گزینه های دستور تهیه کیک برای افراد دیابتی

امروز ، نویسندگان سایت دیابت قند "دیابت دیابت" به شما پیشنهاد می کنند که یک کیک را برای افراد دیابتی تهیه کنید ، دستور العمل با عکس از آن در زیر آورده شده است. اما ابتدا می خواهم به مبحث دسر برای مبتلایان به دیابت برگردم و چندین نکته مهم را مورد بحث قرار دهم ، غفلت از آن می تواند برای سلامتی مضر باشد و روند آسیب شناسی را تشدید کند.

آیا افراد دیابتی می توانند کیک بخورند؟

به عنوان یک قاعده ، بیمارانی که برای اولین بار تشخیص دیابت را شنیدند وحشت دارند. این مخصوصاً برای دندانهای شیرین صادق است ، که نمی توانند یک روز بدون شیرینی های مورد علاقه خود زندگی کنند. چه می توانیم از چشم انداز یک رژیم درمانی خسته کننده که چنین غذاهایی را حذف نمی کند بگوییم! با این حال ، همه چیز به اندازه آنچه در نگاه اول به نظر می رسد بد نیست.

متخصصان غدد و متخصصان تغذیه ادعا می کنند که افراد دیابتی می توانند تمام غذاهایی را که حاوی حداقل کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم یا "ساده" هستند ، بخورند. دشوار نیست حدس بزنید که با گذشت سالهای طولانی این بیماری وجود داشته است ، مردم دائماً در حال تولید شاهکارهای آشپزی جدید بودند که پاسخگوی تمام نیازهای بدن افراد دیابتی باشد.

چه نوع کیک می توانم بخورم؟

بنابراین ، افراد مبتلا به دیابت می توانند از کیک های ساخته شده از مواد زیر استفاده کنند:

• دوغ تهیه شده از چاودار ، جو دوسر یا آرد گندم سیاه ، آسیاب درشت ، هنگام ورز دادن که از تخم مرغ استفاده نشده است.
• کره را باید با مارگارین کم چربی جایگزین کرد.
• البته شکر - کاملا مستثنی است. در عوض ، ما از فروکتوز یا شیرین کننده های مشابه (مثلاً گالگا) استفاده می کنیم.
• ترکیب فیله ها باید منحصراً سبزیجات و میوه هایی باشد که برای استفاده در دیابت مجاز است.
• کفیر و ماست به عنوان بخشی از پخت ، مکمل عالی برای دادن یک پالت طعم غنی تر به ظرف هستند.

بنابراین ، اگر شکر ، کره و سایر غذاهای ممنوعه با شاخص گلیسمی بالا در دستور تهیه کیک قرار بگیرند ، به طور قطع دیابتی ها نمی توانند چنین دسرهایی بخورند.

با این وجود ، حتی کالاهای پخته شده مخصوص افراد مبتلا به دیابت نیز باید در بخش های کمی مصرف شود و به دنبال آن میزان سطح گلوکز خون با استفاده از گلوکومتر قابل حمل کنترل شود.

چگونه یک کیک برای دیابتی موجود در فروشگاه انتخاب کنیم؟

امروزه کیک های دیابتی در هر سوپر مارکت اصلی ، در بخش مربوطه با محصولات دیابت قابل تهیه است. علاوه بر این ، در برخی از شهرها فروشگاه های مخصوص بیماران دیابت وجود دارد. کارشناسان توجه دارند که نام کیک ، به طور معمول ، ترکیب مواد تشکیل دهنده دسر را منعکس نمی کند و می تواند گمراه کننده باشد. و این بدان معنی است که بهتر است با خواندن برچسب یا با پرسیدن از فروشنده ، به طور مستقل عدم وجود اجزای مضر را بررسی کنید.

در بیشتر موارد ، کیک های دیابتی شبیه به سوفل های هوا هستند. علاوه بر این ، چنین دسرهایی حاوی شیرین کننده های طبیعی و همچنین پنیر کم چرب ، ماست طبیعی و آرد چاودار هستند. همه این موارد را باید روی بسته بندی به همراه یک مهر و موم با کیفیت درج شده نشان دهید ، که این نشان دهنده ایمنی دسر است.

دستور العمل های کیک مرحله به مرحله برای بیماران دیابتی

اما ، آیا می توان یک چیز کیک خوشمزه تر ، ایمن و مفید تهیه کرد که به تنهایی ساخته شود ؟! از این گذشته ، در مرحله انتخاب محصول ، شما فقط آن دسته از مواد تشکیل دهنده را انتخاب می کنید که طعم آنها را بیشتر دوست دارید (البته با توجه به GI آنها). امروز تعداد زیادی دستور العمل برای چنین دسرهایی در وب وجود دارد که برخی از آنها را می توانید در بخش تغذیه دیابت مشاهده کنید. اما ، بیایید امروز به دسرهای تعطیل نگاهی بیاندازیم.

کیک برای افراد دیابتی "ناپلئون"

ابتدا باید خمیر را بپزید. بنابراین ، 300 گرم آرد چاودار را با یک انگشت نمک سفره و 150 گرم شیر بدون چربی خمیر ورز دهید. خمیر را درون یک لایه می چسبانیم و آن را با مارگارین چرب می کنیم (در کل به حدود 100 گرم از این محصول نیاز داریم) و بعد از آن خمیر را برای 10-15 دقیقه درون یخچال می فرستیم.

پس از زمان مشخص شده ، باید دوباره خمیر و چربی را بگیرید. این روش را 2 بار دیگر تکرار می کنیم ، بعد از آن ورق خمیر را به سه کیک کیک با همان اندازه تقسیم می کنیم که در فر با دمای 250 درجه می پزیم. در این زمان می توانید چاشنی ها را انجام دهید.

برای تهیه آن ، ما نیاز داریم:

• جایگزین قند
• 150 گرم آرد
• دو و نیم لیوان شیر ،
• 6 تخم مرغ تازه.

همه عناصر ذکر شده در بالا را ضرب و شتم کنید تا یکدست شود و روی حرارت کم بپزید ، تا جوش هم بزنید. سپس 100 گرم مارگارین و کمی وانیلین را به خامه آماده اضافه کرده ، سپس بگذارید تا خنک شود. باقی مانده است که کیک های پخته شده را با پر کردن چرب کنید و بگذارید کیک خیس شود.

کیک ماست

برای تهیه این شاهکار آشپزی که حتی پیشرفته ترین دیابتی های لذیذ از آن لذت می برد ، شما و من به مواد زیر نیاز خواهیم داشت:

• 2 فنجان ماست و چربی کم چربی با حداقل درصد چربی ،
• 2 قاشق بزرگ ژلاتین ،
• 250 گرم پنیر تازه بدون چربی ،
• مقداری وانیلین و شیرین کننده (به طعم و مزه) ،
• مقداری توت تازه یا یخ زده برای تزئین دسر.

اول از همه ، شما باید کرم را در یک کاسه تمیز عمیق شلاق بزنید ، و سپس دانه های ژلاتین را در ظرف جدید 15-20 دقیقه خیس کنید. سپس باید ژلاتین ، پنیر دلمه ، ماست و یک جایگزین قند را در یک توده همگن مخلوط کنید. خامه خود را به مخلوط تهیه شده از این طریق اضافه می کنیم ، همه چیز را به فرم آماده شده منتقل می کنیم و 2-3 ساعت آن را به یخچال می فرستیم. قبل از سرو دسر روی میز - آن را با میوه تزئین کنید.

همانطور که مشاهده می کنید ، دستور تهیه این کیک برای افراد دیابتی حتی نیازی به وارد کردن اجاق گاز ندارد!

کیک خامه با دیابت

اما برای اینکه از طعم و عطر فوق العاده غنی از دسر بعدی لذت ببرید ، لازم است حدود 20 دقیقه آن را بپزید. برای پخت و پز در دسترس شما نیاز به این محصولات دارید:

• نصف لیوان خامه بدون چربی ،
• 2 تخم مرغ خام ،
• 2 قاشق بزرگ آرد سبوس دار ،
• 250 گرم پنیر لپه با حداقل درصد چربی ،
• 6-7 قاشق بزرگ فروکتوز (3 عدد خامه و 4 عدد خمیر) ،
• پودر بیکینگ
• وانیلین

پنیر کلوچه را به یک مخلوط از پیش آماده شده فروکتوز و تخم مرغ اضافه کرده و سپس همه چیز را با آرد ، وانیل و پودر بیکینگ مخلوط کنید تا یکدست شود. حالا خمیر را درون قالب ریخته و در دمای 250 درجه به مدت 15-20 دقیقه می ریزیم. در این زمان ، ما مراقبت از کرم.

خامه ترش را با وانیل و فروکتوز در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود ، سپس خامه را روی کیک بمالید. در عین حال ، کیک کرم اسمیر هم می تواند خنک شود و هم گرم. باقی مانده است که کیک خود را با انواع توت ها یا میوه ها تزئین کرده و سرو کنیم.

کیک میوه

دستور تهیه این کیک خوشمزه و مفید برای دیابت حاوی مواد دیابتی زیر است:

• 7 قاشق بزرگ آرد سبوس دار (چاودار) ،
• فروکتوز
• یک بسته پنیر یا یک لیوان پنیر بدون چربی ،
• 2 تخم مرغ مرغ تازه
• یک لیوان ماست طبیعی بدون هیچ گونه طعم دهنده و رنگ آمیزی ،
• 100 گرم خامه ترش با چربی کم ،
• وانیلین

4 قاشق غذاخوری بزرگ فروکتوز ، آرد ، وانیلین ، تخم مرغ و لپه را درون یک توده همگن در یک کاسه عمیق تمیز آغشته کنید. ظرف مخصوص پخت مخصوص را با دستمال کاغذی تمیز می کنیم و مخلوط خود را در آنجا منتقل می کنیم. کیک را به مدت 20 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید. این زمان برای ما کافی است تا دومین عنصر دسر - خامه را آماده کنیم. برای این کار ، خامه ترش را با وانیل و جایگزین شکر ضرب کنید.

کرم تمام شده را به طور مساوی روی سطح کیک ما توزیع کنید و کیک را با سیب یا کیوی خرد شده تزئین کنید.

کیک اسفنجی شکلاتی برای افراد دیابتی

برای تهیه این روش درمانی ، ما نیاز داریم:

• حدود 100 گرم آرد چاودار کامل ،
• یک تخم مرغ
• 2-3 قاشق چایخوری پودر کاکائو
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین ،
• مقداری آب تصفیه شده یا آب پز ،
• شیرین کننده
• وانیلین
• نمک
• سه قاشق چایخوری روغن گیاهی با کیفیت ،
• 50 گرم قهوه سرد

اگر همه مواد تشکیل دهنده در دست شما باشد ، شروع می کنیم. ابتدا باید آرد را با بیکینگ پودر ، سودا و پودر کاکائو مخلوط کنید. حالا در یک ظرف جداگانه مخلوط می کنیم تا قهوه ، شیرین کننده ، آب و تخم مرغ را صاف کنیم. باقی مانده است فقط هر دو توده پخته شده را با هم مخلوط کرده ، مخلوط را درون قالب بچسبانید و نیم ساعت را به فر بفرستید ، از قبل گرم شده قبل از 175 درجه.

همانطور که در بالا نوشتیم ، دستور العمل های مرحله به مرحله برای افراد دیابتی با عکس در اینترنت نه ده ها بلکه صدها نفر است. اما این بدان معنی نیست که شما خودتان نمی توانید غذای خوشمزه و سالم خود را بر اساس آنها ایجاد کنید. فقط با تصور از قوانین و شرایط اجباری برای انتخاب محصولاتی که در بخش ما درباره تغذیه برای دیابت توضیح داده شده ، تخیل خود را نشان دهید.

حتما مقاله جدید ما را نیز بخوانید!

اصول درست کردن کیک برای دیابت

برای افراد دیابتی نوع 2 ، بسیاری از محصولات به ویژه با کالاهای پخته شده معمولی کاملاً ممنوع است. این ماده حاوی قند و تجزیه سریع کربوهیدرات ها است که در نهایت منجر به جهش تقریبا سریع آن می شود.

اما دوستداران شیرینی کنار گذاشتن دسرهای معمول را دشوار می دانند و این اصلاً ضروری نیست. دستور العمل های درست انتخاب شده کیک بر سلامتی و دوره دیابت تأثیر منفی نخواهد گذاشت. شما می توانید چنین شیرینی پزی را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید و حتی طبخ آنها راحت تر باشد.

کیک دیابتی بدون قند تهیه می شود ، این ابتدایی ترین قانون برای تهیه کیک خانگی است. شما می توانید شیرینی معمول را با داروخانه یا شیرین کننده های طبیعی جایگزین کنید.

علاوه بر این ، دستور العمل های محصولات شیرینی برای افراد دیابتی بر اساس ترکیب اصلی انتخاب می شود. متخصصان تغذیه توصیه می کنند کیکهایی را انتخاب کنند که در آنها:

• به جای کره ، مارگارین گیاهی استفاده می شود ،
• تخم مرغ نیست بعضی اوقات می توانید یک دسر تهیه شده با حداکثر 2 تخم مرغ بخورید ،
• جایگزین شکر فروکتوز یا شیرین کننده ها ،
• کفیر یا ماست موجود است ،
• به جای آرد گندم چاودار استفاده می شود.

دستور تهیه کیک ممکن است حاوی میوه ، انواع توت ها ، آجیل باشد. برخی از دسرهای رژیمی با اضافه کردن ژلاتین تهیه می شوند ؛ همچنین می توانید شیرینی را بدون پخت در فر انتخاب کنید.

در حال حاضر ، تقریباً همه محصولات را می توان در فروشگاه ها خریداری کرد ، بنابراین تهیه یک غذای خوشمزه و از همه مهم تر بی خطر برای کیک دیابتی ها آسان است.

کیک با پنیر

چنین شیرینی هایی طعم ظریف دارند ، می توان آن را نه تنها در دیابت ، بلکه برای کسانی که می خواهند وزن کم کنند نیز خورده اند.

• خامه ترش بدون چربی - نصف لیوان ،
• پنیر بدون چربی - 250 گرم ،
• آرد - 2 قاشق غذاخوری ،
• فروکتوز - 7 قاشق غذا خوری (قاشق غذاخوری) ،
• تخم مرغ - 2 قطعه
• بسته نرم افزاری پودر - بیکینگ پودر ،
• وانیلین

1. تخم مرغ را با 4 قاشق غذاخوری فروکتوز ضرب کنید ،
2. آرد ، کمی وانیلین خشک و بیکینگ پودر را درون مخلوط تخم مرغ بریزید
3. خمیر را به صورت روغنی بریزید و داخل فر بگذارید ،
4. بیسکویت را حدود 20 دقیقه در دمای 250 درجه بپزید ،
5. خامه را از خامه ترش ، فروکتوز باقیمانده و یک وانیلین آماده کنید. ضرب و شتم همه چیز را با مخلوط کن
6. بعد از پخت کیک را با خامه چرب کنید ، پس از آن می توان آنرا با برش های میوه ، تمشک ، توت فرنگی تزئین کرد.

دسر موز توت فرنگی

کیک مطابق با این دستور العمل تهیه شده ، لطیف و کم کالری است. برای یک میز تعطیل برای افراد دیابتی ایده آل است.

• تخم مرغ مرغ تازه - 1 قطعه ،
• آرد درجه دوم به مقدار 6 قاشق غذاخوری ،
• کره - 50 گرم ،
• شیر کامل - نصف لیوان ،
• خامه ترش کم چربی - 500 میلی لیتر ،
• 150 گرم کشمش قهوه ای تیره یا روشن ،
• 1 لیمو متوسط
• فروکتوز - حدود 75 گرم
• توت فرنگی رسیده - 10-15 قطعه ،
• 1 موز رسیده
• وانیلین

1. روغن را تا دمای اتاق گرم کنید و در مخلوط کن را با تخم مرغ مخلوط کنید و با کشمش و پوست آن را بشویید ،
2. به پایه بدست آمده شیر بریزید ، وانیل را اضافه کرده و توده را در مخلوط کن بزنید ،
3. در آخر آرد را اضافه کنید ،
4. برای پخت به 2 فرم احتیاج دارید که قطر آن در حدود 18 سانتی متر است. فرم ها را باید با پوست آغشته کنید و خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید ،
5. کیک پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه
6. این کرم از خامه ترش و فروکتوز تهیه می شود ،
7. بعد از خنک شدن ، بیسکویت ها را در امتداد ،
8. اولین کیک را با خامه چرب کنید و در بالای آن باید موز را به صورت خرد شده در دایره های نه خیلی ضخیم قرار دهید ،
9. پر کردن را با خامه چرب کنید و یک کیک دوم روی آن بگذارید ، آن را نیز با خامه بپوشانید و با توت فرنگی خرد شده تزئین کنید ،
10. برای کیک سوم ، از موز استفاده کنید ، آخرین مورد موجود در بالا را می توان با میوه های باقی مانده تزئین کرد ،
11. بعد از پخت ، کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید ، در این مدت کاملاً اشباع شده و طعم غنی به دست می آورید.

دسر شکلات

هر از گاهی دیابتی ها می توانند خود را با کیک شکلاتی خوشحال کنند. اگر فرمولاسیون این دارو به طور کامل مشاهده شود ، استفاده از آن بر روند دیابت تأثیر منفی نخواهد گذاشت.

• آرد درجه دو - 100 گرم ،
• پودر کاکائو معمولی - 3 قاشق چایخوری ،
• تخم مرغ مرغ تازه - 1 قطعه ،
• آب جوش - از یک لیوان ،
• جوش شیرین - نصف قاشق ،
• روغن آفتابگردان - یک قاشق غذاخوری ،
• شیرین کننده ،
• پودر بیکینگ
• قهوه - حدود 50 میلی لیتر نوشیدنی خنک شده ،
• وانیلین ، نمک.

1. ابتدا باید کاکائو ، آرد را با جوش شیرین و بیکینگ پودر مخلوط کنید ،
2. در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ را با یک جایگزین قند ، با آب و قهوه ترکیب کنید. جرم بعد از مخلوط کردن باید یک ساختار همگن را بدست آورد ،
3. هر دو را با هم مخلوط کرده ، ورز دهید و بریزید و درون قالب چرب کنید.
4. بیسکویت شکلاتی را به مدت 30 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

در صورت تمایل ، کیک موجود در بالا را می توان با تراشه های شکلات رژیمی تزئین کرد.

کیک مخصوص دیابتی ها ، که دستور العمل آن به درستی انتخاب شده است ، نمی تواند روند دیابت را بدتر کند ، اما به شما اجازه نمی دهد که در تعطیلات محدودیت های خاصی در رژیم غذایی داشته باشید.

البته خیلی اوقات دسرها نباید مصرف شوند و در صورت عدم وجود یک دوره پایدار از بیماری در مورد ایمنی استفاده از آنها ، بهتر است با پزشک مشورت کنید.

کیک های دیابتی را از کجا می فروشند؟

فقط چند سال پیش ، فقط می توان رویای چنین محصولاتی را در خواب دید. چندی پیش ، دیابتی ها حداکثر خود را از شیرینی محافظت می کردند ، با این حال با اختراع کیک برای آنها ، همه چیز بسیار ساده تر شد ، زیرا با مصرف مناسب ، می توانید روزانه خود را با محصولات شیرینی جات ترجیح دهید.

تولید کنندگان بی شماری سعی می کنند با ارائه دستور العمل های مختلف کیک ، مخاطبان مشتریان بالقوه خود را به حداکثر برسانند. به همین دلیل است که آنها تمام نیازهای فوری بیماران مبتلا به دیابت را در نظر گرفتند و تولید کیک به طور خاص برای آنها را آغاز کردند. علاوه بر این ، چنین محصولاتی مشتری خود را پیدا می کنند و در بین کسانی که اضافه وزن دارند یا به طور جدی به تماشای چهره خود می پردازند ، چنین دستور العمل ها همیشه مطابق گفته خود در حال استفاده هستند.

کیک مخصوص دیابتی ها ، همانند عکس ، حداکثر محصول بدون چربی مبتنی بر فروکتوز است. به هر حال ، شما همچنین می توانید مطالعه کنید که فروکتوز برای بیماران دیابتی ، فواید و مضرات آن چیست ، و در مورد آن با ما بررسی کنید. این مهم است که بدانید همیشه اعتماد کورکورانه به برچسب امکان پذیر نیست و لازم است قبل از خرید ، ترکیب و دستور العمل کیک را با دقت مطالعه کنید. خواندن اطلاعات مربوط به کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها را فراموش نکنید.

برخی از دستور العمل ها شامل قرار دادن سایر جایگزین های قند در کیک ها ، اضافه کردن پنیر کلوچه یا ماست با حداقل چربی است. کیک پوست دار معمولاً بیشتر شبیه سوفله یا ژله است.

مانند هر غذای دیگر ، کیک مخصوص افراد دیابتی را می توان در بخش های ویژه در سوپر مارکت های بزرگ و همچنین در فروشگاه ها ، هم ثابت و هم در شبکه جهانی وب خریداری کرد.

اگر پزشک رعایت دقیق ترین رژیم را تجویز کرد ، بهتر است نه تنها آرد و قند را از بین ببرید و یا محدود نکنید بلکه به عنوان یک احتیاط ایمنی ، کیک را خودتان درست کنید.

پخت و پز کیک دیابتی

دستور العمل های زیادی برای تهیه کیک های بسیار خوشمزه و سالم وجود دارد. این بسیار مهم است که آنها نه تنها از افراد دیابتی ، بلکه توسط افرادی که در تلاش هستند تا چهره ایده آل خود را حفظ کنند ، مورد استفاده قرار گیرد. از جمله محبوب ترین دستور العمل ها عبارتند از: "ماست" و "ناپلئون".

"کیک ماست" حتی می تواند توسط کسانی تهیه شود که به خصوص با ظرافت های آشپزی آشنا نیستند. برای ساختن آن ، شما نیاز دارید:

• 500 گرم ماست کم چربی (پرکننده می تواند باشد)
• 250 گرم پنیر ،
• 500 گرم کرم کم چرب ،
• 3 قاشق غذاخوری جایگزین قند ،
• 2 قاشق غذاخوری ژلاتین ،
• وانیلین
• میوه ها و انواع توت ها برای تزیین کیک.

اول از همه ، لازم است که کرم را در یک کاسه به اندازه کافی عمیق شلاق بزنید. ژلاتین پخته شده را به طور جداگانه خیس کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند. علاوه بر این ، شیرین کننده به طور فعال با پنیر ترش ، ژلاتین متورم و ماست مخلوط می شود ، پس از آن خامه را بریزید.

مخلوط حاصل باید به ظرف آماده شده اضافه شود و به مدت 3 ساعت در یخچال نگهداری شود. در صورت تمایل ، کیک تمام شده را می توان با انواع توت ها و میوه هایی که برای مصرف دیابتی ها مجاز هستند تزئین کرد. این می تواند میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین باشد ، جدول آنها با توضیحات کامل در وب سایت ما قرار دارد.

تهیه "ناپلئون" نیز آسان نیست. این نیاز خواهد داشت:

1. 500 گرم آرد
2. 150 گرم آب خالص یا شیر بدون چربی ،
3. یک نمک نمکی
4. جایگزین شکر به طعم ،
5. وانیلین
6. 6 قطعه تخم مرغ
7. 300 گرم کره ،
8. 750 گرم شیر حداقل چربی.

در مرحله اول آماده سازی ، لازم است 300 گرم آرد ، 150 گرم شیر ، نمک و خمیر را بر اساس این خمیر مخلوط کنید. بعد ، آن را بپیچید و با مقدار کمی روغن چرب کنید. خمیر روغنی را به مدت 15 دقیقه در جای سرد قرار داده است.

در مرحله دوم ، شما باید خمیر را بگیرید و سه بار دیگر همان دستکاری ها را انجام دهید تا روغن آن جذب شود. سپس کیک های نازک را حل کنید و روی یک ورقه پخت را در فر با دمای 250 درجه بپزید.

این کرم مطابق با تکنولوژی زیر تهیه شده است ، همچنین دستور العمل خاص خود را دارد: تخم مرغ ها با شیر باقیمانده ، جایگزین قند و آرد مخلوط می شوند. ضرب و شتم تا یک مخلوط همگن تشکیل شود ، و سپس روی حرارت کم بپزید ، فراموش نکنید که هم بزنید. به هیچ وجه نباید جرم را به جوش آورد. بعد از خنک شدن کرم ، 100 گرم روغن به آن اضافه می شود. کیک های آماده باید با کرم دمای اتاق چرب شوند.

چه کیک برای افراد دیابتی مجاز است ، و کدام یک از آنها را باید دور ریخت؟

کربوهیدرات ها که در فرآورده های شیرین و آرد بسیار زیاد است ، این توانایی را دارند که به راحتی هضم شده و به سرعت وارد جریان خون شوند.

این وضعیت منجر به افزایش قند خون می شود ، پیامد آن ممکن است یک وضعیت جدی باشد - کما قند خون دیابتی.

کیک و شیرینی های شیرین که در قفسه های فروشگاه وجود دارد ، در رژیم غذایی بیماران دیابتی ممنوع است.

با این حال ، رژیم غذایی دیابتی ها شامل لیست کاملاً گسترده ای از غذاهایی است که مصرف متوسط ​​آنها باعث تشدید بیماری نمی شود.

بنابراین ، با جایگزین کردن بعضی از مواد موجود در دستور کیک ، می توان غذاهایی را که بدون خوردن سلامتی می توانند بخورند ، طبخ کرد.

کیک دیابتی آماده را می توان در یک فروشگاه در بخش ویژه دیابتی ها خریداری کرد. سایر شیرینی فروشی ها نیز در آنجا به فروش می رسد: شیرینی ، وفل ، کلوچه ، ژله ، کوکی های زنجبیل ، جایگزین های قند.

قوانین پخت

پخت خود به خود اطمینان در استفاده صحیح از محصولات برای او را تضمین می کند. برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 ، انتخاب گسترده ای از ظروف موجود است ، زیرا میزان گلوکز آنها با تزریق انسولین قابل تنظیم است. دیابت نوع 2 نیاز به محدودیت های شدید در مورد غذاهای قندی دارد.

برای تهیه یک پخت خوشمزه در خانه ، باید از اصول زیر استفاده کنید:

1. به جای گندم ، از گندم سیاه یا جو دوسر استفاده کنید ؛ برای برخی از دستور العمل ها ، چاودار مناسب است.
2. کره پرچرب را باید با انواع چربی یا سبزیجات کمتری جایگزین کرد. اغلب در پخت کیک ها از مارگارین استفاده می شود که یک محصول گیاهی نیز هست.
3. شکر موجود در کرم ها با موفقیت جایگزین عسل می شوند ؛ از شیرین کننده های طبیعی برای خمیر استفاده می شود.
4. برای پر کردن انواع میوه و سبزیجات مجاز است که در رژیم غذایی افراد دیابتی مجاز است: سیب ، مرکبات ، گیلاس ، کیوی. برای اینکه کیک سالم بماند و به سلامتی آسیب نرساند ، انگور ، کشمش و موز را از بین ببرید.
5. در دستور العمل ها ، ترجیحا از خامه ترش ، ماست و پنیر کمترین چربی استفاده شود.
6. در هنگام تهیه کیک توصیه می شود که ممکن است از آرد کم استفاده شود ؛ کیک های فله را باید با خامه نازک و آغشته به شکل ژله یا سوفل جایگزین کنید.

کیک اسفنجی میوه

برای او به شما نیاز خواهید داشت:

• 1 فنجان فروکتوز به شکل ماسه ،
• 5 تخم مرغ
• 1 بسته ژلاتین (15 گرم) ،
• میوه ها: توت فرنگی ، کیوی ، پرتقال (بسته به ترجیحات) ،
• 1 لیوان شیر یا ماست ،
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 1 فنجان جو دوسر.

بیسکویت طبق دستورالعمل معمول برای همه تهیه شده است: سفیده ها را در یک کاسه جداگانه شلاق بزنید تا کف پایدار شود. زرده های تخم مرغ را با فروکتوز مخلوط کنید ، ضرب کنید و سپس پروتئین ها را با دقت به این توده اضافه کنید.

جو دوسر جو را از طریق الک ریخته ، درون مخلوط تخم مرغ بریزید ، به آرامی مخلوط کنید.

خمیر تمام شده را در قالب پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار داده و در فر با دمای 180 درجه بپزید.

از فر خارج کنید و به شکل بگذارید تا کاملا خنک شود ، سپس طول را به دو قسمت برش دهید.

کرم: محتویات یک کیسه ژلاتین فوری را در یک لیوان آب جوش حل کنید. عسل و ژلاتین خنک شده را به شیر اضافه کنید. میوه را به برش برش دهید.

کیک را جمع می کنیم: یک چهارم خامه را روی کیک پایینی ، سپس در یک لایه میوه قرار می دهیم ، و دوباره خامه را می زنیم. با یک کیک دوم آن را بپوشانید ، و همچنین اولین آن را چرب کنید. با زرد نارنجی رنده شده از بالا چاشنی بزنید.

پف کاستارد

مواد زیر برای پخت و پز استفاده می شود:

• 400 گرم آرد گندم سیاه ،
• 6 تخم مرغ
• 300 گرم مارگارین یا کره گیاهی ،
• لیوان ناقص آب
• 750 گرم شیر بدون چربی
• 100 گرم کره ،
• ½ کیسه وانیلین ،
• ¾ فنجان فروکتوز یا یک جایگزین دیگر قند.

برای شیرینی پف: آرد (300 گرم) را با آب مخلوط کنید (می توان آن را با شیر جایگزین کرد) ، با یک مارگارین نرم ، رول کنید و روغن دهید. چهار بار بچرخید و پانزده دقیقه به جای سرد بفرستید.

این روش را سه بار تکرار کنید ، سپس خوب مخلوط کنید تا خمیر در پشت دست ها بماند. 8 کیک از کل مقدار آن را جمع کنید و در فر با دمای 170 تا 180 درجه بپزید.

کرم برای یک لایه: یک توده همگن شیر ، فروکتوز ، تخم مرغ و 150 گرم آرد را هم بزنید. در یک حمام آب بپزید تا مخلوط غلیظ شود ، مرتباً هم بزنید. از روی حرارت بردارید ، وانیلین را اضافه کنید.

کیکها را با خامه خنک بپوشانید ، و در بالای آن را با خرده خرد شده چاشنی بزنید.

کیک های بدون پخت سریع پخته می شوند ، کیک هایی ندارند که نیاز به پخته شدن دارند. کمبود آرد ، میزان کربوهیدرات موجود در ظرف را کاهش می دهد.

کشک با میوه

این کیک به سرعت پخته می شود ، هیچ کیک برای پخت ندارد.

این شامل:

• 500 گرم پنیر کم چرب ،
• 100 گرم ماست
• 1 فنجان شکر میوه
• هر کیسه 2 کیسه ژلاتین 15 گرم ،
• میوه ها

هنگام استفاده از ژلاتین فوری ، محتویات کیسه ها را در یک لیوان آب جوش حل کنید. اگر ژلاتین به طور منظم موجود باشد ، آن را یک ساعت ریخته و اصرار می کنیم.

1. پنیر لپه را از طریق الک خرد کرده و با یک جایگزین شکر و ماست مخلوط کرده ، وانیلین را اضافه کنید.
2. میوه پوست کنده شده و به مکعب های کوچک خرد می شود ، در پایان باید کمی بیشتر از یک لیوان معلوم شود.
3. میوه های خرد شده در یک لایه نازک به شکل شیشه ای قرار می گیرند.
4. ژلاتین خنک شده با پنیر مخلوط می شود و آن را با پر کردن میوه می پوشانیم.
5. به مدت 1.5 - 2 ساعت در یک مکان سرد بگذارید.

کیک "سیب زمینی"

در دستور العمل کلاسیک این درمان از بیسکویت یا شیرینی شیرینی و شیر تغلیظ شده استفاده می شود. برای افراد دیابتی ، بیسکویت را باید با کوکی های فروکتوز جایگزین کرد ، که می توان در فروشگاه خریداری کرد و عسل مایع نقش شیر چگال را بازی می کند.

• 300 گرم کوکی برای افراد دیابتی:
• 100 گرم کره کم کالری ،
• 4 قاشق غذاخوری عسل
• 30 گرم گردو ،
• کاکائو - 5 قاشق غذاخوری ،
• دانه های نارگیل - 2 قاشق غذاخوری ،
• وانیلین

کوکی ها را با پیچاندن آن از طریق چرخ گوشت خرد کنید. خرده های خرد شده را با آجیل ، عسل ، کره نرم شده و سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط کنید. توپ های کوچکی را تشکیل دهید ، در کاکائو یا نارگیل بپیچانید ، در یخچال نگهداری کنید.

دستور ویدیویی دیگر برای دسر بدون شکر و آرد گندم:

در پایان ، لازم به یادآوری است که حتی با دستور العمل های مناسب ، کیک ها برای استفاده در منوی روزانه دیابتی ها توصیه نمی شوند. یک کیک یا شیرینی خوشمزه برای یک میز جشن یا یک رویداد دیگر مناسب تر است.

کیک برای افراد دیابتی

افراد دیابتی نیز باید از خوردن کیک و دسرهای سنتی لذت ببرند ، به عنوان مثال آنها با یک شاخص گلیسمی بالا مشخص می شوند. خوشبختانه ، این به معنای رد مطلق رفتارهای شیرین نیست.

یک کیک خوشمزه برای دیابتی را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد. بله ، کیک و دسر برای افراد دیابتی وجود دارد! مشکل اصلی کیک در دیابت ، محتوای زیاد قند (GI - 70) و آرد سفید (GI - 85) است. این مؤلفهها گلیسمی پخت را به شدت افزایش می دهند ، بنابراین سایر محصولات باید آنها را در کیک برای دیابتی جایگزین کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد نحوه پخت کیک برای افراد دیابتی ، مقاله های من در مورد این موضوع را در زیر بخوانید.

کیک های دیابت: دستور العمل ها و ویژگی های استفاده

شیرینی ها در لیست محصولات ممنوع برای افراد دیابتی در رتبه اول قرار دارند. آنها حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات هستند که به سرعت توسط بدن جذب می شوند و منجر به افزایش شدید قند خون می شوند. کیک مخصوص افراد دیابتی نیز ممنوع است.

اما می توانید برای بسیاری از موارد خوب به جایگزین امن برای معشوق متوسل شوید. در صورت جایگزینی محصولات مضر با مواد مجاز ، یک کیک را می توان در رژیم غذایی قرار داد که باعث سلامتی نمی شود. چنین محصولات شیرینی پزی به راحتی تهیه می شود و به هیچ وجه پایین تر از دسرها نیست.

کیک مخصوص دیابتی ها مانند سایر شیرینی ها در بخش های ویژه فروشگاه ها قابل تهیه است. قبل از خرید ، باید ترکیب دسر را به دقت مطالعه کنید تا از عدم وجود مواد ممنوعه اطمینان حاصل کنید. حضور در ترکیب کیک حتی یک محصول مضر باعث می شود درمان مناسب برای مصرف نباشد.

دیابتی نوعی کیک بدون قند است که از نظر ظاهری شبیه یک سوفل هوا است. لیست مواد تشکیل دهنده نباید حاوی رنگ یا طعم دهنده باشد. کیک باید حداقل چربی مخصوصاً برای افراد دیابتی نوع 2 داشته باشد.

برای اینکه مطمئن شوید کیک خریداری شده بی خطر است و تنها محصولات مجاز را شامل می شود ، می توانید یک دسر را به سفارش تهیه کنید. در این حالت ، می توانید لیست مواد تشکیل دهنده مورد نظر خود را مشخص کنید. شیرینی سازی ها تمام نیازهای یک فرد دیابتی را در نظر گرفته و یک درمان مطمئن را آماده می کند. دستور العمل های کیک های دیابتی بسیار ساده است ، بنابراین می توانید شیرینی را در خانه و با دستان خود تهیه کنید.

همانطور که از شیرین کننده های کیک استفاده می کنند:

1. جایگزین های قند (سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز) ،
2. پنیر کلم
3. ماست کم چرب

تهیه کیک خانگی شامل چند توصیه است:

خمیر را باید از آرد چاودار درشت تهیه کرد ، پر کردن آن را می توان از میوه و سبزیجات مجاز تهیه کرد ، ماست و کفیر حاوی چربی کم علاوه بر پخت مناسب خواهد بود ، تخم مرغ ها برای تهیه تاپینگ ها استفاده نمی شوند ، اضافه کردن آنها به آرد توصیه نمی شود ، شکر را با شیرین کننده های طبیعی جایگزین می کنیم.

کیک دیابتی در بخش های کوچکی توصیه می شود. بعد از مصرف میزان قند خون اندازه گیری می شود.

دستور العمل کیک خامه ای

برای تهیه کیک خامه دیابتی باید موارد زیر را مصرف کنید:

250 گرم پنیر (محتوای چربی بالاتر از 3٪) ، 50 گرم آرد ، 100 گرم خامه ترش کم چربی ، دو عدد تخم مرغ ، 7 قاشق غذاخوری. ل فروکتوز ، 2 گرم وانیل ، 2 گرم پودر بیکینگ.

تخم مرغ ها را با 4 گرم فروکتوز مخلوط کرده و می زنند. پنیر کلم ، بیکینگ پودر برای خمیر ، 1 گرم وانیلین به مخلوط اضافه می شود و کاملاً مخلوط می شود. خمیر باید مایع شود. در همین حال ، کاغذهای перگونی با یک ظرف پخت پوشانده شده و با روغن نباتی چرب می شوند.

خمیر را به شکل آماده ریخته و به مدت 20 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد پخته می شود. برای تهیه خامه ، خامه ترش ، 1 گرم وانیل و 3 گرم فروکتوز را مخلوط کنید. مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. وقتی کیک خنک شد ، سطح آن با خامه آماده شده کاملاً آغشته می شود.

کیک باید خیس شود ، بنابراین به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود. دسر با برش های میوه و انواع توت ها تزئین شده است ، که در دیابت مجاز است.

دستور تهیه بیسکویت موز-توت فرنگی

کیک دیابتی با اضافه کردن توت فرنگی و موز می تواند منو را متنوع کند. برای تهیه آن ، باید موارد زیر را تهیه کنید:

1. 6 قاشق غذاخوری ل آرد
2. یک تخم مرغ
3. 150 میلی لیتر شیر بدون چربی
4. 75 گرم فروکتوز
5. یک موز
6. 150 گرم توت فرنگی
7. 500 میلی لیتر خامه ترش کم چرب ،
8. پوست یک لیمو
9. 50 گرم کره.
10. 2 گرم وانیلین.

روغن تا دمای اتاق گرم می شود و با تخم مرغ و آبلیمو مخلوط می شود. این مواد در مخلوط کن مخلوط می شوند ، شیر وانیل اضافه می شود و مخلوط کن دوباره برای چند ثانیه روشن می شود. آرد را به مخلوط اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.

برای پخت به دو شکل با قطر حدود 18 سانتی متر نیاز خواهید داشت.قسمت پایین آنها با کاغذی از جنس پروانه است. به شکلی که خمیر را به طور مساوی پخش کنید. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 17-20 دقیقه.

وقتی بیسکویت خنک شد ، طول آن بریده می شود. 4 کیک تهیه کنید. ضمناً کرم تهیه می شود. برای این کار ، خامه ترش را با فروکتوز مخلوط کنید. کیک حاصل با اولین کیک چرب شده و روی آن موز خرد شده بریزید.

در بالا دوباره با خامه آغشته شده و با یک کیک دوم پوشانده شده است. با خامه آغشته شده و توت فرنگی پخش می شود ، به نصف برش داده می شود. کیک دیگر با خلال خامه و موز پوشانده شده است. کیک بالا که با خامه آغشته شده و با میوه های باقی مانده تزئین می شود. کیک تمام شده به مدت 2 ساعت به یخچال فرستاده می شود تا اصرار کند.

طرز تهیه کیک شکلاتی برای دیابت

دستور العمل های کیک برای دیابت دسرهای شکلات را از بین نمی برد. نکته اصلی استفاده از محصولات مجاز و رعایت قوانین تهیه است. برای یک کیک دیابتی شکلاتی به مواد زیر نیاز دارید:

آرد - 100 گرم ، پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری ، جایگزین شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل. ، تخم مرغ - 1 عدد ، آب جوش - 3/4 فنجان ، پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری ، جوش شیرین - 0.5 قاشق غذاخوری ، وانیل - 1 قاشق غذاخوری ، نمک - 0.5 ساعت. L. l. ، قهوه خنک شده - 50 میلی لیتر.

آرد را با کاکائو ، سودا ، نمک و پودر بیکینگ مخلوط می کنیم. در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ ، آب پخته شده آب پخته ، روغن ، قهوه ، وانیل و جایگزین قند مخلوط می شوند. این مواد تا زمانی که یک مخلوط همگن حاصل شود مخلوط می شوند. فر با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم می شود.

هر دو مخلوط آماده را با هم ترکیب کنید و خمیر حاصل به طور مساوی روی یک ظرف پخت پخش شود. خمیر با یک ورق فویل پوشانده شده و به مدت 30 دقیقه پخته می شود. برای اینکه کیک نرمتر و نرم تر شود ، اثر حمام آب را ایجاد می کنند. برای این کار فرم را در ظرف دیگری با مزارع وسیع ، پر از آب قرار دهید.

در صورت تهیه مطابق با کلیه قوانین از محصولات مجاز ، کیک به یک درمان مقرون به صرفه برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم تبدیل خواهد شد. دسرها را می توان در بخش های تخصصی خریداری کرد یا در خانه پخته شد. دستور العمل های کیک بسیار متنوع است و شامل غذاهای بی خطر است.

اصلی (کل پخته شده) ، نوع ایتالیایی (قسمت زیرین ، دیوارها ، درب خمیر به طور جداگانه تهیه می شود و پس از آن با میوه یا خامه پر می شوند) پیش ساخته ("نصب شده" از نوع دیگری از خمیر ، لایه ها خیس می شوند ، با مخلوط های مختلف پوشش داده می شوند. لعاب بر روی محصول نهایی اعمال می شود) با تزئین با الگوهای و غیره) ، فرانسوی (بر اساس بیسکویت یا شیرینی پف در ترکیب با طعم دهنده ها - قهوه ، شکلات و غیره) ، وینزی (خمیر مخمر + خامه ورقه شده آغشته شده) ، وفل و غیره .d

آیا افراد دیابتی می توانند کیک بخورند؟

محصولات آشپزی آماده ("کارخانه") دسرهای پر کالری هستند که حاوی تعداد زیادی کربوهیدرات "سریع" هستند (آنها به راحتی جذب می شوند ، فوراً به انرژی تبدیل می شوند و باعث جهش شدید گلوکز در خون می شوند).

برای تهیه چنین خوشمزه هایی از آرد ، شکر ، خامه سنگین (شیر ، خامه ترش ، ماست) و همچنین مواد افزودنی غذایی "مضر" استفاده می شود - از طعم دهنده ها ، مواد نگهدارنده و غیره استفاده می شود. در همین راستا ، متخصصان استفاده از کیک فروشگاهی را برای افراد با وزن اضافی بدن و همچنین برای بیماران مبتلا به دیابت توصیه نمی کنند.

با این وجود ، بیماران مبتلا به دیابت نباید خود را از لذت گاه و بیگاه (در دوزهای متوسط) برای لذت بردن از دسر مورد علاقه خود انکار کنند - یک کیک رژیمی می تواند به طور مستقل در خانه تهیه شود و از آنالوگ طبیعی (مصنوعی) آن به جای شکر استفاده کرده و آرد گندم را با چاودار و ذرت جایگزین کند. ، گندم سیاه (سنگ زنی درشت).

برای تهیه یک محصول آشپزی شیرین "بی خطر" برای دیابتی ها ، توصیه می شود از خامه سنگین ، شیر ، ماست ، خامه ترش خودداری کنید (در صورت لزوم از محصولات کم چرب استفاده کنید).

نکته مهم: بهترین کیک برای بیماران دیابتی ، سوفله سبک روی فروکتوز از پنیر کم چرب یا ماست با ژله از میوه های شیرین و ترش (انواع توت ها) است.

گزینه یک دسر "دیابتی" خانگی و خوشمزه و سالم را در نظر بگیرید:

250 گرم پنیر (کم چرب) ، 2 عدد تخم مرغ ، 2 قاشق غذاخوری. هر آرد درشت ، 7 قاشق غذاخوری. فروکتوز (4 برای خمیر ، 3 برای خامه) ، 100 گرم خامه ترش کم چربی ، 1 کیسه پودر بیکینگ ، وانیلین (به مزه).

برای تهیه خمیر ، تخم مرغ ها را با فروکتوز با ضرب و شتم بزنید ، پودر بیکینگ ، پنیر لپه ، آرد را به آنها اضافه کنید. جرم حاصل باید کاملاً مخلوط شود. در مرحله بعد ، ظرف پخت با کاغذ روغنی پوشانده شده است ، خمیر را درون آن ریخته ، به مدت 20 دقیقه به فر ارسال می کنیم ، تا 250 درجه گرم شود.

خامه ترش را در مخلوط کن با فروکتوز و وانیل ضرب کنید و پوست خنک را با کرم تمام شده آغشته کنید. کیک را می توان با انواع توت ها تزئین کرد - تمشک ، توت فرنگی ، گیلاس. مراقب باشید! براساس آمار WHO ، هر ساله در جهان 2 میلیون نفر در اثر دیابت و عوارض آن جان خود را از دست می دهند.

در صورت عدم پشتیبانی صحیح از بدن ، دیابت منجر به انواع مختلف عوارض می شود و به تدریج بدن انسان را از بین می برد. شایع ترین عوارض آن عبارتند از: گانگرن دیابتی ، نفروپاتی ، رتینوپاتی ، زخم های استوایی ، هیپوگلیسمی ، کتواسیدوز.

دیابت همچنین می تواند منجر به ایجاد تومورهای سرطانی شود. تقریباً در همه موارد ، یک فرد دیابتی یا می میرد ، با یک بیماری دردناک مبارزه می کند ، یا به یک فرد واقعی با معلولیت تبدیل می شود.

برای متنوع سازی رژیم غذایی دیابتی ها ، محصولات شیرینی پزی مخصوصی بدون قند و چربی های حیوانی تهیه می شود. می توانید آنها را در بخش های تخصصی فروشگاه ها خریداری کنید یا خود را در خانه طبخ کنید.

شیرینی سازی برای تهیه کیک ، کوکی ها برای محصولات دیابتی ، فروکتوز ، زایلیتول یا سوربیتول استفاده می شود ، لبنیات بدون چربی ، مواد پروتئینی ، پکتین ها ، میوه ها و انواع توت ها ، برخی از انواع پنیرها به دستور العمل ها اضافه می شوند

بیشتر اوقات این کیک های سوفل یا یک محصول ژلاتین است ، زیرا آرد گندم به مقدار زیادی برای بیماران منع مصرف می شود. محصولات شیرینی پزی با عصاره های گیاهی انواع توت ، باسن گل رز ، انیسون ، منتول و مالت تقویت می شوند.

اکنون دستورات بیشتر و بیشتر محصولات رژیمی در قفسه های فروشگاه ارائه می شود. اما قبل از خرید و استفاده از شیرینی ، شما باید با ترکیب آنها آشنا شوید. در واقع ، علاوه بر قند ، مواد خوب می توانند حاوی چربی ، مواد نگهدارنده مضر یا رنگ باشند. برای از بین بردن خطر مصرف غذاهای ممنوع ، توصیه می شود آنها را در خانه طبخ کنید. دستور العمل های کیک خانگی چند دستور غذا را در نظر بگیرید.

کیک بدون شکر

برای تهیه دسر بدون پخت ، به چنین محصولاتی احتیاج خواهید داشت:

1. کوکی رژیم غذایی - 150 گرم ،
2. پنیر ماسکارپون - 200 گرم
3. توت فرنگی تازه - 500 گرم ،
4. تخم مرغ - 4 عدد ،
5. کره بدون چربی - 50 گرم ،
6. شیرین کننده - 150 گرم ،
7. ژلاتین - 6 گرم
8. وانیل ، دارچین برای طعم دادن.

یک کیسه کوچک ژلاتین در آب سرد خیس شده و برای تورم در سمت چپ قرار می گیرد. نیمی از توت فرنگی ها را با مخلوط کن شسته و خرد می کنیم. همچنین می توانید از مویز ، سیب یا کیوی استفاده کنید. کوکی ها کاملا خرد شده و با کره ذوب شده مخلوط می شوند. این مخلوط در قالب گذاشته شده و به یخچال فرستاده می شود.

سپس پروتئین ها از زرده جدا می شوند. سفیده ها را با خامه زده می کنیم تا کف غلیظی ایجاد شود. به طور جداگانه ، شما باید زرده ها را بزنید ، شیرین کننده ، پنیر ماسکارپون ، وانیل را اضافه کنید. ژلاتین به تدریج ریخته می شود. پس از آن ، جرم حاصل به نصف تقسیم می شود. یک قسمت با پوره توت فرنگی مخلوط می شود.

مخلوط میوه را درون قالب در بالای کوکی ها ریخته ، توده پروتئین خامه ای را در بالا و سطح پخش کنید. کیک مخصوص دیابتی ها با توت فرنگی تازه یا میوه های دیگر تزئین شده است. به طور جداگانه ، دسر را پر کنید ، خنک کنید و آب آنرا آب کنید.

تیمار در یخچال مانده تا زمانی که جامد شود. علیرغم اینکه قند در دستور العمل استفاده نمی شود ، این محصول کالری بالایی دارد. بنابراین نباید از آنها سوءاستفاده کرد. بهتر است کیک یا سایر شیرینی های رژیمی را برای افراد دارای دیابت جبران کنید ، برای افرادی که به طور جدی تعداد واحدهای نان را کنترل می کنند.

با وجود قند خون ناپایدار ، مقادیر بالای گلوکز از شیرینی ها ، باید خودداری کنید. بیسکویت رژیم غذایی دستور العمل یک بیسکویت سبک و بدون قند برای افراد دیابتی: تخم مرغ - 4 عدد ، آرد کتان - 2 فنجان ، وانیل ، دارچین برای طعم دادن ، شیرین کننده به طعم ، گردو یا بادام. زرده تخم مرغ از پروتئین ها جدا می شود.

با شیرین کننده سفیده ها را بزنید ، وانیل را اضافه کنید. زرده ها را در یک کاسه جداگانه ضرب کنید ، آرد را معرفی کنید ، سپس توده پروتئین ، آجیل خرد شده را اضافه کنید. خمیر باید مانند یک پنکیک معلوم شود. فرم با کاغذ پخت پوشانده شده است ، کمی با آرد پاشیده می شود.

جرم را به فرم آماده شده ریخته و در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه در 200 درجه قرار می دهیم. این یک دستور العمل بسیار ساده برای پخت و پز است. به جای آجیل ، می توانید از میوه های تازه استفاده کنید: سیب ، توت فرنگی ، توت فرنگی یا تمشک. پس از مصرف بیسکویت ، لازم است سطح گلیسمی کنترل شود ، شما نمی توانید از درمان سوء استفاده کنید.

بهتر است قبل از ورزش. دستور العمل کیک گلابی برای کیک فروکتوز گلابی برای افراد دیابتی: تخم مرغ - 4 عدد ، فروکتوز به طعم ، آرد کتان - 1/3 لیوان ، گلابی - 5-6 عدد ، پنیر ریکوتا - 500 گرم ، جوهر لیمو - 1 قاشق غذاخوری. میوه ها شسته و پوست کنده می شوند ، در یک کاسه قرار می گیرند.

پنیر در بالا مالیده می شود ، 2 تخم مرغ اضافه می شود. آرد ، پوست ، شیرین کننده را به طور جداگانه مخلوط کنید. سپس 2 سفیده تخم مرغ را بزنید تا کف کند ، با آرد و توده پنیر مخلوط کنید. همه به شکل پخش شده و پخت تا پخته شوند. به نظر می رسد یک دسر بسیار خوشمزه برای تمام خانواده.

کیک مخصوص بیماران دیابتی مجاز است توسط بیمارانی که میزان XE را به شدت کنترل می کنند ، مورد استفاده قرار بگیرند ، قادر به جبران بیماری شدند. دسر می تواند یک میان وعده را جایگزین کند ، مجاز است قبل از ورزش و با قند خون کم غذا بخورد.

چه چیزی نباید برای افراد دیابتی بخورد

شیرینی و شیرینی دیابتی ها نباید از غذاهایی استفاده کنند که حاوی کربوهیدرات هایی هستند که سریع هضم می شوند. اینها نان و شیرینی است: شیرینی ، شیرینی و شکر ، مربا ، شراب ، سودا. کربوهیدرات ها به سرعت و به راحتی در دستگاه گوارش جذب می شوند و در مدت زمان کوتاهی وارد جریان خون می شوند.

این می تواند باعث ایجاد قند خون در فرد مبتلا به دیابت شود ، در حالی که بهزیستی آنها بلافاصله بدتر می شود. عوارض احتمالی این بیماری باعث می شود که سیستم تغذیه خود را مجدداً تجدید نظر کرده و چنین محصولاتی را رها کنید.

اما ، همه نمی توانند بدون قند و پخت به راحتی انجام دهند. راه حل ساده است - برای خرید محصولاتی که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده اند یا یاد بگیرید چگونه خود آنها را طبخ کنید. کیک های خانگی ترجیحا به این دلیل است که شیرینی پزی دقیقاً چه چیزی را می داند.

در دیابت نوع دوم ، خوردن غذاهای ممنوع به ویژه نامطلوب است. و بدون آن ، سطح بالای گلوکز می تواند پس از نقض رژیم غذایی پرش کند که همه چیز به طرز غم انگیزی به پایان می رسد. پس از چنین اختلالاتی ، سلامتی به حالت طبیعی می رسد.

طرز تهیه کالاهای پخته شده دیابت

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که می خواهند محصولات شیرینی پزی خوشمزه را برای خود تهیه کنند ، باید برخی از قوانین را رعایت کنند:

پخت باید از آرد چاودار تهیه شود ، در حالت ایده آل اگر درشت و کم درجه باشد. برای آزمایش ، سعی کنید تخم مرغ نکشید. شما می توانید با اطمینان از آنها فقط برای اضافه کردن به پر کردن ، به صورت جوش داده شده استفاده کنید. به جای شکر از شیرین کننده های طبیعی استفاده کنید. از شیرین کننده های مصنوعی استفاده نکنید. محصولات طبیعی ، پخته شده ، ترکیب اصلی خود را حفظ می کنند. بسیاری از دستور العمل ها استفاده از فروکتوز را نشان می دهند - برای افراد دیابتی نوع 2 این نامطلوب است. بهتر استویا را انتخاب کنید. کره را با مارگارین جایگزین کنید که حاوی چربی کمتری باشد. سبزیجات و میوه ها را از لیست دیابتی های مجاز برای پر کردن انتخاب کنید. با استفاده از دستور العمل های جدید ، محتوای کالری اجزا را با دقت محاسبه کنید. پخت و پز نباید بزرگ باشد - کیک یا کیک درست کنید تا هرکدام با یک واحد نان مطابقت داشته باشند. بهترین گزینه برای بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 کیکهایی است که از آرد چاودار تهیه می شود ، با مخلوط پیاز سبز و تخم مرغ آب پز ، پنیر توفو ، قارچ سرخ شده پر شده است.

طرز تهیه خمیر برای کلوچه ها و پایها

خمیر کیک کیک یک شیرینی خوشمزه قبل از هر چیز یک خمیر خوب است که از آرد مناسب تهیه شده است. دستور العمل ها می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، می توانید از پایه اصلی استفاده کنید ، بر اساس آن ، کیک ها و پیشپوش ها ، حامل ها و نان ها را پخت. برای تهیه آن به این محصولات نیاز خواهید داشت:

1. 1 کیلوگرم آرد چاودار
2. 30 گرم مخمر
3. 400 میلی لیتر آب
4. مقداری نمک
5. 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان

آرد را به دو قسمت تقسیم کنید. یکی را کنار بگذارید و سایر مواد را در یک کاسه مناسب مخلوط کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ظروف را با آن در جای گرم قرار دهید. در حالی که خمیر بالا می رود ، می توانید شروع به پر کردن کنید.

پای یا رول های حاصل را در فر بپزید. کتابهای آشپزی و وب سایتها حاوی نه تنها دستور العمل ها بلکه عکسهای جذاب نیز هستند. بعضی اوقات فرد می خواهد چیزی اغوا کننده اما بسیار مضر را امتحان کند. شما می توانید یک کیک کیک فوق العاده و بسیار خوشمزه پخته ، مناسب برای تغذیه افراد دیابتی نوع 2 را تهیه کنید.

برای تهیه کیک ، محصولات را تهیه کنید:

55 گرم مارگارین کم چرب ، 1 تخم مرغ ، 4 قاشق غذاخوری. آرد چاودار ، پوست یک لیمو ، کشمش به طعم و مزه ، جایگزین قند در مقدار مناسب.

میکسر را برداشته و از آن برای مخلوط کردن مارگارین با یک تخم مرغ استفاده کنید. جایگزین شکر ، پوست لیمو ، کشمش ، بخشی از آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس بقیه آردها را اضافه کرده و جرم را ورز دهید تا تکه ها از بین بروند. جرم را به قالب پوشانده شده با کاغذ پخت منتقل کنید. حداقل 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه در فر بپزید.

دستور العمل هایی از جمله شیرینی های بی خطر در تنوع زیادی وجود دارد ، شما باید آنهایی را انتخاب کنید که متناسب با ترکیب شما باشند. بدن به تمام محصولات به همان روش پاسخ نمی دهد - به اصطلاح "مرز" وجود دارد که بعضی از بیماران دیابتی می توانند به مقدار کمی مصرف کنند بدون اینکه خطر قند "پرش" در خون شود.

کیک ماست

بسیاری از دستور العمل ها با عکس چنان جذاب هستند که حتی در هنگام مشاهده آنها عطر آنها شنیدنی به نظر می رسد. بعضی اوقات ، متخصصان آشپزی تهیه یک ظرف را می گیرند ، که عکس آن جذاب به نظر می رسید. بیشتر اوقات ، این کیک های مختلفی است که با میوه ها تزئین شده اند.

پخت دیابتی ها ، اگرچه باید مطابق با قوانین تهیه شود ، اما هنوز هم شامل محصولات شیرینی پزی کاملاً جذاب است. برخی از آنها نیازی به عملیات حرارتی ندارند. به عنوان مثال ، می توانید کیک ماست درست کنید که برای تغذیه افراد دیابتی مناسب است و بسیار زیبا به نظر می رسد.

برای کیک ماست ، محصولات را تهیه کنید:

500 گرم کرم پوست ، 0.5 لیتر ماست نوشیدنی ، کم چرب ، 200 گرم پنیر خامه ای ، یک لیوان ناقص از جایگزین قند ، وانیل به طعم ، 3 قاشق غذاخوری. ژلاتین ، میوه ها

خامه را خوب شلاق بزنید و مدتی کنار بگذارید. پنیر کشک و جایگزین شکر را با هم مخلوط کنید ، شلاق بزنید ، دوباره خامه ، ماست اضافه کنید ، هم بزنید. حالا نوبت ژلاتین است - ابتدا باید خیس شود. ژلاتین تمام شده را درون توده کیک وارد کنید ، همه چیز را هم بزنید و درون قالب بریزید. سپس ، حدود 3 ساعت یخچال و فریزر کنید.

کیک تمام شده را با میوه های مناسب تزئین کنید و به برش ها بریزید بیشتر میوه ها برای افراد دیابتی نوع 2 به دلیل مقدار زیاد قند موجود در آنها ممنوع است. اما ، برخی از آنها هنوز هم می توانند کمی بدون آسیب خاصی به سلامتی مصرف شوند: کیوی ، گریپ فروت ، سیب های شیرین نشده.

کافی است کربوهیدرات های قابل هضم را از رژیم غذایی بیمار جدا کنید. تعداد زیادی از آنها حاوی آرد و غذاهای شیرین هستند. این نان ، الکل ، نوشیدنی های گازدار است ، مقدار زیادی قند در نان ها ، شیرینی های مختلف و شیرینی پزی است. پس چرا اینقدر خطرناک هستند؟

واقعیت این است که بدن یک فرد دیابتی ، صرف نظر از نوع آن ، تضعیف می شود. کربوهیدرات ها با جذب نسبتاً سریع و ورود سریع به جریان خون مشخص می شوند ، که از آن میزان قند به شدت بالا می رود. هایپرگلیسمی شروع به توسعه می کند ، که می تواند باعث آسیب دائمی سلامت یک دیابتی شود.

كمكهای واضح ارائه نشده ، در این شرایط بدن باعث ایجاد كما قند خون می شود. به همین دلیل است که برای افراد دیابتی از نوع اول و دوم ، آرد و محصولات شیرین در مقادیر زیاد یا حتی در مواردی که دوست دارند توصیه نمی شود.

برخی از بیماران دیابتی هنگام در نظر گرفتن شیرینی و محصولات آرد ، عذاب واقعی را تجربه می کنند که برای وضعیت روانی بیمار کاملاً خطرناک است. براساس آنها ، حداقل افسردگی می تواند ایجاد شود.

بنابراین وجود شیرینی پزی مخصوص دیابتی ها جایگزین خوبی برای شیرینی های واقعی است. در ترکیب آنها ، مقدار قند عملا از این امر مستثنی است. به سادگی توسط فروکتوز جایگزین می شود. متأسفانه این کافی نیست. چربی های حیوانی نیز خطرناک هستند ، بنابراین ، به عنوان مثال ، یک شیرینی پزی مانند کیک برای افراد دیابتی به حداکثر کاهش می یابد.

اما حتی این کافی نیست. در هر بار ، خرید یا پخت کیک هایی از این نوع به تنهایی ، لازم است که چربی ها ، پروتئین ها و کربوهیدرات های موجود در این محصول را محاسبه کنید. هنگام خرید شیرینی پزی به شکل کیک ، باید بیشتر به ترکیب محصولات مورد استفاده در تهیه آن توجه کنید.

اساس ساخت کیک برای افراد دیابتی فروکتوز یا نوعی جایگزین دیگر قند است. واقعاً فرقی نمی کند. نکته اصلی این است که در این حالت دستور غذا حاوی شکر نیست. اغلب سازنده برای پخت این نوع از ماست کم چرب یا پنیر کلوچه استفاده می کند. کیک مخصوص دیابتی ها یک سوفل یا ژله سبک است که در بالا با میوه یا انواع توت تزئین شده است.

افراد دیابتی که شیرینی آنها به شدت ممنوع است ، سعی می کنید خودتان محصولات شیرینی پزی درست کنید تا بتوانید کالاهایی را که برای این کار استفاده می شود ، به طور کامل کنترل کنید.

دستور تهیه کیک رژیم غذایی خوشمزه امروز مشکلی ندارد. به راحتی می توانید در اینترنت پیدا کنید یا از دوستان بپرسید. آنها نه تنها به بیماران مبتلا به دیابت علاقه مند هستند. دستور تهیه چنین کیک برای افرادی که سعی در کاهش وزن دارند یا فقط آن را دنبال می کنند ، مفید خواهد بود.

دستور تهیه کیک برای افراد دیابتی از هر نوع

1. کرم بدون چربی - 0.5 لیتر ،
2. جایگزین قند - 3 قاشق غذاخوری ،
3. ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری ،
4. بعضی از میوه ها ، وانیل یا انواع توت ها که برای تزیین کیک استفاده می شوند.

خامه را در یک کاسه عمیق شلاق بزنید. ژلاتین را خیس کرده و به مدت بیست دقیقه تزریق کنید. سپس تمام مواد را مخلوط کرده و خامه شلاق را به آنها اضافه کنید. مخلوط را درون قالب ریخته و سه ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان چندین نوع میوه بی ضرر برای افراد دیابتی را روی سطح کیک یخ زده قرار داد.

دستور تهیه کیک ماست را می توان توسط افراد دیابتی نیز مصرف کرد ، اما نه به همان اندازه که دوست دارند. واقعیت این است که چنین دستور العمل حاوی آرد و تخم مرغ است. اما بقیه محصولات کم کالری هستند ، بنابراین برای افرادی که به رژیم های غذایی ویژه پایبند هستند کاملاً مجاز است.

300 گرم هویج ، 150 گرم شیرین کننده ، 50 گرم آرد ، 50 گرم کراکر خرد شده ، 200 گرم آجیل (توصیه می شود دو نوع آجیل مصرف کنید - مثلاً فندق و گردو) ، 4 عدد تخم مرغ ، یک سنجاق دارچین و میخک ، 1 قاشق چای خوری آب (گیلاس یا توت دیگر) ، 1 قاشق چایخوری نوشابه ، کمی نمک.

روش پخت و پز

هویج ها را روی یک رنده ریز خرد کرده و پاک کنید ، آرد را با جوش شیرین یا بیکینگ پودر ، نمک ، آجیل زمینی و کراکر خرد شده مخلوط کنید. زرده تخم مرغ را با 2-3 قاشق غذاخوری شیرین کننده ، آب توت ، دارچین و میخک مخلوط کنید ، ضرب کنید تا کف شود ، آرد گندم را با آجیل به دقت به مخلوط اضافه کنید ، سپس هویج رنده شده و همه چیز را مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ را با شیرین کننده باقی مانده ضرب کنید و به خمیر اضافه کنید. ظرف پخت را با آرژنین چرب کنید ، خمیر را درون قالب قرار دهید و در فر را به مدت متوسط ​​45 دقیقه در دمای 175 درجه در فر قرار دهید.

دیابت قندی یک آسیب شناسی جدی در سیستم غدد درون ریز است که تا امروز غیرقابل تحمل است.

امتناع از شیرینی باعث افسردگی واقعی بسیاری از افراد دیابتی می شود.

بسیاری از این آسیب شناسی رنج می برند ، اما اکثر پزشکان اطمینان دارند که با یک رژیم غذایی ساده می توان این مشکل را حل کرد. اساس تغذیه پزشکی شامل محرومیت از رژیم غذایی غذاهای سرشار از کربوهیدرات قابل هضم است که عمدتاً در قند ، مواد نگهدارنده ، شیرینی ، سودا ، شراب و کیک یافت می شوند.

کربوهیدرات ها ، که بخشی از این محصولات هستند ، به سرعت از دستگاه گوارش به جریان خون نفوذ می کنند ، که این امر به رشد قند خون کمک می کند ، و بر این اساس ، یک وخامت شدید در بهزیستی ایجاد می شود.

مخصوصاً برای عاشقان شیرینی که شامل کیک ، شیرینی و نوشیدنی های گازدار در منوی روزانه خود هستند سخت است. در این شرایط راهی وجود دارد که شامل جایگزین کردن چیزهای معمولی با موارد ایمن است.

لازم به ذکر است:

• با دیابت نوع 1 ، تأکید در درمان بر استفاده از انسولین است ، که باعث می شود متنوع سازی رژیم غذایی باشد ،
• با دیابت نوع 2 ، غذاهایی که حاوی قند هستند باید به طور کامل از بین بروند و از داروهای کاهش دهنده قند برای کنترل سطح قند خون استفاده می شود.

بازگشت به مطالب

کدام کیک مجاز است و کدام یک برای افراد دیابتی ممنوع است؟

چرا افراد دیابتی باید کیک را از رژیم غذایی خود حذف کنند؟

فقط به این دلیل که کربوهیدراتهای موجود در این محصول به راحتی در معده و روده جذب می شوند و به سرعت وارد جریان خون می شوند. این امر به دلیل ایجاد قند خون ، که به وخامت شدید سلامت دیابت منجر می شود ، می شود.

شما نباید کاملاً از کیک ها خودداری کنید ؛ به سادگی می توانید جایگزینی برای این محصول پیدا کنید. امروزه ، حتی در فروشگاه نیز می توانید یک کیک را که مخصوص بیماران دیابتی طراحی شده است ، خریداری کنید.

ترکیب کیک برای افراد دیابتی:

• به جای قند ، فروکتوز یا شیرین کننده دیگری باید وجود داشته باشد.
• باید از ماست لاغر یا پنیر کلوچه استفاده کنید.
• کیک باید شبیه سوفل با عناصر ژله باشد.

گلوکومتر کمک کننده ای ضروری برای افراد دیابتی است. اصل بهره برداری ، انواع ، هزینه.

چرا هموگلوبین گلیکوزی شده آزمایش می شود؟ ارتباط با تشخیص دیابت چیست؟

کدام غلات باید از رژیم غذایی یک فرد دیابتی خارج شود و کدام یک توصیه می شود؟ در اینجا بیشتر بخوانید

بازگشت به مطالب

کیک ماست

• کرم پوست - 500 گرم ،
• پنیر خامه ای پنیر - 200 گرم ،
• نوشیدن ماست (بدون چربی) - 0.5 لیتر ،
• جایگزین قند - 2/3 فنجان ،
• ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• انواع توت ها و وانیل - گریپ فروت ، سیب ، کیوی.

ابتدا باید خامه را شلاق بزنید ، به طور جداگانه پنیر کشک را با یک جایگزین شکر شلاق بزنید. این مواد مخلوط شده و ژلاتین از قبل خیس شده و ماست آشامیدنی به جرم حاصل اضافه می شود. کرم حاصل در قالب ریخته و به مدت 3 ساعت خنک می شود. بعد از اینکه ظرف تمام شد با میوه ها تزئین شد و با وانیل پاشیده شد.

بازگشت به مطالب

کیک وانیلی میوه ای

• ماست (بدون چربی) - 250 گرم ،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• آرد - 7 قاشق غذاخوری. . ،
• فروکتوز
• خامه ترش (بدون چربی) - 100 گرم ،
• پودر بیکینگ
• وانیلین

ضرب و شتم 4 قاشق غذاخوری. ل فروکتوز را با 2 تخم مرغ ، پودر بیکینگ ، پنیر لپه ، وانیلین و آرد را به مخلوط اضافه کنید. کاغذ پخت را درون قالب قرار داده و خمیر را بریزید ، سپس درون فر قرار دهید. توصیه می شود که یک کیک را با دمای حداقل 250 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید. برای خامه ، خامه ترش ، فروکتوز و وانیل را ضرب کنید. کیک تمام شده را به طور مساوی با خامه چرب کنید و با میوه های تازه در بالا (سیب ، کیوی) چاشنی بزنید.

بازگشت به مطالب

کیک شکلاتی

• آرد گندم - 100 گرم ،
• پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری ،
• هر نوع شیرین کننده - 1 قاشق غذاخوری. . ،
• پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• آب دمای اتاق - ¾ فنجان ،

• جوش شیرین - 0.5 قاشق غذاخوری ،
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. . ،
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری ،
• وانیلین - 1 قاشق غذاخوری ،
• قهوه سرد - 50 میلی لیتر.

ابتدا مواد خشک مخلوط می شوند: پودر کاکائو ، آرد ، سودا ، نمک ، بیکینگ پودر. در یک ظرف دیگر ، تخم مرغ ، قهوه ، روغن ، آب ، وانیلین و شیرین کننده مخلوط می شوند. مخلوط حاصل ترکیب می شود تا یک توده همگن تشکیل شود.

در فر که تا 175 درجه گرم می شود ، مخلوط حاصل به شکل آماده گذاشته می شود. فرم در فر قرار داده می شود و در بالا با فویل پوشانده می شود. توصیه می شود فرم را در یک ظرف بزرگ که پر از آب است ، قرار دهید تا اثر حمام آب ایجاد شود. کیک را به مدت نیم ساعت آماده می کنیم.

بازگشت به مطالب

وقتی فرد به هر نوع دیابت قندی (اول ، دوم و حاملگی) مبتلا می شود ، لازم است سیستم تغذیه را به طور کامل تغییر داده و غذاهای خاصی را رها کند.

شما باید به یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات بپردازید ، و غذاها را مطابق با شاخص گلیسمی آنها (GI) انتخاب کنید. این شاخص بیانگر میزان ورود گلوکز به جریان خون پس از مصرف نوشیدنی یا مواد غذایی خاص است.

برای بیماران دیابتی ، موضوع محرومیت شیرینی شیرینی پزی از منو حاد است. اما این بدان معنی نیست که نمی توانید دسر بخورید. فقط اکنون آنها باید با دست خود و مطابق دستور خاص تهیه شوند. اگر وقت کافی برای این کار ندارید ، می توانید Tortoffi را بدون قند از طریق اینترنت یا کافه گیاهخواران سفارش دهید.

در این مقاله نحوه تهیه کیک دیابتی ، دستورالعمل های مرحله به مرحله کیک هایی با آگار ، کیک عسل و کیک پنیر مورد بحث قرار خواهد گرفت. در مورد چگونگی انتخاب محصولات مناسب دستگاه گوارش برای بیماران دیابتی نوع 2 و 1 نیز توضیحاتی ارائه شده است.

فهرست محصولات گلیسمیک برای کیک

غذاهای دیابتی کسانی هستند که شاخص آنها از 49 واحد تجاوز نمی کند. رژیم اصلی شامل آنها است. مواد غذایی با دستگاه گوارش از 50 تا 69 واحد مجاز است فقط به استثناء در رژیم غذایی قرار بگیرند ، دو تا سه بار در هفته ، بخشی از آن تا 150 گرم. در عین حال ، خود بیماری نباید در مرحله حاد باشد. به طور کلی ، محصولات دیابتی با شاخص گلیسمی 70 واحد یا بالاتر نباید مصرف شود. آنها می توانند تحریک قند خون را برانگیخته و بر عملکرد سیستم های خاص بدن تأثیر منفی بگذارند.

پخت و پز ، یعنی عملیات حرارتی ، می تواند اندکی روی این شاخص تأثیر بگذارد ، اما این تنها در مورد برخی سبزیجات (هویج و چغندر) صدق می کند. همچنین ، اگر میوه ها و توت ها به یک قوام سیب زمینی پوره برسند ، GI می تواند چندین واحد افزایش یابد.

درمورد کیک های دیابتی ها ، آنها باید از غذاهای کم کالری تهیه شوند ، با شاخص حداکثر 50 واحد. برای دانستن اینکه کدام یک از مواد به سلامتی بیمار آسیب نمی رساند ، باید جدول شاخص های گلیسمی محصولات را با دقت مطالعه کنید.

بنابراین ، آرد گندم از اهمیت بالایی برخوردار است ، هرچه درجه بالاتر باشد ، شاخص آن نیز بالاتر است. انواع آردهای زیر می توانند جایگزین آرد گندم شوند:

آرد آمارانت را باید ترجیح داد ، زیرا در دیابت از آن بسیار مفید است ، زیرا غلظت گلوکز را در خون کاهش می دهد. در خارج از کشور ، برای افراد مبتلا به بیماری غدد درون ریز در رژیم غذایی الزامی است.

آرد نارگیل دارای شاخص 45 واحد است. استفاده از آرد نارگیل در پخت ، طعم و عطر خاصی به آن می بخشد. شما می توانید چنین آرد را در هر سوپر مارکت بزرگ خریداری کنید.

ناپلئون برای افراد دیابتی و کیک عسل بدون قند بهتر است از آن استفاده نکنند زیرا در هر صورت برای کیک های آنها مقدار زیادی آرد گندم استفاده می شود.

کیک مخصوص بیماران دیابتی باید بدون قند تهیه شود ، زیرا دستگاه گوارش آن 70 واحد است. شیرین کننده ها به عنوان شیرین کننده انتخاب می شوند - سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز و استویا. شیرین کننده آخر مفید ترین محسوب می شود ، زیرا از چمن چند ساله تهیه می شود ، که بسیار بار شیرین تر از خود قند است.

همچنین می توانید کیک را بدون پخت یا کیک پنیر درست کنید. برای یک کیک پنیر ، یک پایه کوکی مورد نیاز است ، در یک فروشگاه خریداری می شود ، مهم است که کوکی ها در فروکتوز قرار بگیرند. در حال حاضر ، دستیابی به آن دشوار نیست.

کیک ماست اجازه می دهد تا با آگار یا ژلاتین طبخ شود. این دو ضخیم کننده برای بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 بی خطر است. بیش از نیمی از ژلاتین و آگار از پروتئین تشکیل شده اند.

تعداد تخم مرغ های مورد استفاده در دستور العمل به حداقل می رسد ، یا به شرح زیر ادامه می یابد: یکی تخم مرغ ، و بقیه فقط با پروتئین ها جایگزین می شوند. واقعیت این است که زرده ها حاوی مقدار زیادی کلسترول بد هستند ، که بر عروق خونی تأثیر منفی می گذارد.

تهیه کیک برای دیابتی بسیار ساده است ؛ نکته اصلی این است که دستور العمل هایی را که از محصولات "ایمن" استفاده می کنند ، بشناسید.

چه کیک هایی را می توان دیابتی ها مصرف کرد؟

اکثر بیماران مبتلا به دیابت ، سخت است که از خوردن غذای معمول خودداری کنند ، به خصوص که بسیاری از آنها برای معالجه خود با شیرینی و دسر استفاده می شوند ، که شامل شیرینی یا کیک های مختلفی است. البته یک کیک معمولی برای افراد دیابتی به دلیل داشتن ترکیبات سنتی آن: یک غذای ممنوع است: آرد گندم ، نشاسته و مقدار بسیار زیادی شکر. برای چندین دهه ، متخصصان تغذیه مشغول کار بر روی این تضاد بودند که به لطف آنها ، تا به امروز میزبان کاملی از دستور العمل های کیک بدون قند ساخته شده است.

چنین کیک ها نه تنها برای افراد دیابتی بی ضرر نیستند بلکه حتی می توانند مفید نیز به حساب بیایند ، که این نتیجه ترکیب موفقی از محصولات موجود در دستور العمل است. در صورت تمایل ، حتی می توانید با استفاده از آنالوگ ها و جایگزین های آنها ، کیک را کاملاً بدون آرد و شکر درست کنید ، در حالی که نتیجه نهایی از نظر طعم و مزه نسبت به دسرهای معمولی پایین نخواهد بود. امروز ، در اینترنت یا در ادبیات چاپ شده ، صدها دستور العمل برای کیک های رژیمی خوشمزه در دسترس همه است و آنها نه تنها از افراد دیابتی ، بلکه برای هرکسی که به سلامتی خود اهمیت می دهند یا می خواهند وزن خود را کاهش دهند ، سود خواهند برد.

تهیه کیک میوه در خانه

در مورد کیک های دیابتی و اجزای تشکیل دهنده آنها ، متخصصان بر طبیعی ترین مواد موجود در ترکیب تأکید می کنند ، که از این میان محور آن میوه است.

یک دستور کیک میوه بهترین انتخاب برای یک فرد دیابتی است ، زیرا با کمک آنها می توانید بدون از بین بردن فواید ، زیبایی ، تنوع و حجم دسر نهایی ، به شیرینی و عطر طبیعی دست پیدا کنید.

قصاب ها تمام حقیقت راجع به دیابت گفتند! اگر صبح آن را بنوشید دیابت در 10 روز از بین می رود. »ادامه مطلب >>>

البته در بین کیک های دیابتی ، آنهایی که از میوه های مجاز استفاده می کنند ، یعنی آنهایی که دارای شاخص قند خون قابل قبولی هستند بیشترین انتخاب را دارند. به همین دلیل ، میوه های زیر باید از آماده سازی خارج شوند:

• انگور (و کشمش) ،
• انبه
• خرمالو
• پاپایا
• موز
• آناناس
• هندوانه
• خربزه
• خرما

البته هر نوع میوه و انواع توت ها و حتی بیشتر از آن به روش کارخانه ای برای کنسرو استفاده می شود ، برای دیابت مناسب نیستند ، زیرا مقدار قند موجود در آنها از حد مجاز است. پخت و پز یک کیک میوه بسیار آسان است ، به عنوان مثال ، در دستور العمل زیر ، که طبق آن شما باید تهیه کنید: 300 گرم. بیسکویت ، 100 گرم. کره ، 500 گرم. ماست کم چرب ، دو قاشق غذاخوری. ل ژلاتین ، 100 گرم. شیرین کننده ، 400 گرم. توت فرنگی

ابتدا باید کیک آینده را تشکیل دهید ، بنابراین شیرینی های خشک در مخلوط کن به حالت خاموشی ریز خرد می شوند ، پس از آن باید آن را با کره ذوب شده مخلوط کنید تا یک قوام یکدست. سپس جرم حاصل در قالب فلزی پوشانده شده با کاغذ گذاشته می شود ، و کیک را در پایین آن می چسباند. توت فرنگی های شسته شده و پوست کنده شده به نصف بریده می شوند و پس از آن در لبه فرم گذاشته می شوند و به دیواره های آن فشرده می شوند و پس از آن شروع به تهیه کرم می کنند. برای این کار ژلاتین را در آب داغ خیس کنید ، آن را مخلوط کرده و منتظر انحلال کامل باشید ، در حالی که ماست و جایگزین شکر را با هم مخلوط کنید. مقدار کمی از توت فرنگی باقیمانده را باید در سیب زمینی های رنده شده رنده کنید ، پس از آن به همراه ژلاتین به ماست اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کرده و داخل فرم بریزید.

مزیت این دستور العمل این است که چنین کیک نیازی به پخته شدن در فر ندارد ، در حال حاضر تقریبا آماده است. برای تکمیل فرآیند ، فقط کافی است دسر را در بالا با توت فرنگی های اضافی تزئین کنید ، و سپس در یخچال قرار دهید تا یک شب تا کاملا یخ زده شود. در صورت تمایل ، به جای توت فرنگی ، می توانید از بسیاری از میوه ها و انواع توت ها استفاده کنید و آنها را طبق دلخواه ترکیب کنید. به عنوان مثال ، ترجیحا سیب ، گلابی ، زردآلو ، تمشک ، گیلاس یا گیلاس خواهد بود.

دسر ماست

مانند میوه ها ، ماست های کم چرب نیز یکی از پایه های کیک های دیابتی به حساب می آیند ، زیرا متعلق به محصولات لبنی سالم هستند ، در حالی که در استفاده از آشپزی مناسب هستند. دستور تهیه کیک ماست دیابتی کلاسیک شامل مواد زیر است:

• 450 گرم ماست
• سه هلو
• 250 میلی لیتر خامه
• سه قاشق غذاخوری ل جایگزین قند
• نصف لیمو
• 150 گرم کره
• 300 گرم بیسکویت
• دو قاشق غذاخوری ل ژلاتین

شما می توانید پختن چنین کیک را به مدت نیم ساعت انجام دهید ، و باید با مخلوط کردن ژلاتین و آب شروع به پخت و پز کنید ، که نتیجه آن توده ای غلیظ و یکدست خواهد بود. سپس شما باید کوکی ها را در خرده خرد کنید و کره را روی حرارت کم ذوب کنید و مطمئن شوید که آن نسوزد. کوکی ها را با کره پاشیده و مخلوط می کنیم تا تکه هایی باقی نماند ، پس از آن پایه کیک در پایین ظرف قرار می گیرد و به مدت چهارم ساعت در یخچال قرار می گیرد.

در ضمن ، شما باید ماست را درون ظرفی با دیوارهای بالا بریزید ، جایگزین قند اضافه کنید (بهتر است از پودر استویا استفاده کنید) و لیمو را فشار دهید و بعد همه چیز را مخلوط کنید. ژلاتین را به آرامی (بدون جوش) قرار دهید ، خامه را با همزن بزنید و سپس آنها و دو سوم ژلاتین را با ماست اضافه کنید.جرم حاصل روی کیک کوکی ها که قبلاً آماده شده ریخته می شود ، ریخته می شود ، اما ابتدا باید هلو ها را به صورت برش در آن قرار دهید ، و چند تکه را برای تزئین باقی می گذارید. بعد از اینکه کیک حدود دو ساعت در یخچال خنک شد ، با یک سوم باقی مانده ژلاتین مخلوط شده با شیرین کننده و برش های هلو ریخته می شود. آخرین مرحله صبر کردن لایه بالای کیک در یخچال است و بعد از آن می توان دسر را سرو کرد.

درمان کشک

در ادامه مضمون دستور العمل های کیک مفید برای دیابت ، نمی توان به یک گروه کامل از دسرها اشاره کرد که اساس آن پنیر کلم است - محصولی که برای افراد دیابتی نوع 2 بسیار ضروری است. با تشکر از او ، دسرها سبک ، هوا و در عین حال رضایت بخش هستند. یک دستور العمل ساده برای چنین کیک خامه ای استفاده از مواد زیر را توصیه می کند:

• سه پرتقال
• یک قاشق غذاخوری آب پرتقال طبیعی (بدون قند) ،
• چهار قاشق غذاخوری ژلاتین
• 300 گرم پنیر کم چرب ،
• 250 میلی لیتر 30٪ خامه ،
• سه قاشق غذاخوری ل جایگزین قند

تهیه کیک با رقیق شدن ژلاتین در آب گرم آغاز می شود ، جایی که باید نیم ساعت متورم شود ، پس از آن باید در یک حمام آب ذوب شود. از پرتقال ها باید یک لایه نازک از پوست را برداشته و آن را 15 دقیقه در آب جوش نگه دارید و سپس با مراقبت از اجزای باقی مانده آن را کنار بگذارید. بنابراین ، پنیر لپه با شیرین کننده و آب میوه مخلوط می شود و همه با هم در مخلوط کن به یکدست و یکدست می چسبند. در آنجا باید کرم شلاق ، جوش خنک شده و ژلاتین را اضافه کنید. این کار باید به صورت مرحله ای انجام شود ، همه چیز را با دقت هم بزنید. پرتقال های خرد شده و پرتقال های پوست کنده شده در انتهای قالب گذاشته شده و با مخلوط حاصل ریخته می شوند ، و بعد از آن کیک خامه ای به مدت 12 ساعت در یخچال قرار می گیرد تا کاملا یخ زده شود. قبل از سرو ، دسر را باید از قالب جدا کرده و یک ظرف زیبا بریزید.