پنیر وانیلی جهش شدید قند را در کودک ایجاد می کند: چه کار کنیم؟

همانطور که من آن را درک می کنم ، منظور شما وانیل پنیر شیرین شیرین (یا لعاب دار یا فقط پنیر شیرین) است. به مقدار انسولین: در واقع ، ما به انسولین کوتاه اضافه می کنیم ، XE را محاسبه می کنیم و ضریب کربوهیدرات خود را می دانیم. اکنون ظاهراً نیاز کودک به انسولین رو به رشد است (می توانید ضریب کربوهیدرات را حساب کنید).

اما خطر کیک پنیر شیرین این است که آنها حاوی کربوهیدرات سریع هستند - در هر صورت ، کیک پنیر باعث افزایش جهش در قند خون می شود ، که برای دیابت کاملاً مفید نیست.

بنابراین ، بهتر است چنین محصولاتی را از رژیم غذایی حذف کنید. می توانید پنیر وانیلی درست کنید ، نوشیدنی آنرا خرد کرده و قند را با استویا یا اریترول (شیرین کننده های بی خطر) جایگزین کنید. این شیرین کننده های خانگی قند خون شما را بالا نمی برند.

چه تعداد کربوهیدرات در کودک می تواند داشته باشد. کربوهیدراتهای ساده: لیستی از اسامی قند

چه مقدار کربوهیدرات باید از کودکان دریافت کند؟ و چه مقدار قند به سلامتی آنها آسیب نمی رساند؟ این سؤالات توسط نویسندگان کتاب "چگونه کودک را از شیرینی جدا کنیم؟" پرسیده شد و یک استراتژی کامل برای تغییر تغذیه کودکان تهیه کرد. دفعه قبل به شما گفتیم که یک صبحانه سالم باید شامل چه عاملی باشد و چگونه صبح خوردن غلات شیرین را متوقف کنید. امروز - در مورد تفاوت کربوهیدرات های ساده و پیچیده و چه اتفاقی برای کودک بعد از یک صبحانه شیرین می افتد.

کربوهیدراتهای ساده و پیچیده: در کدام غذاها؟

کربوهیدرات ها - منبع اصلی انرژی - قندهایی را برای بدن فراهم می کنند. کربوهیدرات ها ساده و پیچیده هستند. کربوهیدراتهای ساده - به عنوان مثال در نان سفید - به راحتی جذب می شوند و سریع قند خون را بالا می برند. کربوهیدراتهای پیچیده - به ویژه اگر آنها به طور کامل یافت شوند ، دانه های تصفیه نشده: جو ، گندم کامل ، بلغور و quinoa - تجزیه در بدن دشوارتر است.

برخلاف محصولات آرد تصفیه شده که فقط آندوسپرم را شامل می شوند ، محصولات غلات کامل حاوی جوانه ، سبوس و آندوسپرم هستند ، بنابراین هضم آنها کار آسانی نیست. هنگامی که کودک غذاهای غلات کامل بخورد ، مواد مغذی به تدریج وارد بدن می شوند ، زیرا ابتدا باید روی تجزیه کربوهیدرات های پیچیده در مولکول های قند کار کنید. دانه های تصفیه شده کربوهیدرات ها را در یک جریان قدرتمند کربوهیدرات ها را به جریان خون رها می کنند و باعث می شود شاهد افزایش شدید قند خون باشیم ، گویی کودک شما پر از شکر خالص است.

سطح قند خون بعد از مصرف این محصول چقدر بالا می رود ، شاخص گلیسمی (GI) نامیده می شود. غذاهای حاوی GI بالا شامل بستنی ، سودا ، میوه های خشک و دانه های تصفیه شده مانند آرد سفید و ذرت است. محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین شامل سبزیجات ، غلات کامل ، شیر ، آجیل هستند.

کربوهیدرات ها اخیراً به یک "شرور" شیک ، هدف متخصصان تغذیه تبدیل شده اند. اخیراً شاهد رونق رژیم های کم کربوهیدرات بودیم: ما این اطمینان را داشتیم که کربوهیدرات ها برای سلامتی مضر هستند و باعث افزایش وزن می شوند. اکنون مشخص شده است که کربوهیدرات ها بد نیستند ، بلکه فقط انواع خاصی دارند و فقط در صورت سوءاستفاده هستند.

کربوهیدرات ها در رژیم غذایی کودکان: 4 قانون

کودکان باید 50 تا 60 درصد کل کالری را به عنوان کربوهیدرات دریافت کنند.
کربوهیدراتهای پیچیده اگر از غلات کامل به جای غذاهای تصفیه شده تهیه شوند باید بخشی از رژیم باشند.
کودکان باید از منابع سالم کربوهیدرات ساده استفاده کنند ؛ قندهای ساده را می توان در بسیاری از غذاهای سالم ، مانند لبنیات (لاکتوز) ، میوه ها (فروکتوز) و غلات (گلوکز) یافت.
غذاهای دارای قندهای تصفیه شده (اضافه شده) و غلات تصفیه شده (فرآوری شده) را محدود کنید ، لیست مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید.

نام هایی که شکر می تواند در زیر آنها پنهان شود:

گلوکز انیدرید
قند قهوه ای
آب نیشکر
شکر یا قند شیرینی پزی ،
شربت ذرت
شربت ذرت خشک ،
دکستروز کریستالی ،
دکستروز
شیرین کننده ذرت تبخیر شده ،
فروکتوز
کنسانتره آب میوه
شهد میوه
گلوکز
شربت ذرت فروکتوز بالا ،
عزیزم
قند معکوس
لاکتوز
فروکتوز مایع
شربت مالت
مالتوز
شربت افرا
ملاس
شهد (به عنوان مثال هلو و گلابی) ،
شربت مخصوص سرخ کن ها ،
شکر خام
ساکارز
شکر
آب شکر نیشکر
گرانول (شکر) گرانول.

قند خون: چگونگی بستگی آن به تغذیه

بیایید دو پسر را تماشا کنیم. بن روز را با تخم مرغهای خرد شده ، نان تست کامل غلات و هلو شروع کرد. صبح جان با یک لیوان آب میوه و نان تست آرد گندم شروع شد که او هنگام رانندگی در اتوبوس خورد. بدن بن باید 4 گرم (یک قاشق چایخوری) قند ساده را پردازش کند ، در حالی که بدن جان مجبور است تا 40 گرم (ده قاشق غذاخوری) قند را هضم و متابولیزه کند.

به لطف فیبر غلات کامل و پروتئین موجود در تخم مرغ ، بدن بن به تدریج قند مواد غذایی را جذب می کند. شکر به طور مداوم ایستادگی می کند و پسران را با انرژی تغذیه می کند ، احساس کامل بودن به شما می دهد و به شما امکان می دهد تا تا میان وعده یا وعده غذایی بعدی خود را نگه دارید.

از آنجا که صبحانه جان از نظر فیبر و پروتئین کم بود ، تمام این قند به سرعت جذب می شود و قند خون به میزان زیادی افزایش می یابد. لوزالمعده برای مقابله با بار تلاش می کند ، اما به سادگی قادر به پردازش چنین مقداری قند در یک جلسه نیست. سپس قند خون به سرعت به سطح اولیه خود برمی گردد و ، با نداشتن وقت صرف صبحانه ، جان دوباره گرسنه می شود. بعلاوه ، میزان قند حتی می تواند از حد نرمال پایین بیاید و باعث حالت هیپوگلیسمی (قند خون پایین) شود.

کودک به یک طریق یا روش دیگر ، دوز قند بعدی را می خواهد. اگر هر روز به این روش غذا بخورید ، ایجاد عدم تعادل در قند خون به دلیل بار بیش از حد در لوزالمعده آسان است: یا قند بیش از حد (دیابت) یا خیلی کم (هیپوگلیسمی) وجود خواهد داشت.

اگر فکر می کنید فرزندان شما از نظر قند مشکلاتی دارند ، علائم ذکر شده در زیر را بررسی کنید و حتما نگرانی های خود را با پزشک متخصص اطفال خود در میان بگذارید تا سایر علل جدی دیگر که ممکن است باعث ایجاد این علائم شوند را رد کنید.