کلسترول موجود در تخم مرغ: مقدار آن در زرده است

تخم مرغ - محصولی است که به صورت تمیز و پخته شده آن را می خوریم و در اجزای اصلی غذاهای اصلی به شکل سس ها دخالت می کنیم ، اساس خمیر است. تخم مرغ ها آنقدر برای ما آشنا شده اند که به سختی کسی فکر می کند که چگونه بسیاری از اسطوره ها و واقعیت های واقعی (به ویژه مربوط به غلظت کلسترول) در اطراف این محصول صعود می کنند.

ما به این فکر نمی کنیم که آنها توسط بدن جذب می شوند یا رد می شوند ؛ حتی متوجه آن نمی شویم. به گفته دانشمندان ، می توان گفت در بیشتر موارد این محصول توسط انسان توسط 97-98٪ جذب می شود ، استثنائات عدم تحمل فردی به بدن زرده یا پروتئین است ، بنابراین ، البته خوردن تخم مرغ معنی ندارد.

روش های زیادی برای خوردن تخم مرغ وجود دارد. بیشتر پزشکان توصیه نمی کنند: تخم مرغ های خام را بنوشید بدون اینکه آنها را تحت تأثیر گرما قرار دهید ، زیرا آنها بدتر جذب می شوند و فشار جدی به دستگاه گوارش دارند. در حالت ایده آل ، شما هنوز هم باید از تخم مرغ پخته شده استفاده کنید: آب پز ، سرخ شده ، یا به عنوان بخشی از دوره دوم.

خوردن تخم مرغ خام می تواند به یک بیماری جدی مانند سالمونلوز منجر شود.

کلسترول تخم مرغ یک واقعیت اثبات شده علمی است. با این حال دانشمندان و پزشکان می گویند استفاده صحیح از تخم مرغ در مواد غذایی منجر به ایجاد عوارض در بدن به صورت چاقی ، افزایش کلسترول و یا تشکیل پلاک در دیواره رگ های خونی نمی شود. کلسترول زرده با مواد لازم برای تغذیه سلول های عصبی تکمیل می شود: لسیتین ، کولین ، فسفولیپیدها.

می توان گفت مقدار کلسترول موجود در تخم مرغ بر سلامتی فرد تأثیر منفی ندارد و به شما امکان می دهد بدون ترس از کلسترمی این محصول را مصرف کنید.

کلسترول موجود در تخم مرغ

یک تخم مرغ حاوی 180 میلی گرم کلسترول است که تقریبا 70٪ از میزان مصرف روزانه آن است. این سؤال پیش می آید: "آیا کلسترول در این مقادیر مضر است؟" پزشکان می گویند کلسترول موجود در تخم مرغ برای بدن انسان مضر نیست. فرآورده های حاوی چربی های ترانس و چربی های اشباع که از بدن بدتر از کلسترول جذب می شوند بسیار خطرناک تر هستند.

در حقیقت ، استفاده از تخم مرغ منجر به چاقی نخواهد شد ، مگر اینکه البته شما موارد منع مصرف پزشکی برای گنجاندن این محصول در رژیم غذایی خود داشته باشید. کلسترول اضافی توسط محصولاتی که با تخم مرغ می خورید ، به عنوان مثال ، برای صبحانه آورده می شود: تخم مرغ های خرد شده با بیکن ، سوسیس ، ژامبون. تخم مرغ به خودی خود حاوی کلسترول غیر خطرناک است.

کلسترول موجود در تخم مرغ در زرده متمرکز است. به گفته دانشمندان ، این ماده حاوی حدود 180 میلی گرم از این ماده است که تقریباً به طور کامل هنجار روزانه کلسترول لازم برای بدن انسان را پوشش می دهد. با این حال ، محدودیت های معقول در استفاده از این محصول را فراموش نکنید ، نقض آن می تواند منجر به عواقب غیرقابل پیش بینی شود:

1. هنجار روزانه مصرف کلسترول برای یک فرد سالم 300 میلی گرم یا یک و نیم تخم مرغ است ، بیش از حد نامطلوب است ، زیرا اشباع بیش از حد بدن با کلسترول بر عملکرد بسیاری از سیستم ها تأثیر منفی می گذارد ،
2. به مبتلایان به دیابت یا کلسترول خون بالا توصیه نمی شود که بیش از 200 میلی گرم از این ماده در روز مصرف کنند ، یعنی. هنجار یک تخم مرغ است.

اگر هنوز می ترسید که مقادیر زیادی کلسترول ممکن است مضر باشد یا به دلایل خود شما نمی خواهید آن را بخورید ، می توانید فقط از پروتئین های تخم مرغ استفاده کنید - آنها حاوی کلسترول نیستند. درست است ، یک تخم مرغ تخم مرغ یا آب پز بدون زرده کمی غذای غیرمعمول است ، اما به نظر می رسد املت بدون زرده از آن بسیار خوشمزه نیست.

اگر در مورد استفاده کامل از تخم مرغ صحبت کنیم ، پزشکان توصیه نمی کنند بیشتر از هفت قطعه در هفته را به هر شکل مصرف کنید: آنها را در آنها جوشانده یا به مقداری سس در ظرف اصلی اضافه کنید.

کلسترول تخم بلدرچین

اگر فکر می کنید تخم بلدرچین و کلسترول ناسازگار هستند ، بنابراین بسیار اشتباه می کنید. علی رغم اندازه کمی که دارند ، از نظر مرغ نسبت به مرغ از نظر کلسترول پایین نیستند ، این ماده حتی در آنها کمی بیشتر است.

استفاده از تخم بلدرچین به عنوان یک محصول دائمی در رژیم غذایی شما مسئله ای بحث برانگیز است. از یک طرف ، کلسترول موجود در زرده ، به مقدار زیاد ، تأثیر منفی بر روی بدن دارد. اما از طرف دیگر ، همراه با کلسترول حاصل از زرده بلدرچین تخم مرغ ، لسیتین وارد بدن می شود که از تشکیل پلاک های کلسترول جلوگیری می کند. محصولی مبهم که دقیقاً خواص متضاد را با هم ترکیب می کند ، بنابراین قبل از وارد کردن تخم بلدرچین به رژیم غذایی خود ، اطمینان حاصل کنید که چنین ترکیبی از مواد موجود در آن تاثیری بد بر سلامتی شما نخواهد گذاشت.

اگر 10 گرم تخم بلدرچین و همان تعداد مرغ را مقایسه کنید ، به ترتیب آنها 60 میلی گرم و 57 میلی گرم کلسترول را تشکیل می دهند.

در تخم بلدرچین ، مانند مرغ ، کلسترول در زرده متمرکز است ، بنابراین می توانید با خیال راحت پروتئین را بدون ترس از دریافت مقدار اضافی این ماده به بدن بخورید. اما ، براساس تحقیقات دانشمندان ، توجه داریم که میزان کلسترول حتی در زرده تنها 3٪ از کل جرم روزانه آن است. بنابراین ، بدون ترس از افزایش کلسترول خون ، می توانید تخم بلدرچین را برای غذا میل کنید.

اگر در مورد میزان مصرف تخم بلدرچین صحبت کنیم ، برای یک هفته نباید از ده قطعه تجاوز کند تا از عواقب ناخوشایند احتمالی مانند افزایش کلسترول خون جلوگیری شود.

موارد منع مصرف

همانطور که قبلاً چندین بار در بالا ذکر شد ، برای علائم پزشکی یا سایر موارد ، ممکن است تخم مرغ برای شما منع مصرف داشته باشد. اگر آنها:

• شما کلسترول خون بالایی دارید - در این حالت ، بلدرچین و تخم مرغ و کلسترول موجود در آنها می تواند منجر به بیماری های جدی مرتبط با قلب و عروق خونی شود ،
• آلرژی به محصول ،
• شما به دیابت مبتلا شده اید - پس خوردن تخم مرغ احتمال بروز حمله قلبی یا سکته مغزی را به شدت افزایش می دهد (دوباره به دلیل مقدار زیاد کلسترول در آنها) ،
• بدن شما پروتئین حیوانی را جذب نمی کند - استفاده از تخم بلدرچین و مرغ با این علامت ممنوع است ،
• اختلال در عملکرد کبد و کلیه.

مراقب سلامتی خود باشید: نه کلسترول اضافی ، و نه پروتئینی که بدن از بین می برد و همچنین خطر ابتلا به پلاک های کلسترول وجود ندارد ، ارزش تخم مرغ های خرد شده را برای صبحانه که به آن عادت کرده اید ، ارزش دارند.

فواید و مضرات تخم مرغ

همه محصولات با منشا طبیعی کاملاً بی نقص نیستند ، بنابراین باید در مورد فواید و خطرات تخم مرغ صحبت کنید.

• سفیده تخم مرغ یک پروتئین کامل است ، که بسیار بارزتر از آن است که در گوشت و لبنیات موجود است. بنابراین ، حامیان رژیم های غذایی پروتئین باید جایگزین گوشت گاو و شیر پروتئین تخم مرغ مرغ در رژیم غذایی خود شوند. عدم وجود کلسترول زرده در چنین رژیمهایی به هیچ وجه بر وضعیت بدن تأثیر نمی گذارد ، زیرا این ماده قادر به تولید میزان کلسترول لازم برای زندگی به طور مستقل است.
• تخم مرغ حاوی نیاسین است که برای تغذیه مستقیم سلولهای مغزی و تشکیل هورمونهای جنسی لازم است.
• زرده تخم مرغ حاوی مقدار زیادی ویتامین D است که بدون آن کلسیم موجود در بدن ما جذب نمی شود.
• آهن موجود در تخم مرغ به جلوگیری از بیماریهای قلبی عروقی و آنکولوژی کمک می کند.
• لسیتین موجود در زرده اثر مفیدی بر کبد دارد ، باعث بهبود حافظه و توانایی های ذهنی می شود ، تا حدی اثر منفی کلسترول را بر بدن خنثی می کند.
• کولین در زرده وجود دارد که به جلوگیری از رشد سرطانی کمک می کند.
• زرده همچنین حاوی لوتئین است که به جلوگیری از بروز مشکلات دستگاه بینایی کمک می کند.
• در دوران بارداری ، تخم مرغ به دلیل داشتن مقدار بالای اسید فولیک مفید است ، که به رشد مناسب سیستم عصبی جنین کمک می کند.

پوسته های تخم مرغ سرشار از کلسیم هستند. پزشکان به افراد کمبود این عنصر توصیه می کنند که به مدت 20 روز دو بار در سال از پوسته زمینی با اسید سیتریک استفاده کنند. چنین پیشگیری مخصوصاً برای كودكانی كه بافت استخوان تازه شروع به سفت شدن می كند ، بسیار مفید است.

1. وجود احتمالی باکتریهای سالمونلا در آنها ، که منجر به ایجاد بیماری روده ای - سالمونلا می شود. برای جلوگیری از ابتلا به آنها ، دستان خود را بعد از لمس تخم مرغ بشویید و آنها را به صورت خام یا تهیه نشده بخورید.
2. مقدار زیادی کلسترول (بیش از دو سوم هنجار روزانه انسان در یک زرده). از آنجا که این سؤال بحث برانگیز است ، به خاطر داشته باشید که نباید موارد منع مصرف در بالا را داشته باشید. اگر آنها هستند ، پس از آن زرده را از رژیم غذایی حذف کنید که حاوی کلسترول است به منظور از بین رفتن سلامتی شما.
3. سلامتی مرغ تخم گذار اغلب بر روی آنتی بیوتیک ها حفظ می شود ، که آنها نیز وارد تخم ها می شوند ، به همین دلیل بدن انسان با گرفتن آنها به این شکل می تواند از اختلال در میکرو فلورا ، کاهش مقاومت در برابر عفونت ها و کاهش حساسیت به آنتی بیوتیک های دریافتی از خارج رنج ببرد.
4. نیترات ، سموم دفع آفات ، علف کش ها ، فلزات سنگین - همه اینها ، که در هوا یا خوراک شناور می شوند ، در ارگانیسم های تخمگذار جمع می شوند و در تخم ها مستقر می شوند. وجود این مواد در مقایسه با کلسترول بدنام ، یک محصول طبیعی را به یک سم شیمیایی واقعی تبدیل می کند.

قبل از خرید تخم مرغ ، بهتر است اطمینان حاصل کنید که تولید کننده یک محصول واقعی طبیعی را به شما پیشنهاد می کند و از نظر شیمی رشد نمی کند. در غیر این صورت ، شما به کلسترول اضافی ، بلکه حداقل مسمومیت غذایی فکر نخواهید کرد. غلظت مواد شرح داده شده در بالا معمولاً روی بسته بندی با تخم مرغ نوشته می شود.

خواص مضر:

1. برخلاف تصورات غلط ، تخم بلدرچین همچنین می تواند حامل سالمونلا باشد ، بنابراین برای جلوگیری از سالمونلا ، تمام قوانین بهداشت و درمان گرما را دنبال کنید.
2. با وجود اشکال خاصی از کوله سیستیت ، کلسترول موجود در زرده ها می تواند بیماری را تشدید کند ، بنابراین قبل از افزودن تخم بلدرچین به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنید. شاید سطح کلسترول شما اجازه استفاده از این محصول را ندهد.

مانند مورد قبلی: بیش از حد از آن خودداری کنید. بدون نیاز به سوء استفاده از این محصول ، مهم نیست که چقدر برای شما مفید باشد. کلسترول موجود در تخم مرغ یک چیز اختراع نشده است ، اما واقعاً اثبات شده است ، بنابراین قبل از استفاده از آن ، یکبار دیگر مطمئن شوید که به پروتئین حیوانی یا کلسترول زرده آسیب نخواهید دید.

در خاتمه ، من می خواهم یک بار دیگر یادآوری کنم که هیچ دزدکی برای همه چیز در جهان ما وجود ندارد. هر محصول هر دو خواص مفید و مضر را با هم ترکیب می کند ، بنابراین رژیم غذایی خود را متعادل کنید تا یکی دیگر محصول را متعادل کند. اگر در کلسترول مشکل دارید ، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید. او شما را به عنوان یک رژیم غذایی انتخاب می کند که در آن کلسترول حداقل یا بدون آن وجود داشته باشد.

به یاد داشته باشید که عدم دریافت این ماده از خارج به هیچ وجه عواقب خاصی را به همراه نخواهد داشت: بدن به طور مستقل قادر به تولید کلسترول مورد نیاز برای عملکرد سالم است.

موارد منع مصرف و محدودیت های منطقی را به خاطر بسپارید. سالم باش!

کلسترول تخم بلدرچین

در مورد تخم بلدرچین ، وضعیت اینجا حتی بهتر است. تخم بلدرچین حاوی کلسترول بسیار کمتری نسبت به تخم مرغ است. این با وزن کمتری از زرده (حدود 14٪ و در مرغ حدود 11٪) که منبع کلسترول است از پیش تعیین شده است.

توصیه می شود تخم بلدرچین حتی توسط افراد مسن مبتلا به بیماری های قلبی و عروقی نیز خورده شود. برای این گروه از افراد ، استفاده از غذاهای حاوی کلسترول باید محدود باشد.

به جز togo تخم بلدرچین حاوی ترکیبات بسیار مفیدی (مواد معدنی و ویتامین ها) و کلسترول کمتری است که در مورد تخم مرغ نمی توان گفت. اما چقدر واقع بینانه این جمله را که تخم بلدرچین و کلسترول بالا به هم پیوسته اند ، می توانید در وب سایت ما بیابید.

بنابراین تخم بلدرچین نسبت به یک محصول مرغ بهتر عمل می کند.

لطفا توجه داشته باشید که تخم بلدرچین حتی بدون ترس از انقباض بیماری عفونی خطرناک مانند سالمونلوز ، حتی خام نیز قابل خوردن است.

مزایای تخم مرغ

این محصول بسیار مفید است.

1. تخم مرغ ها به دلیل ارزش غذایی آنها به همان میزان خاویار قرمز و سیاه هستند.
2. ممکن است یک تخم مرغ جایگزین یک لیوان شیر یا 50 گرم گوشت شود.
3. مقدار سفیده تخم مرغ از ارزش پروتئین شیر و گوشت گاو کمتر نیست.
4. به عنوان مثال تخم مرغ یک غذای مغذی و مغذی است ، دقیقاً مثل کودن.

تفاوت بین تخم مرغ و بسیاری از محصولات دیگر در این است که تقریباً به طور کامل هضم می شوند (حدود 98٪) ، چه تعداد از آنها را نمی خورند. اما این فقط مربوط به تخم مرغهای پخته شده است که تحت عملیات گرما قرار گرفته اند. تخم های خام موجود در بدن ضعیف جذب می شوند.

میزان کالری تخم ها عمدتاً توسط پروتئین ها و چربی ها تعیین می شود. 100 گرم تخم مرغ حاوی 11.5 گرم چربی و 12.7 گرم پروتئین است. از آنجا که چربی ها تقریباً دو برابر کالری بالاتر از پروتئین ها هستند (9.3 کیلو کالری در مقابل 4.1 کیلو کالری) ، کل کالری تخم مرغ ها 156.9 کیلو کالری است.

بیشتر کالری ها در چربی ها هستند. تخم مرغ را می توان برای دیابت توصیه کرد ، بنابراین فواید این محصول هنوز غیرقابل انکار است.

بخش عمده ای از چربی ها و کلسترول در این حالت در زرده مرغ وجود دارد ، و پروتئین ها به طور عمده در پروتئین هستند. ترکیبات کربوهیدرات تقریباً تخم مرغ ندارند.

این مهم است که بدانید با خوردن تخم مرغ خام می توانید به یک بیماری خطرناک روده - سالمونلوز مبتلا شوید. در طول عملیات حرارتی ، پاتوژن های سالمونلوز می میرند و تخم مرغ مرغ خام منبع این بیماری تهدید کننده زندگی است.

علائم اصلی این عفونت عبارتند از:

• درجه حرارت بالای بدن
• دردهای دستگاه گوارش
• استفراغ
• اسهال

اگر به موقع کمک پزشکی ارائه ندهید ، نتیجه ای مهلک ممکن است.

سالمونلا می تواند در داخل پوست باقی بماند ، بنابراین حتی شستن کامل تخم مرغ ها قبل از خوردن آنها در حالت خام خود ، محافظت در برابر عفونت را تضمین نمی کند. اگرچه لازم است تخم مرغ ها را به هر حال شستشو دهید. علاوه بر این ، خوردن تخم مرغ خام می تواند منجر به جذب آهن در روده و کاهش میزان هموگلوبین در خون شود.

اگر فردی غلظت طبیعی کلسترول را در خون داشته باشد ، توصیه می شود هر روز یک تخم مرغ بخورد. در این حالت ، این محصول فقط فوایدی را برای بدن به همراه خواهد داشت. اگر کلسترول بالا برود ، در هفته فقط 2-3 بار تخم مرغ مصرف می شود.

تخم مرغ و کلسترول خون

میزان کلسترول بالا در تخم مرغ نشان می دهد که مصرف بیش از حد آنها در مواد غذایی باعث افزایش کلسترول خون می شود.

اما ، همانطور که مطالعات علمی جدید نشان داده است ، در حقیقت ، کلسترول اضافی در خون در نتیجه تحریک چربی های اشباع شده از افزایش سنتز آن توسط کبد بوجود می آید. بنابراین ، تأثیر تخم مرغ بر کلسترول خون در مقایسه با تأثیر چربی های اشباع و چربی های ترانس ناچیز است.

واقعیت این است که در تخم ها چربی بسیار کمی وجود دارد. محتوای کل آن 5 گرم و اشباع شده در کل تخمین زده می شود حدود 2 گرم در مقایسه با گوشت و لبنیات ، تخم مرغ با مصرف متوسط ​​تأثیر بسیار کمتری در افزایش کلسترول خون دارد.

محصولاتی که غالباً املت را همراهی می کنند: - کالباس ، شیرین ، یک غذای جانبی خوب شور - این مواد بسیار خطرناک تر از خود تخم مرغ های خرد شده هستند.

کلسترول نسبتاً بالا در تخم مرغ می تواند برای افرادی که قبلاً سطح کلسترول بد خونشان زیاد است بی ضرر باشد. اگرچه آخرین نتایج تحقیقات علمی با این موضوع مغایرت دارد.

برخی پزشکان توصیه های به روز تری را برای بیمار با کلسترول خون در حال حاضر بالا ارائه می دهند. آنها توصیه می کنند روزانه یک عدد تخم مرغ آب پز را به عنوان بخشی از سالاد سبزیجات یا املت با سبزیجات میل کنید.

کلسترول بد و خوب

کلسترول موجود در تخم مرغ ، "بد" یا "خوب" چیست؟
مفاهیم کلسترول در غذاها و کلسترول خون از نظر ماهیت کاملاً متفاوت است. کلسترول بالا در مواد غذایی به خودی خود تأثیر منفی قابل توجهی در فرآیندهای رخ داده در بدن ندارد.

کلسترول حاصل از غذا در خون به دو کلسترول کاملاً متفاوت تبدیل می شود - بد و خوب. اولی باعث ایجاد پلاک های اسکلروتیک در رگ های خونی می شود و دوم - وارد مبارزه با آنها می شود و رگ ها را تمیز می کند. نوع کلسترول که محصول خام به آن تبدیل شده است ، مزایا و خطرات سلامتی آن را تعیین می کند.

تخم مرغ ها در شرایط خاص ، با وجود مقدار کلسترول بالا یا به اصطلاح به دلیل داشتن مقدار زیاد ، می توانند خطر آترواسکلروز را کاهش دهند. برای انجام این کار ، آنها فقط باید به کلسترول خون خوبی تبدیل شوند. چه چیزی می تواند به چنین تحولی کمک کند؟
پادشاه ، همانطور که می دانید ، باعث ماندگاری می شود.

رفتار کلسترول مشخص و کاملاً به محیط آن بستگی دارد. چربی نامحلول در خون وجود داردهمراه با پروتئین. به این مجموعه لیپوپروتئین گفته می شود. لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL) حاوی کلسترول بد هستند و لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) حاوی کلسترول خوبی هستند.

چگونه پیش بینی کنیم کلسترول تخم مرغ به چه چیزی تبدیل می شود؟ این همه بستگی به این دارد که وی در سفر به دستگاه گوارش با چه کسی انجام می شود. اگر تخم مرغهای خرد شده که در بیکن و سوسیس سرخ شده خورده می شوند ، دچار مشکل شوید. و تخم مرغ سرخ شده در روغن نباتی یا یک تخم مرغ بدون همراه ، دقیقاً سطح LDL در خون را افزایش نمی دهد.

تخم مرغ به عنوان منبع پروتئین

در تخم مرغ ، محتوای کسری "بد" و "خوب" به روش بهینه متعادل می شود. سی درصد زرده از لیپیدها تشکیل شده و دارای محتوای غالب اسیدهای چرب اشباع نشده: لینولئیک ، لینولنیک است. آنها به همراه لسیتین با پلاک های کلسترول می جنگند و عروق را مسدود نمی کنند!

معلوم شد که علت اضافی LDL در خون و تصلب شرایین به هیچ وجه غذایی سرشار از کلسترول نیست بلکه مواد غذایی کم پروتئین هستند. جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی در ضمن کاهش مصرف چربی به مصرف پروتئین بیشتر کمک می کند. این دلالت بر استفاده از تخم مرغ به عنوان منبع پروتئین دارد.

ترکیب تخم مرغ شامل موارد زیر است:

• پروتئین –6.5 گرم
• کربوهیدرات ها - 1.0 گرم ،
• چربی های اشباع نشده - 3.2 گرم ،
• چربی های اشباع شده - 1.7 گرم ،
• کلسترول - 230 میلی گرم ،
• ویتامین A - 98 میکروگرم ،
• ویتامین D - 0.9 میکروگرم ،
• ویتامین B 6 - 0.24 میلی گرم ،
• اسیدفولیک - 26 میکروگرم ،
• فسفر - 103 میلی گرم ،
• آهن - 1.0 میلی گرم
• روی - 7/0 میلی گرم
• ید - 27 میلی گرم
• سلنیوم - 6 میکروگرم.

توصیه های تغذیه ای

دانشمندان که تحقیقاتی را برای تعیین مضرات و مزایای کلسترول موجود در تخم مرغ انجام داده اند ، به این نتیجه رسیده اند که به خودی خود ، معمولاً ضرری ندارد. اما استثنائات برای هر قانون وجود دارد.

اینکه تخم مرغ را در رژیم خود بگنجانید بستگی دارد یا نه. هنگام تصمیم گیری ، توصیه می شود به توصیه های زیر پایبند باشید:

1. برای یک فرد سالم ، محدودیت روزانه دریافت کلسترول با غذا 300 میلی گرم است.
2. بیماری های زیر ، میزان کلسترول در رژیم غذایی روزانه شما را به 200 میلی گرم محدود می کند: دیابت ، کلسترول خون بالا ، بیماری های قلبی و سنگ کیسه صفرا.

خوردن شش بار در هفته امنی است ، اما نباید بیش از دو مورد در یک روز میل شود. اگر بیشتر می خواهید ، سنجاب ها را بخورید. با مخلوط کردن یک زرده زرده با پروتئین از چندین تخم ، می توانید املت سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای چرب دریافت کنید ، مقدار پروتئین را بدون چربی اضافی افزایش دهید.

منابع اصلی HDL از نظر میزان مواد غذایی عبارتند از: کبد ، کلیه ها ، غذاهای دریایی ، شیرین ، پنیر و تخم مرغ. اگر سه بار در هفته آنها را به جوش نرم بخورید ، بدن هر آنچه که برای زندگی لازم است دریافت می کند.

نتیجه گیری تخم مرغ حاوی کلسترول است. اما این تاثیری در محتوای LDL در خون ندارد. در مقابل ، به لطف لسیتین قادر به افزایش محتوای HDL در خون است. برای اینکه کلسترول از زرده به LDL تبدیل شود ، وی به فرم چربی ، به عنوان مثال ، گوشت خوک سرخ شده با سوسیس نیاز به پشتیبانی چربی دارد. اگر غذا در روغن نباتی پخته شود یا تخم مرغ جوشانده شود ، میزان LDL در خون افزایش نمی یابد.

آیا تخم مرغ کلسترول را بالا می برد

سفیده تخم مرغ از خاصیت ارتجاعی عروقی برخوردار است

کلسترول تخم مرغ فقط در زرده ها یافت می شود. مقدار آن به قدری اندک است که با تغذیه مناسب ، تخم مرغ قادر به تأثیر در سطح آن در خون و بدن نیست. کلسترول تخم مرغ با سایر مواد موجود در تخم مرغ - لسیتین ، فسفولیپیدها و کولین نیز متعادل می شود. با هم ، این مواد می توانند سلولهای عصبی را تغذیه کنند. بنابراین ، سطح کلسترول افزایش نمی یابد.

خود تخم مرغ برای بدن خطرناک نیست. با محصولات پخت و پز آسیب و تأثیر بیشتری بر کلسترول وارد می شود. به عنوان مثال ، سوسیس یا بیکن در تخم مرغ های سرخ شده. چنین فرآورده های گوشتی حاوی مقدار زیادی از چربی های حیوانی هستند که می توانند کلسترول را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.

آیا در تخم مرغ کلسترول وجود دارد؟

کلسترول به طور انحصاری در زرده ها وجود دارد ، به مقدار تقریبی 230 میلی گرم. هنجار روزانه کلسترول 200 میلی گرم است. بنابراین ، با خوردن تخم مرغ صبحانه با سه زرده ، می توانید بیش از یک مقدار دو برابر کلسترول دریافت کنید. برای افرادی که از قبل با کلسترول بالا مشکل دارند ، این مقدار بسیار بالا است.

با این وجود ، حتی چنین مقدار کلسترول خارجی یا برون زا نیز خطرناک نیست ، زیرا در فرم آزاد آن در خون گردش نمی کند. این پروتئین با پروتئین های ویژه ای که کمپلکس لیپوپروتئین تشکیل می شود ، ترکیب می شود. لیپوپروتئین های با چگالی کم LDL نامیده می شوند - آنها پلاک هایی را در رگ ها تشکیل می دهند.

فواید و مضرات تخم بلدرچین

بسیاری از مردم فکر می کنند تخم بلدرچین بسیار سالم تر از دیگران است. اما آیا واقعاً چنین است؟
ترکیب تخم بلدرچین به ازای هر 100 گرم:

1. سنجابها - 13 گرم.
2. چربی ها - 5.6 گرم اشباع نشده ، 3.6 گرم اشباع شده.
3. کربوهیدرات - 0.4 گرم.
4. کلسترول - 844 میلی گرم.
5. سرشار از سدیم و پتاسیم است.
6. ویتامین ها - A ، C ، D ، گروه B
7. اسیدهای آمینه - لیزین ، تریپتوفان ، آرژنین.
8. منیزیم و گلیسین.
9. فسفر
10. آهن
11. کلسیم
12. مس
13. کبالت
14. کروم

تخم بلدرچین نسبت به تخم مرغ کلسترول بیشتری دارد

مقدار انرژی 158 کیلو کالری است.

بلدرچین پرندگان بسیار خواستار است. رژیم غذایی آنها فقط از خوراک با کیفیت بالا و آب شیرین تشکیل شده است. دمای بدن آنها +42 درجه است ، و این خطر ابتلا به بیضه ها با سالمونلا را از بین می برد - این باکتری مانند + میکروارگانیسم های بیماری زا در +40 می میرد. این به شما امکان می دهد در هنگام پرورش طیور از داروهای مختلف و آنتی بیوتیک استفاده نکنید ، زیرا در برابر همه گیری ها و بیماری ها بسیار مقاوم هستند. مرغها از این نظر به میزان قابل توجهی پایین تر هستند - آنها با افزودن یک کوکتل آنتی بیوتیک ها ، هورمون ها و سایر داروها با خوراک ارزان تغذیه می شوند. در نتیجه ، یک فرد تخم مرغ تمیز و سالم را از بلدرچین دریافت می کند. همچنین استفاده از این محصول را به صورت خام خود امکان پذیر می کند که بسیار مفید است.

بلدرچین نیاز به مراقبت ویژه دارد. آنها باید در هوای تازه قدم بردارند ، مواد غذایی خالص و با کیفیت بالا را بخورند و چمن تازه بکشند. در این حالت تخم ها به مقدار زیادی مواد مغذی را دریافت می کنند.

تخم بلدرچین به دلیل وجود پروتئین به بدن در فعالیت بدنی بالا کمک می کند. ترکیب با اسیدفولیک خطر عوارض قلبی را کاهش می دهد. قلب و ماهیچه ها مقاومت بیشتری می کنند و احتمال حمله قلبی کاهش می یابد.

تخم بلدرچین برای زنان باردار نیز توصیه می شود. به دلیل پروتئین ، اسید فولیک و چربی های اشباع نشده ، سطح هورمون به حالت عادی باز می گردد. همچنین بر رشد مناسب جنین تأثیر می گذارد. دختران در دوران بارداری می توانند دچار نوسانات خلقی شوند. احساسات منفی برای جنین بد است. ویتامین های گروه B به تقویت سیستم عصبی و بهبود خلق و خو کمک می کنند.

این محصول در رشد کودکان جایگاه ویژه ای دارد. تخم ها قادر به حذف رادیونوکلئیدها و سموم هستند که بر روی بدن شکننده تأثیر منفی می گذارد. رشد ذهنی ، حافظه ، تمرکز را بهبود بخشیده ، کودک اطلاعات جدید را بهتر می آموزد. توانایی های جسمی ، فعالیت شدت می یابد ، خستگی از بین می رود. کلسیم استخوان های شکننده کودکان را تقویت می کند ، ویتامین A بینایی را بهبود می بخشد. برای مقایسه ، در ژاپن مرسوم است که هر روز 2-3 نیمی از تخم مرغ را برای ناهار به بچه های مدرسه بدهید.

با وجود این که تخم بلدرچین تمیز است و نمی تواند به سالمونلا آلوده شود ، میکروب ها هنوز هم روی آنها وجود دارد. علاوه بر این ، تخم مرغهای بی حاصل باعث سوء هاضمه شدید می شوند. ماندگاری تخم بلدرچین 60 روز است. هنگام خرید ، تاریخ انقضا را با دقت بررسی کنید. اگر با برداشتن تخم مرغ از یخچال و فریزر ، به تازگی آن شک دارید ، می توانید به راحتی یک آزمایش کوچک انجام دهید. لازم است آب را در یک ظرف جمع آوری کرده و تخم مرغ را در همانجا کم کنید. تازه در انتها خواهد ماند و پوسیده به سطح شناور خواهد شد.

کلسترول در تخم بلدرچین چقدر است

اسید فولیک موجود در تخم بلدرچین باعث بهبود سیستم قلبی عروقی می شود

میزان روزانه تخم بلدرچین به جنسیت ، سن و خصوصیات فردی بستگی دارد:

1. زنان - 1-2 عدد.
2. مردان - 2-3 عدد.
3. باردار - 2-3 عدد. فقط جوشانده شود.
4. دانش آموزان - 2-3 عدد.
5. پیش دبستانی ها - 1 عدد.

یک فرد بالغ می تواند روزانه 6 عدد بیضه بخورد ، اما نه روزانه.

آیا خوردن تخم مرغ با کلسترول بالا امکان پذیر است؟

با وجود وجود این ماده در زرده ها ، با رعایت هنجار و تغذیه مناسب می توان تخم مرغ هایی با کلسترول بالا میل کرد. زیرا مقدار آن بسیار کم است. تخم مرغهای کامل به مقدار 1 مرغ در روز یا 6 بلدرچین مجاز است ، در حالی که پروتئین بدون زرده می تواند به صورت نامحدود خورده شود.

مطالعات علمی نشان داده است که در صورت جوش یا سرخ شدن در روغن زیتون ، خوردن تخم مرغ باعث افزایش اضافی کلسترول نمی شود. ترکیب با آن دسته از محصولاتی که مقدار زیادی کلسترول دارند و عملکرد آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد ، ممنوع است. یعنی:

1. گوشت خوک
2. ماهی چرب
3. چربی ، کلیه ، کبد.
4. گوشت دودی
5. فست فود
6. سوسیس و کالباس.
7. محصولات پنیر.
8. جانشین کره.

بیشتر اوقات با این محصولات تخم مرغ مصرف می شود. با رعایت رژیم آنتی کلسترول ، باید از آنها خودداری کنید.