دستور العمل برای بیماران دیابتی نوع 2: وعده های غذایی ساده و سالم

کدو سبز - 1 قطعه.
گوجه فرنگی خامه ای - 4 عدد.
آرد غلات کامل - 2 قاشق غذاخوری
فلفل قرمز بلغاری - 1 قطعه.
پنیر برای طعم دادن
نمک

آشپزی:

سبزیجات و تخم مرغ را کاملاً بشویید.
بدون لایه برداری ، کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید ، مقدار کمی نمک اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بگذارید.

گوجه و فلفل را به صورت حلقه خرد کنید.

بعد از اینکه کدو سبز به مایع می دهد ، کاملاً فشار دهید.

آرد و تخم مرغ را به توده حاصل اضافه کنید ، مخلوط کنید.

خمیر کدو را روی یک فویل یا سیلیکون تشک روغنی شده با مقدار کمی روغن نباتی قرار دهید.

سبزیجات را روی پایه قرار دهید ، با یک تکه پنیر بپاشید ، به مدت 35 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید.

قبل از سرو ، پیتزا داغ را با بقیه پنیرها بپاشید.
Bon appetit!

دستورالعمل های تغذیه ای برای دیابت نوع 2

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 رژیم غذایی کم کربوهیدرات شماره 9 نشان داده شده است.

جدول 9 بر اساس اصول زیر است:

• با از بین بردن چربی ها ، قند و کربوهیدرات هایی که به راحتی قابل هضم هستند ، از کاهش خواص انرژی غذایی استفاده می شود. مصرف نمک و ادویه را به حداقل می رساند.
• خوردن مقدار زیادی پروتئین و چربی های گیاهی.
• آشنایی با رژیم غذایی غذای پخته ، پخته ، بخارپز.
• استفاده از ظروف با دمای +30 ... +40 درجه سانتیگراد ، اما نه خیلی گرم یا سرد است.
• 5 بار در روز غذا: 3 وعده اصلی غذایی ، 2 میان وعده.
• استفاده از 1.5 تا 2 لیتر آب در روز.
• کنترل دقیق شاخص گلیسمی محصولات.

دستور العمل سوپ سبزیجات قارچ برای دیابتی ها

• 0.5 عدد کلم کوچک ،
• 2 کدو سبز ،
• 3 هویج ،
• 200 گرم قارچ قارچ یا بز گوشت خوک ،
• 1 پیاز ،
• 3 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• نمک و جعفری برای طعم دادن.

1. قارچ ها را بشویید و خرد کنید. آنها را بپزید تا نیمه پخته شوند ، آبگوشت را تخلیه کنید.
2. در یک قابلمه ، آب تمیز را به جوش آورده و قارچ های آب پز ، کلم خرد شده ، کدو سبز و هویج را اضافه کنید.
3. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز خرد شده را سرخ کنید.
4. سرخ کردن را به ظرف ، نمک بفرستید ، سوپ را حدود 10 دقیقه بپزید.
5. سبزیجات را به ظرف تمام شده اضافه کنید.

دستور العمل سوپ گوجه فرنگی کدو تنبل دیابتی

• 700 میلی لیتر آب ، گوشت گاو یا آبگوشت
• 0.5 کیلو گرم کدو تنبل
• 500 گرم پوره گوجه فرنگی تازه از طریق الک رنده شده ،
• 3 میخک سیر ،
• 30 میلی گرم روغن زیتون یا آفتابگردان ،
• حدود 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه ،
• 0.5 قاشق غذاخوری ل برگهای رزماری

1. روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، کدو تنبل خرد شده ، سیر خرد شده ، رزماری و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید.
2. مواد را به مدت 5 دقیقه تفت دهید و آنها را به یک آبگوشت جوش منتقل کنید.
3. 1 دقیقه پس از جوش ، گرما را خاموش کنید.
4. ظرف را با گیاهان سرو کنید.

دستور العمل خاویار کدو

• 2 کدو سبز ،
• 1 پیاز بزرگ ،
• 2 هویج متوسط ​​،
• پوره 3 گوجه فرنگی تازه ،
• 2-3 میخک سیر ،
• روغن نباتی
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

دستور العمل خاویار برای افراد دیابتی:

1. سبزیجات را پوست گرفته و رنده کنید.
2. ماهی تابه را گرم کنید و کمی روغن اضافه کنید.
3. خورش ها را به مدت 10 دقیقه آماده کنید ، سپس گرما را خاموش کنید.
4. بعد از خنک کردن سرخ کردن ، با مخلوط کن خرد کنید ، پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید.
5. خاویار را در یک قابلمه قرار دهید و 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
6. سرد شده سرو کنید.

دستور العمل کاسلو سبزیجات دیابتی

• 200 گرم کدو سبز ،
• 200 گرم گل کلم ،
• 1 قاشق غذاخوری ل کره
• 1 قاشق غذاخوری آرد گندم یا جو دوسر
• 30 گرم خامه ترش 15٪ ،
• 10 گرم پنیر سخت
• نمک طعم دار

1. کدو سبز خرد شده.
2. گل کلم را به مدت 7 دقیقه در آب جوش فرو بریزید ، سپس برای گل آذین جدا کنید.
3. سبزیجات را در یک ظرف پخت بریزید.
4. آرد را با خامه ترش ترکیب کنید و بعد از جوشاندن کلم ، مایع باقی مانده را اضافه کنید.
5. سبزیجات را با مخلوط حاصل بریزید.
6. قوری گلدان را با پنیر رنده شده بپاشید ، در فر بپزید تا کلم ها و کدو سبز نرم شوند.

دستور العمل مرغ خورش لوبیا سبز

• 400 گرم فیلت ،
• 200 گرم لوبیای سبز
• 2 گوجه فرنگی
• 2 پیاز ،
• 50 گرم cilantro یا جعفری ،
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• نمک طعم دار

1. گوشت را به خلال های نازک خرد کنید و در یک ماهیتابه گرم درون روغن سرخ کنید.
2. پیاز خرد شده را به نصف حلقه ها اضافه کنید.
3. لوبیا ها را تا نیمه پخته بپزید.
4. فیله سرخ شده ، پیاز ، غلاف ، گوجه فرنگی های خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید.
5. بعد از جوشاندن لوبیا و سبزیجات ، کمی آبغوره اضافه کنید.
6. غذاهایی را که به مدت 15 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید ، بجوش آورید.

دستور العمل دیابتی گلدان

• 300 گرم گوشت گاو ،
• 3 بادمجان
• 80 گرم گردو ،
• 2 سیر میخک ،
• 2 قاشق غذاخوری ل آرد
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو
• ریحان ، cilantro ، جعفری ، نمک و فلفل - به طعم و مزه.

1. بادمجان را به مکعب ها خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
2. گوشت را به خلال های 1 × 1 سانتی متر برش دهید ، آنها را در آرد بپاشید و از هر طرف سرخ کنید.
3. آجیل را در ملات یا مخلوط کن خرد کنید ، نمک ، آب لیمو ، فلفل را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
4. بادمجان و گوشت را در گلدان ها بگذارید ، با سیر خرد شده بپاشید و سس را بریزید.
5. ظروف را بپوشانید و در فر سرد قرار دهید.
6. ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای +200 درجه سانتیگراد گرم کنید.

از گوشت یا ماهی می توانید کتلت های رژیمی تهیه کرده و در مقدار کمی روغن آنها را سرخ کنید.

دستور العمل موز قره قاط برای دیابتی ها

• 50 گرم زغال اخته
• 1 قاشق غذاخوری ژلاتین
• 30 گرم زایلیتول ،
• 1 فنجان آب.

1. ژلاتین را در 50 میلی لیتر آب گرم بریزید و 1 ساعت بگذارید.
2. زغال اخته ها را با دقت خرد کنید ، مایع باقیمانده را اضافه کنید ، بجوشانید و صاف کنید.
3. آبگوشت توت گرم را با ژلاتین ، گرما ترکیب کرده و باعث جوش زدن نمی شود.
4. مخلوط را سرد کنید و با همزن بزنید.
5. موس را درون قالب بریزید ، در یخچال قرار دهید تا جامد شود.

دستور العمل بستنی شکلاتی Tropicano

• 2 پرتقال
• 2 آووکادو ،
• 2 قاشق غذاخوری ل استویا
• 2 قاشق غذاخوری ل لوبیای کاکائو
• 4 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو

1. زیتون پرتقال را از طریق یک رنده خرد کنید و آب آن را بگیرید.
2. گوشت آووکادو را اضافه کرده و مواد غذایی را با مخلوط کن خرد کنید.
3. مخلوط حاصل را با استویا و پودر کاکائو ترکیب کنید.
4. همه چیز را مخلوط کرده و به عینک منتقل کنید. با لوبیا کاکائو و پوست نارنج بپاشید.
5. دسر را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

بسیاری از دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه برای افراد دیابتی وجود دارد. این غذاهای گیاهی ، کم کالری ، گوشت یا ماهی هستند. با استفاده از محصولات مختلف ، شما می توانید نه تنها غذاهای روزمره ، بلکه یک دسر خوشمزه ، یک شام جشن را نیز طبخ کنید.

تغذیه برای بیماران دیابت نوع 2

مشکل اصلی دیابتی ها که از نوع دوم بیماری رنج می برند چاقی است. رژیم های درمانی با هدف مبارزه با اضافه وزن بیمار انجام می شود. بافت چربی نیاز به افزایش دوز انسولین دارد. یک دایره شرور وجود دارد ، هرچه هورمون بیشتر باشد ، تعداد سلولهای چربی با شدت بیشتری افزایش می یابد. این بیماری با سرعت بیشتری از ترشح فعال انسولین ایجاد می شود. بدون آن ، عملکرد ضعیف لوزالمعده ، تحریک شده توسط بار ، کاملاً متوقف می شود. بنابراین فرد به بیمار وابسته به انسولین تبدیل می شود.

بسیاری از دیابتی ها از کاهش وزن و حفظ سطح پایدار قند خون ، اسطوره های موجود در مورد غذا جلوگیری می شود:

بنابراین کربوهیدرات ها و پروتئین های مختلفی وجود دارند

بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 ، همان مقدار پروتئین را به عنوان افراد سالم مصرف می کنند. چربی ها به طور کلی از رژیم خارج می شوند یا در مقادیر محدود استفاده می شوند. به بیماران غذاهای کربوهیدرات نشان داده می شود که قند خون را به طور چشمگیری افزایش نمی دهد. به دلیل سرعت جذب و محتوای فیبر (الیاف گیاهی) در آنها ، چنین کربوهیدرات ها کند یا پیچیده خوانده می شوند.

• غلات (گندم سیاه ، ارزن ، جو مروارید) ،
• حبوبات (نخود فرنگی ، سویا) ،
• سبزیجات غیر نشاسته ای (کلم ، سبزیجات ، گوجه فرنگی ، تربچه ، شلغم ، کدو ، کدو تنبل).

در غذاهای گیاهی کلسترول وجود ندارد. سبزیجات تقریباً بدون چربی دارند (کدو سبز - 0.3 گرم ، شوید - 0.5 گرم در 100 گرم محصول). هویج و چغندر اکثرا فیبر هستند. با وجود طعم شیرین آنها ، بدون محدودیت قابل خوردن هستند.

یک منوی ویژه طراحی شده برای هر روز در رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای افراد دیابتی نوع 2 1200 کیلو کالری در روز است. از محصولاتی با شاخص گلیسمی پایین استفاده می کند. مقدار نسبی استفاده شده به متخصصان تغذیه و بیماران اجازه می دهد تا انواع غذاهای مختلف را به منظور تغییر ظروف در فهرست روزانه حرکت دهند. بنابراین ، شاخص گلیسمی نان سفید 100 ، نخود سبز - 68 ، شیر کامل - 39 است.

در دیابت نوع 2 ، محدودیت هایی برای محصولات حاوی شکر خالص ، ماکارونی و محصولات نانوایی تهیه شده از آرد پریمیوم ، میوه های شیرین و توت ها (موز ، انگور) و سبزیجات نشاسته ای (سیب زمینی ، ذرت) اعمال می شود.

سنجاب ها در بین خود متفاوت هستند. ماده آلی 20٪ از رژیم غذایی روزانه را تشکیل می دهد. بعد از 45 سال ، برای این سن است که دیابت نوع 2 مشخصه است ، توصیه می شود پروتئین های حیوانی (گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره) را تا حدی جایگزین سبزیجات (سویا ، قارچ ، عدس) ، ماهی کم چرب و غذاهای دریایی کنید.

ظرافت های فنی پخت و پز که برای دیابت توصیه می شود

در لیست رژیم های درمانی ، بیماری پانکراس غدد درون ریز دارای شماره جدول 9 است. بیماران مجاز به استفاده از جایگزین های قند سنتز شده (زایلیتول ، سوربیتول) برای نوشیدنی های شیرین هستند. در دستور العمل عامیانه ظروف با فروکتوز وجود دارد. شیرینی طبیعی - عسل 50٪ کربوهیدرات طبیعی است. سطح گلیسمی فروکتوز 32 است (برای مقایسه ، قند - 87).

ظروف ظریف فن آوری در پخت و پز وجود دارد که به شما امکان می دهد شرایط لازم را برای تثبیت شکر و حتی کاهش آن رعایت کنید:

• دمای ظرف خورده شده
• قوام محصول
• استفاده از پروتئین ها ، کربوهیدرات های کند ،
• زمان استفاده

افزایش دما روند واکنشهای بیوشیمیایی در بدن را تسریع می کند. در عین حال ، عناصر تغذیه ای غذاهای گرم به سرعت وارد جریان خون می شوند. افراد دیابتی باید گرم باشند ، نوشیدنی خنک بنوشند. با قوام ، استفاده از محصولات دانه ای متشکل از الیاف درشت تشویق می شود. بنابراین ، شاخص گلیسمی سیب ها 52 ، آب میوه از آنها - 58 ، پرتقال - 62 ، آب میوه - 74 است.

تعدادی از نکات مربوط به متخصص غدد:

• افراد دیابتی باید غلات کامل (نه سمولینا) را انتخاب کنند ،
• پخت سیب زمینی ، آن را خلال نکنید ،
• ادویه ها را به ظروف اضافه کنید (فلفل سیاه پودر شده ، دارچین ، زردچوبه ، دانه کتان) ،
• سعی کنید صبحانه غذای کربوهیدرات بخورید.

ادویه جات ترشی جات را بهبود می بخشد و به کاهش قند خون کمک می کند. کالری موجود در کربوهیدرات هایی که برای صبحانه و ناهار خورده می شوند ، بدن تا آخر روز قادر به صرف هزینه است. محدودیت استفاده از نمک سفره بر اساس این واقعیت است که مقدار اضافی آن در مفاصل رسوب می شود ، به رشد فشار خون کمک می کند. افزایش مداوم فشار خون علائم دیابت نوع 2 است.

بهترین دستور العمل های غذاهای کم کالری است

میان وعده ها ، سالادها ، ساندویچ ها علاوه بر غذاهای روی میز جشن هستند. با نشان دادن خلاقیت و استفاده از دانش محصولات توصیه شده توسط بیماران غدد درون ریز ، می توانید به طور کامل غذا بخورید. دستور العمل های دیابتی نوع 2 حاوی اطلاعاتی در مورد وزن و تعداد کل کالری یک ظرف ، مواد تشکیل دهنده ی آن است. داده ها به شما امکان می دهند مقدار غذای خورده را در صورت لزوم تنظیم کنید.

ساندویچ با شاه ماهی (125 Kcal)

پنیر خامه ای را روی نان بپاشید ، ماهی ها را بیرون بیاورید ، با یک فنجان هویج آب پز چاشنی کنید و با پیاز خرد شده سبز بپاشید.

• نان چاودار - 12 گرم (26 کیلو کالری) ،
• پنیر فرآوری شده - 10 گرم (23 کیلو کالری) ،
• فیله شاه ماهی - 30 گرم (73 کیلو کالری) ،
• هویج - 10 گرم (3 کیلو کالری).

به جای پنیر فرآوری شده ، مجاز به استفاده از کالری کم کالری - مخلوط پنیر خانگی است. به روش زیر تهیه می شود: نمک ، فلفل ، پیاز ریز خرد شده و جعفری به 100 پنیر کم چرب اضافه می شود. 25 گرم از مخلوط کاملاً زمینی حاوی 18 کیلو کالری است. یک ساندویچ را می توان با یک ریشه ریحان تزئین کرد.

تخم مرغ های پر شده

در زیر عکس ، دو نیمه - 77 کیلو کالری. تخم مرغهای آب پز را با دقت برش دهید و به دو قسمت بریزید. زرده را با چنگال تفت دهید ، با خامه ترش کم چرب و پیاز سبز خرد شده ریز خرد کنید. نمک ، فلفل سیاه را اضافه کرده و مزه دار کنید. می توانید اشتها آور را با زیتون یا زیتون سوراخ دار تزئین کنید.

• تخم مرغ - 43 گرم (67 کیلو کالری) ،
• پیاز سبز - 5 گرم (1 کیلو کالری) ،
• خامه ترش 10٪ چربی - 8 گرم یا 1 قاشق غذاخوری. (9 کیلو کالری).

ارزیابی یک جانبه تخم مرغ ، به دلیل داشتن کلسترول بالا در آنها ، نادرست است. آنها سرشار از: پروتئین ، ویتامین ها (A ، گروه های B ، D) ، مجموعه ای از پروتئین های تخم مرغ ، لسیتین هستند. حذف کامل کالری با کالری بالا از دستورالعمل دیابتی های نوع 2 غیر عملی است.

خاویار اسکواش (1 قسمت - 93 کیلوکالری)

کدو سبز جوان به همراه یک پوست نازک نرم و خرد شده به مکعب ها. آب را اضافه کرده و در یک قابلمه قرار دهید. مایع به اندازه ای نیاز دارد که سبزیجات را بپوشاند. کدو سبز را نرم کنید تا نرم شود.

پیاز و هویج را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، در روغن نباتی سرخ کنید. کدو سبز آب پز و سبزیجات سرخ شده را به گوجه فرنگی های تازه ، سیر و گیاهان اضافه کنید. همه چیز را در مخلوط کن ، نمک خرد کنید ، می توانید از ادویه ها استفاده کنید. برای بجوش آوردن 15-20 دقیقه در یک مولتی کوکر ، مولتی کوکر با گلدان ضخیم دیواری جایگزین می شود ، که در آن لازم است غالباً خاویار را هم بزنید.

برای 6 وعده خاویار:

• کدو سبز - 500 گرم (135 کیلو کالری) ،
• پیاز - 100 گرم (43 کیلو کالری) ،
• هویج - 150 گرم (49 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری) ،
• گوجه فرنگی - 150 گرم (28 کیلو کالری).

هنگام استفاده از کدوی بالغ ، آنها را لایه برداری و لایه برداری می کنند. کدو تنبل یا کدو سبز می تواند با موفقیت جایگزین سبزی شود.

دستور العمل کم کالری برای بیماران دیابتی نوع 2 بسیار محبوب است.

ترشی لنینگراد (1 وعده - 120 کیلو کالری)

در غذای گوشت ، مایه های گندم ، سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید و تا غذاهای نیمه پخته بپزید. هویج و جعفری را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات سبزیجات با پیاز خرد شده در کره. خیار شور ، آب گوجه فرنگی ، برگهای خلیج و آلیاژ را به مایع اضافه کرده ، درون مکعب ها خرد کنید. ترشی را با گیاهان سرو کنید.

برای 6 وعده سوپ:

• گندم گندم - 40 گرم (130 کیلو کالری) ،
• سیب زمینی - 200 گرم (166 کیلو کالری) ،
• هویج - 70 گرم (23 کیلو کالری) ،
• پیاز - 80 (34 کیلو کالری) ،
• جعفری - 50 گرم (23 کیلو کالری) ،
• ترشی - 100 گرم (19 کیلو کالری) ،
• آب گوجه فرنگی - 100 گرم (18 کیلو کالری) ،
• کره - 40 (299 کیلو کالری).

به همراه دیابت ، در دستور العمل های دوره های اول ، آبگوشت پخته می شود ، بدون چربی یا چربی اضافی برداشته می شود. می توان از آن برای فصله کردن سوپ های دیگر و یک مورد دوم استفاده کرد.

دسر فراموش نشدنی برای دیابتی ها

در منویی که به مدت یک هفته و یک روز با جبران خوب قند خون تهیه شده است ، می توانید مکانی برای دسر پیدا کنید. متخصصان تغذیه به شما توصیه می کنند که لذت ببرید و میل کنید. غذا باید احساس دلپذیری از پر بودن را به ارمغان بیاورد ، رضایت از غذا توسط غذاهای رژیمی خوشمزه که از خمیر (پنکیک ، پنکیک ، پیتزا ، کلوچه) پخته شده طبق دستور العمل های خاص به بدن داده می شود. بهتر است محصولات آرد را در فر بپزید ، و در روغن سرخ نکنید.

برای آزمون استفاده می شود:

• آرد - چاودار یا مخلوط گندم ،
• پنیر دلمه - پنیر کم چرب یا رنده شده (سلوگونی ، پنیر فتا) ،
• پروتئین تخم مرغ (کلسترول زیادی در زرده وجود دارد) ،
• زمزمه سودا

دسر "کیک پنیر" (1 قسمت - 210 کیلوکالری)

پنیر تازه و کاملاً فرسوده استفاده می شود (می توانید از طریق چرخ گوشت چرخ کنید). فرآورده های لبنی را با آرد و تخم مرغ ، نمک مخلوط کنید.وانیل (دارچین) را اضافه کنید. خمیر را به خوبی بشویید تا یک توده همگن بدست بیاید و از دستها عقب مانده باشد. قطعات (بیضی ، دایره ، مربع) را شکل دهید. در هر دو طرف روغن نباتی گرم شده را سرخ کنید. کیک های کیک پنیر آماده را روی دستمال های کاغذی قرار دهید تا چربی های اضافی از بین برود.

• پنیر کم چرب - 500 گرم (430 کیلو کالری) ،
• آرد - 120 گرم (392 کیلو کالری) ،
• تخم مرغ ، 2 عدد - 86 گرم (135 کیلو کالری) ،
• روغن نباتی - 34 گرم (306 کیلو کالری).

سرو کیک پنیر همراه با میوه ، انواع توت ها توصیه می شود. بنابراین ، viburnum منبع اسید اسکوربیک است. توت برای استفاده توسط افراد مبتلا به فشار خون بالا ، سردرد مشخص شده است.

تشخیص دیابت به بیماران غیرمسئول با عوارض حاد و دیررس انتقام می زند. درمان این بیماری کنترل قند خون است. بدون اطلاع از تأثیر عوامل مختلف بر میزان جذب کربوهیدرات ها از مواد غذایی ، شاخص گلیسمی آنها و کالری دریافتی مواد غذایی ، انجام کنترل کیفیت غیرممکن است. بنابراین برای حفظ رفاه بیمار و جلوگیری از عوارض دیابتی.

کربوهیدرات ها و پروتئین ها

پروتئین ها و کربوهیدرات ها ، که جزء لاینفک مواد غذایی هستند ، در یک درجه یا سطح دیگر قند خون را افزایش می دهند. اگرچه باید شناخت که مکانیسم تأثیر آنها بر روی بدن متفاوت است.

پروتئین ها پروتئین هایی هستند که یک ماده ساختمانی منحصر به فرد هستند. از این "آجرها" است که شخص ساخته می شود. پروتئین ها ، به عنوان بخشی جدایی ناپذیر از ساختارهای داخل سلول ، فرآیندهای متابولیکی را در بدن انجام می دهند.

علاوه بر این ، عملکردهای سیگنالینگ به عنوان ترکیبی از فرایند متابولیک به پروتئین اختصاص می یابد. این پروتئین های نظارتی داخل سلولی است که این وظایف را انجام می دهد. اینها شامل پروتئینهای هورمونی است. آنها توسط خون حمل می شوند و غلظت مواد مختلف موجود در پلاسما را تنظیم می كنند.

با توجه به دیابت ، اگر بگوییم انسولین چنین پروتئین هورمونی نظارتی است ، بلافاصله همه چیز روشن خواهد شد. بنابراین ، پر کردن بدن انسان با غذای پروتئین بسیار مهم است.

غذاهایی که از نظر پروتئین غنی تر هستند عبارتند از: سفیده تخم مرغ ، ماهی ، مرغ ، گوشت گاو ، پنیر.

در مورد کربوهیدرات ها ، یک عقیده اشتباه وجود دارد که این ماده غذایی برای افراد دیابتی است که باید کاملاً از کربوهیدرات ها خلاص شوند.

صحبت از اهمیت کربوهیدرات ها برای عملکرد کامل بدن ، شایان ذکر است که آنها هزینه انرژی انسان را 70 درصد جبران می کنند.

جمله - انسان انسان به انسان است ، می توان کاملاً به آنها نسبت داد.

با باز کردن این ایده ، باید تأکید کرد که با مضر بودن آنها ، محصولات غذایی حاوی کربوهیدرات ها را می توان به سه گروه شرطی تقسیم کرد ، که در بیماران دیابتی به درجات مختلف منع مصرف دارند:

نمونه هایی از دستور العمل های کم کالری

برای افراد دیابتی تازه کار ، کلمه "غذا" نوعی رنگ آمیزی شیطانی را به خود می گیرد ، ناامیدی ، افسردگی و ناامیدی را از بین می برد. این قضاوت فقط می تواند باعث لبخند و خنده مضحک شود ، چیزی بیشتر.

دستور العمل های مرغی خوشمزه ، دوره های عالی فوق العاده ، غذاهای جانبی کلم بروکلی ، گل کلم ، برنج قهوه ای ، جو مروارید ، ذرت یا جو دوسر - اینها ، در نگاه اول ، محصولات بی تکلفی در دست یک جادوگر آشپزخانه است که هر بیمار می تواند باشد ، به شاهکارهای واقعی آشپزی تبدیل می شوند. .

و از همه مهمتر ، آنچه من می خواهم تأکید کنم این است که دستور العمل های دیابتی برای افراد کاملاً سالم بسیار ، بسیار مفید است.

ما فوراً اشتها را القا می کنیم ، توپخانه های سنگین را جمع می کنیم و دستور تهیه غذاهای ساده و خوشمزه (نشان داده شده با عکس های رنگارنگ) برای دیابتی ها را می دهیم.

پیتزا از ایتالیا

چگونه این پیشنهاد را دوست دارید - پیتزا برای بیماران دیابتی؟ بله ، بله درست شنیدید - پیتزا است.

سپس یک دستور العمل ساده و مواد سالم را برای این غذای بسیار محبوب بنویسید.

برای پخت و پز ، از آرد با شاخص گلیسمی پایین استفاده می کنیم.

برای این مورد مناسب:

• آرد گندم سیاه - 50 واحد.
• آرد نخود - 35 واحد.
• آرد چاودار - 45 واحد

خمیر: آرد چاودار - 150 گرم + 50 گرم گندم سیاه و نخود یا آرد کتان ، مخمر خشک - نصف قاشق چایخوری ، یک نوک نمک و 120 میلی لیتر آب گرم. همه مواد را خوب هم بزنید. برای رسیدن به مدت چند ساعت در یک کاسه چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.

بعد از اینکه خمیر آماده شد ، هنگامی که حجم آن دو برابر شد ، آنرا ورز دهید و آن را به روشی که پیتزا پخته می شود بپیچانید. داخل فر قرار دهید. در فر که به مدت 5 دقیقه در دمای 220 درجه گرم می شود ، بپزید تا یک پوسته کمی قهوه ای شکل یابد.

بعد از آن پر کردن را به هر نسبت دلخواه اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شود.

• مرغ
• گوشت بوقلمون
• صدف
• کوکتل دریا
• پیاز
• گوجه فرنگی
• فلفل زنگ
• زیتون یا زیتون
• قارچ تازه از هر نوع ،
• پنیر بدون چربی

سوپ گوجه فرنگی کدو تنبل

تهیه شام ​​برای دیابتی نوع 2 نیز آسان است.

لازم به یادآوری است که تمام دستور العمل های دیابتی ها بر اساس سه ستون بنا شده است ، به عبارت ساده تر ، مطابق با سه قانون اساسی ساخته شده اند:

• آبگوشت - فقط گوشت گاو یا مرغ در آب "دوم"
• سبزیجات و میوه ها - فقط تازه و بدون مواد غذایی ،
• محصولات - فقط با شاخص گلیسمی پایین (بیش از 55 واحد) نیست.

• کدو تنبل - 500 گرم
• سیر - 3 میخک ،
• پوره گوجه فرنگی - 500 گرم ، تهیه شده از پوره گوجه فرنگی تازه ،
• نمک دریایی - به طعم و مزه ، اما بیش از 1 قاشق چای خوری ،
• روغن نباتی (زیتون) - 30 میلی گرم ،
• برگهای رزماری - نیم قاشق غذاخوری ،
• آبگوشت - 700 میلی لیتر ،
• فلفل زمینی - یک چهارم قاشق چای خوری.

1. خالص و کدو تنبل ریز خرد شده به آرامی در روغن نباتی جوش داده می شود.
2. سیر خرد شده و رزماری نیز به اینجا ارسال می شود.
3. پوره گوجه فرنگی اضافه می شود و همه چیز را به مدت 5 دقیقه می گذاریم.
4. ما محصول نیمه تمام خورش شده را با آبگوشت جوش وصل می کنیم ، به جوش می آوریم. از روی حرارت بردارید - یک سوپ خوشمزه آماده است.
5. هنگام خدمت ، می توانید سبزی اضافه کنید.

گل کلم Solyanka

انواع مختلفی از hodgepodge وجود دارد. این دستور العمل یک دوره اصلی است ، نه یک سوپ.

• گل کلم - 500 گرم
• پیاز - یک سر ،
• فلفل بلغاری - 1 عدد ،
• پوره گوجه فرنگی - سه گوجه فرنگی پوره شده ،
• هویج - 1 قطعه.
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

1. سبزیجات و پیازها پوست کنده می شوندبه مدت 5 دقیقه بشویید ، ریز خرد کنید و روی حرارت کم بجوشد.
2. موس گوجه فرنگی تازه در آنجا اضافه می شود.
3. گل کلم توسط گل آذین طبقه بندی شده و به همراه خوراکی ها به خورش فرستاده می شوند.
4. ظرف با کمی اضافه کردن ادویه جات ترشی جات کمی شور شده است.
5. 10 دقیقه بعد از تزریق و خنک شدن ، می توان آن را روی میز سرو کرد.

بادمجان را در گلدان هایی با گوشت و سس بادام زمینی می ریزیم

کدو سبز و بادمجان برای افراد دیابتی بسیار مفید است.

به ویژه لازم است بر شاخص گلایسمی بادمجان ها و میزان کالری آنها که به ترتیب 15 واحد و 23 کیلو کالری در صد گرم است تأکید شود. این فقط یک نشانگر خارق العاده است بافراد بادمجان برای افراد دیابتی نوع 2 نه تنها خوشمزه و مغذی هستند بلکه بسیار سالم نیز هستند.

نه تنها خانواده شما بلکه مهمانان نیز از پختگی این "شاهکار" قدردانی می کنند.

• گوشت گاو - 300 گرم
• بادمجان - 3 عدد ،
• گردو (پوست کنده شده) - 80 گرم ،
• سیر - 2 میخک بزرگ ،
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• سبزیجات - ریحان ، کتانترو ، جعفری ،
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ،
• گلدان - 2.

1. بادمجان را به طول برش دهید ، با نمک بپاشید و 30 دقیقه بگذارید تا تلخی آن خاموش شود.
2. بادمجان را با حرارت زیاد بادمجان تفت داده و سرخ کنید.
3. پوست گوشت از فیلم ، به مکعب های 1 سانتی متر برش داده و آرد را بچرخانید.
4. در یک لایه سرخ کنید ، برای جلوگیری از چسبیدن ، ممکن است مجبور شوید این کار را در چند مرحله انجام دهید.
5. در ملات ، آجیل را با نمک خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید. آب لیمو و فلفل را اضافه کنید ، با آب آن را به قوام خامه ترش رقیق کنید.
6. بادمجان و گوشت را در دو قابلمه قرار دهید ، سیر ریز خرد شده را بریزید ، در سس بادام زمینی بریزید ، درب آن را ببندید و داخل فر سرد قرار دهید. اجاق گاز سرد لازم است تا گلدان ها به دلیل اختلاف دما ، شکسته نشوند.
7. ظرف را به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
8. قبل از خدمت با گیاهان آنها را بپاشید.

سوپ گازپاچو سرد اسپانیایی

این دستور العمل ساده مخصوصاً برای افراد دیابتی در گرمای شرجی جذاب خواهد بود - یک غذای با طراوت ، مقوی و سالم.

• گوجه فرنگی - 4 عدد ،
• خیار - 2 عدد ،
• فلفل بلغاری - 2 عدد ،
• پیاز - 1 عدد ،
• سیر - 2 میخک ،
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ،
• سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری ،
• کراکر نان بورودینو - 4-5 قطعه ،
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل ، جعفری ، ریحان - به مزه.

1. پوسته پوسته شدن گوجه فرنگی های آب پز ، آنها را به مکعب ها رژیم دهید.
2. خیارها را تمیز و خرد می کنیم.
3. فلفل زنگ را به نوارهای کوچک خرد کنید.
4. تمام محصولات خرد شده از جمله سیر از مخلوط کن عبور می کنند.
5. سبزی های خرد شده ریز خرد شده را اضافه کنید و برای مدت زمان 3 ساعت در یخچال و فریزر ارسال کنید.
6. قبل از سرو ، کراکرها را به سوپ اضافه کنید.
7. قوام ظرف را می توان با اضافه کردن آب گوجه فرنگی تازه تهیه کرد.

پنکیک برای سوپ دیابتی بسیار مناسب است. آنها را می توان به طور جداگانه و به عنوان مکمل دوره اول خدمت کرد.

• آرد چاودار - 1 فنجان ،
• کدو سبز - 1 قطعه ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• جعفری ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان - به سلیقه شما.

1. پوست کنده رنده کدو سبز.
2. تخم مرغ ، گیاهان خرد شده ، نمک و ادویه جات را در آن اضافه کنید.
3. سرخ کن ها را در روغن نباتی سرخ می کنند. با این حال ، پنکیک بخارپز برای یک فرد دیابتی مفیدتر خواهد بود.
4. در صورت تمایل ، کدو سبز را می توان با نسبت های 3: 1 با آرد چاودار و کفیر جایگزین کرد.

گلدان ماهی با برنج

این ظرف مناسب است و برای ناهار و شام مورد استفاده کلیه اعضای خانواده قرار می گیرد.

• ماهی چرب - 800 گرم.
• برنج - 2 لیوان ،
• هویج - 2 عدد ،
• خامه ترش (کم چرب) - 3 قاشق غذاخوری ،
• پیاز - 1 سر ،
• روغن نباتی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات.

1. ماهی را از قبل بپزیدبا برش آن به نوارهای نازک
2. پیاز و هویج خرد شده را با ماهی ترکیب کرده و به مدت 10 دقیقه در روغن نباتی با آب بجوشانید.
3. در کف قالب نیمی از برنج را بگذارید ، کاملاً شسته و جوشانده شود.
4. برنج با خامه ترش آغشته می شود و محصولات خورشیدی روی آن گذاشته می شود.
5. بقیه برنج ها در بالا گذاشته می شوند که با پنیر رنده شده پاشیده می شوند.
6. ظرف را به مدت 20 دقیقه در فر قرار داده ، تا 210 درجه گرم می شود.
7. پس از تشکیل پوسته طلایی ، ظرف آماده است.

ماهی قرمز پخته شده در فویل

این نه تنها یک دستور العمل ساده برای نبوغ است ، بلکه یک غذای فوق العاده سالم و خوشمزه است که می تواند با موفقیت در فهرست تعطیلات دیابتی ها قرار بگیرد.

• ماهی قرمز (فیله یا استیک) - 4 عدد ،
• برگ خلیج - 3 عدد ،
• لیمو - 1 عدد ،
• پیاز - 1 عدد ،
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

1. قطعات تقسیم شده ماهی قرمز روی یک فویل پاشیده شده با پیاز ، خرد شده در نیمه حلقه ها قرار می گیرد.
2. یک لیمو ، به صورت حلقه ها و یک برگ خلیج ، بر روی "پشتیبان" قرار می گیرد.
3. ظرف بالا با آب لیمو ریخته می شود.
4. ماهی با فویل محکم بسته می شود و به مدت 20 دقیقه به فر ارسال می شود که قبلاً تا 220 درجه گرم می شود.
5. پس از خنک شدن ، ظرف را روی بشقاب های جداگانه گذاشته ، با گیاهان پاشیده شده و روی میز سرو می کنیم.

خاویار اسکواش

خاویار کدو سبز به عنوان یک غذای جانبی برای افراد دیابتی مناسب است.

• کدو سبز - 2 عدد ،
• کمان - یک سر ،
• هویج - 1-2 عدد ،
• پوره گوجه فرنگی - 3 گوجه فرنگی (پوره) ،
• سیر - 2-3 میخک ،
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

1. مواد گیاهی تمیز و ریز مالش داده شود.
2. سپس آنها را در یک تابه داغ ، با اضافه کردن روغن نباتی ، لاغر می کنیم.
3. پس از خنک شدن ، محصولات نیمه تمام با مخلوط کن خرد می شوند ، پوره گوجه فرنگی به آنها اضافه می شود و 15 دقیقه دیگر هم می زنند.
4. ظرف را سرد می کنیم تا روی میز سرو شود.

بستنی شکلاتی با آووکادو Tropicano

• پرتقال - 2 عدد ،
• آووکادو - 2 عدد ،
• استویا یا استویوسید - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• لوبیای کاکائو (قطعات) - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• کاکائو (پودر) - 4 قاشق غذاخوری. قاشق

1. مالش لجن
2. آب پرتقال فشرده شده.
3. با استفاده از مخلوط کن ، مواد را مخلوط کنید: آب میوه ، خمیر آووکادو ، استویوسید ، پودر کاکائو.
4. جرم حاصل را درون یک لیوان پلاستیکی بریزید ، برش های کاکائو را اضافه کنید ، با لکه بریزید بپاشید و به یخچال بفرستید.
5. یک دسر خوشمزه در یک ساعت آماده است. میهمانان از شما خوشحال هستند.

ژله توت فرنگی

• توت فرنگی - 100 گرم
• آب - 0.5 لیتر ،
• ژلاتین - 2 قاشق غذاخوری. قاشق

1. از قبل خیس کنید ژلاتین
2. توت فرنگی ها را درون یک قابلمه بریزید ، آب اضافه کنید و 10 دقیقه آنرا بپزید.
3. ژلاتین را درون آب توت فرنگی جوش بریزید و دوباره جوش بیاورید. انواع توت ها را جوشانده بردارید.
4. در قالب های از قبل آماده شده توت فرنگی های تازه را بریزید ، طول را برش داده و در جوشانده بریزید.
5. بگذارید برای یک ساعت خنک شود و یخچال و فریزر - پس از جامد شدن ، دسر آماده است.

اسموتی میوه و سبزیجات

• سیب - 1 قطعه ،
• نارنگی یا نارنجی - 1 عدد ،
• آب کدو تنبل - 50 گرم ،
• آجیل ، دانه - 1 قاشق چایخوری ،
• یخ - 100 گرم.

آشپزی:

1. در مخلوط کن تا بزنید و کاملاً ضرب کنید: سیب خرد شده ، پرتقال ، آب کدو تنبل ، یخ.
2. داخل یک لیوان پهن بریزید. با دانه های انار ، آجیل خرد شده یا دانه ها بپاشید.
3. میوه‌های دیگر به عنوان پرکننده قابل استفاده هستند اما همیشه با شاخص گلیسمی پایین.

سارد سوفل

• پنیر کم چرب (بیش از 2٪) - 200 گرم. ،
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• سیب - 1 قطعه

1. پاک کردن و یک سیب را برش دهید.
2. تمام اجزای موجود را درون یک ظرف قرار داده و با مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید.
3. در ظروف کوچک برای پخت و پز مایکروویو ترتیب دهید.
4. با حداکثر قدرت به مدت 5 دقیقه طبخ کنید.
5. از فر خارج کنید ، با دارچین بپاشید و بگذارید خنک شود.

موس زردآلو

• زردآلو بدون بذر - 500 گرم ،
• ژلاتین - 1.5 قاشق چایخوری ،
• نارنجی - 1 عدد ،
• تخم بلدرچین - 5 عدد ،
• آب - 0.5 لیتر.

1. ژلاتین را خیس کنید و پوست نارنج را رنده کنید.
2. زردآلوها را با آب بریزید ، 10 دقیقه روی آتش بگذارید و بجوشد.
3. خنک ، کل توده را با مخلوط کن تا بزنید تا رنده شود.
4. آب را از نصف پرتقال بگیرید.
5. تخم مرغ ها را جداگانه ضرب کنید ، ژلاتین را در آنجا اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
6. همه اجزاء را با هم ترکیب کنید ، پوست نارنج را اضافه کنید. داخل قالب بریزید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا جامد شود.

تغذیه رژیم غذایی برای بیماران دیابتی نه تنها یک برنامه درمانی است بلکه ادامه زندگی ، پر جنب و جوش ، پر از احساسات و احساسات مثبت است.

چگونه با دیابت غذا بخوریم

اگر پزشک نوع دوم دیابت را تشخیص دهد ، فرد باید رژیم خود را مرور کند و شروع به خوردن متعادل کند. غذاهای مصرفی باید شامل تمام مواد مغذی لازم باشد.

پزشکان توصیه می کنند اغلب در روز ، پنج تا شش بار ، در بخش های کوچک غذا بخورند. غذاهای چرب و سرخ شده روغن باید تا حد ممکن از رژیم خارج شوند. گوشت و ماهی باید انواع کم چربی انتخاب شوند.

هر روز مقادیر زیادی سبزیجات باید به خصوص در مواقع اضافه وزن که در بیمار وجود دارد ، در فهرست قرار دهند. این نوع محصول سرشار از فیبر و ویتامین است ، به همین دلیل در کاهش شاخص گلیسمی کلیه ظروف مصرف شده به طور همزمان در سبزیجات مشاهده می شود.

• برای تهیه رژیم غذایی برای کل هفته ، مهم است که با مفهومی مانند واحد نان آشنا شوید. این شاخص میزان کربوهیدرات ها ممکن است شامل 10-12 گرم گلوکز باشد ، بنابراین افرادی که تشخیص دیابت نوع 2 یا نوع 1 دارند باید بیش از 25 واحد نان در روز مصرف نکنند. اگر پنج تا شش بار در روز می خورید ، می توانید در هر وعده غذایی حداکثر 6 XE میل کنید.
• برای محاسبه تعداد کالری مورد نیاز در مواد غذایی ، باید سن ، وزن دیابتی ، وجود فعالیت بدنی را نیز در نظر بگیرید. اگر تدوین منوی رژیم غذایی به تنهایی دشوار است ، می توانید برای مشاوره با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

افراد دارای اضافه وزن هر روز به ویژه در فصل تابستان باید مقادیر زیادی سبزیجات و میوه های بدون شیر را مصرف کنند. غذاهای چرب و شیرین باید تا حد امکان از رژیم غذایی مستثنی شوند.

برعکس ، بیش از حد نازک شدن فرد ، برای عادی سازی وزن و متابولیسم در بدن ، باید کالری کالباس ظروف را افزایش دهد.

چه چیزی می تواند و نمی تواند با دیابت خورده شود

افراد دیابتی نیاز به اولویت دادن به غذاهای سبک و مغذی با شاخص قند خون پایین دارند. در فروش می توانید نان رژیم غذایی خاصی تهیه شده از آرد چاودار درشت پیدا کنید ، مجاز به خوردن بیش از 350 گرم در روز نیست. شاخص گلیسمی این محصول 50 واحد و نان با سبوس - 40 واحد است.

هنگام تهیه فرنی بر اساس آب ، از گندم سیاه یا جو دوسر جو استفاده می شود. سوپ رژیم غذایی با افزودن گندم (GI 45 واحد) و جو مروارید با واحدهای GI 22 به بهترین شکل تهیه می شود ، آنها مفید ترین هستند.

سوپ های دیابتی ها بر اساس سبزیجات پخته می شوند ، دو بار در هفته مجاز به تهیه سوپ در آبگوشت کم چربی است. سبزیجات به بهترین شکل خام ، جوشانده و خورش خورده می شوند. مفیدترین سبزیجات شامل کلم ، کدو سبز ، گیاهان تازه ، کدو تنبل ، بادمجان ، گوجه فرنگی است. توصیه می شود سالادها را با روغن گیاهی یا آب لیمو تازه فشرده فصلی کنید.

1. به جای تخم مرغ با GI از 48 واحد ، بهتر است بلدرچین را در فهرست قرار دهید ، می توان آنها را در مقداری بیشتر از دو قطعه در روز میل کرد. از بین انواع مختلف گوشت انواع رژیم های غذایی را انتخاب کنید - خرگوش ، مرغ ، گوشت گاو بدون چربی ، آن را جوشانده ، پخته شده و خورش می دهید.
2. محصولات لوبیا نیز مجاز به خوردن هستند. از بین انواع توت ها معمولاً انواع اسیدی تر انتخاب می شوند ، زیرا شیرین ها به دلیل مقادیر زیاد قند از شاخص گلیسمی بالایی برخوردار هستند. انواع توت ها به بهترین وجهی تازه خورده می شوند ، همچنین از میوه های خورشیدی و دسرهایی با استفاده از شیرین کننده ساخته می شوند.
3. چای سبز مفیدترین نوشیدنی محسوب می شود ، از جمله آن است که برای تهیه کمپوت با اضافه کردن باسن گلاب توصیه می شود. به جای شکر ، از جایگزین های قند در هنگام تهیه غذاهای شیرین استفاده می شود ، از جمله آنها استویا شیرین کننده طبیعی و با بالاترین کیفیت است.
4. از فرآورده های شیر تخمیر شده می توانید یک لیوان در روز ماست ، کفیر بخورید که شاخص قند خون آن 15 واحد است. به عنوان گزینه ، پنیر لپه با شاخص گلیسمی 30 واحد به رژیم غذایی اضافه می شود ، مجاز به خوردن بیش از 200 گرم از این محصول در روز است. هر روغن فقط در مقادیر محدود و حداکثر 40 گرم در روز قابل خوردن است.

بهتر است اگر از شیرینی و شیرینی های پر کالری ، شیرین ، چربی ، نوشیدنی های الکلی ، ادویه جات ترشی جات ، ماریناد ، میوه های شیرین ، شیرینی ، پنیرهای چربی ، کچاپ ، سس مایونز ، غذاهای دودی و شور ، شیرین شیرین ، سوسیس ، کالباس ، مواد غذایی کنسرو شده خودداری کنید. گوشت چرب یا آبگوشت ماهی.

برای ارزیابی میزان غذای خوراکی در روز و کیفیت مواد غذایی ، افراد دیابتی وارد یادداشتهایی می شوند که نشان می دهد کدام یک از غذاها در یک روز مشخص خورده می شوند. بر اساس این داده ها ، پس از انجام آزمایش خون برای قند خون ، می توانید بررسی کنید که یک رژیم درمانی تا چه اندازه بر بدن تأثیر می گذارد.

همچنین ، بیمار تعداد کیلو کالری ها و واحدهای نان خورده را شمارش می کند.

تهیه یک منوی رژیم غذایی برای هفته

به منظور درست کردن منو ، بیمار باید برای هر روز دستور العمل های غذاهای دیابت نوع 2 را مطالعه و انتخاب کند. انتخاب صحیح ظروف به یک جدول ویژه کمک می کند ، که نشانگر شاخص قند خون است.

هر وعده غذایی هر بشقاب حداکثر می تواند 250 گرم باشد ، مقدار مصرف گوشت یا ماهی بیش از 70 گرم نیست ، بخشی از سبزیجات بو داده یا سیب زمینی پوره شده 150 گرم ، یک تکه نان 50 گرم وزن دارد و حجم هر مایعی که می نوشید از یک لیوان تجاوز نمی کند.

براساس این توصیه ، برای هر روز یک رژیم دیابتی تهیه می شود. برای درک راحت تر آنچه در منوی صبحانه ، ناهار ، میان وعده بعد از ظهر و شام قرار دارد ، می توانید یک رژیم غذایی تقریبی هفتگی را برای مبتلایان به دیابت نوع اول یا دوم در نظر بگیرید.

• فرنی هرکول با مقدار کمی کره ، هویج تازه رنده شده ، نان و میوه جوشانده بدون شکر برای صبحانه سرو می شود.
• چای گیاهی و گریپ فروت برای ناهار موجود است.
• برای ناهار ، طبخ سوپ بدون نمک ، سالاد سبزیجات تازه با یک تکه کوچک گوشت ، نان و آب توت توصیه می شود.
• به عنوان یک میان وعده برای ناهار ، از یک سیب سبز و چای استفاده کنید.
• برای صرف شام ، می توانید پنیر کلوچه کم چربی را با نان و کمپوت بپزید.
• قبل از رفتن به رختخواب. می توانید یک لیوان ماست بنوشید.

1. صبح ها صبحانه آنها را با سبزیجات خرد شده ، یک نان ماهی با نان ، یک نوشیدنی بدون شیرین میل می کنند.
2. برای صبحانه می توانید از سبزیجات پوره شده و کاسنی لذت ببرید.
3. ناهار را با سوپ بدون چربی با اضافه کردن خامه ترش ، گوشت بدون چربی با نان ، یک دسر دیابتی ، آب میل کنید.
4. یک میان وعده پنیر و نوشیدنی میوه ای میل کنید. یکی دیگر از میان وعده های مفید سرم در دیابت نوع 2 است.
5. شام تخم مرغ آب پز ، کتلت بخارپز ، نان دیابتی ، چای بدون شیرین است.
6. قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید یک لیوان ریازنکا بنوشید.

• برای صبحانه اول می توانید گندم سیاه ، پنیر کم چرب ، نان ، چای بدون شیرینی سرو کنید.
• برای ناهار فقط نوشیدنی های میوه ای یا کمپوت بنوشید.
• شام را با سوپ سبزیجات ، مرغ آب پز ، نان میل کنید ، می توانید یک سیب سبز و آب معدنی را سرو کنید.
• به عنوان میان وعده ناهار ، از یک سیب سبز استفاده کنید.
• برای شام می توانید سبزیجات آب پز را با کباب پز تهیه کنید. کلم پخته شده ، نان و کمپوت را سرو کنید.
• قبل از رفتن به رختخواب ، ماست کم چرب بنوشید.

1. برای صبحانه ، آنها فرنی برنج را با چغندر ، یک تکه پنیر تازه ، نان می خورند ، از نوشیدنی کاسنی می نوشند.
2. برای صبحانه یک سالاد میوه مرکبات تهیه می شود.
3. برای ناهار ، سوپ سبزیجات ، خورش سبزیجات با خورش ، نان و ژله سرو می شود.
4. می توانید با خوردن میوه های خرد شده و چای ترشی نوشیدنی بخورید.
5. ارزن شام ، ماهی بخارپز ، نان سبوس ، چای بدون شیرین.
6. قبل از رفتن به رختخواب ، آنها کفیر می نوشند.

• برای صبحانه اول می توانید سالادی از هویج و سیب سبز ، پنیر کم چرب ، نان ، چای شیرین نشده را بپزید.
• ناهار ممکن است از میوه های بدون بو و آب معدنی تشکیل شود.
• شام را با سوپ ماهی ، خورش کدو سبز ، مرغ آب پز ، نان ، نوشیدنی لیمو میل کنید.
• سالاد کلم و چای شیرین نشده در چای بعد از ظهر سرو می شود.
• برای صرف شام ، می توانید گندم سیاه ، کلم لکه دار ، طبخ کنید ، به آنها نان و چای بدون قند سرو می شود.
• قبل از رفتن به رختخواب ، یک لیوان شیر بدون چربی بنوشید.

1. صبحانه می تواند شامل جو دوسر ، سالاد هویج ، نان و کاسنی فوری باشد.
2. سالاد مرکبات و چای بدون شکر برای ناهار سرو می شود.
3. برای ناهار ، سوپ رشته ای ، جگر خورشیده را آماده کنید ، برنج را در مقدار کمی جوشانده ، نان و میوه جوشانده را سرو کنید.
4. برای میان وعده می توانید سالاد میوه ای و آب معدنی بدون گاز داشته باشید.
5. برای شام می توانید فرنی جو مروارید ، خورش کدو تنبل ، نان ، چای بدون قند را سرو کنید.
6. قبل از رفتن به رختخواب ، ماست بنوشید.

• برای صبحانه ، گندم سیاه ، یک تکه پنیر تازه ، سالاد چغندر رنده شده ، نان ، یک نوشیدنی بدون شیرین می خورند.
• صبحانه در اواخر ممکن است از میوه های شیرین و کاسنی تشکیل شود.
• برای ناهار ، آنها سوپ حبوبات ، مرغ را با برنج ، بادمجان رنده شده تهیه می کنند و نان و آب زغال اخته را سرو می کنند.
• بعد از ظهر می توانید میان وعده های میوه ای مرکبات ، نوشیدنی بدون شیرین میل کنید.
• برای شام ، فرنی کدو تنبل ، کتلت ، سالاد سبزیجات ، نان ، چای بدون شیرینی سرو شده است.
• در شب می توانید یک لیوان ریازنکا بنوشید.

این یک رژیم غذایی تقریبی به مدت یک هفته است که می توانید در صورت لزوم بنا به صلاحدید خود تغییر دهید. هنگام تدوین منو ، مهم است که هرچه بیشتر سبزیجات را فراموش نکنید ، مخصوصاً اگر اضافه وزن دارید. همچنین فراموش نکنید که توصیه می شود رژیم غذایی و ورزش را با دیابت ترکیب کنید.

آنچه مواد غذایی برای دیابت مفید هستند توسط یک متخصص ویدیو در این مقاله توضیح داده خواهد شد.