تغذیه بعد از نکروز لوزالمعده: یک منوی نمونه

استفاده از مقادیر زیادی مواد غذایی ناخواسته و الکل بر عملکرد دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. رژیم درمانی نکروز لوزالمعده اصلی ترین عامل توانبخشی بیمار بعد از عمل است. کارشناسان بسته به مرحله آسیب شناسی گزینه های مختلفی برای رژیم غذایی تهیه کرده اند. این رژیم غذایی معروف شماره 5 و انواع آن و همچنین روزه دار درمانی و تغذیه تزریقی است.

قوانین کلی

انتخاب رژیم غذایی با مرحله ای که در آن بیماری قرار دارد تعیین می شود. با تشدید نکروز لوزالمعده ، قبل و بعد از عمل به بیمار ، روزه درمانی نشان داده می شود. این اندازه گیری به متوقف ساختن تولید آنزیم های لوزالمعده کمک می کند که منجر به کاهش درد می شود.

یک روز پس از عمل ، بیمار با گذشتن از دستگاه گوارش ، به تغذیه تزریقی منتقل می شود ، هنگامی که عناصر لازم بدن به طور مستقیم در خون تزریق می شود. این نوع محلول تغذیه حاوی مواد مغذی و عناصر شیمیایی فعال بیولوژیکی است. تولید کنندگان داروهایی تولید می کنند که شامل اسیدهای آمینه ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، گلوکز و اسیدهای چرب است.

انواع عمل برای نکروز لوزالمعده. پیش بینی های پزشکان در مقاله بعدی چیست؟

4-5 روز بعد از عمل ، بیمار مجاز به نوشیدن آب معدنی ، چای و یک مایع گلاب است. مایع بیش از 4 بار در روز در 1 لیوان وارد بدن نمی شود. اگر وضعیت بیمار پایدار باشد ، پس از یک هفته وی یک رژیم درمانی شماره 5 تجویز می شود. تغذیه برای نکروز لوزالمعده به شدت تنظیم می شود ، عدم رعایت اصول آن مملو از عواقب وخیم است.

بیمارانی که رژیم غذایی خود را دنبال می کنند ، باید اغلب (حداقل 6 بار در روز) ، اما در بخش های کوچک غذا بخورند. مواد غذایی برای بیمار مبتلا به نکروز لوزالمعده پخته یا بخارپز می شود ، اما سرخ نشده است. ظروف باید با دقت خرد شده و از ساختار یکنواخت برخوردار باشند. رژیم غذایی فقط به غذاهای تازه و کم چربی اجازه می دهد تا سطح داخلی دستگاه گوارش را تحریک نکند.

محصولات مجاز

در صورت بروز بیماری ، لبنیات حاوی پروتئین حیوانی لازم برای بدن باید مصرف شود. حتما نوشیدنی های شیر بدون چربی را در رژیم غذایی قرار دهید: ماست خانگی ، کفیر ، ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده. پنیر کم چرب به دلیل دارا بودن کلسیم بسیار بی ارزش است. روغن و خامه ترش در مدت زمان بهبودی در حداقل دوز در فهرست قرار می گیرند.

رژیم پروتئینی توسط محصولات گوشتی تکمیل می شود. گوشت گاو کم چرب ، خرگوش و گوشت گاو مجاز است. در مرحله حاد بیماری ، کاسه گوشتی برای دو ماده اولیه تهیه می شود که دوبار از طریق چرخ گوشت چرخ می شوند. سپس گوشت را می توان پخت و تفت داد. رژیم غذایی به شما امکان می دهد غذاهای بوقلمون و مرغ را که به راحتی توسط بدن جذب می شوند ، در رژیم غذایی قرار دهید.

منبع غذایی کلسیم و فسفر ماهی لاغر است. هک ، گله ، پیک انجام خواهد داد. با تشدید درد ، کباب های بخار از آنها تهیه می شوند ، در مرحله بهبودی ، ماهی را می توان آب پز و خورش داد. رژیم غذایی بیمار از غذاهای دریایی تکمیل می شود: صدف ، میگو ، ماهی مرکب.

تخم مرغ ها در مرحله حاد فقط به صورت املت بخار بدون زرده استفاده می شوند. هنجار روزانه 2 سنجاب است. هنگامی که رژیم غذایی تخم مرغ و بلدرچین را نشان می دهد. 20-30 روز بعد از عمل ، می توانید محصول را به جوش نرم بپزید.

غلات مالیده شده از غلات در شیر رقیق تهیه می شوند: سمولینا ، برنج ، گندم سیاه ، جو دوسر. غلات را می توان به سوپ و گلدان ها نیز اضافه کرد. نان برای کسانی که رژیم دارند از سفید گرفته شده ، از آرد پریمیوم ، ترجیحا پخت دیروز است. می توان آن را خشک کرد یا ترک هایی که از آن ساخته شده اند.

از میوه ها ، رژیم غذایی سیب ، موز ، گلابی را توصیه می کند. به تدریج هلو ، آلو ، زردآلو ، انگورهای بدون بذر ، مرکبات غیر اسیدی وارد رژیم غذایی می شوند. آنها به شکل طبیعی یا به شکل ژله ، موس ، ژله ، میوه جوشانده ، آب تازه فشرده استفاده می شوند. سبزیجات ، بخارپز و خورش را بجوشانید. رژیم غذایی استفاده از سیب زمینی ، کدو سبز ، کدو تنبل ، گل کلم ، نخود سبز ، چغندر را مجاز می کند.

شیرین در رژیم غذایی به حداقل می رسد. با تسکین علائم ، می توانید عسل ، مربا ، بیسکویت ، شکر ، یک تکه کوچک از مارشمالو را تهیه کنید. نوشیدنی های مجاز در طول رژیم غذایی شامل آب معدنی بدون گاز ، چای ضعیف ، بوقلمون ، میوه جوشانده ، آبگوشت گلاب است. آب میوه ها - فقط تازه تهیه شده و با آب رقیق شده اند.

محصولات ممنوع

رژیم غذایی رد غذاهای چرب ، دودی ، شور ، ادویه دار و کنسرو را تجویز می کند. شیر کامل و چگالیده ، بستنی ممنوع است.

شما نباید پنیر دودی ، فرآوری شده و تیز ، گوشت خوک ، بره ، محصولات نیمه تمام و فرآورده های گوشتی (کالباس ، سوسیس ، کالباس) را مصرف نکنید. اردک و غاز ممنوع است.

سوپ هایی با رژیم غذایی را نمی توان در گوشت ، ماهی و مایع قارچ آب پز کرد. ماهی فقط لاغر است. ماهی قزل آلا و ساردین برای بیمار مبتلا به نکروز لوزالمعده مناسب نیست. از تخم مرغ سرخ شده و تخم مرغ های سخت جوش در طول درمان نیز باید امتناع ورزید.

در بین میوه ها ، انواع اسیدی سیب و انواع توت ها ممنوع است. مرکبات. رژیم غذایی رد چاشنی های تند را بر اساس ترب کوهی ، سیر ، خردل تجویز می کند. استفاده از کلم ، حبوبات ، گیاهان و گوجه فرنگی به حداقل می رسد. نان فقط نباید پخته شود یا حاوی مواد افزودنی باشد (مثلاً سبوس). محصولی که از آرد چاودار تهیه شده استقبال نمی شود.

رژیم غذایی شیرینی را به شدت محدود می کند. کارشناسان تقریباً انواع کیک ، شیرینی و شیرینی را ممنوع می کنند. نوشیدنی ها باید از قهوه ، کاکائو ، سودا خودداری کنند. برای بیمارانی که رژیم غذایی خود را دنبال می کنند ، استفاده از نوشیدنی های حاوی الکل به طور قاطع مجاز نیست. تمام مواد غذایی باید تازه باشد ، حاوی مواد نگهدارنده ، مواد افزودنی مصنوعی و رنگ نیست.

کباب بخارپز

یک تکه نان کوچک (25 گرم) در شیر خیس شده است. گوشت گاو بدون چربی (150 گرم) و نان مخلوط شده و کمی شور می شوند. کباب از توده حاصل تشکیل می شود. آنها را در یک دیگ بخار دوتایی یا در ظروف مخصوص با ته دو برابر بیش از حرارت متوسط ​​پخته می شوند.

1. وینای گرت خیار خیار (250 گرم) و خیار ترشی را ابتدا باید 30 دقیقه در آب خیس کنید تا اسید اضافی آن برطرف شود. 2 سیب زمینی و چغندر به اندازه متوسط ​​در یک پوست خرد شده جوشانده می شوند تا کاملاً پخته شوند. تمام مواد به مکعب ها برش داده می شوند ، با چند قطره روغن نباتی مخلوط و چاشنی می شوند.
2. چغندر محصولات ریشه تا زمانی که پخته شوند ، پخته می شوند. سپس چغندرها خرد شده ، کمی شور شده و با مقدار کمی روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان) چاشنی می زنند.

دوشنبه

صبحانه: pilaf با میوه های خشک.

میان وعده: املت بخارپز ، یک لیوان ژله.

ناهار: آبگوشت مرغ با نودل ، یک تکه پنیر.

میان وعده: یک لیوان کفیر.

شام: فیله hake که در فر پخته شده است.

صبحانه: مرغ بخارپز.

میان وعده: جو دوسر ، یک لیوان آبگوشت سرخ شده.

ناهار: سوپ سیب زمینی پوره شده با یک قاشق خامه ترش ، ماکارونی از گندم دوروم.

میان وعده: یک لیوان ماست خانگی.

شام: خورش سبزی کدو و هویج.

صبحانه: سالاد چغندر با یک قاشق خامه ترش.

میان وعده: فرنی گندم سیاه ، چای سبز.

ناهار: سوپ برنج با کاسه های گوشتی ، هویج پوره شده.

میان وعده: یک لیوان ماست خانگی.

شام: سوفله مرغ با هویج.

صبحانه: کباب بخارپز.

میان وعده: پنیر کلوچه خانگی با خامه ترش کم چرب.

ناهار: کدو سبز پر از سبزیجات ، سینه مرغ.

میان وعده: یک لیوان ریازنکا.

شام: گوشت گاو پر شده با تخم مرغهای خرد شده.

صبحانه: فرنی گندم سیاه ، بیسکویت با پنیر.

میان وعده: املت بخار ، چای با آرد سوخاری.

ناهار: گوش پایک ، ژله توت شیرین.

میان وعده: یک لیوان bifidoc.

شام: جو دوسر ، سیب پخته شده.

صبحانه: فرنی برنج در شیر.

میان وعده: چای با یک تکه پنیر.

ناهار: گلدان با ماکارونی ، کلم بروکلی و پنیر ، کمپوت.

میان وعده: یک لیوان کفیر.

شام: سوفل ماهی.

یکشنبه

صبحانه: جو دوسر با کشمش.

میان وعده: ژله زردآلو ، چای سبز.

ناهار: سوپ سبزیجات ، سوفله گوشت گاو.

میان وعده: یک لیوان ماست خانگی.

شام: رول ماهی بخارپز با سبزیجات.

این گزینه از تغذیه درمانی برای بیماران در حالت بهبودی ارائه شده است. این رژیم برای جلوگیری از عود و تصحیح تخلفات ، اصول صرفه جویی مکانیکی ، حرارتی و شیمیایی را حفظ می کند.

اصول اصلی رژیم 5b:

• افزایش پروتئین با کاهش نسبت چربی ها و کربوهیدرات ها ،
• ظروف بخارپز یا جوشانده می شوند ،
• غذاهای خیلی گرم یا سرد مجاز نیست ،
• مواد غذایی به صورت جزئی در بخش های کوچک تولید می شوند ،
• فیبر بی ادعا حذف شده است ،
• مقدار محدود نمک

ویژگی ها در کودکان

رژیم غذایی کودکان بر اساس همان اصول ساخته شده در بزرگسالان ساخته شده است ، اما برخی از نکات مهم هنوز هم باید به آنها توجه شود. هنگام خوردن کودکان خردسال (تا 3 سالگی) ، سبزیجات و میوه های تازه ، آب میوه های تازه فشرده ، تمام مرکبات ، انواع توت ها با چاله ها و پوست های ضخیم که می توانند به بافت های ظریف اندام های داخلی آسیب برساند ، باید از رژیم خارج نشوند.

کودکان بزرگتر به مهد کودک و مدرسه می روند. مواد غذایی در این مؤسسات باید دارای رژیم غذایی باشند ، اما آنقدر که برای نکروز لوزالمعده مورد نیاز نیست ، سختگیرانه است. بنابراین ، هنگام ثبت نام کودک در این مؤسسات ، لازم است که با توصیه های مربوط به تهیه غذا ، این تشخیص به وضوح در کارت نوشته شود. همچنین باید با خود کودک مکالمه داشته باشید و لزوم پیروی از یک رژیم را برای او توضیح دهید.

رژیم غذایی بعد از نکروز لوزالمعده

رژیم سختگیرانه یک ماه بعد از عمل مشاهده می شود. در صورت عدم وجود عوارض ، رژیم غذایی اجازه ورود محصولات اضافی به رژیم غذایی بیمار را می دهد.

خود بیمار باید هنگام توانبخشی ، واکنش بدن خود به هر ظرف را کنترل کند. در صورت از سرگیری درد یا احساس ناراحتی ، پزشک باید در این مورد مطلع شود.

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده: منوی جدول 5P ، دستور العمل ها و محصولات

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده مجموعه کاملی از قوانین است که به طور خاص انتخاب شده است و باید یک بیمار با این تشخیص دنبال کند. هنگام تهیه منوی رژیم غذایی ، باید به همه جوانب آسیب پذیر بدن یک بیمار توجه شود.

در عین حال ، لازم است بدن ضعیف شده بتواند به مقدار کافی تمام ویتامین های لازم ، عناصر کمیاب و سایر مواد مفید را دریافت کند. با این حال ، فراموش نکنید که همه مواد غذایی باید به راحتی هضم و هضم شوند ، و همچنین به افزایش ترشح لوزالمعده کمک نکند.

نکروز لوزالمعده چیست؟

نکروز لوزالمعده یا نکروز لوزالمعده یکی از جدی ترین عوارضی است که در پانکراتیت حاد یا مزمن رخ می دهد. با این آسیب شناسی روند مرگ بافتهای لوزالمعده از جمله رگ های خونی اطراف و نکات عصبی مشاهده می شود.

یكی از اصلی ترین عوامل ایجاد نكروز لوزالمعده ، نادیده گرفتن تجویز پزشك متخصص تغذیه در هنگام مصرف غذاهای ممنوعه بیمار به ویژه غذاهای تند ، چرب و سرخ شده و همچنین الكل است.

برای این بیماری ، یک عکس علامت دار مشخص است:

• درد شدید ، تقریبا غیرقابل تحمل در هیپوکندری چپ.
• استفراغ شدید و مکرر.
• تپش قلب
• تب
• اسهال
• تب

متأسفانه ، بیماران باید بدانند که با نکروز لوزالمعده ، جراحی یک واقعیت اجتناب ناپذیر است ، بنابراین ، در دوره قبل از عمل ، درمان با رعایت اجباری یک جدول رژیم غذایی شروع می شود.

دارای ویژگی های تغذیه ای قبل و بعد از عمل است

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده لوزالمعده قبل از عمل شامل تغذیه "صفر" است ، یعنی شما نه می توانید بخورید و نه بنوشید.

نیروهای بدن با وارد کردن محلول های دارویی به طور مستقیم در خون پشتیبانی می شوند: گلوکز ، چربی ها ، اسیدهای آمینه. این امر ضروری است به طوری که لوزالمعده آنزیمی را ایجاد نمی کند که باعث کاهش پارانشیم می شود.

همچنین از این روش تغذیه در هنگام تشدید بیماری استفاده می شود.

رژیم بعد از عمل برای نکروز لوزالمعده هنوز صفر است و تنها در روز 5 بعد از عمل ، بیمار مجاز به نوشیدن آب است: 4 لیوان آب و جوشانده باسن گلاب.

همچنین لازم است به نکات مهم رژیم در مورد نکروز لوزالمعده پس از عمل توجه کنید:

1. شما باید حداقل 5-6 بار در روز ، اما در بخش های کسری بخورید.
2. برای جلوگیری از یبوست قبل از خواب نوشیدن کفیر بدون چربی ، ماست و آب چغندر نیز مفید خواهد بود.
3. از تمام غذاهای ناخواسته که در زیر ذکر شده است خودداری کنید.
4. در هیچ صورت پرخوری نکنید.
5. از روز 3 یا 5 روز ضعف ، به مدت یک هفته به نسخه اول جدول رژیم غذایی شماره 5P رعایت کنید. سپس آنها به تغییر دوم رژیم غذایی تبدیل می شوند. این توالی به جلوگیری از انتقال فرم حاد پانکراس به یک شکل مزمن کمک می کند.

رعایت این قوانین ساده به ثبات وضعیت بیمار کمک می کند و از عود مجدد احتمالی جلوگیری می کند.

اولین نسخه از منوی درمانی №5P

صبحانه: املت پروتئین بخارپز ، فرنی گندم سیاه پوره شده با چگالی نیمه چسبناک ، غلظت کم چای شیرین نشده.

صبحانه دوم: سوفل از زردآلو خشک ، چای ضعیف و کمی شیرین.

ناهار: سوپ برنج ویسکوز ، سوفله ماهی بخارپز ، ژله بر اساس آب آلبالو با افزودن زلیلیتول.

میان وعده: پنیر کم چرب ، نوشیدنی گل سرخ.

شام: کباب بخارپز ، سوفله هویج بخارپز.

قبل از رفتن به رختخواب: نوشیدنی توت گل سرخ.

هنجار روزانه محصولات زیر: کراکر - بیش از 50 گرم ، شکر - 5 گرم.

گزینه دوم منوی رژیم №5P

صبحانه: کتلت های بخار ماهی کم چربی ، فرنی غلات برنج نیمه چسبناک ، تهیه شده بر اساس آب ، چای شیرین ضعیف.

صبحانه دوم: پنیر بدون کلوچه ، چای یا آبگوشت گلاب.

ناهار: سوپ سبزیجات با جو ، فیله گوشت جوشانده جوشانده ، سیب زمینی پوره شده و همچنین نوشیدنی زردآلو خشک.

میان وعده: سیب پخته شده ، کمپوت انواع توت های تازه.

شام: رولتهای فیله مرغ آب پز پر از املت پروتئین ، یک کاسه پنیر کم کم چرب که در دیگ دوتایی ، چای یا مایع بابونه پخته می شود.

قبل از خواب: پنیر لپه کم چرب ، ژله بر اساس آب آلبالو.

هنجار روزانه محصولات زیر: نان دیروز (خشک) - 200 گرم ، شکر - بیش از 30 گرم نیست.

قوانین ایجاد منو برای تغذیه روزانه برای بیماری ها

تغذیه رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده طول عمر است و به هیچ وجه قابل نقض نیست.

بنابراین ، با پانکراس لوزالمعده چه چیزی می توانید بخورید؟ در زیر نکات برجسته جدول رژیم شماره 5P آورده شده است. براساس نیاز ، می توانید منوهای روزانه را طراحی و ایجاد کنید:

1. نان خشک ، کراکر ، کلوچه بی شیرین.
2. غذاهای اول: سوپ با سبزیجات خرد شده ، با اضافه کردن ورمیشلی یا غلات (به طور عمده برنج ، گندم سیاه ، جو دوسر).
3. قبل از سرو ، گوشت جوشانده ، بخارپز از انواع تازه و همان ماهی ، قبل از سرو ، خرد کرده یا خرد کنید.
4. کره مجاز نیست بیش از 10 گرم در روز (طبق منابع دیگر - 30 گرم) ، بنابراین بهترین گزینه برای پرونده شما باید با متخصصان بررسی شود.
5. در رابطه با تخم ها ، فقط پروتئین ها مجاز هستند ، از این طریق املت بخار ساخته می شود.
6. روغن نباتی ممکن است در مقداری بیش از 20 گرم (از جمله در ظرف ها) استفاده شود.
7. میوه های دارای نکروز لوزالمعده باید رسیده و نرم باشند (گلابی ، سیب) ، در حالی که از توت های میوه اسیدی جلوگیری می شود.
8. از لبنیات مجاز به خوردن شیر ترش و پنیر لپه با محتوای چربی کم است.
9. از نوشیدنی ها مجاز به نوشیدن آب میوه های تازه تهیه شده و رقیق شده ، چای ضعیف ، جوشانده های گیاهی و کمپوت های بدون قند هستند.

قوانین اساسی برای پخت و پز به شرح زیر است:

• غذا باید فوق العاده گرم و به هیچ وجه سرد و گرم نباشد.
• غذا بدون چربی تهیه می شود و هر چاشنی و نمکی اضافه می کند.
• در رابطه با کره یا شیر ، آنها قبلاً به وعده های غذایی آماده اضافه شده اند ، در حالی که دوز روزانه روغن نیز نباید از 10 گرم باشد.
• نمک زدن غذا مجاز است ، اما نمک نباید بیش از 2 گرم در روز باشد.

همچنین ، بیماران مبتلا به نکروز لوزالمعده باید به یک تفاوت مهم توجه کنند ، یعنی این که رژیم غذایی فوق همچنین می تواند وارد برنامه رژیم غذایی دیابت شود.

این در شرایطی است که یکی از تشدیدهای احتمالی نکروز لوزالمعده لوزالمعده ، توسعه دیابت پانکراس پانکراس است که به نظر می رسد با توجه به این واقعیت که برخی آنزیم ها قادر به ترشح سلول های تولید کننده انسولین هستند ، که باعث ایجاد این بیماری می شود.

حال ما به لیست آن دسته از محصولاتی که در رژیم 5P منع مصرف پس از نکروز لوزالمعده منع مصرف می شود ، می پردازیم.

چه کالاهایی ممنوع است؟

با رعایت رژیم شماره 5P ، از محصولات زیر اجتناب شود که استفاده از آنها حتی با دوز اندک می تواند وضعیت بیمار را بدتر کند.

محصولاتی که با نکروز لوزالمعده قابل خوردن نیستند:

• تمام سوپ های موجود در آبگوشت از قارچ ، گوشت و نژادهای ماهی.
• نان و رول تازه پخته شده ، از جمله آرد چاودار.
• پخت کره و شیرینی.
• سالاد سبزیجات سرد و سایر غذاهای سبزیجات تازه.
• نوشیدنی های الکلی
• سوپ های شیر
• آب انگور.
• قهوه ، کاکائو ، شیرینی ، شکلات.
• تخم مرغ سرخ شده و هر غذای تخم مرغ.
• کالباس دودی
• حفظ
• گوشت و لبنیات پر چرب.
• ادویه های تند و همچنین میوه و سبزیجات منتخب.
• جو ، ارزن.

علاوه بر این ، سبزیجات زیر ممنوع است:

• ذرت و حبوبات.
• تربچه و شلغم.
• برگ اسفناج و ترشک.
• سیر و پیاز.
• فلفل دلمه ای.
• کلم

لازم است تا زمانی که علائم منفی به طور کامل از بین نرود و تمام معاینات طبیعی باشد ، از محدودیت های رژیم پیروی کنید. این معمولاً تا 6-9 ماه طول می کشد.

علاوه بر این ، در صورت عدم تظاهرات منفی ، منو را می توان به تدریج گسترش داد.

سوپ شیر گندم سیاه

• شیر کم چرب - 1 فنجان.
• گندم سیاه - 3 قاشق غذاخوری
• تخلیه کنید روغن - 1 قاشق غذاخوری
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• آب - 1 فنجان.

طرز تهیه: گندم سیاه را مرتب کنید ، مواد زائد را مرتب کنید ، سپس بشویید و در آب جوشانده تا نصف آن با نمک پخته شود.

سپس شیر را بریزید ، شکر را اضافه کرده و آماده آمادگی کنید. قبل از سرو ، در صورت تمایل روغن اضافه کنید.

کتلت های بخار مرغ

• مرغ مذاب - 150 گرم.
• شیر - 2 قاشق غذاخوری.
• نان دیروز - 20 گرم.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.
• نمک یک خرج کردن است.

طرز تهیه: نان را در شیر خیس کنید ، نان آماده شده را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، نمک اضافه کنید.

از توده کتلت تمام شده ، کتلت های کوچک را تشکیل دهید ، در یک دیگ بخار قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا مناقصه شود.

کدو تنبل و سیب کاسلو

• گلدان کدو تنبل - 130-150 گرم.
• سیب - میوه ½ متوسط
• سفیده تخم مرغ
• شکر - 1 قاشق غذاخوری
• شیر - 1 قاشق غذاخوری.
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
• روغن - قاشق غذاخوری

طرز تهیه: خمیر پودر کدو تنبل و سیب را باید به قطعات کوچک خرد کرد ، به یک قابلمه منتقل کرد و با اضافه کردن مقدار کمی آب تا زمانی که نرم شد ، خرد کنید و سپس با مخلوط کن یا مایع مخلوط کنید.

پوره آماده شده با شیر داغ ، کره ، شکر و سمولینا مخلوط می شود. پس از سرد شدن مخلوط ، کف پوسته سفیده تخم مرغ را اضافه کنید. اگر جرم خیلی نازک است ، کمی غلات را اضافه کنید.

توده را روی یک ورقه پخت روغنی پخش کرده و در دمای 170 درجه به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

نتیجه گیری

بیماران مبتلا به نکروز لوزالمعده باید برای حفظ سلامتی خود تمام دستورالعملهای پزشک مراجعه کننده خود را به دقت گوش دهند. این مهم است که سعی کنید در برابر وسوسه تسلیم نشوید و چیزی از غذاهای ممنوعه نخورید ، حتی به مقدار کمی.

رژیم باید کاملاً رعایت شود ، در غیر این صورت تمام تلاش های پزشکی تخلیه می شود و وضعیت بیمار بدتر می شود.

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده: منوی تقریبی بعد از عمل

رژیم غذایی دقیق برای نکروز لوزالمعده باید توسط بیماران رعایت شود تا علائم پاتولوژی به طور کامل از بین برود. این می تواند یک سال یا بیشتر طول بکشد.

پس از عادی شدن نکروز لوزالمعده ، سلامت بیمار می تواند نتایج آزمایشات آزمایشگاهی را که بیمار باید بطور دوره ای انجام دهد ، تأیید کند.

اگر اثرات منفی بر سلامتی مشاهده نشود ، رژیم به تدریج شروع به گسترش می کند.

تغذیه و روزه گرفتن از زایمان

قبل از عمل جراحی نکروز لوزالمعده و مدت زمان مشخصی پس از عمل ، بیماران یک رژیم درمانی روزه دار تجویز می شوند که استراحت آنزیمی را به غده ارائه می دهد. بیماران مجاز به نوشیدن یک غذای ضعیف گلاب وحشی و آب معدنی هستند.

برای محرومیت از تخلیه بدن ، تغذیه تزریقی انجام می شود. این روش شامل ورود مواد مغذی به طور مستقیم به جریان خون از طریق سوند به رگ بزرگ است.

محصولات محدود

لیستی از ظروف و محصولاتی که توسط افراد مبتلا به بیماری لوزالمعده قابل مصرف است ، اما با کمترین مقدار و در معرض سلامتی قرار دارد:

• سوپ های شیر - نصف آن را با آب پخته می کنید.
• محصولات شیر ​​چربی - پنیر کلم ، کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده و خامه ترش.
• بلدرچین ها و تخم مرغ های تازه - آنها به جوش آمده نرم پخته می شوند و برای تهیه املت بخارپز فقط از پروتئین استفاده می شوند.
• سبزیجات و کره - در تهیه دوره های اول و دوم استفاده می شود.
• گوشت و ماهی رژیم غذایی - محصولات از طریق چرخ گوشت منتقل می شوند ، کتلت ها از آنها بخار می شوند ، پوره می شوند.

تغذیه قبل از ازدواج

با تشخیص بیماری ، بیمار روزه می گیرد که کار غدد تولید کننده آب را متوقف می کند. برای جلوگیری از تخلیه بدن ، تغذیه مصنوعی یا تزریقی ایجاد می شود ، مواد مغذی لازم با عبور از مجاری دستگاه گوارش مستقیماً به خون تزریق می شود.

پزشک دوز موردنیاز کالری را محاسبه کرده و محلول های مغذی را انتخاب می کند ، که اغلب آنها 20 درصد گاستروز است ؛ اسیدهای آمینه و چربی ها نیز اضافه می شوند.

بیشترین ارزش انرژی امولسیون های چربی است ، که انرژی از دست رفته را بازیابی می کنند و سلول های موجود در لوزالمعده را تثبیت می کنند و از تخریب اندام جلوگیری می کنند.

یک رژیم غذایی مشابه برای نکروز لوزالمعده قبل از عمل و بعد از یک هفته تجویز می شود.

رژیم غذایی بعد از عمل

پس از عمل جراحی ، رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده جایگزین تغذیه پیشگیرانه می شود. پنج روز بعد از عمل ، فقط مایعات را به صورت چای ، آب معدنی یا جوشانده گل سرخ بنوشید. مایعات را بیش از چهار بار در روز در یک لیوان بنوشید.

هنگامی که بیمار در وضعیت پایداری قرار دارد ، پس از یک هفته ظروف با مقدار کم کالری ، نمک و چربی به رژیم غذایی وارد می شوند. پزشک رژیم غذایی شماره 5 را تجویز می کند ، براساس آن توصیه می شود روزانه حداقل شش بار در بخش های کوچک میل شود. محصولات باید بخارپز یا پخته شوند. در عین حال ، آنها باید کاملاً خرد یا از بین بروند. بیمار خوردن غذاهای چرب ، تند ، سرخ شده ، نوشیدنی های حاوی الکل ممنوع است. همچنین باید از پرخوری و کم کاری خودداری کنید.

برای اینکه وضعیت بیمار سریعتر بهبود یابد ، باید تمام قوانین یک رژیم درمانی را با دقت رعایت کنید.

1. شامل دوره های اول سبزیجات پوره شده با افزودن برنج ، جو دوسر ، گندم سیاه یا یک غذای جانبی دیگر است. با سبزیجات می توانید یک تکه کوچک گوشت گاو بدون چربی میل کنید. ماهی کم چرب نیز مناسب است.
2. بهتر است از مصرف چربی امتناع ورزید. شما نمی توانید بیش از 10 گرم کره در روز بخورید ، و روغن های نباتی باید در بخش های کوچکی به ظروف اضافه شوند.
3. از میوه ها ، توصیه می شود انواع نرم تر و رسیده ی سیب ، گلابی مصرف کنید.
4. املت را می توان از سفیده تخم مرغ تهیه کرد.
5. فقط انواع نان سخت تر و همچنین کراکر ، کوکی را می توانید میل کنید.
6. توصیه می شود پنیر کوبی کم و شیر کم چرب میل کنید.
7. به عنوان نوشیدنی ، بهتر است از چای گرم ، یک جوشانده گل سرخ بدون قند ، آب میوه های بدون شیرین ، نوشیدنی های میوه ای بدون قند اضافه استفاده شود و توصیه می شود. الکل کاملاً منع مصرف دارد.

با رژیم شماره 5 ، محصولات زیر منع مصرف دارد:

• سوپ از قارچ ، ماهی یا آبگوشت
• نان تازه پخته شده ، به خصوص از آرد چاودار ،
• شیرینی و آرد ،
• ظروف سبزیجات سرد ،
• آب انگور
• نوشیدنی های حاوی الکل
• نوشیدنی های قهوه و کاکائو ،
• سوپ های شیر
• ظروف تخم مرغ
• ظروف دودی
• محصولات شکلات ،
• سوسیس و کنسرو ،
• لبنیات چرب یا فرآورده های گوشتی ،
• میوه و سبزیجات کامل
• محصولات تند ،
• لوبیا ، ذرت ، جو و ارزن ،
• از سبزیجات ، خوردن تربچه ، سیر ، اسفناج ، ترشک ، شلغم ، انواع شیرین فلفل ، پیاز ، کلم ، توصیه نمی شود
• از میوه ها نمی توانید انگور ، موز ، خرما و انجیر بخورید ،
• هر نوع چربی از جمله گوشت گاو ،
• گوشت و ماهی چرب
• شیرینی ، از جمله بستنی.

رژیم باید پیگیری شود تا علائم بیماری به طور کامل از بین برود. تحلیل ها باید عادی شود. اگر در آینده هیچ مشکلی برای سلامتی وجود نداشته باشد ، می توان رژیم را به تدریج گسترش داد.

نکروز لوزالمعده یک آسیب شناسی لوزالمعده بسیار جدی است که نیاز به درمان فوری دارد. میزان مرگ و میر در بین بیماران بسیار زیاد است.

عوارض بعد از نکروز لوزالمعده

نکروز لوزالمعده به عنوان یک عارضه در نتیجه سوء تغذیه و شیوه زندگی با پانکراس ایجاد می شود. بعد از عمل جراحی ، رژیم غذایی برای جلوگیری از بروز دیابت ضروری است.

توجه! از بین بردن لوزالمعده ، به ویژه اگر رژیم غذایی تجویز نشده رعایت شود ، می تواند به پیشرفت دیابت پانکراس منجر شود.

این در شرایطی است که آنزیمهای تولید شده توسط سلولهای لوزالمعده نه تنها پارانشیم اندام را از بین می برند. آنها می توانند به سلولهای مسئول تولید انسولین آسیب وارد کنند و این منجر به دیابت می شود.

رژیم بعد از عمل جراحی برای نکروز لوزالمعده ، یک فرد را در طول زندگی همراه می کند. حتی اختلالات جزئی و ضعف های مربوط به تغذیه باعث تشدید و عوارض و همچنین ایجاد آسیب های جدید و جدی تر نه تنها در خود غده بلکه در کل کانال گوارشی می شود.

لوزالمعده ، هنگامی که التهاب شود ، از ریختن آب گوارشی به داخل اثنی عشر متوقف می شود. بدون این راز ، مواد غذایی به مواد ساده تقسیم نمی شوند و هضم نمی شوند. شایع ترین علت پانکراتیت اعتیاد به غذاهای چرب با طعم الکل است. به همین دلیل رژیم درمانی در درمان آن اصلی ترین راه حل است.

قوانین رژیم پانکراسیت

برای بسیاری از افراد ، این بیماری به سرعت مزمن می شود. اگر پانکراتیت حاد تشخیص داده شود ، رژیم غذایی 5 پی ، خطر این چشم انداز را کاهش می دهد و در برابر ابتلا به دیابت محافظت می کند. در جدول 5a وقتی پانكراتیت با التهاب مجاری صفراوی پیچیده می شود ، و جدول 1 - بیماری های معده. رژیم غذایی برای بیماری مزمن لوزالمعده در هنگام تشدید دقیق تر است.

قوانین اساسی رژیم پانکراس به بیمار تجویز می شود:

• هنجار چربی ها را رعایت کنید - 80 گرم ، کربوهیدرات ها - 350 گرم ،
• غذاهای دودی و غذاهای سرخ شده را امتناع ورزید ،
• طبخ طبق دستورالعملهای رژیم ،
• هر 3 ساعت بخورید ،
• وعده های غذایی گرم را به شکل پوره بخورید ،
• در بخش های کوچک وعده های غذایی بخورید ،
• به آهستگی بخورید ، به مدت طولانی جویدن غذا ،
• غذا ننوشید.

چه چیزی را با پانکراتیت بخوریم

با وجود همه ممنوعیت ها و محدودیت ها ، این منو می تواند بسیار متنوع باشد. با پانکراس چه می توانم بخورم؟ رژیم شامل:

• سالاد ، وینگرت ، سیب زمینی پوره شده (هویج آب پز ، چغندر ، سیب زمینی ، کدو سبز ، گل کلم ، لوبیا جوان) ،
• کرفس (در ترمیم) ،
• سوپ سبزیجات ، بورشت ،
• ظروف گوشتی از مرغ بدون چربی آب پز ، گوشت گاو ، ماهی ،
• روغن نباتی
• هر نوع لبنیات کم چرب (از جمله خامه ، ماست) ، پنیر لپه ، پنیر ،
• جو دوسر ، گندم سیاه ، غلات کدو تنبل در شیر ،
• سفیده تخم مرغ ،
• کمپوت (میوه های تازه ، انواع توت ها ، میوه های خشک) ،
• سیب های غیر اسیدی ، سرشار از آهن ،
• کمی نان غلیظ

چیزی که نمی توانید با پانکراس بخورید

اندام ملتهب به حالت فوری عمل نیاز به استراحت دارد. با پانکراس لوزالمعده چه چیزی قابل خوردن نیست؟ کاملاً ممنوع:

• الکل
• دوره های اولیه چرب ، غنی ،
• گوشت خوک ، گوشت گاو ، گوسفند ، غاز ، جوجه اردک ، احشام ،
• گوشت دودی ، سوسیس ،
• ماهی های چرب
• هر نوع کنسرو ، ماریناد ،
• ظروف اصلی سرخ شده (از جمله تخم مرغ های خرد شده) ،
• تخم مرغ آب پز سخت
• فست فود
• سس های گرم ، چاشنی ها ،
• پیاز خام ، سیر ، تربچه ، تربچه ، زنگ فلفل ،
• لوبیا
• قارچ
• ترشک ، اسفناج ،
• موز ، انگور ، انار ، انجیر ، خرما ، زغال اخته ،
• دسرهای شیرین
• کاکائو ، قهوه ، سودا ،
• نان تازه ، شیرینی ، نان

رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن

بسیار مهم است که بدن بیمار روزانه حدود 130 گرم پروتئین دریافت کند ، که برای سوخت و ساز بهینه لازم است. علاوه بر این ، در حدود 90 گرم باید محصولاتی با منشأ حیوانی باشد (جوشانده یا پخته شده طبق دستور العمل های غذاهای بخارپز) ، و محصولات گیاهی - فقط 40 گرم) مصرف محصولات لاغر ، بیمار را از خطر چاقی کبد محافظت می کند.

چربی حیوانات در رژیم غذایی برای لوزالمعده باید 80٪ باشد. کره بهتر است به ظروف تمام شده اضافه شود. دستور غذاهای ملین (آلو ، زردآلو خشک) را فراموش نکنید. شیر به بهترین وجه در سوپ ها ، غلات ، سس ها ، ژله ها استفاده می شود. کفیر تازه بسیار مفید است. مواد غذایی با پانکراتیت مزمن خفیف می توانند با پنیرهای کم چرب ، املت بخار شده متفاوت باشند. روزانه کربوهیدرات ها ، بدن نباید بیش از 350 گرم دریافت کند.

رژیم غذایی با تشدید لوزالمعده مزمن باید به لوزالمعده خسته شده احترام بگذارد. در 2 روز اول حمله شدید این بیماری ، شما فقط می توانید تزریق گل سرخ گرم ، چای ، بروجومی بنوشید. در روز سوم ، بیمار مبتلا به پانکراتیت مجاز است سوپ های مایع ، سیب زمینی پوره شده ، غلات را روی آب ، ژله شیر بخورد. بعد از ناپدید شدن درد ، رژیم غذایی با دقت گسترش می یابد و غذاهای غلیظ و غلیظ بیشتری به آن اضافه می شود.

رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد

2 روز اول بیماری نیز پرهیز کامل از غذا را نشان می دهد - شما فقط می توانید آب ، چای ، تزریق گل سرخ بنوشید (هر کدام 4-5 لیوان). 2 روز دیگر ، غذا با استفاده از کشاله ها تجویز می شود. سپس رژیم غذایی برای التهاب لوزالمعده در مرحله حاد بر اساس غذاهای منحصر به فرد کم کالری تشکیل می شود. آنها به مقدار بسیار کمی داده می شوند تا آسیب نبینند.

رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد در هفته های دوم و بعد متنوع تر می شود. این منو شامل موارد زیر است:

• سوپ ، غلات و ژله مایع ، آب میوه ، چای سبز ،
• مرغ بدون چربی (به خصوص کتلت های بخار) به جای گوشت قرمز ، سایر محصولات پروتئینی ،
• سبزیجات و میوه های سرشار از آنتی اکسیدان.

چه مدت رژیم پانکراس لوزالمعده ادامه دارد؟

زمان انطباق با قوانین رژیم غذایی برای بزرگسالان و کودک بستگی به نوع بیماری دارد. درمان این بیماری به صورت حاد فقط باید بصورت بستری انجام شود و تشدید مرحله مزمن به صورت سرپایی است. چه مدت رژیم پانکراس لوزالمعده در مرحله حاد دوام می آورد؟ دوره درمان حدود 2-3 هفته طول می کشد. رژیم غذایی بعد از ترشح باید حداقل شش ماه مشاهده شود.

یک نگرش مناسب و کم کاری نسبت به لوزالمعده از تشدید آینده این بیماری جلوگیری می کند و بیمار را از دیابت محافظت می کند. اگر التهاب مزمن شده باشد ، فرد باید تمام زندگی خود را از طریق رژیم غذایی با پانکراتیت دنبال کند.حتی پس از انتقال بیماری به مرحله بهبودی مداوم ، نباید به امید بهبودی کامل فریب خورد.

یک فهرست غذایی تقریبی برای پانکراتیت به مدت یک هفته

گزینه های متنوعی قابل قبول است. نکته اصلی - اگر رژیم غذایی 5p تجویز می شود ، منوی هفته با پانکراس باید متنوع باشد. مثلاً

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده باید قبل از عمل به طور جدی توسط بیماران دنبال شود. فرد نباید به مدت 3 روز چیزی بخورد یا بنوشد. رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده لوزالمعده پس از عمل مانند قبل از عمل جراحی است. آنچه در این رژیم وجود دارد در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت.

محدودیت های بعد از عمل برای بیماران

اگر عملی برای از بین بردن نکروز لوزالمعده انجام شود ، رژیم غذایی برای بیمار بسیار دقیق خواهد بود. به عنوان مثال ، پس از رفع نکروز بر روی بافت های پانکراس ، او به مدت 4 روز خوردن و نوشیدن هر مایع (حتی آب) ممنوع است. برای اطمینان از بدتر شدن وضعیت ، فرد به صورت داخل وریدی با محلولهای مختلف آمینو اسیدها ، گلوکز و چربیها تزریق می شود.

اولین بار بعد از جراحی پانکراس ، به بیمار داده می شود که فقط در روز پنجم آب یا جوشانده گل سرخ بنوشاند. اما مقدار مایعات به 4 لیوان در روز محدود می شود.

اگر بعد از شروع مصرف مداوم مایعات ، وضعیت بیمار به مدت 4-5 روز بدتر نشود ، به وی رژیم غذایی 5 پی داده می شود.

برای تثبیت موقعیت بیمار ، رژیم غذایی ضایعات لوزالمعده شامل انواع غذاهای کم چرب است و باید تازه باشد ، زیرا استفاده از نمک سفره بعد از نکروز لوزالمعده ممنوع است.

مدت زمان یک رژیم غذایی دقیق از 20 تا 30 روز است. اگر روند بهبودی در بهبودی بیمار وجود داشته باشد ، پزشک به شما اجازه می دهد رژیم غذایی را گسترش دهید.

بعد از افزودن محصولات جدید ، بیمار باید آنها را در مقادیر حداقل مصرف کند. در صورت بروز درد ، او باید پزشک را در مورد آن آگاه کند ، پس از آن محصولات جدید از رژیم غذایی خارج می شوند.

تغذیه برای نکروز لوزالمعده در بخش های کوچک اما 5-6 بار در روز انجام می شود. بیمار باید از عادتهایی مانند:

1. سیگار کشیدن و نوشیدن مشروبات الکلی.
2. خوردن غذاهای چرب ، شور یا ادویه دار.

رژیم غذایی معمولاً از غذاهای زیر تشکیل می شود:

1. نان دیروز ، کلوچه های خشک.
2. ماهی و گوشت کم چربی وارد منو می شوند که در حمام بخار پخته می شوند یا آب پز می شوند. چنین غذایی به شکل گوشت چرخ کرده به بیمار داده می شود (تکه های ماهی یا گوشت از طریق چرخ گوشت عبور می کند).
3. شما می توانید کره بخورید ، اما بیشتر از 10 گرم در روز نیست ، و همت سبزیجات آن را می توانید در مقداری بیشتر از 18-20 گرم در روز مصرف کنید.
4. به بیمار سوپ های پخته شده در مایع سبزیجات داده می شود. آنها را می توان با اضافه کردن انواع غلات و یا ورمیشل های مختلف متنوع کرد.
5. در رژیم غذایی روزانه بیمار ممکن است فرآورده های لبنی باشد. انواع کم چرب پنیر دلمه ، ماست. تأثیر خوبی روی کفیر سلامتی بیمار دارد.

فرد باید کاملاً از قهوه خودداری کند. شما فقط می توانید چای ضعیف بنوشید ، اما بدون استفاده از شکر ، کمپوت های مختلفی از میوه های خشک شده ، جوشانده های دارویی گیاهان.

فقط به بیمار باید غذای گرم داده شود ، غذاهای سرد و گرم می توانند وضعیت او را بدتر کنند. فقط 2 گرم نمک سفره در روز می تواند به غذا اضافه شود.

استفاده از ادویه جات تند یا چاشنی هنگام پختن ظروف ممنوع است.

سبزیجات و کره را فقط هنگام پخت و پز می توان به مواد غذایی اضافه کرد. خوردن نان و کره از بیمار ممنوع است. شما نمیتوانید سالادهای سبزیجات را با روغن گیاهی چاشنی به او بدهید.

هرگونه سس باید از رژیم غذایی بیمار خارج شود. فرنی فقط باید در آب پخته شود. تخم مرغ قابل مصرف است ، اما فقط به شکل املت بخار است. برای تسهیل فرایند هضم ، توصیه می شود که بیمار هنگام خوردن قرص های آنزیمی مصرف کند. خوردن شکلات ، پیاز ، سوسیس ، محصولات کره ممنوع است.

نحوه تهیه لیست غذای روزانه

هنگام تجویز رژیم غذایی 5 پی ، بهتر است با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. او به انتخاب لیست محصولات مجاز از آن دسته کمک می کند که در ابتدا بعد از عمل ضرری به بیمار وارد نکند. پس از آن می توانید برای هر روز یک منوی نمونه تهیه کنید.

صبح دوشنبه ، بهتر است یک تکه نان دیروز بخورید ، که با چای ضعیف و بدون شکر بشویید. پس از 2 ساعت ، توصیه می شود ماست یا پنیر را میل کنید. ظهر ، می توانید سالاد یا سوپ سبزیجات میل کنید. برای ناهار ، توصیه می شود کتلت های بخار گوشت گاو را با سیب زمینی پوره بخارپز کنید. 2 ساعت قبل از رفتن به رختخواب ، به بیمار كفیر و یک مایع گل سرخ داده می شود.

صبح سه شنبه ، توصیه می شود صبحانه را با سوپ شیر بدون نودل میل کنید. برای ناهار می توانید میوه های شیرین بخورید ، کمپوت میوه خشک بنوشید. ظهر می توانید از آبگوشت سبزیجات و سیب زمینی پوره شده لذت ببرید. برای ناهار ، به بیمار ماهی خرد شده بخار خرد شده که با یک سالاد سبزی مخلوط می شود ، داده می شود. فرد می تواند جوشانده باسن گلاب بخورد ، نان دیروز بخورد.

صبح چهارشنبه ، به بیمار کوفی با کوکی های خشک داده می شود. برای ناهار می توانید میوه بخورید و چای ضعیف بنوشید. سالاد سبزی یا آبگوشت ظهر توصیه می شود. برای ناهار ، وعده غذایی گوشت بدون چربی کبابی با فرنی سرو می شود. فرد می تواند کمپوت را از میوه های خشک بنوشد ، پنیر کلم بخورد. قبل از رفتن به رختخواب ، بیمار می تواند یک جوشانده گل سرخ بنوشاند و با کوکی های خشک نیش بخورد.

صبح پنجشنبه با استفاده از پنیر کلوچه و چای شیرین نشده با نان دیروز آغاز می شود. برای ناهار می توانید یک سالاد سبزیجات را با قطعات خرد شده گوشت بخورید. میان وعده بعد از ظهر صرف خوردن سوپ شیر با ورمیشل و میوه می شود. در یک ظرف ماهی با فرنی میل کنید. می توانید کمپوت را از میوه های خشک بنوشید.

در شب ، بیمار به همراه کوکی های خشک کفیر به بیمار داده می شود.

روز جمعه ، رژیم های دوشنبه ، شنبه - سه شنبه را تکرار می کنند. یکشنبه با صبحانه پنیر شروع می شود. بعد از 2 ساعت می توانید فرنی و میوه بخورید. ظهر ، آنها سوپ شیر را با رشته فرنگی می خورند. برای ناهار ، آنها یک سالاد سبزیجات ، یک غذای گوشتی با سیب زمینی پوره شده ، یک مایع سرخ کرده را با کوکی ها سرو می کنند. قبل از رفتن به رختخواب ، بیمار كفیر می نوشد.

اگر بعد از گذشت 15-20 روز از چنین رژیمهایی وخیم تر نشوید ، پس با کمک پزشک می توانید لیست محصولات مجاز را گسترش دهید.

نکروز لوزالمعده قطع عملکرد ، در غیر این صورت مرگ سلولهای لوزالمعده است. این روند برگشت ناپذیر است و نتیجه ای از التهاب مزمن یا حاد غده (پانکراس) است. برای از بین بردن آسیب شناسی ، یک عمل جراحی لازم است - نکروکتومی لوزالمعده. بعد از عمل ، درمان مبتنی بر مصرف داروها و پیروی دقیق از رژیم است.

مطابق با توجه به تغذیه پزشکی طبق گفته V. Pevzner ، رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده در دوره بعد از عمل شامل "جدول شماره 0" و "جدول شماره 5P" است. رژیم غذایی با هدف کاهش احتقان ، مهار هیپنرزیمی پانکراس (افزایش تولید آنزیم ها) و تخلیه حداکثر پانکراس (صرفه جویی مکانیکی ، حرارتی و شیمیایی) انجام می شود.

راهنما صرفه جویی در مکانیکی شامل آسیاب کردن مواد غذایی ، محرومیت شیمیایی از رژیم غذایی است که باعث تحریک اندام آسیب دیده و پخت و پز مناسب محصولات می شود ، حرارتی - حفظ دمای ظروف.

تغذیه صفر بعد از نکروکتومی

در دوره بعد از نکترکتومی ، دستگاه گوارش نیاز به استراحت مطلق دارد ، بنابراین ، بیمار ناشتا نشان داده می شود. بدون بار عملکردی ، یعنی بدون تولید آنزیمهای هضم ، روند احیا سریعتر انجام می شود. برای 5-6 روز اول ، بیمار فقط مجاز به نوشیدن آب سفره غیر گازدار یا آب معدنی Borjomi ، Essentuki است که قبلاً از آن جدا شده است. حمایت از زندگی از طریق تغذیه تزریقی (داخل وریدی) انجام می شود.

بعد از زمان مشخص شده ، بیمار برای نکروز لوزالمعده به انواع مرحله ای رژیم صفر منتقل می شود. وعده غذایی در بخشهای متوسط ​​(50-100 گرم) ، هر 2-2.5 ساعت مجاز است. آنچه در هر مرحله می توانید بخورید:

• جدول شماره 0A. آبگوشت بدون چربی از گوشت بدون چربی گوشت گاو ، گوشت گاو ، ژله (کمپوت) از میوه های خشک ، انواع توت ها
• جدول شماره 0B. گسترش رژیم ، معرفی غلات مایع از غلات ، که قبلاً خرد شده در چرخ قهوه ، املت پروتئین بخار شده بود.
• جدول شماره 0B. پوره کودک ، سیب پخته شده را اضافه کنید.

مدت زمان هر مرحله بستگی به شرایط بیمار دارد. در صورت عدم وجود عوارض بیماری ، بیمار به "جدول شماره 5P" رژیم غذایی تغییر می کند.

فرضیه های مربوط به تغذیه بالینی

الزامات عمومی برای تغذیه مناسب در نکروز لوزالمعده لوزالمعده شامل موارد زیر است:

• مقدار کاملاً محدود چربی ها و غذاهای کربوهیدرات در رژیم ،
• حضور اجباری پروتئین ها در رژیم غذایی ،
• رژیم غذایی منطقی (هر 2 تا 5/5 ساعت) و رژیم نوشیدن (حداقل 1500 میلی لیتر آب) ،
• وعده های محدود برای یک وعده غذایی تک ،
• به استثنای پردازش آشپزی محصولات با سرخ کردن (فقط غذاهای آب پز ، بخارپز و بخارپز) ،
• استفاده محدود از نمک (5-6 گرم در روز) ،
• مطابقت با رژیم دمای نوشیدنی ها و ظروف (نه خیلی گرم و سرد).

علاوه بر این ، شما باید داروهای گیاهی را از گیاهانی که پانکراس را پشتیبانی می کنند در منو وارد کنید.

مثال منو

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده پانکراس شامل انطباق با منوی درمانی شماره 5 است:

• صبحانه سبک: املت سفید تخم مرغ ، فرنی گندم سیاه مخاطی ، چای دم کرده ملایم و بدون قند.
• صبحانه دوم: نوشابه رژیمی از زردآلو خشک ، چای بدون شیرین.
• ناهار: آبگوشت برنج ، سوفله از گرده جوشانده ، ژله از آب تازه غیر اسیدی تهیه شده با شیرین کننده مصنوعی.
• میان وعده ناهار و شام: پنیر لپه کم چرب ، باسن گلاب خورشیده.
• شام: کتلت های بخارپز ماهی یا گوشت ، سوفله از آب هویج.
• به جای نان ، شما باید از کراکر گندم استفاده کنید ، اما بیشتر از 50 گرم در روز نیست. منوی رژیم غذایی حاوی شکر است ، اما بیشتر از 5 گرم در روز نیست.

سوپ خامه ای کلم بروکلی

• آب - 0.5 لیتر.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• گل آذین کلم بروکلی - 5 عدد.
• نمک (همانطور که مشخص شد).

طرز تهیه: آب را جوشانده ، سیب زمینی و کلم بروکلی را درون آن قرار دهید ، برای مدت زمان 15-20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سبزیجات آب پز را تخلیه کنید ، آبگوشت را درون ظرف های تمیز بریزید. سیب زمینی و کلم بروکلی را در مخلوط کن تا پوره خرد کنید ، سپس با آب سبزیجات رقیق کنید. دوباره روی آتش بگذارید و بپزید تا غلیظ شود.

پودینگ کشک

• پنیر بدون چربی - 400 گرم.
• سیب غیر اسیدی (بدون پوست) - 300 گرم.
• پروتئین های تخم مرغ - 6 عدد.
• شکر (با در نظر گرفتن هنجار روزانه).

طرز تهیه: پنیر و سیب را به طور جداگانه در مخلوط کن تا پوره خرد کنید ، سپس با یک قوام یکدست ترکیب و مخلوط کنید. به تدریج پروتئین های مرغ را به آنها اضافه کنید. مخلوط را درون قالب ها مخلوط کرده و در فر بپزید.

سوفل سمولینا

دستور غذای سوفله برای پانکراتیت فقط در صورت بخارپز بودن ظرف مفید خواهد بود.

• کمپوت میوه خشک شده - 3 فنجان.
• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری
• سنجاب مرغ - 3 عدد.
• شکر (همانطور که مشخص شد).

طرز تهیه: سمولینا را طبق معمول طبخ کنید ، اما به جای شیر از کمپوت استفاده کنید. با میکسر توده آماده و کمی خنک شده را ضرب و شتم کنید ، به تدریج پروتئین های شلاق خوراکی را درون سمولینا وارد کنید. مخلوط را درون قالب و بخار مخلوط کنید.

چه غذایی باید برای نکروز لوزالمعده باشد؟

مواد برای مرجع منتشر می شوند ، و نسخه ای برای درمان نیست! توصیه می کنیم در بیمارستان خود با متخصص غدد خود تماس بگیرید!

همکار: واسنتسوا گالینا ، غدد درون ریز

نکروز لوزالمعده یک بیماری شدید لوزالمعده است که در آن آنزیم های تولید شده در اندام ، پارانشیم آن را از بین می برد.

در عین حال ، روند هضم غذا (حتی سبکترین) متوقف می شود ، بیمار استفراغ بی پایان دارد. مداخله جراحی در این شرایط اجتناب ناپذیر است و تنها درمانی است.

رژیم نکروز لوزالمعده باید چه باشد ، بعد از عمل چه می توانم بخورم؟

نکروز لوزالمعده یک آسیب شناسی لوزالمعده بسیار جدی است که نیاز به درمان فوری دارد. میزان مرگ و میر در بین بیماران بسیار زیاد است.

نکروز لوزالمعده با تخریب و مرگ سلولهای لوزالمعده آشکار می شود و در نتیجه هضم مختل می شود

توصیه های رژیم غذایی

پس از عمل جراحی برای نکروز لوزالمعده ، بیمار به مدت طولانی برای بازیابی عملکرد دستگاه گوارش نیاز دارد. برای تسهیل این روند ، می توانید غذا بخورید:

• میوه ها - فقط می توانید میوه های رسیده و غیر اسیدی بخورید ،
• همه مواد غذایی باید یکدست و یکنواخت داشته باشند ، زیرا هر ذره جامد روند هضم در معده و روده را بسیار پیچیده می کند ،
• نوشیدنی - شما می توانید آب بدون شکر ، کمپوت ، چای ضعیف ، یک مایع گل سرخ ،
• محصولات لبنی - فقط شیر چربی و پنیر کم چرب مجاز است.

اساس رژیم غذایی بعد از نکروز لوزالمعده لوزالمعده ، کباب کردن زمین (گندم سیاه یا جو دوسر) ، سبزیجات خرد شده بخارپز ، املت تخم مرغ ، گوشت بدون چربی و مرغ (کاملاً زمین) است.

از آنجا که چربی ها برای عملکرد طبیعی بدن ضروری هستند ، می توانید با خوردن یک تکه کوچک کره (نه بیشتر از 10 گرم) یا اضافه کردن یک قاشق چایخوری روغن زیتون یا روغن آفتابگردان به غذاهای خرد شده کمبود آنها را در رژیم غذایی جبران کنید.

کتلت های بخار و غلات رنده شده اصلی ترین محصول در هنگام توانبخشی بیمار بعد از عمل هستند

محصولات زیر ممنوع است:

• شیرینی و آرد
• گوشت دودی
• حفاظت
• غذاهای غنی از سبزیجات و گوشت ،
• محصولات لبنی پرچرب ،
• سوسیس
• حبوبات و ذرت ،
• سبزیجات (کلم ، پیاز ، فلفل) ،
• ادویه و ادویه های مختلف
• سوپ قارچ
• آب انگور
• گوشت و ماهی چرب ،
• نوشیدنی های الکلی
• قهوه ، شکلات و کاکائو قوی.

پس از نکروز لوزالمعده لوزالمعده ، از بین بردن کلیه محصولات مضر از جمله فست فود محبوب بسیار مهم است

لازم است در طول روز در قسمت های کوچک غذا بخورید ، 5-6 بار در روز میل کنید. این کار باعث می شود بار دستگاه گوارش به حداقل برسد و بهبودی سریع تری از بدن فراهم شود.

بیمار باید تا زمانی که علائم بیماری و اختلالات گوارشی به طور کامل از بین نرود ، از منوی ویژه نکروز لوزالمعده و سایر نسخه های پزشک پزشک پیروی کند ، تا اینکه تمام شاخص های آزمایشات در حد طبیعی باشد.

تغذیه بعد از عمل

بیماران مبتلا به نکروز لوزالمعده پس از عمل باید به شدت از رژیم غذایی پیروی کنند. در طول 5 روز اول بعد از عمل ، شما فقط می توانید از آب ، چای ضعیف یا آبگوشت گلاب استفاده کنید. شما نباید بیش از 4 بار در روز برای 200 میلی لیتر بنوشید.

هنگامی که وضعیت بیمار تثبیت شد ، اجازه داده می شود غذاهای کم کالری را در رژیم غذایی با حداقل چربی و نمک وارد کنید. پخت و پز باید با بخار یا پخت و پز انجام شود. محصولات پس از عملیات حرارتی باید به خوبی خرد یا خرد شوند.

می توانید یک تکه کوچک کره (10 گرم) بخورید.

برای بهبود وضعیت بیمار پس از تحمل نکروز لوزالمعده ، لازم است توصیه های رژیم غذایی را دنبال کنید:

• غذا باید یکدست و یکدست باشد ، زیرا غذاهای جامد می توانند عملکرد دستگاه گوارش را پیچیده کرده و اوضاع را حتی بیشتر وخیم تر کنند. بنابراین ، رژیم غذایی بیمار باید از بلغور جو دوسر رنده شده ، فرنی گندم سیاه با اضافه کردن سبزیجات خرد شده ریز خرد شده یا بخار تشکیل شود. مجاز به استفاده از گوشت های بدون چربی یا ماهی.
• غذاهای چرب به شدت ممنوع است. از بین چربی ها می توانید یک قطعه کوچک کره (10 گرم) یا غذای فصلی را با کمی آفتابگردان یا روغن زیتون میل کنید.
• لیست محصولات رژیم غذایی مجاز مجاز به میوه رسیده غیر اسیدی رسیده است.
• بیمار می تواند املت تخم مرغ ، نان معدنی ، کراکر ، پنیر کم کالری و شیر بدون چربی بخورد.
• از چای مایع ، گرم ، و نه قوی ، مایع گلاب و کمپوت ، آب میوه بدون قند اضافه مجاز است.

با نکروز لوزالمعده ، محصولات زیر باید حذف شوند:

• الکل
• قهوه ، کاکائو ، شکلات ،
• انواع چرب ماهی و گوشت ،
• غذاهای غنی از گوشت یا سبزیجات ،
• سوسیس
• کنسرو
• آرد و شیرین
• کلوچه تازه پخته شده
• سوپ قارچ
• لبنیات چرب ،
• ادویه ها
• ذرت و حبوبات
• آب انگور
• گوشت دودی
• فلفل ، کلم ، پیاز ، کلم سفید.

تغذیه در طول توانبخشی

محصولات باید در هنگام توانبخشی بخارپز یا جوش پخته شوند.

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده در روند توانبخشی بیمار از اهمیت بسیاری برخوردار است. وقتی بیمار بعد از عمل از بیمارستان مرخص شود ، پزشک معالج رژیم رژیم مفصلی را برای او می نویسد که باید کاملاً رعایت شود.

رژیم غذایی بیمار باید متعادل باشد و حداکثر کربوهیدرات داشته باشد. خوردن غذا باید اغلب و به صورت جزئی انجام شود. مواد غذایی باید یکدست و یکدست خرد شده داشته باشند و محصولات باید بخارپز یا جوشانده شوند.

دستور العمل های نکروز لوزالمعده

به بیمار مبتلا به نکروز لوزالمعده ، سوپ گندم سیاه مجاز است ، که طبق دستور زیر تهیه شده است:

• گندم سیاه به مقدار 3 قاشق غذاخوری کاملاً شسته شده و با آب شور ریخته می شود. وقتی غلات نیمه پخته شد ، نصف لیتر شیر درون آن ریخته می شود که ابتدا باید جوش آید.
• فرنی را شیرین کنید و تا زمانی که پخته شود ، بپزید ، در پایان می توانید یک قاشق چایخوری کره اضافه کنید.

کتلت های بخار مطابق دستور زیر تهیه می شوند:

• در گوشت چرخ کرده (150 گرم) یک تکه نان از قبل خیس شده اضافه کنید ، مواد را مخلوط کرده و نمک بزنید.
• کتلت های کوچک را از گوشت چرخ کرده درست کنید و آنها را درون یک اجاق گاز آهسته یا دیگ بخار قرار دهید.

نکته اصلی بهبودی سریع و بدون عود ، یک رژیم غذایی مناسب است که باید شامل محصولات کاملاً سالم و فناوری درست پخت و پز باشد.

چه می توانم با نکروز لوزالمعده بخورم ، بعد از عمل ، میوه ها

نکروز لوزالمعده - این آسیب شناسی را می توان به تعداد شدیدترین و جدی ترین ضایعات لوزالمعده نسبت داد. ماهیت این بیماری این است که به دلیل نقض مکانیسم محافظ عضو ، لوزالمعده شروع به هضم بافت های خودش می کند.

نتیجه این فرایند ظهور بخش های مرده غده از غده روده است. با پیشرفت ، نکروز لوزالمعده شروع به تأثیر منفی بر سایر ارگان ها و سیستم های بیمار می کند و عملکرد طبیعی آنها را مختل می کند.

به همین دلیل ، درمان این آسیب شناسی باید توسط یک متخصص باتجربه انجام شود.

یک مؤلفه بسیار مهم در درمان مؤثر این بیماری نیز رژیم غذایی بیمار است که توسط پزشک تجویز می شود. در این مقاله با آنچه می توانید با نکروز لوزالمعده بخورید و اینکه چگونه یک رژیم غذایی مناسب می تواند به بیمار کمک کند از عوارض جدی این بیماری مانند دیابت جلوگیری کند ، یاد خواهید گرفت.

مفاد و اصول تغذیه ای رژیم غذایی بیمار مبتلا به نکروز لوزالمعده

این بیماری در بیشتر موارد نتیجه سوء تغذیه پانکراس است. به دلیل نقص دستگاه لوزالمعده ، دستگاه گوارش بیمار به راحتی نمی تواند عملکردهای خود را مقابله کند و حتی نمی تواند غذاهای سبک را هضم کند.

چند روز قبل از مداخله جراحی ادعا شده ، علی رغم اینکه سبک یا سنگین است ، بیمار از خوردن هر غذایی ممنوع است. در این حالت ، بیمار نیز مجاز به نوشیدن نیست.

چنین اقدامات لازم است به طوری که لوزالمعده تولید آنزیم هایی را که باعث نابودی انتهای عصبی ، بافت ها و رگ های خونی اندام آسیب دیده می شوند ، متوقف می کند.

عملکرد طبیعی بدن در این دوره با تجویز داخل وریدی محلول هایی که حاوی مواد مغذی لازم هستند - چربی ها ، گلوکز ، اسیدهای آمینه - پشتیبانی می شود.

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده در دوره بعد از عمل نیز استفاده از هر نوع غذا یا نوشیدنی را از بین می برد. حتی آب معمولی کاملاً از رژیم غذایی بیمار مستثنی نیست.

فقط در روز پنجم بعد از عمل ، بیمار مجاز به نوشیدن آب ساده یا جوشانده توت های گل رز وحشی است ، اما بیشتر از 3-4 لیوان در روز نیست.

اگر بعد از چند روز وضعیت بیمار بدتر نشود ، وی طبق رژیم Pevzner (رژیم غذایی 5p - که اغلب در معالجه پانکراتیت حاد و دیابت مورد استفاده قرار می گیرد) رژیم غذایی تجویز می شود ، که استفاده از هر نوع غذای چرب را مستثنی می کند.

این اصل از تغذیه به مدت 20 تا 30 روز به طور دقیق رعایت می شود ، پس از آن رژیم رژیم غذایی به تدریج می تواند گسترش یابد ، اما تنها در صورت پویایی مثبت بیماری.

در هنگام افزودن یک محصول جدید به منو ، بیمار باید مراقب باشد و بر سلامتی آنها نظارت کند.

اگر پس از غذا خوردن ، ظاهر ناراحتی یا درد شدید مشاهده شد ، باید سریعاً به متخصص مراجعه کنید.

در دوره پس از توان بخشی بیماری چه می توانم بخورم

در این مرحله به بیمار توصیه می شود طبق رژیم شماره 5 غذا بخورد. این شامل استفاده از غذاها و غذاهای کم کالری با کاهش چربی و نمک است.

مواد غذایی در این حالت باید شش بار در روز باشد ، برای یک وعده غذایی بیمار باید مقدار کمی غذا بخورد. همه ظروف را باید جوشانده یا بخارپز کرد ، اما به هیچ وجه سرخ نکنید.

قبل از پخت و پز ، در مخلوط کن رنده یا رنده کنید.

رژیم غذایی این بیماری ، استفاده از تمام مشروبات الکلی و همچنین غذاهای پرادویه و چرب را به طور کامل از بین می برد. به بیمار توصیه می شود از فعالیت بدنی کم و پرخوری خودداری کند. برای اینکه لوزالمعده بیمار در اسرع وقت بهبود یابد ، وی باید با رعایت اصول اصول تغذیه درمانی جدول رژیم غذایی شماره 5:

1. میوه ها - با این بیماری ، فقط انواع نرم گلابی یا سیب مجاز است.
2. محصولات لبنی - در این حالت ، توصیه می شود شیر با درصد کم چربی و پنیر کم چرب را مصرف کنید. در مورد کره طبیعی ، می توان آن را خورده ، اما بیشتر از 10 گرم در روز نیست.
3. تخم مرغ - بهتر است از آنها برای پخت و پز املت بخار استفاده شود ، به شکل دیگری این محصول نباید توسط بیمار مبتلا به نکروز لوزالمعده مصرف شود.
4. محصولات نانوایی - در چنین شرایطی مجاز به خوردن کوکی ، کراکر یا نان (فقط از انواع سخت استفاده کنید).
5. گوشت و ماهی - فقط غذاهای گوشتی و ماهی کم چرب را می توان مصرف کرد.
6. نوشیدنی - توصیه می شود نوشیدن کمپوت های شیرین نشده ، آب میوه ها ، چای ها و همچنین آب معدنی و جوشانده های مختلف گیاهان دارویی (به عنوان مثال ، یک آبگوشت سرخ شده).
7. روغن نباتی - مقدار کمی از این محصول در طول تهیه آنها می تواند به ظروف اضافه شود.

برای تهیه اولین دوره ها برای نکروز لوزالمعده ، توصیه می شود از سبزیجات ، مرغ ، گوشت گاو بدون چربی استفاده کنید. به عنوان یک ظرف جانبی ، می توانید از غلات مختلفی استفاده کنید: گندم سیاه ، برنج ، جو دوسر.

منوی بیمار همچنین می تواند با تعداد زیادی دسر تهیه شده با استفاده از میوه های مختلف متغیر باشد.

غالباً ، نکروز لوزالمعده باعث ایجاد دیابت می شود - به همین دلیل بسیار مهم است که از قوانین رژیم غذایی غافل نشوید و سلامت شما را بعد از عمل کنترل کنید.

استفاده از چه غذاهایی ممنوع است؟

رژیم غذایی برای نکروز لوزالمعده در دوره پس از توانبخشی ، مصرف هر نوع غذای چرب ، تند ، شور ، دودی و ادویه ای را حذف نمی کند. به ویژه ، بیمار به شدت از خوردن چنین محصولاتی ممنوع است:

• نوشیدنی های حاوی کاکائو و کافئین ،
• سوپ شیر
• شکلات و مشتقات آن ،
• ادویه و ترشی
• نوشیدنی های الکلی
• ماهی ، گوشت ، سوپ های قارچ و مایع ،
• میوه های کامل ، سبزیجات ،
• محصولات دودی
• آب انگور و موز ،
• نانهای نرم (مخصوصاً آرد چاودار) ،
• ظروف تهیه شده با استفاده از زرده تخم مرغ (به جز املت) ،
• کالباس و کنسرو ،
• ذرت ، گندم ، جو مروارید و لوبیا ،
• انواع چرب ماهی و گوشت ،
• برخی از میوه ها (موز ، انجیر ، انگور ، خرما) ،
• شیرینی های مختلف
• شیرینی پزی
• غذاهای سرد سبزیجات
• محصولات لبنی پرچرب ،
• برخی از سبزیجات (پیاز ، سیر ، ترشک ، تربچه ، کلم ، اسفناج ، فلفل ، شلغم) ،
• هر چربی با منشأ حیوانی (بخصوص چربی).

شما باید تا زمانی که علائم نکروز لوزالمعده به طور کامل از بین نرود ، به اصول رژیم غذایی پیروی کنید. به بیمار توصیه می شود که غذاها را فقط به شکل گرما بخورید ، زیرا غذای بیش از حد گرم و سرد تأثیر تحریک کننده ای بر کل دستگاه گوارش دارد.

هنگام پخت و پز ، شما باید حداقل مقدار نمک (حداکثر 2 گرم در روز) استفاده کنید. همچنین شما باید چاشنی ها و ادویه های تیز را از برنامه غذایی خود حذف کنید و میوه و سبزیجات بیشتری بخورید.

پس از مدت معینی ، منوی بیمار بتدریج گسترش می یابد ، اما فقط با عدم حضور طولانی علائم این بیماری.

برخی از دستور العمل های مفید

به عنوان مثال ، ما نه تنها دستور العمل های مفید ، بلکه همچنین خوشمزه می دهیم:

1. پودینگ پنیر کلم. برای تهیه پودینگ پنیر لپه ، باید 400 گرم پنیر دلمه را برداشته و آن را در مخلوط کن خرد کنید تا یک توده همگن حاصل شود. به عنوان پرکننده می توانید از سیب و گلابی استفاده کنید. 300 گرم میوه را در مخلوط کن پوست خرد کرده و شلاق می زنیم ، سپس با پنیر کلوچه ، شکر و سمولینا ترکیب می شود. بعد از 20 دقیقه ، 6 پروتئین مرغ کتک خورده به تدریج به دوره اصلی اضافه می شود. مخلوط حاصل در قالب ریخته می شود و به مدت 40 دقیقه پخته می شود.

1. سالاد پروتئین. این دستور العمل برای بیمار مبتلا به نکروز لوزالمعده مناسب است. برای تهیه این ظرف ، یک سینه مرغ را برداشته ، آن را بجوشانید و بگذارید تا خنک شود. سپس پستان را باید به خوبی خرد کرد ، پنیر آدیگه را که روی آن رنده شده و سبزیجات خرد شده خرد شده اضافه کنید. سالاد چاشنی با کفیر کم چرب.

1. سوپ پوره کلم بروکلی. در مورد اولین دستور العمل های دوره فراموش نکنید. با بیماری های مختلف لوزالمعده ، خوردن سوپ پوره کلم بروکلی برای بیمار بسیار مفید است. برای تهیه این ظرف ، باید 0.5 لیتر آب مصرف کرده و آن را به جوش بیاورید. بعد از آن ، 2-3 سیب زمینی و 5 گل آذین کلم بروکلی را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. سپس باید آبگوشت را تخلیه کنید ، و سبزیجات را به مخلوط کن منتقل کنید و به یک قوام پوره خرد کنید. پوره تمام شده با آبگوشت گیاهی رقیق می شود و جوشانده می شود تا ویسکوزیته و چگالی ظاهر شود. با بهبود سلامتی بیمار ، به تدریج نمک ، خامه و پنیر خفیف به سوپ اضافه می شود.

عواقب عدم رعایت رژیم - دیابت ، به عنوان عارضه نکروز لوزالمعده

در شرایطی که بیمار با نکروز لوزالمعده اصول رژیم را نقض می کند ، ظهور چنین علائم ناخوشایندی از جمله تهوع و استفراغ ، شدت و درد در ناحیه اپی گاستریک ، اسهال ، وجود چربی در مدفوع. اگر بعد از عمل ، عملکردهای دفع لوزالمعده بسیار تخریب شود ، چنین علائمی حتی در بیشترین نظم و انضباط بیماران ممکن است بروز کند.

بعضی اوقات ، برای از بین بردن عواقب این بیماری ، صرفاً پیروی از رژیم غذایی کافی نیست. در این شرایط فقط داروهای آنزیمی می توانند به بیمار کمک کنند. هنگامی که لوزالمعده قادر به تولید آنزیم های کافی نیست ، این داروها مواد بیولوژیکی فعال را از خارج به بدن منتقل می کنند.

محصولات معتبر

لیست غذاها و ظروف قابل خوردن در دوره توان بخشی شامل موارد زیر است:

• املت (بخار یا مایکروویو) ،
• سیب زمینی یا پوره گیاهی مبتنی بر آب از قوام مایع ،
• کراکرهای سفید ساخته شده ، بیسکویت ،
• فرنی روی آب
• آبگوشت مرغ (لازم است پوست از پرنده جدا شود) ،
• کتلت بخار پستان مرغ و ماهی کم چربی ،
• پنکیک پنیر بخارپز ، پنیر کلم پیچ خورده ،
• ماست طبیعی
• ورمیشل پخته (رشته فرنگی) ،
• پودینگ های پنیر و سبزیجات ،
• سوپ های گوشتی و سبزیجات ،
• دسر میوه و توت (ژله ، ژله ، کمپوت) ،
• چای سبز ضعیف ، آب معدنی بدون گاز.

برای تأمین حداکثر لوزالمعده ، غذاهای مجاز به تدریج و در قسمتهای کوچک وارد رژیم غذایی می شوند.

رژیم غذایی طولانی

با پویایی مثبت ، رژیم غذایی با غذاهای ترکیبی ، محصولات شیر ​​ترش ، سوپ های متنفر سبک ساخته می شود. برای استفاده مجاز است:

• ماهی با چربی 8 درصد ((گرده افشان ، پیک ، وایت آبی ، هاکی ، گله زدن) ،
• سوپ سبزیجات پوره را روی مایع گوشت سبک ،
• گوشت مرغ بدون مرغ (بوقلمون ، مرغ) ،
• خورش خرگوش
• تخم مرغهای پخته شده ، تخم مرغهای خرد شده در مایکروویو یا بخار پز ،
• پنیر لپه با محتوای چربی از 0 تا 2٪ ، شیر 1.5٪ ،
• فرآورده های شیر تخمیر شده با محتوای چربی از 1.5 تا 2.5 ((ماست ، کفیر ، ماست ، شیر پخته شده تخمیر شده) ،
• پنیرها: "ریکوتا" ، "توفو" ، "گودت" ،
• علف هرزولین ، فرنی سمولینا بر اساس شیر (مقدار چربی شیر 1.5 ≤) ،
• گندم سیاه آب پز ، سمولینا و جو دوسر ،
• کلم بروکلی و گل کلم ،
• سبزیجات و سبزیجات ریشه ای: چغندر ، هویج ، کدو ، کدو تنبل ،
• vermicelli (رشته فرنگی) ،
• سبزیجات ، سیب ، پخته شده در مایکروویو یا اجاق ،
• ژله میوه و سیب زمینی پوره شده.
• عسل و مارمالاد (در حداقل مقدار) ،
• آب بدون شکر از کدو تنبل ، هلو ، هویج ، زردآلو.

شما باید طبق همین برنامه (5-6 بار در روز) غذا بخورید. روزانه 10-15 گرم کره مجاز است.

آب میوه ها باید در خانه تهیه شوند ، قبل از استفاده با آب جوش رقیق شوند

رژیم غذایی "رژیم های غذایی № 5P"

رژیم روزانه از طریق ترکیبی از غذاها و غذاهای مجاز تهیه می شود. منوی نمونه زیر برای وعده های غذایی و میان وعده های اصلی ارائه شده است. گزینه های وعده های غذایی صبحانه: املت بخار با پنیر سبک ریکوتا (توفو ، گودت) ، فرنی سمولینا در شیر 1.5 درصد با کشمش ، فرنی از غلات شماره 3 هرکول در آب با پنیر کلوچه 2٪ کاسلو پنیر یا مانیک و پنیر لپه در مایکروویو.

دوره های اول: سوپ مرغ با سمولینا و هویج ، هویج پوره شده و سوپ بروکلی را روی مایه مرغ ، سوپ نودل روی آب گوجه فرنگی ، آبگوشت مرغ با کباب مرغ. منو برای بعد از ظهر یا ناهار: سیب با پنیر ریکوتا یا پنیر کلوچه ، پخته شده در مایکروویو ، پنیر پنیر بخار + آبگوشت گل رز وحشی ، بیسکویت + ژله میوه ، کدو تنبل پخته شده با عسل + چای شیرین و ضعیف ، ماست طبیعی + میوه (سبزیجات) آب ، ژله هلو + چای سبز.

ظروف اصلی و غذاهای جانبی: خورش سبزیجات (بجز کلم) با گوشت مرغ یا خرگوش ، کباب یا کتلت گوشت مجاز ، بخارپز شده با کلم بروکلی بخارپز ، کتلت های گرده بخار (گلو) با سیب زمینی پوره شده روی آب ، بوقلمون آب پز با سبزیجات پوره از کدو سبز ، هویج و کلم بروکلی ، کتلت های هویج بخارپز با گوشت گوساله آب پز ، بوقلمون پخته شده با فویل یا مرغ با فرنی گندم سیاه چسبناک ، ورمیشلی با پنیر مجاز و سوفله مرغ.

می توانید با استفاده از اجاق گاز آهسته ، آشپزی را سرعت بخشید. در تغذیه ، رعایت اعتدال لازم است ، یک وعده واحد نباید از 200-250 گرم تجاوز کند.

سوفله مرغ

• دو فیله سینه مرغ ،
• 200 میلی لیتر شیر 1.5 درصد ،
• دو تخم مرغ
• مقداری نمک و کره.

در تخم مرغ ، پروتئین را از زرده جدا کنید. گوشت مرغ را در یک پردازنده غذا یا چرخ گوشت خرد کرده و خرد کنید. گوشت چرخ کرده ، شیر و زرده را با هم مخلوط کنید ، کمی نمک بزنید و با مخلوط کن بزنید. پروتئین های باقیمانده را با همزن ضرب و شتم و با احتیاط ، با یک اسپاتول چوبی یا سیلیکونی وارد گوشت چرخ کرده کنید. کیک کیک ها را با کره چرب کنید ، توده گوشت حاصل را در آنها توزیع کنید. در فر قرار دهید ، برای ربع ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

برای اینکه سوفله با شکوه باشد ، نباید در حین پختن اجاق گاز را باز کنید

پخت و پز گله یا مرغ

دستور العمل ها در روش پخت و پز در اجاق گاز آهسته مشابه هستند.زمان پخت و پز - 105 دقیقه ، حالت - "پخت" ، درجه حرارت - 145 درجه سانتیگراد ماهی را بشویید ، دم و سر را برش دهید. سمباده ها را بیرون بکشید ، باله ها را با قیچی برش دهید و دوباره بشویید. با یک حوله کاغذی خشک کنید ، به بخشهایی بریزید و نمک بزنید. هر قطعه را در یک ورق جداگانه از فویل بپیچید. در یک اجاق گاز آهسته دراز بکشید. فیله مرغ را به مدت 20 تا 30 دقیقه در سس سویا (1 قاشق غذاخوری L.) و روغن نباتی (1 قاشق غذاخوری L.) حل کنید. محکم را در فویل بپیچید و به اجاق گاز آهسته بفرستید.

سالاد پف

• هویج - 1 عدد ،
• فیله مرغ - 1 عدد ،
• سیب زمینی - 1-2 عدد ،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• پنیر ریکوتا
• ماست طبیعی 2.5٪.

سینه مرغ ، هویج ، سیب زمینی ، تخم مرغ را بجوشانید. فیله آب پز را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، با ریکوتا مخلوط کنید و با مخلوط کن بزنید. سیب زمینی و هویج را روی یک رنده ریز و سفیده تخم مرغ - روی یک رنده درشت رنده کنید. لایه های سالاد را جمع کنید: سیب زمینی - مرغ با پنیر - سفیده تخم مرغ - هویج. هر لایه (از جمله قسمت بالا) کمی نمک زده و با ماست چرب می شود. به مدت 1 تا 5 ساعت خیس کنید تا لایه ها به خوبی اشباع شوند.

نکروز لوزالمعده یک عارضه جدی در روند التهاب در لوزالمعده است. آسیب شناسی اغلب بیمار نتیجه ای مهلک را تهدید می کند. برای اینکه این بیماری به مرحله بحرانی نرسید ، لازم است که به طور جدی بر تغذیه نظارت شود ، در دوره های مکرر لوزالمعده مزمن به دنبال کمک پزشکی باشید.