آیا دیابتی ها می توانند زردآلو خشک را بخورند یا نه

بیمار مبتلا به دیابت تشخیص داده شده باید مواد غذایی را برای یک رژیم غذایی روزانه با دقت انتخاب کند. واقعیت این است که این بیماری به طور مستقیم به رژیم غذایی توصیه شده توسط پزشکان بستگی دارد. بنابراین ، بیماران مبتلا به دیابت ، قبل از خوردن یک محصول جدید ، همیشه از شاخص قند خون آن (GI) ، محتوای کالری ، ارزش انرژی و غیره مطلع می شوند. در این مقاله فهمیدیم که آیا افراد دیابتی می توانند زردآلو خشک شده با دیابت نوع 2 را بخورند یا خیر.

استفاده از زردآلو خشک چیست؟

این محصول یک زردآلو است ، که به صورت نصف برش خورده و پوست کنده می شود ، سپس در شرایط طبیعی خشک می شود یا در معرض یک فرایند خاص فن آوری قرار می گیرد. گوشت آن اشباع شده است:

1. ویتامین های گروه B (B1، B2، B9)، A، E، H، C، PP، R
2. مواد معدنی: پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، سدیم ، فسفر ، ید.
3. اسیدهای آلی: سالیسیلیک ، مالیک ، سیتریک ، تارتاریک.
4. نشاسته
5. قندها
6. تانن ها
7. اینولین
8. دکسترین
9. پکتین

زردآلو به درستی ثمره سلامتی تلقی می شود.

برای اهداف درمانی ، پزشکان توصیه می کنند که زردآلو خشک را بخورید ، زیرا تمام خواص مفید میوه تازه در آنها حفظ می شود و غلظت آنها فقط با خشک شدن بیشتر می شود.

به دلیل تبخیر آب ، افزایش مواد فعال بیولوژیکی رخ می دهد. غلظت مواد معدنی در زردآلو خشک 3-5 برابر بیشتر از مقدار آنها در میوه های تازه است.

بنابراین در زردآلو خشک مقدار زیادی پتاسیم و منیزیم وجود دارد و این برای بیمارانی که از بیماری های قلبی و عروقی رنج می برند لازم است. می توان با خیال راحت آن را توت قلب نامید. از بین تمام میوه های خشک ، بسیار بیشتر از بقیه سرشار از پتاسیم است.

قند خون بالا باعث اختلالات گردش خون در میوکارد می شود که منجر به حمله قلبی و نارسایی قلبی می شود. هایپرگلیسمی باعث تشکیل پلاک های ضد اسکلروتیک در رگ ها ، انسداد جزئی یا کامل آنها و در نتیجه - آسیب میوکارد می شود.

پتاسیم به عملکرد میوکارد به طور عادی کمک می کند ، ریتم قلب را تثبیت می کند ، و همچنین یک ماده ضد اسکلروتیک عالی است. از تجمع نمک های سدیم در رگ های خونی جلوگیری می کند ، فشار خون را کاهش می دهد ، به دفع زباله های سمی از بدن کمک می کند.

منیزیم همچنین یک عنصر کمیاب است ، برای حفظ جوانی و سلامت قلب بسیار مهم است. افرادی که از این ماده کمبود دارند بیشتر مستعد ابتلا به بیماری های قلبی هستند. منیزیم همچنین در سنتز انسولین و فعالیت آن نقش دارد. کمبود عمیق این ماده در سلول ها باعث عدم توانایی جذب گلوکز می شود.

ثابت شده است که حتی در افراد سالم ، مقدار کم منیزیم مقاومت سلولها در برابر عملکرد انسولین را افزایش می دهد و در نتیجه منجر به افزایش غلظت آن در خون می شود. این اثر به عنوان سندرم متابولیک شناخته می شود و به عنوان پیش دیابت شناخته می شود.

نیمی از دیابتی ها از کمبود منیزیم در بدن رنج می برند. در بسیاری از آنها غلظت منیزیم بسیار پایین تر از حداقل هنجار برای انسان است. در بیماران دیابتی نوع 1 ، این واقعیت پیچیده تر از این واقعیت است که استفاده منظم از انسولین باعث از بین رفتن منیزیم در هنگام ادرار می شود.

بنابراین ، علاوه بر رژیم غذایی پر از غذاهای حاوی منیزیم ، بیماران دیابتی روزانه به مصرف اضافی این عنصر احتیاج دارند. علاوه بر بهبود رفاه عمومی ، چنین اقدامی به جلوگیری از بروز رتینوپاتی دیابتی و آسیب به سیستم عروقی کمک می کند.

سنبله قند خون باعث ایجاد تغییر در ساختار عدسی و عروق چشم می شود. این منجر به رتینوپاتی دیابتی ، گلوکوم ، آب مروارید و حتی کوری می شود. زردآلو خشک حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که برای حفظ بینایی کامل بسیار مفید است. کمبود آن در بدن می تواند باعث خستگی چشم ، سوزش چشم و تحریک رشد نزدیک بینی شود. کاروتنوئیدها دامنه بینایی و کنتراست آن را افزایش می دهد ، از لنز و شبکیه در برابر بیماری های عفونی محافظت می کند و به شما امکان می دهد عملکرد بینایی را برای سالهای طولانی حفظ کنید.

ویتامین های گروه B از نظر چشم بسیار مهم هستند ، زیرا آنها وضعیت طبیعی و عملکرد آنها را تضمین می کنند و همچنین اثرات کار بیش از حد چشم را خنثی می کنند.

تیامین (B1) در انتقال تکانه های عصبی از جمله به ناحیه چشم نقش دارد. کمبود آن باعث اختلال در عملکرد سلول های عصبی می شود و در نتیجه کیفیت بینایی را نقض می کند و باعث ایجاد بیماری گلوکوم می شود.

ویتامین B2 شبکیه را در برابر صدمات در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند ، یعنی به عنوان نوعی عینک آفتابی عمل می کند. با کمبود آن ، غشاهای مخاطی و شاخی تخلیه می شوند که منجر به ایجاد بیماری ملتحمه و متعاقباً به آب مروارید می شود.

ارزش غذایی

علیرغم میزان قند موجود در زردآلو خشک (حدود 84٪) ، شاخص گلیسمی وی به طور متوسط ​​ارزیابی می شود. و اگر افراد دیابتی با دقت از این محصول استفاده می کنند ، می توانید از آن سود زیادی ببرید.

فهرست گلیسمیک - 30

محتوای کالری (بسته به درجه) -215-270 کیلو کالری / 100 گرم

واحدهای نان - 6

محاسبه واحدهای نان بر اساس داده های مربوط به میزان کربوهیدرات ها انجام می شود ، زیرا آنها عمدتا بر میزان گلیسمی تأثیر می گذارند. چنین محاسباتی در درجه اول برای دیابت نوع 1 استفاده می شود. ارزش انرژی و محتوای کالری غذاهای مورد استفاده در مواد غذایی باید توسط بیماران مبتلا به بیماری نوع 2 در نظر گرفته شود.

زردآلو خشک و ویژگی های استفاده از آن

در مقادیر زیاد ، خوردن زردآلو خشک حتی برای افراد سالم توصیه نمی شود. برای دیابتی ها ، خوردن بیش از دو میخک زردآلو خشک در روز کافی خواهد بود ، زیرا آنها حاوی مقدار زیادی قند هستند و اضافی این هنجار می تواند منجر به جهش شدید گلوکز شود.

در دیابت ، سعی کنید از زردآلو خشک نه به عنوان وعده غذایی جداگانه استفاده کنید بلکه به تدریج به غلات ، سالادهای میوه ، ماست و سایر ظروف اضافه کنید. یک گزینه عالی برای صبحانه ، جو دوسر پخته شده با تکه های زردآلو خشک شده است که در آب جوش جوشانده می شود.

به عنوان یک قاعده ، زردآلو که برای اهداف تجاری جمع می شود با گوگرد درمان می شود. بنابراین ، قبل از استفاده از آنها در مواد غذایی ، توصیه می شود چندین بار با آب یا گچ را با آب جوش کاملاً بشویید و سپس به مدت 20 دقیقه در آن خیس کنید. ترجیح داده می شود زردآلوهای خشک شده ، به روش طبیعی خشک شده و با هیچ ماده اضافی فرآوری نشود تا یک ارائه ارائه دهد.

شما می توانید زردآلوهای خشک شده با دی اکسید گوگرد را با سطح روشن و براق پرتقال میوه تشخیص دهید. زردآلوهای خشک شده دارای سطح قهوه ای مات هستند و از نظر ظاهری کاملاً غیر قابل پردازش هستند.

نوع دیگری از زردآلوهای خشک شده زردآلو است که برای تولید انواع دیگر آن گرفته می شود. این میوه های ترش کوچک هستند که روی یک درخت خشک می شوند و متعاقباً در جعبه های چوبی جمع می شوند ، جایی که آنها را با برگ های نعناع و ریحان ذخیره می کنند. به این ترتیب ، آنها سعی می كنند از طریق آفات از تخریب محصول جلوگیری كنند.

برای افراد دیابتی که دارای بیماری نوع 2 هستند و از وزن اضافی رنج می برند ، استفاده از زردآلو بسیار مفید است ، زیرا این نوع میوه خشک اسیدی تر است و حاوی کربوهیدرات کمتری نسبت به زردآلو خشک است. علاوه بر این ، حاوی پتاسیم بیشتری است که برای درمان و پیشگیری از بسیاری از عوارض مرتبط با دیابت بسیار مفید است.