شاخص كلی گلیسمیك و اثر قند خون محصول

میوه یکی از معدود غذاهای قندی است که می تواند در دیابت مصرف شود. تعداد وعده های مجاز مجاز و تعداد دفعات استفاده آنها بستگی به میزان سریع ایجاد لکه های قند خون دارد. این شاخص شاخص گلیسمی میوه ها (GI) است.

افراد دیابتی باید بدانند! قند برای همه طبیعی است کافی است هر روز قبل از غذا دو کپسول مصرف کنید ... جزئیات بیشتر >>

چرا این شاخص بسیار مهم است؟

یک رژیم متعادل برای دیابت یک پیش نیاز برای درمان موثر و تضمین سلامتی است. یک منوی تدوین شده برای چند روز می تواند زندگی را برای بیمار راحت تر کند ، اما برای این کار باید برخی از مشخصات محصولات را بدانید. یکی از آنها GI است که نشان می دهد ظرف به چه زودی باعث آزاد شدن انسولین در خون و افزایش سطح گلوکز می شود. به هر حال ، دستگاه گوارش گلوکز خالص 100 واحد است ، و در مقایسه با آن است که محصولات باقیمانده ارزیابی می شوند.

از آنجا که میوه ها علاوه بر دلپذیری از منوی دیابتی معمول هستند ، درک این نکته که چقدر و به چه شکلی بهتر غذا می خورند ، مهم است که به بدن آسیب نرساند. با دانستن سطح GI (پایین یا زیاد) ، برخی از افراد به طور خاص خود را در این نوع محصول کاهش می دهند و بدن خود را از ویتامین ها و سایر مواد مفید محروم می کنند.

چه مواردی بر gi تأثیر می گذارد؟

محتوای فیبر درشت در آنها و همچنین نسبت پروتئین ها و کربوهیدرات ها بر GM اثر می گذارد. علاوه بر این ، این شاخص همچنین به نوع کربوهیدرات بستگی دارد (برای مثال ، فروکتوز 1.5 برابر شیرین تر از گلوکز است ، گرچه دستگاه گوارش آن فقط 20 است ، نه 100).

میوه‌ها می توانند دارای ضریب هوشی کم (10-40) ، متوسط ​​(40-70) و زیاد (بالای 70) باشند. هرچه این شاخص پایین تر باشد ، شکر کندتر می شود که بخشی از محصول است و برای دیابتی بهتر است. تغییرات سریع در سطح قند خون در این بیماری بسیار نامطلوب است ، زیرا می تواند منجر به عوارض جدی و سلامتی نامناسب شود. مقادیر GI از محبوب ترین میوه ها در جدول نشان داده شده است.

سالم ترین میوه ها از نظر میزان قند

با توجه به تعریف "شاخص گلیسمی" ، به راحتی می توان حدس زد كه با دیابت ترجیح داده می شود میوه هایی با ارزش كم این شاخص مصرف كنید.

در میان آنها ، موارد زیر (مفید ترین برای افراد دیابتی) قابل ذکر است:

سیب ، گلابی و انار مخصوصاً از این لیست مفید هستند. سیب برای افزایش ایمنی انسان لازم است ، آنها عملکرد طبیعی روده را ایجاد کرده و عملکرد فرآیندهای آنتی اکسیدانی در بدن را تحریک می کنند. این میوه ها سرشار از پکتین هستند که مواد سمی را از بدن خارج کرده و از لوزالمعده حمایت می کنند.

گلابی عطش را کاملاً فرو می برد و خاصیت ادرارآور دارد ، به همین دلیل فشار خون را به آرامی تنظیم می کنند. آنها اثر ضد باکتریایی از خود نشان داده و روندهای ترمیم و بهبود بافتهای آسیب دیده در بدن را تسریع می کنند. به دلیل طعم دلپذیر ، گلابی کاملاً قادر به جایگزینی شیرینی های مضر با دیابت است.

استفاده از انار به شما امکان می دهد شاخص های متابولیسم کربوهیدرات و لیپیدها را در بدن عادی سازی کنید. آنها هموگلوبین را افزایش می دهند و به دلیل داشتن مقدار زیاد آنزیم ها باعث بهبود هضم غذا می شوند. نارنجک ها از بروز اختلالات در لوزالمعده جلوگیری می کنند و نشاط کلی را افزایش می دهند.

یکی دیگر از میوه های ارزشمند برای بیماران مبتلا به دیابت ، پوملو است. این نماینده عجیب و غریب به میوه مرکبات اشاره می کند و کمی شبیه به گریپ فروت است. میوه به دلیل داشتن GI پایین و لیست کاملی از خواص مفید ، می تواند علاوه بر رژیم غذایی مفید باشد. خوردن پوملو در مواد غذایی به کنترل وزن بدن و قند خون کمک می کند. این ماده سوخت و ساز بدن را سرعت می بخشد و بدن را با ویتامین اشباع می کند. مقدار زیادی پتاسیم موجود در آن تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و عروق خونی دارد و روغنهای اساسی آن باعث تقویت دفاعی بدن و افزایش مقاومت در برابر بیماریهای تنفسی می شوند.

محصولات GI متوسط

بعضي از ميوه ها با دستگاه گوارش متوسط ​​به دليل خواص مفيدي براي استفاده در بيماري ديابت مجاز هستند ، اما مقدار آنها بايد به شدت دوز شود. این موارد عبارتند از:

آب این میوه پیری را کند می کند و به طور موثری از کار عضلات قلب پشتیبانی می کند. بدن را از ویتامین E و اسید فولیک اشباع می کند (آنها به ویژه برای خانم های دیابت مفید هستند). این مواد به حفظ تعادل هورمونی کمک می کنند و از بسیاری از بیماری های زنان و زایمان جلوگیری می کنند.

موز بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی اشباع می کند. هنگام غذا خوردن ، روحیه فرد بهبود می یابد ، زیرا آنها تولید "هورمون شادی" - سروتونین را تحریک می کنند. و اگرچه شاخص گلیسمی یک موز کمترین نیست ، اما گاهی اوقات این میوه قابل مصرف است.

آناناس به کاهش وزن با اضافه وزن کمک می کند ، علاوه بر این ، یک اثر ضد التهابی برجسته نشان می دهد و تورم را کاهش می دهد. اما در عین حال ، این میوه باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده ها می شود. در منوی دیابتی ، آناناس گاهی اوقات می تواند وجود داشته باشد ، اما فقط تازه (میوه کنسرو شده حاوی قند زیادی است).

انگور یکی از شیرین ترین میوه ها است ، اگرچه دستگاه گوارش آن 45 است. واقعیت این است که حاوی گلوکز بیش از حد به عنوان درصد کل کل کربوهیدرات ها است. در دیابت قندی نامطلوب است ، بنابراین پزشک باید بسته به شدت بیماری ، توانایی خوردن بعضی اوقات انگور را قضاوت کند.

چه چیزی بهتر است امتناع کنیم؟

میوه هایی با سطح GI بالا برای بیماران دیابتی خطرناک است. این امر به ویژه در مورد بیماری نوع 2 صادق است ، که در آن افراد مجبور به پیروی از یک رژیم غذایی دقیق هستند. این محصولات شامل هندوانه ، خرما و تمام میوه های کنسرو شده با شربت شیرین است. GI در مواردی که کمپوت ها و نوشیدنی های میوه ای از میوه ها تهیه می شوند افزایش می یابد. مصرف دیابت ، مربا و مربا حتی از میوه های "مجاز" مانند سیب و گلابی برای دیابتی ها مطلوب نیست.

علی رغم خواص مفید انجیر و به نظر می رسد متوسط ​​GI ، نباید از آن برای دیابت استفاده شود. مقدار بالای قند و نمک اسید اگزالیک می تواند به پیامدهای فاجعه آمیز برای یک بیمار تبدیل شود. از این میوه به هر شکلی خودداری کنید: چه خام و چه خشک ، آن را به هیچ وجه دیابتی نمی آورد. بهتر است آن را با موز یا یک سیب حتی مفیدتر جایگزین کنید.

برای انتخاب میوه به منظور تنوع بخشیدن به رژیم غذایی معمول ، توصیه می شود نه تنها به GI کم ، بلکه به محتوای کالری ، و همچنین به میزان پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها توجه کنید. اگر در مورد فواید این محصول در دیابت شک دارید ، معرفی آن به منو به بهترین وجه با متخصص غدد موافقت می شود. یک رویکرد متعادل و محتاطانه در انتخاب مواد غذایی ، کلید بهزیستی و سطح طبیعی گلوکز در خون است.

چه غذاهایی را می توان با کیوی برای دیابت تهیه کرد؟

کیوی معمولاً تازه می خورد ، می توان آن را به نوشیدنی ها و سالادها اضافه کرد. از کیوی نیز می توانید مربا ، کیک ، میوه پخت ، در ترکیب غذاهای گوشتی نیز تهیه کنید. کیوی خشک خوشمزه ، این محصول را می توان به راحتی در خانه تهیه کرد و یا آماده تهیه کرد. میوه های خشک بطور فعال به عنوان ابزاری برای مقابله با چاقی با هایپرگلیسمی مورد استفاده قرار می گیرند ، زیرا به عنوان یک میان وعده کم کالری مفید هستند.

کیوی را می توان به تکه های برش خورده یا به نصف برش داد و با یک قاشق غذا خورد. استفاده از آن به همراه میوه های مرکبات مفید است ، این به بیمار دیابت اجازه می دهد تا بیماری های عفونی و ویروسی را بهتر تحمل کند.

پزشکان می گویند شما می توانید میوه های انگور فرنگی چینی را به همراه پوست میل کنید ، همچنین فیبر زیادی دارد که خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی دارد. علاوه بر این ، استفاده از میوه ها به همراه پوست باعث می شود طعم شدید و عمیق تر شود. نیاز اصلی در این حالت شستن سطح میوه به خوبی است ، این امر به خلاص شدن از شر سموم دفع آفات که می تواند هنگام رشد کیوی کمک کند ، کمک می کند.

پوست میوه مخمل است ، دارای روکش نرم است که می تواند:

1. نقش نوعی برس را برای روده ها بازی کنید ،
2. بدن سموم را تمیز کنید.

لازم است پوست را صرفاً به دلایل زیبایی شناختی ، به دلیل سهولت در استفاده ، از آن جدا کنید. برخی دیابتی ها ادعا می کنند که زبری پوست برای آنها لحظه آزار دهنده است.

برای مبتلایان به دیابت ، خوردن یک سالاد خوشمزه ، که شامل کیوی است ، مفید است. برای پخت و پز ، شما باید مصرف کنید: کیوی ، اسفناج ، کاهو ، خیار ، گوجه فرنگی و خامه ترش بدون چربی. اجزای آن به زیبایی بریده شده ، کمی شور ، با چاشنی چاشنی. چنین سالادی یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشت خواهد بود.

به طوری که در صورت ایجاد اختلال در سوخت و ساز بدن ، کیوی منحصر به فرد سود می بخشد ، لازم است شاخص گلیسمی و تعداد واحدهای نان کلیه محصولات را در نظر بگیرید.