دیابت - نکات و ترفندها

اگر مبتلا به دیابت نیستید ، پس مانند اکثر افراد ، احتمالاً آنها از نظر یک شاخص سلامتی مانند قند خون بسیار نگران نیستند. و به احتمال زیاد تعجب می کنید که بدانید مصرف نامحدود غذاهایی که سطح قند را افزایش می دهد ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی حتی در افراد کاملاً سالم را افزایش می دهد. از این گذشته ، این منجر به آسیب به رگ های خونی و کلسترول بالا می شود. به همین دلیل ، حافظه بدتر می شود و خطر ابتلا به سرطان افزایش می یابد. اکتشافات اخیر در پزشکی به ما این امکان را می دهد که نگاهی تازه به آنچه می خوریم بپردازیم. خوشبختانه تمام عوارض فوق در طول شب اتفاق نمی افتد ، بنابراین حتی تغییرات جزئی در رژیم غذایی معمول شما به شما در محافظت از سلامتی کمک می کند. علاوه بر این ، بلافاصله احساس انرژی و انرژی بیشتری خواهید داشت.

با تغییر تدریجی نگرش به تغذیه ، سلامتی ، روحیه خوبی و چهره ای باریک به دست خواهید آورد.

اما شما واقعاً شیرینی می خواهید

اگر می خواهید سریع غذا بخورید ، به احتمال زیاد به شکلات ، یک نان یا کوکی خواهید رسید. و این قابل درک است غذاهای شیرین نسبتاً سریع هضم می شوند و گلوکز موجود در آن مستقیماً وارد جریان خون می شود. در نتیجه ، خود را احساس می کنید که رو به افزایش است. با این حال ، این شرایط خیلی طولانی نخواهد ماند ، به زودی احساس خستگی بیشتری از گذشته خواهید کرد و دوباره میل به خوردن چیزی خواهید داشت ، گرچه قبل از شام هنوز راه طولانی نیست. متأسفانه رژیم ما در حال جوش خوردن با شیرینی است که منجر به افزایش قند خون می شود. جای تعجب نیست که به دلیل چنین افزایش انرژی ، ما آنقدر که می خواهیم احساس نیرومندی نکنیم. علاوه بر این ، افزایش قدرت با بی حالی و بی حالی جایگزین می شود. البته دلیل اصلی عدم رضایت از این رقم در این است که زیاد غذا می خوریم و کمی حرکت می کنیم. اما دقیقاً تغییرات شدید قند خون به نقطه شروع اختلالات متابولیک تبدیل می شود و این منجر به مجموعه ای از کیلوگرم های ناخواسته می شود.

حتی بعد از دریافت مقدار زیاد گلوکز پس از یک وعده غذایی دلچسب ، بدن ما قادر است فقط در طی چند ساعت سطح قند را به طور مستقل عادی کند. فقط در افراد مبتلا به دیابت پیشرفته ، این میزان برای مدت طولانی بالا می رود. بنابراین سالهاست که پزشکان به اشتباه معتقد بودند که فقط بیماران مبتلا به دیابت باید مصرف شیرینی را کنترل کنند. شواهد جدید حاکی از آن است که تغییرات ناگهانی قند خون بعد از یک وعده فراوان حتی روی بدن سالم تأثیر مضر می گذارد ، اگرچه خود آنها منجر به دیابت نمی شوند. آیا راهی برای تأثیرگذاری بر این روند وجود دارد؟ بله می توانید

راه حل ترشح برای مشکل شیرین

یک ماده ساده اما واقعاً معجزه آسا وجود دارد که بیشتر در مقابله با نوسانات ناگهانی سطح قند موثر است. این تعجب نکنید ، شایع ترین سرکه میز است. اسید استیک که خود بخشی از سرکه و همچنین ترشی و ترشیجات است از خاصیت شگفت انگیزی برخوردار است. دانشمندان مطالعه ای را انجام دادند ، شرکت کنندگان که هر روز صبح برای خوردن صبحانه یک شیرینی با کره میل کردند (این غذای دارای GI زیاد است) و آن را با یک لیوان آب پرتقال بشویید. طی یک ساعت ، سطح قند خون آنها به شدت افزایش یافت. در مرحله دوم آزمایش ، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب (همراه با شیرین کننده برای بهبود طعم) در همان صبحانه قرار گرفت. در این حالت قند خون دو برابر کمتر بود. سپس همان آزمایش با یک وعده غذایی غلیظ مرغ و برنج انجام شد و نتیجه همان بود: وقتی سرکه به ظرف اضافه شد ، سطح قند در همه شرکت کنندگان در مطالعه نصف شد. راز چنین دگردیسی چیست؟ دانشمندان معتقدند که سرکه از تجزیه زنجیره های پلی ساکارید و مولکول های قند توسط آنزیم های گوارشی جلوگیری می کند ، در نتیجه هضم آن بسیار کندتر است ، بنابراین گلوکز به تدریج وارد جریان خون می شود.

توضیح دیگر این است که اسید استیک غذا را در معده به دام می اندازد و روند هضم را کند می کند. علاوه بر این ، اسید استیک می تواند تسریع در انتقال گلوکز از جریان خون به بافت ها ، از جمله به عضلات ، در جایی که انباشته می شود ، به طوری که بعداً به شکل انرژی مصرف می شود. مهم نیست که مکانیسم عمل سرکه دقیقاً در چه چیزی تشکیل شده است ، نکته اصلی این است که کار می کند! تنها چیزی که لازم است اضافه کردن سرکه به سالاد یا ظرف دیگر است. آب لیمو همچنین از قدرت اسیدی فوق العاده ای برای کنترل قند خون برخوردار است.

ترفندهای کوچک

* به جای مایونز از سس خردل برای سالاد استفاده کنید ، این شامل سرکه نیز می باشد. علاوه بر این ، خردل به عنوان یک چاشنی برای غذاهای گوشت ، مرغ و حبوبات عالی است.

* تکه های خیار ترشی را در یک ساندویچ قرار دهید. این سرکه است که به ترشیجات طعم ترش می بخشد.

* به صورت ترشی ، نه تنها خیار و گوجه فرنگی سنتی خوب هستند ، بلکه هویج ، کرفس ، گل کلم ، کلم بروکلی ، فلفل قرمز و سبز نیز دارند. یک بار در یک رستوران ژاپنی به مقدار کمی سبزیجات ترشی مانند تربچه توجه کنید.

* مایع را از سبزیجات ترشی غیر قابل توجیه بریزید! در واقع ، در آب نمک می توانید گوشت یا ماهی را کاملاً ترشی کنید ، به خصوص اگر کمی روغن زیتون و گیاهان تازه خرد شده اضافه کنید.

* غذای ترشی بیشتری بخورید. نکته اصلی این است که نباید خیلی شور باشد.

* ماهی و غذاهای دریایی را با آبلیمو تازه فشرده بریزید. آب لیمو به سوپ ها ، خورش ها ، خورش های گیاهی ، برنج و مرغ طعم تند می دهد. برای تغییر ، سعی کنید وعده های غذایی آماده را با آب لیمو بپاشید.

* میوه های مرکبات را اغلب مانند گریپ فروت بخورید. برای تعیین طعم این میوه که پر از اسید است لازم نیست متخصص باشید.

* نان مخمر را ترجیح دهید. تحت تأثیر مخمرهای اسیدی در آزمایش ، اسید لاکتیک آزاد می شود که در عمل خود تفاوت چندانی با استیک ندارد. همچنین بر قند خون اثرات مفیدی دارد.

* با شراب بپزید. همچنین دارای اسیدیته است و طعم دلپذیری به سس ها ، سوپ ها ، سیب زمینی سرخ شده و غذاهای ماهی می بخشد. یکی از ساده ترین دستور العمل های ماهی در شراب. سیر را در روغن زیتون صاف کنید ، کمی شراب اضافه کنید. ماهی را بگذارید و آن را روی حرارت کم بجوشد. در آخر با آب لیمو بپاشید.

* در شام نوشیدن شراب گناهی نیست. مصرف متوسط ​​یک لیوان شراب در روز برای خانم ها و بیش از دو لیوان برای آقایان به حفظ سطح پایین انسولین در خون کمک می کند ، که به طور قابل توجهی خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.

7 راه برای عادی سازی قند خون

1. غذاهایی را انتخاب کنید که بیشتر هضم شوند. هرچه محصول سریعتر جذب شود ، شاخص گلیسمی آن (GI) بیشتر می شود ، همان شاخصی که هنگام خوردن رژیم غذایی سرشار از کربوهیدرات ها باید در نظر گرفته شود. بالاترین غذاهای GI (فرنی برنج ، سیب زمینی ، نان سفید) بیشترین قند خون را افزایش می دهد. میزان تبدیل آنها به گلوکز چندین برابر بیشتر از محصولاتی است که دارای GI کم کلم ، قارچ و جو هستند.

2. اولویت دادن به غلات کامل. آنها بیشترین فیبر را دارند و بنابراین بسیار کندتر هضم می شوند. سعی کنید حداقل سه بار در روز آنها را در رژیم غذایی خود بگنجانید چنین رژیم غذایی به جلوگیری از پیشرفت بیماری های قلبی عروقی و دیابت کمک می کند.

3. سبزیجات و میوه ها را میل کنید. آنها از نظر کربوهیدرات کم هستند ، اما بسیاری از ویتامین ها ، مواد معدنی ، فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند. میوه و سبزیجات را به غذاهای سرشار از کربوهیدرات اضافه کنید. این به تعادل تغذیه و تثبیت سطح قند کمک می کند.

4- هیچ وعده غذایی نباید بدون پروتئین باشد. پروتئین به خودی خود شاخص گلیسمی مواد غذایی را پایین نمی آورد ، اما گرسنگی را کاملاً برآورده می کند ، در نتیجه از پرخوری و تشکیل پوندهای اضافی جلوگیری می کند.

5- مصرف چربی های اشباع نشده را محدود کنید. اینها دشمنان واقعی یک رژیم غذایی سالم هستند. تحت تأثیر آنها ، بدن در کنترل سنبله قند خون بسیار کمتر موثر است. سعی کنید آنها را حداکثر با چربی های اشباع نشده جایگزین کنید ، که باعث کاهش شاخص گلیسمی ظرف در کل می شوند.

6. وعده های برش را قطع کنید. از آنجا که این موضوع چندان در مورد غذاهای سرشار از کربوهیدرات و قند نیست ، بلکه درمورد تغذیه به طور کلی ، در اینجا نکته ای برای شما وجود دارد: وعده های غذایی را رعایت کنید ، حتی اگر غذاهایی با GI کم بخورید.

7. به محصولاتی با طعم ترش توجه کنید. این نوعی تعادل در برابر شیرینی ها است و به شما این امکان را می دهد تا از نوسان شدید قند خون بعد از خوردن غذا جلوگیری کنید.

تعیین قند خون ، تشخیص دیابت

تعداد مبتلایان به دیابت در همه کشورها به طور پیوسته در حال افزایش است و طبق گفته دانشمندان ، مدتی است که شیوع دیابت به بزرگی این بیماری همه گیر شده است: هر ساله تعداد مبتلایان به دیابت نوع 2 با 7 میلیون بیمار تازه افزایش می یابد.

دیابت قارچی یک بیماری مزمن است ، اما خطر اصلی این بیماری نیست بلکه عوارض واقعی آن است که کیفیت زندگی را به طور جدی خراب می کند و اغلب منجر به ناتوانی می شود. مدت طولانی است ، بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 (و این گروه از بیماران بیش از 90٪ از کل بیماران مبتلا به دیابت را تشکیل می دهند) از وجود بیماری آنها آگاهی ندارند و تحت درمان قرار نمی گیرند ، که منجر به پیشرفت تغییرات پاتولوژیک در بدن ناشی از دیابت می شود. در چنین شرایطی ، تشخیص زودرس دیابت به یک کار بسیار مهم تبدیل می شود.

به عنوان یک روش غربالگری نسبتاً دقیق برای تشخیص دیابت ، از روش تعیین قند خون استفاده می شود. این روش برای اجرای ساده است ، نیازی به تهیه و استفاده ویژه از معرفهای پیچیده ندارد. قند خون ناشتا در بزرگسالان و کودکان توصیه می شود حداقل سالی یک بار بررسی شوند و در نوجوانان و افراد 45 تا 50 ساله این تجزیه و تحلیل توصیه می شود حداقل 2 بار در سال انجام شود.

در صورتی که بیمار علائم مشکوکی داشته باشد که ممکن است با افزایش قند خون همراه باشد (و این عطش ، افزایش ادرار ، به خصوص در شب ، خارش پوست ، افزایش سریع وزن است) ، آزمایش خون برای قند می تواند به راحتی تأیید کند یا برای رد تشخیص دیابت تشخیص مضاعف سطح گلوکز خون ناشتا بالاتر از 7.8 میلی مول در لیتر شواهد کافی برای تشخیص دیابت است.

سطح قند خون ناشتا عادی از 3.4 تا 5.6 ​​میلی مول در لیتر در نظر گرفته می شود. بر این اساس ، سطح قند ناشتا بالاتر یک انحراف از هنجار است و برای شناسایی علت ایجاد قند خون ، نیاز به تشخیص بیشتر دارد ، زیرا این وضعیت در بیشتر موارد نیاز به اصلاح دارد.

هایپرگلیسمی (افزایش قند خون) به دور از همیشه عواقب دیابت است. قند خون بعد از استرس شدید جسمی یا روحی ، استرس و آسیب می تواند یک هنجار فیزیولوژیکی باشد. هایپرگلیسمی همچنین می تواند ناشی از برخی بیماری های غدد درون ریز ، مانند فئوکروموسیتوم ، سندرم کوشینگ ، تیروتوکسیکوز و آکرومگالی باشد. بعضی اوقات سطح قند خون علائم پانکراتیت حاد یا مزمن است ، آسیب شناسی کبد ، کلیه ها ، قند خون نیز می تواند در طول درمان با گلوکوکورتیکوئیدوئیدها ، برخی دیورتیک ها و داروهای حاوی استروژن تشخیص داده شود.

در برخی موارد ، آزمایش قند خون ناشتا ، افزایش آستانه قند خون را نشان می دهد ، یعنی. نتایج بالاتر از 5.6 میلی مول در لیتر اما از 7.8 میلی مول در لیتر (برای پلاسما خون) تجاوز نمی کند. چنین تحلیلی باید باعث احتیاط شود ، این یک نشانه آزمایش استرس با گلوکز است (آزمایش تحمل گلوکز). آزمایش تحمل گلوکز در همه موارد مشکوک توصیه می شود: وقتی یک افزایش آستانه غلظت گلوکز خون به ویژه در بیماران در معرض خطر تشخیص داده می شود ، در بیمارانی که دچار خستگی بی تحرک ، افزایش وزن شدید هستند ، دچار آترواسکلروز و چاقی می شوند.

عصر ، در آستانه تست تحمل گلوکز ، یک شام سبک توصیه می شود ، در حالی که زمان شام باید محاسبه شود به طوری که از آخرین وعده غذایی تا زمان تست ، تقریباً 10 14 ساعت بگذرد. آزمایش تحمل گلوکز روی معده خالی انجام می شود. در طول مطالعه ، 75 گرم گلوکز حل شده در 200 300 میلی لیتر آب به طور همزمان گرفته می شود. میزان قند خون دو بار تعیین می شود: قبل از مصرف گلوکز و 2 ساعت بعد از آزمایش.

از داده های زیر برای ارزیابی نتایج استفاده می شود (معیارهای تشخیص مطابق گزارش کمیته خبره WHO ، 1981)

غلظت گلوکز ، میلی مول در لیتر (میلی گرم / 100 میلی لیتر)