چرخ کلم گوشت گاو

صرف نظر از نوع دیابت ، بیمار باید با در نظر گرفتن میزان کالری ، شاخص گلیسمی و همچنین روش پخت و پز ، رژیم خود را کنترل کند. کلم پر شده برای افراد دیابتی گزینه ای ایده آل برای یک رژیم متنوع است. این یک غذای بسیار خوشمزه و مغذی است که با در نظر گرفتن تمام نیازهای بدن بیمار می تواند با پر کردن بسیاری تهیه شود.

مهم برای دانستن! حتی دیابت پیشرفته را می توان در خانه ، بدون عمل جراحی یا بیمارستان درمان کرد. فقط آنچه را که مارینا ولادیمیرووا می گوید بخوانید توصیه را بخوانید.

آیا می توان کلم را با دیابت پر کرد؟

برای استفاده از کلم های پر شده تهیه شده طبق دستورالعمل استاندارد ، متاسفانه افراد دیابتی مجاز نیستند. با توجه به شاخص گلیسمی بالا از عنصر اصلی ، استفاده از این ظرف باعث جهش قند خون و بدتر شدن شدید در بهزیستی بیمار می شود.

فوراً شکر کاهش می یابد! دیابت به مرور زمان می تواند منجر به یک دسته کامل از بیماری ها مانند مشکلات بینایی ، شرایط پوست و مو ، زخم ها ، گانگرن و حتی تومورهای سرطانی شود! مردم برای عادی سازی میزان قند خود ، تجربه تلخ را آموزش داده اند. ادامه مطلب

ده ها نسل عادت دارند که رول های کلم را با برنج جلا و گوشت خوک بپزند ، اما دستگاه گوارش غلات 70 واحد است و میزان کالری گوشت آن نیز در حدود 400 کیلوکالری است. محصولاتی با چنین شاخص هایی برای بیماران دیابتی نوع 1 و 2 منع مصرف دارند. با این حال ، دوستداران غذا می توانند با جایگزین کردن اجزای ممنوع ، آن را بهبود بخشند. با تمرکز بر روی جدول شاخص های گلیسمی محصولات ، می توانید به یک جایگزین متوسل شوید و رژیم غذایی روزانه یک فرد دیابتی با سبزیجات ، رولت های کلم یونانی یا تنبل را متنوع کنید.

از چه چیزی بپزیم؟

ظرف لازم است از محصولاتی تهیه شود که شاخص گلیسمی آن دارای نرخ پایین باشد - تا 40 واحد. غذاهای تشکیل دهنده می توانند بسیار متنوع باشند - از سبزیجات گرفته تا غذاهای دریایی. بیشتر اوقات ، اجزای شرح داده شده در جدول برای پخت و پز استفاده می شوند:

روشهای پخت و پز

نکته مهم در تهیه رولت های کلم ، عملیات حرارتی آنهاست. برای دیابت ، غذاهای بخارپز و همچنین جوشیده شده در فر یا اجاق گاز آهسته مفید هستند. چنین روش های پخت و پز کمک می کند تا طعم خاصی به دست آورید و بیشترین میزان مواد مغذی موجود در محصول نهایی را حفظ کنید. علاوه بر این ، غلتک های کلم موجود در سس را می توان در مایکروویو پخته کرد.

کلم تنبل غلت می زند

برای تهیه ظرف از طریق چرخ گوشت ، شما باید 250 گرم گوشت گاو ، 1 مرغ و 2 پیاز را کنار بگذارید. با استفاده از چاقو ، 500 گرم کلم سفید را به مکعب های متوسط ​​بریزید. ضرب و شتم 1 تخم مرغ ، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و مواد ذکر شده را کاملاً مخلوط کنید. علاوه بر این ، کلم و گوشت چرخ کرده باید 1: 1 باشند. از مخلوط حاصل از گوشت چرخ کرده و کلم ، قالب های گرد را تشکیل داده ، روی یک ورقه پخت قرار داده و با اضافه کردن کمی آب ، به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید. 2 قاشق غذاخوری بعدی ل خامه کم چرب را با 200 میلی لیتر آب از گوجه فرنگی تازه ، نمک مخلوط کنید ، رول های کلم حاصل را بریزید و 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

کلم پر شده با قارچ

کلم را بخارپز در آب داغ ریخته و ورقه ها را با دقت از بین ببرید. یک پیاز بزرگ را تفت دهید ، تا قهوه ای طلایی در کره سرخ کنید و 200 گرم قارچ خرد شده را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه از اجاق گاز بردارید ، شوید و تخم مرغ آب پز خرد شده را اضافه کنید. لایه های ضخیم را از برگ های کلم برش دهید. رولت کلم را تشکیل دهید ، و 1 قاشق غذاخوری را بگذارید. ل برشته شده روی برگ ، آنها را درون خورش قرار دهید ، 80 میلی لیتر خامه بریزید و 40-60 دقیقه در فر بگذارید.

کلم را با گوشت مرغ پر کنید

150 گرم برنج حل نشده را بپزید تا نیمه پخته شود. 300 گرم فیله مرغ یا بوقلمون را از طریق چرخ گوشت رد کنید. نمک ، فلفل ، 1 تخم مرغ را اضافه کرده و مواد را کاملاً مخلوط کنید. طبق 1 قاشق غذاخوری ل چاشنی ها را در برگهای کلم پیچیده شده قرار داده و به شکل پاکت بپیچانید. کلم پر شده را در یک کاسه چند کاره. در 300 میلی لیتر آب ، 2 قاشق غذاخوری را رقیق کنید. ل رب گوجه فرنگی ، 100 گرم پیاز سرخ شده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. ظرف را با سس حاصل بریزید و حالت "خورش" را روشن کنید. قبل از استفاده ،. قاشق غذاخوری را اضافه کنید. ل کرم بدون چربی

کلم پر شده با غذاهای دریایی

یک ظرف غیر متعارف به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. سس را درست کنید. برای انجام این کار ، ریشه زنجبیل باید رنده شود و 0.5 قاشق غذاخوری. دوغاب حاصل با 2 قاشق غذاخوری مخلوط شده است. ل سرکه برنج و 2 قاشق غذاخوری. ل سس سویا
2. گوشت چرخ کرده را آماده کنید. برای این کار ، گوشت گاو را 300 گرم در مخلوط کن خرد کنید ، 15 گرم آجیل کاج ، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل سس سویا ، 1 قاشق غذاخوری. ل ریحان ریز خرد شده ، 100 گرم میگو پوست کنده شده ، از طریق پرس 2 میخک سیر را فشار دهید. ضرب و شتم 1 عدد تخم مرغ ، نمک ، فلفل و زنجبیل را اضافه کنید تا طعم آن بیاید.
3. رولت کلم را شکل دهید. برای انجام این کار ، کلم چینی را در ورقه ها مرتب کنید ، ضخیم ها را برش دهید. گوشت چرخ کرده را در ورق ها بپیچید.

رول های کلم بخارپز می شوند. برای انجام این کار ، از یک اجاق گاز آهسته با یک کاسه مخصوص استفاده کرده یا در یک قوطی دراز بکشید و آن را درون یک قابلمه روی آب جوش پایین بیاورید. ظرف را به مدت 30 دقیقه پخته می شود. سس را بعد از سرو اضافه می کنیم.

کلم پر شده با گندم سیاه

برای تهیه گوشت چرخ کرده ، گندم سیاه را در آب شور بریزید. 1 فیله مرغ و پیاز مرغ را خرد کنید ، 1 فنجان غلات آب پز و یک تخم مرغ خام را اضافه کنید. کاملاً اجزاء ، نمک و مزه را با هم مخلوط کنید. برگ های کلم را از سر جدا کنید ، 1-2 دقیقه بجوشانید. رولت های کلم را تشکیل داده و در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید. 250 میلی لیتر آب بریزید ، بپوشانید ، 40 دقیقه روی آتش کوچک بگذارید.

روش پخت و پز

1. کلم ، هویج و کرفس را در مخلوط کن خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ و کاری اضافه کنید و اضافه کنید.
2. شکلات کلم را تشکیل می دهیم: در برگهای آماده شده کلم ، پر کردن را در مرکز پخش می کنیم و در پاکت های متراکم می پیچیم. کف قابلمه را با روغن زیتون می پوشانیم و رول های کلم را محکم می کنیم.
3. برای علف کش ، کفیر و زنجبیل را مخلوط کرده و روی آن بریزید.
4. در فر در دمای 220-260 درجه بپزید.

چه نوع گوشتی را می توانم با دیابت بخورم؟ (فیلم)

در 47 سالگی به دیابت نوع 2 مبتلا شدم. در عرض چند هفته تقریباً 15 کیلوگرم به دست آوردم. خستگی مداوم ، خواب آلودگی ، احساس ضعف ، بینایی شروع به نشستن کرد.

وقتی 55 ساله شدم ، خودم را با انسولین چاقو زده بودم ، همه چیز خیلی بد بود. این بیماری به پیشرفت خود ادامه داد ، تشنج های دوره ای آغاز شد ، آمبولانس به معنای واقعی کلمه من را از جهان بعدی بازگرداند. تمام مدت فکر می کردم که این زمان آخرین خواهد بود.

همه چیز تغییر کرد که دخترم به من اجازه خواندن یک مقاله در اینترنت را داد. نمی توانید تصور کنید که چقدر از او سپاسگزارم. این مقاله به من کمک کرد تا کاملاً از بیماری دیابت خلاص شوم. 2 سال گذشته که بیشتر شروع به جابجایی کردم ، در بهار و تابستان هر روز به کشور می روم ، گوجه فرنگی را پرورش می دهم و در بازار می فروشم. خاله هایم از این که من چطور با همه چیز کنار می شوم ، از کجا قدرت و انرژی زیادی به وجود می آید ، تعجب می کنند ، آنها هنوز هم باور نمی کنند که من 66 سال دارم

کسی که می خواهد زندگی طولانی و پرانرژی داشته باشد و این بیماری وحشتناک را برای همیشه فراموش کند ، 5 دقیقه طول بکشد و این مقاله را بخواند.

فهرست گلیسمی

شاخص گلیسمی یک شاخص دیجیتالی تأثیر یک محصول غذایی پس از استفاده از آن بر قند خون است ، هرچه میزان آن پایین تر باشد ، "ایمن تر" مواد غذایی است. با کمک دستگاه گوارش ، رژیم غذایی تولید می شود. به هر حال ، با نوع دوم دیابت - رژیم درمانی درمانی اصلی است.

علاوه بر این ، افزایش شاخص نیز تحت تأثیر قوام ظروف است. اگر می توانید از میوه های مجاز که دارای GI کم آب هستند آب میوه تهیه کنید ، بنابراین می توانند باعث ایجاد قند خون در بیمار شوند. همه اینها به این دلیل است که با این نوع درمان ، فیبر "از بین می رود" ، که مسئولیت جریان یکنواخت گلوکز به خون را بر عهده دارد.

GI به سه دسته تقسیم می شود ، در هنگام انتخاب مواد غذایی ، باید از مواد غذایی رعایت کنید که فقط میزان کمی دارند ، و گاهی اوقات با میانگین. تقسیم شاخص گلیسمی:

• حداکثر 50 پیک - پایین ،
• حداکثر 70 واحد - متوسط ​​،
• از 70 پیک - برای هر نوع دیابت ممنوع است.

در مورد گرمازدایی مواد غذایی ، که برای دیابت قابل قبول است ، فراموش نکنید:

1. جوشیدن
2. برای یک زن و شوهر
3. روی کوره
4. در مایکروویو
5. در فر
6. با استفاده از حداقل روغن نباتی روی آب بخورید ،
7. در یک اجاق گاز آهسته ، به جز حالت "سرخ کردن".

چنین روش های پخت و پز باعث حفظ ویتامین ها و مواد معدنی سالم در مواد غذایی تا حد زیادی می شود.

محصولات "ایمن" برای کلم های پر شده

تمام محصولات زیر می توانند در دستور العمل های کلم پر شده مورد استفاده قرار گیرند و از دستگاه GI کم برخوردار باشند. به هر حال ، اگر غذا را با سوپ تکمیل کنید ، به یک شام کامل یا حتی ناهار تبدیل می شود.

می توانید رولت های کلم را مانند نسخه کلاسیک بپزید ، و پر کردن برگ های کلم پیچ را پیچیده ، یا فقط می توانید کلم را خرد کرده و به آن اضافه کنید. چنین رولت های کلم را تنبل می گویند. خدمت باید حداکثر 350 گرم باشد.

اگر ظرف عصرانه سرو شد ، باید آن را برای شام اول استفاده کنید ، و در دوم خود را به یک محصول "سبک" محدود کنید ، به عنوان مثال ، یک لیوان کفیر یا شیر پخته شده تخمیر کنید.

کلم پر شده را می توان از چنین ترکیباتی تهیه کرد که دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 قطعه است:

• کلم سفید
• کلم پکن ،
• گوشت مرغ
• ترکیه
• گوشت گوساله
• برنج قهوه ای (قهوه ای) ،
• پیاز
• تره فرنگی
• سبزیجات (ریحان ، جعفری ، شوید ، پونه کوهی) ،
• گوجه فرنگی
• سیر
• قارچ
• فلفل دلمه ای
• تخم مرغ ، بیشتر از یک روز در روز نیست ، زیرا زرده حاوی کلسترول زیادی است.

گزینه های مختلفی برای ظروف وجود دارد - که با آب کلم بخارپز ، بخارپز یا پر شده آغشته شده اند ، که در فر پخته می شود.

کلم پر شده روی اجاق گاز

همه افراد دیابتی دارای اجاق گاز آهسته نیستند ، بنابراین برای افراد مبتدی باید دستور العمل های معمول کلم های پر شده را که در اجاق گاز پخته شده اند در نظر بگیرید. محبوب ترین ظرف کلم پر شده با قارچ و تخم مرغ است. تهیه آنها آسان است اما طعم و مزه نسبتاً مطلوبی دارند.

چنین ظرف برای شام را می توان با گوشت ، به عنوان مثال ، بوقلمون آب پز یا مرغ اضافه کرد.

شایان ذکر است اگر رولت های کلم را با آب نبات بپزید ، مجاز است از رب گوجه فرنگی و آب میوه استفاده کنید ، یا از خامه ای با چربی حداکثر 10٪ استفاده کنید (GI آنها تا 50 پیج است).

برای کلم پر شده با قارچ ، مواد زیر مورد نیاز است:

1. کلم سفید - 1 سر کوچک ،
2. قارچ Champignon یا صدف - 150 گرم ،
3. پیاز - 1 قطعه ،
4. تخم مرغ - 1 قطعه
5. جعفری و شوید - 1 دسته ،
6. سیر - 2 میخک ،
7. آب خالص - 150 میلی لیتر ،
8. رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری ،
9. روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ،
10. نمک ، فلفل سیاه پودر شده - برای طعم دادن.

برای شروع ، شما باید کلم ها را در آب شور بجوشانید تا نیمی از آماده ، طبقه بندی شده در برگ ها ، ساقه ها را بردارید. قارچ ها و پیازها را ریز خرد کنید و روی حرارت کم در یک قابلمه با روغن نباتی 10 دقیقه ، نمک و فلفل سرخ کنید. سیر ریز خرد شده را اضافه کنید و جوجه تیغی را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. سبزی خرد شده و یک تخم مرغ آب پز را درون پر کردن قارچ بریزید.

گوشت چرخ کرده را در برگ های کلم پیچ کنید. کف قابلمه را با روغن نباتی چرب کنید ، رولت های کلم را در آن قرار دهید و آب و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، بعد از مخلوط کردن آنها به یک قوام یکدست. به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت کم بجوید.

یک دستور العمل نسبتاً "غیر استاندارد" برای رول کلم دیابتی وجود دارد. که با گندم سیاه پخته می شوند. به هر حال ، این دستگاه از دستگاه گوارش پایین است و به بیماران در رژیم غذایی روزانه توصیه می شود. گندم سیاه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی زیادی است.

برای رول کلم با گندم سیاه شما نیاز دارید:

1. 1 سر کلم
2. 300 گرم مرغ ،
3. 1 پیاز ،
4. 1 تخم مرغ
5. 250 گرم لیوان گندم سیاه آب پز ،
6. 250 میلی لیتر آب تصفیه شده
7. نمک ، فلفل سیاه پودر شده - به طعم و مزه ،
8. 1 برگ برگ.

کلم را درون برگها جدا کنید ، رگهای ضخیم را برداشته و به مدت دو دقیقه در آب جوش قرار دهید. در این زمان چاشنی ها باید انجام شوند. چربی ها را از مرغ جدا کرده و همراه پیاز را از طریق چرخ گوشت و یا خرد کردن در مخلوط کن ، نمک و فلفل عبور دهید. گندم سیاه را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید ، در تخم مرغ رانده و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده را روی برگهای کلم ریخته و آنها را با یک پاکت بپیچانید. رولت های کلم را درون یک قابلمه قرار دهید و آب آن را بریزید.

به مدت 35 دقیقه ، دو دقیقه قبل از پخت ، روی حرارت کم روی حرارت بپزید ، دو دقیقه قبل از پخت و پز ، برگ برگ را اضافه کنید. در پایان پخت و پز ، ورق را از قابلمه جدا کنید.

کلمهای پر شده را درون فر قرار دهید

در زیر کلم های پر شده ، پخته شده در فر در نظر گرفته خواهد شد. علاوه بر این ، دستور العمل اول دلالت بر استفاده از کلم پکن (چینی) دارد ، اما در صورت تمایل می توانید آن را با کلم سفید جایگزین کنید ، فقط موضوع ترجیحات سلیقه شخصی است.

باید بلافاصله توجه داشته باشیم که در این دستور العمل از برنج قهوه ای استفاده می شود ، که تاثیری در افزایش قند خون ندارد. زمان پخت و پز تا حدودی طولانی تر از زمان برنج سفید است - 35 - 45 دقیقه. اما از نظر طعم ، این گونه های برنج تقریباً یکسان هستند.

کلمهای پر شده را فقط باید در فر از قبل گرم شده ، در سطح میانی کوره پخته کنید. اگر می خواهید به یک کلم ترد برسید ، باید قالب را به مدت 10 دقیقه روی کوره پائین قرار دهید و سپس فقط آن را از وسط تنظیم مجدد کنید.

برای کلم پر شده با گوشت مورد نیاز:

• یک سر کلم پکن
• 300 گرم فیله مرغ یا بوقلمون ،
• 300 گرم برنج قهوه ای آب پز تا نیمه پخته ،
• دو پیاز
• 150 میلی لیتر آب
• یک دسته از شوید و جعفری ،
• دو میخک سیر
• یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ،
• 100 میلی لیتر کرم با چربی 10٪ ،
• نمک ، فلفل سیاه پودر شده - برای طعم دادن.

کلم ها را به مدت پنج دقیقه در آب جوش خیس کنید. در این زمان پر کردن را بپزید. چربی باقی مانده را از گوشت جدا کرده و همراه با یک پیاز از طریق چرخ گوشت عبور داده یا آن را در مخلوط کن ، نمک و فلفل خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با برنج ترکیب کنید.

کلم را به برگها تقسیم کنید و پر کردن را پخش کنید ، رول های کلم را با یک لوله پیچیده ، انتهای داخل آن را پنهان کنید. رولت های کلم را درون قالب هایی که قبلاً با روغن نباتی روغنی شده بود ، بگذارید و روی سس بریزید. در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت پخت.

سس به شرح زیر تهیه شده است - یک پیاز را خرد کنید و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید ، سیر خرد شده ، رب گوجه فرنگی ، خامه و آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده ، به مدت پنج دقیقه بپزید.

می توانید رولت کلم را بپزید و تنبل کنید. این بدان معنی است که گوشت چرخ کرده در برگهای کلم پیچیده نمی شود و کلم را به خوبی خرد کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم. این غذای بسیار آبدار به نظر می رسد و می تواند یک وعده شام ​​کامل برای یک فرد دیابتی باشد.

1. 300 گرم مرغ ،
2. یک پیاز
3. یک تخم مرغ
4. یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ،
5. 200 میلی لیتر آب تصفیه شده
6. 400 گرم کلم سفید ،
7. نمک ، فلفل سیاه پودر شده - برای طعم دادن.

پیاز و فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، تخم مرغ را در آنجا ، نمک و فلفل اضافه کنید. کلم را ریز خرد کنید ، یعنی ابتدا ریز خرد کنید و سپس با چاقو "راه بروید". کلم را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

از توده حاصل کتلت ها را تشکیل دهید ، شکل آنها را گذاشته و مقدار کمی آب بریزید. نیم ساعت در فر بپزید. بعد از ریختن آب در رولهای کلم تنبل ، ابتدا رب گوجه فرنگی را درون آن رقیق کرده و ده دقیقه دیگر آن را بپزید.

رولت های کلم تنبل را با آبغوره سرو کنید ، ظرف را با جوانه های جعفری تزیین کنید.

توصیه های کلی

تمام مواد غذایی برای دیابت باید مطابق با دستگاه گوارش انتخاب شوند. بر اساس این شاخص ها ، متخصصان غدد درون ریز هنگام ترسیم رژیم درمانی به آنها متکی هستند. اگر این قاعده انتخاب محصولات را نادیده بگیرید ، دیابت نوع دوم می تواند به سرعت وارد حالت اول شود. و با نوع اول ، قند خون ممکن است.

علاوه بر منوی دیابتی انتخابی ، اصول اولیه تغذیه نیز باید در نظر گرفته شود. بنابراین ، تمام مواد غذایی را نباید در بخش های بزرگ ، تعداد وعده های غذایی 5 تا 6 بار در روز تقسیم کرد. مصرف روزانه مایعات حداقل دو لیتر است. چای مجاز ، جوشانده گیاهی (پس از مشورت با پزشک) و قهوه سبز.

در نیمه اول روز ، بهتر است میوه بخورید ، اما وعده غذایی آخر باید "سبک" باشد ، به عنوان مثال ، یک لیوان کفیر یا یک محصول شیر ترش و حداقل باید دو ساعت قبل از خواب مصرف شود.

موارد زیر مجاز به غذاهایی با قند خون بالا است که دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 پیکسل هستند و بعد از استفاده از آن بر نمره گلوکز تأثیر نمی گذارد. از میوه هایی که می توانید موارد زیر را بخورید:

• سیب
• گلابی
• زغال اخته
• تمشک
• توت فرنگی
• توت فرنگی وحشی
• خرمالو
• آلو
• آلو گیلاس
• زردآلو
• انواع مرکبات ،
• گیلاس شیرین
• شهد
• هلو

سبزیجات GI کم:

1. کلم - کلم بروکلی ، سفید ، پکن ، گل کلم ،
2. بادمجان
3. پیاز
4. تره فرنگی
5. فلفل - سبز ، قرمز ، شیرین ،
6. عدس
7. نخود فرنگی تازه و خشک
8. شلغم
9. گوجه فرنگی
10. کدو
11. سیر

گوشت باید لاغر باشد و پوست و بقایای چربی از آن جدا شود. با دیابت می توانید گوشت مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو و خرگوش را تهیه کنید.

لبنیات و لبنیات منبع عالی کلسیم است. همچنین ، این ماده غذایی تأثیر مفیدی در عملکرد دستگاه گوارش دارد. محصولات زیر در جدول دیابتی قابل قبول است:

• شیر کامل
• شیر شیر
• کفیر
• ریازنکا ،
• ماست ،
• پنیر کم چرب
• پنیر توفو
• کرم با چربی 10٪.

فرآورده های غذایی باید در رژیم غذایی روزانه بیمار نیز حضور داشته باشند ، اما انتخاب آنها باید با دقت مورد توجه واقع شود ، زیرا برخی از آنها دارای دستگاه گوارش نسبتاً بالایی هستند. موارد زیر مجاز است:

1. گندم سیاه
2. پرولوکا
3. برنج قهوه ای
4. جو غلات
5. گندم گندم
6. جو دوسر (یعنی فرنی ، نه غلات).

با رعایت این قوانین ساده در مورد رژیم غذایی دیابتی ، بیمار به راحتی سطح قند خون را در حد طبیعی حفظ می کند.

ویدئوی موجود در این مقاله ، دستور تهیه رولت های کلم با گندم سیاه را ارائه می دهد.

کلم را با مرغ پر کنید

کلم پر شده با مرغ خرد شده مواد لازم: کلم - 800 گرم ، فیله مرغ - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 5 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.) ، پیاز - 1 قطعه ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l. ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، برنج -150 گرم ، نمک به طعم و مزه. فیله مرغ از طریق چرخ گوشت منتقل می شود. برنج داخل آن جوش می آید

سوپ نخود فرنگی با گوشت چرخ کرده

رولت میان وعده ای با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودتان"

رولت میان وعده با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودم" مواد لازم 3 برگ پیتا ، 300 گرم گوشت چرخ کرده مرغ ، 150 گرم پنیر (سخت) ، 2 عدد تخم مرغ آب پز ، 1 پیاز ، 1 دسته پیاز سبز ،؟ یک دسته جعفری ، مایونز ، روغن نباتی ،

کلم را با مرغ پر کنید

کلم پر شده با مرغ خرد شده مواد لازم: کلم - 800 گرم ، فیله مرغ - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 5 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.) ، پیاز - 1 قطعه ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل. ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، برنج - 150 گرم ، نمک به مزه. فیله مرغ از طریق چرخ گوشت عبور می کند. برنج

رولت میان وعده ای با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودتان"

رول خوراکی با مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودم" • 3 برگ پیتا • 300 گرم مرغ چرخ کرده • 150 گرم پنیر سخت • 2 عدد تخم مرغ پخته • 1 پیاز • 1 دسته پیاز سبز •؟ جعفری • سس مایونز ، روغن نباتی ،

کلم پر شده با سس سویا

کلم پیچیده شده با محصولات خرد شده سویا: 600 گرم کلم تازه ، 3 قاشق غذاخوری برنج ، 400 گرم خمیر سویا خیس شده ، 2 عدد پیاز ، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 5 قاشق غذاخوری آرد ، 2.5 فنجان خامه ترش ، 0.5 فنجان سس ، فلفل ، نمک: برای تهیه کلم پر شده ضروری است

کلم را با مرغ پر کنید

رول کلم با گوشت مرغ مواد لازم: کلم سفید - 500 گرم ، آب - 500 میلی لیتر ، فیله مرغ - 300 گرم ، برنج - 200 گرم ، چربی مرغ - 100 گرم ، هویج - 3 عدد ، پیاز - 3 عدد ، سیر - 3 برش ، فلفل دلمه ای - 2 عدد ، گوجه فرنگی - 2 عدد ، روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ، شوید و

پیاز پر شده مرغ

پیازهای پر شده با مرغ خرد شده پیاز - 15-20 قطعه مرغ خرد شده - 200 گرم بیکن یا بیکن - 100 گرم خامه ترش - 1 فنجان تخم مرغ مرغ - 2 قطعه کره - 3 قاشق غذاخوری خرده نان - 2 قاشق غذاخوری آب گوجه فرنگی نمک و فلفل دلمه ای برای طعم 1. پیاز را پوست بگیرید ،

پنکیک پر از مرغ

پنکیک با مرغ خرد شده مواد لازم: 250 گرم آرد ، 200 میلی لیتر شیر ، 2 تخم مرغ ، 5 گرم شکر ، 35-50 میلی لیتر روغن نباتی ، 50 گرم چای ، نمک به طعم و مزه .برای پر کردن: 400 گرم مرغ خرد شده ، 1 عدد پیاز ، 1 گوجه فرنگی ، 1 دسته جعفری ، 75 میلی لیتر روغن نباتی ، نمک ، فلفل

کلم را با مرغ پر کنید

کلم پر شده با مرغ خرد شده مواد لازم: کلم - 800 گرم ، فیله مرغ - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 5 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.) ، پیاز - 1 قطعه ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l. ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، برنج -150 گرم ، نمک به طعم و مزه. فیله مرغ از طریق چرخ گوشت منتقل می شود. برنج داخل آن جوش می آید

سوپ نخود فرنگی با گوشت چرخ کرده

رولت میان وعده ای با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودتان"

رولت میان وعده با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودم" مواد لازم 3 برگ پیتا ، 300 گرم گوشت چرخ کرده مرغ ، 150 گرم پنیر (سخت) ، 2 عدد تخم مرغ آب پز ، 1 پیاز ، 1 دسته پیاز سبز ،؟ یک دسته جعفری ، مایونز ، روغن نباتی ،

کلم را با مرغ پر کنید

کلم پر شده با مرغ خرد شده مواد لازم: کلم - 800 گرم ، فیله مرغ - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 5 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.) ، پیاز - 1 قطعه ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل. ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، برنج - 150 گرم ، نمک به مزه. فیله مرغ از طریق چرخ گوشت عبور می کند. برنج

رولت میان وعده ای با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودتان"

رول خوراکی با مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودم" • 3 برگ پیتا • 300 گرم مرغ چرخ کرده • 150 گرم پنیر سخت • 2 عدد تخم مرغ پخته • 1 پیاز • 1 دسته پیاز سبز •؟ جعفری • سس مایونز ، روغن نباتی ،

کلم پر شده با سس سویا

کلم پر شده با مواد خرد شده سویا مواد لازم: 600 گرم کلم تازه ، 3 قاشق غذاخوری. ل برنج ، 400 گرم سویا خرد شده خیس ، 2 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی ، 5 قاشق غذاخوری. ل آرد ، 2.5 فنجان خامه ترش ، 0.5 فنجان سس گوجه فرنگی ، فلفل ، نمک - به طعم و مزه آماده سازی: کلم را خرد کنید.

GI کلم را پر کرد

هر وعده غذایی مستلزم افزایش قند خون است. در افراد سالم با انسولین وارد سلول ها می شود. در دیابت ، این روند مختل است. قند در خون باقی مانده و عوارض کوتاه مدت و طولانی مدت را به همراه دارد.

رژیم غذایی برای بیماران دیابتی راهی برای کنترل قند است.

شاخص گلیسمی (GI) محصولات به تعیین چه چیزی برای دیابت مفید است و چه نیست. دستگاه گوارش نشانه ای از تأثیر کربوهیدرات های موجود در مواد غذایی بر قند خون است. هرچه این رقم پایین تر باشد ، مواد غذایی کندتر جذب می شوند و باعث افزایش شدید قند نمی شوند. بنابراین او به انسولین کمتری احتیاج دارد.

• روش پخت و پز.
• مقدار فیبر. برای افراد دیابتی لازم است ، زیرا به آرامی جذب می شود و باعث ایجاد سنبله قند نمی شود.
• مقدار کربوهیدرات ساده و پیچیده در مواد غذایی. کربوهیدراتهای ساده سریعتر از نمونه های پیچیده جذب می شوند.

هنگام تهیه وعده های غذایی برای دیابتی ها ، مهم است که به انتخاب غذاهای اولیه با شاخص گلیسمی پایین (55 و پایین) پایبند باشید.

رول های کلاسیک کلم تهیه شده توسط مهماندارها حاوی گوشت چرخ کرده ، برنج ، کلم است. برای اینکه این غذای مورد علاقه و لذت را برای بیمار مبتلا به دیابت به همراه آورد ، لازم است برخی غذاها را با کالری های کم کالری و دارای دستگاه گوارش پایین (زیر 50 واحد) جایگزین کنید.

برنج ساده بهتر است با برنج قهوه ای بدون جو ، جو ، بلغور جایگزین شود. این غلات دارای نشاسته کمتری هستند که این امر بر دستگاه گوارش غذاها تأثیر می گذارد. همچنین گوشت خوک را به نفع مرغ ، بوقلمون ، خرگوش ، گوشت گوساله رها کنید.

هنگام پخت و پز ، تا حد امکان روغن کمتری استفاده کنید. شما می توانید ظرف را با کمک پر کردن متنوع کنید ، به عنوان مثال ، رولت های کلم را با قارچ و یک تخم مرغ ، با رولت های گندم سیاه ، تنبل تنظیم کنید.

کلم پیچیده شده با سس که در آن پخته شده خوب پیش می رود. از گوجه فرنگی تازه ، خامه تهیه می شود ، که چربی آن زیر 10 درصد است.

لیست محصولات برای دستور العمل

هنگام انتخاب محصولاتی که برای کلم پر شده از نظر دیابتی وجود دارد ، باید از نظر GI و میزان کالری آنها راهنمایی شوید. برای افراد دیابتی نوع 2 ، اغلب نکته اصلی در روند درمانی ، نیاز به کنترل وزن است. بنابراین ، گوشت بدون چربی ترجیح داده می شود.

آنچه برای تهیه رولت های کلم لازم دارید:

• گوشت - مرغ ، بوقلمون ، خرگوش ، گوشت گاو ،
• کلم سفید ، پکن ،
• برنج قهوه ای نابود نشده
• تعظیم
• قارچ
• گوجه فرنگی
• گندم سیاه
• سیر
• فلفل دلمه ای
• سبزیجات - جعفری ، شوید ،
• تخم ها

به خاطر داشته باشید که همراه با دیابت ، رژیم غذایی بخشی از درمان بیماری است. در تغذیه باید به میزان معمول دریافت پروتئین توجه داشته باشید ، میزان مصرف کربوهیدرات ها ، چربی ها را محدود کنید. از مصرف سنگین نمک و ادویه جات خودداری کنید.

برای افزودن طعم بهتر است از گیاهان تازه ، سیر استفاده کنید. وعده غذایی تقسیم 5-6 بار ، به یک ماده خاص پایبند باشید.

فرنی جو مروارید با گوشت چرخ کرده

فرنی جو مروارید با مرغ خرد شده مواد لازم 60 گرم جو مروارید ، 200 گرم مرغ ، 80 گرم پیاز ، 10 گرم ریحان ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، فلفل سیاه زمینی ، نمک. روش تهیه پخت گروه را در آب نمک جوش قرار دهید و تا زمانی که پخته شود پیاز و مرغ را بپزید.

فرنی جو مروارید با گوشت چرخ کرده

فرنی جو مروارید با مرغ خرد شده مواد لازم 60 گرم جو مروارید ، 200 گرم مرغ ، 80 گرم پیاز ، 10 گرم ریحان ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، فلفل سیاه زمینی ، نمک. روش تهیه پخت گروه را در آب نمک جوش قرار دهید و تا زمانی که پخته شود پیاز و مرغ را بپزید.

پنکیک پر کردن مرغ

پنکیک با مرغ خرد شده مواد لازم: 250 گرم آرد ، 200 میلی لیتر شیر ، 2 تخم مرغ ، 5 گرم شکر ، 35-50 میلی لیتر روغن نباتی ، 50 گرم چای ، نمک به طعم و مزه .برای پر کردن: 400 گرم مرغ خرد شده ، 1 عدد پیاز ، 1 گوجه فرنگی ، 1 دسته جعفری ، 75 میلی لیتر روغن نباتی ، نمک ، فلفل

کلم را با مرغ پر کنید

کلم پر شده با مرغ خرد شده مواد لازم: کلم - 800 گرم ، فیله مرغ - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 5 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.) ، پیاز - 1 قطعه ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l. ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، برنج -150 گرم ، نمک به طعم و مزه. فیله مرغ از طریق چرخ گوشت منتقل می شود. برنج داخل آن جوش می آید

سوپ نخود فرنگی با گوشت چرخ کرده

رولت میان وعده ای با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودتان"

رولت میان وعده با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودم" مواد لازم 3 برگ پیتا ، 300 گرم گوشت چرخ کرده مرغ ، 150 گرم پنیر (سخت) ، 2 عدد تخم مرغ آب پز ، 1 پیاز ، 1 دسته پیاز سبز ،؟ یک دسته جعفری ، مایونز ، روغن نباتی ،

کلم را با مرغ پر کنید

کلم پر شده با مرغ خرد شده مواد لازم: کلم - 800 گرم ، فیله مرغ - 300 گرم ، گوجه فرنگی - 5 عدد. (یا رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.) ، پیاز - 1 قطعه ، خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل. ، روغن نباتی - 100 میلی لیتر ، برنج - 150 گرم ، نمک به مزه. فیله مرغ از طریق چرخ گوشت عبور می کند. برنج

رولت میان وعده ای با مرغ خرد شده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودتان"

رول خوراکی با مرغ چرخ کرده ، تخم مرغ ، پیاز سبز ، پنیر و سیر "به روش خودم" • 3 برگ پیتا • 300 گرم مرغ چرخ کرده • 150 گرم پنیر سخت • 2 عدد تخم مرغ پخته • 1 پیاز • 1 دسته پیاز سبز •؟ جعفری • سس مایونز ، روغن نباتی ،

کلم پر شده با سس سویا

کلم پر شده با مواد خرد شده سویا مواد لازم: 600 گرم کلم تازه ، 3 قاشق غذاخوری. ل برنج ، 400 گرم سویا خرد شده خیس ، 2 پیاز ، 2 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی ، 5 قاشق غذاخوری. ل آرد ، 2.5 فنجان خامه ترش ، 0.5 فنجان سس گوجه فرنگی ، فلفل ، نمک - به طعم و مزه آماده سازی: کلم را خرد کنید.

رولت خوک را با گوشت چرخ کرده بریزید

رولت گوشت خوک با گوشت چرخ کرده فیله گوشت خوک - 1 کیلوگرم زیتون - 100 گرم گوشت چرخ کرده مرغ - 200 گرم بیکن خوک - 100 گرم سس مایونز - 80 گرم سبزی جعفری - 30 گرم نمک ، فلفل سیاه زمینی به منظور طعم دادن گوشت در تخته برش ، یک قطعه عمیق با یک چاقوی تیز در مرکز درست کنید ،

خمیر مخمر را با مرغ و کلم خرد شده چرخ می کنیم

رول خمیر مخمر با مرغ و کلم خرد شده خمیر مخمر - 700 گرم مرغ خرد شده - 600 گرم کلم سفید - 600 گرم روغن نباتی - 100 میلی لیتر شوید سبز - 20 گرم نمک ، فلفل سیاه زمینی به منظور طعم شستشوی شوید سبز ، روی دستمال های کاغذی ، خشک و خشک بگذارید

فرنی جو مروارید با گوشت چرخ کرده

فرنی جو مروارید با مرغ خرد شده مواد لازم 60 گرم جو مروارید ، 200 گرم مرغ ، 80 گرم پیاز ، 10 گرم ریحان ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، فلفل سیاه زمینی ، نمک. روش تهیه پخت گروه را در آب نمک جوش قرار دهید و تا زمانی که پخته شود پیاز و مرغ را بپزید.

فرنی جو مروارید با گوشت چرخ کرده

فرنی جو مروارید با مرغ خرد شده مواد لازم 60 گرم جو مروارید ، 200 گرم مرغ ، 80 گرم پیاز ، 10 گرم ریحان ، 50 میلی لیتر روغن نباتی ، فلفل سیاه زمینی ، نمک. روش پخت و پز گروه را در آب نمک جوش قرار داده و تا زمان پخت آن را بپزید.

سیب پخته شده با مرغ چرخ شده ، برنج و پنیر "منطقه مسکو"

سیب پخته شده با مرغ خرد شده ، برنج و پنیر "منطقه مسکو" مواد لازم 4 سیب ، 200 گرم مرغ خرد شده ، 100 گرم برنج (آب پز) ، 2 قاشق غذاخوری کره ، 100 گرم پنیر (رنده شده) ، 1 قاشق چایخوری روغن زیتون ، فلفل ، نمک. روش پخت و پز سیب بالا را برش دهید

پنکیک پر از مرغ

پنکیک با مرغ خرد شده مواد لازم 250 گرم آرد ، 200 میلی لیتر شیر ، 2 عدد تخم مرغ ، 5 گرم شکر ، 35-50 میلی لیتر روغن نباتی ، 50 گرم چای ، نمک برای پر کردن: 400 گرم مرغ خرد شده ، 1 پیاز ، 1 گوجه فرنگی ، 1 دسته جعفری ، 75 میلی لیتر روغن نباتی ، فلفل ، نمک روش تهیه تخم مرغ