پنیرهای توصیه شده برای دیابت نوع 1 و نوع 2

در صورت وجود دیابت ، اولین کاری که باید انجام شود ، تجویز یک رژیم غذایی مناسب و مناسب است. باید بیمار را از مصرف بیش از حد غذاهای سرشار از چربی و کربوهیدرات محدود کرد ، که می تواند وضعیت بیمار را بدتر کند.

در هنگام تجویز رژیم درمانی ، بیماران سوالات زیادی در رابطه با محصولات مجاز و ممنوع دارند. یک سوال رایج استفاده از انواع مختلف پنیر برای دیابت است.

قبل از تجزیه و تحلیل انواع مجاز پنیر ، باید بدانید که شما باید کنترل پنیر را کنترل کنید ، بر ارزش غذایی محصول (ترکیب پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها) نظارت کنید.

علل محدودیت پنیر در دیابت

به بیماری دیابت ، فقط باید آن دسته از غذاهایی را بخورید که به مقدار زیادی چربی مشهور نیستند. کربوهیدرات برای نگرانی هزینه کمتری دارد ، زیرا تقریباً در همه انواع پنیرها مقدار زیادی از آنها وجود ندارد. بنابراین ، استفاده از پنیر در دیابت نوع اول ، عملاً نامحدود است ، زیرا منجر به افزایش شدید قند خون نمی شود ، و تهدیدی برای ایجاد کما قند خون نیست.

دیابت نوع 2 متفاوت است. با این نوع بیماری ، هدف اصلی بیمار کاهش وزن بدن با محدود کردن چربی ها و کربوهیدرات ها و همچنین استفاده از غذاهایی است که عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند.

از آنجا که پنیرها منبع اصلی چربی ها و پروتئین ها هستند ، با داشتن این نوع دیابت ، لازم است که میزان مصرف آنها محدود شود.

لازم است فقط انواع خاص و مقدار محدودی مصرف شود (با محاسبه چربی ها در روز) ، شما همچنین باید به طور مداوم ترکیب را کنترل کنید ، دوباره از فروشندگان بخواهید که آیا این مورد در خود محصول مشخص نشده است یا خیر. مواردی وجود دارد که ترکیب فعلی با رقم موجود در بسته مطابقت ندارد.

در بالا ذکر شد که همه انواع پنیرها حاوی مقدار زیادی توده پروتئین هستند و همین امر باعث می شود این محصول در دیابت بی نظیر باشد. آنها می توانند جایگزین استفاده از گوشت یا سایر محصولات خطرناک برای دیابتی ها شوند.

حداکثر مقدار پروتئین موجود در پنیرها:

• "چدار غیر چربی" - حاوی 35 گرم پروتئین در 100 گرم محصول ،
• "پارمسان" و "ادم" - 25 گرم پروتئین ،
• "Cheshire" - صد گرم محصول حاوی 23 گرم پروتئین ،
• "آبی دایسکی" - از 20 گرم پروتئین تشکیل شده است.

به دلیل وجود این ماده است که بیماران مبتلا به دیابت باید خود را در استفاده از بیشتر محصولات محدود کنند. کربوهیدرات ها باعث افزایش سریع اما کوتاه مدت انرژی می شوند. در مورد پنیرها ، شرایط نسبت به سایر محصولات راحت تر است ، ترکیب آنها از نظر داشتن مقادیر بالای این ماده به خود نمی بالد.

حداکثر سهم کربوهیدرات تقریبا در کلیه پنیرها از 3.5-4 گرم تجاوز نمی کند. این شاخص ها برای انواع سخت معمولی هستند: "Poshekhonsky" ، "هلندی" ، "Swiss" ، "Altai". انواع نرم پنیر حاوی کربوهیدرات نیست ، آنها عبارتند از: "کاممبرت" ، "بری" ، "تیلزیتر".

پنیر مبتلا به دیابت نوع 2 تنها به دلیل وجود چربی های موجود در آن ، یک محصول "عالی" است. افرادی که به این نوع دیابت مبتلا هستند ، میزان چربی خورده و میزان غذایی که در رژیم غذایی روزانه خود قرار می دهند را کنترل می کنند. زیرا پنیرها با مقادیر کم و با محاسبه چربی ها که بخشی از سایر محصولات هستند ، مصرف می شوند.

چاق ترین انواع پنیر عبارتند از:

• "چدار" و "مونستر" - حاوی 30-32.5 گرم چربی هستند.
• "روسی" ، "روکوفورت" ، "پارمسان" - ظرفیت چربی از 28.5 گرم در هر صد گرم محصول تجاوز نمی کند.
• "کاممبرت" ، "بری" - این نوع پنیرهای نرم حاوی کمترین کربوهیدرات و همچنین چربیها ، نشانگرهای آنها بالاتر از 23.5 گرم نیست.

"پنیر ادیگا" حاوی کمترین چربی - بیش از 14.0 گرم نیست.

مواد مفید

علاوه بر اجزای اصلی ، هر پنیر حاوی تعداد زیادی ماده مفید دیگر است که به حفظ حالت طبیعی بدن یک فرد دیابتی کمک می کند.

1. فسفر - مؤلفه ای است که تعادل اسید پایه را در خون حفظ می کند ، همچنین یک مؤلفه ای است که به ساختن بافت استخوان کمک می کند ،
2. پتاسیم - مؤلفه ای است که از فشار اسمزی درون سلول پشتیبانی می کند و فشار مایع اطراف سلول را تحت تأثیر قرار می دهد. با کاهش انسولین ، ایجاد یک کما hyperosmolar امکان پذیر است ، که نقش اصلی در توسعه آن توسط یون های پتاسیم و سدیم ایفا می کند. بنابراین ، استفاده از پنیر با دیابت کنترل نشده توصیه نمی شود ،
3. کلسیم - دقیقاً به دلیل این عنصر تشکیل دهنده ، توصیه می شود از پنیرهای مخصوص کودکان استفاده شود. کلسیم بخشی جدایی ناپذیر از ساختارهای استخوانی است ، بنابراین در کودکی لازم است مقدار کافی پنیر مصرف شود.

پنیرها حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند که برخی از آنها ممکن است به طور مستقیم در تنظیم سنتز انسولین توسط لوزالمعده شرکت نکنند. همچنین ، این مؤلفه ها از عملکرد طبیعی آن اندام هایی که از دیابت رنج می برند ، پشتیبانی می کنند. پنیرها شامل ویتامین های زیر هستند: B2-B12، A، C، E.

پنیرها برای استفاده در دیابت توصیه می شوند ، اما استفاده از آنها باید نه تنها توسط پزشک معالج ، بلکه توسط خود بیمار کنترل شود. سیر بیماری و بروز عوارض همزمان به مسئولیت وی بستگی دارد.