دیابت و همه چیز در مورد آن

غذاهای حاوی کربوهیدراتها شاخص قند خون خود را دارند. هرچه سطح GI بالاتر باشد ، سطح قند خون سریعتر افزایش می یابد. بسیاری از افراد می پرسند ، شاخص گلیسمی ماکارونی با چه چیزی برابر است و آیا این به کیفیت آرد ، انواع گندم ، روش پخت و پز بستگی دارد؟ میزان ترشح گلوکز درون خون نه تنها از نظر میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی بلکه در روش پردازش محصول نیز تأثیر دارد.

انواع ماکارونی و خواص آنها

ماکارونی های مختلف

شاخص گلیسمی ماکارونی:

• ماکارونی از آرد گندم دوروم - GI 40-50 واحد است ،
• انواع نرم ماکارونی - GI 60-70 واحد است.

پاستا محصولی پر کالری است. در 100 گرم ماکارونی به طور متوسط ​​در حدود 336 کیلو کالری است. با این حال ، در قفسه ها می توانید انواع زیادی از انواع ماکارونی ، شکل و انواع مواد افزودنی را پیدا کنید. آرد که از نظر کیفیتی متفاوت است و جزئی از ترکیب آن است ، باعث افزایش چشمگیر خواص افزایش سطح گلوکز می شود.

ماکارونی سخت

در میان محصولات زراعی غلات در جهان ، گندم بعد از برنج و ذرت در رتبه سوم قرار دارد. تفاوت اصلی آرد سخت و آرد نرم در میزان پروتئین است. آرد گندم دوروم برای پخت نان و تهیه ماکارونی با بالاترین کیفیت بهترین است. هنگام پخت و پز ، ماکارونی انواع سخت بهتر در شکل نگه داشته می شود. سطح شاخص گلیسمی در این گونه ها پایین تر خواهد بود ، زیرا پروتئین بیشتری دارند و کربوهیدرات کمتری دارند.

بسیاری تصور نمی کنند یک وعده غذایی روزانه بدون ماکارونی خوشمزه با پنیر بخورند. به دلیل داشتن محتوای زیاد نشاسته در آنها ، دیابتی ها یا فقط کاهش وزن نیاز به تنظیم دقیق مصرف ماکارونی دارند. خوردن غذا نباید مکرر باشد.

خوردن ماکارونی برای دیابتی ها

با شکل گیری صحیح رژیم ، لازم است زمان پخت و پز و جویدن جویدن غذا را در نظر بگیرید. با افزودن سبزیجات خام و روغن نباتی به ماکارونی می توانید رژیم را متنوع کنید. این به افزایش چشمگیر میزان جذب گلوکز به خون کمک می کند. لازم به یادآوری است که افزودن محصولات اضافی می تواند کالری را کمی افزایش دهد ، اما باعث افزایش سرعت قند خون می شود.

ماکارونی در سبد

سایر محصولات آرد نیز نباید به طور مکرر خورده شوند. با توجه به بسیاری از نان چاودار دارای شاخص گلیسمی 59 واحد است. بسیار سطح بالایی است ، اما با این حال ، با توجه به خواص مفید آرد چاودار ، نباید چنین نان ها را کاملاً رها کنید.

یک روش دیگر برای کاهش شاخص قند خون ، رقیق کردن خمیر با آرد انواع مختلفی است ، به عنوان مثال اضافه کردن آرد جو دوسر یا کتان. شاخص گلیسمی آرد کتان - 43 واحد ، جو دوسر - 52 واحد است.

هرکسی که نظارت بر تغذیه مناسب داشته باشد و می خواهد وزن خود را کاهش دهد ، نیاز به دانش در مورد شاخص قند خون محصولات دارد. سوءاستفاده بیش از حد از غذاهای پر کربوهیدرات بدون هزینه انرژی منجر به افزایش وزن ، اختلالات متابولیک می شود. هنگام انتخاب ماکارونی ، باید به آرد غلات کامل که بخشی از محصول است ، اولویت دهید. بهترین راه حل اضافه کردن ماکارونی آرد گندم سیاه به رژیم غذایی است.

فهرست گلیسمی ماکارونی

غذاهای حاوی کربوهیدرات ها سطح گلوکز خون را بالا می برند. مطالعات دقیق این روند برای اولین بار در یک دانشگاه کانادایی انجام شد. در نتیجه ، دانشمندان مفهوم شاخص گلیسمی (GI) را ارائه کردند ، که نشان می دهد چقدر قند پس از خوردن محصول افزایش می یابد. جداول موجود به عنوان یک ابزار رومیزی برای متخصصان و بیمار مبتلا به دیابت با هدف جهت گیری ، انواع تغذیه پزشکی استفاده می شود. آیا شاخص گلیسمی ماکارونی گندم دوروم با سایر محصولات آرد متفاوت است؟ چگونه می توان از محصول مورد علاقه خود به منظور به حداقل رساندن افزایش قند خون استفاده کرد؟

آیا می توان شاخص گلیسمی را خود تعیین کرد؟

ماهیت نسبی دستگاه گوارش پس از انجام مراحل تعیین آن مشخص است. توصیه می شود آزمایشاتی را برای بیمارانی انجام دهید که در مرحله بیماری عادی جبران می شوند. دیابتی مقدار اولیه (اولیه) سطح قند خون را اندازه گیری و رفع می کند. منحنی پایه (شماره 1) مقدماتی بر روی نمودار وابستگی تغییر سطح قند به موقع ترسیم می شود.

بیمار 50 گرم گلوکز خالص (بدون عسل ، فروکتوز یا شیرینی های دیگر) می خورد. قند گرانول غذایی منظم ، طبق برآوردهای مختلف ، دارای دستگاه گوارش معادل 60-75 است. فهرست عسل - از 90 و بالاتر. علاوه بر این ، نمی تواند یک ارزش نامشخص باشد. محصول طبیعی زنبورداری یک مخلوط مکانیکی گلوکز و فروکتوز است ، GI دوم حدود 20 است. به طور کلی پذیرفته می شود که دو نوع کربوهیدرات در نسبت های مساوی در عسل موجود است.

طی 3 ساعت بعدی ، قند خون فرد در فواصل منظم اندازه گیری می شود. گرافیکی ساخته شده است که براساس آن مشخص است که ابتدا شاخص قند خون افزایش می یابد. سپس منحنی به حداکثر خود می رسد و به تدریج پایین می رود.

بار دیگر ، بهتر است بلافاصله قسمت دوم این آزمایش را انجام ندهیم ، از محصول مورد علاقه محققان استفاده شود. بعد از خوردن بخشی از آزمایش مورد نظر حاوی 50 گرم کربوهیدرات (بخشی از ماکارونی پخته ، یک تکه نان ، کوکی ها) ، قند خون اندازه گیری می شود و یک منحنی ساخته می شود (شماره 2).

هر شکل در جدول مقابل محصول ، مقداری متوسط ​​است که در بسیاری از افراد مبتلا به دیابت به صورت تجربی بدست می آید

انواع ماکارونی: از سخت تا نرم

پاستا یک محصول پرکالری است ؛ 100 گرم حاوی 336 کیلو کالری است. ماکارونی GI از آرد گندم به طور متوسط ​​- 65 ، اسپاگتی - 59. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 و اضافه وزن ، آنها نمی توانند یک وعده غذایی روزانه در جدول رژیم غذایی باشند. توصیه می شود چنین بیمارانی 2-3 بار در هفته ماکارونی سخت مصرف کنند. افراد دیابتی وابسته به انسولین با سطح مطلوبی از جبران بیماری و وضعیت جسمی ، عملاً بدون محدودیت شدید در استفاده منطقی از محصولات ، می توانند بیشتر اوقات به خوردن ماکارونی کمک کنند. مخصوصاً اگر غذای مورد علاقه شما به طور صحیح و خوشمزه طبخ شود.

انواع سخت شامل قابل توجهی بیشتر است:

• پروتئین (لوکوزین ، گلوتنین ، گلیادین) ،
• فیبر
• ماده خاکستر (فسفر) ،
• مواد مغذی مغذی (پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم) ،
• آنزیم ها
• ویتامین های گروه B (B₁، در₂) ، PP (نیاسین).

با کمبود حالت دوم ، بی حالی ، چاقی سریع مشاهده می شود و مقاومت در برابر بیماری های عفونی در بدن کاهش می یابد. نیاسین به خوبی در ماکارونی ها حفظ می شود ، با عمل اکسیژن ، هوا و نور از بین نمی رود. پردازش آشپزی منجر به تلفات قابل توجهی از ویتامین PP نمی شود. هنگام جوشاندن در آب ، کمتر از 25٪ آن را می گذرد.

چه چیزی شاخص گلیسمی ماکارونی را تعیین می کند؟

دستگاه گوارش ماکارونی گندم نرم در محدوده 60-69 ، انواع سخت - 40-49 است. علاوه بر این ، این به طور مستقیم به پردازش آشپزی محصول و زمان جویدن غذا در حفره دهان بستگی دارد. هرچه بیمار بیشتر جوید ، شاخص کالای خورده بالاتر است.

عوامل مؤثر بر دستگاه گوارش:

جذب کربوهیدرات ها در خون می تواند طولانی شود (کشش در زمان)

استفاده از منوی دیابتی ظروف ماکارونی با سبزیجات ، گوشت ، روغنهای گیاهی (آفتابگردان ، زیتون) باعث می شود مقدار کالری ظرف را کمی افزایش دهد ، اما اجازه نمی دهد قند خون جهشی تند داشته باشد.

برای یک فرد دیابتی ، استفاده از:

• غذاهای آشپزی غیر داغ ،
• وجود مقدار مشخصی از چربی در آنها ،
• محصولات کمی خرد شده.

1 XE رشته فرنگی ، شاخ و نودل برابر است با 1.5 قاشق غذاخوری. ل یا 15 گرم دیابتی ها نوع اول بیماری غدد درون ریز ، که بر روی انسولین قرار دارد ، برای محاسبه دوز کافی از یک عامل کاهش دهنده قند برای مواد غذایی کربوهیدرات ، باید از مفهوم واحد نان استفاده کنند. بیمار نوع 2 قرص های تصحیح قند خون مصرف می کند. او از اطلاعات مربوط به کالری موجود در محصول خورده شده با وزن شناخته شده استفاده می کند. آگاهی از شاخص قند خون برای کلیه بیماران مبتلا به دیابت قندی ، بستگان آنها ، متخصصانی که به بیماران کمک می کنند با وجود پیچیدگی این بیماری ، به طور فعال زندگی کنند و به درستی غذا بخورند.

نظرات

کپی کردن مطالب از سایت فقط با لینک به سایت ما امکان پذیر است.

توجه! کلیه اطلاعات موجود در سایت برای اطلاعات بسیار پر کاربرد است و تصریح نمی کند که از نظر پزشکی کاملاً دقیق باشد. درمان باید توسط پزشک متخصص انجام شود. خوددرمانی ، شما می توانید به خودتان آسیب بزنید!

جدول فهرست گلیسمی

INDEX GLYCEMIC - توانایی یک کربوهیدرات در افزایش قند خون را نشان می دهد.

این یک نشانگر کمیت است ، نه یک SPEED! سرعت برای همه یکسان خواهد بود (اوج برای هر دو قند و گندم سیاه در حدود 30 دقیقه خواهد بود) ، و کیفیت گلوکز متفاوت خواهد بود.

به عبارت ساده تر ، غذاهای مختلف توانایی مختلفی در بالا بردن سطح قند (توانایی قند خون) دارند ، بنابراین شاخص گلیسمی متفاوتی دارند.

• هرچه کربوهیدرات ساده تر باشد ، بیشتر قند خون (GI بیشتر) افزایش می یابد.
• کربوهیدرات پیچیده تر ، LOWERER سطح قند خون (GI کمتر) را بالا می برد.

اگر هدف شما از دست دادن وزن است ، باید از غذاهایی با GI زیاد (در اکثر موارد) پرهیز کنید ، اما استفاده از آنها در رژیم ممکن است ، اگر به عنوان مثال ، شما از رژیم BEACH استفاده کنید.

با جستجو (در سمت راست بالای جدول) می توانید هر محصولی را که مورد علاقه شماست پیدا کنید ، یا با استفاده از میانبر صفحه کلید Ctrl + F ، می توانید نوار جستجو را در مرورگر باز کرده و محصولی را که به آن علاقه دارید وارد کنید.

اسم من نیکیتا ولکوف است!

خوشحالم که شما را در وبلاگ من ببینم. در اینجا شما می توانید اطلاعات مفیدی و جالب زیادی درباره نحوه ساختن یک بدن شگفت انگیز پیدا کنید.

در اینجا من نه تنها در مورد ساخت بدن بلکه در مورد بهبود بهره وری شخصی ، و همچنین ملاحظات شخصی خود که به افزایش تناسب اندام برای زندگی کمک می کنم ، مطالبی را ارسال می کنم.

امیدوارم بعد از مطالعه مقالات و مطالب من تحت تأثیر قرار بگیرید.

تمام مطالبی که در وبلاگ من می خوانید ، حاصل تجربه شخصی و نتیجه گیری من است که به آنها می آیند ، از جمله مطالب مبتنی بر اطلاعات بدست آمده از ادبیات علمی.

کلیه حقوق محفوظ است. استفاده از مطالب بدون رضایت نویسنده و یک لینک مستقیم با نمایه مستقیم به وبلاگ نیکیتا ولکوف ممنوع است

ماکارونی گندم دوروم و انواع دیگر ماکارونی: شاخص گلیسمی ، فواید و مضرات برای افراد دیابتی

بحث در مورد اینکه آیا ماکارونی با دیابت نوع 2 امکان پذیر است یا خیر ، هنوز در جامعه پزشکی ادامه دارد. مشخص است که این کالری کالری بالایی است و به این معنی است که می تواند آسیب های زیادی وارد کند.

اما در عین حال ، بتهای پاستا حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مفید و غیر قابل جایگزینی زیادی هستند ، بنابراین برای هضم طبیعی یک بیمار لازم است.

بنابراین آیا خوردن ماکارونی با دیابت نوع 2 امکان پذیر است؟ علی رغم ابهام مسئله ، پزشکان توصیه می کنند از این محصول در رژیم دیابتی استفاده کنید. محصولات گندم دوروم به بهترین وجه مناسب هستند.

آنها چه تاثیری در بدن دارند؟

با توجه به کالری بالای ماکارونی ، این سؤال پیش می آید که انواع مختلفی از آنها را می توان در دیابت مصرف کرد. اگر محصول از آرد ریز تهیه شده باشد ، یعنی می توانند. با دیابت نوع 1 ، حتی اگر به طور صحیح پخته شوند ، حتی می توانند مفید باشند. در عین حال ، محاسبه بخشی توسط واحدهای نان مهم است.

بهترین راه حل برای دیابت محصولات گندم دوروم است زیرا آنها از ترکیب معدنی و ویتامین بسیار غنی (آهن ، پتاسیم ، منیزیم و فسفر ، ویتامین های B ، E ، PP) برخوردار هستند و حاوی اسید آمینه تریپتوفان هستند که باعث کاهش حالت های افسردگی و بهبود خواب می شود.

ماکارونی مفید فقط می تواند از گندم دوروم باشد

فیبر به عنوان بخشی از ماکارونی سموم بدن را به طور کامل از بین می برد. این دیسبیوز را از بین می برد و سطح قند را مهار می کند ، در حالی که بدن را با پروتئین و کربوهیدرات های پیچیده اشباع می کند. به لطف فیبر احساس پر بودن به وجود می آید. بعلاوه ، محصولات سخت اجازه نمی دهند گلوکز موجود در خون به شدت تغییر یابد.

ماکارونی دارای خواص زیر است:

• 15 گرم با 1 واحد نان مطابقت دارد ،
• 5 قاشق غذاخوری محصول با 100 کیلو کالری مطابقت دارد ،
• خصوصیات اولیه گلوکز در بدن را 1.8 میلیمول در لیتر افزایش دهید.

آیا ماکارونی با دیابت امکان پذیر است؟

اگرچه این امر کاملاً معمول به نظر نمی رسد ، با این حال ، ماکارونی تهیه شده مطابق با تمام قوانین می تواند در دیابت برای بهبود سلامتی مفید باشد.

این فقط مربوط به خمیر گندم دوروم است. مشخص است که دیابت وابسته به انسولین (نوع 1) و وابسته به انسولین نیست (نوع 2).

نوع اول استفاده از ماکارونی را محدود نمی کند ، درصورتی که همزمان مصرف به موقع انسولین مشاهده شود.

بنابراین ، فقط پزشک برای جبران کربوهیدراتهای دریافتی ، دوز صحیح را تعیین می کند. اما با بیماری نوع 2 ماکارونی کاملاً ممنوع است. در این حالت ، مقدار بالای فیبر موجود در محصول برای سلامتی بیمار بسیار مضر است.

در دیابت استفاده صحیح از ماکارونی بسیار مهم است. بنابراین ، با بیماری های نوع 1 و نوع 2 ، خمیر تأثیر مفیدی بر دستگاه گوارش می گذارد.

استفاده از رب برای دیابت باید طبق قوانین زیر باشد:

• آنها را با مجتمع های ویتامین و مواد معدنی ترکیب کنید ،
• میوه و سبزیجات را به مواد غذایی اضافه کنید.

افراد دیابتی باید به خاطر داشته باشند که غذاهای نشاسته ای و غذاهای سرشار از فیبر باید بسیار معتدل مصرف شوند.

در مورد بیماریهای نوع 1 و نوع 2 ، مقدار ماکارونی باید با پزشک موافقت شود. در صورت مشاهده عواقب منفی ، مقدار توصیه شده نصف می شود (جایگزین سبزیجات).

چگونه انتخاب کنیم؟

مناطقی که گندم دوروم رشد می کند در کشور ما کم است. این محصول فقط در شرایط خاص آب و هوایی برداشت خوبی می دهد و فرآوری آن بسیار وقت گیر و از نظر اقتصادی گران است.

بنابراین ، ماکارونی با کیفیت بالا از خارج وارد می شود. و گرچه قیمت چنین محصولی بالاتر است ، اما شاخص گلیسمی ماکارونی گندم دوروم دارای مقدار کم و همچنین غلظت بالایی از مواد مغذی است.

بسیاری از کشورهای اروپایی تولید محصولات گندم نرم را ممنوع کرده اند زیرا هیچ ارزش غذایی ندارند. بنابراین ، چه نوع پاستا را با دیابت نوع 2 می توانم بخورم؟

برای اینکه دریابید از کدام دانه در تولید ماکارونی استفاده شده است ، باید رمزگذاری آن (که در بسته ذکر شده است) را بدانید:

هنگام انتخاب ماکارونی ، به اطلاعات موجود در بسته بندی توجه کنید.

ماکارونی واقعی که برای بیماری قند مفید است حاوی این اطلاعات است:

• دسته "A" ،
• "درجه 1"
• دوروم (ماکارونی وارداتی) ،
• "ساخته شده از گندم دوروم"
• بسته بندی باید تا حدی شفاف باشد تا محصول حتی با وزن کم قابل مشاهده و به اندازه کافی سنگین باشد.

این محصول نباید حاوی مواد افزودنی رنگی یا معطر باشد.

توصیه می شود انواع ماکارونی را که به طور خاص برای بیماران دیابتی ساخته شده است ، انتخاب کنید. هرگونه اطلاعات دیگری (به عنوان مثال دسته B یا C) به این معنی است که چنین محصولی مناسب دیابت نیست.

در مقایسه با محصولات گندم نرم ، گونه های سخت حاوی گلوتن بیشتری و نشاسته کمتری هستند. شاخص گلیسمی ماکارونی گندم دوروم پایین تر است. بنابراین ، شاخص گلیسمیک توت فرنگی (رشته فرنگی شیشه ای) 80 واحد ، ماکارونی از نمرات معمولی (نرم) گندم GI 60-69 و از گونه های سخت - 40-49 است. شاخص گلیسمی نودل برنج با کیفیت برابر 65 واحد است.

شرایط استفاده

نکته بسیار مهم ، در کنار انتخاب ماکارونی باکیفیت ، تهیه مناسب (حداکثر مفید) آنهاست. شما باید "نیروی دریایی ماکارونی" را فراموش کنید ، زیرا آنها گوشت و سس خرد شده و سبزی را پیشنهاد می کنند.

این یک ترکیب بسیار خطرناک است ، زیرا باعث تولید فعال گلوکز می شود. افراد دیابتی فقط باید ماکارونی را با سبزیجات یا میوه میل کنند.بعضی اوقات می توانید گوشت بدون چربی (گوشت گاو) یا سبزیجات ، سس بدون بو اضافه کنید.

تهیه ماکارونی بسیار ساده است - آنها در آب جوشانده می شوند. اما در اینجا "ظرافت های" خاص خود را دارد:

• آب نمکی نکنید
• روغن نباتی اضافه نکنید ،
• طبخ نکن

تنها با رعایت این قوانین ، افراد مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 کامل ترین مجموعه مواد معدنی و ویتامین های موجود در محصول (فیبر) را در اختیار شما قرار می دهند. در فرایند پخت و پز ماکارونی باید تمام وقت سعی کنید تا لحظه آمادگی را از دست ندهید.

با پخت و پز مناسب ، رب کمی سخت خواهد بود. مهم است که یک محصول تازه تهیه شده را بخورید ، بهتر است از وعده های "دیروز" خودداری کنید. بهترین ماکارونی های پخته شده به بهترین وجه با سبزیجات میل می شوند و از افزودنی ها به شکل ماهی و گوشت خودداری می کنند. استفاده مکرر از محصولات توصیف شده نیز نامطلوب است. بهترین فاصله بین مصرف چنین ظروف 2 روز است.

زمان روز استفاده از ماکارونی نیز نکته بسیار مهمی است.

پزشکان توصیه نمی کنند که ماکارونی را عصرانه بخورید ، زیرا بدن کالری دریافتی قبل از خواب را "نخواهد سوزاند".

بنابراین بهترین زمان صبحانه یا ناهار است. محصولات از انواع سخت به روش خاصی ساخته می شوند - با فشار مکانیکی خمیر (پلاستیک سازی).

در نتیجه این درمان ، آن را با یک فیلم محافظ پوشانده شده است که از تبدیل نشاسته به ژلاتین جلوگیری می کند. شاخص گلیسمی اسپاگتی (به خوبی پخته شده) 55 واحد است. اگر خمیر را به مدت 5-6 دقیقه بپزید ، این کار GI را به 45 کاهش می دهد. پخت و پز طولانی تر (13-15 دقیقه) این شاخص را به 55 می رساند (با مقدار اولیه 50).

چگونه آشپزی کنیم؟

غذاهای دیواری ضخیم برای تهیه ماکارونی بهترین هستند.

برای 100 گرم محصول ، 1 لیتر آب مصرف می شود. وقتی آب شروع به جوش آورد ، ماکارونی ها را اضافه کنید.

مهم است که همیشه آنها را هم بزنید و آنها را امتحان کنید. وقتی ماکارونی پخته شد ، آب تخلیه می شود. نیازی به شستشوی آنها نیست ، بنابراین تمام مواد مفید حفظ می شوند.

چقدر مصرف کنیم؟

عبور از این هنجار باعث می شود محصول خطرناک باشد و سطح گلوکز خون شروع به افزایش یابد.

سه قاشق غذاخوری کامل ماکارونی ، بدون چربی و سس ها پخته شده ، مربوط به 2 XE است. تجاوز بیش از این حد در دیابت نوع 1 غیرممکن است.

ثانیا ، شاخص گلیسمی. در ماکارونی معمولی ، مقدار آن به 70 می رسد. این رقم بسیار بالایی است. بنابراین ، با بیماری قند ، چنین محصولی بهتر است که نخورید. استثنا در ماکارونی گندم دوروم است که باید بدون قند و نمک جوشانده شود.

دیابت نوع 2 و ماکارونی - این ترکیب بسیار خطرناک است ، به خصوص اگر بیمار خورده باشد دارای اضافه وزن است. میزان مصرف آنها نباید بیش از 2-3 بار در هفته باشد. با دیابت نوع 1 چنین محدودیتی وجود ندارد.

چرا نباید از پاستا برای دیابت خودداری کنید:

ماکارونی سخت برای یک میز دیابتی عالی است.

حاوی کربوهیدرات های زیادی است که به آرامی توسط بدن جذب می شود و مدت زمان طولانی احساس سیری می کند. ماکارونی فقط در صورت پخت و پز مناسب (هضم شده) می تواند "مضر" شود.

استفاده از ماکارونی از آرد کلاسیک برای دیابت منجر به تشکیل رسوبات چربی می شود ، زیرا بدن یک فرد بیمار نمی تواند کاملاً با تجزیه سلول های چربی مقابله کند. و محصولات حاصل از انواع سخت با دیابت نوع 1 تقریباً بی خطر هستند ، رضایت بخش هستند و اجازه افزایش ناگهانی گلوکز در خون را نمی دهند.

فیلم های مرتبط

بنابراین فهمیدیم که آیا خوردن ماکارونی با دیابت نوع 2 امکان پذیر است یا خیر. ما به شما پیشنهاد می کنیم تا با توصیه های مربوط به کاربرد آنها آشنا شوید:

اگر ماکارونی را دوست دارید ، خود را از چنین لذت "کوچک" دریغ نکنید. ماکارونی های درست تهیه شده به چهره شما آسیب نمی رساند ، به راحتی جذب می شود و بدن را انرژی می بخشد. با دیابت ، ماکارونی می تواند و باید خورده شود. فقط هماهنگی دوز آنها با پزشک و رعایت اصول تهیه صحیح این محصول فوق العاده مهم است.

• سطح قند را برای مدت طولانی تثبیت می کند
• تولید انسولین لوزالمعده را بازیابی می کند

فهرست گلیسمی ماکارونی گندم دوروم

مدیر انستیتوی دیابت: ”کنتور و نوارهای آزمایش را دور بریزید. نه بیشتر Metformin ، Diabeton ، Siofor ، Glucophage و Januvius! با او با این رفتار کنید "

در حال حاضر ، بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند برای پختن ماکارونی غلات سبوس دار به عنوان یک غذای جانبی ، لاغر شوند. چگونه این پاستا ها از حد معمول بهتر هستند ، آنچه را که طعم آنها را دوست دارند ، آیا می توان با کمک آنها وزن کم کرد؟ بیایید متداول ترین اسطوره ها در این باره را بفهمیم و از بین ببریم.

از ماکارونی معمولی که ساخته شده است

ماکارونی زردآلو آشنا از آرد گندم تهیه می شود. کشاورزی انواع مختلفی از گندم را پرورش می دهد ، و هر یک با توجه به ویژگی های آن به صورت سخت یا نرم طبقه بندی می شوند.

برای بدست آوردن آرد ، ابتدا دانه خرد شده و سپس از طریق الک در کارخانه الک می شود. نوع آرد به دست آمده - بالاترین ، اول و دوم به اندازه سلول بستگی دارد. تفاوت بین گندم و آرد نباید اشتباه گرفته شود. آرد را می توان از گندم دوروم ("durum") دریافت کرد ، اما از درجه دو باشد - یعنی با ناخالصی ها ، از طریق یک الک بزرگتر الک می شود.

تولید کنندگان داخلی سهم شیر ماکارونی را از آرد گندم پریمیوم تهیه می کنند. با این حال ، برخی از شرکت های ما ، و تقریباً همه ایتالیایی ها (زیرا قانون در آنجا لازم است) از آرد گندم جامد استفاده می کنند.

از نظر آشپزی ، ماکارونی از گونه های سخت بهتر است زیرا در هنگام پخت و پز عملاً جوش نمی خورد و در دهان چنین احساس دلپذیری از ماده سخت تر ایجاد می کند. با این حال ، بر خلاف تصور رایج ، ماکارونی های ساخته شده از گندم دوروم به ویژه با ماکارونی های نرم در کیفیت های غذایی متفاوت نیستند و آنها دقیقاً همان کالری را دارند - 150 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی.

تولید کنندگان غالباً به چنین مزایای رژیم غذایی ماکارونی گندم دوروم به عنوان یک شاخص گلیسمی پایین تر اشاره می کنند ، اما این شاخص به تنهایی معنی چندانی ندارد. شاخص انسولین از اهمیت بیشتری برخوردار است و تقریباً برای همه ماکارونی و تقریباً برابر با 40 تقریبا یکسان است ، که در واقع بسیار ، بسیار خوب است و به این معنی است که ماکارونی را می توان در طول رژیم مجاز دانست (البته ، مگر اینکه آنها را با طعم خامه پنیر خامه ای طعم دار کنید) )

ماکارونی غلات کامل چه چیزی را ایجاد می کنند

اخیراً ، مردم اسطوره های قدیمی درباره غلات را متوقف کرده اند ، بنابراین تولیدکنندگان با یک ویژگی جدید روبرو شده اند - در مورد سودمندی استثنایی محصولات غلات کامل.

اساس نتایج حاصل از مطالعه دیگر توسط "دانشمندان بریتانیا" بود ، که نشان داد افرادی که مرتبا غذاهای غلات کامل می خورند ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سرطانی کمتری دارند. کمی بازاریابی و voila - زباله های صنعت فرز را به قیمت آرد گندم با کیفیت عالی خریداری کنید.

برای به دست آوردن آرد برای تولید ماکارونی غلات سبوس دار ، غلات کامل خرد می شوند ، اما الک نمی شوند. از یک طرف ، بسیار شگفت انگیز است - قسمت هایی از جنین ، پوسته های بسیار مفید با مجموعه ای از ویتامین های B ، آنتی اکسیدان ها ، آهن ، منیزیم و غیره درون آرد قرار می گیرند.

مقایسه کالری موجود در غلات سبوس دار و معمولی

تفاوت ، همانطور که می بینید ، خیلی زیاد نیست. به خصوص ، اگر توجه داشته باشیم که حداقل نیاز روزانه انسان به فیبر (فیبر غذایی) 25 گرم است ، معلوم می شود که برای تهیه آن ، شما باید حداقل 1 کیلوگرم ماکارونی غلات سبوس دار مصرف کنید ، یعنی 1250 کیلوکالری.

ویتامین های گروه B در ماکارونی از غلات کامل 2-5 برابر بیشتر است ، اما هیچ یک از آنها 10٪ از نیاز روزانه را پوشش نمی دهد ، این بدان معنی است که لازم نیست که به طور جدی روی این منبع ویتامین B حساب کنیم.

منیزیم در پاستای غلات سبوس دار - 30 میلی گرم در مقابل 18 میلی گرم در غذاهای معمولی (فقط 1 / 0-1 درصد از نیاز روزانه) ، آهن - 1 میلی گرم در برابر 0.5 میلی گرم (تنها 5/5 درصد از نیاز روزانه) ویتامین E 0.3 میلی گرم در مقابل 0.06 میلی گرم است ، و نیاز روزانه ویتامین E حداقل 10 میلی گرم است.

شاخص گلیسمی نیز تفاوت چندانی با هم ندارد - 32 برای غلات کامل و 40 برای غلات معمولی. این بدان معنی است که هر دو نوع ماکارونی باعث ایجاد سنبله در قند خون نمی شود.

بنابراین ، تفاوت در ارزش غذایی غلات سبوس دار و ماکارونی معمولی ناچیز است و به ما اجازه نمی دهد بگوییم ماکارونی دانه ای کامل برای کاهش وزن بسیار ارجح است.

در مورد سلیقه ها ، کل احساسات در اینترنت از "من کل خانواده را دوست داشتم" گرفته تا "چه لعنتی ، من دیگر لمس نمی کنم" ارائه شده است. طعم های ماکارونی سبوس دار با غذاهای معمولی متفاوت است و خواننده بهتر است سعی کند تصمیم بگیرد که آیا آنها را دوست دارد یا خیر.

اگر با این وجود ، آن را دوست ندارید ، بدانید که می توانید در ماکارونی های معمولی و همچنین روی غلات سبوس دار وزن کم کنید. چند نکته جهانی را بخاطر بسپارید که به شما در خوردن مرتب ماکارونی و مناسب نگه داشتن کمک می کند.

در مرحله اول ، ماکارونی همیشه باید کمی پخته شود (هنگام پخت و پز "آل دنت" ، شاخص گلیسمی 10 واحد پایین تر می شود). ثانیاً ، آنها را فقط صبح بخورید ، اما به هیچ وجه در عصر. سوم ، شما باید ماکارونی ها را با سس های سبک ، به عنوان مثال ، گوجه فرنگی ، چاشنی بزنید ، اما به هیچ وجه سس های چرب ، همانطور که در رستوران های ایتالیایی معمول است ، نیست. به عنوان مثال می توانید ماکارونی را با سبزیجات ، با قارچ ، به این شکل میل کنید.

و در صورت امکان به جای ماکارونی های ضخیم و ماکارونی خانگی ، از رشته های نازک کارخانه ای و اسپاگتی های نازک استفاده کنید - برای محصولات پاستوریزه ، یعنی محصولات تحت فشار صنعتی ، شاخص گلیسمی 10 واحد پایین تر است.

غذاهای شاخص گلیسمی بالا

شربت گندم ، شربت برنج

سیب زمینی سرخ کرده

نان سفید گلوتن

دانه های سیب زمینی (فوری)

ریشه کرفس (پخته شده) *

آرد گندم تصفیه شده

شلغم ، شلغم (پخته شده) *

هامبورگر نون

نان صبحانه سفید

برنج فوری

برنج هوا (آنالوگ پاپ کورن) ، بیسکویت برنج

تاپیوکا (cassava sago ، نوع غلات)

راه راه شیرین است (نوع وافل)

لازانیا (از گندم نرم)

برنج با شیر (با شکر)

هوای آمانته (آنالوگ پاپ کورن)

درختان هواپیما موز (فقط به صورت پخته شده استفاده می شود)

باگت ، نان سفید

بیسکوتی (کوکی های خشک)

فرنی ذرت (مامالیگا)

مخلوطی از غلات تصفیه شده با شکر

کولا ، سودا ، سودا

ارزن ، ارزن ، سورگوم

ماتزو (ساخته شده از آرد سفید)

رشته فرنگی (از گندم نرم)

پالنتا ، ریزه ذرت

راویولی (از گندم نرم)

سیب زمینی آب پز ، بدون پوست

استاندارد برنج سفید

مخلوط غلات صبحانه (Kellogg)

روتاباگا ، چغندر علوفه ای

شکر سفید (ساکارز)

تاکووس (tortilla ذرت)

مربای استاندارد ، همراه با شکر

هجی (از آرد تصفیه شده)

ژله انگور (با شکر)

آب نیشکر (خشک)

مارمالاد با شکر

موسلی (با شکر ، عسل ...)

میله های مریخ ، کفش ورزشی ، آجیل ...

نان پخته (مخمر)

نان چاودار (آرد چاودار 30٪)

سیب زمینی کت (جوشانده)

نان سبوس دار

سیب زمینی ژاکت (بخارپز)

سوربت (با شکر)

زردآلو (کنسرو ، شربت)

دسر موز (رسیده)

آرد سبوس دار

بستنی خامه ای (با شکر)

سس مایونز (صنعتی ، با شکر)

لازانیا (از گندم دوروم)

نوشیدنی های شیرین شکلاتی شیر (اوومالتین ، نسکیک)

پودر شکلات با شکر

فرنی جو دوسر

برنج کامارگ (دانه کامل ، از منطقه فرانسه Camargue)

راویولی (گندم سخت)

کوکی های کباب (آرد ، کره ، شکر)

گندم دوروم

آب انبه (بدون قند)

بلغور (دانه پخته شده)

آب انگور (بدون قند)

خردل (با شکر)

پاپایا (میوه تازه)

کنسرو هلو در شربت

اسپاگتی (خوب پخته شده)

Tagliatelle (خوب پخته شده)

توجه داشته باشید رنگ سبز محصولاتی را نشان می دهد که میزان کربوهیدرات آنها کمتر از 5 درصد است ، بار گلیسمی آنها کمی است و به شما امکان می دهد این محصولات را در حد اعتدال و بدون خطر مصرف کنید.

غذاهای شاخص گلیسمی

تمام پوسته های سبوس

نوار غلات و انرژی (بدون قند)

بیسکویت (آرد غلات کامل ، بدون شکر)

خیام ، کریستوفینا ، خیار مکزیکی (سیب زمینی پوره شده از آن)

آب سیب (بدون قند)

زغال اخته ، آب لینگونبری (بدون قند)

آب آناناس (بدون قند)

لیش (میوه تازه)

ماکارونی (از گندم دوروم)

انبه (میوه تازه)

موسلی (بدون قند)

نان Quinoa (حدود 65٪ quinoa)

سیب زمینی شیرین ، سیب زمینی شیرین

ماکارونی سبوس دار

برنج باسماتی دانه بلند

Surimi (خمیر مورد استفاده در ساخت چوب خرچنگ)

کنگر فرنگی بیت المقدس ، گلابی خاکی

ریشه های ریه های چاودار واسا

آناناس (میوه تازه)

سیکام موز (خام)

آرد گندم سبوس دار

مربای آب انگور

بلغور غلات کامل (غلات و حبوبات)

غلات سبوس دار (بدون قند)

آرد سبوس دار تمام غلات

آرد گندم فارو (دانه کامل)

آب گریپ فروت (بدون قند)

آرد گندم کاموت (غلات کامل)

آب پرتقال (شکر و فشرده تازه)

نخود سبز (کنسرو)

نان کباب شده بدون غلات بدون قند

غلات کامل گندم

برنج بدون باماتی

انگور (میوه تازه)

چاودار (غلات کامل ، آرد یا نان)

سس گوجه فرنگی (با شکر)

کره بادام زمینی (بدون قند)

فلافل (از لوبیا)

فارو (نوعی گندم)

جو دوسر (پخته نشده)

لوبیای قرمز (کنسرو)

ژله انگور (بدون قند)

گندم کامت کاموت

آب هویج (بدون قند)

ماتزو (از آرد غلات کامل)

نان از 100٪ آرد مخمر سبوس دار

پپینو ، گلابی خربزه

ماکارونی سبوس دار آل دندانی

کوکی های کله پاچه (از آرد سبوس دار بدون شکر)

خمیر Thina کنجد

سوربت (بدون قند)

گندم سیاه (غلات کامل ، آرد یا نان از آن)

اسپاگتی آل دنت (مدت زمان پخت 5 دقیقه)

غذاهای شاخص گلیسمی پایین

نوار شکلات بدون قند Montignac)

هلو صاف ، شهد (میوه تازه)

کاسول (غذای فرانسوی)

ریشه کرفس (خام)

انگور (میوه تازه)

بستنی (فروکتوز)

فلافل (نخود)

انجیر ، میوه Opuntia (میوه تازه)

انار (میوه تازه)

لوبیای سفید ، کانلینی

پرتقال (میوه تازه)

نان جوانه زده

هلو (میوه تازه)

نخود سبز (تازه)

سیب (میوه تازه)

سیب (خورش خورش)

آلو (میوه تازه)

خمیر بادام تصفیه شده بدون شکر

سس گوجه فرنگی بدون قند

Crispbread Wasa (24٪ فیبر)

گندم دوروم Vermicelli

ماست سویا (طعم دار)

زردآلو (میوه تازه)

نان سبوس دار Montignac

لوبیای سبز

شیر جو (خام)

شیر ** (مقدار چربی)

مارمالاد (بدون قند)

گلابی (میوه تازه)

گریپ فروت (میوه تازه)

کوزلک ، ریشه جو دوسر

شکلات سیاه (> 70٪ کاکائو)

لوبیای مونگو (سویا)

بادام زمینی بدون قند (بدون قند)

رب بادام (بدون قند)

فندق خرد شده در خمیر (فندق)

پودر کاکائو (بدون قند)

شکلات سیاه (> 85٪ کاکائو)

پالپ خرما

Montignac قند رایگان

آرد فندق

محصولات سویا (گوشت سویا و غیره)

سس سویا (بدون قند)

ماست سویا (طبیعی)

چوب ، چغندر

جوانه دانه (سویا ، گندم)

ترشی ، خیار ترشی بدون قند

پودر کربوهیدرات

سالاد سبز (انواع مختلف)

سبوس (گندم ، جو دوسر و غیره)

Tempe (محصول سویا تخمیر شده)

خرچنگ ها ، خرچنگ ها ، خرچنگ ها

توجه داشته باشید محصولات لبنی به رنگ قرمز مشخص شده اند ، زیرا شاخص انسولین بالایی دارند ، بنابراین باید با احتیاط از آنها استفاده کرد.

شاخص های گلیسمی و بار گلیسمی (جداول) / Forumamonti - forumonti.com

MacDonald P. Aro E. رژیم غذایی ژنتیکی: حل مشکلات در وزن ، کلسترول بالا ، بیماری قلبی عروقی و آلزایمر. - SPb.، 2011.

توانبخشی بیماریهای سیستم قلبی عروقی / اد. I.N. ماکارووا م. ، 2010.

با توجه به انتخاب ماکارونی

شروع به غذا خوردن در Montignac ، باید انتخاب محصولات را کاملاً جدی بگیرید. توسعه عادت به خواندن برچسب های محصول بسیار مهم است ؛ من قبلاً نیز ذکر کردم کدام نان را در مواد انتخاب کنید. امروز کمی درمورد تصمیم گیری در مورد تغییر عادات غذایی ، ماکارونی را انتخاب کنید.

ماکارونی گندم دوروم

برای وعده های غذایی با پروتئین کربوهیدرات ، ماکارونی تهیه شده از آرد گندم دوروم ، به عنوان مثال ، دوروم ، مناسب است.ماکارونی گندم دوروم دارای شاخص گلیسمی 50 است.

چنین ظرافتی وجود دارد: اگر اسپاگتی های حاصل از گندم دوروم به صورت پخته شده (پخته شده) پخته شوند ، دستگاه گوارش آنها 50 نیست بلکه 40 است.

نمونه ای از این قبیل ماکارونی ها Macfa، Shebekinsky، Noble، Extra-M است. ترکیب این ماکارونی ها آرد ، آب و نمک است.

به دنبال چنین "Stanitsa" از Makf باشید. آنها از آرد دوروم 2 درجه هستند.

هنوز چنین اسپاگتی کم کالری "خوبی برای سلامتی" وجود دارد که از آرد درجه دوم گندم دوروم ساخته شده است. آنها را توسط کارخانه ماکارونی Omsk تولید می کند

شرکت چلیابینسک SoyuzPishcheprom ماکارونی از مارک های گندم دوروم Tsar و SoyuzPishcheprom تولید می کند

نام تجاری SoyuzPishcheprom کمی ارزان تر است ، زیرا آرد دوغ 2 درجه به آنها اضافه می شود.

ماکارونی سبوس دار

خوب ، اگر از آرد سبوس دار ماکارونی باشد ، حتی بهتر است ، با این حال گران تر از گندم دوروم.

ماکارونی از آرد غلات کامل دارای شاخص گلیسمی 40 است. چنین غلات ماکارونی توسط Macaron-Service LLC ، مسکو وجود دارد. در زیر عکسی از این ماکارونی های غلات با seryogina.ru مشاهده می کنید

یک نمونه دیگر از این قبیل ماکارونی ها است. ماکارونی کلم پیچ و پز vollcorn nudeln ، آنها را در شبکه "تقاطع" دیدم.

Met Penne Rigate ماکارونی گندم را از آرد گندم تهیه کرد.

آرد گندم سبوس دار ، ماکارونی Lubella.

ماکارونی ارزان قیمت معمولی از پخت آرد تهیه می شود ، به طور معمول آب پز می شود ، آنها یک دستگاه گوارش 55 دارند ، اما اگر در آن ها جوشانده شود ، GI 50 خواهد بود. و اگر شما نیز خنک هستید ، پایین بیاورید. بنابراین ماکارونی معمولی را می توان زیر پخت و پز (ترجیحاً سرد) میل کرد ، اما اگر چنین ماکارونی را دوست ندارید ، باید از گندم دوروم یا غلات کامل استفاده کنید.

بگذارید یادآوری کنم که در مرحله 1 ، ماکارونی در طول وعده های غذایی با پروتئین کربوهیدرات با سبزیجات یا ماهی آب پز (خورشیده) ، میگو ، ماهی مرکب قابل قبول است ، هیچ چربی اضافه نمی شود. 160 گرم ماکارونی خشک برای 1 وعده کافی است.

از آنجا که ماکارونی های دانه سبوس دار و ومیسللی سویا دارای شاخص گلیسمی 35 و 30 هستند ، می توان آنها را در هر دو غذای پروتئین-کربوهیدرات و پروتئین لیپید استفاده کرد.

سوابق مرتبط:

آیا سایت را دوست دارید؟

می توانید از طریق ایمیل به روزرسانی های مربوط به "Montignac Nutrition" را دریافت کرده یا در RSS مشترک شوید

زمان خوب روزانه! آنچه انجام دادید ، دوباره چیز جدیدی را برای خود از شما کم کرد! من به طرز قاطعانه اعتقاد داشتم كه پرستش Montignac برای سالها در حال حاضر همه چیز در مورد رژیم غذایی من می دانم-نه ، در مورد غلات - تصور نمی كرد! به من بگویید ، اگر می توانید ، و در کجای مسکو برای خرید ورمیشل سویا یا ماکارونی؟ خیلی ممنون از شما جلوتر به KILOGRAMS جدید در حال غرق شدن! در حال حاضر فقط در MINUS فقط 18 کیلوگرم فقط!

ویولت ، قیمت های ظرافت سویا بسیار بلند است ، به احتمال زیاد شما باید در بخش های غذاهای ژاپنی و چینی در سوپر مارکت های گران قیمت به دنبال آنها باشید. رفتن به رستوران چینی راحت تر است :)))

هنوز گزینه ای برای تهیه رشته فرنگی سویا خانگی وجود دارد ، اما آرد سویا ارزان تر خواهد بود.

در اینجا من در بوکمارک ها چنین فروشگاه های آنلاین (من هنوز از خدمات آنها استفاده نکرده ام) ، _http: //organictrade.ru/index.php؟ CPath = 63_36

_http: //www.fuji-san.ru/category/soevaja-lapsha/ اما آنها نوعی عدم دقت دارند ، رشته های “Funchoza” نودل برنج با GI 65 هستند و سویا با GI 30 نیستند.

ماکارونی درشت به کجا تعلق دارند؟

اگر آرتور ، این چندان ساده نیست)) اگر از آرد دوروم تهیه شده و پخته شوند (ال diente) ، از نظر تئوریک می توان آنها را در یک وعده غذایی با پروتئین لیپید میل کرد. اما ، به اصطلاح ، "در آستانه ناپاک" خواهد بود. از همه اینها ، گذشته از همه ، ماکارونی به محصولاتی که میزان کربوهیدرات بالایی در هر 100 گرم دارند ، اشاره می کند ، بنابراین بار گلیسمی بالا خواهد بود ، گرچه دارای یک GI-35 هستند. بنابراین ، در مرحله 1 برای وزن ما ایمن تر است که آنها را با چربی ها مخلوط نکنیم. اگرچه ماکارونی با دستگاه گوارش پایین وجود دارد. اسپاگتی ایتالیایی از نام تجاری Montignac در طبیعت با اینولین و فیبر زیاد وجود دارد ، آنها دارای GI 10 هستند و حتی می توان آنها را با پنیر نیز خورد. بانک اطلاعاتی فهرست گلیسمی دانشگاه سیدنی حاوی اسپاگتی Catelli با GI 27 است.

خوب ، و یک ظرافت دیگر: برای آقایان ، با استفاده از روش Montignac ، کاهش وزن راحت تر است ، بنابراین ، می توانید سعی کنید آنها را در وعده غذایی BL قرار دهید ، اما پویایی وزن را تماشا کنید ، اگر بلند شوید ، این بدان معنی است که ماکارونی مقصر است ، و باید آنها را برای وعده غذایی BU بگذارید))

من ورزش های زیادی انجام می دهم و صبحانه فقط قطعه "درست" ، دو ، یک نان و یک پرتقال را می خورم ، خوب ، من فقط نمی توانم این کار را انجام دهم). من می دانم که نکات بیشتری برای خانمها وجود دارد ، اما اگرچه دوز را دو برابر می کنم ، هنوز هم کافی نیست ، بنابراین تقریباً هر روز کربوهیدرات می خورم. من یک طرفدار بزرگ سیب زمینی با ریز ریز کردن هستم ، اما می دانم که این عادات بدی است و اکنون می خواهم غذای خود را به روش صحیح متنوع کنم ، سایت شما را می خوانم (با تشکر از شما ، بسیاری از چیزهای جالب در یک مکان (خوشحال)) و رژیم غذایی خود را با در نظر گرفتن ورزش انجام می دهم. در ابتدا من فقط برنج و گندم سیاه می خوردم ، در اصل ، من خیلی از آن خسته ام ، تسلیم شدم ، من به هیچ وجه نمی توانم به گندم سیاه نگاه کنم. حالا رژیم خود را به این روش ، هفته ای 2 بار - برنج ، 2 بار - ماکارونی ، 2 بار - لوبیا ، این یک غذای جانبی برای گوشت گاو ، ماهی تن ، مرغ است. و برنامه تقریبی روزانه من

ساعت 8 (قبل از ورزش) یک سیب / پرتقال یا آجیل و چای سبز قوی ،

در 11 پروتئین پروتئین با موز (میوه تازه) ،

13 برنج / ماکارونی / لوبیا با ماهی تن / گوشت گاو

16 میان وعده (آجیل / میوه / گرد. پنیر یا ماست)

18 برنج / ماکارونی / لوبیا با ماهی تن / گوشت گاو / مرغ

21 میان وعده (میوه یا ماست / پنیر)

ترفندهای اصلی pishchikkal ، میان وعده

من جواب شما را می خواندم ، بدون آنکه مدت طولانی فکر کنم ، دختری هستم که اطلاعات زیادی در مورد تغذیه می دانید) ، و شما خیلی می دانید ، مطمئن هستم که حتی بهتر به نظر می رسید) ، دوست دارم نظر / مشاهدات شما راجع به چنین رژیمهایی بدانم ، من واقعاً دوست دارم ممنون)

P.S. من کاملاً متعصب مونتینیاک نیستم ، اما برخی از مشاهدات وی بسیار منطقی است.

P.S.S. من هر روز آجیل می خورم ، به طور متوسط ​​30 گرم (یک میان وعده) ، اما من فقط در وب سایت شما می خوانم که پنیر و ماست خیلی امکان پذیر نیست ، اما برای من این یک روش آسان برای دریافت پروتئین بود ، زیرا شما گوشت یا ماهی زیادی نمی خورید ...

آرتور ، سلول را فراموش کرده اید - GI آن کم است (به فهرست گلیسمیک گروه جو مراجعه کنید) ، می توانید با مرغ و ماهی با خیال راحت بتوانید. علاوه بر لوبیا ، عدس و نخود نیز وجود دارند - اینها کربوهیدراتهای خوبی هستند. من در منوی شما متوجه سبزیجات تازه نشده ام (در زمستان می توانید کلم تازه ، هویج و تربچه میل کنید). من میوه های خشک شده (زردآلو خشک ، آلو ، سیب خشک) را برای ورزشکاران نمی بینم - این منبع عالی کربوهیدرات است. بله ، Montignac در مورد لبنیات توصیه می کند ، اما پنیر کلوچه خشک نشده حاوی کشک زیادی نیست ، به آن ترجیح دهید. و یک بار دیگر ، برای آقایان ، همه محدودیت ها می توانند آرام شوند. فیزیولوژی شما متفاوت است ، مشارکت با پوندهای اضافی برای شما ساده تر است. و در اینجا نکاتی بیشتر برای ورزشکاران با استفاده از روش Montignac ارائه شده است.

به من بگویید ، آیا غلات را می توان مطابق با Montignac طبخ کرد؟ من نمی توانم تصور کنم بلغور جو دوسر یا برنج پخته نشده است. من می پرسم ، زیرا من چیزهای زیادی را پیدا کرده ام که می نویسند که آنها فقط با آب جوش و وویلا گل می زنند - همین است. اگر من طبخ کنم ، آنقدر طبخ می کنم که دانه ها خرد نشوند ، به اصطلاح ، تا فرنی معلوم نشود. آیا این درست است؟

P.S. GI فقط غذاهای خام را هجی می کرد؟ من باسماتی جوشانده چیست؟

آرتور ، شما در آریت حق دارید ، هر چه غلات کمتری بپزید ، GI آنها پایین تر است. درمورد GI ، بزرگترین پایگاه GI دانشگاه سیدنی حاوی محصول پخته یا خام است. GI هم برای غلات خام و هم آب پز نشان داده شده است. 40 عدد برای خام 40 و فرنی 60 است بنابراین آنها می نویسند که تکه های گلدان نباید جوشانده شود بلکه با آب جوش جوشانده شوند و شما می توانید صبر کنید تا خنک شوند یا بهتر است در شب آب سرد یا شیر بریزید ، تا شب نرم شود. اگر غلات را به این شکل دوست ندارید ، به عنوان یک اسموتی امتحان کنید ، اگر اسموتی کار نکند ، فقط غلات را از رژیم غذایی خود حذف کنید ، این چه شکنجه ای است؟ علاوه بر غلات ، غلات نیز وجود دارد ، می توانید آنها را طبخ کنید. GI basmati جوش - 50 ، varkiminut زمان.

من فرمانده یک کارخانه تولید بادوام هستم. مزخرفات کامل درباره آرد 2 درجه و سبوس است. در موهای ماکارونی وجود ذرات "شاخه دار" وجود دارد. این به دلیل تکنولوژی تولید است - آسیاب مانند ، مانند پختن آرد ، دانه دار است ، نه گرد و غبار. ماکارونی های دوروم واقعی ایتالیایی را ببینید - در آنجا باید ذرات قهوه ای وجود داشته باشد. اگر اینگونه نباشند ، این جعلی است که از آرد پخته ساخته شده است ، که یکنواخت و یکنواخت است.

اما برای نوشتن در مورد سبوس در درجه 2 دوروم - مزخرف. ذرات نزدیک به لایه بیرونی دانه در درجه های 1 و 2 وجود دارند ، اما ما در مورد نیمی از درصد صحبت می کنیم.

اولگ ، بسیار متشکرم برای توضیح

سلام بر نیکا. چند دقیقه برای پختن ماکارونی از آرد غلات کامل ، به طوری که آنها پخته نشوند؟

onkerman ، معمولاً 6-7 دقیقه طول می کشد ، اما برای شروع ، زمان را به نصف از آنچه در بسته نشان داده شده است کاهش دهید. اگر در آنجا 12 دقیقه پخت و پز نشان داده شده است ، سپس 6 آن را بپزید. و اگر زیاد خرد می شود ، سعی کنید گاز بگیرید ، سپس چند دقیقه دیگر اضافه کنید.

سوالی برای اولگ و به طور کلی برای همه کسانی که راحت هستند. هنگام پختن ماکارونی (هر درجه و آرد) ، یک مایع غلیظ سفید آزاد می شود ، چیست؟

سؤال دیگر: آیا در هنگام پختن ماکارونی درصد کربوهیدرات کاهش می یابد؟ به عنوان مثال ، 100 گرم ماکارونی خشک دم کرده ، پخته شده ، وزن 100 گرم نیست بلکه بیشتر ، گرم است ، اما در تئوری میزان کالری و تعداد کربوهیدرات های موجود در این 200 گرم باید برابر با 100 گرم باشد. نه؟

ماکرونی ها را به مدت 2 دقیقه ، از لحظه جوش ، بپزید ، سپس گاز را خاموش کنید ، درب آن را ببندید و حدود 5-10 دقیقه بمانید. فقط آنچه شما نیاز دارید!

اولگا ، با تشکر از این گزینه ، همچنین اقتصادی است (فقط 2 دقیقه گرم کردن :)

استاد کلوچه ماکارونی سبوس دار که زیر آن پخته نشده است ، می توانید با مرغ و ماهی با 1 قاشق غذاخوری روغن میل کنید؟ انواع معمولی سخت معمولاً در صورت خوردن با مرغ به روغن احتیاج ندارند ... یا ماهی.

بله ، کاترین ، درست فکر کنید :))

و با گوشت گاو می توانید غلات سبوس دار را برای شام میل کنید نه پخته؟

نه ، برای شام ارزشش را ندارد.

واضح است که ماکارونی "سیاه" است ، بنابراین ما فقط برای ناهار با مرغ ، گوشت یا ماهی می خوریم ... برای شام که غذای سبک می خوریم .. چرا بهتر است که نخوریم؟ گوشت نیازی به غذا خوردن یا ترکیب با ماکارونی ندارد ، آیا آنها GI = 35 دارند؟ آیا می توانم سلول داشته باشم؟

کاترین ، بله ، همه چیز درست است!

برای شام ، ما غذای سبک می خوریم ، بنابراین گوشت (مرغ) و کربوهیدرات هایی با GI کم ، اما با چگالی بالای کربوهیدرات (ماکارونی CH ، ماکارونی ، برنج وحشی و حبوبات) به بهترین وجه برای ناهار خورده می شوند. و برای صرف شام توصیه می شود سوپ یا سبزیجات (چگالی کم کربوهیدرات آنها) با ماهی را انتخاب کنید. و اگر برای شام کربوهیدرات هایی با چگالی زیاد کربوهیدرات (گرم به شکل خشک) بخوریم ، پس بدون گوشت و با یک قسمت خوب سالاد سبزیجات تازه. چگالی کربوهیدرات - مقدار کربوهیدرات موجود در 100 گرم محصول را نشان می دهد ، هرچه کربوهیدرات بیشتر باشد ، چگالی کربوهیدرات بیشتر است.

می توانید در مورد ماکارونی لوبیا اطلاعات کسب کنید ، من آن را خیلی خوشمزه امتحان کردم ، اما در مورد آنها چیزی نمی توانم پیدا کنم.

اگر ترکیب حاوی نشاسته اضافی نباشد ، GI نباید بالاتر از 30 باشد.

قابل درک) متشکرم ، در ترکیب آرد و آب لوبیا.