بروکسل سالاد گرم جوانه می زند

دسترسی به این صفحه رد شد زیرا ما معتقدیم که شما برای مشاهده وب سایت از ابزارهای اتوماسیون استفاده می کنید.

این ممکن است در نتیجه:

• جاوا اسکریپت توسط برنامه افزودنی غیرفعال یا مسدود شده است (به عنوان مثال مسدود کننده تبلیغات)
• مرورگر شما از کوکی ها پشتیبانی نمی کند

اطمینان حاصل کنید که جاوا اسکریپت و کوکی ها در مرورگر شما فعال شده اند و مانع بارگیری آنها نیستید.

شناسه مرجع: # ​​8910ae40-a596-11e9-995f-d5abe05f8caf

مواد لازم و نحوه طبخ آن

فقط کاربران ثبت نام شده می توانند مطالب موجود در Cookbook را ذخیره کنند.
لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

مواد لازم برای 5 وعده یا - تعداد محصولات وعده های مورد نیاز به طور خودکار محاسبه می شود! '>

زمان پخت و پز: 25 دقیقه.

پخت و پز مرحله

مواد تشکیل دهنده جوانه بروکسل منجمد شد ، بدتر از تازه نیست.

کلم ها را به مدت 5 دقیقه در آب شور بجوشانید.

پیاز را به نصف حلقه ها برش دهید. می توانید از حلقه ها یا مکعب ها به دلخواه خود استفاده کنید.

در یک ماهیتابه یا تابه با کف ضخیم ، روغن را گرم کنید و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

کلم بروکسل را اضافه کنید: کلم های بزرگ را به چهارم و برش بزنید ، کلم متوسط ​​به نصف برسد ، و کلم های کوچک را نیز به طور کامل می توان رها کرد.

تمام سس بکامل را بریزید.

برای تهیه سس ، آرد را در یک تابه خوب گرم کرده تا طلایی شود ، مرتباً هم بزنید.

کره را در یک قابلمه ذوب کنید.

آتش را به حداقل برساند. آرد را در بخش های کوچک ، به طور مداوم هم بزنید ، به روغن اضافه کنید ، به طوری که یک توده متراکم همگن از رنگ قهوه ای روشن به دست می آید.

50 میلی لیتر شیر بریزید ، مخلوط را با همزن بزنید تا هیچ گونه توده وجود نداشته باشد.

در شیر باقی مانده بریزید ، جوش بیاورید و سس را روی حرارت کم چند دقیقه بپزید تا غلیظ شود.

چند دقیقه کلم را با سس مخلوط کرده و بجوش بیاورید.

جوانه های بروکسل را به همراه یک سس بکهل گرم ، به عنوان یک غذای گیاهی مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، سرو کنید.

ترکیب سالاد:

• 20 سر جوانه بروکسل ،
• 10 گرم خردل
• 6 جوانه نعناع
• 2 سیب شیرین متوسط ​​،
• 1 لیمو
• 6 شاخه ریحان ،
• 5 میلی لیتر سرکه سیب
• 2 مشت فندق پوست کنده ،
• 50 میلی لیتر روغن زیتون ،
• ادویه جات ترشی جات
• 20 میلی لیتر کره بادام زمینی.

دستور العمل سالاد بروکسل جوانه:

1. جوانه بروکسل را بشویید ، سپس آنها را با دستمال خشک کنید. هر سر کلم به 4 قسمت برش داده می شود.
2. در یک قابلمه ، روغن زیتون را گرم کنید. کمی کلم ، نمک را روی آن بگذارید. سپس برش ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید و به طور دوره ای آنها را بچرخانید.
3. سیب را بشویید ، آب را با دستمال پاک کنید. نصف را برش دهید ، هسته را با دانه جدا کنید. بعد ، هر نیم را به قطعات کوچک برش دهید. آنها را مستقیماً روی تخته برش مرتب کنید و آب لیمو را بریزید. با تشکر از آنچه ، آنها تاریک نمی شوند.
4. خردل ، بقایای آب لیمو (در صورت وجود) ، گردو و روغن زیتون ، مخلوط سرکه سیب. به این نیز ادویه جات ، از جمله نمک اضافه کنید.
5. کلم های کمی خنک شده را به یک کاسه سالاد منتقل کنید و آن را با بخشی از پانسمان مخلوط کنید.
6. فندق های پوست کنده شده باید کمی در یک ماهیتابه یا روی یک ورقه پخت داخل فر خشک شوند. اگر پوسته وجود دارد ، بهتر است آن را با دستان خود جدا کنید ، زیرا تلخ است. بعد ، آجیل ها در ملات کمی مسطح است. در صورت عدم وجود آن ، می توانید آجیل را روی تخته برش بریزید ، آنها را با حوله بپوشانید و کمی با یک پین نورد در بالا ضرب کنید. به عنوان آخرین راه حل ، با چاقو به آرامی خرد کنید.
7. نعنا را بشویید ، آب آنرا تکان دهید و با چاقو ریز خرد کنید. ساقه قابل استفاده نیست ، فقط برگها را بگذارید.
8. ریحان را بشویید ، آب آن را برداشته و با دستان آن را پاره کنید.
9. سیب و سبزیجات را به کلم اضافه کنید ، با بقیه سس را مخلوط کنید. خرده های کاهو را در بالای سالاد بپاشید.

سالاد جوانه بروکسل:

1. کلم را بشویید و برگهای زرد را از آن جدا کنید. اگر سر بزرگی کلم وجود دارد ، بهتر است آنها را به نصف برش دهید.
2. در یک قابلمه متوسط ​​آب را جوشانده ، آب لیمو را بریزید و نمک اضافه کنید. جوانه بروکسل را بگذارید ، صبر کنید تا جوش بیاید. پس از آن ، به مدت 7 دقیقه بپزید ، و سپس آب آن را تخلیه کنید. بلافاصله آب سرد را در همان قابلمه بریزید تا کلم به سرعت خنک شود و آشپزی را متوقف کند.
3. فیله مرغ را زیر آب جاری بشویید ، سپس رطوبت را با دستمال جدا کنید و به قطعات برش دهید.
4. پیازها را باید پوست کنده ، شسته و سپس خرد کرد.
5. همین کار را با سیر تکرار کنید. می توانید از طریق مطبوعات پرش کنید.
6. سبزی ها را بشویید ، با رطوبت و ریز ریز خرد کنید.
7. پنیر خامه ای را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا رنده شدن آن راحت تر شود. پنیر سخت را می توان بلافاصله رنده کرد.
8. در یک قابلمه کوچک ، کره و روغن آفتابگردان را به نسبت 1: 1 گرم کنید. سپس پیازها را در حدود 3 دقیقه در آنها سرخ کنید. اگر کف در حین گرم شدن روغن ظاهر شود ، باید آن را از بین برد.
9. بعد مرغ مرغ خرد شده را روی پیاز قرار دهید. اغلب آن را هم بزنید ، حدود 5 دقیقه سرخ کنید. نرم خواهد شد ، هرگز نباید غرق شود. در پایان زمان آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
10. سپس پنیر رنده شده را اینجا اضافه کنید. تمام مواد قابلمه را هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود.
11. بعد شیر یا خامه بریزید. همچنین مخلوط کنید تا قسمت مایع یکدست شود. بهتر است شیر ​​را در قسمت هایی اضافه کنید تا ببینید چگونه سس از بین می رود و در زمان مناسب متوقف شوید.
12. وقتی قوام آورد ، گیاهان ، سیر و ادویه جات را اضافه کنید. جابجایی جوانه بروکسل را در اینجا قرار دهید ، آنها را روی حرارت کم نگه دارید تا کمی گرم شوند.
13. سالادها را به طور مستقیم از تابه در قسمت هایی سرو کنید. برای زیبایی ، روی آن را با فلفل قرمز شیرین بپاشید.

فرآیند پخت و پز:

1. کلم را بشویید و در صورت وجود برگهای زرد آن را جدا کنید.
2. آب را در یک قابلمه بجوشانید ، آب لیمو را درون آن بریزید و نمک اضافه کنید. کلم را بگذارید ، صبر کنید تا جوش بیاید و سپس 7 دقیقه بپزید. سپس آن را از روی آب ، ترجیحاً در یک لکه دار بیرون بیاورید و روی آب یخ بریزید.
3. پیاز را باید پوست کنده ، سپس آنرا به ربع رینگ حل کنید.
4. قارچ ها را بشویید ، پوست بگیرید ، برش دهید.
5. سیر را پوست بگیرید ، باید از طریق مطبوعات فشرده شود.
6. هویج را بشویید و پوست بگیرید. برش به مکعب های کوچک.
7. 15 میلی لیتر روغن را در یک تابه گرم کنید ، سپس قارچ ها را بگذارید و خیلی کم با نمک بپاشید. گاهی اوقات هم بزنید ، باید آنها را سرخ کنید تا رطوبت تبخیر نشود. سپس 15 میلی لیتر روغن دیگر اضافه کرده و سرخ کنید تا طلایی شوند. با یک قاشق شکاف دار را روی یک صفحه بکشید ، روغن را بگذارید.
8. مقدار روغن باقیمانده روغن را در قابلمه اضافه کنید و پیاز و هویج را بگذارید. سرخ کنید تا نرم شود.
9. قارچ ها را داخل ماهیتابه بریزید ، سیر را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. از بالا با آرد بپاشید و دوباره هم بزنید.
10. آبگوشت سبزیجات (یا آب) را در قسمت ها اضافه کنید ، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ حاصل شود. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.
11. جوانه های بروکسل را به توده اضافه کنید ، قابلمه را با درب بپوشانید و 5 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و بلافاصله روی صفحات چیده شوید. ظرف می تواند جزء غذای جانبی یا یک میان وعده جداگانه باشد.