بهترین دستور العمل های گوشت پخته شده است

چه چیزی می تواند از گوشت پخته خوشمزه تر باشد؟ این ظرف گرسنگی را کاملاً برآورده می کند ، و از نظر میز جشن بسیار چشمگیر به نظر می رسد. انواع مختلفی از گوشت پخته شده در تمام غذاهای جهان وجود دارد. به عنوان مثال ، گوشت گاو کباب انگلیسی یا گوشت خوک اسلاوی شرقی را به یاد بیاورید. در مقاله ما می خواهیم در مورد دستور العمل های گوشت پخته صحبت کنیم.

چه غذایی را برای پخت و پز انتخاب کنید؟

اگر قصد دارید یک تکه گوشت پخته شده را با یک تکه بپزید ، باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید. برای پخت در اجاق می توانید هر بخشی از لاشه را بگیرید ، اما مطمئناً خمیر را بگیرید. البته ژامبون ، تیغه شانه و عقب به بهترین وجه مناسب هستند.

در مورد چربی گوشت ، انتخاب شماست. البته چربی بیشتر آبدار به نظر می رسد ، بیشتر مانند خورش مزه دار می شود. اما گوشت بسیار لاغر ، به احتمال زیاد ، بسیار خشک خواهد شد. بنابراین لازم است که یک میانه انتخاب شود. در حالت ایده آل ، ارزش آن است که گوشت را با یک لایه چربی مصرف کنید.

پختن قطعات کوچک معنی ندارد ، ارزش آن است که یک غذای دیگر از آنها تهیه کنید. اگر می خواهید یک تکه گوشت ، که با یک تکه پخته شده است ، بپزید ، پس باید بیش از یک کیلوگرم محصول مصرف کنید ، در این صورت غذا بسیار آبدار و خوشمزه خواهد بود.

اسرار آشپزی

پختن گوشت کامل اصلاً دشوار نیست. با این حال ، در فرایند پخت و پز ، می توانید آن را خشک کنید ، سپس بی مزه می شود. برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت آبدار ، سرآشپزها با تجربه توصیه می کنند از نکات خود استفاده کنند:

قبل از پخت و پز ، گوشت را باید برای چند ساعت ترشی کرد.
در حین پخت و پز ، گوشت خوک را می توان با ماریناد ریخت ، سپس آبدار تر خواهد شد.
برای پخت ، می توانید برش های بیکنی را به گوشت اضافه کنید ، و سپس آنها را دور بیندازید.
قبل از پخت ، گوشت را می توان کمی پخته کرد ، و تنها پس از آن به فر ارسال می شود.
زنان خانه دار مدرن اکنون به طور فعال از آستین و فویل برای پخت و پز استفاده می کنند. چنین دستگاههای ساده به حفظ عطر و آبدار بودن ظرف تمیز شده کمک می کنند.

چرا فویل؟

قبل از مراجعه مستقیم به دستور العمل ها ، می خواهم در مورد لوازم جانبی فوق العاده آشپزخانه که به طور فعال توسط زنان خانه دار مدرن استفاده می شود ، چند کلمه بگویم. این در مورد فویل است. با تشکر از او ، شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را طبخ کنید. ساده ترین راه این است که یک تکه گوشت را در فر با فویل بپزید. این اختراع مدرن همچنین به شما امکان می دهد ماهی ، سبزیجات ، مرغ و بسیاری دیگر را طبخ کنید. در فویل ، گوشت همیشه آبدار و معطر می شود ، در حالی که خوب پخته می شود.

کاغذ فلزی دارای چندین مزیت است که محبوبیت آن را توضیح می دهد. در مرحله اول ، می توان از آن برای تهیه ظروف مشابه با طعم مشابه غذای پخته شده در آتش ، کوره یا در فر روسی استفاده کرد. ثانیا ، استفاده از کاغذ روند پخت و پز را به میزان قابل توجهی سرعت می بخشد. علاوه بر این ، عواقب ناخوشایندی مانند قطرات چربی در کل سطح اجاق گاز به وجود نمی آید. فویل به هیچ وجه اکسیده نمی شود و به عنوان یک ظرف عمل می کند ، با این وجود نیازی به شستشوی چربی ها نیست. قبول کنید که چنین لوازم جانبی باید در هر آشپزخانه باشد تا کار زنان خانه دار تسهیل شود.

از فویل می توان برای پخت و پز هر گوشتی استفاده کرد: گوشت گاو ، گوشت خوک ، بره ، مرغ. اما بازی در کاغذ فلزی پخته نشده است. گوشت خوک پخته شده در فر (دستور العمل ها در مقاله آورده شده است) ، مانند خورش مزه دار می شود ، اما کاملاً چربی یا بوی سرخ کردن وجود ندارد. در نتیجه ، گوشت خوک ، بر خلاف سرخ شده ، بسیار حساس است.

زمان پخت و پز بستگی به تنظیم درجه حرارت شما تنظیم شده و اندازه قطعه دارد. بنابراین ، به عنوان مثال ، در 200 درجه یک کیلوگرم قطعه در حدود یک ساعت و نیم تهیه می شود. آمادگی ظرف با چین های فویل مشخص می شود ، که باید سیاه شود ، به عنوان بخشی از آب گوشت خوک یا سایر سوختگی های گوشتی در آنها.

شرط اصلی برای استفاده موفق از کاغذ فلزی درزهای مستطیلی است که نباید آب آن را نشت کند. در فرآیند آماده سازی ، فویل باد می شود و شکل آن تغییر می یابد ، اما در عین حال هرگز سفت خود را از دست نمی دهد. اگر از چنین لوازم جانبی استفاده نکرده اید ، توصیه می کنیم که یک تکه گوشت را در فر با فویل بپزید تا تمام مزایای این روش را ارزیابی کنید.

ساده ترین دستور العمل

این دستور العمل ساده به شما امکان می دهد تا یک تکه خوشمزه از گوشت پخته شده را بپزید. البته چنین ظرفی را می توان به اقوام عرضه کرد و حتی روی میز جشن گذاشت.

مواد لازم: کیلوگرم گوشت خوک یا گوشت گاو ، هویج ، جعفری و شوید ، پیاز ، ادویه جات ترشی جات ، روغن نباتی ، سیر.

یک تکه گوشت را خوب بشوییم و کمی خشک کنیم. هویج را به برش خرد کنید. سیر ها را درون صفحات نازک خرد کرده و پیاز را به نصف حلقه ها می ریزیم. وقتی همه مواد آماده شد ، به کمک یک چاقوی تیز ، برش هایی در گوشت ایجاد می کند ، که در آن برش های هویج و سیر را می گذاریم. سپس آن را با مقدار زیادی ادویه و نمک چرب کنید.

ورق فویل را باز می کنیم و پیازها را روی آن می گذاریم ، سپس شاخه های سبزیجات و گوشت ، بعد از آن همه چیز را با چند لایه از همان فویل می پیچیم. ما بسته را به یک ورقه پخت ، روغنی منتقل می کنیم. کمی آب را روی یک ورقه پخت بریزید. بعد ، یک تکه گوشت را درون فر در فویل بپزید. در دمای 200 درجه ، ظرف حدود یک ساعت و نیم پخته می شود. پس از زمان مشخص شده ، باید فویل را باز کنید تا گوشت زمان قهوه ای داشته باشد.

گوشت خوک با سس گاو

چگونه می توان گوشت را در فر پخت؟ یک تکه گوشت خوک که با سس لینگونبری پخته شده ، خوشمزه است. علاوه بر این ، طعم تند دارد. چنین ظرفی می تواند در یک جشن عید جایگاه اصلی را بدست آورد.

مواد لازم: تندیلین گوشت خوک (دو کیلو گرم) ، لینگونبری (1/2 کیلوگرم) ، مخلوطی از فلفل (قاشق غذاخوری.) ، ادویه گوشت ، شراب قرمز خشک (270 میلی لیتر) ، عسل (2 قاشق غذاخوری) ، دارچین زمین ، شکر (1/2 فنجان).

در حال حاضر توسط مواد تشکیل دهنده مشخص است که ظرف طبق دستور غیر معمول و اصلی تهیه می شود. گوشت ، که با یک تکه در فر پخته می شود ، تند و خوشمزه خواهد بود. علاوه بر این ، طعم بی نظیر آن مکمل سس شیرین خواهد بود. دوستداران غذا از این ظرف قدردانی می کنند.

قبل از شروع پخت و پز ، در یک ظرف عمیق ، شراب خشک و عسل را با هم مخلوط کنید. توده را باید هم بزنید تا یکدست شود.

ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و آن را روی یک رنده خیلی ریز مالش دهید. آن را درون یک ظرف شراب بگذارید. در آنجا شما همچنین باید چاشنی های مورد علاقه خود را برای گوشت و دارچین اضافه کنید. ارزش افزودن کمی نمک را دارد.

قبل از پختن گوشت ، گوشت را کاملا بشویید و آن را با دستمال خشک کنید. بعد ، از هر طرف ، ماریناد را روی آن اعمال می کنیم. بعد از آن یک تکه را روی قفسه سیم قرار دهید ، که در زیر آن ورق پخت را قرار می دهیم. در ابتدا اجاق گاز را باید تا 200 درجه گرم کرد ، به مدت ده دقیقه ظرف را در این دما می پزیم و سپس دما را روی 160 درجه قرار می دهیم. گوشت خوک بالا را باید با یک تکه فویل پوشانده و به مدت یک ساعت و نیم پخت. حدود سی دقیقه قبل از پایان روند ، باید فویل بدون آن جدا شده و تهیه شود. این کار باعث می شود که گوشت قهوه ای شود.

بعد از اتمام پخت ، گوشت خوک را از فر بیرون می آوریم و دوباره پانزده دقیقه آن را با فویل می پوشانیم. ضمنا سس را آماده می کنیم. آبمیوه‌هایی که در حین پخت از آب در آمده بودند باید از یک ورقه پخت درون یک قابلمه ریخته شوند. همچنین شراب را در آنجا بریزید. بعد ، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و جرم را جوش دهید تا 2/3 از حجم اصلی از آن خارج شود. مایع اضافی باید تبخیر شود.

انواع توت های Lingonberry مرتب و معدنی هستند. تا زمانی که اسموتی حاصل شود بخشی از آنها باید با استفاده از مخلوط کن قند خرد شوند. جرم حاصل به سس ارسال می شود ، در آنجا انواع توت ها را می گذاریم. توده را کاملاً مخلوط کرده و آن را با گوشت ، که در یک اجاق پخته شده است ، داخل آن بریزید.

گوشت گوجه فرنگی با مرکبات

در ادامه گفتگو درمورد نحوه پخت گوشت در فر در کل ، می خواهیم یک دستور العمل غیر معمول برای ظرف ارائه دهیم. گوشت گاو پخته شده با میوه مرکبات طعم خاصی دارد. شراب و ادویه جات ، رایحه ای بسیار دلپذیر به آن می بخشد. چنین ظرفی می تواند اصلی ترین میز جشن باشد.

950 گرم گوشت گوساله ،
لیمو
شراب سفید خشک (1/2 لیوان) ،
نارنجی
یک گریپ فروت قرمز و یک سفید ،
سیر
کره (35 گرم) ،
آرد (3 قاشق غذاخوری. L) ،
نمک
فلفل قرمز
برگهای مریم گلی

با استفاده از لیمو و پرتقال باید کمی لعاب از بین ببرید. ما به آن نیاز داریم تا آن را با گوشت پر کنیم. در گوشت گوساله ما با یک چاقوی تیز برش می خوریم و برش های لاله را در آنها می گذاریم. گوشت را به خوبی با نخ بپیچید تا در حین پخت و پز شکل خود را حفظ کند. بعد از آن آن را در آرد حل کنید. در فر در قابلمه ، زیتون و کره را گرم کنید. گوشت گوساله خود را به همان ظرف منتقل می کنیم و تا زمانی که پوسته طلایی حاصل نشود ، آن را می پزیم ، فراموش نمی کنیم که آن را به صورت دوره ای روشن کنیم. همچنین لازم است که شراب را به این اضافه کنید و صبر کنید تا سوم آن تبخیر شود.

برگهای تازه مریم گلی و سیر را ریز خرد کنید و با بقایای پوست را مخلوط کنید ، فلفل داغ را به آن اضافه کنید. جرم حاصل با گوشت به گلدان فرستاده می شود. گوشت گوساله را حدود یک ساعت دیگر بپزید. در ضمن می توانید تهیه گریپ فروت را انجام دهید. آنها باید پوست کنده شوند ، به بخش ها تقسیم شوند و تمام پارتیشن ها را بردارند. بعد ، خمیر را در کره سرخ کنید. تا این زمان ، گوشت گوساله آماده است. ما آن را از فر خارج می کنیم و نخ ها را جدا می کنیم. گوشت را به برش برش داده ، آنرا روی ظرف بگذارید و آن را با آب خودمان در بالا بریزید.

پرتقال و لیمو را به مکعب برش می دهیم ، سایر سبزیجات مریم گلی را خرد می کنیم و با خمیر مرکبات مخلوط می کنیم. همه این توده را روی گوشت گاو پخش می کنیم و در اطراف آن گوشت گریپ فروت ها را قرار می دهیم.

گوشت کامل را در فویل پخت

پخت و پز راحت ترین در فویل است. با کمک آن می توانید گوشت خوک را به راحتی در یک تکه در فر پخته کنید. در عین حال ، آب معدنی و نرم پیدا می کند ، زیرا در آب مخصوص خود تهیه می شود ، زیرا هنگام پخت و پز رطوبت آنقدر تبخیر نمی شود.

خمیر خوک (1.5 کیلوگرم) ،
عسل (1.5 قاشق غذاخوری. لیتر) ،
خردل (قاشق غذاخوری.) ،
برگ خلیج
شراب قرمز خشک (1/2 فنجان) ،
گشنیز
سیر
فلفل قرمز زمین ،
فلفل سیاه
نمک

سیر ها را پوست گرفته و آنرا به برش یا بشقاب های نازک برش داده و با آن گوشت را پر می کنیم. گوشت خوک من را بشویید و برش هایی را روی سطح آن ایجاد می کنیم ، که در آن تکه هایی از برگ خلیج و سیر قرار می دهیم.

حالا مخلوطی را که با آن گوشت خرد می کنیم درست می کنیم. در یک ظرف کوچک ، فلفل دلمه ای سیاه و قرمز را با نمک مخلوط کنید. این مخلوط بر روی گوشت خوک اعمال می شود. پس از آن ، ما یک توده خردل و عسل را روی گوشت اعمال می کنیم. گوشت خوک را در بالا با گشنیز بپاشید.

گوشت آماده شده را با شراب بریزید ، با فیلم چسبناک بپوشانید و آن را در قابلمه ای به یخچال و فریزر بفرستید ، جایی که تا صبح باید در آن بایستد.

حالا فقط کافی است گوشت خوک را در یک تکه در فر بپزیم. برای این کار از فویل استفاده می کنیم. قطعه ما را در آن بپیچید ، به یک ورقه پخت منتقل کنید و حدوداً یک ساعت و نیم بپزید. بعد از 50 دقیقه ، می توانید فویل را باز کرده و سپس ظرف را پخته کنید ، در حال حاضر باز است. این به شما امکان می دهد پوسته زیبایی بدست آورید. هر از گاهی ، می توانید فر را باز کرده و گوشت را با ماریناد بریزید ، تا ظرف آبدار شود.

زیبایی گوشت پخته شده در یک تکه در فر این است که می توان آن را روی میز هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کرد. یک ظرف به هر حال به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است.

گوشت خوک با سبزیجات

در مورد چگونگی پخت گوشت با یک تکه کامل در فر صحبت می کنیم ، ارزش آن را دارد که یک دستور العمل ارائه دهید که به شما امکان می دهد بلافاصله نه تنها گوشت خوک بلکه یک غذای جانبی را نیز بپزید.

گردن خوک (850 گرم) ،
پیاز (2 عدد) ،
فلفل سیاه
لیمو
فلفل داغ
دو گوجه فرنگی.

به عنوان یک ماریناد ، لازم است از پیاز ، خرد شده در نیمه حلقه ها و آب لیمو تازه فشرده استفاده شود. به هر حال ، آب میوه را می توان با شراب سفید خشک جایگزین کرد. فلفل را به ماریناد اضافه کنید. گوشت را با آب لیمو و پیاز درون ظرفی منتقل می کنیم. گوشت خوک باید حداقل به مدت سه ساعت ترشی انجام شود. بعد از اینکه پیاز را روی یک ورقه فویل تغییر دهید ، گوشت و لیوان گوجه فرنگی ، نصف فلفل داغ را روی آن بگذارید. از نظر قارچ ، درزهای کاغذ فلزی را ببندید و گوشت خوک را برای پخت ارسال کنید. زمان پخت و پز 1.5 ساعت است. سی دقیقه قبل از پایان ، لازم است که فویل را باز کنید تا گوشت دارای پوسته اشتهایی زیبایی باشد.

بره با آلو

دستور العمل های زیادی با یک تکه گوشت در فویل پخته شد. در میان آنها می توانید گزینه های بسیار جالب و غیرمعمول پیدا کنید. بره پخته شده با آلو و هویج بسیار خوشمزه است. آلوهای آفتابگردان همیشه طعم خاصی به محصولات گوشت می دهند. اگر شما از تحسین کنندگان او هستید ، پس حتماً این دستور العمل را امتحان کنید.

بره (0.8 کیلوگرم) ،
هویج
یک لیوان کشمش
به اندازه هرس
شراب قرمز خشک (3 قاشق غذاخوری. لیتر) ،
ادویه ها
فلفل سیاه

چگونه می توان یک تکه گوشت را در فویل پخت؟ دستور العمل بسیار شگفت آور است. پالپ را بشویید و کمی آن را با حوله های کاغذی خشک کنید. بعد ، در گوشت ما با چاقو سوراخ می کنیم و برش های هویج را در آنها قرار می دهیم. آلوهای بخارپز را روی فویل قرار داده و بره را روی آن قرار می دهیم. کشمش را روی آن بریزید و شراب بریزید. در مرحله بعد ، گوشت محکم در فویل پیچیده شده و به فر ارسال می شود. مرسوم است که گوشت بره را روی میز گرم سرو کنید. مزیت چنین ظرفی نه تنها در عطر و طعم شگفت انگیز آن ، بلکه در این واقعیت است که یک غذای جانبی کوچک برای گوشت به شکل آلو و کشمش وجود دارد.

گوشت خوک آب پز خانگی

از میان یک تکه گوشت می توانید یک گوشت خوک خانگی خانگی پخته را تهیه کنید. خوشمزه ترین غذای خوشمزه با خامه و خردل تهیه می شود.

ژامبون خوک (کیلوگرم) ،
سیر
کرم چربی (یک لیوان) ،
خردل (قاشق غذاخوری.) ،
فلفل داغ (قاشق چایخوری)
نمک

گوشت خوک را بشویید و خشک کنید. از هر طرف گوشت را با خلال دندان سوراخ می کنیم. خردل ، خامه ، سیر و فلفل را در مخلوط کن خرد کنید. در نتیجه ، ما یک سس شبیه به خامه ترش می گیریم.

گوشت خوک را روی یک ورق فویل بگذارید و آن را با سس چرب کنید. بعد ، گوشت را پیچیده و برای پخت آن ارسال کنید. در دمای 200 درجه ، گوشت برای مدت زمان کمی بیشتر پخته می شود. اگر می خواهید یک پوسته سرخ شده زیبا به دست بیاورید ، قبل از پایان پخت و پز ، می توانید فویل را کمی گسترش دهید تا گوشت خوک قهوه ای شود. گوشت آماده را فقط بعد از خنک شدن کامل برش دهید. همانطور که مشاهده می کنید ، پختن یک تکه گوشت خوک به هیچ وجه دشوار نیست ، نیازی نیست که برای تهیه یک ظرف ، دانش آشپزی زیادی داشته باشید.

توصیه های کلی

تکه های گوشتی را بدون استخوان بردارید: تاندون ، سیرلوین ، ژامبون. دقیقاً برای اینکه ظرف شما در بازار یا فروشگاه از چه چیزی بپرسد ، اینفوگرافیک Lifehacker برای شما تعریف می کند.
یک قطعه کامل پخته شده نباید بیش از 2/5/5 کیلوگرم وزن داشته باشد. خیلی بزرگ می تواند روی لبه ها سوزاند ، و در وسط پخت نیست.
به طور معمول ، پخت 1 کیلوگرم گوشت یک ساعت طول می کشد. اما برخی از انواع گوشت به زمان بیشتری نیاز دارند و درجه حرارت باید بیشتر باشد. به عنوان مثال ، گوشت گاو سخت تر و فیبر از گوشت خوک است ، بنابراین یک کیلوگرم می تواند به مدت یک ساعت و نیم پخته شود.
برای تهیه گوشت نرم و آبدار از ماریناد استفاده کنید. خردل و عسل برای گوشت خوک عالی هستند و ریحان ، سیر و هوپل خورشید از جمله ادویه ها هستند. گوشت گاو به خوبی با سس های شیرین و ترش و گیاهان Provencal خوب پیش می رود.
از قالبهای سرامیکی یا سایر وسایل آشپزی مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. هنگام پخت روی یک ورق پخت ، بهتر است گوشت را در فویل پیچیده یا آن را با پوست پروانه بپوشانید.

مواد تشکیل دهنده

1 کیلوگرم گوشت خوک
نمک و فلفل سیاه برای طعم دادن ،
6 سیب زمینی
3 گوجه فرنگی
2 پیاز ،
4 قاشق غذاخوری مایونز ،
1 قاشق چایخوری ریحان خرد شده خرد شده ،
200 گرم پنیر سخت
روغن آفتابگردان برای روغن کاری.

آشپزی

گوشت خوک را بشویید ، خشک کنید و برش دهید و به ضخامتهایی در حدود 1 سانتی متر ضخیم کنید ، در صورت تمایل گوشت را می توانید کمی مورد ضرب و شتم قرار دهید. هر برش را با نمک و فلفل مالش دهید. بگذارید گوشت چند ساعت بماند. در صورت امکان ، بگذارید تمام شب مریم شود ، اما در این حالت ، آن را در یخچال نگه دارید.

وقتی گوشت پخته شد ، سیب زمینی ها را درون دایره های نازک خرد کرده و خرد کنید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. حلقه های پیاز را برش دهید.

سس مایونز را با ریحان مخلوط کنید. پنیر را روی یک رنده درشت مالش دهید.

یک ورقه پخت عمیق یا ظرف پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید. تخمگذار: گوشت خوک ، پیاز ، سیب زمینی ، مایونز ، گوجه فرنگی ، پنیر.

60 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

مجموعه های مشابه دستور العمل

دستور العمل های گوشت پخته شده با اجاق گاز

گوشت گاو یا گوشت گاو - 400 گرم

سیب زمینی - 400 گرم

پیاز - 300 گرم

پنیر سخت - 100 گرم

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

ادویه - به طعم و مزه

سس فلفل دلمه ای را برای مزه دار کردن

شکر به مزه

125
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 700 گرم

پیاز - 1-2 عدد.

فلفل قرمز - به مزه

فلفل سیاه - برای طعم دادن

چاشنی سیب زمینی به طعم و مزه

پنیر سخت - 100 گرم

روغن آفتابگردان - برای روغن کاری قالب

144
مواد تشکیل دهنده

گوشت (گردن خوک) - 400 گرم

پیاز - 2 عدد.

سیر - 5-6 میخک

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

مخلوطی از فلفل - 1 قاشق غذاخوری.

256
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 800 گرم

پیاز - 200 گرم

سیر - 2 میخک متوسط

پنیر (سخت) - 100 گرم

خامه ترش - 350-400 گرم

فلفل - برای طعم دادن

روغن نباتی - برای روغن کاری قالب

181
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک بلوک - 1.2 کیلوگرم

قارچ - 2-3 عدد.

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری

پاپریکای زمین - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری

ادویه برای گوشت - به طعم و مزه

سیر - 3-4 میخک

پنیر سخت - 100 گرم

255
مواد تشکیل دهنده

تخم گشنیز - 1 قاشق غذاخوری.

تخم شوید - 1 قاشق غذاخوری. (می توان آنها را با دانه رازیانه جایگزین کرد)

سیر - 2-3 میخک

رزماری - 1-2 شاخه

سرکه بالزامیک - 1-2 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

برگ خلیج - 1-2 قطعه.

آلوچه - 3-4 عدد.

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

315
مواد تشکیل دهنده

قارچ - 200 گرم

سیب زمینی - 400 گرم

پیاز - 150 گرم

روغن آفتابگردان - به طعم و مزه

فلفل سیاه - به طعم و مزه

پنیر سخت - 200 گرم

سس مایونز - به طعم و مزه

167
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (شانه) - 1300 گرم

چاشنی گوشت خوک به طعم و مزه

388
مواد تشکیل دهنده

قارچ - 300 گرم

پیاز - 1 قطعه

روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر

پنیر فرآوری شده - 1 قطعه.

پنیر سخت - 100 گرم

جعفری - 3-4 شاخه

سیر - 2 میخک

نمک ، فلفل - به مزه

خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری

214
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 500 گرم

سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. ل

روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

گردن خوک - 600-700 گرم

ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه

308
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو (خمیر) - 750 گرم

گشنیز زمین - 0.5 قاشق غذاخوری

زیره - به طعم

فلفل دلخواه

سس سویا - 3-4 قاشق غذاخوری.

سیر - 3-4 میخک

186
مواد تشکیل دهنده

خوک گوشت خوک یا خمیر - 600 گرم

حلقه های کنسرو آناناس - 8 عدد.

پیاز - 3 عدد.

پنیر سخت - 200 گرم

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

258
مواد تشکیل دهنده

خمیر گوشت خوک - 600 گرم

کنسرو آناناس - 5-6 حلقه

گوجه فرنگی - 2 عدد. (کوچک)

پیاز - 1 قطعه

پنیر سخت - 100 گرم

سیب زمینی - 2 عدد.

نمک و فلفل - به طعم و مزه

174
مواد تشکیل دهنده

کالباس خوک - 1.5 کیلوگرم

رزماری تازه - 2-3 شاخه

سیر - 1 سر

نمک ، مخلوط فلفل دلمه ای را برای مزه دار کردن

254
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (تندیل ، لاله) - 600 گرم

قارچ (آب پز) - 300 گرم

پیاز - 150 گرم

فلفل سیاه (زمین) - برای طعم دادن

روغن نباتی (برای قالب های سرخ کردن و گریس)

149
مواد تشکیل دهنده

قطعه کامل گوشت خوک - 1.5-2 کیلوگرم

روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

خردل داغ - 2 قاشق غذاخوری.

برای ماریناد:

سیر - 3-4 میخک

دارچین (چوب) - 1 قطعه.

مخلوطی از فلفل - 1 قاشق غذاخوری.

برگ خلیج - 3 قطعه.

سرکه شراب - 50 میلی لیتر

عسل (می توان آنرا با شکر جایگزین کرد) - 1 قاشق غذاخوری.

پیاز - 1 قطعه

330
مواد تشکیل دهنده

نارنجی (بزرگ) - 1 قطعه.

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

222
مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 500 گرم

پنیر سبک سبک - 60 گرم

روغن زیتون - 30 میلی لیتر

فلفل سیر - 1 قاشق غذاخوری.

203
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک - 120 گرم

سیب زمینی - 1 قطعه

سس مایونز - 100 میلی لیتر

فلفل دلخواه

چاشنی گوشت خوک به طعم

پنیر هلندی - 100 گرم

316
مواد تشکیل دهنده

قلاب خوک - 1 قطعه.

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری.

سیر - 4-7 میخک

برگ خلیج - 3 قطعه.

نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن

292
مواد تشکیل دهنده

طبل مرغ - 6 عدد.

سیب زمینی - 400 گرم

سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

سیر - 2 میخک

آویشن تازه - 3-4 شاخه

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

124
مواد تشکیل دهنده

تندیل گوشت خوک - 600 گرم

سیر گرانول - 1 قاشق غذاخوری

سس سویا - 70 میلی لیتر

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.

مخلوطی از فلفل - 1 قاشق غذاخوری.

گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری

گوجه فرنگی گیلاس - برای خدمت

126
مواد تشکیل دهنده

گاو خوک روی استخوان - 1200 گرم

فلفل - برای طعم دادن

روغن نباتی - اختیاری

برای سس نارنگی:

نارنگی - 4-5 عدد.

سرکه شراب سفید - 2 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری.

عسل مایع (شربت افرا) - 1.5 قاشق غذاخوری.

سیر - 1 میخک

سس چیلی - برای طعم دادن

فلفل - برای طعم دادن

برای دکوراسیون:

303
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک - 1100 گرم

ادویه جات ترشی جات (گشنیز ، سیر ، خردل ، فلفل دلمه ای ، مرزنجوش ، فلفل سیاه ، میوه درخت عناب) - 3 قاشق غذاخوری.

نمک لیمو برای طعم دادن

343
مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ - 1 کیلوگرم

فلفل بلغاری - 1 قطعه.

کدو سبز کوچک - 1 قطعه.

پیاز قرمز - 2 عدد.

کفیر چربی - 4 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

سس فلفل دلمه ای - 2-3 قاشق غذاخوری.

خردل ملایم - 1 قاشق غذاخوری

نمک دریا - به مزه

فلفل - 0.5 قاشق غذاخوری

91
مواد تشکیل دهنده

استیک بوقلمون - 2 عدد.

روغن نباتی - 30 گرم

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

سیر - 2 میخک

382
مواد تشکیل دهنده

ژامبون خوک - 1100 گرم

سس تکمالی - 100 گرم

ریحان خشک شده برای طعم دادن

فلفل های داغ قرمز و سیاه برای طعم دادن

245
مواد تشکیل دهنده

گاو خوک - 420 گرم

روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر

فلفل دلمه ای - به طعم و مزه

پیاز - 1 قطعه

گوجه فرنگی - 1-2 عدد.

پنیر سخت - 100 گرم

280
مواد تشکیل دهنده

آلو - 130 گرم

سس سویا - 4 قاشق غذاخوری

نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن

302
مواد تشکیل دهنده

گردن خوک - 600 گرم

آبجو سبک - 300 میلی لیتر

خردل در دانه ها - 1.5 قاشق غذاخوری.

سیر - 7-8 سوزن

آویشن خشک - 1 قاشق غذاخوری

گیاهان ایتالیایی - 1 قاشق غذاخوری

آب لیمو - 60 میلی لیتر

فلفل فلفل قرمز - 1/2 قاشق غذاخوری

خیار ترشی - 2 عدد.

پیاز قرمز - 1 قطعه.

روغن نباتی - 20 میلی لیتر

سرکه شراب - 5 میلی لیتر

شوید تازه - 10 گرم

152
مواد تشکیل دهنده

سیر - 1 میخک

پیاز - 1 قطعه

آویشن - 1-2 شاخه

رزماری - 3-4 تاقچه

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

مخلوط فلفل برای طعم دادن

150
مواد تشکیل دهنده

سیر - 3 میخک

شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری. ل

روغن کنجد - 3 قاشق غذاخوری. ل

سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. ل

فلفل سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری.

239
مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ با ران و پا - 300 گرم

کنسرو آناناس - 120 گرم (3-4 حلقه) + 150 میلی لیتر شربت از آن

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری.

زنجبیل خشک شده - 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه - به طعم و مزه

اختیاری:

پاپریکای شیرین دودی - 1 قاشق غذاخوری

فلفل فلفل دلمه ای - 1 قاشق غذاخوری

133
مواد تشکیل دهنده

گل کلم - 750 گرم

فیله مرغ - 500 گرم

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

سیر خشک - 1 قاشق غذاخوری

پونه کوهی خشک - 1 قاشق غذاخوری

خردل / خردل فرانسوی - 2 قاشق غذاخوری.

پنیر سخت - 50 گرم (اختیاری)

روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری.

رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری. (150 گرم)

کنجد - 2 پایه (برای تزئین)

کاهو برگ - 2 عدد. (اختیاری)

126
مواد تشکیل دهنده

رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.

ماریناد:

سیر - 4-5 میخک

سس سویا - 100 میلی لیتر

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

گشنیز زمین - 0.25 قاشق غذاخوری

فلفل دودی - 0.25 قاشق غذاخوری

هوپ سانلی - 0.25 قاشق غذاخوری

فلفل قرمز قرمز - به طعم و مزه

169
مواد تشکیل دهنده

سیر - 3-5 میخک

308
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو (تندیل) - 500 گرم

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

نمک دریا - به مزه

فلفل - برای طعم دادن

برای روغن خردل:

کره - 50 گرم

خردل دیژون - 20 گرم

سرکه بالزامیک سفید - 1 قاشق غذاخوری

نمک دریا - به مزه

فلفل - برای طعم دادن

243
مواد تشکیل دهنده

پا ترکیه - 1 کیلوگرم

سرکه شراب قرمز - 1 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

خردل ملایم - 1 قاشق غذاخوری

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

سس داغ برای طعم دادن

فلفل - برای طعم دادن

نمک دریا - به مزه

161
مواد تشکیل دهنده

شانه خوک - 1 کیلوگرم

فلفل - 0.5 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

سیر - 5-6 میخک

مخلوطی از گیاهان پروانال - 0.5 قاشق غذاخوری.

دانه رازیانه - 0.5 قاشق غذاخوری

257
مواد تشکیل دهنده

فلفل بلغاری - 1 قطعه.

بادمجان - 100 گرم

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سیر - 2 میخک (یا به طعم)

نمک ، فلفل - به مزه

سبزیجات برای طعم دادن

174
مواد تشکیل دهنده

سیب ترش - 800 گرم

353
مواد تشکیل دهنده

طبل مرغ - 7 عدد.

کره - 60 گرم

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

سیر - 1-2 میخک

فلفل دلخواه را مخلوط کنید تا مزه دار شود

239
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (گردن) - 1.5 کیلوگرم

ناهار خوری خردل - 1 قاشق غذاخوری

ادویه برای گوشت خوک - 0.5 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

پیاز - 60 گرم

250
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو کباب گوشت گاو - 1000 گرم

نمک ، فلفل - به مزه

187
مواد تشکیل دهنده

خمیر گوشت خوک - حدود 750 گرم

231
مواد تشکیل دهنده

سس سویا - 50 میلی لیتر

فلفل دلخواه

گیاهان پروانه ای - 1 قاشق غذاخوری

سیر - 1-2 سر

روغن نباتی - برای روغن کاری

163
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 2 کیلوگرم

روغن نباتی - 100 میلی لیتر

نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری.

رزماری - 5 شاخه

166
مواد تشکیل دهنده

خامه ترش - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آب گازدار - 60 میلی لیتر

سیر - 4-5 میخک

فلفل سیاه - برای طعم دادن

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

174
مواد تشکیل دهنده

پا بره - 1 قطعه.

جعفری - 1 دسته

ریحان - 1 دسته

نمک بلوری ریز - 3 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

سیر - 5 میخک

فلفل دلخواه

به درخواست گوشت دودی - 10 گرم

216
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (لاله یا تندیلین) - 600 گرم

پیاز - 1-2 سر

ادویه - 2 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه خرد شده - تا 1 قاشق غذاخوری

لوبیای گشنیز - تا 0.5 قاشق غذاخوری

نمک - حداقل (1 پین)

آویشن - 2-5 شاخه

331
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 1.2 کیلوگرم

خرگوش (هر قسمت از آن) - 400-500 گرم

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

ادویه مخصوص گوشت - 1 قاشق غذاخوری.

سیر - 1 میخک

91
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 600 گرم

سیر - 1 سر

رزماری - 2 شاخه

برگ خلیج - 2 قطعه.

ادویه جات ترشی جات

246
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی های کوچک - 2 عدد.

پیاز سبز - 2 عدد.

پنیر سخت - 100 گرم

فلفل - برای طعم دادن

198
مواد تشکیل دهنده

دنده های گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم

سس سویا - 25 میلی لیتر

ادویه برای گوشت گاو - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

رزماری - 1 جوانه

سیر - 1 میخک

301
مواد تشکیل دهنده

سس سویا - 200 میلی لیتر

ادویه جات ترشی جات

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

رزماری - 2-3 شاخه

249
مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ - 300 گرم

پنیر سخت - 80 گرم

سیر - 3 میخک

نمک ، فلفل ، پاپریکا - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

119
مواد تشکیل دهنده

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

ادویه جات ترشی جات

384
مواد تشکیل دهنده

پاهای اردک - 2 عدد.

رزماری - 1 قاشق غذاخوری خشک (یا 3 شاخه تازه)

شکر قهوه ای - 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه برای طعم دادن

176
مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه - 1 عدد.

سیب زمینی - 500 گرم

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سیر خشک - 1.5 قاشق غذاخوری

گشنیز زمین - 1 قاشق غذاخوری

زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری

آویشن - 2 شاخه

نمک ، فلفل - به مزه

90
مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ - 300 گرم

پیاز سفید - 0.5 عدد.

گوجه فرنگی بزرگ - 1 قطعه.

قارچ تازه - 150 گرم

موزارلا - 80 گرم

فلفل - برای طعم دادن

121
مواد تشکیل دهنده

گاو خوک - 300 گرم

پیاز - 40 گرم

قارچ - 150 گرم

پنیر سخت - 50 گرم

روغن بدون چربی - برای سرخ کردن

262
مواد تشکیل دهنده

قارچ - 150 گرم

پیاز - 0.5-1 قطعه.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

نمک و فلفل سیاه - برای طعم دادن

سیر را خشک کنید تا مزه دار شود

272
مواد تشکیل دهنده

چوب لباسی مرغ (بال) - 20 عدد.

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 1/2 فنجان

سیر - 2 میخک

فلفل دلخواه

183
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو مرمر - 400 گرم

نخود فرنگی و نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری

آویشن - برای طعم دادن

191
مواد تشکیل دهنده

سیر - 4 میخک

پیاز قرمز - 0.5 عدد.

پنیر سخت - 80 گرم

تخم مرغ - 1 عدد.

آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

285
مواد تشکیل دهنده

طبل ترکیه - 700 گرم

سیب زمینی - 1 کیلوگرم

مخلوط ادویه سیب زمینی را برای طعم دادن

نمک ، فلفل - به مزه

انواع توت درختی - 2 عدد.

پاپریکای زمین دودی - 1 قاشق غذاخوری

73
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 1100 گرم

نمک درشت - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه برای طعم دادن

218
مواد تشکیل دهنده

نمک درشت - مقدار با وزن غاز محاسبه می شود

412
مواد تشکیل دهنده

فلفل دلخواه

روغن آفتابگردان - 60 میلی لیتر

ادویه برای گوشت - 0.3 قاشق غذاخوری.

370
مواد تشکیل دهنده

ران یک بره یا بره - 1 قطعه.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سیر - 6 میخک

رزماری - 3 شاخه

210
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 500 گرم

گوجه فرنگی - 200 گرم

پیاز - 1 قطعه

سس سویا - 70 میلی لیتر

روغن نباتی - 25 میلی لیتر

سبزیجات برای طعم دادن

نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

152
مواد تشکیل دهنده

دنده های خوک - 500 گرم

سس گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری.

سرکه شراب سفید - 1-2 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

خردل داغ - 1 قاشق غذاخوری

فلفل - برای طعم دادن

زنجبیل (ریشه) - 1.5 سانتی متر

285
مواد تشکیل دهنده

سینه مرغ - 1 قطعه.

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

مخلوطی از فلفل - 0.25 قاشق غذاخوری.

روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری.

139
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 400 گرم

سیب زمینی - 1 قطعه

بادمجان - 1 قطعه.

فلفل دلمه ای - 1 عدد.

پیاز - 1 قطعه

ساقه کرفس - 1 عدد.

روغن آفتابگردان - 50 گرم

مخلوطی از ادویه جات ترشی جات برای جوشاندن سبزیجات - 0.5 قاشق غذاخوری.

130
مواد تشکیل دهنده

بره - 1200 گرم

سیب زمینی - 800 گرم

پیاز - 2 عدد.

ادویه جات مخصوص گوشت

کیسه پخت

148
مواد تشکیل دهنده

entrecotes گوشت خوک - 2 قطعه.

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

255
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 1800 گرم

نمک درشت - 2 قاشق غذاخوری.

فلفل دلخواه

202
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو بی فاقد - حدود 800 گرم

فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری

ادویه - حداکثر 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون - 1-2 قاشق غذاخوری

سس وورسستر - به درخواست حدود 1 قاشق غذاخوری.

Svan نمک یا

دیگر مخلوط های طعم دار برای طعم دادن

190
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو کباب - 900 گرم

نمک دریایی - 1 قاشق غذاخوری

فلفل - 0.5 قاشق غذاخوری

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری

189
مواد تشکیل دهنده

سینه اردک - 2 عدد.

سیب زمینی - 4 عدد.

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

151
مواد تشکیل دهنده

سینه مرغ - 600 گرم (3 فیلت)

کره - 20 گرم

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 1 قاشق غذاخوری.

پاپریکای دودی - 1 قاشق غذاخوری

ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری

برای روغن:

کره - 100 گرم

گیاهان پروانه ای - 1 قاشق غذاخوری.

پاپریکای دودی - 1 قاشق غذاخوری

پودر سیر خشک - یک خرج کردن

نمک ، فلفل سیاه پودر شده - برای طعم دادن

234
مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ - 300 گرم

فلفل بلغاری - 50 گرم

پیازهای کوچک - 1 عدد.

کرفس گلبرگ - 1 قطعه.

پنیر سخت - 100 گرم

فلفل - برای طعم دادن

147
مواد تشکیل دهنده

طبل مرغ - 8 عدد.

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

سرکه بالزامیک - 1 قاشق غذاخوری.

قهوه طبیعی - 80 میلی لیتر

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

174
مواد تشکیل دهنده

پاهای مرغ - 2 عدد.

پرتقال بزرگ - 1 قطعه

روغن بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

سس طبسکو برای طعم دادن

158
مواد تشکیل دهنده

فیله شترمرغ - 500 گرم

مخلوط کردن برای استیک ها - 1 قاشق غذاخوری.

سیر - 2-3 میخک

برگ خلیج - 1 قطعه.

99
مواد تشکیل دهنده

ران مرغ - 5 عدد.

سس مایونز یا خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

پنیر سخت - 80 گرم

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

182
مواد تشکیل دهنده

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل داغ - برای طعم دادن

284
مواد تشکیل دهنده

سیر خشک - 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل - به مزه

آرد گندم - 4 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

178
مواد تشکیل دهنده

طبل مرغ - 6-8 عدد.

پیاز - 300 گرم

نمک ، فلفل - به مزه

گیاهان پروانه ای ، پاپریکا - به طعم و مزه

روغن نباتی - برای سرخ کردن

139
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (گردو) - 1.5 کیلوگرم

سیب زمینی - 1 کیلوگرم

ادویه برای سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

برای ماریناد:

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

سس وورسستر - 1 قاشق غذاخوری.

سس داغ برای طعم دادن

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

دانه خردل شیرین - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

193
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (تندیل) - 700 گرم

چربی گوشت خوک - 100 گرم

سیر - 6 میخک

نمک سفره - به طعم و مزه

فلفل دلمه ای - به طعم و مزه

روغن نباتی - به طعم و مزه

تخم مرغ - 1 عدد.

آرد گندم - 100 گرم

355
مواد تشکیل دهنده

بلدرچین (2 قطعه) - 600 گرم

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

پیاز - 1 قطعه

سیب ترش - 0.5 عدد.

126
مواد تشکیل دهنده

قفسه بره - 2 قطعه (800 گرم)

پیاز - 1 قطعه

نعنا - 3 شاخه

نمک ، فلفل - به مزه

192
مواد تشکیل دهنده

ران مرغ - 900 گرم

بادمجان - 350 گرم

سیر - 15-20 میخک

روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

ادویه "گیاهان غذاهای ایتالیایی" - 1 قاشق غذاخوری یا برای چشیدن

156
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 5-6 عدد.

گل کلم - 1 نوسان

سس پاستو با گوجه فرنگی و پنیر - 4-5 قاشق غذاخوری

130
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 450 گرم

فلفل دلمه ای - 1 عدد.

پیاز - 1 قطعه

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

ادویه های گوشتی - 1/2 قاشق غذاخوری

سبزیجات تازه - برای سرو

136
مواد تشکیل دهنده

قارچ - 100 گرم

پیاز - 1 قطعه

پنیر سخت - 200 گرم

نمک و فلفل - به طعم و مزه

219
مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 300 گرم

پنیر سخت - 100 گرم

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

خرده نان - 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل - به طعم و مزه

185
مواد تشکیل دهنده

سیر - 2-3 میخک

روغن نباتی - 40 میلی لیتر

جعفری - 10 گرم (5/0 دسته)

فلفل سیاه خرد شده - 4 پایه

197
مواد تشکیل دهنده

فیله مرغ - 2 عدد.

روغن بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

سیر گرانول - چیپس

فلفل - برای طعم دادن

آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری

عسل مایع (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری.

110
مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 3 عدد. / حدود 500 گرم

گوجه فرنگی - 3 عدد. / حدود 250 گرم

ادویه جات ترشی جات

روغن پخت و پز - 1 قاشق غذاخوری.

95
مواد تشکیل دهنده

زبان گاو - 2 کیلوگرم

نمک و فلفل - به طعم و مزه

146
مواد تشکیل دهنده

سینه مرغ - 500 گرم

نمک ، فلفل - به مزه

مارچوبه تازه سبز - 300 گرم

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری

کرم 35٪ - 200 میلی لیتر

پنیر دور آبی - 150 گرم

178
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 4000 گرم

249
مواد تشکیل دهنده

مرغ قورکین - 1 قطعه.

فلفل - برای طعم دادن

کره - 1 قاشق غذاخوری

سیر - 1 میخک

آویشن - 5 شاخه

برای آب نمک:

آب گرم - 1.5 لیتر

219
مواد تشکیل دهنده

سس سویا - 2-3 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

چاشنی مرغ برای طعم دادن

سیر - 5-6 میخک

155
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 450 گرم

روغن نباتی - 30 میلی لیتر

نمک ، فلفل داغ - برای طعم دادن

سبزیجات - برای خدمت

254
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 500 گرم

پنیر سخت - 150 گرم

روغن نباتی - 30 میلی لیتر

نمک ، فلفل داغ - برای طعم دادن

سبزیجات - برای خدمت

204
مواد تشکیل دهنده

گوشت گاو - 300 گرم

سیب زمینی - 300 گرم

روغن نباتی - 30 میلی لیتر

نمک ، فلفل داغ ، برگ خلیج - برای طعم دادن

سبزیجات - برای خدمت

144
مواد تشکیل دهنده

تیغ خشک - 150 گرم

هویج کره ای - 100 گرم

پنیر سخت - 120 گرم

نمک - اختیاری

فلفل - برای طعم دادن

243
مواد تشکیل دهنده

مرغهای گورکینز - 2 عدد.

فلفل - برای طعم دادن

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری.

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

روغن بدون چربی - اختیاری

138
مواد تشکیل دهنده

سس مایونز - 120 میلی لیتر

قارچ - 120 گرم

فلفل دلخواه

280
مواد تشکیل دهنده

بز - 0.5 کیلوگرم

سیب زمینی - 1 کیلوگرم

ادویه مخصوص گوشت - 1 قاشق غذاخوری.

ادویه برای سیب زمینی - 0.5 قاشق غذاخوری.

آستین کباب

122
مواد تشکیل دهنده

گاو خوک - 500 گرم

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

سس سویا - 50 میلی لیتر

ادویه برای گوشت - 1.5 قاشق غذاخوری.

346
مواد تشکیل دهنده

گوجه فرنگی گیلاس - 5-6 عدد.

سیر - 2 میخک

تخم مرغ - 1 عدد.

آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل - به مزه

ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه

پنیر سخت - 80 گرم

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

239
مواد تشکیل دهنده

طبل مرغ - 8 عدد.

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

فلفل چیلی - 1 قطعه

پاپریکای زمین - 2 قاشق غذاخوری

آدیکا یا سس داغ - 1 قاشق غذاخوری

210
مواد تشکیل دهنده

سینه مرغ - 150 گرم

کلم سفید - 200 گرم

برگ خلیج - 2 قطعه.

پاپریکای شیرین زمین - 1 قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.

پونه کوهی خشک - 1 قاشق غذاخوری

سیر - 1 میخک

133
مواد تشکیل دهنده

بال مرغ - 12 عدد.

روغن بدون چربی - 3 قاشق غذاخوری

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

سس وورسستر - 1 قاشق غذاخوری.

مربای زردآلو 1.5 قاشق غذاخوری

سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری.

ادویه برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری.

سیر گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

186
مواد تشکیل دهنده

کلم ترش - 0.5 کیلوگرم

نمک و فلفل - به طعم و مزه

152
مواد تشکیل دهنده

دنده های گوشت گاو - 1 کیلوگرم

آب سیب - 170 گرم

سس گوجه فرنگی - 4 قاشق غذاخوری.

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری

فلفل - برای طعم دادن

سیر در گرانول - 0.5 قاشق غذاخوری.

359
مواد تشکیل دهنده

پشت مرغ - 3 عدد.

آب گوجه فرنگی - 1/3 فنجان

پیاز - 0.5 عدد.

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان - 0.5 قاشق غذاخوری

مخلوطی از ادویه جات ترشی جات برای سرخ کردن گوشت - 0.5 قاشق غذاخوری.

بادمجان متوسط - 1 قطعه.

گوجه فرنگی گیلاس - 6 عدد.

126
مواد تشکیل دهنده

گوشت گوساله - 450 گرم

سس سویا - 2 قاشق غذاخوری

شراب قرمز خشک - 100 میلی لیتر

زرشک - 5-6 عدد.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل - به مزه

71
مواد تشکیل دهنده

بره (ران) - 800 گرم

روغن نباتی - 120 میلی لیتر

سیر - 2 میخک

گیاهان خشک - 2 قاشق غذاخوری.

آب تابه اجاق گاز - در صورت نیاز

230
مواد تشکیل دهنده

غاز - 1 قطعه (وزن 2.5 کیلوگرم)

سیر - 2 میخک

فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری

پاپریکای زمین - 1 قاشق غذاخوری.

گشنیز - 0.5 قاشق غذاخوری

سس سویا - 1 قاشق غذاخوری

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری.

345
مواد تشکیل دهنده

فلفل بل - 0.5 عدد.

تخم مرغ - 1 عدد.

پنیر سخت - 60 گرم

آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل ، پاپریکا - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

257
مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 200 گرم

قارچ - 3 عدد.

پنیر سخت - 70 گرم

نمک ، فلفل ، سیر - برای طعم دادن

آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

157
مواد تشکیل دهنده

سینه اردک - 1 قطعه.

نمک و فلفل - به طعم و مزه

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

194
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک روی استخوان - 2 قطعه

سیر - 4 میخک

سرخچه - 30 گرم

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

چاشنی Adjika - 1 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

329
مواد تشکیل دهنده

گوشت خوک (گردن) - 1 کیلوگرم.

شراب (خشک) قرمز - 0.5 لیتر

ادویه جات ترشی جات ، نمک - به مزه

353
مواد تشکیل دهنده

گردن خوک - حدود 1 کیلوگرم.

سس وورسستر (بالزامیک یا سویا) - 6 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه (یا دیگران) - 1 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

نمک - 2 پایه.

230
مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 800 گرم

فیله مرغ - 400 گرم

پیاز - 150 گرم

سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل

گیاهان پروانه ای برای طعم دادن

روغن نباتی تصفیه شده - 50 میلی لیتر.

شوید تازه - 1 دسته

92
مواد تشکیل دهنده

گوشت الک (بدون فاقد) - 1.5 کیلوگرم

چربی گوشت خوک - 100 گرم

سرکه شراب (سفید) - 100 میلی لیتر

آب معدنی - 500 میلی لیتر

آویشن (خشک) - 1.5 قاشق غذاخوری.

روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری.

فلفل سیاه (نخود فرنگی) - 1 قاشق غذاخوری

فلفل سیاه (زمین) - برای طعم دادن

سانلی هاپ را مزه می کند

127
مواد تشکیل دهنده

فیله بوقلمون - 300 گرم

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل

ادویه برای مرغ یا بوقلمون - 0.5 قاشق غذاخوری.

روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل

فلفل دلخواه

111
مواد تشکیل دهنده

به اشتراک بگذارید مجموعه ای از دستور العمل ها با دوستان

گوشت خوک را با سیب پخته می کنیم

چنین گوشت هایی - که در آبجو با سیب پخته می شوند - مورد توجه بسیاری قرار می گیرد. دستور العمل اصلی مطمئناً طرفداران غذاهای پرادویه را پیدا خواهد کرد.

سیب (450 گرم) ،
گوشت خوک (950 گرم) ،
تعظیم
دانه های فلفل ،
نصف لیتر آبجو
روغن زیتون (3 قاشق غذاخوری. لیتر) ،
برگ خلیج
نمک
کره (45 گرم) ،
برگ خلیج
شکر (45 گرم)
شراب خشک خشک (165 میلی لیتر).

برای پخت و پز ، به فرم ، کمی آن را با روغن نباتی بپاشید. در پایین پیاز را خرد کرده و در نیمه حلقه ها خرد می کنیم. هویج خرد شده را در آنجا قرار دهید. گوشت را با ادویه جات ترشی جات بزنید و یک برگ خلیج اضافه کنید. ما آن را به یک شکل تغییر می دهیم ، آبجو را درون آن می ریزیم و 1.5 ساعت می پزیم.

سیب ها را بشویید و آنها را به برش ها برش دهید ، پس از آن آنها را به شکل جداگانه پخش می کنیم. آنها را از بالا با شراب بپاشید و با شکر و سپس آرد بپاشید. قطعات خرد شده کره را اضافه کنید. سیب ها را بیست دقیقه بپزید.

گوشت خوک آماده را روی یک ظرف قرار داده و با میوه های پخته شده تزئین کنید. ظرف بسیار زیبا و معطر به نظر می رسد ؛ می توان با خیال راحت آن را در سفره جشن پذیرایی کرد. با وجود پخت سیب به طور جداگانه ، ظرف طعم مطلوبی دارد. و میوه ها ظاهری جذاب دارند. اگر آنها به همراه گوشت خوک پخته شوند ، شکل خود را کاملاً از دست می دهند.

شانه پخته شده

خوشمزه شانه خوک است که با رازیانه در فر پخته می شود.

شانه خوک
روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) ،
یک قاشق غذاخوری رازیانه (دانه) ،
نمک
فلفل

اسپاتول را می توان در فویل یا قالب ریخت. گوشت را با نمک ، فلفل مالیده و دانه رازیانه اضافه کنید. بعد ، اسپاتول را درون فویل بپیچید و به مدت 1.5 ساعت در فر بپزید.

گوشت خوک با آناناس و لعاب نارنج

چنین ظرف شگفت انگیزی را می توان در سفره جشن تهیه کرد. تهیه آن باید طی یک روز آغاز شود. آناناس های تند و پوست پرتقال جذابیت خاصی به ظرف می بخشند.

یک تکه بزرگ گوشت خوک (تقریباً سه کیلوگرم) ،
یک قوطی کنسرو آناناس ،
روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) ،
سیر
فلفل قرمز (پنج عدد) ،
دو پیاز
ادویه ، زمین
12 شاخه آویشن ،
برگ خلیج
میخک (دو قاشق غذاخوری. L) ،
رم (110 میلی لیتر) ،
شراب سفید (110 میلی لیتر) ،
مربای پرتقال (سه قاشق غذاخوری) ،
جوز هندی (دو قاشق غذاخوری. لیتر) ،
قند قهوه ای (قاشق غذاخوری).

ظرف در چند مرحله تهیه می شود. ابتدا گوشت را باید بشویید ، پر از آب کنید و به مدت دو ساعت جوشانده شوید ، فراموش نکنید که کف را از بین ببرید.

به عنوان یک چاشنی ، ما از مخلوط آماده سازی خودمان استفاده خواهیم کرد. سیر ، پیاز را خرد کنید ، دانه ها را از فلفل ها جدا کنید. همه محصولات را به مخلوط کن منتقل می کنیم ، آویشن ، شکر ، برگ خلیج ، شراب ، رم ، ادویه جات ترشی جات و مواد را به حالت یکدست اضافه می کنیم.

گوشت جوشانده شده را با جرم حاصل مالش می دهیم و برای شب در یخچال قرار می دهیم. گوشت را درون قالب یا ورق پخت می گذاریم ، چاشنی ها را اضافه می کنیم. گوشت خوک را در بالا با روغن زیتون بپاشید. می توانید کمی آب به قابلمه اضافه کنید. آناناس کنسرو را باز کرده و در اطراف گوشت پخش کنید. ظرف را حدوداً یک ساعت و نیم بپزید. بعد از آنکه گوشت را با مربا بریزید و سی دقیقه دیگر بپزید.

گردن در سس قارچ

به عنوان یک گزینه جشن ، ما به شما پیشنهاد می کنیم یک ظرف شگفت انگیز - گردنی با سبزیجات و سس قارچ بپزید.

دو پیاز قرمز ،
بادمجان
کدو سبز
گردن خوک (سه کیلوگرم) ،
فلفل دلمه ای (سه تا چهار عدد) ،
روغن زیتون
ساقه یک تره فرنگی ،
دو شاخه رزماری خشک ،
قارچ سفید خشک شده ،
قارچ صدف (230 گرم).

ما از قبل شروع به پختن بادمجان ها می کنیم. آنها را درون صفحات نازک برش بزنید ، نمک بزنید ، در یک صفحه عمیق بگذارید و حدود دو ساعت به یخچال بفرستید. بعد از چند ساعت که آنها را بیرون می آوریم ، با حوله بشویید و خشک کنید.

قارچ پوركینی قبل از شروع خیساندن در آب گرم به مدت نیم ساعت.

گردن گوشت خوک من را بشویید و آن را با حوله های کاغذی خشک کنید. ما گوشت را روی تخته پخش می کنیم و با یک چاقوی خیلی تیز برش های عمیق می دهیم ، بدون اینکه یک جفت اینچ را تا انتها برش بزنیم. ضخامت قطعات باید تقریباً سه سانتی متر باشد. در نتیجه چنین دستکاری ها ، گردن مانند یک کتاب کشویی خواهد شد. گوشت باید به خوبی با روغن زیتون و نمک چرب شود. پس از آن ، آن را با یک فیلم بپوشانید و مدتی بگذارید.

دو فلفل کاهو را با روغن زیتون چرب می کنیم و ده دقیقه در فر می گذاریم. بعد از اینکه سبزیجات را خارج کردیم و آنها را در کیسه ای بسته یا آستین برای پخت قرار دادیم. پس از ده دقیقه ، به راحتی می توانید پوست ، دانه ها و پا را از بین ببرید. گوشت تمیز را به صورت نوارها خرد کنید. کدو سبز را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. تره فرنگی را در امتداد خرد کنید. بعد ، یک ماهیتابه بزرگ نیاز داریم ، روی آن روغن زیتون را گرم می کنیم و بادمجان ، تره فرنگی و کدو سبز را سرخ می کنیم. کمی نمک بزنید.

حالا می توانید دوباره به گوشت برگردید. برش ها را باز می کنیم و آنها را با فلفل خرد شده می پاشیم. بعد ، در هر بخش سبزیجات سرخ شده را قرار می دهیم. در عین حال ، شما باید آنها را محکم فشار دهید تا پر نشده از بین نرود.

در مرحله بعد ، گردن باید با ریسمان گره خورده باشد ، با روغن چرب شود و سرخ شود تا یک پوسته طلایی در یک ماهیتابه بزرگ به دست آید. بعد از آن گوشت را در آستین یا کیسه ای برای پخت قرار می دهیم و در فر می گذاریم.

هویج و قسمت دوم فلفل دلمه ای را به مکعب ها بریزید. قارچ های صدف قسمت هایی از هم جدا شده و پاهای سخت را از بین می برند. خمیر را به صورت نوارها خرد کنید. پیاز را تفت دهید.

بعد ، در یک قابلمه بزرگ ، روغن زیتون را گرم کنید و همه سبزیجات و قارچ ها را تغییر دهید ، سپس سرخ کنید تا پخته شود. برگ رزماری و سه قاشق غذاخوری از مایع را که در آن سرپس خیس شده بود ، اضافه کنید. جرم را به جوش آورده و آن را از روی آتش بردارید. سس حاصل از آن با فویل پوشانده شده است.

ما گوشت را از فر بیرون می آوریم ، آن را از کیسه یا فویل خارج می کنیم ، ریسمان را از آن جدا می کنیم و سپس آن را به مدت هفت دقیقه دیگر در زیر کوره می پزیم. گردوی پخته شده را با سس سرو می کنیم.