طرز تهیه شیرینی سلولی گوشتی با پانکراتیت رژیم غذایی

سوفله یکی از غذاهای سنتی غذاهای فرانسوی است ، زرده تخم مرغ همیشه در آن موجود است ؛ با مواد مختلفی مخلوط می شود. برای به دست آوردن یک قوام لطیف ، هوایی ، از پروتئین هایی که به یک کف ضخیم زده می شوند استفاده می شود. ظرف می تواند یک دسر یا یک غذای جانبی باشد.

برای بیماران مبتلا به لوزالمعده ملتهب ، لازم است یک سوفل تهیه شده از محصولات رژیمی انتخاب کنید. تهیه ظرف گوشت گوساله ، خرگوش ، مرغ یا بوقلمون ، که قبلاً آب پز و خرد شده با چرخ گوشت مفید است.

خصوصیت تهیه این است که دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از گوشت چرخ کرده خام است. در یک آشپزخانه رژیم غذایی ، سوفله به طور عمده در حمام بخار تهیه می شود ؛ پخت آن در یک اجاق گاز مطلوب است.

سوفله مرغ

این ظرف از طعم بسیار خوبی برخوردار است ، برای بیماران مبتلا به پانکراس و افرادی که سعی در پیروی از قوانین یک رژیم غذایی سالم دارند ، بسیار مناسب است.شما می توانید یک کودک کوچک سوفل را به کودک کوچک بدهید. تهیه یک دستور العمل بسیار آسان است ، اما به راحتی هنگام پخت و پز آن آسان است.

طرز تهیه یک سوفل رژیم غذایی گوشتی با پانکراس؟ چگونه برای ظرف شما باید 500 گرم گوشت رژیمی ، به همان مقدار کلم ، 100 گرم پنیر سخت بدون ادویه ، پیاز ، یک تخم مرغ مرغ ، کمی نمک برای مزه دار تهیه کنید. بهتر است از فیله مرغ استفاده کنید ، چربی ، تاندون و فیلم ندارد.

گوشت را بهمراه پیاز و کلم خرد کرده و در یک پردازنده مواد غذایی خرد کرده یا از چرخ گوشت استفاده می کنید. جرم باید یک قوام یکدست باشد ، این باعث می شود بافت صحیح ظرف را تضمین کند. سپس خامه ترش را اضافه کنید ، تا دمای اتاق گرم شود.

یک تخم مرغ سرد گرفته ، پروتئین را جدا کنید:

1. در یک کاسه خشک ، ضرب و شتم کنید تا قله های پایدار شکل بگیرند ،
2. مرتب به توده گوشت منتقل شد ،
3. با یک کفگیر چوبی هم زده شده.

زرده در این بین ، کف آن را با کف سفید ریخته ، به گوشت و پروتئین ها ریخته ، یک گل نمک اضافه می کند.

در این مرحله فر باید از قبل 180 درجه گرم شود ، جرم به فرم منتقل شود ، 40 دقیقه در فر قرار داده شود. پس از آماده شدن سوفل ، آن را با پنیر سخت خرد شده پاشیده می شود ، برای چند دقیقه در فر می گذاریم.

ظرف پیشنهادی نه تنها برای التهاب لوزالمعده بلکه برای سایر بیماری های دستگاه گوارش ، دیابت ایده آل است. خامه ترش را می توان با موجودی مرغ پخته نشده جایگزین کرد.

گوشت بخارپز و سوفله گوشت گاو

سوفله پخته شده نیز با پانکراس پخته می شود ، برای دستور العمل ، 250 گرم از مرغ یا بوقلمون ، یک تخم مرغ ، 50 گرم پنیر کم چرب ، 10 گرم کره ، یک تکه نان معدنی ، چند قاشق غذاخوری شیر ، کمی سبزی ، نمک برای مزه دار تهیه کنید.

در شیر بدون چربی ، نان بی رنگ خیس می شود ، پروتئین از زرده جدا می شود و به طور جداگانه قلاب می شود.

گوشت چرخ کرده و پنیر را با چرخ گوشت ، گوشت چرخ کرده مخلوط شده با نان متورم ، زرده تخم مرغ. سپس پروتئین ها ، گیاهان را با دقت تزریق کنید ، به آرامی مخلوط کنید. جرم حاصل به قالب سیلیکون از قبل روانکاری شده منتقل می شود و در بالا با پنیر پاشیده می شود. آنها به مدت 15 دقیقه در حمام آب قرار می دهند.

ظرف نیز از گوشت گاو تهیه می شود ، دستور العمل ها متفاوت است ، این محبوب ترین است:

• 300 گوشت بدون چربی ،
• 1 تخم مرغ
• 150 گرم شیر
• یک قاشق چایخوری کره ،
• مقداری نمک ، آرد

ابتدا باید گوشت را بجوشانید ، سپس آسیاب کنید ، شیر ، زرده تخم مرغ و کره را اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و دوباره در مخلوط کن بزنید. شما باید پروتئین شلاق را به توده اضافه کنید ، مخلوط کنید و از حرکات ناگهانی خودداری کنید ، در غیر این صورت پروتئین تسویه می شود ، سوفل هوایی نخواهد داشت.

یک قالب سیلیکون یا یک ظرف مناسب دیگر بردارید ، گوشت را درون آن بریزید ، آنرا داخل فر بگذارید و بیش از 15 دقیقه آن را بنوشید. اگر ظرف را زیاد صاف کنید ، خشک و بی مزه می شود.

به جای اجاق گاز ، می توانید از اجاق گاز آهسته استفاده کنید ، سوفل را بخارپز یا پخت قرار دهید.

سوفل با برنج ، هویج

گوشت سوفل را می توان با افزودن برنج تهیه کرد ؛ در دوره بهبودی پایدار ، مجاز است به جای مرغ و گوشت گاو ، از گوشت بدون چربی استفاده کنید. نسبت به شرح زیر است: نصف لیوان شیر ، یک تخم مرغ ، یک قاشق غذاخوری کره ، 10 گرم برنج خشک.

گوشت خرد شده ، با نمک چاشنی زده شده ، نصف کره ، سپس دوباره در چرخ گوشت چرخ کنید. پس از این کار ، باید برنج آب پز و سرد را به آن اضافه کنید ، پروتئین های سرما را به موازات نرم کنید تا زمانی که قله های تند شکل بگیرد ، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. جرم به یک ظرف روغنی منتقل می شود ، به مدت 15-20 دقیقه در حمام آب قرار می گیرد.

سوفله هویج برای لوزالمعده آماده شده است ، یک سبزی انبار واقعی ویتامین ها ، مواد معدنی ، ضروری در روند التهابی در لوزالمعده است. برای ظرف شما باید محصولات را آماده کنید: نیم کیلو گرم هویج ، نصف لیوان شیر ، یک قاشق غذاخوری شکر ، 25 گرم کره ، کمی نمک ، یک تخم مرغ.

1. هویج تاس ،
2. نصف کره ، یک سوم شیر را اضافه کنید ،
3. بجوش و خروش آمدن آتش را به آهسته آرام.

سپس توده خنک می شود ، با مخلوط کن مخلوط می شود ، با زرده مخلوط می شود ، باقیمانده های شیر ، شکر ، نمک. به طور جداگانه ، پروتئین های سرد را ضرب کنید ، در مخلوط هویج-شیر با دقت تداخل کنید.

با روغن باقیمانده ، یک ظرف پخت چرب می شود ، یک بیل درون آن ریخته می شود ، به مدت 30 دقیقه در یک حمام آب قرار می دهیم.

در صورت تمایل می توان چند سیب را به آن اضافه کرد که در آن شیرینی شیرین اضافه شود ، در این نسخه ظرف آبدار تر به نظر می رسد. مجاز به مصرف بیش از 150 گرم مواد غذایی در یک زمان است.

انواع سوفل کشک

برای تهیه سوفله خامه شیرین ، 300 گرم پنیر بدون چربی ، لیمو ، چند قاشق شکر ، کمی سمولینا خشک ، 4 عدد تخم مرغ ، 300 گرم سیب ، 40 گرم کره مصرف کنید. سیب های با پنیر لپه در یک چرخ گوشت خرد می شوند ، کره سرد شده به آن اضافه می شود ، زرده ها را با شکر خرد می کنند.

مواد لازم باید به خوبی مخلوط شوند ، سمولینا ، پوست لیمو را اضافه کنید. به طور جداگانه ، پروتئین را به قله های جامد ضرب کنید ، در کش و جرم سیب تداخل کنید. ظرف را در اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته بپزید.

یک دستور مشابه برای یک سوفل رژیم غذایی وجود دارد ، اما آن را در حمام بخار پخته کنید. شما باید چند قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب ، نصف لیوان شیر ، یک قاشق غذاخوری سمولینا ، 300 گرم پنیر دلمه ، یک قاشق غذاخوری شکر مصرف کنید.

فناوری پخت و پز همانند دستور العمل های قبلی است. لازم است محصولات را در مخلوط کن ضرب کنید ، مواد باقی مانده را اضافه کنید ، دوباره ضرب کنید. بعد از:

• پروتئین شلاق را اضافه کنید
• مواد ظرف را مخلوط کنید
• به فرم روغنی منتقل شده است.

به مدت 40 دقیقه برای یک زن و شوهر آماده شوید ، در بخش های کوچک بخورید ، با چای بدون شیرین یا جوشانده توت های گل سرخ بشویید. می توانید ظرف را حتی با پانکراس صفراوی بخورید.

برای تنوع بخشیدن به تغذیه در لوزالمعده ، به استفاده از سس پنیر با کوکی ها کمک می کند. شما باید یک بسته پنیر کم چرب ، یک قاشق غذاخوری شکر ، یک تخم مرغ ، یک قاشق چایخوری کره ، یک بسته بیسکویت بیسکویت ، کمی خامه ترش را برای تزیین و نصف لیوان شیر میل کنید.

بیسکویت ها به خرد شده خرد می شوند ، با شکر مخلوط می شوند ، شیر درون مخلوط ریخته می شود ، بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. در همین حال ، زرده ها از پروتئین جدا می شوند و به طور جداگانه آنها را تا زمانی که یک کف ضخیم ضخیم شود ، می زنند.

در مرحله بعد ، پنیر کلوچه مخلوط می شود ، مخلوطی از شیر و کوکی ها ، کره اضافه می شود ، به یک قوام همگن مخلوط می شود ، پروتئین با دقت معرفی می شود. بعد از چرب شدن فرم ، ظرف آماده می شود تا در حمام بخار پخته شود.

انواع دیگر سوفل

رژیم التهاب لوزالمعده دارای محدودیت های جدی است ، اما هنوز هم می توانید غذای سالم و متنوعی بخورید. متخصصان تغذیه پیشنهاد می کنند سوفله را از ماهی ، میوه ، سیب زمینی و سایر سبزیجات تهیه کنند. فناوری پخت و پز تقریباً بدون تغییر باقی می ماند ، فقط محصولات مورد استفاده در دستور العمل متفاوت هستند.

برای یک گزینه نمک ماهی ، یک بسته پنیر کم چرب ، نیم کیلوگرم ماهی انواع چربی ، یک تخم مرغ (یک جفت بلدرچین به جای آن) ، کمی سبزیجات و کره میل کنید.

برای سوفل هویج-سیب ، 300 گرم سیب غیر اسیدی ، 200 گرم هویج ، یک قاشق غذاخوری روغن ، نصف لیوان شیر 0.5٪ چربی ، 50 گرم سمولینای خشک ، یک نمک نمک مصرف کنید.

برخی افراد نسخه کدو سبز را از این ظرف دوست دارند ، 500 گرم کدو سبز ، یک قاشق غذاخوری کره ، 120 گرم شیر ، یک قاشق مرباخوری سمولینا ، همان مقدار شکر گرانول را آماده می کنند.

نحوه طبخ سوفله گوشت رژیم غذایی در این مقاله در ویدئو توضیح داده شده است.

دستور شماره 1. سوفله گوشت

مواد لازم

1. گوشت گاو کم چرب و بدون چربی (آب پز) - 200-250 گرم
2. پنیر کلم - 50 گرم (بسته 1/4)
3. تخم مرغ - 1 قطعه
4. کره - 1 قاشق غذاخوری
5. نان بلند (نان سفید) - کمی ، اگر نان باشد ، پس از آن یک تکه بریده شده ، ضخامت 1 سانتی متر: 4
6. شیر - 1 قاشق غذاخوری
7. پنیر کم چرب - 15-20 گرم.
8. سبزی ها
9. نمک به مزه
10. فلفل - مطلوب نیست ، زیرا فلفل خواصی دارد که باعث افزایش فعالیت ترشحی می شود.

روش پخت و پز:

1. نان (نان) خیس شده در شیر
2. پروتئین را از زرده جدا می کنم. پروتئین را شلاق می زنم (اگر یک انگشت نمک به آن اضافه کنم ، بهتر ، سریعتر می پیچد).
3. من گوشت چرخ کرده گوشت گاو و پنیر را در چرخ گوشت چرخ می کنم
4. من به پیمای آن اضافه می کنم که لوبیا و زرده خیس شده را اضافه می کنم
5. به نتیجه به دقت پروتئین شلاق بیفزایید
6. فرم را با روغن نباتی چرب می کنم ، کل توده را با دقت پراکنده می کنم ، با پنیر رنده شده و گیاهان آنرا بپاشید.
7. من داخل اجاق گاز آهسته قرار می دهم (می توان در حمام آب قرار داد)

خوب ، البته ، اگر در فر قرار دهید بهترین طعم هاست. سپس پوسته طلایی ظاهر می شود. تی= 200 0 ، 15-20 دقیقه. اما اگر شرایط ناپایدار است ، بهتر است آن را در فر قرار ندهید.

Bon appetit!

ویژگی های پخت و پز ظروف برای بیماری ها

همانطور که می دانید ، مبارزه با پانکراتیت اساساً شامل حفظ رژیم غذایی بسیار دقیق ، سختگیرانه و پرتحرک است. رژیم غذایی با این بیماری به سبک زندگی تبدیل می شود. این شامل نه تنها منوی ظروف ، بلکه رژیم ، روشهای عملیات حرارتی ظروف ، لیستی از محصولات مفید برای بیماری است. گوشت بدون تشدید بیماری قابل خوردن است. اما این باید انواع لاغر باشد ، به خوبی از پوست فیلم پوست گرفته شود. گوشت مناسب ترین است:

برای غذاهای مختلف می توان از گوشت های رژیمی استفاده کرد. یکی از این غذاها سوفله است. برای تهیه آن از گوشت از قبل پخته شده از لیست قابل قبول استفاده می شود. سپس گوشت یا در چرخ گوشت با یک کباب ریز یا مخلوط کن مخلوط می شود.

این یک ویژگی پخت و پز است ، زیرا گوشت خام برای تغذیه طبیعی استفاده می شود. ویژگی دوم به شکل عملیات حرارتی است ، سوفل معمولی در فر پخته می شود. اما در یک آشپزخانه رژیم غذایی با استفاده از یک حمام بخار بخارپز شده ، که روی آن ظروف با مخلوط تمام شده قرار می گیرد.

پیشرفت در توسعه لوازم خانگی کوچک در وسایل جدید منعکس شده است که کار در آشپزخانه را تسهیل می کند. بنابراین ، بخارپز به طور کامل با پخت و پز در اجاق گاز آهسته در حالت "بخار" جایگزین می شود. مزیت چنین آماده سازی در غیاب کوچکترین افت چربی.

دستور العمل های اصلی سورفل

با تجویزهای پانکراس سوفله ، علاوه بر گوشت ، مواد دیگری نیز موجود است. باید نسبت به آنها توجه کنید. هر یک از مؤلفه ها باید با محصولات مجاز برای لوزالمعده حفر شوند. بنابراین ، به عنوان مثال ، ادویه جات ترشی جات و چاشنی هایی که باعث بهبود طعم یک ظرف می شوند در صورت بیماری خطرناک هستند زیرا باعث افزایش فعالیت ترشحی لوزالمعده می شوند.

هنگامی که این بیماری در حال بهبودی است ، ممکن است این تعداد از بین برود ، اما اگر این ادویه ها بر آرامش بدن تأثیر بگذارد بسیار توهین آمیز تر خواهد بود. یا در دستور العمل های پانکراتیت ، نحوه طبخ یک سوفله گوشتی رژیم غذایی ، کلم سفید در مواد تشکیل شده است. اما او در لیست محصولات غیرمجاز قرار دارد.

می توان آن را با نوع دیگری از کلم جایگزین کرد ، که مجاز است. اما این یکبار دیگر یادآوری است که نباید همه دستور العمل ها را بی فکر استفاده کرد. هنوز ، ظرف و بدون هیچ گونه مواد افزودنی ویژه ، میز بیمار را متنوع می کند.

برخی از ترفندها برای تهیه سوفل وجود دارد. این در مورد تخم ها صدق می کند. هر خانه دار می داند چگونه زرده را از پروتئین جدا کند. ظروفی که پروتئین و ویس فرستاده می شوند باید کاملاً خشک باشند. پروتئین نمی تواند کشته شود. پس از دریافت کف ، که در رگ قرار دارد ، باید بلافاصله آن را در مخلوط اصلی وارد کنید. پروتئین در یک دایره اطراف کاسه با یک چنگال ورزیده می شود. در همین زمان ، کشتی در جهت مخالف کمی می چرخد. هوای ظرف به چنین راز مصرف پروتئین بستگی دارد.

درست است که به عنوان دستور العمل های پایه جدول شماره 5 ، و نه در سایت های اینترنتی استفاده کنید. با استفاده از چنین دستور العمل هایی ، می توانید با استفاده از مواد افزودنی به مخلوط با محصولات مجاز ، به آزمایش خود ادامه دهید. بیمار که از غذاهای رژیمی استفاده می کند به خودش می گوید که بیشتر دوست داشت ، کمتر. در آشپزی ، هیچ مانعی برای خلاقیت وجود ندارد.

یکی از دستور العمل های Povzner برای رژیم شماره 5 او سوفله مرغ است که از ترکیبات زیر تشکیل شده است:

• گوشت مرغ 106 گرم ،
• نصف تخم مرغ
• کره 5 گرم ،
• 30mg شیر بدون چربی ،
• آرد گندم 1 درجه 4 گرم ،
• کره 4 گرم.

ظرف کالری 386.4 است. دستور العمل پخت و پز خود:

• مرغ آب پز را به خوبی خرد کنید ، یا از چرخ گوشت چرخ کنید و یا از مخلوط کن استفاده کنید ،
• شیر و زرده را به توده اضافه کنید ،
• پروتئین را در یک کف ضخیم شلاق بزنید ،
• به آرامی پروتئین ها را با مخلوط ترکیب کنید ،
• قالب ها را چرب کنید و مخلوط آماده شده را بگذارید ،
• بخار
• سوفل را با یک ظرف جانبی و کره سرو کنید.

این یک سبک کلاسیک است - همیشه خوشمزه و بی خطر است. سوفل ساخته شده از ماهی نیز از آب اصلی و آب دهان کمتری نیست. از انواع ماهی لاغر تهیه شده است. از آنجا که ماهی از استخوان ها انتخاب می شود ، بهتر است از نمونه های دریایی استفاده شود. زندر و پرک به خصوص خوب هستند.

اکنون می توانید ترکیبات بهترین دستور العمل های اصلی سورفل را برای بیماری های لوزالمعده در نظر بگیرید. روش پخت و پز همان است و در بالا توضیح داده شده است.

روش 1. سوفل همراه با گوشت گاو

• 150 گرم گوشت گاو یا گوشت گاو آب پز ،
• درصد کم پنیر 75 گرم ،
• 1 قطعه یا 2 تخم بلدرچین ،
• کمی روغن برای روغن کاری کردن ظرف که در آن ظرف آماده شده است ،
• شیر کم چربی 30 میلی لیتر ،
• یک تکه نان سفید آغشته به شیر ،
• کمی سبزیجات و پنیر سخت برای تزئین ظرف در بالا ،
• مقداری نمک

گوشت من ، خرد شده به قطعات ، تمام تاندون ها و فیلم ها را بریده است. گوشت را بپزید تا در آب کمی نمک بریزید. گوشت تمام شده خنک شده و از طریق چرخ گوشت عبور می کند. پنیر کلم را نیز از طریق چرخ گوشت در گوشت چرخ کرده یا با مخلوط کن مخلوط کرده ، با گوشت مخلوط کرده و دوباره با همزن مخلوط می کنیم. زرده و روغن را به آن اضافه کنید ، دوباره همه چیز را بزنید. به طور جداگانه ، پروتئین را ضرب کرده و به جرم پخش کنید ، به آرامی با یک قاشق مخلوط کنید. جرم را برای طعم دادن با نمک و فلفل حل کنید. ما توپ های کوچکی درست می کنیم ، سوفله گوشت گاو را در یک دیگ دوبل آماده می کنیم.

روش 2. سوفله بخارپز از برنج و گوشت گاو

• 300 گرم گوشت گاو آب پز و خرد شده ،
• فرنی برنج که از 1 قاشق غذاخوری غلات پخته شده ،
• 1 قطعه تخم مرغ
• نصف لیوان شیر ،
• کره 10 گرم ،
• نمک

گوشت را خرد کنید ، نمک ، بخشی از روغن ، زرده را اضافه کنید و مجدداً آنرا با مخلوط کن گوشت چرخ کرده یا مخلوط کنید. برنج را بپزید و به گوشت گاو سرد شده اضافه کنید. ضربان ها را در یک ظرف خشک سرد کنید تا قله ها شکل گرفته و در گوشت چرخ کرده مخلوط شوند. در یک ظرف روغنی با یک لایه 3 سانتی متر قرار داده و به مدت یک سوم ساعت در یک حمام آب قرار دهید.

همین سوفل را می توان با سمولینا تهیه کرد.

استفاده از سوفل

این ظرف توده ای از گوشت ، مرغ ، ماهی ، کدو سبز ، پنیر و سایر محصولات با سفیده تخم مرغ است. بعضی اوقات آنها سوفل برنج درست می کنند ، مخصوصاً اغلب چنین ظرفی را می توانید در منوی بیمارستان ها پیدا کنید. سوفل برای خرد کردن گوشت و در صورت عدم نیاز به سرخ کردن مواد اولیه مفید است. بنابراین ، بیمار ظرفی دریافت می کند که مطابق با تمام استانداردها با اصول اولیه یک رژیم غذایی سالم مطابقت دارد.

ترکیباتی که سوفله را تشکیل می دهند دارای خواص مفیدی ، پروتئین های حیوانی و تعدادی عنصر کمیاب و مواد معدنی هستند.اگر بیمار در حال حاضر تشدید کننده بیماری نباشد ، می تواند مقداری گیاهان دارویی به آن اضافه کند ، و ترکیب این سوفل را برای حضور ویتامین ها حتی بیشتر اشباع می کند.

تهیه سوفل نیز بسیار آسان است ، طعم بسیار خوبی دارد ، بنابراین نه تنها برای بیماران مبتلا به تشخیص دستگاه گوارش بلکه برای افرادی که رژیم و شیوه زندگی آنها را نیز رعایت می کنند ایده آل است.

ویژگی های استفاده از سوفل در پانکراس

سالهاست که پزشکان و متخصصان تغذیه یک اصل غذایی ویژه را برای افراد مبتلا به بیماری های لوزالمعده تهیه کرده اند. بنابراین رژیم شماره 5 تدوین شد که به بیماران کمک می کند تا در اسرع وقت به تسکین برسند. این بیماری به دو نوع تقسیم می شود - برای بیماران مبتلا به پانکراتیت حاد و برای کسانی که مرحله بهبودی دارند. در هر دو مورد ، آسیب رساندن به اندام و دستگاه گوارش به عنوان یک کل ممکن است.

مطابق رژیم شماره 5 ، بیماران باید انواع چربی نعنا ، مرغ و ماهی ، مواد معدنی و آبگوشت را از آنها جدا کنند. بر این اساس ، برای سوفل باید همیشه گوشت بدون چربی را انتخاب کنید. بهتر است از گوشت خوک ، جوجه اردک و گوشت گوسفند استفاده نکنید ، زیرا حتی با پخت و پز طولانی مدت آن هنوز هم همچنان "سنگین" باقی می ماند ، که با لوزالمعده می تواند با عواقب بسیار ناخوشایندی به پایان برسد - انتقال به یک شکل حاد ، همراه با درد شدید.

در بین سبزیجات ، فقط کدو سبز ، هویج و سیب زمینی مجاز است. در فرآیند پخت و پز ، استفاده از مواد افزودنی تهاجمی به شکل ادویه جات داغ ، رب گوجه فرنگی و غیره ممنوع است. سرخ کردن غذاها نیز غیرممکن است ، فقط طبخ ، بخارپز ، خورش و پخت را نیز انجام دهید. تمام این قوانین ، مطابق با رژیم غذایی بیماران مبتلا به پانکراس ، باید در تهیه سوفل رژیم غذایی رعایت شود. در غیر این صورت ، نسبت دادن آن به رژیم غذایی سالم که برای بیماری های دستگاه گوارش مجاز است ، دشوار خواهد بود.

سوفل از گوشت مرغ

سوفل از دستور تهیه مرغ برای پانکراتیت تقریباً هیچ تفاوتی با روش پختن گوشت ندارد ، اما هنوز هم اختلافاتی وجود دارد. می توانید آن را از دو طریق طبخ کنید - یا از یک مرغ کامل ، یا فقط از سینه مرغ یا فیله. تفاوت در این است که در حالت دوم چربی بسیار کمتری وجود دارد ، به ترتیب ، ظرف را می توان کم چرب نامید. در نسخه اول ، چربی ها موجود هستند ، اما کاملاً مطابق با معیارهای استاندارد KBZhU است ، بنابراین ، بیمارانی که از بیماری های دستگاه گوارش رنج می برند ، چیزی برای نگرانی ندارند.

• بنابراین ، لاشه مرغ تا جوشانده می شود تا در آب با حداقل مجموعه ادویه جات آماده شود (می توانید خود را محدود به برگ خلیج) کنید.
• سپس گوشت از استخوان ها پوست گرفته می شود ، پوست برداشته می شود و در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می شود.
• سپس می توانید بلافاصله نمک بزنید و بخورید ، یا با برنج یا پروتئین ترکیب کنید و بپزید. در این حالت ، سوفل ممکن است مانند یک گلدان باشد ، اما کمتر مفید نخواهد بود.

گاهی ژله از آبگوشت حاصل و گوشت با اضافه کردن ژلاتین تهیه می شود. این ظرف بیشتر یادآور آسپیک یا آسپیک است اما برای بیماران مبتلا به پانکراتیت نیز مناسب است.

روش 3. سوفل خرگوش

• پالپ خرگوش آب پز ، 106 گرم خرد شده ،
• تخم مرغ 1/4 قطعه ،
• شیر 40 میلی لیتر
• روغن 3 گرم
• 4 گرم آرد ،
• نمک

در دستور العمل های اصلی ، متشکل از یک گوشت چرخ کرده ، می توانید هر سبزی را از لیست قابل قبول به پایه طعم دهنده اضافه کنید:

• کدو سبز
• هویج
• سیب زمینی
• انواع کلم مجاز مانند گل کلم ، گل کلر ، کلم بروکلی.

شما به کمی سبزیجات نیاز دارید تا طعم گوشت را قطع نکنید. و هنگام استفاده ، دستورالعمل قابل قبول را یادداشت کنید. اگر بیمار نسخه را دوست داشت ، می توان آن را در شبکه های اجتماعی به اشتراک گذاشت تا شخص دیگری بتواند عزیزان خود را راضی کند.

ظرف سوفله تهیه آن ساده است. طعم آن برای کودکان و افراد بیمار و سالم مناسب است. فقط کمی ، می توانید طعم آن را با ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات ، در صورت امکان ، گسترش دهید. علاوه بر غذاهای گوشتی و ماهی ، می توانید دسرهای فوق العاده ای نیز تهیه کنید که در این صورت جدول بیماران نیز متنوع است. اساس پخت و پز شرح داده شده است ، تمرین و خلاقیت شماست. بن بست.

سوفل سبزیجات

برای این ظرف از هویج یا کدو سبز استفاده می شود و می توانید با استفاده از دو نوع سبزیجات آن را طبخ کنید.

• فرآیند پخت و پز با لایه برداری از سبزیجات آغاز می شود ، سپس آنها را باید رنده کرده و در آب جوشانید.
• در مرحله بعد ، دو تخم مرغ یا پروتئین درون یک فوم قوی ضرب می شوند ، پس از آن پوره سبزیجات آب پز اضافه می شود.
• می توانید شکر اضافه کنید ، پس از آن دسر می گیرید و اگر نمک اضافه کنید ، دوره اصلی است.
• این توده را درون یک ظرف پخت ریخته ، در فر که از قبل گرم شده با دمای 180 درجه و بیش از 10 دقیقه پخته نشده است ، می گذاریم.

توصیه های کلی

هر چه مرحله بیماری باشد و همچنین علت بروز آن ، باید درک کرد که تشخیص خود "حذف" نمی شود. بسیاری از بیماران سالهاست که با او دست و پنجه نرم می کنند و برخی حتی زندگی می کنند. شرط اصلی برای یک وجود طبیعی مصرف داروهای لازم و یک رژیم غذایی دقیق است ، بدون آن هیچ دارویی اثر مطلوب را نخواهد داشت.

سوفله از مرغ یا سایر غذاهای رژیمی ، سبزیجات یا ماهی نباید به مقدار زیادی مصرف شود. با وجود قابلیت هضم آسان و کالری کم ، بخش های زیادی می توانند ظرف را هضم و مضر کنند. وضعیت با دوزهای بیش از حد کوچک مشابه است - هنجار 150 گرم در هر دوز است. فواصل بین وعده های غذایی باید حدود 3 ساعت باشد.

هرکسی که با بیماری های دستگاه گوارش روبرو شده است باید بداند که غذاهای رژیمی اساس منو را برای چنین بیمارانی تشکیل می دهند. طبخ آنها آسان است ، زیرا اصل پخت و پز عملاً یکسان است و نیازی به مهارت های اضافی ندارد.

از ویژگی های این منو ، آسیاب کردن اجباری تمام مواد لازم در تهیه سوفله ، سیب زمینی پوره و سایر ظروف است. قطعات بزرگ و سخت می توانند عوارض جدی و تشدید بیماری ایجاد کنند.

سوفله را می توان با سس بکامل چاشنی کرد و هیچ تردیدی از سس گوجه فرنگی و مایونز وجود ندارد ، زیرا ترکیب این محصولات حتی برای یک فرد سالم مضر است. با تزئین یک تکه سوفله با سبزیجات ، می توانید نه تنها سیری ، بلکه لذت زیبایی شناختی نیز به دست آورید. نکته اصلی خیال پردازی است و حتی منوی رژیم غذایی شماره 5 ثروتمند ، غنی و جالب می شود.

فواید و مضرات ظرف

سوفل در اصل یک دسر بود. از زرده های تخم مرغ تهیه شده بود که با شکلات یا لیمو مخلوط شده بودند ، پس از آن سفیده های تخم مرغ زده شده به ترکیب اضافه می شدند. بتدریج آنها شروع به طبخ سوفله از خامه ترش و پنیر کلوچه کردند که این امر باعث می شود یک چاشنی پر چگال و مغذی تر حاصل شود.

سوفل ساخته شده از انواع مختلف گوشت ، به ویژه با اضافه کردن سس ها و ادویه جات ترشی جات ، امروز به عنوان یک غذای دلپذیر در نظر گرفته می شود.

از سوفل همچنین به عنوان یک غذای رژیمی برای مشکلات گوارشی استفاده می شود. اگرچه سوفله یک غذای مفید و به راحتی قابل هضم محسوب می شود ، اما استفاده از آن در مقادیر محدود ضروری است ، زیرا جدول رژیم غذایی پانکراس به معنای محدودیت و رعایت اقدامات در بخش ها است.

سوفل برای سلامتی مفید است ، زیرا این غذای حاوی بسیاری از مواد سرشار از ویتامین ها و میکرو الکل ها است. هر نوع سوفل یک محصول پروتئینی است. تمام انواع این ظرف شامل سفیده تخم مرغ است ، زیرا این یک جزء اصلی است. سفیده تخم مرغ یکی از هضم کننده ترین محصولات بدن انسان است. این شامل تمام اسیدهای آمینه لازم ، از جمله مجموعه ای کامل از اسیدهای ضروری است.

اگر سوفله حاوی زرده تخم مرغ باشد ، آنگاه منبع غنی از چربی ها ، کربوهیدرات ها و کلسترول نیز خواهد بود. چربی ها و کربوهیدرات ها برای بازگرداندن تعادل انرژی بدن ضروری هستند ، و کلسترول محرک برخی از هورمون های جنسی و یک مؤلفه ضروری دیواره های سلولی در کلیه بافت های بدن است. سوفل از گوشت یا قارچ منبع پروتئین های اضافی و اسیدهای آمینه است.

این ظرف مضر است زیرا سوفله حاوی مقداری چربی و کلسترول است ، سوء استفاده از آن می تواند به عنوان یک دستگاه گوارش به ویژه لوزالمعده تبدیل شود. سوفل ساخته شده از میوه ها ، پنیر کلوچه و انواع توت ها حاوی شکر است که برای پانکراتیت توصیه نمی شود. بنابراین ، شما باید از ظرف در حد اعتدال استفاده کنید ، بدون آن که شکر را به ترکیب اضافه کنید و از طعم طبیعی محصولات مورد استفاده راضی باشید.

دستور العمل های سوفل برای لوزالمعده

دستور العمل های مختلف سوفل برای غذاهای رژیمی وجود دارد. تهیه ظرف دشوار نیست ، با این حال ، هنگام انتخاب محصولات ، به ویژه پیروی از توصیه های ویژه لازم است.

سوفل را باید با استفاده از یک دیگ بخار یا اجاق گاز آهسته طبخ کرد. معرفی ادویه و سس های تند به یک غذای رژیمی منتفی نیست.

سوفل ماهی

هنگام انتخاب انواع ماهی برای سوفله ، اولویت به انواع کم چربی داده شود. پخت و پز یک بشقاب هک ، گرده افشان توصیه می شود.

هویج یا کدو سبز را به ظرف یا دو سبزی یکجا اضافه کنید.

سبزیجات از قبل شسته می شوند ، تمیز و رنده می شوند و پس از آن جرم حاصل در آب جوش می آید. دو عدد تخم مرغ یا سنجاب دو عدد تخم مرغ را داخل کف فشرده می کنند و به پوره سبزی جوشانده اضافه می کنند. ماهی بخارپز شده ، از استخوان ها تمیز می شود ، زمین را درون گوشت چرخ کرده همگن و سبزیجات پوره شده به توده آماده شده اضافه می کنند ، نمک زده و به عنوان غذای اصلی استفاده می شوند. به جای ترکیب سبزیجات ، در ماهی های چرخ کرده می توانید غلات آب پز را به آن اضافه کنید تا طعم آن به دست آید.

سوفله از تمشک و سفیده تخم مرغ درست شده است

سفیده تخم مرغ را با شکر بزنید. به طور جداگانه ، کرم را درون یک کف ضخیم بزنید. کرم و پروتئین ها باید مخلوط شوند ، وانیل را اضافه کنید.

فرم های سرامیکی باید با تمشک پر شده و توده هوای حاصل از آن را از خامه و سفیده تخم مرغ بریزید. بعد از اینکه هر قالب جداگانه پیچیده شد و به مدت 15 دقیقه درون یک دیگ بخار قرار دهید.

مرغ سوفله با کلم بروکلی و هویج

هویج از قبل رنده شده در مخلوط کن خرد شده و به قطعات کوچک بروکلی تقسیم می شود و 1/2 فنجان خامه را به ترکیب اضافه می کنیم. جرم حاصل به یک کاسه جداگانه منتقل می شود.

در مخلوط کن ، فیله مرغ خرد شده خرد شده و 1/2 فنجان خامه خرد شده ، گوشت چرخ کرده را با سبزی مخلوط می کنیم ، نمک را اضافه می کنیم و یک تخم مرغ مرغ را در کف می ریزیم. جرم حاصل در یک ظرف پخت چرب شده با روغن نباتی قرار داده می شود و به مدت 20 - 30 دقیقه در فر که از قبل گرم شده است تا 200 درجه قرار می دهیم.

ظرف را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد.

سوفل گوشت بخارپز

این ظرف نه تنها در بیماران مبتلا به پانکراس و سایر مشکلات دستگاه گوارش بلکه برای کودکان نیز برای استفاده مناسب است.

بخار سوفله با استفاده از 300 گرم گوشت گاو آب پز ، تخم مرغ ، 1/2 فنجان شیر ، نمک ، 1 ساعت تهیه می شود. ل آرد گندم و 1 قاشق غذاخوری. کره

برای گوشت گاو آب پز ، سس شیر ، زرده تخم مرغ ، کره را اضافه کنید. مخلوط حاصل با همزن مخلوط شده و مخلوط می شود تا جرم همگن حاصل شود. پروتئین از زرده جدا شده و مورد ضرب و شتم قرار می گیرد. ترکیب هوای حاصل با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود. قالب را برای پخت با روغن نباتی چرب کنید ، توده پروتئین گوشتی را روی آن با لایه 4 سانتی متر پخش کنید و ظرف را درون فر قرار دهید ، تا 220 درجه گرم شود. زمان پخت و پز 30 دقیقه است.

سوفل گاو

می توانید با افزودن مواد مختلف ، سوفله را از گوشت گاو درست کنید ، که به شما امکان می دهد ظروف با طعم واضح تری تهیه کنید.

با اضافه کردن پنیر سخت ، گوشت گاو بسیار خوشمزه پیدا می شود. لازم است که گوشت گاو بدون چربی (340 گرم) ، 90 گرم نان سفید ، 3 تخم مرغ ، شیر 100 میلی لیتر ، پنیر سخت 140 گرم مصرف کنید.

خرده نان با شیر ریخته می شود ، پنیر رنده می شود ، گوشت ، نان ، زرده تخم مرغ ، نمک را در یک کاسه مخلوط کن ترکیب می کنیم. سنجاب ها را باید جداگانه شلاق زده و به تدریج به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، بدون اینکه مخلوط کن را خاموش کنید.

نیمی از گوشت چرخ کرده را درون قالب قرار می دهیم ، یک لایه پنیر در بالا درست می کند ، سپس لایه را با قسمت باقی مانده گوشت چرخ کرده می پوشانیم. سوفل به مدت 30 دقیقه و در دمای 200 درجه در فر پخته می شود.

سارد سوفل

شما باید 200 گرم پنیر کم چرب ، 3 عدد تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل شکر ، 1 قاشق غذاخوری L. نشاسته ذرت ، 1 قاشق غذاخوری L. پودر بیکینگ.

کشک را با مخلوط کن بزنید تا مخلوط یکدست حاصل شود. تا زمانی که جرم هوا به دست آید ، سفیده های تخم مرغ باید جداگانه مورد ضرب و شتم قرار بگیرند. پنیر کلم ، بیکینگ پودر ، نشاسته ذرت و شکر باید به پروتئین ها اضافه شود. تمام مواد لازم باید به خوبی مخلوط شده و با دقت روی دیگهای پخت گذاشته شوند. 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

سوفل بخار بخار با لوزالمعده در اجاق گاز آهسته

برای تهیه یک غذای رژیمی از پنیر کلم ، باید 250 گرم محصول بدون چربی ، 20 گرم سمولینا ، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. ل خامه ترش ، 5 قاشق غذاخوری. L. قند ، 3 تخم مرغ.

خامه ترش ، شکر و زرده و همچنین سمولینا به آن اضافه می شود. همه چیز را با یک قاشق مخلوط کنید. پروتئین های سرد شده با یک نوک نمک نمک زده می شوند ، تا زمانی که یک کف ضخیم حاصل شود و به ترکیب پنیر اضافه شود ، شلاق زده می شود. جرم با دقت مخلوط می شود ، به شکل مناسب به ترکیب حاصل منتقل می شود و در ظرفی برای پخت و پز برای یک زوج قرار می گیرد. مقدار مناسب آب درون کاسه چندکاره ریخته می شود ، برنامه "بخار می شود" و سوفیل پنیر بخار به مدت 30 دقیقه پخته می شود.

سوفل با هویج

با استفاده از مواد زیر می توانید ویتامین souffle را از هویج تهیه کنید: 800 گرم هویج ، 1 لیوان شکر ، 100 گرم کره ، 3 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد ، بیکینگ پودر و وانیلین ، نمک ، شکر یخ زده برای تزیین دسر.

هویج را باید جوشانده تا نرم و خرد شود و در مخلوط کن بریزید و در آخر نمک ، شکر ، وانیلین ، یک پودر بیکینگ را در حین خرد کردن اضافه کنید و در آخر آرد را اضافه کنید. سپس ، کره نرم و تخم مرغ های ضرب شده را باید به جرم حاصل اضافه کنید. ظرف پخت را باید روغن گرفته و با شکر پاشیده شود ، سپس خمیر هویج را درون آن بریزید و حدود یک ساعت بپزید.

سوفل با شیرینی شیرینی

در خانه می توانید یک دسر فوق العاده با طعم بی نظیری از کوکی های بیسکویت یا از کوکی های فروشگاه و سوفله تهیه کنید.

برای تهیه سوفل ، باید 20 گرم ژلاتین ، 200 گرم خامه ترش ، 50 گرم شکر ، 400 میلی لیتر ماست ، 250 گرم پنیر و کلوچه یک لیمو مصرف کنید.

ژلاتین را در 200 میلی لیتر آب سرد ریخته و برای تورم رها می کنیم. توده کشک و ماست با یک قوام یکنواخت مخلوط می شوند. خامه ترش را با شکر بزنید. پنیر و خامه ترش را با هم ترکیب کنید.

ژلاتین متورم گرم می شود تا کاملاً حل شود ، دائماً هم بزنید. جگر لیمو ، که روی رنده رنده شده رنده شده است ، به مخلوط پنیر اضافه می شود ، سپس ژلاتین گرم در آنجا ریخته می شود و با یک میکسر می پیچید. هنگامی که سوفله آماده شد ، باید یک ورقه پخت بردارید ، آن را با فویل بپوشانید ، کیک را از بیسکویت بریزید و آنرا به شکل قرار دهید (یا کوکی های فروشگاه را به همان شکل در قالب قرار دهید). سوفیل خامه را روی بیسکویت ریخته و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهیم. می توانید دسر را با خرده کوکی ها یا انواع توت ها تزئین کنید.

سوفله مرغ با کلم

این ظرف رژیمی است و دارای طعم ظریف و بافت ظریف است. برای پخت و پز باید 370 گرم مرغ ، 400 گرم گل کلم (تازه یا یخ زده) ، 70 گرم ماست خانگی ، 80 گرم هویج ، 2 تخم مرغ ، نمک مصرف کنید.

فیله مرغ در مخلوط کن مخلوط شده و ماست به جرم حاصل اضافه می شود. گل کلم همچنین در مخلوط کن بهتر است در 2 مرحله انجام شود ، زیرا 400 گرم محصول در یک زمان نمی تواند به خوبی زمین شود. هویج ها را باید در مخلوط کن رنده یا خرد کنید. بعد از اینکه باید تمام مواد اولیه را از قبل مخلوط کنید ، تخم مرغ و نمک را اضافه می کنید. اگر ظرف در طول دوره بهبودی برای مصرف در نظر گرفته شود ، می توان جعفری ، سیر ، فلفل زنگ و گوجه فرنگی را به ترکیب اضافه کرد.

جرم حاصل باید مخلوط شود و در ظرفی قرار داده شود ، با یک فیلم در بالا پوشانده شود و به مدت 40 دقیقه در یک دیگ دوبل پخته شود.

سوفل ظریف ماهی با هویج

شما باید 500 گرم فیله COD ، پیاز میانی ، 2 تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. L. جو دوسر ، 100 گرم هویج.

فیله ماهی خرد شده ، سفیده تخم مرغ از زرده جدا می شود. سفیده ها را به طور جداگانه با یک گل نمک شلاق می خورند ، زرده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم. در طی پردازش ، پیاز ، نمک ، جو دوسر ، هویج رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هنگامی که گوشت چرخ کرده در حال حاضر با بقیه مواد مخلوط شده است ، پروتئین های شلاق به آن اضافه می شوند و مخلوط می شوند. ترکیب حاصل روی قالب ها گذاشته می شود ، با روغن نباتی چرب می شود و در فر قرار می گیرد ، تا 180 درجه گرم می شود. زمان پخت و پز 20 دقیقه است ، می توان آن را با تزئین سبزیجات سرو کرد.

سوفیل پنیر کلم برای دسر

دستور العمل های زیادی برای تهیه سوفل از پنیر کلم وجود دارد. سوفیل با پنیر کلوچه و سمولینا بسیار خوشمزه به نظر می رسد. شما باید 200 گرم پنیر ، 2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. خامه ترش ، 2 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری L. سمولینا ، 1 قاشق غذاخوری L. کره ، 1 قاشق غذاخوری. L. قند ، وانیلین ، یک مشت نمک.

زرده تخم مرغ از قبل از هم جدا شده از پروتئین ها ، پروتئین ها در یخچال قرار می گیرند. تمام مواد تشکیل دهنده ، از جمله زرده ، تا زمانی که جرم هوا به دست آید ، در مخلوط کن می چسبانند. پس از آن ، سفیده های تخم مرغ با نمک به حالت فوم ضخیم شلاق می خورند. جرم حاصل در قالب ها قرار داده شده و به مدت 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده تا 200 درجه قرار می دهیم.

دستور العمل کلاسیک برای یک ظرف سرو با میوه

شما باید 250 گرم پنیر ، 2 عدد تخم مرغ ، یک موز و یک سیب ، هر یک ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. L. صحرا. کشک را باید با یک تخم مرغ و یک پروتئین مخلوط کرده و جرم حاصل را ضرب کنید. میوه ها را باید پوست کنده و تفت دهید ، به توده پنیر اضافه کنید ، شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. دسر به مدت 3 دقیقه در مایکروویو با قدرت 750 وات پخته می شود. می توانید دسر را با تزئین با مربا سرو کنید.

سوفل خانگی ساخته شده از سبزیجات یا انواع توت ها

برای تهیه یک سوفل گیاهی ، باید یک سبزی یا چند سبزیجات را تهیه کنید ، پوست بگیرید ، در مخلوط کن خرد کنید ، یک تخم مرغ ، خامه ترش ، نمک ، کره را اضافه کنید. ترکیب حاصل باید در فر قرار داده شود ، به مدت نیم ساعت تا 200 درجه گرم شود.

سبزیجات ، به ویژه آنهایی که هضم آن دشوار است و از ساختاری نرم برخوردارند ، می توانند در آب شور از قبل جوشانده شوند. این ظرف برای غذاهای رژیمی مناسب تر است.

برای تهیه یک سوفل توت مطابق دستورالعمل کلاسیک ، باید 3 فنجان انواع توت ها را تهیه کنید ، به عنوان مثال توت فرنگی یا مویز ، 0.5 فنجان شکر ، 4 عدد تخم مرغ ، 10 گرم کره و شکر پودر.

انواع توت ها را باید از طریق الک پاک کرد ، با شکر پاشیده و طبخ کرد تا پوره شود. جرم حاصل باید خنک شود ، سپس با پروتئین های شلاق خورده مخلوط شود ، خوب مخلوط کرده و ضرب شود. قالب یا تابه مینای دندان را با روغن چرب کنید ، توده پخته شده را درون یک اسلایس قرار دهید و در فر در دمای 200 درجه بپزید. می توانید دسر را با شیر سرد و همراه با شکر پودر شده سرو کنید.

خوشمزه هویج سوفل

سوفل ساخته شده از هویج ، خوشمزه ، معطر و سالم است. دسر هویج را می توان با افزودن سمولینا تهیه کرد ، که باعث می شود ظرف دلچسب و رژیمی باشد. 5 هویج ، 1/2 لیوان شیر ، 2 تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری طول می کشد. L. صحرا ، 2 L. کره ، 4 قاشق غذاخوری. L. سمولینا ، 200 میلی لیتر آب و نمک.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کرده ، در آب جوش می گذاریم تا تفت دهید و در مخلوط کن خرد کنید. در جرم حاصل ، شما باید شیر ، شکر ، نمک را اضافه کرده و به جوش بیاورید ، سپس باید سمولینا را بریزید ، مخلوط کرده و 5 دقیقه دیگر روی حرارت کم بگذارید. جرم حاصل باید خنک شود ، زرده ها را اضافه کرده و سفیده تخم مرغ را خوب خرد کرده ، به آرامی مخلوط کنید ، داخل قالب های روغنی شده با روغن نباتی و بخار بگذارید.

بری سوفل

برای تهیه این ظرف می توانید از انواع توت های منجمد استفاده کنید. شما باید 150 گرم انواع توت ، 2 تخم مرغ ، 30 گرم شکر ، 10 گرم کره ، 5 گرم نشاسته ذرت مصرف کنید.

قالبهای سرامیکی کوچک را باید با کره ذوب شده از پایین به بالا چرب کرده و با شکر کف و پهلوها پاشیده کنید ، بعد از اینکه قالب باید به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار گیرد.

انواع توت ها در مخلوط کن به یک توده همگن ضرب می شوند ، جرم حاصل از طریق یک غربال پاک می شود. نشاسته در 3 قاشق غذاخوری پرورش می یابد. ل آب ، توده توت در یک قابلمه کوچک قرار می گیرد ، نشاسته رقیق شده ریخته می شود و ترکیب آن روی حرارت کم گرم می شود تا جوش آید. پروتئین ها را از زرده جدا کرده و با شکر شلاق می زنیم تا کف غلیظ حاصل شود. توده توت گرم به پروتئین های شلاق خورده اضافه می شود و ضرب و شتم تا چند دقیقه دیگر ادامه می یابد. سوفیل توت در قلعهای خنک گذاشته شده و به مدت 10 دقیقه با دمای 180 درجه گرم و داخل فر قرار داده می شود.

سوفیل املت با پنیر استیلتون

شما باید 75 گرم پنیر استیلتون ، 10 گرم کره ، 3 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. schnitt - پیاز ، نمک.

شما باید سفیده تخم مرغ را بزنید تا حالت فوم ، فصلی داشته باشد و کنار بگذارید. زرده ها را بزنید. سفیده ها را در زرده ها ، نیمی از پنیر و خرد شده ها معرفی کنید. توده تخم مرغ را درون ظرف پخت بریزید ، با پنیر باقی مانده بپاشید. شما باید ظرف را در فر ، از قبل گرم شده با 180 درجه بپزید تا پوسته طلایی روشن ظاهر شود.

کدو حلوایی

کدو تنبل یک سبزی با ارزش و خوشمزه است که برای تغذیه در رژیم غذایی توصیه می شود. سوفل ساخته شده از آن می تواند یکی از غذاهای مورد علاقه در رژیم غذایی ویژه یک بیمار مبتلا به پانکراس باشد.

شما باید 150 میلی لیتر شیر ، 2 تخم مرغ ، 40 گرم آرد ، 100 گرم کدو تنبل ، 5 گرم نشاسته ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. L. شکر ، کره 30 گرم و نمک.

فر را باید تا 200 درجه گرم کرد ، کدو تنبل و دانه‌ها را پوست کنده ، در فویل پیچیده و به مدت 40 دقیقه پخت. سپس باید پروتئین ها را از زرده جدا کنید.

در یک قابلمه ، شما باید کره را ذوب کرده و از بین بردن حرارت ، آرد الک شده را در اینجا اضافه کنید. مرتباً هم بزنید ، به جوش بیاورید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. با هم زدن به شدت هم بزنید ، شیر گرم را بریزید. این باید تبدیل به یک توده قارچ شود. در جرم حاصل ، شما باید زرده ها را اضافه کرده و مخلوط کنید. کدو تنبل را باید در مخلوط کن ریخته و به این توده اضافه کنید ، بگذارید کمی خنک شود. به تدریج شکر و نشاسته را اضافه می کنید ، لازم است سفیده ها را در یک کف ضخیم بزنید و سفیده های سفید را به مخلوط کدو تنبل اضافه کنید.

فر را تا 180 درجه گرم کنید ، فرم های سوفله را با کره چرب می کنید و به راحتی با شکر پاشیده می شوید. سپس باید سوفل را بیرون بیاورید ، داخل فر بگذارید و 15 دقیقه بپزید تا جوش ظاهر شود.

سوفله درست تهیه شده از مؤلفه های مختلف باعث افزایش رژیم غذایی برای لوزالمعده ، خوردن غذاهای خوشمزه و سالم برای دستگاه گوارش می شود.

خوانندگان عزیز ، نظر شما برای ما بسیار مهم است - بنابراین ، ما خوشحال می شویم که سوفل را با پانکراس در نظرات مرور کنیم ، برای سایر کاربران سایت نیز مفید خواهد بود.

بلا

پس از اینکه به پانکراتیت مبتلا شد ، شروع به خوردن رژیم کرد. من مخصوصاً سوفل را با مواد مختلفی دوست دارم. سوفله سبزیجات را از کدو و هویج ، سوفیل با مرغ یا فیله ماهی ، سوفیل توت می پزم. ظروف بسیار لطیف و خوشمزه ، آسان برای هضم و تزئین یک میز رژیم غذایی ناچیز است.

مارتا

سوفل یک غذای لذیذ است که احتمالاً همه دوست دارند. من در رژیم غذایی هستم زیرا با لوزالمعده مشکل دارم. متخصصان تغذیه توصیه می کنند از غذاهای پوره و زمینی استفاده کنند ، بنابراین سوفله به طور کامل تمام شرایط رژیم را برآورده می کند. من گوشت و سبزیجات سوفلی درست می کنم ، خودم را با دسر میوه و توت افراط می کنم.