رژیم دیابت نوع 2 > رژیم غذایی برای دیابت

تمام مطالب iLive توسط متخصصان پزشکی بررسی می شود تا از بالاترین دقت و سازگاری با حقایق اطمینان حاصل شود.

ما برای انتخاب منابع اطلاعات قواعد دقیق داریم و فقط به سایتهای معتبر ، مؤسسات تحقیقاتی دانشگاهی و در صورت امکان تحقیقات پزشکی اثبات شده مراجعه می کنیم. لطفاً توجه داشته باشید که اعداد موجود در براکت ها (، و غیره) پیوندهای تعاملی با چنین مطالعاتی هستند.

اگر فکر می کنید که هیچ یک از مواد ما نادرست ، منسوخ یا غیرقابل سؤال است ، آن را انتخاب کرده و Ctrl + Enter را بزنید.

در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، انسولین خود تولید می شود ، با این حال ، اغلب بصورت نا موقع یا ناکافی است ، به خصوص بلافاصله پس از خوردن غذا. رژیم غذایی دیابت نوع 2 باید سطح پایدار گلوکز را در خون حفظ کند ، تا حد ممکن به حد طبیعی برسد.

این به عنوان تضمینی برای بهبود وضعیت بیمار و جلوگیری از عوارض بیماری است.

, , , , , , , , , , , ,

رژیم دیابت نوع 2 رژیم غذایی چیست؟

برای مبتلایان به دیابت نوع 2 ، یک جدول غذایی درمانی شماره 9 تهیه شده است. هدف از تغذیه ویژه بازگرداندن اختلال در کربوهیدرات و متابولیسم چربی در بدن است. منطقی است که در وهله اول شما باید کربوهیدرات ها را رها کنید ، اما این کاملاً درست نیست: رد مطلق محصولات کربوهیدرات نه تنها کمکی نمی کند بلکه باعث بدتر شدن وضعیت بیمار می شود. به همین دلیل ، کربوهیدراتهای سریع (شکر ، شیرینی پزی) با میوه ، غلات جایگزین می شوند. رژیم باید متعادل و کامل ، متنوع و کسل کننده نباشد.

البته شکر ، مربا ، کیک و شیرینی از منو خارج می شود. قند را باید با آنالوگ ها جایگزین کرد: آن زایلیتول ، آسپارتام ، سوربیتول است.
وعده های غذایی شایع می شوند (6 بار در روز) ، و وعده های غذایی کوچکتر هستند.
وقفه بین وعده های غذایی نباید بیشتر از 3 ساعت باشد.
آخرین وعده غذایی 2 ساعت قبل از خواب است.
به عنوان میان وعده ، شما باید از میوه‌های میوه ، توت یا سبزیجات استفاده کنید.
صبحانه را نادیده نگیرید: سوخت و ساز بدن را برای کل روز شروع می کند ، و با دیابت بسیار مهم است. صبحانه باید سبک اما دلچسب باشد.
هنگام تهیه منو ، محصولات بدون چربی ، آب پز یا بخار پز را انتخاب کنید. قبل از پخت و پز ، گوشت را باید از چربی تمیز کرد ، مرغ را باید از روی پوست جدا کرد. تمام غذاهای مصرفی باید تازه باشند.
شما مجبور خواهید بود کالری دریافتی را کاهش دهید ، به خصوص اگر اضافه وزن دارید.
مصرف نمک را محدود کنید و سیگار کشیدن و نوشیدن الکل را متوقف کنید.
مقدار کافی فیبر باید در رژیم غذایی وجود داشته باشد: جذب کربوهیدرات ها را تسهیل می کند ، جذب گلوکز در دستگاه گوارش را کاهش می دهد ، سطح گلوکز خون را تثبیت می کند ، روده ها را از مواد سمی پاک می کند و تورم را تسکین می دهد.
در هنگام انتخاب نان ، بهتر است روی درجه های تاریک پختن قرار بگیرید ، با افزودن سبوس امکان پذیر است.
کربوهیدراتهای ساده جایگزین می شوند ، به عنوان مثال ، غلات: جو دوسر ، گندم سیاه ، ذرت و غیره.

سعی کنید پرخوری یا وزنی نداشته باشید. توصیه می شود روزانه حدود 1.5 لیتر مایعات بنوشید.

برای بیماران دارای اضافه وزن ، پزشک می تواند رژیم درمانی شماره 8 را که برای درمان چاقی استفاده می شود ، تجویز کند یا هر دو رژیم را با در نظر گرفتن خصوصیات فردی ترکیب کند.

به یاد داشته باشید: بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 نباید گرسنه باشد. شما باید همزمان غذا بخورید ، اما اگر در فاصله بین وعده های غذایی احساس گرسنگی کردید ، حتماً میوه ، هویج آغشته کرده یا چای بنوشید: غرق گرسنگی ها شوید. تعادل را حفظ کنید: پرخوری برای بیمار مبتلا به دیابت کمتر خطرناک نیست.

منوی رژیم دیابت نوع 2

با ابتلا به دیابت نوع 2 ، فرد می تواند یک شیوه زندگی عادی را پیش ببرد و تغییراتی در رژیم خود ایجاد کند. پیشنهاد می کنیم خود را با منوی رژیم غذایی نمونه ای از دیابت نوع 2 آشنا کنید.

صبحانه بخشی از جو دوسر ، یک لیوان آب هویج.
میان وعده دو سیب پخته شده.
ناهار یک وعده سوپ نخود ، وینگرت ، چند برش نان تیره ، یک فنجان چای سبز.
میان وعده بعدازظهر. سالاد هویج با آلو.
شام گندم سیاه با قارچ ، خیار ، مقداری نان ، یک لیوان آب معدنی.
قبل از رفتن به رختخواب - یک فنجان کفیر.

صبحانه سرو انواع پنیر با سیب ، یک فنجان چای سبز.
میان وعده آب زغال اخته ، کراکر.
ناهار سوپ لوبیا ، کاسه ماهی ، گل کلم ، نان ، کمپوت میوه خشک.
میان وعده بعدازظهر. ساندویچ با پنیر رژیم غذایی ، چای.
شام خورش سبزیجات ، یک تکه نان تیره ، یک فنجان چای سبز.
قبل از رفتن به رختخواب - یک فنجان شیر.

صبحانه پنکیک بخارپز با کشمش ، چای با شیر.
میان وعده چند زردآلو
ناهار بخشی از بورس گیاهی ، فیله ماهی پخته شده با گیاهان ، کمی نان ، یک لیوان آبگوشت گل رز وحشی.
میان وعده بعدازظهر. یک وعده سالاد میوه.
شام کلم برنجی با قارچ ، نان ، یک فنجان چای.
قبل از رفتن به رختخواب - ماست بدون مواد افزودنی.

صبحانه املت پروتئین ، نان سبوس دار ، قهوه.
میان وعده یک لیوان آب سیب ، کراکر.
ناهار سوپ گوجه فرنگی ، مرغ با سبزیجات ، نان ، یک فنجان چای با لیمو.
میان وعده بعدازظهر. برش نان با خمیر خمیر.
شام کتلت هویج با ماست یونانی ، نان ، یک فنجان چای سبز.
قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان شیر.

صبحانه دو تخم مرغ آب پز نرم ، چای با شیر.
میان وعده تعداد انگشت شماری از انواع توت ها.
ناهار سوپ کلم تازه کلم ، کلوچه سیب زمینی ، سالاد سبزیجات ، نان ، یک لیوان کمپوت.
میان وعده بعدازظهر. پنیر لپه با زغال اخته.
شام کیک ماهی بخارپز ، بخشی از سالاد سبزیجات ، مقداری نان ، چای.
قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان ماست.

صبحانه بخشی از فرنی ارزن با میوه ها ، یک فنجان چای.
میان وعده سالاد میوه.
ناهار سوپ کرفس ، فرنی جو با پیاز و سبزیجات ، مقداری نان ، چای.
میان وعده بعدازظهر. پنیر کلم با لیمو.
شام ترشی سیب زمینی ، سالاد گوجه فرنگی ، یک تکه ماهی آب پز ، نان ، یک فنجان کمپوت.
قبل از رفتن به رختخواب - یک لیوان کفیر.

صبحانه سرو کاسه پنیر دلمه ای با انواع توت ها ، یک فنجان قهوه.
میان وعده آب میوه ، کراکر.
ناهار سوپ پیاز ، خلال مرغ مرغ ، بخشی از سالاد سبزیجات ، مقداری نان ، یک فنجان کمپوت میوه خشک.
میان وعده بعدازظهر. سیب
شام کوفته ها با کلم ، یک فنجان چای.
قبل از رفتن به رختخواب - ماست.

اشتها آور سبزیجات

ما به 6 عدد گوجه فرنگی متوسط ، دو عدد هویج ، دو عدد پیاز ، 4 عدد فلفل دلمه ای ، 300-400 گرم کلم سفید ، کمی روغن نباتی ، برگ خلیج ، نمک و فلفل نیاز خواهیم داشت.

کلم را خرد کنید ، فلفل را به صورت نوارها ، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب ، پیاز ها را به صورت حلقه ها خرد کنید. با اضافه کردن روغن نباتی و ادویه ها روی حرارت کم بخورید.

هنگام خدمت ، با گیاهان آنرا بپاشید. می توان از آن به تنهایی یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت یا ماهی استفاده کرد.

سوپ گوجه و گوجه فرنگی

شما نیاز دارید: یک پیاز ، یک فلفل زنگ زده ، دو سیب زمینی ، دو گوجه فرنگی (تازه یا کنسرو) ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 3 میخک سیر ، ½ قاشق چای خوری دانه های کاروائی ، نمک ، پاپریکا ، حدود 0.8 لیتر آب.

گوجه فرنگی ، فلفل و پیاز را به مکعب ها خرد می کنند ، در یک ماهیتابه با اضافه کردن رب گوجه فرنگی ، پاپریکا و چند قاشق غذا خوری آب می خورند. دانه های چغندر را در آسیاب کک یا یک چرخ قهوه خرد کنید. سیب زمینی ها را تفت دهید ، به سبزیجات ، نمک اضافه کنید و آب داغ بریزید. بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

چند دقیقه قبل از پخت و پز ، زیره و سیر خرد شده را به سوپ اضافه کنید. با گیاهان بپاشید.

کباب های سبزیجات و گوشت چرخ کرده

ما نیاز داریم: ½ کیلو گرم مرغ چرخ کرده ، یک تخم مرغ ، یک عدد کلم کوچک کلم ، دو هویج ، دو عدد پیاز ، 3 میخک سیر ، یک لیوان کفیر ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، نمک ، فلفل ، روغن نباتی.

کلم ها را ریز خرد کنید ، پیاز ، سه هویج را روی یک رنده ریز خرد کنید. پیاز را سرخ کنید ، سبزیجات را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید و خنک شود. ضمنا تخم مرغ ، ادویه و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، ورز دهید.

سبزیجات را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید ، کاسه گوشتی را تشکیل داده و درون قالب قرار دهید. تهیه سس: کفیر را با سیر خرد شده و نمک مخلوط کنید ، کاسه های گوشتی را آب کنید. کمی رب گوجه فرنگی یا آب میوه را روی آن بمالید. کباب های گوشتی را حدود 60 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

سوپ عدس

ما به شما نیاز داریم: 200 گرم عدس قرمز ، 1 لیتر آب ، کمی روغن زیتون ، یک پیاز ، یک هویج ، 200 گرم قارچ (قارچ) ، نمک ، سبزیجات.

پیاز ، قارچ را خرد کنید ، هویج را رنده کنید. ماهی تابه را گرم می کنیم ، کمی روغن نباتی می ریزیم ، پیاز ، قارچ و هویج را به مدت 5 دقیقه سرخ می کنیم. عدس را اضافه کنید ، آب آن را بریزید و روی حرارت کم زیر یک ظرف در حدود 15 دقیقه بپزید. چند دقیقه قبل از پخت و پز ، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. در مخلوط کن خرد کنید ، به بخش ها تقسیم کنید. این سوپ با کروتون های چاودار بسیار خوشمزه است.

جوهر رژیم برای دیابت نوع 2

به بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 جدول رژیم درمانی درمانی تحت شماره 9 توصیه می شود. این به معنی کاهش مصرف کربوهیدرات است ، اما محرومیت کامل آنها به هیچ وجه نیست. کربوهیدراتهای "ساده" (شکر ، شیرینی ، نان سفید و غیره) باید "پیچیده" (میوه ها ، غذاهای حاوی غلات) جایگزین شوند.

رژیم باید به گونه ای تهیه شود که بدن تمام مواد لازم را به طور کامل دریافت کند. تغذیه باید تا حد امکان متنوع باشد ، اما در عین حال مفید باشد.

در اینجا چند قانون است که بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 باید پیروی کنند:

شما باید در بخش های کوچک غذا بخورید ، اما بیشتر اوقات (حدود 6 بار در روز). فاصله بین وعده های غذایی نباید از 3 ساعت تجاوز کند ،
جلوگیری از گرسنگی یک میوه یا سبزیجات تازه (به عنوان مثال هویج) را به عنوان میان وعده میل کنید ،
صبحانه باید سبک باشد ، در حالی که دلچسب است ،
به رژیم کم کالری بچسبید. از غذاهایی که پر چربی هستند ، به خصوص اگر اضافه وزن دارید ، خودداری کنید
مقدار نمک را در رژیم کاهش دهید ،
بیشتر اوقات غذاهای حاوی فیبر وجود دارد. اثرات مفیدی روی روده ها دارد ، اثر پاک کننده دارد ،
حداقل 1.5 لیتر آب در روز بنوشید ،
پرخوری نکنید ،
آخرین وعده غذایی - 2 ساعت قبل از خواب.

این قوانین ساده به شما کمک می کند تا حد ممکن احساس راحتی کنید و سلامتی خود را حفظ کنید.

منوی نمونه برای هفته

دوشنبه

صبحانه: جو دوسر ، نان سبوس ، هویج تازه.
میان وعده: یک سیب پخته شده یا یک مشت سیب خشک شده.
ناهار: سوپ نخود فرنگی ، نان قهوه ای ، وینگرت ، چای سبز.
میان وعده: سالاد سبک آلو و هویج.
شام: فرنی گندم سیاه با قارچ ، خیار ، 2 نان سبوس ، یک لیوان آب معدنی.
قبل از رفتن به رختخواب: کفیر

سه شنبه

صبحانه: سالاد کلم ، تکه ماهی بخارپز ، نان سبوس ، چای بدون شیرین یا همراه با شیرین کننده.
میان وعده: سبزیجات آغشته ، کمپوت میوه خشک.
ناهار: Borsch با گوشت بدون چربی ، سالاد سبزیجات ، نان ، چای.
میان وعده: کیک پنیر ، چای سبز.
شام: کباب گوشت گاو ، برنج ، نان.
قبل از رفتن به رختخواب: ریازنکا.

چهارشنبه

صبحانه: ساندویچ با پنیر ، سیب رنده شده با هویج ، چای.
میان وعده: گریپ فروت
ناهار: کلم کلم کلم ، سینه مرغ آب پز ، نان سیاه ، کمپوت میوه خشک.
میان وعده: پنیر لپه با ماست طبیعی بدون چربی ، چای.
شام: خورش سبزیجات ، ماهی پخته شده ، آبگوشت سرخ شده.
قبل از رفتن به رختخواب: کفیر

پنجشنبه

صبحانه: چغندرهای آب پز ، فرنی برنج ، کمپوت میوه خشک شده.
میان وعده: کیوی
ناهار: سوپ سبزیجات ، پای مرغ بدون پوست ، چای با نان.
میان وعده: سیب ، چای
شام: تخم مرغ آب پز ، آب کلم پر شده تنبل ، مایع سرخ شده.
قبل از رفتن به رختخواب: شیر

جمعه

صبحانه: فرنی ارزن ، نان ، چای.
میان وعده: نوشیدنی میوه ای غافلگیر شده.
ناهار: سوپ ماهی ، کلم سالاد سبزیجات و هویج ، نان ، چای.
میان وعده: سالاد میوه سیب ، گریپ فروت.
شام: فرنی جو مروارید ، خاویار کدو ، نان سبوس ، نوشیدنی با آب لیمو ، شیرین کننده.

شنبه

صبحانه: فرنی گندم سیاه ، یک تکه پنیر ، چای.
میان وعده: سیب
ناهار: سوپ لوبیا ، pilaf با مرغ ، کمپوت.
میان وعده: پنیر پنیر.
شام: بادمجان آغشته ، گوشت گاو آب پز ، آب زغال اخته.
قبل از رفتن به رختخواب: کفیر

یکشنبه

صبحانه: فرنی ذرت با کدو تنبل ، چای.
میان وعده: زردآلو خشک.
ناهار: سوپ نودل شیر ، برنج ، نان ، زردآلو جوشانده ، کشمش.
میان وعده: سالاد خرمالو و گریپ فروت با آب لیمو.
شام: پتوی گوشت بخارپز ، کدو تنبل خرد شده با بادمجان و هویج ، نان سیاه ، چای شیرین شده.
قبل از رفتن به رختخواب: ریازنکا.

دستور العمل های رژیم

قوری کشک بدون آرد و محلول سس

250 گرم پنیر (بدون چربی نیست ، در غیر این صورت کاسه شکل نخواهد داشت)
70 میلی لیتر شیر گاو یا بز
2 تخم مرغ
پوست لیمو
وانیل

1. پنیر لپه را با زرده ، پوست لیمو رنده شده ، شیر ، وانیل ترکیب کنید. با مخلوط کن یا چنگال معمولی هم بزنید.
2. بعد از افزودن کمی نمک به آنها ، سفیده ها (ترجیحاً سرد) را با مخلوط کن تا فوم تند بزنید.
3. پروتئین ها را با دقت در توده پنیر خرد کنید. مخلوط را روی قالب کمی روغن زده شده قرار دهید.
4- نیم ساعت در دمای 160 درجه بپزید.

سوپ نخود فرنگی

3.5 لیتر آب
220 گرم نخود فرنگی خشک
1 پیاز
2 سیب زمینی بزرگ
1 هویج متوسط
3 میخک سیر
دسته جعفری ، شوید
نمک

1. قبل از خیساندن چند ساعت ، نخود فرنگی را در یک تابه ریخته ، آب بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید.
2. پیاز و سیر را ریز خرد کنید. هویج را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سیب زمینی تاس.
3. بعد از اینکه نخود ها نیمه پخته شدند (تقریبا 17 دقیقه بعد از جوش آمدن) ، سبزیجات را داخل قابلمه اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید.
4- وقتی سوپ پخته شد ، سبزی خرد شده را درون آن اضافه کنید ، بپوشانید ، گرما را خاموش کنید. بگذارید سوپ چند ساعت دیگر تزریق شود.
برای سوپ نخود فرنگی ، می توانید خرده نان های کامل را خرد کنید. فقط نان ها را درون مکعب های کوچک برش داده و آنها را در یک قابلمه خشک خشک کنید. هنگام سرو سوپ ، آنرا با کراکرهای حاصل اسپری کنید یا جداگانه آنها را سرو کنید.

گوشت بوقلمون ترکیه

350 گرم فیله بوقلمون
سر پیاز بزرگ
210 گرم گل کلم
160 میلی لیتر آب گوجه فرنگی
دسته پیازهای سبز
نمک ، فلفل

1. فیله را در چرخ گوشت خرد کنید. پیازها (ریز خرد شده) ، ادویه ها را اضافه کنید.
2. ظرف پخت را به راحتی چرب کنید. نیمی از مواد آماده شده را در آنجا قرار دهید.
3. گل کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم کرده و لایه ای از گوشت چرخ کرده را درون قالب قرار دهید.
4- نیمه دوم چاشنی را بالای لایه گل کلم قرار دهید. با دستان خود فشار دهید تا شکل رول حفظ شود.
5- رول را با آب گوجه فرنگی بریزید. پیازهای سبز را خرد کنید ، روی آنرا بپاشید.
6. 40 دقیقه در 210 درجه بپزید.

فرنی کدو تنبل

600 گرم کدو تنبل
200 میلی لیتر شیر
جایگزین قند
¾ فنجان غلات گندم
دارچین
برخی از آجیل ها و میوه های خشک

1. کدو تنبل را به مکعب ها خرد کنید. بگذارید 16 دقیقه بپزد.
2. آب را تخلیه کنید. دانه های گندم ، شیر ، شیرین کننده را اضافه کنید. طبخ تا مناقصه.
3. کمی خنک شده و سرو کنید ، که با میوه و آجیل خشک شده پاشیده شده است.

سالاد ویتامین گیاهی

320 گرم کلم کوهلرابی
3 خیار متوسط
1 میخک سیر
یک دسته از گیاهان تازه
روغن زیتون یا روغن کتان
نمک

1. کهلرابی را بشویید ، رنده کنید. خیارها را به صورت نوارهای بلند خرد کنید.
2. سیر را تا حد ممکن با چاقو خرد کنید. سبزی های شسته شده ریز خرد شده.
۳، مخلوط کردن نمک ، آب نمک را با روغن مخلوط کنید.
سوپ قارچ دیابتی

320 گرم سیب زمینی
130 گرم قارچ (ترجیحا سفید)
140 گرم هویج
45 گرم ریشه جعفری
45 گرم پیاز
1 گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش
دسته سبزیجات (جعفری ، شوید)

1. قارچ ها را کاملاً بشویید ، سپس خشک کنید. درپوش ها را از پاها جدا کنید. پاها را به صورت حلقه ها ، کلاه ها به مکعب ها برش دهید. حدود نیم ساعت روی چربی گوشت خوک سرخ کنید.
2. سیب زمینی ها را به مکعب ها ، هویج ها - روی یک رنده خرد کنید. ریشه جعفری ، پیاز خرد شده را با چاقو خرد کنید.
3. سبزیجات آماده و قارچ سرخ شده را در 3.5 لیتر آب جوش قرار دهید. 25 دقیقه بپزید.
4. 10 دقیقه قبل از پخت و پز ، گوجه فرنگی خرد شده را به سوپ اضافه کنید.
5وقتی سوپ آماده شد ، شوید خرد شده ، جعفری خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. با خامه ترش سرو کنید.

ماهی خال مخالی

فیله ماهی خال مخالی 1
1 لیمو کوچک
نمک ، ادویه جات ترشی جات

1. فیله را بشویید ، با نمک ، ادویه های مورد علاقه خود را بپاشید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
2. لیمو را پوست گرفته و به صورت دایره های نازک برش دهید. هر دایره به نصف بیشتر بریده می شود.
3. در فیله ماهی برش هایی ایجاد کنید. یک تکه لیمو را در هر یک از برش ها قرار دهید.
4- ماهی ها را درون فویل ببندید ، به مدت 20 دقیقه در فر 200 درجه بپزید. شما همچنین می توانید چنین ماهی هایی را روی کوره ها بپزید - در این حالت فویل لازم نیست. زمان پخت و پز همان است - 20 دقیقه.

سبزیجات که در سس خامه ترش جوشانده شده اند

400 گرم هر کدو سبز و گل کلم
1 فنجان خامه ترش
3 قاشق غذاخوری ل آرد چاودار
1 میخک سیر
1 گوجه فرنگی متوسط
1 قاشق غذاخوری ل سس گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری ل کره
نمک ، ادویه جات ترشی جات

1. کدو سبز را با آب جوش بریزید ، پوست آنرا جدا کنید. تاس
2. گل کلم به گل آذین تقسیم می شود. برای پخت و پز با کدو سبز ارسال کنید.
3. در این زمان تابه خشک را گرم کنید ، آرد چاودار را به آن اضافه کنید. برای چند دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. کره را اضافه کنید. 2 دقیقه دیگر هم بزنید ، گرم کنید. ناخوشایند از رنگ گل سرخ باید شکل بگیرد.
4- خامه ترش ، ادویه جات ترشی جات ، نمک ، سس گوجه فرنگی را به این کباب اضافه کنید. این یک سس خواهد بود.
5- گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید ، میخک سیر را از طریق یک پرس به سس منتقل کنید. بعد از گذشت 4 دقیقه ، کدو سبز و کلم پخته شده را درون تابه بریزید.
6. 5 دقیقه دیگر همه را با هم ببندید.

سالاد سبزیجات جشن

90 گرم لوبیای مارچوبه
90 گرم نخود سبز
90 گرم گل کلم
1 سیب متوسط
1 گوجه فرنگی رسیده
8-10 کاهو ، سبزی
آب لیمو
روغن زیتون
نمک

1. کلم و لوبیا را تا زمانی که پخته شود ، بجوشانید.
2. گوجه فرنگی را به حلقه های نازک برش دهید. سیب - نی. فورا سیب را با آب لیمو بپاشید تا رنگ آن حفظ شود.
۳- سالاد را از کناره‌های ظرف تا مرکز به شکل دایره قرار دهید. ابتدا کف صفحه را با کاهو بپوشانید. حلقه های گوجه فرنگی را در طرفین صفحه قرار دهید. بیشتر به سمت مرکز - لوبیا ، گل کلم. نخود فرنگی قرار داده شده در مرکز. نی های سیب را روی آن قرار دهید ، با گیاهان تازه خرد شده بپاشید.
4- سالاد را باید با سس روغن زیتون با آب لیمو و نمک سرو کنید.

پای زغال اخته سیب

1 کیلوگرم سیب سبز
170 گرم زغال اخته
1 فنجان کراکر چاودار خرد شده
تنتور استویا
1 قاشق غذاخوری کره
دارچین

1. به جای شکر در دستور العمل این کیک ، از تنتور استویا استفاده می شود. برای تهیه آن به 3 کیسه استویا احتیاج دارید که باید آن را باز کنید و یک لیوان آب جوش بریزید. سپس نیم ساعت اصرار کنید.
2. کراکر خرد شده را با دارچین مخلوط کنید.
3. سیب ها را پوست کنده ، به مکعب های بریده شده ، آغشته به استویا کنید. نیم ساعت دیگر بگذارید.
4- زغال اخته را به سیب اضافه کنید ، مخلوط کنید.
5. یک ظرف پخت ، کمی کف آن را روغن کنید. 1/3 کراکر را با دارچین بگذارید. سپس - یک لایه سیب با آب زغال اخته (1/2 از کل). سپس دوباره کراکر ، و دوباره مخلوط سیب و زغال اخته. لایه آخر کراکر است. هر لایه بهتر است با یک قاشق فشرده شود تا کیک شکل خود را حفظ کند.
6. پخت دسر را در 190 درجه 70 دقیقه بپزید.

رول گردو

3 تخم مرغ
140 گرم فندق خرد شده
زایلیتول به طعم
خامه 65 میلی لیتری
1 لیمو متوسط

1. سفیده ها را از زرده تخم مرغ جدا کنید. سنجاب ها را در کف فوم مقاوم کنید. به آرامی زرده ها را اضافه کنید.
2. به توده تخم مرغ ½ از کل آجیل ، زایلیتول را اضافه کنید.
3. مخلوط حاصل را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.
4- در 180 درجه بپزید تا پخته شود. شما می توانید آمادگی را با یک مسابقه بررسی کنید - باید خشک بماند.
5- لایه مهره تمام شده را با چاقو برداشته و روی میز قرار دهید.
6. پر کردن را انجام دهید. خامه را بزنید ، لیمو خرد شده خرد شده ، زایلیتول ، نیمه دوم آجیل را اضافه کنید.
7. بشقاب مهره را با پر کردن روغن بزنید. چرخش رول کنید. مطبوعات ، سرد
8. قبل از خدمت ، برش ها را خرد کنید. آن روز را بخورید تا خامه زمان ترش نداشته باشد.

رژیم غذایی برای دیابت یکی از مؤلفه های مهم حفظ سلامتی است. در عین حال ، پالت طعم از بین نمی رود ، زیرا با دیابت خوردن کامل ممکن است. دستور العمل های زیادی برای غذاهای اول ، دوم ، دسر و جشن وجود دارد که برای رژیم غذایی دیابتی نوع 2 قابل قبول است. از آنها استفاده کنید و بهزیستی و روحیه شما فوق العاده خواهد بود.

سرخ کردن کلم

شما نیاز دارید: ½ کیلو گرم کلم سفید ، کمی جعفری ، یک قاشق غذاخوری کفیر ، تخم مرغ ، 50 گرم پنیر رژیم غذایی جامد ، نمک ، یک قاشق غذاخوری سبوس ، 2 قاشق غذاخوری آرد ، ½ قاشق چایخوری نوشابه یا بیکینگ پودر ، فلفل.

کلم را ریز خرد کنید ، به مدت 2 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، بگذارید آب آن تخلیه شود. سبزی خرد شده ، پنیر رنده شده ، کفیر ، تخم مرغ ، یک قاشق مرباخوری سبوس ، آرد و بیکینگ پودر را به کلم اضافه کنید. نمک و فلفل. توده را مخلوط کرده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم.

ورقه پخت را با پوست پوشانده و آن را با روغن نباتی چرب می کنیم. با یک قاشق ، جرم را روی قالب مخصوص فرنگی قرار داده و به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر قرار دهید تا طلایی شود.

با ماست یونانی یا به تنهایی سرو کنید.

رژیم دیابت نوع 2 با در نظر گرفتن میزان آسیب شناسی و همچنین وجود بیماری های اضافی توسط پزشک قابل بررسی است. علاوه بر رژیم ، لازم است تمام دستورالعمل های پزشک را رعایت کنید تا از فشار شدید جسمی خودداری کنید. فقط با این رویکرد در مورد درمان می توان بهبود پایدار و مؤثر از وضعیت بیمار را فراهم کرد.

قوانین کلی

دیابت قندی بیماری است که در صورت عدم تولید کافی وجود دارد انسولین لوزالمعده دلیل اصلی آن پرخوری و مصرف مقادیر زیادی چربی و کربوهیدرات است. این باعث می شود لوزالمعده ، که تحت "حمله کربوهیدرات" قرار دارد ، "تا حد مجاز کار کند". هنگامی که سطح قند بعد از خوردن غذا افزایش می یابد ، آهن باعث آزاد شدن انسولین می شود. این بیماری مبتنی بر اختلالات متابولیسم کربوهیدرات است: اختلال در جذب گلوکز توسط بافت ها و افزایش تشکیل آن از چربی ها و گلیکوژن.

شایع ترین آن است دیابت نوع 2بیشتر در بزرگسالان بالای 40 سال و در افراد مسن بروز می کند. تعداد بیماران بخصوص بعد از 65 سال افزایش می یابد. بنابراین شیوع این بیماری در سن 60 سالگی 8٪ است و در 80 سالگی به 23٪ می رسد. در افراد مسن ، کاهش فعالیت بدنی ، کاهش حجم عضلانی که از گلوکز استفاده می کند ، و چاقی شکمی مقاومت انسولین موجود را تشدید می کند. در سن ، متابولیسم گلوکز با حساسیت بافتها به آن مشخص می شود انسولینو همچنین ترشح این هورمون مقاومت به انسولین در سالمندان دارای اضافه وزن بیشتر مشهود است ، و ترشح کاهش یافته در افراد چاق حاکم است ، که این امکان را می دهد تا یک روش متفاوت برای درمان استفاده شود. یکی از ویژگی های این بیماری در این سن یک دوره بدون علامت است ، تا زمانی که عوارض بروز پیدا کند.

این شکل از دیابت در خانم ها شایع تر است و احتمال بروز آن با افزایش سن بیشتر می شود. شیوع کلی این بیماری در بین زنان در سنین 56-64 سال 70-70٪ بیشتر از مردان است. و این به دلیل اختلالات هورمونی است - شروع یائسگی و کمبود استروژن باعث فعال شدن آبشار واکنشها و اختلالات متابولیک می شود که همراه با افزایش وزن ، اختلال در تحمل گلوکز و بروز دیس لیپیدمی است.

توسعه این بیماری را می توان با این طرح نشان داد: اضافه وزن - افزایش مقاومت به انسولین - افزایش سطح قند - افزایش تولید انسولین - افزایش مقاومت به انسولین. چنین محاصره ای معلوم می شود و فردی که این را نمی داند ، کربوهیدرات مصرف می کند ، فعالیت بدنی خود را کاهش داده و هر ساله چربی می شود. سلول های بتا برای سایش کار می کنند ، و بدن از پاسخ دادن به سیگنالی که انسولین ارسال می کند متوقف می شود.

علائم دیابت قندی کاملاً معمولی است: خشکی دهان ، تشنگی مداوم ، ادرار ، خستگی سریع ، خستگی ، کاهش وزن غیر قابل توضیح. مهمترین ویژگی این بیماری قند خون بالا - قند خون است. یکی دیگر از علائم بارز ، احساس گرسنگی در دیابت قندی (پولیفاژی) است و این ناشی از گرسنگی گلوکز سلول ها است. حتی با صرف صبحانه مناسب ، بیمار در یک ساعت احساس گرسنگی می کند.

افزایش اشتها با این واقعیت توضیح داده می شود که گلوکز ، که به عنوان "سوخت" برای بافتها محسوب می شود ، وارد آنها نمی شود. مسئول تحویل گلوکز به سلول ها انسولین، که بیماران یا فاقد آن هستند یا بافت آن مستعد نیست. در نتیجه گلوکز وارد سلول نمی شود بلکه وارد جریان خون می شود و تجمع می یابد. سلولهای فاقد تغذیه سیگنال را به مغز می فرستند و هیپوتالاموس را تحریک می کنند و فرد شروع به گرسنگی می کند. با حملات مكرر پولیفاژی ، می توان در مورد دیابت حساس صحبت كرد ، كه با دامنه زیادی از نوسانات گلوكز در طول روز مشخص می شود (0 ، 6 - 3 ، 4 گرم در لیتر). توسعه خطرناک است کتواسیدوز و کما دیابتی.

در دیابت بیضهه ، همراه با اختلالات در سیستم عصبی مرکزی ، علائم مشابهی ذکر شده است (افزایش عطش ، افزایش مقدار ادرار دفع شده تا 6 لیتر ، خشکی پوست ، کاهش وزن) ، اما علائم اصلی وجود ندارد - افزایش قند خون.

نویسندگان خارجی تمایل دارند بر این باورند که رژیم غذایی بیمارانی که جایگزین درمانی می شوند نباید کربوهیدرات های ساده را محدود کند. با این حال ، داروهای داخلی روش قبلی را برای درمان این بیماری حفظ می کند. تغذیه مناسب در دیابت یک عامل درمانی در مرحله اولیه بیماری است ، نکته اصلی دیابت با استفاده از داروهای هیپوگلیسمی خوراکی و لازم برای دیابت وابسته به انسولین است.

چه رژیمی باید توسط بیماران رعایت شود؟ آنها تعیین شده اند رژیم غذایی شماره 9 یا انواع آن این ماده غذایی رژیم غذایی متابولیسم کربوهیدرات را عادی می کند (به شما این امکان را می دهد تا قند خون را پایین بیاورید و آن را در سطحی نزدیک به حد طبیعی تثبیت کنید و از اختلالات متابولیسم چربی جلوگیری می کند. اصول رژیم درمانی در این جدول مبتنی بر محدودیت شدید یا محرومیت کربوهیدرات های ساده و گنجاندن کربوهیدرات های پیچیده تا 300 گرم در روز است.

مقدار پروتئین در حد طبیعی است. میزان کربوهیدرات ها بسته به میزان افزایش قند ، وزن بیمار و بیماری های مرتبط توسط پزشک تنظیم می شود.

رژیم غذایی دیابت نوع 1

این شکل از دیابت در سنین جوانی و در کودکان شایع تر است ، یکی از ویژگی های آن شروع ناگهانی با اختلالات متابولیک حاد (اسیدوز, کتوز, کمبود آب بدن) مشخص شد که وقوع این نوع دیابت با یک عامل تغذیه ای همراه نیست ، بلکه با از بین رفتن سلول های b از لوزالمعده ایجاد می شود که منجر به کمبود انسولین ، اختلال در مصرف گلوکز و کاهش پروتئین و سنتز چربی می شود. اگر تمام دوز آن کافی نباشد ، نیاز به انسولین درمانی مادام العمر دارد ، کتواسیدوز و کما دیابتی ایجاد می شود. به همان اندازه مهم ، این بیماری منجر به ناتوانی و مرگ و میر بالا به دلیل عوارض میکرو و کلانژووپاتی می شود.

تغذیه برای دیابت نوع 1 هیچ تفاوتی با یک رژیم غذایی سالم سالم ندارد و میزان کربوهیدرات های ساده در آن افزایش می یابد. بیمار به خصوص با انسولین درمانی فشرده می تواند منو را انتخاب کند. اکنون تقریباً همه متخصصان بر این باورند که شما می توانید همه چیز را به جز شکر و انگور میل کنید ، اما باید بدانید که چه مقدار و چه موقع غذا بخورید. در حقیقت ، رژیم برای جبران درست میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی کم می شود. چندین قانون مهم وجود دارد: بیش از 7 واحد نان به طور همزمان قابل مصرف نیستند و نوشیدنی های شیرین (چای با شکر ، لیموناد ، آب میوه های شیرین) به طور قاطع از این امر مستثنی هستند.

مشکلات در محاسبه صحیح واحدهای نان و تعیین نیاز انسولین است. تمام کربوهیدرات ها در واحدهای نان اندازه گیری می شوند و مقدار مصرف آنها در یک زمان با غذا خلاصه می شود. یکی از XE با 12 گرم کربوهیدرات مطابقت دارد و در 25 گرم نان وجود دارد - از این رو این نام. جدول ویژه ای روی واحدهای نان موجود در محصولات مختلف گردآوری شده است و از آن می توانید میزان کربوهیدراتهای مصرف شده را به طور دقیق محاسبه کنید.

هنگام تهیه منو ، می توانید محصولات را بدون اینکه بیش از مقدار کربوهیدرات تجویز شده توسط پزشک باشد ، تغییر دهید. برای پردازش 1 XE ، ممکن است به شما 2-2.5 IU انسولین برای صبحانه ، 1.5-2 IU برای ناهار و 1-1.5 IU برای شام نیاز باشد. هنگام تدوین رژیم غذایی ، مهم است که بیش از 25 XE در روز مصرف نشود. اگر می خواهید بیشتر بخورید ، باید انسولین اضافی وارد کنید. هنگام استفاده از انسولین کوتاه ، مقدار XE باید به 3 وعده اصلی غذایی و 3 وعده غذایی تقسیم شود.

یک XE در دو قاشق هر فرنی موجود است. سه قاشق غذاخوری ماکارونی برابر با چهار قاشق غذاخوری برنج یا فرنی گندم سیاه و دو تکه نان است و همه حاوی 2 XE هستند. هرچه غذاها بیشتر جوشانده شوند ، سریعتر جذب می شوند و قند سریعتر افزایش می یابد. نخود فرنگی ، عدس و لوبیا را نمی توان نادیده گرفت ، زیرا 1 XE در 7 قاشق غذاخوری از این حبوبات موجود است. سبزیجات از این نظر پیروز می شود: یک XE حاوی 400 گرم خیار ، 350 گرم کاهو ، 240 گرم گل کلم ، 210 گرم گوجه فرنگی ، 330 گرم قارچ تازه ، 200 گرم فلفل سبز ، 250 گرم اسفناج ، 260 گرم نعلبکی ، 100 گرم هویج و 100 است چغندر

قبل از خوردن شیرینی ، باید یاد بگیرید که چگونه یک دوز کافی انسولین مصرف کنید. شیرینی هایی را به بیمارانی که چندین بار قند خون را در روز کنترل می کنند ، اجازه دهید مقدار XE را محاسبه کرده و بر این اساس ، دوز انسولین را تغییر دهند. لازم است سطح قند را قبل و بعد از مصرف غذاهای شیرین کنترل کرده و میزان کافی انسولین را ارزیابی کنید.

شماره رژیم های غذایی 9B برای بیمارانی که دارای شکل شدید بیماری هستند ، دوزهای زیادی انسولین نشان داده می شود و با افزایش محتوای کربوهیدرات ها (400-450 گرم) مشخص می شود - بیشتر نان ، غلات ، سیب زمینی ، سبزیجات و میوه مجاز است. مقدار پروتئین و چربی اندکی افزایش می یابد. رژیم غذایی از نظر ترکیب با جدول کلی مشابه است ، 20-30 گرم شکر و شیرین کننده مجاز است.

اگر بیمار صبح و بعد از ظهر انسولین دریافت کند ، باید 70 درصد کربوهیدرات در این وعده های غذایی باشد. بعد از تزریق انسولین ، شما باید دو بار غذا بخورید - بعد از 15 دقیقه و بعد از 3 ساعت ، که حداکثر تأثیر آن ذکر شده است. بنابراین ، در مورد دیابت وابسته به انسولین ، تغذیه کسری از اهمیت ویژه ای برخوردار است: یک وعده صبحانه دوم و میان وعده بعد از ظهر باید 2.5-3 ساعت بعد از وعده اصلی غذایی انجام شود و لزوماً باید حاوی غذای کربوهیدرات (فرنی ، میوه ، سیب زمینی ، آب میوه ، نان ، کلوچه سبوس) باشد. ) با معرفی انسولین در عصر قبل از شام ، برای جلوگیری از واکنش های هیپوگلیسمی باید شبانه مقداری غذا میل کنید. منوی هفتگی بیماران دیابتی در زیر ارائه خواهد شد.

دو مطالعه بزرگ به طرز قانع کننده ای مزایای کنترل متابولیسم کربوهیدرات را از نظر جلوگیری از بروز عوارض ریز عروقی و ماکرووواسکولار اثبات کرده است. اگر سطح قند برای مدت طولانی از حد معمول فراتر رود ، عوارض مختلفی ایجاد می شود: آترواسکلروزانحطاط چربی کبد ، اما عالی ترین - نفروپاتی دیابتی (آسیب کلیه)

پروتئینوری - اولین علامت این روند پاتولوژیک ، اما فقط در مرحله چهارم ظاهر می شود ، و سه مرحله اول بدون علامت است. شکل ظاهری آن نشان می دهد که 50٪ گلومرول ها اسکلروز شده و روند غیرقابل برگشتی دارند. از زمان شروع پروتئینوری ، نارسایی کلیه پیشرفت می کند ، که در نهایت منجر به ایجاد نارسایی مزمن کلیوی ترمینال می شود (معمولاً 5-7 سال پس از ظهور پروتئینوری مداوم). با دیابت ، مقدار نمک محدود است (12 گرم در روز) ، و با نفروپاتی کلیه ، میزان آن حتی بیشتر می شود (3 گرم در روز). درمان و تغذیه نیز در چه زمانی تنظیم می شود سکته مغزی.

دستورالعمل های تغذیه ای برای دیابت

در اکثریت قریب به اتفاق تصاویر بالینی ، بیماران مبتلا به دیابت قندی یا اضافه وزن دارند. بر این اساس ، هدف اصلی بیمار عادی سازی وزن است.

عمل پزشکی نشان می دهد اگر یک دیابتی از 5٪ از وزن بدن خلاص شود ، این می تواند میزان گلوکز در بدن را کاهش دهد ، در حالی که فرکانس افزایش قند خون کاهش می یابد.

به لطف عادی سازی وزن بدن می توان دوز داروهایی را که با هدف بهبود عملکرد لوزالمعده کاهش یافته اند ، کاهش داد.

در رژیم غذایی رژیم غذایی به عنوان جدول شماره 9 تعیین شده است که با هدف اصلاح متابولیسم کربوهیدرات ها ، مواد پروتئینی و چربی ها و همچنین جلوگیری از آسیب های مرتبط با وضعیت پاتولوژیک انجام می شود.

قوانین اجباری برای انطباق:

برچسب های محصول را با دقت مطالعه کنید. آنها همیشه غلظت چربی ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و مواد دیگر را در هر 100 گرم دارند.
قبل از تهیه غذاهای گوشتی ، لازم است رگه هایی از چربی ، پوست از مرغ / اردک برداشته شود.
رژیم غذایی خود را با سبزیجات فصلی غنی کنید (خوردن یک کیلوگرم در روز مجاز است) ، میوه های بدون شیرین (300-400 گرم در روز).
روش های پخت و پز برای یک فرد دیابتی: پخت و پز ، برنج زدن روی آب ، پخت در فر. در فرآیند پخت و پز ، می توانید از چنین وسایلی مانند اجاق گاز آهسته ، دیگ دوبل ، اجاق گاز استفاده کنید.

یک رژیم درمانی برای دیابت باید شامل یک ماده غذایی مجاز باشد ، در حالی که غذاهای آشامیدنی که باعث ایجاد جهش در قند خون ، افزایش وزن می شوند را از بین ببرید.

در حالت ایده آل ، با توجه به بسیاری از تفاوت های ظریف ، منو باید پزشک معالج باشد. به عنوان یک قاعده ، میزان آسیب شناسی ، وجود یا عدم وجود علائم ، سطح اولیه گلوکز در خون ، بیماری های همزمان ، فعالیت بدنی ، وزن بیمار و گروه سنی در نظر گرفته می شود.

برای خلاص شدن از بیماری دیابت از طریق تغذیه مناسب ، بیمار باید برنامه خاصی را رعایت کرده و رژیم را انجام دهد:

در روزی که باید 5 تا 7 بار غذا بخورید ، یک وعده بیشتر از 250 گرم نیست ، توصیه می شود در یک زمان مشخص غذا میل کنید.
بهترین گزینه سه وعده اصلی است - یک صبحانه کامل ، یک ناهار چند دوره ای ، یک شام سبک. علاوه بر این ، توصیه می شود تنقلاتی را ترتیب دهید که به شما امکان می دهد احساس گرسنگی را تسطیح کنید ، تا از شکست و پرخوری خودداری کنید.
آخرین وعده غذایی باید حداکثر دو ساعت قبل از خواب انجام شود.
شما نمی توانید یک وعده غذایی را گرسنه کنید و از آن پرش کنید ، زیرا این می تواند به بی ثباتی گلیسمی در بدن منجر شود.
نوشیدن مشروبات الکلی ممنوع است ، زیرا آنها می توانند منجر به کاهش شدید غلظت قند شوند ، که مملو از کما دیابتی و عوارض دیگر آن است.

رژیم غذایی دیابت نوع 2 برای کاهش وزن شامل شمارش کالری است. مقدار کالری مورد نیاز رژیم غذایی روزانه بسته به وزن بیمار ، فعالیت بدنی وی تعیین می شود. به طور متوسط ، شما باید بیش از 2000 کیلو کالری مصرف کنید.

اگر بیمار اضافه وزن نداشته باشد ، محدودیت کالری لازم نیست. نکته اصلی حفظ قند خون در حد لازم از طریق تغذیه کسری و رد کربوهیدراتهای سریع است.

لازم است اندازه قسمت را کنترل کنید: بشقاب به دو قسمت مساوی تقسیم می شود ، سبزیجات ، سالادها و سبزیجات را روی یک قسمت قرار داده و مواد غذایی پروتئینی و کربوهیدراتهای با هضم کند اما در مرحله دوم قرار می گیرند.

ویژگی ها و اصول تغذیه در دیابت نوع 2

دیابت نوع 2 به دلیل کمبود مقدار گلوکز در سلولهای بدن بیمار باعث افت غلظت گلوکز و کمبود انرژی در سلولهای نخاعی می شود. این نوع دیابت در افراد مسن یا بزرگسالی بروز می کند و ارتباط مستقیمی با پیری بدن یا چاقی دارد. وظیفه فرد مبتلا به دیابت نوع 2 کاهش وزن است ، سپس او از شر بیماری خلاص می شود. کاهش وزن به میزان 5 کیلوگرم در حال حاضر سطح انسولین خون را بسیار بهبود می بخشد ، بنابراین باید رژیم کم کالری را دنبال کنید.

پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها انرژی اصلی بدن را در طول تغذیه تأمین می کنند. چربی ها حاوی انرژی بیشتری ، تقریبا دو برابر کربوهیدرات ها یا پروتئین ها هستند ، بنابراین کاهش قابل توجه چربی در این منو یک رژیم غذایی کم کالری برای دیابت نوع 2 خواهد بود. برای از بین بردن حداکثر چربی ، باید چندین رژیم در رژیم را رعایت کنید:

قبل از پخت و پز ، چربی را از گوشت و پوست را از مرغ خارج کنید.
اطلاعات بسته بندی محصول را با دقت بخوانید ، محتوای چربی را نشان می دهد.
از سرخ کردن مواد غذایی در روغن نباتی خودداری کنید. بهتر است از خورش ، پخت یا جوش استفاده شود.
اضافه کردن سس مایونز یا خامه ترش به سالادها میزان کالری آنها را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
سعی کنید سبزیجات خام را بیشتر از جوشانده میل کنید.
از تراشه و آجیل خودداری کنید - کالری بالایی دارند.

محصولات مجاز و ممنوع

در رژیم غذایی دیابت نوع 2 ، غذاهای مجاز و ممنوع نیز وجود دارد. لیست غذاهای مجاز متنوع است ، بنابراین در مورد دیابت ، خوردن خوشمزه واقعی است. متخصصان تغذیه به دیابتی ها اجازه می دهند انواع کم چربی ماهی ، گوشت ، محصولات شیر کم چرب ، سبزیجات ، میوه ها را مصرف کنند. میوه ها و سبزیجات که سطح قند را پایین می آورند و همچنین کلسترول "بد" به ویژه در رژیم غذایی برای هر نوع دیابت نشان داده می شود:

پزشکان غذاهایی را که باید برای دیابت نوع 2 رد شوند ، به وضوح شناسایی کردند. این لیست باید برای همه افراد دیابتی شناخته شده باشد. غذاهای الکلی ، چرب ، تند ، شیرین غیرقابل قبول هستند ، و همچنین:

محصولات حاوی قند. به جای شکر ، باید از شیرین کننده ها استفاده کنید.
پف یا شیرینی.
موز ، توت فرنگی ، انگور و همچنین میوه های خشک سالم: کشمش ، خرما ، انجیر.
غذاهای ترشی و شور.
آب میوه های تازه خرد نشده.
گوشت دودی ، گوشت گاو ، کره و آبگوشتهای چرب.

چگونه رژیم بگیریم

مواد غذایی برای دیابت نوع 2 باید کسری باشد ، رژیم غذایی روزانه باید به 6 پذیرش بخش های کوچک تقسیم شود. این به روده ها کمک می کند تا به طور مولد مواد غذایی را جذب کند ، و از انتشار تدریجی گلوکز به خون حمایت می کند. کلیه محصولات مربوط به دیابت باید در یک برنامه مصرف شود و برای کنترل قند خون ، منوی روزانه باید حاوی فیبر باشد. تغذیه برای بیماران دیابتی نوع 2 از متخصصان محصولاتی تهیه شده است که بدن را تحت کنترل خود نگه می دارند ، اما برای بیشتر بیماران تغییر رژیم غذایی معمول دشوار است.

پزشکان مبتلا به دیابت نوع 2 به شدت از غذاهای حاوی فیبر رژیم غذایی توصیه می کنند: اینها ذراتی با منشاء گیاهی هستند که به هضم ندارند. آنها خاصیت کاهش قند خون ، کاهش چربی را دارند و استفاده از آنها به شما امکان می دهد تا جذب چربی ها در روده ها را کند کرده و به تدریج از وزن بدن کاسته شود.

رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابتی درجه 2

برای افراد دیابتی چاق ، یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات مؤثر است. نتایج تحقیقات وی نشان داد اگر بیمار مبتلا به دیابت بیش از 20 گرم کربوهیدرات در روز مصرف کند ، پس از شش ماه سطح قند کمتری دارد و می تواند دارو را به طور کامل ترک کند. چنین غذایی برای افرادی که سبک زندگی فعال دارند مناسب است. طی دو هفته ، بیمار مبتلا به دیابت فشار خون ، لیپید خون را بهبود می بخشد. محبوب ترین رژیم های کم کربوهیدرات:

محصول اصلی رژیم مایو برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، سوپ چربی سوزی است. از شش عدد پیاز ، یک زن و شوهر گوجه فرنگی و فلفل زنگ سبز ، یک کلم کوچک کلم ، یک دسته کرفس ساقه و دو حبه آبگوشت تهیه می شود. چنین سوپ لزوماً با فلفل داغ (فلفل قرمز یا کاین) چاشنی می شود که به همین دلیل چربی ها را می سوزاند. می توانید آن را به مقدار نامحدود بخورید و به هر وعده میوه اضافه کنید.

هدف اصلی این رژیم کنترل گرسنگی در بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 ، کاهش وزن ، حفظ آن در طول زندگی طبیعی است. در مرحله اول چنین غذایی ، محدودیت های بسیار دقیقی وجود دارد: مصرف پروتئین ها ، سبزیجات کاملاً تعریف شده مجاز است. در مرحله دوم رژیم کم کربوهیدرات ، وقتی وزن کاهش می یابد ، غذاهای دیگر معرفی می شوند: میوه ها ، شیر ترش ، گوشت بدون چربی ، کربوهیدرات های پیچیده. در بین افراد دیابتی نوع 2 ، این رژیم محبوبیت بیشتری دارد.

رژیم پیشنهادی کمک می کند تا از ابتلا به دیابت نوع 2 با افت شدید انسولین جلوگیری شود. این مبتنی بر یک قانون دقیق است: 40٪ کالری موجود در بدن از کربوهیدراتهای پیچیده خام حاصل می شود. بنابراین ، آب میوه ها با میوه های تازه جایگزین می شوند ، نان سفید را با غلات کامل و غیره جایگزین می کنند. 30٪ کالری موجود در بدن باید از چربی ها تهیه شود ، بنابراین گوشت خوک لاغر ، ماهی و مرغ در برنامه هفتگی دیابتی نوع 2 قرار می گیرند. 30٪ رژیم غذایی باید در محصولات لبنی بدون چربی باشد.

جدول شمارش کربوهیدرات

برای تسهیل تغذیه در صورت ابتلا به دیابت نوع 2 ، متخصصان جدول ویژه ای را برای محاسبه مقدار مورد نیاز کربوهیدرات ها تهیه کرده اند. انواع محصولات کربوهیدرات در آزمایشگاه ها مورد بررسی قرار گرفت و به منظور رساندن نتایج تحقیقات به افراد دور از علم ، یک واحد ویژه اندازه گیری نان (XE) اختراع شد.

این ماده غذایی را با محتوای کربوهیدرات و نه از نظر کالری برابر می کند. معمولاً ، XE حاوی 12-15 گرم کربوهیدرات است ، و اندازه گیری محصولات مختلف موجود در آن - از هندوانه گرفته تا کیک های شیرین - راحت است. محاسبه واحدهای نان برای بیمار مبتلا به دیابت بسیار ساده است: بر روی بسته بندی کارخانه محصول ، به عنوان یک قاعده ، میزان کربوهیدرات در 100 گرم را نشان می دهد ، که بر 12 تقسیم می شود و براساس وزن تنظیم می شود.

برای محاسبه XE در یک آشپزخانه خانگی ، یک بیمار مبتلا به دیابت به یک ماشین حساب ، دستور العمل و جدول XE نیاز دارد. به عنوان مثال ، اگر از 9 قاشق غذاخوری برای 10 پنکیک استفاده می شد ل آرد (1 قاشق غذاخوری. L - 1XE) ، 1 لیوان شیر (1XE) ، 1 تخم مرغ (بدون XE) و 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی (بدون XE) ، سپس یک پنکیک یک XE است. در روز ، افراد دیابتی بالای 50 سال مجاز به مصرف 12-14 XE ، دیابت و چاقی 2A - بیش از 10 XE و دیابت و چاقی در درجه 2B - بیش از 8 XE نیستند.

جدول واحدهای نان

1XE در محصولات زیر موجود است:

25 گرم از هر نان
1 قاشق غذاخوری ل آرد ، نشاسته ، کراکر ،
2 قاشق غذاخوری ل غلات آب پز
1 قاشق غذاخوری ل شکر
3 قاشق غذاخوری ل ماکارونی پخته ،
35 گرم سیب زمینی سرخ شده ،
75 گرم سیب زمینی پوره ،
7 قاشق غذاخوری ل هر لوبیا
1 چغندر متوسط
1 بشقاب گیلاس یا توت فرنگی ،
70 گرم انگور
8 قاشق غذاخوری توت ، تمشک ، انگور فرنگی.
3 عدد هویج
70 گرم موز یا گریپ فروت
150 گرم آلو ، زردآلو یا نارنگی ،
250 میلی لیتر کواس
140 گرم آناناس
270 گرم هندوانه ،
100 گرم خربزه
200 میلی لیتر آبجو
1/3 هنر. آب انگور
1 قاشق غذاخوری شراب خشک
½ فنجان آب سیب
1 قاشق غذاخوری محصولات لبنی لاغر ،
65 گرم بستنی.

نسل جدید دیابت

کپسولهای دیابت DiabeNot یک داروی مؤثر است که توسط دانشمندان آلمانی از Labor von Dr. بودبرگ در هامبورگ. DiabeNot در بین داروهای دیابت مقام اول در اروپا را به خود اختصاص داد.

Fobrinol - قند خون را کاهش می دهد ، لوزالمعده را تثبیت می کند ، وزن بدن را کاهش می دهد و فشار خون را عادی می کند. مهمانی محدود!

در متن اشتباه پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید ، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما آن را برطرف خواهیم کرد!

اصول اساسی تغذیه

در بیماران دیابتی که عمدا یا ناآگاهانه قبل از تشخیص رژیم غذایی را رعایت نکنند ، به دلیل مقدار زیاد کربوهیدرات در رژیم غذایی ، حساسیت سلولها به انسولین از بین می رود. به همین دلیل ، گلوکز خون افزایش یافته و در حد بالایی قرار می گیرد. معنی رژیم برای دیابتی ها بازگشت به سلولهایی است که حساسیت از دست رفته به انسولین را دارند ، یعنی. توانایی جذب قند

محدود کردن کل کالری دریافتی ضمن حفظ ارزش انرژی آن برای بدن.
مؤلفه انرژی رژیم باید برابر با مصرف انرژی واقعی باشد.
تقریباً در همان زمان غذا خوردن. این به عملکرد صحیح دستگاه گوارش و روند طبیعی فرآیندهای متابولیکی کمک می کند.
اجباری 5-6 وعده غذایی در روز ، همراه با تنقلات سبک - این امر به ویژه در مورد بیماران وابسته به انسولین صادق است.
همان (تقریباً) در وعده های اصلی کالری دریافتی. بیشتر کربوهیدرات ها باید در نیمه اول روز باشند.
استفاده گسترده از مجموعه مجاز محصولات در ظروف ، بدون توجه به موارد خاص.
اضافه کردن سبزیجات تازه و غنی از فیبر از لیست مجاز به هر ظرف برای ایجاد اشباع و کاهش میزان جذب قندهای ساده.
جایگزینی قند با شیرین کننده های مجاز و ایمن در مقادیر نرمال.
ترجیح دسرهای حاوی چربی گیاهی (ماست ، آجیل) ، زیرا تجزیه چربیها باعث کاهش جذب قند می شود.
خوردن شیرینی فقط در وعده های غذایی اصلی و نه در هنگام میان وعده ها ، در غیر این صورت جهش شدید قند خون وجود خواهد داشت.
محدودیت شدید تا محرومیت کامل از کربوهیدرات های قابل هضم.
کربوهیدراتهای پیچیده را محدود کنید.
محدود کردن نسبت چربی های حیوانی در رژیم غذایی.
محرومیت یا کاهش قابل توجه نمک.
استثناء پرخوری ، یعنی اضافه بار دستگاه گوارش.
به استثنای خوردن بلافاصله بعد از ورزش یا ورزش.
محرومیت یا محدودیت شدید الکل (حداکثر 1 وعده در طول روز). روی معده خالی بنوشید.
با استفاده از روش های پخت و پز رژیم غذایی.
مقدار کل مایعات آزاد روزانه 1.5 لیتر است.

برخی از ویژگی های تغذیه مطلوب برای افراد دیابتی

به هیچ وجه نباید از صبحانه غافل شوید.
شما نمی توانید از گرسنگی و استراحت طولانی در غذا استفاده کنید.
آخرین وعده غذایی حداکثر 2 ساعت قبل از خواب.
ظروف نباید خیلی گرم و خیلی سرد باشند.
در طول وعده غذایی ابتدا سبزیجات خورده می شوند و سپس یک محصول پروتئینی (گوشت ، پنیر لپه) می شود.
اگر مقدار قابل توجهی کربوهیدرات در یک وعده غذایی وجود داشته باشد ، باید پروتئین یا چربی های مناسب برای کاهش سرعت هضم غذای قبلی وجود داشته باشد.
توصیه می شود قبل از وعده های غذایی نوشیدنی یا آب مجاز بنوشید و روی آنها غذایی بنوشید.
هنگام تهیه کتلت ، از یک نان استفاده نمی شود ، اما می توانید جو دوسر و سبزیجات اضافه کنید.
شما نمی توانید GI محصولات را افزایش دهید ، علاوه بر این سرخ کردن آنها ، اضافه کردن آرد ، پختن آرد سوخاری و خمیر ، طعم دادن به روغن و حتی جوشیدن (چغندر ، کدو تنبل).
با تحمل ضعیف سبزیجات خام ، آنها غذاهای پخته شده از آنها ، انواع پاستا و رب ها را تهیه می کنند.
به آرامی و در بخش های کوچک بخورید ، با دقت جویدن غذا را میل کنید.
قطع خوردن غذا باید در حد 80٪ اشباع باشد (طبق احساسات شخصی).

شاخص گلیسمی (GI) چیست و چرا دیابتی مورد نیاز است؟

این نشانگر توانایی محصولات پس از ورود آنها به بدن برای افزایش قند خون است. GI در دیابت شدید و وابسته به انسولین از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

هر محصول دارای دستگاه گوارش (GI) خود است. بر این اساس ، هرچه این میزان بالاتر باشد ، پس از استفاده از آن ، سریعتر شاخص قند خون بالا می رود و برعکس.

گرید GI کلیه محصولات را با بالا (بیش از 70 واحد) ، متوسط (41-70) و GI پایین (حداکثر 40) به اشتراک می گذارد. جداول با تفکیک محصولات به این گروه ها یا ماشین حساب های آنلاین برای محاسبه دستگاه گوارش می توان در پورتال های موضوعی یافت و از آنها در زندگی روزمره استفاده کرد.

تمام غذاهایی که دارای GI بالا هستند به استثنای موارد نادر از مواردی که برای بدن انسان مبتلا به دیابت (عسل) مفید باشد از رژیم خارج شده اند. در این حالت ، به دلیل محدودیت سایر محصولات کربوهیدرات ، GI کلی رژیم کاهش می یابد.

رژیم غذایی معمول باید از غذاهایی با ضریب هوشی پایین (عمدتا) و متوسط (نسبت پایین) باشد.

XE چیست و چگونه می توان آن را محاسبه کرد؟

XE یا Bread Unit یکی دیگر از اقدامات برای محاسبه کربوهیدرات ها است. این نام از یک تکه نان "آجری" گرفته شده است که با خرد کردن استاندارد یک عدد حلقه به قطعات و سپس به صورت نصف به دست می آید: چنین برشی 25 گرم است که حاوی 1 XE است.

بسیاری از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات هستند ، در حالی که همه آنها از نظر ترکیب ، خواص و محتوای کالری متفاوت هستند. به همین دلیل است که تعیین مقدار روزانه هنجار مصرف مواد غذایی ، که برای بیماران وابسته به انسولین مهم است دشوار است - میزان کربوهیدراتهای مصرف شده باید با دوز انسولین تجویز شده مطابقت داشته باشد.

این سیستم شمارش بین المللی است و به شما امکان می دهد دوز مورد نیاز انسولین را انتخاب کنید.XE به شما امکان می دهد تا جزء وزن کربوهیدرات را تعیین کنید ، اما با کمک یک نگاه و حجم طبیعی مناسب برای ادراک (قطعه ، تکه ، شیشه ، قاشق و غیره). با در نظر گرفتن میزان XE در 1 دوز و اندازه گیری قند خون ، بیمار مبتلا به دیابت وابسته به انسولین می تواند قبل از خوردن غذا ، دوز مناسب انسولین را با یک عمل کوتاه تجویز کند.

1 XE حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات قابل هضم است ،
پس از مصرف 1 XE ، سطح قند خون 2.8 میلی مول در لیتر افزایش می یابد ،
برای جذب 1 XE به 2 واحد نیاز دارد. انسولین
کمک هزینه روزانه: 18-25 XE ، با توزیع 6 وعده غذایی (میان وعده در 1-2 XE ، وعده های غذایی اصلی در 3-5 XE) ،
1 XE است: 25 گرم. نان سفید ، 30 گرم. نان قهوه ای ، نصف لیوان جو دوسر یا گندم سیاه ، 1 عدد سیب متوسط ، 2 عدد. آلوها و غیره

غذاهای مجاز و به ندرت استفاده شده

هنگام غذا خوردن با دیابت ، غذاهای تأیید شده گروهی هستند که می توانند بدون محدودیت مصرف شوند.

GI پایین:	میانگین GI:
سیر ، پیاز ، گوجه فرنگی کاهو برگ پیاز سبز ، شوید ، کلم بروکلی جوانه بروکسل ، گل کلم ، کلم سفید ، فلفل سبز کدو سبز خیار مارچوبه لوبیا سبز شلغم خام انواع توت ها قارچ بادمجان گردو سبوس برنج بادام زمینی خام فروکتوز سویا خشک ، زردآلو تازه کنسرو سویا ، شکلات سیاه 70٪ ، گریپ فروت آلو جو مروارید نخود خرد شده زرد ، گیلاس عدس شیر سویا سیب هلو لوبیای سیاه مارمالاد توت (بدون قند) ، مربای توت (بدون قند) ، شیر 2٪ شیر کامل توت فرنگی گلابی خام دانه های جوانه زده سرخ شده ، شیر شکلات زردآلو خشک هویج خام ماست طبیعی بدون چربی ، نخود سبز خشک انجیر پرتقال چوب ماهی لوبیای سفید آب سیب طبیعی ، پرتقال طبیعی تازه ، فرنی ذرت (مامالیگا) ، نخود سبز تازه ، انگور	نخود کنسرو ، لوبیای رنگی کنسرو گلابی ، عدس نان سبوس آب آناناس طبیعی ، لاکتوز نان میوه آب انگور طبیعی ، آب گریپ فروت طبیعی بلغور جو دوسر نان گندم سیاه ، پنکیک گندم سیاه ، ماکارونی اسپاگتی پنیر tortellini ، برنج قهوه ای فرنی گندم سیاه کیوی سبوس ماست شیرین ، کوکی های جو دوسر سالاد میوه انبه پاپایا انواع توت ها
	محصولاتی که دارای GI مرزی هستند - باید به میزان قابل توجهی محدود شوند ، و در دیابت شدید ، موارد زیر نباید از این موارد حذف شوند:
	کنسرو شیرین کنسرو ، نخود سفید و ظروف از آن ، نان های همبرگر ، بیسکویت چغندر لوبیا سیاه و ظروف از آن ، کشمش ماکارونی کوکی های کت کوتاه نان سیاه آب پرتقال سبزیجات کنسرو سمولینا خربزه شیرین است سیب زمینی ژاکت ، موز جو دوسر ، گرانول جو دوسر ، آناناس ، - آرد گندم چیپس میوه شلغم شکلات شیر کوفته ها شلغم بخارپز و بخارپز ، شکر میله شکلات ، مارمالاد شکر ، مربای قند ذرت آب پز نوشیدنی های شیرین گازدار.

محصولات ممنوع

قند تصفیه شده به خودی خود به محصولاتی با میانگین GI اشاره می کند ، اما دارای ارزش مرز است. این بدان معناست که از لحاظ نظری می توان آن را مصرف کرد ، اما جذب قند به سرعت اتفاق می افتد ، به این معنی که قند خون نیز به سرعت بالا می رود. بنابراین ، در حالت ایده آل ، باید محدود باشد یا اصلاً مورد استفاده قرار نگیرد.

غذاهای دارای GI بالا (ممنوع)	سایر محصولات ممنوع:
فرنی گندم کراکر ، کروتون ، باگت هندوانه کدو تنبل پخته شده دونات سرخ شده وافل گرانول با آجیل و کشمش ، ترقه کوکی های کره چیپس سیب زمینی لوبیای علوفه ظروف سیب زمینی نان سفید ، نان برنج ، ذرت ذرت بو داده هویج در ظروف ، دانه های ذرت فرنی فوری برنج ، حلوا کنسرو زردآلو ، موز دانه های برنج جعفری و محصولات از آن ، سوئد ، هر کلوچه آرد سفید ، آرد ذرت و ظروف موجود در آن ، آرد سیب زمینی شیرینی ، کیک ، شیرینی ، شیر تغلیظ شده انواع شیرین ، پنیر ، مربا با شکر ذرت ، افرا ، شربت گندم ، آبجو ، شراب ، کوکتل های الکلی ، كواس	با چربی های هیدروژنه جزئی (مواد غذایی با ماندگاری طولانی ، مواد غذایی کنسرو شده ، فست فود) ، گوشت قرمز و چرب (گوشت خوک ، اردک ، غاز ، بره) ، سوسیس و کالباس ، ماهی روغنی و نمکی ، گوشت دودی خامه ، ماست چربی ، پنیر شور چربی های حیوانی سس (سس مایونز و غیره) ، ادویه های ادویه دار وارد رژیم شوید
برنج سفید	برنج قهوه ای
سیب زمینی ، به ویژه به شکل پوره سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده	گل یاس ، سیب زمینی شیرین
ماکارونی ساده	ماکارونی از آرد دوروم و آسیاب درشت.
نان سفید	نان پوست کنده
دانه های ذرت	سبوس
کیک ، شیرینی	میوه ها و انواع توت ها
گوشت قرمز	گوشت رژیم غذایی سفید (خرگوش ، بوقلمون) ، ماهی کم چرب است
چربی های حیوانی ، چربی های ترانس	چربی های گیاهی (کلزا ، تخم کتان ، زیتون)
مایع گوشتی اشباع شده	سوپ های سبک موجود در آبگوشت دوم رژیم غذایی
پنیر چربی	آووکادو ، پنیرهای کم چرب
شکلات شیر	شکلات تیره
بستنی	میوه های یخ زده شلاق زده (بستنی غیر میوه ای)
کرم	شیر بدون چربی

جدول شماره 9 دیابت

رژیم غذایی شماره 9 ، ویژه بیماران دیابتی ، بطور گسترده در درمان بیماران بستری در چنین بیمارانی مورد استفاده قرار می گیرد و باید در خانه پیگیری شود. توسط دانشمند اتحاد جماهیر شوروی ، M. Pevzner توسعه داده شد. رژیم دیابت شامل مصرف روزانه حداکثر موارد زیر است:

80 گرم سبزیجات
300 گرم میوه
1 فنجان آب میوه طبیعی
500 میلی لیتر لبنیات ، 200 گرم پنیر کم چرب ،
100 گرم قارچ
300 گرم ماهی یا گوشت
100-200 گرم چاودار ، گندم با ترکیب آرد چاودار ، نان سبوس یا 200 گرم سیب زمینی ، غلات (تمام شده) ،
40-60 گرم. چربی ها

ظروف اصلی:

سوپ: سوپ کلم ، سبزیجات ، بورچو ، چغندر ، گوشت و سبزی okroshka ، گوشت سبک یا آبگوشت ماهی ، آبگوشت قارچ با سبزیجات و غلات.
گوشت ، مرغ: گوشت گوساله ، خرگوش ، بوقلمون ، آب پز ، خرد شده ، مرغ خرد شده.
ماهی: غذاهای دریایی و ماهی های کم چرب (پیک پچ ، پیک ، کاد ، کدو زعفران) در آب پز ، بخارپز ، خورش ، پخته شده به شکل آب میوه ای خود.
میان وعده ها: وینای گرت ، مخلوط سبزیجات از سبزیجات تازه ، خاویار سبزیجات ، شاه ماهی خیس شده از نمک ، گوشت و ماهی رژیم غذایی زرد ، سالاد غذاهای دریایی با کره ، پنیر بدون شور.
شیرینی: دسرهای ساخته شده از میوه های تازه ، انواع توت ها ، ژله میوه بدون قند ، موس توت ، مارمالاد و مربا بدون شکر.
نوشیدنی: قهوه ، چای ، آب معدنی ضعیف و بدون گاز ، آب سبزیجات و میوه ، آبگوشت گلاب (بدون قند).
ظروف تخم مرغ: املت پروتئین ، تخم مرغ های آب پز ، در ظروف.

روز اول

صبحانهاملت پروتئین با مارچوبه ، چای.گندم سیاه را با روغن گیاهی و پنیر پنیر پنیر بخار کنید. 2 صبحانهسالاد ماهی مرکب و سیب با گردو.سالاد هویج تازه. ناهارچغندر ، بادمجان پخته شده با دانه های انار.

سوپ سبزیجات گیاهی ، خورش گوشتی با سیب زمینی ژاکت. یک سیب

میان وعدهساندویچ ساخته شده از نان چاودار با آووکادو.کفیر مخلوط توت تازه. شاماستیک سالمون پخته شده و پیاز سبز.ماهی آب پز با کلم خورش خورده.

روز دوم

صبحانهگندم سیاه در شیر ، یک لیوان قهوه.فرنی هرکول. چای با شیر. 2 صبحانهسالاد میوه.پنیر کلم با زردآلو تازه. ناهارترشی را روی آبگوشت دوم گوشت بریزید. سالاد غذای دریایی.بورس گیاهی. بوقلمون گوشت گلو با عدس. میان وعدهپنیر بدون دستمال و یک لیوان کفیر.غلظت کلم سبزیجات. شامسبزیجات پخته شده با بوقلمون خرد شده.کمپوت میوه خشک بدون قند. تخم مرغ آب پز نرم.

روز سوم

صبحانهجو دوسر را با سیب رنده شده و با استویا ، یک لیوان ماست بدون قند شیرین کنید.پنیر کم چرب همراه با گوجه فرنگی. چای 2 صبحانهاسموتی زردآلو تازه با انواع توت ها.وینای گرت گیاهی و 2 برش نان پوست کنده. ناهارخورش گوشت گاو خورشیدی گیاهی.سوپ جو مروارید ویسکوس با شیر. چاقوها را از گوشت گاو بخار می کنند. میان وعدهپنیر لپه با افزودن شیر.میوه جوشیده شده با شیر. شامسالاد کدو تنبل تازه ، هویج و نخود فرنگی.کلم بروکلی بافته شده با قارچ.

روز چهارم

صبحانهبرگر از نان سبوس دار ، پنیر کم چرب و گوجه فرنگی تهیه شده است.تخم مرغ آب پز نرم. یک لیوان کاسنی با شیر. 2 صبحانهسبزیجات بخارپز با هوموس.میوه ها و انواع توت ها ، با مخلوط کنف سیر می شوند. ناهارسوپ سبزیجات با کرفس و نخود سبز. کتلت مرغ خرد شده با اسفناج.سوپ کلم گیاهی. فرنی جو زیر یک کت ماهی. میان وعدهگلابی پر از بادام خام.خاویار کدو سبز. شامسالاد با فلفل و ماست طبیعی.سینه مرغ را با گوجه فرنگی بادمجان و گلواز کرفس آب پز کنید.

روز پنجم

صبحانهپوره بخار از آلو تازه با دارچین و استویا. قهوه ضعیف و نان سویا.دانه‌های جوانه زده با ماست طبیعی و نان. قهوه 2 صبحانهسالاد با تخم مرغ آب پز و خاویار کدو طبیعی.ژله بری ناهارسوپ پخته شده گل کلم و کلم بروکلی. استیک گوشت گاو را با arugula و گوجه فرنگی میل کنید.آبگوشت قارچ با سبزیجات. کباب با کدو تنبل خورشیده. میان وعدهپنیر کم چرب با سس توت.یک لیوان چای سبز. یک سیب شاممارچوبه بخارپز و کباب ماهی در سس طبیعی سبز.سالاد با گوجه فرنگی ، گیاهان دارویی و پنیر کلوچه.

شیرین کننده ها

این سوال بحث برانگیز است ، زیرا آنها به بیمار مبتلا به دیابت نیاز حاد ندارند و از آنها فقط برای ارضای ترجیحات ذائقه و عادت به شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها استفاده می کند. جایگزین های قند مصنوعی و طبیعی با صد درصد ایمنی اثبات شده در اصل وجود ندارند. نیاز اصلی برای آنها عدم رشد قند خون یا افزایش اندک در شاخص است.

در حال حاضر با کنترل دقیق قند خون می توان از 50 درصد فروکتوز ، استویا و عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کرد.

استویا یک ماده افزودنی از برگ گیاهان چند ساله Stevia است که جایگزین قندهایی است که حاوی کالری نیستند. گیاه گلیکوزیدهای شیرین مانند استویوسید را سنتز می کند - ماده ای که به برگها می دهد و طعم شیرین می دهد ، 20 برابر شیرین تر از قند معمولی. می توان آن را به غذاهای آماده اضافه کرد یا در پخت و پز استفاده کرد. اعتقاد بر این استویا به ترمیم لوزالمعده کمک می کند و بدون تأثیر قند خون به انسولین خود کمک می کند.

در سال 2004 توسط متخصصان WHO رسماً به عنوان شیرین کننده مورد تأیید قرار گرفت. میزان هنجار روزانه حداکثر 2.4 میلی گرم در کیلوگرم (بیش از 1 قاشق غذاخوری در روز) نیست. در صورت سوءاستفاده از این مکمل ، اثرات سمی و واکنش های آلرژیک ایجاد می شود. به صورت پودر ، عصاره مایع و شربت غلیظ موجود است.

فروکتوز 50٪. برای متابولیسم فروکتوز ، انسولین لازم نیست ، بنابراین ، از این نظر ، بی خطر است. در مقایسه با قند معمولی 2 برابر کالری کمتری و 1.5 برابر شیرینی بیشتری دارد. این دستگاه GI پایین (19) دارد و باعث رشد سریع قند خون نمی شود.

میزان مصرف بیش از 30-40 گرم نیست. در روز هنگام مصرف بیش از 50 گرم. فروکتوز در روز باعث کاهش حساسیت کبد به انسولین می شود. به صورت پودر ، قرص موجود است.

زنبور عسل طبیعی. حاوی گلوکز ، فروکتوز و بخش کمی از ساکارز (1-6٪) است. انسولین برای متابولیسم ساکارز مورد نیاز است ، با این حال ، محتوای این قند در عسل ناچیز است ، بنابراین ، بار روی بدن اندک است.

سرشار از ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی ، ایمنی بدن را تقویت می کند. با همه اینها ، این یک محصول کربوهیدرات با کالری بالا و دارای GI بالا (حدود 85) است. با درجه خفیف دیابت ، 1-2 قایق چای عسل با چای در روز قابل قبول است ، بعد از غذا ، به آرامی حل می شود ، اما به نوشیدنی گرم اضافه نمی شود.

در حال حاضر مکمل هایی مانند آسپارتام ، زایلیتول ، ساکلامات و ساکارین به دلیل عوارض جانبی و سایر خطرات توسط متخصصین غدد توصیه نمی شوند.

باید درک کرد که میزان جذب کربوهیدرات ها و همچنین میزان قند موجود در محصولات ممکن است از میانگین مقادیر محاسبه شده متفاوت باشد. بنابراین ، مهم است که قند خون را قبل از غذا کنترل کنید و 2 ساعت بعد از خوردن غذا ، یک دفترچه غذایی نگه دارید و در نتیجه محصولاتی پیدا کنید که باعث پرش فرد در قند خون می شود. برای محاسبه GI وعده های غذایی مناسب ، استفاده از یک ماشین حساب ویژه راحت تر است ، زیرا تکنیک پخت و پز و مواد افزودنی مختلف می توانند سطح اولیه GI محصولات اولیه را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.

با دیابت نوع 2 چه می توانم بخورم؟

محصولات نانوایی از آرد چاودار ، آرد گندم ، درجه دو ، با سبوس ،
دوره های اول به طور عمده از سبزیجات ، با مقدار کمی سیب زمینی. سوپ گوشت و گوشت کم چرب و کم چربی مجاز است ،
گوشت کم چربی ، مرغ ، ماهی ،
محصولات لبنی کم چرب ، کفیر تازه ، ماست ، پنیر کلوچه ، پنیر رژیم غذایی ،
غلات: گندم سیاه ، ارزن ، جو دوسر ، جو ،
انواع میوه ها ، انواع توت ها ،
سبزیجات ، سبزیجات: کاهو ، کلم ، خیار ، کدو سبز ، گوجه فرنگی ، بادمجان ، فلفل زنگ و غیره
ادویه ، ادویه جات ترشی جات ، از جمله فلفل ،
چای ، قهوه (سوء استفاده نکنید) ، آب میوه و سبزیجات ، کمپوت.

چه چیزی با دیابت نوع 2 قابل خوردن نیست؟

خمیر کره ، محصولات آرد سفید ، کیک ، شیرینی و بیسکویت ، کلوچه و شیرینی شیرینی ،
آبگوشت اشباع شده از گوشت یا محصولات ماهی ،
چربی ، گوشت چرب ، ماهی چرب ،
ماهی شور ، قوچ ، شاه ماهی ،
پنیرهای پرچرب ، خامه و خامه ترش ، پنیرهای شیرین و توده پنیر ،
ظروف سمولینا و برنج ، ماکارونی از آرد پریمیوم سفید ،
ترشی و ترشی ،
شکر ، عسل ، شیرینی ، نوشابه شیرین ، آب بسته بندی شده ،
بستنی
سوسیس ، کالباس ، کالباس ،
سس مایونز و سس گوجه فرنگی ،
مارگارین ، چربی شیرینی پزی ، کره ، کره ،
غذا از رستوران های فست فود (سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ کرده ، سیب زمینی سرخ کرده ، همبرگر ، پنیربرگر ، و غیره) ،
آجیل و کراکر شور ،
مشروبات الکلی و مشروبات الکلی.

شما باید استفاده از آجیل و دانه ها (به دلیل داشتن چربی زیاد در آنها) ، روغن های گیاهی را محدود کنید.