کیک برای افراد دیابتی: 10 دستور العمل برتر

کیک برای افراد دیابتی

افراد دیابتی نیز باید از خوردن کیک و دسرهای سنتی لذت ببرند ، به عنوان مثال آنها با یک شاخص گلیسمی بالا مشخص می شوند. خوشبختانه ، این به معنای رد مطلق رفتارهای شیرین نیست.

یک کیک خوشمزه برای دیابتی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. بله ، کیک و دسر برای افراد دیابتی وجود دارد! مشکل اصلی کیک در دیابت ، محتوای زیاد قند (GI - 70) و آرد سفید (GI - 85) است. این مؤلفهها گلیسمی پخت را به شدت افزایش می دهند ، بنابراین سایر محصولات باید آنها را در کیک برای دیابتی جایگزین کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه پخت کیک برای افراد دیابتی ، مقاله های من در مورد این موضوع را در زیر بخوانید.

کیک های دیابت: دستور العمل ها و ویژگی های استفاده

شیرینی ها در لیست محصولات ممنوع برای افراد دیابتی در رتبه اول قرار دارند. آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که به سرعت توسط بدن جذب می شوند و منجر به افزایش شدید قند خون می شوند. کیک برای افراد دیابتی نیز ممنوع است.

کیک مخصوص دیابتی ها مانند سایر شیرینی ها در بخش های ویژه فروشگاه ها قابل تهیه است. قبل از خرید ، باید ترکیب دسر را به دقت مطالعه کنید تا از عدم وجود مواد ممنوعه اطمینان حاصل کنید. حضور در ترکیب کیک حتی یک محصول مضر باعث می شود درمان مناسب برای مصرف نباشد.

دیابتی نوعی کیک بدون قند است که از نظر ظاهری شبیه یک سوفل هوا است. لیست مواد تشکیل دهنده نباید حاوی رنگ یا طعم دهنده باشد. کیک باید حداقل چربی مخصوصاً برای افراد دیابتی نوع 2 داشته باشد.

برای اینکه مطمئن شوید کیک خریداری شده بی خطر است و تنها محصولات مجاز را شامل می شود ، می توانید یک دسر را به سفارش تهیه کنید. در این حالت ، می توانید لیست مواد تشکیل دهنده مورد نظر خود را مشخص کنید. شیرینی سازی ها تمام نیازهای یک فرد دیابتی را در نظر گرفته و یک درمان مطمئن را آماده می کند. دستور العمل های کیک های دیابتی بسیار ساده است ، بنابراین می توانید شیرینی را در خانه و با دستان خود تهیه کنید.

همانطور که از شیرین کننده های کیک استفاده می کنند:

1. جایگزین های قند (سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز) ،
2. پنیر کلم
3. ماست کم چرب

تهیه کیک خانگی شامل چند توصیه است:

خمیر باید از آرد چاودار درشت باشد ، می توان آن را از میوه و سبزیجات مجاز تهیه کرد ، ماست و کفیر حاوی چربی کم علاوه بر پخت و پز خواهد بود ، تخم مرغ برای تهیه پرکننده ها استفاده نمی شود ، افزودن آنها به آرد توصیه نمی شود ، شکر را با شیرین کننده های طبیعی جایگزین می کنیم.

کیک دیابتی در بخش های کوچکی توصیه می شود. بعد از مصرف میزان قند خون اندازه گیری می شود.

دستور العمل کیک خامه ای

برای تهیه کیک خامه دیابتی باید موارد زیر را مصرف کنید:

250 گرم پنیر (محتوای چربی بالاتر از 3٪) ، 50 گرم آرد ، 100 گرم خامه ترش کم چربی ، دو عدد تخم مرغ ، 7 قاشق غذاخوری. ل فروکتوز ، 2 گرم وانیل ، 2 گرم پودر بیکینگ.

تخم مرغ ها را با 4 گرم فروکتوز مخلوط کرده و می زنند. پنیر کلم ، بیکینگ پودر برای خمیر ، 1 گرم وانیلین به مخلوط اضافه می شود و کاملاً مخلوط می شود. خمیر باید مایع شود. در همین حال ، کاغذهای перگونی با یک ظرف پخت پوشانده شده و با روغن نباتی چرب می شوند.

خمیر را به شکل آماده ریخته و به مدت 20 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد پخته می شود. برای تهیه خامه ، خامه ترش ، 1 گرم وانیل و 3 گرم فروکتوز را مخلوط کنید. مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. وقتی کیک خنک شد ، سطح آن با خامه آماده شده کاملاً آغشته می شود.

کیک باید خیس شود ، بنابراین به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود. دسر با برش های میوه و انواع توت ها تزئین شده است ، که در دیابت مجاز است.

دستور تهیه بیسکویت موز-توت فرنگی

کیک دیابتی با اضافه کردن توت فرنگی و موز می تواند منو را متنوع کند. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:

1. 6 قاشق غذاخوری ل آرد
2. یک تخم مرغ
3. 150 میلی لیتر شیر بدون چربی
4. 75 گرم فروکتوز
5. یک موز
6. 150 گرم توت فرنگی ،
7. 500 میلی لیتر خامه ترش کم چرب ،
8. پوست یک لیمو
9. 50 گرم کره.
10. 2 گرم وانیلین.

روغن تا دمای اتاق گرم می شود و با تخم مرغ و آبلیمو مخلوط می شود. این مواد در مخلوط کن مخلوط می شوند ، شیر وانیل اضافه می شود و مخلوط کن دوباره برای چند ثانیه روشن می شود. آرد را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

برای پخت به دو شکل با قطر حدود 18 سانتی متر نیاز خواهید داشت.قسمت پایین آنها با کاغذی از جنس پروانه است. به شکلی که خمیر را به طور مساوی پخش کنید. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 17-20 دقیقه.

در بالا دوباره با خامه آغشته شده و با یک کیک دوم پوشانده شده است. با خامه آغشته شده و توت فرنگی پخش می شود ، به نصف برش داده می شود. کیک دیگر با خلال خامه و موز پوشانده شده است. کیک بالا که با خامه آغشته شده و با میوه های باقی مانده تزئین می شود. کیک تمام شده به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود تا اصرار کند.

طرز تهیه کیک شکلاتی برای دیابت

دستور العمل های کیک برای دیابت دسرهای شکلات را از بین نمی برد. نکته اصلی استفاده از محصولات مجاز و رعایت قوانین تهیه است. برای یک کیک دیابتی شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

آرد - 100 گرم ، پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری ، جایگزین شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل. ، تخم مرغ - 1 عدد ، آب جوش - 3/4 فنجان ، پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری ، جوش شیرین - 0.5 قاشق غذاخوری ، وانیل - 1 قاشق غذاخوری ، نمک - 0.5 ساعت. L. l. ، قهوه خنک شده - 50 میلی لیتر.

آرد را با کاکائو ، سودا ، نمک و پودر بیکینگ مخلوط می کنیم. در یک ظرف دیگر ، یک تخم مرغ ، آب پخته شده آب پخته ، روغن ، قهوه ، وانیل و یک جایگزین قند مخلوط می شوند. این مواد تا زمانی که یک مخلوط همگن حاصل شود مخلوط می شوند. فر با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم می شود.

هر دو مخلوط آماده را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصل به طور مساوی روی یک ظرف پخت پخش شود. خمیر با یک ورق فویل پوشانده شده و به مدت 30 دقیقه پخته می شود. برای اینکه کیک نرمتر و نرم تر شود ، اثر حمام آب را ایجاد می کنند. برای این کار فرم را در ظرف دیگری با مزارع وسیع ، پر از آب قرار دهید.

در صورت تهیه مطابق با کلیه قوانین از محصولات مجاز ، کیک به یک درمان مقرون به صرفه برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم تبدیل خواهد شد. دسرها را می توان در بخش های تخصصی خریداری کرد یا در خانه پخته شد. دستور العمل های کیک بسیار متنوع است و شامل غذاهای بی خطر است.

کیک دیابت

کیک ها به محصولات شیرینی بزرگ به شکل استوانه ای ، بیضی ، مثلثی یا مستطیلی گفته می شوند. چنین دسرهایی از انواع زیر هستند:

اصلی (کل پخته شده) ، نوع ایتالیایی (قسمت زیرین ، دیوارها ، درب خمیر به طور جداگانه تهیه می شود و پس از آن با میوه یا خامه پر می شوند) پیش ساخته ("نصب شده" از نوع دیگری از خمیر ، لایه ها خیس می شوند ، با مخلوط های مختلف پوشش داده می شوند. لعاب بر روی محصول نهایی اعمال می شود) با تزئین با الگوهای و غیره) ، فرانسوی (بر اساس بیسکویت یا شیرینی پف در ترکیب با طعم دهنده ها - قهوه ، شکلات و غیره) ، وینزی (خمیر مخمر + خامه ورقه شده آغشته شده) ، وفل و غیره .d

آیا افراد دیابتی می توانند کیک بخورند؟

محصولات آشپزی آماده ("کارخانه") دسرهای پر کالری هستند که حاوی تعداد زیادی کربوهیدرات "سریع" هستند (آنها به راحتی جذب می شوند ، فوراً به انرژی تبدیل می شوند و باعث جهش شدید گلوکز در خون می شوند).

برای تهیه چنین خوشمزه هایی از آرد ، شکر ، خامه سنگین (شیر ، خامه ترش ، ماست) و همچنین مواد افزودنی غذایی "مضر" استفاده می شود - از طعم دهنده ها ، مواد نگهدارنده و غیره استفاده می شود. در همین راستا ، متخصصان استفاده از کیک فروشگاهی را برای افراد دارای اضافه وزن و همچنین برای بیمارانی که از دیابت رنج می برند توصیه نمی کنند.

با این وجود ، بیماران مبتلا به دیابت نباید خود را از لذت گاه و بیگاه (در دوزهای متوسط) برای لذت بردن از دسر مورد علاقه خود انکار کنند - یک کیک رژیمی می تواند به طور مستقل در خانه تهیه شود و از آنالوگ طبیعی (مصنوعی) آن به جای شکر استفاده کرده و آرد گندم را با چاودار و ذرت جایگزین کند. ، گندم سیاه (سنگ زنی درشت).

نکته مهم: بهترین کیک برای بیماران دیابتی ، سوفله سبک روی فروکتوز از پنیر کم چرب یا ماست با ژله از میوه های شیرین و ترش (انواع توت ها) است.

گزینه یک دسر "دیابتی" خانگی و خوشمزه و سالم را در نظر بگیرید:

250 گرم پنیر (کم چرب) ، 2 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری. هر آرد درشت ، 7 قاشق غذاخوری. فروکتوز (4 عدد برای خمیر ، 3 عدد خامه) ، 100 گرم خامه ترش کم چربی ، 1 کیسه پودر بیکینگ ، وانیلین (به مزه).

برای تهیه خمیر ، تخم مرغ ها را با فروکتوز با ضرب و شتم بزنید ، پودر بیکینگ ، پنیر لپه ، آرد را به آنها اضافه کنید. جرم حاصل باید کاملاً مخلوط شود. در مرحله بعد ، ظرف پخت با کاغذ روغنی پوشانده شده است ، خمیر را درون آن ریخته ، به مدت 20 دقیقه به فر ارسال می کنیم ، تا 250 درجه گرم شود.

خامه ترش را در مخلوط کن با فروکتوز و وانیل ضرب کنید و پوست خنک را با کرم تمام شده آغشته کنید. کیک را می توان با انواع توت ها تزئین کرد - تمشک ، توت فرنگی ، گیلاس. مراقب باشید! براساس آمار WHO ، هر ساله در جهان 2 میلیون نفر در اثر دیابت و عوارض آن جان خود را از دست می دهند.

در صورت عدم پشتیبانی صحیح از بدن ، دیابت منجر به انواع مختلف عوارض ، به تدریج بدن انسان را از بین می برد. شایع ترین عوارض آن عبارتند از: گانگرن دیابتی ، نفروپاتی ، رتینوپاتی ، زخم های استوایی ، هیپوگلیسمی ، کتواسیدوز.

دیابت همچنین می تواند منجر به ایجاد تومورهای سرطانی شود. تقریباً در همه موارد ، یک فرد دیابتی یا می میرد ، با یک بیماری دردناک مبارزه می کند ، یا به یک فرد واقعی با معلولیت تبدیل می شود.

دستور العمل های کیک قند بدون دیابت

رژیم درمانی برای دیابت استفاده از کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم و مقدار زیادی چربی را از بین می برد. اما مقاومت در برابر وسوسه خوردن چیزی خوشمزه برای بیماران دشوار است. نقض رژیم با افزایش شدید قند خون و وخیم تر شدن وضعیت بیمار تهدید می شود.

برای متنوع سازی رژیم غذایی دیابتی ها ، محصولات شیرینی پزی مخصوصی بدون قند و چربی های حیوانی تهیه می شود. می توانید آنها را در بخش های تخصصی فروشگاه ها خریداری کنید یا خود را در خانه طبخ کنید.

بیشتر اوقات این کیک های سوفل یا یک محصول ژلاتین است ، زیرا آرد گندم به مقدار زیادی برای بیماران منع مصرف می شود. محصولات شیرینی پزی با عصاره های گیاهی انواع توت ، باسن گل رز ، انیسون ، منتول و مالت تقویت می شوند.

اکنون دستورات بیشتر و بیشتر محصولات رژیمی در قفسه های فروشگاه ارائه می شود. اما قبل از خرید و استفاده از شیرینی ، شما باید با ترکیب آنها آشنا شوید. در واقع ، علاوه بر قند ، مواد خوب می توانند حاوی چربی ، مواد نگهدارنده مضر یا رنگ باشند. برای از بین بردن خطر مصرف غذاهای ممنوع ، توصیه می شود آنها را در خانه طبخ کنید. دستور العمل های کیک خانگی چند دستور غذا را در نظر بگیرید.

کیک بدون شکر

برای تهیه دسر بدون پخت ، به چنین محصولاتی احتیاج خواهید داشت:

1. کوکی رژیم غذایی - 150 گرم ،
2. پنیر ماسکارپون - 200 گرم
3. توت فرنگی تازه - 500 گرم ،
4. تخم مرغ - 4 عدد ،
5. کره بدون چربی - 50 گرم ،
6. شیرین کننده - 150 گرم ،
7. ژلاتین - 6 گرم
8. وانیل ، دارچین برای طعم دادن.

یک کیسه کوچک ژلاتین در آب سرد خیس شده و برای تورم در سمت چپ قرار می گیرد. نیمی از توت فرنگی ها را با مخلوط کن شسته و خرد می کنیم. همچنین می توانید از مویز ، سیب یا کیوی استفاده کنید. کوکی ها کاملا خرد شده و با کره ذوب شده مخلوط می شوند. این مخلوط در قالب گذاشته شده و به یخچال فرستاده می شود.

سپس پروتئین ها از زرده جدا می شوند. سفیده ها را با خامه زده می کنیم تا کف غلیظی ایجاد شود. به طور جداگانه ، شما باید زرده ها را بزنید ، شیرین کننده ، پنیر ماسکارپون ، وانیل را اضافه کنید. ژلاتین به تدریج ریخته می شود. پس از آن ، جرم حاصل به نصف تقسیم می شود. یک قسمت با پوره توت فرنگی مخلوط می شود.

مخلوط میوه را درون قالب در بالای کوکی ها ریخته ، توده پروتئین خامه ای را در بالا و سطح پخش کنید. کیک مخصوص دیابتی ها با توت فرنگی تازه یا میوه های دیگر تزئین شده است. به طور جداگانه ، دسر را پر کنید ، خنک کنید و آب آنرا آب کنید.

با وجود قند خون ناپایدار ، مقادیر بالای گلوکز از شیرینی ها ، باید خودداری کنید. بیسکویت رژیم غذایی دستور العمل یک بیسکویت سبک و بدون قند برای افراد دیابتی: تخم مرغ - 4 عدد ، آرد کتان - 2 فنجان ، وانیل ، دارچین برای طعم دادن ، شیرین کننده به طعم ، گردو یا بادام. زرده های تخم مرغ از پروتئین ها جدا می شوند.

با شیرین کننده سفیده ها را بزنید ، وانیل را اضافه کنید. زرده ها را در یک کاسه جداگانه ضرب کنید ، آرد را معرفی کنید ، سپس توده پروتئین ، آجیل خرد شده را اضافه کنید. خمیر باید مانند یک پنکیک معلوم شود. فرم با کاغذ پخت پوشانده شده است ، کمی با آرد پاشیده می شود.

جرم را به فرم آماده شده ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه در 200 درجه قرار می دهیم. این یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت و پز است. به جای آجیل ، می توانید از میوه های تازه استفاده کنید: سیب ، توت فرنگی ، توت فرنگی یا تمشک. پس از مصرف بیسکویت ، لازم است سطح گلیسمی کنترل شود ، شما نمی توانید از درمان سوء استفاده کنید.

بهتر است قبل از ورزش. دستور العمل کیک گلابی برای کیک فروکتوز گلابی برای افراد دیابتی: تخم مرغ - 4 عدد ، فروکتوز به طعم ، آرد کتان - 1/3 لیوان ، گلابی - 5-6 عدد ، پنیر ریکوتا - 500 گرم ، جوهر لیمو - 1 قاشق غذاخوری. میوه ها شسته و پوست کنده می شوند ، در یک کاسه قرار می گیرند.

پنیر در بالا مالیده می شود ، 2 تخم مرغ اضافه می شود. آرد ، پوست ، شیرین کننده را به طور جداگانه مخلوط کنید. سپس 2 سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند ، با آرد و توده پنیر مخلوط کنید. همه به شکل پخش شده و پخت تا پخته شوند. به نظر می رسد یک دسر بسیار خوشمزه برای تمام خانواده.

کیک مخصوص بیماران دیابتی مجاز است توسط بیمارانی که میزان XE را به شدت کنترل می کنند ، مورد استفاده قرار بگیرند ، قادر به جبران بیماری شدند. دسر می تواند یک میان وعده را جایگزین کند ، مجاز است قبل از ورزش و با قند خون کم غذا بخورد.

کیک و کلوچه دیابت نوع 2

دیابت قندی یک بیماری جدی است که در آن باید یک سیستم غذایی خاص را رعایت کنید. محصولات زیادی وجود دارد که برای افراد دیابتی ممنوع است. اما ، مواد جایگزین مواد غذایی مضر اما خوشمزه دائماً ظاهر می شوند - شیرینی و شیرینی برای افراد دیابتی ، جایگزین های قند ، تقریباً هر آنچه را که قلب شما می خواهد. با تسلط بر چندین دستور العمل ، می توانید خود را از چیزهای بی ضرر بپزید.

چه چیزی نباید برای افراد دیابتی بخورد

شیرینی و شیرینی دیابتی ها نباید از غذاهایی استفاده کنند که حاوی کربوهیدرات هایی هستند که سریع هضم می شوند. اینها نان و شیرینی است: شیرینی ، شیرینی و شکر ، مربا ، شراب ، سودا. کربوهیدرات ها به سرعت و به راحتی در دستگاه گوارش جذب می شوند و در مدت زمان کوتاهی وارد جریان خون می شوند.

اما ، همه نمی توانند بدون قند و پخت به راحتی انجام دهند. راه حل ساده است - برای خرید محصولاتی که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده اند یا یاد بگیرید چگونه خود آنها را طبخ کنید. کیک های خانگی ترجیحا به این دلیل است که شیرینی پزی دقیقاً چه چیزی را می داند.

در دیابت نوع دوم ، خوردن غذاهای ممنوع به ویژه نامطلوب است. و بدون آن ، سطح بالای گلوکز می تواند پس از نقض رژیم غذایی پرش کند که همه چیز به طرز غم انگیزی به پایان می رسد. پس از چنین اختلالاتی ، بازگرداندن سلامتی به حالت عادی بسیار طول خواهد کشید.

چه کیک هایی برای دیابت مجاز است ، و کدام یک از آنها را باید دور ریخت؟

کربوهیدرات ها که در فرآورده های شیرین و آرد بسیار زیاد است ، این توانایی را دارند که به راحتی هضم شده و به سرعت وارد جریان خون شوند. این وضعیت منجر به افزایش قند خون می شود ، پیامد آن ممکن است یک وضعیت جدی باشد - کما قند خون دیابتی.

کیک و شیرینی های شیرین که در قفسه های فروشگاه وجود دارد ، در رژیم غذایی بیماران دیابتی ممنوع است. با این حال ، رژیم غذایی دیابتی ها شامل لیست کاملاً گسترده ای از غذاهایی است که مصرف متوسط ​​آنها باعث تشدید بیماری نمی شود.

بنابراین ، با جایگزین کردن بعضی از مواد موجود در دستور کیک ، می توان غذاهایی را که بدون خوردن سلامتی می توانند بخورند ، طبخ کرد.

ارزش دانستن دارد! کیک دیابتی آماده را می توان در یک فروشگاه در بخش ویژه دیابتی ها خریداری کرد. سایر شیرینی فروشی ها نیز در آنجا به فروش می رسد: شیرینی ، وفل ، کلوچه ، ژله ، کوکی های زنجبیل ، جایگزین های قند.

قوانین کلی برای پخت رژیم

پخت خود به خود اطمینان در استفاده صحیح از محصولات برای او را تضمین می کند. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 ، انتخاب گسترده ای از ظروف موجود است ، زیرا میزان گلوکز آنها با تزریق انسولین قابل تنظیم است.

دیابت نوع 2 نیاز به محدودیت های شدید در مورد غذاهای قندی دارد. برای تهیه یک پخت خوشمزه در خانه ، باید از اصول زیر استفاده کنید:

1. به جای گندم ، از گندم سیاه یا جو دوسر استفاده کنید ؛ برای برخی از دستور العمل ها ، چاودار مناسب است.
2. کره پرچرب را باید با انواع چربی یا سبزیجات کمتری جایگزین کرد.
3. اغلب در پخت کیک ها از مارگارین استفاده می شود که یک محصول گیاهی نیز هست.
4. شکر موجود در کرم ها با موفقیت جایگزین عسل می شوند ؛ از شیرین کننده های طبیعی برای خمیر استفاده می شود.
5. برای پر کردن انواع میوه و سبزیجات مجاز است که در رژیم غذایی افراد دیابتی مجاز است: سیب ، مرکبات ، گیلاس ، کیوی.
6. برای اینکه کیک سالم بماند و به سلامتی آسیب نرساند ، انگور ، کشمش و موز را از بین ببرید.
7. در دستور العمل ها ، ترجیحا از خامه ترش ، ماست و پنیر کمترین چربی استفاده شود.
8. هنگام تهیه کیک توصیه می شود که ممکن است از آرد کم استفاده کنید ؛ کیک های فله را باید با خامه نازک و آغشته به شکل ژله یا سوفل جایگزین کنید.

دستور العمل های کیک

هیچ چیز بهتر از کیک های خانگی نیست ؛ شما می توانید با انتخاب یکی از دستور العمل های مورد علاقه خود ، از یک قطعه کیک کم کالری لذت ببرید. اگر تمایل به روشن کردن اجاق گاز در هوای گرم ندارید ، می توانید یک دسر را در یخچال و فریزر تهیه کنید ، به عنوان مثال کیک پنیر ، سوفل تند یا موس شکلات.

برای بسیاری از بیماران ، ترک شیرینی یک مشکل پیچیده است. دستور العمل های زیادی وجود دارد که می تواند با موفقیت جایگزین غذاهای مورد علاقه شما در رژیم غذایی افراد مبتلا به دیابت شود. این همچنین در مورد شیرینی پزی و همچنین شیرینی هایی که افراد دیابتی می توانند از آن استفاده کنند نیز صدق می کند. ما چندین عکس با عکس ارائه می دهیم

کیک اسفنجی میوه

کیک دیابتی با اضافه کردن توت فرنگی و موز می تواند منو را متنوع کند. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:

• 6 قاشق غذاخوری ل آرد
• یک تخم مرغ
• 150 میلی لیتر شیر بدون چربی
• 75 گرم فروکتوز
• یک موز
• 150 گرم توت فرنگی ،
• 500 میلی لیتر خامه ترش کم چرب ،
• پوست یک لیمو
• 50 گرم کره.
• 2 گرم وانیلین.

روغن تا دمای اتاق گرم می شود و با تخم مرغ و آبلیمو مخلوط می شود. این مواد در مخلوط کن مخلوط می شوند ، شیر وانیل اضافه می شود و مخلوط کن دوباره برای چند ثانیه روشن می شود. آرد را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

برای پخت به دو شکل با قطر حدود 18 سانتی متر نیاز خواهید داشت.قسمت پایین آنها با کاغذی از جنس پروانه است. به شکلی که خمیر را به طور مساوی پخش کنید. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 17-20 دقیقه.

مهم! وقتی بیسکویت خنک شد ، طول آن بریده می شود.

در بالا دوباره با خامه آغشته شده و با یک کیک دوم پوشانده شده است. با خامه آغشته شده و توت فرنگی پخش می شود ، به نصف برش داده می شود. کیک دیگر با خلال خامه و موز پوشانده شده است. کیک بالا که با خامه آغشته شده و با میوه های باقی مانده تزئین می شود. کیک تمام شده به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود تا اصرار کند.

پف کاستارد

مواد زیر برای پخت و پز استفاده می شود:

• 400 گرم آرد گندم سیاه
• 6 تخم مرغ
• 300 گرم مارگارین یا کره گیاهی ،
• لیوان ناقص آب
• 750 گرم شیر بدون چربی
• 100 گرم کره ،
• ½ کیسه وانیلین ،
• ¾ فنجان فروکتوز یا یک جایگزین دیگر قند.

برای شیرینی پف:

1. آرد (300 گرم) را با آب مخلوط کنید (می توان آن را با شیر جایگزین کرد) ، آن را با مارگارین نرم حل کنید و روغن دهید.
2. چهار بار بچرخید و پانزده دقیقه به جای سرد بفرستید.
3. این روش را سه بار تکرار کنید ، سپس خوب مخلوط کنید تا خمیر در پشت دست ها بماند.
4. 8 کیک از کل مقدار آن را جمع کنید و در فر با دمای 170 تا 180 درجه بپزید.

کرم برای لایه باز:

1. شیر ، فروکتوز ، تخم مرغ و 150 گرم آرد باقیمانده را در یک توده همگن قرار دهید.
2. در یک حمام آب بپزید تا مخلوط غلیظ شود ، مرتباً هم بزنید.
3. از روی حرارت بردارید ، وانیلین را اضافه کنید.
4. کیکها را با خامه خنک بپوشانید ، و در بالای آن را با خرده خرد شده چاشنی بزنید.
5. کیک های بدون پخت سریع پخته می شوند ، کیک هایی ندارند که نیاز به پخته شدن دارند.

مهم! کمبود آرد ، میزان کربوهیدرات موجود در ظرف را کاهش می دهد.

کشک با میوه

برای تهیه کیک خامه دیابتی باید موارد زیر را مصرف کنید:

• 250 گرم پنیر (محتوای چربی بالاتر از 3٪) ،
• 50 گرم آرد
• 100 گرم خامه ترش کم چرب ،
• دو تخم مرغ
• 7 قاشق غذاخوری ل فروکتوز
• 2 گرم وانیل
• 2 گرم پودر بیکینگ

تخم مرغ ها را با 4 گرم فروکتوز مخلوط کرده و می زنند. پنیر کلم ، بیکینگ پودر برای خمیر ، 1 گرم وانیلین به مخلوط اضافه می شود و کاملاً مخلوط می شود.

مهم! خمیر باید مایع شود.

در همین حال ، کاغذهای перگونی با یک ظرف پخت پوشانده شده و با روغن نباتی چرب می شوند. خمیر را به شکل آماده ریخته و به مدت 20 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد پخته می شود.

برای تهیه خامه ، خامه ترش ، 1 گرم وانیل و 3 گرم فروکتوز را مخلوط کنید. مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. وقتی کیک خنک شد ، سطح آن با خامه آماده شده کاملاً آغشته می شود. کیک باید خیس شود ، بنابراین به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود. دسر با برش های میوه و انواع توت ها تزئین شده است ، که در دیابت مجاز است.

پودینگ هویج

برای تهیه این دستورالعمل شما نیاز دارید:

• 150 گرم هویج
• 1 قاشق غذاخوری ل کره
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش (10٪) ،
• 50 میلی لیتر شیر
• 50 گرم پنیر (5٪) ،
• 1 تخم مرغ
• 2 لیتر آب سرد
• یک زنجبیل رنده شده ،
• 1 قاشق غذاخوری دانه های پنبه ، زیرا و گشنیز ،
• 1 قاشق غذاخوری سوربیتول

1. هویج ها را پوست گرفته و روی رنده رنده کنید.
2. هویج را با آب سرد بریزید و بگذارید 3 ساعت خیس شود. هر ساعت آب را عوض کنید.
3. هویج ها را از طریق پنیر پنیر خرد کنید ، با شیر پر کنید و کره اضافه کنید. هویج خورش را به مدت 7 دقیقه تفت دهید.
4. پروتئین را از زرده جدا کنید. زرده را با پنیر دلمه مخلوط کنید و پروتئین را با سوربیتول بزنید.
5. در هویج آماده ، زرده را با پنیر کلوچه و پروتئین شلاق زده اضافه کنید.
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و به یک ظرف پخت روغنی که با روغن چرب شده است منتقل کرده و با زیرا ، گشنیز ، دانه های کارواش پاشیده کنید.
7. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
8. پودینگ را با خامه ترش سرو کنید.

کیک ماست

دستور تهیه کیک بسیار ساده است ، حتی نیازی به استفاده از اجاق گاز برای پختن آن نیست.

• ماست طبیعی بدون چربی - 250 میلی لیتر ،
• کرم بدون چربی - 250 میلی لیتر ،
• پنیر پنیر - 250 گرم ،
• ژلاتین خوراکی - 2 قاشق غذاخوری ،
• شیرین کننده به طعم ،
• وانیلین

1. خامه را خوب با مخلوط کن ضرب کنید ،
2. ژلاتین را به مدت 20 دقیقه خیس کنید ،
3. شکر ، پنیر ، ماست و ژلاتین متورم را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید ،
4. به توده بدست آمده ، خامه ، وانیلین ، شیرین کننده ،
5. خمیر را به شکل مناسب بریزید و 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید ،
6. بعد از سخت شدن ، قسمت بالای کیک را می توان با میوه ها تزئین کرد.

ناپلئون برای بیماران دیابتی

• 450 گرم آرد سبوس دار
• 150 گرم آب
• نمک
• اریتریتول (شیرین کننده) ،
• 300 گرم مارگارین
• 750 میلی لیتر شیر بدون چربی
• 6 تخم مرغ
• وانیلین

برای پایه ، مارگارین ، 150 گرم شیر ، نمک را باید با هم مخلوط کرده ، ورز دهید و درون یک لایه 5/5 سانتی متر ورقه شده قرار دهید.

با مارگارین ذوب شده پخش کنید ، داخل یک پاکت بشورید و نیم ساعت در جای سرد قرار دهید. پس از بیرون رفتن و تکرار نمودار عمل 3 بار دیگر ، لازم است که آن را در یک دنباله به حداقل برسانید.

خمیر تمام شده را به 3 قسمت مساوی تقسیم کرده و برای چند دقیقه در دمای بالای 200 درجه بپزید.

برای کاستارد به تخم مرغ ، 1-2 قاشق غذاخوری احتیاج خواهید داشت. قاشق غذاخوری آرد ، اریتریتول ، شیر. در مخلوط کن بزنید و در حمام بخار دم کنید. لایه ها را با سس بپوشانید ، با برش های کیک در قسمت بالا و پشته بپاشید ، چند ساعت برای آبمیوه بگذارید.

کیک وانیلی میوه ای

• 300 گرم ماست بدون چربی ،
• ژلاتین
• 100 گرم شیر
• 80 گرم ویفر برای بیماران مبتلا به دیابت ،
• 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری ساخارین ،
• 1 قطعه نارنجی
• 1 قطعه موز
• 1 قطعه کیوی
• 200 گرم توت.

وافل ها را درون خرده های بزرگ خرد کنید ، سپس در ماست طبیعی بریزید و ساکارین اضافه کنید. میوه را خرد کرده و با ماده شیر به کاسه اضافه کنید. شیر را گرم کنید و ژلاتین را به آن اضافه کنید ، به آرامی درون یک کاسه میوه بریزید و مخلوط کنید.

یک صفحه عمیق آماده کنید ، با فیلم چسبناک در چند لایه بپوشانید ، مخلوط را بریزید و لبه ها را بپوشانید. به مدت 5 ساعت به مکان سرد بفرستید. بعد از استحکام ، فیلم را روشن کنید و رها کنید. در دیابت ، چنین دسر می تواند 1-2 بار در هفته مجاز باشد.

کیک شکلاتی

دستور العمل های کیک برای دیابت دسرهای شکلات را از بین نمی برد. نکته اصلی استفاده از محصولات مجاز و رعایت قوانین تهیه است. برای یک کیک دیابتی شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد - 100 گرم
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری ،
• جایگزین قند - 1 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• آب جوش - 4/4 فنجان ،
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری ،
• جوش شیرین - 0.5 قاشق غذاخوری ،
• وانیل - 1 قاشق غذاخوری ،
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
• قهوه خنک شده - 50 میلی لیتر.

آرد را با کاکائو ، سودا ، نمک و پودر بیکینگ مخلوط می کنیم. در یک ظرف دیگر ، یک تخم مرغ ، آب پخته شده آب پخته ، روغن ، قهوه ، وانیل و یک جایگزین قند مخلوط می شوند.

این مواد تا زمانی که یک مخلوط همگن حاصل شود مخلوط می شوند. اجاق گاز تا 175 درجه گرم می شود.

هر دو مخلوط آماده را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصل به طور مساوی روی یک ظرف پخت پخش شود. خمیر با یک ورق فویل پوشانده شده و به مدت 30 دقیقه پخته می شود.

برای اینکه کیک نرمتر و نرم تر شود ، اثر حمام آب را ایجاد می کنند. برای این کار فرم را در ظرف دیگری با مزارع وسیع ، پر از آب قرار دهید.

ارزش دانستن دارد! در صورت تهیه مطابق با کلیه قوانین از محصولات مجاز ، کیک به یک درمان مقرون به صرفه برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم تبدیل خواهد شد. دسرها را می توان در بخش های تخصصی خریداری کرد یا در خانه پخته شد.

دستور العمل های کیک بسیار متنوع است و شامل غذاهای بی خطر است.

طرز تهیه کالاهای پخته شده دیابت

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که می خواهند محصولات شیرینی پزی خوشمزه را برای خود تهیه کنند ، باید برخی از قوانین را رعایت کنند:

پخت باید از آرد چاودار تهیه شود ، در حالت ایده آل اگر درشت و کم درجه باشد. برای آزمایش ، سعی کنید تخم مرغ نکشید. شما می توانید با اطمینان از آنها فقط برای اضافه کردن به پر کردن ، به صورت جوش داده شده استفاده کنید. به جای شکر از شیرین کننده های طبیعی استفاده کنید. از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نکنید. محصولات طبیعی ، پخته شده ، ترکیب اصلی خود را حفظ می کنند. بسیاری از دستور العمل ها استفاده از فروکتوز را نشان می دهند - برای افراد دیابتی نوع 2 این نامطلوب است. بهتر استویا را انتخاب کنید. کره را با مارگارین جایگزین کنید که حاوی چربی کمتری باشد. سبزیجات و میوه ها را از لیست دیابتی های مجاز برای پر کردن انتخاب کنید. با استفاده از دستور العمل های جدید ، محتوای کالری اجزا را با دقت محاسبه کنید. پخت و پز نباید بزرگ باشد - کیک یا کیک درست کنید تا هرکدام با یک واحد نان مطابقت داشته باشند. بهترین گزینه برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 پایهایی است که از آرد چاودار تهیه می شود ، با مخلوط پیاز سبز و تخم مرغ آب پز ، پنیر توفو ، قارچ سرخ شده پر شده است.

طرز تهیه خمیر برای کلوچه ها و پایها

خمیر کیک کیک یک شیرینی خوشمزه قبل از هر چیز یک خمیر خوب است که از آرد مناسب تهیه شده است. دستور العمل ها می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، می توانید از پایه اصلی استفاده کنید ، بر اساس آن ، کیک ها و پیشپوش ها ، حامل ها و نان ها را پخت. برای تهیه آن به این محصولات نیاز خواهید داشت:

1. 1 کیلوگرم آرد چاودار
2. 30 گرم مخمر
3. 400 میلی لیتر آب
4. مقداری نمک
5. 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

آرد را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را کنار بگذارید و سایر مواد را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ظروف را با آن در جای گرم قرار دهید. در حالی که خمیر بالا می رود ، می توانید شروع به پر کردن کنید.

پای یا رول های حاصل را در فر بپزید. کتابهای آشپزی و وب سایتها حاوی نه تنها دستور العمل ها بلکه عکسهای جذاب نیز هستند. بعضی اوقات فرد می خواهد چیزی اغوا کننده اما بسیار مضر را امتحان کند. شما می توانید یک کیک کیک فوق العاده و بسیار خوشمزه پخته ، مناسب برای تغذیه افراد دیابتی نوع 2 را تهیه کنید.

برای تهیه کیک ، محصولات را تهیه کنید:

55 گرم مارگارین کم چرب ، 1 تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری. آرد چاودار ، پوست یک لیمو ، کشمش به طعم و مزه ، جایگزین قند در مقدار مناسب.

میکسر را برداشته و از آن برای مخلوط کردن مارگارین با یک تخم مرغ استفاده کنید. جایگزین شکر ، پوست لیمو ، کشمش ، بخشی از آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آردها را اضافه کرده و جرم را ورز دهید تا تکه ها از بین بروند. جرم را به قالب پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل کنید. حداقل 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه در فر بپزید.

دستور العمل هایی از جمله شیرینی های بی خطر در تنوع زیادی وجود دارد ، شما باید آنهایی را انتخاب کنید که متناسب با ترکیب شما باشند. بدن به همه ی محصولات به همان روش پاسخ نمی دهد - به اصطلاح "مرز" وجود دارد كه بعضی از بیماران دیابتی می توانند در مقادیر اندك مصرف كنند بدون اینكه خطر قند "پرش كند" در خون شود.

شیرینی برای افراد دیابتی

همین چند دهه پیش ، افراد دیابتی از نوع اول یا دوم مجبور شدند رژیمهای غذایی خاصی را به خصوص در رژیم غذایی خود رعایت کنند و فقط اخیراً ، متخصصان تغذیه بر اساس مطالعات آزمایشگاهی دیابت به این نتیجه رسیده اند که این موضوع فوری نیست.

واقعیت این است که بدن یک فرد دیابتی ، صرف نظر از نوع آن ، تضعیف می شود. کربوهیدرات ها با جذب نسبتاً سریع و ورود سریع به جریان خون مشخص می شوند ، که از آن میزان قند به شدت بالا می رود. هایپرگلیسمی شروع به توسعه می کند ، که می تواند باعث آسیب دائمی سلامت یک دیابتی شود.

كمكهای واضح ارائه نشده ، در این شرایط بدن باعث ایجاد كما قند خون می شود. به همین دلیل است که برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم ، آرد و محصولات شیرین در مقادیر زیاد یا حتی در مواردی که دوست دارند توصیه نمی شود.

برخی از بیماران دیابتی هنگام در نظر گرفتن شیرینی و محصولات آرد ، عذاب واقعی را تجربه می کنند که برای وضعیت روانی بیمار کاملاً خطرناک است. براساس آنها ، حداقل افسردگی می تواند ایجاد شود.

بنابراین وجود شیرینی پزی مخصوص دیابتی ها جایگزین خوبی برای شیرینی های واقعی است. در ترکیب آنها ، مقدار قند عملا از این امر مستثنی است. به سادگی توسط فروکتوز جایگزین می شود. متأسفانه این کافی نیست. چربی های حیوانی نیز خطرناک هستند ، بنابراین ، به عنوان مثال ، یک شیرینی پزی مانند کیک برای افراد دیابتی به حداکثر کاهش می یابد.

اما حتی این کافی نیست. در هر بار ، خرید یا پخت کیک هایی از این نوع به تنهایی ، لازم است که چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات هایی را که این محصول شامل آن است محاسبه کنید. هنگام خرید شیرینی پزی به شکل کیک ، باید بیشتر به ترکیب محصولات مورد استفاده در تهیه آن توجه کنید.

اساس ساخت کیک برای افراد دیابتی فروکتوز یا نوعی جایگزین دیگر قند است. واقعاً فرقی نمی کند. نکته اصلی این است که دستور غذا در این حالت حاوی قند نیست. اغلب سازنده برای پخت این نوع از ماست کم چرب یا پنیر کلوچه استفاده می کند. کیک مخصوص دیابتی ها یک سوفل یا ژله سبک است که در بالا با میوه یا انواع توت ها تزئین شده است.

افراد دیابتی که شیرینی آنها به شدت ممنوع است ، سعی می کنید خودتان محصولات شیرینی پزی درست کنید تا بتوانید کالاهایی را که برای این کار استفاده می شود ، به طور کامل کنترل کنید.

دستور تهیه کیک رژیم غذایی خوشمزه امروز مشکلی ندارد. به راحتی می توانید در اینترنت پیدا کنید یا از دوستان بپرسید. آنها نه تنها به بیماران مبتلا به دیابت علاقه مند هستند. دستور تهیه چنین کیک برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند یا فقط آن را دنبال می کنند ، مفید خواهد بود.

دستور تهیه کیک برای افراد دیابتی از هر نوع

1. کرم بدون چربی - 0.5 لیتر ،
2. جایگزین قند - 3 قاشق غذاخوری ،
3. ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری ،
4. بعضی از میوه ها ، وانیل یا انواع توت ها که برای تزیین کیک استفاده می شوند.

خامه را در یک کاسه عمیق شلاق بزنید. ژلاتین را خیس کرده و به مدت بیست دقیقه تزریق کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و خامه شلاق را به آنها اضافه کنید. مخلوط را درون قالب ریخته و سه ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان چندین نوع میوه بی ضرر برای افراد دیابتی را روی سطح کیک یخ زده قرار داد.

دستور تهیه کیک ماست را می توان توسط افراد دیابتی نیز مصرف کرد ، اما نه به همان اندازه که دوست دارند. واقعیت این است که چنین دستور العمل حاوی آرد و تخم مرغ است. اما بقیه محصولات کم کالری هستند ، بنابراین برای افرادی که به رژیم های غذایی ویژه پایبند هستند کاملاً مجاز است.

کیک هویج برای دیابت

مواد لازم

300 گرم هویج ، 150 گرم شیرین کننده ، 50 گرم آرد ، 50 گرم کراکر خرد شده ، 200 گرم آجیل (توصیه می شود دو نوع آجیل مصرف کنید - مثلاً فندق و گردو) ، 4 عدد تخم مرغ ، یک سنجاق دارچین و میخک ، 1 قاشق چای خوری آب (گیلاس یا توت دیگر) ، 1 قاشق چایخوری نوشابه ، کمی نمک.

روش پخت و پز

هویج ها را روی رنده ریز خرد کرده و پاک کنید ، آرد را با سودا یا جوش شیرین ، نمک ، آجیل زمینی و کراکر خرد شده مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را با 2-3 قاشق غذاخوری شیرین کننده ، آب توت ، دارچین و میخک مخلوط کنید ، ضرب کنید تا کف شود ، آرد گندم را با آجیل به دقت به مخلوط اضافه کنید ، سپس هویج رنده شده و همه چیزها را مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را با شیرین کننده باقی مانده ضرب کنید و به خمیر اضافه کنید. ظرف پخت را با آرژنین چرب کنید ، خمیر را درون قالب قرار دهید و در فر را به مدت متوسط ​​45 دقیقه در دمای 175 درجه در فر قرار دهید.