سوپ کفیر: سوپ دلچسب برای شکل باریک

• کفیر 1 لیتر
• تخم مرغ 4 قطعه
• 0.5 قاشق چای خوری نمک
• 1 قاشق چایخوری
• آرد 800 گرم
• 2 قاشق چایخوری سودا
• کدو سبز 4 قطعه
• جعفری 100 گرم
• 2 میخک سیر
• فلفل دلمه ای برای طعم دادن

برای شروع کار ، کدو سبز را آماده کنید. آنرا رنده کرده و در قابلمه بگذارید ، نمک بگذارید ، کدو سبز اجازه دهید آب شود. این مایع را تخلیه کنید. بگذارید کدو سبز به مدت 10 دقیقه بماند ، هر از گاهی آب حاصل را بریزید.

در حالی که کدو سبز تزریق می شود ، جعفری را خرد کرده و سیر را داخل دستگاه سیر فشار دهید. دفعه قبل آب گل را از کدو سبز تخلیه کنید ، سبزیجات و سیر را به آنها اضافه کنید ، فلفل دلخواه کنید.

کف ماهیتابه را در یک قابلمه جداگانه بریزید ، تخم مرغ ، شکر و 0.5 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. نمک ، جرم را ضرب کنید (ترجیحا با میکسر). به تدریج آرد را اضافه کنید ، جرم بسیار غلیظ است. نگران نباشید ، هنگامی که به کدو سبز متصل شوید ، بیشتر مایع می شود.

توده کفیر را با کدو سبز ترکیب کنید ، مخلوط کنید. ماهی تابه را گرم کنید ، روغن نباتی بریزید ، توده را با یک قاشق پخش کنید. سرخ کن ها را از هر دو طرف تا طلایی کنید.

فریترها را با کدو سبز روی ماست با خامه ترش سرو کنید. Bon appetit!

فواید سوپ کفیر

مقدار متوسط ​​سوپ کفیر معمولاً حاوی 250 گرم کفیر است - ترجیحا کم چرب باشد. بیشتر اوقات سوپ کفیر حاوی گیاهان تازه (شیرینی ، شوید ، جعفری ، اسفناج و غیره) است و مواد تشکیل دهنده آن نیز می تواند سبزیجات تازه (به عنوان مثال خیار) ، سبزیجات پخته و پخته شده (سیب زمینی ، چغندر ، بادمجان ، گوجه فرنگی) ، آب پز باشد. تخم ها

سوپ کفیر - دستور العمل ها

سوپ کف بلغاری.

مواد لازم: 1 لیتر کفیر ، 3 خیار ، 4 میخک ، 50 گرم گردو ، 1 دسته از شوید ، 2 قاشق غذاخوری. روغن زیتون ، 1 قاشق غذاخوری پاپریکا ، یخ ، نمک.

تهیه: خیارها را بشویید ، پوست بگیرید ، رنده کنید ، سیر را خرد کنید ، آجیل ، سبزی ها را ریز خرد کنید. روغن زیتون را گرم کنید ، پاپریکا را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید. کفیر را درون یک کاسه بزرگ بریزید ، 300 میلی لیتر آب خنک آب پز کرده ، خیار رنده شده ، سیر ، آجیل ، شوید ، روغن و پاپریکا ، نمک ، مخلوط کنید. سوپ را قبل از سرو خنک کنید ، یا مکعب های یخ را در هر کاسه قرار دهید.

سوپ کفیر با کدو سبز و بادمجان.

مواد لازم: 1 فنجان کفیر ، 2 لیوان آب ، 100 گرم بادمجان و کدو سبز ، 1 قاشق غذاخوری. روغن نباتی ، 1 تخم مرغ ، ½ قاشق غذاخوری. آرد گندم ، 2 میخک سیر ، جعفری ، نمک.

تهیه: بادمجان و کدو سبز را بشویید ، پوست آنرا خرد کنید ، به صورت دایره بریزید ، آرد و نمک بزنید ، در هر دو طرف کره را سرخ کنید ، با یک تخم مرغ کتک زده پر کنید ، در فر بپزید ، در فر بپزید ، خنک کنید ، به صورت نوار برش دهید. کفیر را با آب رقیق کنید ، سبزی خرد شده ریز خرد شده ، سیر خرد شده ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

سوپ کفیر بسته به ترجیحات ذائقه شما نیز می تواند با فلفل دلمه ای شیرین ، نان ، سیب ، غلات سرد ، قارچ تهیه شود. خوردن سوپ کفیر باید سرد باشد ، اما تازه ، در غیر این صورت کفیر می تواند ترش شود.

طرز تهیه سوپ کدو سبز

مواد تشکیل دهنده:

کدو سبز - 400 گرم
آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 4 عدد.
روغن آفتابگردان - 30 گرم
نمک - اختیاری
کفیر - 1 ل
سیر - 2 دندان.
ترب کوهی - 1 قاشق غذاخوری
فلفل سیاه - برای طعم و مزه
پیاز سبز - 8 عدد پیاز

آشپزی:

برای تهیه سوپ سرد با کدو سبز ، به کدو سبز ، آرد گندم ، نمک ، فلفل دلمه ای ، کفیر ، سیر ، ترب کوهی ، پیاز سبز نیاز دارید.

برای تهیه سوپ کدو سبز ، هر دو کدو جوان یا کدو سبز و همچنین غذاهای بالغ تر مناسب هستند. با سبزیجات جوان آسان تر است ، زیرا نیازی به پوست شدن آنها نیست و دانه ها برداشته می شوند. سبزیجات را کاملاً خشک و خشک کنید. برش به مکعب های کوچک.

اکنون به یک کیسه پلاستیکی متراکم و با اندازه مناسب نیاز دارید.

کیسه را در یک کاسه عمیق باز کنید. آرد گندم و نمک را به مزه اضافه کنید. مکعب های کدو را کم کنید. لبه های کیف را بلند کرده و چندین بار خوب تکان دهید تا همه قطعات در توده آرد پخته شوند.

روغن نباتی را در یک تابه گرم کنید. کدو سبز را اضافه کنید. روی حرارت زیاد تا زمانی که گل آلود باشد ، سرخ کنید و گاهی اوقات هم بزنید. از آنجا که برش ها کوچک هستند ، خیلی سریع سرخ می شوند.

در یک کاسه جداگانه ، تخم مرغ را با یک نمک نمک خرد کنید.

توده تخم مرغ را داخل کدوی سرخ شده بریزید. بپوشانید و بپزید تا املت آماده شود - به معنای واقعی کلمه 5-10 دقیقه.

املت را سرد کنید.

برای ریختن ، کفیر سرد را از هر نوع چربی ، چاشنی سبزی رنده شده یا ترب کوهی ، سیر خرد شده ، پیاز سبز خرد شده مخلوط کنید. فصل را با مزه نمک و فلفل دلمه ای میل کنید.

در صورت تمایل ، کفیر را می توان در نسبت 1: 1 با آب گازدار رقیق کرد و آب لیمو را به مزه اضافه کرد.

املت را به قطعات کوچک خرد کنید. در صفحات عمیق مرتب کنید.

جرم کف کف سرد را بریزید. چگالی سوپ را به صلاح خود تنظیم کنید.

دستور العمل سوپ:

برای تهیه سوپ کدو سبز روی خامه ترش به سبک Transcarpathian ، کدو سبز را با دقت بشویید و آنرا رنده کنید. اگر کدو سبز جوان است پس بدون لایه برداری پوست روی یک رنده درشت مالش دهید. اگر کمی قدیمی است ، آن را تمیز کرده و دانه ها را خارج کنید. کدو سبز رنده شده را به ماهیتابه بفرستید و آب (تقریباً 1 لیتر) بریزید. حدود 15 دقیقه ، نمک بپزید.

برای پانسمان ، خامه ترش ، کفیر و یک لیوان آب خام را در یک کاسه مخلوط کنید. آب ساده اضافه می شود به طوری که خامه ترش و کفیر توده ایجاد نکنند.

در یک کاسه دیگر ، دو قاشق غذاخوری آرد را اندازه بگیرید و کمی مخلوط سفید اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و باقی مانده خامه ترش را بریزید.

بعد از 15 دقیقه ، سس سفید را درون سوپ بریزید. این وعده سوخت گیری برای یک تابه 2.5-3 لیتری طراحی شده است.

در صورت لزوم نمک ، به جوش بیاورید و حدوداً یک دقیقه بپزید.

شوید تازه را خرد کنید. به سوپ اضافه کنید. با نان کباب ، سیر و نان قهوه ای سرو کنید. سوپ از کدو سبز با خامه ترش به سبک Transcarpathian آماده است. Bon appetit!

مواد لازم برای سوپ کدو سبز:

• کدو سبز (جوان) - 1 قطعه.
• گل کلم (یک تکه کوچک)
• تربچه - 3-4 عدد.
• کفیر - 1 ل
• اسب (رنده شده ، مزه دار)
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• تخم مرغ - 2 عدد.
• آرد گندم / آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2-3 دندان.
• سبزیجات (به طعم مختلف)
• پیاز سبز (به مزه)
• نمک (فلفل ، به مزه)
• آب لیمو (به مزه)
• آب گازدار

زمان پخت و پز: 20 دقیقه

دستور العمل "سوپ سرد با کدو سبز":

گل کلم را به قطعات بسیار کوچک تقسیم کرده و در مقدار کمی آب نمک بپزید تا نیمه آماده شود.

کدو سبز پوست را خرد کرده و به مکعبهای بسیار کوچک خرد می کند. مخلوط آرد و نمک را در آن حل کنید.

کدو سبز را در روغن زیتون سرخ کنید ، کلم را اضافه کنید ، مخلوط کنید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل بزنید و سبزیجات بریزید. یک املت را در فر بپزید.

اکنون داغ است ، من نمی خواهم فر را روشن کنم ، بنابراین من یک املت را از هر دو طرف در یک ماهیتابه در زیر درب پختم.

پیازهای سبز را خرد کرده و با نمک خرد کنید تا آب میوه ظاهر شود.

کف سیر سرد را درون تابه بریزید ، سیر خرد شده ، پیاز سبز و گیاهان را اضافه کنید. Cilantro در اینجا بسیار خوب خواهد بود.

با آب گازدار معدنی سرد تا قوام مورد نظر رقیق شود.

املت خنک شده را به مکعب یا نوارها خرد کرده و در یک صفحه قرار دهید.

کفیر را بریزید ، یک قاشق مرباخوری ترب کوهی رنده شده (همراه با لیمو میل کنید) ، کمی آب لیمو و آن را با تربچه خرد شده و گیاهان آنرا اضافه کنید. فقط 20 دقیقه و سوپ آماده است! اکنون بپیوندید بسیار خوشمزه است! بن بست.

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

نظرات و نظرات

19 آگوست 2016 ترکینا اولگا #

19 آگوست 2016 نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

7 آگوست 2011 vic vic #

13 آگوست 2011 # نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

1 جولای 2011 # نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

1 جولای 2011 # نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

3 آگوست 2010 fene4ka #

8 آگوست 2010 نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

2 آگوست 2010 mysj19 #

3 آگوست 2010 نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

30 ژوئیه 2010 خوشگل #

1 آگوست 2010 نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

3 آگوست 2010 خوشگل #

3 آگوست 2010 نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

30 ژوئیه 2010 # اسباب بازی

30 ژوئیه 2010 Elvyrka #

30 ژوئیه 2010 Julja_lja #

30 ژوئیه 2010 فروکتوز #

30 ژوئیه 2010 بابا آنیا #

30 ژوئیه 2010 # نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

30 ژوئیه 2010 ماریا سوفیا #

30 ژوئیه 2010 Timonka #

30 ژوئیه 2010 miss #

30 ژوئیه 2010 HelenHill #

30 ژوئیه 2010 # نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

30 ژوئیه 2010 Irina66 #

30 ژوئیه 2010 # نینا-مادربزرگ فوق العاده # (نویسنده دستور العمل)

مجموعه های مشابه دستور العمل

دستور العمل های سوپ کدو سبز

سیب زمینی - 2 عدد.

پیاز - 1 قطعه

سیر - 1 میخک

آبگوشت (سبزیجات یا مرغ) - 1 لیتر

کرم (هر٪ چربی) - 250 میلی لیتر.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن

پاپریکا - برای خدمت

• 126
• مواد تشکیل دهنده

پای مرغ - 1 قطعه.

سیب زمینی - 2 عدد.

پیاز - 50 گرم

ورمیشلی - 150 گرم

جعفری - 5 شاخه

فلفل - اختیاری

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری

سیر - 1 میخک

• 40
• مواد تشکیل دهنده

کدو سبز کوچک کوچک - 3 عدد.

فلفل قرمز شیرین - 1 قطعه.

فلفل سبز شیرین - 1 قطعه.

فلفل چیلی - 1 قطعه

پوره گوجه فرنگی - 500 میلی لیتر.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

گیاهان پروانه ای - 1 قاشق غذاخوری

نخود سبز - 100 گرم

نمک ، فلفل - به مزه

• 27
• مواد تشکیل دهنده

مرغ / ران - 200-300 گرم

پنیر خامه ای - 200 گرم

سیب زمینی - 1-2 عدد.

پیاز - 1 قطعه

روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

سیر - 1-2 میخک

فلفل سیاه را مزه دار کنید تا مزه دار شود

• 57
• مواد تشکیل دهنده

کدو سبز (پوست کنده شده) - 200 گرم

سیب زمینی - 200 گرم

آبگوشت سبزیجات - 0.5 لیتر

پیاز - 120 گرم

روغن زیتون (برای سرخ کردن) - 2-3 قاشق غذاخوری.

کرم به مزه

• 65
• مواد تشکیل دهنده

پیاز - 0.5 عدد.

سیب زمینی - 1 کوچک

سیر - 1 میخک

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سبزیجات - برای خدمت

نان برای کراکرها - 2-3 برش

• 88
• مواد تشکیل دهنده

پیاز - 230 گرم

گوجه فرنگی - 500 گرم

فلفل دلمه ای - 230 گرم

کلم سفید - 400 گرم

سبزیجات - 1 دسته

روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

فلفل سیاه - به طعم و مزه

سیر - 3 میخک

• 15
• مواد تشکیل دهنده

آب (آبگوشت) - 2 لیتر ،

خمیر کوچک - 100 گرم ،

سیب زمینی - 1 قطعه ،

ساقه کرفس - 1 عدد ،

پیاز - 1 عدد ،

گوجه فرنگی - 1 قطعه (بزرگ)

کدو سبز (یا کدو سبز) - 1 عدد ،

سیر - 1 میخک ،

نخود سبز - 100 گرم ،

لوبیای سبز - 100 گرم ،

کلم بروکسل (یا هر نوع دیگر) کلم - 50 گرم ،

روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری ، ،

پنیر پارمزان - 50 گرم ،

نمک ، فلفل - به طعم ،

سس پستو ، ریحان تازه - برای سرو.

• 120
• مواد تشکیل دهنده

کرفس ساقه - 120 گرم

اسفناج - 1 دسته (20 گرم)

سیب زمینی بزرگ - 1 قطعه.

پیاز - 1 قطعه

برگ خلیج - 2 قطعه.

نمک و فلفل - به طعم و مزه

سبزیجات - برای خدمت

روغن نباتی - اختیاری

• 36
• مواد تشکیل دهنده

بال مرغ - 240 گرم

سیب زمینی - 1 قطعه

پیاز - 30 گرم

گوجه فرنگی - 100 گرم

روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر

برگ خلیج - 2 قطعه.

• 46
• مواد تشکیل دهنده

پیاز - 1 قطعه

کرفس گلبرگ - 4 عدد.

گوجه فرنگی بزرگ - 1 قطعه.

قارچ - 300 گرم

سبزیجات تازه - چند شاخه

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

فلفل - برای طعم دادن

کرم 15٪ - 100 میلی لیتر

• 61
• مواد تشکیل دهنده

گوشت چرخ کرده - 280 گرم

سیب زمینی - 340 گرم

پیاز - 100 گرم

بویلون (یا آب) - 2 لیتر

فلفل بلغاری - 200 گرم

سیر - 2 میخک متوسط

فلفل - برای طعم دادن

روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

جعفری (یا شوید) - برای طعم دادن

• 47
• مواد تشکیل دهنده

گل کلم - 300-350 گرم

غیه - 1 قاشق غذاخوری.

نمک - 1 پیمانه

نمک سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری

Asafoetida - در نوک چاقو

فلفل سیاه ، پاپریکای خاکی ، کاری برای طعم دادن

• 47
• مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی بزرگ - 1 قطعه.

پیاز - 40 گرم

قارچ - 200 گرم

پنیر فرآوری شده - 100 گرم

فلفل - برای طعم دادن

جعفری - 4 شاخه

سیر - 1 میخک

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

• 80
• مواد تشکیل دهنده

کدو سبز (جوان) - 120 گرم

برنج (بخارپز) - 55 گرم

سیب زمینی - 120 گرم

پیاز - 100 گرم

سیر - 1 میخک متوسط ​​یا برای طعم دادن

سبزیجات (شوید یا جعفری) - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری.

• 79
• مواد تشکیل دهنده

گل کلم - 180 گرم

پیاز - 100 گرم

سیب زمینی - 230 گرم

فلفل - برای طعم دادن

سیر - 1-2 میخک.

جعفری - برای طعم دادن

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

• 37
• مواد تشکیل دهنده

کدو تنبل (خمیر) - 300 گرم

پیاز - 1 قطعه

سیر - 1 میخک

روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری.

مخلوطی از ریشه های خشک شده - 1 قاشق غذاخوری.

• 39
• مواد تشکیل دهنده

بادمجان - 200 گرم

قارچ - 5 عدد.

سیب زمینی - 1 قطعه

پیاز سبز - 15 گرم

سیر - 1 میخک

شوید - 4 شاخه

فلفل - برای طعم دادن

روغن نباتی - 10 گرم

• 44
• مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 200 گرم

پیاز - 1 قطعه

قارچ - 4-5 عدد.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

سبزیجات - چندین شاخه

نمک و فلفل - برای طعم دادن

• 55
• مواد تشکیل دهنده

لوبیا آماده - 300 گرم

کلم سفید - 370 گرم

کلم بروکلی - 300 گرم

گوجه فرنگی (رسیده) - 370 گرم

پیاز - 1 قطعه

سیر - 1-2 میخک

نمک ، فلفل سیاه پودر شده - برای طعم دادن

روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

نان - چند برش

• 67
• مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 3 عدد.

پیاز - 1 قطعه

قارچ - 100 گرم

گوجه فرنگی - 1-2 عدد.

استرنوم خشک - 50 گرم

جعفری یا شوید - چند شاخه

فلفل - برای طعم دادن

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

• 31
• مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 1 قطعه

فلفل قرمز بلغارستان - 1/4 قطعه.

نخود فرنگی کنسرو شده - 70 گرم

نعناع خشک شده برای طعم دادن

آویشن خشک - به طعم و مزه

فلفل قرمز برای طعم دادن

برگ خلیج - 1 قطعه.

نمک ، فلفل - به مزه

گیاهان تازه - برای سرو

خامه ترش / پنیر نرم - برای سرو

• 22
• مواد تشکیل دهنده

کدو سبز (متوسط) - 1/2 قطعه.

سیر - 1 میخک

پیاز - 1 قطعه

فلفل بلغاری - 1 قطعه.

گوجه فرنگی (متوسط) - 1 قطعه.

سیب زمینی - 2 عدد.

گچ (برگ) - 4 قطعه.

فلفل سیاه (زمین) - برای طعم دادن

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

سبزیجات برای طعم دادن

• 22
• مواد تشکیل دهنده

سیب زمینی - 300 گرم

آبگوشت سبزیجات (آب) - 700 میلی لیتر

زنجبیل تازه - 1 سانتی متر

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

Asafoetida - 0.5 قاشق غذاخوری

• 55
• مواد تشکیل دهنده

گوشت گوسفند بره - 300-350 گرم

سیب زمینی - 2 عدد.

کدو سبز و / یا بادمجان - 1 قطعه. / 150 گرم

هویج - 1 قطعه. / 100 گرم

فلفل بلغاری - 1 قطعه.

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. برای سرخ کردن

سس آجیکا یا چاشنی - حدود 1 قاشق غذاخوری.

سیر یا نمک سوان برای طعم دادن

فلفل ها را مزه دار کنید

• 62
• مواد تشکیل دهنده

کدو سبز کدو سبز (جوان) - 200 گرم

خامه ترش (مقدار چربی 20 ، 25٪ یا بالاتر) - 80 گرم

آب تصفیه شده (سرد) - 150 میلی لیتر

آب لیمو - 1-2 قاشق غذاخوری.

پیاز - 2-3 پر

• 42
• مواد تشکیل دهنده

پیاز - 1 قطعه

شوید سبز - 20 گرم

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

• 83
• مواد تشکیل دهنده

پیاز - 1 قطعه

کرفس - 2 عدد گلبرگ

فلفل دلمه ای - 1 عدد.

گوجه فرنگی - 3 عدد.

سیر - 3 میخک

روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل - به مزه

آب - به طعم (تمرکز بر چگالی مورد نظر)

• 31
• مواد تشکیل دهنده

به اشتراک بگذارید مجموعه ای از دستور العمل ها با دوستان