کرم سوپ شامپاین با خامه

سوپ خامه ای شامپینون یک سوپ قارچ با لطف خامه است. در صورت تمایل ، سبزیجات به آن اضافه می شود ، معمولاً سیب زمینی ، برای بدست آوردن طعم اشباع تر ، بافت نرم و ظریف. سوپ کرم قارچ حاوی مقدار کمی کالری است اما فواید زیادی دارد. به لطف قوام لطیف و لطیف ، به راحتی توسط معده هضم شده و کار خود را بهبود می بخشد. قارچ حاوی حدود 20 اسید آمینه ، ویتامین های گروه B ، D ، E ، کلسیم ، پتاسیم ، آهن و مقدار زیادی پروتئین است. آنها همچنین باعث بهبود حافظه و عملکرد مغز می شوند. این سوپ برای افرادی که از رژیم های غذایی و مناسب پیروی می کنند ایده آل است.

سوپ کرم قارچ ساخته شده از قارچ ، یکی از محبوب ترین سوپ های خامه ای در بین بقیه است. سرچشمه آن در فرانسه بود. سپس در کشورهای دیگر محبوبیت پیدا کرد. امروزه هم در کافه های کوچک و هم در رستوران های لذیذ سرو می شود.

سوپ خامه ای champignon ضخیم با موجودی مرغ

این نسخه کلاسیک سوپ کرم قارچ است. به دلیل افزودن آرد غلیظ ، چگال تر و رضایت بخش تر است و آبگوشت مرغ باعث می شود تا طعم اشباع شود.

شما نیاز دارید:

• قارچ - 500 گرم ،
• پیاز - 2 عدد. اندازه متوسط
• آبگوشت مرغ - 0.5 لیتر ،
• کرم 20٪ - 200 میلی لیتر ،
• کره - 50 گرم ،
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

آشپزی:

1. قارچ ها را به برش های متوسط ​​، پیاز با یک مکعب متوسط ​​یا نیم حلقه برش دهید. با وجود این واقعیت که بعداً آنها در مخلوط کن خرد می شوند ، باید اندازه آن رعایت شود - این بر یکنواختی پخت و پز و طعم تأثیر می گذارد.

2. پیاز را به مقدار کمی روغن نباتی در یک تابه بزرگ سرخ کنید و سپس قارچ ها را اضافه کنید. آتش را متوسط ​​نگه دارید ، گاهی اوقات هم بزنید.

3. قارچ ها باید نرم شوند و در اندازه کاهش پیدا کنند ، به مرور زمان حدود 20 دقیقه طول می کشد. لازم نیست که اجازه ایجاد یک پوسته طلایی را بدهید - سبزیجات باید به صورت خورشیده باشند. در فرآیند بو دادن مقدار زیادی از مایع قارچ شکل می گیرد ، باید بطور دوره ای درون لیوان تخلیه شود تا قارچ ها نپزند. این آبگوشت خوب است که به گلدان عمومی اضافه کنید ، سوپ از این مزیت بهره مند خواهد شد. قارچ ها را هنگام دوغ زدن نمک بزنید.

3. هنگامی که قارچ ها کمی سرد شد ، آنها را در مخلوط کن خرد کنید تا یک توده خامه همگن. برای این کار می توانید یک مخلوط کن دست بگیرید یا می توانید از کاسه ای استفاده کنید. اگر مخلوط کن ندارید ، تهیه سیب زمینی پوره دشوار خواهد بود ، به عنوان یک گزینه می توانید از چرخ گوشت با کوچکترین نازل استفاده کنید. سوپ کمی درشت به نظر می رسد.

4- آرد را در کره صاف کنید. برای انجام این کار ، کره را در یک ماهی تابه ذوب کرده و به تدریج آرد را اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید تا یک تکه واحد باقی نماند. آن را برای مدت زمان یک دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا بوی دلپذیر مغذی ایجاد شود.

5- آب مرغ و قارچ را درون آرد بریزید ، به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

۶ mush قارچ های رنده شده را با پیاز ریز خرد کنید ، داخل یک قابلمه ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود. البته بهترین کار این است که آنها را برای این کار امتحان کنید. قارچ ، مانند تمام قارچ ها ، نمک زیادی را جذب می کند ، بنابراین بهتر است در مورد طعم آن قضاوت کنید.

7. آبگوشت مرغ تازه تهیه شده را با آرد در قابلمه ای با قارچ خرد شده بریزید و هم بزنید ، به جوش بیاورید.

8- خامه را اضافه کرده و دوباره روی حرارت متوسط ​​جوش بیاورید.

9. یک سوپ تقریبا پخته را امتحان کنید. ممکن است لازم باشد نمک یا فلفل اضافه کنید. تمام آنچه را که کافی نیست اضافه کنید. قوام سوپ باید یک سیب زمینی پوره شده با مایع باشد ، اما در عین حال یکدست و مخملی باشد.

سوپ تمام شده را داغ سرو کنید. به خوبی با نان های سفید یا کراکت ها خوب پیش می رود. همچنین هنگام خدمت ، می توان آن را با یک تکه کره طعم دار کرد. این سوپ خامه ای champignon هم به عنوان یک شام کامل برای تمام خانواده و هم برای یک شام عاشقانه برای دو نفر مناسب است.

سوپ خامه قارچ با سیب زمینی و خامه

در این تجسم ، از سیب زمینی به عنوان یک ضخیم کننده به جای آرد غیر فعال استفاده می شود. این دستور العمل برای کسانی که نمی توانند سرخ شده سرخ کنند مناسب است. همچنین با جایگزینی آبگوشت با آب و کره با سبزیجات ، می توان آن را کاملاً گیاهخواری تهیه کرد.

شما نیاز دارید:

• سیب زمینی - 450 گرم ،
• پیاز - 1 سر ،
• قارچ - 600 گرم ،
• آب یا آبگوشت - 1.5 لیتر ،
• کرم 33٪ - 300 گرم ،
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن.

آشپزی:

1. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط ​​برش داده و درون آبگوشت یا آب جوش بریزید ، نمک اضافه کنید. حدود 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا پخته شود.

2. پیاز و قارچ ها را به برش های متوسط ​​برش دهید. در یک ماهی گرم ابتدا پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید و به محض اینکه آب حاصل از پیاز کمی تبخیر شود و قهوه ای شود ، قارچ ها را در آن قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا تمام رطوبت از بین برود اما بدون ایجاد سرخ شدن روی قارچ ها. حدود 25-30 دقیقه.

3. قارچ ها و پیازها را در یک تابه بگذارید تا سیب زمینی ها در حال جوش باشند ، در صورت لزوم آنها را نمک بزنید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا همه چیز نرم و خرد شود. نکته اصلی آمادگی سیب زمینی است ، همانطور که قبلاً قارچ ها را بیرون آورده ایم.

4- سپس خامه را اضافه کرده ، به جوش آورده و برای 5-7 دقیقه دیگر روی حرارت کم بپزید.

5- از روی حرارت برداشته و تمام مواد را با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود.

گرم سرو کنید ؛ سبزیجات ، کروتون یا کمی کره در صورت دلخواه می توان اضافه کرد. تمام خانواده خود را با یک سوپ خامه ای شامپاین ، خوشمزه ، گرم جمع کنید. Bon appetit!

سوپ خامه ای خامه ای قارچ با گل کلم

سبک و مطبوع است و به دلیل اضافه شدن گل آذین های کلم ، طعم قارچ سایه برجسته تری دارد. گل کلم گیاهی است که با قارچ بسیار هماهنگ می شود. چنین سوپ خامه ای با قارچ نه تنها خوشمزه ، بلکه مفید نیز خواهد بود.

شما نیاز دارید:

• قارچ - 300 گرم ،
• پیاز - 1 عدد ،
• سیب زمینی - 4 عدد ،
• گل کلم - 5 گل آذین متوسط ​​،
• کرم 20٪ - 0.5 لیتر ،
• نمک ، فلفل ، کره - برای طعم دادن.

آشپزی:

1. در آب شور ، گل کلم و سیب زمینی خرد شده را در تکه های ریز خرد کنید تا تند شود. کلم را برای حدود 3-5 دقیقه ، سیب زمینی ها 15-20 دقیقه طبخ می کنیم. بنابراین ، ابتدا سیب زمینی ها را بگذارید تا بپزد و بعد از آنکه تقریباً آماده شد ، گل کلم را اضافه کنید. اما می توانید کلم و سیب زمینی را به طور جداگانه بپزید.

2. قارچ ها و پیاز ها که به طور دلخواه برش داده می شوند ، برش هایی با اندازه برابر دارند.

3. در یک ماهیتابه گرم ، ابتدا پیازها را در کره سرخ کنید و بعد از چند دقیقه قارچ ها را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا تمام رطوبت تبخیر نشود.

4. کلم آب پز و سیب زمینی ، قارچ ها را با پیاز در مخلوط کن ، نمک و فصل بگذارید تا مزه دار شود.

5. کل محتویات را با خامه گرم بریزید - ابتدا کمی ، حدود نیمی از آن را ریخته و بعد از آسیاب شدن به یک توده همگن ، به اندازه لازم برای قوام اضافه کنید.

6. سوپ را داغ سرو کنید ؛ سبزیجات ، کره یا کره را در صورت دلخواه می توان اضافه کرد.

طرز تهیه خامه - سوپ champignon

1. پیاز را از پوسته پوست بگیرید ، آن را بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را به قطعات کوچک برش دهید.
3. روغن نباتی را درون تابه بریزید ، قارچ ها و پیازها را گرم کنید و پخش کنید.
4. بیش از گرمای متوسط ​​، اغلب همزن ، در انتظار تبخیر مایع هستید. سپس گرما را کمی افزایش داده و شروع به سرخ کردن کنید.
5. برای 10-15 دقیقه سرخ کنید.
6. قارچ های آماده با پیاز از تابه به یک لیوان مخلوط کن منتقل می شوند.
7. آنها را با مخلوط کن دست بچینید تا قارچ پوره شده درست شود.
8. در یک قابلمه ، کره را ذوب کنید. آرد را بگذارید و آن را تا قهوه ای طلایی منتقل کنید.
9. قارچ های پوره شده را بگذارید.
10. نصف لیوان آبگوشت یا آب مرغ بریزید ، 10 دقیقه روی حرارت کم مخلوط کرده و بپزید.
11. نمک به مزه. در صورت دلخواه ، ادویه جات ترشی جات ، فلفل سیاه ، جوز هندی را اضافه کنید. یک خرج کوچک برای تأکید بر طعم قارچ کافی است ، اما بر آن تسلط پیدا نکنید. خامه را بریزید.
12. ما در حال گرم شدن هستیم. لازم نیست که به جوش بیاید ؛ کافی است که خیلی خوب گرم شود.

این همه کرم است - سوپ آماده است! آن را با کراکر یا نان تست سرو کنید.

سوپ - پوره قارچ با سبزیجات

• آبگوشت (هر گوشتی) - 2 لیتر ،
• قارچ: 300 گرم ،
• سیب زمینی - 4-5 عدد ،
• پیاز - 1 قطعه ،
• هویج - 1 قطعه ،
• کره - 50 گرم ،
• روغن نباتی
• نمک و فلفل را مزه دار کنید.

طرز تهیه سوپ شامپاین

1. آبگوشت باید از قبل تهیه شود. می توانید هر نوع گوشت یا مرغ را بپزید. مرغ آب پز تنها کسی است که مخلوط کن خانگی را بدون مشکل خرد می کند ، بنابراین در حال حاضر می توانید مرغ را کنار بگذارید و سپس آن را با بقیه مواد تهیه کنید. گوشت گاو یا گوشت خوک آماده ، در صورت تمایل ، می توان آن را به قطعات خرد کرد و در یک ظرف کاملاً آماده قرار داد.
2. این سوپ ، مانند مورد قبلی ، طبخ آن را با یک ماهیتابه شروع می کند. چرا قارچ ها را زیاد خرد نکنید
3. روغن گل نباتی را درون تابه بریزید (حدود 2 قاشق غذاخوری طول خواهد کشید) ، یک تکه خامه را بگذارید ، آن را گرم کنید ، صبر کنید تا ذوب شود.
4. قارچ ها را بگذارید.
5. ما می پزیم تا رطوبت تبخیر نشود و کمی سرخ شوند.
6. ضمنا بقیه مواد را آماده کنید. پیاز را ریز خرد کنید.
7. هویج ها را درون مکعب های کوچک تمیز کرده و برش می دهیم.
8. ما سعی می کنیم سیب زمینی ها را به اندازه اندازه هویج برش دهیم. سیب زمینی های موجود در این سوپ به دلیل خرد شدن بیشتر به حد معمول نیاز دارند. اگر در نسخه اول آرد سوپ قارچ به آن صافی داده شود ، در اینجا سیب زمینی مسئول این امر است.
9. تمام سبزیجات خرد شده را درون یک تابه درون قارچ قرار می دهیم ، 1-2 لیوان سوپ از آبگوشت بریزید ، با یک درب بپوشانید و بجوش بیاورید گاهی اوقات روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا سبزیجات نرم شوند. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، نمک و فلفل بزنید.
10. هنگامی که آنها آماده هستند. بخش کوچکی را کنار بگذارید. ما بقیه را درون آبگوشت قرار می دهیم (شما باید تا این لحظه آن را خوب گرم کنید).
11. درست در تابه ، همه چیز را با مخلوط کن خرد می کنیم ، سوپ پراکنده می گیریم - پوره. اگر می خواهید گوشت مرغ را خرد کنید ، ریز خرد کنید و آن را در آنجا قرار دهید.
12. سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه قرار دهید. روی نمک امتحان می کنیم ، در صورت لزوم نمک اضافه می کنیم. آخرین باری که خوب گرم می شویم و آن را خاموش می کنیم.

ما سوپ را سرو می کنیم - پوره champignon با خامه ترش ، گیاهان تازه ریز خرد شده را در یک بشقاب بپاشید.

دستور العمل را در کتاب آشپزی ذخیره کنید 2

دستور العمل کلاسیک خامه سوپ شامپاین با خامه

گزینه های بسیاری برای تهیه سوپ خامه ای شامپاین وجود دارد. اما دستور العمل کلاسیک سالها مورد علاقه بسیاری از فرانسوی ها قرار دارد.

مواد لازم

• قارچ تازه - 1000 گرم. ،
• پیاز - 1 عدد ،
• کرم - 25٪ - 250 میلی لیتر. ،
• کره - 50 گرم. ،
• روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری ، ،

آشپزی:

پیش لایه برداری ، لامپ را باید در آب بشویید. پیاز را می توان به نیمه حلقه ها خرد کرد یا رنده کرد. روغن آفتابگردان را روی یک ماهی گرم گرم بریزید. وقتی کره کاملا ذوب شد ، پیازهای خرد شده را باید داخل ماهیتابه بگذارید. پیاز را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

قارچ ها را باید قبل از خرد کردن خوب بشویید. شامپاین ها را به مکعب های بزرگ بریزید ، آسیاب نکنید. قارچ ها را تا نیمه آماده سرخ کنید.

قارچ ها و پیازها را باید به یک ماهیتابه منتقل کنید و کمی آب بریزید ، به طوری که مایع فقط مواد را بپوشاند. برای پخت و پز

سپس آرد را با کره در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​حدود 5 دقیقه سرخ کنید. به قابلمه اضافه کنید و پخت و پز را روی حرارت کم ادامه دهید. سوپ را تا زمانی که صاف کنید طبخ کنید: باید کمی غلیظ شود.

بعد از کمی خنک شدن ، خامه را اضافه کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

شما نیاز دارید:

• شامپاین 500 گرم
• 3 سیب زمینی
• تعظیم 1 قطعه
• آبگوشت یا آب 1.5 لیتر
• خامه 11٪ 200 میلی لیتر
• پنیر پارمزان 50 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن 100 میلی لیتر
• نمک
• فلفل سیاه را خرد کنید

نکته:هنگام خرید قارچ ، حاشیه مصرف کنید. برای سوپ فقط 500 گرم احتیاج دارید و یک کیلو یا حتی بیشتر مصرف می کنید. از آنجایی که قارچ تازه مدت طولانی ذخیره نمی شود ، همه آنها را یکجا بپزید - با پیاز خرد شده و سبزی بگیرید. بلافاصله از قسمت لازم استفاده کنید و قارچ های سرخ شده باقی مانده را خنک کنید ، به یک ظرف منتقل کنید ، ببندید و در فریزر بگذارید. در آنجا می توان آنها را برای مدت زمان کافی ذخیره کرد و در زمان مناسب می توانید نه تنها سوپ خامه ای از آنها ، بلکه غذاهای خوشمزه دیگری نیز تهیه کنید. باعث صرفه جویی در وقت زیادی می شود.

ماکارونی قارچ در سس خامه ای
سوپ نودل قارچ
Champignon julienne
ریوتوتوی قارچ

روش دیگر برای کاهش زمان پخت و پز این سوپ ، مصرف آن است سیب زمینی ها را با نشاسته جایگزین کنید - این روش اغلب در رستوران ها مورد استفاده قرار می گیرد. سیب زمینی یا نشاسته ذرت (1-2 قاشق غذاخوری) را در نصف لیوان آب سرد رقیق کنید و بعد از اینکه سوپ جوشانده با خامه ای که به آن اضافه می شود ، به سوپ اضافه کنید.

کرم سوپ champignon را می توان در آب جوشانده ، پس از آن کالری کمتری خواهد داشت. اما روی آبگوشت مرغ ، سوپ غنی تر و مزه تر خواهد بود. لازم نیست آشپزی این سوپ را با پختن آبگوشت شروع کنید. هنگام تهیه آبگوشت ، مقدار مناسب را درون یک ظرف پلاستیکی بریزید و آن را درون فریزر بگذارید. در صورت لزوم می توان آن را به سرعت در مایکروویو ذوب و استفاده کرد.

دستور العمل پخت و پز عکس مرحله به مرحله:

قارچ ها را از روی زمین و بقایای آن را با یک قلم مو جدا کنید ، زیر آب جاری بشویید و در یک قوطی قرار دهید تا خشک شود. هرگز قارچ ها را در آب قرار ندهید - آنها ساختار شل دارند و فوراً با رطوبت اشباع می شوند ، که این باعث طعم و مزه آنها می شود.

پوست و خرد کنید سیب زمینی های خرد شدهداخل آبگوشت یا آب جوش قرار دهید. به جوش ، نمک بیاورید ، گرما را کاهش دهید ، بپوشانید و شکافی برای فرار از بخار باقی بگذارید به مدت 20 دقیقه بجوش و خروش آمدن.

خرد کن تعظیم.

پیازها را صاف کنید در روغن نباتی بیش از حرارت کم تا زمانی که پاک شود.

در حالی که پیاز سرخ می کند ، برش قارچ ها.

اضافه کنید قارچ در یک ماهیتابه و سرخ کنید با پیاز بیش از حد گرمای کم 20 دقیقه. هم بزنید ، حتماً سوزانده نشوید. در پایان سرخ کردن ، نمک و فلفل بزنید.

در این زمان ، تابه در حال حاضر پخته شده بود سیب زمینیبه آن اضافه کنید قارچ سرخ شدهرا به جوش آورد و به مدت 5 دقیقه بپزید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، سیب زمینی و قارچ سرخ شده را با مخلوط کن خرد کنید به یک توده همگن. احتیاط کنید ، خود را با اسپری داغ نسوزانید!

به سوپ اضافه کنید خامهقابلمه را به آتش برگردانید و به جوش بیاورید. به خاطر هم بزنید توده متراکم می سوزد.

به سوپ اضافه کنید پنیر رنده شده و هم زدن به مدت 5 دقیقه بپزید. سوپ را امتحان کنید ، در صورت لزوم نمک و فلفل اضافه کنید. اگر سوپ خیلی ضخیم به نظر رسید ، کمی آب جوش اضافه کنید.

سوپ را بپوشانید ، گرما را خاموش کرده و بگذارید برای 10-15 دقیقه تزریق کنید. شما می خواهید این غذای خوشمزه را سریعتر میل کنید ، اما وقت خود را اختصاص دهید - به دلیل قوام غلیظ ، به راحتی سوپ را می سوزانید.

هنگام خدمت ، چند قطره را به صفحه اضافه کنید روغن زیتون با ترافل - این کار به غذای دیگر طعم پنیر و قارچ اضافه می کند.

کراکر سیر بهترین دوستان همه سوپ ها هستند تهیه آنها در آشپزخانه بسیار ساده است.

سوپ خامه ای شامپاین دستور العمل کوتاه

چاپ من

شما نیاز دارید:

• شامپاین 500 گرم
• 3 سیب زمینی
• تعظیم 1 قطعه
• آب گوجه فرنگی یا آب 1.5 لیتر
• خامه 11٪ 200 میلی لیتر
• پنیر پارمزان 50 گرم
• روغن نباتی برای سرخ کردن 100 میلی لیتر
• نمک
• فلفل سیاه را خرد کنید

سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کرده ، درون آبگوشت یا آب جوش قرار دهید. به جوش ، نمک بیاورید ، گرما را کاهش دهید ، بپوشانید و فاصله ای را برای ترک بخار بگذارید و به مدت 20 دقیقه بجوشد.

پیاز را در روغن نباتی روی حرارت کم تا زمانی که پاک شود ، صاف کنید.

قارچ خرد شده را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه با پیازهای روی حرارت کم سرخ کنید.

قارچ سرخ شده را به سیب زمینی های پخته شده اضافه کنید ، به جوش بیاورید و 5 دقیقه بپزید.

ماهیتابه را از روی حرارت بردارید ، سیب زمینی ها و قارچ های سرخ شده را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

خامه را به سوپ اضافه کنید ، قابلمه را به آتش برگردانید و به جوش بیاورید.

پنیر رنده شده را به سوپ اضافه کرده و هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه بپزید.

هنگام سرو ، چند قطره روغن زیتون ترافل و کروتون سیر را به بشقاب اضافه کنید.

سوپ کرم قارچ با شامپاین در یک اجاق گاز آهسته.

خانم های خانه دار با تجربه می دانند که برای پختن غذاهای مورد علاقه خود نیازی نیست که نیم روز در اجاق گاز بایستید ، بلکه یک اجاق گاز آرام داشته باشید. اما باید به خاطر داشته باشید که برای تغییر همه چیز به فناوری کار نخواهد کرد.

مواد لازم

• قارچ - 500 گرم ،
• پیاز - 1 عدد ،
• آبگوشت سبزیجات - 250 میلی لیتر. ،

آشپزی:

قارچ ها را به قطعات نسبتاً کوچکی برش دهید.

اجاق گاز آهسته را روی حالت "سرخ کردن" قرار می دهیم ، کمی روغن را در قسمت زیر ریخته و آن را گرم می کنیم. قارچ ها را به قطعات نسبتاً کوچکی برش داده و درون یک اجاق گاز آهسته بریزید.

بعد ، پیاز رنده شده را بریزید و سرخ کنید تا تمام مایعات تبخیر شوند. سپس آبگوشت را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه بجوشد.

سپس کل توده را در مخلوط کن خرد کنید ، نمک و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید تا مزه دار شود. 30 دقیقه دیگر گذاشتیم.

سوپ کرم قارچ با قارچ و سیب زمینی

اصلی ترین ویژگی تمایز سوپ خامه ای با قارچ و سیب زمینی - اساس این ظرف سس بکامل است. بر خلاف سایر گزینه ها ، از خامه ای با 15٪ چربی در تهیه این سوپ استفاده می شود.

مواد لازم

• قارچ - 500 گرم ،
• سیب زمینی - 4 عدد ،
• کرم 15٪ - 500 میلی لیتر ،
• آب - 0.5 لیتر ،

آشپزی:

قارچ ها و پیازهای خرد شده ، روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و با یک قاشق مربا بزنید. سیب زمینی های خرد شده را باید به مکعب های بزرگ خرد کرد.

برای سوپ های خامه ای بهتر است از سیب زمینی سفید استفاده کنید. خام تر است ، بنابراین سوپ را غلیظ تر می کند.

سیب زمینی های خرد شده را باید به مکعب های کوچک خرد کرد و برای مدت زمان 15 دقیقه پخت و پز کرد تا نیمی از آن پر از آب شود.

لازم است تا دمای اتاق خنک شود و خامه اضافه شود. در صورت تمایل می توانید سس بکامل را اضافه کنید سپس تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. برای کنترل تراکم سوپ از آب استفاده کنید. نمک ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا مزه دار شود.

به صورت اختیاری ، سبزیجات را اضافه کنید.

کرم سوپ شامپاین با پنیر خامه ای و خامه

ترکیب قارچ با پنیر یکی از محبوب ترین محصولات ترکیبی است. پنیر خامه ای ظرافت بیشتری به ظرف می بخشد.

مواد لازم

• قارچ - 500 گرم ،
• کرم 15٪ - 500 میلی لیتر ،
• پنیر خامه ای - 150-200 گرم ،
• آبگوشت سبزیجات - 250 میلی لیتر.
• می توانید هویج یا سیب زمینی را به دلخواه اضافه کنید.

آشپزی:

قارچ ها را برش دهید ، برش را به مکعب های کوچک و بیش از حرارت متوسط ​​بریزید. سیب زمینی یا هویج نیمه پخته شده را اضافه کنید و کمی آب بریزید.

در این گزینه ، سوپ پخت و پز اضافه کردن پیاز سرخ شده توصیه نمی شود ، زیرا باعث افزایش کالری و چربی ظرف می شود. سوپ بنابراین به دلیل پنیر خامه ای چربی اضافی می شود.

آبگوشت را اضافه کرده و به مدت 30 دقیقه پختن سوپ را ادامه دهید. پنیر را خرد کرده و با سوپ مخلوط کنید. سپس تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید. سپس خامه را بریزید و همه چیز را دوباره در مخلوط کن مخلوط کنید. چاشنی ها را به سلیقه اضافه کنید.

سوپ خامه ای شامپاینون با ظرافت خامه ای با مرغ

سوپ کرم گوشت مدتهاست که محبوبیت زیادی در بین غذاهای لذیذ در سراسر جهان به دست آورده است. سوپ خامه ای با گوشت بسیار مغذی تر از آن است که با آبگوشتی پخته شود.

مواد لازم

• سینه مرغ - 400 گرم ،
• قارچ - 400 گرم ،
• کرم - 250 میلی لیتر. ،
• پیاز - 1 عدد ،

آشپزی:

مرغ را در آب سرد بشویید ، با دستمال پاک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. برش ها را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش قرار دهید.

قارچ ها را بشویید و به مکعب ها برش دهید. پیاز را پوست بگیرید ، به حلقه ها برش داده و تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و 5-8 دقیقه دیگر بپزید.

سپس قارچ ها را با پیاز در مرغ قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

همه چیز را در مخلوط کن خرد کنید و به آن خامه اضافه کنید. نمک به خواست.

سوپ خامه ای خامه ای با قارچ و پنیر

پنیر یک مکمل ایده آل نه تنها برای دوره های اصلی بلکه برای سوپ ها نیز هست.

مواد لازم

• قارچ - 1000 گرم ،
• پیاز - 1 عدد ،
• کرم - 25٪ - 250 میلی لیتر. ،
• کره - 50 گرم. ،
• روغن آفتابگردان - 1/2 قاشق غذاخوری ، ،
• هر پنیر - 200 گرم ،

آشپزی:

پیاز پوست کنده شده را در آب بشویید. پیاز را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

قارچ ها را باید قبل از خرد کردن خوب بشویید. قارچ ها را به مکعب های بزرگ بریزید. قارچ ها را تا نیمه آماده سرخ کنید.

بهتر است قارچ ها و پیاز را در قابلمه های جداگانه سرخ کنید. از آنجا که هر دو ماده مقدار زیادی مایع را منتشر می کنند. و سپس قارچ ها با پیاز شروع به جوشیدن در آب خودشان می کنند.

قارچ ها و پیاز ها را باید به یک ماهیتابه منتقل کنید و کمی آب بریزید ، به طوری که مایع کمی مواد را بپوشاند.

سپس آرد را با کره در یک ماهیتابه روی حرارت متوسط ​​حدود 5 دقیقه سرخ کنید. به قابلمه اضافه کنید و پخت و پز را روی حرارت کم ادامه دهید. سوپ را تا زمانی که صاف کنید طبخ کنید: باید کمی غلیظ شود.

خامه را اضافه کرده و در مخلوط کن خرد کنید.

پنیر را رنده کرده و همه چیزها را با بقیه سوپ ها در مخلوط کن مخلوط کنید.

سوپ خامه ای وگان کرم شامپاینون

در دنیای مدرن ، هر ظرف دارای تنوع وگان است. این به ویژه در بزرگداشت بزرگ صادق است.

مواد لازم

• قارچ - 500 گرم ،
• سیب زمینی - 400 گرم ،
• هویج - 150 گرم ،
• شیر نارگیل - 250 میلی لیتر. ،
• پیاز - 2 عدد ،
• آبگوشت سبزیجات - 250 میلی لیتر.

آشپزی:

سبزیجات را پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید. در آب جوش ریخته و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.

قارچ ها و پیازها را ریز خرد کنید و سرخ کنید. وقتی پیازها طلایی شدند ، قارچ و پیاز را با آبگوشت مخلوط کنید.

سپس همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کرده و شیر نارگیل بریزید.

سوپ کرم قارچ با شامپاین با خامه و سیر

سیر چاشنی مناسب برای سوپ ها است. این کار طعم اصلی غذا را قطع نمی کند و کمبود آن را اضافه می کند.

مواد لازم

• قارچ - 1000 گرم ،
• سیر - 3-4 میخک ،
• کرم 25٪ - 250 میلی لیتر ،
• سیب زمینی - 300 گرم ،
• نمک به مزه.

آشپزی:

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید. در آب جوش قرار دهید. به مدت 15 دقیقه بپزید.

قارچ ها را خرد کرده و با روغن نباتی در یک ماهیتابه سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.

سیب زمینی ها را با مخلوط کن خرد کنید.

خامه ، سیر پوره ، نمک و ادویه جات را به پوره اضافه کنید.

قارچ ها را با پیاز در مخلوط کن بزنید و به سیب زمینی های پوره شده اضافه کنید.

سوپ کرم قارچ با شامپاین با خامه و کراکر

پوسته ها علاوه بر فوق العاده ای برای سوپ های خامه ای هستند. آنها نه تنها به عنوان دکوراسیون خدمت می کنند ، بلکه باعث بهبود طعم غذا می شوند.

مواد لازم

• قارچ - 300 - 400 گرم
• پیاز - 1 قطعه
• سیب زمینی - 1 قطعه
• کرم 20٪ - 200 میلی لیتر.
• باگت - 2-3 قطعه
• روغن نباتی
• نمک و فلفل را مزه دار کنید.

آشپزی:

پیاز را رنده کنید.

قارچ ها را به قطعات خرد کنید. برخی از قهرمانان را کنار بگذارید.

سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کنید.

در یک قابلمه روغن ، پیازها را تا زمان شفاف سرخ کنید.

قارچ ها را اضافه کنید ، به آرامی اضافه کنید ، نمک اضافه کنید و آب اضافه کنید. به مدت 20 دقیقه بپزید

برای تهیه کروتون ها: یک پیمانه نان را ریز خرد کنید ، به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

قارچ های باقیمانده را کمی سرخ کنید.

بعد از 20 دقیقه سیب زمینی ها را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ را از طریق یک غربال مالش دهید ، یا در مخلوط کن خرد کنید.