تفاوت بین ویتامین های محلول در چربی و محلول در آب چیست

ویتامین ها ترکیباتی هستند که ارزش انرژی ندارند اما عملکردهای حیاتی را در بدن انجام می دهند. آنها به دو گروه ویتامین های محلول در چربی و محلول در آب تقسیم می شوند. حلالیت تنها ویژگی آنها نیست ، بلکه در قابلیت جذب ، مقاومت در برابر گرما ، مقاومت در برابر نور ، توانایی تجمع در بدن و سایر خواص نیز متفاوت است.

جدول خلاصه ویتامین ها

همه ویتامین ها به دو گروه تقسیم می شوند: محلول در چربی و محلول در آب. از جدول زیر می توانید بفهمید که کدام ترکیبات به هر یک از این گروه ها تعلق دارند.

انواع ویتامین ها

تایپ کنید	لیست ویتامین
محلول در چربی	A ، D ، E ، K ، F
محلول در آب	گروه B ، C

ویتامین های محلول در چربی

ویتامین های A ، D ، E ، K ، F محلول در چربی هستند و قادر به ترکیب و تجمع در بدن هستند. بنابراین ، علائم کمبود آنها بلافاصله ظاهر نمی شود.

گروه A - رتینول ، دهیدروتورینول ، پرویتامین - پیشرو رتینول. اینها آنتی اکسیدان هایی هستند که رشد و نمو استخوان ، بازسازی بافت را فراهم می کنند. مسئول افزایش مقاومت به استرس ، کار اعضای بدن بینایی است. کمبود آنها باعث کوری شب ، پیری زودرس پوست می شود.

گروه D - لامیستول ، ergocalciferol ، cholecalciferol ، dehydrotachysterol. این ترکیبات وظیفه عادی سازی ساختار غشای سلولی ، عملکرد میتوکندری ، فرآیندهای احیا کننده و سنتز هورمون ها را بر عهده دارند. با کمبود ، راکت ، پوکی استخوان ، اسپاسم ، هیپوکلسمی ذکر شده است.

گروه E - آلفا توکوفرول ، بتا توکوفرول ، گاما توکوفرول. ویتامین ها وظیفه کار اندام های دستگاه تناسلی ، حفظ جوانی سلول ها ، عملکرد عصبی عضلانی ، کار سیستم قلبی عروقی ، سلامت پوست ، مو و ناخن ها را بر عهده دارند. با کمبود ، کم خونی ، ضعف عضلانی ذکر می شود.

گروه K - فیلوکلینون ، منوکینون. کارکردهای آن تنظیم فرآیندهای انعقادی مواد ژنتیکی ، نگهداری کلیه ها ، تقویت دیواره رگ های خونی و دریچه ها ، ترمیم فرایندهای متابولیک در بافت های همبند است. با هیپوویتامینوز ، خطر ابتلا به بیماری های سیستم گردش خون افزایش می یابد.

گروه F - اسیدهای اولئیک ، آراشیدونیک ، لینولئیک ، لینولنیک. آنها وظیفه کار سیستم قلبی عروقی ، تنظیم متابولیسم چربی ، ترمیم پوست پس از آسیب آن و محافظت در برابر رسوبات آترواسکلروتیک را بر عهده دارند. با کمبود ، ایجاد آلرژی ، بیماریهای التهابی امکان پذیر است.

ویتامین های محلول در آب

محلول در آب شامل ویتامین های گروه B و همچنین اسید اسکوربیک است. این مواد در بدن جمع نمی شوند و باید روزانه با مواد غذایی تهیه شوند.

در₁ - تیامین وی در فرآیندهای گردش خون شرکت می کند ، مسئولیت تنظیم متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم اکسیژن در آسیب سلولی ، سیستم عصبی ، تشکیل ترکیب مواد ژنتیکی را بر عهده دارد. با کمبود تیامین ، اختلالات سوء هاضمه ، از دست دادن اشتها ، ضعف و خستگی ذکر شده است.

در₂ - ریبوفلاوین. این مسئول رشد بدن ، وضعیت طبیعی پوست و مو ، درک صحیح از رنگ است. با کمبود ویتامین A ، بی خوابی ، خواب آلودگی ، سرگیجه ، ترک هایی در گوشه های دهان ظاهر می شود.

در₃ - نیکوتین آمید. از جمله خواص آن - حفظ عملکرد سیستم عصبی و غدد آدرنال ، ترشح کیسه صفرا ، از بین بردن کلسترول ، سنتز هورمونهای جنسی. کمبود باعث ایجاد لوزه ، زخم ، سردرد ، خستگی ، افسردگی ، اختلالات سوء هاضمه می شود.

در₅ - اسید پانتوتنیک. برای عملکرد غدد فوق کلیوی ، سیستم های عصبی و ایمنی ، متابولیسم اسیدهای چرب و شرایط پوستی و کاهش واکنش های آلرژیک لازم است. با کمبود ضعف ماهیچه ، گرفتگی ، درد معده ، سردرد.

در₆ - پیریدوکسین. این از سلامت جسمی و روانی پشتیبانی می کند ، باعث افزایش دفاعی بدن ، تسریع در رشد ترکیبات جدید سلولی ، تقویت ساختار مو و جلوگیری از ایجاد پسوریازیس و اگزما می شود. با کمبود ، کبدی ، اختلال در خواب ، تحریک پذیری ، آرتروز ، بیماری های پوستی و ناخن امکان پذیر است.

در₇ - بیوتین. این مسئول تشکیل سریعتر ساختارهای سلولی ردیف گلبول قرمز است ، در فرآیندهای متابولیک شرکت می کند ، از پیری زودرس جلوگیری می کند ، بافت های سیستم عصبی را تقویت می کند و فعالیت مغز را پشتیبانی می کند. کمبود بیوتین باعث رسوب کلسترول ، ضعف ، عدم اشتها ، موهای شکننده می شود.

در₉ - اسیدفولیک. برای تولید DNA سلولی ، رشد ترکیبات سلولی ، تشکیل گلبولهای قرمز و گلبولهای سفید خون ضروری است. با کمبود ، نقض عملکرد دستگاه گوارش ، اضطراب و افسردگی امکان پذیر است.

در₁₂ - کوبالامین. لازم است برای تشکیل گلبول های قرمز ، افزایش دفاع بدن ، کاهش واکنش های آلرژیک انجام شود. با کمبود آن ، از دست دادن قدرت ، از بین رفتن اشتها ، ایجاد بیماری آلزایمر ، آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی ، سیستم عصبی و مغز امکان پذیر است.

C اسید اسکوربیک است. مورد نیاز برای سنتز کلاژن ، تولید استروئید ، رشد عضلات. مسئول استقامت ، مقاومت در برابر عفونت ها ، جذب کلسیم ، تقویت مویرگ ها است. با کمبود ، عقرب ایجاد می شود ، بازسازی بافت کند می شود ، خونریزی لثه ها ، تورم ، ضعف ذکر می شود.

ویتامین های محلول در چربی و محلول در آب با تفاوت های کلیدی که خصوصیات آنها را تعیین می کند مشخص شده اند.

ویتامین های محلول در چربی می توانند در سلولهای کبدی و لایه لیپید جمع شوند ، به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از غشاهای سلولی عمل کنند و توسط بدن نیز ساخته می شوند. بنابراین ، ویتامین D تحت تأثیر نور خورشید در پوست ایجاد می شود ، رتینول از پروتئینامین های غذایی از بدن تشکیل می شود ، گروه K توسط میکرو فلور روده تولید می شود. ویتامین های محلول در چربی بیش از حد در ادرار دفع و در کبد ذخیره می شوند.

ویتامین های محلول در آب در بافت ها جمع نمی شوند (به جز ویتامین B₁₂) و باید روزانه با غذا مصرف شود. چنین ترکیباتی بیش از چند روز در بدن باقی نمی مانند و به سرعت در ادرار دفع و یا تجزیه می شود. بنابراین ، اضافه کاری آنها به ندرت منجر به پیامدهای منفی می شود. بیشتر ویتامین های محلول در آب در نتیجه افزودن یک اسید فسفریک باقی مانده فعال می شوند. ویتامین های محلول در آب باعث افزایش عملکرد محلول در چربی می شوند.

منابع ویتامین های محلول در چربی

ویتامین های محلول در چربی در غذاهایی با منشأ حیوانی یافت می شوند. آنها در برابر تأثیرات خارجی ، از جمله عملیات حرارتی ، کاملاً مقاوم هستند. محصولات با محتویات آنها را می توان با خیال راحت طبخ کرد ، سرخ کرد ، پخت ، بخارپز کرد. برای اینکه ویتامین های محلول در چربی در سبزیجات بهتر جذب شوند ، باید آنها را با روغن ، خامه ترش یا خامه مصرف کرد.

هر یک از ویتامین های این گروه در غذاهای خاصی یافت می شود.

ویتامین A - هویج ، گوجه فرنگی ، کدو تنبل ، فلفل ، شیر.
ویتامین D - روغن نباتی ، جگر دریایی ، ماهی ، گوشت گاو ، زرده تخم مرغ.
ویتامین E - شیر ، سالاد ، گندم جوانه زده ، روغن نباتی.
ویتامین K - جلبک دریایی ، چای سبز ، عدس ، پیاز.
ویتامین F - روغن ماهی ، میوه های خشک ، روغن زیتون.

منابع ویتامین های محلول در آب

ویتامین های محلول در آب عمدتا در غذاهای گیاهی یافت می شوند. این ترکیبات به رطوبت و نور حساس هستند. بنابراین ، بهتر است سبزیجات و میوه ها را در مکانی تاریک و خشک و خنک نگه داشته و در معرض حداقل عملیات حرارتی قرار دهید. چنین محصولاتی باید به سرعت پخته شوند ، در مقدار کمی مایع ، سرخ نشوند ، حفظ نکنند ، برای مدت طولانی ذخیره نکنید. بهتر است سبزیجات را قبل از پختن خیس نکنید ، به طور کامل و در پوست بپزید ، نمک را در پایان پخت و پز قرار دهید.

ویتامین های این گروه در محصولات زیر موجود است.

در₁ - گوشت خوک ، آجیل ، دانه ، غلات ، حبوبات.

در₂ - محصولات غلات سبوس دار ، شیر ، غلات ، سبزیجات برگ سبز بزرگ.

در₃ - مرغ ، ماهی ، غلات سبوس دار ، غلات ، قارچ ، بادام زمینی ، سبزیجات سبز.

در₅ - آجیل ، غلات ، گوشت گاو ، گوشت خوک ، تخم مرغ ، ماهی ، پنیر کلوچه.

در₆ - گوشت ، ماهی ، میوه و سبزیجات مختلف.

در₇ - هویج ، گوجه فرنگی ، کلم بروکلی ، توت فرنگی ، جگر ، حبوبات ، اسفناج ، غلات ، ذرت ، شیر ، خامه ترش ، خامه ، پنیر کلم ، تخم مرغ ، ماهی.

در₉ - کلم ، چغندر ، قارچ ، کدو تنبل ، جعفری ، پیاز سبز ، جگر (مرغ ، گوشت گوساله) ، زرده تخم مرغ ، غلات.

در₁₂ - جگر ، گوشت خوک ، خرگوش ، گوشت گاو ، ماهی ، غذاهای دریایی ، پنیر ، پنیر لپه ، تخم مرغ.

ج - مرکبات ، کیوی ، میوه های قرمز ، گل کلم ، نخود سبز ، حبوبات ، تربچه ، سیاه و قرمز دانه.

دانستن اینکه کدام ویتامین ها در چربی ها محلول هستند و کدام یک از آنها در آب هستند به بهینه سازی رژیم غذایی شما کمک می کند. بنابراین ، محصولاتی که حاوی ویتامین های گروه اول هستند باید با غذاهای چرب (خامه ترش ، سبزیجات یا کره ، گوشت) ترکیب شوند. کمبود مواد گروه دوم بهتر است با سبزیجات و میوه هایی که تحت عمل گرما قرار نگرفتند پر شود. ویتامین های محلول در آب باعث جذب جذب محلول در چربی می شوند. برای جذب بهینه از مواد بیولوژیکی فعال هر دو گروه ، بهتر است از آنها در ترکیب استفاده شود.

خصوصیات فیزیکوشیمیایی ویتامین های محلول در آب

هفت خاصیت اساسی ویتامین های محلول در آب شناخته شده است. آنها قادر به:

آسان در آب حل می شود.
به سرعت از قسمت های مختلف روده بزرگ و کوچک به خون جذب می شودکاملاً در بافت ها یا اندام های بدن انسان تجمع نمی یابدبنابراین ، نیاز به دریافت روزانه آنها با غذا وجود دارد. یک استثناء در این قانون ویتامین B12 است که فقط با حضور یک فاکتور پروتئین ویژه که توسط سلولهای معده ساخته می شود ، جذب می شود. طبق مطالعات اخیر در مقادیر زیاد ، جذب این ویتامین به خون بدون وجود فاکتور قلعه امکان پذیر است. قرص های سیانوکوبالامین به طور مرتب گرفته شده می تواند این سطح را فراهم کند.
برای ورود بیشتر در بدن انسان از محصولات گیاهی. در عین حال ، تعدادی از ویتامین های گروه محلول در آب در مقادیر بسیار بیشتر از غذاهای گیاهی در محصولات دامی موجود است.
به سرعت از بدن انسان دفع می شود ، بدون آنکه بیش از چند روز در آن بماند.
عمل ویتامین های دیگر را فعال کنید. فقدان آنها منجر به کاهش فعالیت بیولوژیکی ویتامین های گروه های دیگر می شود.
تعداد زیادی ویتامین های محلول در آب قادر به ایجاد اختلال در بدن نیستند ، از آنجا که تمام مقدار اضافی آنها به سرعت در ادرار شکسته یا دفع می شود. اثرات منفی مصرف بیش از حد ویتامین های محلول در آب بسیار نادر است.
با توجه به افزودن باقیمانده اسید فسفریک به ویژه فعال شوید.

بازگشت به مطالب

چه ویتامین هایی از گروه محلول در آب را تشکیل می دهند؟

گروه ویتامین های محلول در آب شامل موارد زیر است:

تیامین (ویتامین B1 Antineuritic).
ریبوفلاوین (ویتامین B2).
اسید نیکوتین (ویتامین ضد سلولی ویتامین PP یا B3).
پانتوتنیک اسید (ویتامین B5).
پیریدوکسین (ضد درماتیت ویتامین B6).
اسید فولیک (آنتی بیوتیک ویتامین B9).

سیانوکوبالامین (ویتامین B12).
بیوتین (ویتامین H آنتی بیوریک یا B8 که تسریع کننده رشد باکتریها ، قارچها و مخمرها است).
اسید اسکوربیک (آنتی کوربوتین ویتامین C).
بیوفلاونوئیدها (ویتامین P).
کارنیتین (ویتامین T یا B11).

بازگشت به مطالب

ویتامین های گروه B

ویتامین B1

نام دیگری برای این ماده حاوی گوگرد ، به شکل خالص آن متشکل از بلورهای بی رنگ است که بوی مخمر را ساطع می کند - تیامینهنجار روزانه تیامین در 200 گرم گوشت خوک موجود است.مهمترین اهمیت بیولوژیکی تیامین واسطه آن در متابولیسم کربوهیدرات است. کمبود آن منجر به جذب ناقص کربوهیدرات ها و تجمع در بدن انسان از اسیدهای پیرویک و لاکتیک - محصولات واسطه متابولیسم کربوهیدرات ها می شود.

تیامین شرکت کننده مهمی در متابولیسم پروتئین است.
متابولیسم چربی بدون آن نیست زیرا یکی از اجزای اساسی تولید اسیدهای چرب است.
عملکرد اندامهای گوارشی را بهبود می بخشد ، و به معده کمک می کند تا تخلیه محتویات آن به میزان قابل توجهی تسریع شود.
کار عضله قلب را عادی می کند.

چگونه کربوهیدرات ها در بدن انسان جذب می شوند و دلیل این امر چیست؟

نوآوری در مراقبت از دیابت - داروی گوزن شمالی

علائم دیابت در مردان. در این مقاله بیشتر بخوانید.

بازگشت به مطالب

ویتامین B2

ریبوفلاوین مستقیماً مربوط به رنگدانه های محصولات مختلف است: هر دو منشأ گیاهی و حیوانی.

ریبوفلاوین خالص از پودر زرد-نارنجی با طعم تلخ برخوردار است. حل کردن در آب دشوار است و در نور روشن به راحتی از بین می رود.

میکرو فلور روده انسان قادر به ترکیب ریبوفلاوین است. هنگامی که در بدن انسان به همراه غذا ، ریبوفلاوین به مواد فعال بیولوژیکی تبدیل می شود - کوآنزیم ها که اجزای آنزیم های تنفسی هستند. فعالیت سیستم های آنزیمی کنترل کننده فرآیندهای اکسیداتیو و کاهش بدون ریبوفلاوین کامل نیست.

ویتامین B2 اغلب یک عامل رشد نامیده می شود ، زیرا بدون آن همه مراحل رشد غیرقابل تصور است.
نه چربی ، نه پروتئین و نه متابولیسم کربوهیدرات بدون این ویتامین نمی توانند انجام دهند.
ریبوفلاوین عملکرد اندام بینایی را بهبود می بخشد. به لطف آن ، سازگاری تیره افزایش می یابد ، درک رنگ و دید در شب بهبود می یابد.
برای رفع نیاز روزانه ریبوفلاوین ، می توانید سه تخم مرغ میل کنید.

بازگشت به مطالب

ویتامین B3

در شکل خالص آن ، اسید نیکوتین یک مایع زرد است که به خوبی در آب حل می شود و تحت تأثیر اکسیژن سبک و جوی تجزیه نمی شود.

هدف اصلی فیزیولوژیکی اسید نیکوتینیک تنظیم عملکرد سیستم عصبی است که شکست آنها می تواند منجر به ایجاد درماتیت و بسیاری از اختلالات دیگر شود.

در طول تعامل اسید نیکوتینیک و تیروکسین ، کوآنزیم A سنتز می شود.
ویتامین B3 اثرات مفیدی روی غدد آدرنال دارد. عدم وجود آن می تواند تولید گلیکوکورتیکوئیدها را مختل کند ، که تجزیه پروتئین ها و سنتز کربوهیدرات ها را تحریک می کند.
اسید نیکوتینیک توسط میکرو فلور روده انسان تولید می شود.
نیاز روزانه ویتامین B3 قادر به تهیه یک قطعه بره 200 گرم است.

بازگشت به مطالب

ویتامین B6

پیریدوکسین تقریباً در همه انواع متابولیسم دخیل است.
ویتامین B6 یک شرکت کننده فعال در خون سازی است.
محتوای بالای این ویتامین در رژیم غذایی می تواند اسیدیته را افزایش داده و ترشح معده را بهبود بخشد.
کمبود ویتامین B6 می تواند باعث بیماری کبد چرب کبد شود.
میزان روزانه پیریدوکسین در 200 گرم ذرت تازه یا در 250 گرم گوشت گاو موجود است.

بازگشت به مطالب

ویتامین B8

ویتامین B8 نه تنها از طریق مواد غذایی بلکه در نتیجه فرایند بیوسنتز طبیعی که در روده رخ می دهد وارد بدن می شود.بیشتر از بیوتین موجود در زرده تخم مرغ است. 4 زرده قادر به تأمین نیاز روزانه به آن هستند.

کریستال های بیوتین سوزنی شکل ، بسیار محلول در آب هستند و در برابر گرما ، اسیدها و قلیاها مقاوم هستند.
عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند.
درگیر در متابولیسم لیپیدها است.
با کمبود بیوتین ، پوست پوسته پوسته و خشک می شود.

پمپ انسولین چیست و تفاوت آن با تزریق منظم انسولین چیست؟

آیا درمان دیابت نوع 2 با داروهای مردمی امکان پذیر است؟

شفا دهنده سوسک و خواص مفید آن. چگونه یک اشکال در مبارزه با بیماری کمک می کند؟

بازگشت به مطالب

ویتامین B9

بلورهای اسید فولیک نارنجی زرد به سختی در آب حل نمی شوند ، آنها از قرار گرفتن در معرض نور و گرما روشن می ترسند.
ویتامین B9 به طور فعال در سنتز اسیدهای نوکلئیک و آمینه ، پورین و کولین دخیل است.
این بخشی از کروموزوم ها است و باعث تولید مثل سلول می شود.
خونریزی را بهبود می بخشد ، به افزایش تعداد گلبول های سفید خون کمک می کند.
به کاهش کلسترول کمک می کند.

محصولات غذایی حاوی مقدار کمی ویتامین B9 هستند ، بنابراین کمبود آن به گونه ای طراحی شده است که می تواند سنتز انجام شده توسط میکرو فلورای روده های خود را انجام دهد.

فقط چند برگ سالاد تازه یا جعفری می تواند دوز روزانه ویتامین B9 را برای بدن فراهم کند.

بازگشت به مطالب

ویتامین B12

بلورهای قرمز آن به شکل سوزن یا منشور است.
در نور روشن ، خواص خود را از دست می دهد.
خاصیت آنتی میکروبی دارد.
در سنتز پورین ها و اسیدهای آمینه شرکت می کند.
بر متابولیسم پروتئین تأثیر می گذارد.
باعث تحریک رشد بدن کودک می شود ، دارای یک اثر تقویت کلی است.

ویتامین های B سلامت انسان را تعیین می کند. فقدان آنها به این واقعیت ختم می شود که ویتامین های گروه های باقیمانده بیشتر خصوصیات مفید خود را از دست می دهند.

بازگشت به مطالب

پودر کریستالی سفید با طعم اسیدی ، محلول در آب. در حین عملیات حرارتی تقریباً کاملاً از بین می رود. در برابر طولانی مدت ، قرار گرفتن در معرض نور خورشید و هوای جوی مقاومت نمی کند.

اهمیت بیولوژیکی اصلی با فرآیندهای ردوکس همراه است.

در متابولیسم پروتئین شرکت می کند. کمبود آن منجر به کاهش مصرف پروتئین توسط بدن انسان می شود.
دیوارهای مویرگ ها را تقویت می کند ، ضمن حفظ خاصیت ارتجاعی آنها. کمبود اسید اسکوربیک منجر به شکنندگی مویرگ ها و تمایل به خونریزی می شود.
با وجود مقدار زیاد آن ، افزایش عملکرد آنتی سمیک کبد مشاهده می شود.
بیشترین نیاز بدن به ویتامین C غدد سیستم غدد درون ریز است. به همان اندازه بالا نیاز به آن در غشای داخل سلول است.
این امر تشکیل ترکیبات سمی را در بدن انسان مسدود می کند.
قادر به محافظت در برابر اثرات تعدادی از مواد سمی است.
این یک آنتی اکسیدان است.

عدم وجود اسید اسکوربیک در بدن ، مقاومت آن را در برابر اثرات سموم و عفونت ها کاهش می دهد. برای رفع نیازهای روزانه ، می توانید 200 گرم توت فرنگی یا 100 گرم فلفل دلمه ای میل کنید.
درمان دیابت نوع 1 چیست؟ چه فعالیتهایی؟

کدام حبوبات برای افراد دیابتی مفید است؟ نحوه انتخاب و پخت و پز ، این مقاله را بخوانید

داروی ASD-2. ترکیب و خواص ، چه تأثیری در بدن دارد و چه دوزهایی مصرف می شود؟

بازگشت به مطالب

با اسید اسکوربیک تعامل دارد و باعث تقویت عملکرد آن می شود.
مویرگ ها را تقویت می کند ، نفوذپذیری آنها را پایین می آورد.
تنفس بافت را بهبود می بخشد.
فشار خون را در بیماران فشار خون بالا کاهش می دهد.
ترشح صفرا و عملکرد غده فوق کلیوی را عادی می کند.
بیشتر ویتامین P در سیاه دانه و chokeberry یافت می شود. فقط تعداد معدودی از این انواع توت ها کافی است تا بتوانید یک هنجار روزانه بیوفلاوونوئیدها را برای خود فراهم کنید.

خصوصیات عمومی ویتامین های محلول در آب

ویتامین B1

تیامین شرکت کننده مهمی در متابولیسم پروتئین است.
متابولیسم چربی بدون آن نیست زیرا یکی از اجزای اساسی تولید اسیدهای چرب است.
عملکرد اندامهای گوارشی را بهبود می بخشد ، و به معده کمک می کند تا تخلیه محتویات آن به میزان قابل توجهی تسریع شود.
کار عضله قلب را عادی می کند.

نوآوری در مراقبت از دیابت - داروی گوزن شمالی

علائم دیابت در مردان. در این مقاله بیشتر بخوانید.

بازگشت به مطالب

ویتامین B2

میکرو فلور روده انسان قادر به ترکیب ریبوفلاوین است. هنگامی که در بدن انسان به همراه مواد غذایی ، ریبوفلاوین به مواد فعال بیولوژیکی تبدیل می شود - کوآنزیم ها که اجزای آنزیم های تنفسی هستند. فعالیت سیستم های آنزیمی کنترل کننده فرآیندهای اکسیداتیو و کاهش بدون ریبوفلاوین کامل نیست.

ویتامین B2 اغلب یک عامل رشد نامیده می شود ، زیرا بدون آن همه مراحل رشد غیرقابل تصور است.
نه چربی ، نه پروتئین و نه متابولیسم کربوهیدرات بدون این ویتامین نمی توانند انجام دهند.
ریبوفلاوین عملکرد اندام بینایی را بهبود می بخشد. به لطف آن ، سازگاری تیره افزایش می یابد ، درک رنگ و دید در شب بهبود می یابد.
برای رفع نیاز روزانه ریبوفلاوین ، می توانید سه تخم مرغ میل کنید.

بازگشت به مطالب

ویتامین B3

در طول تعامل اسید نیکوتینیک و تیروکسین ، کوآنزیم A سنتز می شود.
ویتامین B3 اثرات مفیدی روی غدد آدرنال دارد. عدم وجود آن می تواند تولید گلیکوکورتیکوئیدها را مختل کند ، که تجزیه پروتئین ها و سنتز کربوهیدرات ها را تحریک می کند.
اسید نیکوتینیک توسط میکرو فلور روده انسان تولید می شود.
نیاز روزانه ویتامین B3 قادر به تهیه یک قطعه بره 200 گرم است.

بازگشت به مطالب

ویتامین B6

پیریدوکسین تقریباً در همه انواع متابولیسم دخیل است.
ویتامین B6 یک شرکت کننده فعال در خون سازی است.
محتوای بالای این ویتامین در رژیم غذایی می تواند اسیدیته را افزایش داده و ترشح معده را بهبود بخشد.
کمبود ویتامین B6 می تواند باعث بیماری کبد چرب کبد شود.
میزان روزانه پیریدوکسین در 200 گرم ذرت تازه یا در 250 گرم گوشت گاو موجود است.

بازگشت به مطالب

ویتامین B8

کریستال های بیوتین سوزنی شکل ، بسیار محلول در آب هستند و در برابر گرما ، اسیدها و قلیاها مقاوم هستند.
عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند.
درگیر در متابولیسم لیپیدها است.
با کمبود بیوتین ، پوست پوسته پوسته و خشک می شود.

آیا درمان دیابت نوع 2 با داروهای مردمی امکان پذیر است؟

شفا دهنده سوسک و خواص مفید آن. چگونه یک اشکال در مبارزه با بیماری کمک می کند؟

بازگشت به مطالب

ویتامین B9

بلورهای اسید فولیک نارنجی زرد به سختی در آب حل نمی شوند ، آنها از قرار گرفتن در معرض نور و گرما روشن می ترسند.
ویتامین B9 به طور فعال در سنتز اسیدهای نوکلئیک و آمینه ، پورین و کولین دخیل است.
این بخشی از کروموزوم ها است و باعث تولید مثل سلول می شود.
خونریزی را بهبود می بخشد ، به افزایش تعداد گلبول های سفید خون کمک می کند.
به کاهش کلسترول کمک می کند.

فقط چند برگ سالاد تازه یا جعفری می تواند دوز روزانه ویتامین B9 را برای بدن فراهم کند.

بازگشت به مطالب

ویتامین B12

بلورهای قرمز آن به شکل سوزن یا منشور است.
در نور روشن ، خواص خود را از دست می دهد.
خاصیت آنتی میکروبی دارد.
در سنتز پورین ها و اسیدهای آمینه شرکت می کند.
بر متابولیسم پروتئین تأثیر می گذارد.
باعث تحریک رشد بدن کودک می شود ، دارای یک اثر تقویت کلی است.

ویتامین های B سلامت انسان را تعیین می کند. فقدان آنها به این واقعیت ختم می شود که ویتامین های گروه های باقیمانده بیشتر خصوصیات مفید خود را از دست می دهند.

بازگشت به مطالب

اهمیت بیولوژیکی اصلی با فرآیندهای ردوکس همراه است.

در متابولیسم پروتئین شرکت می کند. کمبود آن منجر به کاهش مصرف پروتئین توسط بدن انسان می شود.
دیوارهای مویرگ ها را تقویت می کند ، ضمن حفظ خاصیت ارتجاعی آنها. کمبود اسید اسکوربیک منجر به شکنندگی مویرگ ها و تمایل به خونریزی می شود.
با وجود مقدار زیاد آن ، افزایش عملکرد آنتی سمیک کبد مشاهده می شود.
بیشترین نیاز بدن به ویتامین C غدد سیستم غدد درون ریز است. به همان اندازه بالا نیاز به آن در غشای داخل سلول است.
این امر تشکیل ترکیبات سمی را در بدن انسان مسدود می کند.
قادر به محافظت در برابر اثرات تعدادی از مواد سمی است.
این یک آنتی اکسیدان است.

کدام حبوبات برای افراد دیابتی مفید است؟ نحوه انتخاب و پخت و پز ، این مقاله را بخوانید

داروی ASD-2. ترکیب و خواص ، چه تأثیری در بدن دارد و چه دوزهایی مصرف می شود؟

بازگشت به مطالب

با اسید اسکوربیک تعامل دارد و باعث تقویت عملکرد آن می شود.
مویرگ ها را تقویت می کند ، نفوذپذیری آنها را پایین می آورد.
تنفس بافت را بهبود می بخشد.
فشار خون را در بیماران فشار خون بالا کاهش می دهد.
ترشح صفرا و عملکرد غده فوق کلیوی را عادی می کند.
بیشتر ویتامین P در سیاه دانه و chokeberry یافت می شود. فقط تعداد معدودی از این انواع توت ها کافی است تا بتوانید یک هنجار روزانه بیوفلاوونوئیدها را برای خود فراهم کنید.

بازگشت به مطالب

به عنوان انتقال اسیدهای چرب خدمت می کند.
در انواع مختلف متابولیسم شرکت می کند.
سوزاندن چربی اضافی را تقویت می کند. در برنامه های کاهش وزن استفاده می شود.
شارژ با انرژی ، باعث تشکیل کرست از عضلات می شود.
با داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی ، کارنیتین بدن را از عفونت ها ، سموم و رادیکال های آزاد محافظت می کند.
از آنجا که کارنیتین با عملیات حرارتی محصولات حاوی آن از بین می رود ، ما نمی توانیم آن را از مقدار مواد غذایی به مقدار مورد نیاز خود دریافت کنیم. با این وجود قادر به تولید کلیه و کبد فرد است.

ویژگی کلی

ویتامین هایی که کاملاً در آب محلول هستند ، محلول در آب هستند. ویژگی اصلی آنها این است که آنها بلافاصله از طریق غذا وارد جریان خون می شوند. نمایندگان این گونه - کل گروه B (1،2،3،5،6،7،9 ، 12) و همچنین ویتامین C

خصوصیات عمومی ویتامین های محلول در آببه نظر می رسد چیزی شبیه به این است:

خیلی سریع از دیواره روده عبور کنید ،
جمع نشود ، چند روز پس از دریافت یا سنتز از بدن دفع می شود ،
زیرا آب برای نوشیدن با آب کافی است ،
سطح آنها باید مرتباً دوباره پر شود ،
منبع اصلی مواد غذایی از منشا گیاهی و جانوری است ،
در ادرار دفع می شود ،
آنتی اکسیدان هستند
به دلیل کم بودن مسمومیت و همچنین از بین بردن سریع آن ، تأثیر منفی جدی بر سلامتی ندارد.

یکی دیگر از ویژگی های مهم ویتامین های محلول در آب ، توانایی آنها در فعال کردن عمل "همکاران" محلول در چربی در بدن است. کمبود اولی منجر به انفعال بیولوژیکی دومی می شود. بنابراین ، مجاز بودن این امر بسیار مهم است.

در زیر همه ویتامین های موجود در لیست ، عملکردهای فردی آنها و همچنین منابع اصلی درآمد وجود دارد.

ویتامین B1

نام دیگر آن تیامین است. این عنصر ، به عنوان ویتامین های محلول در آب ، وظیفه عملکرد طبیعی کلیه سلول ها ، به ویژه سلول های عصبی را دارد. این ماده باعث تحریک فعالیت مغز ، سیستم های قلبی عروقی ، غدد درون ریز ، انحراف معده دستگاه گوارش (عادی سازی اسیدیته معده) می شود ، متابولیسم و گردش خون را فعال می کند. با ویتامین C و همچنین با کربوهیدرات ها خوب پیش می رود.

این شامل:

لوبیا
غلات
جگر
زرده تخم مرغ
دانه آفتابگردان
گوشت خوک
غذاهای دریایی
قارچ
جلبک دریایی

برای "به دست آوردن" کمبود ویتامین B1 ، فقط چند روز کافی است که غذاهایی را با محتوای آن میل نکنید. اما تعادل خیلی سریع ترمیم می شود.

عدم وجود B1 با اختلال در حافظه ، هماهنگی حرکات ، از دست دادن اشتها ، وزن ، خستگی زیاد ، نقص عملکرد قلب ، تورم ، یبوست ، بی حسی دست و پا بروز می کند.

برای به دست آوردن هنجار روزانه تیامین (1-2 میلی گرم) ، مصرف 200 گرم گوشت خوک کافی است.

ویتامین B2

نام دیگر عناصر لاکتوفلاوین یا ریبوفلاوین است. اگر تمام ویتامین های محلول در آب را مصرف کنید ، این یکی از مهمترین ها برای بدن است. وظیفه اصلی آن "نظارت" بر کار سیستم های آنزیمی مسئول تنفس سلول ها است. ریبوفلاوین همچنین برای سنتز گلبول های قرمز و آنتی بادی ها لازم است.

بدون آن ، سیستم غدد درون ریز ، تولید مثل به طور عادی کار نخواهد کرد. این یک عنصر مهم برای پوست ، مو ، ناخن است. و او همچنین مسئول روند رشد ارگانیسم جوان است ، بنابراین اغلب برای کودکان تجویز می شود.

شامل لاکتوفلاوین:

در کبد
کلیه ها
شیر
پنیر کلم
قارچ
تخم مرغ
گندم سیاه
سبزیجات سبز
غلات کامل

خواص آن با تیامین بسیار مشترک است. این با سایر نمایندگان گروه خود خوب پیش می رود.

کمبود ریبوفلاوین با ضایعات غشای مخاطی ، کاهش دید ، قرمزی زبان ، سبوره ، ترک در گوشه های دهان بروز می یابد. ادرار اضافی ممکن است حاوی اضافی باشد.

برای پر کردن هنجار روزانه (2-4 میلی گرم) ویتامین B2 ، خوردن سه عدد تخم مرغ کافی است.

ویتامین B3

در جدول فوق نیز به عنوان ویتامین PP تعیین شده است که بعضی اوقات باعث سردرگمی می شود. نام دیگر نیاسین است. متابولیسم ، حافظه ، ترشح معده را بهبود می بخشد. تولید هورمونهای جنسی را فعال می کند. برای پوست سالم بسیار مهم است ، کلسترول را کاهش می دهد. خاصیت گشادکننده عروقی دارد.

شامل:

در مرغ و خرگوش ،
بره
ماهی
محصولات لبنی
نخود
جگر
کلیه ها
مخمر
میوه
سیب زمینی
زرده تخم مرغ
بادام زمینی
کلم و سایر سبزیجات برگ سبز.

کمبود PP باعث عقب ماندگی در کودکان ، نارسایی سیستم عصبی ، وخیم شدن وضعیت پوست ، مشکلات مثانه در کیسه صفرا می شود. فرد از سردرد ، بی خوابی عذاب می گیرد ، او مستعد افسردگی است.

هنجار روزانه اسید نیکوتین 20 میلی گرم است. می توان با خوردن 200 گرم گوشت گوسفند به دست آمد.

ویتامین B5

نام دیگر اسید پانتوتنیک است. این "موتور" اصلی فرایندهای متابولیکی بدن است. همچنین تخمین نقش آن برای غدد فوق کلیوی ، قلب و سیستم عصبی دشوار است.

پانتوتنیک اسید از آرتریت ، بیماری آلزایمر جلوگیری می کند. ایمنی را با تولید آنتی بادی پشتیبانی می کند. از تصلب شرایین ، آلرژی ها جلوگیری می کند. وضعیت پوست را بهبود می بخشد.

تحت تأثیر اسید ، قلیایی از بین می رود. کاملاً با پروتئین های پتاسیم "همکاری" می کند.

موجود در مقادیر زیاد:

در مخمر آبجو
گوشت گاو
ماهی دریا
غلات
گوشت خوک
جگر
حبوبات
هویج
کلم
آجیل
برگ کاهو.

کمبود B5 با ضعف عضلانی ، سردرد ، ناراحتی معده ، افسردگی ، خستگی بروز می کند. منجر به چاقی ، نقص عملکرد تقریباً کلیه سیستم ها و اندام ها می شود.

میزان مصرف روزانه 10 میلی گرم است. به عنوان مثال ، 200 گرم گوشت گاو.

ویتامین B6

نامهای دیگر - پیریدوکسین ، adermin. این نماینده ویتامین های محلول در آب به طور فعال در تولید گلبول های قرمز و آنتی بادی ها نقش دارد. بدون آن ، عضو دیگری از این گروه ، B12 و همچنین پروتئین ها و چربی ها به طور معمول جذب نمی شوند.

از بیماری های پوستی ، اختلالات عصبی جلوگیری می کند. این یک داروی عالی برای جلوگیری از تورم است. برای کودکان با بارهای زیاد در مدرسه مشخص شده است.

ویتامین B6 در اثر تماس با آب ، نور خورشید از بین می رود. محصولات دارای محتویات آن برای مدت طولانی قابل ذخیره نیست. همچنین با الکل ناسازگار است. "با ویتامین C ، پتاسیم ، منیزیم" همکاری "می کند.

محتوای آن سرشار از:

مخمر آبجو
شیر
رسوایی ،
کلم
گوشت گاو
هویج
خربزه
تخم مرغ
خاویار تسکا
ماهی
ذرت

مظاهر کمبود ویتامین عبارت است از اختلالات دستگاه گوارش ، عقب ماندگی رشد در کودکان ، ملتحمه ، مشکلات خواب ، وخیم شدن وضعیت ناخن ها ، پوست ، تحریک پذیری.

دوز روزانه 1.5 میلی گرم است. این 300 گرم ذرت تازه است. به شدت بیش از هنجار نامطلوب است. این می تواند باعث اختلالات عصبی ، مسمومیت بدن شود.

ویتامین B7

ویتامین های محلول در آب شامل B7 ، B8 ، N. همه نمی دانند که یک ماده در پشت این اسامی مخفی است - بیوتین. برای سلامتی پوست ، مو ، ناخن ها ضروری است. همچنین نقش بسیار زیادی در عملکرد سیستم عصبی و روده ایفا می کند. این کلید قابلیت هضم خوب کربوهیدرات ها است. برای مبتلایان به دیابت ضروری است.

با ویتامین های B5 و B9 به خوبی پیش می رود. تقریباً در برابر درجه حرارت بالا ، اسیدها ، قلیاها مقاوم است. با تماس با آب از بین نمی رود.

شامل:

در کبد
کلیه ها
مخمر
شیر
تخم مرغ
حبوبات
گوجه فرنگی
سبوس

کمبود B7 نادر است. با تهوع ، بروز لکه های سنی بر روی پوست ، خستگی عصبی ، آلوپسی ، از دست دادن اشتها ، رشد آهسته در کودکان نشان داده می شود.

هنجار روزانه 0.2 میلی گرم است. به عنوان مثال ، حاوی 200 گرم کبد گوشت خوک است.

ویتامین B9

نام دیگر این عنصر اسید فولیک است. این مسئول تشکیل گلبول های قرمز ، تشکیل DNA و همچنین تولید سروتونین - هورمون شادی است. به دستگاه گوارش برای مبارزه با انگل کمک می کند.

کلسترول را کاهش می دهد ، ایمنی بدن را تقویت می کند. برای عملکرد تولید مثل ضروری است (اغلب در مراحل اولیه بارداری در هنگام برنامه ریزی برای بارداری تجویز می شود). در معالجه سرطان استفاده می شود.

بدتر از بقیه گروه ها در آب حل می شوند ، بنابراین طولانی ترین طول را حفظ می کند. اسیدفولیک از نور ، گرما ، دود دخانیات می ترسد. با B6 ، B12 ، C به خوبی پیش می رود.

شامل:

در سبزیجات با رنگ سبز تیره ،
آب پرتقال
حبوبات
جگر
نشاسته
جعفری
نان

کمبود B9 با اضطراب ، افسردگی ، ناراحتی دستگاه گوارش ، خاکستری زودرس مو بروز می کند و منجر به کم خونی می شود.

حداقل دوز روزانه 0.5 میلی گرم است. با خوردن 300 گرم لوبیا یا نوشیدن 4 فنجان آب پرتقال می توان این هنجار را برآورده کرد.

خصوصیات شیمیایی و بیولوژیکی گروه

ویتامین های محلول در آب شامل موادی هستند که برای بدن انسان مفید هستند و ویژگی های مشترکی با یکدیگر دارند. اولین مورد آن قابلیت حل شدن در آب است. این ویژگی دلیل این نام گروه ویتامین بود.

خواص مواد محلول در آب:

نوشیدن آماده سازی با آب بسیار ساده است ، آنها به ترکیبات اضافی برای جذب نیاز ندارند ،
به راحتی از روده به خون جذب می شود ،
آنها قادر به ایجاد "انبار" در بافتهای بدن نیستند ، به سرعت از آن خارج می شوند (بیش از یک روز در بافت ها نمانید) ،
باید به طور مرتب در بدن دوباره پر شود (که در بیشتر غذاهای گیاهی و حیوانی یافت می شود) ،
مصرف بیش از حد مواد محلول در آب منجر به اختلال در عملکرد بدن نمی شود ،
در ادرار دفع می شود
خاصیت آنتی اکسیدانی دارند
اثر سایر ویتامین ها را تقویت کنید ،
کمبود مواد محلول در آب منجر به کاهش فعالیت بیولوژیکی محلول در چربی می شود ،
مصرف بیش از حد بر روی بدن انسان بی تأثیر نیست.

چرا به آن احتیاج دارید؟

علت بسیاری از بیماری ها کمبود ویتامین است. به عنوان مثال ، راکت ها با مقدار کمی از ماده D ، اسکاربوع ایجاد می شوند - در صورت وجود اسید اسکوربیک کافی ، تب Beri-Bury - نتیجه کمبود B1 ، لوزه - کمبود نیاسین. در بسیاری از کشورها ، آنها توانستند با کمک ویتامین ها از بیماری همه گیر این بیماری های وحشتناک خلاص شوند. علاوه بر این ، طب مدرن وقتی به معالجه سرطان ، قلب و عروق ، بیماری های عفونی و مشکلات تنفسی می پردازد ، به طور فزاینده ای به مجموعه عناصر کمیاب توجه می کند.

بهترین منابع بی خطر عناصر محلول در آب میوه و سبزیجات هستند. غذاهای گیاهی ، به طور معمول ، حاوی بسیاری از فلاوین ها و کاروتنوئیدها هستند ؛ تقریباً تمام ویتامین های گروه B (به استثنای B12 و اسید فولیک) موجود هستند.

مواد محلول در چربی و محلول در آب: تفاوت در چیست

تفاوت اصلی بین مواد محلول در آب و محلول در چربی در این است که آنها قادر به مدت طولانی در بدن نیستند. و رعایت نکردن یک رژیم متعادل حتی برای مدت کوتاهی باعث هیپوویتامینوز خواهد شد. اما خوشبختانه نمایندگان گروه محلول در آب در بسیاری از غذاها قرار دارند.

یکی دیگر از مزایای این مواد مغذی ، سمیت کم آنهاست. مسموم کردن با ویتامین هایی که در آب حل می شوند تقریبا غیرممکن است ، زیرا آنها در بافت ها جمع نمی شوند و به سرعت به عنوان بخشی از ادرار از بدن دفع می شوند. فقط برخی از آنها ، با دوزهای زیاد بالا ، می توانند واکنشهای آلرژیک را تحریک کنند. این عوامل باعث می شود که مواد محلول در آب را بی خطرترین ویتامین "خانواده" بنامیم.

سازگاری دارویی ویتامین های محلول در آب

اولین و مهمترین قانون - مخلوط کردن ویتامین های مختلف در یک سرنگ ممنوع است.
شما نمی توانید در یک تزریق B1 با B6 ، B12 ، C ، PP ، تتراسایکلین ، هیدروکورتیزون ، سالیسیلات ترکیب کنید.
B1 با محلول هایی که حاوی سولفیت ها هستند ناسازگار است.
ترکیب B1 ، B6 ، B12 بر جذب ویتامین ها تأثیر می گذارد.
B2 و B12 ناسازگار هستند.
B6 با B1 ، B12 ، کافئین و آمینوفیلین سازگار نیست. از آن برای زخم معده و معده استفاده نمی شود. تجویز سریع داخل وریدی دارو باعث تشنج می شود.
B12 را نمی توان با B1 ، B2 ، B6 ، C ، PP ، استیل سالیسیلیک یا اسید هیدروکلریک ، کلرپرومازین ، جنتامایسین ترکیب کرد. با احتیاط در سازندهای آنژین صدری ، بدخیم و خوش خیم استفاده شود.
B9 با سولفونامیدها ترکیب نمی شود. با احتیاط توسط افراد در سن بالا گرفته می شود ، و همچنین مستعد ابتلا به سرطان است.
C با B1 ، B12 ، آمینوفیلین ، تتراسایکلین ، دی بیازول ، سالیسیلات ها ، دیفن هیدرامین ، آهن ، هپارین ، پنی سیلین مخلوط نمی شود.
اسید اسکوربیک و آنالژین را در همان سرنگ مخلوط نکنید.

نحوه ذخیره در محصولات

همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، ویتامین های محلول در آب تقریباً در تمام سبزیجات یافت می شوند. البته برای به حداکثر رساندن حفظ ترکیب مفید ، توصیه می شود غذای گیاهی را بدون استفاده از گرما بخورید. اما ، البته ، این همیشه ممکن نیست. بنابراین واقعاً ناهار همزمان نمی تواند خوشمزه و سالم باشد؟ در حقیقت ، اگر سبزیجات را به طور صحیح بپزید ، احتمال حفظ مقدار مورد نیاز مواد مغذی وجود دارد و در عین حال ، ذخیره نادرست می تواند ویتامین ها و مواد غذایی خام را به طور کامل محروم کند. نمی دانید چگونه از این کار جلوگیری کنید - نکاتی را که در عمل توسط بسیاری از زنان خانه دار آزمایش شده است بخوانید.

سرعت پخت و پز باید به سرعت انجام شود - هر چه سبزیجات طولانی تر شوند ، ویتامین های کمتری در آنها باقی می مانند.
دما مواد غذایی تهیه شده با استفاده از دمای پایین تر ترکیب ویتامین را حفظ می کند. به عنوان نمونه: اگر گوشت گاو را در 220 درجه بپزید ، تقریباً 55٪ ویتامین B1 از بین می رود و تنها 30٪ از تیامین با دمای 150 درجه سانتیگراد از بین می رود.
نور سبزیجات حاوی ویتامین های محلول در آب باید در اتاق های تاریک نگهداری شوند. در حین پخت و پز ، آنها همچنین باید با یک درب پوشانده شده و دسترسی اکسیژن به آنها را متوقف کنند (این باعث از بین رفتن بیشتر مواد مفید).
طراوت برای پخت و پز ، توصیه می شود از تازه ترین محصولات استفاده کنید - آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند ، به این معنی که بعد از عملیات حرارتی ، آنها نیز بیشتر باقی می مانند. توصیه می شود به سبزیجات و میوه های فصلی که در منطقه آب و هوایی شما رشد می کنند اولویت دهید - بخش قابل توجهی از مواد مغذی هنگام حمل و نقل از بین می رود.
آب هنگام پخت و پز سبزیجات ، سعی کنید تا حد ممکن از آب کم استفاده کنید و سبزیجات را با چاقو سوراخ نکنید (برای مثال ، وقتی سیب زمینی ها "در پوستشان" پخته می شوند). مایع فقط باید کمی سبزیجات را بپوشاند. پس از پخت و پز ، سبزیجات را در آبگوشت نگذارید - بلافاصله آب آن را تخلیه کنید. برای پخت و پز لوبیا می توانید بعد از پختن برنج از یک سبزیجات یا جوشانده استفاده کنید. بنابراین ، ویتامین های B و سایر مواد مفید که از غلات جوشانده می شوند ، "به" لوبیا می روند.
دیگ بخار دوتایی هر زمان ممکن باشد از بخار به جای آب استفاده کنید. محصولات پخته شده در یک دیگ بخار 50 درصد مواد مغذی بیشتر از جوشانده در آب را حفظ می کنند.
سرخ کردن این روش 90 درصد ویتامین C را از بین می برد و لازم است خطرات روغن نباتی غوطه ور را به خاطر بسپارید.
کنسرو این روش پخت و پز برای همه زنان خانه دار شناخته شده است. پر تلاش ، به زمان و تلاش زیادی نیاز دارد. اما اساساً هیچ فایده ای از آن نیست. کنسرو تقریباً تمام ویتامین های محلول در آب میوه و سبزیجات را به طور کامل از بین می برد. بنابراین ، دشوار است که بگوییم غذای کنسرو در چه ارزشی دارد ...
ذخیره سازی سبزیجات را برای مدت طولانی ذخیره نکنید. سیب زمینی شش ماه پس از برداشت بیش از 40 درصد ویتامین C را از دست می دهد. در سبزیجات ، در روز دوم فقط نیمی از اسید اسکوربیک باقی می ماند.
انتخاب درست سبزیجات. اگر سبزیجات باید پخته شوند ، بهتر است به نمونه های کوچک ترجیح دهید - آنها سریعتر می پزند و ویتامین بیشتری حفظ می کنند.
پخت و پز مناسب. سبزیجات را قبل از پختن در آب خیس نکنید ، اما در پوست آن را بپزید ، به قطعات خرد نکنید ، بلکه کل سبزیجات را بپزید. این ترفند به شما امکان می دهد 20٪ بیشتر ویتامین C را ذخیره کنید. سبزیجات را با آب جوش و نمک بریزید. هنگام پختن سبزیجات ، چند میلی گرم آب لیمو یا سرکه را به آب اضافه کنید - این باعث صرفه جویی در ویتامین C می شود.

این نکات ساده کاملاً مؤثر است. با رعایت آنها ، می توانید بدون هیچ گونه تلاش اضافی ، شام را مغذی ، خوشمزه تر و غنی تر کنید.

قرص های زیبایی

عدم وجود یک یا ویتامین دیگر نه تنها بهزیستی تأثیر می گذارد ، بلکه ظاهر را نیز تحت تأثیر قرار می دهد. آیا هرگز تعجب کرده اید که چرا در برخی افراد حتی موها سریعتر خاکستری می شوند و چین و چروک ها خیلی سریع ظاهر می شوند ، در حالی که برخی دیگر موفق به حفظ ظاهر جوانی تا پیری می شوند؟ پاسخ ، مانند همیشه ، ساده است تا به دلیل ابتذال - ویتامین ها. این مواد مفید نقش مهمی در متابولیسم در سطح سلولی بازی خواهند کرد و این اهمیت فیزیولوژیکی مهمی برای بدن دارد. مکانیسم عملکرد ویتامین ها برای حفظ زیبایی برای سال ها در درجه اول شامل تأمین منظم اکسیژن به سلول ها است و همانطور که می دانید این خود زندگی است. بنابراین بیایید ببینیم کدام یک از ویتامین ها برای زیبایی در هر سنی مهم هستند و فقدان موادی که باعث ضعف ناخن ها و سیگنال انتهایی می شوند.

ویتامین های گروه B - برای التهاب روی پوست ، ترک ها ، ریزش مو استفاده می شود.

B1 - رشد مو را تسریع می کند ، آکنه را تسکین می دهد ،
B2 - آکنه را درمان می کند ، میکرو میکروب ها را درمان می کند ،
B3 (اسید نیکوتین ، PP) - پوست را نرم نگه می دارد ، رنگ آن را بهبود می بخشد ، لایه برداری را از بین می برد ،
B5 - درماتیت ، التهاب روی لب را تسکین می دهد ،
B8 (بیوتین ، N) - باعث تسکین التهاب در پوست ، دارای خواص تغذیه ای (برای پوست و مو لازم است) ،
B9 (اسید فولیک) - رنگ سالم پوست را فراهم می کند ، از ساییدگی مو جلوگیری می کند ،
B12 - درمانی عالی برای ریزش مو ، سبوره ، جوش های سر سیاه ،
C (اسید اسکوربیک) - "مصالح ساختمانی" برای الیاف کلاژن ، پوست را از پیری زودرس ، رنگ پریدگی محافظت می کند ، از ظهور رگ های عنکبوتی جلوگیری می کند ، آکنه و ناخن های شکننده را درمان می کند.

آیا حداقل یکی از علائم شرح داده شده را متوجه شده اید؟ اطمینان حاصل کنید که محصولات بیشتری حاوی ویتامین های B و C در بام ظاهر می شوند و پس از آن نیازی نیست در جستجوی نکاتی درباره چگونگی چریدن ناخن ها ، موها و ترمیم پوست خود به صافی سابق خود ، آستانه های متخصصین پوست و ترشیولوژی را ضرب و شتم کنید.

به طور کلی ، مهم نیست که ویتامین ها را در مواد غذایی به خاطر داشته باشید ، نه وقتی که پزشکان کمبود مواد مغذی را در بدن تشخیص می دهند.

غذای مناسب و سالم روزانه باید به خاطر سپرده شود و مرتباً به توصیه های متخصصان تغذیه پایبند باشید. خوب ، آنها حقیقت را می گویند ، پیشگیری از بیماری آسان تر از درمان عوارض پس از آن است. ویتامین ها یک پیشگیری ایده آل در برابر همه مشکلات سلامتی هستند.