آیا کلسترول برای بدن انسان مضر است؟

در تلویزیون و اینترنت درباره کلسترول بحث می شود ، چه مفید باشد و چه مفید نیست. بسیاری از پزشکان ادعا می کنند که کلسترول عامل آترواسکلروز ، حمله قلبی و سکته مغزی است. با این حال ، مطالعات اخیر حاکی از عدم همبستگی بین میزان کلسترول خون و بیماریهای مرتبط با سن است. در این مقاله به طور مفصل بررسی خواهیم کرد که آیا کلسترول برای بدن انسان مضر است ، عملکرد اولیه آن چیست و همچنین اسطوره ها و داده های متداول را از تحقیقات واقعی یاد خواهیم گرفت.

کلسترول چیست؟

کلسترول یک ترکیب ارگانیک از الکلهای چرب طبیعی است. در مورد خواص شیمیایی در ویکی پدیا بیشتر بدانید. این یکی از عناصر اجباری ساختمان تقریباً در هر سلول بدن است. اگر کلسترول خالص را در نظر بگیریم ، آنگاه قوام آن با موم زنبور عسل قابل مقایسه است. دلیل اصلی ارتباط منفی افراد با این ترکیب آلی ، توانایی آن برای رسوب در دیواره رگ های خونی است که منجر به گرفتگی آنها می شود. در نتیجه ، فرد خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد.

چرا بدن به کلسترول احتیاج دارد؟

1. با کمک آن ، تشکیل و پشتیبانی از غشای سلولی رخ می دهد. کلسترول برای مهار تبلور هیدروکربن ها ضروری است.
2. با تشکر از کلسترول ، سنتز آندروژن ها و استروژن ها - هورمون های جنسی انسان.
3. غشاهای سلولی به دلیل داشتن کلسترول کافی می توانند نفوذپذیری خوبی را حفظ کنند.
4. ویتامین های محلول در چربی A ، D ، E و K به دلیل کلسترول جذب می شوند.
5. ویتامین D به دلیل نور خورشید و کلسترول تشکیل می شود.
6. صفرا در بدن انسان نیز به دلیل کلسترول ایجاد می شود.

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چرا کلسترول در رگ ها فرو می رود. با وجود خطر وضعیت ، این ترکیب آلی تنها یک هدف دارد - برای محافظت از بدن در برابر مشکلاتی که بوجود آمده است. کلسترول ناقل چربی موجود در کبد است. لیپوپروتئینهای با چگالی کم قادر به حمل مقدار کمی چربی هستند و لیپوپروتئین های با چگالی بالا برای امکان انتقال عالی طراحی شده اند. اگر مقدار پروتئین در بدن کافی نباشد ، تمام کارهای انتقال چربی به LDL اختصاص داده می شود. به دلیل عدم توانایی در مقابله با حجم زیاد کار ، کلسترول به همراه چربی ها بر روی دیواره رگ های خونی رسوب می شوند و درنهایت منجر به لخته شدن خون و آترواسکلروز می شوند.

میزان کلسترول در خون

کبد مسئول تولید کلسترول در بدن ماست. بیش از 80٪ از نیاز روزانه مورد نیاز مستقیماً از کبد تامین می شود. مرد قسمت از دست رفته را از طریق غذا تشکیل می دهد. بنابراین ، عناصر اصلی تغذیه مناسب گوشت ، مرغ ، تخم مرغ ، ماهی و لبنیات است. گیاهان به طور عملی حاوی کلسترول نیستند ، بنابراین پایبندی انحصاری به غذاهای گیاهی همیشه برای سلامتی مناسب نیست. کلسترول توسط کبد تنظیم می شود. این فرآیند هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است ، بنابراین ، نشان دادن رابطه بین غذاهای چرب و کلسترول تقریباً غیرممکن است. وزارتخانه های بهداشت شاخص های خاصی دارند که نشان دهنده کلسترول خون برای مردان و زنان و همچنین افراد مسن است.

• میزان توصیه شده کمتر از 200 میلی گرم در دسی لیتر است ،
• حد بالایی از 200 تا 239 میلی گرم در دسی لیتر است ،
• سطح بالا - 240 میلی گرم در دسی لیتر ،
• سطح مطلوب کمتر از 5 میلی مول در لیتر است ،
• یک سطح کمی بیش از حد تخمین زده شده - بین 5 تا 6.4 میلی مول در لیتر ،
• سطح قابل قبولی بالا - بین 6.4 تا 7.8 میلی مول در لیتر ،
• کلسترول بسیار بالا - بالاتر از 7.8 میلی مول در لیتر.

علل کلسترول بالا

دلیل اصلی کلسترول خون بالا ، تغذیه نامناسب و عدم فعالیت بدنی است. برخی از داروهای مدرن باعث افزایش کلسترول خون می شوند ، زیرا مستقیماً بر کبد تأثیر می گذارند. برخی از بیماریهای ارثی همچنین می توانند باعث افزایش کلسترول خون شوند. با این حال ، چنین پدیده هایی بسیار نادر هستند. در زیر لیستی از دلایل شایع وجود دارد که منجر به تغییر در کلسترول خون می شود.

رژیم ناسالم

محتوای بالای کربوهیدرات ها و چربی های ترانس در رژیم غذایی انسان لزوماً منجر به تغییرات منفی در بدن می شود. شیرینی های سریع ، که بسیار در فروشگاه ها وجود دارد ، مقدار زیادی قند ، مارگارین ، شیرینی ، غذاهای راحتی - به افزایش کلسترول منجر می شود. پزشکان در صورت بروز مشکلات کلسترول ، رژیم کم کربوهیدرات را توصیه می کنند.

یکی از مهمترین عوامل موثر بر خطرات بیماری های قلبی عروقی است. کاهش وزن هدف بسیاری از افراد مدرن است ، اما کاهش کلسترول بدون آن ممکن است.

کلسترول سالم و بد

تقسیم بسیار کلیدی کلسترول به مفید و مضر وجود دارد.

الکلهای چرب طبیعی یا لیپوپروتئینهای با چگالی بالا (HDL) کلسترول مفید محسوب می شوند. آنها قادر به شکستن خود در بدن هستند.

و یا بد - این کلسترول است - حاوی لیپوپروتئین های با چگالی کم (LDL) است. به علاوه ، لیپوپروتئین ها از بدن دفع می شوند یا پلاک های کلسترول را تشکیل می دهند.

در حقیقت ، این تقسیم بندی بسیار خودسرانه است ، زیرا مطالعات اخیر در دانشگاه تگزاس توسط پروفسور استیوان ریچمن ثابت کرده است که تقسیم به کلسترول مضر و مفید مفید نیست. در حقیقت ، هر دو کلسترول برای عملکرد مناسب بدن به همان اندازه مهم هستند.

به گفته این استاد ، کلسترول مضر ضروری است ، زیرا این پیام را به تمام بدن می فرستد که یک اندام خاص نقص داشته باشد. اگر سطح کلسترول بد را بالا برده اید ، نگران نباشید ، بدن شما به راحتی علامت می دهد که این وضعیت درستی نیست و به درمان نیاز دارد.

همچنین ، کلسترول مضر به رشد توده عضلانی کمک می کند و در هنگام ورزش بدنی برای بدن ما ضروری است.

کلسترول مضر چیست؟

با وجود کلسترول زیاد خون ، بر روی دیواره رگهای خونی مستقر می شود و پلاک های کلسترول را تشکیل می دهد. پلاک ها منجر به اختلالات گردش خون و بیماری های سیستم قلبی عروقی ، بیماری های اندام ، بیماری های عروق کرونر قلب ، آنژین صدری ، انفارکتوس میوکارد ، کاردیواسکلروز و اختلالات گردش خون مغز می شود.

آیا کلسترول یک قاتل است؟

آیا کلسترول را می توان قاتل قلمداد کرد؟ آیا کلسترول بیش از حد بدن می تواند شما را بکشد؟ نه ، زیرا هیچ تایید قطعی وجود ندارد که کلسترول مضر را از بین ببرد.

تحقیقات جدید دانشمندان تگزاس نشان می دهد که کلسترول بد در بدن نقش مثبت دارد.

ما فقط می توانیم در مورد عوامل خطر صحبت کنیم ، به همین دلیل فرد می تواند سلامتی خود را در معرض خطر قرار دهد.

چندین عامل موثر در اختلال و تجمع کلسترول بد:

• سن بالغ افراد بالای 45 سال در معرض خطر هستند.
• تغذیه با کالری بالا - هنگامی که فرد غذاهای حیوانی چرب می خورد.
• ژنها یا تمایل ارثی. تمایل به آرتروسکلروز هم در سمت مادر و هم در مادر وجود دارد.
• چاقی در افرادی که اضافه وزن دارند ، کلسترول ذخیره می شود و باعث ایجاد لخته های خون می شود.
• سیگار کشیدن وازوكسترونشن به گردش خون ضعیف و در نتیجه ، تجمع كلسترول كمك می كند.
• یک سبک زندگی بی تحرک ، یعنی کارمندان اداری در معرض خطر که ورزش نمی کنند.
• افسردگی ، استرس و فشار روانی باعث عروق خون و ضعف قلب می شود - ارگان اصلی گردش خون ، که باعث ایجاد مشکلات بیشتر در تجمع کلسترول می شود.
• بیماریهای مزمن - فشار خون بالا ، دیابت ، نقرس ، کم کاری تیروئید.
• الکل و مصرف بیش از حد الکل. آنها مشکلاتی برای جریان خون در عروق ایجاد می کنند. جریان خون آشفته در میوکارد.

آیا می توانم بدون کلسترول زندگی کنم؟

این همان سؤال است که آیا می توانید بدون غذاهای چرب زندگی کنید؟ می توان تمام زندگی من را فقط با یک غذای گیاهی و بدون خطر زندگی و سلامتی من زندگی کرد.

با این حال ، یک تناقض وجود دارد. به گفته دانشمندان ، کلسترول ما را از بیماری های وحشتناک مانند سرطان محافظت می کند. آیا می توانیم با تلاش برای از بین بردن سیستم اضطراب طبیعی که روی کلسترول مضر کار می کند ، به شبکه ای از خطرناک تر کشیده شویم؟

اعدام قابل عفو نیست. همه چیز در این عبارت با کلسترول متناسب است. ما با او به تعادل نیاز داریم و فقط تعادل به ما این امکان را می دهد که پرخوری نکنیم ، یک سبک زندگی سالم داشته باشیم و ورزش کنیم.

منطقی نیست که به طور خاص از کلسترول دوری کنید ، مگر اینکه مقدار اضافی کلسترول مضر در خون وجود داشته باشد (هایپر کلسترول خون).

رژیم کم کلسترول

اگر سطح کلسترول بد شما بالاتر از حد نرمال است ، به دلیل رژیم غذایی می توانید آن را کاهش دهید. برای این کار ، منوی خود را کاملاً تغییر دهید و سبک زندگی خود را تغییر دهید.
در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:

• مصرف چربی های حیوانی موجود در گوشت ، ماهی ، مرغ ، کالباس را کاهش دهید.
• چربی های هیدروژنه شده موجود در مارگارین را از بین ببرید و از رژیم غذایی پخش کنید ، آنها به لخته شدن خون در عروق کمک می کنند.
• به جای کره معمولی ، زیتون را به غذای خود اضافه کنید.
• حتما از غذاهای حاوی چربیهای اشباع نشده استفاده کنید: گردو ، پسته ، روغن ذرت ، روغن کانولا ، روغن کتان و کنجد.
• تخم مرغ را از رژیم غذایی خودداری کنید. آنها کلسترول زیادی دارند. اگر ترک کردن سخت است ، به تدریج تعداد آنها را در هفته به 3 کاهش دهید.
• ماهی و خاویار را از رژیم خارج نکنید ، به خصوص مقدار زیادی کلسترول زیادی در خاویار ماهی - 300 میلی گرم در 100 گرم.
• کره و شیرینی های موجود بر اساس آن را از رژیم غذایی خارج کنید ، زیرا کره منبع کلسترول بد است.
• از پرخوری ، سرخ شده و نمکی خودداری کنید. غذاهای سرخ شده در تجمع کلسترول نقش دارند و شور نیز به کاهش متابولیسم کمک می کند.
• میوه های بیشتری بخورید. به دلیل پکتین و فیبر موجود در بسیاری از میوه ها ، سطح کلسترول کاهش می یابد و کلسترول اضافی از بدن دفع می شود.
• حبوبات را در رژیم خود بگنجانید. همه حبوبات: لوبیا ، عدس ، نخود فرنگی ، نخود ، سویا ، ماش نیز حاوی پکتین است.
• عاشق جو دوسر. سبوس جو دوسر ، جو دوسر ، نان با جو دوسر - همچنین کلسترول بد را کاهش می دهد.
• هیچ راهی بدون ذرت وجود ندارد. بعلاوه ، سبوس ذرت برای کاهش کلسترول در بدن وجود دارد.
• میوه های آووکادو سبز به کاهش کلسترول کمک می کنند.

صنعت مدرن تغذیه یا تأثیر کلسترول بر بشریت

یک فرهنگ غذایی مدرن به رشد چاقی کمک می کند ، که به دلیل کلسترول بالا به رشد بیماری ها کمک می کند. بسیاری از مردم روی زمین زندگی می کنند و از اینکه کلسترول خون بالایی دارند ، آگاه نیستند. اغلب آنها قربانی این بیماری می شوند. به دلیل بیماری های قلبی و عروقی ، سالانه بیش از 17 میلیون نفر می میرند.

نقش بزرگی در افزایش خطر ابتلا به بیماری های ناشی از رشد کلسترول توسط کشاورزان ، تولید کنندگان غذاهای چرب و همچنین مؤسساتی که در آن تهیه شده است ، ایفا می کند.

کارشناسان سازمان بهداشت جهانی (WHO (سازمان بهداشت جهانی)) در آینده برای کشورهای جهان سوم که در آن مردم نتوانند رژیم غذایی سالم با کلسترول پایین را بخاطر فقر دریافت کنند ، پیش بینی همه گیری رشد بیماری مزمن را در آینده دارند. اما چنین شرایط اضطراری کشورهای متوسط ​​و توسعه یافته را تهدید نمی کند.

فقط می توانیم صبر کنیم و تعجب کنیم که آیا پیش بینی های کارشناسان WHO محقق می شود یا خیر.

تحقیقات جدید نشان داده است که بیماری های قلبی عروقی به دلیل التهاب مزمن دیواره شریان ها اتفاق می افتد که نتیجه رژیم کم چربی است.

چربی بد است. تصویر شماره 4. حاشیه: 7px ، حاشیه: 1px sol>

در دهه 2000 ، انقلاب جدیدی در دیدگاه جهان غرب در مورد اصول اساسی تغذیه صورت گرفت. به نظر می رسد که چربی به هیچ وجه دشمن نیست و هیچ ارتباط مستقیمی بین کلسترول در غذای حیوانات و تولید کلسترول در بدن انسان وجود ندارد. دانشمندان ، پیروان یک رژیم غذایی سالم و پوپولیست های رژیم های کاهش وزن اعتقاد جدیدی به خود می گیرند: اکنون دشمنان اصلی به عنوان مکمل هایی در محصولات کم چربی (چربی های مصنوعی و سایر اجزای مضر) و همچنین کمبود عادت های غذایی به سمت رژیم های پر کربوهیدرات اعلام شده اند. از قضا ، "قرار گرفتن در معرض" جدید نیز با صدای "خوردن کره" روی جلد Time ظاهر شد. دانشمندان چربی را دشمن معرفی کردند. چرا آنها اشتباه کردند. "

چربی بد است. تصویر شماره 5. حاشیه: 7px ، مرز: 1px sol>

وی گفت: "پیروزی نظریه در مورد ارتباط کلسترول با بیماری های قلبی عروقی منجر به محبوبیت غذاهای کم چرب و ایجاد دستور العمل های خطرناک جدید که باعث همه گیری التهاب شریانی امروز می شود. دارو وقتی اشتباه کرد که چربی های اشباع شده را به نفع غذاهای پر چربی امگا -6 ترک کنید ، اشتباه وحشتناک کرد. از این رو افزایش تعداد بیماریهای قلبی و ایجاد دیگر "قاتلان ساکت".

دلایل واقعی بیماری های قلبی عروقی

بسیاری از متخصصان تغذیه و پزشک در مورد همان دکتر می نویسند و صحبت می کنند. لوندل اما از لب یک جراح قلب و عروق ، همه اینها به نوعی معتبر به نظر می رسد. مخصوصاً برای افراد مسن.

مقاله ای تحت عنوان "جراح قلب و عروق در مورد آنچه واقعاً باعث بیماری های قلبی می شود صحبت می کند" (مبدأ: جراح قلب درباره آنچه که واقعاً باعث ایجاد بیماری قلبی می شود اظهار داشت) برای کسانی که عمیقاً به مشکلات بیماری هایی که هر ساله بیش از یک میلیون نفر را می کشد ، حساس نیست. از روسیه فقط فکر کنید: 62٪ از مرگ و میرها در سال 2010 ناشی از بیماری های قلبی عروقی بود.

در اینجا خلاصه مقاله آمده است. دکتر دوایت لوندل * در مورد این واقعیت صحبت می کند که علت اصلی بیماری ، کلسترول و غذاهای چرب نیست ، زیرا اکثر همکارانش مدتهاست که معتقدند. مطالعات نشان داده است که بیماری قلبی عروقی به دلیل التهاب مزمن دیواره شریان ها رخ می دهد. اگر این التهاب وجود نداشته باشد ، کلسترول در رگ ها تجمع نمی یابد ، بلکه قادر به گردش آزادانه در آنها خواهد بود.

اما ما اولاً با مصرف نامحدود غذاهای فرآوری شده و تصفیه شده ، به ویژه قند و کربوهیدرات ها و در مرحله دوم ، با پرخوری چربی های گیاهی ، التهاب مزمن را تحریک می کنیم ، که منجر به عدم تعادل در نسبت اسیدهای چرب امگا 6 و امگا 3 (از 15: 1 به 30: 1 یا بیشتر - به جای نسبت بهینه برای ما 3: 1). (هفته آینده مقاله ای در مورد خطرات و فواید چربی های مختلف منتشر می کنم).

بنابراین ، التهاب مزمن عروقی ، که منجر به سکته های قلبی و سکته مغزی می شود ، ناشی از مصرف بیش از حد چربی نیست ، بلکه به دلیل رژیم های محبوب و "معتبر" کم چربی و بالا در چربی های غیر اشباع و کربوهیدرات ها. ما در مورد روغن نباتی ، سرشار از امگا 6 (سویا ، ذرت ، آفتابگردان) و غذاهای پر از کربوهیدراتهای فرآوری شده ساده (قند ، آرد و کلیه محصولات ساخته شده از آنها) صحبت می کنیم.

هر روز ، چند بار در روز ، غذاهایی می خوریم که باعث آسیب های عروقی کوچک ، و سپس جدی تر می شود ، بدن به آنها با التهاب مزمن پاسخ می دهد ، که منجر به رسوب کلسترول می شود ، و سپس - حمله قلبی یا سکته مغزی.

نتیجه گیری پزشک: تنها یک راه برای از بین بردن التهاب وجود دارد - محصولاتی در "فرم طبیعی" آنها وجود دارد. به کربوهیدراتهای پیچیده (مثلاً میوه و سبزیجات تازه) اولویت دهید. مصرف روغنهای غنی از امگا 6 و غذاهای فرآوری شده ای که با استفاده از آنها تهیه می شود ، به حداقل برسید.

جراح قلب در مورد دلایل واقعی بیماری های قلبی صحبت می کند

ما پزشکان با آموزش ، دانش و اقتدار قابل توجهی ، اغلب اعتماد به نفس بسیار بالایی داریم ، که مانع از تشخیص اشتباه ما می شود. این تمام نکته است. من آشکارا اعتراف می کنم که اشتباه می کنم. به عنوان یک جراح قلب با 25 سال تجربه که بیش از 5،000 عمل جراحی قلب باز انجام داده است ، امروز سعی خواهم کرد خطایی را که مربوط به یک واقعیت پزشکی و علمی است ، اصلاح کنم.

سالها من همراه با سایر پزشکان برجسته که امروز "دارو می سازند" آموزش دیده ام. با انتشار مقالات در ادبیات علمی ، دائماً در سمینارهای آموزشی ، بی پایان تأکید کردیم که بیماری قلبی فقط نتیجه کلسترول خون بالا است.

تنها درمان قابل قبول ، تجویز داروهایی برای كاهش كلسترول و رژیم غذایی است كه مصرف چربی را به شدت محدود می كند. البته آخرین ، مطمئناً ، كاهش كلسترول و جلوگیری از بیماری های قلبی بود. انحراف از این توصیه ها بدعت یا نتیجه سهل انگاری پزشکی محسوب می شد.

همه اینها کار نمی کند!

همه این توصیه‌ها دیگر از نظر علمی و اخلاقی قابل توجیه نیستند. چند سال پیش اکتشافی انجام شد: علت اصلی بیماری قلبی عروقی التهاب در دیواره شریان است. به تدریج ، این کشف منجر به تغییر در مفهوم مبارزه با بیماری های قلبی و سایر بیماری های مزمن می شود.

توصیه‌های رژیمی که قرنها مورد استفاده قرار گرفته است ، در گسترش همه گیر بیماری چاقی و دیابت نقش داشته است ، پیامدهای ناشی از آن هر نوع طاعون را از نظر مرگ و میر ، رنج انسان و عواقب شدید اقتصادی تحت الشعاع قرار داده است.

با وجود این واقعیت که 25٪ از جمعیت (ایالات متحده آمریکا -زندگی کنبالا!) مصرف داروهای گران قیمت استاتین ، با وجود این که ما چربی را در رژیم غذایی خود کاهش داده ایم ، درصد آمریکایی هایی که امسال در اثر بیماری های قلبی عروقی می میرند بیشتر از گذشته است.

آمارهای انجمن قلب آمریكا نشان می دهد كه 75 میلیون آمریکایی در حال حاضر از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند ، 20 میلیون نفر مبتلا به دیابت و 57 میلیون نفر مبتلا به پیش دیابت هستند. این بیماری ها هر ساله جوانتر می شوند.

به عبارت ساده تر ، اگر التهابی در بدن وجود نداشته باشد ، کلسترول به هیچ وجه نمی تواند در دیواره رگ خونی جمع شود و از این طریق منجر به بیماری های قلبی و سکته های مغزی شود. اگر التهابی وجود نداشته باشد ، کلسترول آزادانه در بدن حرکت می کند ، همانطور که در ابتدا توسط طبیعت تصور می شد. این التهاب است که باعث رسوب کلسترول می شود.

هیچ چیز غیرعادی در التهاب وجود ندارد - این یک دفاع طبیعی بدن از "دشمنان" خارجی مانند باکتری ها ، سموم یا ویروس ها است. چرخه التهاب به طور ایده آل بدن شما را در برابر این مهاجمان باکتریایی و ویروسی محافظت می کند. اما اگر به طور مزمن بدن خود را در معرض سموم قرار دهیم یا غذاهایی بخوریم که مناسب برای پردازش نباشد ، شرایطی به نام التهاب مزمن ایجاد می شود. التهاب مزمن به همان اندازه مضر است که التهاب حاد در حال بهبود است.

کدام فرد باهوش دائماً آگاهانه مواد غذایی یا سایر مواد آسیب دیده بدن را مصرف می کند؟ شاید افراد سیگاری باشند ، اما حداقل آنها آگاهانه این انتخاب را انجام دادند.

بقیه ما به سادگی به یک رژیم غذایی توصیه شده و به میزان گسترده ای که چربی کم و چربی های اشباع نشده و کربوهیدرات های غیر اشباع است ، رعایت کردیم ، بدون اینکه شک کنیم رگ های خونی ما چندین بار آسیب دیده است. این آسیب های مکرر باعث التهاب مزمن می شوند که به نوبه خود منجر به بیماری های قلبی ، سکته مغزی ، دیابت و چاقی می شود.

بگذارید تکرار کنم: صدمات و التهاب رگهای خونی ما ناشی از رژیم کم چربی است که سالها توسط طب سنتی توصیه می شود.

علل اصلی التهاب مزمن چیست؟ به عبارت ساده تر ، این میزان مصرف زیاد مواد غذایی پر از کربوهیدراتهای فرآوری شده ساده (شکر ، آرد و کلیه محصولات ساخته شده از آنها) و همچنین مصرف بیش از حد روغنهای گیاهی امگا 6 مانند سویا ، ذرت و آفتابگردان است که در بسیاری از غذاهای فرآوری شده یافت می شود.

لحظه ای بمانید و ببینید چه اتفاقی می افتد اگر مدت مدتی پوست نرم را با یک برس سخت محکم بزنید تا کاملاً قرمز شود ، از جمله کبودی. تصور کنید این کار را چندین بار در روز ، هر روز به مدت پنج سال انجام دهید. اگر تحمل این درد را داشتید ، خونریزی وجود دارد ، تورم ناحیه آسیب دیده و هر بار جراحت بدتر می شود. این یک روش خوب برای تجسم روند التهابی است که ممکن است در حال حاضر در بدن شما اتفاق می افتد.

صرف نظر از جایی که روند التهابی صورت می گیرد ، بیرونی یا داخلی ، به صورت یکسان انجام می شود. من هزاران هزار شریان را در داخل دیدم. شریان بیمار به نظر می رسد که فردی قلم مو را گرفته و دائماً در امتداد دیواره شریان مالیده می شود. چندین بار در روز ، هر روز غذاهایی می خوریم که باعث صدمات جزئی می شود و سپس به آسیب های جدی تر تبدیل می شوند ، در نتیجه بدن مجبور می شود به طور مداوم و طبیعی به التهاب پاسخ دهد.

وقتی از طعم تصفیه شده یک نان شیرین لذت می بریم ، بدن ما با اضطراب واکنش نشان می دهد ، گویی یک مهاجم خارجی وارد شده و جنگ اعلام کرده است. بیش از حد قند و غذاهای ساده کربوهیدرات و همچنین غذاهایی که برای ذخیره طولانی مدت چربی های امگا 6 تهیه می شوند ، شش دهه است که پایه و اساس رژیم آمریکایی است. این غذاها به آهستگی همه را مسموم کردند.

بنابراین ، چگونه یک نان شیرین می تواند باعث التهاب شود ، که ما را بیمار می کند؟

تصور کنید که یک شربت روی صفحه کلید شما در حال ریختن باشد و خواهید دید که چه چیزی در داخل سلول اتفاق می افتد. وقتی کربوهیدرات های ساده ای مانند قند مصرف می کنیم ، قند خون به سرعت بالا می رود. در پاسخ ، لوزالمعده انسولین را ترشح می کند ، که هدف اصلی آن انتقال قند به هر سلول است ، جایی که برای انرژی ذخیره می شود. اگر سلول پر باشد و نیازی به گلوکز نداشته باشد ، در جلوگیری از تجمع قند اضافی در این فرآیند دخیل نیست.

هنگامی که سلولهای کامل گلوکز اضافی شما را رد می کنند ، قند خون شما افزایش می یابد ، انسولین بیشتری تولید می شود و گلوکز به تجمع چربی تبدیل می شود.

این همه ارتباط با التهاب چیست؟ قند خون دامنه بسیار باریکی دارد. مولکولهای اضافی قند به پروتئین های مختلفی متصل می شوند که به نوبه خود به دیواره رگ ها آسیب می رسانند. این آسیب مکرر منجر به التهاب می شود. هنگامی که روزانه چندین بار قند خون خود را افزایش می دهید ، هر روز ، اثر همان ساییدن با کاغذ سنباده روی دیواره رگ های شکننده خون است.

اگرچه شما نمی توانید آن را ببینید ، من به شما اطمینان می دهم که چنین است. 25 سال است که من این را در بیش از 5 هزار بیمار دیده ام که تحت عمل جراحی قرار گرفته ام و همین ویژگی برای همه آنها مشخص است - التهاب در شریان ها.

برگردیم به نان شیرین. این درمان به ظاهر بی گناه فقط حاوی قند نیست: این نان با استفاده از یکی از روغنهای زیادی امگا 6 مانند سویا پخته می شود. چیپس و سیب زمینی سرخ کرده در روغن سویا خیس می شوند ، غذاهای فرآوری شده با استفاده از امگا 6 برای افزایش ماندگاری تهیه می شوند. اگرچه امگا 6 برای بدن بسیار مهم است - آنها بخشی از هر غشای سلولی هستند که همه چیزهایی که وارد سلول می شوند را کنترل می کنند - اما باید با امگا 3 در تعادل مناسب باشند.

اگر تعادل به سمت امگا 6 تغییر کند ، غشای سلولی مواد شیمیایی به نام سیتوکین تولید می کند که مستقیماً باعث التهاب می شود.

رژیم غذایی امروز در آمریکا با عدم تعادل شدید این دو چربی مشخص شده است. عدم تعادل از 15: 1 تا 30: 1 یا بیشتر به نفع امگا 6 است. این شرایط را برای ظهور تعداد زیادی سیتوکین ایجاد می کند که باعث التهاب می شوند. مطلوب و سالم در محیط غذایی مدرن با نسبت 3: 1 است.

بدتر اینکه وزن اضافی که با خوردن این غذاها به دست می آورید سلولهای چربی بیش از حد ایجاد می کند. آنها مقادیر زیادی از مواد شیمیایی ضد التهابی را ترشح می کنند و آسیب های ناشی از قند خون بالا را تشدید می کنند. این روند که با یک نان شیرین آغاز شد ، سرانجام به چرخه شریر تبدیل می شود که باعث تحریک بیماری های قلبی ، فشار خون بالا ، دیابت و سرانجام بیماری آلزایمر می شود و روند التهابی همچنان ادامه دارد ...

هرچه غذاهای آماده و فرآوری شده را مصرف کنیم ، هر روز بیشتر ، کمی بیشتر ، التهاب را تحریک می کنیم. بدن انسان نمی تواند غذاهای سرشار از قند را پردازش کرده و در روغن غنی از امگا 6 پخته شود - برای این مناسب نبود.

تنها یک راه برای از بین بردن التهاب وجود دارد و این انتقال به مصرف محصولات به شکل طبیعی آنها است. برای ساختن ماهیچه پروتئین بیشتری بخورید. کربوهیدرات های پیچیده ای مانند میوه ها و سبزیجات روشن را انتخاب کنید. چربی های امگا 6 التهابی را از رژیم غذایی کاهش دهید ، مانند روغن ذرت و سویا و غذاهای فرآوری شده ساخته شده با آنها.

یک قاشق غذاخوری روغن ذرت حاوی 7280 میلی گرم امگا 6 است ، سویا حاوی 6940 میلی گرم امگا 6 است. در عوض ، از روغن زیتون یا کره ساخته شده از شیر گاو ، غذاهای گیاهی تغذیه شده استفاده کنید.

چربی های حیوانی حاوی کمتر از 20٪ امگا 6 هستند ، و احتمالاً باعث ایجاد التهاب نسبت به روغنهای سالم با عنوان "غیر اشباع شده" می شود. "علمی" را که ده ها سال به ذهن شما رانده شده فراموش کنید. علمی که ادعا می کند چربی های اشباع شده به خودی خود باعث بیماری قلبی می شوند ، اصلاً علمی نیست. این علم که می گوید چربی های اشباع شده باعث افزایش کلسترول خون می شوند ، همچنین بسیار ضعیف است. زیرا اکنون با اطمینان می دانیم که کلسترول عامل بیماری های قلبی عروقی نیست. نگرانی از چربی های اشباع حتی پوچ تر است.

تئوری کلسترول منجر به توصیه هایی برای مصرف غذاهای کم چربی ، غذاهای کم چربی ، که به نوبه خود منجر به ایجاد غذاهایی که در حال حاضر باعث بروز همه گیری التهاب می شوند ، شده است. داروهای پیشرفته هنگامی که به مردم توصیه کرد از چربی های اشباع به نفع غذاهای پر چربی امگا 6 خودداری کنند ، اشتباه وحشتناکی را مرتکب شدند. اکنون با اپیدمی التهاب شریانی رو به رو هستیم که منجر به بیماری های قلبی می شود و باعث قاتلان ساکت دیگر می شود.

بنابراین ، بهتر است غذاهای کامل را که مادربزرگهای ما استفاده می کردند ، انتخاب کنیم و نه آنهایی که مادران ما در فروشگاه های مواد غذایی پر از وعده های غذایی کارخانه ای خریداری می کردند. با از بین بردن غذاهای "التهابی" و اضافه کردن مواد مغذی لازم به رژیم غذایی خود از غذاهای تازه فرآوری نشده ، شما می توانید با مضراتی که سالهاست رژیم غذایی معمولی آمریکایی به شریان ها و کل بدن شما وارد کرده است ، مبارزه کنید.

* دکتر دوایت لوندل - سابق رئیس ستاد و رئیس گروه جراحی در بیمارستان قلب بانر ، مس ، آریزونا. در همان شهر کلینیک خصوصی مرکز مراقبت های قلبی وی بود. دکتر لوندل اخیراً برای تمرکز در معالجه بیماری های قلبی و عروقی با رژیم درمانی ، جراحی را ترک کرد. او بنیانگذار بنیاد سالم انسانها است که باعث تقویت جمعیت سالم می شود. تأکید بر کمک به شرکتهای بزرگ برای بهبود سلامت کارکنان است. او همچنین نویسنده کتاب "درمان بیماری های قلبی" و "کلسترول عالی" است.

مقالات جالب و مفیدی را در مورد محراب اینیتاکسا بخوانید. ادبیات باطنی در حوزه عمومی.

سن و جنس

طبق مشاهدات پزشکی ، سن فرد ارتباط مستقیمی با کلسترول دارد. هر چه فرد مسن تر باشد ، میزان خون وی بیشتر می شود. کودکان تقریباً هیچ مشکلی با کلسترول ندارند ، اگرچه حتی این قانون استثنائاتی نیز دارد. پس از 50 سال توصیه می شود غذاهای کم کالری مصرف کنید. در سن 60 سالگی ، می توانید بدن خود را از رژیم های غذایی بدون کلسترول دلگیر کنید. آنها همچنین در از بین بردن مواد سمی از بدن مفید خواهند بود. در عین حال ، تفاوتهای جنسیتی مشخصی نیز وجود دارد. تا زمانی که یک زن یائسگی را شروع کند ، میزان کلسترول خون پایین تر از مردان در همان سن خواهد بود.

وراثت

بیماریهای ارثی بسیار نادر است ، اما باید به آنها توجه شود. هایپرکلسترولمی خانوادگی بیماری است که کلسترول را تحت تأثیر قرار می دهد.

استفاده از داروهای بدون نسخه می تواند باعث تغییر سطح کلسترول شود. بدتر شدن مشخصات لیپیدها تحت تأثیر کورتیکواستروئیدها ، قرصهای ضد بارداری ، استروئیدهای آنابولیک قرار می گیرند.

کمبود کلسترول: تأثیراتی بر بدن دارد

برای مدت طولانی می توانید در مورد این موضوع بحث کنید: آیا کلسترول مفید است. با این حال ، عدم وجود آن به طور قطع منجر به مشکلات بیشتر از بیش از حد اضافی خواهد شد. از آنجا که کلسترول یکی از ساختمانهای اصلی سلولها است ، عملکرد طبیعی آنها دشوار خواهد بود. در نتیجه ، فرد احساس خواب آلودگی ، افسردگی ، خستگی مداوم خواهد کرد. در این حالت سیستم گوارشی و عصبی رو به وخامت می رود. کمبود کلسترول را با علائم زیر مشخص کنید:

1. عدم اشتها.
2. Steatorrhea - مدفوع چرب.
3. غدد لنفاوی بزرگ شده
4. خلق و خوی افسرده یا خیلی پرخاشگرانه.
5. ضعف عضلانی
6. کاهش حساسیت.
7. مهار رفلکس ها.

کلسترول: اسطوره ها و واقعیت

افسانه 1. کلسترول بالا دلیل اصلی حملات قلبی و سکته قلبی است.

طبق آمار سالها ، نیمی از افرادی که دچار انفارکتوس میوکارد بودند ، سطح کلسترول طبیعی داشتند. در عین حال ، اکثر افرادی که سطح کلسترول بالایی دارند ، با پیری در سن زندگی می کنند و از بسیاری از بیماری ها اطلاع ندارند. بیماریهای قلبی عروقی دلایل عمیق تری نسبت به کمیت و کیفیت کلسترول موجود در خون دارند.

افسانه 2. اگر خون حاوی کلسترول بالا باشد ، پس از آن شروع به رسوب در دیواره رگ های خونی می شود.

بدون کلسترول ، عملکرد طبیعی بدن انسان تقریباً غیرممکن است. کلسترول فقط در صورتی که توسط رادیکال های آزاد اکسیده شود ، مضر می شود. اگر یک بیماری مانند آترواسکلروز را در نظر بگیریم که در آن دیواره رگ ها آسیب دیده باشد ، کلسترول عملکرد ترمیم کننده ای را انجام می دهد ، و آسیب های رخ داده را ترمیم می کند.

افسانه 3. بدن فقط باید کلسترول مفید HDL داشته باشد. LDL - کلسترول مضر - نباید مصرف شود.

لیپوپروتئینهای با چگالی کم (LDL) و همچنین لیپوپروتئین های با چگالی بالا (HDL) اجزای مهم بدن انسان هستند. اولین ها برای تولید هورمون ها و ویتامین ها ، تجدید سلول استفاده می شوند. دومی برای جلوگیری از حمله قلبی و سکته مغزی دارای خواص محافظتی هستند.

افسانه 4. اگر از غذاهای کم چرب استفاده می کنید ، سطح کلسترول خون کاهش می یابد.

تامین کننده اصلی کلسترول در بدن کبد است. اگر کمبود این عنصر شیمیایی وجود داشته باشد ، کبد شروع به کار سخت تر می کند ، تلاش می کند تا هرگونه شکاف در شاخص ها را پر کند. علاوه بر این ، تعدادی از محصولات: تخم مرغ ، کره ، گوشت قرمز ، شیر - سطح HDL را افزایش می دهند ، که برای بدن بسیار مفید است.اگر هدف از تغذیه خوب کاهش کلسترول LDL است ، پس باید رژیم کم کربوهیدرات و فعالیت بدنی متوسط ​​را دنبال کنید.

افسانه 5. بهتر است مارگارین بخورید ، زیرا کلسترول ندارد.

طبق مطالعات پزشکی ، مارگارین حاوی مقدار زیادی چربی ترانس است. آنها عامل اصلی بیماری های قلبی عروقی هستند. بنابراین ، هنگام تدوین رژیم غذایی روزانه ، باید از مارگارین ، مایونز ، غذاهای راحتی و پخت کارخانه خودداری کرد. غذا خوردن سالم فقط با پخت و پز خودتان امکان پذیر است.

فواید تخم مرغ در تغذیه

افرادی که به ورزش علاقه دارند ، توصیه های بسیاری در مورد فواید زرده تخم مرغ برای بدن شنیده اند. در عین حال ، در مورد مقدار زیادی کلسترول ، یک نظر ثابت شده وجود دارد ، که می تواند منجر به تصلب شرایین شود. با این حال ، مطالعات مدرن مدتهاست که آخرین گفته را رد کرده و مستقیماً عدم ارتباط بین کلسترول موجود در خون و کلسترول موجود در محصولات را نشان می دهد. کلسترول موجود در زرده تخم مرغ نیز به خوب و بد تقسیم می شود. هر دلیلی وجود دارد که بتواند بگوید کلسترول بسیار بیشتری از بد بدست می آید.

به طور خلاصه ، می توانیم با اطمینان بیان کنیم که همه تصورات غلط در مورد کلسترول و تأثیر آن در بروز آترواسکلروز بی اساس است. حالا که این اطلاعات را یاد گرفتید ، چه کاری انجام دهید؟ اول از همه ، غلظت کلسترول خون را با استفاده از روشهای مدرن بررسی کنید. اگر عملکرد بالا است ، رژیم خود را کاملاً تغییر دهید. از غذاهای پر کالری خودداری کنید و توجه بیشتری به غذاهای کم کالری کنید. در سایت ما چند دستور العمل کاملاً خوشمزه وجود دارد و به کاهش کلسترول در چند روز کمک می کند. با این حال ، زیاد درگیر رژیم های غذایی نباشید. فراموش نکنید که کلسترول مفید است. بدون آن ، مطمئناً سلامتی شما رو به زوال می رود و باعث ایجاد مشکلاتی در بدن می شود.

می توانید اطلاعات بیشتری در مورد کلسترول ، اسطوره ها و اشتباهات ، توصیه های تغذیه ای از این ویدیو دریافت کنید.