جدول 5 رژیم غذایی > رژیم غذایی برای دیابت

توضیحات مربوط به 01.06.2017

بهره وری: اثر درمانی بعد از 14 روز
تاریخ: از 3 ماه و بیشتر
هزینه محصول: 1200 - 1350 روبل در هفته

قوانین کلی

تغذیه بالینی یک روش اجباری برای درمان پیچیده بیمار است. بنیانگذار رژیم های غذایی M.I. Pevzner معتقد بود که تغذیه زمینه ای است که در آن سایر روش های درمانی استفاده می شود و وی 15 جدول رژیم غذایی را تهیه کرد. یک رژیم درمانی برای بیماریهای ارثی همراه با اختلال در جذب مواد تنها روش درمانی است که یکی از اصلی ترین آنها برای دیابت, چاقی, بیماری های دستگاه گوارش. در موارد دیگر ، رعایت آن از بروز عوارض و پیشرفت بیماری جلوگیری می کند. سیستم شماره رژیم های غذایی به تصویب رسیده است که برای کلیه موسسات پزشکی و آسایشگاه ، غذاهای رژیمی الزامی است.

تغذیه بالینی (رژیم درمانی) مبتنی بر فیزیولوژی و بیوشیمی تغذیه ، بر آگاهی از نقش مواد مغذی ، رژیم متعادل و رژیم غذایی است. دلایل ، مکانیسم ها و اشکال سیر بیماری ها و همچنین ویژگی های هضم غذا در یک بیمار را در نظر می گیرد. دستگاه گوارش ، به عنوان علم درمان بیماری های دستگاه گوارش ، بخشی در مورد رژیم غذایی بیماران دارد.

رژیم غذایی شماره 5جدول شماره 5 پوزنر برای بیماریهای مختلف کبد و مثانه توصیه می شود. همچنین برای کولیت مزمن همراه تجویز می شود یبوست و به صورت مزمن گاستریت بدون نقض صریح می توان گفت که این یک رژیم جهانی است ، و رایج ترین جدول ، که بر اساس آن انواع مختلفی ایجاد می شود ، که در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

ویکی پدیا توضیحی در مورد رژیم غذایی ارائه می دهد ، اما توضیحات دقیق تر و دقیق تر از رژیم غذایی پزشکی شماره 5 را می توانید در کتابچه های مربوط به رژیم های غذایی مشاهده کنید. آنها بسته به مرحله بیماری (تشدید ، بهبود ، بهبودی مداوم) ، جدول اصلی و انواع آن را شرح می دهند. انواع رژیم های غذایی تا یک درجه یا درجه دیگر محرک های مکانیکی و شیمیایی را از بین نمی برد و همچنین شامل بیماری های همزمان است.

در جدول 5 رژیم غذایی ، نجات شیمیایی کبد با تغذیه مناسب و همچنین بهبود چربی و متابولیسم کلسترول فراهم شده است. در مورد بیماری کبد ، رژیم جبرانی نشان داده می شود که به عادی سازی عملکرد آن کمک می کند و در عین حال ترشح صفرا را نیز بهبود می بخشد. محرک های شیمیایی قوی روغنهای اساسی ، مواد استخراجی هستند ، بنابراین آنها از رژیم خارج می شوند. گوشت بو داده ، محصولات خشک شده و دودی برای کبد مضر هستند ، اثر مکانیکی و شیمیایی منفی دارند. ظروف بخارپز یا جوشانده از گوشت و سبزیجات خرد شده تأثیر ضعیفی دارند.

این رژیم حاوی مقادیر کم چربی (به دلیل دفع نسوز و هضم نشده) ، نمک غذا (6-10 گرم) ، استفاده از زرده تخم مرغ و غذاهای سرشار از آن را محدود می کند purines. اسید اوریک در مقادیر زیادی یافت شده در کبد حیوانات ، گوشت حیوانات و پرندگان جوان ، مخمر نانوا ، مضراب دودی ، ساردین ، ماهی تن ، پاشک ، شاه ماهی ، خاویار ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، قارچ بز گوشت خوک خشک ، مارماهی دودی ، ماهی خال مخالی ، میگو ، صدف. همه آنها از رژیم حذف شده اند - بنابراین این رژیم غذایی هیپوکسالات.

این محتوای را افزایش داده است فیبر, پکتین و مواد لیپوتروپیک (بنابراین به آن لیپوتروپیک گفته می شود) - اینها غیر قابل تعویض هستند اسیدهای آمینهموجود در گوشت گاو ، ماهی بدون چربی. آنها سرشار از سویا ، آب پنیر ، شیرین و گندم سیاه هستند. مواد لیپوتروپیک کبد را از دفع چربی محافظت می کند ، خطر سنگ های کلسترول موجود در مثانه را کاهش داده و رسوب را کاهش می دهد کلسترول در کشتی ها فیبر ، اسیدهای چرب اشباع نشده دارای خاصیت لیپوترمی هستند ، فیتواسترول ها و لسیتین. سه ماده آخر در روغنهای گیاهی (ذرت ، دانه روغنی ، آفتابگردان و موارد دیگر) موجود است.

ظروف تهیه شده به صورت خورشیدی ، جوشانده یا پخته شده تهیه می شود که باعث کمبود شیمیایی کبد می شود. پخت و پز با سرخ کردن مستثنی است. ظروف پاک نمی شوند (فقط گوشت سینوسی و سبزیجات درشت). تهیه مواد غذایی کسری ، که به خروج منظم صفرا کمک می کند ، الزامی است. میزان کالری دریافتی 2400-2600 کیلو کالری است (پروتئین ها - 90 گرم ، کربوهیدرات ها - 400 گرم ، چربی ها - 80 گرم). استفاده از نمک محدود است ، باید مایعات را در 1.5 لیتر بنوشید.

یکی از محصولات اصلی گوشت کم چربی است و انتخاب بزرگ آن گوشت گاو ، مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو و حتی گوشت خوک کم چرب است. توصیه می شود ماهی حداکثر 3 بار در هفته ماهی بدون چربی میل کنید. ترکیب سبزیجات نیز بسیار متنوع است: تقریباً تمام سبزیجات را که اغلب از آنها استفاده می کنیم ، و همچنین سوسیس غیر اسیدی. نکته مهم این است که میوه ها و انواع توت ها به هر شکلی مجاز هستند.

گوشت چرب ، غذاهای سرخ شده ، گوشت دودی ، جگر ، مغزها ، مواد غذایی کنسرو شده ، کلیه ها ، خورش ها ، کالباس ها ، شیرین ، چربی های پخت و پز ،
محصولاتی که تخمیر و پوسیدگی را تقویت می کنند (حبوبات ، ارزن ، کلم سفید ، در صورت تحمل ضعیف توسط بیمار) ،
مواد محرک ترشح (ادویه ها ، قارچ ، ترب کوهی ، سبزیجات ترشی ، خردل ، غذاهای شور ، ترشی) ،
مواد استخراجی (حبوبات ، مایع ماهی و قارچ ، گوشت) ،
محصولات با روغنهای اساسی (شلغم ، تربچه ، انواع تربچه ، پیاز سبز ، سیر) ،
میوه ترش (مرکبات ، آلو ترش ، زغال اخته) ،
خامه ، پنیر چرب و ترش ،
قهوه ، کاکائو ، نوشیدنی هایی با گاز ، شکلات ، بستنی ، شیرینی پزی با خامه.

لیست محصولاتی که مجاز هستند:

نان گندم یا کراکر ،
سوپ های گیاهی با سبزیجات مجاز و همچنین سوپ هایی با غلات جوشانده (برنج ، جو مروارید ، جو دوسر جو ، گندم سیاه) ، آرد و سبزیجات برای پخت و پز سوپ ها و غذاهای گوشتی عبور نمی کنند ،
گوشت و ماهی بدون چربی ، استفاده از مرغ در یک قطعه پخته مجاز است ،
ماهی بخار پز کم چرب (به صورت یک تکه و به شکل گوشت چرخ کرده) ،
شیر ، لبنیات ، کشک کم چرب و جسورانه ،
املت بخار پروتئین ، یک عدد زرده در روز فقط می تواند به ظروف اضافه شود ،
غلات از غلات: برنج ، گندم سیاه ، جو دوسر ، جو دوسر جو ، جوشانده در آب و نصف آن با شیر ،
آبمیوه نازک جوشانده ،
سبزیجات آب پز و جوشانده ،
میوه های رسیده (پخته و خام) ، ژله ، میوه های پوره
عسل ، شکر ، ژله شیر ، مربا ، باتلاق ، مارمالاد ،
کره در ظروف (20 گرم در روز) ،
چای با لیمو و شکر ، قهوه ضعیف ، آب میوه های شیرین ، تزریق گل سرخ.

رژیم غذایی شماره 5 برای کوللیتاسیس

تغذیه برای بیماری سنگ کیسه صفرا در طول بهبودی با موارد فوق تفاوت ندارد. در این حالت ، جدول پایه نیز نشان داده شده است. با داشتن سنگ در کیسه صفرا ، محدودیت ها فقط در مورد استفاده از زرده تخم مرغ اعمال می شود - شما فقط می توانید 0.5 عدد زرده را در ظروف ، چربی های غیر قابل احتراق ممنوع کنید. روغن های گیاهی به مقدار مجاز مجاز به تشنج نیستند.

با توجه به نزدیکی توپوگرافی ، اجتماع خونرسانی و درونی شدن خون ، همراه با کوللیتاسیس و کوله سیستیت ، سیستم گاستروودودنال و لوزالمعده در فرآیند آسیب شناسی دخیل هستند (ایجاد مزمن) پانکراس) و روده ها

با آسیب شناسی ترکیبی همراه با پانکراتیت و کوله سیستیت ، از آن استفاده می شود جدول №5P. این بیماری با افزایش میزان پروتئین (تا 120 گرم) و محدودیت حتی بیشتر چربی ها و کربوهیدرات ها ، که باعث تحریک عملکرد لوزالمعده می شود ، مشخص می شود. در کوله سیستوپانکراتیت مواد استخراجی (مایع کلم ، آبگوشت گوشت و ماهی) و فیبر درشت سبزیجات لزوماً محدود هستند. تمام ظروف به صورت جوشانده یا بخار خرد شده سرو می شوند. رژیم به مدت 3 ماه تجویز می شود ، سپس گسترش می یابد.

این اتفاق می افتد که بیماری زمینه ای همراه است گاستروودودنیت. علائم بستگی به مرحله بیماری دارد و درمان لزوماً شامل رژیم غذایی است. با وجود گاستروودودنیت در مرحله حاد ، تغذیه در داخل تجویز می شود جداول شماره 1. رژیم های غذایی مشترک زیادی دارند: ظروف را از بین ببرید - عوامل بیماری زای ترشح معده. مواد غذایی توصیه شده مایع یا کباب ، آب پز و پوره شده است. مصرف غذاهای سرشار از فیبر (شلغم ، نخود فرنگی ، تربچه ، لوبیا ، تربچه ، مارچوبه) ، میوه هایی با پوست خشن (انگور فرنگی ، خرما ، توت فرنگی ، انگور) ، نان غلات سبوس دار و همچنین گوشت درشت سینوسی ، مرغ و پوست ماهی را کنار بگذارید.

رژیم پنجم طبق گفته های پازنر اغلب مورد استفاده قرار می گیرد گاستریت در ترمیم ، زیرا باعث صرفه جویی در شیمیایی مخاط می شود. این علاوه بر این ، کلم و ذرت سفید را نیز حذف می کند ، مانند سبزیجات که دارای فیبر درشت و علت هستند نفخ. جو مروارید ، ذرت ، جو و ارزن ، شیر کم چرب ، خامه ، شیر پخته شده تخمیر شده توصیه نمی شود.

در صورت وجود گاستریت در مرحله حاد همراه با کوله سیستیت و همچنین همراه است زخم معدهبه خصوص با درد شدید نشان داده شده است جدول شماره 5B. این غذای ممکن است به مقدار کم مصرف تلقی شود ، زیرا غذا بدون نمک تهیه می شود و فقط به شکل سوپ های مخاطی ، سوفله و سیب زمینی پوره سرو می شود.

رژیم غذایی شماره 5 پس از برداشتن کیسه صفرا

لازم به ذکر است که درمان محافظه کارانه همیشه مؤثر نیست. با تشدید مکرر کوله سیستیت ، در صورت وجود عوارض (کولسیستیت خفیف ، خلط) و همچنین همراه با کولسیتیزیس ، امکان جلوگیری از برداشتن کیسه صفرا وجود ندارد. تغذیه یک جزء اساسی دوره بهبودی بعد از عمل است. 12 ساعت پس از عمل ، مجاز به نوشیدن آب بدون گاز در جرعه های کوچک (حداکثر 500 میلی لیتر در روز) است. در روز دوم ، کفیر ، چای بدون شیرین ، و بوکلل در بخش هایی از بیش از 0.5 فنجان با فرکانس 3 ساعت به رژیم غذایی اضافه می شوند.

رژیم بعد از عمل به مدت 3-4 روز گسترش می یابد - وعده های غذایی مکرر مجاز است (حداکثر 8 بار در روز) در بخش های 150 گرم هر کدام: سوپ های پوره شده روی آب ، سیب زمینی های پوره شده (نیمه مایع) ، املت سفید تخم مرغ ، ماهی پخته شده پوره ، ژله میوه. می توانید آب میوه (سیب ، کدو تنبل) و چای را با شکر بنوشید. در روز پنجم ، کوکی ها بیسکویت و نان گندم خشک معرفی می شوند. بعد از گذشت یک هفته ، غلات رنده شده (گندم سیاه ، جو دوسر) ، گوشت چرخ شده آب پز ، پنیر کم چرب و پوره سبزیجات مجاز هستند. پس از این ، بیمار می تواند به بیمار منتقل شود جدول شماره 5Aکمی بعد - به جدول شماره 5. دستور العمل ها در زیر آورده می شود.

بیماری کبد چرب شایعترین بیماری در کبد است. پاتوژنز بیماری با مقاومت به انسولین همراه است ، در نتیجه کبد تجمع می یابد تری گلیسیرید با تشکیل هپاتوز چرب ، که به مرور زمان منجر به ایجاد تغییرات مخرب در کبد می شود (استئاته هپاتیت) به طور کلی ، دوره بدون علامت بیماری مشخصه است و به طور تصادفی در طی تحقیقات بیوشیمیایی و سونوگرافی تشخیص داده می شود. افزایش مشخصه در ALT ، AST و فسفاتاز قلیاییبالا بردن بیلی روبین, فشار خون بالا و هیپرتریگلیسیریدمی. برخی از بیماران روشن می شوند. دیابت قندی.

با هپاتوز کبد چرب ، کاهش وزن توصیه می شود که با رژیم و فعالیت بدنی حاصل می شود. بیماران باید رژیم غذایی جدول شماره 5 را رعایت کنند اما علاوه بر این با چاقی شما باید ارزش انرژی رژیم را کاهش دهید. حداقل کالری دریافتی برای خانمها حداقل 1200 کیلو کالری و 1500 کیلو کالری برای آقایان است. کاهش وزن 5-10٪ منجر به کاهش فعالیت ALT ، AST ، هپاتوسپلنومگالی و به کاهش کمک می کند استاتوز. بی خطر کاهش وزن 1500 گرم در هفته است.

محرومیت از کره ، مارگارین ، چربی حیوانات و استفاده از محصولاتی با FA (اشباع نشده غذای دریایی ، ماهی ، روغن نباتی ، مرغ ، روغن زیتون ، آجیل ، در صورت نیاز انرژی).
کاهش مصرف کلسترول با غذاها (حداکثر 300 میلی گرم در روز) - محرومیت از خاویار ، زرده تخم مرغ ، کالباس ، سوسیس دودی ، لبنیات چرب و گوشتهای چرب.
استثناء ظروف پخته شده با سرخ کردن و سرخ شده است.
غنی سازی مواد غذایی با ویتامین ها (میوه ها ، کنگر فرنگی ، کنگر فرنگی اورشلیم ، تره فرنگی).
دردیابت - محرومیت از کربوهیدراتهای ساده.

از جمله عملکردهای مادرزادیبیلی روبینمی, سندرم گیلبرت اول می آید اعتقاد بر این است که 1-5٪ از جمعیت این سندرم را دارند. دلیل آن یک اختلال الزام آور است بیلی روبینکه به ارث رسیده است سایر تغییرات آسیب شناختی در کبد تشخیص داده نمی شود. عوامل تحریک کننده افزایش دوره ای بیلی روبین در خون عبارتند از: عفونت ، اضافه بار ، مصرف سولفونامیدها, داروهای ضد بارداری خوراکی, هپارین, سالیسیلات. در بعضی موارد ، ابتدا در دوره بهبودی ظاهر می شود هپاتیت A.

تأثیر گرسنگی در این بیماری بسیار آشکار است - افزایش سطح بیلی روبین بدون جوش ذکر شده است. بنابراین ، یک رژیم متعادل در این جدول رژیم غذایی و جلوگیری از دوره های طولانی در مصرف مواد غذایی ضروری است. برای جلوگیری از ضخیم شدن صفرا باید از بار کافی آب نیز رعایت شود و محلول اضافی در چربی را به کار برد ویتامین ها و عناصر کمیاب.

اهمیت ویژه ویروسی هپاتیت C در میان دیگر هپاتیت ها ، با افزایش عفونت جمعیت با ویروس همراه است. یک نوع عفونت آشکار وجود دارد - هپاتیت (به شکل یخی یا ساکن) و علائم هپاتیت (بزرگ شدن کبد ، مسمومیت ، سندرم های آستونی و سوء هاضمه) و در صورت عدم شکایت و علائم مشخصه هپاتیت وجود دارد. شکل بدون علامت رایج ترین و عملاً تشخیص داده نشده است. هپاتیت حاد با بهبودی به پایان می رسد یا هپاتیت مزمن در درجات مختلف فعالیت ایجاد می شود.

سوء مصرف الکل ، اعتیاد به مواد مخدر و رژیم غذایی ناسالم به طور قابل توجهی پیشرفت آسیب های پارانشیم کبد را تسریع می کند و نتیجه نامطلوب این بیماری را تعیین می کند. در هپاتیت C (در تمام اشکال آن) بیماران باید رژیم را دنبال کنند - جدول شماره 5 و با تشدید روند - شماره 5A.

لازم است محصولات حاوی مواد نگهدارنده و رنگها ، گوشتهای چرب و ماهی را کاملاً کنار بگذارید. در طول زندگی ، استفاده از غذاهای سرخ شده و الکل غیر قابل قبول است. تغذیه هپاتیت C باید کسری باشد و به 5-6 دریافت تقسیم شود.

در زیر یک لیست از محصولات وجود ندارد ، اما لیستی از محصولات و ظروف که به شما کمک می کنند در چارچوب این جدول رژیم غذایی برای همه بیماری های فوق بفهمید که چه چیزی می توانید و نمی توانید بخورید.

انواع مختلف

جدول شماره 5A - حداکثر آرامش کبد را ایجاد می کند ، برای حاد تجویز می شود هپاتیت و کولسیستیت و تشدید بیماریهای مزمن (هپاتیت ، کوله سیستیت و دستگاه گوارش) ، سیروز کبد تحت جبران خسارت
5 ولت - با تشدید شدید مزمن هپاتیت و کولسیستیت, سیروز کبد با نارسایی متوسط ، با زخم معده و گاستریتکه با هپاتیت یا کوله سیستیت همراه هستند.
5P - به صورت مزمن پانکراس در بهبودی یا تشدید عملکرد طبیعی لوزالمعده را عادی می کند ، تحریک پذیری کیسه صفرا را کاهش می دهد ، معده ، کبد و روده را خراب می کند.
5GA - یک رژیم غذایی ضد حساسیت ، که مبتنی بر جدول شماره 5 است ، اما کلیه غذاهای دریایی ، ماهی ، خاویار ، تخم مرغ ، پنیرهای فرآوری شده ، بستنی ، فلفل زنگ ، ترشی ، نعلبکی ، بادام زمینی ، دانه کنجد ، فندق ، دانه ها ، مرکبات ، توت فرنگی را شامل نمی شود. زردآلو ، هلو ، تمشک ، انگور ، انار ، آناناس ، خربزه ، گندم سیاه دریایی ، کیوی ، سمولینا و گندم سیاه ، شیر کامل ، نوشیدنی های میوه ای با طعم دهنده ، کیک ، شکلات ، مارشمالو ، پاستیل.
5shch — سندرم postcholecystectomy با در دسترس بودن اثنی عشر و تشدید گاستریت مزمن. این امر حداکثر هدر رفتن سیستم گوارش و کاهش ترشح صفرا را فراهم می کند.
5G یا 5 L / W - برای افت فشار خون کیسه صفرا و علائم رکود صفرا و در حالت بعد از آن تجویز می شود کوله سیستکتومی با رکود صفرا در کبد.تغذیه با هدف تقویت ترشح صفرا و بهبود گردش روده صفرا صورت می گیرد ، بنابراین رژیم غذایی شامل اسیدهای چرب اشباع نشده و پروتئین ها می باشد.
5P - در سندرم دامپینگ بعد از برداشتن زخم.

این رژیم برای چه بیماری تجویز شده است؟

تیز کولسیستیت و هپاتیت در بهبود
مزمن هپاتیت بدون تشدید ،
بیماری سنگ کیسه صفرا در بهبودی
در سیروز کبد (مشروط بر اینکه نارسایی کبدی نباشد) ،
کولسیستیت مزمن (بدون تشدید)

محصولات مجاز

سوپ ها فقط با مواد مغذی سبزیجات با افزودن غلات ، ورمیشل و سبزیجات تهیه می شوند. می توانید سوپ های کلم و کلم ، سوپ شیر و میوه را تهیه کنید. شما نمی توانید سبزیجات را برای تهیه سوپ ها سرخ کنید.
نان گندم (درجه آرد I و II) ، با تحمل خوب - نان چاودار. به منظور جلوگیری از نفخ ، شما باید نان بی رنگ بخورید. این رژیم با معرفی بیسکویت خشک ، محصولات پخته شده غیر خوراکی با گوشت ، پنیر کلوچه ، سیب و کوکی های کم چربی گسترش می یابد.
از گوشت گاو بدون چربی ، گوشت گوساله ، خرگوش ، مرغ استفاده کنید. می توان آنها را جوشانده و سپس پخت ، در یک قطعه یا خرد شده سرو کرد.
چه نوع ماهی می توانم بخورم؟ ماهی های کم چربی مجاز (COD ، آب سفید ، پیک پرک ، COD زعفران ، گرده افشان ، پیک ، کپور ، هاکی) ، می توانید سالاد غذای دریایی آب پز و ماهی پر از سبزیجات تهیه کنید.
غذاهای ماهی به صورت پخته و پخته سرو می شوند.
تخم مرغهای توصیه شده - املت یا نرم پخته. زرده ها با ZhKB محدود یا از مطالعه خارج می شوند.

محصولات لبنی فقط چربی کم هستند: کفیر ، اسیدوفیلوس ، ماست. شیر ، از آنجا که تحمل ضعیفی دارد ، فقط به ظروف اضافه می شود. شما می توانید کشک جسورانه به شکل طبیعی آن و به عنوان بخشی از گلدان های گوشتی تهیه کنید.

خامه ترش به صورت چاشنی ظروف مجاز است. روغن کره (نباتی) به شکل طبیعی آن وارد ظرف می شود.

شما می توانید هر نوع غلات را به صورت غلات بخورید ، به عنوان یک افزودنی بر روی سوپ ها و گلدان ها.

سبزیجات به صورت پخته شده ، جوشانده و خورشیده مصرف می شوند (ترشک ، تربچه ، اسفناج ، تربچه ، قارچ ، سیر از این امر مستثنا هستند). می توانید سالادی از سبزیجات تازه را با روغن و وینگرت درست کنید. نعلبکی غیر اسیدی ، نخود سبز پوره شده ، خاویار کدو حلوایی ، خورش سبزی مجاز است. از ادویه جات ترشی جات و شوید و جعفری استفاده کنید.

برای هر نوع گوشت و سبزیجات می توانید سس خامه ترش ، سبزی و شیر را تهیه کنید و همچنین پخت آنها نیز مجاز است.

میوه ها و انواع توت ها باید غیر اسیدی باشند ، آنها تازه و به شکل کمپوت و ژله مصرف می شوند.

از شیرینی ، مارمالاد ، کارامل (نه شکلات) ، عسل ، مربا مجاز است. شکر توسط زایلیتول (جزئی) جایگزین می شود.

نوشیدنی ها توصیه می شوند: آب سفره بدون گاز ، چای ضعیف ، آب سبزیجات ، آب سبوس ، تزریق گل سرخ.

سبزیجات و سبزیجات

بادمجان1,20,14,524 کدو سبز0,60,34,624 کلم1,80,14,727 کلم بروکلی3,00,45,228 هویج1,30,16,932 خیار0,80,12,815 فلفل سالاد1,30,05,327 جعفری3,70,47,647 سالاد یخبندان0,90,11,814 گوجه فرنگی0,60,24,220 کدو تنبل1,30,37,728 شوید2,50,56,338 موز1,50,221,895 سیب0,40,49,847

آجیل و میوه های خشک

کشمش2,90,666,0264 انجیر خشک شده3,10,857,9257 زردآلو خشک5,20,351,0215 زردآلو5,00,450,6213 آلوها2,30,757,5231

غلات و حبوبات

گندم سیاه گندم سیاه (هسته)12,63,362,1313 دانه های جو دوسر12,36,159,5342 جو مروارید9,31,173,7320 برنج6,70,778,9344

جدول رژیم غذایی شماره 5

رژیم غذایی شماره 5 با هدف بهبود کبد انجام می شود ، بنابراین هنگام تهیه منو باید از قوانین تغذیه مناسب و متعادل پیروی کنید. اما یک ویژگی وجود دارد - مقدار چربی مصرفی به حداقل می رسد ، همانطور که در فهرست منوی رژیم مگی به مدت 4 هفته قرار دارد. اما آخرین گزینه برای کاهش وزن است و برای درمان کاربرد ندارد. همچنین ، این رژیم را با شماره 9 که برای دیابت تجویز می شود اشتباه نکنید.

چه چیزی می تواند و نمی تواند بخورد؟

لیست محصولات موجود در منوی رژیم غذایی جدول 5 در زیر نوار "ممکن است" شامل موارد زیر است:

چای سیاه
آبگوشتهای بدون چربی
سوپ های میوه و سبزیجات ،
فرنی
گوشت بدون چربی
کالباس شیر
نان گندم
سبوس
خامه ترش کم چربی ،
ماست
کلم
آووکادو
فلفل ، خیار ، گوجه فرنگی ،
سیب ، خربزه ، آلو ،
کمپوت های میوه ای خشک.

با رژیم غذایی جدول شماره 5 ، رد کردن از منو به محصولات زیر نیاز دارید:

قهوه ، کاسنی ، نوشیدنی های گازدار ،
آبگوشت
سس های ادویه دار و گوجه فرنگی ،
سوشی ، چوب خرچنگ ، ماهی دودی ،
پف و شیرینی ، نان تازه ،
لبنیات چرب ،
زنجبیل
میوه های ترش
سس مایونز ، سس گوجه فرنگی ، سرکه ،
شیر تغلیظ شده ، هماتوژن ،
دانه آفتابگردان

منو برای هفته

از میان محصولات فوق می توانید یک منوی رضایت بخش تهیه کنید.

جدول رژیم غذایی شماره 5 - منو برای هفته:

دوشنبه

صبحانه: فرنی گندم سیاه ، آب پرتقال تازه فشرده ،
ناهار: سینه مرغ بخارپز و یک فنجان چای گرم و بدون شکر ،
شام: یک سالاد توت فرنگی ، موز و کیوی با پنیر کم چرب.

سه شنبه

نان تست با مربای سیب و یک فنجان چای ضعیف با لیمو ،
سیب زمینی پوره ، خرگوش آب پز ، یک لیوان 1٪ کفیر ،
سوپ بروکلی و یک فنجان چای سیاه شیرین نشده با لیمو.

چهارشنبه

املت با گوجه فرنگی و یک لیوان آب سیب ،
خورش سبزیجات (کدو سبز ، گوجه فرنگی ، پیاز ، جعفری ، بادمجان ، سیب زمینی) با کمپوت میوه خشک شده ،
پنیر لپه با عسل و 2 سیب پخته شده با دارچین.

پنجشنبه

سالاد میوه ، پنیر کلوچه کم چربی ، کاکائو گرم ،
املت بخارپز با گیاهان دارویی و ماست کم چرب ،
سالاد خیار ، گوجه فرنگی و کتلت بوقلمون بخارپز.

جمعه

برنج با سبزیجات (نخود سبز ، پیاز ، هویج) و چای بابونه ،
کباب مرغ و مارچوبه ، کمپوت سیب ،
پوره کدو تنبل ، چای سیاه ضعیف.

شنبه

نان تست با پنیر کلوچه و آب پرتقال
پوره کدو سبز با ماهی آب پز (هاکی یا گرده) و یک لیوان کمپوت ،
خورش سبزیجات را با یک لیوان کف کم چرب بشویید.

یکشنبه

املت بخارپز و آب پرتقال ،
سوپ کرفس با کیک ماهی و کمپوت میوه خشک ،
سالاد میوه و ماست.

جدول 5 چه موقع اختصاص داده شده است؟

منوی رژیم غذایی جدول شماره 5 اختصاص داده شده است برای تثبیت کبد. یعنی اگر در سمت راست خود درد و سنگینی دارید ، زمان آن رسیده است که تغذیه خود را محدود کنید.

سختگیر منو اختصاص داده شده است همراه با هپاتیت حاد ، کوله سیستیت و در کلیه مراحل کوللیتازیس. هدف - پاکسازی بدن از سموم ، سموم و کالری "اضافی".

بعد از برداشتن کیسه صفرا

بعد از برداشتن کیسه صفرا ، در فهرست قرار دهید توصیه می شود غذای کسری ، به استثنای غذاهای چرب ، دودی و تند.

فهرست یک روز با رژیم غذایی جدول شماره 5 باید مانند این باشد:

صبحانه: سیب زمینی پوره شده و یک لیوان کفیر کم چرب ،
ناهار: سوپ گندم سیاه با خامه ترش و کباب کباب ، یک لیوان کفیر کم چرب ،
شام: یک سالاد کلم را با یک لیوان آب پرتقال بنوشید.

با هپاتیت

در مورد هپاتیت ، لازم است از یک فهرست غذایی دقیق پیروی کنید. جدول شماره 5 ، به طوری که بیماری پیشرفت نکند.

منوی نمونه:

صبحانه: جو دوسر روی آب و آب هویج ،
ناهار: سوپ کدو تنبل ، کباب مرغ بخارپز و یک فنجان چای با عسل ،
شام: سالاد میوه ای و ماست کم چرب.

شیرینی پزی

مربا0,30,263,0263 ژله2,70,017,979 باتلاق0,80,078,5304 شیرینی شیر2,74,382,3364 آب نبات2,24,683,6369 مارمالاد میوه و توت0,40,076,6293 پاستیل0,50,080,8310 کوکی های ماریا8,78,870,9400

منوی نمونه ای از پانکراس و کوله سیستیت

اثرات منوی رژیم غذایی جدول شماره 5 در بیماری هایی مانند پانکراتیت و کوله سیستیت موثر است.

بنابراین ، بیماریهای فوق در علائم مشابه هستند و لیست محصولات قابل قبول آنها مشابه هستند:

سوپ سبزیجات
فرنی
سبزیجات پخته و پخته شده ،
میوه های فرآوری شده

لیست محصولاتی که کاملا مجاز نیست در منو:

الکل
شیرینی و شیرینی شیرین ،
آبگوشت
گوشت دودی و سس های تند.

منو برای روز در رژیم غذایی جدول شماره 5 ، با پانکراتیت و کوله سیستیت:

صبحانه: گندم سیاه با کباب مرغ ،
ناهار: خورش سبزیجات و یک لیوان کمپوت میوه ،
شام: 2 سیب پخته شده و پنیر کلوچه.

دستور العمل های جدول رژیم غذایی شماره 5

سوپ هرکول با سیب زمینی

سوپ هرکول با سیب زمینی

500 میلی لیتر آب جوش ،
تاس 5 غده سیب زمینی ، 1 پیاز و هویج ،
سبزیجات را در آب جوش قرار دهید ،
بعد از 10 دقیقه فرنی هرکول را اضافه کنید ،
سوپ تمام شده را با گیاهان تزئین کنید ،
همراه با ماست طبیعی سرو کنید.

گلدان کلم

گلدان کلم

مواد زیر را مخلوط کنید: 150 میلی لیتر شیر ، 5 قاشق غذاخوری سمولینا ، 3 تخم مرغ ،
کلم ریز خرد شده (250 گرم) ،
آن را به مخلوط تمام شده اضافه کنید ،
داخل قالب اجاق بگذارید ،
به مدت 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

پودینگ کشک

پودینگ کشک

ضرب و شتم 500 گرم پنیر دلمه را با مخلوط کن ،
100 گرم شیر ، 6 قاشق غذاخوری را به مخلوط اضافه کنید. من سمولینا ، 3 سفیده تخم مرغ و نصف لیوان شکر ،
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید ،
مخلوط پنیر را درون یک ظرف پخت بریزید ،
به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

جیره گندم سیاه و برنج رژیم غذایی:

نصف لیوان برنج و گندم سیاه را جوشانده ،
غلات آماده شده را با اضافه کردن 2 تخم مرغ ، یک قند شکر و نمک با یکدیگر مخلوط کنید ،
مواد را در مخلوط کن ضرب کنید ،
2 قاشق غذاخوری آرد یا کراکر نان شده به مخلوط اضافه کنید ،
برای تشکیل کاسه کوچک و قرار دادن یک بشقاب پخت ،
پخت 20 دقیقه

دستور العمل Multicooker - سوپ ماهی

سوپ ماهی

پیاز ، هویج ، ماهی بدون ماهی و کرفس را ریز خرد کرده و ریز خرد کنید ،
سبزیجات را با آب جوش بریزید ،
اجاق گاز آهسته را در حالت "سوپ" روشن کنید و 30 دقیقه بپزید ،
خامه ترش یا سبزیجات را به سوپ تمام شده اضافه کنید.

محصولات گوشتی

گوشت گاو18,919,40,0187 خرگوش21,08,00,0156 جوشانده سینه مرغ29,81,80,5137 طبل مرغ آب پز27,05,60,0158 فیله بوقلمون آب پز25,01,0-130 تخم مرغ مرغ آب پز نرم12,811,60,8159

ماهی و غذاهای دریایی

گول زدن16,51,80,083 گرده افشانی15,90,90,072 کد17,70,7-78 هک16,62,20,086

آب میوه و کمپوت

آب زردآلو0,90,19,038 آب هویج1,10,16,428 آب هلو0,90,19,540 آب آلو0,80,09,639 آب گوجه فرنگی1,10,23,821 آب کدو تنبل0,00,09,038 آب گل سرخ0,10,017,670

* داده ها در هر 100 گرم محصول است

محصولات کاملاً یا جزئی

غذاها و غذاهای ممنوع شامل موارد زیر است:

نان تازه ، شیرینی ، کیک سرخ شده ، کیک ، شیرینی پف دار ، کلوچه.
محصولات حاوی اسید اگزالیک (ترشک ، اسفناج) ، روغنهای ضروری (تربچه ، تربچه ، سیر ، پیاز) و همچنین غذاهای بسیار استخراجی (کلیه آبگوشت ها).
خوردن گوشت و ماهی های چرب ، گوشت دودی ، خاویار ، ماهی شور ، سوسیس ، غذای کنسرو مجاز نیست.
خوردن سوپ اکروشکا و کلم از کلم ترش مجاز نیست.
غذاهای حاوی کلسترول بالا (کبد ، کلیه ، مغز ، کبد COD) نیز از رژیم خارج نمی شوند.
حبوبات و سبزیجات با فیبر درشت (تربچه ، شلغم ، تربچه) ، و با تحمل ضعیف - کلم سفید.
چربی های آشپزی و چربی حیوانات ، گوشت غاز و اردک ، تخم مرغ های سخت پخته و سرخ شده.
شیر و خامه چربی ، ادویه های تند: ترب کوهی ، خردل ، فلفل ، سس ، سس مایونز ممنوع است.
قهوه سیاه ، شکلات ، کاکائو نیز از این امر مستثنا هستند.

هنگام تعیین جدول شماره 5

محدودیت های رژیم شماره 5 عملکرد سیستم کبد و صفراوی را آسان تر می کند. در عین حال ، غذای رژیمی تولید صفرا را تحریک می کند و از تشکیل سنگ در کیسه صفرا جلوگیری می کند.

جدول رژیم غذایی 5 برای چنین بیماری هایی از دستگاه گوارش تجویز می شود:

کبد (هپاتیت ، سیروز) ،
مثانه صفرا (کوله سیستیت ، سنگ در مثانه) ،
لوزالمعده (پانکراس) ،
معده (گاستروودودنیت).

همچنین لازم است از دستور العمل های شماره 5 جدول بعد از برداشتن جراحی کیسه صفرا استفاده شود. در این حالت ، رژیم غذایی با هدف از بین بردن رکود احتمالی صفرا در مجاری صفراوی انجام می شود.

ویژگی های قدرت

تغذیه در رژیم غذایی پنجم کسری است و شامل حداقل 5 وعده غذایی در قسمت های کوچک (حداکثر 350 گرم) است.

از رژیم غذایی محصولاتی را که اثرات منفی بر کار دستگاه گوارش و سیستم دفع مواد غذایی دارند ، حذف کنید ، یعنی:

تیز
شور
دودی
سرخ شده
محصولات نیمه تمام گوشت و ماهی ،
فست فود
الکل

مطابق قوانین رژیم 5 ، اولویت با چنین دستور العمل هایی است که از غذاهای خورش ، پخت و پز و پخت استفاده می کنند.

اصول اساسی رژیم شماره 5

ویژگی اصلی رژیم غذایی شماره 5 محدودیت قابل توجه در مصرف برخی غذاها و ظروف خاص و همچنین توصیه هایی برای استفاده از برخی غذاها است.

خوردن غذا باید در قسمت های کوچک 5-6 بار در روز انجام شود. غذاهای رژیم شماره 5 عمدتاً از طریق جوشاندن یا پخت تهیه می شوند. ضربت زدن یا بخارپز هم امکان پذیر است. توصیه می شود تا حد امکان همه ظروف را خرد کرده و خرد کنید. رژیم غذایی حاوی کالری روزانه 1600 کیلو کالری است که به شما امکان می دهد برای مدت طولانی به این رژیم پایبند باشید.

شما می توانید خود را با لیست کالاهایی که نباید مصرف شود ، و همچنین با محصولاتی که می توانید و با استفاده از جدول زیر می توانید مصرف کنید ، آشنا کنید.

جدول رژیم غذایی شماره 5 - جدول آنچه ممکن است و چه چیزی نیست

غیرممکن:

چه می تواند:

نان تازه ، پیتزا ، کیک ، پنکیک ، پنکیک ،
پخت کره
گوشت دودی ، خاویار ،
ماهی و گوشت ماهی چرب (بره ، غاز ، گوشت خوک) ، گوشت گاو ،
تخم مرغ آب پز سخت
غذاهای چرب ، سوپ های سبز ، okroshka ،
غذاهای ترشی
غذای کنسرو
میوه ها و انواع توت ها
سبزی
دسرها - بستنی ، شکلات ،
غلات - ارزن ، جو مروارید ، ذرت ،
الکل ، نوشیدنی قهوه قوی ، آب میوه های توت انگور.

نان بی ارزش (دیروز یا خراب) ،
شیرینی های شیرین نشده با پنیر کلبه ، سیب ،
سوفل ، پودینگ ، گلدان (لاغر) ،
ماهی آب پز
گوشت مرغ
تخم مرغ بخارپز
مایع سبزیجات ،
سوپ های لبنی و گیاهی ،
نعلبکی غیر اسیدی
غلات و سیب زمینی پوره شده برای کودکان ،
"شیر" بدون چربی ، پنیر لپه ترش ، پنیر بدون چربی ، ماست ،
1 عدد سیب و موز هر کدام در روز
سبزیجات (به جز گوجه فرنگی) ،
عسل ، میوه های خشک ،
فرنی - برنج ، جو دوسر ،
آب ، تزریق گل سرخ ، آب میوه های طبیعی ، ژله ، چای.

جدول رژیم غذایی 5 - خوردن سبزیجات توصیه می شود

رژیم غذایی شماره 5 برای کودکان

کودکان مدرن به طور فزاینده ای از بیماری های دستگاه گوارش ، معده و کبد رنج می برند ، بنابراین رژیم غذایی جدول شماره 5 نیز تجویز می شود. رژیم غذایی برای کودکان مناسب ترین برای بدن شکننده کودک است و در هنگام تهیه غذاهای مخصوص کودکان توصیه هایی دارد:

به جای ظروف گوشتی ، غذای کودک گوشتی در کوزه ها مجاز است ، اما با دقت خرد شده و یکدست می شود.
مواد آلرژی زا یا غذاهای غیر قابل هضم را از رژیم غذایی حذف کنید.
مواد غذایی و وعده های غذایی آماده باید متنوع باشد تا حداکثر ویتامین به بدن کودک داده شود.
شما باید قسمتهای کوچکی از آن را تهیه کنید.
جدول شماره 5 رژیم غذایی شامل 5-6 وعده غذایی در روز برای کودکان است.
تمام ظروف (مخصوصاً غذاهای سنگین) باید با دقت خرد شوند و از این طریق یک توده همگن ایجاد شود.

منوی رژیم غذایی شماره 5 - به مدت یک هفته

منوی رژیم غذایی جدول شماره 5 کاملاً متعادل و به گونه ای ایجاد شده است که بدون ایجاد صدمه به بدن ، میزان مصرف (از بین بردن کامل) محصولات مضر را محدود کنید. در عین حال ، رژیم به گونه ای طراحی شده است که بدن ویتامین ها ، پروتئین ها و عناصر کمیاب لازم را مصرف کند.

توصیه می شود همه قسمت های موجود در منو را کوچک کنید ، سوپ ها را تا حد امکان طبخ کنید ، غذای جامد را خرد کنید یا خرد کنید.
رژیم غذایی شماره 5 و یک منوی توسعه یافته برای هر روز شامل خوردن غذاهای گرم شده ، نوشیدن یک مایع تسکین دهنده گل سرخ یا چای گیاهی در شب است.

هر روز استفاده از یک تزریق گل سرخ کرده یا شفابخش ، آب سلامتی با افزودنی های کلسیم ، منیزیم و غیره خسته کننده است. رژیم غذایی به مدت یک هفته برای رژیم شماره 5:

دوشنبه

Z: "جو دوسر" با اضافه کردن آلو ، زردآلو خشک یا کشمش + چای با گیاهان ، در شیر آب پز ،
پاسخ: سوپ سبک روی مایع سبزیجات + فیله مرغ پخته شده + کمپوت روی میوه های خشک شده ،
پ: جوشانده باسن گل رز + بیسکویت کم کالری ،
U: سیب زمینی پوره + تند ماهی بخارپز + چای سبز.

سه شنبه

Z: لاغر املت بخارپز + چای با گیاهان دارویی ،
پاسخ: چغندر کم چربی ، غلتک کلم سبزیجات + ژله ،
پ: پوره سیب رنده شده + کلوچه های جو دوسر رژیم غذایی ،
U: فرنی گندم سیاه برای یک زن و شوهر + گوشت گاو (طبخ 2 تا 5/5 ساعت) + آبگوشت گل رز وحشی.

چهارشنبه

Z: سس گوجه فرنگی + چای ،
پاسخ: سوپ گندم سیاه با سبزیجات + کباب بخارپز + کمپوت ،
پ: سالاد سبک بدون سس مایونز ،
U: Pilaf + کفیر.

پنجشنبه

Z: تخم مرغ آب پز + نرم + سیب + چای گیاهی ،
پاسخ: بوقلمون آب پز + نخود رنده شده + نخود فرنگی غیر اسیدی + آب میوه ،
پ: 1 قاشق غذاخوری کفیر 1٪ + نان ،
U: فرنی گندم سیاه عدس + نان سخت شده + ژله.

جمعه

Z: سوپ شیر با اسپاگتی + مایع گیاهی ،
پاسخ: سوپ بدون چربی با سیب زمینی + ماهی آب پز + ژله ،
پ: هویج خرد شده و مکعب سیب ،
U: پوره + مرغ بدون چربی + کفیر.

شنبه

Z: پنیر ترش ، داخل خامه ترش (1٪) + تخم مرغ آب پز + کمپوت ،
پاسخ: سوپ سبزیجات تازه + توپ بخارپز بخارپز + آبگوشت گلاب ،
پ: آب میوه با بیسکویت ،
U: فرنی را با شیر و برنج + نان غلیظ با کره ، پنیر کم چرب.

یکشنبه

Z: کوفته های تنبل کم چربی + چای ،
O: سوپ بر روی سبزیجات + پای با نودل و گوشت + ژله از انواع توت ها ،
پ: یک موز
U: فرنی سمولینا در شیر + چای با گیاهان.

دستور العمل های جدول رژیم غذایی شماره 5

تغذیه و منوها برای هفته مطابق با این رژیم باید کسری باشد ، یعنی. 5-6 بار در روز ، از این طریق متابولیسم را نقض نمی کند و اجازه نمی دهد بدن گرسنگی را تجربه کند.

با استفاده از لیست محصولات پیشنهادی و یک رژیم غذایی روزانه ، می توانید تخیل خود را به هم متصل کنید و غذاهای خوشمزه و اصیل زیادی تهیه کنید. جدول و دستور العمل های رژیم غذایی 5 ، دستور العمل های خوشمزه با دستان خود برای جدول پنجم یکنواختی را از بین می برد. فقط دانستن نحوه درست پخت و پز ، پیروی از دستور العمل های پیشنهادی ، مهم است. بنابراین ، بیایید برخی از دستور العمل های مربوط به رژیم غذایی شماره 5 را بیابیم.

سوپ سبزیجات با نان و کره ، دستور العمل رژیم غذایی ، جدول 5

سوپ پوره کلاسیک جایگزین خوبی برای سوپ کرم نخبه است.

1 لیتر آب
150 گرم نان گندم (سخت شده) ،
2-3 سیب زمینی
1 زرده
0.5 قاشق غذاخوری شیر
2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی
2-3 گوجه فرنگی
نمک

گوجه فرنگی و سیب زمینی را پوست بگیرید ، تا زمانی که آماده شود ، بپزید تا کاملاً پخته شود (در 5 دقیقه) ، برش های نان را به ماهیتابه اضافه کنید. نتیجه کار قبلی را در مخلوط کن مخلوط کنید. پوره حاصل را به جوش بیاورید ، یک لپه نمک بریزید ، داخل شیر که قبلاً با زرده دم کرده بود ، بریزید. قبل از استفاده کمی روغن اضافه کنید. تنها در چند دقیقه ، می توانید به طور مستقل یک سوپ رژیم غذایی خوشمزه و رضایت بخش تهیه کنید.

سوپ چغندر DIY

یکی از بهترین سوپ هایی که برای رژیم غذایی توصیه می شود ، چغندر است.

جوشانده 350 گرم چغندر تازه (یخ زده) ،
70-100 گرم چغندر ،
100 گرم دستمال ،
پیاز سبز (دسته 1/2) ،
1/2 تخم مرغ
15 گرم خامه ترش کم چرب ،
یک دسته از فضای سبز.

برای پختن چغندر ، لازم است چغندرهای نازک پخته شده را برش بزنید ، به برش های نازک دستمال و سبزی خرد کنید. سبزیجات را با آبگوشت چغندر که در آن پخته شده بود ، ترکیب کنید و به همه چیز نمک بزنید. قبل از استفاده ، 1/2 تخم مرغ را به سوپ به دست آمده اضافه کنید ، خامه ترش را برای مزه و سبزی خرد شده بریزید.

کتلت های رژیمی بخارپز 5

کتلت های رژیمی بخار پز شده با میزهای کلاسیک گوشت بر روی میز رقابت می کنند.

300 گرم فیله مرغ بدون مرغ (مرغ ، احتمالاً گوشت گاو) ،
50 گرم برنج
30 گرم کره.

از گوشت انتخاب شده چربی جدا کنید ، تاندون ها را برش دهید ، ریز خرد و ریز خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید. زباله ها را بیرون بیاورید ، برنج را بشویید و به مدت 20 دقیقه خیس کنید ، فرنی چسبناک را بپزید. گوشت و برنج را با هم ترکیب کنید ، دستان خود را در یک توده مرطوب کنید و کتلت ها را تشکیل دهید. طبق توصیه های سازنده دیگ دوتایی ، در یک دیگ دوبل بپزید. قبل از سرو با سبزی خرد شده ریز خرد کنید.

بادمجان را با سس خامه ترش آغشته کنید

آبی 5 عدد
5 قاشق غذاخوری ل کره
1 قاشق غذاخوری خامه ترش (1٪ چربی).

پخت و پز بسیار ساده است ، شما نیاز به پوست بادمجان ، برش داده شده به دایره. آنهایی که به رنگ آبی خرد شده در یک تابه ریخته ، روغن و 2 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آب ، زیر درب بجوش و خروش آمدن

جدول سوفل خرگوش در خانه برای جدول شماره 5

200 گرم گوشت خرگوش ،
30 گرم کره ،
7 گرم آرد
80-100 میلی لیتر شیر ،
نصف تخم مرغ

لاشه را آماده کنید: از چربی خلاص شوید ، تاندون ها را برش دهید ، به آرامی بپزید ، حدود 1 ساعت. سس را هنگام پخت و پز آماده کنید: شیر ، کره و آرد را با هم ضرب کنید. گوشت حاصل را با مخلوط کن ضرب کرده و سس شیر را در این فرآیند اضافه کنید. بخارپز و فصل را با سیب زمینی پوره میل کنید.

دستور تهیه پودینگ خمیر کلاسیک

300 گرم پنیر بدون چربی ،
30 گرم سمولینا ،
70 میلی لیتر شیر
30 گرم پنیر رژیم غذایی
1 تخم مرغ
20 گرم کره ،
70 گرم خامه ترش کم چرب.

یک عدد تخم مرغ و کلوچه کم چرب را با هم مخلوط کرده و مخلوط کرده ، پنیر خرد شده خرد شده را اضافه کنید. سمولینا را از قبل خیس کنید و به انبوه پنیر و تخم مرغ ها اضافه کنید. مخلوط حاصل را به خوبی مخلوط کرده و به آرامی هم بزنید تا پروتئین شلاق زده شود. فرم را با کره چرب کنید و پودینگ را در آن قرار دهید ، با پنیر خرد شده را روی آن بپاشید ، در فر بپزید تا پخته شود. قبل از غذا ، خامه ترش و مربا را به پودینگ اضافه کنید.

سوپ مناقصه با سیب زمینی و مرغ برای یک میز رژیم غذایی شماره 5

سوپ سیب زمینی پوره و مرغ یک غذای مغذی و دلچسب است که نه تنها خوشمزه بلکه بلکه سالم نیز خواهد بود. برای تغییر ، می توانید بعضی از مؤلفه ها را جایگزین کنید ، سبزیجات و غیره را اضافه کنید.

200 گرم فیله مرغ ،
2-3 سیب زمینی
هویج
پیاز
نمک طعم دار

پخت و پز ساده و سر راست است ، زمان زیادی نمی برد. برای این کار ، فیله مرغ را پوست گرفته و ریز خرد کنید. مرغ را بجوشانید تا پخته شود. در این زمان ، سیب زمینی ها ، هویج و پیاز را خرد کرده ، به برش های سیلت به مکعب ها بریزید. همه سبزیجات را جوشانده و مرغ آب پز را نیز به آنها اضافه کنید. مجموعه حاصل را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. سوپ آماده است!

رژیم غذایی لاغر خوشمزه pilaf

علیرغم اینکه pilaf کلاسیک یک غذای چرب و غنی است ، اما با جایگزینی برخی مواد تشکیل دهنده ، pilaf می تواند خوشمزه و بدون چربی باشد. می توان آن را با خیال راحت توسط یک بزرگسال و کودک میل کرد.

400-500 گرم گوشت گاو بدون چربی ،
500 گرم برنج از قبل خیس شده
2 هویج
پیاز
نمک طعم دار

قطعه گوشتی منتخب ، حتی بدون چربی ، باید جوش بیاید ، آب را چندین بار تغییر می دهد. این کمک خواهد کرد که آن را بسیار نرم ، تقریبا خرد و لطیف کنید. هر پخت و پز (حدود 2-3 بار) باید به جوش برسد. اگر مرغ انتخاب شود ، چنین پخت و پز لازم نیست. در حالی که گوشت پخته شد ، سبزیجات را بپزید: هویج را پوست بگیرید و رنده کنید ، پیازها را درون مکعب ها خرد کنید. صبر کنید تا گوشت خنک شود و به مکعب های کوچک بریده شود. گوشت و سبزیجات را در یک گلدان بزرگ ترکیب کنید و مقادیر حاصل را از روی حرارت کم بجوشانید. پلو پخته شده نمک. بعد از این کار ، برنج کاملاً شسته شده و از قبل خیس شده را اضافه کنید. گلدان را با آب پر کرده و روی حرارت کم بپزید. گهگاهی هم بزنید.

رولت های کلم رژیم غذایی ، جدول شماره 5

رولت های کلم شیرین و خوشمزه مطمئنا نه تنها برای بزرگسالان بلکه کودکان نیز جذاب خواهد بود.

برای انجام این کار ، شما نیاز دارید:

کلم
2 هویج
2 گوجه فرنگی
پیاز
تخم مرغ آب پز سخت
1 قاشق غذاخوری برنج
آبگوشت
نمک

کل سر کلم کلم را بجوشانید تا برگها نرم شوند. پس از آن ، هر گلبرگ کلم را با دقت جدا کنید. به طور جداگانه در یک قابلمه ، برنج را جوشانده تا پخته شود. تخم مرغ ها را ریز خرد کنید ، پیاز را خرد کنید ، هویج های پوست کنده را روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی را روی یک رنده خرد کنید و تمام بشقاب های حاصل را در یک قابلمه بمالید. برنج را با تخم مرغ و سبزیجات که قبلاً خورشیده شده بود مخلوط کنید ، کل مخلوط را در برگهای کلم پیچ کنید. با دقت تمام رولت های کلم را بریزید ، روی مقدار زیادی سبزیجات بریزید و بجوشانید تا تند شود. قبل از سرو و مصرف ، سبزیجات خرد شده خرد شده و خامه ترش کم چرب را چاشنی بزنید.

رژیم غذایی نودل و پای گوشت

500 گرم لاشه گوشت خوک ،
3 پیاز ،
500 گرم از هر رشته فرنگی
1 فلفل
5 تخم مرغ
100 گرم پنیر رژیم غذایی
شیر (1٪ چربی) ،
سبزی
ادویه ها

گوشت گوشت خوک را خرد کنید ، پیاز را ریز خرد کنید و بپیچید. همه اجزاء را با هم مخلوط کنید ، تا زمانی که روی حرارت کم پخته شود ، بجوش بیاورید. فلفل زنگ را به صورت نوارها خرد کنید ، رشته فرنگی را بجوشانید ، پنیر کم چرب را روی یک رنده رنده کنید. ماکارونی ها و فلفل ها را به صورت پیش روغن شده ریخته ، گوشت چرخ کرده و پیاز را در یک لایه دوم قرار دهید ، پنیر را با لایه سوم بپاشید. پس از آن مخلوط تخم مرغ را برای ریختن آماده کنید: تخم مرغ را بزنید ، روی هم شیر بزنید و تکه های گذاشته شده را درون قالب بریزید. پای حاصل را در فر قرار دهید ، که از قبل گرم شده و 200 درجه است. ظرف تمام شده را می توان با تشکیل پوسته طلایی جدا کرد.

کوفته های تنبل

رژیم غذایی شماره پنج به همه افراد دوست داشتنی کوفته تنبل را می دهد ، که مورد توجه کودکان و بزرگسالان قرار می گیرد.

500 گرم پنیر کلم
2 قاشق غذاخوری ل شکر
1 تخم مرغ
200 گرم آرد
نمک

پنیر کم چرب و یک تخم مرغ خام را با هم مخلوط کنید ، یک زمزمه نمک اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. کمی شکر و آرد بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید تا قوام خمیر. مخلوط تمام شده را که به دست شما چسبیده است مخلوط نکنید و درون یک خمیر نازک قرار دهید و سوسیس را بچرخانید. قطعه حاصل را به صورت حلقه برش دهید. دستان خود را در روغن فرو کنید و شکل دلخواه را بچرخانید. کوفته های پخته شده را به مدت 2-3 دقیقه بپزید ، کوفته های پخته شده که روی سطح آب ظاهر شده اند ملاک آمادگی خواهد بود. اگر مقدار زیادی معلوم شود ، آنها می توانند برای آینده یخ زده باشند. بنابراین ، تنها در نیم ساعت می توانید یک غذای رژیمی با غذای خوشمزه درست کنید.

پنیر کلوچه و قابلمه برنج

رژیم درمانی نوعی شیرینی دلمه ای شیرین از برنج و پنیر دلمه ای را ارائه می دهد که هم برای غذای اصلی و هم برای یک دسر ملایم مناسب است.

1 قاشق غذاخوری برنج
300 گرم پنیر
3 تخم مرغ
3 سیب
کشمش
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق غذاخوری شیر
1 قاشق غذاخوری خامه ترش

آب و شیر را با هم مخلوط کرده و برنج را در این مخلوط قرار دهید تا پخته شود. در حال حاضر پنیر کم چرب را خرد کنید ، این باعث حساسیت بیشتر می شود. شکر را با تخم مرغ خرد کنید. سیب ها را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. پنیر هوا ، مشتی از کشمش ، سیب و تخم مرغ رنده شده را به برنج سرد شده اضافه کنید. توده بدست آمده را درون قالب آماده شده روغنی ریخته ، با تخم مرغ و خامه ترش بریزید ، حدود 30 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

دستور العمل براث گل سرخ - یک نوشیدنی رژیمی عالی

آبگوشت گل سرخ در رژیم غذایی 5 با خواص دارویی مشخص می شود ؛ علاوه بر این ، نوشیدنی مقوی و آرام بخش است.

برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت:

آبگوشت کاملاً ساده تهیه شده است ، فقط باید نسبت های مناسب را انتخاب کنید ، گلاب را در قسمت های 1:10 به آب ببرید. گل سرخ بسیار غلیظ است ، بنابراین آب 10 برابر بیشتر از انواع توت ها مورد نیاز است. قبل از تهیه نوشیدنی ، باید گل سرخ را با دقت خرد کنید. این به طور قابل توجهی زمان تزریق جوشان را کاهش می دهد. گل سرخ ها را با آب بریزید و مخلوط را به جوش بیاورید ، تزریق را از روی حرارت برداشته ، محکم بپوشانید و برای مدتی بگذارید تا اصرار کند (تقریباً 10 تا 12 ساعت). در صورت لزوم می توانید یک مشت قند اضافه کنید.

تمام غذاهای ارائه شده با دستور العمل ها به راحتی تهیه می شوند و نیاز به هزینه های جدی ندارند. رژیم غذایی به گونه ای طراحی شده است که میز خوشمزه و مغذی باشد.

علاوه بر خصوصیات درمانی ، رژیم غذایی به شما امکان می دهد که به پوست تمیز ، هضم خوبی برسید ، نشاط و سلامت کلی بدن را بهبود ببخشید. علاوه بر خاصیت تقویت کننده عمومی بدن ، منوی رژیم غذایی 5 کبد را تمیز می کند و به شما امکان می دهد به یک شکل عالی برسید.

اصول رژیم شماره 5

رژیم غذایی شماره 5 بخشی از کل سیستم است که توسط پزشک و متخصص تغذیه اتحاد جماهیر شوروی Pevzner M.I. این شامل تغذیه پزشکی فردی برای بیماری های مختلف است. در کل ، 15 گزینه برای رژیم های غذایی به نام جداول وجود دارد.

نکات برجسته رژیم شامل موارد زیر است:

پروتئین کافی و کربوهیدراتهای پیچیده ،
کاهش چربی حیوانات ،
پخت و پز به طور عمده بخارپز ، مجاز پخت و پز ، پخت ، خورش ،
هر نوع غذای سرخ شده ، غذاهای مناسب ، فست فودها ،
غذاهای جامد و غنی از فیبر خرد شده و برای هضم بهتر زمین هستند ،
وعده های غذایی آماده به صورت گرم مصرف می شوند ، گرما و سرما حذف نمی شود ،
رژیم غذایی کسری ، 5-6 بار در روز در بخش های کوچک ،
مقدار نمک را محدود کنید ،
یک هنجار کافی روزانه آب 1.5-2 لیتر است.

هدف اصلی جدول پنجم طبق گفته های پازنر ، تأثیر کمی محصولات در بدن انسان است که از اختلالات عملکردی سیستم کبدی رنج می برد.

علائم مربوط به مطابقت با جدول درمان

جدول رژیم غذایی شماره 5 در دوره بهبودی (بدون تشدید) بیماری های سیستم کبدی تجویز می شودیعنی:

اختلالات کبدی (هپاتیت ، سیروز ، کبدی ، نارسایی کبدی) ،
آسیب شناسی کیسه صفرا (کوله سیستیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا ، فرآیندهای توموری) ،
مشکلات مربوط به مجاری صفراوی (دیسکینزی ، کولانژیت).

اینها نشانه های اصلی استفاده از رژیم غذایی است. در بعضی موارد ، در درمان بیماریهای همزمان دستگاه گوارش - زخم ها ، گاستریت ها ، پانکراتیت ، گاستروودودنیت استفاده می شود. اما این تصمیم صحیح نیست ، خصوصاً در دوره حاد. برای ترمیم با این بیماری ، جداول دیگری تهیه شده است (شماره 1 ، 1a ، 1b ، 2).

رعایت طولانی مدت یک رژیم غذایی سالم طبق گفته های پازنر باعث هدر رفتن صفرا و هضم ، عادی سازی عملکرد کبد ، تحریک فرایندهای متابولیک در بدن می شود.

چیزی که شما نمی توانید در طول رژیم غذایی بخورید

قوانین رژیم توصیه می کند از رژیم روزانه خودداری کنید:

حبوبات (لوبیا ، لوبیا ، ذرت ، عدس) ،
جو ، جو مروارید ، ارزن ، فرنی ذرت ،
میوه های ترش (انگور ، کیوی ، گلابی ، پرتقال ، خرمالو) و انواع توت ها (تمشک ، زغال اخته ، زغال اخته) به ویژه هنگام تازه بودن ،
گوشت چرب (گوشت خوک ، از جمله گوشت گاو) ، ماهی (ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، مارماهی) و مایع بر اساس آنها ،
سوراخ و سوپ های سرد ، به ویژه okroshka ،
بنزین و سبزیجات سنگین (کلم سفید ، اسفناج ، ترشک ، تربچه ، سیر ، قارچ ، گوجه فرنگی ، گیاهان دارویی) ،
شیر خانگی چربی ، خامه ترش ، ماست ، پنیر دلمه ، خامه ، شیر پخته شده تخمیر شده ، پنیر سخت ، کشک ،
ادویه های ادویه دار (فلفل ، ترب کوهی ، خردل ، زنجبیل ، وابی) ،
سس های مختلف ، سس مایونز ، گوجه فرنگی ، سس گوجه فرنگی ، ماریناد ، سرکه ، ادجیکا ،
سبزیجات کنسرو و ترشی ، ماهی کنسرو و گوشت ،
گوشت دودی ، کالباس ، ظروف خوراکی (قلب ، کبد ، کلیه ، زبان) ،
چای قوی ، قهوه ، کاکائو ، کاسنی ، آب شیرین گازدار ، آب میوه های ترش (انار ، آناناس ، لیمو ، زغال اخته) و چای ها (گاومیش دریایی ، هیبیسکوس) ،
نوشیدنی های الکلی به هر شکل و حجم
شیرینی ، شکلات ، کیک ، بستنی ، شیرینی شیرینی ، شیرینی ، حلوا ، خامه ، شیر تغلیظ شده ،
نان تازه ، شیرینی ، کیک سرخ شده ، دونات ، پنکیک ،
فست فود ، غذاهای مناسب ، دانه ها ، پاپ کورن.

علیرغم لیست بزرگ غذاهای ممنوع ، رژیم غذایی ضعیف و بی مزه نمی شود. محدودیت در استفاده از ظروف ذکر شده هیچ آسیبی به سلامتی نمی زند ، بلکه برعکس ، فقط بهزیستی را بهبود می بخشد و عادت به خوردن غذای سالم و سالم را القا می کند.

منوی نمونه برای هفته

ما یک منوی تقریبی هفتگی برای بزرگسالان ارائه می دهیم:

روز هفته	صبحانه	میان وعده اول	ناهار	میان وعده دوم	شام
دوشنبه	جو دوسر روی آب ، یک ساندویچ از یک تکه نان چاودار و پنیر کم چرب با چای سیاه	سیب آبدار ، رسیده و شیرین.	برنج آب پز ، کاسه ماهی ، کمپوت میوه خشک	یک لیوان شیر پاستوریزه بدون چربی با ترقه	وینای گرت با روغن نباتی ، تخم مرغ آب پز ، یک لیوان ماست کم چرب با زردآلو خشک
سه شنبه	مانیک همراه با کشمش ، چای با شیر و بیسکویت بیسکویت	پوره میوه یا سبزیجات	سوپ گندم سیاه ، گوشت گاو آب پز با سالاد خیار و کلم پکن	سیب پخته شده را با عسل میل کنید	سیب زمینی های پوره شده ، هک شده در خامه ترش ، چای گیاهی
چهارشنبه	فرنی سمولینا با مربای توت فرنگی ، شیر موز با موزلی	پنیر کم چرب با میوه تازه	سوپ نودل با آبگوشت ، سبزی پخته شده ، یک لیوان کفیر کم چرب	سالاد هویج آب پز و چغندر با آب ترش یا کره	کباب های مرغ با برنج ، یک فنجان چای گیاهی با بیسکویت بیسکویت
پنجشنبه	فرنی گندم سیاه با یک تکه مرغ ، کباب پنیر ، چای سبز	آب سیب ، هویج یا آب هلو ، پنیر کم چرب همراه با عسل	فیله پچ پچ پخته ، فرنی کدو تنبل ، ژله توت	املت سفید تخم مرغ ، آب شیرین	چغندر ، آلو ، سالاد پنیر ، بوقلمون آب پز
جمعه	املت تخم مرغ ، جو دوسر ، کمپوت سیب	موز ، یک لیوان ماست با غلات	کدو تنبل با مرغ ، چای با ساندویچ نان گندم و پنیر	پودینگ شیر یا لرزش میوه تازه	كود پخته شده با سبزیجات ، چای گیاهی با عسل
شنبه	فرنی جو دوسر با شیر ، چای سیاه با بیسکویت خشک	بری موس ، میوه های خشک	سوپ چغندر ، کتلت بخار گاو زمینی ، بلغور فرنی ، کمپوت توت فرنگی	نان چاودار ، یک لیوان ماست	هوای بخار ، مارچوبه پخته شده ، گل کلم و کدو سبز ، بوقلله
یکشنبه	فرنی شیر برنج ، پنیر دلمه	چای سیاه با ساندویچ کره و پنیر کم چرب و کره	وینای گرت یا هر سالاد سبزیجات ، ماهی آب پز	سالاد میوه ای با سیب ، موز و کدو تنبل همراه با ماست	سیب زمینی پوره شده ، کیک های ماهی بخارپز ، خیار تازه

در صورت تمایل می توانید یک میان وعده سوم ، به اصطلاح شام اواخر اضافه کنید. 1-2 ساعت قبل از خواب ، می توانید یک لیوان ماست ، ماست بنوشید یا کمی پنیر کم چرب بخورید.

مدت زمان رژیم درمانی به طور متوسط 5 تا 5 هفته است. در صورت تمایل می توان در طول زندگی با هدف جلوگیری از تشدید ، بهبودی کامل بدن و بهزیستی مشاهده کرد.

دستور العمل های رژیم غذایی خوشمزه روزانه 5

علیرغم اینکه بسیاری از محصولات و روشهای تهیه آنها طبق قوانین جدول شماره 5 ممنوع است ، اما می توان مواد غذایی خوشمزه و متنوع تهیه کرد. در مورد بیماری های کبد و مثانه ، استفاده از خورش های گیاهی و گوشتی ، انواع کم چرب گوشت و ماهی ، غلات و همچنین بسیاری از انواع میوه ها و دسرها مجاز است.

سوپ هویج و برنج

برای سوپ پوره شده ، شما نیاز دارید: 200 گرم برنج ، دو هویج ، یک پیاز ، 50 میلی لیتر. کرم کم چرب ، 1 قاشق غذاخوری کره

ابتدا برنج را بجوشانید. در مرحله بعد ، پیازها را با کره خرد کرده و خرد می کنیم و بعد از چند دقیقه هویج خرد شده اضافه می کنیم. بعد از آن 10 دقیقه دیگر سبزیجات سس می شوند.

در مرحله بعد ، شما باید یک لیتر آب را به جوش بیاورید ، و سبزیجات ، برنج و نمک از قبل آماده شده را در تابه ای با آب اضافه کنید تا طعم آن به دست آید. دوباره جوش بیار سپس سوپ برنج با استفاده از یک زیر آب قابل خلال است ، خامه ای به مخلوط کن اضافه می شود و دوباره به جوش آورده می شود.

هنگام سرو ، سوپ پوره برنج با سبزیجات تزئین می شود.

اجاق گاز سالمون را با سیب زمینی پخته می کنیم

500 گرم طول می کشد. ماهی آزاد ، 100 گرم. خامه ترش ، شوید سبز ، نمک ، روغن نباتی ، 4 سیب زمینی با اندازه متوسط. سیب زمینی ها از قبل پوست گرفته شده و در آب نمک جوش جوشانده می شوند. آنها ماهی را شسته ، به نوارهای کوچک و نمک برش می دهند. سبزی ها را ریز خرد کنید ، با خامه ترش مخلوط کنید.

روی یک ورقه پخت روغنی ، ماهی و سیب زمینی را در یک لایه قرار دهید ، با سس خامه ترش بریزید. پخت 15 دقیقه. در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

پودینگ جو دوسر

برای پخت و پز شما نیاز خواهید داشت: 100 گرم جو دوسر ، 3 پروتئین مرغ ، 250 میلی لیتر. شیر ، یک قاشق چایخوری کره ، دو قاشق غذاخوری شکر ، یک مشت نمک.

همه مواد را به جز پروتئین ها مخلوط کنید ، روی آتش بگذارید و فرنی را بپزید تا 5-7 دقیقه پخته شود. ، هم بزنید. علاوه بر این ، مطابق دستور العمل ، پروتئین ها را باید در کف ریخته و با غلات سرد شده مخلوط کرد. مخلوط حاصل در قالب ریخته و در فر با دمای 170 درجه 20 دقیقه پخته می شود.

خورش چغندر با خامه ترش

برای تهیه این ظرف به دو نوع چغندر متوسط ، 100 گرم خامه ترش ، کره ، نمک احتیاج دارید.

چغندرها را از قبل جوشانده ، پوست بگیرید و با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن آنها را خرد کنید. کمی کره را روی یک ماهی گرم و سپس چغندر خرد شده قرار دهید. ظرف باید نمک باشد ، خامه ترش را بریزید و زیر حرارت را به مدت 15-20 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. هنگام خدمت ، چغندرها را با سبزی ها پاشیده می کنند.

ژله گل رز

برای تهیه ژله از آبگوشت گل رز وحشی ، به 2 قاشق غذاخوری احتیاج دارید. انواع توت های گل سرخ خشک ، 1 قاشق غذاخوری ژلاتین ، 2 قاشق غذاخوری. شکر گرانول ، یک تکه لیمو و نیم لیتر آب.

اول از همه ، یک جوشانده گل سرخ تهیه شده است: میوه های خرد شده گیاه با آب ریخته می شوند ، به مدت دو دقیقه جوشانده می شوند و 5-6 ساعت برای تزریق باقی می مانند. بعد از اینکه آبگوشت فیلتر شد.

برای تهیه ژله ، باید ژلاتین را با مقدار کمی آبگوشت پر کنید ، به طوری که متورم شود. حدود نیم ساعت طول خواهد کشید. در این مدت شکر را باید در آبگوشت گلاب حل کرده و آبگوشت را روی آتش بگذارید. ژلاتین به مایع داغ اضافه شده و آبگوشت را هم بزنید تا کاملاً حل شود ، بدون جوشیدن. بعد از خارج شدن مایع از آتش ، آن را درون قالب های ژله ریخته و برای 10 تا 12 ساعت در جای خنک بگذارید.

دستور العمل های جدول پنجم برای کودکان

یک رژیم غذایی خوشمزه و متنوع برای کودکان باید شامل سوپ های سالم ، غلات و سبزیجات و میوه های تازه باشد. همچنین در رژیم غذایی روزانه کودکان شامل گوشت و ماهی ، که برای تهیه آنها دستور العمل های زیادی وجود دارد ، به عنوان مثال ، کتلت های بخارپز ، کاسه های کباب شده و کاسه و غیره.

کباب ذوب شده

500 گرم گوشت چرخ کرده ، 1 لیوان برنج ، پیاز سبز ، شوید ، جعفری ، تخم مرغ ، نمک مصرف می کند. برای سس به 3 قاشق غذاخوری خامه ترش ، 1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی نیاز دارید.

برنج را 10 تا 10 دقیقه شسته و جوش می آوریم. سپس برنج تمام شده دوباره شسته می شود. بعد ، گوشت چرخ کرده ، تخم مرغ ، نمک ، پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید و کباب های گرد را تشکیل دهید ، که می توانند در آرد ، سمولینا یا خرده نان ها ریخته شوند.

برای سس 100 میلی لیتر مخلوط کنید. آب ، خامه ترش و رب گوجه فرنگی.

کباب های گوشتی را درون یک ماهیتابه روغنی بریزید ، سس را بریزید و یک چهارم ساعت زیر آن بجوشانید. قبل از سرو ، کباب های گوشتی را با شوید و جعفری ریز خرد شده پاشیده می کنیم.

فرنی ارزن با کدو تنبل

برای تهیه فرنی کدو تنبل خوشمزه و سالم ، 500 گرم کدو تنبل ، یک لیوان ارزن ، 750 میلی لیتر مورد نیاز است. شیر ، یک قاشق غذاخوری شکر ، یک مشت نمک.

کدو تنبل را باید پوست کنده و تفت دهید. شیر را درون یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید و کدو تنبل را اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه ارزن ، شکر و یک نمک نمک را اضافه کنید. فرنی را حدود 20 دقیقه بپزید. بیش از یک آتش کوچک

ژله کشک

برای تهیه ژله پنیر لپه ، به مواد زیر نیاز دارید: یک بسته پنیر لپه (350 گرم) ، 30 گرم ژلاتین ، نصف لیوان شیر و ماست بدون پرکننده ، 3 قاشق غذاخوری عسل ، میوه های شیرین (توت فرنگی ، هلو و غیره مناسب هستند).

ژلاتین را با شیر بریزید و نیم ساعت بگذارید. در این مدت ، پنیر ، ماست ، عسل را با مخلوط کن مخلوط کنید تا یک توده پنیر خامه ای ایجاد شود. سپس مخلوط شیر را روی آتش آرام قرار دهید و هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود. مخلوط شیر باید تا حد ممکن گرم شود ، اما به جوش آورده نشود.

بعد ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بعد از یک ربع ساعت مخلوط شیر و شیر را مخلوط کنید. برای تزیین ژله خامه به انواع توت ها احتیاج خواهد یافت: می توان آنها را در قسمت زیر کاسه شیشه ای قرار داد و سپس توده ژرد-ژلاتین را ریخت ، یا با انواع توت ژله در آن سرخ کرد.

برای اینکه ژله خامه را به حالت آماده باشد ، کاسه های دسر را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار می دهند.

سوفل بری

برای سوفله به مواد زیر نیاز خواهید داشت: انواع توت ها (زغال اخته ، توت فرنگی ، توت فرنگی و غیره) - 2 فنجان ، پروتئین تخم مرغ مرغ - 5 عدد ، شکر - 2 قاشق غذاخوری.

انواع توت ها را با شکر مخلوط کرده و تا حدود نیم ساعت مربا می جوشانیم. سنجاب ها در این مدت به خوبی ضرب و شتم شدند. هنگامی که انواع توت ها آماده هستند ، لازم است مربا را با پروتئین مخلوط کنید. سپس قالب را با کره چرب کنید ، مخلوط حاصل را بریزید و به مدت 15 دقیقه بپزید. در فر با دمای 200 درجه

سوفل بلافاصله قبل از سرو پخته می شود. سوفله داغ را می توان با پودر شکر پاشید.

کوفته های تنبل با زردآلو خشک

یک ظرف سریع و خوشمزه که برای آن به 250 گرم پنیر دلمه ، 1/3 فنجان آرد ، 1/3 فنجان سمولینا ، یک تخم مرغ ، 3 قاشق غذاخوری شکر ، 100 گرم احتیاج دارید. زردآلو خشک ، کره.

برای تهیه خمیر ، پنیر لپه را با شکر و تخم مرغ خرد کنید ، سمولینا و آرد را اضافه کنید. خمیر کشک درون یک توپ قرار می گیرد ، با فیلم چسبناک پوشانده شده و به مدت 20 دقیقه باقی می ماند. در این مدت ، زردآلوهای خشک شده با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می شوند.

از خمیر و تاپ ها لازم است یک رول نازک درست کنید. برای انجام این کار ، خمیر کشک را به یک مستطیل بلند می چرخانیم که در امتداد آن یک نوار نازک از پر کردن در وسط گذاشته شده و لبه های بالایی و پایین خمیر کاملاً به هم وصل می شوند. بعد ، رول را به قطعات کوچک 1 تا 5 سانتی متر عرض برش داده و به مدت 4 دقیقه پخته می شود.

کوفته های تنبل با زردآلو خشک داغ سرو می کنند و کره ذوب شده را روی آن می ریزند.