رژیم کلسترول

"بدون کلسترول ، بدون چربی ، حداقل کالری ،" - چنین عبارتی امروز به طعمه واقعی مشتریان در فروشگاه های مواد غذایی تبدیل می شود. در تلاش برای تغییر سلامتی خود برای بهتر شدن ، مردم سعی در انتخاب آن دسته از غذاهایی دارند که باعث ایجاد آترواسکلروز نمی شود و در حالت ایده آل می توانند چربی را به طور کامل از بدن خارج کنند. کلسترول پایین ناشی از غذا فقط رژیم نمی تواند بلکه درمانی باشد که باید دنبال شود.

کلسترول و مواد غذایی

صحبت کردن در مورد این لیپوپروتئین بدون تأثیر بر محصولات غیرممکن است ، زیرا وضعیت سیستم قلبی عروقی به مقدار آن در مواد غذایی بستگی دارد.

طبق آمار ، حدود 80 درصد کل کلسترول روزانه در کبد سنتز می شود. بقیه باید همراه با غذا باشند.

به عنوان یک قاعده ، یک فرد مدرن مقدار زیادی کالری با مواد غذایی مصرف می کند و میزان کلسترول موجود در رژیم غذایی او بسیار بالاتر از مقدار توصیه شده 300-400 میلی گرم برای یک فرد متوسط ​​ساخت است. به همین دلیل لازم است محصولاتی را انتخاب کنید که کلسترول از حد قابل قبول تجاوز نکند یا کاملاً وجود نداشته باشد.

• غلات
• سبزیجات
• لوبیا
• میوه ها و انواع توت ها
• روغن نباتی
• محصولات لبنی
• ماهی
• دانه ها و آجیل ها ،
• چای ، قهوه ، کاکائو ،
• شیرینی

در غلات از هر نوع ، مقدار کلسترول صفر است و بخش کمی از چربی که در آن ها وجود دارد چیزی نیست جز روغن های گیاهی سالم. محصولات غلات مدتهاست که در بسیاری از کشورها منبع اصلی تغذیه هستند. در همین حال ، عقیده ای وجود دارد که محصول اصلی ساخته شده از غلات (نان) به پر بودن منجر می شود. این کاملاً درست نیست.

این خود نان نیست که منجر به کامل شود ، بلکه چیزی است که معمولاً با آن مصرف می شود. این نادر است که کسی نان را به همین شکل بخورد ، بدون سوسیس ، پنیر ، پیت یا هر نوع پر دیگر. با استفاده از چنین ساندویچ ها ، می توانید مقدار زیادی کلسترول دریافت کنید ، اما این نان نیست که مقصر این امر است.

به هر حال ، خوردن نان با استفاده از آرد سبوس دار ، سبوس و سایر اجزای مفید که به طور قابل توجهی باعث بهبود خواص غذایی محصول می شوند بسیار مفید است. پیدا کردن آن روی پیشخوان چندان دشوار نیست. به عنوان یک قاعده ، یک پوسته برآمدگی دارد ، و بر روی دیوارهای چنین نان می توانید اجزاء ناهمگن را مشاهده کنید.

قوانین کلی

کلسترول یک ماده چربی مانند متعلق به گروه استرولهای منشأ حیوانی است. از این نظر ، در محصولات گیاهی یافت نمی شود. در بدن انسان تقریباً توسط تمام اندام ها تولید می شود ، اما بیشتر آن توسط کبد تولید می شود. بسیاری از سیستم های بدن نمی توانند بدون کلسترول عملکرد کنند. این یک ماده سازنده ضروری برای غشای سلولی است (قدرت را فراهم می کند ، از ساختارهای داخل سلول در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند) ، برای تشکیل هورمون های قشر آدرنال ، هورمون های جنسی زن و مرد لازم است.

مهم است که کلسترول تشکیل دهنده مجتمع هایی با اسیدها ، پروتئین ها و نمک ها باشد. در خون بودن ، لیپوپروتئین ها را با پروتئین ایجاد می کند. لیپوپروتئینهای با چگالی کم ، کلسترول را از کبد به تمام اندام ها منتقل می کنند. LDL در صورت انتقال کلسترول بیشتر به سلول از عملکردهای حیاتی آنها مضر می شود. اگر غلظت کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم بالاتر از حد معمول باشد ، این یک عامل خطر مطمئنی برای بیماری های قلبی عروقی است.

لیپوپروتئینهای با چگالی بالا کلسترول را از بافت ها به داخل کبد منتقل می کنند ، جایی که در آن شکسته شده و با صفرا دفع می شوند. بنابراین ، HDL یا HDL از پیشرفت بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.

چرا کلسترول در حال افزایش است؟

• تغذیه نادرست سطح آن تحت تأثیر چربیهای اشباع موجود در گوشت قرمز چربی ، کالباس ، چربی ، پنیر و شیرینی پزی است.
• سبک زندگی بی تحرک.
• اضافه وزن یک عامل خطر برای افزایش LDL است.
• سیگار کشیدن
• سوء مصرف الکل.

سطح طبیعی آن تا 5 میلیمول در لیتر در نظر گرفته می شود. دلیلی برای نگرانی و توجه بیشتر به رژیم و سلامتی شما در حال حاضر میزان کلسترول 5 تا 6/4 میلی مول در لیتر است. از آنجا که سطح کلسترول به رژیم غذایی بستگی دارد ، رژیم کلسترول به کاهش سطح آن در 10-15٪ کمک خواهد کرد. آن را متفاوت می نامیم: ضد کلسترول ، هیپوکلسترول یا فاقد کلسترول ، اما تنها یک حس وجود دارد - محدود کردن چربی های حیوانات و غذاهای حاوی کلسترول.

بسته به میزان انحراف در آزمایش خون ، مواد غذایی می توانند غذاهای حاوی کلسترول را محدود کرده یا آنها را به طور کامل از بین ببرند. اگر مثلاً در طول هفته به مدت کوتاهی به این رژیم پایبند باشید ، این کار روی کلسترول تأثیر نمی گذارد ، اما به کاهش وزن (یک تا دو کیلوگرم در هفته) کمک خواهد کرد. برای اهداف درمانی ، چنین تغذیه ای باید برای مدت طولانی یا به طور مداوم رعایت شود. تغذیه مناسب به از بین بردن اختلالات متابولیسم چربی و کاهش وزن کمک می کند. اگر بعد از 3-5 ماه سطح کلسترول نرمال نشود ، آنها به معالجه پزشکی می روند ، اما حتما رژیم را دنبال کنید.

رژیم کم کلسترول حاکی از:

• کاهش کالری کل مواد غذایی ، به معنای کاهش وزن به دلیل کم کالری و کم مصرف کربوهیدرات اما در مواد اساسی متعادل است. طبق جدیدترین داده ها ، رژیم غذایی کم چربی نیست که به رژیم کم کربوهیدرات کمک کند تا کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. از خوردن قند ، مواد غذایی حاوی کربوهیدراتهای تصفیه شده ، محصولات آرد ، سیب زمینی و شیرینی خودداری کنید.
• کاهش چربی های حیوانی و غذاهای حاوی کلسترول.
• افزایش چربی ها و فیبرهای گیاهی. خطر نه به اندازه کلسترول موجود در محصولات ، بلکه فقدان فیبر موجود در مواد غذایی است که قادر به حذف اضافی آن از بدن است.
• محدود کردن نمک به 8 گرم (ظروف بدون اضافه کردن نمک تهیه می شوند ، و غذای آماده شده نمک می شود).

مصرف زیاد کربوهیدرات های تصفیه شده ، چربی های حیوانی و الکل باعث افزایش کالری کالری می شود که این امر بر وضعیت متابولیسم چربی ها تأثیر می گذارد. افزایش میزان کالری با افزایش سنتز کلسترول در بدن و افزایش سطح آن در خون همراه است. برای کاهش کالری رژیم غذایی ، چربی و مواد معدنی از جوشانده های گوشتی با جوش خارج می شوند و پس از آن گوشت قابل پخت یا خورش است. هنگام جوشاندن گوشت و مرغ ، چربی به درون آبگوشت منتقل می شود و تا 40 درصد چربی از بین می رود.

میزان محدودیت کلسترول با غذا 250-500 میلی گرم در روز است که بستگی به درجه آن دارد فشار خون بالا. با درجه متوسط ​​- بیش از 300 میلی گرم در روز ، و با تلفظ - 200 میلی گرم. تمام محصولات حیوانی حاوی کلسترول هستند ، اما مردم نمی توانند به طور کامل آنها را رها کنند. در رژیم غذایی ، استفاده دوره ای از مواد غذایی مجاز است ، اما با داشتن کلسترول کم ، و غذاهای "کلسترول" از این امر مستثنا هستند. جدول به شما کمک می کند تا در این مسیر حرکت کنید - میزان کلسترول موجود در مواد غذایی.

غذا 100 گرم	کلسترول موجود در آنها (به ترتیب در میلی گرم کاهش می یابد)
مغز	800-2300
کلیه	300-800
تخم بلدرچین	600
جگر گاو	270-400
جگر مرغ	492
گوشت خوک	380
گره گوشت خوک	360
ماهی خال مخالی	360
ماهی خاویاری ستاره ای	300
کره (گای)	280
کپور	270
ماهی های دریایی	275
کره	240
ناتوتنیا	210
قلب مرغ	170
صدف	170
کالباس کبد	169
مارماهی	160-190
زبان گاو	150
پت	150
میگو	144
ساردین (کنسرو شده در روغن)	120-140
جگر خوک	130
پنیر گودا	114
کالباس دودی	112
گوشت خوک	110
گوشت گاو را	110
پولاک	110
چربی گوشت گاو	110
پنیر خامه ای 60٪	105
سوسیس ، کالباس	100
چربی گوشت خوک	100
چربی غاز	100
پنیر چستر - 50٪	100
گوشت گوساله	99
بره	98
شاهرخ	97
گوشت گاو	90
گوشت خرگوش	90
اردک با پوست	90
گوشت تیره مرغ (بدون پوست)	89
ماهی با چربی متوسط	88
خرچنگ	87
کالباس وین ، سالامی ، مارتادلا ، سرو	85
ماهی خال مخالی	85
کرم 20٪	80
گوشت سفید مرغ (بدون پوست)	79
بره	70
پنیر خامه ای	66
گوشت گاو (لاغر)	65
صدف	64
پنیر Tilsit - 45٪	60
جوجه های گوشتی و مرغ	40-60
ترکیه	40-60
اردک	60
پنیر کاستروما	57
قزل آلا	56
ماهی تن	55
مالونها	53
زبان خوک	50
زبان دریایی ، پیک	50
سوسیس پخته شده کم چرب	40
ماهی خال مخالی	40
خامه ترش 10٪	33
Codfish	30
شیر بز	30
شیر 3٪	15
کفیر و شیر 1٪	3,2
آب پنیر	2
پنیر بدون چربی	1
ماست بدون چربی	1
پنیر خانگی - 0.6٪	1
روغن نباتی	0
مارگارین	0

این جدول به شما امکان می دهد رژیم صحیحی تهیه کنید. البته ، شما باید غذاهای "کلسترول" را کنار بگذارید: مغز ، زرده تخم مرغ ، گوشت گاو ، چرب ، چربی. مجاز به مصرف کمی کره.

چربی ها باید 30٪ از کل کالری دریافتی را تشکیل دهند. اسیدهای چرب اشباع شده (گوشت چرب ، کالباس ، ماهی ، لبنیات) نباید بیش از 10٪ باشد. باید در نظر داشت که گوشت گاو ، گوشت خوک ، مرغ حاوی مقدار زیادی چربی داخل سلولی به ظاهر نامرئی هستند.

از منابع پروتئینی ، ماهی را باید ترجیح دهید. اسیدهای چرب اشباع نشده باید 15٪ از کل چربی ها و اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شده - 6٪ (در مورد محصولات حاوی آنها را در زیر بحث خواهیم کرد) تشکیل دهند. سبزیجات و میوه ها باید بیش از 400 گرم در روز مصرف شوند. نمک مجاز 5 گرم در روز است. کربوهیدراتهای ساده باید منتفی شوند.

غذاهای کاهش کلسترول

• نماینده MNZHK - اولئیک اسید. او ثروتمند است روغن زیتون، که اساس "رژیم مدیترانه ای" را تشکیل می دهد. براساس این بررسی ، جمعیت این کشورها از نظر بیماری قلبی میزان مرگ و میر بسیار کمی دارد.
• PUFA امگا 6 همچنین در کاهش فشار خون کلسترول نقش دارد. منابع آنها روغن آفتابگردان ، ذرت ، پنبه و روغن نباتی است.
• PUFA امگا 3 توسط ماهی های دریایی روغنی (ساردین ، ​​ماهی خال مخالی ، شاه ماهی ، ماهی قزل آلا ، حلیبوت) نشان داده می شود. مصرف روزانه 5 / 0-1 گرم گرم امگا 3 از ماهی یا روغن ماهی (تصفیه شده) خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد. PUFA امگا 3 همچنین حاوی روغنهای گیاهی (دانه کتان ، کلزا ، سویا ، خردل ، مهره ، کنجد) است. لازم است روغنهای گیاهی در رژیم غذایی حضور داشته باشند و جزء چربی را تشکیل دهند ، زیرا علاوه بر اسیدهای چرب اشباع نشده مفید ، آنها حاوی سایر ترکیبات ضد آتروژنیک - فسفولیپیدها ، فیتواسترول ها ، اسکالن و فیتواستانول ها نیز هستند.
• فیتواسترول ها و فیتواستانول ها موجود در جوانه گندم ، نارگیل ، ذرت ، کلزا ، سویا ، صنوبر ، روغن سدر ، کدو تنبل و تخمه آفتابگردان ، تخم کتان و کنجد ، آجیل (پسته ، سرو ، بادام) ، سبزیجات و میوه (بخصوص آووکادو) ، سبوس برنج است. این مواد عملاً در روده ها جذب نمی شوند و اثر محلی دارند. طبق مطالعات انجام شده ، محصولات دارای فیتواسترول ها در صورت مصرف در دوز 2-3 گرم در روز و در ترکیب با رژیم کم کلسترول ، 24٪ می توانند کلسترول را 10٪ کاهش دهند. هرچه محصولات غنی شده با آنها طولانی تر مصرف شود ، اثر کاهش چربی در آن بیشتر می شود. در یک هنر. ل روغن زیتون حاوی 22 میلی گرم فیتواسترول است.
• غذاهای گیاهی به عنوان منبع فیبر رژیم غذایی هستند. گنجاندن گسترده سبزیجات ، میوه و غلات به ما این امکان را می دهد تا نیاز به فیبر غذایی را تأمین کنیم (که از این تعداد 30-50 گرم در روز مورد نیاز است). بنابراین ، فقط 15 گرم اضافه کنید پکتین در رژیم غذایی سطح کلسترول 15-20٪ کاهش می یابد. علاوه بر این ، هنگامی که در رژیم غذایی ذکر شد ، میزان فیبر رژیم غذایی به دلیل سبوس گندم ، متیل سلولز یا پکتین خالص افزایش می یابد. لازم به یادآوری است که مصرف طولانی مدت آنها در مقدار بیش از 60 گرم منجر به اختلال در جذب ویتامین ها و مواد معدنی لازم می شود.
• غلات حاوی فیبر و کربوهیدراتهای پیچیده نیز به کاهش کلسترول و تری گلیسیرید. لوبیا و محصولات سویا به دلیل دارا بودن فیبر محلول ، کلسترول را کاهش داده و از نظر پروتئین می توانند جایگزین هر نوع گوشت شوند. همچنین می توانید از محصولات سویا استفاده کنید - توفو ، تمپه ، میزو.
• تمام سبزیجات و میوه ها به رنگ قرمز و بنفش حاوی آن هستند پلی فنول هاکه تولید HDL را تحریک می کند: زغال اخته ، ویبرن ، ذرت ، تمشک ، تمشک ، توت فرنگی ، کلوچه ، زغال اخته ، زغال اخته ، انگور قرمز ، بادمجان ، کلم قرمز ، چغندر ، انار. در این زمینه قهرمان آب زغال اخته است. آب میوه را می توان ترکیب کرد.
• در بین سبزیجات ، کلم سفید منجر می شود. استفاده از آن به هر شکلی مفید است و باید روزانه حداقل 100 گرم در رژیم غذایی باشد.
• سیر طبیعی طبیعی است استاتینکاهش تولید LDL. برای به دست آوردن نتیجه ملموس ، باید تا 3 ماه ، 2-3 میخک در روز (با دقت با آن) از آن استفاده کنید گاستریت, زخم معده, پانکراس و لرزان).
• ید خاصیت هیپوکلسترول دارد و از رسوب لیپیدها در دیواره رگ جلوگیری می کند. منبع آن غذاهای دریایی است: میگو ، خیار دریایی ، ماهی ، صدف ، کلم دریا ، استفاده از آنها می تواند نیاز به ید را تأمین کند.
• نقش کروم همچنین با اثرات کمبود کلسترول و هیپوگلیسمی همراه است. منابع اصلی آرد چاودار و گندم کامل ، مخمر نانوا ، گوشت ، حبوبات ، ذرت و جو مروارید است.
• سلنیوم یک میکرو المنت با جهت گیری آنتی اکسیدانی است و در سبوس گندم و جو دوسر ، دانه آفتابگردان ، ماهی آزاد صورتی ، نان غلات سبوس دار ، تخم مرغ ، نخود ، لوبیا ، عدس یافت می شود.
• محصولات شیر ​​ترش و ماست ترش حاوی استرپتوکوک ترموفیلوس و Lactobacillus bulgaricus.

همه این محصولات به پایین آمدن سطح کمک می کنند کلسترول. البته در این زمینه داروها مؤثرتر هستند ، اما در برابر پیش زمینه رژیم ، اثربخشی آنها افزایش می یابد.

داروهای مردمی همچنین تا حدودی با درمان کمک می کنند.

نوشیدن چای زنجبیل خوب است. رنده زنجبیل را بریزید و آب جوش بریزید. معمولاً 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. زنجبیل را در یک لیوان ، یک تکه لیمو اضافه کنید و حداقل 30 دقیقه اصرار کنید.

تزریق گیاهان و بذرهای خار شیر: 1 قاشق چای خوری مواد اولیه در هر 250 میلی لیتر آب جوش ، به مدت 15 دقیقه بگذارید. صبح و عصر ، 30 دقیقه قبل از غذا ، تزریق را به صورت گرم بنوشید. شما می توانید "وعده غذایی" را از خار شیر - 1 قاشق چایخوری وعده غذایی ، با دقت جویدن و نوشیدن با آب میل کنید ، 2-3 بار در روز قبل از غذا مصرف شود.

روغن سیر: 2 فنجان روغن زیتون و 10 میخک سیر که از طریق یک پرس فشرده می شوند. این روغن را می توان به عنوان چاشنی و پانسمان سالادها ، غلات ، سبزیجات استفاده کرد.

تزریق بذر شوید: 1 قاشق غذاخوری. دانه ها 250 میلی لیتر آب جوش بریزید ، پس از 15 دقیقه اصرار ، صاف کنید و 0.25 فنجان را قبل از غذا چند بار در روز میل کنید.

توصیه های عمومی علاوه بر تغذیه عبارتند از: افزایش فعالیت بدنی ، خواب کافی ، ترک عادت های بد.

محصولات مجاز

• اساس رژیم غذایی هفتگی غذاهای ماهی و غذاهای دریایی است. ماهی تن ، ماهی خال مخالی ، گلو ، کاد ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا و 100 گرم ماهی 2-3 بار در هفته مصرف کنید. در عین حال ، شما باید ماهی و خاویار ماهی مرکب را رها کنید یا استفاده از آنها را محدود کنید (برای مثال ، 2 بار در سال).
• یک ماده مفید دیگر برای همه سالادها ، جلبک دریایی است.
• حداقل 400 گرم میوه و سبزیجات تازه مصرف کنید. تازه ، تمام سبزیجات قابل خوردن خام را مصرف کنید. یک غذای جانبی برای گوشت و ماهی را از انواع کلم ، چغندر ، هویج ، کدو سبز ، کدو تنبل ، بادمجان ، نخود سبز تهیه کنید ، ضمن اینکه استفاده از سیب زمینی را محدود کنید. یک جزء اجباری رژیم باید حبوبات باشد که حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی است. اگر به خوبی تحمل شد ، آنها را روزانه در رژیم غذایی خود بگنجانید.
• میوه ها و انواع توت ها به صورت خام یا به شکل جوشانده و کمپوت مصرف می شوند. در میوه های مرکبات ، سیب ، انواع توت خشک چوب سگ ، ویبرنوم ، انگور ، زغال اخته بسیاری وجود دارد. آنها روده ها را عادی می کنند ، فرآیندهای متابولیک را تحریک می کنند. این ماده در روده ها حل نمی شود و به خود جذب می شود. سموم و کلسترول، آنها را از بدن دور می کند.
• آب درمانی نیز ضروری است. به خصوص آب پرتقال ، گریپ فروت ، سیب و انواع توتها بسیار مفید هستند. شما می توانید در صبح آب پرتقال بنوشید ، و در عصر - گریپ فروت.از آب سبزیجات ، آب چغندر و هویج توصیه می شود. آب چغندر با 1 قاشق غذاخوری شروع به نوشیدن می کند.
• علاوه بر میوه و سبزیجات ، سبوس ، شنبلیله ، کنجد و دانه کتان را در چرخ قهوه بریزید - اینها منابع اضافی فیبر ، روغن و فیتواسترول هستند که به مبارزه با بیماری کمک می کنند.
• قبل از غذا صبحانه به مدت 2 قاشق غذاخوری و شب ، سبوس بنوشید ، نوشیدن مقدار زیادی آب در طول روز را فراموش نکنید.
• شما می توانید سوپ سبزیجات ، سوپ کلم ، سوپ چغندر ، بورسچ یا سوپ هایی با مقدار کمی غلات بپزید.
• غذاهای گوشتی و سوپ هایی که روی آب یا آب سبزیجات پخته شده اند ، را کنار بگذارید. سوپ ها به صورت شفاف تهیه می شوند ، سرخ نشده و سرخ کردن آرد در آنها وارد نمی شود.
• گوشت و مرغ فقط انواع کم چرب هستند. برای تغذیه مناسب ، خوردن مرغ و گوشت 2 بار در هفته کافی است. گوشت بوقلمون مفید است (حاوی چربی بسیار کمی است) و ترجیح داده می شود. پخت و پز پس از جوشاندن گوشت باید به صورت جوش یا پخته شده انجام شود.
• نان چاودار ، دانه ، با سبوس مجاز است. می توانید نان یا نان خود را از آرد سویا بپزید. می توانید کوکی های خوراکی خشک ، نان های سبوس دار را میل کنید. کالاهای خانگی پخته به بهترین شکل بدون نمک تهیه می شوند و سبوس ، دانه کتان یا کنجد را اضافه می کنند.
• شیر ، لبنیات و پنیر دلمه ای با چربی کم مصرف می شود ، پنیرها را باید با چربی 20 تا 30 درصد انتخاب کنید و از خامه ترش و خامه کم چرب فقط در ظروف استفاده می شود. منوی هفتگی می تواند شامل 2 تخم مرغ کامل و مقدار نامحدودی از سفیده تخم مرغ باشد.
• غلات گندم از گندم سیاه ، جو دوسر و غلات قهوه ای تهیه می شود ، اما اگر علاقه ای به کاهش وزن دارید ، باید میزان غلات موجود در رژیم غذایی کاهش یابد. به عنوان گزینه غذای جانبی می توانید از ماکارونی تهیه شده از آرد سبوس دار و گندم دوروم استفاده کنید. خوب است که غذای جو دوسر یا ژله را در رژیم غذایی قرار دهید - جوها کلسترول را از بین می برد.
• از روغن های گیاهی تصفیه نشده استفاده کنید تا وعده های غذایی آماده را تهیه کنید. روغن زیتون ، ذرت ، کنجد و تخم کتان به ویژه مفید هستند.
• آجیل ها حاوی چربی های اشباع نشده اشباع نشده برای بدن هستند. توصیه می شود روزانه 30 گرم آجیل و دانه میل کنید. گردو مخصوصاً برای کاهش کلسترول مفید است.
• چای سبز مفید با آبلیمو ، آبگوشت گلاب ، آب میوه ، آب معدنی بدون گاز باید تا 2 لیتر در روز نوشیده شود.

سبزیجات و سبزیجات

سبزی2,60,45,236 بادمجان1,20,14,524 لوبیا6,00,18,557 کدو سبز0,60,34,624 کلم1,80,14,727 کلم بروکلی3,00,45,228 گل کلم آب پز1,80,34,029 پیاز1,40,010,441 هویج1,30,16,932 خیار0,80,12,815 فلفل سالاد1,30,05,327 سالاد1,20,31,312 چغندر1,50,18,840 کرفس0,90,12,112 سویا34,917,317,3381 مارچوبه1,90,13,120 گوجه فرنگی0,60,24,220 کنگر فرنگی بیت المقدس2,10,112,861 کدو تنبل1,30,37,728 لوبیا7,80,521,5123 سیر6,50,529,9143 عدس24,01,542,7284 آووکادو2,020,07,4208 پرتقال0,90,28,136 انار0,90,013,952 گریپ فروت0,70,26,529 گلابی0,40,310,942 کیوی1,00,610,348 لیمو0,90,13,016 انبه0,50,311,567 نارنگی0,80,27,533 شهد0,90,211,848 هلو0,90,111,346 سیب0,40,49,847 انگور فرنگی0,70,212,043 توت قرمز0,60,27,743 توت سیاه1,00,47,344

آجیل و میوه های خشک

آجیل15,040,020,0500 پسران25,754,113,2643 دانه کنجد19,448,712,2565 دانه های کتان18,342,228,9534 تخم شنبلیله23,06,458,3323 دانه آفتابگردان20,752,93,4578

غلات و حبوبات

گندم سیاه گندم سیاه (هسته)12,63,362,1313 دانه های جو دوسر12,36,159,5342 جو دوسر11,97,269,3366 گندم ارزن11,53,369,3348 جو غلات10,41,366,3324

سوسیس

کالباس رژیم غذایی پخته شده12,113,50,0170 فیله مرغ23,11,20,0110 بوقلمون19,20,70,084

ماهی و غذاهای دریایی

ماهی18,54,90,0136 ماهی مرکب21,22,82,0122 صدف9,11,50,050 کلم دریا0,85,10,049

حبوبات ، دانه ها ، آجیل ها

گونه های این گروه گیاهی حاوی چربی ها هستند. بنابراین ، در 100 گرم سویا ، در حدود 18 گرم چربی ، که این محصول را بسیار کالری و مغذی می کند ، به این معنی که استفاده از آن به طور قابل توجهی کل کالری رژیم را افزایش می دهد. با این وجود ، نباید از این چربی برای افرادی که کلسترول بالایی دارند و از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می ترسید ، مراقب باشید. روغن سویا کاملاً عاری از لیپوپروتئینهای با چگالی کم است. علاوه بر این ، اجزای فعال چنین چربی ها ، و همچنین فیبر موجود در سویا و در تمام حبوبات ، به شما امکان می دهند کلسترول بد را از بین برده و از این طریق باعث کاهش میزان تصفیه خون شود.

پیگیری میزان چربی مصرف شده توسط بیمار با استفاده از یک جدول ویژه ساده ترین است. در ابتدا لازم است با دقت و به طور کامل ، اندازه گیری و وزن کردن محصولات را در نظر بگیرید. در آینده محاسبه کل کالری سریعتر انجام می شود.

محصولات ، 100 گرم	چربی ها	کالری ، کیلو کالری
نان چاودار	0,7	214
نان گندم	2,4	254
پخت	7,6	297
کلم سفید	0,1	27
زیتون	10,7	115
گوجه فرنگی	0,2	20
خیار	0,1	15
نخود	1,2	303
لوبیا	0,1	58
سویا	17,3	395
لوبیا	1,1	310

دانه ها و آجیل ها. شهرت دانه ها و آجیل ها به دلیل داشتن مقدار بالای چربی های موجود در آنها ، تا حدودی از بین رفته است ، اما نباید از ترس دوم بخرید. اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع نشده موجود در دانه ها و آجیل ها همان چیزی است که یک متخصص قلب و عروق برای کاهش شاخص آتروژنیک خود لازم دارد. در همین حال ، گردو تنها محصولاتی در این گروه است که حاوی اسیدهای امگا 3 نیز هستند و بنابراین ارزش دارد که در این لیست رتبه اول فرکانس را به آنها اختصاص دهید.

روغن ها و چربی ها

کره0,582,50,8748 روغن بذر کتان0,099,80,0898 روغن زیتون0,099,80,0898 روغن آفتابگردان0,099,90,0899

محصولات کاملاً یا جزئی

• شیرینی ، شیرینی پفی و شیرینی ، کیک ، شیرینی با خامه ،
• گوشت خوک ، چربی ، اردک ، غاز ، چربی های پخت و پز ، گوشت و کالباس دودی ،
• انواع آبگوشت ، غذاهای سرخ شده ، ماهی کنسرو شده و خاویار ،
• پنیر لپه ، خامه ترش ، پنیر و خامه ،
• شکلات ، بستنی ، کاکائو ، چای و قهوه قوی ،
• برنج سفید ، ماکارونی ، سمولینا.

شیرینی پزی

مربا0,30,263,0263 مربا0,30,156,0238 آب نبات4,319,867,5453 خامه شیرینی0,226,016,5300 کوکی ها7,511,874,9417 بستنی3,76,922,1189 کیک4,423,445,2407 شکلات5,435,356,5544

نمودار مواد غذایی بدون کلسترول

1. جو دو سر رهبر جدول محصولاتی است که کلسترول ندارند ، اساس رژیم درمانی برای آترواسکلروز است. ترکیبات فنلی آن سنتز LDL را مهار می کند ، از تشکیل پلاک جلوگیری می کند و رگ ها را از ضخیم شدن خون محافظت می کند. در این ترکیب ماده منحصر به فرد Aventramides وجود دارد - قوی ترین آنتی اکسیدان ها از گروه پلی فنول ها. مصرف منظم جو دوسر نه تنها می تواند کلسترول را عادی کند ، بلکه متابولیسم را نیز احیا می کند ، از اضافه وزن خلاص می شود.
2. تمشک ، توت فرنگی ، توت فرنگی و مرکبات سرشار از اسید اسکوربیک است که باعث کاهش نفوذپذیری دیواره رگ های خونی شده و از تشکیل پلاک جلوگیری می کند. تمشک یک آسپیرین طبیعی است که عملکرد سیستم قلبی عروقی را بهبود می بخشد. این غذاها می توانند آلرژی ایجاد کنند.
3. سیب حاوی پکتین است ، که متابولیسم لیپیدها را در بدن عادی می کند. میوه در مشکلات گوارشی منع مصرف دارد.
4. آووکادو حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده و پکتین است. این ترکیب حاوی بتا فیتواسترول است. این قلم مو برای کشتی های ما است.
5. کدو تنبل - به خلاص شدن از وزن اضافی و کلسترول اضافی کمک می کند. کاملاً توسط بدن جذب می شود ، حاوی بتاکاروتن ، فیبر زیادی است. این محصول عالی برای پیشگیری از تصلب شرایین است.
6. بادام - با وجود کالری زیاد ، ابزاری عالی برای پیشگیری از تصلب شرایین است و از رسوب پلاک ها بر روی دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. این بیماری در بیماری های دستگاه گوارش منع مصرف می شود ، با احتیاط به مبتلایان به آلرژی.

میوه ها و انواع توت ها ، روغن های گیاهی ، سبزیجات

اشتباه است که بگوییم همه میوه ها بدون چربی هستند. شاید محبوب ترین میوه با چربی زیاد برای یک محصول گیاهی آووکادو باشد. در هر 100 گرم محصول حدود 15 گرم چربی وجود دارد ، اما همه آنها غیر اشباع شده هستند ، به این معنی که منجر به رسوب پلاک ها بر روی دیواره رگ های خونی نمی شوند.

اطلاعات کاملاً جالب درباره زیتون. این انواع توت ها منبع غنی روغن هستند ، اما همه آنها به سیستم قلبی عروقی نیز آسیب نمی رسانند ، اما حتی باعث تقویت آن می شوند. اسیدهای اشباع نشده غیر اشباع مانند لینولئیک ، اولئیک و لینولنیک کلسترول بد را از عروق خارج می کنند.

روغن های گیاهی. این محصول یک کشف واقعی برای تولید کنندگان و بازاریابان در سراسر جهان است. تقریباً در هر برچسب بطری با هر روغن نباتی می توان کتیبه "بدون کلسترول" را مشاهده کرد ، و این درست است. با این حال ، بیان چنین چیزهای آشکار برعکس فراخوانی لیمو ترش است. در هیچ روغن نباتی کلسترول وجود ندارد و نمی تواند وجود داشته باشد. علاوه بر این ، تمام اجزای این محصول با رسوب آن بر روی دیواره رگ های خونی به طور جدی درگیر هستند.

با سرخ کردن روغن نباتی شرایط تا حدودی متفاوت است. با استفاده از این عملیات گرما ، پلیمرهای اسیدهای چرب در روغن تشکیل می شوند ، که می تواند باعث افزایش کلسترول در بدن شود ، و همه اینها - که ذکر تعداد زیادی از مواد سرطان زا و سمی (اکرولئین ، آکریل آمید ، آمینهای هتروسیکلیک و پراکسیدها) نیست که می تواند باعث سرطان شود.

سبزیجات آنها به هیچ وجه کلسترول ندارند و بنابراین می توانید بدون کوچکترین ترس از افزایش سطح اجزای لیپیدی در پلاسما خون آنها را به رژیم غذایی خود منتقل کنید. علاوه بر این ، این دسته از محصولات غنی از فیبر مانند هیچ کس دیگری هستند ، که به دفع اجزای چربی از رگ های خونی کمک می کند و روند هضم را عادی می کند.

لبنیات و ماهی

ماهی رودخانه ای و دریایی هر دو دارای چربی های حیوانی هستند ، به این معنی که آنها همچنین کلسترول دارند. برای شروع ، باید فهمید که کلسترول موجود در ماهی ، با چند استثناء ، خوب است. در روغن ماهی ، اسیدهای چرب اشباع نشده غیر اشباع شده امگا 6 و امگا 3 وجود دارد که جایگزینی از آن هنوز امروزه دشوار است. این اسیدهای چرب به عنوان آنتاگونیست کلسترول بد عمل می کنند و آن را از بدن خارج می کنند ، اما برعکس ، مقدار خوبی نیز افزایش می یابد. به همین دلیل است که امروزه کپسول های دارای این مواد فعال جزئی ضروری در معالجه بیماران در بخش های قلب و عروق هستند. یک استثناء میگو است که برای افرادی که از آترواسکلروز و پلاک در رگ ها رنج می برند توصیه می شود.

چای ، قهوه ، کاکائو

چای نوشیدنی است که کاملاً عاری از هر نوع چربی است ، بدین معنی که کلسترول را نمی توان در آن قید کرد. روغن معروف درخت چای با تقطیر کمی از بیت از برگها جمع می شود. طعم قابض چای به دلیل مقدار زیادی تانن موجود در این محصول است. تانن ماده ای است که همه چیز را در اطراف خود می چسباند. این امر هم برای اجزای چربی مواد غذایی (از جمله لیپوپروتئینهای با چگالی کم) و هم برای عناصر کمیاب مفید مفید است. ثابت شده است که با شستن غذا با چای ، فرد حتی اگر مقدار زیادی گوشت بخورد ، از آن آهن نمی گیرد.

کمتر کسی قهوه را محصولی برای کاهش وزن تلقی می کند. قهوه محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین نوشیدنی انرژی زا است که صبح روزانه میلیون ها انسان در سراسر جهان آغاز می شود. اخیراً ، قهوه در فهرست محصولات برای افرادی که از کلسترول بالا رنج می برد ، قرار داشت. نکته توانایی وی در افزایش فشار است که معمولاً در این گروه از افراد افزایش می یابد یا در حد بالایی هنجار است.

امروزه دانشمندان قهوه را مهار کرده و حتی برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا نیز مجاز بودند. علاوه بر این ، مطالعات مستقل نشان داده اند که مصرف منظم قهوه حتی باعث کاهش لیپیدهای پلاسما می شود. در هر دو قهوه فوری و خاکی هیچ کلسترول وجود ندارد. این ماده حاوی مقدار کمی روغن ضروری است که با نگاهی به سطح قهوه تازه دم کرده می توان آن را به راحتی بررسی کرد. تعداد زیادی از اسیدهای آلی (مالیک ، کافئین ، کلروژنیک ، استیک ، سیتریک) باعث تحریک کار همه اندام ها می شوند.

کاکائو در ترکیب خود محصولی بی نظیر است. پودر کاکائو به طور متوسط ​​حدود 10 گرم چربی دارد ، اما این چربی بسیار سالم است. اسیدهای چرب اشباع نشده غیرمستقیم گیاه در ترکیب با پلی فنول ها مانند یک دارو عمل می کنند. کاکائو درست تهیه شده به خنثی کردن چربی که فرد قبل از نوشیدن یک فنجان از این نوشیدنی کمک می کند ، کمک می کند. مهم است که مقدار زیادی شکر و شیر را به آن اضافه نکنید تا از خواص مفید آن کاسته نشود. سرانجام ، پزشکان در مورد ارزش غذایی کاکائو هشدار می دهند.

بنابراین ، 200 گرم نوشیدنی با شیر و شکر معادل 200 کیلو کالری است. می توان گفت که این فقط نوشیدنی نیست بلکه غذا ، یک میان وعده سالم است و نباید شیرینی های پرکالری را به آن اضافه کنید.

به نظر می رسد شیرینی محصولی است که افراد مبتلا به کلسترول بالا باید آن را برای همیشه فراموش کنند. این کاملاً درست نیست. اگر بیمار مبتلا به دیابت نباشد ، استفاده از شیرینی در مقادیر معقول قابل قبول و حتی مفید است ، تنها انتخاب نکات مناسب لازم است. بنابراین ، مارشمالوها یا باتلاق ها در سطح چربی کم ، تقریباً صفر ، حاوی مقداری فیبر محلول هستند که با تبخیر از انواع توت ها و میوه ها ، در کارخانه تولید می شود. البته این بخش از فیبر بسیار اندک است ، اما همچنین در از بین بردن اجزای چربی از بدن موثر است. کارامل را می توان کم مصرف تلقی کرد ، اگرچه کلسترول نیز ندارد.

سرانجام ، چاق ترین و به روش خاص خود محصول منحصر به فرد در این گروه حلوا است که با استفاده از اجزای تخمه آفتابگردان تولید می شود. همانطور که می دانید روغن های گیاهی از کلسترول بد محروم هستند ، به این معنی که بیمار می تواند با محاسبه کل کالری رژیم غذایی روزانه این شیرینی را تحمل کند. علاوه بر این ، اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع نشده موجود در حلوا باعث تعادل کلسترول خوب و خوب در پلاسما خون می شوند و باعث کاهش شاخص آتروژنیک می شوند.

اما بهتر است از شیرینی با پر کردن چربی خودداری کنید. چربی شیرینی پزی ، که پایه و اساس چنین پر کردن ها است ، حاوی کلسترول است و بنابراین مملو از خطر بزرگی است. یادآوری این نکته بسیار حائز اهمیت است که حتی برای یک فرد سالم شیرینی ها یک دسر هستند که کالری زیادی به همراه دارند.

این جدول به محاسبه محتوای کالری روزانه کمک می کند.

محصولات ، 100 گرم	چربی ها ، گرم	کالری ، کیلو کالری
عزیزم	0,2	308
مارشملوو	0,2	299
مارمالاد	0,1	296
کارامل	0,1	296
آفتابگردان حلوا	29,6	516
آیریس	7,5	367
شکر	0	374
کیک اسفنجی	20	399
ویفرهای میوه ای	2,8	342
ویفر چربی	30,2	530
خمیر شیرینی خامه ای	38,6	544

همانطور که مشاهده می کنید ، زندگی عادی با کلسترول بالا هنوز امکان پذیر است. البته بیمار باید برای سلامتی خود بجنگد اما این مبارزه می تواند خوشایند و حتی خوشمزه باشد. محصولات منتخب مناسب با محتوای کم باید هنگام خرید محصولات در صدر فهرست قرار بگیرند و سپس این احتمال وجود دارد که کیفیت زندگی به سطح بالایی بازگردد.

لیست محصولات کلسترول پایین

1. روغن زیتون ثروتمندترین منبع اسیدهای چرب و فسفولیپیدها است. مصرف منظم آن باعث کاهش سطح "بد" و افزایش کلسترول "خوب" می شود. این ترکیب حاوی پلی فنول ها - آنتی اکسیدان های طبیعی است که سرعت پیشرفت آترواسکلروز را کاهش می دهد و فشار خون را عادی می کند. 50 میلی لیتر روغن زیتون در روز کافی است.
2. ماهی غذاهای با ارزش کلسترول کم است. این ماده حاوی اسیدهای چرب مفیدی است که برای کبد مفید است و سوخت و ساز چربی را عادی می کند. و مفیدترین آنها ماهی قزل آلا هستند: چام ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا. حلیب ، قزل آلا ، ماهی تن و شاه ماهی مفید است.
3. غذاهای دریایی حاوی کلسترول کم است. طبق مطالعات علمی ، غذاهای دریایی غذای اضافی بدن را از بین می برد. ماهی مرکب حاوی تاورین است ، که کلسترول را عادی می کند. پتاسیم برای قلب ضروری است. آستاگزانتین سلولهای ما را از پیری محافظت می کند.

تزریق جو

کاهش 20٪ کلسترول خون به تزریق جو دوسر کمک می کند.

• برای تهیه آن ، باید یک لیوان جو دوسر جو را در یک قمقمه با 1 لیتر آب جوش بریزید ، یک روز اصرار کنید و صاف کنید.
• نیم ساعت قبل از غذا نصف لیوان مصرف کنید.
• دوره درمان 2 هفته است. سپس دو هفته استراحت کنید و ادامه دهید.

"محصولات کلسترول کم"

کلسترول چیست و چرا مضر است؟

Holetesrol یک الکل لیپوفیلیک است که در درجه اول در کلیه ها ، دستگاه گوارش ، غدد دستگاه تناسلی و غدد فوق کلیوی تولید می شود. بقیه مواد با غذا وارد بدن می شوند.

الکل چرب عملکردهای مفیدی را انجام می دهد. این بخشی از غشای سلولی است ، در ترشح ویتامین D و هورمونهای خاصی دخیل است ، از عملکرد سیستم های عصبی و تولید مثل پشتیبانی می کند.

کلسترول می تواند وزن مولکولی کم (LDL) و وزن مولکولی بالا (HDL) باشد. این مؤلفه ها از نظر ساختار و عملکردی که روی بدن اعمال می شود ، اساساً متفاوت هستند.بنابراین ، رگهای تمیز HDL و LDL آنها را مسدود می کنند.

علاوه بر این ، لیپوپروتئینهای با چگالی کم ، خونرسانی به اندام ها را مختل می کنند. باریک شدن لومن عروقی در میوکارد منجر به بروز ایسکمی قلبی می شود. با گرسنگی کامل اکسیژن ، نکروز بافت رخ می دهد که در اثر حمله قلبی خاتمه می یابد.

پلاک های آترواسکلروتیک اغلب در رگ های مغز تشکیل می شوند. در نتیجه سلول های عصبی می میرند و سکته مغزی ایجاد می شود.

برای عملکرد طبیعی بدن لازم است سطح کلسترول مضر و مفید متعادل شود. اگر روزانه از غذاهایی استفاده می کنید که غلظت LDL را کاهش می دهد می توانید نسبت به این مواد را تثبیت کنید.

مهمتر از همه ، محتوای کلسترول مضر در خون توسط چربی های اشباع نشده با منشأ حیوانی افزایش می یابد. محصولات زیر کلسترول بالایی دارند:

1. جنون ، به خصوص مغز ،
2. گوشت (گوشت خوک ، اردک ، بره) ،
3. کره و پنیرها ،
4. زرده تخم مرغ
5. سیب زمینی سرخ شده
6. ماهی گاو
7. شیرینی
8. سس خامه ترش و مایونز ،
9. آبگوشت غنی از گوشت ،
10. شیر کامل

اما شما نباید چربی ها را به طور کامل رها کنید ، زیرا آنها برای متابولیسم طبیعی لازم هستند و در ساختار سلول ها گنجانده شده اند.

برای تعادل مطلوب ، خوردن غذاهایی که میزان LDL در آنها کم باشد کافی است.

غذاهای کاهش دهنده کلسترول

غذاهای کم کلسترول سرشار از استنولهای گیاهی و استرول ها هستند. بر اساس این مواد ، ماست های عاری از قند ساخته می شوند ، که برای فشار خون بالا گرفته می شوند.

تعدادی دیگر از محصولات همچنین به کاهش سطح LDL 10-15٪ کمک می کنند. لیست غذاهای سرشار از چربی های سالم ، لسیتین و لینولئیک ، اسید آراشیدونیک در فهرست عناصر لاغر مرغ (مرغ ، فیله بوقلمون) و گوشت (گوشت گوساله ، خرگوش) قرار دارد.

با داشتن کلسترول بالا ، رژیم غذایی باید با محصولات لبنی کم چرب (پنیر لپه ، کفیر ، ماست) غنی شود. غذاهای دریایی و بعضی از انواع ماهی ها (میگو ، پیک پرک ، هاکی ، ماهی مرکب ، صدف ، صدف) حاوی ید مفید نیستند که اجازه نمی دهد چربی ها روی دیواره های عروقی جمع شوند.

سایر غذاهای کم کلسترول در جدول زیر آورده شده است:

نام محصول	عمل بر روی بدن
غلات سبوس دار (جو ، برنج قهوه ای ، جو دوسر ، گندم سیاه ، جو دوسر ، سبوس)	سرشار از فیبر است که باعث کاهش LDL 5-15٪ می شود
میوه ها و انواع توت ها (مرکبات ، توت فرنگی ، سیب ، آووکادو ، انگور ، تمشک ، آلو ، موز)	فراوانی در فیبر محلول در چربی ، که در روده ها حل نمی شود ، کلسترول را به هم متصل کرده و آن را از بدن خارج می کند. ویتامین ها و مواد معدنی ، LDL را به مواد مفید مانند هورمون های جنسی تبدیل می کنند
روغنهای گیاهی (زیتون ، سویا ، پنبه ، کلزا ، ذرت ، آفتابگردان ، کتان)	آنها جایگزینی کامل برای محصولات مضر با کلسترول هستند. آنها حاوی اسید اولئیک ، امگا 3 و 6 و سایر مواد ضد آتروژنیک (فیتواستانول ها ، فسفولیپیدها ، اسکالن ، فیتواسترول ها) هستند. این اجزای کلسترول را کاهش داده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
سبزیجات (گوجه فرنگی ، بادمجان ، سیر ، هویج ، کلم ، کدو سبز)	با استفاده روزانه سطح کلسترول بد را به 15٪ کاهش دهید. آنها رگها را از پلاکهای آترواسکلروتیک تمیز می کنند و از شکل گیری آنها در آینده جلوگیری می کنند
حبوبات (عدس ، لوبیا ، نخود ، سویا)	غلظت LDL را به دلیل محتوای سلنیوم ، ایزوفلاون و منیزیم تا 20٪ کاهش دهید. این مواد خاصیت آنتی اکسیدانی دارند ، پلاک های کلسترول را از دیواره رگ های خونی جدا می کنند
آجیل و دانه (کتان ، بادام ، پسته ، بادام زمینی ، دانه کنجد ، دانه سدر)	آنها سرشار از فیتواستانول ها و فیتواسترول ها هستند که LDL را از بدن خارج می کنند. اگر هر روز 60 گرم از این محصولات میل کنید ، در طی یک ماه میزان کلسترول به 8 درصد کاهش می یابد. برخی از ادویه ها در لیست غذاهای مفید برای فشار خون بالا وجود دارد. چنین ادویه جات ترشی جات شامل مرزنجوش ، ریحان ، شوید ، برگ برگ ، دانه های خاردار و جعفری است. و استفاده از نخود شیرین ، فلفل سیاه و قرمز مطلوب برای محدود کردن است. علاوه بر محرومیت از غذاهای چرب از رژیم ، برای جلوگیری از فشار خون بالا ، لازم است که مصرف کربوهیدراتهای سریع کاهش یابد. از این گذشته ، شکر ، نان سفید ، سمولینا ، شیرینی پزی ، برنج یا ماکارونی نه تنها کالری بالایی دارند بلکه در سنتز سریع کلسترول در بدن نیز نقش دارند. منوها و دستور العمل های غذایی برای کاهش کلسترول مواد غذایی با محتوای زیاد الکل چرب در خون باید کسری باشد. مواد غذایی باید حداکثر 6 بار در روز در بخش های کوچک مصرف شود. روشهای توصیه شده پخت و پز عبارتند از: پخت اجاق گاز ، بخارپز ، پخت و پز و پخت. اگر این قوانین ساده را رعایت کنید ، بعد از چند ماه سطح کلسترول نرمال می شود. صرف نظر از انتخاب ظروف ، سبزیجات ، محصولات بدون چربی ترش ، میوه ، گیاهان دارویی ، انواع توت ها ، گوشت بدون چربی ، ماهی و غلات غلات کامل باید همیشه در رژیم غذایی گنجانده شود. به نظر می رسد یک منوی نمونه ای از فشار خون بالا: صبحانه - ماهی پخته شده ، جو دوسر با میوه های خشک ، آجیل ، نان تست کامل ، ماست ، پنیر کم چرب ، تخم مرغ های خرد شده ، بیسکویت بیسکویت یا فرنی گندم سیاه با سالاد سبزیجات. به عنوان یک نوشیدنی ، سبز ، توت ، چای زنجبیل ، آب میوه یا کمپوت ، ازووار مناسب است. ناهار - یک پرتقال ، یک سیب ، پنیر کم چرب ، گریپ فروت. ناهار - فرنی برنج با ماهی آب پز ، بورچوی لاغر ، سوپ سبزیجات یا سالاد ، مرغ پخته شده یا سینه بوقلمون ، کتلت گوشت گاو استیک. میان وعده - آب توت ، نان با سبوس و دانه کنجد ، سالاد میوه ، کفیر. شام - سالاد سبزیجات که با روغن گیاهی ، گوشت گاو یا ماهی آب پز ، جو یا فرنی ذرت ، خورش تهیه شده است. قبل از خواب ، می توانید چای یا یک لیوان یک درصد کفیر بنوشید. برای کاهش سطح کلسترول بد ، باید از دستور العمل های غذاهای مجاز استفاده کنید. بنابراین ، کباب کردن با عدس به کاهش غلظت LDL کمک خواهد کرد. لوبیا جوشانده می شود تا نرم شود ، روی یک لکه دار پخش شود ، آبگوشت تخلیه نشود. یک پیاز و 2 میخک سیر ریز خرد شده است. پوست را از 2-3 گوجه فرنگی پوست بگیرید ، گوشت را به مکعب بریزید. سبزیجات به مدت 10 دقیقه با پوره عدس مخلوط شده و خورش می خورند. در پایان پخت و پز ، ادویه جات ترشی جات (گشنیز ، زیرا ، پاپریکا ، زردچوبه) و کمی روغن نباتی به کباب اضافه می شود. با داشتن کلسترول بالا ، استفاده از سالاد پنیر آدیگه و آووکادو مفید است. برای تهیه آن ، یک سیب و یک گلابی تمساح را به مکعب ها خرد کرده و با پنیر مخلوط می کنیم. روغن زیتون ، آب لیمو و خردل به عنوان سس استفاده می شود. حتی با وجود کلسترول خون ، می توانید از سوپ از گل فلفل و جوانه بروکسل استفاده کنید. دستور تهیه آن: پیاز ، کلم ، فلفل دلمه ای ، سیب زمینی و گوجه فرنگی را رنده می کنیم. سبزیجات در آب جوش قرار داده شده و به مدت 15 دقیقه جوشانده می شوند. در پایان پخت و پز ، کمی نمک ، جوز هندی و برگ برگ را به آن اضافه کنید. چه مواد غذایی برای مصرف با کلسترول بالا در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است. نوشیدنی های نرم
آب معدنی	0,0	0,0	0,0	-
چای سبز	0,0	0,0	0,0	-

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

محصولات کاملاً یا جزئی

• شیرینی ، شیرینی پفی و شیرینی ، کیک ، شیرینی با خامه ،
• گوشت خوک ، چربی ، اردک ، غاز ، چربی های پخت و پز ، گوشت و کالباس دودی ،
• انواع آبگوشت ، غذاهای سرخ شده ، ماهی کنسرو شده و خاویار ،
• پنیر لپه ، خامه ترش ، پنیر و خامه ،
• شکلات ، بستنی ، کاکائو ، چای و قهوه قوی ،
• برنج سفید ، ماکارونی ، سمولینا.

جدول محصولات ممنوع

سبزیجات و سبزیجات

پروتئین ها ، گرم	چربی ها ، گرم	کربوهیدرات ها ، گرم	کالری ، کیلو کالری

تربچه1,20,13,419 تربچه سفید1,40,04,121 تربچه قرمز1,20,13,420 تربچه سیاه1,90,26,735 اسفناج2,90,32,022 ترشک1,50,32,919 موز1,50,221,895 انگور0,60,216,865 قارچ3,52,02,530

آجیل و میوه های خشک

کشمش2,90,666,0264

غلات و حبوبات

سمولینا10,31,073,3328 برنج سفید6,70,778,9344

آرد و ماکارونی

ماکارونی10,41,169,7337

شیرینی پزی

مربا0,30,263,0263 مربا0,30,156,0238 آب نبات4,319,867,5453 خامه شیرینی0,226,016,5300 کوکی ها7,511,874,9417 بستنی3,76,922,1189 کیک4,423,445,2407 شکلات5,435,356,5544

مواد اولیه و ادویه

خردل5,76,422,0162 سس مایونز2,467,03,9627

محصولات لبنی

شیر 3.6٪2,83,64,762 شیر 4.5٪3,14,54,772 خامه2,820,03,7205 خامه ترش 25٪ (کلاسیک)2,625,02,5248

پنیر و پنیر

پنیر24,129,50,3363 پنیر 11٪16,011,01,0170 پنیر 18٪ (چربی)14,018,02,8232

محصولات گوشتی

گوشت خوک16,021,60,0259 جگر خوک18,83,60,0108 کلیه گوشت خوک13,03,10,080 چربی گوشت خوک1,492,80,0841 چربی2,489,00,0797 جگر گاو17,43,10,098 کلیه های گوشت گاو12,51,80,066 مغز گاو9,59,50,0124

سوسیس

سوسیس دودی16,244,60,0466 سوسیس دودی9,963,20,3608 سوسیس10,131,61,9332 سوسیس12,325,30,0277 مرغ دودی27,58,20,0184 اردک16,561,20,0346 اردک دودی19,028,40,0337 غاز16,133,30,0364

ماهی و غذاهای دریایی

ماهی دودی26,89,90,0196 ماهی شور19,22,00,0190 خاویار قرمز32,015,00,0263 خاویار سیاه28,09,70,0203 ماهی کنسرو17,52,00,088 كد (كبد در روغن)4,265,71,2613

روغن ها و چربی ها

چربی حیوانات0,099,70,0897 پخت و پز چربی0,099,70,0897

نوشیدنی های نرم

قهوه فوری خشک15,03,50,094 چای سیاه20,05,16,9152

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

منوی رژیم غذایی کلسترول (رژیم غذایی)

5-6 وعده غذایی در روز سازماندهی کنید. با فعالانه درگیر سلامتی ، غذاهای حاوی چربی های پنهان (کالباس ، سوسیس ، پنیر ، ژامبون ، رول ، رب) را دور بیندازید. با انتخاب گوشت بدون چربی و درست پختن آن ، مقدار تقریبی چربی و کلسترول موجود در آن را می دانید.

در هنگام پخت و پز از حداقل چربی استفاده کنید ، این بدان معناست که از پخت و پز در یک دیگ ، اجاق گاز یا کوره استفاده کنید. کربوهیدراتهای "سریع" را از بین ببرید - آنها تولید را تحریک می کنند انسولینکه در تبدیل قندها به چربی شرکت می کند. با توجه به تمام توصیه ها ، می توانید یک منوی متنوع تهیه کنید.

صبحانه	جو دوسر با آلوها ، چای سبز با زنجبیل.
صبحانه دوم	پنیر کم چرب آب
ناهار	سوپ بروکلی کاسه های بخار ، سالاد سبزیجات با روغن نباتی ، کمپوت
چای بالا	گریپ فروت
شام	ماهی پخته شده سالاد با جلبک دریایی و چغندر ، آب
برای شب	کفیر کم چربی

صبحانه	پنیر کم چرب با ماست ، آجیل چای سبز با عسل.
صبحانه دوم	سیب یا پرتقال
ناهار	سوپ سبزیجات سینه مرغ کبابی ، سالاد جلبک دریایی و هویج با روغن زیتون.
چای بالا	آب نان سبوس دار
شام	ماهی آب پز سالاد سبزیجات با روغن ذرت.
برای شب	ماست

صبحانه	تخم مرغ خرد شده نان تست سبوس با دانه کنجد ، چای زنجبیل با عسل.
صبحانه دوم	گریپ فروت
ناهار	سوپ کلم روی مایع سبزیجات ، سینه مرغ پخته شده کمپوت
چای بالا	سالاد میوه.
شام	استیک ماهی ، خورش سبزیجات با روغن نباتی.
برای شب	ماست کم چرب (کفیر).

بروکسل سوپ را با فلفل دلمه ای جوانه می زند

کلم ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی ، کاهو قرمز ، پیاز.

تمام سبزیجات را به مکعب ها خرد کنید ، اگر کلم کوچک باشد ، کلم را می توان در آن باقی گذاشت.
سهام سبزیجات را به جوش آورده ، سبزیجات آماده ، به جز کلم را درون آن منتقل کنید. کمی نمک بزنید ، برگ خلیج و جوز هندی را اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید و جوانه بروکسل را پایین بیاورید.

کباب عدس قرمز

عدس ، سیر ، پیاز ، پاپریکا ، زردچوبه ، روغن نباتی ، فلفل ، زیرا ، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی.

عدس را تا پوره بجوشانید. روی یک غربال کج کنید ، آبگوشت را بریزید. پیاز را رنده کنید ، 2 میخک سیر خرد شده ، 0.5 قاشق غذاخوری زیرا ، زردچوبه ، پاپریکا ، گشنیز ، فلفل سیاه ، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را با پوره عدس مخلوط کنید و در صورت نیاز به جوش ، همه 10 دقیقه با هم بزنید و در انتها روغن نباتی اضافه کنید.

خورش گل کلم و بادمجان

گل کلم ، بادمجان ، هویج ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، ادویه جات ترشی جات ، روغن نباتی ، گیاهان دارویی.

بادمجان را تفت دهید و کمی نمک اضافه کنید. بعد از مدتی بر تلخی غلبه کرده و آنها را بشویید. گل کلم خرد شده ، گل بادمجان و هویج را در یک ماسه ماسه ای قرار داده ، کمی آب اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه زیر درب آن بمالید. ادویه جات ترشی جات را به مزه ، گوجه فرنگی خرد شده ، روغن نباتی اضافه کنید و تا زمانی که پخته شود ، ادامه دهید تا هم بزنید.

سالاد با لوبیا قرمز و خیار

لوبیا آب پز ، پیاز ، خیار ، فلفل قرمز ، سیر ، روغن زیتون ، آب لیمو ، فلفل سیاه ، هر نوع ادویه جات به سلیقه شما.

فلفل ، پیاز و خیار را به صورت نوارها خرد کنید ، لوبیا تمام شده را اضافه کنید. برای سوخت گیری ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. آب لیمو ، نمک ، فلفل ، روغن زیتون را از طریق یک پرس سیر فشرده کنید.

جوانب مثبت و منفی

جوانب مثبت	منفی
این شامل محصولات متنوعی است و می توان دائماً رعایت کرد. به راحتی کاهش می یابد زیرا مقدار مواد غذایی کاهش نمی یابد. سوخت و ساز چربی را عادی می کند. به کاهش وزن کمک می کند و خاصیت درمانی دارد.	کربوهیدراتهای ساده وجود ندارد ، بنابراین بسیاری از بیماران تحمل آن را دشوار می کنند. با توجه به محتوای غذاهای دریایی ، باید هزینه غذا را افزایش دهید. محدودیت ها باید بعد از ترک رژیم رعایت شود.

بازخورد و نتایج

این رژیم باید به عنوان گذار به عادتهای غذایی سالم تلقی شود. چنین تغذیه ای باید برای بیمارانی که وزن خود را افزایش می دهند به قاعده زندگی تبدیل شود ، متابولیسم لیپیدها مختل می شوند و مشکلاتی در سیستم قلبی عروقی ایجاد می شود. متعادل است و محدودیت موجود در کربوهیدرات ها و چربی های ساده تأثیر منفی بر سلامتی نمی گذارد. جنبه های مثبت این است که بیماران وزن کم می کنند ، احساس هوشیاری بیشتری می کنند و سوخت و ساز چربی آنها عادی می شود. بررسی ها اغلب ذکر می کنند که رژیم غذایی باعث شده است که سبک زندگی آنها تغییر کند.

• «... هایپر کلسترول خون ارثی هیچ آرامشی در تغذیه به من نمی دهد. من باید خیلی سخت از او پیروی کنم ، اما به لطف این تنها من در خانواده هستم که تا 55 سال بدون حمله قلبی دوام آورد. هپاتیت چربی اضافه وزن و چربی وجود داشت. دستاورد اول - شروع به خوردن درست ، مرحله دوم - شروع به پیاده روی زیادی کرد ، و در اسکی در زمستان. به طور کلی ، شرایط بهبود یافته است (قدرت ، فعالیت) و من سبک زندگی خود را دوست دارم»,
• «... جنگ من علیه کلسترول از 3 سال گذشته آغاز شد ، و تمام این مدت من برای خودم جداگانه می پزم. منو در ابتدا سست تر بود ، اما وقتی کمکی نکرد و کلسترول افزایش یافت ، مجبور شدم جدی تر تغذیه کنم. سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج و شکر مانند همه سرخ شده ها بلافاصله مستثنی می شوند. اگر قبلاً هفته ای 2 عدد تخم مرغ می خوردم ، اکنون فقط پروتئین ها بود و ماه گذشته پنیر و خامه را از رژیم غذایی خارج کردم. من نمی خواهم مواد مخدر بنوشم ، بنابراین خودم را محدود می کنم. من 2 ماه دیگر خواهم دید ، اگر به شما کمک نکند ، من دارو می نوشم»,
• «... کلسترول همچنین با مشکلات کبدی بالا می رود. در رژیم غذایی 3 ماهه ، 7 کیلوگرم وزن خود را از دست داد (وزن در ابتدا بزرگ بود و کیلوگرم به راحتی باقیمانده بود). او بلافاصله احساس تسکین زیادی کرد و کبد صدمه ای ندید. من خودم را به طور جداگانه طبخ می کنم ، زیرا بستگانم از خوردن سوپ سبزیجات و پستان مرغ آب پز خودداری می کنند. اگر کار کنید دیگر زمان پخت و پز وجود ندارد. من خودم ماست رژیمی درست می کنم ، و مثل همه ی سالاد ها پانسمان می شود. من کرک برنج و نان سبوس را با مربا می خورم. من آن را با شکر قهوه ای طبخ می کنم. به طور مداوم در سالادها و چغندرها گریپ فروت ، هویج ، سیب ، کرفس میل می کنید».