همه شما باید درباره سوربیتول بدانید - فواید و مضرات دیابت

سوربیتول یک الکل پلی هیدریک شیرین است. این نام به این دلیل است که برای اولین بار از میوه های خاکستر کوه ، که نام لاتین آن Sórbus aucupária است استخراج شده است.

این جالب است! سوربیتول طبیعی همچنین در بسیاری از میوه های سنگی ، جلبک ها و گیاهان یافت می شود.

در صنعت مدرن ، سوربیتول توسط هیدروژناسیون (تحت فشار) گلوکز تولید می شود ، که به نوبه خود ، از نشاسته ذرت و سلولز به دست می آید. با شیرین کننده های طبیعی همراه با زایلیتول ، فروکتوز و استویا ارتباط داشته باشید.

سوربیتول با یک نت فلزی طعم مطبوعی دارد

این ماده توسط کمیسیون اروپا برای افزودنی های مواد غذایی با عنوان E420 "یکسان با طبیعی" ثبت شده است. این ماده به طور فعال در داروسازی ، صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی به عنوان شیرین کننده ، تثبیت کننده ، سازنده ، امولسیفایر ، نگهدارنده آب ، نگهدارنده مورد استفاده قرار می گیرد. هنگام گرم شدن پایدار است و تحت تأثیر مخمر تجزیه نمی شود.

1. سوربیتول نسبت به شکر 64 درصد کالری کمتری دارد (2 ، 6 کیلو کالری در هر گرم) و 40 درصد شیرین تر است.
2. از آنجا که شاخص قند خون E420 9 است ، ناچیز است ، اما سطح قند خون را بالا می برد (در قند - 70).
3. شاخص انسولین سوربیتول 11 است. این باید هنگام ترکیب محصولات مختلف در نظر گرفته شود.
4. مقدار انرژی گلوکز: 94.5 گرم کربوهیدرات ، 0 گرم پروتئین ، 0 گرم چربی.

مواد افزودنی به طور ناقص و به آرامی جذب می شوند.

سوربیتول به شکل نه تنها پودر بلکه شربت نیز موجود است

موجود به عنوان:

• شربت در آب یا الکل کم ،
• پودر قندی مایل به زرد یا سفید مانند فقط بلورهای بزرگتر.

بسته بندی شده در کیسه ، آمپول ، کپسول ، ویال. بیش از سه سال و در جای خشک نگهداری نمی شود.

قیمت سوربیتول مواد غذایی در پودر در خرده فروشی بالاتر از قند است: به طور متوسط ​​، یک بسته 500 گرم پودر ساخته شده روسی 100-120 روبل ، هندی ، اوکراین - 150-180 روبل.

سوربیتول در پزشکی

کولتریک شناخته شده ، سم زدایی و ضد اسپاسم سوربیتول ، که برای درمان استفاده می شود:

• هیپوگلیسمی ،
• کولسیستیت
• دیسکینزی هیپوکینتی کیسه صفرا ،
• کولیت با تمایل به یبوست ،
• حالات شوک

در دیابت ، از سوربیتول ، به عنوان یک قاعده ، نه به عنوان دارو ، بلکه به عنوان جایگزینی برای ساکارز استفاده می شود.

برای اهداف پزشکی ، می توان آن را به صورت داخل وریدی (محلول های ایزوتونیک ، به عنوان مثال ، سوربیلاکت ، Reosorbilact) و به صورت خوراکی (از طریق دهان) مصرف کرد.

اثر ملین متناسب با مقدار ماده مصرفی افزایش می یابد.

به دلیل ایمنی سمی ، سوربیتول برای استفاده برای رفع مسمومیت با الکل مشخص شده است.

فایده و ضرر دارد

فواید سوربیتول با مصرف متوسط:

1. کیفیت زندگی افراد مبتلا به دیابت را بهبود می بخشد.
2. این یک اثر prebiotic است.
3. عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم می کند.
4. موجب صرفه جویی در مصرف ویتامین های گروه B می شود.
5. از پوسیدگی دندان جلوگیری می کند.

این ماده در صورت مصرف بیش از حد ، استفاده بیش از حد و طولانی مدت مضر است. با نزدیک شدن معقول به استفاده و پیروی از توصیه های پزشک ، می توان از پیامدهای منفی جلوگیری کرد.

عوارض جانبی احتمالی

از جمله عوارض جانبی ذکر شده:

• ترشح لوزالمعده ، که می تواند باعث انسداد مجاری شود ،
• کم آبی ، سوء هاضمه ، سوزش قلب ، نفخ ،
• عوارض موجود در سیستم عروقی به دلیل امکان نفوذ به دیواره رگ های خونی ،
• واکنش های آلرژیک ، سرگیجه ، بثورات.

مصرف بیش از حد

ثابت شده است که بیش از 50 گرم گلوکزول در روز باعث نفخ ، اسهال ، درد اپی گاستریک و حالت تهوع می شود.

• واکنش آلرژیک
• کهیر
• خشکی دهان
• تشنگی
• اسیدوز
• کمبود آب بدن

مصرف بیش از حد سوربیتول در دیابت (جبران نشده) می تواند باعث افزایش قند خون شود.

هرگونه استفاده از شیرین کننده برای اهداف پزشکی ابتدا باید به خصوص در مورد دیابت با پزشک خود صحبت شود.

سوربیتول برای دیابت

افراد دیابتی نوع 1 نباید قند مصرف کنند زیرا لوزالمعده قادر به ترشح انسولین کافی برای کمک به سلولها در پردازش گلوکز در خون نیست.. سوربیتول را می توان بدون انسولین جذب کرد.بنابراین با این تشخیص می توان بدون تجویز بیشتر از دوزهای توصیه شده استفاده کرد.

دیابت نوع 2 با مقاومت به انسولین همراه است و با چاقی یا افزایش وزن بدن همراه است. از آنجا که گلوکزول خیلی شیرین نیست ، باید بیشتر از قند اضافه شود و این باعث افزایش تعداد کیلو کالریهای خالی می شود.

سوربیتول به میزان کافی کالری باید به درستی وارد رژیم کم کربوهیدرات شود تا از کل کربوهیدرات روزانه فراتر نرود.

یک رژیم غذایی ناسالم با قند زیاد و باعث افزایش انسولین در خون ، ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش می دهد. در مرحله اولیه ، هنگامی که هورمون بیش از هنجار تولید می شود ، این دلیل می شود:

• اختلالات متابولیک
• افزایش فشار
• کاهش خون رسانی به مغز ،
• هیپوگلیسمی

و متعاقباً ، به عنوان واکنش ارگانیسم به تغییرات پاتولوژیک ، سنتز انسولین می تواند به طرز فاجعه آمیزی کاهش یابد ، که روند بیماری را تشدید می کند.

با کمبود انسولین ، متابولیسم نیز مختل می شود ، تجزیه چربی ها ، مانند گلوکز ، تا انتها رخ نمی دهد. اجسام کتون (استون) تشکیل می شوند. این اجزای سمی موجود در خون تهدیدی برای یک کما دیابتی است. اعتقاد بر این است که سوربیتول از تجمع آنها جلوگیری می کند ، بنابراین مفید است.

با این وجود ، استفاده طولانی مدت از گلوکز و تجمع آن در بدن انگیزه دیگری به پیشرفت عوارض جدی دیابتی می بخشد:

1. با بینایی (رتینوپاتی).
2. با اعصاب محیطی و سیستم عصبی مرکزی (نوروپاتی).
3. همراه با کلیه ها (نفروپاتی).
4. با سیستم عروقی (آترواسکلروز)

بنابراین ، استفاده از سوربیتول برای دیابت توصیه می شود بیش از 4 ماه با وقفه بعدی. باید مصرف آن را با دوزهای كوچك شروع كنید ، همچنین باید مقدار آن نیز به تدریج كاهش یابد.

مصرف سوربیتول در دوران بارداری و تغذیه

شما باید از مصرف سوربیتول در دوران بارداری و شیردهی خودداری کنید. اما ماده ممنوع نیست. اگرچه دقیقاً مشخص نیست که محصولات پوسیدگی آن بر روی جنین در حال رشد چگونه عمل می کند.

با داشتن دیابت در زنان باردار ، به طور کلی ارزش درمان مکمل های غذایی با احتیاط وجود دارد ، لازم است با پزشک مشورت کنید.

هنگام تغذیه ، کودک به گلوکز طبیعی احتیاج دارد که نه شیرین کننده ها و نه شیرین کننده های موجود در رژیم غذایی مادر قادر به جایگزینی آن نیستند.

سوربیتول برای کودکان

سوربیتول در تولید غذای کودک ممنوع است. اما بعضی اوقات شیرینی هایی که با آن برای بچه های دیابتی ایجاد می شود ، یک روش درمانی است. فقط لازم است اطمینان حاصل شود که این ترکیب حاوی شیرین کننده های مصنوعی دیگری نیست که مشکوک به تحریک انکولوژی هستند ، و میزان کالری کلی کودک را تحت کنترل خود نگه دارند. در چنین محصولاتی علاوه بر کالری گلوکز ، چربی ها نیز موجود است.

موارد منع مصرف

موارد منع مصرف مطلق در مورد استفاده از سوربیتول عبارتند از:

• عدم تحمل به مؤلفه ها
• بیماری سنگ کیسه صفرا
• آسیت (قطر شکمی) ،
• سندرم روده تحریک پذیر

بنابراین مناسب بودن گلوکز در رژیم غذایی برای دیابت باید با پزشک معالج بدون نقص توافق شود.

سوربیتول موارد منع مصرف زیادی دارد ، به ویژه بیماری سنگ کیسه صفرا و آسیا.

جدول مقایسه ای برخی شیرین کننده های طبیعی و شیرین کننده های مصنوعی برای دیابت

170

1,8 —
2,7

شکر و جایگزین های آن - ویدئو

استفاده از سوربیتول در دیابت شیرین همیشه مفید و ضروری نیست ، اما برای بهبود کیفیت زندگی مجاز است. از آنجا که درمان (به ویژه از نوع 2) به صورت جداگانه انتخاب شده است ، امکان استفاده از سوربیتول و دوز توسط متخصص غدد بر اساس آنالیزها و واکنشها به شیرین کننده مشخص می شود. اگر تحمل ناپذیری دارید ، می توانید به سایر جایگزین های ساکارز تغییر دهید.

سوربیتول چیست؟

سوربیتول - کربوهیدرات نیست. این یک الکل شش اتمی است که از گلوکز حاصل می شود. به دلیل طعم شیرین ، تبدیل به یک شیرین کننده محبوب شده است.

همچنین به آن گلوکز یا سوربیتول (سوربیتول) گفته می شود.

دارای کریستال های سفید بی بو است. به خوبی در آب حل می شود. در حال حاضر در دمای 20 درجه سانتیگراد ، تا 70٪ ماده حل می شود. و برخلاف آسپارتام ، هنگام جوشیدن ، خواص "شیرین" خود را از دست نمی دهد.

40 درصد شیرین کمتر از قند معمولی است. محتوای کالری نیز کمتر از -6.6 کیلو کالری در هر گرم است.

به عنوان یک مکمل غذایی نشان داده شده است - E420

تجاری از ذرت تولید می شود. بنابراین می توان آن را از نظر شرطی طبیعی تلقی کرد.

برنامه سوربیتول

به دلیل داشتن خواص مناسب و متنوع ، از پودر سوربیتول در بسیاری از مناطق زندگی ما استفاده می شود.

1. پزشکی. سوربیتول خاصیت ملین دارد. بنابراین از آن برای تولید ملین استفاده می شود. با توجه به خاصیت کلتریتیک ، برای تمیز کردن کبد و کلیه از داروها استفاده می شود. سوربیتول همچنین در تولید ویتامین مصنوعی مصنوعی ، به عنوان یک ماده سازنده در مولتی ویتامین ها و شربت های سرفه استفاده می شود. سوربیتول در سنتز ویتامین B نقش دارد و تولید مثل میکرو فلورا در روده را تحریک می کند ، بنابراین در داروهای تقویت کننده ایمنی بدن استفاده می شود.
2. صنایع غذایی. سوربیتول به دلیل کالری کم آن ، در تهیه محصولات رژیمی و دیابتی مورد استفاده قرار می گیرد. بیشتر اوقات می توانید این جایگزین قند را در آدامس ها ، نوشیدنی ها ، شیرینی ها و گوشت کنسرو پیدا کنید. سوربیتول امولسیفایر و بافت ساز خوبی است. و به دلیل خاصیت حفظ آب ، اغلب در محصولات گوشتی مورد استفاده قرار می گیرد.
3. صنایع آرایشی. به عنوان یک ماده هیدروسکوپی ، از آن در تولید کرم ، ژل ، خمیر دندان ، لوسیون و غیره استفاده می شود. سوربیتول از خصوصیات ویژه ای برای انکسار پرتوهای نوری برخوردار است ، بنابراین بدون آن تولید بسیاری از ژل های شفاف غیرممکن است.
4. دیگر. سوربیتول نیز به دلیل ریزسنج بودن در صنایع نساجی ، دخانیات و کاغذ کاربرد دارد (از خشک شدن جلوگیری می کند).

لوله با سوربیتول - ویژگی های پاکسازی کبد

یک روش بسیار رایج برای تمیز کردن مجاری کبد و صفرا با سوربیتول وجود دارد. برای این کار ، یک لیوان آب معدنی بدون گاز را با 5 گرم سوربیتول مخلوط کنید. صبح ها روی معده خالی این ترکیب را می نوشند ، یک پد گرمکن را روی کبد قرار دهید. و مثل آن 20 دقیقه دراز بکشید. بعد از نوشیدن یک لیوان دیگر آب معدنی. این عمل حداکثر 10 بار به طور متناوب انجام می شود. این طرح معمولاً هر روز سوم یک روال است. می توانید 2 ساعت بعد از عمل غذا بخورید.

چنین درمانی دارد تعدادی از ویژگی ها.

• قبل از درمان ، لازم است غربالگری برای حضور سنگ کلیه انجام شود. لوله با سوربیتول با سنگ ممنوع است.
• درمان با نظارت پزشک انجام می شود. حتی اگر در خانه لوله‌ای درست کنید ، مشورت با پزشک بسیار مهم است.
• لوله گذاری با سوربیتول در دیابت قند مجاز است. دوز محلول سوربیتول در آب اندک است. و حتی یک راه حل مست روی معده خالی باعث افزایش سطح قند نمی شود ، زیرا سوربیتول دارای شاخص قند خون پایین است.

همانطور که مشاهده می کنید ، این شیرین کننده نسبت به منفی دارای جوانب مثبت بیشتری است. علاوه بر این ، نقص سوربیتول تنها با بیش از حد مجاز آن همراه است.

بنابراین ، من می توانم استفاده از این شیرین کننده را توصیه کنم ، اما نه به طور مرتب. در تهیه دسرهای رژیمی از سوربیتول استفاده کنید. در این حالت ، کنترل نرخ روزانه را فراموش نکنید. از نظر قند ، 50 گرم سوربیتول 4 قاشق غذاخوری شکر است.

ترکیب سوربیتول

یک بسته از این محصول حاوی 250 تا 500 گرم سوربیتول غذایی است.

این ماده دارای خصوصیات فیزیکوشیمیایی زیر است:

• محلول در دمای 20 درجه - 70٪ ،
• شیرینی سوربیتول - 0.6 از شیرینی ساکارز ،
• مقدار انرژی - 17.5 کیلوژول.

استفاده از جایگزین قند سوربیتول در دیابت قند نوع 1 و 2

استفاده از شیرین کننده در اعتدال ، به دلیل عدم جذب قند بدن توسط بدن ، باعث ایجاد قند خون می شود.

به ویژه ، سوربیتول به دلیل چاقی در درمان دیابت موثر است.

با وجود این واقعیت که می توان از این دارو با دیابت نوع I و II استفاده کرد که دارای اثربخشی بالایی است ، اما انجام این کار در طولانی مدت ارزش ندارد. کارشناسان توصیه می کنند که سوربیتول را بیش از 120 روز مصرف نکنید ، پس از آن لازم است استراحت طولانی انجام دهید ، به طور موقت استفاده از شیرین کننده را در رژیم غذایی از بین ببرید.

شاخص گلیسمی و محتوای کالری

شیرین کننده از شاخص گلیسمی بسیار پایینی برخوردار است. در سوربیتول 11 واحد است.

یک شاخص مشابه نشان می دهد که این ابزار قادر است سطح انسولین را افزایش دهد.

اطلاعات تغذیه ای سوربیتول (1 گرم):

• شکر - 1 گرم
• پروتئین - 0 ،
• چربی ها - 0 ،
• کربوهیدرات - 1 گرم ،
• کالری - 4 واحد.

آنالوگ های سوربیتول عبارتند از:

هزینه Sorbit در داروخانه ها در روسیه است:

• "NovaProduct" ، پودر ، 500 گرم - از 150 روبل ،
• "دنیای شیرین" ، پودر ، 500 گرم - از 175 روبل ،
• "دنیای شیرین" ، پودر ، 350 گرم - از 116 روبل.

فیلم های مرتبط

درباره استفاده از جایگزین قند سوربیتول در دیابت نوع 1 و نوع 2 در یک ویدئو:

سوربیتول یک جایگزین نسبتاً متداول قند است ، که در صورت استفاده صحیح ، فقط روی بدن تأثیر می گذارد. از مزایای اصلی آن امکان استفاده نه تنها در مایعات بلکه در ظروف و شیرینی های مختلفی است که به دلیل استفاده فعال آن در صنایع غذایی کاربرد دارد.

تحت شرایط خاص ، سوربیتول روی کاهش وزن تأثیر می گذارد. اما نکته اصلی این نیست که بیش از میزان مصرف روزانه آن یعنی 40 گرم نباشد.

• سطح قند را برای مدت طولانی تثبیت می کند
• تولید انسولین لوزالمعده را بازیابی می کند

بیشتر بدانید دارویی نیست ->