سیب زمینی به چه شکلی برای بیماران دیابتی مجاز است

در مواجهه با این تشخیص جدی ، بیماران باید رژیم غذایی خود را در اسرع وقت مرور کنند. امتناع از سیب زمینی برای مردم بسیار دشوار است. پس از همه ، این یکی از محبوب ترین محصولات روسیه است - مغذی و بسیار خوشمزه. برای پاسخ به این سؤال که آیا سیب زمینی می تواند برای دیابت مورد استفاده قرار گیرد ، ما خواهیم دید که چگونه این سبزیجات روی بدن تأثیر می گذارد.

ترکیب محصول

در صورت بروز اختلالات متابولیسم کربوهیدرات ، برنامه ریزی منو لازم است تا احتمال افزایش قند به حداقل برسد. بنابراین ، بسیاری از محصولات باید رها شوند. و استفاده از سیب زمینی را محدود کنید.

• پروتئین ها 2 گرم
• چربی های 0.4 ،
• کربوهیدرات 15.8 ،
• کالری 75 کیلو کالری ،
• شاخص گلیسمی 65 ،
• واحد نان 1.5.

داده ها مربوط به سیب زمینی های خام و آب پز است. اگر آن را سرخ کنید ، مقدار کالری ، مقدار چربی ها و کربوهیدرات ها افزایش می یابد.

این سبزی شامل:

• ویتامین ها: C ، B ، D ، PP ، E ،
• عناصر: پتاسیم ، فسفر ، آهن ، روی ، مولیبدن ، کروم ، سلنیوم ، کلسیم ، قلع ، نیکل ،
• اسیدهای آمینه
• فیبر

در بدن ، سیب زمینی عملکرد قلیایی را انجام می دهد. این اثرات اسیدها را خنثی می کند. این سبزی برای افرادی که از زخم ، گاستریت ، نقرس و آرتریت بیماری های کلیوی رنج می برند مفید است. علیرغم اینکه گیاه ریشه مغذی و خوشمزه است ، اما با داشتن دیابت نوع 2 ، مطلوب است که مقدار آن به حداقل برسد. از این گذشته ، ترکیب سیب زمینی حاوی 15.8 کربوهیدرات است. این کافی نیست. و بنابراین برای افراد دیابتی خطرناک است. هنگامی که کربوهیدرات ها ، به خصوص سریع آن ها خورده می شوند ، قند خون بالا می رود. بدن باید به طور فعال تولید انسولین را شروع کند ، که جبران کننده آن است. و این غیرممکن است.

در دیابت ، لوزالمعده یا اصلاً انسولین ایجاد نمی کند ، یا آن را به اندازه کافی سنتز نمی کند. در نتیجه ، خون غلیظ می شود و نمی تواند به طور مؤثر ارگان های داخلی و بافت های اشباع شده با اکسیژن را تغذیه کند. در نتیجه این مشکلات ، کلیه سیستمهای پشتیبانی زندگی تحت تأثیر قرار می گیرند. عدم پیروی از یک رژیم غذایی دقیق برای دیابت نوع 2 منجر به عواقب شدید و ناخوشایند می شود. بنابراین ، سیب زمینی ها ، مانند سایر محصولات با محتوای کربوهیدرات متوسط ​​یا زیاد ، در لیست غذاهای غیر توصیه شده قرار دارند.

هنجارهای مجاز

برای اختلالات متابولیسم کربوهیدرات ، لازم است یک رژیم متعادل ایجاد شود ، که باعث تحریک قند خون نخواهد شد. کاهش یا از بین بردن مصرف قندها (از جمله آنهایی که پیچیده هستند) به عادی سازی سطح گلوکز کمک می کند. و دفع کربوهیدرات ها به کاهش مقدار چربی بدن کمک می کند. این امر به طور کلی بر وضعیت عمومی و بهزیستی دیابتی تأثیر می گذارد.

سیب زمینی حاوی کربوهیدرات کافی در نشاسته است که باعث افزایش شدید قند بیمار می شود. غلظت گلوکز در خون همیشه به نسبت میزان کربوهیدراتهای مصرفی افزایش می یابد. روند تقسیم نشاسته موجود در غده های سیب زمینی در حفره دهان تحت تأثیر بزاق آغاز می شود.

هنگامی که سیب زمینی مصرف می شود ، فوراً شکر افزایش می یابد.

اگر دیابتی پاسخ انسولین داشته باشد (غالباً در بیماری نوع 2 مشاهده می شود) ، جبران گلوکز کند است. مقدار زیادی قند چند ساعت در خون باقی می ماند.

متخصص غدد درون ریز با تجربه توصیه می کنند میزان مصرف این محصولات ریشه را تا 200 گرم در روز محدود کنید. و نه هر روز غذاهای سیب زمینی را در قسمت های کوچک بخورید. این به جلوگیری از هایپرگلیسمی کمک خواهد کرد.

اگر سیب زمینی خیس می خورید ، می توانید اثر خطرناک این سبزی را بر روی دیابتی ها به حداقل برسانید. اما ابتدا باید آن را تمیز و برش دهید. سپس 6 تا 12 ساعت در آب بگذارید. با این کار میزان نشاسته وارد بدن و از این رو کربوهیدرات ها کاهش می یابد.

بعضی از ظروف موجود در این گیاه ریشه باید کاملاً رها شود. این مربوط به سیب زمینی سرخ شده ، سیب زمینی سرخ شده و چیپس است. شاخص گلیسمی این ظروف زیاد است و با داشتن دیابت به آنها آسیب می رساند ، فایده ای ندارد. در مقادیر کم می توانید سیب زمینی آب پز و پخته میل کنید. به عنوان منبع عالی فسفر ، پتاسیم عمل می کند. غده های تازه حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین C. هستند و فیبر گیاهی بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر مفیدی دارد. سیب زمینی همچنین منبع اسیدهای آمینه متعادل است ؛ آنها به راحتی توسط بدن جذب می شوند. فشار خون بالا "با تجربه" از تأثیر مثبت سیب زمینی پخته شده بر سیستم گردش خون آگاهی دارد.

آب سیب زمینی نیز مفید است. برای افراد فاقد اختلالات متابولیک می توان از آن برای درمان زخم های پوستی ، فرسایش و زخم ها استفاده کرد. اما افراد دیابتی با این دستور العمل بهتر است آزمایش نکنند. به دلیل دارا بودن نشاسته زیاد در آب ممکن است مشکلات پوستی آنها بدتر شود.

ظروف سیب زمینی کم کربوهیدرات

اضافه وزن در بسیاری از افراد دیابتی به دلیل استفاده از چربی ها نیست. دلیل تجمع آن رژیم غذایی است که در آن مقدار زیادی کربوهیدرات وارد بدن می شود. آنها باعث افزایش وزن ، وخیم تر شدن روند جذب گلوکز توسط بافت ها می شوند. هرچه چربی در بدن بیشتر باشد ، عمل انسولین نیز موثرتر خواهد بود. و به همین دلیل او مورد نیاز است. شکر به مدت طولانی بدون هدف گردش می کند و در خون جمع می شود و غلیظ می شود ، به جای اینکه به عنوان منبع انرژی برای فعالیت های حیاتی تبدیل شود.

بیمارانی که رژیم کم کربوهیدرات دارند ، مجبور هستند سیب زمینی ها را به طور عملی رها کرده یا آنها را برای مدت طولانی خیس کنند. محصول ریشه را در منو با هر محصول با شاخص گلیسمی پایین جایگزین کنید. کاهش میزان کربوهیدراتهای مصرفی به کاهش سریع وزن و تثبیت آن کمک می کند. این کافی نیست که افراد دیابتی از خوردن سیب زمینی دست بکشند. همچنین ارزش رها کردن نان ، ماکارونی ، بیشتر غلات ، لوبیا ، بسیاری از میوه ها ، صبحانه های آماده و سایر محصولات به راحتی هضم شده است. البته این کار آسانی نیست. اما سلامت و رفاه از اهمیت بیشتری برخوردار است. به یاد داشته باشید: علاوه بر رژیم ، نظارت منظم بر میزان قند خون قبل و بعد از غذا نیز ضروری است. این به شما امکان می دهد تا تظاهرات ناخوشایند بیماری را تحت کنترل داشته باشید و منوی ترسیم شده توسط پزشک یا بیمار را به موقع تنظیم کنید.

ضروری نیست محصولات کاملاً حاوی گلوکز را به طور کامل رها کنید. کافی است که تعداد آنها به دیابت به حد قابل قبولی کاهش یابد. بنابراین ، پزشکان محصولات منو را در خود جای می دهند که مقدار نشاسته کمی دارند.

افراد دیابتی باید به خاطر داشته باشند که هنگام خوردن سیب زمینی نمی توانید از افزایش قند جلوگیری کنید. و به وضوح درک کنید که چقدر و چه چیزی می توانند و نمی توانند. بعد از رها کردن سیب زمینی و سایر مواد غذایی حاوی کربوهیدرات بالا با توجه به نتایج آزمایشات قند می توانید تفاوت را مشاهده کنید. چنین مطالعه ای حتی با استفاده از گلوکومتر قابل حمل ، حتی در خانه نیز انجام خواهد شد.

کنگر فرنگی بیت المقدس جایگزین خوبی برای محصول ریشه ای محبوب است. در اینجا انتخاب کوچکی از دستور العمل های کم کربوهیدرات با سیب زمینی وجود دارد:

با دیابت حاملگی

اگر در دوران بارداری قند خون تشخیص داده شود ، مادر انتظار باید به یک رژیم کم کربوهیدرات تغییر کند. مهم است که از شیرینی ، میوه و غذاهای پر کربوهیدرات پرهیز کنید. از جمله خوردن غلات ، ماکارونی و سیب زمینی کمتر است. این به شما امکان می دهد قند خون را کنترل کنید. افزایش غلظت گلوکز به خود زن و نوزادش آسیب می رساند. بنابراین ، پزشکان بعضی اوقات حتی آن را بی خطر بازی می کنند و داروها را تجویز می کنند (معمولاً انسولین).

دستور العمل های مفید

مردم باید بدانند چگونه غذاها را طبخ کنند تا حداکثر مواد مغذی را حفظ کنند. برای افراد دیابتی نیز مهم است ، هنگام پختن غذا ، سعی کنید تعداد کربوهیدرات ها و چربی های وارد بدن را به حداقل برسانید. بنابراین ، آنها باید از تراشه ها خودداری کنند.

در صورت استفاده از سیب زمینی پخته شده ، هیچ آسیبی به شما نخواهد رسید.

مخصوصاً خوب است که ابتدا آن را در آب خیس کنید تا نشاسته از بین برود. با این روش عملیات حرارتی بیشترین تعداد ماده مفید حفظ می شود. می توانید آن را در اجاق ، مایکروویو بپزید. سیب زمینی آب پز معمولی نیز مجاز است. اما همه این ظروف را باید در قسمت های کوچک و نه اغلب آنها خورده کرد.

هنگام تهیه منو ، به یاد داشته باشید که این محصولات ریشه ای را نمی توان با غذاهای چرب ترکیب کرد. یک افزودنی خوب برای سیب زمینی های پخته ، آب پز ، سالاد است.

متخصص غدد درون ریز به بیماران دیابتی توصیه می کند که از اصول رژیم غذایی سالم پیروی کنند. کاهش آنها برای کاهش کربوهیدرات در رژیم غذایی برای آنها بسیار حیاتی است. این منو به منظور جلوگیری از افزایش سن در شکر طراحی شده است. بنابراین ، پزشکان هنوز هم توصیه می کنند سیب زمینی را رها کنید یا مصرف آنها را به حداقل برسانید.