نخود دیابت چگونه و به چه شکل است

ما به شما پیشنهاد می کنیم مقاله با موضوع: "نخود در دیابت" را با نظرات متخصصان بخوانید. اگر می خواهید سوالی بپرسید یا نظر بنویسید ، می توانید بعد از مقاله به راحتی این کار را انجام دهید. متخصص غدد ما قطعاً به شما پاسخ خواهد داد.

متأسفانه ، دیابت نوع 1 در بیشتر موارد از نوع دوم قابل درمان نیست. با این حال ، بیمار می تواند یاد بگیرد که با این بیماری وجود داشته باشد. اما برای این کار ، او مجبور است به شیوه زندگی خود به طور کامل تجدید نظر کند.

بنابراین ، یکی از مؤلفه های اصلی بهزیستی و کنترل قند خون برای دیابتی رژیم غذایی است. بنابراین ، منوی روزانه باید با مواد غذایی سالم و با تعادل لازم - پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها پر شود.

غذاهای ممنوع و مجاز بسیاری برای دیابت نوع 2 و نوع 2 وجود دارد. غذاهای مفید که به کنترل سطح قند خون شما کمک می کنند ، حبوبات هستند. اما آیا خوردن نخود فرنگی در دیابت ممکن است ، چگونه مفید است و چگونه آن را طبخ کنیم؟

این محصول از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. مقدار کالری آن حدود 300 کیلوکالری است. در عین حال ، نخود سبز در ویتامین های مختلفی وجود دارد - H ، A ، K ، PP ، E ، B. علاوه بر این ، حاوی عناصر کمیاب مانند سدیم ، منیزیم ، ید ، آهن ، گوگرد ، روی ، کلر ، بور ، پتاسیم ، سلنیوم و فلوئور ، و مواد کمیاب تر - نیکل ، مولیبدن ، تیتانیوم ، وانادیوم و غیره.

همچنین در ترکیب حبوبات عناصر زیر وجود دارد:

1. نشاسته
2. پلی ساکاریدها
3. پروتئین های گیاهی
4. اسیدهای چرب اشباع نشده ،
5. فیبر رژیم غذایی.

شاخص گلیسمی نخود فرنگی ، اگر تازه باشد ، پنجاه در هر 100 گرم محصول است. و نخود خشک GI بسیار کمی 25 و 30 برای نخود دارد. پوره نخود فرنگی که بر روی آب پخته می شود GI بعدی -25 و نخود ترشی 45 دارد.

قابل توجه است که این نوع لوبیا یک خاصیت مثبت دارد. بنابراین ، صرف نظر از تنوع نخود فرنگی و روش تهیه آن ، GI محصولات مصرفی با آن را پایین می آورد.

واحدهای نان حبوباتی عملاً مورد توجه قرار نمی گیرند. واقعیت این است که در 7 قاشق غذاخوری محصول فقط 1 XE وجود دارد.

شاخص انسولین نخود نیز کم است ، تقریباً همانند شاخص قند خون فرنی نخود فرنگی است.

اگر به طور مداوم نخود در دیابت نوع 2 مصرف می کنید ، شاخص قند خون کاهش می یابد. علاوه بر این ، این محصول به ترشح انسولین کمک نمی کند ، به همین دلیل گلوکز به آرامی توسط روده جذب می شود.

نخودفرنگی برای دیابت منبع پروتئین است که می تواند جایگزینی کامل برای گوشت باشد. علاوه بر این ، متخصصان تغذیه استفاده از این محصول را توصیه می کنند زیرا برخلاف گوشت به راحتی هضم و هضم می شود.

علاوه بر این ، غذاهای نخود باید توسط آن دسته از افراد دیابتی که ورزش می کنند ، مصرف شود. این کار باعث می شود بدن راحت تر از پس فشار برآید ، زیرا حبوبات باعث بهبود عملکرد و اشباع بدن با انرژی می شوند.

با دیابت نوع 2 ، استفاده منظم از نخود یک محرک عالی برای فعالیت مغز خواهد بود ، در نتیجه حافظه را بهبود می بخشد. همچنین مزایای آن به شرح زیر است:

• عادی سازی عملکرد دستگاه های گوارش ،
• کاهش خطر سرطان ،
• خلاص شدن از شر سوزش سر دل ،
• تحریک فرآیندهای بازسازی ،
• فعال سازی ایمنی و متابولیسم ،
• جلوگیری از چاقی ،
• از بروز نارسایی قلبی و کلیوی جلوگیری می کند.

علیرغم همه خواص مثبت ، نخود فرنگی همچنین می تواند به بدن دیابتی آسیب برساند. بنابراین ، کسانی که از نفخ مکرر رنج می برند ، مجبور هستند از آن در مقادیر کمی استفاده کنند. علاوه بر این ، در این حالت ، نخود فرنگی کنسرو شده یا فرنی پخته شده روی آب ، مطلوب است که با شوید یا رازیانه ترکیب شود ، که باعث تشکیل گاز می شود.

همچنین ، اگر بیمار در پیری است ، دیابت و نخود سازگار نیستند. هنوز هم حبوبات مجاز به استفاده از نقرس و در هنگام شیردهی نیست.

واقعیت این است که در ترکیب نخود فرنگی وجود دارد که غلظت اسید اوریک را افزایش می دهد. در نتیجه ، بدن آن شروع به تجمع نمک های خود می کند - ادرار می کند.

همچنین از دستور العمل های دیابتی مبتنی بر نخود نباید برای urolithiasis ، thrombophlebitis ، cholecystitis و بیماری های کلیوی استفاده شود.

بنابراین مشخص می شود که افراد مبتلا به دیابت قبل از مصرف حبوبات باید با پزشک مشورت کنند.

چه نوع نخود فرنگی برای افراد دیابتی مفید است و چگونه آنها را بخوریم؟

تقریباً تمام دستور العمل های دیابتی ها شامل سه نوع نخود - لایه برداری ، غلات ، شکر است. اولین تنوع برای پخت و پز غلات ، سوپ و سایر خورشها استفاده می شود. همچنین برای حفظ استفاده می شود.

نخود مغزی را نیز می توان ترشی کرد ، زیرا طعم شیرینی دارد. اما بهتر است آن را بپزید ، زیرا به سرعت نرم می شود. توصیه می شود از نخود فرنگی تازه استفاده کنید ، اما در صورت تمایل می توان آن را نیز حفظ کرد.

دستور العمل های دیابتی ها ، از جمله نخود فرنگی ، همیشه مربوط به آشپزی نیست. از این گذشته ، داروهای مختلف هیپوگلیسمی از حبوبات قابل تهیه است.

یک ماده ضد گلایسمی عالی غلافهای سبز جوان است. 25 گرم مواد اولیه ، خرد شده با چاقو ، یک لیتر آب بریزید و به مدت سه ساعت بپزید.

آبگوشت را باید از هر نوع دیابت نوشید ، آن را به چندین دوز در روز تقسیم کرد. مدت دوره درمانی حدود یک ماه است ، اما برای جلوگیری از ایجاد شوک انسولین بهتر است این کار را با پزشک هماهنگ کنید.

همچنین ، بیماران مبتلا به دیابت مجاز به خوردن نخود سبز رسیده هستند ، زیرا آنها منبع پروتئین طبیعی هستند. یکی دیگر از داروهای مفید برای کسانی که قند خون بالایی دارند ، آرد نخود فرنگی است که به ویژه در بیماری های پاها موثر است. باید قبل از غذا برای یک قاشق غذاخوری مصرف شود.

همچنین می توانید نخود فرنگی نخورده میل کنید. به ویژه در زمستان و بهار و در دوره های کمبود ویتامین بسیار مفید خواهد بود.

در عین حال ، توصیه می شود حبوبات را حداکثر دو روز پس از خرید میل کنید ، زیرا آنها به سرعت ویتامین ها را از دست می دهند.

بیشتر اوقات ، فرنی نخود فرنگی برای دیابت استفاده می شود. پس از همه ، نخود فرنگی قند خون را کاهش می دهد. بنابراین ، چنین ظروف باید حداقل هفته ای یکبار میل شود. فرنی نخود فرنگی به عنوان یک شام برای یک فرد دیابتی مناسب است.

فرنی همچنین باید مصرف شود زیرا حاوی مواد معدنی مفید و عناصر کمیاب است. برای تهیه آن ابتدا باید لوبیا را به مدت 8 ساعت خیس کنید.

سپس مایع باید تخلیه شود و نخود فرنگی ها را با آب تمیز و شور پر کنید و روی اجاق گاز بگذارید. حبوبات را باید جوشانید تا نرم شوند.

بعد ، فرنی آب پز هم زده و سرد می شود. علاوه بر سیب زمینی پوره ، می توانید سبزیجات بخارپز یا خورشیدی سرو کنید. و به این ترتیب که غذای خوب طعم دار شود ، باید از ادویه های طبیعی ، سبزیجات یا کره استفاده کنید.

فرنی نخود تقریباً به همان روش معمول طبخ می شود. اما برای عطر ، نخود فرنگی پخته شده را می توان با ادویه هایی مانند سیر ، کنجد ، لیمو تکمیل کرد.

دستور العمل های دیابتی ها اغلب شامل تهیه سوپ است. برای خورش از میوه های یخ زده ، تازه یا خشک استفاده کنید.

بهتر است سوپ را در آب بپزید ، اما می توانید آن را در آبگوشت کم چرب گوشت گاو تهیه کنید. در این حالت ، پس از جوشیدن ، توصیه می شود اولین آبگوشت مورد استفاده را تخلیه کرده و سپس دوباره گوشت را بریزید و آبگوشت تازه بپزید.

علاوه بر گوشت گاو ، مواد زیر نیز در این سوپ قرار می گیرد:

نخود فرنگی را درون آبگوشت قرار می دهد و هنگامی که پخته شد ، سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، هویج ، پیاز و گیاهان آن به آن اضافه می شود. اما در ابتدا آنها تمیز ، خرد شده و سرخ شده در کره هستند ، که باعث می شود ظرف نه تنها سالم ، بلکه دلچسب باشد.

همچنین ، دستور العمل های دیابتی ها اغلب برای تهیه سوپ پوره معطر از لوبیای آب پز جوشانده می شوند. نیازی به استفاده از گوشت نیست ، که این غذا را به یک راه حل عالی برای گیاهخواران تبدیل می کند.

سوپ می تواند شامل هر سبزیجات باشد. نکته اصلی این است که آنها در کنار هم قرار می گیرند. به عنوان مثال ، کلم بروکلی ، تره فرنگی ، شیرین ، سیب زمینی ، هویج ، کدو سبز.

اما نه تنها سوپ فرنی و نخود فرنگی برای یک فرد دیابتی مفید خواهد بود. همچنین ، این انواع حبوبات را می توان نه تنها روی آب ، بلکه بخارپز کرد و یا حتی در فر با روغن زیتون ، زنجبیل و سس سویا پخته شد.

همانطور که در مورد این سوال که آیا نخود با دیابت امکان پذیر است ، می بینیم ، بیشتر پزشکان و متخصصان تغذیه پاسخ مثبت می دهند. اما فقط در صورت عدم وجود موارد منع مصرف که در بالا توضیح داده شده است.

فواید نخود فرنگی نخود و نخود فرنگی برای دیابتی توسط یک متخصص در فیلم در این مقاله توضیح داده خواهد شد.

آیا خوردن نخود ، فرنی و سوپ از آن برای دیابت خوب است؟

نخود فرنگی در روسیه همیشه محصولی محبوب بوده است. از آن آنها ماکارونی و سوپ ، فرنی و پر کردن کیک درست کردند.

و امروز این گیاه مورد علاقه آشپزهای کل دنیا قرار گرفته است. مشخص است که تغذیه مناسب مهمترین نیاز در درمان بیماری قند است.

نخود برای دیابت این شرایط را برآورده می کند و دقیقاً چنین گیاه لوبیای مغذی و خوشمزه است.

نخود فرنگی اغلب در رژیم غذایی قرار می گیرد ، زیرا این ماده اصلی را برآورده می کند - برای جلوگیری از چربی خون به دلیل توانایی کند شدن کربوهیدرات ها به آرامی.

این گیاه کالری کمی دارد که 80 کیلو کالری در 100 گرم (برای یک محصول تازه) است. چنین نخود فرنگی تنها 30 دستگاه گوارش دارد.

اما در شکل خشک ، شاخص گلیسمی گیاه به 35 واحد افزایش می یابد. در همین زمان ، محتوای کالری محصول نیز افزایش می یابد - 300 کیلوکالری. بنابراین ، رژیم دیابتی به ندرت شامل نخود فرنگی خشک شده است. همین امر در مورد محصول کنسرو نیز صدق می کند. به دلیل کالری زیاد ، مصرف آن باید محدود باشد.

البته فقط نخود تازه مفید است. مقدار GI پایین این گیاه باعث می شود تا این گیاه برای گنجاندن در یک رژیم درمانی درمانی اجباری شود. نخود فرنگی ، با فیبر و پلی ساکاریدها ، به روده ها کمک می کند تا به آرامی مونوساکاریدها را از کربوهیدراتهای شکسته جذب کنند و این در دیابت بسیار حائز اهمیت است.

چنین نماینده حبوبات ، مانند نخود فرنگی ، ترکیب ویتامین و مواد معدنی متنوعی دارد ، از جمله:

• ویتامین های B ، A و E ،
• آهن و آلومینیوم ، تیتانیوم ،
• نشاسته و اسیدهای چرب
• گوگرد ، مولیبدن و نیکل ، عناصر مفید دیگر.

ترکیب شیمیایی منحصر به فرد اجازه می دهد تا نخود فرنگی:

• کلسترول پایین
• سوخت و ساز چربی را عادی کنید ،
• فلور روده را بهبود بخشد
• جلوگیری از کمبود ویتامین ،
• جلوگیری از قند خون ،
• خطر ابتلا به آنکولوژی های مختلف را کاهش دهید ،
• آرژنین در گیاه با عملکرد انسولین یکسان است.

بنابراین ، خوردن نخود فرنگی برای افراد دیابتی بسیار مفید است. این محصول بسیار رضایت بخش است. و وجود منیزیم و ویتامین B در آن سیستم عصبی را آرام می کند. کمبود آنها در بدن باعث ضعف و خواب ضعیف می شود.

نخود فرنگی طعم شیرینی دارد ، که باعث بهبود روحیه بیمار می شود. Ads-mob-1

نخود فرنگی رایج ترین نوع محصول لوبیا است. لازم است انواع نخود فرنگی مانند:

• شکر. در مرحله اولیه بلوغ می توان آن را خورد. فلاپ ها نیز خوراکی هستند ،
• لایه برداری. این نوع غلاف به دلیل سفتی قابل خوردن نیست.

نخود فرنگی جوان نارس "نخود" نامیده می شود. آن را تازه (که ترجیح داده می شود) یا به شکل کنسرو میل شود. خوشمزه ترین نخود فرنگی ها در روز 10 (بعد از گلدهی) جمع آوری می شود.

غلافهای این گیاه آبدار و سبز و بسیار لطیف هستند. داخل - نخود خرد هنوز رسیده نیست. در مورد دیابت ، این بهترین گزینه است. نخود فرنگی را به طور کامل با یک غلاف میل کنید. علاوه بر این ، گیاهان در روز 15th برداشت می شوند. در این دوره ، نخود حاوی حداکثر قند است. هرچه گیاه طولانی تر شود ، نشاسته بیشتری در آن تجمع می یابد.

به طور جداگانه ، لازم به ذکر تنوع مغز است. این نام به دلیل چروک شدن دانه ها هنگام خشک شدن یا در پایان رسیدن به نخود فرنگی داده شده است. نشاسته بسیار کمی در این نوع وجود دارد ، و بهترین طعم آن - شیرین است. نخود فرنگی کنسرو شده بهترین است ، آنها برای سالاد یا به عنوان یک غذای جانبی استفاده می شوند. می توانید آنها را به سوپ اضافه کنید ، اما نباید طبخ کنید.

هنگام خرید یک محصول کنسرو ، ترکیب آن را با دقت مطالعه کنید. یکی را انتخاب کنید که در آن کتیبه وجود دارد: "از انواع مغز."

لایه برداری نخود فرنگی برای دیابت مفیدتر نیست. بسیار نشاسته ای و کالری بالایی است.

وقتی حبوبات به اندازه دلخواه و نسبتاً بزرگ برسند ، حبوبات جمع آوری می شود. آرد و غلات از چنین نخود فرنگی تهیه می شوند ؛ آنها کاملاً فرسوده یا فروخته می شوند. اغلب برای کنسرو استفاده می شود.

نخود فرنگی یک مکمل غذایی عالی است. این دانه ای است که یک شاخه سبز از آن رشد کرده است. پروتئین و فیبر زیادی دارد ، عناصر کمیاب زیادی دارند. چنین جوانه هایی بهتر جذب می شوند.

در دیابت ، نخود فرنگی جوانه زده سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و خطر ابتلا به آترواسکلروز را کاهش می دهد. جوانه ها فقط باید خام خورده شوند. می توانید آنها را به سالادهای رژیمی اضافه کنید. استفاده از این محصول در صورت بیماری قند باید با یک دکتر.ads-mob-2 موافقت شود

از نظر ارزش بیولوژیکی ، بیش از 2 برابر آرد سفید معمول برای ما است. آرد نخود فرنگی باعث کاهش GI محصولاتی که با آن پخته می شود می شود و این بدان معنی است که با چاقی مبارزه می کند. این بیماری در دیابت به عنوان داروی ضد اسکلروتیک نشان داده می شود و از نظر پروتئین می تواند با گوشت رقابت کند.

آرد نخود فرآورده های رژیمی است ، زیرا:

• ایمنی را تقویت می کند
• مبارزه با چاقی
• از فشار خون بالا جلوگیری می کند
• به خوبی روی عضله قلب عمل می کند
• کلسترول را کاهش می دهد
• حاوی مواد مفید برای بدن: ترئونین و لیزین ،
• پیریدوکسین ویتامین B6 به تجزیه اسیدهای آمینه کمک می کند ،
• سلنیوم در ترکیب محصول دارای خاصیت آنتی اکسیدانی است و پروتئین کاملاً جذب می شود ،
• به عنوان بخشی از رژیم غذایی ، به عنوان پیشگیری از آسیب شناسی های غدد درون ریز عمل می کند ،
• فیبر عملکرد روده را عادی می کند.

هر غذای دیابتی باید شرایط اصلی را داشته باشد - قند خون کم باشد. سوپ نخود فرنگی در این حالت کاملاً متناسب است.

برای اینکه سوپ نخود فرنگی مفید برای دیابت باشد ، مهم است که برای تهیه آن به الگوریتم زیر پایبند باشید:

• نخود فرنگی بهترین گزینه است. یک محصول خشک در حین پخت و پز نیز مجاز است ، اما فواید کمتری دارد.
• آبگوشت ارجح است. مهم است که آب اول گوشت را تخلیه کنید ، و سوپ را نیز در آب ثانویه تهیه کنید ،
• پیاز ، سیر و هویج را به مواد غذایی اضافه کنید. بهتر است سبزیجات را سرخ نکنید و سیب زمینی ها را با کلم بروکلی جایگزین کنید ،
• مرغ یا بوقلمون برای گزینه گوشت مناسب است. آنها همچنین ظرف را روی مایع ثانویه آماده می کنند ،
• اگر سوپ برای پایه سبزیجات (گیاهی) باشد ، خوب است از تره فرنگی و کلم استفاده کنید.

نخود فرنگی (تازه) به میزان 1 لیوان در هر لیتر آب مصرف می شود. محصول خشک به مدت 1-2 ساعت خیس می شود و سپس با گوشت جوشانده می شود (حدود 1 ساعت). بهترین قوام سوپ به شکل سیب زمینی پوره است. نمک موجود در آبگوشت باید حداقل مقدار باشد. اضافه کردن گیاهان تازه یا خشک باعث طعم و مزه غذای آن شده و مزایای آن .ads-mob-1 را حفظ می کند

این یک وعده غذایی بسیار مغذی است. تهیه آن بسیار ساده است و دارای GI کم (اگر نخود فرنگی تازه) است ، بنابراین برای تغذیه دیابتی توصیه می شود.

اگر لوبیا خشک شود ، آنها به مدت 10 ساعت خیس می شوند. سپس آب تخلیه می شود. این گرد و غبار و مواد مضر زیادی دارد. نخود شسته شده تمیز و نرم می شود.

فرنی نخود فرنگی در گلدان

روند تهیه فرنی بسیار ساده است. لوبیا را در آب جوشانده تا کاملاً پخته شود. ظرف را می توان با مقدار کمی روغن زیتون طعم دار کرد. خوردن فرنی نخود توصیه نمی شود با محصولات گوشت بخورید.

این ترکیب برای بیماران دیابتی بسیار "سنگین" است و منجر به سوء هاضمه می شود. نمک جایگزین خوبی برای سیر یا گیاهان است. فرنی برای دیابت بهتر است بیشتر از 1-2 بار در هفته میل شود. این امر نیاز بیمار به انسولین را کاهش می دهد.

نخود سبز بهتر است تازه میل شود. با رسیدن شیر از غلاف نیز استفاده می شود. این لوبیا سرشار از پروتئین است ، و آن را جایگزین گوشت می کند.

همراه با دیابت ، آرد نخود فرنگی نیز مفید است. شما باید آن را برای 1/2 قاشق غذاخوری مصرف کنید. قبل از هر وعده غذایی نخود فرنگی را می توان به راحتی منجمد کرد ، بنابراین برای اینکه خود را در زمستان با یک محصول تازه در زمستان درمان کنید ، باید آن را برای آینده آماده کنید.

نخود فرنگی خشک برای تهیه سوپ و غلات مناسب است. این خوشمزه خواهد شد:

افراد دیابتی اغلب به این سؤال علاقه دارند: آیا خوردن هر روز لوبیا امکان پذیر است؟ پاسخ قطعی وجود ندارد ، زیرا بیماری قند اغلب با آسیب شناسی های همزمان همراه است ، که می تواند دلیل محدودیت یا حتی محرومیت کامل نخود فرنگی از رژیم غذایی یک دیابتی باشد. توصیه های متخصص غدد در اینجا مهم است .ads-mob-2

اغلب ، نخود سبز باعث نفخ می شود. بنابراین ، افراد دیابتی که دارای مشکلات گوارشی هستند ، باید آن را کم کم مصرف کنند.

ads-pc-3نخود فرنگی موارد منع مصرف دارد:

در صورت ابتلا به بیماری قند ، نظارت بر میزان مصرف نخود فرنگی در روز بسیار مهم است و نباید بیش از آن باشد.

پرخوری این محصول به دلیل تجمع اسید اوریک در آنها باعث ایجاد نقرس و درد مفاصل می شود.

درباره فواید نخود فرنی و نخود فرنگی برای افراد دیابتی در این ویدئو:

نخود برای دیابت دارای مزایای غیرقابل انکار است - از رگ های خونی در برابر کلسترول محافظت می کند و میزان قند را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. این فرآیندهای سوخت و ساز بدن را که در اثر بیماری ضعیف شده است بهبود می بخشد و به طور کلی بر عملکرد آن تأثیر می گذارد. اما نخود فرنگی جایگزین دارو درمانی نمی شود. او فقط یک معالجه عالی برای درمان اصلی است.

1. 
   Fadeeva ، دیابت آناستازیا. پیشگیری ، درمان ، تغذیه / Anastasia Fadeeva. - م.: پیتر ، 2011 .-- 176 ص.
2. 
   گورویچ ، رژیم غذایی میخاییل برای دیابت / میخائیل گورویچ. - م.: GEOTAR-Media، 2006. - 288 ص.
3. 
   اختلالات متابولیسم کلسیم ، پزشکی - م. ، 2013. - 336 ص.

بگذارید خودم را معرفی کنم. اسم من النا است. من بیش از 10 سال به عنوان متخصص غدد مشغول به کار هستم. من معتقدم که در حال حاضر در زمینه خودم حرفه ای هستم و می خواهم به همه بازدید کنندگان سایت کمک کنم تا کارهای پیچیده و نه چندان سختی را حل کنند. کلیه مطالب مربوط به سایت جمع آوری و با دقت پردازش می شوند تا در حد امکان تمام اطلاعات لازم را انتقال دهند. قبل از استفاده از آنچه در وب سایت شرح داده شده است ، همیشه مشاوره اجباری با متخصصان ضروری است.

چگونه حق را انتخاب کنیم

نخود فرنگی به صورت خشک ، تازه ، خاکی و کنسرو به فروش می رسد. برای خوشمزه تر کردن ظرف ، محصول جوش آمده و از ظاهر آن راضی است ، باید بدانید که چگونه آن را به درستی انتخاب کنید.

هنگام خرید نخود فرنگی به ظاهر توجه کنید. نخود فرنگی باید به همان اندازه و رنگ باشد. اگر آنها زرد هستند ، نباید آن را مصرف کنید. محصولی خوب بدون نقص است ، خیس نیست ، هیچ چگالشی در بسته وجود ندارد ، پلاک و خاک ندارد.

هنگام انتخاب خشک ، بسته را بازرسی کنید. رطوبت باید غایب باشد ، در انتهای آن یک نشاسته کمی وجود دارد ، رنگ آن زرد روشن است. نخود تیره بد است.

هنگام خرید یک محصول کنسرو ، شیشه را تکان دهید. اگر صدا کسل کننده است ، پس سازنده در مصرف مواد اولیه صرفه جویی نمی کند. اگر زور بزنید ، بیشتر از نخود فرنگی آب دارد. یک کوزه شیشه ای بگیرید ، در یک قلع اغلب می توانید فاسد را بفروشید.

در انتهای ظروف شیشه ای ، ممکن است کمی نشاسته موجود باشد. اگر نشاسته زیادی وجود داشته باشد ، مواد اولیه آن بیش از حد غلیظ هستند ، ارزش استفاده از آن را با دیابت ندارد. نخود فرنگی خود سبز ، زرد و قهوه ای نباید باشد.

همیشه تاریخ انقضا را هنگام خرید نخود فرنگی در یک بسته و یک شیشه مشاهده کنید. اگر فقط آنجا نبود ، آن را کنار بگذارید و به دنبال تاریخ انتشار باشید. تاریخ سازنده همیشه با جوهر چاپ می شود.

از نخود فرنگی ، شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را که نیازی به استفاده از چندین فناوری ندارند ، طبخ کنید.

نخود فرنگی به هر شکلی مفید است ، جوشانده ، خورشیده و پخته شده است.

قوام آن شبیه به فرنی نخود فرنگی است ، اما طعم ظریف و مطبوع تری دارد.

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

• 600 گرم نخود ،
• 200 گرم دانه کنجد
• 2 لیمو
• 6 میخک سیر ،
• 8 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون
• 2 فنجان آب سرد
• ادویه جات ترشی جات (نمک ، فلفل سیاه زمینی ، گشنیز ، زردچوبه).

1. نخود فرنگی را به مدت 12 ساعت با آب سرد بریزید. 2 بار آب را عوض کنید.
2. به مدت 1.5 ساعت طبخ کنید.
3. کنجد را به مدت 2 دقیقه در یک قابلمه خشک سرخ کنید ، 4 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. روغن ، آب لیمو و آب سرد. ضرب و شتم با مخلوط کن.
4. آب از نخود فرنگی آب پز را درون یک ظرف جداگانه تخلیه کنید. مش ، به تدریج رب و ادویه های باقی مانده را اضافه کنید. برای لطافت بیشتر آن ، آبگوشت و آب لیمو را در انتها اضافه کنید.

قبل از سرو ، با گیاهان یا دانه های انار چاشنی بزنید.

این ظرف برای گیاهخواران ، افراد روزه دار و کسانی که غذای رژیمی نشان داده می شود مناسب است. Dosa پنکیک با ادویه است. هضم و جذب مواد مغذی را بهبود بخشید.

برای تهیه ظرف مورد نیاز شما:

• 0.5 فنجان آرد سبوس دار (ترجیحا برنج) ،
• ¼ نخود فرنگی ،
• 200 میلی لیتر آب
• 1 قاشق غذاخوری زردچوبه ، خردل ، فلفل قرمز و دانه زیره.

1. نخود فرنگی به مدت 8 ساعت در آب سرد خیس می شود. وقتی نرم شد ، آب آن را تغییر داده و آنرا در سیب زمینی های رنده شده خرد کنید.
2. آرد برنج ، نمک و ادویه را اضافه کنید. برای چند ساعت در یک مکان گرم بگذارید.
3. ماهی تابه را با روغن چرب کنید. 3-4 قاشق غذاخوری بریزید. ل خمیر ، از هر دو طرف سرخ کنید.

پنکیک آماده جمع شده است. با سالاد سبزیجات تازه سرو کنید. با جعفری ، شوید و آب میوه لیمو بپاشید.

موارد منع مصرف

نخود سبز برای بیماری های روده و تمایل به نفخ مضر است. در این حالت ، استفاده از آن باید محدود باشد ، نیازی به امتناع نیست. شما می توانید با شوید یا رازیانه بخورید ، آنها اثر هر گونه حبوبات را خنثی می کنند و تشکیل گاز را کاهش می دهند.

با احتیاط باید در دوران بارداری و زنان شیرده مصرف شود. ممکن است باعث مشکلات گوارشی ، نفخ شدید شود.

منع مصرف آن در رژیم غذایی با اختلال در عملکرد کلیه ها و کبد است. پروتئین موجود در آن می تواند منجر به افزایش وزن و کاهش استخوان شود ، بنابراین نباید از آن سوءاستفاده کنید. توصیه می شود به هر شکلی بیشتر از 2-3 بار در هفته استفاده شود.