آیا می توانم میگو را برای پانکراتیت بخورم؟

تنها چیزی که نباید از یاد برد این است که خرچنگ ها ، خرچنگ ها و میگو در زمره کارگران دریایی قرار دارند. هویج های مختلفی در رژیم غذایی آنها غالب است ، و همچنین ممکن است اجزای مضر از غذاهای دریایی و رادیواکتیو نیز وجود داشته باشد. بنابراین ، باید از مصرف بیش از حد این هدیه های طبیعت حتی توسط افرادی که لوزالمعده سالم دارند جلوگیری شود ، به این ترتیب نباید از بیماران مبتلا به آسیب شناسی لوزالمعده استفاده کرد.

و همچنین شایان ذکر است که کلیه انواع غذاهای دریایی می توانند باعث ایجاد آلرژی غذایی شوند و این نشان می دهد که میگو ، خرچنگ ، ​​خرچنگ و سایر نمایندگان غذاهای دریایی باید با احتیاط و با حداکثر توجه به واکنش های دستگاه گوارش ارگان ها وارد رژیم غذایی شوند.

علائم پانکراتیت

چگونه تشخیص دهیم که شما در حال ابتلا به این بیماری هستید؟ قبل از هر چیز مهم است که به یاد داشته باشید که هرگونه درد ، فرصتی برای مشورت با پزشک است. به خصوص اگر او مرتباً ظاهر شود. پانکراتیت یک بیماری جدی است که با حملات شدید مشخص می شود.بیشتر اوقات این اتفاق بعد از خوردن غذا می افتد. محلی سازی درد - در قسمت فوقانی شکم ، هیپوکندری راست یا چپ ، معمولاً تبخال زوستر. با کمک مسکن ها یا ضد اسپاسم ها برداشته نمی شود. استفراغ و اختلال در مدفوع ، ضعف و سرگیجه ذکر شده است.

هدف از رژیم پانکراس

هرگونه بیماری لوزالمعده منجر به نقص عملکرد آن می شود. قبل از هر چیز نقض آزاد شدن آنزیم ها در دستگاه گوارش وجود دارد. یک زنجیره طولانی منجر به تجزیه مواد مغذی می شود. اما این همه چیز نیست. متابولیسم کربوهیدرات به طور جدی تحت تأثیر قرار گرفته است. لوزالمعده است که انسولین تولید می کند ، که برای استفاده از گلوکز لازم است. بنابراین ، درمان با کاهش بار روی اندام بیمار شروع می شود. پزشک ، به موازات تجویز داروها ، می گوید چه می توانید با بیماری لوزالمعده بخورید. هدف اصلاح اختلالات متابولیک است.

تغییر رژیم غذایی

در حقیقت رژیم غذایی برای همیشه تجویز نمی شود. بسیار مهم است که بدانید که برای کاهش ناراحتی و تسریع در بهبودی می توانید با بیماری لوزالمعده بخورید. این یک رژیم درمانی است که برای دوره تشدید تجویز می شود. اما انتظار نداشته باشید که طی چند روز بتوانید به غذای معمولی برگردید. ترمیم پانکراس یک پروسه طولانی است. یعنی به موازات درمان ، شما مجبور خواهید شد حداقل یک ماه و نیم به رژیم خود پایبند باشید. حتماً طبق توصیه های یک متخصص ، روزانه 6 بار غذا بخورید.

این یک سیستم درمانی خاص است که برای افراد مبتلا به پانکراس طراحی شده است. علاوه بر این ، دشوار است که بگوییم کدام یک اثر بیشتری می دهد - قرص ها یا رژیم غذایی خودشان. همان رژیم غذایی برای سایر آسیب شناسی های لوزالمعده توصیه می شود ، به خصوص که اغلب آنها دقیقاً در برابر پس زمینه پانکراس ایجاد می شوند. سخت ترین کار برای تحمل بیماران در روزهای اول تحمل است.

وقتی پزشک تشدید بیماری های لوزالمعده را تشخیص دهد ، گرسنگی را توصیه می کند. به مدت دو تا سه روز دستگاه گوارش استراحت می کند و نیاز هضم غذا را به طور کامل برطرف می کند. معمولاً بیمارانی که از درد رنج می برند در این مدت بهبود قابل توجهی را نشان می دهند. ناراحتی ، احساس پر بودن ، نفخ از بین می رود. اما بدون غذا فرد نمی تواند برای مدت طولانی ، بنابراین پس از چند روز آنها شروع به هموار کردن محصولات به رژیم می کنند. رژیم بسیار مهم برای بیماری لوزالمعده بسیار مهم است. چه چیزی را می توانم بخورم ، و چه باید فوراً امتناع کنم؟ بیایید در این باره با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

تغذیه فاز حاد

در این دوره ، اختلالات گوارشی کاردینال رخ می دهد.

• آنزیم ها داخل غده مسدود شده اند. این امر منجر به نفخ و سوء هاضمه می شود ، زیرا مواد غذایی به درستی پردازش نمی شوند. علاوه بر این ، روند خود هضم بافت ها آغاز می شود. به همین دلیل است که بیمار در سمت راست ناف احساس درد می کند.
• مسمومیت بدن

مقاله مفید؟ پیوند را به اشتراک بگذارید

تغذیه مناسب شانس بازیابی کامل یا تثبیت آسیب شناسی را افزایش می دهد. در خانه است که اصول تغذیه سالم اغلب نقض می شود. اگر در روزهای هفته شخص هنوز هم سعی در رعایت برخی قوانین دارد ، در روزهای تعطیل به سادگی فراموش می شوند. و صبح دوباره حمله ، بیمارستان و قطره چکان.

اطلاعات مربوط به چه غذاهایی را برای بیماری لوزالمعده در دسترس داشته باشید و روی دیوار چاپ کنید. قوانین تغییر ناپذیر رژیم درمانی باید در هر صورت روزانه رعایت شود. علاوه بر این ، محصولات گران قیمت را شامل نمی شود. در بیشتر موارد ، ظروف به وسیله آسیاب و جوش و همچنین بخارپز تهیه می شوند.

در مورد تشدید ، نه دو روز ، لازم است که به طور کامل غذا را رها کنید. فقط یک جوشانده گل رز وحشی (2-3 فنجان در روز) و آب تمیز مجاز است. پس از از بین رفتن درد ، لازم است به تدریج محصولاتی را در رژیم غذایی وارد کنید. در روز اول ، بیش از 300 گرم آبگوشت کم چرب مصرف نشود. در روز دوم ، می توانید 100 گرم گوشت آب پز را به این اضافه کنید. به تدریج ، شما به رژیم عادی می روید.

حتما این غذاها را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

حال بیایید با جزئیات بیشتری درباره آنچه می توانید با بیماری لوزالمعده بخورید صحبت کنیم.

• منابع پروتئین بسیار مهم هستند. این گوشت بدون چربی است ، بهترین جوشانده یا چرخ کرده است. مفیدترین آنها کتلت های بخار هستند. هنگام انتخاب انواع گوشت ، گوشت گاو و مرغ و همچنین گوشت خرگوش را متوقف کنید.
• گزینه عالی برای غذای اصلی ماهی است. جوشانده شده یا بخارپز ، انواع مختلفی نیز بدون چربی. برای تغییر می توانید کتلت های بخار تهیه کنید.

• جروتها برای بیماران مبتلا به پانکراس بهترین جایگزین غذاهای جانبی گیاهی است. استثناء گندم سیاه است.
• ماکارونی به خودی خود ، آنها نباید از سیستم قدرت مستثنا شوند. با این حال ، تا زمانی که در روغن قهوه ای سرخ شده سرخ شوند ، به جدول شماره 5 مربوط نمی شوند. فقط می توانید از آنها بدون سس ، با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون استفاده کنید.
• محصولات لبنی منبع ارزشمندی از مواد مغذی هستند ، اما برخی محدودیت ها وجود دارد. شیر کامل به خوبی تحمل نمی شود ، بنابراین بهتر است ماست یا کفیر را انتخاب کنید. پنیر کلم مناسب است اما بیش از 9٪ چربی ندارد.
• تخم مرغ - هفته ای یکبار. بهترین تخم مرغهای پخته شده نرم یا پخته شده.
• فقط نان را می توان کمی خشک کرد.
• دسرها برای بسیاری از افراد دردناک است. رها کردن امور کاملاً ضروری نیست. ژله ای خوشمزه و سالم را از انواع توت ها یا موس تهیه کرده و تکه ای از باتلاق ها را قرار دهید. این سؤال اغلب مطرح می شود "آیا امکان داشتن عسل در بیماری لوزالمعده وجود دارد". در اینجا چیز زیادی به تشخیص بستگی دارد. اگر نقض عملکرد غدد درون ریز باشد ، پس از آن قند ، عسل و مربا مستثنی هستند.
• سبزیجات عنصر اصلی تغذیه است. آنها تا حد امکان مصرف می شوند. با این حال ، این مهم است که بدانید از کدام سبزیجات می توان برای بیماری لوزالمعده استفاده کرد. سالادهای خام را فراموش کنید. فیبر درشت بر وضعیت شما تأثیر منفی خواهد گذاشت. بهتر است میوه های پخته شده میل کنید. و می تواند سیب زمینی و هویج ، چغندر و کدو تنبل ، کدو سبز و گل کلم باشد. در دوره تشدید بهتر است از آنها به شکل پوره پوره استفاده شود.

• میوه ها مکمل کامل یک وعده غذایی هستند. منابع فیبر رژیم غذایی ، ویتامین ها و آنتی اکسیدان ها ، بدن ما هر روز به آنها نیاز دارد. چه میوه هایی را می توان برای بیماری لوزالمعده استفاده کرد؟ در واقع ، تقریباً هر ، به جز مرکبات. با این حال ، خوردن آنها تازه نیز توصیه نمی شود. بهتر است سیب ها را بپزید ، از میوه های نرم می توانید سیب زمینی پوره خوشمزه ، کمپوت و ژله را تهیه کنید.

• خربزه موضوع جداگانه ای برای گفتگو است. غالباً از متخصصان گوارش سؤال می شود که هندوانه با بیماری لوزالمعده امکان پذیر است یا خیر. در فصل ، کنار گذاشتن این انواع توت ها بسیار دشوار است. آیا باید جوانه های سلیقه خود را دنبال کنم؟ در حقیقت ، با بیماری لوزالمعده ، هندوانه قابل مصرف است ، اما در مقادیر محدود. یک یا دو قطعه کافی است.

آنچه شما باید امتناع کنید

انواع چرب گوشت ، ماهی و آبگوشت غنی ، ژله به شدت ممنوع است. از بین محصولات لبنی ، شما باید پنیر لعاب دار و پنیرهای تیز را کنار بگذارید. پنیر کلبه روستایی نیز بهتر است چربی کمتری جایگزین آن شود. تخم مرغ های سرخ شده یا سخت جوشانده باید کاملاً از رژیم خارج شوند. سبزیجات خام در مقادیر محدود و سپس در دوره بهبودی مجاز است. شلغم و تربچه ، تربچه و ترب کوهی ، سیر و پیاز خام ، فلفل دلمه ای ، لوبیا و قارچ - همه اینها ، افسوس ، ممنوع است. میوه های ترش (پرتقال) و خیلی شیرین (خرما ، انگور) نیز باید از رژیم خارج شوند. شما باید با این ایده عادت کنید که پخت ، کیک و بستنی ، شکلات و آجیل - چیزهای خوب برای شما نیست.

زیاده روی به طور خلاصه

همانطور که مشاهده می کنید ، رژیم کاملاً کم مصرف است ، حتی در سفره جشن شما یک ظرف مناسب برای خود پیدا خواهید کرد. آیا نوشیدن با بیماری لوزالمعده امکان پذیر است؟ جواب قطعی است نه! الکل کاملاً ممنوع است. فرقی نمی کند ودکا ، آب زردآلو یا آبجو باشد. هر لیوان فرصتی برای تشدید است. تنها استثناء شراب سفره در دوزهای درمانی ، یعنی یک جرعه قبل از غذا است.

غذاهای دریایی ، میگو و صدف منبع خوبی برای پروتئین هستند. به صورت جوشانده ، استفاده از آنها کاملاً امکان پذیر است. اما چنین لطافتی مانند سوشی برای شما ممنوع است. این ماهی های روغنی ، سبزیجات ترشی و ادویه های تند هستند.

آیا در طول بهبودی باید رژیم را دنبال کنم

پس از بازگشت شرایط به حالت عادی ، وسوسه فوق العاده ای برای جابجایی به تغذیه طبیعی وجود دارد. در حقیقت رژیم غذایی می تواند تا حد زیادی تضعیف شود و این یک امتیاز برای پرهیز از طولانی مدت خواهد بود. اما از گوشت و مارینادهای دودی ، کیک خامه ای و گوشت ترد استفاده نمی شود. اگر نیرویی در برابر مقاومت وجود ندارد ، پس از آن یک تکه کوچک از مواد خوب را بگیرید و بقیه روز را روی کف یا ماست بگذرانید. حدود معقول بهتر از تشدید است.

به جای نتیجه گیری

همانطور که مشاهده می کنید ، هیچ چیز پیچیده ای در این رژیم وجود ندارد. در حقیقت ، این فقط یک سیستم غذایی سالم است که نتایج بسیار خوبی در بیماری های پانکراس می دهد. هرکسی که قبلاً با دردهای مشخصه این بیماری آشنا شده است ، به خوبی می داند که بهتر است از گوشت سرخ شده امتناع ورزید تا اینکه تحت یک دوره درمانی طولانی مدت قرار بگیرد. رژیم غذایی به شما اجازه می دهد تا از تشدید خودداری کنید ، به این معنی که بسیار راحت تر زندگی خواهید کرد.

پانکراتیت ، به ویژه شکل مزمن آن ، یکی از بیماری هایی است که رژیم در آن عامل اساسی در عدم وجود مشکلات بهداشتی است. هر گونه ، حتی کوچکترین خطا در آن ، می تواند منجر به تشدید بیماری و دردهای شدید درد شود. بنابراین ، این سؤال که می توانید با پانکراتیت بخورید ، برای همه بیماران مهم است.
به عنوان یک قاعده ، بیماران برای یک دوره طولانی رژیم شماره 5 را تجویز می کنند. به گفته وی ، بیماران فقط نیاز به خوردن غذای آب پز ، پخته شده ، پخته شده یا بخارپز کرده و غذاهای سرخ شده ، دودی ، ترشی و کنسرو را کاملاً کنار بگذارند. در عین حال ، خوردن آن بسیار مهم است تا کمبود پروتئین ، چربی یا کربوهیدرات ایجاد نشود. بنابراین در رژیم غذایی بیماران باید از تمام گروه های غذایی محصولات موجود باشد.

سبزیجات با گرما باید پایه و اساس تغذیه بیماران را تشکیل دهند. می توان آنها را جوشانده ، جوشانده و پخت ، اما بهتر است بخارپز شود. علاوه بر این ، خوردن منظم سوپ ها روی یک مایع سبزیجات ضعیف بسیار حائز اهمیت است ، زیرا مواد غذایی مایع هنوز هم باید سهم شیر از کل رژیم غذایی را تشکیل دهند.

نکته: بهتر است سبزیجات آماده را خرد کنید و سوپ ها را به سوپ های پوره تبدیل کنید. این کار روند هضم را تسهیل می کند و باعث کاهش بار لوزالمعده می شود.

انتخاب ایده آل برای میز بیمار:

• سیب زمینی
• چغندر
• فلفل دلمه ای
• کدو تنبل
• گل کلم
• کدو سبز ،
• اسفناج
• نخود سبز
• هویج

با گذشت زمان ، در سوپ های گیاهی ، گلدان یا سایر ظروف ، می توانید به تدریج شروع به اضافه کردن گوجه فرنگی و کلم های سفید کنید ، اما آنها نیز باید در برابر گرما قابل استفاده باشند.

نکته: چغندر برای لوزالمعده بسیار مفید است ، زیرا حاوی مقدار کافی ید است ، که به ترمیم عملکرد طبیعی لوزالمعده کمک می کند. توصیه می شود روزانه آن را به مدت دو هفته و نیم ساعت قبل از یکی از وعده های اصلی 150 گرم آن را به صورت خرد شده میل کنید.

میوه ها و انواع توت ها

تصور کردن زندگی یک فرد مدرن بدون میوه غیرممکن است ، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین لازم برای هر بدن هستند که عملکرد طبیعی بدن را تضمین می کند. در عین حال ، برخی از آنها سرشار از فیبر درشت هستند که هضم آن را دشوار می کند. بنابراین ، لیست اینکه چه میوه هایی را می توان برای لوزالمعده استفاده کرد ، زیاد نیست.
این موارد شامل موارد زیر است:

• توت فرنگی
• زردآلو
• انگور قرمز
• گیلاس
• نارنجک
• سیب های شیرین
• پاپایا

بسیاری علاقه مند هستند که آیا می توان از موز برای لوزالمعده استفاده کرد. اکثر پزشکان موافق هستند که لوزالمعده قادر به مقابله با هضم تعداد کمی از آنها است ، اما فقط در طول بهبودی بیماری. با تشدید پانکراس ، موز فقط می تواند روند بیماری را تشدید کند.
همین مورد در مورد خرمالو نیز صادق است. اگرچه گوشت آن دارای طعم ترش خاصی نیست ، که باعث می شود آن را در لیست محصولات مجاز قرار دهید ، اما هنوز ارزش خرید خرمالو در هنگام تشدید بیماری و حداقل برای یک هفته پس از آن را ندارد. سپس مجاز به مصرف بیش از 1 میوه در روز به صورت پخته یا خورشیده است. با آسیاب کردن خمیر آن به هر طریق ممکن خطرات مرتبط با استفاده از خرمالو در لوزالمعده به حداقل می رسد.
البته در صورت وجود پانکراتیت مزمن ، از هر میوه ای نباید سوء استفاده شود ، زیرا مقدار زیاد اسیدها می تواند تشدید دیگری در بیماری ایجاد کند. علاوه بر این ، آنها را می توان تنها 10 روز پس از شروع بهبودی خورد. هنجار روزانه مصرف تنها یک میوه از یک نوع یا دیگری و فقط به صورت پخته است. بعضی اوقات به بیماران اجازه داده می شود خود را با ژله خانگی یا موس توت ترسو کنند.

نکته: می توانید هنجار روزانه میوه های پخته شده را با یک شیشه غذای کودک میوه جایگزین کنید.

محصولات دامی

می توانید اسیدهای آمینه ضروری لازم برای بدن را بدست آورید و منوی روزانه پانکراس را با کمک انواع کم چربی ماهی و گوشت متنوع کنید. برای تهیه غذاهای رژیمی بهتر است مرغ ، خرگوش ، بوقلمون ، گوشت گوساله یا گوشت گاو و ماهی - برنج ، زردرنگ ، پیک ، گرده یا کاد را انتخاب کنید. اما ، هرچقدر هم که پوست معطر ، پوسته پخته شده یا پوست پرنده جذاب باشد ، نباید از آن استفاده شود.
با تخم مرغ می توانید تنوع خاصی به رژیم غذایی خود اضافه کنید. آنها را می توان نه تنها به تنهایی جوشانده ، بلکه به شکل املت بخار نیز خورد. فقط تخم مرغ های سرخ شده کلاسیک ممنوع است.

لبنیات و شیر ترش

فرآورده های لبنی شیر ، به عنوان مثال ، پنیر کم چرب ، خامه ترش ، ماست نیز باید جزء لاینفک رژیم غذایی بیماران باشند. استفاده مداوم از شیر پخته شده تخمیر شده یا کفیر با پانکراس به شما کمک می کند تا به سرعت فرد را روی پای خود قرار دهد.
در همان زمان ، شیر کامل با پانکراتیت معمولاً ضعیف تحمل می شود. این می تواند باعث سوء هاضمه و نفخ شکم شود ، بنابراین به شکل خالص آن نباید مصرف شود بلکه باید هنگام پخت و پز از آن استفاده کنید. بهتر است در ابتلا به پانکراس ، شیر بز را ترجیح دهید ، زیرا ترکیب غنی تری دارد و به عنوان ضد آلرژی شناخته می شود.
به بیماران اجازه داده می شود مقدار کمی کره بدون مایع بخورند ، اما نباید از آنها سوءاستفاده کنند ، زیرا مقدار زیادی از چربی ها می تواند به وخامت قابل توجهی در وضعیت فرد منجر شود.

غذاهای دریایی

به طور معمول ، میزهای رژیم غذایی بیماران گاهی اوقات می توانند با میگو آب پز ، صدف ، صدف ، ماهی مرکب ، پیازچه و کله دریایی تزئین شوند ، زیرا حاوی پروتئین زیادی هستند. می توانید غذاهای اصلی و سالادهای خوشمزه را از غذاهای دریایی تهیه کنید ، اما سوشی یک تابوی غیرقابل انکار است.

ماکارونی و بیشتر غلات قادر به تأثیر منفی بر وضعیت لوزالمعده نیستند. بنابراین ، ماکارونی و غلات را حتی با تشدید بیماری می توان با خیال راحت مصرف کرد.
امن ترین غلات عبارتند از:

گاهی اوقات ، رژیم غذایی می تواند با جو یا فرنی ذرت متفاوت باشد. همچنین ، با پانکراتیت ، می توانید نان گندم بخورید ، اما فقط دیروز یا به شکل کراکر ، و کوکی های بیسکویت را افراط کنید.

نکته: بهتر است غلات را در آب یا حداکثر در آب با شیر تهیه کنید ، به نسبت 1: 1 گرفته شود.

آب معدنی برای لوزالمعده بهترین چیزی است که بیمار می تواند از آن برای پر کردن ذخایر مایعات در بدن استفاده کند. بنابراین ، توصیه می شود روزانه حداقل 1.5 لیتر آب معدنی بنوشید.

تأثیر مفیدی بر وضعیت لوزالمعده توسط:

• چای گیاهی
• آب سبوس
• آبگوشت گل رز

کاسنی برای پانکراس یا به اصطلاح جوشانده ریشه های آن بسیار مفید است.این نوشیدنی نه تنها می تواند قهوه منع شده توسط رژیم غذایی را به طور کامل جایگزین کند ، بلکه تأثیر درمانی در لوزالمعده های ملتهب نیز دارد ، زیرا خاصیت کلستریک بسیار خوبی دارد. علاوه بر این ، کاسنی به عادی سازی سیستم عصبی کمک می کند و عملکرد قلب را بهبود می بخشد. بنابراین ، یک جوشانده از ریشه های آن برای همه بیماران برای استعمال بدون استثنا مشخص شده است.
علاوه بر تمام موارد فوق ، بیماران مجاز به نوشیدن چای ضعیف ، آب رقیق شده با آب ، میوه جوشانده و ژله هستند.

در موارد نادر ، بیماران را می توان با مقدار کمی از باتلاق ، مارمالاد یا باتلاق سرخ کرد. اما ، در اینجا ، استفاده از عسل در پانکراتیت موضوعی بحث برانگیز است ، زیرا می تواند به عنوان شیرین کننده چای در هنگام بهبود بیماری استفاده شود ، اما در صورت بروز اختلالات غدد درون ریز این امر به طور قطعی منع مصرف دارد.
شیرینی مورد علاقه برای بسیاری ، آجیل ، با پانکراس ، شما می توانید غذا بخورید. علاوه بر این ، آنها همراهان ضروری برای بیماران هستند ، زیرا آنها به شرایط خاصی برای نگهداری نیاز ندارند و به همین دلیل برای تنقلات هم در محل کار و هم در خانه ایده آل هستند.

اما! در هنگام تشدید بیماری در پانکراس مزمن ، این محصول باید فراموش شود تا زمانی که شرایط به طور کامل بهبود یابد.
بنابراین ، تمام مواد غذایی مصرف شده توسط شخص باید از طعم خنثی ، حاوی حداقل چربی باشد و بدون اضافه کردن ادویه جات پخته شود.

با پانکراس ، تعداد بسیار زیادی از محصولات می توانند باعث تشدید ناگهانی بیماری شوند. بنابراین ، برخی از بیماران برای مدت طولانی و ترجیحاً برای همیشه باید رژیم خود را بطور اساسی تغییر دهند تا همه چیزهایی که با پانکراتیت قابل خوردن نیستند را از آن خارج کنند.

گوشت و ماهی

اول از همه ، شما باید غذاهای دودی و چرب ، از جمله گوشت غنی ، ماهی و مایع قارچ را کنار بگذارید ، زیرا هضم آنها نیاز به تلاش اضافی دارد. بنابراین ، گوشت خوک ، غاز و اردک نیز ارزش خوردن مریض را ندارد.
علاوه بر این ، بیماران متخصص گوارش از:

• کباب
• کتلت ها ،
• ژلی ،
• انواع کالباس و کالباس ،
• خورش و غیره

علاوه بر این ، با تشدید لوزالمعده ، بیماران مجبور به فراموش کردن همه گوشت های گوشتی و قرمز می شوند و در عوض از گوشت های رژیمی ، بوقلمون یا خرگوش استفاده می کنند. در عین حال ، هنگام پخت و پز ، شما باید خود را به عنوان یک چاشنی نمک محدود کنید ، زیرا سایر ادویه ها و سس های دیگر برای بیماران ممنوع است.
ماهی روغنی همچنین نباید در جدول بیمار باشد ، برای مثال:

علاوه بر این ، ارزش آن است که ماهی های شور ، ماهی خاویار و کنسرو را تا زمان بهتر حفظ کنید.

حتی در بین میوه ها ، مواردی وجود دارد که به نفع لوزالمعده بیمار نیست.
این است:

زردآلو خشک شده با پانکراتیت نیز می تواند آسیب برساند ، زیرا حاوی مقدار زیادی قند است. به هضم انسولین زیادی احتیاج دارد که توسط لوزالمعده ایجاد می شود.

اگرچه امروزه سودمندی سبزیجات در هر مرحله تبلیغ می شود ، اما برخی از آنها هنوز هم می توانند به وخیم تر شدن وضعیت بیماران مبتلا به پانکراس کمک کنند.
در مورد:

• کلم سفید
• تربچه
• لوک
• تربچه
• سیر
• فلفل زنگ
• ترشک
• ترب کوهی
• اسفناج

برخی پزشکان در این لیست شامل گوجه فرنگی و خیار هستند ، اما اکثر آنها موافق هستند که در صورت وجود لوزالمعده می توان به مقدار کمی مصرف کرد و با واکنش بدن می توان حساسیت لوزالمعده به آنها را داد. در همین زمان ، چنین بحث هایی در مورد استفاده از تقریبا همه سبزیجات دیگر ، به جز ، شاید ، تمیز کردن سوسیس وجود دارد. این گیاه با پانکراتیت است که به ندرت تحمل می شود ، معمولاً با ضعیف تحمل می شود.

نکته: کدو تنبل می تواند جایگزین بسیاری از سبزیجات ممنوع در پانکراس شود. این ماده حاوی مقادیر زیادی مواد با ارزش برای بدن است ، اما فقط در صورت عدم ابتلا به دیابت می توان آن را خورد.

بار بسیار بزرگی روی لوزالمعده توسط قارچ ها ایجاد می شود ، نه تنها سرخ شده یا ترشی ، بلکه جوشانده می شود. بنابراین ، آنها باید کاملاً از رژیم خارج شوند. همه انواع حبوبات نیز در پانکراس منع مصرف دارند ، زیرا منجر به افزایش تولید آنزیم ها در لوزالمعده می شوند.

حفظ

غذاهای ممنوع برای لوزالمعده هر نوع سبزیجات کنسرو و ترشی است. بنابراین ، تمام ظروف تهیه شده با اضافه کردن سرکه نباید روی میز بیمار باشد.

محصولات نانوایی و غلات

در هنگام تشدید پانکراتیت مزمن ، نان تازه یا چاودار ، نان شیرینی یا سایر محصولات نانوایی قابل مصرف نیست. آنها را با نان ، کراکر و بیسکویت بیسکویت دیروز جایگزین کنید.
همچنین طبخ فرنی گندم و ذرت توصیه نمی شود ، زیرا آنها بر پانکراس تأثیر منفی می گذارند.

البته ، در هر صورت مجبور خواهید بود از الکل خودداری کنید ، زیرا پانکراتیت و الکل کاملاً ناسازگار هستند.
علاوه بر این ، گروه منع شامل موارد زیر است:

• قهوه
• کاکائو
• نوشیدنی های گازدار
• چای قوی
• كواس
• شیر چربی

ناراحت کننده خواهد بود ، اما تمام کرم ها ، کیک ها ، شیرینی ها ، حتی بستنی ها ، کشک های لعاب دار و شکلات ، خوردن پانکراس به شدت ممنوع است ، زیرا حاوی مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات است. علاوه بر این ، بیشتر چربی های موجود در محصولات شیرینی پزی چربی های ترانس هستند ، که حتی یک بدن سالم نیز آسیب قابل توجهی را به همراه دارد.

نکته: به بیماران نیز توصیه می شود در صورت امکان سلامتی ، از قند خودداری کنند و سعی کنند آن را با عسل طبیعی جایگزین کنند. همچنین ، شما نمی توانید هر چیزی را که حاوی مواد نگهدارنده مصنوعی ، طعم دهنده ها یا رنگ آمیزی ها باشد بخورید ، زیرا چنین محصولاتی با پانکراتیت خوب نخواهد بود.

بنابراین ، کلید بهبودی سریع ، رد کامل کالاهایی است که می توانند التهاب را تقویت یا تقویت کنند ، و همچنین باعث تحریک مخاط لوزالمعده شوند.

پانکراتیت یک بیماری بسیار جدی است که به عنوان التهاب لوزالمعده بیان می شود.

برای محافظت از عواقب جدی این بیماری ، باید بدانید که با پانکراتیت نمی توانید چه چیزی بخورید ، و برای جلوگیری از تشدید خطرناک ، چه قوانینی را باید رعایت کنید.

اطلاعات کلی در مورد این بیماری

تغذیه مناسب به عنوان ضمانت سلامتی

التهاب لوزالمعده به طور عمده در افرادی که از الکل سوءاستفاده می کنند ، و همچنین در افرادی که از کوللیتاسیس رنج می برند رخ می دهد.

عوامل موجود زیر در بروز پانکراتیت تأثیر می گذارد:

• مسمومیت
• ویروس ها
• عفونت باکتریایی
• وجود انگل ها
• مداخلات جراحی
• جراحات در ناحیه پانکراس.

سیر بیماری با علائم خاصی به صورت درد مداوم دردی همراه است ، بیشتر اوقات در قسمت فوقانی سمت چپ شکم و استفراغ شدید. بعضی اوقات موارد زردی جزئی پوست وجود دارد.

پانکراتیت می تواند خود را به صورت حاد بروز کند و در مواردی که رعایت نکردن قوانین لازم در رژیم غذایی و همچنین منجر به نظم نادرست زندگی ، به شکل مزمن بیماری درآید.

در عین حال ، علائم چندان برجسته نمی شوند ، اما با دوره های تشدید و تسکین بیشتر از وضعیت عمومی می شوند. علائم به صورت تظاهرات خاص بروز می یابد:

1. درد در قسمت بالای شکم ،
2. حالت تهوع
3. کاهش وزن
4. ضعف ، سلامتی ضعیف.

اگر پانکراتیت مزمن درمان نشود و روند بیماری مدت زیادی طول بکشد ، می تواند منجر به اختلال در عملکرد طبیعی لوزالمعده شود ، که به نوبه خود ، خطر دیابت را با یک اختلال جدی در دستگاه گوارش افزایش می دهد.

برای تسکین التهاب در اندام مبتلا و همچنین کاهش درد ، استفاده از آنزیم های لوزالمعده توصیه می شود.

در برخی موارد ، ارائه به موقع کمکهای پزشکی واجد شرایط می تواند عواقب وخیمی را به دنبال داشته باشد. اگر علائم بیماری واضح است ، می توانید با کمک اولیه به او در حمله حاد التهاب لوزالمعده به فردی کمک کنید.

اقدامات انجام شده در این مورد:

1. پد گرمایش را روی شکم بمالید ،
2. دادن به ضد اسپاسم موجود ("No-shpa" ، "Spasmomen" ، "Papaverine") ،
3. ممنوع کردن غذا
4. رعایت انطباق با استراحت رختخواب را کنترل کنید.

لوزالمعده بهبود می یابد ، اگرچه باید تلاش زیادی انجام شود. اگر پانکراس تشخیص داده شود ، متخصصان دارو تجویز می کنند.

اما قبل از هر چیز ، یک معیار بسیار مهم در مبارزه با بیماری شرط رعایت برخی از هنجارها در تغذیه با رعایت اجباری یک رژیم خاص است.

نیاز به رژیم غذایی

تغذیه پانکراس باید تا حد ممکن صحیح باشد.

مفهوم رژیم غذایی برای بسیاری از افراد روشی سنگین به نظر می رسد و مجبور می شود از اتخاذ موارد خوب معمول صرف نظر کند. رعایت آن با پانکراس نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اگرچه این نیز می تواند مزایای آن را پیدا کند ، زیرا به لطف رژیم غذایی فرد به یک رژیم غذایی سالم و مناسب عادت می کند.

برای جلوگیری از تشدید بیشتر ، حفظ رژیم غذایی برای بیماران با انواع مختلف بیماری الزامی است ، همچنین در مرحله کاهش علائم منفی برجسته قرار دارد.

ترتیب غذا خوردن در هنگام تشدید دوره بیماری باید به شرح زیر باشد. طی 1 تا 3 روز ، گرسنگی و استراحت در رختخواب ضروری است. فقط مقدار کافی نوشیدنی شامل نوشیدنی های زیر مجاز است:

• هنوز آب معدنی ،
• آبگوشت گل سرخ ،
• چای سبز
• ژله نادر

پس از احساس فروکش درد ، به تدریج توصیه می شود گوشت بدون چربی را وارد منوی رژیم غذایی ، پنیر کلوچه ، انواع پنیر کم چرب و همچنین سوپ بر اساس آبگوشت کنید.

تغذیه خارج از مرحله حاد

در پانکراتیت ، تغذیه باید از نظر پروتئین زیاد باشد.

اساس رژیم غذایی مغذی در طول بهبودی باید یک ماده غذایی سرشار از پروتئین باشد که برای تجدید سلولهای لوزالمعده مورد نیاز است.

انواع مختلف غلات بدن را با چربی ها و کربوهیدرات های پیچیده اشباع می کند. استفاده از کربوهیدرات های قابل هضم که در قند ، عسل ، شیرینی ، مربا یافت می شوند باید کاهش یابد.

وعده های غذایی مکرر ، بعد از حدود 3 یا 4 ساعت توصیه می شود ، نه در قسمت های زیادی. پرخوری مجاز نیست ، و همچنین گرسنگی.

برای جلوگیری از تأثیر تحریک کننده بر روی مخاط معده و افزایش دفع آنزیم ها ، استفاده از مواد غذایی باید به صورت گرم و بدون استثنای گرم ، حتی مانند غذای سرد انجام شود.

توصیه می شود با یک دیگ دوبل یا طبخ جوش یا پخت. همچنین لازم است غذاهای سرخ شده ، ادویه جات و غذاهای کنسرو شده را از فهرست حذف کنید. سیگار کشیدن و نوشیدن هر نوع الکل به شدت ممنوع است.

محصولات توصیه نمی شود

حداقل باید 2 لیتر آب در روز نوشیده شود

با توجه به روند التهاب در لوزالمعده ، این عضو به دلیل کمبود آنزیم ها قادر به مقابله با هضم طبیعی غذاهای چرب نیست.

بنابراین ، لازم است از یک فهرست معتبر حذف شود:

1. گوشت خوک ، اردک ، غاز ، بره ،
2. ماهی قزل آلا ، ماهی خال مخالی ، شاه ماهی ،
3. جگر
4. انواع کنسرو

خوردن سبزیجات و میوه های خام توصیه نمی شود ، استفاده از آنها در مواد غذایی بعد از عملیات حرارتی مجاز است و برخی از آنها باید کاملاً از رژیم غذایی خارج شوند. از جمله آنها:

خوردن این سبزیجات بخصوص در حجم زیاد منجر به افزایش تخمیر در روده می شود و در نتیجه نفخ و ترکیدگی در معده ایجاد می شود. همچنین ، خوردن برخی میوه ها و انواع توت ها که دارای طعم اسیدی هستند ، توصیه نمی شود.

در عین حال ، سیب های پخته شده ، انواع توت ها به شکل ژله ، ژله ، میوه جوش خورده با اضافه کردن میوه های خشک مفید هستند.

می توانید غذاهایی را که نباید در رژیم غذایی بیمار مبتلا به پانکراس استفاده شود ، لیست کنید:

1. قارچ و جوشانده آنها ،
2. ارزن ، و جو مروارید ،
3. تخم مرغ های خام و سرخ شده ،
4. ماریناد ، ادویه جات ترشی جات ،
5. کالباس و گوشتهای دودی
6. کیک ، کیک ، بستنی ، شکلات ،
7. قهوه ، چای سیاه ، کاسنی ، کاکائو ، کواس نان و همچنین شکلات داغ.

در طول بهبودی مزمن

در پانکراتیت مزمن ، توصیه می شود پروتئین با منشا طبیعی مصرف کنید که برای لوزالمعده لازم است. پس از تشدید ، غذاهای دریایی پاک می شوند تا هضم آنها برای معده راحت تر باشد. اگر دوره بهبودی طولانی مدت طولانی طول بکشد ، شما نمی توانید میگو را آسیاب کنید.

دوز روزانه محصول نباید از 350 گرم تجاوز کند ، در غیر این صورت عواقب منفی به همراه خواهد داشت.

دوز روزانه محصول نباید از 350 گرم تجاوز کند ، در غیر این صورت عواقب منفی به همراه خواهد داشت.

آنچه مجاز است

برخی از محصولات باید برای همیشه رها شوند!

علیرغم محدودیت های نسبتاً زیاد در استفاده از محصولات ، غذاهای متنوعی سالم می توانند در منوی رژیم غذایی وجود داشته باشند ، به خصوص اگر آنها با استفاده از یک دیگ دوتایی پخته شوند.

واضح است که در ابتدای رعایت یک رژیم خاص ، خوش طعم بودن غذای کم چربی تصویب شده با مقدار کافی نمک برای رژیم غذایی معمول ، ممکن است غیر عادی ، تازه به نظر برسد.

اما با گذشت زمان می گذرد ، فرد به آن عادت می کند ، و متعاقباً بیشتر محصولات صحیح به کار رفته ، از نظر طعم کاملاً دلپذیر به نظر می رسند.

با لوزالمعده ، افزودن سبزیجات و کره در دوزهای کوچک مجاز است. استفاده از محصولات شیرینی پزی با افزودن مارگارین ، شیر چربی ، انواع آجیل ها و همچنین دانه ها به دلیل دارا بودن چربی های موجود در آنها به حداقل می رسد.

با توجه به اینکه نان سفید برای رژیم غذایی توصیه نمی شود ، باید آن را با یک محصول غلات یا سبوس کامل جایگزین کرد. در این حالت ، شیرینی های تازه جایز نیستند ، زیرا محصولات آرد قدیمی از نظر عملکرد طبیعی لوزالمعده مفید هستند.

رژیم غذایی شامل استفاده از ماهی کم چربی ، خرگوش ، بوقلمون ، مرغ است. ظروف از آنها باید بخارپز شود ، یا به صورت جوشانده ، ترجیحا به صورت پودری. این می تواند کباب ، کباب کباب ، رب ، کلوچه با حداقل نمک و بدون اضافه کردن ادویه جات باشد.

از محصولات شیرین استفاده مجاز است:

استفاده از شکر نامطلوب است ؛ توصیه می شود آن را با فروکتوز جایگزین کنید.

میوه بهتر است پخت شود

به دلیل استفاده نامطلوب از میوه های خام در رژیم غذایی ، امکان تهیه پوره سیب زمینی ، نوشیدنی میوه ای وجود دارد و از آنها به عنوان بخشی از انواع گلدان های مختلف استفاده می شود. در دوزهای کمی کمی ، خوردن خربزه ، هندوانه مجاز است.

اما انگور ، و همچنین انجیر و خرما نباید مصرف شود تا باعث افزایش تولید گازهای ناخواسته در روده نشود.

موز پخته ، گلابی ، سیب توصیه می شود. مرکبات با داشتن اسید در ترکیب خود ، محتوای آب معده را افزایش می دهند ، بنابراین برای استفاده مشخص نمی شوند.

در درمان پانکراتیت از دارچین استفاده می شود که دارای خواص درمانی است. این به تمیز کردن سیستم ترشح صفرا کمک می کند و همچنین کار هماهنگ دستگاه گوارش را تنظیم می کند و از این طریق تأثیر مثبتی در ترمیم اندام ملتهب می گذارد.

این می تواند به صورت چاشنی استفاده شود ، و یک تزریق دیگر ، متشکل از 1 قاشق غذاخوری. قاشق ، در 1 فنجان آب جوش رقیق شده است. برای جذب طبیعی غذاهای مجاز ، نوشیدن غذای گرفته شده با آب و همچنین استفاده از آن 3 ساعت قبل از خوابیدن ممنوع است. در غیر این صورت ، برای هضم مواد غذایی مصرفی ، بار زیادی روی اندام ملتهب وارد خواهد شد.

و لوزالمعده باید شب ها استراحت کند تا در آینده به طور کامل بهبود یابد و در حالت عادی کار کند.اگر تمام این قوانین ساده را رعایت کنید ، می توانید از مکرر تشدید پانکراس جلوگیری کنید ، بهزیستی عمومی بدن بسیار بهتر می شود و سلامتی بهتر می شود.

در مورد پانکراتیت چه غذایی باید باشد ، در این ویدئو توضیح داده شده است:

میان وعده سالم

برای اختلالات جدی لوزالمعده ، پزشکان خوردن غذاهای سرشار از فیبر را توصیه نمی کنند. و در مقادیر زیادی در سبزیجات تازه یافت می شود. بنابراین ، سالادها را می توان از سبزیجات آب پز تهیه کرد.

• هویج - 2 عدد ،
• چغندر - 4 عدد ،
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. . ،
• جعفری تازه - 4 شاخه.

سبزیجات شسته شده در آب جوشانده می شوند تا کاملاً پخته ، برداشته شده ، پوست گرفته شوند ، روی یک رنده متوسط ​​مالیده شوند. سالاد با روغن چاشنی می شود ، ترجیحاً زیتون ، در غیر این صورت - آفتابگردان ، که با سبزیجات تزئین شده است.

منوی پانکراتیت شامل سالاد زیر می باشد.

• گوشت مرغ سفید -300 گرم ،
• پنیر کم چرب سخت - 60 گرم ،
• کاهو برگ - یک دسته ،
• 0.5 عدد لوبیای سفید.

اجزای سوخت گیری:

• روغن آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق غذاخوری. . ،
• زرده مرغ آب پز - 3 قطعه.

برای سالاد به کراکر احتیاج دارید. باتوم خرد شده است به طوری که مکعب های 5 میلی متر به دست می آید. آنها باید در یک ظرف مناسب قرار بگیرند ، به آرامی با روغن بپاشید ، به مدت 5 دقیقه در مایکروویو مخلوط کرده و خشک کنید. یک روش جایگزین ریختن مکعب ها در یک قابلمه ، خشک کردن آنها بر روی حرارت کم ، دائماً هم زدن یا ارسال در فر که از قبل گرم شده 120 درجه است ، می ریزد تا پوسته طلایی بدست آید.

کاهو شسته شده را با دستان خود تکه کنید و کف کاسه سالاد را بگذارید. سینه مرغ را بجوشانید ، آنرا خرد کرده و پنیر را به قطعات کوچک بریزید. پس از آماده شدن همه مواد ، آنها باید در بالای برگهای سالاد گذاشته شوند.

برای تهیه پانسمان ، باید زرده ها را ریز خرد کنید ، روغن نباتی و آب لیمو را به آنها اضافه کنید. این مخلوط کاملاً مخلوط شده و به طور مساوی روی سالاد ریخته می شود. چنین اشتهایی باید 20 دقیقه بماند تا همه اجزای آن به خوبی با پانسمان اشباع شود و تنها در این صورت می توان آن را به میز تحویل داد.

مخلوط مرغ با سبزیجات و آجیل:

• پستان مرغ آب پز - 400 گرم ،
• کلم چینی - 300 گرم
• هویج آب پز - 2 عدد ،
• گردو - 10 گرم
• تخم مرغ - 4 عدد ،
• خامه ترش کم چرب - 4 قاشق غذاخوری. ل

کلم پکن را به صورت نوارها خرد کرده و کاملاً دست را خرد کنید. هویج آب پز را پوست گرفته و رنده کنید. سینه مرغ را به مکعب های کوچک بریده می شود. گردو و تخم مرغ آب پز را با چاقو خرد کنید. همه مواد به یک کاسه سالاد فرستاده شده ، با خامه ترش چاشنی زده و کاملاً مخلوط می شوند.

دستور زیر ساده است و سالاد خیلی خوشمزه می آید. مواد لازم

• برنج آب پز - 100 گرم ،
• پنیر سخت بدون چربی - 150 گرم ،
• تخم مرغ مرغ آب پز - 2 عدد ،
• گوشت گوساله آب پز - 200 گرم ،
• چغندرهای آب پز - 2 عدد ،
• ماست بدون چربی - 100 میلی لیتر.

پنیر و چغندر را رنده کنید. گوشت گاو و تخم مرغ را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. برنج و سایر مواد آماده شده با هم مخلوط شده و با ماست چاشنی می زنند.

باید در نظر داشت که ظروف مبتلا به پانکراتیت باید مفید باشد و برای سلامتی مضر نیست. بنابراین ، برای سوخت گیری سالادها ، متخصصان استفاده از: آفتابگردان یا روغن زیتون ، ماست کم چرب یا خامه ترش را توصیه می کنند. سس مایونز استفاده نمی شود.

مراقب سلامتی خود باشید - پیوند را حفظ کنید

دستور العمل های غذاهای رژیمی پانکراس برای دسر بسیار متنوع است ، هر کس می تواند برای خود چیزی مناسب ترین انتخاب کند.

قوری رژیمی رژیمی. در دوره تشدید بیماری لازم است از خوردن زرده پرهیز شود ، بنابراین فقط پروتئین لازم است.

• سنجابها - 5 عدد ،
• پنیر کلم - 500 گرم ،
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. . ،
• شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. . ،
• سیب های طلایی - 3 عدد ،
• گیلاس - 50 گرم
• موز - 1 قطعه.

پنیر کلم با مخلوط کن به یک کرم همگن تبدیل می شود. سیب و موز را باید همراه با گیلاس در مخلوط کن خرد کرده و خرد کرد. پنیر کلم با شکر ، سمولینا و میوه ترکیب می شود ، کاملاً مخلوط می شود. پروتئین ها با میکسر شلاق می خورند تا زمانی که یک کف ضخیم تشکیل شود و با دقت درون مخلوطی که قبلاً بدست آمده است وارد شود. توده میوه پنیر را درون قالب ریخته و برای مدت 35 دقیقه در دمای 180 درجه در فر قرار می دهیم.

مواد لازم برای این دستورالعمل مورد نیاز است:

• کره - 2 قاشق غذاخوری ،
• شکر دانه دار - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• آرد برنج - 500 گرم ،
• سیب - 100 گرم
• کشمش - 30 گرم
• هویج - 200 گرم
• پودر بیکینگ - 0.5 قاشق غذاخوری.

سیب های شسته شده پوست کنده و پوره می شوند. هویج شسته شده را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. کشمش ها باید 20 دقیقه در آب گرم خیس شوند. کره نرم شده به خوبی با شکر و تخم مرغ گرانول مخلوط می شود. مخلوط به دست آمده با سیب ، هویج ، کشمش ، آرد برنج و پودر بیکینگ ترکیب می شود. خمیر را ورز دهید. کوکی ها می توانند به هر شکلی باشند. آنها به مدت 12-16 دقیقه در فر پخته می شوند و تا 180 درجه گرم می شوند.

گزینه ای برای یک غذای شیرین با پانکراس می تواند آزادانه یک کیک باشد که نیازی به پخت آن در فر نیست. تهیه چنین محصولاتی ضروری است:

• هلو - 6 عدد ،
• موز - 2 عدد ،
• توت فرنگی - 200 گرم
• کوکی ها - 400 گرم
• ماست - 450 میلی لیتر
• آب - 1 لیوان ،
• ژلاتین - 1 بسته.

ژلاتین در آب گرم رقیق می شود ، ماست درون این ظرف ریخته می شود ، همه چیز برای بدست آوردن یک کرم یکنواخت کاملاً مخلوط می شود. میوه ها به برش های نازک بریده می شوند. کوکی ها ، خامه و میوه ها به صورت لایه بر روی یک ظرف بزرگ گذاشته می شوند. کیک شکل گرفته به مدت 2 ساعت برای انجماد به یخچال فرستاده می شود.

به راحتی می توانید با کمک گلوله برفی خود را خوشحال کنید:

• شکر گرانول - 40 گرم ،
• سفیده تخم مرغ - از یک تخم مرغ ،
• تمشک تازه - 90 گرم ،
• آرد گندم - 25 گرم ،
• شکر وانیلی - 10 گرم
• آب - 120 میلی لیتر.

سفیده تخم مرغ با سرعت متوسط ​​با میکسر. پس از تشکیل فوم ، شکر گرانول ، قند وانیل به تدریج در آن وارد می شود. آب را درون یک قابلمه بریزید و آن را بجوشانید. توپ ها با قاشق به مایع جوش ارسال می شوند. سپس آنها باید با دقت چرخانده شوند. ماهی تابه محکم پوشانده شده و گلوله برفی به مدت 3 دقیقه روی اجاق گاز می ایستد. پس از زمان مشخص شده ، آنها را باید از آب درون یک بشقاب بیرون کشید و صبر کنید تا آب از آنها تخلیه شود. با گلوله برفی و سس سرو شده است. برای به دست آوردن آن ، باید توت فرنگی را خرد کنید ، سپس آن را با آرد گندم و شکر گرانول مخلوط کنید.

دوره های دوم

برای پخت و پز کباب ماهی به فیله پیک (400 گرم) احتیاج دارید. باید از چرخ گوشت عبور کرد. یک نان سفید (100 گرم) در 0.5 فنجان شیر با پیاز خرد شده در چرخ گوشت از قبل خیس می شود. این مخلوط با ماهی ترکیب می شود. پروتئین از زرده جدا شده و آخرین آن به گوشت چرخ کرده ارسال می شود که کمی اضافه می شود. تمام مواد تشکیل دهنده مخلوط می شوند تا یک توده همگن تشکیل شود. گلدان آب را باید روی اجاق گاز بگذارید ، به محض شروع آب جوش ، كباب های گوشتی را با استفاده از قاشق به آن ارسال می كنید. آنها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

برای اختلالات لوزالمعده ، سوفله مرغ گزینه عالی دوره دوم است. 450 گرم گوشت مرغ سفید از طریق چرخ گوشت عبور می کند. 200 میلی لیتر شیر و 2 پروتئین تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. مخلوط حاصل باید با میکسر شلاق زده شود. فر را تا 180 درجه گرم کنید. ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کرده و توده آماده را درون آن بریزید. مدت زمان پخت 30 دقیقه است.

غذاهای رژیمی برای پانکراتیت ، که در دوم سرو می شوند ، توسط گوشت پخته شده نمایان می شوند. 500 گرم گوشت گوساله جوشانده می شود تا نیمه پخته شود. هویج را به خلال برش داده ، جعفری تازه ریز خرد شده است. برش های کوچکی در گوشت ایجاد می شود تا آن را با هویج و جعفری پر کنید. سپس به داخل فر می رود تا آن را به حالت آمادگی کامل برساند و پوسته طلایی بدست آورد.

ظروف دارای پانکراتیت روی ظرف جانبی تهیه آن بسیار ساده است. برای به دست آوردن آنها مجاز است از سبزیجات آب پز یا جوشانده ، ماکارونی ، غلات استفاده کنید. به عنوان گزینه ای برای یک غذای جانبی غیر معمول و همچنین سریع و کم کالری ، پوره هویج-کدو سبز قابل ارائه است. سبزیجات خرد شده ، از هر نظر گرفته شده ، در یک دیگ دوبل جوشانده یا پخته می شوند. سپس آنها را باید در مخلوط کن قرار دهید ، مقداری آب بریزید که سبزیجات در آنجا پخته شده باشند ، آنها را به یک قوام خامه ای خرد کنید. در دوره های بهبود وضعیت بیمار ، رژیم غذایی ممکن است چندان سختگیرانه نباشد ، بنابراین مجاز است کره یا خامه ترش را در سیب زمینی های پوره قرار دهید.

مجاز به سرو سس ها مانند بکامل است. این شامل کره و آرد به مقدار مساوی است ، که باید آن را سرخ کرد ، 0.5 فنجان شیر کمترین مقدار چربی را دارد.

تغذیه پانکراس باید با پزشکتان موافقت شود. او قادر خواهد بود لیستی از غذاهایی را که مجاز به خوردن هستند بدون آسیب به سلامتی ، به طور دقیق تعیین کند. اما حتی با توجه به این واقعیت که هر غذایی مناسب نیست ، بسیاری از غذاهای مجاز با چنین بیماری وجود دارد. همه آنها مفید و کم کالری هستند.