رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد در بزرگسالان

اول از همه ، درد حاد در هیپوکندری چپ نشان دهنده بروز پانکراس است. خود این بیماری می تواند به صورت حاد و به صورت مزمن بروز کند. در هر صورت ، بخشی جدایی ناپذیر رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده است.

پانکراتیت (التهاب لوزالمعده) یکی از بیماریهای نسبتاً جدی و شایع دستگاه گوارش است. هنگامی که بروز می کند ، اختلالات متابولیکی رخ می دهد ، به ویژه ، سطح گلوکز خون مختل می شود. از آنجا که دقیقاً به همین دلیل است که هورمون های پانکراس مسئول هستند.

در این حالت ، این تنها یک روش همزمان برای حفظ بدن در معرض استرس نیست ، بلکه یک روش درمانی کاملاً مؤثر است. استفاده از رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده به ترمیم سریع عملکردهای عضو ، جلوگیری از تشدید روند التهاب کمک می کند و به طور کلی بر عادی سازی متابولیسم تأثیر می گذارد. اگر رژیم غذایی رعایت شود ، علائم بیماری به خودی خود کاهش می یابد ، فرد دوره حاد را راحت تر تحمل می کند ، و دوره توان بخشی به طور قابل توجهی تسریع می شود. در این حالت ، کارکرد اصلی رژیم غذایی تسهیل در جذب مواد غذایی ، هضم آن ، تهیه یک رژیم کم کاری برای کل دستگاه گوارش است.

, , , , , , , , ,

رژیم التهاب لوزالمعده چیست؟

هنگام درمان التهاب لوزالمعده با یک رژیم غذایی ، شما فقط نمی توانید به توصیه های کلی در مورد ترکیب مواد غذایی ، احتمال یا عدم امکان خوردن برخی محصولات متوسل شوید ، بلکه از برنامه های رژیم غذایی موجود استفاده کنید که توسط پزشکان ساخته شده است.

متداول ترین روش استفاده از گزینه های رژیم غذایی (به اصطلاح جداول رژیم) است که توسط پروفسور M. I. Pevzner تهیه شده است.

هر یک از این جداول برای استفاده در یک سری خاص از بیماری ها طراحی شده است. علاوه بر این ، کل رژیم غذایی به گونه ای انتخاب شده است که ظروف و محصولاتی که در آن گنجانده شده ، حتی با وضعیت جدی وی باعث خراب شدن وضعیت بیمار نمی شود.

به طور خاص ، برای درمان با رژیم غذایی التهاب لوزالمعده ، جدول شماره 5p توصیه می شود. این جدول به منظور مهار ترشح خارجی لوزالمعده ، یک رژیم ملایم برای دستگاه گوارش از نظر محرک های شیمیایی و مکانیکی ، جلوگیری از دیستروفی لوزالمعده و همچنین تأثیر آن بر کبد و مثانه انجام می شود.

روزانه پنج یا شش وعده غذایی ارائه می شود. خدمات اندک است. اصولاً رژیم شامل غذای جوشانده یا بخارپز با قوام نسبتاً مایع است.

این رژیم از نظر انرژی کم (1500-1700 کیلو کالری) ، کاهش چربی و کربوهیدرات ، غذاهایی را که باعث تحریک ترشح روده ها و غدد و همچنین فیبر درشت می شوند ، مستثنی نیست.

منوی رژیم غذایی التهاب لوزالمعده

رژیم غذایی برای درمان التهاب لوزالمعده در ترکیب شیمیایی آن باید حاوی حدود 80 گرم پروتئین ، 40 تا 60 گرم چربی ، 200 گرم کربوهیدرات باشد. توصیه می شود روزانه حدود 1.5 لیتر مایعات بنوشید. نمک - بیش از 8 - 10 گرم.

این فهرست شامل کراکرهای تهیه شده از نان گندم ، گوشت گاو ، گوشت مرغ ، خرگوش یا بوقلمون ، ماهی کم چرب به شکل سوفله یا کوفته ها ، املت بخار شده است (می توانید روزانه بیش از نیمی از زرده زرده را در غذاهای مختلف میل کنید). شیر را می توان در پخت و پز استفاده کرد (اما خام نیست) و همچنین پنیر کلوچه خمیر تازه ، پودینگ شیر بخار. در ظروف آماده می توانید از کره و روغن نباتی تصفیه شده استفاده کنید. فرنی را باید به شکل سوفله یا پودینگ پوره کنید. سبزیجاتی مانند سیب زمینی ، هویج ، گل کلم ، کدو سبز نیز به صورت پودینگ می توانند بخارپز شوند. سوپ ها همچنین باید چسبناک باشند - سوپ های گوشتی خامه ای ، سوپ های مخاطی با اضافه کردن جو ، سمولینا ، جو دوسر ، برنج. توصیه می شود میوه جوشانده ، ژله ، موس ، و همچنین آبگوشت گلاب یا چای ضعیف را از بین ببرید.

در هر صورت ، تاکتیکهای درمانی رژیم با التهاب لوزالمعده توسط پزشک انتخاب می شود ، زیرا هرگونه تغییر در رژیم یا منوی باید با آن سازگار باشد و حتی می تواند در ابتدا با تصمیم پزشک معالج انجام شود.

دستور العمل های رژیم پانکراس

دستور العمل های کلاسیک بسیاری برای محصولات پخت و پز وجود دارد که در این فهرست ذکر شده اند. اما در درمان التهاب لوزالمعده با رژیم غذایی ، اصلاح آنها لازم است تا به سلامتی آسیب نرساند. در اینجا چند نمونه از دستور العمل هایی آورده شده است که نه تنها مفید خواهند بود بلکه در هنگام استفاده از رژیم غذایی برای درمان التهاب لوزالمعده نیز خوشمزه خواهید بود.

سوپ خامه ای گوشت

• گوشت گاو کم چرب - 100 گرم.
• عدس - 200 گرم.
• شوید (سبزیجات) - 50 گرم.
• نمک و در مقادیر بسیار محدود.

عدس را به مدت 20 دقیقه خیس کنید ، سپس در 1 لیتر آب جوش دهید. گوشت را به برش های کوچک برش داده و در هنگام آماده شدن (در حدود 2 ساعت) روی عدس ها قرار دهید. هنگامی که گوشت آماده شد ، تمام محتوای ماهیتابه را در مخلوط کن خرد کنید یا از طریق یک الک ریز خرد کنید. خامه را با نمک حل کنید ، با گیاهان خرد شده خرد کنید. همچنین می توانید کراکرهای سوپ خامه ای ساخته شده از نان گندم را در آن قرار دهید.

چای و پودینگ شیر

• تخم مرغ 1 قطعه (1 پروتئین و ½ زرده).
• شکر 1 قاشق غذاخوری. ل
• شیر 1 لیوان
• برگ چای 3 قاشق چایخوری.

برگ های چای را به شیر اضافه کنید ، به جوش آورده و خنک شوید. تخم مرغ را با شکر ضرب کرده و به شیر اضافه کنید. سپس درون قالب بریزید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا پخت شود. ظرف را سرد سرو می کنیم.

سبزیجات بخارپز

• کدو سبز 1 قطعه.
• هویج 2 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• آب 1 فنجان.
• روغن زیتون 2 قاشق چایخوری.

سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، کدو سبز را از پوست و دانه ها جدا کنید. تمام سبزیجات را به برش های کوچک خرد کنید. سپس برای بخارپز کردن می توانید از یک دیگ بخار استفاده کنید و یا سبزیجات را درون یک غربال بر روی یک حمام بخار قرار دهید. بعد از آماده شدن (در 20 تا 30 دقیقه) باید آب را به آنها اضافه کنید (ترجیحا از قبل گرم کنید تا حالت گرم داشته باشد) و روغن زیتون ، سپس در مخلوط کن خرد کنید. اگر استفاده از مخلوط کن امکان پذیر نیست ، پس از آن سبزیجات با اضافه کردن آب از طریق الک مالیده می شوند و فقط پس از آن روغن اضافه می کنند. نمک را می توان در مقادیر کمی اضافه کرد.

یادآوری این نکته حائز اهمیت است که رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده حاکی از درجه حرارت گرم ظروف ، بافت ظریف آنها و همچنین طعم غیر تحریک کننده است ، بنابراین باید هر چه سریعتر از نمک و سایر ادویه ها و ادویه ها استفاده کنید.

با التهاب لوزالمعده چه می توانم بخورم؟

در هنگام درمان التهاب لوزالمعده با یک رژیم غذایی ، توصیه ها به لیست غذاهای مصرفی و نحوه تهیه و تهیه آنها مربوط نمی شود. استفاده از محصولاتی که هضم آنها آسان است ، دارای بافت نرم هستند و در هنگام عبور از روده مشکل و ناراحتی ایجاد نمی کنند ، بسیار مهم است. غذا نباید خیلی گرم یا خیلی سرد باشد. محصولات باید گرم باشند ، زیرا در این صورت سریعتر و بهتر جذب می شوند. توجه به ادویه ها بسیار مهم است. هنگامی که پانکراتیت رخ می دهد ، تمام مواد غذایی باید حاوی مقداری نمک متوسط ​​باشند ، حاوی اجزای تیز ، ترش ، تلخ نیستند که روده ها را تحریک می کنند.

صحبت در مورد محصولات خاص - رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده شامل خوردن غلات به ویژه گندم سیاه ، جو دوسر و برنج است ، خوردن ماکارونی ، رشته فرنگی ، سبزیجات قابل قبول است که باید آن را جوشانده و در صورت امکان مالش دهید ، سوپ پوره و پوره سبزیجات ، مقداری شیر تخمیر شده مصرف کنید. محصولات ، استفاده دقیق از روغن های گیاهی باید انجام شود ، زیرا اسب ها می توانند باعث ناراحتی شدید روده شوند ، اما شما نباید آنها را کاملاً رها کنید.

با التهاب لوزالمعده چه چیزی قابل خوردن نیست؟

درمان رژیمی برای التهاب لوزالمعده حاکی از محرومیت دسته جمعی از مواد غذایی برای آن دوره تا زمان سقوط دوره بیماری و همچنین برای دوره توانبخشی است. با ایجاد پانکراتیت مزمن ، محدودیت غذایی همچنان ادامه دارد. اما حتی اگر این بیماری با موفقیت درمان شود ، این واقعیت است که به سلامتی آسیب جدی وارد کرده است ، بنابراین مهم است که برای جلوگیری از عودهای احتمالی ، به دقت مراقب رژیم و رژیم باشید.

با التهاب لوزالمعده در روز اول پس از حمله ، تغذیه از طریق دستگاه گوارش به طور کامل منتفی می شود. بیمار در حال نگهداری از دارو می تواند تعدادی از مواد مغذی را برای حفظ داخل بدن بدن دریافت کند.

پس از این ، می توانید به تدریج شروع به خوردن لبنیات غیر ترش مانند پنیر کم چرب ، کفیر کنید. به طور کامل نه تنها در روزهای اولیه بلکه در برخی از زمان های بعدی ، پوره های میوه ای ، که اغلب به عنوان رژیم غذایی در نظر گرفته می شوند ، از مطالعه حذف شدند. آنها سرشار از اسیدهای میوه هستند ، و این برای دستگاه گوارش بسیار تحریک کننده است. به خصوص باید با سیب های معمول به ما توجه شود. نکته اصلی حذف سیب انواع قرمز است که برای لوزالمعده بسیار سخت تر است. اگر سیب می خورید ، پس بدون پوست و انواع سبز. بهتر است سیب را بپزید تا خوردن خام. مانند بسیاری از بیماری های دیگر دستگاه گوارش ، در درمان التهاب لوزالمعده با رژیم غذایی ، شما باید بدون غذاهای چرب ، سرخ شده ، تند ، ترش ، ترش و تلخ آن را انجام دهید. شما نباید نان سبوس بخورید ، هر نان باید خشک شود یا تازه نباشد ، غلات از غلات سبوس دار یا آنهایی که بار هضم آن هستند (به عنوان مثال ارزن).

علائم و نشانه ها

بعد از ایجاد پانکراتیت حاد ، فرد می تواند علائم و تظاهرات زیر را مشاهده کند:

1. درد شدید در پهلو ، که ممکن است در زیر تیغ شانه چپ خاموش شود. در این حالت ، درد ، درد ، حاد ، فشار دادن و بخیه است. در حالت ایستاده ، شدت می یابد. تغذیه نادرست همچنین می تواند باعث شیوع درد جدید شود.

مهم! اگر به موقع درمان شروع نشود ، حمله پانکراس می تواند یک عارضه خطرناک در وضعیت بیمار ایجاد کند.

1. تب
2. حالت تهوع و استفراغ.
3. از دست دادن اشتها.
4. رنگ پریدگی
5. ضعف
6. زرد شدن پوست باعث تشدید بیماری می شود.
7. نفخ

باید توجه داشته باشید که وقتی اولین علائم پانکراتیت ظاهر می شود ، باید در اسرع وقت با پزشک مشورت کنید. تشخیص سنتی این بیماری شامل معاینه بیمار ، سونوگرافی از حفره شکمی ، جمع آوری بیهوشی و گرفتن شمارش کلینیکی خون است.

تغذیه پانکراس حاد

در حمله حاد پانکراس ، به بیمار توصیه می شود که برنامه غذایی زیر را رعایت کند:

1. طی دو روز اول پس از شروع حمله ، گرسنگی را رعایت کنید. لازم است که لوزالمعده بتواند "استراحت" کرده و التهاب را تسکین دهد. در این دوره ، بیمار فقط مجاز به نوشیدن جوشانده گل سرخ ، چای سبز بدون شکر و آب معدنی بدون گاز است.

همچنین در این دوره نشان داده می شود که فرد در بیمارستان می ماند و داروهای تجویز شده توسط پزشک را دریافت می کند.

1. هنگامی که علائم شکل حاد پانکراتیت کمی فروکش می کند (معمولاً در روز سوم اتفاق می افتد) ، در این صورت بیمار باید برای دو هفته آینده رژیم (جدول شماره 5) را دنبال کند.

اصول تغذیه

رژیم پانکراتیت حاد اصول زیر را دارد که باید رعایت شود:

1. ظروف باید بدون نمک ، شکر ، فلفل و سایر مواد افزودنی تهیه شود. به عبارت دیگر ، همه چیز باید لاغر باشد.
2. ظروف نباید سرخ شده و چرب شوند. آنها بهترین بخارپز ، جوشانده یا پخته شده اند. استفاده از چربی های حیوانی به هر شکلی نیز ممنوع است.
3. بیمار نباید غذاهای خیلی سرد یا گرم بخورد.
4. فرد باید حداقل روزانه دو لیتر مایعات بنوشد. آبگوشت گل رز وحشی ، بابونه و چای سبز بسیار مفید است. همچنین مجاز به استفاده از جوشانده میوه های خشک شده بدون شکر و آب میوه های غیر اسیدی است.
5. بهتر است به غذاهای مایع یا رنده شده ترجیح دهید که فرآیند هضم را ساده می کنند.
6. شما می توانید اغلب ، اما در همان زمان در بخش های کوچک غذا بخورید.
7. شما باید به یک رژیم خاص پایبند باشید و همزمان غذا بخورید.
8. نمی توانید شب بخورید. همچنین باید از پرخوری و میان وعده های غذایی خشک پرهیز کنید.

لیست مفصلی از محصولات مفید برای لوزالمعده در اینجا بخوانید.

رژیم غذایی عمومی برای پانکراتیت با هدف صرفه جویی ترین نگرش به لوزالمعده است. این امر با این واقعیت قابل توجیه است که هر غذایی "اشتباه" می تواند روند بیماری را بیشتر کند.

آنچه ممکن است و چه چیزی نیست

منوی نمونه ای از پانکراس شامل غذاها و غذاهای مجاز زیر است:

1. سبزیجات بخارپز
2. ماهی و مرغ آب پز.
3. فرنی که روی آب پخته شد.
4. سوپ سبزیجات.
5. کمپوت
6. کیسل
7. سیب های پخته شده (دستور العمل های مختلف آنها را می توان در منابع آنلاین مشاهده کرد).
8. املت بخار شده از پروتئین ها.
9. انواع قابلمه های پنیر دلمه.
10. کفیر کم چربی.
11. چای
12. ورمیشل آب پز.
13. سوفل سبک و ژله.
14. اسموتی سبزیجات.
15. وینای گرت ها
16. عزیزم
17. استیک ماهی و گوشت.

خوردن موارد زیر کاملاً ممنوع است:

1. نوشیدنی های الکلی
2. چربی
3. ماهی و گوشت چرب.
4. انواع کنسروها ، غذاهای راحت و فست فودها.
5. گوشت دودی
6. شیرینی تازه.
7. آبگوشت
8. غذاهای سرخ شده و چرب.
9. غذای ترش
10. شکلات
11. قهوه
12. سیر ، پیاز ، خردل ، مایونز و سس گوجه فرنگی.
13. ترشی
14. نوشیدنی های گازدار شیرین.
15. کلم سفید.
16. محصولات کالباس.
17. شاهرخ

با رژیم غذایی مناسب ، بیمار قادر خواهد بود حمله پانکراس را از بین ببرد. لازم به یادآوری است که علاوه بر پانکراس ، لوزالمعده نیز مستعد ابتلا به سایر بیماری ها از جمله سرطان است که به ویژه تهاجمی هستند. بنابراین ، بیماری های این عضو را به آرامی مصرف نکنید.

نقش رژیم در التهاب لوزالمعده

التهاب لوزالمعده منجر به نقض فرآیندهای متابولیک می شود. این ، قبل از هر چیز ، منجر به اختلال در عملکرد دستگاه های گوارشی ، و سپس به عدم تعادل بدن به طور کلی می شود.

التهاب لوزالمعده

اولین مورد در التهاب "از بین می رود" عملکرد دستگاه گوارش غده است. سپس درون سلولی رنج می برد ، که با نقض متابولیسم کربوهیدرات و افزایش قند خون تهدید می شود.

علائم پانکراتیت حاد بسیار دردناک است

مشكلات لوزالمعده ، زن خیلی سریع احساس خواهد كرد. آنها آشکار خواهند شد:

• نفخ
• تهوع قبل از استفراغ
• حملات درد به کمر ، گاهی اوقات در هیپوکندری ،
• اسهال
• احساس خستگی ، خستگی مزمن.

با تشدید شدید بیماری ، تب ، زردی پوست و اسکلر امکان پذیر است. در اینجا ما به کمک فوری پزشکان احتیاج داریم.

حتی اگر حمله بیماری چندان قوی نباشد ، باز هم باید به پزشک مراجعه کنید. بعلاوه ، پانکراس می تواند به نکروز لوزالمعده ، که مملو از مرگ است ، تبدیل شود.

درمان ترکیبی از بیماریهای التهابی اندامهای فوق الذکر قطعاً شامل یک رژیم خاص است که به عادی سازی فرایندهای متابولیک و مهار التهاب کمک می کند. دومی به دلیل محرومیت از محصولاتی که باعث افزایش تولید آهن آنزیم ها می شوند (هایپرآنزیممی).

مرحله پانکراس با انجام مطالعات مشخص می شود

اصول اساسی غذا خوردن

رژیم غذایی برای بیماری های لوزالمعده نه تنها مبتنی بر ممنوعیت برخی از محصولات است. کل رژیم تغییر می کند. در اینجا هفت قانون مهم برای یادآوری وجود دارد.

1. شما نمی توانید پرخوری کنید. به مدت یک روز به زنان توصیه نمی شود بیش از 2000 کیلو کالری مصرف کنند. اما شما باید مقدار زیادی آب بنوشید - حداقل 2.5 لیتر.
2. بدون زواید. ظروف موجود در منو باید ساده باشند - در یک دیگ دوتایی آب پز یا پخته شود. فست فود به شدت ممنوع است.

الکل رطوبت برای لوزالمعده - یک سم واقعی

در این فهرست باید غذاهای حاوی کربوهیدراتهای پیچیده ، ویتامین های محلول در آب و عناصر لیپوترود حاکم باشند.

منابع کربوهیدراتهای ساده و پیچیده

محصولات مفید و مضر

اعتقاد بر این است که رژیم غذایی برای بیماری های پانکراس کاملاً دقیق است. اما همه به دلیل عادت غذاهای راحت و فست فودها هستند. در حقیقت ، شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه را از غذاهای مجاز تهیه کنید. و امتناع برخی از آنها رژیم را ضعیف نخواهد کرد.

میوه ها و توت های مجاز به تقویت رژیم کمک می کند.

جدول کدام غذاها قابل مصرف هستند و کدام یک از آنها ممنوع است.

کلم سفید تازه ممنوع است ، اما بعضی اوقات می توانید با مقدار کمی نمک سوسیس را میل کنید. باعث ایجاد گاز نمی شود و در زمستان بدن را با ویتامین ث غنی می کند.

ادویه جات ترشی جات ، کچاپ و نمک اضافی برای لوزالمعده توصیه نمی شود. اما برای اطمینان از تازه بودن ظروف ، می توانید از زردچوبه ، دارچین و یک قطره سس سویا استفاده کنید.

غذاهای سالم شامل آجیل است. آنها بیوفلاونوئیدهایی دارند که با التهاب مبارزه می کنند و ویتامین E که باعث تقویت غشاهای سلولی می شود. بهترین روش برای لوزالمعده گردو است. اما می توانید آنها را فقط به مقدار کمی بخورید ، زیرا آجیل حاوی چربی زیادی است.

آنچه وجود دارد با تشدید بیماری

دوره حاد پانکراس با حملات بسیار دردناکی مشخص می شود. در این زمان به بیمار روزه توصیه می شود. و با چنین دردهایی ، من مخصوصاً نمی خواهم. شما می توانید آب معدنی را بدون گاز ، چای های گیاهی ، آب میوه های بسیار رقیق شده از میوه های غیر اسیدی ، جوشانده باسن گلاب ، میوه های خشک بنوشید. نوشیدن سنگین سنتز آنزیم های گوارشی را مهار می کند ، از نفوذ آنها به روده ها جلوگیری کرده و سموم را از بین می برد. همه اینها درد را کاهش می دهد.

هنگام رژیم غذایی جدول 5 ، از غذاهایی که میزان کلسترول بالایی دارند پرهیز کنید

شما باید بیش از دو روز گرسنگی نداشته باشید ، پس از آن متخصصان گوارش توصیه می کنند جدول رژیم غذایی شماره 5P (گزینه اول). آنچه شما باید پنج روز بعد از روزه گرفتن بخورید:

• سوپ غلات و حبوبات مخاطی ،
• کاسه های زوج گوشت یا ماهی ،
• املت پروتئین بخارپز
• قوطی و پودینگ بخار ،
• پوره سبزیجات آب پز ،
• گلابی و سیب پخته شده.

در هنگام تشدید ، گرسنگی سوپ سبزیجات پوره را فرو می برد

شما می توانید ژله ، کمپوت های غیر اسیدی ، چای های گیاهی ، جوشانده گل رز و میوه های خشک شده ، آب معدنی بدون گاز بنوشید.

رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن

دوره های حاد در بیماری های لوزالمعده با ترمیم های طولانی مدت جایگزین می شود. در این زمان ، می توانید منو را توسط:

• نان ، کراکر و بیسکویت دیروز ،
• مقدار کمی کره
• شیرینی و میوه مجاز ،
• قهوه بسیار ضعیف با شیر ،
• پنیر نرم یا نیمه سخت ملایم به شکل پانسمان ماکارونی.

به دلیل ممنوعیت شکلات و کیک ، چنین رژیم غذایی برای خانمها بسیار دشوار است. اما کمی عسل روی بیسکویت یا باتلاق ها یک رژیم غیرمعمول را روشن تر می کند. اگر مدت زمان بهبودی طولانی باشد ، و بدون غذاهای مورد علاقه خود غیر قابل تحمل ، می توانید آنها را هزینه کنید ، اما بسیار کم است.

از شیرینی ها می توانید Marshallows چای را تهیه کنید

جدول منوی نمونه برای پانکراتیت مزمن.

سه وعده غذایی با بیماری لوزالمعده کافی نیست. به تنقلات در طول روز احتیاج دارید. به عنوان مثال ، ظهر و بعد از چند ساعت ناهار ، می توانید یک سیب پخته شده ، سوفله بخورید ، ژله بنوشید. قبل از رفتن به رختخواب ، یک لیوان شیر کم کم یا کمپوت مفید است.

تغذیه بعد از عمل

در موارد پیشرفته با بیماری لوزالمعده ، ممکن است برداشتن یا برداشتن آن لازم باشد. بعد از عمل ، دو روز اول گرسنه هستند. بعد از رژیم لاغری لازم است. نه تنها برای از بین بردن غذاهای مضر بلکه برای کاهش کالری نیز ضروری خواهد بود. در پانکراتیت مزمن ، زنان باید 2000 پلاس یا منهای 200 کیلو کالری مصرف کنند. پس از عمل بهتر است مقدار کالری روزانه را به 1500 کیلو کالری محدود کنید تا استراحت به ارگان های گوارشی داده شود.

بعد از جراحی لوزالمعده ، رژیم کم کالری لازم است. جدول شمارش کالری برای کمک به شما

ظروف در هفت روز اول باید خرد شده ، بخارپز شود. بعد از اینکه می توانید ماهی آب پز ، گوشت و سبزیجات را در آن قرار دهید.

جدول یکی از گزینه های منوی روزانه در هفته دوم پس از عمل.

کرم سوپ سبزیجات با croutons

خدمات باید اندک باشد. تنها دو هفته بعد از عمل می توان میزان کالری منو را افزایش داد.

رژیم پانکراتیت همراه با قند زیاد است

اگر افزایش قند مکمل علائم بیماری باشد رژیم غذایی برای بیماری های لوزالمعده تا حدی تغییر می کند. برای جلوگیری از ایجاد دیابت یا وخیم تر شدن وضعیت در صورت وجود ، پزشکان توصیه می کنند رژیم غذایی شماره 5P / 9 را مصرف کنند. این امر با در نظر گرفتن نقض متابولیسم کربوهیدرات ها در اصلاح تغذیه است.

در صورت افزایش قند در پانکراتیت ، تأکید در رژیم غذایی باید روی سبزیجات بخار پز کم بخار مصرف شود

ویژگی این رژیم چیست:

• کربوهیدراتهای ساده - شیرینی ها ، میوه ها ، کاملاً مستثنا هستند
• افزایش فیبر (سبزیجات ، سبوس) ،
• بیشتر چربی ها از نظر طبیعت گیاهی هستند ،
• شیرین کننده ها به توصیه پزشک مجاز است.

از سبزیجات ، ترجیحا آنهایی را انتخاب کنید که حاوی کمتر از 10 گرم کربوهیدرات در 100 گرم (خیار ، کدو سبز ، گل کلم ، چغندر ، هویج) باشند.

رژیم غذایی حتی در طول بهبودی باید حداقل از یک سال از آخرین حمله رعایت شود. بعد از اینکه می توانید رژیم را گسترش دهید. اما بهتر است برای همیشه از گوشت و ماهی های بسیار چرب ، مارینادهای سوز آور و الکل های گازدار خودداری کنید.

قوانین کلی

نارسایی رخ داده در دستگاه گوارش توسط عوامل مختلفی ایجاد می شود. اما بیشتر اوقات اینها اختلالات رژیم هستند. تولید ناکافی آب معده ، تجزیه مواد غذایی را پیچیده می کند و به مرحله حاد بیماری می انجامد. با نادیده گرفتن بیشتر رژیم غذایی ، این بیماری در حال حاضر مزمن است.

برای آسانتر ساختن اثنی عشر اثبات فوری ، می بایست مبنای تغذیه درمانی پانکراس باشد که توسط قوانین زیر تفسیر شده است:

• غذاهای چرب ، سرخ شده ، دودی مستثنی نیستند ،
• فقط دستور العمل های رژیم غذایی در آشپزی استفاده می شود ،
• اصل تغذیه کسری معرفی شده است - در بخش های کوچک هر 3 ساعت ،
• فقط غذای رنده شده در حالت گرم استفاده می شود ،
• هنگام آهسته جویدن غذا نخورید
• غذایی که مصرف می کنیم را نخورید.

رعایت استانداردهای انرژی در محصولات مهم است - به طور متوسط ​​350 گرم کربوهیدرات و 80 گرم چربی. به موازات پانکراتیت ، به دلیل سوء تغذیه ، مشکلاتی در معده بوجود می آید ، التهاب مجاری صفراوی مشاهده می شود و دیابت ایجاد می شود. این در هنگام انتخاب منوی درمانی مورد توجه قرار می گیرد - رژیم های غذایی بر اساس مشکلات همزمان تجویز می شوند.

رژیم مرحله حاد

در التهاب حاد لوزالمعده ، بیمار به سرعت 2 روزه منتقل می شود. به بیمار فقط نوشیدنی اجازه داده می شود - از یک جوشانده گل سرخ یا تزریق ، چای ها و آب تصفیه شده (حداکثر 5 دوز در روز). زوج بعدی به طور قطره مواد غذایی تزریق می کردند. پس از این ، رژیم به تدریج با غذاهای کم کالری و در دوزهای کوچک تکمیل می شود.

رژیم های غذایی با پانکراتیت در مرحله حاد از هفته 2 متفاوت است. عناصر اصلی تغذیه عبارتند از:

• سوپ های سبک
• فرنی مایع
• محصولات پروتئینی (به ویژه ، کتلت های بخار از فیله ماهی یا مرغ) ،
• میوه های آنتی اکسیدانی زیاد
• از نوشیدن - چای سبز ، آب میوه های تازه ، ژله مایع.

اگر خود را محدود به این توصیه‌ها نکنید یا رژیم را کاملاً نادیده بگیرید ، شکل حاد به سرعت به یک کرونیکل تبدیل خواهد شد. سپس نیازهای غذایی حتی سخت تر می شود.

رژیم غذایی مرحله مزمن

در اینجا شخص دیگری باید با رژیم های غذایی حساب کند و محصولات را در منو با دقت انتخاب کند:

• روزانه بدن با 130 گرم پروتئین اشباع می شود (که 2/3 از آنها منشأ حیوانی است) ،
• کره در مقادیر کمی مجاز است - به غلات اضافه می شود ،
• شیر به شکل خالص آن توصیه نمی شود - بهتر است غذاهای توصیه شده را روی آن بپزید ، سس درست کنید ،
• مفید کفیر تازه کم چرب ،
• محصولات ملین توصیه می شود - میوه های خشک شده از آلو و زردآلو.

مواد غذایی برای پانکراتیت مزمن به صورت سبک متنوع است و حاوی پنیر ، املت بخارپز و غیره است. با تشدید بیماری ، محدودیت هایی بر روی غذاها اعمال می شود. به مدت دو روز بیمار فقط روی نوشیدنی ها استراحت می کند. از روز سوم غذاهای مایع در قسمت های کوچکی تهیه می شوند که با شیر رقیق شده با آب تهیه می شوند. هنگامی که درد فروکش می کند ، رژیم های پانکراتیت در بزرگسالان متفاوت است ، اما ظروف اجازه می دهند تا رنده شوند ، گرچه از نظر قوام متراکم هستند.

آنچه توصیه می شود

محصولات توصیف شده در مورد پانکراس به شما امکان می دهد منوی متنوعی ایجاد کنید. اگر توصیه‌های مربوط به تهیه آنها را در نظر بگیرید ، پس از مدت طولانی می توانید از تشدید بیماری جلوگیری کنید.

محصولات کاملاً یا جزئی

در جدول فوق ، پایه و اساس رژیم غذایی پانکراتیت ارائه شده است. همچنین لیستی از کالاهایی وجود دارد که جزئی مجاز یا کاملاً ممنوع است:

• آبگوشت بر اساس ماهی ، قارچ ، گوشت ، و ظروف تهیه شده روی آنها ، و همچنین okroshka ،
• همه چیز سرخ شده ، خورده و حاوی چربی ها ،
• گوشت دودی ، ترشی ، ادویه جات ترشی جات ،
• کالباس ، خاویار ماهی ، حفظ ،
• خرد شده ، ارزن ، جو مروارید ، ذرت مستثنی هستند ، غلات باقی مانده خرد شده ،
• به دلیل مقدار کلسترول بالا ، مواد معدنی از رژیم غذایی حذف می شوند ،
• مجموعه میوه خام با احتیاط معرفی می شود و نه به طور مداوم ،
• غذاها و ظروف حاوی فیبر درشت ، بیمار باید از مطالعه خارج شود (قارچ ، حبوبات ، بیشتر سبزیجات ریشه ای ، آبی ، کلم سفید) ،
• کربوهیدراتهای ساده موجود در خرما ، همه انواع انگور ، موز ، نفخ را تحریک می کنند ،
• شیر با درصد بالای چربی ، پنیر ادویه دار ، پنیر ترشی ،
• تخم مرغهای آب پز و حتی بیشتر آنها را کاملا از بین ببرید ،
• توصیه نمی شود از چربی های شیرین و شیرین استفاده کنید ، و بهتر است از روغن نباتی به مقدار کمی برای پانسمان ظروف استفاده کنید ،
• محصولات شکلات و کره ، آرد (اجاق گاز و سرخ شده) ، انواع بستنی ،
• نانوایی پخت تازه توصیه نمی شود و محصولات آرد چاودار را به طور کامل امتناع می کنید ،
• تابو به چای سیاه ، آب انگور ، نوشیدنی های قهوه ، سودا و الکل تحمیل شده است.

اگرچه لیست فوق تا حدی محدود نامیده شده است ، اما برای این بیماری بهتر است مواد را از لیست به طور کامل از فهرست حذف کنید. این به جلوگیری از مشکلات زیادی در دستگاه گوارش کمک خواهد کرد.

فهرست التهاب لوزالمعده (رژیم غذایی). برخی از بیماران شکایت دارند که منوی پانکراس بیش از حد تخلیه شده است.اما همچنین تنوع ، انواع متناوب غلات ، معرفی غذاهای گوشتی یا ماهی نیز آسان است. اگر به طور صحیح محصولات را تا روز هفته توزیع می کنید ، رژیم به نظر چندان تازه نیست.

کلیه محصولات مجاز در "هرم مواد غذایی" گنجانده شده است ، بنابراین منو کاملاً متعادل است ، برای عملکرد طبیعی بدن لازم است. محدودیت ها (یا ممنوعیت هایی) که اعمال می شوند به هیچ وجه رژیم را فقیر نمی کنند. با نتیجه گیری از غذاهای مضر و نوشیدنی های استفاده شده ، عوامل مضر که بر عملکرد غده بیمار تأثیر منفی می گذارند ، حذف می شوند.

منوی نمونه

سوفیل کشک

چای گیاهی ناهارسیب پخته شده

آبگوشت گل رز ناهارهر یک از اولین دوره های مجاز

خمیر گوشت گاو کم چرب

کمپوت میوه خشک چای بالاپوره سبزیجات سبک شامفرنی (بنا به اختیار خود)

سوفل فیله ماهی

چای قبل از رفتن به رختخوابکمپوت گل سرخ

همانطور که از منوی رژیم پانکراس مشاهده می شود ، هیچ چیز جدیدی در تدوین آن وجود ندارد. بهتر است ظروف جانبی را دو بار وارد رژیم غذایی روزانه کنید (در صبح ، مثلاً سمولینا و در گندم سیاه). به جای غلات ، گاهی اوقات طبخ سیب زمینی پوره توصیه می شود.

منوی نمونه فقط اصل انتخاب ظروف را روشن می کند و آنها در تهیه رژیم غذایی هفتگی متنوع هستند. نکته اصلی این است که از موضع رعایت قوانین اساسی تغذیه با رژیم های غذایی توصیه شده نتیجه گیری کنید.

رژیم سوپ

سوپ ها بر اساس غلات مایع تهیه می شوند ، با شیر چاشنی زده و کمی کره می گذارند. سوپ برنجی که در شیر پخته می شود طعم اصلی دارد ، اگر کمی پوره مرغ را به آن اضافه کنید. در زیر یک الگوریتم برای پخت و پز اولین غذای گیاهی اصلی است:

• کدو سبز خرد شده ، هویج تندر ،
• کلم به گل آذین های کوچک طبقه بندی شده است ،
• مواد داخل یک گلدان قرار می گیرند ، با آب جوش ریخته می شوند و آتش می گیرند ،
• تا زمانی که نرم شود ، سیخ ها سرد می شوند و با مخلوط کن مخلوط می شوند تا یک قوام پوره ،
  داخل شیر سوپ تزریق شده ، دوباره اضافه کنید و بجوشانید.

پوره سوپ را روی میز سرو کنید ، یک سس خامه ترش (بدون چربی) درست کنید یا مقداری کره بگذارید.

کتلت چغندر

چنین ظروف نه تنها از گوشت یا ماهی تهیه می شود. به نظر می رسد اگر از سبزیجات نشانه ای تهیه کنید بسیار خوشمزه است:

• چغندرهای آب پز پوست گرفته ،
• آسیاب کردن
• یک قاشق مرباخوری سمولینا را اضافه کنید ، بگذارید آن را بجوشانید
• با تشکیل کتلت ها ، آنها در محلول بغل می شوند.

ظرف منحصراً بخار تهیه می شود ، و با خامه ترش به میز سرو می شود.

یک دسر غنی شده سبک طبق این دستور تهیه می شود:

• هویج ریز خرد شده حدود 15 دقیقه با آب مجاز است ،
• سیب ها را پوست کنده و پوست کنده ، برش داده و به محصول ریشه اضافه می کنند ،
• میوه ها به حالت پوره مالیده می شوند ،
• اضافه کردن شیر ، به جوش آورد ،
• سمولینا به تدریج معرفی می شود ، برای چند دقیقه جوش آورده و از بین می رود ،
• در دسر سرد شده تا 80 درجه سانتیگراد ، ابتدا زرده ها معرفی می شوند ، و سپس سفیده ها را شلاق می زنند ،
• در یک ظرف قرار داده و doparivayut.

هر یک از این دستور العمل های رژیم غذایی برای کودکانی که مشکلات لوزالمعده دارند مورد توجه شما خواهد بود.

بیماری لوزالمعده محدودیت سنی ندارد - کودکان نیز از این بیماری رنج می برند ، اگرچه این پدیده در این گروه نادر است. تمام دستورالعملهای مربوط به رژیم غذایی فوق در مورد بیماران کوچک اعمال می شود. به طوری که ظروف تهیه شده برای آنها با لوزالمعده ، آب دهان می شوند ، مجبور خواهید بود تخیل خود را نشان دهید.

سوفله مرغ

به نظر می رسد اگر غذای آن را به طریقی مشابه طبخ کنید ، طعم آن مطبوع و مطبوع است.

• مرغ جوشانده (بوقلمون نیز مناسب است) ،
• فیله را از استخوان جدا کنید ، آن را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید ،
• با اضافه کردن مقداری آرد و زرده تخم مرغ ، سس شیر درست کنید ،
• گوشت چرخ کرده ، سس و روغن حیوانی را مخلوط کنید ،
• پس از مخلوط کردن کامل ، آنها پروتئین هایی را که درون یک فوم مقاوم شسته شده اند ،
• توده پر از ظرفی است که سوفله در آن بخار می شود.

یک دستور العمل مشابه برای فیله ماهی آب پز مناسب است (در هنگام پخت و پز باید کمی شور شود).

پودینگ کشک

بیشتر کودکان عاشق پنیر کلوچه هستند. پودینگ پیشنهادی جایگزین مناسبی برای کیک های پنیر است:

• پنیر دلمه (لزوماً بدون چربی) با استفاده از الک پاک می شود ،
• با نسبت 3: 1 با شیر رقیق شده ،
• یک قاشق مرباخوری سمولینا بریزید و پروتئین ها را معرفی کنید (قبلاً شلاق بزنید) ،
• مخلوط کنید ، در ظرفی برای پخت پخش کنید و بیش از 10 دقیقه درون فر قرار دهید.

هنگام انتخاب پانکراتیت برای تغذیه درمانی برای بیماران جوان ، منوی مخصوص کودکان 1-3 ساله را به عنوان پایه انتخاب کنید. این فقط با در نظر گرفتن تأثیر ملایم بر دستگاه گوارش انتخاب شده و با قوانین رژیم غذایی مطابقت دارد.

روزه درمانی

برای داشتن مشکل در لوزالمعده ، لازم است به طور دوره ای روزهای روزه را وارد رژیم کنید تا کار اندام بیمار را تسهیل کنید. در مرحله تشدید شدید ، روزه درمانی برای پانکراتیت توصیه می شود. این به شما امکان می دهد علائم درد را تسکین دهید.

هنگامی که نیازی به هضم غذا نیست ، سیستم به حالت "حالت خواب" می رود. او تمام تلاش خود را صرف می کند تا اندام مشکل به حالت عادی برگردد و روند بازسازی بافت را آغاز کند.

روش روزه و مدت زمان توسط پزشک معالج تعیین می شود. در یک فرم سبک ، بیش از 3 روز طول نمی کشد ، می توانید در خانه گرسنه باشید ، به استثنای تمام فعالیت های بدنی. دوره طولانی تر با این روش نیاز به حضور در بیمارستان دارد - نظارت مداوم بر وضعیت وی ضروری است.

با دستیابی به اثر درمانی لازم ، بیمار به تدریج به رژیم درمانی خود برمی گردد. ابتدا ، یک لیوان آب (لزوماً گرم) از میان وعده بعد از ظهر مجاز است ، پس از یک ساعت - یک آبگوشت (سبزیجات) ، و بعد از یک ساعت دیگر یک سوپ سبک (می تواند آبغوره باشد).

صبح روز بعد بیمار مبتلا به پانکراتیت به منوی معمول برمی گردد و در روز اول وارد قسمت های کوچک غذا می شود. انجام مستقل از روزه درمانی غیرممکن است ، این منجر به تخلیه بدن و ایجاد زخمها خواهد شد.