دستور العمل پیتزا برای بیماران دیابتی

بیماران دیابتی موظف هستند روزانه رژیم خود را رصد کنند تا باعث افزایش قند خون نشوند. در نوع دوم دیابت ، این اصلی ترین درمانی است که از انتقال بیماری به یک نوع وابسته به انسولین جلوگیری می کند.

انتخاب محصولات در تهیه منو باید طبق شاخص گلیسمی (GI) و محتوای کالری انتخاب شود. در واقع ، دیابت اغلب با چاقی همراه است. لیست غذاهای مجاز کاملاً گسترده است که به شما امکان پخت غذاهای زیادی را می دهد.

در زیر دستور العمل های پیتزا را که برای یک بیماری "شیرین" بی خطر هستند در نظر خواهیم گرفت. تعریف GI داده شده است و براساس آن ، محصولات پخت و پز انتخاب می شود.

محصولات پیتزا GI

GI نشانگر میزان سرعت ورود گلوکز به خون پس از مصرف یک محصول خاص است. هرچه این شاخص پایین تر باشد ، برای دیابتی بهتر است. رژیم غذایی اصلی از غذاهایی با GI پایین تشکیل شده است - تا 50 واحد. به استثناء مواد غذایی با 50 تا 70 واحد در هفته چندین بار مجاز است.

GI بالا (از 70 PIECES) می تواند باعث افزایش قند خون شود و روند بیماری را تشدید کند. علاوه بر شاخص پایین ، نباید کالری موجود در مواد غذایی را فراموش کرد. چنین مواد غذایی نه تنها منجر به چاقی می شود ، بلکه به تشکیل پلاک های کلسترول نیز می انجامد.

بسیاری از سس ها از شاخص اندک برخوردار هستند اما از نظر کالری بسیار بالایی هستند. حضور آنها در پیتزا باید حداقل باشد. بهتر است خمیر را با مخلوط کردن آرد گندم معمولی با ذرت بپزید تا واحدهای نان در ظرف کم شود.

برای پر کردن پیتزا دیابتی می توانید از این سبزیجات استفاده کنید:

• گوجه فرنگی
• فلفل زنگ
• پیاز
• زیتون سیاه
• زیتون
• کدو سبز
• قارچ از هر نوع ،
• خیار ترشی.

موارد زیر از گوشت و غذاهای دریایی مجاز است:

گوشت باید انواع کم چربی انتخاب شود و چربی و پوست باقی مانده را از بین ببرد. آنها حاوی هیچ ماده مفیدی نیستند ، فقط کلسترول بد است.

خمیر را باید با مخلوط کردن آرد گندم با آرد تهیه کرد که دارای شاخصی کم است. در آرد گندم ، GI 85 PIECES است ، در ارقام دیگر این شاخص بسیار کمتر است:

• آرد گندم سیاه - 50 قطعه ،
• آرد چاودار - 45 قطعه ،
• آرد نخود - 35 واحد.

از بهبود طعم پیتزا با گیاهان نترسید ، دارای GI کم است - جعفری ، شوید ، پونه کوهی ، ریحان.

پیتزا ایتالیایی

پیتزا ایتالیایی برای دیابتی ها از دستور العمل نوع 2 شامل استفاده از نه تنها گندم ، بلکه از تخم کتان ، و همچنین آرد ذرت ، سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است. از خمیر می توان در تهیه هر پیتزا استفاده کرد و پر کردن را تغییر داد.

برای آزمایش شما باید تمام مواد را مخلوط کنید: 150 گرم آرد گندم ، 50 گرم تخم کتان و ذرت ذرت. بعد از اضافه کردن نصف قاشق چایخوری مخمر خشک ، یک پیمانه نمک و 120 میلی لیتر آب گرم.

خمیر را ورز دهید ، در یک کاسه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید و چند ساعت در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

وقتی خمیر بلند شد ، چندین بار آنرا ورز دهید و زیر ظرف پخت آن را بچرخید. برای پر کردن شما نیاز دارید:

1. سس سالسا - 100 میلی لیتر ،
2. ریحان - یک شاخه
3. مرغ آب پز - 150 گرم ،
4. یک فلفل زنگ
5. دو گوجه فرنگی
6. پنیر سخت کم چرب - 100 گرم.

خمیر را درون یک ظرف پخت قرار دهید. باید آن را با روغن نباتی چرب کرد و با آرد پاشیده شد. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه بپزید. لازم است که کیک قهوه ای شود.

سپس کیک ها را با سس چرب می کنیم ، پر می کنیم: اول مرغ ، حلقه های گوجه فرنگی ، حلقه های فلفل ، نم نم را با پنیر بپاشید ، روی رنده رنده شده رنده کنید. 6 تا 8 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود.

ریحان ریز خرد شده را روی پیتزا تمام شده بپاشید.

تاکو پیتزا

برای کیک ها از دستورالعمل فوق استفاده می شود ، یا کیک های گندم از پیش تهیه شده در فروشگاه خریداری می شوند. مرغ مجاز است برای دیابتی ها گوشت بوقلمون جایگزین شود ، که از نظر دستگاه گوارش هم پایین است.

از برگهای سالاد و گوجه فرنگی گیلاس برای تزیین این پخت استفاده می شود. اما شما می توانید بدون آنها - فقط موضوع ترجیحات شخصی است.

بهتر است از صبحانه برای اولین بار از پیتزا استفاده کنید تا کربوهیدراتهای دریافت شده از آرد گندم راحت تر جذب شوند. همه اینها به دلیل فعالیت بدنی است که در نیمه اول روز رخ می دهد.

برای تهیه پیتزا تاکوس مواد لازم:

• کیک پیتزا یک فروشگاه ،
• 200 گرم گوشت پخته (مرغ یا بوقلمون) ،
• 50 میلی لیتر سس سالسا
• یک لیوان پنیر چدار رنده شده
• قارچ ترشی - 100 گرم ،
• 0.5 فنجان کاهو خرد شده ،
• 0.5 فنجان گوجه فرنگی گیلاس خرد شده.

در فر از قبل گرم شده تا 220 درجه سانتیگراد ، کیک قرار دهید. فرم را باید با پوست پوشانده یا با روغن نباتی چرب کرده و با آرد پاشیده کنید. پخت حدود پنج دقیقه ، تا زمانی که قهوه ای طلایی شود.

گوشت را به قطعات کوچک خرد کرده و با سس مخلوط کنید. کیک پخته شده را بگذارید ، قارچ ها را در امتداد بالا بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید. ظرف آینده را دوباره به فر بفرستید. حدود 4 دقیقه بپزید تا پنیر ذوب شود.

پیتزا ها را به قسمت ها بریزید و با کاهو و گوجه فرنگی آنرا چاشیده کنید.

توصیه های کلی

پیتزا فقط گاهی اوقات می تواند در رژیم غذایی بیمار گنجانده شود و اصول تغذیه در دیابت را که با هدف تثبیت قند خون انجام می شود فراموش نکنید.

غذا باید کسری و در بخش های کوچک 5-6 بار در روز و ترجیحا در فواصل منظم باشد. گرسنگی و همچنین پرخوری ممنوع است. با احساس گرسنگی شدید ، یک میان وعده سبک مجاز است - یک سالاد سبزیجات یا یک لیوان فرآورده های شیر تخمیر شده.

همچنین مقابله با فعالیت بدنی متوسط ​​، با هدف مبارزه با گلوکز بالا ، ضروری است. ورزش های زیر مناسب است:

1. شنا
2. قدم زدن
3. آهسته دویدن
4. یوگا
5. دوچرخه سواری
6. پیاده روی شمالی.

رژیم درمانی با همراهی با ورزش درمانی ، جلوه های دیابت را کاهش داده و بیماری را به حداقل می رساند.

ویدئوی موجود در این مقاله دستور العمل پیتزا رژیمی را ارائه می دهد.

دستور العمل برای بیماران دیابتی نوع 2

برای درمان مفاصل ، خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

برای بیماران مبتلا به بیماری غدد درون ریز مزمن ، رژیم غذایی بخش مهمی از درمان است. دستور العمل های دیابت نوع 2 از ویژگی های استثنایی برخوردار است - محصولات غذایی مورد استفاده در دستور پخت و پز ، متابولیسم آشفته کربوهیدرات ها و چربی ها را بازیابی می کنند. چگونه تغذیه افراد تحت درمان با انسولین با سایر گزینه های رژیم غذایی متفاوت نیست؟ چگونه با وجود محدودیت در انتخاب محصولات توصیه شده توسط متخصص غدد ، برای تهیه غذای خوشمزه؟

تغذیه برای بیماران دیابت نوع 2

مشکل اصلی دیابتی ها که از نوع دوم بیماری رنج می برند چاقی است. رژیم های درمانی با هدف مبارزه با اضافه وزن بیمار انجام می شود. بافت چربی نیاز به افزایش دوز انسولین دارد. یک دایره شرور وجود دارد ، هرچه هورمون بیشتر باشد ، تعداد سلولهای چربی با شدت بیشتری افزایش می یابد. این بیماری با سرعت بیشتری از ترشح فعال انسولین ایجاد می شود. بدون آن ، عملکرد ضعیف لوزالمعده ، تحریک شده توسط بار ، کاملاً متوقف می شود. بنابراین فرد به بیمار وابسته به انسولین تبدیل می شود.

بسیاری از دیابتی ها از کاهش وزن و حفظ سطح پایدار قند خون ، اسطوره های موجود در مورد غذا جلوگیری می شود:

بنابراین کربوهیدرات ها و پروتئین های مختلفی وجود دارند

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، همان مقدار پروتئین را به عنوان افراد سالم مصرف می کنند. چربی ها به طور کلی از رژیم خارج می شوند یا در مقادیر محدود استفاده می شوند. به بیماران غذاهای کربوهیدرات نشان داده می شود که قند خون را به طور چشمگیری افزایش نمی دهد. به دلیل سرعت جذب و محتوای فیبر (الیاف گیاهی) در آنها ، چنین کربوهیدرات ها کند یا پیچیده خوانده می شوند.

• غلات (گندم سیاه ، ارزن ، جو مروارید) ،
• حبوبات (نخود فرنگی ، سویا) ،
• سبزیجات غیر نشاسته ای (کلم ، سبزیجات ، گوجه فرنگی ، تربچه ، شلغم ، کدو ، کدو تنبل).

در ظروف گیاهی کلسترول وجود ندارد. سبزیجات تقریباً بدون چربی دارند (کدو سبز - 0.3 گرم ، شوید - 0.5 گرم در 100 گرم محصول). هویج و چغندر اکثرا فیبر هستند. علیرغم طعم شیرین آنها ، بدون محدودیت قابل خوردن هستند.

یک منوی ویژه طراحی شده برای هر روز در رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی نوع 2 1200 کیلو کالری در روز است. از محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین استفاده می کند. مقدار نسبی استفاده شده به متخصصان تغذیه و بیماران اجازه می دهد تا انواع غذاهای مختلف را به منظور تغییر ظروف در فهرست روزانه حرکت دهند. بنابراین ، شاخص گلیسمی نان سفید 100 ، نخود سبز - 68 ، شیر کامل - 39 است.

در دیابت نوع 2 ، محدودیت هایی برای محصولات حاوی شکر خالص ، ماکارونی و محصولات نانوایی تهیه شده از آرد پریمیوم ، میوه های شیرین و توت ها (موز ، انگور) و سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی ، ذرت) اعمال می شود.

سنجاب ها در بین خود متفاوت هستند. ماده آلی 20٪ از رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهد. بعد از 45 سال ، برای این سن است که دیابت نوع 2 مشخصه است ، توصیه می شود پروتئین های حیوانی (گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره) را تا حدی جایگزین سبزیجات (سویا ، قارچ ، عدس) ، ماهی کم چرب و غذاهای دریایی کنید.

ظرافت های فنی پخت و پز که برای دیابت توصیه می شود

در لیست رژیم های درمانی ، بیماری پانکراس غدد درون ریز دارای شماره جدول 9 است. بیماران مجاز به استفاده از جایگزین های قند سنتز شده (زایلیتول ، سوربیتول) برای نوشیدنی های قندی هستند. در دستور العمل عامیانه ظروف با فروکتوز وجود دارد. شیرینی طبیعی - عسل 50٪ کربوهیدرات طبیعی است. سطح گلیسمی فروکتوز 32 است (برای مقایسه ، قند - 87).

ظروف ظریف فن آوری در پخت و پز وجود دارد که به شما امکان می دهد شرایط لازم را برای تثبیت شکر و حتی کاهش آن رعایت کنید:

• دمای ظرف خورده شده
• قوام محصول
• استفاده از پروتئین ها ، کربوهیدرات های کند ،
• زمان استفاده

افزایش دما روند واکنشهای بیوشیمیایی در بدن را تسریع می کند. در عین حال ، عناصر تغذیه ای غذاهای گرم به سرعت وارد جریان خون می شوند. افراد دیابتی باید گرم باشند ، نوشیدنی خنک بنوشند. با قوام ، استفاده از محصولات دانه ای متشکل از الیاف درشت تشویق می شود. بنابراین ، شاخص گلیسمی سیب ها 52 ، آب میوه از آنها - 58 ، پرتقال - 62 ، آب میوه - 74 است.

تعدادی از نکات مربوط به متخصص غدد:

• افراد دیابتی باید غلات کامل (نه سمولینا) را انتخاب کنند ،
• پخت سیب زمینی ، آن را خلال نکنید ،
• ادویه ها را به ظروف اضافه کنید (فلفل سیاه پودر شده ، دارچین ، زردچوبه ، دانه کتان) ،
• سعی کنید صبحانه غذای کربوهیدرات بخورید.

ادویه جات ترشی جات را بهبود می بخشد و به کاهش قند خون کمک می کند. کالری موجود در کربوهیدرات هایی که برای صبحانه و ناهار خورده می شوند ، بدن تا آخر روز قادر به صرف هزینه است. محدودیت در استفاده از نمک سفره بر اساس این واقعیت است که مقدار اضافی آن در مفاصل رسوب می شود ، در ایجاد فشار خون بالا نقش دارد. افزایش مداوم فشار خون علائم دیابت نوع 2 است.

بهترین دستور العمل های غذاهای کم کالری است

میان وعده ها ، سالادها ، ساندویچ ها علاوه بر غذاهای روی میز جشن هستند. با نشان دادن خلاقیت و استفاده از دانش محصولات توصیه شده توسط بیماران غدد درون ریز ، می توانید به طور کامل غذا بخورید. دستور العمل های دیابتی نوع 2 حاوی اطلاعاتی در مورد وزن و تعداد کل کالری یک ظرف ، مواد تشکیل دهنده ی آن است. داده ها به شما امکان می دهند مقدار غذای خورده را در صورت لزوم تنظیم کنید.

ساندویچ با شاه ماهی (125 Kcal)

پنیر خامه ای را روی نان بپاشید ، ماهی ها را بیرون بیاورید ، با یک فنجان هویج آب پز چاشنی بزنید و با پیاز خرد شده سبز بپاشید.

• نان چاودار - 12 گرم (26 کیلو کالری) ،
• پنیر فرآوری شده - 10 گرم (23 کیلو کالری) ،
• فیله شاه ماهی - 30 گرم (73 کیلو کالری) ،
• هویج - 10 گرم (3 کیلو کالری).

به جای پنیر فرآوری شده ، مجاز به استفاده از کالری کم کالری - مخلوط پنیر خانگی است. به روش زیر تهیه می شود: نمک ، فلفل ، پیاز ریز خرد شده و جعفری به 100 پنیر کم چرب اضافه می شود. 25 گرم از مخلوط کاملاً زمینی حاوی 18 کیلو کالری است. یک ساندویچ را می توان با یک ریشه ریحان تزئین کرد.

تخم مرغ های پر شده

در زیر عکس ، دو نیمه - 77 کیلو کالری. تخم مرغهای آب پز را با دقت برش دهید و به دو قسمت بریزید. زرده را با چنگال تفت دهید ، با خامه ترش کم چرب و پیاز سبز خرد شده ریز خرد کنید. نمک ، فلفل سیاه را اضافه کرده و مزه دار کنید. می توانید اشتها آور را با زیتون یا زیتون سوراخ دار تزئین کنید.

• تخم مرغ - 43 گرم (67 کیلو کالری) ،
• پیاز سبز - 5 گرم (1 کیلو کالری) ،
• خامه ترش 10٪ چربی - 8 گرم یا 1 قاشق غذاخوری. (9 کیلو کالری).

ارزیابی یک جانبه تخم مرغ ، به دلیل داشتن کلسترول بالا در آنها ، نادرست است. آنها سرشار از: پروتئین ، ویتامین ها (A ، گروه های B ، D) ، مجموعه ای از پروتئین های تخم مرغ ، لسیتین هستند. حذف کامل کالری با کالری بالا از دستورالعمل دیابتی های نوع 2 غیر عملی است.

خاویار اسکواش (1 قسمت - 93 کیلوکالری)

کدو سبز جوان به همراه یک پوست نازک نرم و خرد شده به مکعب ها. آب را اضافه کرده و در یک قابلمه قرار دهید. مایع به اندازه ای نیاز دارد که سبزیجات را بپوشاند. کدو سبز را تا نرم بپزید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید. کدو سبز آب پز و سبزیجات سرخ شده را به گوجه فرنگی های تازه ، سیر و گیاهان اضافه کنید. همه چیز را در مخلوط کن ، نمک خرد کنید ، می توانید از ادویه ها استفاده کنید. برای بجوش آوردن 15-20 دقیقه در یک مولتی کوکر ، multicooker را با یک گلدان ضخیم دیواری جایگزین می کنید ، که در آن لازم است غالباً خاویار را هم بزنید.

برای 6 وعده خاویار:

• کدو سبز - 500 گرم (135 کیلو کالری) ،
• پیاز - 100 گرم (43 کیلو کالری) ،
• هویج - 150 گرم (49 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری) ،
• گوجه فرنگی - 150 گرم (28 کیلو کالری).

هنگام استفاده از کدوی بالغ ، آنها را لایه برداری و لایه برداری می کنند. کدو تنبل یا کدو سبز می تواند با موفقیت جایگزین سبزی شود.

دستور العمل کم کالری برای بیماران دیابتی نوع 2 بسیار محبوب است.

ترشی لنینگراد (1 وعده - 120 کیلو کالری)

در غذای گوشت ، مایه های گندم ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و تا غذاهای نیمه پخته بپزید. هویج و جعفری را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات سبزیجات با پیاز خرد شده در کره. خیار شور ، آب گوجه فرنگی ، برگهای خلیج و آلیاژ را به مایع اضافه کرده ، درون مکعب ها خرد کنید. ترشی را با گیاهان سرو کنید.

برای 6 وعده سوپ:

• گندم گندم - 40 گرم (130 کیلو کالری) ،
• سیب زمینی - 200 گرم (166 کیلو کالری) ،
• هویج - 70 گرم (23 کیلو کالری) ،
• پیاز - 80 (34 کیلو کالری) ،
• جعفری - 50 گرم (23 کیلو کالری) ،
• ترشی - 100 گرم (19 کیلو کالری) ،
• آب گوجه فرنگی - 100 گرم (18 کیلو کالری) ،
• کره - 40 (299 کیلو کالری).

با دیابت ، در دستور العمل های دوره های اول ، آبگوشت پخته می شود ، بدون چربی یا چربی اضافی برداشته می شود. می توان از آن برای فصله کردن سوپ های دیگر و یک مورد دوم استفاده کرد.

دسر فراموش نشدنی برای دیابتی ها

در منویی که به مدت یک هفته و یک روز با جبران خوب قند خون تهیه شده است ، می توانید مکانی برای دسر پیدا کنید. متخصصان تغذیه به شما توصیه می کنند که لذت ببرید و میل کنید. غذا باید احساس دلپذیری از پر بودن را به ارمغان بیاورد ، رضایت از غذا توسط غذاهای رژیمی خوشمزه که از خمیر (پنکیک ، پنکیک ، پیتزا ، کلوچه) پخته شده طبق دستور العمل های خاص به بدن داده می شود. بهتر است محصولات آرد را در فر بپزید ، و در روغن سرخ نکنید.

برای آزمون استفاده می شود:

• آرد - چاودار یا گندم مخلوط شده ،
• پنیر دلمه - پنیر بدون چربی یا رنده شده (سلوگونی ، پنیر فتا) ،
• پروتئین تخم مرغ (کلسترول زیادی در زرده وجود دارد) ،
• زمزمه سودا

دسر "کیک پنیر" (1 قسمت - 210 کیلوکالری)

پنیر تازه و کاملاً فرسوده استفاده می شود (می توانید از طریق چرخ گوشت چرخ کنید). فرآورده های لبنی را با آرد و تخم مرغ ، نمک مخلوط کنید. وانیل (دارچین) را اضافه کنید. خمیر را به خوبی بشویید تا یک توده همگن بدست بیاید و از دستها عقب مانده باشد. قطعات (بیضی ، دایره ، مربع) را شکل دهید. در هر دو طرف روغن نباتی گرم شده را سرخ کنید. کیک های کیک پنیر آماده را روی دستمال های کاغذی قرار دهید تا چربی های اضافی از بین برود.

• پنیر کم چرب - 500 گرم (430 کیلو کالری) ،
• آرد - 120 گرم (392 کیلو کالری) ،
• تخم مرغ ، 2 عدد - 86 گرم (135 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری).

سرو کیک پنیر همراه با میوه ، انواع توت ها توصیه می شود. بنابراین ، viburnum منبع اسید اسکوربیک است. توت برای استفاده توسط افراد مبتلا به فشار خون بالا ، سردرد مشخص شده است.

تشخیص دیابت قندی از بیماران غیرمسئول با عوارض حاد و دیررس انتقام می گیرد. درمان این بیماری کنترل قند خون است. بدون اطلاع از تأثیر عوامل مختلف بر میزان جذب کربوهیدرات ها از مواد غذایی ، شاخص گلیسمی آنها و کالری دریافتی مواد غذایی ، انجام کنترل کیفیت غیرممکن است. بنابراین برای حفظ رفاه بیمار و جلوگیری از عوارض دیابتی.

دستور العمل های خوشمزه

در دیابت نوع 2 ، مانند نوع اول بیماری ، نظارت بر رژیم غذایی حائز اهمیت است ، فقط می توان غذاهای سالم و عاری از کربوهیدرات بدون قند را به عنوان غذا مصرف کرد. ناهار دیابتی می تواند شامل سوپ کلم سالم و مغذی باشد.

برای تهیه ظرف به گل سفید و گل کلم به مقدار 250 گرم ، سبز و پیاز ، ریشه جعفری ، هویج به مقدار سه تا چهار قطعه نیاز خواهید داشت. تمام مواد لازم برای سوپ سبزیجات ریز خرد شده ، در گلدان قرار داده شده و با آب ریخته می شوند.

ظرف روی اجاق گاز قرار می گیرد ، به جوش آورده می شود و به مدت 35 دقیقه پخته می شود. برای اینکه طعم اشباع شود ، سوپ آماده شده به مدت یک ساعت اصرار می شود ، پس از آن شام را شروع می کنند.

دوره دوم می تواند گوشت بدون چربی یا ماهی کم چرب با یک ظرف جانبی به شکل فرنی و سبزیجات باشد. در این حالت ، دستور العمل های کتلت های رژیمی خانگی به ویژه مناسب است. با خوردن چنین وعده های غذایی ، یک فرد دیابتی قند خون را عادی می کند و بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند.

همانطور که می دانید ظرفی مانند پیتزا از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار است که به 60 واحد می رسد. از این نظر در هنگام پخت و پز باید مواد لازم را به دقت انتخاب کنید تا پیتزا با دیابت نوع 2 میل شود. در این حالت ، قسمت روزانه بیش از دو قطعه نمی تواند باشد.

تهیه پیتزا در رژیم غذایی خانگی آسان است. برای تهیه آن ، از دو لیوان آرد چاودار ، 300 میلی لیتر شیر یا آب آشامیدنی معمولی ، سه عدد تخم مرغ ، 0.5 قاشق چایخوری سودا و نمک استفاده کنید تا طعم آن به دست آید. به عنوان پر کردن ظرف ، اضافه کردن سوسیس آب پز ، سبز و پیاز ، گوجه فرنگی تازه ، پنیر کم چرب ، مایونز کم چرب مجاز است.

1. تمام مواد موجود برای خمیر با هم مخلوط می شوند و خمیر را با قوام مطلوب ورز می دهند.
2. یک لایه کوچک از خمیر روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار داده می شود که روی آن گوجه فرنگی های خرد شده ، سوسیس ، پیاز گذاشته شده است.
3. پنیر را به خوبی با یک رنده رنده می کنیم و در بالای پر از سبزیجات ریخته می شود. یک لایه نازک از سس مایونز کم چربی در بالای آن آغشته می شود.
4. ظرف تشکیل شده در فر قرار داده شده و به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه پخته می شود.

فلفل دلمه ای همچنین یک غذای دلچسب برای افراد دیابتی است. شاخص گلیسمی فلفل قرمز 15 و سبز - 10 واحد است ، بنابراین بهتر است از گزینه دوم استفاده شود. برنج قهوه ای و وحشی از شاخص گلیسمی پایین (50 و 57 واحد) برخوردار هستند ، بنابراین بهتر است از آن به جای برنج سفید معمولی (60 واحد) استفاده کنید.

• برای تهیه یک غذای خوشمزه و رضایت بخش ، به برنجهای شسته شده ، شش فلفل قرمز زنگ قرمز یا سبز ، گوشت کم چربی به مقدار 350 گرم نیاز خواهید داشت.برای افزودن طعم ، سیر ، سبزیجات ، گوجه فرنگی یا مایع سبزیجات را اضافه کنید.
• برنج به مدت 10 دقیقه پخته می شود ، در این زمان فلفل ها از داخل پوست گرفته می شوند. برنج آب پز را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و با هر فلفل پر می کنیم.
• فلفل های پر شده را درون یک تابه قرار داده ، با آب ریخته و به مدت 50 دقیقه روی حرارت کم جوش می آوریم.

یک غذای اجباری برای هر نوع دیابت ، سالادهای سبزیجات و میوه ای است. برای تهیه آنها می توانید از گل کلم ، هویج ، کلم بروکلی ، فلفل زنگ ، خیار ، گوجه فرنگی استفاده کنید. تمام این سبزیجات از شاخص گلیسمی نسبتاً کم 10 تا 20 واحد برخوردار هستند.

علاوه بر این ، چنین مواد غذایی بسیار مفید است ، حاوی مواد معدنی ، ویتامین ها ، عناصر کمیاب مختلف است. به دلیل وجود فیبر ، هضم غذا بهبود می یابد ، در حالی که سبزیجات حاوی چربی نیستند ، میزان کربوهیدرات موجود در آنها نیز حداقل است. به عنوان یک غذای اضافی ، سالادهای گیاهی به کاهش شاخص کلی گلیسمی غذا کمک می کنند ، سرعت هضم و جذب گلوکز را کاهش می دهند.

سالادها با افزودن گل کلم بسیار مفید هستند ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی هستند. پخت و پز آن بسیار ساده است ، علاوه بر این یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است. شاخص گلیسمی گل کلم 30 واحد است.

1. گل کلم را جوشانده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم.
2. دو تخم مرغ با 150 گرم شیر مخلوط می شوند ، 50 گرم پنیر کم چرب رنده شده به مخلوط حاصل اضافه می شود.
3. گل کلم را در یک تابه قرار می دهیم ، مخلوطی از تخم مرغ و شیر را روی آن ریخته ، پنیر رنده شده را در بالا پاشیده می شود.
4. ظرف را در فر قرار داده ، ظرف را به مدت 20 دقیقه در دمای پایین پخته می شود.

"فقط افراد سالم هنوز هم می توانند بدن خود را مسخره کنند ، و بدن دیابتی در حال حاضر به احترام به خود احتیاج دارد." (تاتیانا رومیانتسوا ، غدد درون ریز و متخصص دیابت). در این بخش دستور العمل هایی برای پخت و پز ظروف دیابتی ها با عکس ، به طور دقیق تر ، دستور العمل های غذاهای دیابت نوع 2 ارائه می شود. هر دیابتی می داند که چقدر رژیم مهم است که نمی تواند. اما آنچه ممکن است ، و آن را خوشمزه می کند؟ و می توانید با دیابت مقدار زیادی از غذاهای بسیار خوشمزه را در اختیار دیابت قرار دهید.

دستور العمل های پیشنهادی برای افراد دیابتی نه تنها برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 ، بلکه برای بستگان وی نیز کاملاً مناسب است. از این گذشته ، اگر افراد سالم روشی را که دیابتی ها باید بخورند بخورند ، افراد بیمار (و نه تنها دیابت) بسیار کمتر خواهند بود.

بنابراین ، دستور العمل های دیابتی از لیزا.

تئوری های زیادی در مورد تغذیه دیابتی ها وجود دارد. در ابتدا آنها با استدلال اثبات می شوند ، و سپس غالباً با استدلال به آن "توهم" می گویند. دستور العمل های پیشنهادی برای افراد دیابتی از "سه نظریه" استفاده می کند.

1. به دنبال عقیده دانشمندان آمریکایی ، ممنوعیت کامل استفاده از چهار محصول (و مشتقات مختلف آنها) در غذاهای دیابتی: شکر ، گندم ، ذرت و سیب زمینی وجود دارد. و این محصولات در دستور العمل های پیشنهادی دیابتی ها نیستند.

2. دانشمندان فرانسوی اکیداً توصیه می کنند گل کلم و کلم بروکلی را در ظروف برای افراد دیابتی هرچه بیشتر ممکن کنید. و دستور العمل های غذاهای کلم خوشمزه برای افراد دیابتی در این بخش ارائه شده است.

3. دانشمند روسی N.I. واویلوف توجه خاصی به گیاهانی کرد که از سلامت انسان حمایت می کنند. به گفته این دانشمند ، فقط 3-4 گیاه از این گیاه وجود دارد. اینها عبارتند از: آمارانت ، کنگر فرنگی قدس ، استویا. تمام این گیاهان برای دیابت بسیار مفید هستند و بنابراین در اینجا برای تهیه غذاهای دیابتی مورد استفاده قرار می گیرند.

در این بخش دستور العمل هایی برای سوپ های دیابتی ارائه شده است که مفیدترین و خوشمزه ترین آنها "سوپ برای افراد دیابتی فقیر" است. هر روز می توانید آن را بخورید! ظروف گوشتی برای افراد دیابتی ، ماهی ، ظروف مخصوص دیابتی ها از مرغ - همه این ها را می توان در این بخش مشاهده کرد.

چندین دستور العمل برای غذاهای تعطیل برای بیماران دیابتی وجود دارد. اما بیشتر از همه دستور العمل ها انواع سالاد برای افراد دیابتی است.

به هر حال ، یک دستور جالب که برای یک فرد دیابتی مناسب است ، می توانید در بخش های "سالاد ساده" و "دستور العمل های عدس" پیدا کنید. و بگذارید خوشمزه باشد!

و ما دائماً به یاد می آوریم که "سازمان دیابتی ارگانیسم به طور مرتب نیاز دارد (.) به خود شما بپردازید."

وعده غذایی دیابت

دوره های اول برای افراد دیابتی نوع 1-2 هنگام درست خوردن مهم هستند. برای ناهار با دیابت چه باید آشپزی کنیم؟ به عنوان مثال ، سوپ کلم:

• برای یک ظرف شما 250 گرم احتیاج دارید. گل سفید و گل کلم ، پیاز (سبز و پیاز) ، ریشه جعفری ، 3-4 هویج ،
• مواد آماده شده را به قطعات کوچک خرد کنید ، داخل یک ظرف بگذارید و با آب پر کنید ،
• سوپ را روی اجاق گاز بگذارید ، به جوش بیاورید و 30-35 دقیقه بپزید ،
• به او حدود 1 ساعت اصرار کنید - و غذا را شروع کنید!

بر اساس دستورالعمل ها ، دستور العمل های خود را برای افراد دیابتی ایجاد کنید. نکته مهم: غذاهای بدون چربی را با شاخص گلیسمی پایین (GI) انتخاب کنید ، که برای بیماران دیابتی مجاز است.

گزینه های دوره دوم معتبر است

بسیاری از افراد دیابتی نوع 2 سوپ را دوست ندارند ، بنابراین برای آنها غذاهای اصلی گوشت یا ماهی با غذاهای جانبی غلات و سبزیجات اصلی هستند. چند دستور العمل را در نظر بگیرید:

سالادهای دیابت

رژیم صحیح نه تنها 1-2 ظرف را شامل می شود ، بلکه سالادی که مطابق دستور العمل های دیابتی تهیه شده و از سبزیجات نیز تهیه شده است: گل کلم ، هویج ، کلم بروکلی ، فلفل ، گوجه فرنگی ، خیار و غیره دارای GI پایینی هستند ، که برای دیابت بسیار مهم است. .

یک رژیم غذایی درست و مناسب برای دیابت شامل تهیه این غذاها طبق دستور العمل ها است:

• سالاد گل کلم. این سبزی به دلیل ترکیب غنی ویتامین ها و مواد معدنی برای بدن مفید است. شروع به پخت و پز با پختن گل کلم و تقسیم آن به قطعات کوچک کنید. سپس 2 تخم مرغ گرفته و با 150 میلی لیتر شیر مخلوط کنید. گل کلم را در یک ظرف پخت قرار دهید ، بالا با مخلوط حاصل و با پنیر رنده شده بپاشید (50-70 گرم). سالاد را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. غذای آماده یکی از ساده ترین دستور العمل های درمانی خوشمزه و سالم برای دیابتی ها است.

استفاده از اجاق گاز آهسته برای پخت و پز

برای اینکه قند خون را بالا نبرید ، کافی نیست بدانید کدام غذاها مجاز هستند - باید بتوانید آنها را به طور صحیح طبخ کنید. برای این ، بسیاری از دستور العمل های دیابتی ها که با کمک اجاق گاز آهسته ایجاد شده اند ، اختراع شده است. این دستگاه برای بیماران مبتلا به دیابت ضروری است ، زیرا مواد غذایی مختلفی را تهیه می کند. گلدان ها ، قابلمه ها و ظروف دیگر لازم نخواهند بود و مواد غذایی به نظر می رسد مقوی و مناسب برای افراد دیابتی باشد ، زیرا با یک دستور العمل درست انتخاب شده سطح گلوکز خون بالا نمی رود.

با استفاده از دستگاه ، کلم خورش شده را طبق دستور تهیه گوشت تهیه کنید:

1 کیلو کلم کلم ، 550-600 گرم مصرف کنید. هر نوع گوشت مجاز برای دیابت ، هویج و پیاز (1 قطعه) و رب گوجه فرنگی (1 قاشق غذاخوری).

این دستور العمل باعث افزایش قند خون نمی شود و برای تغذیه مناسب در دیابت مناسب است ، و آماده سازی برای برش همه چیز و قرار دادن آن در دستگاه جوش می شود.

سس برای دیابت

بیشتر افراد دیابتی پانسمان را غذای ممنوع می دانند ، اما دستور العمل های مجاز وجود دارد. به عنوان مثال ، یک سس خامه ای با ترب کوهی را در نظر بگیرید که در دیابت بی ضرر است:

• wasabi (پودر) را 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. l. ، پیاز سبز (ریز خرد شده) 1 قاشق غذاخوری. لیتر ، نمک (ترجیحا دریا) 0.5 قاشق غذاخوری ، خامه ترش کم چرب 0.5 قاشق غذاخوری. ل و 1 ریشه کوچک ترب کوهی ،
• 2 قاشق غذاخوری wasabi را با آب جوش بزنید تا یکدست شود. ترب کوهی رنده شده را درون مخلوط قرار داده و خامه ترش بریزید ،
• پیاز سبز را اضافه کنید ، سس را با نمک چرب کنید و مخلوط کنید.

دستور العمل هایی برای مبتلایان به دیابت از غذاهای تأیید شده تهیه می شود تا سطح قند خون افزایش نیابد. توجه ویژه ای به روش پخت و پز ، شاخص گلیسمی و کالری دریافتی داشته باشید.