گوشت گاو را با جوانه های بروکسل در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید

جوانه های بروکسل اغلب در میز ناهار خوری ما یافت نمی شوند. عجیب است ، اما خیلی مورد علاقه ما نیست ، گرچه طبخ آن بسیار ساده است و می توانید همان غذاهای سفید را تهیه کنید. به عنوان مثال ، جوانه بروکسل که با گوشت در یک تابه آب شده است. هیچ راز مخصوص آشپزی ندارید: ابتدا گوشت را سرخ می کنیم ، سپس پیاز و کلم را اضافه می کنیم. خورش تا مناقصه. این همه است. به نظر می رسد خوشمزه و سریع و مهمتر از همه - مفید است. هر گوشتی را می توانید مصرف کنید: گوشت خوک ، مرغ ، گوشت گاو و غیره. آن را امتحان کنید و آن را دوست خواهید داشت.

مواد لازم
جوانه بروکسل - 300 گرم
گوشت خوک یا مرغ - 300 گرم
پیاز - 1 قطعه
نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن

دستور پخت و پز با عکس:

گوشت را به قطعات خرد کرده و به مدت 3-4 دقیقه در تابه سرخ کنید.

سپس پیاز را اضافه کرده و 5-7 دقیقه با هم سرخ کنید. تا قهوه ای طلایی روی گوشت بماند.

جوانه بروکسل را بشویید و آنها را از برگهای زرد تمیز کنید. سرهای کلم کلم را می توان به طول به دو نیم برش داد و قسمت های کوچک آن را سالم نگه داشت.

ما به تابه می فرستیم و نصف لیوان آب می ریزیم. آتش را کم کرده و بجوشانید تا کلم آماده شود. در پایان ، هنگامی که آب تبخیر می شود ، شما نمی توانید آتش را خاموش کنید ، اما بگذارید تا کلم کمی قهوه ای شود.

نمک و فلفل را مزه دار کنید.

یک ظرف ساده و خوشمزه جوانه بروکسل آماده است.

بن بست برای همه!

ترکیب گوشت و سبزیجات هماهنگ ترین محسوب می شود. متخصصان تغذیه می گویند که پروتئین گوشت برای بدن انسان ضروری است ، زیرا این ماده برای ساخت سلول های جدید است و فرآورده های گیاهی به آنها در هضم و خنثی کردن مواد مضر کمک می کند.

گوشت با کلم بروکسل یک غذای آسان طبخ است که علاوه بر این ، مزایای ارزشمندی نیز به همراه دارد. این سبزی حاوی ویتامین ها ، مواد معدنی مفید بسیاری از جمله گروه های B ، C ، ید ، فسفر ، کلسیم است. استفاده از کلم به کاهش کلسترول ، جلوگیری از سرطان پستان ، محافظت از سلولهای عصبی از آسیب ، تسکین سوزش قلب و همچنین خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.

این را باید در نظر داشت که بیش از سه روز در آن ذخیره نمی شود ، بنابراین باید هر چه سریعتر از کلم استفاده کنید. سرهای کوچک عملا نیازی به درمان خاصی ندارند - نیازی به تمیز کردن ، خرد شدن یا جدا شدن آنها نیست. ارزش آن نیست که مدت زمان طولانی ریحان را بپزید ، در غیر این صورت ظرف بوی نامطبوع می گیرد و خود کلم خیلی نرم می شود. هنگام انتخاب آن ، ترجیح باید به سرهای سبز و متراکم و با اندازه متوسط ​​، بدون لکه و زردی اختصاص یابد.

هر گوشتی برای تهیه ظرف مناسب است ، اما با گوشت خوک ، ظرف بسیار معطر و رضایت بخش است. متخصصان تغذیه استفاده از این محصول را برای ورزشکاران و همچنین افراد درگیر در کار بدنی سخت توصیه می کنند.

مصرف منظم گوشت خوک بافت استخوان را تقویت می کند ، تحریک پذیری را کاهش می دهد ، تشکیل خون را بهبود می بخشد و سیستم تولید مثل را عادی می کند. برای تهیه غذای خوشمزه ، باید انتخاب گوشت را با دقت در نظر بگیرید:

1. گوشت خوک باید به طور یکنواخت به رنگ صورتی و بدون سرریز باشد. فراموش نکنید که هرچه گوشت تیره تر باشد ، حیوان پیرتر می شود.
2. اگر می خواهید ظرف چربی ملایم و چرب شود ، باید یک تکه با حتی لایه های چربی را انتخاب کنید.
3. در صورتی که غذای لاغری را ترجیح می دهید ، به بریس یا تاندونین ترجیح دهید.
4. آن را از نظر خاصیت ارتجاعی بررسی کنید - اگر هنگام فشار دادن با انگشت خود خیمه ها باقی می ماند ، این نشان می دهد که محصول قدیمی است.
5. گوشت گوشتی به رنگ قرمز روشن نشان می دهد که حیوان با استفاده از داروهای هورمونی رشد کرده است.

ظرف تمام شده را با خامه ترش ، سس سویا سرو می کنیم. می توان آن را به راحتی با ریحان تازه یا خشک ، جعفری ، دانه های کارواش پاشید.

مواد لازم برای "گوشت گاو با جوانه های بروکسل در اجاق گاز آهسته":

• گوشت گاو - 300 گرم
• جوانه بروکسل - 200 گرم
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه
• جگر لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری.
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 دندان.
• ریحان - 2 پین.
• کاری - 2 پین.
• روغن نباتی (برای سرخ کردن) - 4 قاشق غذاخوری. ل

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

خدمات برای هر کانتینر: 3

دستور العمل "گوشت گاو با جوانه های بروکسل در اجاق گاز آهسته":

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

مثل دستور العمل های ما؟

کد BB برای درج: کد BB که در انجمن ها استفاده می شود

کد HTML برای درج: کد HTML مورد استفاده در وبلاگ هایی مانند LiveJournal

چه شکلی خواهد بود؟

گوشت گاو پخته با جوانه بروکسل

گوشت گاو و به خصوص جوان ، گوشتی رژیمی محسوب می شود. متخصصان در زمینه رژیم های غذایی استفاده از آن را به افرادی که چاق ، سیستم گوارشی و بیماری های عضلانی قلب هستند توصیه می کنند. جوانه بروکسل به دلیل وجود تعداد زیادی ویتامین ، مواد معدنی ، اسیدهای آمینه و پروتئین گیاهی کاملاً مکمل این گوشت است. این ظرف بسیار ساده تهیه می شود.

1. گوشت گاو (یک کیلوگرم) را به برش های متوسط ​​برش داده و به یک ماهیتابه گرم شده با کره ارسال کنید. گوشت را به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید.
2. چند پیاز متوسط ​​را در نیم حلقه یا مکعب برش داده و به گوشت گاو ارسال کنید. مقدار پیاز می تواند دلخواه باشد. از این گذشته ، این سبزی آب میوه و عطر را به گوشت می بخشد. بنابراین ، یک لامپ اضافی شما را آزار نمی دهد.
3. دو یا سه هویج متوسط ​​را روی یک رنده درشت رنده کرده و به پیاز و گوشت گاو بفرستید. سبزیجات Sauté با گوشت به مدت 5-7 دقیقه.
4. ریشه کرفس را به هر روشی که مناسب شما باشد خرد کنید و به ظرف آینده بیفزایید. 5 دقیقه دیگر سبزیجات را با گوشت گاو میل کنید.
5. نصف لیتر سبزیجات یا مایع گوشتی را درون قابلمه اضافه کنید و بگذارید ظرف به مدت یک ساعت روی حرارت کم بجوشد. در این مدت ، گوشت کاملاً از آب سبزیجات اشباع شده و طعم و عطر لازم را به دست می آورد.
6. پانصد گرم جوانه بروکسل را زیر آب جاری بشویید و در صورت لزوم ، هر کدام را به نصف برش دهید. کلم را به گوشت اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بجوشد.
7. نمک ، فلفل ، سیر خرد شده ، مرزنجوش را اضافه کنید تا در ظرف بچشید. با گیاهان تازه داغ سرو کنید.

جوانه بروکسل با گوشت خوک

فواید بسیار زیاد گوشت خوک برای بدن ما مقدار بالای ویتامین B12 ، آهن ، روی و البته پروتئین است. اما شایان ذکر است که ، در مقایسه با گوشت گاو ، گوشت خوک محصولی کالری و چرب تر محسوب می شود. بنابراین توصیه می شود به جز سیب زمینی ، این گوشت را با سبزیجات مصرف کنید. و چرا آن را با چنین جوانه های سالم بروکسل نمی پزیم؟ از این گذشته ، دستور تهیه این غذا بسیار ساده است.

1. پانصد گرم گردن گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​خرد کرده و با ادویه جات (دانه های کارواش ، مرزنجوش ، نمک ، فلفل و جوز هندی) رنده کنید.
2. چهار پیاز متوسط ​​را پوست کنده و هر کدام را به چهار قسمت برش دهید.
3. گوشت را با پیاز درون یک قابلمه با ته عمیق ده دقیقه سرخ کنید.
4. ظرف را به مدت یک ساعت در اجاق گرم شده تا دویست درجه قرار دهید و به تدریج سیصد میلی لیتر آب اضافه کنید.
5. پانصد گرم کلم کلم را در آب شور به مدت پنج دقیقه بپاشید و به گوشت اضافه کنید. ظرف را بیست دقیقه دیگر در فر بگذارید.
6. گوشت خوک پخته شده را به همراه جوانه بروکسل با سس سویا ، خامه ترش و سالاد تازه سرو کنید.

دنده بره با جوانه های بروکسل

بره حاوی یک و نیم برابر چربی کمتری از گوشت خوک است. بنابراین ، این گوشت به راحتی هضم می شود ، دستگاه گوارش را عادی می کند و به مقابله با اضافه وزن کمک می کند. و در ترکیب با جوانه های بروکسل ، دنده های بره طعم و عطر فراموش نشدنی را به دست می آورند. برای پختن این ظرف و تعجب خانواده خود ، باید موارد زیر را انجام دهید.

1. دنده ها (نیم کیلوگرم) را از دو طرف در یک قابلمه سرخ کنید تا یک پوسته سبک شکل بگیرد.
2. کلم (پانصد گرم) را به مدت 2-3 دقیقه در آب نمک بجوشانید.
3. سه پیاز و دو هویج را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. فر را تا دویست درجه گرم کنید.
5. دنده ها ، کلم ، پیاز و هویج را در یک ظرف پخت قرار دهید. ظرف را با نمک ، فلفل ، نیم لیتر ترش مایع بریزید و به مدت یک ساعت به فر ارسال کنید.
6. دنده های تمام شده را با سس تند سرو کنید که به شرح زیر تهیه می شود:

• دویست گرم زغال اخته را در مخلوط کن خرد کنید ،
• آب یک لیمو ، دو قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق چایخوری شکر را اضافه کنید ،
• همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و برای گوشت گوسفند سرو کنید. سس باید شیرین و ترش باشد.

جوانه بروکسل با بوقلمون

گوشت بوقلمون رژیم غذایی و بسیار سالم است. سرشار از ویتامین های A و E است ، حاوی مقدار کمی کلسترول است و خیلی سریع توسط بدن ما هضم می شود. بنابراین ، پزشکان توصیه می کنند این پرنده را توسط کودکان خردسال ، افرادی که از چاقی و بیماری های مزمن کلیه ها ، کبد و روده ها رنج می برند ، مصرف کنند. و اگر می خواهید وزن کم کنید ، بنابراین گوشت بوقلمون در ترکیب با جوانه بروکسل می تواند یک وعده غذایی کامل عالی برای شما در طول دوره رژیم باشد. برای تهیه این ظرف باید موارد زیر را انجام دهید.

1. کلم ها را در آب نمک به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
2. فیله بوقلمون را به صورت نوارها خرد کنید و به مدت ده دقیقه روی حرارت کم بجوشد.
3. کلم ، نصف لیوان خامه ترش ، جوز هندی ، نمک ، فلفل و سبزی خرد شده را به پرنده اضافه کنید.
4. ظرف را تا زمانی که پخته شود (حدود 20 دقیقه) بپزید.

طبق همان دستور العمل ، می توانید جوانه بروکسل را با مرغ بپزید. گوشت مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین و 92٪ آمینو اسید است که در هنگام بازسازی سلول برای بدن ما بسیار ضروری است. و مقدار کالری مرغ فقط 190 کیلو کالری در هر صد گرم است.

جوانه بروکسل با کباب کوهی: یک سوپ سبک و مغذی.

این ظرف برای شام مناسب است. این سوپ خوشمزه ، معطر ، مغذی است و سنگینی بر معده نمی گذارد. و خیلی سریع آماده می شود

1. دو لیتر آب داخل قابلمه بریزید و به جوش بیاورید.
2. گوشت چرخ کرده را برای کباب های گوشتی درست کنید (سیصد گرم گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده ، نمک و فلفل مخلوط کنید). کباب های گوشتی را تشکیل داده و یکی را درون آب در حال جوش قرار دهید.
3. سبزیجات را به روشی که برای شما مناسب است برش دهید (سه سیب زمینی ، سیصد گرم جوانه بروکسل ، دو هویج) و آنها را به کباب های گوشتی بفرستید.
4. سوپ را نمک بزنید تا مزه دار شود و طبخ شود تا زمانی که لطیف شود. با گیاهان خرد شده و سیر سرو کنید.

بروکسل کلمهای گوشتی را در سس گوجه فرنگی جوانه می زند

برای تهیه این ظرف تنها چهل دقیقه از وقت خود نیاز دارید ، اما مطمئناً شما عزیزان را خوشحال خواهید کرد. مراحل پخت و پز به شرح زیر است.

1. یک پیاز و چهار میخک سیر را خرد کرده و در مقدار کمی روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به سیصد گرم گوشت چرخ کرده ، نمک ، فلفل اضافه کرده و مخلوط کنید. کلوچه ها و سس ها را درست کنید تا پوسته پوسته شوند.
2. سیصد گرم جوانه بروکسل را در آب شور تا جوشانده بجوشانید. اما به طوری که کلم شکل از دست ندهد.
3. سس گوجه فرنگی درست کنید. برای انجام این کار:

• سیصد گرم گوجه فرنگی کنسرو شده را در مخلوط کن ریخته و روی حرارت متوسط ​​جوش بیاورید ،
• دویست گرم ذرت کنسرو ، سبزیجات ، نمک ، فلفل و مرزنجوش را به آنها اضافه کنید ،
• چند دقیقه دیگر سس را مخلوط کرده و بپزید.

در هنگام سرو ، کلم ، کلوچه ها را روی یک بشقاب بگذارید و مقدار زیادی سس را روی آن بریزید. Bon appetit برای شما و عزیزانتان!

روش پخت و پز

این دستور العمل به شما امکان استفاده از انواع ارزان قیمت گوشت را می دهد. یک تکه ساقه یا کتف را برداشته ، به مکعب های نسبتاً بزرگ برش داده و در یک تابه سرخ کنید تا پوسته قهوه ای شود (آتش باید قوی باشد). مهم است که اطمینان حاصل شود که قطعات جداگانه در فاصله کافی از یکدیگر قرار دارند - رسیدن به کباب یکنواخت گوشت ، ضمن حفظ آب میوه ها ، آسان تر است.

پس از پختن گوشت ، آن را در قابلمه ای با کف ضخیم قرار دهید ، یک پیاز از قبل خرد شده را در یک ماهیتابه سرخ کنید. هنگامی که نرم و شفاف شد - آن را بعد از گوشت بفرستید

هویج های شسته شده و پوست گرفته شده را باید در دایره های کوچک خرد کنید ، آن را در بالای گوشت قرار دهید. کرفس خرد شده را اضافه کنید

آب را درون یک تابه بریزید تا کاملاً محتویات آن پوشانده شود. ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه کرده و مزه آن را بپوشانید ، بپوشانید و به مدت یک ساعت روی حرارت کم بجوشد (شاید کمی طولانی تر شود تا گوشت نرم و تقریبا پخته شود)

در حالی که گوشت بو داده است ، جوانه بروکسل را بپزید. تمام آنچه لازم است برای تمیز کردن آن از برگهای فوقانی ، از بین بردن ضایعات سخت است. اگر یخ زده بود ، دیگر نیازی به آماده سازی نیست. فقط کافی است آن را با گوشت نیمه آماده به ماهی تابه اضافه کرده و حدود نیم ساعت بجوشد - تا زمانی که ظرف کاملاً پخته شود

آشپزی

1. برای تهیه این ظرف ، تندیلین گوشت گاو مناسب ترین است. باید در زیر آب شستشو داده شود ، در صورت وجود رگها و غضروف ها را برش داده و به قطعات با اندازه متوسط ​​برش دهید.

2. فیله گوشت گاو خرد شده را روی تخته برش بگذارید ، آنرا نمک بزنید و فلفل بزنید ، با ادویه جات را روی آن بپاشید. ادویه جات ترشی جات مانند گیاهان پروانس ، رزماری ، جوز هندی برای گوشت گاو مناسب هستند. سیر ریز خرد شده یا خرد شده را روی آن اضافه کنید.

3. گوشت را درون یک کاسه بریزید ، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.

4- جوانه بروکسل را زیر آب جاری شستشو دهید ، در صورت لاغر بودن برگهای بالا را برداشته و اجازه دهید کمی خشک شود.

5- گوشت و کلم را درون آستین پخت قرار دهید و هر دو طرف آن را با دقت گره بزنید. به مدت 1 ساعت در فر از قبل گرم شده با 180 درجه به فر ارسال کنید.

6. ظرف آماده را برای آمادگی بررسی کرده و گرم و با تزئین با سبزیجات سرو کنید.