جو در رژیم غذایی یک دیابتی: آیا این امکان وجود دارد یا نه؟

مانند هر غلات ، جو مروارید حاوی مقدار زیادی مواد مفید برای حفظ عملکرد کل ارگانیسم است. اما آیا خوردن جو مروارید برای دیابت نوع 1 و نوع 2 مجاز است؟ آیا به بیمار دیابتی آسیب می رساند و شرایط را بدتر می کند؟ دانستن پاسخ این سؤالات و بسیاری از سؤالات دیگر حائز اهمیت است.

آیا جو با دیابت نوع 1 و نوع 2 از مزایای غلات است

جو مروارید با یک کمپلکس ویتامین و مواد معدنی (فسفر ، ید ، کلسیم ، مس ، فلوئور و غیره) بسیار اشباع شده است که برای درمان پیچیده دیابت کافی است. و هم برای نوع 2 و هم برای 1. علاوه بر این ، حاوی فیبر ، پروتئین گیاهی ، فیبر رژیم غذایی است. با این حال ، شایان ذکر است که فرنی از جو مروارید بسیار کالری و رضایت بخش است. بنابراین ، مهم است که بدانید که چگونه آن را به طور صحیح طبخ کنید تا وزن بیشتری به دست نیاید.

خواص مفید غلات:

• اثر ضد باکتری و ضد ویروسی ،
• عادی سازی قند خون ،
• دفع سموم ، مانده های سمی و غیره
• شتاب متابولیک ،
• ترمیم دستگاه گوارش ،
• کند کردن فرآیندهای تجزیه و جذب کربوهیدرات ها ،
• کاهش اشتها
• بهبود عملکرد سیستم عصبی ،
• ترمیم هورمونی ،
• بهبود تشکیل خون.

فواید دیابتیک

استفاده از جو مروارید برای افراد دیابتی غیرقابل انکار است ، زیرا به طور جامع عمل می کند و به جلوگیری از بروز برخی از عوارض کمک می کند:

1. همه می دانند که با دیابت ، حدت بینایی به شدت بدتر می شود. جو آن را بهبود می بخشد.
2. با دیابت ، احتمال ابتلا به تومورهای بدخیم وجود دارد. جو مروارید آن را کاهش می دهد.
3. سیستم ایمنی و سیستم استخوانی را تقویت می کند.
4. باعث سریعترین بهبود زخم ها و رفع انواع مشکلات پوستی می شود. به عنوان مثال ، مبارزه با قارچ.
5. وضعیت غشاهای مخاطی را بهبود می بخشد.
6. جو از شاخص گلیسمی پایین برخوردار است ، به همین دلیل سطح گلوکز در خون عادی می شود.
7. سیستم قلبی عروقی تقویت شده و گردش خون تسریع می شود ، روند خون سازی بهبود می یابد.

این مهم است که بدانید دانه های جوانه زده جو مروارید و همچنین جوشانده های آن بر پایه این غلات ، در تشکیل بیش از حد گاز در روده و اختلال در عملکرد دستگاه گوارش نقش دارند. بنابراین ، با دیابت ، جو به این شکل استفاده از آن ممنوع است.

شرایط استفاده

از نظر دیابت ، جو مروارید به بهترین شکل به عنوان فرنی ، اما به شکل خالص آن مصرف می شود. طبخ سوپ ها قابل قبول است. در صورت تمایل توسط دیابتی ، فرنی می تواند چسبناک یا خرد شود. جو با میوه های خرد شده ، آجیل و سبزیجات به خوبی پیش می رود.

اندازه یک وعده واحد نباید کمتر از 150 گرم و بیش از 200 باشد. برای عادی سازی سطح گلوکز ، جو گفته می شود که روزی چندین بار مصرف شود. اما مدت دوره چنین درمانی باید توسط پزشک متخصص غدد درون ریز براساس شاخص های قند و سایر عوامل تعیین شود. بنابراین ، حتما با پزشک مشورت کنید.

از نظر قندی توصیه نمی شود که فرنی تازه تهیه شده یا بعد از یخ زدایی بخورید. همچنین خوردن آن قبل از خواب نامطلوب است و آن را با عسل و سفیده تخم مرغ میل کنید!

جو برای دیابت - ویژگی های آماده سازی

کمتر کسی می داند که فناوری ساخت جو مروارید بستگی به میزان تأثیر مواد مفید آن بر روی بدن یک فرد دیابتی دارد. همچنین طبخ صحیح آن بسیار مهم است تا طعم آن خوشایند باشد ، زیرا همه از جو مروارید خوششان نمی آید. بنابراین ، فناوری ساخت فرنی برای دیابت قند نوع 1 و نوع 2:

• غلات را زیر مقدار زیادی آب جاری شستشو دهید تا زمانی که دیگر رنگ سفیدی به آن ندهد ،
• غلات را با آب پر کرده و 6-8 ساعت در این حالت بگذارید. توجه داشته باشید که غلات متورم می شوند ، بنابراین آب را هدر ندهید ،
• غلات را با آب تمیز به نسبت 1: 5 ترکیب کنید (1 لیتر آب به هر لیوان جو نیاز است) ،
• ظرف را در حمام آب قرار دهید ،
• بعد از جوشاندن ، حرارت را کاهش داده و به مدت 4-6 ساعت بجوشانید.

فرنی تهیه شده از این طریق خواص مفید خود را از دست نمی دهد ، خوشمزه و خرد می شود. نمک ، ادویه و روغن را به مزه اضافه کنید. اگر نمی خواهید فرنی را به مدت طولانی بپزید ، از فناوری دیگری استفاده کنید:

• برشها را طبق روش قبلی آماده کنید ،
• 1 فنجان غلات و 3 فنجان آب مصرف کنید -
• گلدان را روی آتش بگذارید
• بعد از جوش ، 7-8 دقیقه بپزید ،
• فرنی نیمه تمام را زیر آب بشویید ،
• آن را دوباره داخل ظرف بریزید و آن را در حجم 400-450 میلی لیتر با آب پر کنید ،
• نیم ساعت بپزید.

کدام جو را انتخاب کنید؟

جو مروارید را می توان به صورت فله یا وزن خریداری کرد. اما این ملاک اصلی انتخاب نیست. توجه ویژه ای به رنگ دانه ها حائز اهمیت است. آنها باید قهوه ای طلایی باشند و نقاط سیاه نداشته باشند. غلات باید به خوبی خشک و تمیز باشد.

اگر تصمیم دارید که جو مروارید را با وزن خریداری کنید ، حتماً آن را خرخر کنید. نباید یادداشت هایی از شفافیت و ظرافت وجود داشته باشد. همیشه به تاریخ انقضا توجه کنید ، زیرا غلات منقضی شده فقط آسیب می بینند.

ویدئویی در مورد فواید غلات ، پیچیدگی های انتخاب و ذخیره جو مروارید

می توانید در مورد مزایای جو مروارید ، قوانین انتخاب و شرایط ذخیره سازی بیشتر از ویدیوی زیر مطلع شوید:

در مورد طرز تهیه فرنی جو مروارید درست و خوشمزه ، همانطور که در بالا ذکر شد. و چگونه می توانید منوی مروارید را متنوع کنید؟ در حقیقت ، دستور العمل های جالب بسیاری وجود دارد. می توانید از دو گزینه رژیم غذایی و آشپزی آسان استفاده کنید:

1. سوپ گوجه فرنگی جو مروارید. برای سرخ کردن - پیاز و هویج ، رب گوجه فرنگی به آبگوشت مرغ سبک ، جو مروارید آب پز (خرد شده) احتیاج دارید. مواد را با هم ترکیب کرده و کلم خرد شده خرد شده را در انتهای پخت و پز اضافه کنید.
2. سوپ قارچ. چند دقیقه قارچ خشک را بجوشانید. در همان آب جو جو مروارید را ریخته و تا زمانی که منقل شود طبخ کنید. در فرایند پخت ، مقداری سیب زمینی ، پیاز و هویج اضافه کنید. سپس قارچهای نیمه پخته را پر کنید ، ادویه جات ترشی جات ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی توصیه می شود سبزیجات را سرخ نکنید ، بلکه از خورش استفاده کنید یا داخل سوپ خام خرد شده قرار دهید.

آسیب و موارد منع مصرف احتمالی

موارد منع مصرف در استفاده از جو در دیابت و آسیب های احتمالی:

• یبوست مکرر یا گرایش به آنها ، به عنوان فرنی به این کمک می کند ،
• افزایش اسیدیته در معده - جو آن را حتی بیشتر می کند ،
• گاستریت به صورت حاد ،
• آسیب شناسی زخم دستگاه گوارش ،
• در دوزهای زیاد در بارداری منع مصرف دارد ، زیرا غلات حاوی گلوتن هستند ،
• خوردن دانه های جوانه زده ممنوع است - تشکیل گاز را افزایش می دهد.

خلاصه اینکه باید گفت که برای افراد دیابتی از نوع 1 و 2 خوردن جو مروارید مفید است. و برای اینکه آسیب نبیند ، باید از قوانین تهیه و کلیه دستورالعمل های پزشک معالج پیروی کنید. به وجود موارد منع مصرف توجه ویژه ای داشته باشید. متخصص غدد ، هنگام تجویز ، همیشه ویژگی های فردی بدن و روند بیماری را در نظر می گیرد.