پخت و پز بدون کلسترول: غذاهای خوشمزه و سالم برای هر روز

کلسترول ماده ای است که به لیپیدها تعلق دارد. بیشتر کلسترول در کبد (حدود 80٪) تولید می شود ، بقیه از غذاهایی که مصرف می کنیم حاصل می شود. در خون گردش می کند و به عنوان یک عنصر ساختمان برای کلیه سلول های بدن مورد استفاده قرار می گیرد (کلسترول را می توان در مقادیر زیادی در عضلات ، مغز و کبد ، به عنوان بخشی از غشاهای سلولی ، بافت عصبی و همچنین هورمونهای جنسی و ویتامین D یافت کرد). این یک منبع انرژی برای ماهیچه های اسکلتی است و برای اتصال و حمل پروتئین ها ضروری است. کلسترول یک ماده حیاتی است زیرا در متابولیسم سلولی نقش بسیار مهمی دارد. کلسترول برای تولید اسیدهای صفراوی نیز ضروری است ، که به بدن کمک می کند چربی ها را جذب کند.

چندین بخش چربی کلسترول وجود دارد: کلسترول به اصطلاح "خوب" - HDL (لیپوپروتئینهای با چگالی بالا) ، کلسترول LDL "بد" (لیپوپروتئین های با چگالی کم) و تری گلیسیرید. برای حفظ سلامتی لازم است که مرتباً سطح بالای کلسترول "خوب" حفظ شود و سطح "بد" کاهش یابد.

تفاوت بین این دو بخش کلسترول چیست؟ کلسترول به خودی خود یکسان است ، اما در خون در مجتمع های مختلف با سایر مواد چرب و پروتئین قرار دارد. در نتیجه ، مولکول هایی ظاهر می شوند که پروتئین بیشتری در آنها وجود دارد (HDL) و مولکول هایی که پروتئین کمتری در آنها وجود دارد (LDL). ریز ذرات اول متراکم و جمع و جور هستند ، آنها به انتقال کلسترول اضافی به کبد کمک می کنند ، از این طریق اسیدهای صفراوی که در هضم غذا نقش دارند متعاقبا تشکیل می شوند. ریز ذرات دوم بزرگتر هستند ، علاوه بر این ، دارای چگالی کمتری هستند.

اگر ذرات کلسترول بیش از حد زیاد باشد ، کلسترول اضافی در خون تجمع می یابد. و سپس لیپوپروتئینهای با چگالی کم را می توان اشکال کلسترول "بد" نامید. کلسترول بیش از حد بر روی دیواره رگ ها "زندگی" می کند. در اطراف این رسوبات ، بافت پیوندی شکل می گیرد. این پلاک آترواسکلروتیک است ، لومن رگ ها را باریک می کند و مانع جریان خون می شود. با گذشت زمان ، پلاک مانند آبسه باز می شود ، و یک لخته خون تشکیل می شود ، که به طور پیوسته رشد می کند. به تدریج ، مانند چوب پنبه ، کل لومن رگ را می بندد ، که در گردش خون طبیعی دخالت می کند. در پایان ، ضخیم تر و در حال گسترش ، این لخته رگ را می بندد. در نتیجه ترومبوز - حمله قلبی ، سکته مغزی ، نکروز بخشی از عضله قلب یا مغز. کلسترول بالا در خون در ایجاد ضایعات آترواسکلروتیک دیواره رگ های خونی نقش دارد و یکی از عوامل خطر برای ایجاد بیماری های شدید قلبی عروقی مانند آنژین صدری (بیماری قلبی عروق کرونر) و انفارکتوس میوکارد ، سکته مغزی و گرفتگی متناوب است.

کاهش HDL (کلسترول "خوب" به میزان 1٪) خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را به میزان 1٪ کاهش می دهد ، و افزایش LDL باعث کاهش 3٪ خطر بیماری های قلبی عروقی می شود.

در بدن انسان ، از 1 تا 5 گرم کلسترول روزانه سنتز می شود ، 300-500 میلی گرم دیگر (حدود 20٪ از کل) با غذا تهیه می شود.

علائم کلسترول بالا به دلیل کاهش جریان خون در اثر آترواسکلروز ظاهر می شود و ممکن است شامل موارد زیر باشد:

- آنژین صدری (درد قفسه سینه)

- گرفتگی متناوب (سندرم چارکوت - درد در پاها هنگام راه رفتن)

- رسوبات زرد مایل به زرد در زیر پوست (زانتیوما) ، به خصوص در اطراف پلک ها یا در تاندون های پایینی (که مربوط به هایپر کلسترول خون خانوادگی است).

همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، کلسترول بالا می تواند منجر به مشکلات جدی شود.بنابراین ، درک این مسئله که عوامل خطر با کلسترول بالا چه ارتباطی دارند ، بسیار مهم است. پنج مورد اصلی در زیر ذکر شده است:

- یک سبک زندگی بی تحرک. مقدار کافی ورزش منجر به تجمع کلسترول "بد" (LDL) و خطر بعدی بیماری قلبی عروقی می شود.

- چاقی. کلسترول بالا اغلب با اضافه وزن همراه است. چاقی مهارکننده بیماریهای قلبی عروقی بالقوه است.

- سیگار کشیدن ویسکوزیته خون را افزایش داده و باعث تنگ شدن شریان ها می شود ، که بر کلسترول تأثیر منفی می گذارد و به بروز بیماری های قلبی کمک می کند.

- وراثت. اگر بستگان دارای کلسترول بالایی باشند ، فرد به طور خودکار در گروه خطر قرار می گیرد.

- تغذیه نادرست. مصرف غذاهای پر کلسترول و چربی اشباع سطح کلسترول LDL "بد" را افزایش می دهد. این رایج ترین و مهمترین عامل خطر است.

اصول تغذیه ای کلسترول بالا

ایده اصلی تغذیه با کلسترول بالا کنترل روش پخت و پز و کاهش قابل توجه چربی های حیوانی است. کلسترول به عنوان بخشی از محصولات حیوانی وارد بدن می شود. به خصوص مقدار زیادی از آن در زرده تخم مرغ و کبد وجود دارد.

اگر سطح کلسترول خون بالاتر از حد نرمال باشد ، این می تواند منجر به بیماری عروقی ، کللیتیازیس ، آترواسکلروز شود. برای مقابله با کلسترول بیش از حد بهتر است نه با قرص ، بلکه با رژیم غذایی.

برای محافظت از خود در برابر حملات قلبی ، سکته مغزی ، آترواسکلروز ، ابتدا باید کلسترول را کاهش دهید. بدن طوری طراحی شده است که اگر کلسترول را با غذاها بدست آوریم ، می توانیم به کمک سایر غذاها ، مقدار اضافی آن را از بدن خارج کنیم.

مصرف روزانه کلسترول با غذا نباید از 300 میلی گرم تجاوز کند. و 100 گرم چربی های حیوانی حاوی 100-110 میلی گرم کلسترول است. به همین دلیل لازم است رژیم غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش داده یا حتی مصرف غذاهای حاوی کلسترول را کاهش داده یا به تولید بیش از حد آن در بدن کمک کرد.

چنین محصولاتی شامل گوشت گوسفند ، گوشت خوک ، گوشت گاو ، گندم سیاه (کبد ، کلیه ، مغز) ، خورش ، پیت ، کوفته ، پوست مرغ ، سوسیس دودی (100 گرم - 112 میلی گرم) است. لازم است استفاده از کالباس ، سوسیس و کالباس پزشک (100 گرم - 60 میلی گرم) محدود شود. پس از تهیه آبگوشت گوشت ، آن را خنک کرده و چربی سخت شده را از روی سطح آن خارج کنید که از قبل آماده است به شکل پلاک هایی روی دیواره رگ های خونی حل شود. بهتر است غذاهای گوشتی را با سویا ، لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی جایگزین کنید که کالری بالایی دارند و حاوی پروتئین گیاهی زیادی هستند. ماهی بسیار مفید (به جز خاویار) ، به ویژه انواع چربی - ماهی خال مخالی ، ساردین ، ​​ماهی قزل آلا ، شاه ماهی. آنها حاوی اسیدهای چرب امگا تری ، هستند که می توانند خطر سکته قلبی را تا یک سوم کاهش دهند.

کلسترول زیادی در زرده ها وجود دارد ، بنابراین شما باید بیشتر از 3-4 تخم مرغ در هفته مصرف نکنید و آنها را بدون چربی میل کنید. سرشار از کلسترول و کره (100 گرم - 190 میلی گرم) ، خامه ، خامه ترش ، پنیر لپه ، چربی کامل. کلسترول محلول در آب به خوبی جذب می شود ، که توسط مولکول های چربی احاطه شده است. به همین دلیل بهتر است نه از حیوانات بلکه از روغنهای گیاهی اشباع نشده که به کاهش کلسترول کمک می کنند استفاده شود.

آب لیمو ، ادویه جات ، گیاهان دارویی برای پانسمان سالاد مناسب هستند. و اگر مایونز مصرف می کنید ، بر اساس روغن نباتی است. نان را باید از تمام سبزیجات بخورید. غلات مفید ، ماکارونی. لازم است از کیک ، بیسکویت اجتناب شود ، بهتر است - کوکی ها جو دوسر ، ژله میوه و کراکر. پیروی از یک رژیم غذایی خاص ، "موجب صرفه جویی" در 10-15٪ کلسترول می شود. نتیجه چشمگیر برای رسیدن به هنجار.

بنابراین ، قوانین هستند.

1. لازم است غذاهای تهیه شده با استفاده از مارگارین و سایر چربی های پخت و پز را از رژیم غذایی حذف کنید: کیک های مختلف ، شیرینی ، کلوچه ، کلوچه ، شکلات و سایر شیرینی پزی.

2غذاهای سرخ شده را کنار بگذارید: سیب زمینی ، مرغ ، سیب زمینی. بهتر است انواع گوشت ، مرغ یا ماهی کم چربی را انتخاب کنید و آنها را با پخت در فر یا بخار پز کنید. کمی روغن نباتی را می توان به ظرف تمام شده اضافه کرد.

مواد غذایی را نباید سرخ کرد بلکه جوشانده ، پخته ، خورشیده و همچنین بخار پز و کبابی کرد.

3. لازم است که به طور کامل از منو محصولات کنسرو شده ، دودی ، نمکی خارج شود.

4- برای کاهش مصرف فرآورده های گوشتی نیمه تمام - انواع کالباس ، کالباس ، بریس ، گوشت گاو و دیگران باید از بین برود یا تا حد ممکن کاهش یابد.

5- امتناع باید از غذاهایی مانند سس مایونز ، خامه ترش ، بستنی و دسر باشد.

از طرف دیگر غذاهای زیر قابل مصرف هستند.

1. نسبت غذاهایی که کلسترول را از بدن خارج می کنند - حبوبات (نخود فرنگی ، لوبیا ، عدس) را در رژیم غذایی افزایش دهید. می توانید غلات و حبوبات را با هم ترکیب کنید ، برنج را با عدس ، نخود فرنگی و ماکارونی کاملاً ترکیب می کنند.

2. خوردن میوه های مختلف حاوی پکتین لازم است - اینها سیب و سایر میوه ها و انواع توت ها هستند که در طول پخت و پز به شکل ژله تشکیل می شوند. فیبر محلول ، که در سیب و میوه های ژله ای وجود دارد ، کلسترول را جذب کرده و آن را از بدن خارج می کند. دو وعده میوه باید در رژیم غذایی روزانه شما وارد شود ، میوه هایی با پوست و خمیر مخصوصاً مفید هستند. در عین حال ، مرکبات را فراموش نکنید - آنها باید اجباری باشند: اینها نارنگی ، لیمو ، پرتقال هستند.

3. آب میوه هایی که بر اساس آنها با افزودن آناناس ، هویج ، لیمو نیز مفید هستند.

4- عسل حاوی همان مقدار آنتی اکسیدان است که به اندازه سیب با کلسترول مبارزه می کند. هر روز ، باید یک لیوان آب با چهار قاشق غذاخوری عسل حل کنید.

5- توصیه می شود فیبر غذایی را به مواد غذایی اضافه کنید. سرشار از انواع سبزیجات دارای برگ سبز - کلم ، سالاد ، سبزیجات است. می توانید از فیبر آماده به صورت پودر (به سالاد ، سوپ ، غلات) یا سبوس اضافه کنید. فیبر دارای ریزسنجی عالی است که به آن اجازه می دهد محصولات مختلفی از فعالیت حیاتی انسان را از روده از جمله کلسترول جذب کند.

فیبر را می توان برای صبحانه به صورت غلات (جو دوسر ، ارزن ، برنج و غیره) ، برای ناهار با سوپ ، سبوس و میوه ، برای شام - با یک سالاد سبک و حبوبات به دست آورد. توصیه می شود روزانه حداقل 35 گرم فیبر مصرف کنید.

6. سبزیجات - آنها باید هرچه سریع تر و ترجیحا هر روز مصرف شوند. خوردن آنها به صورت خام ، بدون اضافه کردن روغن و چربی و همچنین پنیر و انواع سس ها بسیار مفید است.

7. ماهی را در رژیم غذایی قرار دهید. توصیه می شود ماهی حداقل دو بار در هفته و حداقل 100 گرم در هر وعده غذایی ماهی دریایی میل کنید. این نه تنها عناصر کمیاب مفید (فسفر ، ید) ، بلکه مهمترین اسیدهای چرب امگا-تری را نیز تنظیم می کند که کلسترول ، فشار خون و گرانروی خون را تنظیم می کند ، بنابراین تمایل به ترومبوز دارد. مفیدترین نوع ماهی برای رژیم غذایی کاهش دهنده کلسترول ، ماهی قزل آلا است ، زیرا حاوی مقادیر زیادی اسیدهای چرب امگا-تری-چرب است. ماهی های مختلف را انتخاب کنید ، اما سعی کنید امگا سه را در آن بالا نگه دارید. جگر ماهیان دریایی و روغن ماهی آنها نیز مفید خواهد بود.

محصولات کلسترول بالا

روغن زیتون دارای بیشترین مقدار چربی اشباع نشده است. کار کیسه صفرا را بهبود می بخشد. اگر روزانه روغن زیتون را روی معده خالی بنوشید ، پلاک های کلسترول به سادگی بر روی عروق قرار نمی گیرند.

روغن پنبه ای کلسترول را کاهش می دهد.

سبزیجات اعتقاد بر این است که تغذیه فرد سالم باید حاوی 400 گرم سبزیجات (به جز سیب زمینی) روزانه و در تمام طول سال باشد. حداقل یک سوم باید تازه باشد. از سبزیجات موجود می توانید به کلم ، هویج ، چغندر بروید. هویج خون را تمیز می کند ، سموم را از بدن خارج می کند ، باعث جذب لخته های خون می شود. شما باید روزانه 2 عدد هویج میل کنید. شلغم یک اثر کاهش دهنده کلسترول دارد. تخم مرغ ها ، همه خربزه ها و محصولات کدو حلوایی نیز مفید هستند: خیار ، کدو سبز ، کدو سبز ، کدو تنبل.

سالاد اسید فولیک را به بدن می رساند ، به رشد سلولهای جدید بدن کمک می کند.

از مرغداری ، باید بوقلمون و مرغ بخورید (اردک و غاز غذاهایی هستند که حاوی مقادیر زیادی کلسترول هستند). مرغ باید بدون پوست طبخ شود ، زیرا حداکثر کلسترول و چربی دارد.

از گوشت باید گوشت گاو ، گوشت گاو جوان بدون چربی قابل مشاهده ، گوشت گاو کم چرب و خرگوش میل کرد.

ماهی و غذاهای دریایی. ماهی باید همیشه در رژیم غذایی باشد و هرچه ماهی چاق تر باشد ، فواید بیشتری نیز به همراه خواهد داشت. استفاده مداوم از ماهی باعث می شود که کلسترول در دیواره رگ ها خالی نشود. ماهی لازم نیست گران باشد حتی شاه ماهی معمولی حاوی ویتامین های A ، B ، D ، اسیدهای چرب امگا سه است. ساردین ، ​​چلپ چلوپ ، ماهی خال مخالی ، ماهی قزل آلا ، شاه ماهی - 2-3 تا وعده 200-400 گرم در هفته. ماهی تن ، کاد ، هادوک ، دست و پا زدن - بدون محدودیت.

هر حبوبات باعث جذب و رسوب چربیها می شود. نخود سبز نیز به این دلیل مفید است که انرژی بیشتری به بدن می دهد. لوبیا مفید است.

مرکبات حاوی تعداد زیادی ویتامین هستند که از رگ های خونی محافظت می کنند. گریپ فروت و آهک حاوی ویتامین P هستند ، ویتامین C (اسید اسکوربیک اسید) را تقویت می کنند و باعث افزایش عروق می شوند.

گردو کامل ترین منبع ویتامین E است. این ویتامین دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. گردو همچنین حاوی فسفولیپیدها است - موادی که کلسترول را کاهش می دهد و ستسترول ، که باعث کاهش جذب کلسترول در دستگاه گوارش می شود. در روز شما باید 3-4 گردو میل کنید. بادام مفید.

پیاز ، سیر پیری عروق خونی را به تأخیر می اندازد ، بدن از رسوبات آهک و چربی را تمیز می کند. سیر برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شود. همچنین فشار خون را کاهش می دهد.

سیب سرشار از پکتین است که رگ های خونی را تقویت می کند. الیاف موجود در پوست سیب مانع از بروز چاقی می شوند. برای پیشگیری ، شما باید 1-2 عدد سیب در روز میل کنید.

فرنی ، غلات معمولی هستند ، فوری نیست. به طور کلی ، نیازی به استفاده از چیزهای دیگر در گلدان ها ، مکعب ها ، کوزه ها ، لیوان ها نیست ، زیرا این محصولات حاوی تعداد زیادی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده ، تقویت کننده طعم دهنده ، به خصوص مونو سدیم گلوتامات هستند که باعث تپش قلب و تعریق می شود. سعی کنید فرنی را در آب بپزید.

جو دوسر کاهش کلسترول را با استفاده منظم تضمین می کند ، حتی اگر کلسترول بسیار بالا باشد. جو دوسر حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، B ویتامین است ، سرشار از پروتئین ، کربوهیدرات ، پتاسیم ، روی ، فلوراید ، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است. فیبر رژیم غذایی جو دوسر بدن بدن را کاملاً تمیز می کند. بیشترین تأثیر جو دوسر را می توانید در صورت خوردن آن در صبح ، بر روی معده خالی بدست آورید.

سوپ ها را باید سبزیجات خورده ، غلیظ با سیب زمینی های زیاد ، گیاهخواری میل کنید.

آب میوه اگر آنها را در ناهار یا شام بنوشید ، کلسترول خون را پایین بیاورید. یک لیوان آب میوه یا مخلوطی از آب میوه در روز کافی است.

میوه های خشک نشده غشایی مرتباً در بدن مورد نیاز هستند.

نان درشت ، غلات ، ماکارونی از گندم دوروم.

پنیر کم چرب ، کفیر ، ماست.

صدف ، صدف.

نوشیدنی های میوه ای ، ذرت.

از نوشیدنی های مورد نیاز برای نوشیدن چای ، آب ، نوشیدنی های بدون شیرینی. نوشیدنی شراب قرمز: یک فنجان در روز سطح کلسترول "خوب" را بالا می برد.

از چاشنی ها فلفل ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، سرکه ، لیمو ، ماست استفاده کنید.

تخم ها فقط 3 تخم مرغ در هفته توصیه می شود ، از جمله آن تخم هایی که در تهیه سایر محصولات استفاده می شود. تخم مرغ ها را نباید به طور کامل از بین برد ، زیرا این مواد همچنین حاوی مواد آنتی کلسترول (لسیتین و غیره) هستند.

کره در طی 2 قاشق چایخوری بدون بالا (دو ساندویچ با کره) ، باید آن را دقیقا بخورید زیرا این ماده همچنین حاوی مواد کلسترول است.

محصولات لبنی باید کم چرب یا بدون چربی باشند.کلسترول موجود در آنها خیلی سریع جذب می شود ، تقریبا بلافاصله وارد جریان خون می شود ، بنابراین مقدار زیادی از لبنیات با چربی زیاد نباید در رژیم غذایی شما باشد. پنیر کلم - 0٪ یا 5٪ ، شیر - حداکثر 1.5٪. به همان روش ، تمام محصولات ترش: کفیر هم 1٪ و هم بدون چربی است.

پنیرها به پنیرهای با چربی کمتر از 30٪ اولویت دهید - Suluguni ، Adyghe، Ossetic، Brynza، Poshekhonsky، پنیرهای بالتیک.

نان آرد خوب.

ماهی سرخ شده در روغن نباتی مایع.

صدف ، خرچنگ ، ​​خرچنگ.

انواع لاغر گوشت گاو ، گوسفند ، ژامبون ، جگر.

سیب زمینی سرخ شده و خرد شده.

شیرینی پزی ، شیرینی ، کرم ، بستنی با چربی های گیاهی.

آجیل: بادام زمینی ، پسته ، فندق.

نوشیدنی های الکلی ، نوشیدنی های شیرین.

سس سویا ، مایونز کم کالری ، سس کچاپ.

سس مایونز سالادهای سال را با ماست ، کفیر ، خامه ترش کم چرب میل کنید.

ماکارونی پنیر ، کیکهای خوری ، نان ، نان پریمیوم ، میگو ، ماهی مرکب ، مارگارین سخت ، شیرین ، بستنی بستنی ، پودینگ ، کیک ، بیسکویت ، شیرینی.

لبنیات چرب ، گوشت قرمز (گوشت گاو و گوشت خوک) ، مارگارین.

از سبزیجات ، نمی توانید تربچه ، تربچه ، ترشک ، اسفناج میل کنید.

نان کره ، ماکارونی که از انواع گندم نرم تهیه شده است.

شیر کامل ، لبنیات چرب و پنیر.

تخم مرغ سرخ شده روی چربی های حیوانات یا مارگارین های سخت.

سوپ ها روی مایع گوشت.

ماهی سرخ شده در حیوانات ، سبزیجات جامد یا چربی های ناشناخته.

ماهی مرکب ، میگو ، خرچنگ.

گوشت خوک ، گوشت چرب ، اردک ، غاز ، سوسیس ، کالباس ، رب.

کره ، چربی گوشت ، گوشت گاو ، مارگارینهای سخت.

سیب زمینی ، سایر سبزیجات سرخ شده در حیوانات یا چربی های ناشناخته ، چیپس ، سیب زمینی سرخ شده سرخ شده.

پخت ، شیرینی ، کرم ، بستنی ، کیک روی چربی های حیوانات.

نارگیل ، نمکی.

قهوه ، نوشیدنی های شکلاتی با خامه.

ادویه ها: سس مایونز ، خامه ترش ، شور ، خامه ای.

مکمل های کاهش دهنده کلسترول

ویتامین E. این یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است. همچنین اعتقاد بر این است که از از بین رفتن کلسترول LDL جلوگیری می کند و بنابراین مانع از تشکیل پلاک های چربی می شود. مطالعات نشان داده اند افرادی که ویتامین E مصرف می کنند ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

امگا سه اسیدهای چرب. بیشتر در روغن ماهی موجود است. ثابت شده است که آنها در برابر التهاب محافظت می کنند ، از لخته شدن خون و کاهش تری گلیسیرید جلوگیری می کنند. همه اینها به کاهش خطر آترواسکلروز کمک می کند. امگا سه را می توان به صورت مکمل مصرف کرد یا از محصولات طبیعی بدست آمد: روغن بذر کتان ، کلزا و روغن گل پامچال.

چای سبز چای سبز حاوی ترکیباتی است که از بروز آترواسکلروز جلوگیری می کند. این فیتوشیمیایی ها (یا پلی فنول ها) متابولیسم چربی و کلسترول پایین را بهبود می بخشند. علاوه بر این ، آنها همچنین آنتی اکسیدان هستند.

سیر ثابت شده است که سیر دارای خاصیت رقیق شدن خون است که به نوبه خود از ایجاد لخته در عروق جلوگیری می کند. علاوه بر این ، ثابت شده است که کلسترول را کاهش می دهد. سیر خرد شده خام توصیه می شود.

پروتئین سویا با افزایش ترشح اسیدهای صفراوی به کاهش کلسترول کمک می کند.

جنیستین همچنین نقش مهمی در جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول LDL دارد ، زیرا این ماده دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است.

نیکوتین اسید (ویتامین B3). عملکرد اصلی آن بسیج اسیدهای چرب در کلیه بافتهای بدن است. این به کاهش میزان تری گلیسیریدهای تولید شده توسط کبد کمک می کند که به نوبه خود به کاهش LDL کمک می کند. میزان HDL تا 30٪ قابل افزایش است و این باعث می شود اسید نیکوتین بسیار مؤثر باشد.

اسید فولیک ، ویتامین B12 و ویتامین B6. مشخص شد که مقادیر کم ویتامین های B12 و B6 ، منجر به افزایش سطح هموسیستین می شود که این امر بر عملکرد قلب تأثیر منفی می گذارد.این به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آترواسکلروز و بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد.

گزینه های منو

صبحانه: املت را با گوشت ، (140 گرم) ، فرنی گندم سیاه ، چای با شیر (چربی کم) تهیه کنید.

صبحانه دوم: سالاد کلپ.

ناهار: سوپ غلات (جو با سبزیجات ، با افزودن روغن نباتی ، کتلت های بخارپز ، یک ظرف سبزیجات) برای دسر ، یک سیب.

میان وعده: باسن گلاب را در یک قمقمه ، (200 میلی لیتر جوشانده) ، نان سویا (50 گرم) بریزید.

شام: pilaf میوه ، ماهی پخته شده ، چای با شیر.

شب: کفیر (200 میلی لیتر).

صبحانه: جوشانده فرنی گندم سیاه ، چای.

صبحانه دوم: یک سیب

ناهار: جو (سوپ) با سبزیجات و روغن نباتی ،

استیک های گوشتی یا کباب های گوشتی ، سبزیجات خرد شده (هویج) ، کمپوت.

میان وعده: باسن گل رز

شام: سبزیجات را به سالاد برش دهید و فصل آن را با روغن نباتی میل کنید. ماهی سینی با سس. سیب زمینی چای

شب: یک لیوان کفیر

صبحانه: پروتئین املت با شیر ، کره و خامه ترش یا جو دوسر با شیر و کره ، سالاد سبزیجات با گیاهان ، چای یا قهوه با شیر.

صبحانه دوم: پنیر کلوچه را با کمی شکر کم کنید ، یک سیب اضافه کنید ، یک لیوان آبگوشت گل رز وحشی.

ناهار: سوپ سبزیجات را از سیب زمینی ، کلم ، هویج و گوجه فرنگی تهیه می کنیم. گوشت را بجوشانید و با یک ظرف جانبی سرو کنید. سیب خورشیده

شام: پوست ، نان سفید ، شکر ، میوه های تازه ، نوشیدنی گل سرخ. کلم برنجی با ماهی (زندر) ، pilaf با میوه های خشک ، چای.

رژیم غذایی برای کلسترول بالا

متخصصان رژیم مدرن به اتفاق آراء ، تغذیه بالینی را به عنوان مؤثرترین روش برای کاهش کلسترول خون و کاهش خطر حمله قلبی و سکته مغزی می شناسند ، براساس سالها تحقیق ، اثر مثبت رژیم غذایی ، چندین برابر بیشتر از تأثیر داروهای ویژه برای کلسترول است.

واقعیت این است که قرص ها تولید کلسترول خود را در بدن سرکوب می کنند ، که برای سلامتی انسان مفید و برای سیستم قلبی عروقی ضروری است. چنین لیپوپروتئین هایی با چگالی بالا نه تنها به تشکیل پلاستیک کلسترول کمک نمی کنند بلکه حتی به فرآوری چربی ها و خارج کردن آنها از بدن نیز کمک می کنند.

بر خلاف داروهای استاتین ، رژیم غذایی بر کلسترول بد اثر دارد ، که تمایل دارد بر روی دیواره رگ های خونی مستقر شود و انسداد آنها را تحریک کند ، بنابراین ، تغذیه درمانی بیمار را نه تنها از آترواسکلروز ، بلکه از ترومبوز ، ترومبوفلبیت ، بیماری عروق کرونر قلب و اختلالات گردش خون محافظت می کند. در مغز

این رژیم توصیه می شود تا تمام خانمها و مردانی که از خط 40 ساله عبور کرده اند و به سن میانی رسیده اند پیروی کنند. این به دلیل تغییرات وابسته به سن در بدن انسان به ویژه با یائسگی است که باعث نوسانات شدید در سطح کلسترول خون می شود.

غذاهای ممنوع برای کلسترول بالا:

1. محصولات جانبی: مغز ، کلیه ، کبد ، خمیر کبد ، زبان ،
2. ماهی و کنسرو ماهی ،
3. محصولات لبنی: کره ، خامه ، خامه ترش ، شیر کامل ، پنیر سخت ،
4. کالباس: انواع کالباس ، کالباس و کالباس ،
5. تخم مرغ ، مخصوصاً زرده ،
6. ماهی چرب: گربه ماهی ، ماهی خال مخالی ، حلیبوت ، ماهی خاویاری ، ماهی خاویاری ، چلپ چلوپ ، مارماهی ، بوربوت ، سوری ، شاه ماهی ، بلگو ، کپور نقره
7. ماهی گاو
8. گوشت چرب: گوشت خوک ، غاز ، جوجه اردک ،
9. چربی حیوانات: گوشت گاو ، گوشت گوسفند ، گوشت گاو ، غاز و اردک چربی ،
10. غذاهای دریایی: صدف ، میگو ، خرچنگ ، ​​ماهی مرکب ،
11. مارگارین
12. قهوه زمینی و فوری.

محصولات برای کاهش کلسترول:

• روغن زیتون ، کتان ، روغن کنجد ،
• سبوس جو و برنج ،
• جو دوسر ، برنج قهوه ای ،
• میوه ها: آووکادو ، انار ، انواع انگور قرمز ،
• آجیل: سدر ، بادام ، پسته ،
• دانه کدو تنبل ، دانه آفتابگردان ، دانه کتان ،
• انواع توت ها: زغال اخته ، توت فرنگی ، زغال اخته ، زغال اخته ، آروونی ،
• حبوبات: لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس ، سویا ،
• انواع کلم: کلم سفید ، کلم قرمز ، پکن ، بروکسل ، گل کلم ، کلم بروکلی ،
• سبزیجات: شوید ، جعفری ، کرفس ، کتانترو ، ریحان و انواع سالاد ،
• سیر ، پیاز ، ریشه زنجبیل.
• فلفل زنگ قرمز ، زرد و سبز ،
• ساردین و ماهی از خانواده ماهی قزل آلا ،
• چای سبز ، جوشانده های گیاهی ، آب میوه های گیاهی.

پخت و پز بدون کلسترول: غذاهای خوشمزه و سالم برای هر روز

• سطح قند را برای مدت طولانی تثبیت می کند
• تولید انسولین لوزالمعده را بازیابی می کند

خوانندگان ما با موفقیت از Aterol برای کاهش کلسترول استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

کلسترول بالا یکی از عوامل اصلی در ایجاد بیماری های قلبی عروقی است. طبق اعلام سازمان بهداشت جهانی ، بیش از 20٪ سكته ها و بیش از 50٪ حملات قلبی ناشی از افزایش غلظت كلسترول در بدن است.

بعضی اوقات علت این بیماری به یک مستعد ژنتیکی تبدیل می شود ، اما بیشتر اوقات کلسترول بالا نتیجه سوء تغذیه است. بنابراین ، برای کاهش کلسترول ، توصیه می شود که رژیم غذایی درمانی خاصی با محتوای کم چربی های حیوانی داشته باشید.

چنین رژیم غذایی نه تنها برای بیماری های سیستم قلبی عروقی بلکه برای بیماران مبتلا به دیابت ، پانکراتیت ، کوله سیستیت و بیماری های کبدی مفید خواهد بود. با این حال ، به یاد داشته باشید که افراد مبتلا به کلسترول بالا برای جلوگیری از کمبود ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر مواد مفید ، باید متنوع غذا بخورند.

بنابراین ، همه بیماران مستعد ابتلا به آترواسکلروز ، شما باید بدانید چه غذاهایی برای کلسترول بالا مفید هستند ، چگونه آنها را به طور صحیح طبخ کنید ، چه محصولاتی را در پخت و پز استفاده کنید و چگونه غذای رژیمی را واقعا خوشمزه کنید.

دستور العمل های غذایی

دستور العمل های مربوط به کلسترول بالا تنها غذاهای سالم تهیه شده طبق قوانین یک رژیم غذایی سالم است. بنابراین ، با تمایل به آترواسکلروز ، خوردن سرخ شده ، خورش یا پخته شده در سبزیجات و گوشت روغنی کاملاً ممنوع است.

مفیدترین مورد برای بیماران مبتلا به کلسترول بالا ، ظروف بخارپز ، کباب شده بدون روغن ، پخته شده در فر یا جوشیده شده در آب شور کمی است. در عین حال باید از روغنهای گیاهی و سرکه سیب یا شراب طبیعی به عنوان سس استفاده شود.

مهم است که هرگونه سس آماده ، مانند سس مایونز ، کچاپ و سس های مختلف از جمله سویا را به طور کامل از رژیم غذایی دور کنید ، زیرا حاوی مقدار زیادی نمک است. سس ها را باید بر اساس روغن زیتون و کنجد ، ماست کم چرب یا کفیر و همچنین آب لیمو یا آب لیمو به طور مستقل تهیه کرد.

سالاد سبزیجات و آووکادو.

این سالاد بسیار سالم ، دارای ظاهری زیبا و طعم غنی است.

1. آووکادو - 2 میوه متوسط ​​،
2. فلفل پاپریکا (بلغاری) - 1 قرمز و 1 سبز ،
3. سالاد - متوسط ​​کلم کلم ،
4. خیار - 2 عدد ،
5. کرفس - 2 ساقه ،
6. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
7. آب لیمو (لیمو) - 1 قاشق چایخوری ،
8. سبزی ها
9. نمک و فلفل.

برگهای سالاد را به خوبی در آب جاری بشویید و به قطعات کوچک پاره کنید. خمیر آووکادو را از سنگ جدا کرده ، پوست آنرا خرد کرده و برش دهید. دانه های فلفل را خرد کرده و به نوار خرد کنید. ساقه های خیار و کرفس را به مکعب ها می ریزند. تمام مواد را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

روغن لیمو و آب را در یک لیوان ترکیب کنید ، خوب مخلوط کرده و سبزیجات را بریزید. سبزی ها را بشویید ، با چاقو خرد کنید و سالاد را روی آن بپاشید. نمک ، فلفل سیاه را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سالاد تمام شده را با یک جوانه جعفری تزئین کنید.

کلشلو

سالاد کلم سفید یک راه حل طبیعی برای کلسترول بالا است و همچنین به دفع سموم بدن کمک می کند. علاوه بر این ، به طور قابل توجهی سیستم گوارش را بهبود می بخشد و باعث کاهش وزن می شود.

• کلم سفید - 200 گرم ،
• هویج - 2 عدد ،
• پیاز - 1 عدد ،
• سیب شیرین و ترش - 1 عدد ،
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• سبزی ها
• نمک

کلم را به نوارهای نازک خرد کنید ، با نمک بپاشید و به آرامی با دستان خود رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه های نیمه خرد شده خرد کنید ، در یک کاسه کوچک ریخته و 1 قاشق غذاخوری آب و سرکه اضافه کنید. قاشق از سیب هسته را برش داده و به مکعب ها برش دهید. کلم را درون یک ظرف عمیق منتقل کنید ، هویج رنده شده و سیب خرد شده را به آن اضافه کنید.

لامپ را فشار داده و درون سالاد قرار دهید. سبزی خرد کنید و سبزیجات را روی آن بپاشید. در صورت لزوم روغن زیتون را روی سالاد و نمک بریزید. خوب و گل را با گیاهان تازه مخلوط کنید.

سوپ مرغ با گندم سیاه.

سوپ گوشت چرب برای افرادی که کلسترول بالایی دارند توصیه نمی شود. اما آبگوشت مرغ سرشار از مواد مغذی است و در صورت تهیه صحیح ، حاوی مقدار کمی کلسترول است.

1. سینه مرغ - حدود 200 گرم ،
2. سیب زمینی - 2 غده ،
3. دانه های گندم سیاه - 100 گرم ،
4. هویج - 1 قطعه ،
5. پیاز - 1 عدد ،
6. روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
7. سبزی ها
8. نمک و فلفل.

سینه مرغ را به خوبی بشویید ، در یک قابلمه قرار دهید و آب سرد تمیز بریزید. گلدان را روی اجاق گاز قرار دهید ، به جوش بیاورید ، گرما را به حداقل برسانید و 10 دقیقه بگذارید تا بپزد. سپس آبگوشت اول را تخلیه کنید ، قابلمه را از کف جدا کنید ، سینه مرغ را داخل آن قرار دهید ، آب تمیز را بریزید و تا 1.5 ساعت آن را گرم کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید. پوست را از پیاز جدا کرده و در یک تاس متوسط ​​برش دهید. هویج ها را پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید. روغن زیتون را درون یک تابه از قبل گرم شده بریزید ، پیاز را اضافه کرده و حدود یک دقیقه سرخ کنید. هویج را اضافه کرده و سرخ کنید تا پیازها طلایی شوند.

سینه مرغ را از آبگوشت جدا کرده ، به قطعات خرد کرده و دوباره به سوپ اضافه کنید. گندم سیاه را خوب بشویید ، درون آبگوشت ریخته و 10 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، پیاز سرخ شده را با هویج ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. سوپ تمام شده را خاموش کنید و با گیاهان خرد شده خرد شده بپاشید. مدت زمان تقریبی پخت این سوپ 2 ساعت است.

سوپ نخود فرنگی با سبزیجات پخته شده.

با وجود این که این سوپ بدون گوشت تهیه می شود ، اما به نظر می رسد که به طور غیر معمول خوشمزه و رضایت بخش است ، و در عین حال کاملاً عاری از کلسترول است.

• بادمجان - 1 بزرگ یا 2 کوچک ،
• فلفل بل - 1 قرمز ، زرد و سبز ،
• پیاز - 1 عدد ،
• سیر - 4 میخک ،
• گوجه فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی (400-450 گرم) ،
• نخود - 200 گرم ،
• زیره (زرا) - 1 قاشق چایخوری ،
• نمک و فلفل
• سبزی ها
• ماست طبیعی - 100 میلی لیتر.

بادمجان ها را به حلقه ها بریزید ، به خوبی نمک بزنید و در آن یک کوفته قرار دهید. بعد از نیم ساعت ، بادمجان ها را در آب تمیز بشویید و با یک حوله کاغذی پت را خشک کنید. دانه ها را از فلفل زنگ جدا کرده و به مکعب ها برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و مکعب های خیلی کوچک را خرد نکنید.

یک بشقاب پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، سبزیجات قبلاً آماده شده را روی آن قرار دهید ، با روغن ، نمک و فلفل بزنید. ورق پخت را درون فر قرار دهید و سبزیجات را به مدت 20 دقیقه در دمای 220 درجه قرار دهید تا زمانی که رنگ طلایی سبک به دست آید.

نخود فرنگی ها را کاملاً بشویید ، در یک قابلمه بگذارید و گوجه فرنگی ها را اضافه کنید. زیره را در ملات خرد کنید تا حالت پودر بریزد و داخل قابلمه بریزید. همه چیز را با آب سرد بریزید ، آتش بزنید ، به جوش بیاورید و 40-45 دقیقه بپزید. سبزیجات پخته شده را به سوپ ، نمک ، فلفل اضافه کرده و با گیاهان خرد شده خرد کنید. قبل از خدمت ، یک قاشق غذاخوری سوپ را درون یک قاشق غذاخوری بگذارید. یک قاشق غذاخوری ماست

بوقلمون با سبزیجات.

دستور العمل های مربوط به کلسترول بالا اغلب شامل گوشت های رژیمی است که مفیدترین آنها فیله بوقلمون است. دارای حداقل چربی است و برای سلامتی بسیار مناسب است. نباید آن را در معرض پخت و پز قوی قرار داد ، بنابراین فیله بوقلمون بهترین بخارپز است.

1. سینه بوقلمون (فیلت) -250 گرم ،
2. کدو سبز - 1 سبزی کوچک ،
3. هویج - 1 قطعه ،
4. فلفل بل - 1 عدد ،
5. پیاز - 1 عدد ،
6. ماست - 100 میلی لیتر ،
7. سیر - 2 میخک ،
8. سبزی ها
9. نمک و فلفل.

سینه را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و برش های کوچکی از هر دو طرف انجام دهید. کدو سبز برش خورده به حلقه ها. هویج ها را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه ها برش دهید. سینه بوقلمون را درون یک اجاق گاز آهسته ، نمک و فلفل قرار دهید. فیله را با پیاز ، هویج بپوشانید و حلقه های کدو سبز را در بالا پخش کنید. 25-30 دقیقه بخار کنید.

سیر را پوست بگیرید ، از روی مطبوعات عبور کرده و به ماست اضافه کنید. سبزیجات را با یک چاقوی تیز خرد کنید و درون مخلوط سیر و ماست بریزید. سس را خوب مخلوط کنید. سینه آماده شده را روی یک بشقاب با سبزیجات قرار دهید و سس سیر را بریزید.

ماهی قزل آلا روی بالش پیاز سیب زمینی.

ماهی یکی از غذاهای اصلی رژیم برای کاهش کلسترول بد است. این باید هر چند روز یکبار در رژیم غذایی شما لحاظ شود ، حداقل در هفته چندین بار. با این وجود ، انتخاب انواع لاغر ماهی ، مانند قزل آلا ، که حاوی مقادیر بسیار کمی کلسترول است ، مهم است.

• قزل آلا یک لاشه متوسط ​​است ،
• سیب زمینی - 2 عدد ،
• پیاز - 1 عدد ،
• پیاز سبز - یک دسته کوچک ،
• سیر - 3 میخک ،
• سبزی ها
• نمک و فلفل.

ماهی را در قسمتهایی خرد کنید ، در یک کاسه بزرگ قرار دهید ، با نمک بپاشید و به مدت 20 دقیقه بگذارید. سپس پوست را از ماهی جدا کرده و دانه ها را خارج کنید. سیب زمینی ها را بشویید ، آنها را پوست بگیرید و در دایره های ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

پوسته ها را از پیاز جدا کرده و به حلقه ها برش دهید. میخک سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید ، حلقه های سیب زمینی را روی آن پخش کنید ، آن را با حلقه های پیاز بپوشانید ، با سیر ، گیاهان ، نمک و فلفل بپاشید. قطعات قزل آلا را در بالای همه چیز قرار دهید.

ورق پخت را با فویل بپوشانید و پخت را به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه در فر قرار دهید. ظرف تمام شده را از فر خارج کنید و به مدت 10 دقیقه فویل را بدون خارج کردن فویل بگذارید. ماهی را با سبزیجات سرو کنید.

رژیم غذایی با کلسترول بالا باید در طول زندگی دنبال شود.

سالم ترین دسر

اگر نقص متابولیسم کلسترول وجود دارد ، می توانید از کیک خرمالو و زغال اخته استفاده کنید.

این دسر نه تنها برای مبتلایان به کلسترول بالا بلکه برای مبتلایان به دیابت مناسب است. این کیک فاقد قند و آرد است ، به این معنی که به کاهش وزن اضافی کمک می کند.

برای آزمایش شما به گردو احتیاج دارید - 80 گرم ، خرما - 100 گرم ، هل زمینی - خرج کردن.

برای پر کردن شما به خرمالو نیاز دارید - 2 میوه ، خرما - 20 گرم ، دارچین - یک سنجاق ، آب - ¾ فنجان ، آگار - آگار - ¾ قاشق چایخوری.

پر از مواد تشکیل دهنده زیر است:

1. زغال اخته منجمد - 100 گرم. (می توانید از موی سیاه ، زغال اخته و سایر انواع توت های مورد علاقه خود استفاده کنید) ،
2. آگار آگار - ¾ قاشق چایخوری ،
3. جایگزین قند استویا - 0.5 قاشق غذاخوری.

زغال اخته را از یخچال خارج کنید ، سریع با آب سرد بشویید ، در یک کاسه بگذارید و بگذارید تا یخ زده شود. آجیل ها را درون مخلوط کن بریزید ، به حالت خرد شدن خرد کنید و داخل یک بشقاب بریزید. با استفاده از مخلوط کن ، خرما را درون خمیر ضخیم خرد کنید ، آجیل ، هل را به آنها اضافه کنید و دستگاه را دوباره روشن کنید تا اینکه خمیر یکنواخت یکنواخت بدست آورد.

خوانندگان ما با موفقیت از Aterol برای کاهش کلسترول استفاده کرده اند. با دیدن محبوبیت این محصول ، تصمیم گرفتیم تا آن را مورد توجه شما قرار دهیم.

یک ظرف پخت را برداشته و قسمت پایین را با کاغذ перга بچسبانید. مخلوط تاریخ گردو به پایان رسیده را روی آن بگذارید و خوب تفت دهید. قالب را به مدت حدود 2 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس مجددا در فریزر قرار دهید. در این زمان ، شما باید پر کردن را انجام دهید ، که برای آن لازم است سیب زمینی پوره شده را از خرمالو ، خرما و دارچین در مخلوط کن تهیه کنید.

توده میوه نهایی را به یک ماسه ماهی منتقل کنید و روی آتش کوچک بگذارید. پوره باید گرم شود و کمی گرمتر از دمای هوا شود. این مخلوط باید به صورت دوره ای هم زده شود. آب را درون یک سطل دیگر بریزید ، آگار-آگار را بگذارید و روی اجاق گاز قرار دهید. به طور مداوم هم بزنید تا آب به جوش بیاید.

سیب زمینی های پوره شده را با یک قاشق هم بزنید ، یک جریان نازک از آب را با آگار آگار درون آن بریزید و کاملاً مخلوط کنید. فرم خمیر را از فریزر خارج کرده و یک لایه پر از آن را درون آن بریزید. بگذارید تا به دمای اتاق خنک شود و سپس برای جامد کردن در یخچال قرار دهید.

آب توت آزاد شده در هنگام ذوب شدن زغال اخته را درون یک لیوان بریزید و آب آن را اضافه کنید ، به طوری که حجم آن 150 میلی لیتر باشد. (¾ فنجان). آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید ، آگار را اضافه کنید و به جوش بیاورید ، فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

کیک را از یخچال بیرون آورده ، انواع توت ها را روی آن قرار داده و پر کردن آن را روی آن می ریزیم. بگذارید تا خنک شود و سپس حداقل 3 ساعت و ترجیحاً شب در یخچال قرار دهید. چنین کیک برای هر تعطیلات یک دکوراسیون فوق العاده خواهد بود.

نحوه غذا خوردن با کلسترول بالا در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.

• سطح قند را برای مدت طولانی تثبیت می کند
• تولید انسولین لوزالمعده را بازیابی می کند

لوبیای کلسترول و خواص مفید آنها

کلسترول یک چربی یا چربی است که با تشکیل کبد مستقیماً در عملکرد بدن به طور کلی نقش دارد. با افزایش آن می توان مشکلات جدی سلامتی بوجود آورد. یکی از گزینه های کاهش محتوای آن ، خوردن حبوبات است. بیایید ببینیم که چرا سطح آن بالا می رود و لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی و لوبیا در این حالت با کلسترول چه نقشی دارند. با این وجود ، قبل از هر چیز ، باید بدانید که همه انواع چربی ها برای بدن مضر نیستند.

کلسترول و عملکردهای آن

همانطور که قبلاً نیز گفته شد ، چربی است و تشکیل آن در کبد رخ می دهد. در بدن انسان ، یعنی در هر یک از سلول های آن در غشای پلاسما ، که لایه بیرونی است ، قرار دارد.

• LDL - لیپوپروتئینهای با چگالی کم (کلسترول بد) ،
• HDL - لیپوپروتئینهای با چگالی بالا (کلسترول خوب).

کلسترول خوب برای فرآیندهای متابولیکی بدن از اهمیت بالایی برخوردار است و عملکردهای زیادی را انجام می دهد.

خطر افزایش کلسترول

این بیماری اغلب به بیماریهای جدی مانند:

• آترواسکلروز - گرفتگی رگهای خونی به دلیل تشکیل پلاک روی آنها ،
• بیماری عروق کرونر قلب
• انفارکتوس میوکارد
• آنژین صدری
• بیماری های دیگر قلب ، و همچنین سیستم عروقی ،
• سکته مغزی
• ایسکمی

روشهای کاهش

ساده ترین روش ها عبارتند از: رژیم غذایی ، رها کردن از عادت های بد ، مصرف داروها ، فعالیت بدنی ، داروهای مردمی.

راه بهینه و لازم برای کاهش کلسترول. رژیم غذایی مصرف غذاهای سرشار از چربی و شیرینی را محدود می کند. علاوه بر این ، وعده های غذایی را قبل از خواب نیز امتحان کنید.

داروهای مردمی

امروز تعداد زیادی از آنها وجود دارد. بسیاری از آنها واقعاً وضعیت سلامتی را بهبود بخشیده و دیواره رگ های خونی را تمیز می کنند ، جوانی و خاصیت ارتجاعی آنها را بازیابی می کنند.

در اینجا استفاده از سیر ، استفاده از دستور العمل هایی با استفاده از روغن زیتون و سایر موارد از اهمیت بالایی برخوردار است. حبوباتی مانند عدس ، لوبیا ، نخود فرنگی و البته سویا و نخود نیز در کاهش سطح آن نقش مهمی دارند.

مزایای لوبیا

حبوبات برای قرن ها محصولات اولویت در روسیه بوده و پایه و اساس رژیم غذایی انسان است. و خواص مفید در آن زمان ارزش گذاری شده بودند ، و اکنون از اهمیت بالایی برخوردار هستند.

مقدار پروتئین موجود در حبوبات نزدیک به محصولات گوشتی است ، اما بهتر جذب می شود. آنها حاوی تعداد زیادی اسید مورد نیاز انسان و همچنین چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی هستند. به عنوان مثال نخود فرنگی دارای اجزای ضد اسکلروتیک است. پتاسیم و اسید فولیک مفید موجود در لوبیا بدن انسان را از بیماری های عفونی محافظت می کند ، خون و رگ ها را تمیز می کند. ویتامین B موجود در حبوبات باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. فیبر و فیبر رژیم غذایی در بهبود دستگاه گوارش نقش دارند. منگنز موجود در آنها به تقویت و بهبود وضعیت مو کمک می کند.

به گفته متخصصان تغذیه ، اگر فرد به طور روزانه 150 گرم حبوبات مصرف کند ، به معنای واقعی کلمه پس از 14 روز کاهش کلسترول در آنالیزها قابل توجه خواهد بود. طبق مطالعه AMS ، دوز مطلوب برای مصرف این نوع محصول توسط شخص 20 کیلوگرم در سال است. همانطور که تمرین نشان می دهد در ماه خوردن لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس ، نخود ، لوبیا و سایر محصولات مشابه ، میزان کلسترول 10٪ کاهش می یابد.

علاوه بر موارد فوق ، استفاده از حبوبات در هر دو رژیم غذایی و گیاهخواری ضروری است. این امر به این دلیل است که آنها پروتئین ها را تأمین می کنند ، اما بدون همراهی با چربی های موجود در هر نوع گوشت ، حتی لاغر. تمام حبوبات با این خصوصیات مشخص می شوند ، اما سویا و نخود نقش ویژه ای دارند.

نخود یا نخود با پروتئین غنی شده است که شامل اسیدهای آمینه ضروری است ، یعنی آنهایی که توسط بدن انسان تولید نمی شوند. همچنین ترکیب آن شامل نشاسته ، لیپیدها به مقدار بسیار بیشتری از سایر حبوبات است. علاوه بر این ، شامل اسید اولئیک و لینولئیک و همچنین بسیاری از فیبرهای غذایی است.

نخود به دلیل ترکیبات موجود در کاهش سطح کلسترول بد بسیار ضروری است و با سهولت در انجام وظایف خود ، از عهده انجام کارها برمی آید. نتایج به 20٪ رسید.

سویا - لوبیای مخصوص

سویا به دلیل خاصیت ویژه ، یعنی یک عمل دوگانه:

• به طور موثر کلسترول بد را کاهش می دهد ،
• سطح کلسترول خوب را افزایش می دهد.

پیش از این به سویا توجه کافی داده نمی شد و از آن برای مقاصد دارویی استفاده نمی شد. به عنوان غذا در غذاهای جانبی ، میان وعده ها و شیرینی ها استفاده می شد. برخی حتی در مورد چگونگی آسیب رساندن به بدن صحبت کردند.

تحقیقات زیادی در مورد تأثیر آن انجام شده است و بیشتر آنها ثابت کرده اند که فواید زیادی برای بدن به همراه دارد. دانشمندان هنوز نمی توانند مشخص کنند که چه کمکی به کاهش سطح بد و افزایش کلسترول خوب می کند ، اما به نظر آنها ، مواد طبیعی - ایزوفلاون ها به این روش کار می کنند.

با مصرف آن با سایر محصولات سالم و یک رژیم متعادل مطلوب ، اثر ویژه ای حاصل می شود.

برخی از دستور العمل های ضد کلسترول

چند غذای ساده و سالم برای کاهش کلسترول بد شما. گزینه ایده آل ترکیبی از حبوبات با برنج و گندم سیاه و گندم جوانه زده است. در این حالت ، اثر عادی سازی سطح کلسترول افزایش می یابد.

بله ، به نظر می رسد کالری پر کالری و مضر باشد ، اما لوبیا اثر آن را تغییر می دهد. مورد نیاز: لوبیا یا لوبیا ، سفیده تخم مرغ مورد ضرب و شتم ، سس سالسا.

سوپ عدس

• چند سیب زمینی - 2-3 قطعه ،
• عدس - 200 گرم
• پیاز - 1 قطعه ،
• هویج - 1 قطعه.

پیاز و هویج را سرخ نکنید ، باید آنها را شروع کنید تازه ، بنابراین ویتامین های بیشتری حفظ می شوند.

لوبیای طعم دار - خوشمزه و سالم

• هر لوبیا: لوبیا ، نخود ، نخود فرنگی یا عدس ،
• سبزیجات
• رب گوجه فرنگی یا سس.

لوبیاها را تا زمانی که پخته شود ، بجوشانید. سبزیجات ، در قابلمه یا خورش سرخ کنید. لوبیا ها را به صفحه اضافه کنید ، سبزیجات را بریزید ، رب گوجه فرنگی یا سس بریزید. با استفاده از این ظرف برای ناهار ، در مورد سیب زمینی و همچنین برنج می توانید فراموش کنید.

نخود فرنگی ترکیبی - میان وعده سبک کلسترول

• سیر
• تعظیم
• فلفل قرمز ،
• یک نمک نمکی
• نخود فرنگی

طرز تهیه: دومی را روی ظروف از قبل چرب شده قرار دهید ، با چاشنی ها را بپاشید و در فر گرم شده تا 200 درجه بگذارید. ظرف ظرف 25 دقیقه آماده خواهد شد ،

نخود فرنگی یا لوبیا آب پز

شب یک لیوان حبوبات را با آب بریزید. صبح آب را عوض کنید و لوبیا و نخود فرنگی را تا زمانی که پخته شود بپزید. این ظرف به کاهش 10-15٪ کلسترول کمک می کند. قسمت حاصل باید به دو صورت خورده شود. برای جلوگیری از ایجاد گاز در روده ، باید یک نوشابه جوش شیرین را به آب اضافه کنید.

حبوبات: لوبیا ، نخود فرنگی ، لوبیا ، عدس ، نخود ، نخود فرنگی یا سایر افراد با کلسترول نقش مهمی دارند و یاری کننده موثری در پایین آمدن سطح آن هستند. سویا نیز به نوبه خود نقش ویژه ای را ایفا می کند ، بنابراین از آن غافل نشوید. دستور العمل های ساده و استفاده از حداقل 150 گرم از این محصولات متنوع موجب صرفه جویی در سلامتی و کیفیت زندگی می شود و علاوه بر این ، آن را تمدید می کند. شما فقط نیاز به تغییر رژیم غذایی ، سبک زندگی و آترواسکلروز خود دارید ، همچنین سایر مشکلات ترسناک نخواهند بود.

چگونه به طور موثری رگهای خونی کلسترول را تمیز کنیم؟

هر از گاهی ، دوستانی را می شنوید که در مورد چگونگی تمیز کردن عروق برای حل مشکلات بهداشتی صحبت می کنند. اصطلاح "نظافت کشتی" از نظر ماهیتی بسیار مجسمانه و هنری است. این نشان دهنده بخش پزشکی این روند نیست و اغلب سر افراد ساده لوح را فریب می دهد. پزشکان نیاز به شفاف سازی دارند: ما چه چیزی را از چه فضایی پاک خواهیم کرد و از کدام عروق استفاده خواهیم کرد؟

پاکسازی در بدن سالم چگونه است؟

سه نوع رگ در بدن وجود دارد: شریانی ، وریدی و لنفاوی. آنها به عنوان "خط لوله" برای مایعات مربوطه خدمت می کنند. مواد مضر ، فرآورده های تجزیه بافت ، دی اکسید کربن ، ویروس ها و باکتری ها ، عناصر کمیاب فقط در خون شناور نمی شوند بلکه در یک وضعیت محدود با پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها قرار دارند ، بخشی از نمک ها و اسیدها ، ترشح غدد مختلف و هورمون ها هستند.

برای خارج کردن مواد غیرضروری از گردش خون ، کبد وجود دارد - یک "کارخانه" طبیعی برای دفع سموم انباشته شده. کلیه ها خون را از باریکترین غشاها فیلتر می کنند و سعی می کنند همه چیز مورد نیاز خود را بردارند و سموم را از بین ببرند. سلولهای قاتل ایمنی به میکروارگانیسم ها حمله می کنند و نه تنها آنها را از بین می برند ، بلکه اطلاعاتی را برای فرزندان خود در موضوع "دوست یا دشمن" به جای می گذارند. وزیکولهای ملایم- acini در بافت ریه تبادل گاز و سلولهای خونی اشباع شده با اکسیژن را فراهم می کند.

بنابراین ، برای حفظ روند پاکسازی در سطح کافی ، کافی است اندام سالم داشته باشید یا در اثر اضافه بارهای مختلف مصنوعی (پرخوری چربی ها ، الکل ، سیگار کشیدن ، مصرف مواد مخدر) در کار آنها دخالت نداشته باشید.

درباره کلسترول

کلسترول به عنوان یک ماده مضر که می تواند باعث بیماری عروق برگشت ناپذیر شود - آترواسکلروز طبقه بندی می شود. این به شکل لیپوپروتئین در خون است که به پروتئین ها محدود شده است. برخی از لیپوپروتئین های با چگالی کم قادر به رسوب در غشای داخلی شریان های بزرگ و متوسط ​​هستند که به دلیل ویروس ها خصوصاً در محل های انشعاب آسیب دیده اند. پس از آن ، یک پلاک آترواسکلروتیک در دیواره رگ تشکیل می شود و حاوی کلسیم (آهک) در داخل است.

بسیاری از افراد بر این باورند که پاکسازی رگ های خونی از کلسترول شامل از بین بردن پلاک ها ، آزاد کردن جریان خون برای جریان خون به اندام های داخلی ، بهبود خونرسانی آنها و ترمیم عملکردهای مختل شده است. استفاده از چنین داستانهایی برای توجیه تنبلی و عدم تمایل به کار بر روی بدن سالم مناسب است.

راه های کاهش کلسترول خون

برای کاهش میزان کلسترول "بد" ، چندین راه حل ممکن:

• سنتز لیپوپروتئین ها در کبد را آهسته کنید - احتمالاً با کمک استاتین ها ، داروهای موثر بر این فرآیند (سیمواستاتین ، آتورواستاتین ، روزوواستاتین) ،
• تسریع در استفاده از لیپوپروتئین ها و از بین بردن بدن - این کار توسط داروهایی انجام می شود که اسیدهای چرب را برای از بین بردن کلسترول داخل روده ها متصل می کنند ، اسید نیکوتین با گشاد شدن رگ های خونی و بهبود جریان خون باعث افزایش نسبت کلسترول "خوب" می شود.
• برای عبور خون از فیلترهایی که می توانند کلسترول را جذب کنند ،
• مصرف کلسترول با مواد غذایی را محدود کنید - لازم است که به برخی از رژیم های غذایی مورد نیاز قرار ندهید ، نه به عنوان هزینه زمان یک روش پاکسازی ، بلکه در تلاش برای داشتن یک رژیم غذایی سالم با سن ،
• از داروهای قومی استفاده کنید ، اکثر اوقات فعالیت آنها با هدف تقویت عملکرد پاکسازی اندام ها با افزایش متابولیسم کلی ، دریافت مقدار کافی ویتامین ها و مواد معدنی ، اسیدهای آلی ، از بین بردن میکروارگانیسم های آسیب شناختی و تحریک ایمنی انجام می شود.

روش hemocorrection خارج از بدن

جوهر روش تصفیه مکانیکی خون از کلسترول و سایر مواد مضر است. در بیمار تحت شرایط استریل کامل نزدیک به اتاق عمل ، 200-400 میلی لیتر خون کشیده می شود ، از طریق فیلترهای مخصوص عبور داده می شود و دوباره به داخل ورید تزریق می شود. چنین رویه هایی باید 7-10 انجام شود. البته ، نمی توان کل حجم خون (4/5 - 5 لیتر) را جایگزین کرد. بیمار مدتی به دلیل افزایش خون به مغز ، از بین بردن نمک فلزات سنگین ، بهبودی را احساس می کند ، سپس علائم آترواسکلروز دوباره افزایش می یابد.

اثر پاک کننده رژیم

الزامات غذایی به دلیل محرومیت از مواد غذایی یا محدودیت ها کاهش می یابد: گوشت چرب ، سرخ شده و دودی ، سوسیس ، سس های گرم و چاشنی ها ، چربی های گوشتی و حیوانات ، شیرینی ها و محصولات آشپزی ، شیرینی ها ، خامه ترش و مایونز ، بادام زمینی ، نان سفید ، الکلی و گازدار نوشیدنی های شیرین

می توانید غذا بخورید: مرغ آب پز یا خورشیدی و گوشت بازی ، روغن نباتی ، غلات به صورت غلات ، بسیاری از سبزیجات و میوه ها ، غذاهای ماهی پخته شده ، شیر کم چربی ، کفیر و کلم ، نان چاودار با سبوس ، چای سبز و سیاه ، قهوه بیش از یک فنجان در روز.

رژیم نوشیدن: برای وضعیت مناسب عروق ، نوشیدن روزانه از یک و نیم تا دو لیتر آب خالص لازم است. این مقدار شامل سوپ ، میوه جوشانده ، چای ، قهوه و سایر غذاهای مایع نیست.

کارشناسان بر این باورند که به مدت یک ماه از چنین رژیمهایی ، می توانید کلسترول را 10 درصد بدون دارو کاهش دهید.

نمونه هایی از دستور العمل های پاکسازی مردمی

300 گرم سیر و ده لیمو را با پوست از طریق یک چرخ گوشت بریزید ، مخلوط کنید ، داخل یک شیشه سه لیتری بگذارید و آب جوش گرم را بریزید ، به مدت سه روز بگذارید. بعد از کشیدن ، 1/3 فنجان سه بار در روز قبل از غذا بنوشید. به جای آب ، می توانید یک کیلوگرم عسل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و تا چهار قاشق غذاخوری در طول روز مصرف کنید.

تنتور الکلی یک لیمو ، دو سر سیر و پنج برگ خرد شده برگ برگ برای نیم لیتر ودکا. برای یک ماه اصرار کنید بعد از کشیدن ، دو قاشق غذاخوری بعد از غذا میل کنید.

جوشانده چمن جاودانه ، زگیل سنت جان ، گل های بابونه و جوانه های توس به بهترین وجه در یک قمقمه تهیه می شود. یک قاشق چایخوری از کل ترکیب را بریزید ، دو لیوان آب جوش بریزید ، اصرار کنید بیشتر از بیست دقیقه نباشد. صبح و عصر نوشیدنی بنوشید. برای تقویت پاکسازی کلسترول ، اضافه کردن عسل توصیه می شود.

جوشانده پنج قاشق سوزن خرد خردشده ، سه قاشق پوسته پیاز و باسن گل سرخ یک شبه در یک لیتر لیمو ریخته می شود. در طول روز در سه یا چهار دوز با عسل بنوشید.

در طی چنین تمیزکاری ، باید احتمال عدم تحمل فردی به ترکیبات فردی را به خاطر بسپارید. دوره های درمانی باید به صورت سه ماهه تکرار شود. و افزودن ژیمناستیک معدنی ، پیاده روی ، شنا در استخر به رژیم غذایی خوب است. حتماً سطح کلسترول خود را بررسی کرده و با پزشک خود مشورت کنید.

چگونه می توان کلسترول خون را با تغذیه کاهش داد

خوردن با کلسترول بالا مستلزم حذف مواد غذایی است که به مقدار زیادی در آن وجود دارد - این ماده غذایی با منشاء حیوانی است ، یعنی. ماهی ، شیر ، گوشت ، مواد غذایی. قانون اساسی رژیم غذایی به حداقل رساندن وعده های غذایی با چربی های اشباع است. بنابراین لازم است که قسمت های گوشت به 100-150 گرم کاهش یابد ، پوست مرغ ، پوست خامه ترش و خامه ، کره و سس مایونز را دور بریزید. علاوه بر این قوانین ، باید به چند نکته دیگر نیز گوش فرا دهید:

1. به عنوان سس سالاد از آب لیمو یا روغن زیتون استفاده کنید ،
2. از روشهای پخت و پز سالم استفاده کنید: جوش ، خورش ، پخت ، بخارپز ،
3. شامل بیشتر فیبر موجود در سبزیجات است
4. بیشتر اوقات بخورید ، اما در قسمت های کوچک با استراحت 3 تا 4 ساعت ،
5. با 3 وعده غذایی معمول در روز ، میان وعده بخورید.

نحوه چسبیدن به رژیم غذایی برای کلسترول بالا در زنان و آقایان

رژیم كاهش كلسترول مخصوصاً برای كسانی كه با سیستم قلبی عروقی مشكل دارند یا در معرض خطر اینگونه آسیب شناسی ها هستند ، مشخص شده است. با عدم تعادل در منوی رژیم غذایی به مدت یک هفته برای کاهش کلسترول ، باید اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع شوید. آنها در غذاهای دریایی ، ماهی روغنی و روغن ماهی یافت می شوند. مقدار استاندارد کلسترول ورودی به بدن 300 گرم است ، اما برای کاهش سطح لازم است که آن را تا 250 گرم کاهش داده و با توجه به این شرایط یک منو تهیه کنید.

کلسترول خون

این ماده در اعتدال برای بدن مفید است ، زیرا یک عنصر اساسی در ساخت غشای سلولی است ، در تقویت سیستم ایمنی بدن نقش دارد. اولین کاری که باید انجام شود محاسبه تعداد غذاهایی است که توصیه می شود برای کاهش کلسترول به مدت یک هفته در منوی رژیم غذایی قرار بگیرند:

1. غذاهای پروتئینی باید کمی محدود باشند: هنجار پروتئین روزانه باید 80-100 گرم باشد رژیم غذایی هیپوکلسترومی باید براساس سینه مرغ ، ماهی ، پروتئین های گیاهی موجود در لوبیا ، آجیل ، نخود فرنگی یا سویا باشد.
2. میزان روزانه چربی 40-50 گرم است. این شامل روغن نباتی: زیتون ، کتان ، کنجد و آفتابگردان است.
3. کربوهیدرات ها فقط باید ذخایر انرژی را دوباره پر کنند ، بنابراین فقط غذاهای کند باید مصرف شوند: میوه ها ، سبزیجات ، نان غلات سبوس دار ، غلات ، ماکارونی های سخت.

هیپولیپیدمی

این گزینه رژیم غذایی برای اختلال در متابولیسم لیپیدها نشان داده شده است ، یعنی. چربی ها در بدن علاوه بر کلسترول ، اینها شامل تری گلیسیرین ها و فسفولیپیدها هستند. رژیم غذایی برای بازگرداندن متابولیسم چربی ، افزایش مقدار چربی های گیاهی و کاهش یا از بین بردن کامل حیوانات است. غذاهای موجود در منو به مدت یک هفته برای کاهش کلسترول باید کالری کم ، اما مغذی باشند. وعده های غذایی باید حاوی مقدار کمی پروتئین به شکل گوشت بدون چربی ، کربوهیدراتهای پیچیده موجود در غلات و فیبر میوه و سبزیجات باشد.

محصولات کلسترول

همه محصولات را می توان به افزایش و کاهش کلسترول تقسیم کرد. توصیه می شود مقدار اول به طور کامل یا جزئی برای استفاده محدود شود و دومی باید در مقادیر زیادی در رژیم غذایی گنجانده شود. با تهیه لیستی از غذاهای توصیه شده و ممنوع ، می توانید منوی و رژیم غذایی روزانه خود را برای کل هفته از قبل برنامه ریزی کنید ، زیرا خوردن روی آن برای کاهش کلسترول می تواند مدت زمان نامحدودی باشد.

افزایش کلسترول خون

لیست محصولات ممنوع

• کتلت ها
• گوشت خوک
• بره
• چربی
• استیک
• کاسه های گوشتی
• سوسیس
• گوشت گندم ، یعنی ریه ها ، کبد ، کلیه ها و مغز ها
• گوشت دودی
• کنسرو گوشت
• سوسیس
• سوسیس
• گوشت قرمز
• پوست پرنده

محصولات ماهی و غذاهای دریایی

• ماهی گربه و جگر
• مالونها
• خرچنگ
• میگو
• خرچنگ
• ماهی خاویاری

نان پریمیوم

نوشیدنی های کافئین دار

روغن نارگیل و نخل ، گوشت خوک و روغن پخت و پز ، مارگارین ، روغن نباتی تصفیه شده

محصولات لبنی پر چرب ، به خصوص شیرین

دفع کلسترول از بدن

غذاهای کاهش کلسترول

میوه را با پوست بجز موز و انگور میل کنید

محصولات لبنی کم چربی

سبزیجات تازه ، آب پز یا پخته شده

نان درشت

• آب معدنی
• نوشیدنی میوه ای
• آب میوه های تازه فشرده شده
• آب پاک

ظروف گوشتی

یک غذای خوشمزه و سالم با کلسترول بالا خورش بوقلمون با سیب زمینی است. پستانهای قبل از بوقلمون به مدت 1 تا 5 ساعت جوشانده می شوند. آبگوشتی که پستان در آن پخته شده بود باید تخلیه شود. آن را کمی در آب تازه بجوشانید و سیب زمینی ها را پر کنید. بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شدند ، باید سبزیجات را اضافه کنید - گوجه فرنگی و فلفل.چند دقیقه دیگر جوشانده و جعفری و شوید را اضافه کنید. نمک زدن سیب زمینی جوش خورده بعد از پخت و پز توصیه می شود.

ترکیه را با سیب زمینی خسته کنید

یکی دیگر از غذاهای خوشمزه کلسترول سینه مرغ پخته شده در فر است. پیش از این ، می توان آن را در گیاهان مختلف چاشنی ترشی کرد. گوشت را باید به مدت 30 دقیقه و سپس به مدت 60 دقیقه پخته کرد. دما باید در حدود 1800 درجه سانتیگراد باشد. پستان آب و معطر و معطر خواهد بود و علاوه بر آن فرنی ، سوپ سبزیجات و غیره نیز مناسب خواهد بود.

پوره سوپ گوشت برای افرادی که کلسترول بالایی دارند عالی است. برای این ظرف به محصولات زیر نیاز دارید:

همچنین در این سوپ می توانید سبزیجات را به مزه و کمی نمک اضافه کنید. ابتدا گوشت پخته می شود ، پس از جوشاندن ، آب تخلیه می شود و یک مقدار جدید ریخته می شود. 20 دقیقه بعد از آن ، گوشت هنوز پخته شده و سپس سیب زمینی ، هویج و کرفس خرد شده را انتخاب می کنند. بعد از 15 دقیقه پخت و پز ، کلم بروکلی به سوپ اضافه می شود تا نرم شود. پس از آن سوپ از روی حرارت برداشته می شود. همه چیزهایی که پخته شده است با مخلوط کن به قوام یک خامه می چسبد.

یک دستور العمل برای کلسترول بالا وجود دارد - zrazy با گندم سیاه. این یک غذای بسیار خوشمزه و سالم است ، علاوه بر این ، مقدار چربی موجود در آن 8 گرم است ، به این معنی که غلظت کلسترول کاهش می یابد. برای پخت و پز ، به گوشت گاو (100 گرم) ، کمی نان - حدود 15 گرم ، گندم سیاه برای طعم دادن ، کمی کره (حدود 5 گرم) احتیاج دارید.

گندم سیاه زراعتی

لازم است گوشت از طریق چرخ گوشت پیچ خورده شود ، بهتر است این کار را 2 بار انجام دهید. نان را در آب یا شیر خیس کنید و سپس آنرا له کرده و به آن اضافه کنید. دوباره از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. فرنی گندم سیاه باید تا زمان پختن آن جوش بیاید و سپس حدود 1 ساعت در فر بجوشانید. کره به فرنی اضافه می شود.

یک لایه از گوشت چرخ کرده تهیه می شود ، گندم سیاه در وسط قرار داده می شود ، و سپس آن را با گوشت چرخ کرده پوشانده می شود. شما نیاز به طبخ چنین بخارپز را بخارپز کنید. این غذا برای بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش ، کلیه ها ، فشار خون بالا و غیره توصیه می شود.

فرنی اصلی که به کلسترول کمک می کند ، جو دوسر است. توصیه می شود با بسیاری از بیماری ها ، یعنی با آسیب شناسی دستگاه گوارش ، دیابت و غیره ، غذا بخورید. جو دوسر را باید با استفاده از ساندویچ جایگزین کرد. می توانید فرنی را به روش کلاسیک بپزید ، یا غلات مخصوص آن را خریداری کنید. جو دوسر را می توان هم در آب و هم در شیر کم چرب پخته کرد.

علاوه بر این ، می توانید انواع غلات سبوس دار را بپزید. می توانید آنها را با سبزیجات ، مقدار کمی گوشت و غیره میل کنید.

خوردن برنج ، گندم سیاه ، فرنی جو دوسر ، با اضافه کردن شیرینی های مختلف نیز مفید است:

• عزیزم
• میوه ها - هلو ، توت فرنگی و غیره
• مربا
• سبزیجات
• قارچ
• میوه های خشک - زردآلو خشک ، آلو و کشمش.

ظروف ماهی

پزشکان توصیه می کنند گوشت را با ماهی های دریایی برای کلسترول بالا جایگزین کنید. می توانید یک غذای بسیار خوشمزه - سالمون پخته شده با ادویه جات تهیه کنید. شما باید چند تکه ماهی آزاد میل کنید (می توانید ماهی دیگری نیز بگیرید) و آنها را با لیمو یا آهک رنده کنید. و همچنین کمی نمک و فلفل. مدتی است که ماهی در یخچال است.

در این زمان ، گوجه فرنگی ها را باید با آب جوش ریخته ، پوست کنده و ریز خرد کرد. شما همچنین باید ریحان را خرد کنید. ماهی روی یک فویل گذاشته شده است که قبلاً با روغن زیتون چرب شده است. مخلوطی از گوجه فرنگی ، ریحان و آهک خرد شده روی استیک ها پخش می شود. فویل را باید 20 دقیقه بپیچانید و به داخل فر ارسال کنید ، سپس 10 دقیقه دیگر با فویل باز کنید. چنین ظرفی با کلسترول بالا را باید با یک سالاد سبزیجات تازه میل کرد.

کیک ماهی برای تهیه آنها به ماهی با انواع کم چربی (حدود 300-500 گرم) احتیاج دارید. ماهی را خرد کرده و سبزیجات بیشتری اضافه کنید:

• تعظیم
• گل کلم
• نخود یخ زده

به جز نخود فرنگی ، سبزیجات را می توان ریز خرد یا خرد کرد. برای طعم دادن به آن نمک ، فلفل و شوید اضافه می شود. کتلت ها را به مدت 15-20 دقیقه روی اجاق گاز روی کاغذ перга می گذاریم.

مطالب فوق یک قطعه مقدماتی از کتاب 100 دستور العمل کلسترول بالا است.خوشمزه ، سالم ، صمیمانه و شفابخش (Irina Vecherskaya، 2013) ارائه شده توسط ما
شریک کتاب - شرکت
لیتر

نسخه کامل را خریداری و بارگیری کنید
کتاب در
قالب های FB2 ،
ePub ، MOBI ، TXT ، HTML ، RTF و دیگران

محصولات کلسترول بالا

روغن زیتون دارای بیشترین مقدار چربی اشباع نشده است. کار کیسه صفرا را بهبود می بخشد. اگر روزانه روغن زیتون را روی معده خالی بنوشید ، پلاک های کلسترول به سادگی بر روی عروق قرار نمی گیرند.

روغن پنبه ای کلسترول را کاهش می دهد.

سبزیجات اعتقاد بر این است که تغذیه فرد سالم باید حاوی 400 گرم سبزیجات (به جز سیب زمینی) روزانه و در تمام طول سال باشد. حداقل یک سوم باید تازه باشد. از سبزیجات موجود می توانید به کلم ، هویج ، چغندر بروید. هویج خون را تمیز می کند ، سموم را از بدن خارج می کند ، باعث جذب لخته های خون می شود. شما باید روزانه 2 عدد هویج میل کنید. شلغم یک اثر کاهش دهنده کلسترول دارد. تخم مرغ ها ، همه خربزه ها و محصولات کدو حلوایی نیز مفید هستند: خیار ، کدو سبز ، کدو سبز ، کدو تنبل.

سالاد اسید فولیک را به بدن می رساند ، به رشد سلولهای جدید بدن کمک می کند.

از مرغداری ، باید بوقلمون و مرغ بخورید (اردک و غاز غذاهایی هستند که حاوی مقادیر زیادی کلسترول هستند). مرغ باید بدون پوست طبخ شود ، زیرا حداکثر کلسترول و چربی دارد.

از گوشت باید گوشت گاو ، گوشت گاو جوان بدون چربی قابل مشاهده ، گوشت گاو کم چرب و خرگوش میل کرد.

ماهی و غذاهای دریایی. ماهی باید همیشه در رژیم غذایی باشد و هرچه ماهی چاق تر باشد ، فواید بیشتری نیز به همراه خواهد داشت. استفاده مداوم از ماهی باعث می شود که کلسترول در دیواره رگ ها خالی نشود. ماهی لازم نیست گران باشد حتی شاه ماهی معمولی حاوی ویتامین های A ، B ، D ، اسیدهای چرب امگا سه است. ساردین ، ​​چلپ چلوپ ، ماهی خال مخالی ، ماهی قزل آلا ، شاه ماهی - 2-3 تا وعده 200-400 گرم در هفته. ماهی تن ، کاد ، هادوک ، دست و پا زدن - بدون محدودیت.

هر حبوبات باعث جذب و رسوب چربیها می شود. نخود سبز نیز به این دلیل مفید است که انرژی بیشتری به بدن می دهد. لوبیا مفید است.

مرکبات حاوی تعداد زیادی ویتامین هستند که از رگ های خونی محافظت می کنند. گریپ فروت و آهک حاوی ویتامین P هستند ، ویتامین C (اسید اسکوربیک اسید) را تقویت می کنند و باعث افزایش عروق می شوند.

گردو کامل ترین منبع ویتامین E است. این ویتامین دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. گردو همچنین حاوی فسفولیپیدها است - موادی که کلسترول را کاهش می دهد و ستسترول ، که باعث کاهش جذب کلسترول در دستگاه گوارش می شود. در روز شما باید 3-4 گردو میل کنید. بادام مفید.

پیاز ، سیر پیری عروق خونی را به تأخیر می اندازد ، بدن از رسوبات آهک و چربی را تمیز می کند. سیر برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شود. همچنین فشار خون را کاهش می دهد.

سیب سرشار از پکتین است که رگ های خونی را تقویت می کند. الیاف موجود در پوست سیب مانع از بروز چاقی می شوند. برای پیشگیری ، شما باید 1-2 عدد سیب در روز میل کنید.

فرنی ، غلات معمولی هستند ، فوری نیست. به طور کلی ، نیازی به استفاده از چیزهای دیگر در گلدان ها ، مکعب ها ، کوزه ها ، لیوان ها نیست ، زیرا این محصولات حاوی تعداد زیادی مواد افزودنی و مواد نگهدارنده ، تقویت کننده طعم دهنده ، به خصوص مونو سدیم گلوتامات هستند که باعث تپش قلب و تعریق می شود. سعی کنید فرنی را در آب بپزید.

جو دوسر کاهش کلسترول را با استفاده منظم تضمین می کند ، حتی اگر کلسترول بسیار بالا باشد. جو دوسر حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، B ویتامین است ، سرشار از پروتئین ، کربوهیدرات ، پتاسیم ، روی ، فلوراید ، عناصر کمیاب و اسیدهای آمینه است. فیبر رژیم غذایی جو دوسر بدن بدن را کاملاً تمیز می کند. بیشترین تأثیر جو دوسر را می توانید در صورت خوردن آن در صبح ، بر روی معده خالی بدست آورید.

سوپ ها را باید سبزیجات خورده ، غلیظ با سیب زمینی های زیاد ، گیاهخواری میل کنید.

آب میوه اگر آنها را در ناهار یا شام بنوشید ، کلسترول خون را پایین بیاورید. یک لیوان آب میوه یا مخلوطی از آب میوه در روز کافی است.

میوه های خشک نشده غشایی مرتباً در بدن مورد نیاز هستند.

نان درشت ، غلات ، ماکارونی از گندم دوروم.

پنیر کم چرب ، کفیر ، ماست.

صدف ، صدف.

نوشیدنی های میوه ای ، ذرت.

از نوشیدنی های مورد نیاز برای نوشیدن چای ، آب ، نوشیدنی های بدون شیرینی. نوشیدنی شراب قرمز: یک فنجان در روز سطح کلسترول "خوب" را بالا می برد.

از چاشنی ها فلفل ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، سرکه ، لیمو ، ماست استفاده کنید.

تخم ها فقط 3 تخم مرغ در هفته توصیه می شود ، از جمله آن تخم هایی که در تهیه سایر محصولات استفاده می شود. تخم مرغ ها را نباید به طور کامل از بین برد ، زیرا این مواد همچنین حاوی مواد آنتی کلسترول (لسیتین و غیره) هستند.

کره در طی 2 قاشق چایخوری بدون بالا (دو ساندویچ با کره) ، باید آن را دقیقا بخورید زیرا این ماده همچنین حاوی مواد کلسترول است.

محصولات لبنی باید کم چرب یا بدون چربی باشند. کلسترول موجود در آنها خیلی سریع جذب می شود ، تقریبا بلافاصله وارد جریان خون می شود ، بنابراین مقدار زیادی از لبنیات با چربی زیاد نباید در رژیم غذایی شما باشد. پنیر کلم - 0٪ یا 5٪ ، شیر - حداکثر 1.5٪. به همان روش ، تمام محصولات ترش: کفیر هم 1٪ و هم بدون چربی است.

پنیرها به پنیرهای با چربی کمتر از 30٪ اولویت دهید - Suluguni ، Adyghe، Ossetic، Brynza، Poshekhonsky، پنیرهای بالتیک.

نان آرد خوب.

ماهی سرخ شده در روغن نباتی مایع.

صدف ، خرچنگ ، ​​خرچنگ.

انواع لاغر گوشت گاو ، گوسفند ، ژامبون ، جگر.

سیب زمینی سرخ شده و خرد شده.

شیرینی پزی ، شیرینی ، کرم ، بستنی با چربی های گیاهی.

آجیل: بادام زمینی ، پسته ، فندق.

نوشیدنی های الکلی ، نوشیدنی های شیرین.

سس سویا ، مایونز کم کالری ، سس کچاپ.

سس مایونز سالادهای سال را با ماست ، کفیر ، خامه ترش کم چرب میل کنید.

ماکارونی پنیر ، کیکهای خوری ، نان ، نان پریمیوم ، میگو ، ماهی مرکب ، مارگارین سخت ، شیرین ، بستنی بستنی ، پودینگ ، کیک ، بیسکویت ، شیرینی.

لبنیات چرب ، گوشت قرمز (گوشت گاو و گوشت خوک) ، مارگارین.

از سبزیجات ، نمی توانید تربچه ، تربچه ، ترشک ، اسفناج میل کنید.

نان کره ، ماکارونی که از انواع گندم نرم تهیه شده است.

شیر کامل ، لبنیات چرب و پنیر.

تخم مرغ سرخ شده روی چربی های حیوانات یا مارگارین های سخت.

سوپ ها روی مایع گوشت.

ماهی سرخ شده در حیوانات ، سبزیجات جامد یا چربی های ناشناخته.

ماهی مرکب ، میگو ، خرچنگ.

گوشت خوک ، گوشت چرب ، اردک ، غاز ، سوسیس ، کالباس ، رب.

کره ، چربی گوشت ، گوشت گاو ، مارگارینهای سخت.

سیب زمینی ، سایر سبزیجات سرخ شده در حیوانات یا چربی های ناشناخته ، چیپس ، سیب زمینی سرخ شده سرخ شده.

پخت ، شیرینی ، کرم ، بستنی ، کیک روی چربی های حیوانات.

نارگیل ، نمکی.

قهوه ، نوشیدنی های شکلاتی با خامه.

ادویه ها: سس مایونز ، خامه ترش ، شور ، خامه ای.

مکمل های کاهش دهنده کلسترول

ویتامین E. یک آنتی اکسیدان بسیار قدرتمند است. همچنین اعتقاد بر این است که از از بین رفتن کلسترول LDL جلوگیری می کند و بنابراین مانع از تشکیل پلاک های چربی می شود. مطالعات نشان داده اند افرادی که ویتامین E مصرف می کنند ، خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهند.

امگا سه اسیدهای چرب. بیشتر در روغن ماهی موجود است. ثابت شده است که آنها در برابر التهاب محافظت می کنند ، از لخته شدن خون و کاهش تری گلیسیرید جلوگیری می کنند. همه اینها به کاهش خطر آترواسکلروز کمک می کند. امگا سه را می توان به صورت مکمل مصرف کرد یا از محصولات طبیعی بدست آمد: روغن بذر کتان ، کلزا و روغن گل پامچال.

چای سبز چای سبز حاوی ترکیباتی است که از بروز آترواسکلروز جلوگیری می کند. این فیتوشیمیایی ها (یا پلی فنول ها) متابولیسم چربی و کلسترول پایین را بهبود می بخشند. علاوه بر این ، آنها همچنین آنتی اکسیدان هستند.

سیر ثابت شده است که سیر دارای خاصیت رقیق شدن خون است که به نوبه خود از ایجاد لخته در عروق جلوگیری می کند.علاوه بر این ، ثابت شده است که کلسترول را کاهش می دهد. سیر خرد شده خام توصیه می شود.

پروتئین سویا با افزایش ترشح اسیدهای صفراوی به کاهش کلسترول کمک می کند.

Genistein همچنین نقش مهمی در جلوگیری از اکسیداسیون کلسترول LDL دارد ، زیرا این ماده دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است.

اسید نیکوتین (ویتامین B3). عملکرد اصلی آن بسیج اسیدهای چرب در کلیه بافتهای بدن است. این به کاهش میزان تری گلیسیریدهای تولید شده توسط کبد کمک می کند که به نوبه خود به کاهش LDL کمک می کند. میزان HDL تا 30٪ قابل افزایش است و این باعث می شود اسید نیکوتین بسیار مؤثر باشد.

اسید فولیک ، ویتامین B12 و ویتامین B6. مشخص شد که مقادیر کم ویتامین های B12 و B6 ، منجر به افزایش سطح هموسیستین می شود که این امر بر عملکرد قلب تأثیر منفی می گذارد. این به طور قابل توجهی خطر ابتلا به آترواسکلروز و بیماری عروق کرونر قلب را افزایش می دهد.

صبحانه: املت را با گوشت تهیه می کنیم ، (140 گرم) ، فرنی گندم سیاه ، چای با شیر (کم چربی).

صبحانه دوم: سالاد کلپ.

ناهار: سوپ غلات (جو با سبزیجات ، با اضافه کردن روغن نباتی ، کتلت های بخارپز ، یک ظرف سبزیجات) برای دسر ، یک سیب.

میان وعده بعد از ظهر: در گل سرخ طهرمس ، (200 میلی لیتر جوشانده) ، نان سویا (50 گرم) بریزید.

شام: پلو میوه ، ماهی پخته شده ، چای با شیر.

شب: کفیر (200 میلی لیتر).

صبحانه: طبخ فرنی گندم سیاه ، چای.

صبحانه دوم: یک سیب.

ناهار: جو (سوپ) با سبزیجات و روغن نباتی ،

استیک های گوشتی یا کباب های گوشتی ، سبزیجات خرد شده (هویج) ، کمپوت.

میان وعده: یک شراب بزرگ تولید کنید.

شام: سبزیجات را در سالاد بریزید و فصل آن را با روغن نباتی میل کنید. ماهی سینی با سس. سیب زمینی چای

شب: یک لیوان کفیر.

صبحانه: املت پروتئین با شیر ، کره و خامه ترش ، یا جو دوسر با شیر و کره ، سالاد سبزیجات با گیاهان ، چای یا قهوه با شیر.

صبحانه دوم: پنیر کم چرب را با کمی شکر خرد کنید ، یک سیب اضافه کنید ، یک لیوان آبگوشت گل رز وحشی.

ناهار: سوپ سبزیجات را با سیب زمینی ، کلم ، هویج و گوجه فرنگی بپزید. گوشت را بجوشانید و با یک ظرف جانبی سرو کنید. سیب خورشیده

شام: پوست ، نان سفید ، شکر ، میوه های تازه ، یک نوشیدنی گل سرخ. کلم برنجی با ماهی (زندر) ، pilaf با میوه های خشک ، چای.

شب: یک لیوان ماست.

محصولات زنبور عسل برای عروق خونی و قلب

عسل برای سیستم قلبی عروقی فوق العاده مفید است ، فعالیت قلب را بهبود می بخشد ، گردش خون را تحریک می کند ، فرایندهای متابولیکی را بهبود می بخشد و به اشباع بافتها با اکسیژن کمک می کند. به همین دلیل است که عسل را به رژیم روزانه خود وارد کنید ، می توانید یک ساعت قبل یا بعد از غذا ، 50 گرم در روز مصرف کنید.

بر اساس بره موم برای بهبود ترکیب خون ، جریان خون و به عنوان یک عامل تقویت کننده عمومی: 25 قطره از ماده بره موم را با یک چهارم فنجان شیر گرم کمی مخلوط کنید ، آن را سه بار در روز نیم ساعت قبل از غذا میل کنید.

براساس شیر مادر برای پاکسازی رگ های خونی و عادی سازی فعالیت قلب: ژله رویال تازه را با عسل گندم سیاه طبیعی مخلوط کنید (نسبت 1: 10) ، سه بار در روز نصف قاشق چای خوری نصف ساعت قبل از غذا میل کنید.

بر اساس آب عسل و آب تربچه در برابر آترواسکلروز عروقی: عسل لیسانس طبیعی را با آب تربچه مخلوط کنید (به نسبت 1: 1) ، یک قاشق غذاخوری 3-4 بار در روز به مدت یک ماه میل کنید.

برای عادی سازی فرایندهای متابولیک: روزانه پس از بیدار شدن ، یک لیوان آب آشامیدنی تمیز را با اضافه کردن یک تکه لیمو و یک قاشق چایخوری عسل بنوشید.

کلسترول بالا - عوامل آسیب شناسی

فرآیندهای متابولیک طبیعی در بدن ارتباط مستقیمی با کل کلسترول خون دارد. به خودی خود ، این ماده برای هر فرد لازم است تا هورمون های ناحیه تناسلی را که برای انسان ، اسیدهای چرب ضروری و یک ویتامین خاص تهیه شده ، به طور کامل تولید کند.

در یک مقدار طبیعی ، کلسترول کمک می کند تا به سرعت عناصر سمی زیادی از بدن خارج شود ، یعنی عملکردهای مهم نظارتی را انجام می دهد.

چنین مزایایی فقط با مقدار قابل توجهی کلسترول ارائه می شود. اگر حجم آن زیاد شود ، فرد و بدن او با اثرات مستقیم مخالف روبرو می شوند. کلسترول بیش از حد عامل ایجاد اختلالات جدی در گردش خون ، تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک ، گرفتگی شریان ها و تمام عواقب جانبی آن ناشی از آن است.

افزایش کلسترول می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود:

1. پوند اضافی
2. اختلال متابولیک ،
3. مشکلی مانند دیابت ،
4. عدم تعادل در فشار خون ،
5. اختلال عملکرد تیروئید
6. مشکلات کبدی
7. نقرس
8. روش نادرست زندگی

اگر آترواسکلروز تا حد کافی جدی رشد کرده باشد ، درمان آن بدون استفاده از دارو غیرممکن است. در همان ابتدای ابتلا به این بیماری ، بدون تغییر سبک زندگی ، کنار گذاشتن عادت های بد و پیروی از یک رژیم غذایی متعادل کاملاً ممکن است.

فواید رژیم غذایی با کلسترول بالا

برای کاهش مؤثر کل کلسترول خون ، باید با پزشک مشورت کنید. فقط او قادر به ایجاد یک رژیم صالح است که تأثیر مفیدی بر روی بدن خواهد گذاشت.

با کمک یک رژیم غذایی و دستور العمل های درست پخت و پز برای کلسترول بالا ، می توانید به مزایای زیر برسید:

• مدیریت وزن موثر
• متناسب بودن
• در مرحله اول می توان از درمان دارویی و جراحی جلوگیری کرد.

اساس و اساس یک برنامه غذایی مفید ، کاهش میزان چربی مصرفی ، مصرف مقدار زیادی غذای گیاهی است.

قوانین رژیم

پیروی از رژیم غذایی با کلسترول بالا ، حاکی از محدودیت های شدید منجر به خستگی جسمی و عصبی فرد مبتلا به این آسیب شناسی نیست. تعداد زیادی ظروف و محصولات مجاز است ، نکته اصلی این است که با رعایت دستور العمل های مخصوص کلسترول بالا ، آنها را به درستی انتخاب و طبخ کنید.

بنابراین ، چه کالاهایی را می توان بدون هیچ مشکلی مصرف کرد:

• آرد - کوکی های رژیم غذایی ، نان و ماکارونی ، اما فقط محصولات از مقادیر خشن گندم ،
• غلات - گندم ، گندم سیاه ، جو دوسر. این باید حبوبات باشد که کاملاً بر روی آب ، در موارد شدید ، بر روی شیر با چربی کم تهیه شود ،
• پروتئین ها و گوشت ها - مرغ بی ماهی ، ماهی. محصول باید پخته یا جوش بیاید ،
• انواع لبنیات ، اما با چربی 1 تا 1.5 درصد ،
• میوه ها و انواع توت ها - تازه یا یخ زده ،
• تخم مرغ - اگر همراه زرده باشد ، 3-4 بار در روز ، پروتئین به مقدار نامحدودی مصرف می شود ،
• انواع غذاهای دریایی ،
• انواع سبزیجات. بسیاری از دستور العمل های مربوط به کلسترول بالا بر اساس انواع مختلف کلم ، که برای بدن بسیار مفید است. هویج ، خیار ، کدو سبز ، چغندر ، سیب زمینی و انواع سبزیجات کمتر مفید نیستند.

آیا کلسترول در چربی وجود دارد و آیا می توان آن را با کلسترول بالا مصرف کرد؟

نوشیدنی مجاز آنها را می توان در هر مقدار چای سبز یا گیاهی مصرف کرد. به طور موثری می توانید دستور العمل های مربوط به کلسترول بالا را با گیاه چرب ترش ، بابونه ، زگیل سنت جان و چای گلاب ترکیب کنید. همچنین مجاز به نوشیدن شراب قرمز در حد متوسط ​​است.

با خوردن این غذاها می توانید کلسترول کل بدن خود را در مدت زمان نسبتاً کوتاهی کاهش دهید. این تنها با محرومیت کامل از محصولاتی که برای بدن مضر هستند ، امکان پذیر است که در میان آنها می توان موارد زیر را تشخیص داد:

• قهوه و قهوه به شدت دم کرده ،
• انواع شیرینی - کیک و شیرینی ،
• گوشتهای چرب یا مقادیر زیادی چربی. در عین حال ، توصیه نمی شود کلیه ، کبد ، خاویار ،
• انواع گوشت دودی ، ماهی ادویه دار و شور ،
• محصولات ساخته شده از گندم نرم
• سمولینای شیر در شیر پخته شده است
• میوه های خشک شده از پیش آب نبات
• تربچه و تربچه ،
• اسفناج و ترشک.

محرومیت از این غذاها و نوشیدنی ها حداقل برای دوره درمانی به کاهش سریع کلسترول کمک می کند ، باعث بهبود سلامتی کلی و حتی کاهش وزن می شود.

گزینه ها و منوهای رژیم غذایی نمونه

در فرایند درمان آترواسکلروز و کلسترول بالا ، شما نه تنها باید رژیم غذایی خود را با محصولات با کیفیت غنی کنید ، بلکه باید برخی از قوانین را نیز برای خوردن غذا دنبال کنید. رژیم غذایی روزانه باید به 5-6 پذیرش تقسیم شود. در اینجا ساده ترین ، مفیدترین و مؤثرترین دستور العمل های کلسترول بالا ، که در زمان خوردن غذا توزیع می شود ، آورده شده است.

وعده غذایی اول

وعده های غذایی زیر را می توانید برای صبحانه مصرف کنید:

• فرنی جو دوسر یا گندم سیاه ، چاشنی کره و چای سبز ،
• املت تخم مرغ و چای با شیر کم چرب.

چنین دستور العمل هایی با کلسترول بالا به اشباع بدن بدون آسیب رساندن به آن و کاهش میزان مواد مضر کمک می کند.

به همین دلیل که باید بیشتر و کم کم غذا بخورید ، میان وعده ها نمی توانند انجام دهند. از رایج ترین گزینه ها موارد زیر است:

• بهتر است سالادهای سبزیجات و روغن زیتون را به آن اضافه کنید ،
• سیب
• پنیر کم چرب.

همه اینها غذای کاملاً خوشمزه و سالم است و به شما کمک می کند تا زمان ناهار احساس گرسنگی نکنید.

در وقت ناهار ، فرد هر روز رژیم دوم اصلی را مصرف می کند. در میان معروف ترین دستور العمل ها عبارتند از:

• دستور العمل های مختلفی برای سوپ ها از غلات و سبزیجات ، که در پایان آنها می توانید مقدار کمی روغن نباتی اضافه کنید. کیک و کمپوت ماهی و بخار ماهی
• گوشت یا ماهی بخارپز ، سوپ پخته شده روی غلات بدون سرخ کردن ، سیب تازه یا کمپوت.

همانطور که از مطالب فوق مشخص شد ، ناهار باید از یک جفت ظرف تشکیل شود. كمپوت و چای بعد از غذا می توانند بعد از حدود 20-30 دقیقه نوشیده شوند.

بعد از ظهر می توانید یک قطعه کوچک نان سویا یا سبوس و همچنین یک آبگوشت سرخ شده میل کنید.

در عصر ، دستور العمل های کلسترول بالا باید سبک باشد و چرب نیست. منوی اینجا ممکن است به شرح زیر باشد:

• سالاد سبزیجات با روغن کتان یا روغن زیتون ، ماهی پخته یا پخته شده و همچنین چای با شیر کم چرب ،
• سیب زمینی - پخته شده یا آب پز ، سالاد سبزیجات و چای سبز ،
• کلم برنجی با ماهی و چای بخارپز ،
• Pilaf با میوه های خشک ، میوه های تازه و جوشانده گیاهی.

این گزینه های ایده آل برای شام است ، تهیه آنها به خلاص شدن از وزن اضافی و کلسترول بالا کمک می کند. شایان ذکر است که این وعده غذایی نهایی نیست. برای رفتن به رختخواب با کمبود گرسنگی ، به میان وعده کمی نیاز دارید - کفیر یا ماست بنوشید.

سبزیجات مختلف فصلی کاملاً مفید هستند. اگر نمی خواهید آنها را خام بخورید ، می توانید سبزیجات را بپزید. یکی از محبوب ترین دستور العمل های کلسترول بالا به شرح زیر است. سبزیجات به لایه های نازک بریده می شوند ، کمی خامه ترش اضافه می شود و حتی با پنیر پاشیده می شود. غذاها را بپزید تا کاملاً پخته شوند.

رژیم غذایی هیپوکلسترول - جدول شماره 10 ، یک منوی تقریبی برای هفته

توصیه می شود دستور العمل هایی را که در آن سیب ، زغال اخته و انگور فرنگی نارس موجود نیست ، در رژیم غذایی قرار دهید.

قوانینی برای تهیه و تهیه غذا

رژیم غذایی با کلسترول بالا تأثیر بسیار مثبتی دارد. قوانین تغذیه ای نه تنها باعث کاهش کل مواد مضر می شود بلکه باعث بهبود وضعیت قلب ، رگ های خونی شده و به اضافه وزن نیز کمک می کند. اگر به رژیم غذایی ارائه شده به شما رعایت کنید ، می توانید بدن خود را با فیبر رژیم غذایی و ویتامین های E ، A ، B و همچنین چربی های طبیعی پر کنید.

برای به دست آوردن نتیجه مثبت ، مهم است که نه تنها طرز تهیه غذاها و ظروف روزانه را بدانید ، بلکه باید چه چیزی را برای تهیه آنها بهتر خریداری کنید.

در اینجا اساسی ترین قوانین ذکر شده است:

1. مرغ و ماهی باید لاغر باشند.در فرایند پخت و پز ، مهم است که تمام لایه های چربی را قطع کنید. خرید و پخت محصولات نیمه تمام و فرمالیته کاملاً ممنوع است.
2. مصرف چربی های حیوانی به تمام اشکال آن غیر قابل قبول است.
3. از روغن نخل فقط روغن زیتون ، کتان ، سویا و در عین حال سرد فشرده استفاده نکنید.
4. کیک های مختلف ، بستنی ، کیک ها سرشار از چربی و کربوهیدرات هستند. بهتر است از آنها امتناع ورزید.
5. در فرآیند مصرف کربوهیدراتهای پیچیده احتیاط لازم است ، زیرا مقدار کل آنها در رژیم غذایی روزانه 50٪ است. غلات و حبوبات غلات را باید در آب جوشانده و با حداقل مقدار نمک. دانه های ذرت یا جو دوسر به بهترین وجه در صبح خورده می شوند. اگر بیمار گوشت نخورد ، می تواند به طور موثری جایگزین پروتئین های گیاهی با ارزش کمتر شود - لوبیا ، نخود فرنگی ، سویا.
6. نان ، حتی رژیم غذایی ، نباید بیش از 5 برش در روز مصرف شود.
7. در هنگام انتخاب غلات ، ارزش آن را دارد که به دانه هایی که فرآوری نشده اند ، اولویت دهید ، مثلاً خرید نه برنج سفید بلکه قهوه ای یا وحشی است.
8. رژیم غذایی با مقدار نمک که بیشتر از 6 گرم نباشد و همچنین با استثنای کامل قهوه ، به شما امکان می دهد کلسترول را در مدت زمان کوتاه 20٪ کاهش دهید.
9. تمام دستور العمل های ارائه شده برای توجه را می توان با مقدار کمی شراب قرمز ترکیب کرد ، که بر روی رگ های خونی و روی بدن به طور کلی تأثیر مثبت دارد. برای این که همزمان با بازیابی خون به کبد و مغز آسیب نرسانیم ، شراب باید به مقدار بیش از 0.5 لیوان در روز نوشیده شود.