چه چیزی با کلسترول بالا قابل خوردن نیست؟

کلسترول یک ترکیب ضروری برای هر فرد است. خیلی ها اشتباه می کنند که فکر می کنند هرچه کوچکتر باشد ، بهتر است. تعداد مشخصی وجود دارد که نشان دهنده یک هنجار یا انحراف در محتوای آن در خون است. برای افراد در سن و سن متفاوت ، این ارقام متفاوت است. کسانی که ناهنجاری هایی دارند می خواهند بدانند که با کلسترول بالا چه غذایی نخورید.

محصولات ممنوع و مجاز

غذاهای سریع ، نارگیل ، مارگارین ، خامه ترش با محتوای چربی زیاد و کره در لیست غذاهای ممنوعه کلسترول بالا گنجانده شده است. نمی توانید پنیر و بستنی بخورید.

از بین انواع گوشت ، خوردن اردک و گوشت خوک توصیه نمی شود. سالو نیز ممنوع است. سوپ را با آبگوشت گوشت نخورید. ماهی مرکب میگو نیز باید از رژیم خارج شود. درست بعد از رژیم گرفتن ، معلوم می شود که غذا بخورید. خوب است که سبزیجات و میوه بخورید. بهتر است روزانه رژیم بگیرید.

با این وجود ، با افزایش کلسترول خون در زنان و آقایان ، می توانید غذاهای زیادی مصرف کنید. آنچه می توانید بخورید:

این محصولات نه تنها برای استفاده با سرعت بالایی تأیید می شوند بلکه از سطح آن نیز می کاهند. آنها همچنین شامل ماهی های چرب ، انواع مختلف چای سبز ، روغن زیتون هستند. شما باید بادام و پسته میل کنید. یک متخصص تغذیه به شما کمک می کند تا بفهمید چه چیزی نمی توانید بخورید و چه چیزی مجاز است.

گوشت و لبنیات

آیا شیر کلسترول دارد؟ این محصول در صورت داشتن چربی کمتر از 3٪ قابل مصرف است. بهتر است كفیر را 1٪ بنوشید. شیر ترش نیز مناسب است. از بین ماست ها ، فقط آنهایی که فقط شیر و مضراب دارند باید مصرف شوند. شایان ذکر است که چه پنیری را می توان با کلسترول بالا مصرف کرد ، و همچنین - آیا نوشیدن شیر بز ممکن است؟

9٪ پنیر در صورت خانگی قابل مصرف است. علاوه بر این ، باید به روشی خاص تهیه شود. ابتدا کرم برداشته می شود و فقط پس از آن نیز به آن اضافه می شود. پنیر خامه ای و پنیر سوسیس باید از رژیم خارج شود. اما پنیر خانگی با چربی حداکثر 4٪ قابل اطمینان است. شیر بز خام مصرف می شود اما در حد اعتدال با رعایت رژیم غذایی.

گوشت خوک مانند بیکن ممنوع است. از انواع گوشت ، توصیه می شود فقط گوشت خرگوش بخورید. بیشتر می توانید مرغ و بوقلمون جوشانده یا آب پز بخورید. به خصوص مقدار زیادی کلسترول بد در پوست یک پرنده وجود دارد. بنابراین ، باید آن را قبل از پخت و پز جدا کرد.

پرنده ای که حاوی مقدار زیادی چربی ، به عنوان مثال اردک است ، نیز ارزش خوردن ندارد. با این وجود می توانید گوشت غاز مصرف کنید. قبل از پختن پوست نیز برداشته می شود. کلسترول زیادی در کبد مرغ وجود ندارد که ممنوع باشد. با این وجود ، مهم است که روش پخت و پز را در نظر بگیرید تا چربی "اضافی" اضافه نشود.

استفاده از مواد مخدر توصیه نمی شود. مغز و کبد ممنوع است. با این حال ، کبد مرغ آب پز حاوی کلسترول کمتری است ، بنابراین می توان آن را بدون آسیب در مقدار محدود مصرف کرد. کبد غاز باید از رژیم خارج شود.

مهم! کباب کردن ممنوع است ، حتی اگر از مرغ تهیه شود.

بسیاری از مردم فکر می کنند که با کلسترول بالا ، خوردن ماهی و غذاهای دریایی خوب است. این موضوع تا حدودی صحیح است ، با برخی از رزرو. شما می توانید بفهمید که به همراه یک متخصص تغذیه ، چه نوع ماهی می توانید و باید با کلسترول بالا میل کنید. غذاهای ماهی دودی و نمکی می توانند آسیب بیشتری وارد کنند.. مواد غذایی کنسرو شده نیز در همان گروه قرار می گیرند. حتی خاویار بهتر است که نخورید.

خوب است وقتی ماهی در فویل یا جوشانده شود ، ماهی با کلسترول بالا میل کنید. چوب خرچنگ و سوشی برای استفاده توصیه نمی شود. اما این محدودیت در مورد جلبک دریایی صدق نمی کند. به هر مقدار قابل مصرف است.

پر کالری ترین نان حق بیمه است. کالاهای زیادی در محصولات قنادی کالری زیادی دارند. با کلسترول بالا ، فقط انواع رژیم های غذایی و سالم انتخاب می شوند. نان سبوس دار ، سرشار از ویتامین های A ، B و K است.

با استفاده از چنین محصولاتی عملکرد روده بهبود می یابد ، سموم از بدن دفع می شوند. با مصرف منظم آن در دستگاه گوارش ، مقدار لازم فیبر تأمین می شود.

نان بیو منبع دیگری از کربوهیدراتهای سالم است. این گیاه بدون تخم مرغ ، چربی های با منشاء گیاهی و جانوری پخته می شود. این گیاه با منبع طبیعی ساخته شده است.

چنین نان حاوی کلسترول نیست. این ماده از آرد درجه پایین تهیه شده و باعث ایجاد تخمیر در دستگاه گوارش نمی شود.

سبزیجات و میوه ها

محصولاتی که می توانند کلسترول خون را کاهش دهند ، عناصر کمیاب خاص در ترکیب آنها دارند. برخی از سبزیجات سرشار از فیبر ، پلی فنول و ویتامین هستند. چنین موادی جذب چربی را بهبود می بخشد و می تواند کلسترول بد را کاهش دهد.

سبزیجات و میوه ها را طبق دستورالعمل متخصص تغذیه بخورید.

سبزیجات توصیه شده شامل موارد زیر است:

استفاده از سیب زمینی ، کدو سبز ، شلغم به کاهش شمارش خون کمک خواهد کرد.

خوب است میوه را با پکتین میل کنید. اینها شامل سیب ، گلابی ، آلو است. خوردن خرمالو ، نارنگی و پرتقال ، گریپ فروت توصیه می شود. مصرف انواع توت ها به عادی سازی کلسترول کمک می کند. خوردن موز مفید است - آنها سموم را از بین می برند و متابولیسم آب را عادی می کنند.

آیا امکان خوردن شکلات وجود دارد؟

شکلات برای افرادی که کلسترول بالایی دارند مجاز است. با این حال ، برخی از شرایط در نظر گرفته شده است:

فقط شکلات تیره کاملاً بی خطر است. چنین محصولی قادر به افزایش کلسترول نیست. میزان روزانه آن 50 گرم در روز است.
انواع دیگر شکلات توصیه نمی شود. کاشی شیر به خصوص خطرناک است.
شکلات سفید نیز اثر مفیدی ندارد. این ماده حاوی کاکائو ، فقط شکر و لبنیات نیست.
هزینه شکلات که حاوی مقدار زیادی کاکائو است ، بسیار بالاست. با این حال ، چنین محصولاتی به حفظ سطح کلسترول بهینه کمک می کنند.

اگر چنین ظرافت های خوردن شکلات را در نظر بگیرید ، می توانید خود را به طور مرتب از شیرینی لذت ببرید.

اساس بیشتر شیرینی ها قند است. با این حال ، منبع کلسترول موجود در آنها چربی های حیوانی است. بیسکویت ، نعناع و رول حاوی تخم مرغ و کرم هستند که می توانند سطح ترکیبات آلی مضر را افزایش دهند. شیرین و کلسترول موضوعی است که به طور مرتب مورد بحث قرار می گیرد و باید به تفصیل مورد بررسی قرار گیرد.

چه شیرینی هایی را می توانم بخورم:

چنین محصولاتی برای هر دندان شیرین جذاب خواهد بود. به عنوان مثال بستنی ، یک محصول ممنوع است.

آب میوه ، نوشیدنی و الکل

کلسترول بالا در هر پنجمین فرد بالای 40 سال تشخیص داده می شود. برای مدت طولانی ، نقض آسیب شناختی متابولیسم چربی بر سلامتی تأثیر نمی گذارد. با این حال ، در نتیجه ، آنها می توانند آسیب شناسی قلبی عروقی ایجاد کنند.

نوشیدن آب میوه یک روش معمول برای عادی کردن کلسترول است. نوشیدنی های طعم دار نه تنها می توانند عطش شما را فروکش کنند بلکه بدن را با مواد معدنی و ویتامین های مورد نیاز اشباع می کنند.

آب میوه ها اثرات مفیدی دارند:

نوشیدنی های گیاهی و میوه حاوی مواد غذایی زیادی هستند. به عنوان مثال ، 200 میلی لیتر آب سیب حاوی عناصر کمیاب و ویتامین های 2-3 سیب است.
آب میوه حاوی فیبر نیست. این قابلیت هضم شدن آنها توسط بدن را افزایش می دهد.
با استفاده متوسط از آب میوه ها ، فرآیندهای متابولیکی در بدن تسریع می شود و مواد زاید مضر به راحتی دفع می شوند.

توصیه می شود از آب تازه موز موز ، انبه ، انگور استفاده کنید. با این حال ، با استفاده بیش از حد آنها ، بدن آسیب هایی را وارد می کند.

توصیه می شود مقدار نوشیدنی های الکلی مصرفی روزانه به دو نفر برای آقایان و دیگری برای خانم ها کاهش یابد. از آنجا که آنها دارای الکل مختلف هستند ، ممکن است تعداد وعده های غذایی متفاوت باشد. باید چنین دوزهایی را در نظر بگیرید (چقدر می توانید در روز بنوشید):

350 میلی لیتر آبجو.
150 میلی لیتر شراب.
40 میلی لیتر مشروبات 8٪ یا 30 میلی لیتر الکل خالص.

هنگام نوشیدن الکل ، میزان کلسترول بد کاهش نمی یابد ، اما سطح کلسترول خوب می تواند افزایش یابد. با سوء مصرف الکل ، قلب ، کبد و سیستم عروقی تحت تأثیر قرار می گیرد.

کلسترول روزانه بسته به سن

مصرف روزانه کلسترول در روز نباید بیش از 500 میلی گرم باشد. شاخص بهینه 300 میلی گرم است. برای تعیین سطح آنها ، آنها آزمایش خون بیوشیمیایی را می گذرانند.

برای این منظور ، PTI (شاخص پروتروبین) شناخته می شود. با "ضخیم شدن" خون ، فرد ممکن است به یک بیماری قلبی عروقی مبتلا شود. حذف چنین نتیجه ای به پیروی از رژیم غذایی و مصرف داروهای تجویز شده توسط پزشک کمک می کند.

میزان کلسترول در روز چه مقدار می تواند در روز مصرف شود بستگی به ویژگی های بدن هر فرد دارد. ماهیت تغذیه نقش مهمی در حفظ سلامت دارد. مواد غذایی باید حاوی مقدار بهینه عناصر کمیاب و ویتامین ها باشد.

رژیم غذایی و منوی تقریبی برای هفته

با داشتن کلسترول بالا ، توصیه می شود از رژیم غذایی پیروی کنید. با این حال ، تغذیه می تواند بسیار متنوع و خوشمزه باشد. رژیم باید به گونه ای طراحی شود که فرد هنگام مشاهده برنامه غذایی ، احساسات ناراحت کننده ای را تجربه نکند. یک رژیم غذایی با کلسترول بالا در زنان بعد از 50 سال به مدت 5 یا 7 روز یک متخصص تغذیه است ، اما شما می توانید برنامه های تقریبی تغذیه ای را ببینید. محدودیت فقط محصولات مضر است.

منوی نمونه کلسترول بالا:

1 روز هنگام صبحانه ، یک سالاد سبزیجات میل کنید و آب پرتقال بنوشید. برای ناهار ، 2 برش نان و پنیر را با درصد کاهش چربی آماده کنید. می توانید 300 گرم مرغ آب پز را با برنج میل کنید. سبزی کم چرب برای شام سرو می شود.
2 روز برای صبحانه ، سالاد سبزیجات. برای ناهار ، برنج با مرغ. در وقت شام ، 200 گرم پنیر کم چرب میل کنید.
3 روز صبح ها ، سالاد سبزیجات و تخم مرغ های خرد شده را میل کنید. برای ناهار ، یک سوپ سبزیجات آماده کنید. برای شام ، ماهی پخته شده درست کنید.
4 روز برای صبحانه ، فرنی بخورید ، برای ناهار مرغ با سبزیجات ، و برای شام - سبزیجات پخته شده در فر.
5 روز صبح ، آب پرتقال بنوشید ، سوپ مرغ را برای ناهار آماده کنید. عصرانه ، یک تخم مرغ و یک سالاد سبزیجات میل کنید.

اگر برای کاهش کلسترول این جدول را دنبال کنید ، این شاخص افزایش نمی یابد. بهتر است رژیم خود را با یک متخصص تغذیه مجرب هماهنگ کنید. رژیم غذایی با کلسترول بالا در مردان ، در منو به مدت یک هفته باید ویژگی های بدنی و سبک زندگی را در نظر بگیرد. مقدار زیادی کلسترول بد ، که در غذاهای حاوی چربی های حیوانی ، مانند لکه های گوشتی سرخ شده وجود دارد ، می تواند باعث مشکلات سلامتی شود. کلسترول خوب همچنین باید در حد مطلوب باشد.

نحوه کاهش کلسترول. رژیم غذایی برای کاهش کلسترول.

لیست غذاهای ممنوع کلسترول بالا

قانون اصلی تغذیه درمانی با کلسترول بالا ، به حداقل رساندن مواد غذایی با منشأ حیوانی در رژیم غذایی روزانه است.

لیست کلی از غذاهایی که با کلسترول قابل خوردن نیستند:

محصولات لبنی چرب مانند خامه ترش و خامه ،
گوشت خوک
گوشت گاو (کلیه ، کبد ، مغز ، معده ، زبان) ،
مارگارین
زرده تخم مرغ
نان سفید
پخت ، شیرینی ، شیرینی ، شکلات سفید و شیر ،
ظروف حاوی ژلاتین
سس مایونز
نوشابه های الکلی و کم آبجو.

شما نمی توانید غذاهای سرخ شده و سرشار از روغن حیوانات بخورید. همچنین لازم است از خوردن مایع گوشتی غنی امتناع ورزید. محصولات ذکر شده با توانایی آسیب شناسی آنها در تجمع کلسترول در بدن و همچنین توانایی افزایش سنتز کلسترول درون زا متحد هستند.

مایونز از زرده تخم مرغ تهیه شده و چربی بالایی دارد. از آنجا که این یک محصول غذایی اساسی نیست ، خوردن آن بدون مشکل امکان پذیر نیست. گوشت خوک بیشترین میزان کلسترول را در 100 گرم دارد. از این نظر ، اگر این گوشت را نخورید ، در عادی سازی وضعیت لیپیدها تأثیر مثبت دارد.

استفاده از کافئین باعث تسریع در تولید کلسترول خود در بدن می شود. بهتر است نوشیدنی های گیاهی و کمپوت ها را با مقدار کمی شکر بنوشید.

محصولات بسیار مفیدی اما مجاز نیست

فقط پزشک می تواند با در نظر گرفتن تمام ضایعات ارگانیک مرتبط با بیمار مشاهده شده ، منوی رژیم غذایی نهایی را تأیید کند.

محصولاتی که به دلیل عدم منع مصرف می توانند به مقدار کمی خورده شوند:

گوشت (بدون پوست)
محصولات لبنی (بدون چربی) ،
تخم مرغ ، یعنی استفاده از سفیده تخم مرغ ،
خاویار قرمز و سیاه
میگو ، ماهی مرکب و صدف ،
کوکی های جو دوسر
شکلات تیره
شیرینی شرقی.

برنج سفید معمول با کلسترول بالا ، سعی کنید جایگزین قهوه ای (وحشی) و حتی قرمز بهتر شود. از آنجا که سفید هنگام تمیز کردن از پوسته غلات ، بیشتر ویتامین ها ، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها را از دست می دهد. برعکس وحشی ، برعکس ، با بقایای پوسته برای هایپرلیپیدمی مفید است. چنین دانه ها را می توان مانند فرنی معمولی طبخ کرد ، همچنین سبزیجات را اضافه کرده و روی حرارت کم بجوشد. اگرچه برنج معمولی نیز بسیار مفید خواهد بود.

فرنی با کلسترول بالا را می توان در حد متوسط میل کرد ، اما شما نمی توانید این ظرف را به شدت جوشانید. محتوای کالری بالای این غذا را فراموش نکنید. همچنین ، کره را به طور عادی اضافه نکنید ، از افزودن نمک سوءاستفاده نکنید. فرنی از محصولات غلات غنی از فیبر غذایی است ، از این طریق به عملکرد صحیح روده و از بین بردن چربی اضافی از بدن کمک می کند.

از بین همه غلات ، گندم سیاه برجسته ترین اثر ضد اتوژنیک است. گندم سیاه حاوی ویتامین های گروه B ، PP ، اسید فولیک ، اسیدهای آمینه ضروری ، فیبر رژیم غذایی است. تمام این مؤلفه ها هنگام مصرف ، سطح بالای کلسترول بد خون را سرکوب می کنند. مراقب باشید ، زیرا با زخم های گوارشی دستگاه گوارش ، خوردن فرنی گندم سیاه منع مصرف دارد.

گوشت حیوانات حاوی مقدمه زیادی کلسترول ، به ویژه گوشت خوک است. از آنجا که پروتئین حیوانی نیز در متابولیسم انرژی نقش دارد ، باید غذاهای گوشتی بخورید. برای اینکه باعث افزایش کلسترول نشود ، بهتر است به گوشت مرغ سفید اولویت دهید. مرغ هایی که به صورت بخارپز یا در فر پخته می شوند کاملاً در برنامه غذایی روزانه قرار می گیرند ، سبزیجات به عنوان یک ماده اضافی هرگز در راه نخواهند بود.

محصولات غیرمستقیم ، مانند کبد ، غذاهای معمولی برای افزایش فشار خون نیست. در عین حال ، این جنین می تواند مؤلفه های مفید زیر را به بدن معرفی کند:

ویتامین های گروه B و K ،
مواد معدنی مانند مس ، پتاسیم ، فسفر ، مولیبدن ، آهن ،
اسیدهای آمینه ضروری: لیزین و متیونین ،
رتینول ، توکوفرول ،
هپارین

برای جلوگیری از بروز آترواسکلروز و ترومبوز عروقی ، توصیه می شود تعداد کمی از غذاهای کبدی میل کنید.

میگو حاوی 150 میلی گرم کلسترول در 100 گرم است. در عین حال ، در مقادیر اندک ، این غذای دریایی کمبود اسیدهای چرب امگا 3 را که جبران کننده کلسترول است ، جبران می کند. میگوهای زیادی وجود ندارند که ارزش آن را ندارند. هنگام انتخاب روش پخت و پز ، از خورش و پخت و پز استفاده کنید.

با داشتن کلسترول بالا ، می توانید محصولات لبنی کم چرب مصرف کنید. پنیر و پنیر چربی ، متأسفانه تابو برای بیماری هایپرلیپیدمی هستند. شیر را می توان با 1٪ چربی نوشید. استفاده از شیر سویا یا بادام نیز توصیه می شود.

غذای مجاز (سالم) برای اختلالات متابولیسم چربی

محصولات مجاز می توانند در یک لیست بصری ترکیب شوند:

سبزیجات: کلم ، کلم بروکلی ، کرفس ، بادمجان ، فلفل بلغور ، کدو ، سیر ، چغندر ،
میوه ها: سیب ، انار ، موز ، آووکادو ، انگور ، خرمالو ، گریپ فروت ، کیوی ، تمشک ،
ماهی چرب (شامل امگا 3)
روغنهای گیاهی زیتون و بذر کتان ،
آجیل: بادام ، فندق ، گردو ،
محصولات تمر شیر: پنیر کلم ، کفیر ،
عزیزم
میوه های خشک: زردآلو خشک ، خرما ،
سیر
شراب قرمز (در دوزهای کوچک) ،
رنگهای گل سرخ و کاسنی ،
آرد نان سبوس
کلم دریا ،
گندم سیاه و برنج ،
ماکارونی گندم دوروم ،
چای سبز و قهوه.

سبزیجات و میوه ها ماده اصلی منوی کلسترول بالا هستند. آنها را می توان در مقادیر تقریبا نامحدود در هر ساعت از روز میل کرد. لوبیا به خصوص داروهای درمانی ، به ویژه لوبیا با کلسترول بالا است. لوبیا سرشار از پروتئین های گیاهی است که کاملاً در بدن ما جذب می شود. مجموعه ای از مواد معدنی و ویتامین ها به کاهش سطح چربی کمک می کند. لوبیا همچنین حاوی لسیتین سالم است. این ماده چربی مانند یک خاصیت محافظت کننده کبدی است و به عبارتی از بروز بیماری های کبدی جلوگیری می کند.

سالادهایی که کلسترول بالایی دارند باید هر روز خورده شوند. سالاد سبزیجات سبک ساخته شده از آووکادو ، کاهو ، گوجه فرنگی و خیار حاوی مقدار زیادی فیبر گیاهی است که باعث تسریع در متابولیسم و از بین بردن عناصر مضر می شود.

ماهی های چرب ، به ویژه ماهی قزل آلا ، از اسیدهای چرب اشباع نشده تشکیل شده اند. آنها مستقیماً در عادی سازی متابولیسم لیپیدها نقش دارند. بهتر است پخت ماهی ، به راحتی با ادویه های موردعلاقه خود و با روغن زیتون پاشیده شود. با افزایش کلسترول ، بهتر است به هیچ وجه غذاهای سرخ شده مصرف نشود ، زیرا مواد سرطانی هنگام سرخ کردن از روغن نباتی رها می شوند.

ماکارونی گندم دوروم دارای خواص مفید زیر است:

آنها کالری به اصطلاح کالری "کند" را برای داشتن احساس سیری طولانی مدت به بدن می دهند ،
سرعت هضم ،
آنها کربوهیدراتهای "سریع" ندارند که چاقی را تحریک می کنند ،
مجتمع های پلی ساکارید ،
وفور فیبر رژیم غذایی ،
عناصر کمیاب و ویتامین ها.

ماکارونی فاقد چربی است. بنابراین ، آنها می توانند توسط افرادی که کلسترول بالایی دارند ، خورده شوند. برای رسیدن به حداکثر فواید بدن ، کره را به یک ظرف ماکارونی اضافه نکنید. و همچنین توصیه می شود طبخ پاستا آل دنت ، که در ترجمه از ایتالیایی به معنای "توسط دندان" است. به این شکل است که آنها بیشترین مقدار مواد با ارزش را حفظ می کنند.

برای اینکه یک وینگرت کلاسیک برای دیوارهای رگ مفیدتر باشد از روغن زیتون برای پانسمان استفاده کنید ، ترشی ها را با مواد تازه جایگزین کنید و نخود فرنگی را با حبوبات تازه جایگزین کنید. چنین تنوعی نه کمتر خوشمزه است ، در حالی که یک اثر ضد آتروژن وجود دارد. همچنین می توانید سیر را به دلیل کمبود آب اضافه کرده و از آن سود ببرید. اگر یک میخک از این گیاه به طور مرتب وجود داشته باشد ، تأثیر کاهش سطح کلسترول "بد" و تسریع فرآیندهای متابولیک نشان داده می شود.

ترشک این ماده حاوی مقدار زیادی پتاسیم و ویتامین C است. تعامل آنها در بدن به عادی سازی متابولیسم چربی در خون کمک می کند. این گیاه در پخت و پز بسیار مورد استفاده است و می تواند وعده های غذایی متنوع باشد. برگهای ترش را هم در سالادها و هم در سوپ ها می توان به صورت خام میل کرد.

کلم دریا در بسیاری از فروشگاه ها وجود دارد. این جلبک دارای ترکیب شیمیایی sitosterols است ، که از فیکس شدن پلاک های کلسترول در دیواره عروق جلوگیری می کند. و ویتامین های B12 و PP با ترومبوز مقابله می کنند. جلبک دریایی کلپ را می توان به عنوان یک غذای جداگانه یا به عنوان یک غذای جانبی سبک به عنوان مثال برای ماهی میل کرد.

جدول خلاصه محصولات مضر و سالم در کلسترول بالا

این جدول ارائه شده است محصولات توسط گروه ها: گوشت و مرغ ، لبنیات ، ماهی ، تخم مرغ ، غلات ، محصولات نانوایی ، شیرینی ، چربی و روغن ، غذاهای دریایی ، چربی و روغن ، ادویه ، نوشیدنی. در هر منطقه ، محصولاتی وجود دارد که قطعاً باید از آن خودداری کنید ، اما محصولاتی وجود دارند که برای کلسترول بالا مفید خواهند بود. بنابراین با دقت مطالعه کنید و حتما این صفحه را در نشانک خود ذخیره کنید تا از بین نرود.

TOP 5 غذاهای ممنوع

غالباً بسیار دشوار است که بلافاصله همه عادات غذایی مضر را کنار بگذارید. برای شروع سفر خود برای خلاص شدن از کلسترول بالا ، اول از همه به پنج نوع مضرترین مواد غذایی توجه کنید. در زیر با جزئیات بیشتری بررسی خواهیم کرد که چرا به شما مبتلا به هایپرلیپیدمی تشخیص داده شده است که دقیقاً این غذاها را نمی توان به طور قاطع مصرف کرد.

1. گوشت ، کالباس و کالباس دودی

به دلیل داشتن کلسترول بالا ، غذاهای دودی بسیار توصیه می شود که نخورید. دلیل این امر رهاسازی عوامل سرطان زا در فرآیند سیگار کشیدن است. گوشت دودی نیز از نظر کالری و کلسترول بسیار بالایی است. چنین محصولاتی معده را سنگین می کند و منابع انرژی بدن را صرف هضم طولانی مدت در دستگاه گوارش می کند.

2. پخت کره (شیرینی ، شیرینی ، کیک)

پخت کره مانند کیک های خامه ای ، به طور سنتی حاوی تخم مرغ ، کره و مارگارین در دستور العمل است. از این نظر ، استفاده از این شیرینی ها تأثیر مضر بر وضعیت لیپیدها دارد. سطح لیپوپروتئین با چگالی کم افزایش می یابد ، در حالی که لیپوپروتئین های با چگالی بالا در گردش خون کاهش می یابد.

مقدار گزاف قند مورد استفاده در تهیه شیرینی های شیرین خطر ابتلا به بیماری های همزمان آترواسکلروز مانند دیابت را افزایش می دهد. بهتر است میوه های شیرین ، عسل ، شیرینی های شرقی را به عنوان یک گزینه جایگزین میل کنید.

3. میان وعده های ترد (چیپس ، کراکر ، کراکر)

روغن پالم در تولید تنقلات ترد استفاده می شود. همچنین ، این محصولات حاوی نمک اضافی هستند. چیپس و کراکر حاوی چربی های بد ، نام دیگری برای چربی های ترانس هستند. روغن پالم حاوی اسید پالمیتیک است که باعث تقویت سنتز کلسترول درون زا در بدن می شود.

این عامل باعث ایجاد هیپرلیپیدمی می شود. چربی های ترانس بدن انسان را مسدود کرده و در بیماری عروق کرونر قلب نقش دارند. همچنین تراشه ها و کراکر ها کالری بالایی دارند. در این حالت ، بعد از خوردن غذا ، احساس گرسنگی به وجود می آید و کمبود انرژی در بدن مشاهده می شود. خوردن میان وعده به دلیل تشنگی بیش از حد نیز مضر است.

فست فود نباید با کلسترول بالا مصرف شود. فست فود "کالری خالی" نیز نامیده می شود. این ساندویچ های وسوسه کننده معده و روده ها را با اجزای چربی و مضر بار می آورند ، در حالی که انرژی کمی برای زندگی فراهم می کنند. همچنین ، در موسسات فست فود اغلب از چربی گوشت خوک برای سرخ کردن استفاده می شود. بسیاری از محصولات قبل از پخت و پز برای مدت طولانی منجمد می شوند ، به همین دلیل مواد مغذی موجود در آنها کاملاً وجود ندارد.

استفاده منظم از فست فودها خطر ابتلا به آترواسکلروز را افزایش می دهد ، غلظت لیپیدهای مضر در خون را افزایش می دهد. در عین حال یبوست را تحریک می کند و از بین بردن مواد مضر ، چربی اضافی از بدن را کند می کند.

5- غذاهای سرخ شده

تخم مرغ سرخ شده و سیب زمینی سرخ شده سیب زمینی سرخ شده برای غذا خوردن با کلسترول بالا بهتر است که ارزش آن را نداشته باشید. و همچنین بیکن سرخ شده برای صبحانه. این غذا حاوی کلسترول بسیار زیادی است. به عنوان مثال ، 139 میلی گرم کلسترول در یک زرده تخم مرغ وجود دارد. با سرخ کردن قوی ، محتوای چربی محصولات افزایش می یابد ، محتوای مواد مغذی کاهش می یابد. در عین حال ، روند جذب در دستگاه روده زمان زیادی را می برد و ناراحتی به همراه می آورد.

برای سرخ کردن سیب زمینی سرخ کرده ، اغلب از شیرین برای تقویت طعم و سیری استفاده می شود. از نظر استفاده از چنین سیب زمینی ، وضعیت چربی فرد و سایر ارگان ها به شدت متاثر می شوند.

غذای کباب شده از آنجا که نیازی به روغن نیست ، پرمصرف تر به نظر می رسد. در عین حال ، این نوع عملیات حرارتی به حفظ ویتامین ها و مواد معدنی و همچنین آبدار بودن محصول کمک می کند. خوردن سبزیجات کبابی نیز مفید است.

لیست محصولات مضر در هایپرلیپیدمی کاملاً چشمگیر است. در عین حال ، مقدار کافی از محصولات ضد آتروژنیک برای رژیم متعادل وجود دارد. شما باید با در نظر گرفتن خصوصیات فردی بدن ، عاقلانه به توسعه منوی بهینه نزدیک شوید.

علل و عواقب کلسترول بالا

كلسترول بالا در افراد در معرض عوامل مختلفی مشاهده می شود. در بیشتر موارد ، در افرادی که دیابت دارند تشخیص داده می شود. روند پاتولوژیک را می توان با:

هپاتیت
سیروز کبد ،
زردی خارج کبدی ،
نارسایی کلیه

این بیماری در زنان در دوران بارداری قابل تشخیص است. اگر بدن فاقد هورمون رشد باشد ، آنگاه علت بیماری می شود. با مصرف غیر منطقی برخی داروهای خاص ، متابولیسم مختل می شود که منجر به افزایش کلسترول می شود. افرادی که غالباً شرایط استرس زا را تجربه می کنند در معرض خطر هستند. این بیماری در بیماران اضافه وزن قابل تشخیص است. اگر فردی سیگار کشیده یا از الکل سوء استفاده کند ، این منجر به ایجاد یک روند آسیب شناختی می شود.

با درمان به موقع آسیب شناسی در فرد ، پیشرفت عوارض تشخیص داده می شود. بیشتر اوقات به صورت بیماری عروق کرونر قلب یا اختلالات در گردش خون رگهای بازوها و پاها ظاهر می شوند. برخی از بیماران با اختلالات در خونرسانی به کلیه ها ، مغز تشخیص داده می شوند. با افزایش کلسترول ، آنسفالوپاتی دیسیرسیرکولاسیون تشخیص داده می شود. آسیب شناسی می تواند باعث ایجاد آنژین صدری شود.

افزایش مقدار کلسترول در بدن انسان را می توان در پس زمینه علل مختلف تشخیص داد و مملو از عواقب آن است. به همین دلیل توصیه می شود به موقع پاتولوژی را درمان کنید که یکی از مؤلفه های آن رژیم است.

قوانین اساسی رژیم

با وجود هیپرکولینمی ، بیمار دیگر نیازی به رعایت رژیم غذایی دقیق ندارد. به بیماران تغذیه مناسب توصیه می شود ، که این امر امکان مصرف انواع غذاها را فراهم می کند. رژیم غذایی افزایش یافته است قوانین خاصی را باید رعایت کرد:

تغذیه کسری به بیمار نشان داده می شود. یعنی شخص باید روزی 5-6 بار غذا بخورد. در عین حال ، وعده ها باید حداقل باشند.
بیمار باید بداند کدام محصولات مورد نیاز نیست ، مطابق با توصیه ها رژیم غذایی را دنبال کنید. سوسیس ، محصولات نیمه تمام ، محصولات گوشتی آماده ، سوسیس و غیره را نخورید.
در صورت پیروی از رژیم غذایی ، فرد باید بر میزان کالری مواد غذایی نظارت کند ، که این باعث کاهش وزن می شود.
مقدار چربی مصرفی توصیه می شود تا 1/3 محدود شود. چربی حیوانات به شدت ممنوع است. آن را با روغن های گیاهی جایگزین می کنند که شامل دانه کتان ، ذرت ، کنجد ، زیتون و غیره است. با کمک آنها ، سالاد پانسمان کنید.
غذاهای سرخ شده برای بیماران توصیه نمی شود ، زیرا منجر به افزایش کلسترول آتروژن در خون می شوند.
به بیماران مجاز است محصولات لبنی با حداقل چربی را مصرف کنند.
در رژیم غذایی باید ماهی رودخانه ای و دریایی وجود داشته باشد. این ماده از چربی های اشباع نشده اشباع شده است که باعث پاکسازی کامل رگ های خونی می شود. برای یک هفته باید حداقل سه وعده غذای ماهی بخورید.
شخص باید گوشت خوک را امتناع ورزد. به او توصیه می شود گوشت بدون چربی - گوشت گوسفند ، گوشت گاو ، خرگوش مصرف کنید. توصیه می شود غذاهای گوشتی را بیشتر از 3 بار در هفته میل نکنید.
استفاده از آبجو و ارواح کاملاً ممنوع است. در موارد نادر ، شراب قرمز خشک مجاز است ، اما بیش از 1 لیوان نیست.
به بیماران توصیه می شود فیله مرغ بخورند ، زیرا نه تنها لاغر است ، بلکه شامل پروتئین نیز می شود.
نوشیدن قهوه به هیچ وجه توصیه نمی شود. اگر شخصی نتواند از این امر امتناع ورزد ، لازم است بیش از 1 فنجان در روز از این نوشیدنی نوشید.
با کلسترول بالا ، مصرف بازی توصیه می شود ، زیرا این گوشت حاوی حداقل چربی است.
رژیم غذایی باید بر اساس سبزیجات و میوه ها ایجاد شود. آنها باید روزانه حداقل 500 گرم مصرف شوند. مصرف آنها باید تازه ، پخته یا آب پز انجام شود.
رژیم غذایی باید بر اساس غلات ساخته شود ، زیرا ترکیب آنها به مقدار زیاد شامل فیبرهای درشت است که کلسترول را جذب می کنند.

با افزایش مقدار کلسترول ، فرد باید کاملاً قوانین فوق را رعایت کند ، که این امر نه تنها تثبیت کننده شاخص بلکه بهبود وضعیت بیمار را فراهم می کند.

چه غذاهایی باید از رژیم غذایی حذف شوند؟

با داشتن کلسترول بالا ، باید یک رژیم غذایی با در نظر گرفتن غذاهای ممنوع تهیه شود. بیماران به دلیل داشتن منبع کلسترول از مصرف چربی هایی که منشأ حیوانی دارند ، کاملاً ممنوع است. مصرف کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند توصیه نمی شود. بیماران از مصرف غذاهایی که منجر به تحریک سیستم قلبی عروقی و عصبی می شوند ممنوع است.

مصرف سبزیجات باید به صورت آب پز انجام شود ، زیرا وقتی فیبر خام وارد بدن می شود ، نفخ شکم مشاهده می شود. مصرف مواد غذایی باید به صورت جوش یا پخته انجام شود. بخارپز نیز توصیه می شود. محصولات لبنی چرب به بیماران مجاز نیست: کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، ماست و غیره. سس مایونز ، خامه و خامه ترش را باید دور ریخت.

در آسیب شناسی ، لازم است تخم مرغ های سرخ شده و آب پز را از رژیم غذایی خارج کنید. در طول آماده سازی دوره های اول ، استفاده از آب مایع غلیظ غلیظ ممنوع است. ماهی و گوشت چرب می توانند عملکرد را افزایش دهند. کارشناسان استفاده از شیرینی پزی را توصیه نمی کنند. در مواد غذایی لازم است سبزیجات سرخ شده ، نارگیل ها را کنار بگذارید. غذاهای ممنوعه جوجه اردک و غاز هستند. در عوض می توان از غلات استفاده کرد. توصیه می شود از ظروف جو دوسر ، فرنی از برنج ، گندم سیاه و غیره استفاده کنید.

هنگام تهیه رژیم غذایی ، لازم است خود را با لیست غذاهای ممنوعه آشنا کنید ، که این امر احتمال خراب شدن در وضعیت بیماران را محدود می کند.

جدول محصولات کلسترول

اگر فردی کلسترول بالایی داشته باشد ، نمی تواند جدول را نشان دهد. به بیماران توصیه می شود از محصولات زیر - گوشت گاو ، گوشت ، چربی و غیره خودداری کنند. کدام غذاها را نمی توان مصرف کرد در ستون اول شرح داده شده است. آنها با بیشترین تعداد کلسترول در ترکیب آنها مشخص می شوند. با داشتن کلسترول خون پایین ، مصرف محصولات ستون دوم با حداقل مقدار مجاز است.

به شدت ممنوع است	حداقل مجاز
مارگارین	چربی
ماهی مرکب	صدف
ماهی سرخ شده	خرچنگ
محصولات نیمه تمام	سوپ ماهی
پت	تخم مرغ
گوشت خوک	بره
گسیاتینا	گوشت گاو بدون چربی
جوجه اردک	غلات

هنگام تهیه رژیم غذایی ، لازم است که مشخص شود کدام غذاها ممنوع است ، زیرا بیشترین مقدار این عنصر را شامل می شود. اگر آنها منع شوند ، این بدان معنی است که می توانند به بدن آسیب رسانند.

محصولات مجاز

در طول روند پاتولوژیک ، انتصاب کنید رژیم غذایی بدون کلسترول. این محصول بر اساس محصولات خاص تولید می شود. وعده غذایی فرد باید شامل نان دیروز باشد ، برای تهیه آن از آرد درشت استفاده می شود. همچنین می توانید نان که از قبل خشک شده است بخورید. به منظور کاهش عملکرد ، پخت ماکارونی از آرد سبوس دار توصیه می شود. به بیماران توصیه می شود با استفاده از روغن های گیاهی آشپزی کنند. رژیم غذایی باید از سبزیجات باشد:

گل کلم و کلم سفید ،
سیب زمینی
کدو سبز ،
کدو تنبل
چغندر

دفع سموم از بدن با استفاده از هویج انجام می شود. منبع اسید فولیک سالاد است. کارشناسان توصیه می کنند اولویت دادن به گوشت های بدون چربی - گوشت گاو ، بوقلمون ، گوشت بدون چربی ، خرگوش ، مرغ و غیره.

رژیم غذایی باید بر اساس غذاهای دریایی تهیه شود - صدف ، صدف ، صدف ، خرچنگ در مقادیر محدود. مصرف مواد غذایی كاهش دهنده كلسترول - ماهی تن ، كد ، خرچنگ ، گله كننده ، گرده گل و غیره ضروری است.منبع پروتئین گیاهی ، که برای بیماری لازم است ، حبوبات هستند. بیماران باید آجیل بخورند.

محصولات متنوعی وجود دارد که دارای کلسترول بالا هستند ، که به شما امکان می دهد یک منوی خوشمزه و سالم تهیه کنید.

غذاهای کاهش کلسترول

رژیم غذایی با کلسترول بالا باید براساس محصولاتی تهیه شود که می توانند شاخص ها را کاهش دهند.

این بخش باید از محصولات ترش کم چرب باشد. محافظت از دیواره های عروقی و همچنین از بین بردن رسوبات آهکی و چربی بدن ، با پیاز و سیر تأمین می شود. بیمار باید آب مرکبات بنوشاند ، که شامل اسید اسکوربیک است ، عمل آن با هدف تقویت دیواره رگ های خونی انجام می شود. همچنین نوشیدن میوه جوشانده ، آبگوشت بزرگ گل سرخ ، چای کم مصرف توصیه می شود. از چاشنی ها باید به ادویه ، فلفل ، لیمو ، خردل ، ترب کوهی ارجحیت دهید.

بیماران باید گوجه و خیار مصرف کنند. همچنین ، بیماران باید به مقدار زیادی سبزیجات مصرف کنند. برای میان وعده ها ، کیوی و کراکر ترش توصیه می شود. تهیه سوپ سبزیجات باید روی آبگوشت دوم گوشت انجام شود. در مورد شیرینی ها ، مصرف پاپسیل و ژله مجاز است. همچنین می توانید محصولاتی مصرف کنید که شامل قند نیست.

در هنگام انتخاب محصولات غذایی ، لازم است به گزینه هایی که کلسترول را شامل نمی شوند ، اولویت داشته باشید. لیست شامل محصولات گیاهی است:

خوردن غلات حبوباتی لازم است ، برای تهیه آن استفاده از شیر و کره ممنوع است. بیماران باید روزانه سوپ سبزیجات بخورند. یک وعده شامل روغنهای گیاهی ، آجیل و دانه است که باید به مقدار محدود مصرف شود.

بیمار باید کلم بروکلی ، که شامل فیبر غذایی است ، استفاده کند که به ثبات آن کمک می کند. مواد غذایی فیبر درشت را نمی توان با دیواره روده جذب کرد. با کمک آن ، پاکسازی و از بین بردن مواد غذایی فرآوری شده فراهم می شود. به لطف تسریع در peristalsis ، فرآیند کمتری از جذب کلسترول فراهم می شود. به بیماران روزانه 400 گرم از این محصول توصیه می شود.

از قارچ صدف که از استاتین تشکیل شده است خودداری کنید. آنها آنالوگ های دارو هستند ، که باعث کاهش سنتز کلسترول می شود. با مصرف منظم این محصول ، احتمال تشکیل پلاک در عروق کاهش می یابد. در طی مراحل پاتولوژیک ، به بیمار توصیه می شود حداقل 9 گرم محصول مصرف کند.

متخصصان ، گنجاندن شاه ماهی را در رژیم غذایی توصیه می کنند. این محصول حاوی اسیدهای چرب امگا 3 است. با کمک آنها ، اگر نسبت حامل پروتئین تغییر کند ، کلسترول کاهش می یابد. به فرد توصیه می شود که روزانه 100 گرم از این محصول مصرف کند. با این کار امکان بازیابی لومن در عروق و همچنین از بین بردن چربی و کلسترول از پلاک ها فراهم می شود.

اگر کلسترول افزایش یابد ، آنچه که می توان غذا بخورد ، فقط مطابق با شدت فرآیند پاتولوژیک توسط پزشک تعیین می شود.

رژیم های غذایی و درمانی

رژیم غذایی با کلسترول بالا با در نظر گرفتن لیست غذاهای مجاز و ممنوع تهیه می شود. چندین گزینه رژیم وجود دارد. کدام یک مناسب ترین است فقط توسط پزشک معلوم می شود. از کلسترول بالا ، توصیه می شود از گزینه های رژیم غذایی زیر استفاده کنید:

صبحانه شامل ماست کم چرب و غلات سبوس است. به منظور از بین بردن افزایش شاخص ها ، توصیه می شود در این مدت یک لیوان آب گریپ فروت بنوشید. برای ناهار توصیه می شود سالاد سبزیجات تهیه کرده و آب سیب تازه بنوشید. برای ناهار توصیه می شود که غذای سبزیجات را با استفاده از مایع سبزیجات ، گوشت گاو آب پز بپزید. همچنین می توانید سالاد سبزیجات میل کنید که با روغن زیتون پر شده است. میان وعده بعد از ظهر از دو عدد سبوس و یک سیب تشکیل شده است. تغذیه رژیمی نیاز به شام پخت و پز به صورت لوبیای مارچوبه آب پز با افزودن روغن ذرت دارد. همچنین مصرف پنیر ، رولت نان و چای سبز توصیه می شود.
در این حالت رژیم متنوع تر است. یک املت برای صبحانه تهیه شده که همراه با فلفل زنگ و کدو سبز است. در این دوره توصیه می شود نان چاودار بخورید و با اضافه کردن شیر یک لیوان قهوه بنوشید. صبحانه دوم شامل سالاد میوه و نان سبوس است. برای ناهار توصیه می شود سوپ سبزیجات ، زردر پخته شده تهیه کنید. همچنین می توانید مقدار کمی سالاد سبزیجات بخورید ، برای تهیه آن از روغن بذر کتان استفاده می شود. از نوشیدن ، باید به کمپوت ارجحیت دهید. میان وعده بعد از ظهر از ماست کم چرب تشکیل شده است. برای شام می توانید با استفاده از پنیر بدون نمک سالاد درست کنید و نان میل کنید. آب گوجه فرنگی برای نوشیدن توصیه می شود.
جدول درمانی با کلسترول بالا نیاز به تهیه فرنی غلات در آب دارد. همچنین می توانید یک لیوان آب آلو یا چای سبز بنوشید. صبحانه دوم شامل نارنجی یا نارنگی است. برای ناهار ، سینه مرغ و برنج را در آب بجوشانید. همچنین می توانید سالاد میل کنید ، برای تهیه آن از کلم و هویج استفاده می شود. غذا را با آبگوشت گلاب شسته می شود. برای یک وعده میان وعده صبح ، توصیه می شود سالاد سبزیجات و سبوس مصرف کنید ، که برای آن از روغن زیتون استفاده می شود. از نوشیدن ، ماست توصیه می شود. شام شامل ماهی پخته شده در فویل ، سالاد سبزیجات است که با روغن ذرت و آب آن چاشنی می شود.

تمام روزهای فوق را می توان تکرار کرد یا با یکدیگر ترکیب کرد. این به طور قابل توجهی منوی بیمار را متنوع می کند. به لطف استفاده از جدول درمانی با کلسترول بالا ، عادی سازی شاخص ها بدون استفاده از دارو امکان پذیر است. با کمک رژیم غذایی رگ ها تمیز می شوند و گردش خون در آنها بهبود می یابد.

تعداد زیادی از دستور العمل های خوشمزه وجود دارد که اجازه استفاده از کلسترول بالا را دارند. به بیماران توصیه می شود:

ماهی پخته چند میخک سیر و یک پیاز پوست کنده و خرد شده است. با کدو سبز و بادمجان باید همان دستکاری را انجام دهید. سبزیجات به مدت نیم ساعت در نمک ، فلفل ، گیاهان پروونس و روغن نباتی مخلوط و ترشیخته می شوند. فیله ماهی های دریایی با گیاهان چرب شده و چاشنی می شود. سبزیجات روی فویل گذاشته می شوند ، سپس ماهی و حلقه های گوجه فرنگی در بالای آن قرار می گیرند. ماهی ها را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
ماهی و پنیر. یک بشقاب تهیه شده بر اساس فیله هک ، گوجه فرنگی ، پیاز ، هویج ، پنیر کم چرب ، روغن نباتی تهیه می شود. فیله ماهی را به قسمتهایی خرد کرده و ترشی می دهیم. برای این کار از ادویه و ادویه استفاده می شود. پیازها را ریز خرد کرده و درون یک تابه می گذاریم. هویج از قبل رنده شده در اینجا اضافه می شود. فیله را درون قالب ریخته و با سبزیجات خرد شده پر می کنیم. گوجه فرنگی ها در قسمت بالا گذاشته شده اند که باید به صورت حلقه خرد شوند. ظرف را به مدت 20 دقیقه پخته می شود. بعد از این مدت ماهی باید با پنیر رنده شده خرد شود و چند دقیقه دیگر پخته شود.
فیله مرغ را با لوبیا. یک فیله مرغ گرفته شده و برش های خرد شده خرد می شود. آنها را باید در یک قابلمه قرار دهید ، آب بریزید و بیرون بگذارید. 300 گرم لوبیای سبز منجمد به خورش اضافه می شود ، و همچنین ادویه جات ترشی جات مطابق با ترجیحات انسان. همه چیز را زیر درب آن بزنید تا مرغ به آمادگی برسد. قبل از سرو ، ظرف را با گیاهان پاشیده ، نمک زده و با روغن زیتون بریزید. ظرف را گرم سرو کنید.
سینه پخته فیله سینه را باید کمی ضرب کنید. پس از این ، یک ماریناد بر اساس روغن نباتی تهیه می شود. سیر ، رزماری و شیر بدون چربی به آن اضافه می شود. فیله در ماریناد غوطه ور می شود و به مدت 30 دقیقه باقی می ماند. پس از این ، فیله روی فرم گذاشته شده و در فر پخته می شود. بعد از پخت و پز ، باید نمک بزنید و با سبزیجات تازه سرو کنید.

افزایش میزان کلسترول خون در افراد در معرض انواع عوامل تحریک کننده تشخیص داده می شود. این روند پاتولوژیک می تواند منجر به عوارض جدی شود ، که به درمان به موقع نیاز دارد. در این حالت ، بیمار باید با در نظر گرفتن محصولات مجاز و ممنوع ، رژیم غذایی را رعایت کند. رژیم های غذایی متنوعی وجود دارد که به شما امکان می دهد مناسب ترین گزینه را برای بیمار انتخاب کنید. برای اطمینان از درمان مؤثر و کارآمد ، لازم است پزشک در تهیه رژیم دخیل باشد.

ویژگی های تغذیه ای در پرکاری کلسترول خون

تغذیه کسری. اصل اساسی - حتی زمانی که نمی خواهید وجود دارد ، اما در بخش های کوچک (100-200 گرم) ، 5-6 بار در روز وجود دارد.
سهولت آشپزی با داشتن کلسترول بالا ، غذاهای سرخ شده ، دودی ، ترشی ، هرگونه حفظ مواد غذایی کاملاً ممنوع است.
صبحانه این ماده باید از کربوهیدراتها باشد - غلات که در آب یا شیر بدون چربی آب پز می شوند.
ناهار باید شامل سوپ یا آبگوشت و داغ باشد ، به عنوان مثال ، ماهی آب پز یا گوشت آب پز را با یک ظرف جانبی تهیه کنید.
شام اولویت باید به سالادها ، سبزیجات با ماهی یا گوشت باشد.
چای ناهار و بعد از ظهر. به عنوان میان وعده ، سالادهای میوه ، میوه ها ، سبزیجات تازه ، میوه های خشک ، آجیل ، محصولات ترش ایده آل هستند.
1 ساعت قبل از خواب توصیه می شود که یک لیوان کفیر ، ماست طبیعی یا آب سبزیجات تازه تهیه شده بنوشید.
باید حدود 1 تا 5/1 لیتر آب در روز نوشیده شود. جایگزین کردن آن با چای ، کمپوت ، جوشانده گیاهان غیرممکن است.
بسیار مهم است که حداقل یک سوم از مصرف چربی حیوانات کاسته شود.
توصیه می شود قهوه را به طور کامل امتناع کنید. یا بیش از 1 فنجان در روز نوشیدنی طبیعی کاستارد بنوشید. چای زنجبیل خاصیت مقوی خوبی دارد. این گزینه جایگزین مناسبی برای تقویت قهوه ، اما برای مضرات کلسترول بالا است.

به هنگام تهیه رژیم غذایی ، به خانمها توصیه می شود بیشتر محصولات سویا حاوی فیتواستروژن ها را وارد منو کنند ، بیشتر از دانه های جوانه زده گندم استفاده می کنند ، آب میوه های طبیعی بیشتری بنوشند. توصیه می شود میزان قند را کاهش دهید ، بیشتر حرکت کنید.

مردان باید دوباره پروتئین را با دقت کنترل کنند ، حبوبات و ماهی بیشتری مصرف کنند ، نمک را امتناع کنند یا مقدار آن را به 8 گرم در روز محدود کنند. در کنار تغذیه مناسب ، توصیه می شود عادات بد (سیگار کشیدن ، نوشابه های الکلی) را کاملاً کنار بگذارید.

اغلب اوقات ، کلسترول خون با پاتولوژی اندام های داخلی همراه است: قند خون بالا ، اختلال در عملکرد غده تیروئید ، کبد و کلیه ها. این وضعیت نیاز به یک رویکرد ویژه دارد.

جدول غذاهای توصیه شده و ممنوع برای کلسترول بالا

توصیه می شود	محدود	ممنوع
ماهی و غذاهای دریایی
هک سفید آبی ، گرده افشانی ناگاگا ماهی قزل آلا زینک	پیک غرق دم کردن خرچنگ ها: صدف

می توان آن را بیش از 2 بار در هفته ، به صورت جوشانده ، در قسمت های کوچک حدود 100 گرم مصرف کرد.

شاه ماهی
مارماهی
میگو
خاویار
صدف
ماهی کنسرو و محصولات نیمه تمام

محصولات گوشتی

مرغ و بوقلمون بدون پوست ،
گوشت خرگوش
گوشت بدون چربی

هر روز دیگر ، در بخش هایی که بیش از 100 گرم نیست ، وارد منو می شوید.

گوشت خوک
گوشت گاو
گوشت بازی
بره
محصولات نیمه تمام گوشت (کالباس ، کنسرو ، کالباس) ،
رسوایی

روغن ها ، چربی ها

آفتابگردان تصفیه نشده ،
زیتون
دانه کتان

ذرت
سویا

به غذاهای آماده اضافه کنید. عادی 2 قاشق غذاخوری ل در روز

مارگارین
کره ، روغن نخل ،
چربی

لبنیات ، لبنیات

شیر
کفیر
ماست طبیعی
پنیر کلم

مقدار چربی از 0.5 تا 5 درصد.

پنیر تا 20٪ چربی ،
خامه ترش تا 15٪ چربی.

بیشتر از 3 بار در هفته نیست.

خامه
شیر خانگی چرب:
خامه ترش
شیر تغلیظ شده
بستنی
توده کشک ،
کشک لعاب دار

سبزیجاتسبزیجات تازه و یخ زده ، ذرت ، لوبیا ، عدس.سیب زمینی آب پز بیش از 3 بار در هفته.

سیب زمینی سرخ کرده
میان وعده های سیب زمینی

میوههر میوه تازه ای.توصیه می شود میوه های خشک هر روز مصرف شوند.

انگورهای سبوس دار
موز
کشمش
میوه های شیرین

غلات

نان سبوس سبوس
برنج قهوه ای
دانه گندم جوانه زده ،
ارزن (ارزن) ،
جو دوسر

نان تهیه شده از چاودار یا آرد غلات کامل - هر روز ، اما بیش از 200 گرم ،
ماکارونی گندم دوروم - بیشتر از 4 بار در هفته به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ،
گندم سیاه - بیش از 2 بار در هفته ، در بخش های کوچک 100 گرم.

برنج سفید
سمولینا

پخت

کوکی های جو دوسر
بیسکویت
ترقه خشک

نان سفید
کوکی های طولانی (ماریا ، دندان شیرین).

برای صبحانه می توانید یک تکه نان سفید یا 2-3 کوکی بخورید ، اما بیشتر از 3 بار در هفته نیست.

شیرینی تازه ،
شیرینی پزی
نان از شیرینی پف.

شیرینی

پودینگ
ژله میوه
یخ میوه

شکلات سویا - بیشتر از 4-6 بار در ماه نیست.

شکلات
شیرینی
مارمالاد
پاستیل

نوشیدنی

آبهای طبیعی
چای سبز
باسن گلاب بابونه ،
نوشیدنی های میوه ای
آب معدنی

ژله
کمپوت میوه خشک ،
قهوه ضعیف
کاکائو

توصیه می شود این نوشیدنی ها را بیش از 3-4 بار در هفته وارد منو کنید.

هر نوشیدنی با افزودن شیر یا خامه ،
نوشیدنی های الکلی بسیار گازدار.

رژیم متعادل

برای عملکرد کامل سیستم ها و اندام ها ، بدن انسان باید روزانه پروتئین ، چربی ها و کربوهیدرات ها را با غذا دریافت کند. بنابراین ، حتی با غلظت بالای کلسترول در خون ، کنار گذاشتن کامل چربی های حیوانی غیرممکن است.

پروتئین ها (پروتئین ها)

آنها مواد آلی با وزن مولکولی بالا هستند. مرکب از اسیدهای آلفا است.

بیشترین مقدار پروتئین موجود است:

گوشت بدون چربی
سینه مرغ
میگو
ماهی دریا
حبوبات

هنگام تدوین رژیم غذایی ، باید در نظر بگیرید که برخی از این غذاها حاوی مقادیر زیادی کلسترول هستند. مثلاً میگو یا گوشت گوساله. بنابراین ، آنها می توانند بیش از 2 بار در هفته در منو وارد شوند.

چربی ها منبع انرژی بدن هستند. با داشتن کلسترول بالا ، چربی های اشباع شده از این فهرست خارج می شوند که می تواند سطح LDL مضر را افزایش دهد.

اولویت باید به سبزیجات ، چربیهای اشباع نشده ، که در محصولات زیر موجود است:

روغن نباتی
آجیل
لبنیات ، لبنیات.

نکته خاص ماهی دریایی است. حاوی کلسترول زیادی است ، اما خطرناک نیست ، زیرا اثر مضر آن توسط اسیدهای چرب اشباع نشده خنثی می شود. بنابراین ، علاوه بر سبزیجات و میوه ها ، یک عنصر اجباری از تغذیه ماهی های دریایی است. می توان آن را هر روز در منو وارد کرد.

کربوهیدرات ها قندهای ساده و پیچیده ای هستند ، منبع انرژی ، ماده ساختاری سلول ها هستند. فقدان آنها فوراً بر وضعیت بدن تأثیر می گذارد: سیستم قلبی عروقی مختل می شود ، سرعت متابولیک کاهش می یابد ، وضعیت سیستم عصبی بدتر می شود.

بیشترین میزان کربوهیدرات موجود در آن است:

نان سبوس دار
سبزیجات ، میوه ها ،
لوبیا
غلات کامل
محصولات لبنی کم چرب.

مهم است بدانید که یک گروه کربوهیدرات جداگانه وجود دارد که به آنها تصفیه شده گفته می شود. آنها کمبود انرژی در بدن را تشکیل نمی دهند ، بلکه باعث کاهش کامل ذخیره انرژی می شوند. کربوهیدراتهای تصفیه شده به راحتی جذب می شوند.

بنابراین ، آنها به طور مصنوعی توسعه یافته و کاملاً عاری از خصوصیات مفید هستند. با داشتن بیش از حد ، آنها به سرعت به چربی ها تبدیل می شوند. پیروی از رژیم غذایی غذاهای تصفیه شده کربوهیدرات را کاملاً از بین می برد. این موارد شامل شیرینی پزی ، شیرینی ، شیرینی ، نوشیدنی گازدار است.

آنچه شما می توانید و نمی توانید با کلسترول بالا بخورید

تغذیه بالینی شامل بسیاری از محصولات است که به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند و این به شما امکان می دهد رژیم غذایی متنوع باشید.

غلات: برنج سیاه و قرمز ، گندم سیاه ، بلغور ، quinoa ، هرکول ، کوسکوس ،
ماهی های دریایی: ماهی ، هیک ، گرده افشان ، COD ، ماهی قزل آلا ، آب سفید آبی ، هک ،
حبوبات: لوبیای سفید و قرمز ، عدس ، نخود ،
آجیل: سدر ، گردو ، فندق ، بادام ، بادام زمینی ،
روغنهای گیاهی: زیتون ، کتان ، سویا ، آفتابگردان تصفیه نشده ،
تخم مرغ: پروتئین ،
لبنیات ، شیر محصولات تخمیر شده با چربی حداکثر 5٪: شیر ، ماست (بدون طعم دهنده ، مواد افزودنی طعم دهنده) ، پنیر کلوچه ،
شیرینی: نان سبوس دار ، کلوچه جو دوسر ، کراکر ، بیسکویت ،
سویا ، محصولات از آنها ،
سبزیجات: جعفری ، شوید ، پیاز بهار ،
دسر: پودینگ ، ژله میوه ، اسموتی توت ،
نوشیدنی ها: چای سبز و زنجبیل ، آب میوه های طبیعی یا سبزیجات ، جوشانده های باسن گلاب ، بابونه ، نوشیدنی های میوه ای.

سبزیجات و میوه ها باید پایه و اساس رژیم غذایی را تشکیل دهند. آنها را می توان تازه ، یخ زده ، آب پز یا خورش خورده کرد.

در مقدار محدود ، بیش از 2-3 بار در هفته ، استفاده از این موارد توصیه نمی شود:

انواع ماهی رودخانه ، غذاهای دریایی: پیک ، ماهی مرکب ، خرچنگ ، میگو ، صدف ،
گوشتهای رژیمی: فیله سینه مرغ ، بوقلمون ، خرگوش ، گوشت بدون چربی ،
محصولات لبنی: پنیر با 20٪ چربی ، خامه ترش - 15٪ ،
سیب زمینی پوره شده در شیر ،
میوه های خشک (به جز کشمش) ،
نان سفید
زرده تخم مرغ
ماکارونی گندم دوروم ،
نوشیدنی: بوکلل ، کمپوت میوه خشک ، کاکائو ، شراب قرمز طبیعی.

تمام غذاهای فوق حاوی کلسترول هستند. بنابراین ، شما باید آنها را در مقدار محدود وارد رژیم کنید. مقدار اضافی آنها باعث افزایش چربی می شود ، و باعث تشدید تغییرات آترواسکلروتیک در عروق می شود.

چه چیزی نخورد:

هر نوع فرمال ،
خاویار
گوشتهای چرب: گوشت خوک ، گوشت گاو ، بره ،
گوشت ، محصولات نیمه تمام ماهی ، کنسرو ،
روغن ها ، چربی ها: کره ، نخل ، روغن نارگیل ، گوشت گاو ، مارگارین ،
فراورده های لبنی: شیر ، خامه ، خامه ، چگالیده یا خانگی خانگی ،
فست فود
غلات: سمولینا ، برنج سفید ،
شیرینی ، شیرینی ،
نوشیدنی های بسیار گازدار ، نوشابه.

پیروی از تغذیه مناسب می تواند در مدت 2-3 ماه کلسترول را کاهش دهد.

غذاهای کاهش کلسترول

با توجه به خاصیت آنها ، به کاهش مؤثر غلظت لیپوپروتئین های مضر و افزایش مقدار مفید آن ها کمک می کند. مؤثرترین موارد در این زمینه عبارتند از:

روغن زیتون فوق العاده باکره. مفید ترین برای کلسترول بالا است. منبع استرولهای گیاهی. کلسترول کل را از 13 تا 15 درصد کاهش می دهد.
آووکادو حاوی بیشترین مقدار فیتواسترول از همه میوه ها است. این مواد توانایی روده کوچک در جذب ذرات چربی را کاهش می دهند ، آنها را از بدن خارج می کنند. اگر روزانه نیمی از آووکادو را برای صبحانه میل کنید ، بعد از 3-4 هفته غلظت کلسترول کل 8-10٪ کاهش می یابد ، اما فقط به قوانین رژیم غذایی سالم رعایت می شود.
کیوی ، سیب ، دانه سیاه ، هندوانه. آنتی اکسیدان های طبیعی واقعی. سوخت و ساز چربی را عادی کنید ، رادیکال های آزاد را از بین ببرید. کلسترول را 5-7٪ هنگام مصرف 2-3 ماه کاهش دهید.
سویا ، حبوبات سرشار از فیبر هستند. به طور موثری رگ های خونی را تمیز می کند ، لیپوپروتئین های با چگالی کم به سرعت متصل می شود ، آنها را قبل از ورود به جریان کلی خون از بدن خارج می کند.
زغال اخته ، زغال اخته ، انار ، توت فرنگی ، توت قرمز ، تمشک ، انگور قرمز کلسترول را 15-18 درصد کاهش می دهد. انواع توت ها غنی از پلی فنول هستند. آنها رگ های خونی را تمیز می کنند ، مواد مضر را از بدن خارج می کنند. آنها از بروز سرطان ، دیابت جلوگیری می کنند.
ماهی تن ، ماهی خال مخالی ، كد ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا. ماهی حاوی اسیدهای چرب (امگا 3 ، امگا 6) است. آنها متابولیسم چربی ها را تنظیم می کنند ، رگ های خونی پلاک های آترواسکلروتیک را تمیز می کنند و غشاهای سلولی را تقویت می کنند. توصیه می شود هر روز و به مقدار کمی (100-200 گرم) ماهی را وارد رژیم غذایی کنید. پس از 2-3 ماه ، سطح لیپوپروتئین های خوب 5٪ افزایش می یابد ، بد - تا 20٪ کاهش می یابد.
دانه کتان ، غلات ، سبوس ، جو دوسر. آنها حاوی مقدار زیادی فیبر درشت گیاه هستند که به عنوان جاذب عمل می کنند: آنها ذرات چربی مانند ، سموم را جذب می کنند و آنها را از بدن خارج می کنند.
سیر این ماده متابولیسم چربی را عادی می کند ، سنتز HDL را افزایش می دهد ، رگ های خونی را تمیز می کند.
عسل ، گرده ، نان زنبور عسل. ایمنی را تقویت کنید ، فشار خون را عادی کنید ، فرایندهای متابولیک را بهبود بخشید ، عروق آسیب دیده را بازیابی کنید.
انواع سبزیجات سرشار از لوتئین هستند. آنها بدن را از سموم ، سموم ، لیپوپروتئین های مضر رها می کنند. از پیشرفت آترواسکلروز محافظت کنید.

نمونه هایی از منوی رژیم غذایی کم کلسترول

رژیم غذایی با کلسترول بالا به عنوان یک پیشگیری کننده برای افراد دارای اضافه وزن ، با بیماری های دستگاه گوارش ، سیستم قلبی و عروقی مفید است.

صبحانه - پنیر لپه ، چای سبز ،
ناهار - سالاد میوه ، آب میوه ،
ناهار - سوپ چغندر ، سینه مرغ با سیب زمینی آب پز و گیاهان دارویی ، کمپوت ،
چای بعد از ظهر - نان رژیم غذایی ، چای بابونه ،
شام - کیک ماهی با کدو یا بادمجان ، چای ،
شب - کفیر.

صبحانه - گندم سیاه ، نوشیدنی زنجبیل ،
ناهار - 1-2 سیب ، آب میوه ،
ناهار - سوپ کلم از کلم تازه ، ماهی پخته شده با سالاد گوجه فرنگی و خیار ، چای ،
چای بعد از ظهر - ماست ، بیسکویت ، کمپوت ،
شام - گلدان گیاهی ، چای ،
شب - ماست.

صبحانه - کیک پنیر با خامه ترش ، آب میوه ،
ناهار - سالاد سبزیجات با روغن زیتون ، چای ،
ناهار - سوپ پوره سبزیجات ، گوشت گاو خورشیده با مارچوبه ، چای ،
میان وعده بعد از ظهر - ماست با موسلی ، بوکلل ،
شام - کیک ماهی با سیب زمینی پوره ، سالاد ، چای ،
شب - کفیر.

در صورت عدم وجود منع مصرف ، می توانید به طور دوره ای روزهای روزه داری را ترتیب دهید. به عنوان مثال ، یک روز سیب. روزانه حدود 1 کیلوگرم سیب بخورید. برای صبحانه ، پنیر لپه ، برای ناهار - گوشت پخته بدون غذای جانبی ، قبل از خواب کفیر. یا روز کوره: گلدان ، پنکیک پنیر ، پنیر خالص (حدود 500 گرم) ، میوه. روزهای روزه نباید بیش از 1 بار در ماه انجام شود.

پنیر را به گوشت اضافه نکنید. این مقدار چربی های ناسالم ، کالری را دو برابر می کند.
اگر واقعاً شیرینی می خواهید ، می توانید یک نوار شکلات سویا یا چند برش شکلات تیره واقعی با محتوای بالای لوبیا کاکائو بخورید.
در دستور العمل های مختلف پخت و پز ، تخم مرغ ها را با پروتئین جایگزین کنید. یک تخم مرغ - 2 سنجاب.
هنگام پختن آبگوشت گوشت ، حتماً اولین آبی که گوشت در آن پخته شده بود را آب کنید.
سس مایونز و سایر سسها را کاملاً دور کنید. سالادها را با روغن ، آب لیمو بپوشید. برای اینکه طعم گوشت اشباع تر شود ، ادویه یا گیاهان آن را اضافه کنید.

هر رژیم غذایی باید مطابق با روال روزانه با ورزش بدنی ، ترک سیگار و الکل همراه باشد.

رژیم مدیترانه ای ، اثربخشی آن

علاوه بر رژیم غذایی کلاسیک ، که به کاهش تعداد لیپوپروتئینهای با چگالی کم در خون کمک می کند ، گزینه دیگری برای تغذیه درمانی - مدیترانه ای وجود دارد. همچنین به طور موثری کلسترول را کاهش می دهد اما تفاوت های خاص خود را دارد.

اصول اساسی

منوی روزانه با در نظر گرفتن توصیه های زیر کامپایل می شود:

برای صبحانه - غلات و حبوبات: گرانولو ، غلات روی آب ، سبوس ،
برای ناهار - ماکارونی ، ماهی یا غذاهای گوشتی ،
برای شام - غذاهای پروتئینی ، همراه با سبزیجات یا میوه ها.

روش پخت پخت در فر در فویل ، جوشاندن اجاق گاز در دیگ دوتایی یا اجاق گاز آهسته است. با کلسترول بالا ، غذاهای سرخ شده ، هر نوع فست فود ، کاملاً ممنوع است.

محصولات منوی روزانه: