محاسبه واحدهای نان مطابق جداول

در بسیاری از بیماریهای مزمن ، پزشکان رژیم غذایی را توصیه می کنند تا احتمال بروز عوارض را کاهش دهد. اما تنها با ایجاد دیابت نوع 1 و 2 ، پیروی از توصیه های پزشک برای رژیم گرفتن ضروری است ، زیرا این اصلی ترین روش درمانی است. واحدهای نان در دیابت شیرین اساس رژیم غذایی تجویز شده است ، زیرا با هدف کاهش چشمگیر میزان کربوهیدرات ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها ، که به همراه مواد غذایی وارد بدن می شوند. تعداد زیادی محصول مختلف غذایی وجود دارد ، آنها ترکیب متفاوتی دارند: پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، چربی ها ، کالری ها. به منظور ساده سازی روند تهیه یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات موثر توسط متخصصان تغذیه ، یک سیستم طبقه بندی ایجاد شده است که از تعداد واحدهای نان در هر محصول غذایی تشکیل شده است. براین اساس جدول XE ایجاد شده است که باید در مورد دیابت نوع 1 و نوع 2 در نظر گرفته شود. از ویژگی های ایجاد جدول برای غذا ، نحوه تعیین شاخص واحدهای نان و اینکه چرا در تهیه برنامه غذایی روزانه باید در نظر گرفته شود مهم است.

XE چیست؟

واحد نان یک مقدار اندازه گیری مشروط است. لازم است کربوهیدرات ها را در رژیم غذایی خود حساب کنید ، برای کنترل و جلوگیری از قند خون را کنترل کنید.

همچنین به آن یک واحد کربوهیدرات گفته می شود ، و در افراد عادی - یک قاشق اندازه گیری دیابتی.

ارزش حساب در آغاز قرن بیستم توسط یک متخصص تغذیه معرفی شد. هدف از استفاده از نشانگر: تخمین مقدار قند موجود در خون پس از غذا.

به طور متوسط ​​، یک واحد حاوی 10-15 گرم کربوهیدرات است. رقم دقیق آن به استانداردهای پزشکی بستگی دارد. برای تعدادی از کشورهای اروپایی XE برابر است با 15 گرم کربوهیدرات ، در حالی که در روسیه - 10-12. از لحاظ بصری ، یک واحد نیم تکه نان با ضخامت تا یک سانتی متر است. یک واحد سطح قند را به 3 میلی مول در لیتر می رساند.

محاسبه کامل شاخص ها برای دیابت نوع 1 از اهمیت بیشتری برخوردار است. دوز هورمون خصوصاً اولتراسورت و عمل کوتاه مدت به این بستگی دارد. در دیابت نوع 2 ، توجه اصلی به توزیع متناسب کربوهیدرات ها و کل کالری مواد غذایی است. حسابداری برای واحدهای نان هنگام جایگزینی سریع برخی محصولات غذایی با سایرین از اهمیت بسیاری برخوردار است.

واحد نان چیست و چرا معرفی شد؟

واحدهای نان - اقدامی شرطی است که توسط متخصصان تغذیه ایجاد شده است تا بتواند کربوهیدرات ها را در غذاهای مختلف محاسبه کند. هنگام بررسی ویژگی های این واحد اندازه گیری ، به نکات زیر توجه می کنیم:

1. اعتقاد بر این است که 1 واحد نان 10-12 گرم کربوهیدرات است. در این حالت نوع کربوهیدرات ها از اهمیت ویژه ای برخوردار نیستند ، زیرا همه آنها پس از مصرف توسط انسولین منتقل می شوند.
2. یک واحد نان یا 10 گرم کربوهیدرات منجر به افزایش قند خون 2.77 میلی مول در لیتر می شود. با توجه به هنجار ، این یک افزایش نسبتاً قابل توجه در قند خون است.
3. برای جذب گلوکز ، که به دلیل مصرف کربوهیدرات ها به مقدار 1 واحد نان شکل گرفته است ، حداقل 1.4 واحد انسولین مورد نیاز است. بدن می تواند به طور مستقل مقدار مشابهی از این هورمون را تولید کند و تنها با اختلال عملکرد کامل لوزالمعده انسولین فقط با تزریق وارد بدن می شود.

باید در نظر داشت که این معیار مورد نظر به طور ویژه برای بیماران دیابتی ارائه شده است. در دیابت قندی ، یک جدول با XE در نظر گرفته شده است تا احتمال ابتلا به هیپوگلیسمی را از بین ببرد.

در دیابت نوع 2 ، درمان با انسولین بسیار نادر است. به عنوان یک قاعده ، شاخص XE دقیقاً توسط افرادی که از بیماری نوع 1 مورد رنج می برند کنترل می شود. این در شرایطی است که با ایجاد دیابت نوع 1 ، میزان انسولین تجویز شده باید به وضوح کنترل شود.با وجود مقدار زیادی انسولین ، احتمالاً غلظت گلوکز در خون به حداقل مقدار کاهش می یابد: در این حالت ، علائم مختلف تغذیه ناکافی سلول ها و اندام ها آشکار می شود.

استفاده از یک میز مخصوص برای دیابت نوع 2 و نوع 1 به شما امکان می دهد صحیح ترین رژیم غذایی کم کربن را ایجاد کنید ، که احتمال ایجاد هیپوگلیسمی را از بین می برد.

مفهوم واحد نان چگونه به وجود آمد؟

همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، اندازه گیری مورد نظر توسط متخصصان تغذیه اختراع شده است. در محاسبه ، از ساده ترین محصول استفاده شده است - نان. اگر نان ها را به قسمت های استاندارد برش دهید ، که ضخامت آن در حدود 1 سانتیمتر و وزن 25 گرم باشد ، این قطعه حاوی 1 واحد نان است.

تخمین زده شد که یک فرد حداقل به 18-25 واحد نان در روز نیاز دارد. فقط در این حالت بدن مقدار لازم انرژی دریافت می کند ، اما افزایش قابل توجهی در گلوکز مشاهده نمی شود. در عین حال ، توصیه می شود این هنجار را در حداقل 5-6 وعده تقسیم کنید. با تغذیه کسری ، می توانید میزان متابولیک را افزایش دهید ، که احتمال هیپوگلیسمی را از بین می برد. وقتی نوع دوم یا اول دیابت ایجاد می شود ، میزان مصرف روزانه غذا نباید از 7 واحد نان تجاوز کند. همچنین لازم به یادآوری است که در نیمه اول روز توصیه می شود بخش عمده ای از کربوهیدرات ها را مصرف کنید ، زیرا از قبل از خوابیدن ، متابولیسم و ​​متابولیسم کند می شود.

چرا افراد دیابتی نیاز به جداول دارند

قندهای قابل هضم و غیر قابل هضم وجود دارد. اولین آنها شامل کربوهیدراتهای سریع است که طی 10 دقیقه جذب می شوند. اینها ساکارز ، گلوکز ، مالتوز ، لاکتوز ، فروکتوز هستند. آنها به سرعت در دستگاه گوارش جذب می شوند و وارد سیستم گردش خون می شوند.

کربوهیدراتهای آهسته (نشاسته) در طی 25 دقیقه جذب می شوند. فیبر غذایی غیر قابل هضم (پکتین ، فیبر ، گوار) و سلولز روی میزان قند تأثیر نمی گذارد. برای محاسبه تعداد کربوهیدرات های قابل هضم و میزان هورمون تزریق شده ، یک طرح واحد نان (XE) برای بیماران دیابتی ایجاد شده است.

مهم! برای 1 XE ، مرسوم است که 10-12 گرم کربوهیدرات سریع (تقریباً 50 کیلوکالری) در نظر بگیرید. هر واحد قند را 2 ، 7 میلیمول در لیتر افزایش می دهد.

با استفاده از داده های دقیق موجود در جداول ، می توانید رژیم غذایی را بدون خطر افزایش بار کربوهیدرات ها متنوع کنید. به عنوان مثال ، به جای سوپ ، غذای دیگری با محتوای XE مشابه بخورید. با داشتن اطلاعات در مورد هر محصول ، یک فرد دیابتی می تواند مطمئن باشد که مقدار لازم هورمون را به شما معرفی می کند تا غذا عوارضی ایجاد نکند.

محاسبه بولوس

هنگام انجام انسولین درمانی ، آنها تلاش می کنند تا حد ممکن آن را به ترشح فیزیولوژیکی انسولین نزدیک کنند. استفاده ترکیبی از هورمونهای طولانی مدت (پایه) و قرار گرفتن در معرض کوتاه (بولوس) به تقلید از لوزالمعده کمک می کند.

نیاز به انسولین دائما در حال تغییر است. بستگی به کیفیت و کمیت مواد غذایی مصرفی ، وزن ، سن ، وضعیت (بارداری در زنان ، دوره رشد در کودک) دارد. دفتر خاطرات خودکنترلی به محاسبه دوز هورمون کمک می کند. پزشک دوز اولیه را به صورت تجربی محاسبه می کند و سپس آن را تنظیم می کند. در تمام این مدت آزمایشات آزمایشگاهی خون و ادرار انجام می شود.

مهم! برای 1 XE ، از 1 تا 4 PIECES (به طور متوسط ​​2 قطعه) انسولین کوتاه مدت مورد نیاز است.

در طول روز ، 1 XE به مقدار متفاوتی از هورمون نیاز داشت. حساب را به عنوان نمونه در نظر بگیرید:

1 XE برابر با 12 گرم شکر است. این مربوط به 25 گرم نان است. از آنجا که 1 XE قند را تقریبا 2 یا 2.77 میلی مول در لیتر افزایش می دهد ، بنابراین 2 قطعه انسولین در صبح برای جبران آن لازم است ، نیمی از PIECE در هنگام ناهار و یک PIECE در عصر تجویز شود.

محاسبات XE در دیابت

برای اینکه دریابند چند واحد نان برای مصرف در روز ، آنها مقدار انرژی رژیم را محاسبه کرده و تعداد کالری را که فرد با محصولات کربوهیدرات مصرف می کند ، تعیین می کنند.

یک گرم قندهای ساده برابر با 4 کیلو کالری است ، بنابراین نتیجه را به چهار تقسیم کنید. بنابراین ، نیاز روزانه کربوهیدرات ها به 12 تقسیم می شود.

به عنوان مثال ، مقدار انرژی کربوهیدرات 1200 کیلوکالری است:

1. 1200 کیلوکالری / 4 کیلوکالری = 300 گرم کربوهیدرات.
2. 300 گرم در 12 گرم = 25 واحد کربوهیدرات.

برای جلوگیری از عوارض ، غدد درون ریز استفاده از 7 واحد کربوهیدرات را به طور همزمان توصیه می کنند. منوها به این ترتیب تجویز می شوند که بار اصلی کربوهیدرات قبل از شام بیفتد.

مهم! هرچه غذاهای حاوی کربوهیدرات بیشتر بخورید ، کنترل قند خون شما دشوارتر خواهد بود! به طور معمول ، مصرف انسولین های کوتاه نباید از 14 واحد در روز تجاوز کند.

توزیع تقریبی XE در روز برای دیابت:

در کل ، 19 واحد کربوهیدرات بیرون می آیند. 5 مورد باقی مانده برای تنقلات و 1 XE در شب توزیع می شود. چنین اقداماتی برای کسانی که خطر کاهش قند پس از یک وعده غذایی اساسی دارند ، الزامی است. این معمولاً با معرفی انسولین طولانی مدت رخ می دهد.

چگونه حساب کنیم؟

واحدهای نان بر اساس داده های جداول ویژه با روش دستی در نظر گرفته می شوند.

برای یک نتیجه دقیق ، محصولات با توازن وزن می شوند. بسیاری از دیابتی ها در حال حاضر قادر به تعیین این موضوع از طریق چشم هستند. برای محاسبه دو امتیاز لازم است: محتوای واحدهای موجود در محصول ، مقدار کربوهیدرات در 100 گرم آخرین نشانگر با 12 تقسیم می شود.

هنجار روزانه واحدهای نان:

• اضافه وزن - 10 ،
• با دیابت - از 15 تا 20 ،
• با یک سبک زندگی بی تحرک - 20 ،
• در بارهای متوسط ​​- 25 ،
• با کار جسمی سنگین - 30 ،
• هنگام افزایش وزن - 30.

توصیه می شود دوز روزانه را به 5-6 قسمت تقسیم کنید. بار کربوهیدرات باید در نیمه اول بالاتر باشد اما بیشتر از 7 واحد نباشد. شاخص های بالای این علامت قند را افزایش می دهد. توجه به وعده های غذایی اصلی است ، بقیه بین وعده ها تقسیم می شوند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند افراد مبتلا به دیابت 15-20 واحد مصرف کنند. این محتوای کربوهیدرات نیاز روزانه را پوشش می دهد.

مقدار متوسطی از غلات ، میوه و سبزیجات و لبنیات باید در رژیم غذایی یک فرد دیابتی وارد شود. جدول کامل همیشه باید در نزدیکی باشد ، برای راحتی آن می توانید بر روی تلفن همراه چاپ یا ذخیره شود.

سیستم واحدها دارای یک اشکال قابل توجه است. ترکیب رژیم غذایی ناخوشایند است - اجزای اصلی (پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها) را در نظر نمی گیرد. متخصصان تغذیه توصیه می کنند محتوای کالری را به شرح زیر توزیع کنند: 25٪ پروتئین ، 25٪ چربی و 50٪ کربوهیدرات رژیم غذایی روزانه.

هنگام در نظر گرفتن یک جدول چه مواردی باید در نظر گرفته شود؟

جدول واحدهای نان می تواند منظره بسیار متفاوتی داشته باشد.

هنگام در نظر گرفتن آنها ، باید در نظر بگیرید:

1. کلیه جداول برای ساده کردن جستجوی محصول مورد علاقه به دسته های خاصی تقسیم می شوند: محصولات لبنی ، غلات ، انواع توت ها و غیره. علاوه بر این ، اگر در جدول ایجاد شده محصول خاصی وجود ندارد ، باید با دقت بیشتری به جستجوی اطلاعات بپردازید.
2. شاخص اصلی واحد نان است. به منظور ساده تر کردن محاسبات ، مشخص شده است که در هر اندازه گیری چند گرم یا میلی لیتر محصول انجام می شود.
3. در برخی موارد ، جدول همچنین در هنگام توجه به وسایل اندازه گیری محبوب ، میزان تولید هر واحد نان را تولید می کند. یک نمونه غلات است: برای گرم و قاشق غذاخوری نشان داده شده است.

هنگام تدوین رژیم غذایی ، همیشه باید از جدول واحد نان استفاده شود. در این حالت باید جداول ایجاد شده توسط موسسات پزشکی معتبر در نظر گرفته شود.

میزان روزانه XE در وزن طبیعی

برای تعیین دقیق واحدهای کربوهیدرات ، برنامه های ویژه یا ماشین حساب وجود دارد. با این حال ، بیمار باید XE را پس از مشورت با پزشک محاسبه کند ، زیرا این نشانگرها به وزن ، فعالیت بدنی و جنسیت دیابت بستگی دارد. به عنوان مثال ، مردانی که کار بدنی سنگینی انجام می دهند ، نیاز به XE بیشتری دارند. با توجه به فعالیت آنها تعداد واحدهای کربوهیدرات در نظر گرفته شده است:

• فعالیت بدنی بالا - 30 ،
• فعالیت متوسط ​​- 18-25 ،
• عدم تحرک بدنی - 15.

برای چاقی

محاسبه XE با وزن اضافی براساس رژیم کم کالری است. 600 كيلوكالري از كل مصرف انرژي فرد با وزن طبيعي كاهش مي يابد. با این کسری انرژی ، کل بیمار حدود 2 کیلوگرم در ماه از دست می دهد.جدول دیابتی چاقی با در نظر گرفتن فعالیت محاسبه می شود:

• فعالیت بالا - 25 XE ،
• متوسط ​​- 17 XE ،
• عدم تحرک بدنی - 10 XE ،
• چاقی 2 درجه B با عدم تحرک بدنی - 8 XE.

جداول XE برای دیابت نوع 1 و نوع 2

به منظور محاسبه وزن محصولات هر بار در 1 XE ، توصیه می شود با در نظر گرفتن ارزش انرژی از جداول آماده استفاده کنید. بهتر است آنها را چاپ کنید و از داده ها برای پخت و پز استفاده کنید. فرآورده های گوشتی ، خوراکی و سایر پروتئین ها تقریباً هیچ کربوهیدرات ندارند. یک استثنا ممکن است کالباس باشد.

محصولات لبنی

محصولات نانوایی

ماکارونی و غلات

نتیجه گیری

تغذیه دیابتی باید متعادل باشد. بیماران باید با توجه به میزان و توانایی محصولات مختلف در افزایش قند ، XE را محاسبه کنند. لازم است از خواص خوراکی فهمیده شده ، بدانید که چربی سریع محصول کربوهیدرات جذب می شود. اولین چیزی که باید در نظر داشته باشید رژیم است. شما نمی توانید گرسنه بمانید ، اما پزشکان نیز توصیه نمی کنند که پرخوری کنید.

فهرست گلیسمی

برای تدوین رژیم غذایی خود ، بیماران مبتلا به دیابت شاخص قند خون را در نظر می گیرند.

این پتانسیل افزایش گلوکز با یک محصول خاص را نشان می دهد.

برای رژیم غذایی خود ، یک فرد دیابتی باید افرادی را که دارای شاخص قند خون پایین هستند ، انتخاب کند. به آنها کربوهیدرات معمولی نیز گفته می شود.

در محصولاتی با شاخص متوسط ​​یا پایین ، فرآیندهای متابولیکی یکدست رخ می دهد.

پزشکان توصیه می کنند که افراد دیابتی رژیم غذایی خود را با غذاهای کم GI پر کنند. اینها شامل حبوبات ، میوه ها و سبزیجات مختلف ، گندم سیاه ، برنج قهوه ای ، برخی محصولات ریشه ای است.

غذاهایی که دارای شاخص بالایی هستند به دلیل جذب سریع نیز سریعاً گلوکز را به خون منتقل می کنند. در نتیجه ، برای دیابت مضر است و خطرات ناشی از قند خون را افزایش می دهد. آب میوه ، مربا ، عسل ، نوشیدنی از GI بالایی برخوردار هستند. از آنها می توان فقط هنگام قطع هیپوگلیسمی استفاده کرد.

جدول کاملی از شاخص های مواد غذایی گلیسمیک را می توانید در اینجا بارگیری کنید.

محصولاتی که حساب نمی شوند

گوشت و ماهی به هیچ وجه حاوی کربوهیدرات نیستند. آنها در محاسبه واحدهای نان شرکت نمی کنند. تنها موردی که باید مورد توجه قرار گیرد روش و فرمول آماده سازی است. به عنوان مثال برنج و نان به کباب های گوشتی اضافه می شود. این محصولات حاوی XE هستند. در یک تخم مرغ ، کربوهیدرات ها حدود 0.2 گرم است ، همچنین مقدار آنها نیز مورد توجه قرار نمی گیرد ، زیرا قابل توجه نیست.

محصولات ریشه نیازی به مراحل حل و فصل ندارند. یک چغندر کوچک شامل 0.6 واحد ، سه هویج بزرگ - تا 1 واحد است. فقط سیب زمینی در محاسبه دخیل است - یک محصول ریشه دارای 1.2 XE است.

1 XE مطابق با قسمت بندی محصول شامل:

• در یک لیوان آبجو یا کواس ،
• در نصف موز
• در ½ فنجان آب سیب ،
• در پنج زردآلو کوچک یا آلو ،
• نیم سر ذرت
• در یک خرمالو
• در یک تکه هندوانه / خربزه ،
• در یک سیب
• در 1 قاشق غذاخوری آرد
• در 1 قاشق غذاخوری عزیزم
• در 1 قاشق غذاخوری شکر دانه دار
• در 2 قاشق غذاخوری هر نوع غلات

جداول شاخص ها در محصولات مختلف

جداول شمارش ویژه تهیه شده است. در آنها ، محتوای کربوهیدرات به واحدهای نان تبدیل می شود. با استفاده از داده ها می توانید میزان کربوهیدرات ها را هنگام غذا کنترل کنید.

غلات و حبوبات ، سیب زمینی ، ماکارونی:

شیرین کننده ها و شیرینی ها:

بیمار مبتلا به دیابت باید به طور مرتب واحدهای نان را محاسبه کند. هنگام کنترل رژیم غذایی ، باید غذاهایی را که سریع و به آرامی قند خون را بالا می برند ، به خاطر بسپارید.

غذاهای غنی از کالری و شاخص گلیسمی محصولات نیز منوط به حسابداری هستند. یک رژیم غذایی درست و صحیح از افزایش ناگهانی قند در طول روز جلوگیری کرده و تأثیر مفیدی بر سلامتی کلی خواهد گذاشت.

واحد نان برای دیابت

برای درمان مفاصل ، خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot استفاده کرده اند.با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

با دیابت ، به ویژه نوع 1 ، لازم است بسیاری از غذاهای آشنا را رها کنید ، یک رژیم غذایی ویژه تهیه کنید. متخصصان اصطلاح ویژه "واحد نان" را اختراع کردند ، که زندگی دیابتی ها را بسیار ساده می کند و به محاسبه مقدار صحیح محتوای کربوهیدرات موجود در مواد غذایی کمک می کند.

• واحد نان چیست؟
• اصول و قواعد محاسبه XE
• جداول XE برای بیماران دیابتی نوع 1 و 2
• تغذیه واحد نان دیابتی

میزان تأثیر روش پخت و پز انتخاب شده چیست؟

در دیابت قندی ، از جدول فقط برای تعیین نادرست اینکه چه تأثیری در هنگام تغذیه بر بدن اعمال می شود ، استفاده می شود. این در شرایطی است که روش پخت و پز انتخاب شده می تواند شاخص میزان تعداد واحدهای قند موجود در مواد غذایی را به میزان قابل توجهی تغییر دهد. مثال آن پخت و پز با سرخ کردن و جوش است. همچنین بین آب سیب خام و آب فشرده تفاوت وجود دارد. به همین دلیل است که باید روش تهیه و فرآوری محصولات غذایی مورد استفاده را در نظر بگیرید.

مطالعات نشان داده اند که دریافت غذای سرد و چربی های گیاهی می تواند سرعت آهسته در جذب گلوکز را کاهش دهد ، مقدار زیادی نمک این روند را تسریع می کند.

توصیه های آشپزی به شرح زیر است:

1. فقط در هنگام پخت و پز ، بخارپز ، پخت امکان افزایش قابل توجه XE وجود ندارد. سرخ کردن غذاها ممنوع است ، زیرا در این حالت قرار گرفتن در معرض دما و استفاده از روغن باعث افزایش کلسترول و قند می شود.
2. هنگام پخت و پز ، استفاده از مارگارین ، تعداد زیادی ادویه و نمک ، چربی حیوانات توصیه نمی شود. همه این مواد می توانند به طور قابل توجهی سلامت را مختل کنند.
3. اگر فرآیند پخت و پز مختل شود ، احتمال زیاد وجود واحدهای نان در محصول به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. نمونه آن آغاز فرایند سیگار کشیدن در حین پخت است.

به همین دلیل توصیه می شود واحدهای نان را با حاشیه مشخص در جهت کوچکتر در نظر بگیرید.

جداول واحد نان برای چیست؟

هدف از درمان بیماران مبتلا به دیابت تقلید از انتشار طبیعی انسولین با انتخاب چنین دوزها و روشهای زندگی به گونه ای است که سطح گلیسمی نزدیک به استانداردهای پذیرفته شده باشد.

داروهای مدرن رژیم های درمانی زیر انسولین را ارائه می دهند:

• سنتی
• رژیم تزریق چندگانه
• شدید

هنگام محاسبه دوز انسولین ، باید مقدار XE را بر اساس محصولات کربوهیدرات محاسبه شده (میوه ، لبنیات و محصولات غلات ، شیرینی ، سیب زمینی) بدانید. سبزیجات حاوی هضم کربوهیدرات ها دشوار هستند و نقش مهمی در افزایش سطح گلوکز ندارند.

علاوه بر این ، شما نیاز به نظارت مداوم بر قند خون (گلیسمی) دارید که بستگی به زمان روز ، تغذیه و میزان فعالیت بدنی بیمار مبتلا به دیابت دارد.

رژیم انسولین درمانی فشرده ، تجویز اولیه (اساسی) انسولین با داروی طولانی مدت (Lantus) یک بار در روز را فراهم می کند ، در مقابل ، پس زمینه دوزهای تزریق اضافی (بولوس) محاسبه می شود ، که قبل از وعده های غذایی اصلی به طور مستقیم یا در سی دقیقه انجام می شود. برای این منظور از انسولین های کوتاه مدت استفاده می شود.

چگونه XE را در محصولات مصرفی محاسبه کنیم؟

به اندازه کافی مهم است که به درستی محاسبه کنیم که تعداد واحد نان در هر محصولی که در رژیم غذایی روزانه قرار دارد ، محاسبه می شود. به عنوان یک قاعده ، محاسبه به شرح زیر انجام می شود:

1. هنگام خرید محصولاتی که در بسته بندی فروخته می شوند ، می توانید به ترکیب مشخص شده توسط سازنده توجه کنید.
2. تمام محصولات حاوی میزان کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول است. برای محاسبه ، شاخص باید بر حسب 12 تقسیم شده و با توجه به جرم محصول تنظیم شود.
3. محاسبه XE در رستوران یا کافه بسیار دشوار است ، زیرا برای این مقدار دقیق مواد مورد استفاده باید در فهرست مشخص شود.

هنگام بررسی نحوه صحیح در نظر گرفتن شاخص ، به نکات زیر توجه می کنیم:

1. بعضی از محصولات قند خون ندارند ، به این معنی که XE برابر 0 است. تخم مرغ نمونه ای است ، اما به دلیل دارا بودن زیاد مواد مضر برای استفاده در مقادیر زیاد توصیه نمی شود.
2. مثال محاسبه به شرح زیر است: 1 لیوان شیر (250 میلی لیتر) = 1 XE ، 1 قاشق غذاخوری آرد = 1 XE. دو لیوان شیر 2 XE خواهد بود - محاسبه بسیار ساده است.
3. یک کتلت حدود 70 گرم از نان و گوشت تهیه می شود. هنگام پخت و پز ، آرد استفاده می شود. در نتیجه محاسبه می توان گفت که 1 کتلت دارای 1 XE است.

انجام محاسبات با خود پخت و پز بسیار ساده است. شما باید دقیقاً بدانید چه مؤلفه ها و در چه کمیتی در ترکیب قرار دارند. در غیر این صورت محاسبه مقدار کربوهیدرات غیرممکن خواهد بود.

واحد نان چیست؟

XE (واحد نان) یک اصطلاح خاص اختراع شده است ، نوعی اندازه گیری میزان کربوهیدرات برای افراد دیابتی است. 1 واحد نان یا کربوهیدرات برای جذب آن به 2 واحد انسولین نیاز دارد. با این حال ، این اندازه گیری نسبی است. بنابراین ، به عنوان مثال ، برای جذب 1 XE در صبح ، 2 واحد لازم است ، در بعد از ظهر - 1.5 ، و در عصر - 1.

1 XE برابر با 12 گرم کربوهیدرات قابل هضم یا یک تکه نان "آجر" با ضخامت حدود 1 سانتی متر است. همچنین این مقدار کربوهیدرات در 50 گرم گندم سیاه یا جو دوسر ، 10 گرم شکر یا یک سیب کوچک موجود است.

برای یک وعده غذایی باید 3-6 XE میل کنید!

اصول و قواعد محاسبه XE

این مهم است که افراد دیابتی بدانند - هرچه واحدهای کربوهیدرات بیشتری بیمار بخورند ، به انسولین بیشتری نیاز پیدا می کند. بنابراین ، افراد دیابتی باید رژیم غذایی روزانه خود را به دقت برنامه ریزی کنند ، زیرا کل ماده روزانه انسولین به غذای خوراکی بستگی دارد. در ابتدا ، بیماران مبتلا به دیابت باید تمام غذاهایی را که قصد خوردن آنها را دارند ، وزن کنند ، با گذشت زمان ، همه چیز "با چشم" محاسبه می شود.

نمونه ای از نحوه محاسبه مقدار XE در یک محصول یا ظرف: اولین کاری که برای محاسبه صحیح انجام می شود ، کشف مقدار کربوهیدرات موجود در 100 گرم محصول است. به عنوان مثال ، 1XE = 20 کربوهیدرات. فرض کنید 200 گرم یک محصول حاوی 100 گرم کربوهیدرات است. محاسبه به شرح زیر است:

بنابراین ، 200 گرم محصول حاوی 4 XE است. در مرحله بعد ، برای محاسبه دقیق XE باید محصول را وزن کرده و وزن دقیق آن را دریابید.

کارت زیر برای بیماران دیابتی مفید خواهد بود:

برای صبحانه ، به بیماران دیابتی توصیه می شود که 3-4 XE ، برای میان وعده بعد از صرف صبحانه - 1-2 XE ، برای ناهار - 5 XE ، برای چای بعد از ظهر - 1-2 XE ، برای شام - 4 XE و چند ساعت قبل از خواب - 2 XE .

غلات و آرد

سیب زمینی و ظروف از آن

نشانه های واحدهای نان در نتیجه این واقعیت متفاوت است که سیب زمینی ها از نظر گرما قابل درمان هستند.

تغذیه واحد نان دیابتی

همه می توانند رژیم غذایی خود را برای خودشان تهیه کنند ، با هدایت جداول ویژه. ما با توجه به میزان XE یک منوی هفتگی نمونه برای بیماران دیابتی را به شما پیشنهاد می کنیم:

• صبح یک کاسه مخلوط سالاد سیب و هویج ، یک فنجان قهوه (چای را انتخاب کنید).
• روز بورش عدس ، اوزوار بدون قند.
• عصر یک تکه فیله مرغ آب پز (150 گرم) و 200 میلی لیتر کفیر.

• صبح یک کاسه مخلوط سالاد کلم و سیب ترش ، یک فنجان قهوه با شیر.
• روز بوته لاغر ، کمپوت میوه ای فصلی بدون قند.
• عصر ماهی آب پز یا بخارپز ، 200 میلی لیتر کفیر.

• صبح 2 سیب ترش کوچک ، 50 گرم زردآلو خشک ، چای یا قهوه (اختیاری) بدون قند.
• روزسوپ سبزیجات و میوه جوشانده فصلی بدون قند.
• عصر 150-200 گرم فیله مرغ پخته یا بخارپز ، یک لیوان کفیر.

• صبح 2 سیب ترش کوچک ، 20 گرم کشمش ، یک فنجان چای سبز.
• روز سوپ سبزیجات ، کمپوت میوه.
• عصر یک کاسه برنج قهوه ای طعم دار شده با سس سویا ، یک لیوان کفیر.

• صبح یک کاسه مخلوط سالاد سیب ترش و پرتقال ، چای سبز (قهوه) بدون قند.
• روز سوپ کلم ، 200 گرم کمپوت میوه.
• عصر یک کاسه گندم سیاه چاشنی شده با سس سویا و یک لیوان ماست بدون چاشنی و بدون مواد افزودنی.

• صبح یک کاسه مخلوط سالادی سیب و هویج که با آب لیمو ، یک فنجان قهوه با شیر حل شده است.
• روز سوپ کلم ، 200 گرم کمپوت میوه.
• عصر بخشی از انواع سخت ماکارونی با رب گوجه فرنگی ، یک لیوان کفیر.

• صبح بخشی از مخلوط سالاد نصف موز و 2 سیب ترش کوچک ، یک فنجان چای سبز.
• روز بورس و کمپوت گیاهی.
• عصر 150-200 گرم فیله مرغ پخته یا بخارپز ، یک لیوان کفیر.

افرادی که از دیابت رنج می برند باید رژیم غذایی خود را به شدت کنترل کنند ، به طور مستقل قند خون خود را کنترل کنند ، یک منوی ویژه تهیه کنند و تمام دستورالعمل های پزشک را دنبال کنند. تهیه کاملی از رژیم صحیح جداول واحدهای نان که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده است بسیار مفید است ، به کمک آنها می توانید بدون وزن هر محصول روی مقیاس ها ، منوی مخصوص خود را ایجاد کنید.

نمودار واحد نان دیابتی نوع 2: گروه های محصول

با داشتن دیابت قند 2 و همچنین نوع 1 ، حفظ رژیم صحیح از اهمیت برخوردار است. با دقت بیشتری ، بیماران باید به تعادل بین مواد مغذی تشکیل دهنده ماده غذایی که وارد بدن آنها می شود ، ارتباط برقرار کنند.

توجه ویژه ای به کربوهیدرات ها وجود دارد ، زیرا در صورت مصرف آنها ، تولید گلوکز را تحریک می کنند ، یعنی میزان گلوکز را افزایش می دهند (این باید در مورد بیماران دیابتی نوع 1 در نظر گرفته شود) و تحریک تولید انسولین (که برای بیماران مهم است فرم دیابت 2). بنابراین ، توصیه می شود که مصرف آنها کاهش یابد و هضم آن ها در معده باید در طول روز یکنواخت باشد.

ویژگی های اصلی

واحد نان در دیابت فقط به شما امکان می دهد میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی را تعیین کنید. برای درک بهتر یک واحد نان ، ارزش ذکر مثالی دارد. به عنوان مثال ، برای شکلات ، محتوای آنها تقریباً 5 XE در نوار است. در همان زمان ، 65 گرم بستنی شیر یک XE است. معمولاً در یک تکه نان سفید دقیقاً یک هه دارد و وزن آن 20 گرم است.

یعنی حجم یا وزن کربوهیدراتهای موجود در 20 گرم نان گندم برابر با 1 XE است. به صورت گرم ، این تقریباً 12 است. اما این ترجمه ای از XE برای روسیه است. در ایالات متحده ، این واحد به 15 کربوهیدرات اشاره دارد. این امر باعث می شود واحد نان برای دیابت آسان ترین سیستم برای محاسبه مصرف کربوهیدرات ها نباشد.

معایب سیستم تسویه حساب

• در کشورهای مختلف ، جدول واحدهای نان برای افراد دیابتی می تواند بسیار متفاوت باشد. دلیل این امر تفاوت در تعداد کربوهیدرات برای مصرف 1 XE در یک کشور خاص (10 تا 15 گرم) است. به همین دلیل ، جدول XE ممکن است در بین نویسندگان مختلف متفاوت باشد. در نتیجه ممکن است خطایی در محاسبات ظاهر شود که منجر به پیامدهای ناخوشایند برای سلامتی شود ،
• در بسته بندی محصولات ، محتوای مواد تشکیل دهنده در گرم نشان داده شده است (شاخص مورد بحث بسیار نادر است و عمدتا فقط در غذاهای دیابتی تخصصی). ترجمه آنها به XE برای شمارش نامناسب است و احتمال اشتباه زیاد وجود دارد ،
• هنگام محاسبه در این شاخص ها ، تعداد XE مورد نیاز برای مصرف در روز بسیار کم خواهد بود و محاسبه دقیق دوز انسولین را تقریبا غیرممکن می کند. اگر این مسئله بیش از حد در دیابت نوع 2 مداخله نکند ، با دیابت نوع 1 ناراحتی ایجاد می کند.

یعنی قبل از خوردن غذا ، ابتدا باید بدانید که تعداد واحد نان در یک وعده غذایی موجود است ، سپس انسولین را محاسبه کنید.و با همه اینها ، احتمال خطا هنوز هم بسیار زیاد است. بنابراین ، بسیاری از بیماران چنین سیستمی را رد می کنند و پزشکان آن را برای استفاده توصیه نمی کنند.

میزان مصرف

برای افراد دیابتی نوع 2 (و در بعضی موارد اول) ، یک رژیم کم کربوهیدرات توصیه می شود که باعث کاهش انتشار گلوکز در خون می شود. کاهش مصرف این اجزا باعث می شود که وزن کاهش یابد (در صورت لزوم) ، سطح انسولین نیز کاهش می یابد و دیابت جبران می شود.

با چنین رژیم غذایی ، محاسبه اغلب در گرم انجام می شود و به میزان 25 تا 30 گرم کربوهیدرات در روز برای دیابت نوع 1 و نوع 1 انجام می شود. این مربوط به تقریباً 2 - 5 هگزاکس دیابت در روز است. علاوه بر این ، این مقدار کربوهیدرات باید در ترکیب با افزایش دوز پروتئین ها و در میزان کمتری چربی ها مصرف شود.

مهم است که به یاد داشته باشید که میزان مصرف کربوهیدرات ها باید یکنواخت باشد. برای هر وعده غذایی ، در حدود 0.5 - 0.8 XE یا 6 - 8 گرم هیچ چیز پیچیده ای در نحوه محاسبه درست این شاخص در محصولات وجود ندارد. به بسته بندی نگاه کنید ، همیشه یک جدول از کربوهیدرات ها در محصولات وجود دارد که حاوی محتوای پروتئین ها و چربی ها نیز هست. این عدد را نسبت به وزن محصول تنظیم کنید. عدد را با 12 تقسیم کنید. نتیجه تعداد XE است.

سوال مهم دوم نحوه محاسبه میزان انسولین بر اساس این داده ها است. استفاده از یک XE بدون معرفی هیچ داروی کاهنده قند باعث افزایش سطح گلوکز در بدن به طور متوسط ​​1.7 - 2 میلی متر در لیتر می شود. بر این اساس ، دوز انسولین را تعیین کنید.

جداول XE

محتوای XE متوسط ​​برخی از محبوب ترین محصولات قبلاً محاسبه شده است. آنها همچنین لازم هستند زیرا تمام مواد غذایی در بسته بندی فروخته نمی شوند. جدول واحدهای نان با در نظر گرفتن اینکه 1 XE 12 گرم است در زیر آورده شده است. آنها توسط مراکز تحقیقات غدد درونریز (ESC) مطابق با استانداردهای روسی برای شمارش تهیه شده اند.

کربوهیدرات ها به راحتی قابل هضم هستند

در دیابت نوع 2 ، این محصولات باید کاملاً از بین بروند. با 1 شکل از ابتلا به این بیماری ، می توان از آنها استفاده کرد ، اما تنها در صورت خطر واقعی هیپوگلیسمی.

در شمارش واحدها در این حالت مشکل وجود دارد. فنجان ها و لیوان ها از 150 تا 350 میلی لیتر حجم دارند و همیشه روی ظروف نشان داده نمی شود. در هر صورت ، اگر دیابت به اندازه کافی جبران نشود ، بهتر است از آب میوه خودداری کنید (این قانون در مورد انواع دیابت اعمال می شود).

همه انواع دیابت نیز شامل محرومیت میوه ها است. آنها قند زیادی دارند و کربوهیدرات هایی که به راحتی هضم می شوند.

برای درمان مفاصل ، خوانندگان ما با موفقیت از DiabeNot استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

از آنجا که مصرف فقط 2 تا 5/2 واحد برای دیابت امکان پذیر است ، سبزیجات سرشار از کربوهیدرات برای مصرف توصیه می شوند به طوری که مقدار غذای مورد نیاز روزانه دیابتی برای XE کافی باشد.

محصولات آرد و غلات

در دیابت قندی ، جدول فوق از اهمیت بالایی برخوردار است.برای پیدا کردن با کمک آن میزان XE در کالایی که بیمار مصرف می کند ، باید وزن شود. مقیاس های الکترونیکی با دقت بالا به انجام شمارش دقیق واحدهای نان کمک می کند و برای یک فرد دیابتی ضروری است.

رژیم غذایی برای دیابت

رژیم غذایی برای هر دو نوع دیابت عملکرد درمانی دارد. این ماده باعث کنترل جریان مواد ممنوع و مفید همراه با مواد غذایی به بدن می شود. تغذیه مناسب در بیماران دیابتی (DM) به طور کلی کلید درمانی موفقیت آمیز است. با درجه خفیف دیابت نوع 2 ، تغذیه منطقی روش اصلی درمانی است. دوره متوسط ​​و شدید دیابت (2 تن) نیاز به ترکیبی از رژیم غذایی با تزریق انسولین یا قرص های کاهش دهنده قند دارد. رژیم غذایی برای دیابت نوع 1 نقش مهمی دارد. چه غذایی را می توان مصرف کرد ، چه نوع غذایی غیر بهداشتی خواهد بود ، فرد مبتلا به دیابت و نزدیکان خود باید این را بدانند.

اصول رژیم دیابت

تمام اقدامات درمانی استفاده شده در ترکیب ، تأثیر مثبتی بر بدن دارند ، به حفظ عملکرد آن کمک می کنند. نکته مهم درمانی رژیم غذایی است. برای هر نوع دیابت ، رعایت موارد ضروری است.

رژیم در هر حالت توسط پزشک تدوین می شود ، ترکیبات فردی از محصولات انتخاب می شوند. اغلب در افراد مسن مبتلا به دیابت ، بیش از حد از وزن بدن وجود دارد - باید کاهش یابد. رژیم دیابتی های جوان متفاوت است - اغلب آنها مجبور به افزایش وزن می شوند ، زیرا برای رشد آنها کافی نیست.

هر بیمار مبتلا به دیابت باید با اصول ساده اما مهم رژیم غذایی برای دیابت ، که باید تمام زندگی خود را دنبال کند ، و قوانین خرید محصولات غذایی آشنا باشد:

• شما باید علاقه مند باشید که چه مواد مغذی موجود در رژیم غذایی ، چقدر می توانید کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها در روز مصرف کنید ،
• یاد بگیرید که "واحدهای نان" را محاسبه کنید (در مورد جزئیات بیشتر در مورد آنها بحث خواهیم کرد) ، میزان غذای مصرفی را زیر نظر بگیرید ، شاخص گلیسمی محصولات را در نظر بگیرید ،
• شما همیشه باید ترکیبات غذایی را که می خواهید در بسته بندی مواد غذایی بخورید ، با دقت مطالعه کنید.
• شما باید خود را با روش های مختلف پخت و پز آشنا کنید ، زیرا ممکن است تعداد کالری ها بسته به نوع پخت و پز در یک محصول غذایی متفاوت باشد ،
• قرار است قوانین ترکیب مناسب ظروف را مطالعه کنند. به عنوان مثال ، مصرف کربوهیدرات ها بهمراه پروتئین ها یا چربی های خوب (آجیل ، روغن های گیاهی) منجر به افزایش بیش از حد گلوکز نمی شود ،
• غذاهای ممنوعه را که باعث ایجاد قند خون حاوی سرطان زا می شوند ، نخورید ،
• در فرآیند غذا خوردن ، نمی توانید عجله کنید: آنها به اندازه کافی جویدند ، برش های ناگفته را قورت نکنید. برای اینکه مغز سیگنال اشباع را دریافت کند ، مدتی طول می کشد (حداقل 20 دقیقه). به همین دلیل متخصصان تغذیه توصیه می کنند سفره را با احساس گرسنگی جزئی ترک کنند. فقط اگر بعد از 20 دقیقه گرسنگی از بین نرفت ، بخش دیگری را اضافه کنید. بنابراین می توانید از پرخوری خودداری کنید ،
• به منظور از دست دادن وزن با خیال راحت (در صورت وجود وزن اضافی در دیابت) ، آنها یک دفتر خاطرات ویژه را نگه می دارند ، و محصولات مصرف شده را در آن ثبت می کنید. همچنین میزان مواد غذایی را ثبت می کند.

اگرچه رژیم غذایی دیابت دارای یک لیست چشمگیر از غذاهای کاملاً ممنوع و محدودیتهای کمی قابل توجه است ، اما این بدان معنی نیست که شخص کاملاً از خوردن غذا ، از خوردن وعده غذایی محروم شود. دستور العمل های مختلف زیادی وجود دارد که به متنوع سازی رژیم غذایی برای دیابت ، تهیه غذاهای خوشمزه ، اصیل و سالم کمک می کند.

"واحد نان"

رژیم غذایی برای دیابت با مفهومی مانند واحد نان همراه است. کلیه محصولات از نظر ترکیب ، مواد شیمیایی و کیفیت فیزیکی با یکدیگر تفاوت دارند. "واحد نان" (XE) یک "اندازه گیری" خاص است. یک واحد نان از 12 تا 15 گرم کربوهیدرات جذب شده توسط بدن دارد که بستگی به تنوع و حجم محصول ندارد.یک واحد نان منجر به افزایش سطح گلوکز 2.8 میلی مول در لیتر می شود ، 2 واحد انسولین برای جذب آن لازم است.

در طول روز بدن افراد مبتلا به دیابت باید از 18 تا 25 XE دریافت کند. مطلوب است که آنها را به 6 پذیرش جداگانه تقسیم کنیم.

جدول توزیع تقریبی را نشان می دهد:

رژیم غذایی برای افراد دیابتی نیز زمان دریافت مواد مغذی را کنترل می کند. به عنوان مثال ، یک سوم از مواد غذایی باید در صبحانه 1 و 2 ، 1/3 - برای ناهار ، میان وعده بعد از ظهر قرار بگیرند. بقیه برای شام و شام 2 است. بیماران دستورالعمل های دقیقی را از متخصصان رژیم غذایی و غدد درون ریز دریافت می کنند.

شما باید کمی ، اما مرتباً در فواصل تقریباً مساوی (سه ساعت) میل کنید. بنابراین ، تأمین انسولین و سایر مواد یکنواخت خواهد بود ، هیچ چربی اضافی جمع نمی شود.

فهرست گلیسمی

همیشه باید تأثیر مصرف مواد غذایی بر میزان قند موجود در بدن را در نظر بگیرید. شاخص گلیسمی (GI) محصولات غذایی نشانگر این است که چگونه یک ماده غذایی خاص قادر است بر غلظت گلوکز در خون تأثیر بگذارد. قبل از چشمان شما ، یک فرد دیابتی باید همیشه دارای یک جدول با داده های مربوط به دستگاه گوارش باشد (می توانید خودتان به راحتی در اینترنت چاپ شود یا از یک مسئول پزشکی در کلینیک درخواست شود).

براساس GI ، محصولات معمولاً به سه دسته تقسیم می شوند:

1. غذاهای حاوی GI ، پروتئین کم و فیبر. این موارد شامل: شیرینی برنج ، ماکارونی ، محصولات نان از آرد سفید ، سیب زمینی ، شیرینی شیرین ، چیپس ، شیرینی است.
2. مواد غذایی با متوسط ​​GI: سبزیجات ، میوه ها. استثناء آب میوه های تهیه شده از برخی میوه ها ، و همچنین میوه های خشک ، حفظ میوه است.
3. غذاهایی که سطح GI کمی دارند - حاوی پروتئین ، فیبر زیادی هستند. ما در مورد گوشت بدون چربی ، دانه ها ، آجیل ، غلات ، حبوبات ، غذاهای دریایی صحبت می کنیم.

تغذیه برای دیابت نیاز به محدودیت محصولات دسته اول دارد. محصولاتی با GI متوسط ​​و پایین در صورت مفید ، مطابق با قوانین و در مقادیر کافی قابل مصرف هستند.

غذا مجاز

تغذیه یک دیابتی اضافه وزن با گروه کم وزن بیماران کمی متفاوت است. برای تقویت احساس سیری ، افراد چاق باید غذاهایی مصرف کنند که حاوی مقدار چشمگیری فیبر (سبزیجات ، گیاهان دارویی) باشد.

تغذیه یک دیابتی با کسری وزن در جهت افزایش آن است. برای بهبود کبد (در دیابت بسیار آسیب دیده است) از محصولات دیابتی استفاده می شود که حاوی فاکتورهای به اصطلاح لیپوتروپیک (پنیر لپه ، جو دوسر ، سویا) است.

رژیم غذایی برای دیابت ، مصرف غذاهای چرب ، چرب ، مایع غلیظ را کاهش می دهد. مواد غذایی مجاز مجاز به تهیه روش های ملایم توصیه می شود.

تعداد زیادی گزینه های مختلف رژیم غذایی برای دیابت وجود دارد ، اما همه آنها بر اساس رژیم شماره 9 (طبق گفته های پازنر) است.

رژیم غذایی برای دیابت استفاده از چنین محصولاتی را امکان پذیر می کند:

• سوپ سبزیجات
• گوشت ، مرغ (گوشت خرگوش ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو جوان) ،
• ماهی - توصیه می شود انواع رژیم های غذایی بخورید ،
• سبزیجات - ظروف کدو سبز ، چغندر ، هویج. خوردن سالادهای مختلف و همچنین خیار ، گوجه فرنگی ، تربچه ، کلم مفید است. سبزیجات باید خام ، جوشانده ، پخته شوند ،
• غلات ، حبوبات بسیار عالی است وقتی می توانید محصولات غیر تصفیه شده بخورید ،
• تخم مرغ - به شکل املت بخار ، آب پز نرم پخته ،
• میوه ها - قرار است انواع ترش و شیرین و ترش آنها را بخورند. از سیب ، خوردن آنتونوکا توصیه می شود. همچنین می توانید لیمو ، توت قرمز ، زغال اخته میل کنید. میوه های مجاز خام یا خورش خورده می شوند ،
• کفیر ، ماست ، پنیر کم چرب. می توانید پنیر لپه را به شکل طبیعی آن بخورید یا از آن دسر درست کنید ،
• نوشیدنی - قهوه ضعیف ، چای ، جوشانده های گیاهی دارویی ،

• شیرینی - شکر با شیرین کننده های طبیعی جایگزین می شود. به طور گسترده ای در غدد درون ریز مدرن ، استویا - "چمن شیرین" مورد استفاده قرار می گیرد ، رژیم غذایی برای دیابت به آن اجازه می دهد.ده برابر شیرین تر از قند معمولی است ، عملا کالری ندارد ، وزن بدن را افزایش نمی دهد. اغلب از شیرین کننده های مصنوعی استفاده کنید - آسپارتام ، ساکارین و دیگران. سوپرمارکت ها انواع شیرینی مخصوصی را برای بیماران مبتلا به دیابت ارائه می دهند. با این وجود ، حتی نباید از این خوبی ها سوء استفاده شود.

توصیه می شود نان قهوه ای مصرف کنید. توصیه می شود بلافاصله قبل از استفاده از محصولات دیابتی بپزید ، برای جلوگیری از خطر مسمومیت غذایی ، التهاب لوزالمعده از خوردن مواد غذایی بی مصرف استفاده کنید.

در رژیم غذایی بیماران دیابتی باید چربیهای سالم ("خوب") وجود داشته باشد - روغن زیتون ، آجیل (بادام ، گردو) ، آووکادو. حتی اجزای مجاز مواد غذایی فقط در وعده های کافی در روز مصرف می شود.

هر بیمار مبتلا به دیابت باید لیست غذاهای "ممنوع" را به خاطر بسپارد. شما نمی توانید شیرینی ، شیرینی ، مربا ، عسل و غیره بخورید.

آنها با کاهش تعداد محصولات نان به طور محدود از ماکارونی استفاده می کنند. رژیم دیابت چربیهای "هیدروژنه" موجود در غذاهای سریع و فرآوری شده با ماندگاری طولانی را به طور کامل از بین می برد.

شما نمی توانید مقدار زیادی مواد غذایی حاوی مقادیر زیادی نشاسته میل کنید. لازم است از مصرف تنقلات شور ، دودی ، چربی های حیوانی ، فلفل جلوگیری شود. الکل ننوشید. از میوه ها ، استفاده از موز ، کشمش ، انگور ، خرمالو و انجیر محدود است. غذاهای ممنوع منجر به رشد بیش از حد گلوکز در خون می شود.

اصول تهیه منو برای دیابت

چهارچوب مهم تغذیه ای (هم کمی و هم کیفی) که یک رژیم غذایی به دیابت نیاز دارد ، افراد بیمار را وادار به رعایت یک رژیم خاص می کند. به طور طبیعی ، مواد غذایی نه تنها باید سالم ، بلکه خوش طعم و جذاب نیز باشند. تهیه نسخه تقریبی منو به مدت یک هفته مناسب است. یک منوی اولیه برای دیابت باعث کاهش وزن بدن ، طبیعی نگه داشتن آن ، کنترل میزان و تنوع غذاهای مصرفی می شود.

آنها هرگز از صبحانه صرفنظر نمی کنند ، باید از نظر منطقی رضایت بخش باشند ، باید روز را شروع کنند.

صبحانه دوم معمولاً مانند یک میان وعده سبک است که عملکرد دستگاه گوارش (دستگاه گوارش) را پشتیبانی می کند - آنها از بیسکویت های رژیمی با چای ، میوه ، ماست استفاده می کنند.

برای ناهار ، وعده غذایی شامل غذاهای اول ، دوم و سوم است. کلم خورشیده ، بادمجان ، کدو سبز می توانند به عنوان غذای دوم میل شوند. از غلات استفاده از برنج ، سمولینا توصیه نمی شود. بهتر است گندم سیاه ، جو دوسر.

مواد غذایی مایع در رژیم غذایی مورد نیاز است:

• سوپ سبزیجات ،
• سوپ رژیم غذایی ، سوپ کلم ،
• ترشی رژیمی
• آبگوشت غلیظ (ماهی ، گوشت).

شام می تواند گوشت ، ماهی ، پنیر کلوچه باشد. برای شام دوم می توانید کفیر کم چربی یا ماست زیستی را انتخاب کنید. آنها سبک وزن هستند ، دستگاه گوارش را در شب زیاد بار نکنید. در روز ، شما باید حتما مقداری سبزیجات خام ، گیاهان و میوه ها را از لیست مجاز بخورید. هیچ شکر به نوشیدنی ها اضافه نمی شود. با استویا ، ساکارین ، آسپارتام جایگزین می شود. بعضی اوقات از شیرین کننده های مصنوعی دیگری نیز استفاده می شود - زایلیتول ، سوربیتول.

نمونه منوی هفتگی

مقدار غذا به وزن و قند خون بستگی دارد. رژیم باید متعادل باشد.

نمونه منوهای روزانه:

• صبحانه با نان ، سالاد سبز 4 سفره. ل (گوجه فرنگی + خیار) ، گندم سیاه آب پز یا بخارپز از عصر (3 قاشق غذاخوری) ، یک سیب ، پنیر کم چرب. برای ناهار ، آب گوجه فرنگی را بنوشید یا یک گوجه فرنگی بخورید. در هنگام ناهار از پوره (بدون گوشت) ، سالاد سبزیجات (5 قاشق غذاخوری) ، فرنی گندم سیاه (3 قاشق غذاخوری) ، ماهی آب پز ، یک لیوان کمپوت توت بی نظیر لذت ببرید. میان وعده را روی آب گوجه فرنگی میل کنید. سیب زمینی آب پز شام (1 عدد) ، کفیر کم چرب ، سیب.
• برای صبحانه ، گوشت خرگوش (دو قطعه کوچک) ، 2 جدول را آماده کنید. ل بلغور جو دوسر ، هویج خام ، یک سیب بخورید ، چای بدون لیمو بنوشید. برای ناهار ، ½ گریپ فروت. برای ناهار ، سوپ را با گوشت کباب ، سیب زمینی پوره شده (150 گرم) ، دو بیسکویت میل کنید ، یک لیوان کمپوت میوه بنوشید.برای یک میان وعده بعد از ظهر - زغال اخته. گندم سیاه شام ​​با کالباس مرغوب ، آب گوجه فرنگی را بنوشید.
• صبحانه اول مصرف سالاد نان ، گوجه فرنگی و خیار (2 قاشق غذاخوری) ، یک تکه پنیر سخت. صبحانه دوم: یک هلو ، یک لیوان چای بدون شیرین. برای ناهار ، سوپ سبزیجات ، نان ، گندم سیاه ، سالاد سبزیجات ، سیب را بپزید. برای چای بعد از ظهر - ماست زیستی. شام شامل جو دوسر ، پسته ماهی بخارپز ، چای لیمو است.
• صبحانه با کوفته (6 عدد.) خانگی ، بیسکویت (3 عدد) ، قهوه. ناهار - 5 میوه زردآلو. در ناهار - بخشی از سوپ گندم سیاه ، پوره سیب زمینی ، سالاد سبزیجات ، کمپوت. میان وعده روی یک سیب. برای شام تکیه پستان مرغ آب پز ، سالاد سبزیجات ، کفیر کم چرب.

اینها نمونه های بسیار روزانه ای هستند. در حالت ایده آل ، آنها بصورت جداگانه توسعه می یابند. وزن بدن یک دیابتی ، شاخص های قند خون ، شیوه زندگی ، فعالیت بیمار ، مصرف انرژی در نظر گرفته می شود. پزشک (متخصص غدد ، متخصص تغذیه) به بیماران دیابتی کاملاً و صحیح آموزش ایجاد منو را برای یک روز یا یک هفته می آموزد.

همه اینها به معنای این نیست که کاملاً هر هفته و روز شما نیاز به خوردن یکنواخت دارید. شما می توانید اجزای منو را در مراحل یا هفته آینده تغییر دهید ، اما همیشه باید شاخص گلیسمی محصولات مصرفی را در نظر بگیرید (یک جدول ویژه برای نجات خواهد آمد) ، محتوای کالری ، خصوصیات فردی بیماران ، عدم تحمل شخصی برخی مواد غذایی.

چگونه دقیقاً سطح قند خود را کنترل کنیم؟

واحد نان مقیاسی است که خصوصیات بسیاری را شامل می شود ، نه تنها مقدار کربوهیدرات بلکه کالری نیز دارد. به همین دلیل است که حتی در صورت عدم نیاز به کنترل تعداد کالری ، می توانید از XE استفاده کنید.
شروع به دنبال رژیم غذایی و فقط وقتی با این سؤال مواجه شوید که چه عناصری در محصول گنجانده شده است ، در نظر گرفتن میزان XE بسیار دشوار است. به همین دلیل توصیه می شود جدول ویژه ای را تهیه کنید که در آن حساب شود:

1. نوع محصول مورد استفاده
2. مقدار XE مطابق جدول.
3. نتایج گلوکز خون.

هنگام ایجاد جدول ، باید یک روز به طور جداگانه اختصاص یابد ، که به شما امکان می دهد مقدار XE که در طول تغذیه وارد بدن شده است را خلاصه کنید.

در خاتمه ، ما متذکر می شویم که باید شاخص واحدهای نان را برای رایج ترین محصولات به یاد داشته باشید. استفاده مداوم از جدول برای کنترل میزان کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی تقریبا غیرممکن است. همچنین می توانید برای ضبط اطلاعات از برنامه های ویژه دستگاه های تلفن همراه و رایانه ها استفاده کنید. مزایای آنها در محاسبه خودکار XE با توجه به اطلاعات وارد شده توسط کاربر نهفته است.

نحوه محاسبه واحد نان برای دیابت

با داشتن یک توده شناخته شده از محصول و میزان کربوهیدرات 100 گرم ، می توانید تعداد واحدهای نان را تعیین کنید.

به عنوان مثال: یک بسته پنیر لپه با وزن 200 گرم ، 100 گرم حاوی 24 گرم کربوهیدرات است.

100 گرم پنیر - 24 گرم کربوهیدرات

200 گرم پنیر - X

X = 200 x 24/100

X = 48 گرم کربوهیدرات در یک بسته پنیر خانگی با وزن 200 گرم موجود است. اگر در 1XE 12 گرم کربوهیدرات ، پس از آن در یک بسته پنیر دلمه - 48/12 = 4 XE.

با تشکر از واحدهای نان ، شما می توانید مقدار مناسب کربوهیدرات در روز توزیع کنید ، این به شما امکان می دهد:

• متنوع بخورید
• با انتخاب منو متعادل ، خود را به غذا محدود نکنید ،
• سطح گلیسمی خود را تحت کنترل نگه دارید.

در اینترنت می توانید ماشین حساب های دیابتی ، رژیم غذایی روزانه را محاسبه کنید. اما این درس زمان زیادی را می گیرد ، ساده تر می توان به جداول واحدهای نان برای بیماران دیابتی نگاه کرد و یک منوی متعادل انتخاب کرد. میزان XE مورد نیاز به وزن بدن ، فعالیت بدنی ، سن و جنس فرد بستگی دارد.

مقدار روزانه مورد نیاز XE برای بیماران با وزن طبیعی بدن

بیماران چاق نیاز به یک رژیم غذایی کم کالری دارند ، یعنی یک فعالیت انبساطی در فعالیتهای بدنی.میزان کالری روزانه غذا باید به 1200 کیلوکالری کاهش یابد ؛ بر این اساس ، تعداد واحدهای نان مصرفی باید کاهش یابد.

با اضافه وزن

اعتقاد بر این است که میانگین مقدار محصولات لازم در روز می تواند 20-24XE باشد. توزیع این حجم برای 5-6 وعده غذایی ضروری است. پذیرش اصلی باید 4-5 XE باشد ، برای چای بعد از ظهر و ناهار - 1-2XE. در یک زمان ، خوردن غذاهای بیشتر از 6-7XE را توصیه نکنید.

با کمبود وزن بدن ، توصیه می شود مقدار XE را به 30 در روز افزایش دهید. کودکان 4-6 ساله در روز به 12-14XE نیاز دارند ، 7 تا 16 سالگی 15 تا 16 سال ، از 11-14 سال - 18-20 واحد نان (برای پسران) و 16-17 XE (برای دختران) توصیه می شود. پسران 15 تا 18 ساله به 19-21 واحد نان در روز نیاز دارند ، دختران دو نفر کمتر.

مورد نیاز رژیم:

• خوردن غذاهای حاوی فیبر رژیم غذایی: نان چاودار ، ارزن ، جو دوسر ، سبزیجات ، گندم سیاه.
• توزیع زمان و کمیت روزانه کربوهیدرات ها با دوز انسولین کافی است.
• جایگزینی کربوهیدرات های قابل هضم با غذاهای معادل انتخاب شده از جداول واحدهای نان دیابتی.
• با افزایش مقدار سبزی ، نسبت چربی های حیوانی را کاهش دهید.

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 برای جلوگیری از پرخوری نیز باید از جداول واحد نان استفاده کنند. اگر توجه شود که محصولات حاوی کربوهیدراتهای مضر دارای هنجارهای قابل قبول بیشتری در رژیم هستند ، باید مصرف آنها به تدریج کاهش یابد. شما می توانید این کار را به مدت 7-10 روز با 2XE در روز انجام دهید و به میزان لازم برسید.

جداول واحد نان برای دیابت نوع 1 و نوع 2

مراکز غدد درون ریز جداول واحدهای نان را در محصولات محبوب بر اساس محتوای 12 گرم کربوهیدرات در 1 XE محاسبه می کنند. برخی از آنها مورد توجه شما هستند.

آب میوه را می توان در اشکال جبران شده دیابت از نوع اول و دوم مصرف کرد ، هنگامی که سطح گلیسمی پایدار است ، در یک جهت یا جهت دیگر نوسانات شدید وجود ندارد.

در دیابت توصیه می شود بیشتر سبزیجات مصرف کنید ، آنها حاوی فیبر زیادی و کالری کمی هستند.

محصولات لبنی باید روزانه و ترجیحا بعد از ظهر میل شود. در این حالت نه تنها واحدهای نان بلکه درصد درصد چربی را نیز باید در نظر گرفت. به بیماران دیابتی محصولات لبنی کم چربی توصیه می شود.