لوزالمعده ، هنگامی که التهاب شود ، از ریختن آب گوارشی به داخل اثنی عشر متوقف می شود. بدون این راز ، مواد غذایی به مواد ساده تقسیم نمی شوند و هضم نمی شوند. شایع ترین علت پانکراتیت اعتیاد به غذاهای چرب با طعم الکل است. به همین دلیل رژیم درمانی در درمان آن اصلی ترین راه حل است.

قوانین رژیم پانکراتیت

برای بسیاری از افراد ، این بیماری به سرعت مزمن می شود. اگر پانکراتیت حاد تشخیص داده شود ، رژیم غذایی 5 پی ، خطر این چشم انداز را کاهش می دهد و در برابر ابتلا به دیابت محافظت می کند. در جدول 5a وقتی پانكراتیت با التهاب مجاری صفراوی پیچیده می شود ، و جدول 1 - بیماری های معده. رژیم غذایی برای بیماری مزمن لوزالمعده در هنگام تشدید دقیق تر است.

قوانین اساسی رژیم پانکراس به بیمار تجویز می شود:

هنجار چربی ها را رعایت کنید - 80 گرم ، کربوهیدرات ها - 350 گرم ،
غذاهای دودی و غذاهای سرخ شده را امتناع ورزید ،
طبخ طبق دستورالعملهای رژیم ،
هر 3 ساعت بخورید ،
وعده های غذایی گرم را به شکل پوره بخورید ،
در بخش های کوچک وعده های غذایی بخورید ،
به آهستگی بخورید ، به مدت طولانی جویدن غذا ،
غذا ننوشید.

چه چیزی را با پانکراتیت بخوریم

با وجود همه ممنوعیت ها و محدودیت ها ، این منو می تواند بسیار متنوع باشد. با پانکراس چه می توانم بخورم؟ رژیم شامل:

سالاد ، وینگرت ، سیب زمینی پوره شده (هویج آب پز ، چغندر ، سیب زمینی ، کدو سبز ، گل کلم ، لوبیا جوان) ،
کرفس (در ترمیم) ،
سوپ سبزیجات ، بورشت ،
ظروف گوشتی از مرغ بدون چربی آب پز ، گوشت گاو ، ماهی ،
روغن نباتی
هر نوع لبنیات کم چرب (از جمله خامه ، ماست) ، پنیر لپه ، پنیر ،
جو دوسر ، گندم سیاه ، غلات کدو تنبل در شیر ،
سفیده تخم مرغ ،
کمپوت (میوه های تازه ، انواع توت ها ، میوه های خشک) ،
سیب های غیر اسیدی ، سرشار از آهن ،
کمی نان غلیظ

چیزی که نمی توانید با پانکراس بخورید

اندام ملتهب به حالت فوری عمل نیاز به استراحت دارد. با پانکراس لوزالمعده چه چیزی قابل خوردن نیست؟ کاملاً ممنوع:

الکل
دوره های اولیه چرب ، غنی ،
گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوسفند ، غاز ، جوجه اردک ، احشام ،
گوشت دودی ، سوسیس ،
ماهی های چرب
هر نوع کنسرو ، ماریناد ،
ظروف اصلی سرخ شده (از جمله تخم مرغ های خرد شده) ،
تخم مرغ آب پز سخت
فست فود
سس های گرم ، چاشنی ها ،
پیاز خام ، سیر ، تربچه ، تربچه ، زنگ فلفل ،
لوبیا
قارچ
ترشک ، اسفناج ،
موز ، انگور ، انار ، انجیر ، خرما ، زغال اخته ،
دسرهای شیرین
کاکائو ، قهوه ، سودا ،
نان تازه ، شیرینی ، نان

رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن

بسیار مهم است که بدن بیمار روزانه حدود 130 گرم پروتئین دریافت کند ، که برای سوخت و ساز بهینه لازم است. علاوه بر این ، تقریباً 90 گرم از محصولات دارای منشأ حیوانی (آب پز یا پخته شده طبق دستور العمل های غذاهای بخارپز) ، و محصولات گیاهی - فقط 40 گرم مصرف محصولات لاغر ، بیمار را از خطر چاقی کبد محافظت می کند.

چربی حیوانات در رژیم غذایی برای لوزالمعده باید 80٪ باشد. کره بهتر است به ظروف تمام شده اضافه شود. دستور غذاهای ملین (آلو ، زردآلو خشک) را فراموش نکنید. شیر به بهترین وجه در سوپ ها ، غلات ، سس ها ، ژله ها استفاده می شود. کفیر تازه بسیار مفید است. مواد غذایی با پانکراتیت مزمن خفیف می توانند با پنیرهای کم چرب ، املت بخار شده متفاوت باشند. روزانه کربوهیدرات ها ، بدن نباید بیش از 350 گرم دریافت کند.

تغذیه درمانی برای پانکراتیت مزمن و کوله سیستیت

لوزالمعده مشکلی در لوزالمعده است و کوله سیستیت یک بیماری کیسه صفرا است. از نظر علائم ، این بیماری ها مشابه هستند ، و رژیم غذایی آنها یکسان است. تغذیه پانکراس یا کوله سیستیت مستقیماً به مرحله بیماری بستگی دارد. در بیماری مزمن ، هدف اصلی که باید با تغذیه حاصل شود ، بقیه لوزالمعده و مثانه است ، بنابراین رژیم غذایی یک رد کامل از موارد زیر را ارائه می دهد:

هنگامی که پانکراتیت در مرحله مزمن است ، پزشکان غذاهای زیر را به بیمار توصیه می کنند:

گوشت ، ماهی بخارپز ،
دوره های ابتدایی گیاهی
غلات و سبزیجات خرد شده ،
میوه هایی با حداقل اسیدیته ،
پنیر کلم
آب معدنی بدون گاز ، ژله.

تغذیه مناسب در پانکراتیت حاد یا تشدید مزمن

با تشدید شکل مزمن کوله سیستیت یا پانکراتیت ، دو روز اول گرسنگی نشان داده می شود. فقط مجاز به نوشیدن حدود 200 میلی لیتر آب معدنی قلیایی یا جوشانده گل سرخ 5-6 بار در روز است. اگر تشدید بیش از حد قوی باشد ، نوشیدن ممنوع است و تغذیه به صورت داخل وریدی تجویز می شود. دو روز بعد ، هفته آینده ، تغذیه ویژه پانکراس معرفی می شود - رژیم شماره 5p ، که شامل چندین گزینه است. نمونه منوی رژیم غذایی شماره 5p:

صبحانه اول: املت بخار بدون زرده ، جو دوسر که باید پاک شود ، چای.
صبحانه دوم: پنیر کم چرب ، آبگوشت سرخ شده.
ناهار: گوشت آب پز ، سوپ برنج ، کراکر گندم ، ژله میوه.
میان وعده: سیب پخته شده.
شام: سوفو هویج بخارپز ، ماهی دریایی آب پز ، چای.
شام دو: آبگوشت گلاب.

ویژگی های رژیم بعد از حمله

رژیم غذایی روش اصلی برای درمان پانکراتیت است ، بنابراین ، پس از حمله ، بیمار برای نظارت بر آنزیمهای لوزالمعده ، آزمایشاتی را انجام می دهد و سپس بسته به شرایط آنها ، پزشک رژیم غذایی را تجویز می کند. با کاهش آنزیم ها ، رژیم غذایی گسترش می یابد و تا 3 روز مجاز است روزانه 4 تا 6 بار در بخش های کوچک غذا بخورید تا حمله جدیدی از پانکراس ایجاد نشود و بیش از حد لوزالمعده نشود. عکس نشان می دهد که پانکراس در کجا قرار دارد:

بعد از حمله چه چیزی نشان داده شده است؟

مواد غذایی پخته ، پخته ، بخارپز. ماهی فقط باید انواع کم چربی مانند ماهی خاویاری ، کپور ، کپور نقره یا گربه ماهی باشد.
از میان محصولات گوشت ، انواع کم چربی را انتخاب کنید: مرغ ، خرگوش ، بوقلمون ، گوشت گاو. گوشت چرب باعث تحریک حفره شکمی می شود و باعث ایجاد درد می شود.
مجاز به نوشیدن چای ضعیف ، آب میوه های تازه شده ، کفیر است. اما باید آب ها را با آب رقیق کرد تا باعث حمله جدید نشود.

رژیم غذایی باید بعد از حمله پانکراسیت سرشار از پروتئین های لازم برای معده باشد ، بنابراین پزشکان توصیه می کنند غذاهای روزانه مانند پنیر کم چرب ، یک عدد تخم مرغ مرغ در هفته ، پنیر سخت با چربی کم ، سیب زمینی پوره ، میوه جوشانده ، شیر کم چرب ، ماست را معرفی کنید. . رژیم غذایی باید مقدار زیادی سبزیجات ، سبزیجات تازه ، میوه ، قند ، نمک کافی نداشته باشد. چنین تغذیه ای به بیمار اجازه می دهد که پس از حمله پانکراس به سرعت وارد ریتم معمول زندگی شود.

رژیم غذایی کودک پانکراتیت

اگرچه به طور کلی پذیرفته می شود که پانکراتیت یک بیماری بزرگسال است ، اما کودکان در موارد کمتری بیمار می شوند. متخصصان گوارش در حال زنگ هشدار هستند ، نوزادان به طور فزاینده ای به پزشکان مزمن مبتلا به پانکراس مزمن مراجعه می کنند. تغذیه کودک با چنین تشخیص خطرناک ، دو اصطلاح اصلی را شامل می شود: غذا باید گرم باشد و تغذیه در چند دوز. تغذیه باید ملایم باشد: باید میزان کربوهیدرات ها را کاهش داده و میزان مصرف پروتئین را نیز افزایش دهید. توصیه می شود به ویژه با تشدید لوزالمعده ، غذای کودک را به صورت پوره تهیه کنید.

در صورت بیماری نباید به کودکان داده شود:

آبگوشت ماهی ، گوشت یا قارچ.
مواد غذایی کنسرو ، ماریناد ، ادویه جات ترشی جات.
چرب ، تند ، سرخ شده ، دودی.
میوه های تازه ، ترشک ، آب میوه ، انواع توت ها.
غذاهای حاوی پروتئین بالا.
نوشیدنی های گازدار.
قهوه قوی ، چای
خامه ای ، ماکارونی.
نان تازه

کودکان مبتلا به پانکراس مجاز هستند:

محصولات لبنی کم چربی.
شیر با آب رقیق شده است.
پوره های گیاهی ، سوپ ها.
جو ، فرنی گندم سیاه.
املت ، استیک
ماهی کم چربی ، گوشت.

برای جلوگیری از ابتلا به این بیماری خطرناک ، به عنوان اقدامی برای جلوگیری از بروز گاستریت ، باید به کودک یاد داد که از سالهای اول زندگی درست غذا بخورد ، از پرخوری جلوگیری کند و مقدار شیرینی ، سودا ، فست فود ، چیپس و سایر غذاهای آشغال را به حداقل برساند. به طور مرتب پیشگیری از کرم ها را انجام داده و رژیم صحیح را رعایت کنید. رژیم کودک چه باید باشد تا او در کیسه صفرا مشکل نداشته باشد ، از دکتر کوماروفسکی از فیلم زیر می آموزیم:

غذاهایی که می توانند در رژیم غذایی قرار بگیرند

با پانکراتیت یا کوله سیستیت ، رژیم غذایی روزانه باید شامل موارد زیر باشد:

کربوهیدرات ، بیش از 200 گرم نیست.
چربی ها ، بیش از 60 گرم ، پروتئین 150 گرم ، که از آن سبزیجات - 30٪ ، و حیوانات - 70٪ است.

عامل اصلی در ایجاد این بیماری ها ، تغذیه ضعیف است ، بنابراین رژیم های غذایی نباید 3-4 ماه ، بلکه برای زندگی رعایت شود تا باعث تحریک بیماری های جدی تر نشود. غذا باید کسری باشد ، یعنی شما باید هر دو یا سه ساعت یکبار در بخش های کوچک میل کنید. توصیه می شود بیش از 3 کیلوگرم مواد غذایی و حداقل 2 لیتر آب در روز مصرف شود.

محصولات مناسب نه تنها پانكراتیت را تضعیف می كنند ، آن را به مرحله بهبودی منتقل می كنند ، بلكه یك اقدامات عالی برای پیشگیری از پیشرفت بیشتر آن خواهد بود. غذاهایی که پزشکان توصیه می کنند از جمله پانکراس:

انگور
جوشانده های گیاهی.
سبزیجات بخارپز
محصولات لبنی کم چرب.
میوه های غیر اسیدی.
غلات مایع: جو دوسر ، گندم سیاه ، سمولینا ، برنج.
املت بخار ساخته شده از سفیده تخم مرغ.
گلابی و سیب پخته شده.
روغن نباتی تصفیه نشده.
ماست طبیعی و بدون هیچگونه افزودنی ، بهتر در خانه تهیه می شود.
گوجه فرنگی
سوپ سبزیجات.
نان بی رنگ
گوشت و ماهی کم چرب.

دستور العمل های رژیمی برای پانکراس لوزالمعده

اگر تخیل و تمایل خاصی وجود داشته باشد ، پس از آن آسان است که تغذیه مناسب با پانکراس را حفظ کنید. به خصوص اکنون که فناوری مدرن زندگی ما را آسانتر کرده است و در فروشگاه ها برای خرید دیگ دوبل ، ساز ماست ، اجاق گاز آهسته و سایر تجهیزات مدرن برای تغذیه سالم دیگر مشکلی نیست. برای بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن ، سالادهای گوشتی خوشمزه با سبزیجات ، انواع پودینگ و سوفله مرتبط هستند. ما به صلاحدید شما چند دستور غذای ساده و خوشمزه را ارائه می دهیم:

فرنی کدو تنبل یک غذای مفید برای لوزالمعده است.

برای تهیه آن ، شما باید یک کدو تنبل رسیده و شیرین بریزید ، پوست آن را برش دهید ، به مکعب های بزرگ برش داده و در ماهیتابه آب بریزید تا کاملاً سبزیجات را بپوشاند. کدو تنبل را حدود 20 دقیقه بجوشانید و سپس 7 قاشق غذاخوری برنج شسته شده را اضافه کنید ، مخلوط کرده و بپزید تا پخته شود. سپس در فرنی کدو تنبل ، برنج ، یک لیوان شیر اضافه کنید ، به جوش بیاورید. اگر فرنی را به یک توده همگن هم بزنید ، یک ظرف بسیار سبک و خوش طعم بیرون می آید.

پوره سوپ گل کلم یک غذای خوشمزه برای پانکراس است.

به گل کلم متوسط احتیاج دارد که از قبل طبقه بندی شده در گل آذین ، که با پیاز خرد شده و هویج مخلوط شده است. سبزیجات در آب و شیر جوشیده می شوند ، 1: 1 مخلوط می شوند تا زمانی که پخته شوند و سپس روی مخلوط کن بریزند ، کمی نمک بزنید ، با پنیر سخت پاشیده ، رنده شده کنید. سوپ مناقصه ما آماده است! سالم باش!

تغذیه درمانی پانکراس

اگر پانکراس تشخیص داده شود ، باید به یک رژیم غذایی مادام العمر عادت کنید. نقض ها مملو از تشدید بیماری است و این نه تنها بسیار دردناک بلکه خطرناک است. اگر بیمار توصیه های رژیم غذایی را انجام دهد ، پس از آن تشدید می تواند باعث ناراحتی نشوند. یک رژیم غذایی درمانی دقیق یکی از اصلی ترین درمان های پانکراتیت از جمله حادترین تشنج است.

اصول تغذیه بالینی برای پانکراس

وظیفه رژیم غذایی فراهم کردن استراحت به لوزالمعده و رژیم لاغری است. این ارگان مهم آنزیم های گوارشی را درگیر در تجزیه چربی ها و کربوهیدرات ها و همچنین هورمون ها از جمله انسولین تولید می کند که میزان جذب گلوکز را تنظیم می کند.

لوزالمعده استراحت می کند وقتی که میزان کربوهیدرات ها و چربی ها و همچنین سبزیجات و میوه های خام در رژیم کاهش می یابد. اما می توان نسبت پروتئین های حیوانی را افزایش داد.

دو نوع رژیم وجود دارد: برای استفاده مداوم و برای دوره تشدید بیماری. یک رژیم غذایی دقیق شامل 1-3 روز استراحت کامل است: بیمار به بیمار استراحت سخت و گرسنگی توصیه می شود. فقط نوشیدن مجاز است: چای ضعیف بدون قند ، یک مایع گلاب و یک ماده معدنی که هنوز هم در دمای اتاق آب دارد. پس از بهبود شرایط و فروکش درد ، می توانید غذای مایع را با دقت وارد کنید.

رژیم درمانی برای تشدید

بعد از روزه گرفتن ، می توانید به خوردن غذاهای مایع ، پوره بروید: غلات ، سیب زمینی پوره ، سوفله. مواد غذایی بدون نمک و ادویه جات بخارپز یا جوشانده می شوند. مواد غذایی کسری است ، و در بخش های 5-6 بار در روز ، بخش های کمی دارند.

گوشت بدون چربی خرد شده یا بخارپز به شکل چرخ کرده ،
غلات شیر مایع پوره ، سوپ ژله ای و مخاطی.

هنگامی که شرایط بهبود یابد ، می توانید شامل رژیم غذایی سفیده تخم مرغ ، املت پروتئین ، و نه غلات پوره شده در رژیم غذایی باشید. کتلت های بخار و کباب های گوشتی از گوشت و سبزیجات تهیه می شوند ، اما بدون سس ، نمک و ادویه جات ترشی جات دارند.

کاملاً ممنوع است:

گوشت و ماهی های چرب ، گوشت گاو ،
گوشت و غذاهای ماهی ،
ادویه و ادویه جات ترشی جات
خاویار
نان چاودار
شیرینی تازه ، شیرینی ،
غذای کنسرو
قارچ
شکر و شیرینی
کلم تازه ، میوه و سبزیجات خام ،
همه چیز سرخ شده ، دودی ، شور و ادویه دار است ،
الکل از هر قدرت
چای قوی ، کاکائو ، قهوه ،
نوشیدنی های گازدار.

محصولات پیشنهادی:

مرغ لاغر: مرغ ، بوقلمون ،
گوشت خرگوش کم چربی ، گوشت خرگوش ،
ماهی: hake، cod، pike، pike perch، ice،
غلات: جو دوسر ، گندم سیاه ، برنج ، سمولینا ،
ماکارونی
محصولات لبنی کم چربی ، پنیرهای نرم خفیف ،
سبزیجات: هویج ، چغندر ، سیب زمینی ، کدو سبز ، کدو تنبل ، کلم بروکلی ، آب پز ، خورشیده ، گل کلم پخته ،
سیب شیرین ، پوره یا پخته شده ، توت فرنگی ، زغال اخته ، تمشک ،
نان گندم خشک ، شیرینی شیرین نشده ،
نوشیدنی های میوه ای و کمپوت ها ، ژله ها و موس ها ،
تخم مرغ آب پز یا به عنوان یک املت ظریف ،
اگر بیمار به خوبی تحمل آنها کرد ، میوه‌های تازه از میوه و سبزیجات استفاده کنید.

هنگام پخت و پز باید سبزی و کره اضافه شود. از شیرینی ، بعضی اوقات می توانید کمی باتلاق خوب یا باتلاق تهیه کنید.

رژیم تشدید کننده (پوره)

1 صبحانه: فرنی گندم سیاه پوره شده روی آب را با کتلت مرغ بخارپز ، چای شیرین نشده با شیر.
2 صبحانه: پنیر بدون چربی ، ژله شیر.
ناهار: سوپ سبزیجات پوره شده از سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز ، سیب زمینی پوره شده با سوفل بخار از گوشت مرغ ، کمپوت سیب.
میان وعده: کراکر گندم ، یک لیوان آبگوشت گلاب.
شام: املت پروتئین بخارپز ، سمولینای شیر ، چای.
قبل از رفتن به رختخواب - مقداری آب معدنی گرم و بدون گاز.