چگونه با بوقلمون غذای بوقلمون درست کنیم؟

برای تهیه چنین ظروف ، نه تنها فیله ، بلکه ران ، طبل یا هر قسمت دیگر از لاشه را نیز می توانید خریداری کنید. اندکی قبل از شروع فرآیند ، توصیه می شود گوشت را از یخچال خارج کرده و آن را در دمای اتاق نگه دارید تا آب آن نرم تر و نرم تر شود. سپس در آب جاری شسته می شود ، خشک می شود ، به قطعات لازم بریده می شود و در ادویه ها مخلوط شده با روغن زیتون ، نمک و سیر ترشی می شود.

خامه ترش ، که جزئی از چنین ظروف است ، باید تازه و با کیفیت باشد. آشپزهای مجرب استفاده از یک محصول غیر اسیدی را برای چنین اهدافی توصیه می کنند ، که چربی آن 20٪ است.

در مورد قارچ ، الزامات خاصی وجود ندارد. این نه تنها می تواند جنگل بلکه گونه هایی با رشد مصنوعی نیز باشد. در حالت اول ، توصیه می شود قارچ ها را از قبل جوشانده و فقط پس از آن به گوشت اضافه کنید. قارچ صدف یا قارچ کش ها را می توان بلافاصله برش داد و طبق برنامه ریزی از آن استفاده کرد.

نسخه اولیه

این دستور العمل بوقلمون با قارچ در خامه ترش بسیار ساده است. با این حال ، او پایه و اساس شجاع ترین آزمایش های آشپزی است. بنابراین ، هر خانه دار مدرن باید بر آن تسلط یابد. برای بازی کردن به آن نیاز دارید:

• 500 گرم فیله بوقلمون.
• 2 پیاز بزرگ.
• 200 گرم قارچ.
• 120 میلی لیتر خامه ترش.
• نمک و آرد کریستالی ریز (به مزه).
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن).

فیله شسته شده با حوله های کاغذی خیس می شود ، به قطعات کوچک خرد می شود و در چربی های گیاهی از قبل گرم شده سرخ می شود. سپس نمک ، آلفا و حلقه های نیم پیاز به گوشت اضافه می شوند. همه به خوبی مخلوط شده و همچنان به گرمازدگی روی حداقل حرارت ادامه دهید. به محض اینکه پیاز شفاف شود ، بشقابهای شسته شده قارچ را درون یک قابلمه معمولی بارگذاری می کنید. بعد از گذشت ده دقیقه ، همه آنرا با خامه ترش بریزید و به مدت نیم ساعت زیر درب بمالید. برای جلوگیری از سوختن محتویات تابه ، باید گاهی اوقات آن را هم بزنید. بوقلمون پخته شده را با قارچ در خامه ترش با پوره سیب زمینی یا برنج سرخ شده سرو کنید.

گزینه هویج

ظرف ساخته شده با استفاده از فن آوری شرح داده شده در زیر تقریبا با تمام ظروف جانبی مطابقت دارد. با تشکر از این ، شما می توانید منوی خانواده را بدون هیچ مشکلی متنوع کنید. برای تهیه یک شام خوشمزه و سالم ، شما نیاز دارید:

• 700 گرم فیله بوقلمون.
• هویج بزرگ
• 400 گرم قارچ تازه.
• 2 پیاز
• نمک و فلفل دلمه ای (به مزه).
• روغن نباتی (برای سرخ کردن).

از آنجا که این دستور العمل بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش شامل استفاده از چندین ماده کمکی است ، از قبل اطمینان حاصل کنید که در زمان مناسب همه چیز مورد نیاز خود را با دست خود پیدا خواهید کرد. شما نیاز دارید:

• یک قاشق غذاخوری خردل.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده.
• یک گلدان ریحان و آویشن خشک.
• مقداری نمک ، فلفل و ترخون.

شروع به پختن این ظرف با پردازش سبزیجات کنید. آنها شسته ، تمیز و زمین می شوند. سپس ، هویج رنده شده و پیاز خرد شده را در یک ماهی گرم و با چربی گیاهی پخش می کنیم. همه اینها برای چند دقیقه سرخ شده و سپس با مکعبهای قارچ مخلوط شده و به طبخ آن ادامه می دهید. اندکی قبل از اتمام مراحل ، سبزیجات با فلفل نمک زده و چاشنی می خورند. بخشی از جرم حاصل در پایین فرم مقاوم در برابر حرارت گذاشته شده است. گوشت خرد شده و کتک خورده در بالا قرار داده شده است. همه اینها با بقایای قارچ ، پیاز و هویج پوشیده شده است. محصول نیمه تمام حاصل با سس تهیه شده از خامه ترش ، خردل و چاشنی ریخته می شود. همه این موارد در یک اجاق داغ تمیز می شود و برای آمادگی کامل آورده می شود. بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش در دمای 190 درجه به مدت 40-50 دقیقه پخته می شود.

گزینه با سیب زمینی

دستور العمل شرح داده شده در زیر ، به شما امکان می دهد تا به طور سریع یک ظرف تمام عیار که نیازی به غذاهای جانبی اضافی ندارد ، بپزید. بنابراین ، مطمئناً باعث ایجاد برخی علاقه در بین زنان شاغل می شود که باید در مورد نحوه تغذیه یک خانواده بزرگ فکر کنند. برای اجرای آن ، شما نیاز دارید:

• 400 گرم فیله بوقلمون.
• یک کیلو سیب زمینی.
• 200 گرم قارچ خوک.
• پیاز بزرگ
• 100 گرم هر پنیر سخت.
• 200 میلی لیتر خامه ترش.
• نمک ، شکر و فلفل دلمه ای (به مزه).
• روغن بدون چربی (برای سرخ کردن).

فیله بوقلمون شسته شده را به مکعب های بریده شده ، نمک زده ، با ادویه جوشانده و به طور خلاصه به طرف آن جدا می کنیم. بعد از مدتی ، گوشت ترشی شده در کف صفحه پخت روغنی گذاشته شده و با برخی از قارچ ها که قبلاً با پیاز خرد شده سرخ شده اند ، پوشانده می شود. سیب زمینی های خرد شده و سبزیجات باقی مانده به طور مساوی در بالا توزیع می شوند. همه اینها را با چیپس پنیر پاشیده می شود و با خامه ترش سیراب می شود ، با مقدار کمی آب رقیق می شود و با نمک ، یک قند شکر و ادویه مخلوط می شود. قطعه کار حاصل به یک اجاق گرم ارسال می شود. ترکیه در سس خامه ترش با قارچ و سیب زمینی با دمای متوسط ​​به مدت یک ساعت پخته می شود. برای اینکه محتویات فرم کاملاً تهیه شود ، آن را با فویل پوشانده اید.

نوع زنجبیل

این غذای دلچسب و خوشمزه نه تنها برای یک شام روزمره خانوادگی ، بلکه برای یک جشن تزیینی ایده آل است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لاشه ترکیه.
• یک بسته کره.
• 150 گرم پنیر سخت.
• پوندی از قارچ ها
• 200 گرم کنسرو آناناس.
• 250 میلی لیتر خامه ترش.
• 5 گرم زنجبیل.
• نمک و فلفل دلمه ای (به مزه).

توالی اقدامات

روند تهیه چنین بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش را می توان به چند مرحله ساده تقسیم کرد. لاشه شسته شده و خشک شده را با نمک و ادویه جات ترشی جوش داده و در فر پخته می شود و به طور دوره ای آب میوه ای را که از آن خارج است ریخت. پرنده تمام شده را به قطعات تکه تکه شده برش داده و آنها را در جای گرم قرار می دهیم.

قارچهای شسته شده و پوست کنده شده به مدت ده دقیقه در آب جوش شور غوطه ور می شوند ، سپس آنرا شسته و خرد کرده و به نوارهای نازک بریده می شوند و بعد از بو دادن پرنده در آب باقیمانده گذاشته می شوند. کنیاک ، زنجبیل ، نمک ، خامه ترش ، چیپس پنیر و فلفل زمینی در آنجا اضافه می شود. همه اینها را در یک اجاق قرمز داغ گرم کرده و مخلوط کرده و روی یک بشقاب ریخته اید که قطعات آن پرنده پخته شده است. قبل از سرو ، بوقلمون با قارچ در سس خامه ترش با برش های آناناس کنسرو تزئین می شود.

گزینه خردل

این ظرف ساده و خوشمزه با استفاده از یک فناوری بسیار ساده تهیه می شود که زمان زیادی را نمی طلبد. بنابراین ، برای شام در یک حلقه خانوادگی باریک ایده آل است. برای ایجاد آن شما نیاز دارید:

• 600 گرم فیله بوقلمون.
• 250 میلی لیتر خامه ترش کم چرب.
• 200 گرم قارچ.
• تخم مرغ بزرگ خام.
• 30 گرم خردل.
• 100 میلی لیتر آب.
• 20 گرم کره.
• نمک و ادویه جات ترشی جات (به مزه).

بوقلمون خرد شده روی تابه ای که با کره چرب شده و در آن با قارچ های خرد شده خرد شده پخش می شود ، پخش می شود. بعد از گذشت چند دقیقه ، یک سس ساخته شده از خامه ترش ، تخم مرغ ضرب شده ، خردل ، نمک و ادویه جات ترشی جات بر روی مواد قهوه ای ریخته می شود. همه به خوبی مخلوط شده اند ، با مقدار مناسب آب رقیق شده و آمادگی کامل دارند. این ظرف را با گندم سیاه ، برنج یا سیب زمینی پوره گرم سرو می کنیم.

بررسی های آشپزی

بیشتر خانم های خانه دار که حداقل یک بار چنین ظروف پخته اند ادعا می کنند که با طعم عالی متمایز می شوند. تنها چیزی که می تواند چنین شام را خراب کند فراوانی ادویه است. ادویه نباید خیلی زیاد باشد. در غیر این صورت ، آنها به سادگی طعم و عطر قارچ های قارچ را می کشند.

کباب بوقلمون با قارچ و پنیر مستحق توجه ویژه است. کاملاً با هر غذای جانبی ترکیب شده و به شما امکان می دهد تنوع خاصی در رژیم غذایی خانواده ایجاد کنید.

نکات آشپزی

برای تهیه بوقلمون با قارچ ، خرید فیله پرنده ای لازم نیست. برای این کار می توانید قسمت های مختلفی از لاشه را بردارید ، خواه یک ساق پا یا ران باشد. نکته اصلی استفاده از گوشت در دمای اتاق هنگام ایجاد ظروف است. برای انجام این کار ، دو ساعت قبل از پخت و پز کافی است تا محصول از یخچال خارج شود. این امر ضروری است به طوری که طیور پخت و پز بوقلمون در طی فرآیند پخت و پز نرم و آبمیوه به دست آورد.

گوشت مرغ سرد را کاملاً زیر آب جاری بشویید و سپس آن را با یک حوله کاغذی خشک کنید. برای سریع پخت و پز ، مهم است که فیله را از قبل برش داده و در ادویه جات ترشی جات که مطابق دستور تهیه شده است ، ماریانه کنید.

می توانید گوشت مرغ را به مکعب ، برش یا کاه برش دهید. مطلوب است که آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا آب میوه خود را از دست ندهد.

اگر خامه ترش در دستور العمل گنجانده شده است ، پس باید از طراوت و کیفیت آن اطمینان حاصل کنید. برای پختن ظروف با قارچ بهتر است از خامه ترش با 20 درصد چربی استفاده کنید. می توانید آن را با خامه ، شیر یا مایونز جایگزین کنید.

در مورد قهرمانان ، آنها مشمول شرایط خاصی نیستند. برای آشپزی خانگی ، هم قارچ های جنگلی و هم از نظر مصنوعی به همان اندازه مناسب هستند. نکته اصلی این است که آنها رنگ سفید و براق مات دارند و همچنین از سختی و کشش کافی برخوردار هستند. وجود لکه های سیاه یا قهوه ای روی قارچ ها و همچنین بریدگی تیره پا نشانگر محصولی کم رنگ است.

هنگام تهیه وعده های غذایی ، از ادویه جات سوء استفاده نکنید ، زیرا می توانند طعم طبیعی مواد را غرق کنند. بهتر است در آشپزی از بوقلمون با قارچ استفاده شود فقط فلفل سیاه و کمی ریحان

اکثر دستور العمل های مبتنی بر بوقلمون از پستان یا جوجه مرغ استفاده می کنند. این در شرایطی است که این قسمت های لاشه به راحتی و برش خورده می شوند. قطعات پستان یا فیله سریعتر ترشی می شوند و به همین دلیل نرمی و آبکی خاصی به دست می آورند. بهترین دستور العمل ها در زیر ارائه شده است.

فیله بوقلمون بافته و قارچ

• 900 گرم وام ،
• 350 گرم قارچ
• خامه 270 میلی لیتری
• 3 میخک سیر ،
• 2 پیاز کوچک ،
• مقداری آب
• روغن آفتابگردان
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن.

تهیه: گوشت بوقلمون در زیر آب سرد شسته می شود ، با استفاده از دستمال آشپزخانه خشک می شود و به برش هایی با اندازه متوسط ​​برش داده می شود. پس از آن ، آنها را روی حرارت زیاد سرخ می کنند تا اینکه رنگ طلایی ایجاد شود.

به طور جداگانه ، ماهیتابه پیاز و قارچ ها ، که به چند قسمت سرخ شده اند ، در یک ماهی قابلمه گرم شده با روغن آفتابگردان سرخ می شوند.

قطعات فیله سرخ شده را با پیاز و قارچ مخلوط کرده و محتویات را با خامه و 200 میلی لیتر آب جوش ریخته می کنیم. سپس ، سیر رنده شده ، نمک و فلفل را در قابلمه اضافه می کنیم ، به مدت 20 دقیقه مخلوط کرده و تفت می دهیم. مهم است که گوشت را زیر درب بخورید ، گاهی اوقات هم بزنید.

به عنوان یک غذای جانبی برای این ظرف ، می توانید سیب زمینی یا ماکارونی را جوشانید.

خود بوقلمون با قارچ را می توان با جعفری و شوید تزیین کرد.

ترکیه را با قارچ پخت

• 650 گرم بوقلمون
• 900 گرم سیب زمینی
• 300 گرم قارچ
• 1 پیاز ،
• 170 گرم پنیر روسی ،
• 270 میلی لیتر خامه ترش کم چرب ،
• روغن نباتی
• نمک
• فلفل

تهیه: فیله بوقلمون ها را کاملاً شسته ، خشک کرده و خرد کرده و به قطعات خرد می کنند. سپس مکعب ها را با نمک و فلفل درمان می کنند و اجازه می دهند به مدت یک ساعت ماریناسیون شوند. بعد از مدت زمان مشخص ، گوشت روی یک ورقه پخت پخش می شود ، از قبل با روغن آفتابگردان از قبل روغن کاری می شود.

قارچ ها و سیب زمینی ها به طور جداگانه در دایره ها خرد می شوند. سپس آنها به طور مساوی در بالای گوشت پخش می شوند و محتویات را با پیاز ریز خرد شده می پاشند. ورق پخت را با پنیر رنده شده پوشانده و با خامه ترش ریخته ، با نمک و فلفل مخلوط می کنیم. بیل حاصل به یک اجاق گرم فرستاده می شود و نیم ساعت باقی می ماند. ظرف را در دمای 180-200 درجه بپزید.

فیله بوقلمون با چند قاشق غذاخوری با قارچ

• 900 گرم بوقلمون
• 350 گرم قارچ
• 220 میلی لیتر شیر
• 1 پیاز متوسط ​​،
• 3 میخک سیر ،
• 25 گرم ریحان
• نمک
• فلفل

آشپزی: champignons و sirloin بخشی از لاشه را به برش های متوسط ​​برش داده و در یک کاسه multicooker گذاشته می شوند. سپس پیاز و سیر خرد شده را درون آن ریخته می کنیم. محتویات کاسه را با شیر ریخته و با ادویه جات پاشیده می شود و پس از آن حالت "چرخش" روی multicooker تنظیم می شود. ظرف را به مدت 50-60 دقیقه آماده می کنید.

گزینه 1: ترکیه کلاسیک با قارچ و سبزیجات (برنجی)

یک ظرف خانگی دلچسب که گرسنگی را کاملاً برآورده می کند ، اما در عین حال به رقم آسیب نمی رساند. از فیله بوقلمون و قارچهای گلخانه ای تازه استفاده می کند. اگر قارچ جوان و روشن است ، پس آن را خوب بشویید. اگر پوست خیلی نازک نیست یا آبشش های تیره وجود دارد ، بهتر است ابتدا برش داده شود و سپس به آشپزی ادامه دهید.

مواد تشکیل دهنده

• 500 گرم بوقلمون
• هویج
• 300 گرم از قارچ ها
• دو پیاز
• 60 گرم روغن
• 400 میلی لیتر آبگوشت ،
• 200 گرم خامه ترش
• 20 گرم شوید.

دستور العمل مرحله به مرحله یک بوقلمون کلاسیک همراه با قارچ ها

فیله بوقلمون را شستشو می دهیم ، سبزیجات را به صورت نوار برش می دهیم. نیمی از روغن تجویز شده را درون استیون ریخته ، بگذارید تا گرم شود. فیله را به برش های دو سانتی متر برش دهید. در روغن داغ پخش کنید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود. بوقلمون را در یک کاسه بیرون بیاورید.

بعد از پرنده سبزیجات را داخل روغن بریزید ، آتش را کم کنید و حدوداً سه دقیقه آتش بگیرید. در کنار مشعل بعدی ماهیتابه دوم را قرار می دهیم ، روغن باقیمانده را گرم کنید ، حرارت دهید.

قارچ ها را به سرعت برش دهید ، در یک تابه قرار دهید و قارچ ها را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید ، هم بزنید.

در یک قابلمه برای سبزیجات ، بوقلمون را برگردانید ، سطح آنرا بگیرید ، قارچ ها را در بالا پخش کنید. آب نمک ، فلفل ، ظرف را بریزید. برای مدت زمان 20 دقیقه بپوشانید.

بوقلمون را با قارچ باز کرده و خامه ترش را اضافه کنید. حالا می توانید محصولات را کاملاً مخلوط کنید ، روی نمک ، فلفل امتحان کنید. پخت و پز پانزده دقیقه دیگر. با شوید بپاشید و تمام شد!

خورش را با هر غذای جانبی سرو کنید. اگر به سس غلیظی احتیاج دارید ، فقط کافی است یک قاشق آرد را به خامه ترش اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و همه آنرا برای تهیه خورش کنار هم بفرستید.

گزینه 2: دستور العمل سریع ترکیه بو داده با قارچ

آسانترین و سریعترین راه برای تهیه بوقلمون و قارچ ، سرخ کردن آنهاست. ما همه این کارها را با استفاده از فیله در روغن پالایش شده انجام می دهیم. می توانید قطعات را با چاله ها بگیرید ، اما زمان پخت و پز در این حالت به تاخیر می افتد.

مواد تشکیل دهنده

• 400 گرم بوقلمون
• 5-6 قارچ ،
• 45 میلی لیتر روغن
• پیاز
• نمک ، سبزیجات

طرز تهیه سریع قارچ با بوقلمون

پیاز را به صورت نوار یا فقط در نیم حلقه برش دهید. روغن را گرم می کنیم ، به معنای واقعی کلمه دو قاشق غذاخوری ، پیاز را می ریزیم. در حالی که شروع به سرخ شدن کرد ، قارچ ها را برش می دهیم. به پیاز اضافه کنید و با هم سرخ کنید.

ابتدا بوقلمون را به برش های نیم سانتی متر برش دهید. در یک ردیف قرار دهید ، با چکش به آرامی ضرب و شتم بزنید. بعد از آن صفحات را به صورت نوارها برش می دهیم. ما آن را در قابلمه دیگر با بقیه روغن پخش می کنیم. پرنده را حدود ده دقیقه سرخ کنید.

قارچ ها را با بوقلمون ، نمک ، فلفل مخلوط کنید ، یک قاشق آب را بریزید و بپوشانید ، کمی خورش بدهید. با گیاهان آنرا بپاشید ، می توانید یک جفت میخک خرد شده سیر را اضافه کنید.

هنگام سرخ کردن بوقلمون ، می توانید در انتها چند قاشق غذاخوری سس سویا به آن اضافه کنید. پرنده طعم و رنگی بسیار دلپذیر را به دست می آورد ، فقط نظارت بر آن ضروری است تا دچار سوختگی نشود.

گزینه 3: ترکیه با شامپاین ها در سس دلپذیر

شما می توانید بوقلمون را با انواع سبزیجات ، میوه ها ، گوجه فرنگی ها خورش دهید ، اما خوشمزه ترین و لطیف ترین پرنده در خامه به دست می آید. آنها همچنین به طرز شگفت انگیزی با قارچ ترکیب می شوند. ظرف دیگری که به اجاق گاز احتیاج ندارد. برای سس کرم با چربی کم 15-20٪ مصرف می کنیم ، این کاملا کافی است.

مواد تشکیل دهنده

• 400 گرم فیله بوقلمون ،
• 250 گرم قارچ ،
• 350 گرم خامه
• 25 گرم آرد
• 50 گرم روغن
• 8 گرم سیر
• پیاز کوچک

طرز تهیه

ما فیله را به مکعب برش می دهیم ، می توانید میله های کوچک یا نی را درست کنید. روغن را گرم کنید. حدود 20 گرم برای سس می گذاریم. پرنده را پخش می کنیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی. بدون نیاز به پوشاندن از آنجا که این یک فیلتر است ، تقریباً به آمادگی می رسد.در یک کاسه بیرون بیاورید.

در حالی که بوقلمون سرخ شده است ، باید قارچ ها را در بشقاب ها برش دهید. قارچ ها را بعد از پرنده درون تابه بریزید و آنها را نیز سرخ کنید.

ما یک سس سبزیجات را با خامه درست می کنیم. روغن باقیمانده را گرم می کنیم. میخک سیر را به نصف برش دهید ، اضافه کنید و بگذارید تا قهوه ای شود. ما گرفتن ، دور انداختن. پیاز را درون این کره پخش می کنیم ، به مکعب های کوچک خرد می کنیم. روی حرارت متوسط ​​بپزید تا شفاف و تقریبا نرم باشد.

آرد را در تابه به پیاز اضافه کنید ، مخلوط کنید ، خامه را بریزید. سس ، نمک را گرم کنید ، می توانید یک مشت جوز جگر ، فلفل بریزید.

بوقلمون را به قارچ های سرخ شده اضافه کرده و سپس سس خامه ای را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه هم بزنید ، بپوشانید ، بجوش و پخش کنید.

با خامه ترش نیز می توانید چنین ظرفی را تهیه کنید ، اما در این تجسم باید آب آن را رقیق کنید ، اغلب سس سویا یا یک قاشق غذاخوری ماکارونی را اضافه کنید. یکی دیگر از گزینه های محبوب استفاده از بکاهل برای دوخت است ، طبق همان اصل تهیه می شود ، اما در شیر و بدون پیاز.

گزینه 4: بوقلمون با قارچ و سیب زمینی داخل فر

این نسخه از ظرف است که می توان آن را فقط برای شام سرو کرد و یا روی میز جشن گذاشت. در هر صورت ، آنها آن را درک می کنند و درخواست مکمل می کنند. بر خلاف دستور العمل های قبلی ، در اینجا بهتر است از فیله ها استفاده نشود بلکه از تکه هایی با استخوان استفاده شود.

مواد تشکیل دهنده

• 0.8 کیلوگرم بوقلمون
• 8 سیب زمینی
• 50 میلی لیتر سس سویا
• 6-7 قارچ ،
• 150 گرم سس مایونز (خامه ترش) ،
• 130 گرم پنیر.

دستور العمل قدم به قدم

ما بوقلمون را بشوییم. از آنجا که از تکه هایی با استخوان استفاده می شود ، با یک دریچه یا یک چاقوی بزرگ خرد کنید. سس سویا و یک قاشق مربا خوری مایونز را به پرنده اضافه کنید. کاملاً هم بزنید ، بگذارید ماریانه شود.

زمان آن است که قارچ ها را به برش ها خرد کرده و سیب زمینی ها را پوست بگیرید. غده ها را می توان به برش ، بشقاب یا برش هایی با شکل متفاوت برش داد. با قارچ مخلوط نشوید.

ما بوقلمون را به شکل پخش می کنیم ، نیازی نیست که با ادویه ها چاشنی بزنید. بالا با شامپاین های خرد شده ، نمک و گریس ملایم با سس مایونز. برش های سیب زمینی ، نمک و فلفل را می گذاریم ، سس باقی مانده را پخش می کنیم. اسمیر ، ورق پخت را به مدت 50 دقیقه در فر قرار دهید ، بدون نیاز به پوشاندن.

پنیر را به صورت درشت مالش دهید. فرم را با ظرف از فر بیرون می آوریم ، می خوابیم. قارچ ها را با بوقلمون در فر بگذارید و 15 دقیقه دیگر بپزید. دمای 180 ، تغییر نکنید.

می توانید پنیر بسیار بیشتری را در چنین ظرفی بگذارید ، یک پوسته اشتها آور و غلیظ درست کنید. انواع دیگر سبزیجات نیز مورد استقبال قرار می گیرند ، معمولاً پیاز ، هویج ، کدو سبز ، و برش های کدو تنبل نیز خوشمزه هستند. آنها می توانند سیب زمینی را جایگزین یا مکمل کنند.

گزینه 5: ترکیه با شامپاین و پنیر

این ظرف فیله بسیار زیبا ، آبدار است و عطر بی نظیری را منتشر می کند. علاوه بر محصولات پخت و پز ، به رنده و چکش آشپزخانه نیز احتیاج خواهید داشت. جایگزینی مایونز با خامه ترش نامطلوب است.

مواد تشکیل دهنده

• 100 گرم سس مایونز ،
• 500 گرم فیله بوقلمون ،
• 3-4 قارچ
• 170 گرم پنیر
• ادویه ها

طرز تهیه

فیله بوقلمون را به ضخامت 0/5 سانتی متر ریز خرد می کنیم. با چکش به آرامی در میان آنها قدم بزنید. با نمک ، فلفل بپاشید و بلافاصله روی یک ورقه پخت روغنی پخش کنید. می توانید فرم را بگیرید.

قارچ ها را برش می دهیم ، روی بوقلمون می گذاریم و کمی نمک می زنیم ، با سس مایونز چرب می کنیم. همه قارچ ها را توزیع می کنیم. بالا با پنیر ، که با بقیه سس ها پوشانده شده است.

بوقلمون را با قارچ در اجاق گاز از قبل گرم شده با 180 درجه قرار می دهیم. 40 دقیقه بپزید یا فقط به پوسته پنیر نگاه کنید.

می توانید ابتدا برش های قارچ را سرخ کنید ، قارچ عطر را آشکار می کند ، طعم آن به میزان قابل توجهی بهبود می یابد ، فقط این کار را روی حرارت زیاد انجام دهید ، بهتر است کره را مصرف کنید.

گزینه 6: ترکیه با قارچ در آستین

دستور العمل دیگری که از قطعات استخوانی استفاده می کند. شما حتی می توانید قارچ های کامل و طبل ، بال ، پخته ، اما زمان پخت و پز را افزایش دهید. آستین را می توان با یک بسته تعویض کرد.

مواد تشکیل دهنده

• 1 کیلوگرم بوقلمون
• 10 قارچ
• 100 گرم سس مایونز ،
• 50 گرم سس سویا
• 0.3 قاشق غذاخوری فلفل
• 1 قاشق غذاخوری ادویه های مرغ یا مرغ.

طرز تهیه

بوقلمون شسته شده را در قسمت ها خرد کنید ، درون کاسه ریخته ، قارچ ها را اضافه کنید. ما کلاه ها را پخت خواهیم کرد اگر آنها بسیار بزرگ هستند ، پس می توانید نصف کنید.

نمک و فلفل را به مایونز اضافه کنید ، سس سویا بریزید ، هم بزنید. در یک کاسه ارسال شد. هم بزنید ، بگذارید به مدت نیم ساعت ماریناسیون شود.

ما بوقلمون را با قارچ تغییر می دهیم به آستین ، برای 1.5 ساعت در فر قرار می دهیم. فراموش نکنید که یک سوراخ از بالا انجام دهید ، در غیر این صورت بسته پشت سر هم خواهد شد. دما 170 درجه است.

در صورت درخواست ، به همراه مواد اصلی ، چند سیب زمینی پوست کنده شده و نیمه خرد شده را بگذارید. آنها به عنوان یک غذای جانبی برای این ظرف سرو می کنند.

مواد تشکیل دهنده

• 400 گرم بوقلمون
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون ،
• 500 گرم قارچ تازه ،
• 1 پیاز
• 1/2 قاشق چایخوری زیره ،
• 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی
• 1 قاشق غذاخوری آویشن
• نمک و فلفل برای طعم دادن ،
• 5 میخک سیر ،
• 500 گرم گوجه فرنگی کوچک (گیلاس) ،
• 200 گرم پنیر فتا ،
• جعفری تازه.

این مواد برای 3-4 قسمت طراحی شده اند. زمان پخت و پز حدود 20 دقیقه است.

آشپزی

مواد لازم برای دستور العمل

بوقلمون را زیر آب سرد بشویید ، خشک کرده و به قطعات برش دهید.

کاملاً با قارچ تازه بشویید و پت را خشک کنید. اگر قارچ ها بزرگ هستند ، آنها را در نصف یا 4 قسمت برش دهید.

قارچ ها را با توجه به اندازه آنها برش دهید

برش های بوقلمون را در یک تابه بزرگ با یک قطره روغن زیتون تا قهوه ای طلایی خرد کنید. از قابلمه بیرون بیارید

گوشت را در یک پوسته سرخ کنید

حالا قارچ ها را در یک تابه روی حرارت متوسط ​​با کمی روغن زیتون سرخ کنید. در حالی که قارچ ها سرخ شده اند ، می توانید سیر و پیاز را آماده کنید.

سیر را پوست بگیرید. به قطعات کوچک برش دهید. لطفاً از دستگاه فشار دهنده سیر استفاده نکنید. بنابراین روغنهای اساسی با ارزش از بین می روند.

پیاز را به برش خرد کنید. همچنین می توانید آن را درشت خرد کرده یا به صورت حلقه برش دهید.

پیازها را به قارچ ، نمک ، فلفل اضافه کرده و چاشنی ها را اضافه کنید.

پیازها را درون ماهیتابه بریزید

وقتی پیاز سرخ شد و رنگ خوبی داشت ، سیر را اضافه کنید. باید خیلی سریع سرخ شود و نباید سوخت. در صورت لزوم مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را بشویید و در صورت لزوم نصف کنید. ما گوجه فرنگی را دست نخورده گذاشتیم زیرا کاملاً کوچک بودند. گوجه فرنگی ها را با قارچ و سس ها هم بزنید. گیلاس باید نرم شود.

حالا برش های بوقلمون را به سبزیجات اضافه کنید و بگذارید تا گرم شود. در صورت لزوم ، هنوز می توانید نمک و فلفل را با آن فلفل بزنید.

پنیر فتا و دست خرد شده یا خمیر را بگذارید.

جعفری را زیر آب سرد بشویید ، خشک کنید و خرد کنید. جعفری و فتا را به ظرف اضافه کنید.

شراب خشک برای ظرف مناسب است. همچنین می توانید آن را به قابلمه اضافه کنید.