محصولات تقویت کننده قند خون > رژیم غذایی برای دیابت

محصولات مدرن غذایی به دلیل داشتن مقدار زیادی کالری و محتوای بالای کربوهیدرات ها و همچنین چربی های حیوانی مشخص می شوند. اگرچه استفاده از آنها به افراد اجازه می دهد تا مدت طولانی پر از سلامت بمانند ، اما اغلب منجر به نقض فرآیندهای متابولیک در بدن می شوند. در نتیجه ، خوردن غذاهای خوش طعم خطر بسیاری از بیماری های خطرناک را افزایش می دهد. دیابت قهوه نیز از این قاعده مستثنا نیست و ممکن است ناشی از سوء تغذیه باشد. بیماران مبتلا به این بیماری برای بهبود بهزیستی مجبور هستند زندگی خود را به طور کامل تغییر دهند.

یک شرط مهم برای درمان دیابت ، تنظیم رژیم غذایی روزانه است ، که به معنای ممنوعیت غذاهایی است که قند خون را افزایش می دهد. در صورت برطرف شدن این شرایط ، بیمار می تواند کیفیت زندگی خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشد و از پیشرفت بیماری جلوگیری کند.

چگونه می توان تغذیه ای را برای افراد دیابتی ترتیب داد؟

هدف اصلی برای مبتلایان به دیابت رسیدن به میزان طبیعی قند (5.5 میلی مول در لیتر) است. این شاخص برای بیماران در هر سنی یکسان است. مقدار گلوکز نمی تواند ثابت باشد و بعد از مصرف غذا تغییر می کند. این واقعیت ، نیاز به نمونه گیری خون را برای مطالعه میزان قند ناشتا و بعد از هر میان وعده بعد از دو ساعت توضیح می دهد. نوسانات گلوکز با این روش کاملاً مشهود خواهد بود.
رژیم غذایی افراد مبتلا به چنین بیماری با در نظر گرفتن GI (شاخص گلیسمی) محصولات تهیه می شود. این شاخص با افزایش میزان قند خون بعد از مصرف مواد غذایی مشخص می شود. هرچه ارزش آن بالاتر باشد ، احتمال ابتلا به هایپرگلیسمی بیشتر می شود. اگر دستگاه گوارش فرآورده های غذایی را می دانید ، راحت تر می توان فهمید که کدام غذاها قند خون را خیلی سریعتر افزایش می دهند و باید در مقادیر کم مصرف شوند.
کربوهیدرات ها در رژیم غذایی بیماران باید عمدتا توسط مواد پیچیده ای ارائه شوند. تعداد آنها باید به حداقل برسد و باید بر سبزیجات ، لبنیات ، گوشت و محصولات ماهی تأکید شود.

نمونه هایی از کربوهیدرات های پیچیده:

غلات (غلات) ،
بیشتر میوه ها
حبوبات

نمونه هایی از محصولات حاوی کربوهیدرات:

ماکارونی نانوایی ،
سبزیجاتی مانند هویج ، چغندر ، سیب زمینی ، نخود و ذرت ،
محصولات لبنی (خامه ، شیر پخته شده تخمیر شده ، کفیر ، شیر خالص) ،
میوه ها و تقریبا همه انواع توت ها ،
نوشیدنی های شیرین ، آب میوه ها ، کمپوت ها ،
انواع شیرینی از جمله عسل و شکر خالص.

همه این غذاها از نظر توانایی افزایش قند خون با سرعت های مختلف مشخص می شوند ، بنابراین ، در هنگام استفاده از آنها ، پیگیری درمان با انسولین یا سایر داروهای کاهش دهنده قند مهم است. در صورت لزوم ، میزان مصرف داروها باید تنظیم شود.

غذاهای تقویت کننده قند خون: جدول GI

برای ساده تر درک وابستگی میزان قند به برخی غذاها ، جداول شاخص مخصوص گلیسمی تهیه شده است. آنها به افراد دیابتی اجازه می دهند منوی روزانه ایجاد کنند تا قند به شدت بالا نرود و سطح بهینه از کالری را حفظ کند.

تفاوت محصولات بر اساس شاخص گلیسمیک:

دستگاه گوارش دارای ارزش کمتر از 30 است. محصولات موجود در این محدوده مجاز به مصرف دیابتی ها بدون محدودیت هستند ، مشروط بر اینکه در رژیم غذایی روزانه مقدار کالری زیادی وجود نداشته باشد.
مقدار GI از 30 تا 70 متغیر است. چنین محصولاتی باید در استفاده محدود باشند. آنها هنگام انتخاب دوز انسولین در معرض حسابداری اجباری هستند.
GI بیش از 70 واحد ، اما کمتر از 90. محصولات در لیست محصولات و ظروف ممنوع قرار دارند.
GI بیش از 90 واحد. چنین محصولاتی برای بیماران ممنوع است. آنها عمدتاً توسط شیرینی ، نان سفید ، ذرت و سایر محصولات موجود در بدن به سرعت جذب می شوند.

جدول محصولات با دستگاه گوارش مختلف

نام محصول	GI	مقدار عادی مصرف در روز
نان	85	حداکثر 25 گرم
نودل	13	حداکثر 1.5 قاشق غذاخوری
کوکی های دوغ کوتاه / بژل	106/103	یک قطعه کوچک
چغندر به هر شکلی	99	یک قطعه بزرگ
هر نوع سیب زمینی	95	یکی در اندازه ، مانند یک تخم مرغ مرغ معمولی
ماکارونی	90	حداکثر 1.5 قاشق غذاخوری
ماه عسل (به صورت خالص)	90	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
فرنی برنج	90	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
بستنی (بستنی ، میوه)	87	حداکثر 55 گرم
ذرت	78	نصف گوش
برنج (بخارپز یا قهوه ای)	83/79	حداکثر 1.5 / 1 قاشق غذاخوری
پلوپ کدو تنبل / کدو سبز	75	هر مقدار
آب پرتقال	74	نصف لیوان
وافل (فراموش نشده)	76	تا سه قطعه
کوفته ها	70	5 قطعه کوچک
آرد گندم	69	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
گندم گندم	68	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
فرنی جو دوسر	66	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
سوپ با نخود سبز (خشک)	66	7 قاشق غذاخوری
آناناس تازه	66	1 برش کوچک
سبزیجات تازه	65	حداکثر 65 گرم
موز رسیده	65	نصف میوه بالغ
سمولینا	65	حداکثر 1.5 قاشق غذاخوری
خمیر خربزه	65	حداکثر 300 گرم
هر نوع انگور	64	حداکثر 20 گرم
دانه های برنج (معمولی)	60	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
کوکی های جو دوسر	55	اندازه کوچک 3 قطعه
ماست	52	80 گرم (نصف لیوان)
گندم سیاه	50	حداکثر 1.5 قاشق غذاخوری
میوه کیوی	50	تا 150 گرم
میوه انبه	50	حداکثر 80 گرم
ماکارونی عربی	57	1 قاشق (قاشق غذاخوری)
آب سیب	40	نصف لیوان
پرتقال	35	یک میوه متوسط
زردآلو خشک	35	حداکثر 20 گرم
شیر کامل	32	200 گرم یا 1 فنجان
سیب / هلو	30	1 میوه
سوسیس و کالباس	28	تا 150 گرم
میوه گیلاس	25	تا 140 گرم
گریپ فروت	22	نصف یک میوه
جو مروارید	22	حداکثر 1.5 قاشق غذاخوری
شکلات (سیاه ، تیره)	22	5 قطعه کاشی استاندارد
آجیل (گردو)	15	تا 50 گرم
فلفل / سبزیجات / کاهو	10	هر مقدار
دانه های آفتابگردان سرخ شده	8	تا 50 گرم
میخک سیر	10	هر مقدار
انواع قارچ	10	هر مقدار
هر نوع کلم	10	هر مقدار
بادمجان (تازه یا پخته)	10	هر مقدار

میوه ها چگونه بر گلوکز تأثیر می گذارند؟

برای مردم خوب است که میوه بخورند. آنها حاوی بسیاری از مواد معدنی ، ویتامین ها ، فیبر و پکتین ها هستند. آنها تقریباً به هر شکلی مفید هستند. میوه ها عملکرد کل بدن را بهبود بخشیده و از چاقی جلوگیری می کنند. آنها توسط افراد متخصص تغذیه به افراد اضافه وزن توصیه می شود. فیبر که جزئی از میوه است ، به بهبود عملکرد روده ها کمک می کند ، به سرعت سریع کلسترول و کاهش قند خون کمک می کند.

در روز دیابت کافی است مقدار فیبر را به مقدار 30 گرم مصرف کنید. بیشتر از همه در میوه هایی مانند سیب ، زردآلو ، گلابی ، تمشک ، هلو ، توت فرنگی یافت می شود. به مبتلایان به دیابت توصیه نمی شود به دلیل مقدار زیادی کربوهیدرات در ترکیب آنها از نارنگی استفاده کنند.

هندوانه برای هر فرد خواص مفیدی دارد. آنها باید با احتیاط به دلیل توانایی انواع توت ها در افزایش قند خون با سرعت سریع استفاده شوند. لازم به یادآوری است که هر 135 گرم پالپ یک XE (واحد نان) است ، بنابراین قبل از غذا لازم است دوز مربوط به انسولین را به طور واضح در بیماران مبتلا به بیماری نوع اول محاسبه کنید. لازم به یادآوری است که در مدت طولانی نگه داشتن مقدار شکر در هندوانه بیشتر می شود.

همه میوه ها کربوهیدرات هستند و باعث افزایش قند خون می شوند ، بنابراین استفاده از آنها باید براساس میزان کالری و میزان مجاز در روز باشد.

چه غذاهایی می توانند قند را به حالت عادی برگردانند؟

بسیاری از محصولات در عادی سازی قند خون نقش دارند ، که نکته مهمی است که باید هنگام ایجاد یک منوی روزانه در نظر بگیرید.
لیست محصولات حاوی حداقل گلوکز:

سبزیجات سبز بادمجان ، گوجه فرنگی ، تربچه ، خیار و گل کلم حاوی کربوهیدرات نیستند و به بهتر شدن قند کمک می کنند. آنها می توانند در صورت احساس گرسنگی شدید ، هنگامی که مصرف هر کربوهیدرات قبلاً غیرقابل قبول باشد ، مصرف شوند.
بعضی از میوه ها (لیمو ، سیب ، گیلاس ، گلابی).
آووکادو این میوه ها به افزایش حساسیت به انسولین و اشباع اشخاص دارای چربیهای اشباع نشده و همچنین فیبر محلول کمک می کنند.
یک چهارم قاشق غذاخوری دارچین رقیق شده با آب. چاشنی به ثبات قند کمک می کند.
سیر این سبزی یک آنتی اکسیدان قدرتمند است و به تولید انسولین توسط غده کمک می کند.
پنیر کلوچه و پنیر کم چرب.
محصولات پروتئینی (به عنوان مثال گوشت ، محصولات ماهی ، تخم مرغ).

دستورالعمل های تغذیه دیابت

افراد دارای اختلال در تولید انسولین یا حساسیت به هورمون سلولها باید خود را در حد ممکن در مصرف غذاهایی که باعث ایجاد قند خون می شوند محدود کنند و همچنین چند قانون ساده را دنبال کنند:

در روغن و غذاهای چرب کمتر سرخ شده بخورید. مقدار اضافی آنها همچنین می تواند ارزش گلوکز خون را افزایش دهد.
مقدار محصولات آرد و شیرینی را در رژیم غذایی محدود کنید.
سعی کنید الکل را به حداقل برسانید. الکل ابتدا می تواند میزان گلوکز خون را به شدت بالا برده و سپس باعث شود تا به مقادیر بحرانی فرو رود ، که در دیابت نیز خطرناک است.
نوشیدنی های گازدار را حذف نکنید.
گوشت را با یک ظرف سبزیجات میل کنید.
وارد ورزش شوید و بیشتر حرکت کنید.
قبل از خواب زیاد از خوردن و پرهیز از غذاهای پر کالری خودداری کنید.

یک رژیم غذایی مناسب برای دیابت با محصولات GI به عادی سازی قند و کاهش عوارض خطرناک کمک می کند.

خطر زیاد مصرف قند چیست؟

سوء استفاده از قند منجر به عواقب ناگواری برای بدن می شود:

اختلال در انسولین و دیابت ،
احساس دائمی گرسنگی و در نتیجه - افزایش وزن و حتی چاقی ، به ویژه در زنان ،
بیماری های حفره دهان ، یکی از شایع ترین پوسیدگی ها ،
نارسایی کبد
سرطان لوزالمعده
فشار خون بالا
بیماری کلیه
بیماری های سیستم قلبی عروقی ،
کمبود مواد مغذی برای بدن ،
نقرس

البته بعید است که یک فرد معمولی که مبتلا به دیابت نیست ، روزانه سطح قند خون را بررسی کند. اما خوب است که هر یک از ما بدانیم که چه علائمی نشان دهنده میزان بحرانی وی است:

ادرار بسیار مکرر ،
سردردهای مکرر و طولانی مدت
دوره های حالت تهوع و حتی استفراغ ،
مسابقه اسب در وزن

مشکلات با وضوح و تمرکز بینایی ،
ضعف و خستگی عمومی ،
خشکی دهان و تشنگی
افزایش اشتها همراه با احساس گرسنگی مداوم ،
تحریک پذیری
بی حسی دوره ای دست و پا ،
بروز خارش پوست ، درماتیت ، فورونکولوز
کاملاً طولانی و ترمیم آهسته زخم ها ،
به طور مرتب عود بیماری های التهابی اندام های دستگاه تناسلی زن ، خارش بی علت در مهبل در زنان و ناتوانی جنسی در مردان.

در مورد ویدیوی زیر درباره قند خون بالا اطلاعات بیشتری کسب خواهید کرد:

چه غذاهایی قند خون را افزایش می دهد؟

دانشمندان یک مطالعه انجام دادند و ثابت کردند که یک فرد متوسط ، به این امر مشکوک نیست ، با وجود این که پزشکان و متخصصان اکیداً توصیه می کنند از هنجار 4 قاشق غذاخوری فراتر نروند! این اتفاق می افتد زیرا ما همیشه ترکیب را روی بسته نمی خوانیم. چه غذاهایی قند خون را افزایش می دهد - سفره ای با برخی از آنها به این نتیجه می رسد:

سطح GI	نشانگر GI	محصول
GI بالا	140	محصولات نانوایی
140	میوه های خشک (خرما)
120	ماکارونی
115	آبجو
100	شیرینی (کیک ، شیرینی)
100	سیب زمینی سرخ شده
99	چغندرهای آب پز
96	دانه های ذرت
93	عزیزم
90	کره
86	هویج آب پز
85	تراشه ها
80	برنج سفید
80	بستنی
78	شکلات (40٪ کاکائو ، شیر)
gi متوسط	72	آرد گندم و غلات
71	برنج قهوه ای ، قرمز و قهوه ای
70	جو دوسر
67	سیب زمینی آب پز
66	سمولینا
65	موز ، کشمش
65	خربزه ، پاپایا ، آناناس ، انبه
55	آب میوه ها
46	گندم سیاه گندم سیاه
gi پایین	45	انگور
42	نخود فرنگی تازه ، لوبیای سفید
41	نان سبوس دار
36	زردآلو خشک
34	ماست طبیعی بدون مواد افزودنی و شکر
31	شیر
29	چغندر خام
28	هویج خام
27	شکلات تیره
26	گیلاس
21	گریپ فروت
20	زردآلو تازه
19	گردو
10	انواع مختلف کلم
10	بادمجان
10	قارچ
9	تخمه آفتابگردان

شاخص گلیسمی چیست؟

شاخص گلیسمی عددی است که به شما امکان می دهد درک کنید که چگونه غذای سریع خورده به گلوکز تبدیل می شود. محصولاتی با همان مقدار کربوهیدرات می توانند شاخصهای گلیسمی کاملاً متفاوت داشته باشند.

دستگاه گوارش باعث می شود که بین هضم کند ("کربوهیدرات خوب") و هضم سریع ("بد") تمایز قایل شویم. این به شما امکان می دهد قند خون را در سطح پایدار تری حفظ کنید. هر چه مقدار کربوهیدرات های "بد" در غذا کمتر باشد ، تأثیر آن بر گلیسمی کم می شود.

شاخص های بسته به میزان قند:

50 یا کمتر - کم (خوب)
51-69 - متوسط (حاشیه ای) ،
70 و بالاتر - زیاد (بد).

جدول برخی از محصولات با سطوح مختلف GI:

که تأثیر کمتری بر غلظت گلوکز دارد.

غذاهای دارای GI متوسط نیز به میزان قابل توجهی قند خون را افزایش می دهند. شیرینی هایی مانند مارمالاد ، کشمش و زردآلو خشک در استفاده محدود است. غلات و ماکارونی گندم دوروم اساس رژیم را تشکیل می دهند ، به همراه کاهو ، گیاهان دارویی ، خیار ، تربچه و گوجه فرنگی.

جدول - غذاهای کربوهیدرات با شاخص گلیسمی کم و متوسط

50 و چگونه می توان از جدول استفاده کرد؟

استفاده از جدول آسان است. در ستون اول ، نام محصول مشخص شده است ، در بخش دیگر - GI آن. با تشکر از این اطلاعات ، می توانید برای خودتان بفهمید: چه چیزی ایمن تر است و چه چیزی باید از رژیم خارج شود. غذاهای با شاخص گلیسمی بالا توصیه نمی شود. مقادیر GI ممکن است کمی از منبع به منبع دیگر متفاوت باشد.

جدول GI بالا:

محصول	GI
باگت فرانسوی	136
آبجو	110
شیرینی گندم	103
خرما	101
کوکی های کت کوتاه	100
آرد برنج	94
نان های ساندویچ	94
کنسرو زردآلو	91
رشته فرنگی ، ماکارونی	90
سیب زمینی پوره شده	90
هندوانه	89
دونات	88
ذرت پاپ	87
عزیزم	87
تراشه ها	86
دانه های ذرت	85
اسنیکرز ، مریخ	83
کراکر	80
مارمالاد	80
شکلات شیر	79
بستنی	79
کنسرو ذرت	78
کدو تنبل	75
هویج آب پز	75
برنج سفید	75
آب پرتقال	74
آرد سوخاری	74
نان سفید	74
کدو سبز	73
شکر	70
کوفته ها	70

جدول متوسط GI:

محصول	GI
کروسان	69
آناناس	69
بلغور	68
سیب زمینی آب پز	68
آرد گندم	68
موز	66
کشمش	66
چغندر	65
خربزه	63
fritters	62
برنج وحشی	61
Twix (نوار شکلات)	61
برنج سفید	60
کیک	60
کوکی های جو دوسر	60
ماست با مواد افزودنی	59
کیوی	58
نخود فرنگی کنسرو شده	55
گندم سیاه	51
آب انگور	51
سبوس	51

جدول GI کم:

محصول	GI
آب سیب	45
انگور	43
نان چاودار	40
نخود سبز	38
پرتقال	38
چوب ماهی	37
انجیر	36
نخود سبز	35
لوبیای سفید	35
هویج تازه	31
ماست دور رفت.	30
شیر	30
موزهای سبز	30
توت فرنگی	30

کربوهیدرات ها ، پروتئین ها و چربی ها عناصر کلان هستند که انرژی بدن را تأمین می کنند. از بین این سه گروه ، ترکیبات کربوهیدرات بیشترین تأثیر را بر قند خون دارند.

در مبتلایان به دیابت ، غذاهای سرشار از کربوهیدرات می توانند گلیسمی را تا حد خطرناکی بالا ببرند. با گذشت زمان ، این احتمالاً منجر به آسیب رسیدن به انتهای عصب و رگ های خونی می شود ، که می تواند باعث بروز بیماری های قلبی عروقی ، بیماری های کلیوی و غیره شود.

کاهش مصرف کربوهیدرات می تواند به جلوگیری از افزایش قند خون کمک کرده و خطر عوارض دیابت را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.

آیا می توانم با دیابت میوه بخورم؟

میوه ها می توانند و باید خورده شوند! آنها سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و فیبر هستند. اما مهم است که از میوه های شیرین سوء استفاده نکنید ، زیرا این امر می تواند به پیامدهای نامطلوب منجر شود.

میوه ها سطح گلیسمی را بالا می برند و باعث می شوند تا بدتر از خوردن کیک شیرین نباشند. مبتلایان به دیابت باید از یک رژیم متعادل پیروی کنند که انرژی فراهم می کند و به حفظ وزن سالم کمک می کند.

بهتر است هر میوه تازه ، یخ زده یا کنسرو شده را بدون شکر اضافه کنید. اما مراقب اندازه سرو باشید! فقط 2 قاشق غذاخوری میوه خشک ، مانند کشمش یا گیلاس خشک حاوی 15 گرم کربوهیدرات است. بیشتر میوه های شیرین از نظر قند خون دارای شاخص گلیسمی پایینی هستند زیرا حاوی فروکتوز و فیبر هستند.

در زیر لیستی از میوه های سالم مشترک وجود دارد:

چه چیزی ارزش خوردن ندارد؟

نوشیدنی های گازدار شیرین. آنها به راحتی می توانند سطح قند خون را تا حد زیادی بالا ببرند ، زیرا 350 میلی لیتر از چنین نوشیدنی حاوی 38 گرم کربوهیدرات است. علاوه بر این ، آنها سرشار از فروکتوز هستند که ارتباط نزدیکی با مقاومت به انسولین در بیماران مبتلا به دیابت دارد. فروکتوز می تواند منجر به تغییرات متابولیکی شود که به بیماری کبد چرب کمک می کند. برای کنترل سطح طبیعی گلیسمی ، لازم است نوشیدنی های شیرین را با آب معدنی ، چای یخ زده یخ زده جایگزین کنید.
چربی های ترانس. چربی های ترانس صنعتی بسیار ناسالم هستند. آنها با افزودن هیدروژن به اسیدهای چرب اشباع نشده ایجاد می شوند تا پایدارتر شوند. چربی های ترانس در مارگارین ، کره بادام زمینی ، خامه و شام های یخ زده یافت می شوند. علاوه بر این ، تولید کنندگان مواد غذایی اغلب آنها را به کراکر ، کلوچه و سایر کالاهای پخته شده اضافه می کنند تا عمر مفید آنها بیشتر شود. بنابراین ، برای افزایش سطح گلوکز کاهش یافته ، استفاده از محصولات نانوایی صنعتی (وفل ، کلوچه ، کوکی و غیره) توصیه نمی شود.
نان سفید ، ماکارونی و برنج. این غذاهای فرآوری شده با کربوهیدرات بالا هستند. ثابت شده است که خوردن نان ، شیرینی و سایر محصولات آرد تصفیه شده به میزان قابل توجهی قند خون را در افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و 2 افزایش می دهد.
ماست های میوه ای. ماست ساده می تواند محصول خوبی برای مبتلایان به دیابت باشد. با این حال ، میوه ای که طعم میوه دارد ، داستانی کاملاً متفاوت است. یک فنجان (250 میلی لیتر) ماست میوه ای ممکن است حاوی 47 گرم شکر باشد.
غلات صبحانه. علیرغم تبلیغات جعبه ای ، بیشتر غلات بسیار فرآوری شده هستند و کربوهیدرات های بسیار بیشتری را در مقایسه با بسیاری از مردم تصور می کنند. آنها همچنین پروتئین ، مواد مغذی بسیار کمی دارند.
قهوه. نوشیدنی های قهوه طعم دار را باید به عنوان یک دسر مایع در نظر گرفت. در مجموع 350 میلی لیتر frappuccino کارامل حاوی 67 گرم کربوهیدرات است.
عسل ، شربت افرا. افراد مبتلا به دیابت اغلب سعی در استفاده از قند سفید ، شیرینی ، کلوچه ، پای دارند. با این وجود اشکال دیگری از قند وجود دارد که می تواند مضر باشد. این موارد عبارتند از: قهوه ای قهوه ای و "طبیعی" (عسل ، شربت). اگرچه این شیرین کننده ها خیلی فرآوری نشده اند ، اما حاوی کربوهیدرات بیشتری نسبت به قند معمولی هستند.
میوه خشک. میوه ها منبع عالی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم از جمله ویتامین C و پتاسیم هستند. وقتی میوه ها خشک می شوند ، آب از بین می رود و منجر به غلظت مواد مغذی حتی بیشتر می شود. متأسفانه میزان قند نیز در حال افزایش است. به عنوان مثال ، کشمش حاوی سه برابر کربوهیدرات بیشتر از انگور است.

چه چیزی قند را افزایش نمی دهد؟

برخی محصولات به ترتیب به هیچ وجه کربوهیدرات ندارند و گلوکز خون را افزایش نمی دهند ، سایر محصولات دارای شاخص قند خون اندک هستند و همچنین هیچ تاثیری بر گلیسمی ندارند.

جدول غذاهای بدون قند:

نام	ویژگی او
پنیر	عاری از کربوهیدرات ، منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است. این می تواند یک میان وعده عالی و یک راه خوب برای اضافه کردن پروتئین اضافی به صبحانه باشد.
گوشت ، مرغ ، ماهی	آنها غذاهای کم چربی هستند. این منابع پروتئین حاوی کربوهیدرات نیستند ، مگر اینکه در سس نان یا شیرین پخته شود. وعده های غذایی ماهی ممکن است اسیدهای چرب امگا 3 را دوباره پر کنند
روغن زیتون	منبع خوبی از چربیهای اشباع نشده است. حاوی کربوهیدرات نیست و به طور مستقیم بر قند خون تأثیر نمی گذارد
آجیل	آنها حاوی مقدار کمی کربوهیدرات هستند که بیشتر آنها فیبر هستند. Cashew - بهترین گزینه برای بیماران دیابتی است
سیر ، پیاز	مطالعات نشان می دهد که مصرف سیر یا پیاز می تواند قند خون را کاهش دهد
گیلاس	گیلاس ترش از شاخص گلیسمی پایین برخوردار است. مقدار کمی خورده شده به میزان قند آسیب نمی رساند.
سبزیجات (اسفناج ، کلم)	سبزیجات سبز برگ دارای فیبر و مواد مغذی مانند منیزیم و ویتامین A هستند
زغال اخته و توت سیاه	این انواع توت ها از نظر آنتوسیانین ها زیاد هستند ، که برخی از آنزیم های گوارشی را برای کند شدن هضم مهار می کنند.
تخم مرغ	مانند سایر منابع پروتئینی خالص ، تخم مرغ دارای GI 0 است. از آنها می توان به عنوان میان وعده یا صبحانه سریع استفاده کرد.

ویدئو در مورد راه های کاهش قند خون:

درمان با داروهای مردمی (برگ خلیج ، زالزالک ، غلاف لوبیا) به طور یکسان به عنوان غذایی مناسب انتخاب شده و به کاهش قابل توجهی قند خون کمک می کند. دارو درمانی به همراه رژیم غذایی به نتایج خوبی در بیماران مبتلا به دیابت کمک می کند. بیماری خود را عاقلانه و شایسته درمان کنید.

اصول کلی تغذیه برای دیابت

انتخاب محصولات در تهیه رژیم غذایی باید مبتنی بر اصول زیر باشد.

استثناء غذاهایی که قند خون را افزایش داده و از شاخص قند خون بالا (بیش از 90 واحد) برخوردار هستند.
به حداقل رساندن مواد غذایی با دستگاه گوارش از 70 تا 90 مجاز به خوردن گاه به گاه است.
محدود کردن محصولاتی با شاخص 30 تا 70. و علاوه بر کاهش مصرف ، لازم است هنگام انتخاب دوز انسولین یا سایر داروهای کاهش دهنده قند ، آنها را در نظر بگیرید.
بدون محدودیت استفاده کنید مواد غذایی با دستگاه گوارش کمتر از 30 ، اما فقط با توجه به این که در کالری روزانه قرار می گیرند.

چه غذاهایی قند خون را افزایش می دهد

جدول محصولاتی که قند خون را افزایش می دهد ، درباره آنچه باید در رژیم غذایی به حداقل برسد یا به طور کامل از بین برود ، می گوید.

جدول - محصولات کربوهیدرات گلیسمیک بالا

محصولات	GI

نان سفید ، کلوچه

100

سیب زمینی پخته شده

برنج ، رشته فرنگی برنج

عزیزم

سیب زمینی پوره شده ، سیب زمینی آب پز

هویج ، چغندر (جوشانده)

کدو تنبل

هندوانه ، هندوانه

فرنی ارزن

سفید ، شکلات شیر ، شیرینی

محصولات GI متوسط	ارزش	محصولات GI کم	ارزش
نان چاودار سیاه	65	برنج قهوه ای	50
مارمالاد	65	پرتقال ، نارنگی ، کیوی	50
کشمش ، زردآلو خشک	65	آب سیب تازه را بدون شکر فشرده کنید	50
سیب زمینی ژاکت	65	گریپ فروت ، لیمو	45
ماکارونی و پنیر	65	سیب ترش ، آلو	35
پیتزا مارگاریتا با گوجه فرنگی و پنیر	60	لوبیا	35
گندم سیاه قهوه ای	60	عدس ، نخود	30
جو دوسر	60	انواع توت ها (توت فرنگی وحشی ، توت فرنگی ، انگور فرنگی)	25
بسته بندی آب میوه های شیرین	55	سالاد ، شوید ، جعفری	10

با مراجعه به این جدول می توانید یک رژیم غذایی متعادل در کالری ایجاد کنید ، اما در عین حال حاوی مقدار کافی کربوهیدرات و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

در صورت نیاز به کربوهیدرات

شرایطی وجود دارد که شیرینی برای بیمار مبتلا به دیابت بسیار ضروری است. چنین نیاز با هیپوگلیسمی بوجود می آید - کاهش شدید قند خون (کمتر از 3 میلی مول در لیتر).

این بیماری با علائم زیر مشخص می شود:

سرگیجه
ضعف
تعریق
از دست دادن آگاهی

در صورت عدم کمک ، هیپوگلیسمی می تواند منجر به اغما ، نارسایی کبد ، ورم مغزی و حتی مرگ شود. محصولات حاوی قند را نمی توان با قند خون پایین مستثنی کرد ، زیرا بدون آنها وضعیت بیمار می تواند به سرعت وخیم شود.

در اولین علائم کمبود قند خون (ضعف ، تعریق ، گرسنگی) ، باید دیابتی مصرف شود:

آب میوه ، چای - یک لیوان آب شیرین و ترش (انگور ، سیب) یا یک فنجان چای شیرین مناسب است
شیرینی - یک تکه شکلات یا یک یا دو شیرینی ،
میوه شیرین - می توانید موز ، هلو ، گلابی ،
نان - چند برش نان سفید یا ساندویچ.

درک این نکته مهم است که بیماران دیابتی نیازی به ترک کربوهیدرات ها به طور کامل ندارند. رژیم باید متعادل باشد ، و غذا سرگرم کننده باشد. اصل اساسی تغذیه برنامه ریزی وعده های غذایی است ، بسته به سطح گلوکز در بدن. همچنین مهم است که شیوع کربوهیدراتهای پیچیده را در نظر بگیرید. غذاهایی که قند و شیرینی خون را افزایش می دهند باید به حداقل برسند و بهتر است آنها را با میوه و انواع توت ها جایگزین کنید.

GI چیست؟

شاخص گلیسمی یک شاخص نسبی در مورد تأثیر کربوهیدرات ها در مواد غذایی بر تغییر قند خون است (از این پس به عنوان قند خون شناخته می شود). کربوهیدراتهای با شاخص گلیسمی پایین (تا 55) بسیار آهسته تر جذب می شوند و باعث افزایش کندتر قند خون می شوند و بنابراین ، به طور معمول ، انسولین را کاهش می دهند.

مرجع تغییر قند خون دو ساعت پس از مصرف گلوکز است. شاخص گلیسمی گلوکز به عنوان 100 گرفته شده است. شاخص گلیسمی محصولات باقیمانده نشان دهنده مقایسه اثر کربوهیدراتهای موجود در آنها بر تغییر قند خون با تأثیر همان مقدار گلوکز است.

به عنوان مثال ، 100 گرم گندم سیاه خشک شامل 72 گرم کربوهیدرات است. یعنی هنگام خوردن فرنی گندم سیاه تهیه شده از 100 گرم گندم سیاه خشک ، فرد 72 گرم کربوهیدرات دریافت می کند. کربوهیدرات ها در بدن انسان توسط آنزیم ها به گلوکز تجزیه می شوند که در جریان خون در روده ها جذب می شوند. شاخص گلیسمی گندم سیاه 45 است. این بدان معنی است که از 72 گرم کربوهیدرات های حاصل از گندم سیاه بعد از 2 ساعت ، 72 0. 0.45 = 32.4 گرم گلوکز در خون یافت می شود. یعنی مصرف 100 گرم گندم سیاه بعد از 2 ساعت منجر به همان تغییر در میزان قند خون با مصرف 4/32 گرم گلوکز خواهد شد. این محاسبه در تعیین دقیقاً وزن گلیسمی یک ماده غذایی خاص کمک می کند.

برخی از محصولات افزایش قند خون در جدول آورده شده است. همانطور که از محتوای آن مشاهده می کنید ، افرادی که از این شاخص فراتر رفته اند ، باید غذاهایی را مصرف کنند که کربوهیدرات کمتری دارند و به سبزیجات تازه و بدون درمان از نظر ترجیح می دهند.

می توانید اطلاعات بیشتری در مورد محصولات ممنوعه قند زیاد را در ویدیوی زیر بیابید:

آنچه برای دیابت کاملاً غیرممکن است

برای نتیجه گیری خاص در مورد افزایش قند خون ، محصولات را به گروه ها تقسیم کردیم و لیستی را گردآوری کردیم:

انواع نانوایی و شیرینی پزی ، آرد گندم پخته شده با بالاترین درجه ، کیک ، شیرینی و غیره.
ماکارونی از بالاترین درجه گندم ، نودل ، ورمیشلی.
الکل و آبجو.
سودا با شکر.
سیب زمینی تقریباً در همه تغییرات آن: سرخ شده ، سرخ شده و تراشه ، آب پز.
سبزیجات آب پز: هویج ، چغندر ، کدو تنبل.
غلات و حبوبات: سمولینا ، برنج ، ارزن و گندم.
فست فود در تمام اشکال و مظاهر آن.

میوه های خشک: کشمش و خرما.
میوه های شیرین: انبه ، پاپایا ، موز ، آناناس ، خربزه و هندوانه.
غذاهای چرب: مایونز ، خاویار کدو ، ظروف سرخ شده در مقدار زیادی روغن.

غذاهایی که با مقادیر متوسط قند قابل مصرف هستند:

محصولات لبنی با درصد بالایی از چربی: انواع پنیر ، خامه و کره ، خامه ترش و پنیر کلوچه بیش از 15-20٪ چربی.
میوه ها: انگور ، گیلاس و گیلاس ، سیب ، گریپ فروت ، کیوی ، خرمالو.
آب میوه های تازه و فشرده و آب توت.
مواد غذایی کنسرو ترشی و شور سبزیجات و میوه ها.
گوشت و ماهی های چرب ، خاویار.
محصولات گوشتی مشتق شده با چربی زیاد: خمیر ، سوسیس ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو ، گوشت گاو ، خرد شده ، ژامبون و غیره.
آب گوجه فرنگی ، چغندر و گوجه فرنگی تازه.
لوبیا (طلایی و سبز).
غلات: جو دوسر ، جو ، گندم سیاه ، جو ، برنج قهوه ای.
چاودار و سایر نان غلات سبوس دار (ترجیحاً بدون مخمر).
زرده تخم مرغ.

چه چیزی می تواند با قند زیاد غذا بخورد؟

متخصصان با محصولات زیر تماس می گیرند:

انواع مختلف کلم: کلم سفید ، جوانه بروکسل ، گل کلم ، کلم بروکلی.
کاهو برگ.
سبزیجات: خیار ، بادمجان ، فلفل زنگ سبز ، کرفس.
سویا ، عدس.
میوه ها: سیب ، زردآلو ، گریپ فروت ، توت فرنگی ، زغال اخته ، تمشک ، گیلاس و تمشک ، لیمو و بسیاری از سبزیجات و میوه های دیگر که قند خون را کمی افزایش می دهد.

آیا فروکتوز دشمن پنهان است؟

آیا شما همچنین فروکتوز را جزئی جدایی ناپذیر از تغذیه خوب می دانید؟ در سوپر مارکت ها ، فروشگاه های آنلاین ، فروشگاه های اکو ... بله ، در همه جا شمارنده محصولات رژیمی با فروکتوز وجود دارد و این البته توضیحی دارد. فروکتوز عملاً باعث واکنش انسولین نمی شود ، یعنی سطح قند و انسولین خون را افزایش نمی دهد ، در حالی که شیرین تر از گلوکز است. اما علم پایدار نیست و مطالعات متعدد نشان می دهد که فروکتوز توسط بدن ما به عنوان یک ماده سمی درک می شود! این ، برخلاف گلوکز ، توسط ماهیچه ها ، مغز و اندام های دیگر مورد استفاده قرار نمی گیرد ، بلکه مستقیماً به کبد فرستاده می شود ، جایی که متابولیزه و دفع می شود.

با مقدار زیادی فروکتوز (و منبع آن نه تنها محصولات ویژه بلکه میوه ، میوه های خشک ، عسل!):

بخشی از آن به اسید اوریک تبدیل می شود که سطح کلی اسید اوریک را در خون افزایش می دهد و منجر به ایجاد نقرس می شود ،
چاقی کبد رخ می دهد. به خصوص در سونوگرافی بسیار واضح است - افزایش اکوژنیک بودن کبد ،
مقاومت به انسولین را تشدید می کند و منجر به دیابت می شود ،
فروکتوز خیلی سریعتر از گلوکز به چربی تبدیل می شود.

خلاصه می کنیم: برای کاهش سطح اسید اوریک و کبد چرب ، شما باید غذاهای حاوی فروکتوز را محدود کنید و از آن به عنوان شیرین کننده استفاده نکنید. هیچ ضرری برای بدن در روز نیست ، می توانید بیش از 300 گرم میوه بخورید.