شاخص گلیسمی میوه ها ، توت ها و میوه های خشک

آنها در مورد رژیم غذایی و تغذیه سالم زیاد می نویسند ، استدلال می کنند و صحبت می کنند.

آنقدر که اسطوره ها ، شایعات ، گمانه زنی ها ، جهل و ذهنیت بسیاری را به وجود آورده است که اغلب به آنها آسیب می رساند و به شخص کمک نمی کند.

یکی از این گمانه زنی ها شاخص گلیسمی (GI) است که سوء تفاهم ، استفاده و حتی حتی از آن شنیده نمی شود.

شاخص گلیسمی چیست؟

شاخص گلیسمی (GI) شاخص واکنش بدن پس از مصرف یک محصول خاص با قند متفاوت است. در مورد ما ، در مورد میوه ها صحبت خواهیم کرد.

حداقل دانش در این زمینه نه تنها به بیمار مبتلا به دیابت بلکه به یک فرد کاملاً سالم کمک می کند تا به درستی میزان قند را حفظ کرده و تأثیر آن را بر بدن تنظیم کند.

از زمان های بسیار قدیم ، مردم به مصرف غذاهایی که دارای دستگاه گوارش پایین بودند ، تنظیم شده بودند. اینها بودند که به او کمک کردند تا به طور فعال حرکت کند ، کار کند و عناصر و انرژی لازم را برای بدن فراهم کند.

قرن بیستم همه چیز را "خراب" کرد. این بود که شخصی را به "سوزن لذت شیر" قلاب کرد. در همه جا در قفسه ها در بسته بندی های جذاب و جذاب ، گلیسمی بسیار خوبی وجود دارد. تولید آنها ارزان است ، اما آنها در حضور شکر فراوان هستند.

تأثیر محصولات GI بر روی بدن دیابتی

در رژیم غذایی یک دیابتی ، یک رژیم غذایی معتدل و متعادل با نظارت دقیق بر روی غذاهای مصرفی بسیار مهم است.

درجه بندی شاخص گلیسمی:

مقدار گلیسمی تا 55 به محصولات با شاخص پایین اشاره دارد ،
میوه ها با میانگین ویژگی های گلیسمی دارای 55 تا 69 هستند ،
با شاخص بیش از 70 - محصولات به عنوان درجه بالاتر GI طبقه بندی می شوند.

صد گرم گلوکز خالص دارای شاخص گلیسمی 100 است.

در دیابت ، چنین پرش ها و قطره های ناگهانی کاملاً مستثنا نیست. این امر منجر به عواقب جدی ، وخامت شدید در بهزیستی خواهد شد.

میوه دیابت

میوه ها یک نیاز مهم و ضروری برای رژیم غذایی روزانه بیمار هستند.

با این حال ، افراط های قطبی در اینجا خطرناک است:

مصرف بی رویه آنها می تواند با قاطع ترین روش به بدن آسیب برساند ،
مردم با دانستن سطح GI ، میوه ها را به طور کامل از رژیم غذایی خود محروم می کنند ، در نتیجه بدن را از چنین عناصر کمکی و ویتامین های مهم محروم می کنند.

هم کالری میوه ها و هم از نظر شاخص گلیسمی آنها تفاوت زیادی با روش تهیه دارد. دستگاه گوارش میوه های تازه ، گرمازا و خشک بسیار متفاوت خواهد بود.

مقدار فیبر ، کربوهیدرات ها و پروتئین ها و همچنین نسبت آنها تأثیر تعیین کننده ای بر روی شاخص های گلیسمی آنها دارد. همچنین نوع کربوهیدرات به خودی خود بر GI تأثیر می گذارد.

شایان ذکر است که میوه هایی با GI پایین نیاز به عملیات حرارتی اضافی ندارند. استفاده از آنها در دیابت ممنوع نیست.

این گروه شامل: گلابی ، سیب ، انبه ، شهد ، پرتقال ، انار ، پوملو ، آلو.

با بعضی از میوه ها لایه برداری لازم نیست ، که با مقدار قابل توجهی فیبر پر شده است. این روند روند جذب گلوکز توسط بدن انسان را کند می کند.

مفیدترین این لیست انار ، سیب ، پوملو ، گلابی است.

سیب ها به طور کلی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. کار روده ها را عادی کنید ، عملکرد یک آنتی اکسیدان را انجام دهید. علاوه بر این ، سیب به طرز باورنکردنی اشباع شده با پکتین است که باعث تحریک عملکرد مؤثر لوزالمعده و سموم بدن از بدن می شود.

گلابی دارای خاصیت دیورتیک و رفع عطش هستند. این تأثیر مثبتی بر فشار خون دارد. تأثیر ضد باکتریایی آنها بر روی بدن و فعال سازی فرایندهای بهبودی و ترمیم بافتهای آسیب دیده نیز اثبات شده است. یک گلابی خوش طعم و خوشبو ممکن است شیرینی های دیابتی را جایگزین کند.

انار در روند عادی سازی چربی (تشکیل چربی در کبد) و انتشار کربوهیدرات در بدن شرکت می کند. با افزایش محتوای هموگلوبین ، انار تأثیر مفیدی در هضم دارد. همچنین دلایل ایجاد اختلال در عملکرد طبیعی لوزالمعده را بومی سازی می کند. البته این باعث تقویت و تثبیت کلیه عملکردهای حیاتی بدن می شود ، بنابراین برای رنج از دیابت لازم است.

پوملو - افراد دیابتی باید این رژیم عجیب و غریب را در رژیم غذایی خود بگنجانند. برای طعم دادن به آن ، شبیه یک گریپ فروت است. علاوه بر این که دارای شاخص گلیسمی پایین است ، انبار خواص مفیدی است.

Pomelo به تنظیم مقدار قند در خون و وزن بدن کمک می کند. پتاسیم موجود در این میوه یک انقباض سالم عضله قلب را تحریک کرده و رگ های خونی را تمیز می کند.

روغنهای اساسی pomelo با تقویت خاصیت محافظتی بدن ، مانع از انتشار ویروس ها در بیماری های تنفسی می شوند.

میوه هایی با GI معتدل در رژیم غذایی روزانه برای بیماران دیابتی ممنوع نیستند ، زیرا خاصیت خاصی دارند. اما باید توجه داشت که با تغذیه در رژیم غذایی و درمانی ، آنها نیاز به توجه دقیق تری نسبت به خود دارند. نرخ روزانه مصرف آنها باید محدود باشد.

این موارد عبارتند از: آناناس ، کیوی ، انگور ، موز.

بزرگترین اولویت برای بیماران دیاب ، دادن موز و کیوی است. فواید آنها اثبات شده و غیرقابل انکار است.

کیویضمن مصرف کم ، رگ های خونی پلاک های کلسترول را پاک کرده و قند خون را کاهش می دهد.

آب میوه کار قلب را متعادل می کند و سایش عضلات قلب را کند می کند. همچنین بدن را با ویتامین E و اسید فولیک پر می کند ، که برای خانم های دیابتی بسیار مفید است. ثابت شده است که کیوی روند بیماریهای زنان و زایمان را کند کرده و عدم تعادل هورمونی را از بین می برد.

موزکه بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی پر می کند بسیار مفید است. این میوه یک عنصر تولید کننده است که سروتونین تولید می کند - "هورمون شادی". این باعث افزایش رفاه عمومی فرد می شود ، و بر روی نشاط تأثیر می گذارد. نمی توان شاخص گلیسمی یک موز را کم نامید ، اما 1 قطعه ماده خوب را می توان خورد.

آناناس کاهش وزن را کاهش می دهد ، تورم را تسکین می دهد و خاصیت ضد التهابی دارد. اما برای افرادی که مشکل گوارشی دارند توصیه نمی شود ، زیرا باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده ها می شود.

در منوی دیابتی ، آناناس فقط می تواند تازه موجود باشد. میوه های کنسرو شده حاوی مقادیر مضر قند هستند که برای بیمار مبتلا به دیابت بسیار مضر است.

انگور باید جداگانه گفت - این شاید شیرین ترین توت باشد. یک پارادوکس آشکار: با داشتن قند خون نسبتاً پایین 40 ، برای بیماران دیابتی بسیار توصیه نمی شود.

توضیح ساده است. به عنوان درصد کل کل کربوهیدرات ها ، گلوکز موجود در انگور از میزان بسیار بالایی برخوردار است. بنابراین ، بیماران باید فقط با اجازه پزشکان آن را مصرف کنند.

جدول انواع توت ها و میوه ها با GI کم (تا 55):

نام	GI
زردآلو خام	20
زردآلو خشک	30
آلو گیلاس	25
آووکادو	10
پرتقال	35
لینگونبری	25
گیلاس	20
انگور	40
گلابی	34
گریپ فروت	22
زغال اخته	42
انار	35
توت سیاه	20
توت فرنگی	25
انجیر	35
توت فرنگی	25
کیوی	50
زغال اخته	47
انگور فرنگی	25
لیمو	20
نارنگی	40
تمشک	25
میوه شور	30
بادام	15
شهد	35
خشت دریایی	30
زیتون	15
هلو	30
آلو	35
توت قرمز	25
توت سیاه	15
زغال اخته	43
گیلاس شیرین	25
آلوها	25
سیب ها	30

جدول انواع توت ها و میوه ها با GI بالا و متوسط (از 55 و بالاتر):

نام	GI
آناناس	65
هندوانه	70
موز	60
خربزه	65
انبه	55
پاپایا	58
خرمالو	55
خرمای تازه	103
خرمای خشک خورشید	146

فهرست گلیسمی میوه خشک

در زمستان و اوایل بهار ، کمبود طبیعی انواع توت ها و میوه های تازه شکل می گیرد. میوه های خشک به کمبود مواد معدنی و ویتامین ها کمک می کنند..

به طور سنتی ، میوه های خشک شامل کشمش ، زردآلو خشک ، آلو ، انجیر ، خرما است. با این وجود ، روی میز آشپزخانه خانم های خانه دار ، اغلب می توانید گلابی خشک ، سیب ، گیلاس ، بهشت ، آلو گیلاس ، توت فرنگی کم آب و تمشک پیدا کنید.

بیماران مبتلا به دیابت و فقط افرادی که به رژیم غذایی پایبند هستند و به سلامتی خود اهمیت می دهند ، باید با استفاده از میوه های خشک از مراقبت ویژه استفاده کنند.

تاریخ. شاخص تاریخ خشک (خشک شده) 146 است. این رقم به حدی است که یک تکه چربی گوشت خوک ، کلم بروکلی معصوم است. خوردن آن باید بسیار معتدل باشد. با برخی بیماری ها ، خرما به طور کلی منع مصرف دارد.
کشمش - GI 65 ساله است. همانطور که از ارقام دیده می شود ، این توت شیرین نباید در رژیم غذایی روزانه مورد سوء استفاده قرار گیرد. به خصوص اگر در نوعی کلوچه ماده تشکیل دهنده آن باشد.
زردآلو خشکوآلوها. شاخص GI آنها از 30 فراتر نمی رود. یک شاخص پایین از بسیاری جهات سودمندی این میوه های خشک را نشان می دهد. بعلاوه ، آلوها یک آنتی اکسیدان خوب سرشار از ویتامین ها هستند.
انجیر - GI آن 35 است. با استفاده از این شاخص ، می توان آن را با یک پرتقال مقایسه کرد. آن را به طور کامل تعادل انرژی در طول روزه روزه.

نکاتی در مورد کاهش دستگاه گوارش در میوه ها

امیدواریم بعد از خواندن مقاله ، براساس توصیه های موجود در آن ، شروع به ساخت رژیم غذایی خود کنید.

چند نکته دیگر برای کاهش دستگاه گوارش ناخوشایند خواهد بود:

بعد از پردازش حرارتی و دیگر میوه ها - پخت و پز ، پخت ، کنسرو ، لایه برداری ، دستگاه گوارش بالاتر خواهد بود ،
سعی کنید میوه های خام بخورید ،
در میوه های ریز خرد شده ، دستگاه گوارش بالاتر از کل ،
استفاده جزئی از روغن نباتی این شاخص را کاهش می دهد ،
در آب میوه ها ، حتی در مواد تازه تازه ، دستگاه گوارش همیشه بالاتر از میوه های کامل است ،
میوه را در یک چربی افتاده نخورید - آنرا به چندین روش تقسیم کنید ،
خوردن میوه و آجیل با هم (از هر نوع) میزان تبدیل کربوهیدرات ها به قند را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

مواد ویدئویی از Kovalkov ، یک متخصص تغذیه درباره شاخص گلیسمی محصولات:

آگاهی از شاخص گلیسمی ، پاناسوما یا جزم نیست. این ابزاری در مبارزه با چنین بیماری جدی مانند دیابت است. استفاده صحیح از آن ، زندگی بیمار را با رنگهای روشن پالت ، پراکندگی ابرهای بدبینی و افسردگی ، نفس کشیدن در سینه ، عطر و بوی هر روز مثبت می کند.

شاخص گلیسمی توت ها

انواع توت ها منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی هستند. آنها باید برای بیماران دیابتی در منو باشند ، زیرا ایمنی بدن را افزایش می دهد. بهتر است انواع توت ها را مصرف کنید که در آن شاخص گلیسمی بیشتر از 50 نباشد.

جدول شاخص گلیسمی توت ها.

نام بری	فهرست گلیسمی	مقدار کربوهیدرات در هر 100 گرم
lingonberry	23	8,6
گیلاس	22	17
زغال اخته	45	7,5
توت سیاه	25	5,4
توت فرنگی وحشی	25	8
ایرگا	20	12
توت فرنگی	32	8
زغال اخته	47	4,8
انگور فرنگی	15	10
تمشک	30	9
بالشتک دریا	30	5,6
توت قرمز	30	8
توت سیاه	15	8
زغال اخته	45	9
مفصل ران	25	22,5

برای سهولت در محاسبه توسط فرمول ، محتوای کربوهیدرات موجود در توت ها نیز اضافه می شود.

قبل از استفاده ، حتی با شیرین کننده ، انواع توت ها را خرد نکنید. این به طور قابل توجهی سطح شاخص گلیسمی را افزایش می دهد.

به یاد داشته باشید که باید میوه ها (به خصوص دیابتی ها) را نه پس از آن ، طبق معمول با ما ، بلکه قبل از غذا میل کنید. در غیر این صورت ، آنها به همراه غذای اصلی در معده باقی می مانند ، باعث فرایند تخمیر و افزایش غلظت قند در خون می شوند. تغذیه مناسب و رعایت دستورالعمل پزشک برای مقابله با هر بیماری کمک خواهد کرد.