بهترین جایگزین های قند برای دیابت

شیرین کننده ها شیرین کننده هایی هستند که از اوایل قرن بیستم به طور فعال تولید می شوند. اختلافات درباره مضرات و فواید اینگونه مواد هنوز توسط متخصصان انجام می شود. شیرین کننده های مدرن تقریبا بی ضرر هستند ، تقریباً همه افرادی که نمی توانند از شکر استفاده کنند ، قابل استفاده هستند.

این فرصت به آنها امکان می دهد یک سبک زندگی تمام عیار را طی کنند. با وجود همه جوانب مثبت ، در صورت استفاده نادرست ، شیرین کننده ها می توانند وضعیت فرد مبتلا به دیابت را به میزان قابل توجهی بدتر کنند.

انواع شیرین کننده ها

مهمترین مزیت شیرین کننده ها این است که ، در هنگام مصرف ، عملاً غلظت گلوکز را تغییر نمی دهد. به لطف این ، فرد مبتلا به دیابت نمی تواند نگران هیپرگلیسمی باشد.

اگر شکر را به طور کامل یکی از این نوع شیرین کننده ها را جایگزین کنید ، نمی توانید نگران غلظت گلوکز در خون باشید. شیرین کننده ها هنوز در فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند ، اما آن را کند نمی کنند. تا به امروز ، شیرین کننده ها به 2 گروه مجزا تقسیم می شوند: کالری و غیر کالری.

• شیرین کننده های طبیعی - فروکتوز ، زایلیتول ، سوربیتول. آنها با استفاده از عملیات حرارتی گیاهان خاص به دست آمده و پس از آن طعم فردی خود را از دست نمی دهند. هنگامی که از چنین شیرین کننده های طبیعی استفاده می کنید ، مقدار کمی انرژی در بدن شما تولید می شود. به خاطر داشته باشید که می توانید بیش از 4 گرم در روز از چنین شیرین کننده ای استفاده کنید. برای افرادی که علاوه بر دیابت قندی دچار چاقی هستند بهتر است قبل از استفاده از چنین موادی با پزشک خود مشورت کنید.
• جایگزین های قند مصنوعی - ساکارین و آسپارتام. انرژی دریافتی در فرآیند پوسیدگی این مواد در بدن جذب نمی شود. این جایگزین های قند با ظاهر مصنوعی آنها متمایز می شوند. به دلیل شیرینی آنها ، بسیار بالاتر از گلوکز معمولی هستند ، بنابراین مقدار کمتری از این ماده برای تأمین نیازهای شما کافی است. چنین شیرین کننده هایی برای افراد مبتلا به دیابت ایده آل هستند. میزان کالری آنها صفر است.

شیرین کننده های طبیعی

جایگزین قند برای دیابت با منشا طبیعی - ماده اولیه ای که از مواد طبیعی تهیه می شود. بیشتر اوقات ، از این گروه از شیرین کننده ها از سوربیتول ، زایلیتول ، فروکتوز و استویوزید استفاده می شود. باید در نظر داشت که شیرین کننده های با منشا طبیعی از انرژی خاصی برخوردار هستند. به دلیل وجود کالری ، شیرین کننده های طبیعی بر قند خون تأثیر می گذارند. با این حال ، قند در این حالت بسیار آهسته تر جذب می شود ، با مصرف مناسب و متوسط ​​، نمی تواند باعث ایجاد قند خون شود. این شیرین کننده های طبیعی است که برای استفاده در دیابت توصیه می شود.

شیرین کننده های با منشا طبیعی در بیشتر موارد شیرینی کمتری دارند و میزان هنجار روزانه مصرف آنها تا 50 گرم است. به همین دلیل ، اگر نمی توانید کاملاً از شیرینی خودداری کنید ، می توانند بخشی از قند را جایگزین کنند. اگر بیش از حد مجاز روزانه باشید ، ممکن است نفخ ، درد ، اسهال ، جهش قند خون را تجربه کنید. استفاده از چنین موادی باید کاملاً در حد اعتدال باشد.

از شیرین کننده های طبیعی می توان برای پخت و پز استفاده کرد. بر خلاف شیرین کننده های شیمیایی ، در طول عملیات حرارتی ، تلخی از خود منتشر نمی کنند و طعم ظرف را خراب نمی کنند. تقریباً در هر فروشگاهی می توانید چنین موادی را پیدا کنید. ما اکیداً توصیه می کنیم در مورد چنین جابجایی با پزشک خود مشورت کنید.

شیرین کننده های مصنوعی

شیرین کننده های مصنوعی - گروهی از شیرین کننده ها ، که به صورت مصنوعی بدست می آیند.

آنها کالری ندارند ، بنابراین ، در هنگام مصرف ، هیچ فرآیند موجود در آن را تغییر نمی دهد.

چنین موادی بسیار شیرین تر از قند معمولی هستند ، بنابراین می توان دوز شیرین کننده های مورد استفاده را به راحتی کاهش داد.

شیرین کننده های مصنوعی معمولاً به شکل قرص در دسترس هستند. یک قرص کوچک می تواند یک قاشق چایخوری شکر معمولی را جایگزین کند. به خاطر داشته باشید که بیش از 30 گرم از چنین ماده ای در روز قابل مصرف نیست. شیرین کننده های مصنوعی استفاده از زنان باردار و شیرده و همچنین بیماران مبتلا به فنیل کتونوریا کاملاً ممنوع است. محبوب ترین در میان این شیرین کننده ها عبارتند از:

• Aspartame، Cyclomat - موادی که در غلظت گلوکز تأثیر نمی گذارد. آنها 200 برابر شیرین تر از قند معمولی هستند. شما می توانید آنها را فقط به ظروف آماده اضافه کنید ، زیرا وقتی با غذاهای گرم تماس می گیرند ، آنها شروع به تلخی می کنند.
• ساکارین یک شیرین کننده غیر کالری است. 700 برابر شیرین از شیرین است ، اما همچنین هنگام پختن نمی تواند به غذاهای گرم اضافه شود.
• سوکرالوز یک قند فرآوری شده است که کالری ندارد. به همین دلیل باعث تغییر غلظت گلوکز در خون نمی شود. مطالعات گسترده نشان داده است كه این ماده یكی از بی خطرترین شیرین كننده های موجود است.

جایگزین های ایمن

بسیاری از مردم بر این باورند که همه جایگزین های قند برای دیابت هنوز هم باعث ایجاد مضراتی کوچک اما به بدن می شود. با این حال ، دانشمندان مدتهاست به این نتیجه رسیده اند که استویا و سوکرالوز قادر به ایجاد عوارض جانبی نیستند. آنها همچنین کاملاً بی خطر هستند ، پس از مصرف هیچ فرآیند را در بدن تغییر نمی دهند.

سوکرالوز نوعی شیرین کننده نوآورانه و جدید است که حاوی حداقل کالری است. این می تواند هیچ گونه جهش در ژن ها را تحریک نمی کند ؛ اثر عصبی ندارد. همچنین استفاده از آن نمی تواند باعث رشد تومورهای بدخیم شود. از جمله مزایای ساکارالوز می توان ذکر کرد که بر میزان متابولیک تأثیر نمی گذارد.

استویا یک شیرین کننده طبیعی است که از برگ چمن عسل به دست می آید.

متخصصان غدد درون ریز مدرن اکیداً توصیه می کنند که همه بیماران خود را به استویا و ساکارالوز تغییر دهند. آنها کاملاً جایگزین قند هستند ، از نظر طعم بسیار برتر از آن هستند. میلیون ها نفر در سراسر جهان مدت هاست که به جایگزین های قند روی آورده اند تا تأثیر منفی بر روی بدن آنها بگذارد. به هر حال سعی کنید از چنین محصولاتی سوءاستفاده نکنید ، تا از ایجاد یک واکنش آلرژیک برانگیخته نشوید.

عوارض جانبی

هر یک از جایگزین های قند برای دیابت ، دوز بی خطر خاصی دارد ، که امکان ایجاد عوارض جانبی را نخواهد داشت. اگر مصرف بیشتری داشته باشید ، خطر ابتلا به علائم ناخوشایند از عدم تحمل را به خطر می اندازید. معمولاً تظاهرات استفاده بیش از حد از شیرین کننده ها به ظاهر درد شکم ، اسهال ، نفخ کاهش می یابد. در موارد نادر ، علائم مسمومیت ممکن است ایجاد شود: حالت تهوع ، استفراغ ، تب. این شرایط به درمان خاصی نیاز ندارد ، مظاهر عدم تحمل بطور مستقل پس از چند روز می گذرد.

به خاطر داشته باشید که شیرین کننده های مصنوعی نسبت به مواد طبیعی اثرات جانبی بیشتری دارند. همچنین بسیاری از آنها در صورت استفاده نادرست می توانند سموم را به بدن وارد کنند. دانشمندان هنوز بحث می کنند که آیا آسپارتام می تواند باعث سرطان شود یا خیر. همچنین استفاده از جایگزین دیابت می تواند باعث ایجاد اختلالات در بخش زنان و حتی ناباروری شود.

شیرین کننده های طبیعی ایمن تر هستند. با این حال ، آنها به راحتی می توانند باعث بروز عدم تحمل فرد یا واکنشهای آلرژیک شوند. ثابت شده است که سوربیتول برای دیابت به شدت توصیه نمی شود. این امر بر وضعیت عروق خونی تأثیر منفی می گذارد ، می تواند سرعت رشد نوروپاتی را افزایش دهد. به خاطر داشته باشید که در صورت استفاده صحیح ، چنین شیرین کننده ها به اندازه کافی ایمن هستند ، راهی نیستند که منجر به ایجاد عوارض جانبی جدی شوند.

موارد منع مصرف

با وجود ایمنی شیرین کننده ها ، همه نمی توانند از آنها استفاده کنند. چنین محدودیتی فقط مربوط به شیرین کننده های مصنوعی است. استفاده از آنها برای زنان باردار و هنگام شیردهی کاملاً ممنوع است. همچنین برای کودکان و نوجوانان ممنوع است. هنگام مصرف ، اثر تراتوژنیک ممکن است ایجاد شود. این امر منجر به نقض توسعه و رشد خواهد شد ، می تواند باعث بروز ناهنجاریهای مختلفی شود.

چرا شیرین کننده های طبیعی بهتر هستند

دو دلیل برای کنار گذاشتن قند وجود دارد:

• وضعیت بهداشتی
• تمایل به کاهش وزن

اصولاً به دلایل سلامتی ، افرادی که به دیابت مبتلا هستند امتناع می ورزند. بیشتر آنها از ترس از بدست آوردن پوند اضافی ، مایل به مصرف قند نیستند.

میل شدید شیرینی ها اغلب وزن زیادی را به همراه دارد و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت وجود دارد. مصرف زیاد شیرینی منجر به بیماری های دیگر - قلبی عروقی ، ایجاد پوسیدگی ، وضعیت نامناسب پوست و اندام های مخاطی می شود.

بعد از جذب غذاهای شیرین ، اشتها شروع به افزایش می کند که به مرور زمان منجر به افزایش وزن می شود.

با رها کردن شکر خالص ، استفاده از جایگزین های یک محصول مضر ، می توان این مشکل را حل کرد. شیرین کننده ها می توانند طبیعی و مصنوعی باشند. اولین شیرین کننده ها در طول جنگ جهانی اول شروع به مصرف کردند ، زمانی که ذخایر قند برای نیازهای مردم کافی نبود. امروزه این محصول به دلیل کمبود ارزش انرژی بسیار محبوب شده است.

مواد زیر در لیست جایگزین های قند مصنوعی قرار گرفتند:

این مواد از نظر انرژی کم هستند ، به آن محصولی غیر مغذی نیز می گویند. آنها تأثیر ناچیزی در متابولیسم کربوهیدرات ها در بدن دارند.

انواع شیرین کننده ها

آیا شیرین کننده برای یک فرد سالم مضر است؟ به تازگی جایگزین های مد روز برای قند معمولی پر از تبلیغات در مورد بی ضرر بودن آنها و تأثیر مثبت روی شکل شده است. اگرچه گزینه های زیادی برای قند در ابتدا برای افراد دارای اضافه وزن با دیابت در نظر گرفته شده بود ، اما امروز همه کسانی که از این شکل پیروی می کنند به انواع جایگزین های قند متوسل می شوند.

شیرین کننده جایگزین قند مصنوعی یا طبیعی است که برای افزودن شیرینی به ظروف استفاده می شود که با استفاده از مواد یا ترکیبات شیمیایی حاصل می شود.

و اگر همه چیز با مواد طبیعی روشن است - آنها به ندرت شک و تردید ایجاد می کنند و کم و بیش برای همه آشنا هستند ، پس از آن شیرین کننده های مصنوعی سوالات را مطرح می کنند.

بنابراین ، می توان دو گروه اصلی شیرین کننده ها را تشخیص داد - طبیعی و مصنوعی ، که گروه اول عسل سنتی ، ملاس ، فروکتوز و همچنین زایلیتول ، سوربیتول و استویا هستند.

شیرین کننده های مصنوعی به عنوان یک محصول رژیم غذایی غیر مغذی به بازار عرضه می شوند. بسیاری از شیرین کننده های مصنوعی وجود دارد که برخی از آنها در اکثر کشورهای جهان به دلیل سمیت شدید ممنوع است - به عنوان مثال ، استات سرب.

با این وجود ، برخی شیرین کننده های مصنوعی می توانند یک نجات واقعی برای مبتلایان به دیابت باشند ، بنابراین تولید آنها هنوز هم مرتبط است. محبوب ترین جایگزین های قند مصنوعی آسپارتام ، ساکارین ، ساکارالوز ، سیکلامات هستند. در این مقاله در مورد آنها بحث خواهد شد.

همه جایگزین های قند به دو دسته اصلی و مصنوعی و ارگانیک تقسیم می شوند.

شیرین کننده های آلی یا طبیعی:

• سوربیتول
• زایلیتول
• فروکتوز
• استویا

مزیت اصلی آنها این است که کاملاً جذب بدن می شوند ، به غذاها مزه شیرینی می دهند ، جایگزین قند می شوند و حتی از شیرینی آن نیز فراتر می روند. ضرر این است که آنها همچنین کالری دارند ، به این معنی که کاهش وزن هنگام استفاده از آنها شکست می خورد.

شیرین کننده های مصنوعی عبارتند از:

• سیکلامات
• آسپارتام
• سوکریت
• پتاسیم acululame

آنها غذاها را شیرین می کنند ، می توانید در هنگام رژیم گرفتن قند را در چای یا قهوه جایگزین کنید. برخی از آنها کالری صفر دارند ، برای استفاده راحت هستند. از این گذشته ، آنها به شکل قرص های ریز تولید می شوند که هر کدام جایگزین یک قاشق چایخوری شکر می شوند.

همچنین می توانید شیرین کننده و شیرین کننده ای را به صورت مایع خریداری کنید. در صنعت ، شیرین کننده ها در ظروف پلاستیکی کوچکی قرار می گیرند که هر کدام جایگزین 6-12 کیلوگرم شکر خالص می شوند.

شیرین کننده ها توسط افراد نه تنها با تظاهرات دیابت بلکه با اشکال پیش دیابت و همچنین افرادی که می خواهند وزن کم کنند استفاده می شود. اما کدام جایگزین های قند بهتر هستند؟ در این مقاله شروع به صحبت کردن در مورد این محصولات غذایی خواهم کرد ، شما در مورد طبقه بندی ، خواص و برنامه های کاربردی آشنا می شوید ، در ادامه کالاهای واقعی فروخته شده در فروشگاه ها و داروخانه ها را در نظر می گیرم ، بنابراین توصیه می کنم در بروزرسانی وبلاگ مشترک شوید تا این موضوع را از دست ندهید.

پنهانی نیست که به بیماران دیابتی توصیه می شود کربوهیدرات های قابل هضم کمتری هضم کنند که شامل قند دانه ای ، عسل ، مربا و شیرینی های دیگر است. این مواد غذایی مبتنی بر کربوهیدرات هایی مانند گلوکز و فروکتوز هستند.

شیرین کننده های طبیعی شامل موارد زیر هستند:

1. تاتوماتین (2000.0-3000.0)
2. neohesperidin (1500.0)
3. stevioside (200.0-300.0) (استویا یک جایگزین قند طبیعی است)
4. اریتریتول
5. مالتیتول یا مالتیتول (0.9)
6. زایلیتول (1،2)
7. سوربیتول (0.6)
8. مانیتول (0.4)
9. ایزومالت

در مقاله های جدید من در مورد هر محصول با جزئیات بیشتری صحبت خواهم کرد. در اینجا من فقط از كدام مؤلفه های طبیعی تولید می كنم.

تاماتاتین از یک میوه آفریقایی - katemfe ، neogesperidin - از پرتقال تلخ ، استویوسید - از یک گیاه یا به اصطلاح گیاهی به نام استویا بدست می آید ، اریتریتول با واکنش آنزیمی با کمک مخمر از ذرت به دست می آید.

مالتیتول از قند مالت آنها ، سوربیتول از نشاسته ذرت ، زایلیتول از پسماندهای کشاورزی و چوب و مانیتول توسط هیدروژناسیون (هیدروژناسیون) فروکتوز بدست می آید. ایزومالت یک ایزومر قند است که در این صورت هیدروژنه نیز می شود.

اما باید به شما هشدار بدهم که همه جایگزین های قند آلی الزاماتی را که در بالا گفتم برآورده نمی کنند. پنج گونه آخر کاملاً نامناسب هستند ، زیرا کالری زیادی دارند و هنوز هم قند خون را اندکی افزایش می دهند.

برای ارزیابی شیرینی شیرین کننده خاص ، از مقایسه ای با ساکارز استفاده کنید ، یعنی با شکر ساده ، و ساکارز به عنوان واحد مصرف شود. توجه کنید! در براکت های بالاتر از مقدار مشخص شده است ، چند بار شیرین تر از قند این یا آن محصول است.

شیرین کننده های مصنوعی عبارتند از:

1. ساکارالوز (600.0)
2. ساکارین (500.0)
3. aspartame (200.0)
4. سیکلامات (30.0)
5. acesulfame k (200.0)

بیایید ببینیم از چه شیرین کننده های غیر طبیعی ساخته شده است. سوکرالوز از شکر معمولی ساخته می شود ، اما توسط کلرزنی. نتیجه کلروکربن است - ترکیبی که در محیط طبیعی وجود ندارد. کلروکربن ها در اصل سموم دفع آفات هستند.

شیرینین شیرینین از تولوئن استخراج می شود و توسط مواد منفجره ساخته می شود. شیرین کننده آسپارتام یک ماده بسیار مضر است که با ترکیب مصنوعی دو اسید آمینه حاصل می شود.

سیکلامات از سیکلوهکسی ملامین و تری فسفات گوگرد ساخته شده است که در اکثر کشورهای توسعه یافته ممنوع است. Acesulfame با یک واکنش شیمیایی بین مشتقات اسید استئواستریک و اسید آمینوسولفونیک به دست می آید.

حال فکر کنید ، آیا چنین ترکیباتی می توانند بی ضرر باشند؟ آیا در صورت وجود مطمئن ترین محصولات ، پول و سلامتی برای محصولات آشکارا مضر صرف می شود؟

جبران کننده های قند حداقل کالری دارند و به نسبت گلوکز موجود در خون عمل می کنند. مواد جایگزین مورد استفاده در دیابت در بدن ، کندتر از قند معمولی جذب می شوند و مصرف متوسط ​​آنها باعث افزایش سطح گلوکز نمی شود.

نوع دوم جایگزین های قند است که با روش مصنوعی سنتز می شوند. برای حل مشکل جایگزینی گلوکز ، باید بدانید:

• مواد افزودنی غذایی شناخته شده - ساکارین ، سیکلامات ، آسپارتام ،
• کالری کالری مواد به صفر می رسد ،
• به راحتی توسط بدن دفع می شود ، سطح گلوکز خون را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

همه اینها از فواید جایگزین های قند برای بیماران دیابتی نوع 2 و 1 صحبت می کند. به یاد داشته باشید: شیرین کننده های مصنوعی ده برابر شیرین تر از شکر معمولی هستند.

مراقب باشید

براساس آمار WHO ، هر ساله در جهان 2 میلیون نفر در اثر دیابت و عوارض آن جان خود را از دست می دهند. در صورت عدم پشتیبانی صحیح از بدن ، دیابت منجر به انواع مختلف عوارض می شود و به تدریج بدن انسان را از بین می برد.

شایع ترین عوارض آن عبارتند از: گانگرن دیابتی ، نفروپاتی ، رتینوپاتی ، زخم های استوایی ، هیپوگلیسمی ، کتواسیدوز. دیابت همچنین می تواند منجر به ایجاد تومورهای سرطانی شود. تقریباً در همه موارد ، یک فرد دیابتی یا می میرد ، با یک بیماری دردناک مبارزه می کند ، یا به یک فرد واقعی با معلولیت تبدیل می شود.

افراد مبتلا به دیابت چه می کنند؟ مرکز تحقیقات غدد درون ریز آکادمی علوم پزشکی روسیه موفق شد