• 500 گرم کدو سبز (یا کدو سبز)
• 150 گرم هویج
• پنیر 50 گرم
• 50 گرم آرد
• 2 تخم مرغ
• نمک ، فلفل
• ادویه جات ترشی جات (من سیر خشک ، پونه کوهی و ریحان دارم)
• گل یا سبزیجات + کره (برای سرخ کردن)

• خامه ترش
• نمک ، فلفل ، سیر

احتمالاً همه غذای آشنا را می شناسند - پنکیک کدو ، من نسبت به چنین ظرفی نگرش مثبتی دارم ، اما من به هیچ وجه هوادار نیستم ، به هر حال ، به سلیقه من ، به فرم کلاسیک آن کاملاً تازه و مبهم است. بنابراین ، امروز من با یک دستور العمل به روز شده برای این ظرف هستم. به جای کدو سبز ، من از کدو سبز استفاده کردم ، طعم کدو سبز برای من کمی تندتر به نظر می رسد و رنگ فریترها با آنها روشن تر است ، اگرچه این دستور العمل را می توان با خیال راحت با کدو سبز تهیه کرد! من از هویج و پنیر به عنوان مواد افزودنی استفاده کردم (همانطور که می دانید همه چیز با پنیر خوشمزه تر می شود))) و همچنین ادویه جات ترشی جات را اضافه کردم - سیر ، پونه کوهی ، ریحان. ادویه بسیار توصیه می شود! من حداقل از آرد استفاده کردم ، به طوری که این پنکیک سبزیجات بود ، و نه آرد با سبزیجات کوچک در آب ، مانند اغلب در بسیاری از این دستور العمل ها. معلوم شد چقدر خوشمزه است که نمی تواند با کلمات بیان شود ، من واقعاً آن را دوست داشتم ، و فرزند من فقط به یک جمع اضافی احتیاج داشت ، اگرچه مشخص است که تغذیه کودکان با سبزیجات دشوار است! خیلی خوشمزه!
من 12 قطعه کردم.

آشپزی:

کدو سبز (یا کدو سبز) را روی یک رنده درشت (!) ریز خرد کنید ، کمی نمک بزنید.

هویج را روی یک رنده متوسط ​​، کمی نمک خرد کنید.
سبزیجات را به مدت 5-10 دقیقه بگذارید تا بماند ، به طوری که آنها آب را بگذارند.

سبزیجات را از روی رطوبت رها شده با دقت فشار دهید. من دسته هایی را می گیرم ، آن را به خوبی در کف دست من فشار می دهم و آن را به یک ظرف منتقل می کنم.

پنیر رنده شده یا ریز خرد شده ، تخم مرغ ، نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. من 0.3 قاشق غذاخوری استفاده کردم پونه کوهی و ریحان ، و همچنین 0.5 قاشق غذاخوری. سیر خشک ، البته سیر تازه نیز مناسب است.

آرد را اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. ممکن است کمی بیشتر یا کمتری آرد مصرف کند ، اما سعی کنید آن را کمی بگذارید ، اگر سبزیجات را به خوبی فشرده باشید ، به مقدار زیادی از آن نیازی به آن نخواهید داشت.

در یک قابلمه روغن را خوب گرم کنید. من روی خامه ذوب شده سرخ کردم ، می توانید روی سبزیجات یا سبزیجات را به صورت نصف با خامه سرخ کنید. من آن را بیشتر روی کرم دوست دارم ، یک غذای خامه ای دلپذیر اضافی نیز به شما می دهد.
پنکیک ها را در یک لایه نه خیلی ضخیم قرار دهید ، سرخ کنید تا طلایی زیر آن باشد.

برگردانید ، تا طلایی سرخ کنید ، سپس درب آن را ببندید و برای 5-7 دقیقه دیگر در معرض حرارت کم قرار دهید.

برای سس ، من خامه ترش ، نمک ، فلفل ، سیر خشک را مخلوط کردم و کمی با خامه برای رعایت بیشتر مایعات رقیق کردم.
پنکیک ها را گرم یا گرم سرو کنید. یخدان های کدو سبز بسیار لطیف ، نرم ، با ترد سبک ، با طعم و عطر سبزیجات غنی هستند! خیلی خوشمزه!

مخلوط کدو سبز

هر معشوقه دستور اختصاصی مخصوص پنکیک های پنکیک را دارد. و به تازگی ، پنکیک ها با مواد اضافی بسیار محبوب شده اند. من و خانواده من واقعاً پنکیک با کدو سبز را دوست داریم ، یک سبزی فوق العاده مفید برای بدن ما. آنها می توانند یک صبحانه دلپذیر و دلچسب باشند و یا مکمل هر غذای گوشتی باشند. همچنین خوردن چنین پنکیک هایی با خامه ترش یا همراه سالاد گوجه فرنگی همراه با خیار و پیاز در روغن زیتون بسیار خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده

محصولات موجود در لیست را آماده کنید. کدو سبز می تواند از هر شکلی - طولانی و یا دور - مهم باشد. نکته اصلی این است که سبزیجات تازه و جوان است ، با یک دانه شفاف ، سپس پنکیک های تمام شده خوشمزه می شوند. آن را بشویید ، خشک کنید.

کدو سبز را روی یک رنده درشت خرد کرده و درون یک کاسه عمیق ریخته ، آب آن را با دقت فشار دهید ، همیشه مقدار زیادی از آن در این سبزی وجود دارد.

شکر دانه ای ، یک نوک نمک دریایی با کیفیت بالا ، یک قاشق چایخوری پودر بیکینگ و یک تخم مرغ را اضافه کنید. توده می تواند فلفل باشد تا مزه دار شود.

در شیر گاو چربی متوسط ​​بریزید ، مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.

حالا کم کم آرد را اضافه می کنیم و به قوام خمیر نگاه می کنیم. من فقط نمی خواهم کدو را با آرد آغشته کنم ، اما کیفیت آن برای همه تولید کنندگان متفاوت است. این بار به 4 قاشق غذاخوری آرد با یک اسلاید کوچک نیاز داشتم.

خمیر را برای آخرین بار مخلوط می کنیم ، باید به عنوان یک خامه ترش غلیظ شود. حتما به او اجازه دهید حداقل 10 دقیقه قبل از پخت و پز بایستد. هنگامی که حباب های پودر بیکینگ روی سطح ظاهر می شوند ، می توانید شروع به پختن یخچال ها کنید.

کمی روغن نباتی تصفیه شده بی بو را در یک ماهیتابه گرم کنید ، روی یک قاشق غذاخوری کامل را با یک اسلاید خمیر بریزید و پنکیک ها را از دو طرف بپزید تا یک رنگ گل آلود و کاملاً پخته شود. هر از چند گاهی آنها را باید با یک اسپاتول آشپزخانه برگردانید.

پنکیک های آماده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن برطرف شود.

روی میوه های کدو سبز را داغ سرو کنید. من آنها را برای صبحانه خوردم ، بنابراین من آنها را با خامه ترش سرو کردم. اما ، همانطور که در بالا نوشتم ، به عنوان مثال ، این یک غذای کنار سبزیجات عالی برای مرغ آب پز یا پخته شده است.

دستور العمل قدم به قدم با عکس

من چنین پنکیک ها را هنگام تهیه یک شام تخلیه سبک ، طبخ می کنم. آنها به سرعت پخته می شوند ، به نظر می رسد خوشمزه است. سرو میوه های کدو سبز به عنوان یک غذای مستقل با نوعی سس بهتر است. از آنجا که طعم آنها کاملاً تازه است ، من سس سیر خامه ترش را درست می کنم - یک دوتایی عالی!

نشاسته را می توان با آرد جایگزین کرد.

برای تهیه یخچه های کدو تنبل ، محصولات را مطابق با لیست آماده می کنیم.

تمام سبزیجات ، به جز تره فرنگی ، روی یک رنده درشت مالیده می شود. تره فرنگی را به نیم حلقه برش دهید.

نمک ، فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید ، هوپ سانلی ، نشاسته و تخم مرغ را اضافه کنید.

مثل پنکیک معمولی روی هر دو طرف مقدار کمی کره سرخ کنید.

پنکیک های آماده را روی کاغذ جاذب قرار دهید تا چربی اضافی از بین برود.

نکات دستور العمل:

- سرخ کن های کدو سبز را می توان با اضافه کردن سیب زمینی ، پیاز سبز ، کدو تنبل و حتی اسفناج نیز تهیه کرد.

- اگر می خواهید یخچال های کدو سبز کمی ترد تر به نظر برسند ، کافی است کمی پیاز رنده شده را برای خمیر به آنها اضافه کنید.

- سرو میوه های کدو تنبل با سس سیر بسیار سلیقه ای است ، علاوه بر این تهیه آن در خانه بسیار ساده است. چند میخک سیر را پوست بگیرید ، آنها را با رنده خرد کنید یا فشار دهید و با چند قاشق غذاخوری سس مایونز مخلوط کنید.

- من همچنین دستور العمل هایی را ملاقات کردم که در آن سرخ های کدو سبز حاوی کره ذوب شده یا چربی گوشت خوک هستند.

طرز تهیه مخلوط کدو سبز

برای پخت و پز ، کدو سبز جوانی را با یک پوست نازک و دانه های توسعه نیافته میل کنید. روی یک رنده درشت مالش دهید. اگر میوه های بالغ تری دارید ، دانه را خرد کنید و آنرا پوست بگیرید. از پالپ برای اهداف در نظر گرفته شده خود استفاده کنید. اگر برش های سبزیجات را در پنکیک دوست ندارید ، کدو حلوایی را می توانید با مخلوط کن دست خرد کنید.

مقدار سیر را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید. پوست را خرد کنید ، روی یک رقیق متوسط ​​رنده کنید. کدو سبز رنده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید.

ضرب و شتم در تخم مرغ. هم بزنید تا به طور مساوی روی کل توده رنده شده توزیع شود.

آرد گندم الک شده اضافه کنید. خود را با قاشق بازو کنید و خوب مخلوط کنید.

جعفری یا سایر گیاهان را بشویید و خشک کنید ، قسمت برگ را ریز خرد کنید ، به خمیر کدو سبز اضافه کنید. فلفل دلمه ای ، زردچوبه ، نمک ، فلفل دلمه ای را بپاشید. جابجایی آن را بچشید. اگر چیزی از دست رفته است ، به اختیار خود برخی از ادویه ها را اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات ، شما می توانید هر کدام را بر اساس تنظیمات ذائقه خود انتخاب کنید. خمیر کاملاً ضخیم می شود و وقتی در یک تابه ریخته می شود پخش نمی شود.

شما می توانید در مقدار کمی روغن سرخ کنید ، یا بدون آن ، اگر به ماهی تابه خود اطمینان دارید ، این اختیاری است. ماهیتابه را با روغن روغن کاری کنید ، خوب گرم کنید. خمیر کدو را با یک قاشق مرباخوری کنید. آتش متوسطی ایجاد کنید.

تا یک قهوه ای طلایی از یک طرف سرخ کنید. دو تیغه شانه را بگیرید و به طرف دوم بپیچید ، تا زمانی که قهوه ای شود سرخ کنید.

یک کاسه صاف را با حوله های کاغذی آماده کنید. پنکیک سرخ شده را بگذارید تا روغن اضافی جذب شود.

به یک ظرف تمیز انتقال دهید و با خانه به میز سفر کنید. پنکیک کدو تنبل خوشمزه آماده است ، Bon appetit!

خواص مفید یک سبزی روشن

در قلب یک ظرف به راحتی قابل هضم کدو سبز رنگی است. آنها به طبقه‌ی اروپایی کدو سبز تعلق دارند ، در یک شکل مشخص و طویل ، پوست براق ، رنگ سبز غنی تفاوت دارند. در کشورهای ساحل مدیترانه توزیع شده است. بهترین سلیقه ها توسط کدو سبز جوانی مشخص می شود که دارای خمیر ظریف بوده و کاملاً جذب می شوند.

ترکیب شیمیایی فرهنگ گیاهی نزدیک به کدو سبز سنتی است. آنها پروتئین ، کربوهیدرات ، قند (ساده / پیچیده) ، اسیدهای آلی ، خاکستر ، آب دارند. کدو سبز حاوی بسیاری از مواد معدنی مفید است: نمک آهن ، کلسیم ، منیزیم ، ترکیبات فسفر ، پتاسیم. آنها همچنین سرشار از ویتامین ها هستند:

16 انواع آلو عالی برای منطقه مسکو

• تیامین
• ریبوفلاوین
• اسید اسکوربیک و نیکوتین ،
• کاروتن

کدو سبز دارای مقدار زیادی فیبر گیاهی ، پکتین ها ، فلاونوئیدها ، آنتی اکسیدان ها است. آنها فرآیندهای هضم را بهبود می بخشند ، میکرو فلور روده را عادی می کنند و باعث از بین رفتن سموم بدن می شوند. آنها دارای خاصیت کولرتیک ، ضد باکتریایی ، ایمنی بدن را افزایش می دهند. کدو سبز مخصوصاً برای بیماری های قلب ، کلیه ها و کبد معده مفید است. آنها را می توان به روش های مختلف و یا خام تهیه کرد.

نکته کدو تنبل کوچک ، با جذب خمیر آبدار ، یک افزودنی عالی برای سالاد خواهد بود. رنده ریز کردن ، چاشنی آن با آب لیمو کافی است و آنها یادداشت های اصلی طعم را به محصولات آشنا اضافه می کنند.

یک غذای محبوب ، پنکیک کدو سبز به همراه گیاهان ، چاشنی های معطر است. با اشتها آور بودن پخته شده ، آنها به غذاهای لذیذ متوسل می شوند ، طرفداران تغذیه خوب ، پیروان رژیم ، از فیجت های کمی لذت می برند.

آشپزی سنتی: دستورالعمل های مرحله به مرحله

دستور تهیه کدو سبز به شما امکان آزمایش با این مواد را می دهد. در روش سنتی از مواد زیر استفاده می شود:

• کدو سبز جوانی - 350 گرم ،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• پیاز کوچک
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق
• سبزیجات - شاخه های شوید ، کتانترو ،
• آب لیمو - 5 گرم ،
• نمک ، پاپریکا ، فلفل ،
• روغن پخت و پز.

مرحله اول پخت و پز - بدون برداشتن پوست ، سبزی سبز را روی یک رنده درشت مالش دهید. پیاز را خرد کنید. اگر مقادیر بیش از حد مایع تشکیل شود ، این توده با استفاده از الک یا گاز فشار می یابد.

قدم بعدی چکش تخم مرغ ، گیاهان خرد شده ، ادویه جات ترشی جات ، آب لیمو است. آرد را اضافه کنید. به مخلوط کردن ادامه دهید.

طرح تخت گل. TOP 10 ترفند ساده و مؤثر

مرحله آخر کباب سریع است. ماهیتابه را گرم کنید. روغن را روغن کاری کنید. با استفاده از یک قاشق با دقت توده آماده شده را شکل دهید تا گوشت های گوشتی بیضی شکل شوند. وقتی پنکیک ها قهوه ای شدند ، به آرامی چرخانده می شوند. چند دقیقه دیگر سرخ کنید ، با یک درب آن را بپوشانید. روی ظرف پهن کنید ، با گیاهان خرد شده ، سیر خرد شده بپاشید. داغ را با خامه ترش ، سیر یا سس لیمو سرو کنید.

بداهه های آشپزی

دستور تهیه کدو تنبل باعث تغییر در ترکیبات می شود. طرفداران نت های ترش دوست دارند ظرف پنیر. به نظر می رسد ظریف و با طعم خامه ای بی نظیری است. برای پخت و پز ، به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 2 عدد ،
• 2 تخم مرغ
• پنیر رنده شده (پارمسان ، سلوگونی ، موزارلا) - 70 گرم ،
• آرد - 60 گرم
• سبزیجات (سیلان معطر ، پیاز بهار) ،
• ادویه ها
• نمک

کدو سبز جوان ، بدون لایه برداری ، مالش دهید. مایع اضافی را بیرون بیاورید. با پنیر رنده شده مخلوط کنید. تخم مرغ های بدون پوسته ، آرد ، نمک ، ادویه جات را اضافه کنید. جرم کاملاً مخلوط می شود.

پنکیک سبزیجات را در قابلمه ای که از قبل گرم شده است قرار می دهیم. آنها را سرخ کنید ، برای رسیدن به یک پوسته طلایی. بعد برگردید روی آتش ایستاده ، با یک درب ، 3-4 دقیقه دیگر بپوشانید.

پنکیک های ظریف و جذاب با یک نت نازک پنیر خامه ای آماده هستند. آنها با خامه ترش یا ماست خوب هستند.

علاقه مندان به مزه دار کردن ، پنکیک های پخته شده را دوست دارند کدو سبز و سیر. مواد اصلی یک غذای تند:

• کدو سبز - 300 گرم
• سیر - 2 میخک متوسط ​​،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• آرد - 80 گرم
• صدف - 30 گرم ،
• نمک

کدو سبز را مالش دهید ، سیر را با استفاده از یک فشرده سیر خرد کنید. آنها تخم ها را چکش می کنند. قدم بعدی ریختن آرد است. با حرکات سریع به آرامی مخلوط کنید. ماهی تابه را گرم کنید ، آن را با روغن چرب کنید. توده سبزیجات را با قاشق پخش کنید و کاسه های گرد را تشکیل دهید. سرخ شده ها را چند دقیقه دیگر سرخ کنید ، بچرخانید و خورش دهید. به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، مرغ ، بوقلمون به صورت گرم سرو می شود.

یخچال های خوشمزه از یک سبزیجات آبدار به یک غذای مورد علاقه در یک وعده غذایی خانوادگی تبدیل می شوند ، با جذب یک رایحه اصلی ، درخشندگی پالت های رنگی و خواص مفید.

از کدو سبز چه می پزید؟