رژیم غذایی برای پانکراتیت و کوله سیستیت - یک منوی مثال

کوله سیستیت و پانکراتیت بیماریهای زوجی هستند ، زیرا دلایل مشابهی دارند. کوله سیستیت یک بیماری مرتبط با دستگاه گوارش است که در آن التهاب در کیسه صفرا وجود دارد. یکی از دلایل آن سنگ در مجاری صفراوی است که از خروج آزاد صفرا جلوگیری می کند.

با لوزالمعده ، یک روند التهابی در لوزالمعده مشاهده می شود. درمان پانکراتیت و کوله سیستیت به طور همزمان انجام می شود ، در حالی که با استفاده از همان روش های درمانی که باعث کاهش بار روی اندام مبتلا می شود.

اصول کلی رژیم برای پانکراس و کوله سیستیت

رژیم پانکراس و کوله سیستیت یکی از روش های درمانی است. این امکان را برای کاهش وضعیت بیمار فراهم می کند ، زیرا این بیماری به مرحله بهبودی می رود. برای اینکه رژیم غذایی بیشترین تأثیر را داشته باشد باید از قوانین اساسی پیروی شود:

• اساس منوی پانکراس و کوله سیستیت مواد غذایی پروتئین است ،
• مصرف چربی حداقل است (در صورت تشدید ، برای جلوگیری از یبوست و بهبود جریان خروجی صفرا) ، چربی های گیاهی را در این فهرست افزایش دهید.
• با پانکراتیت - مقدار کربوهیدرات ها را در فهرست (قند ، عسل ، مربا ، مواد نگهدارنده) و همراه با کولسیستیت کاهش دهید - چنین نیازی نیست ،
• با تشدید بیماری ، تمام مواد غذایی باید به صورت رنده شده مصرف شوند - محصولات فقط باید بخار پخته شوند ،
• گرسنگی و پرخوری هم به شدت ممنوع است ،
• غذای خیلی سرد یا گرم نخورید ، دمای توصیه شده ظروف حدود 40 درجه است ،
• شما باید حداقل 2 لیتر مایعات در روز بنوشید (این شامل دوره های اول و آبگوشت نیست) ،
• وعده غذایی - مکرر و کسری (برای روزی که حداقل باید 5 بار غذا بخورید - صبحانه ، ناهار ، شام و 2 میان وعده).

محصولات مجاز و ممنوع

برای اینکه رژیم از انتظارات بیمار برآورده شود ، بیماران باید بدانند: کدام غذاها باید کاملاً از فهرست آنها خارج شوند و کدام یک برای مصرف مجاز است. در جدول زیر این محصولات ذکر شده است.

رژیم غذایی در هنگام تشدید پانکراس و کوله سیستیت

تشدید بیماری دوره ای است که نه تنها به درمان پزشکی بلکه به یک رژیم غذایی سخت نیاز دارد. برای رعایت بیمار چه قوانینی لازم دارید؟

1. در دو تا سه روز اول ، پزشکان توصیه می کنند که به طور کامل از خوردن غذا خودداری کنید. نوشیدن آب بدون گاز و تزریق باسن گلاب تا 1 لیتر در روز ضروری است.
2. سه تا چهار روز دیگر می توانید چای را بدون شکر با کراکر یا نان خشک ، سوپ پوره یا فرنی شیر تهیه کنید ، که با افزودن آب به نسبت 1: 1 و همچنین املت پروتئین تهیه می شود ، که در یک دیگ بخار ساخته می شود.
3. بعد از گذشت 7 روز ، رژیم غذایی مجاز است با پنیر کلوچه کم چرب و غیر اسیدی ، سوپ یا غذاهای جانبی بر اساس سبزیجات (به استثناء کلم) متنوع باشد.
4. ماهی بخارپز یا گوشت سفید ، کلوچه ها یا کباب های گوشتی را می توان در روزهای 9 تا 10 مصرف کرد.
5. یک رژیم غذایی کم مصرف باید برای این بیماری ها شش ماه تا یک سال رعایت شود تا یک دوره از مجموعه های بهبودی پایدار وارد شود و نتایج معاینه پایدار باشد.

جدول رژیم غذایی شماره 5

بگذارید ببینیم جوهر این رژیم چیست؟ رژیم غذایی یا جدول شماره 5 توسط دانشمندان اتحاد جماهیر شوروی تهیه شده است ، اما هنوز هم در درمان لوزالمعده و کوله سیستیت یک وضعیت بدون تغییر باقی مانده است. قوانین اساسی جدول پنجم:

1. رژیم غذایی شماره 5 - سه وعده غذایی معمولی در روز + دو - سه میان وعده. پرخوری و گرسنگی در بیمارانی که از کولسیستیت و لوزالمعده رنج می برند ممنوع است.
2. بخش ها کم کالری ، اندک اما کم برای رفع گرسنگی هستند.
3. راحت ترین درجه حرارت مواد غذایی 40 - 45 درجه است.
4. برای تسهیل کار دستگاه گوارش ، وعده های غذایی باید به صورت رنده شده و خرد شده مصرف شوند. محصولات درشت و فیبری از فهرست حذف شده اند.
5. غذا به بهترین وجه در یک دیگ دوتایی ، پخت یا پخته می شود ، نمی توانید سرخ کنید!
6. الکل ممنوع است ، قهوه و چای در مقادیر محدودی هستند.
7. هنگام تهیه منو ، باید نسبت روزانه پروتئین ها - چربی ها - کربوهیدرات ها در نظر گرفته شود. باید تعداد سابقها بیشتر شود و میزان کربوهیدراتها و چربیهای سریع کاهش یابد.

قوانین اساسی غذایی برای کوله سیستیت و پانکراتیت

اگر به بیماری های کیسه صفرا (کوله سیستیت) یا لوزالمعده (پانکراس) مبتلا هستید ، پس برای حفظ سلامتی مطلوب باید از قوانین اساسی تغذیه پیروی کنید تا از پیشرفت بیماری ها جلوگیری کنید. درمانگر معروف Pevzner M.I. توصیه می کند که از رژیم غذایی پیروی کنید:

• پرخوری
• سرخ شده
• تیز
• دودی
• ترشی
• مواد اسیدی موجود در محصولات ،
• آبگوشت
• غذای گرم یا سرد
• استفاده از الکل ، نوشیدنی های گازدار.

در صورت امکان ، بیشتر از حد معمول ، در پانكراتیت یا كوله سیستیت در بخش های کوچک بخورید. اگر ظرف تکه است ، آنها را با دقت جو کنید. برای بهتر جذب مواد غذایی هنگام پانکراس ، از غذای بخارپز ، آب پز یا پخته شده استفاده کنید ، اما بدون پوسته خشن. با کوله سیستیت یا پانکراتیت ، مصرف چربی ها ، کربوهیدرات ها را محدود کنید و استفاده از پروتئین ها تشویق می شود. توصیه می شود روزانه حدود سه کیلو گرم غذا میل کنید و حداکثر 2.5 لیتر مایع بنوشید.

رژیم غذایی برای شکل حاد و مزمن بیماری

با شکل پیشرفته پانکراس و کوله سیستیت (حاد ، مزمن) ، فرد باید بیاموزد که آگاهانه غذاهای خاصی را از رژیم خارج کند. این موارد عبارتند از:

• گوشت ، مایع قارچ ،
• سیب زمینی سرخ شده
• فرنی (تخم مرغ ، ارزن ، ذرت ، جو) ،
• تربچه ، کلم ،
• تمشک ، توت فرنگی ، انواع توت ها حاوی اسید ، میوه ، سبزیجات ،
• نان تازه ، شیرینی ،
• نوشیدنیهای الکلی ، چای قوی ، قهوه ، کاکائو ،
• ادویه های تند ، سس گوجه فرنگی.

با پانکراتیت یا کوله سیستیت ، شما نباید محصولات را به طور کامل رها کنید ، اما یک اندازه گیری معقول در رژیم لازم است. اگر انتقال بیماری از مرحله مزمن به مرحله حاد وجود داشته باشد ، از لیست محصولات فوق نمی توان استفاده کرد! با بهبود وضعیت سلامتی ، می توانید کمی از محصول مورد علاقه خود را در بهبودی از لوزالمعده مصرف کنید.

برای آهسته تر شدن پیشرفت کوله سیستیت ، پانکراتیت ، رژیم غذایی به نام جدول شماره 5 را دنبال کنید. اندام ها توانایی طبیعی کار خود را از دست داده اند ، اما می توانید با متعادل کردن رژیم غذایی خود ، درد را از بین ببرید. رژیم غذایی برای پانکراتیت مزمن و کوله سیستیت در تخلیه مثانه ، لوزالمعده است. رژیم غذایی به بخش های مختلفی تقسیم می شود. تمام محصولات پخته شده یا پخته شده ، پخته شده تا بخارپز شوند.

نکته اصلی در درمان پانکراتیت یا کوله سیستیت یک رژیم متعادل با به حداقل رساندن چربی ها ، کربوهیدرات ها ، افزایش مقدار پروتئین است. برای بیماریهای گوارشی در جدول شماره 5 ، استفاده از:

• فرنی (برنج ، گندم سیاه ، جو دوسر ، سمولینا ، دیگران) ،
• دیروز نان ، شیرینی های شیرین نشده ،
• سبزیجات به شکل خورش یا سیب زمینی پوره شده (کلم بروکلی ، سیب زمینی ، نخود سبز ، کدو تنبل) ،
• میوه های پخته شده (گلابی ، سیب) ،
• مقدار کمی میوه خشک شده
• گوشت پخته ، ماهی کم چرب ،
• تخم مرغ آب پز یا بدون زرده ،
• محصولات لبنی کم چربی ،
• نمک بیش از ده گرم در روز ،
• کره 30 گرم ،
• روغن نباتی 15 گرم ،
• آبگوشت گل رز وحشی ، چای ضعیف ، توت ترش ، موز میوه.

جدول شماره 5A با تشدید

در صورت تشدید بیماری ها ، از رژیم های غذایی پوره ، گرم و بدون کالری استفاده می شود. رژیم غذایی پانکراس و کوله سیستیت به استفاده از ماست کم چرب ، کفیر نیاز دارد. آنها باید غالباً مست باشند ، کم کم. شیرینی های موجود در رژیم غذایی برای دوره تشدید کوله سیستیت یا پانکراتیت کاملاً ممنوع است. نمک به بهترین وجه در مقادیر کم مصرف یا مکیدن آن از بین می رود. بقیه رژیم (رژیم) برای بیماری ها مشابه جدول شماره 5 است.

منوی رژیم غذایی برای پانکراتیت ، کوله سیستیت و گاستریت

رژیم غذایی این بیماری ها شامل تغذیه کسری است. اگر بخشی کوچک است ، پس باید با دقت ، جویدن را به آرامی جوید. نان تازه ، شیرینی ، بورچ ، کلم سفید پوره در حضور پانکراتیت ، گاستریت یا کوله سیستیت به شدت ممنوع است. اما چاودار دیروز (خشک ، بی رنگ) یا قطعه نان گندم را می توان در رژیم غذایی استفاده کرد. بدن کاملاً در این بیماری ها جذب غذاهای جانبی هویج ، سوپ های شیر می شود. برای غذاهای اصلی رژیم غذایی از خرگوش آب پز یا گوشت مرغ ، ماهی کم چرب استفاده کنید. بهتر است با جوشانده گیاهان دارویی بنوشید.

دستور العمل های رژیم

اکنون بسیاری از مبتلایان به پانکراتیت یا کوله سیستیت وجود دارند ، بنابراین خودداری نکنید ، بهتر است منهای را به پلاوس تبدیل کنید. گرسنگی شما را تهدید نمی کند ، می توانید بدون داشتن ادویه جات در رژیم غذایی ، گوشت چرب ، ماهی ، قند و سایر محصولات مضر برای این بیماری ها ، غذای خوشمزه ، سالم و بدون ادویه بخورید. سعی کنید سوپ سبزیجات را با کباب پنیر درست کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• آب یا سبزیجات - 2.5 لیتر ،
• فلفل زنگ ، هویج ، پیاز (متوسط) ، تخم مرغ - 1 عدد ،
• سیب زمینی - 5 عدد ،
• پنیر خفیف (هلندی) - 100 گرم ،
• آرد - 100 گرم
• کمی نمک ، کره ، سبزیجات.

1. قبل از نرم شدن کره ، مالیدن پنیر ، مخلوط کردن آنها ، تخم مرغ ، آرد ، گیاهان ، نمک را به کل توده اضافه کنید.
2. سپس مخلوط کنید ، به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
3. ما آب را روی آتش می گذاریم ، آن را به جوش می آوریم.
4. در این زمان ، سه هویج روی یک رنده درشت و فلفل بلغاری برش های خرد شده خرد می کنند.
5. سیب زمینی ، پیاز را باید به مکعب ها خرد کرد.
6. گروه سبزیجات حاصل را در آب جوش قرار دهید ، حدود پانزده دقیقه صبر کنید.
7. سپس توده را از یخچال خارج می کنیم. توپ های کوچکی را از آن می چرخیم. آنها را با یک سوپ در یک کاسه قرار می دهیم ، هم بزنید ، پانزده دقیقه دیگر هم بپزید.

در بیماری هایی مانند کوله سیستیت یا پانکراتیت ، لکه های سیب زمینی با سوسیس کاملاً جذب می شوند. برای این منظور:

• سیب زمینی (متوسط) - 7 قطعه ،
• پیاز - 1 عدد ،
• پنیر سخت - 200 گرم ،
• سوسیس شیر - 250 گرم ،
• تخم مرغ - 3 عدد ،
• آرد - 3 قاشق غذاخوری ،
• خامه ترش و گیاهان دارویی - کمی.

1. سیب زمینی ها را بپزید ، سرد کنید ، آنرا رنده کنید.
2. سوسیس را ریز خرد کنید ، پنیر را رنده کنید.
3. این مواد را با هم ترکیب کنید ، تخم مرغ های خام ، پیاز خرد شده ، سبزی ها را به کاسه اضافه کنید.
4. سپس دو قاشق غذاخوری آرد را در یک ظرف معمولی ، نمک قرار دهید.
5. قسمت های مخلوط را به کتلت ها بچرخانید ، در خرده نان ها را غوطه ور کنید ، در یک دیگ دوتایی بپزید.
6. هنگام آماده شدن خامه ترش را اضافه کنید.

برای مبتلایان به پانکراتیت یا کوله سیستیت ، یک املت سیب زمینی از یک دیگ دوتایی عالی است. برای پختن آن ، شما نیاز دارید:

• سیب زمینی آب پز - 200 گرم ،
• تخم مرغ - 4 عدد ،
• شیر - 100 میلی لیتر
• پنیر سخت - 50 گرم ،
• ادویه ها
• سبزی

1. سیب زمینی های آب پز را رنده کنید.
2. یک ظرف دیگر برداشته و تخم مرغ ، شیر را با نمک و ادویه جات موجود در آن ضرب کنید.
3. در یک دیگ دوبل ، کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید ، یک لایه سیب زمینی را روی آن بچسبانید و مخلوط مایع را از ظرف دوم روی آن بریزید.
4. با پنیر رنده شده و گیاهان آن را بپاشید.
5. صبر کنید تا ظرف آماده شود (حدود نیم ساعت). Bon appetit!

منو برای پانکراتیت مزمن و کوله سیستیت

منوی هر روز با این بیماری ها می تواند متفاوت باشد. به منوی نمونه هفته نگاهی بیندازید.

دوشنبه

1. صبحانه جو دوسر ، چای با شیر ، کراکر.
2. صبحانه دوم. سیب پخته شده با پنیر کلوچه + یک قاشق چایخوری خامه ترش.
3. ناهار سوپ سبزیجات ، سینه مرغ (آب پز) + سالاد چغندر ، آبگوشت سرخ شده.
4. میان وعده بعدازظهر. گلابی
5. شام ورمیشل آب پز با پنیر ، کمپوت.
6. قبل از رفتن به رختخواب - کفیر.

سه شنبه

1. صبحانه تخم مرغ آب پز نرم ، چای سبز ، شیرینی خشک.
2. صبحانه دوم. سیب شیرین
3. ناهار سوپ کرفس ، ماهی بخارپز ، سالاد خیار و گوجه فرنگی ، بوقلله.
4. میان وعده بعدازظهر. موز
5. شام قوری برنج ، کمپوت.
6. قبل از رفتن به رختخواب - شیر.

چهارشنبه

1. صبحانه کیک پنیر ، نوشیدنی قهوه با شیر.
2. صبحانه دوم. کیسل با بیسکویت.
3. ناهار سوپ برنج و هویج ، کتلت های بخارپز + هویج پخته شده ، کمپوت.
4. میان وعده بعدازظهر. کوکی های ژله ای میوه.
5. شام خورش سبزیجات + کالباس شیر ، چای سبز.
6. قبل از رفتن به رختخواب - کفیر.

پنجشنبه

1. صبحانه گلدان پنیر کوبی + خامه ترش کم چرب ، چای سبز.
2. صبحانه دوم. ژله جو دوسر ، کراکر یا کوکی.
3. ناهار سوپ با کباب ، فرنی گندم سیاه + گوشت بخارپز ، کمپوت.
4. میان وعده بعدازظهر. 4 تا 5 آلو شیرین.
5. شام سیب زمینی پوره + سوسیس شیر ، چای.
6. قبل از رفتن به رختخواب - شیر پخته شده تخمیر شده.

جمعه

1. صبحانه ماکارونی با پنیر ، چای با شیر پاشیده می شود.
2. صبحانه دوم. پنیر کلوچه با خامه ترش.
3. ناهار سوپ کدو تنبل ، رشته فرنگی + گوشت پخته ، کمپوت میوه.
4. میان وعده بعدازظهر. موز
5. شام گلدان ماهی ، سبزیجات خرد شده ، چای.
6. قبل از رفتن به رختخواب - کفیر.

شنبه

1. صبحانه املت پروتئین بخار ، قهوه با شیر ، کوکی ها.
2. صبحانه دوم. چای و کراکر با مربا.
3. ناهار سوپ نودل ، کتلت های ماهی بخارپز + هویج پخته شده ، کمپوت میوه.
4. میان وعده بعدازظهر. کیسل ، کراکر
5. شام برنج با میوه های خشک ، ژله.
6. قبل از رفتن به رختخواب - شیر.

یکشنبه

1. صبحانه پودینگ با اضافه کردن برش توت و میوه ، چای سبز.
2. صبحانه دوم. سالاد میوه ای با ماست.
3. ناهار سوپ سیب زمینی و هویج ، ماکارونی دریایی (گوشت پخته) ، کمپوت.
4. میان وعده بعدازظهر. شیر ، کوکی ها.
5. شام خلال سیب زمینی + ماهی بخارپز ، چای.
6. قبل از رفتن به رختخواب - کفیر.

رژیم های غذایی برای کوله سیستیت و پانکراتیت برای هر روز: یک منوی نمونه

رژیم پانکراس و کوله سیستیت بسیار مهم است. بدون محدودیت های مشخص در رژیم غذایی ، درمان با دارو اثر مطلوب را نخواهد داد. نقض عملکرد اندام ها و سیستم های دستگاه گوارش اغلب باعث سوء تغذیه و استفاده از محصولات مضر (فست فود ، غذاهای چرب ، تند و سرخ شده) می شود.

فقط یک رژیم غذایی با دقت انتخاب شده به کاهش بار اندامهای تحت تأثیر روند التهابی و تسریع در بهبود کمک می کند.

پانکراتیت و کوله سیستیت: کدام رژیم را تجویز کنید؟

برای درک دلیل نیاز رژیم غذایی ، باید مشخصات هر بیماری را با جزئیات مطالعه کنید. روند التهابی که در کیسه صفرا ایجاد می شود ، کوله سیستیت نامیده می شود. این می تواند به ناخوشایندترین عواقب منجر شود - تشکیل سنگ ، انسداد مجاری صفراوی ، خاموش شدن کامل اندام.

دوره بیماری با علائم ناخوشایند همراه است ، در موارد شدید نیاز به مداخله جراحی فوری دارد ، زیرا این یک تهدید جدی برای زندگی بیمار است.

کولسیستیت مزمن اغلب باعث تحریک روند التهاب به اندامهای همسایه می شود و سپس لوزالمعده که نقش مهمی در فرآیندهای هضم دارد ، در ناحیه آسیب دیده ظاهر می شود. در نتیجه ، پانکراس (التهاب لوزالمعده) ایجاد می شود.

در برابر این پیش زمینه ، دستگاه گوارش ناقص عمل کرده و انجام آن بدون درمان دارویی غیرممکن است. اما برای عادی سازی فرایندهای هضم ، یک دارو کافی نیست.

یک رژیم غذایی نجات می یابد ، که تقریباً رژیم غذایی معمول را تغییر می دهد. این رژیم شماره 5 برای کوله سیستیت و پانکراتیت است که شما باید تا آخر عمر دنبال کنید.

این تنها راه برای جلوگیری از پیشرفت بیشتر بیماری ها و جلوگیری از عود و عوارض احتمالی است.

اصول اساسی رژیم شماره 5

برای اینکه غذای رژیمی تا حد امکان مؤثر باشد ، لازم است به برخی توصیه ها کاملاً رعایت شود:

• ترجیح پروتئین. مقدار غذای پروتئین در رژیم غذایی افزایش می یابد ، در حالی که استفاده از چربی ها و کربوهیدرات های ساده به حداقل می رسد. رژیم غذایی روزانه باید از سه وعده اصلی غذایی و دو میان وعده کوچک تشکیل شود.
• شمارش کالری. تغذیه مناسب برای کوله سیستیت و پانکراتیت کامل و کسری است. شما باید اغلب بخورید (هر 3 ساعت) اما در بخش های کوچک. محتوای کالری رژیم غذایی روزانه نباید از 2400 کیلو کالری تجاوز کند. پرخوری یا گرسنگی مجاز نیست.
• تغذیه کم مصرف. از غذاهای درشت که باعث تحریک روده ها شده و باعث افزایش تشکیل گاز می شود ، باید دور ریخت. در دوره تشدید بیماری ، بهتر است غذا را به صورت پوره سرو کنید ، شامل غلات چسبناک مایع ، پوره سبزیجات ، غذاهای گوشتی به شکل سوفل بخار ، زانو باشد.
• رعایت رژیم دما. غذای خیلی گرم یا سرد میل نکنید. تمام ظروف باید گرم (35-40 درجه سانتیگراد) سرو شوند.
• روش های پخت و پز. گزینه های اصلی برای عملیات حرارتی پخت و پز ، پخت و پز ، پخت ، بخارپز است. توصیه می شود از غذاهای سرخ شده به طور کامل خودداری کنید.
• امتناع شیرینی. با پانکراتیت و کوله سیستیت ، لازم است مقدار "کربوهیدرات سریع" در رژیم غذایی (قند ، مربا ، شیرینی ، عسل) کاهش یابد.
• تعادل آب. حداقل باید 2 لیتر مایع در روز نوشیده شود (به استثنای دوره های اول).
• امتناع از فست فود و سس های چرب. این ممنوعیت مربوط به شیرینی ، هات داگ ، غذاهای فوری ، چیپس ، آجیل شور و سایر محصولات مضر است. سس مایونز و سایر سسهای تند و چرب (کچاپ ، خردل) را در این فهرست قرار ندهید.
• زندگی بدون نمک. سعی کنید مصرف نمک خود را محدود کنید. ظروف به بهترین وجه بدون آن تهیه می شوند و کمی نمک که از قبل آماده شده اند روی میز نمک زده اند.

تهیه منو برای هر روز باید با در نظر گرفتن مواردی که می توانید با بیماری کوله سیستیت و لوزالمعده میل کنید ، مصرف کنید و کدام محصولات را باید دور ریخت.

محصولات مشکوک

به طور جداگانه ، لازم است در مورد بعضی از غذاها که بیشترین سؤال را در بیماران ایجاد می کنند ، مطالعه کنید.

با وجود کولسیستیت و پانکراتیت ، لازم است که میزان مصرف چربی ها را محدود کنید ، بنابراین توصیه می شود فقط گوشت های غذایی (مرغ ، خرگوش ، گوشت گوساله ، گوشت گاو) را در رژیم غذایی گنجانده و گوشت خوک و گوسفند چرب را از بین ببرید که هضم آن دشوار است.

این ممنوعیت مربوط به گوشت گاو ، گوشت دودی و سوسیس پرچرب است. قبل از پخت و پز ، گوشت کاملاً از فیلم و پوست تمیز می شود و به صورت خرد شده یا پوره شده (کتلت های بخار ، سوفل ، کوفته ها ، کباب ها ، کباب ها) پخته می شود.

محصولات لبنی پرچرب از رژیم غذایی مستثنی هستند و نوشیدنی های شیر کم چرب را ترجیح می دهند.

بهتر است از شیر برای پخت و پز غلات ، سوپ ، سس استفاده کنید و به تدریج کره را به غذاهای آماده اضافه کنید.

با تشدید کوله سیستیت و پانکراتیت ، پنیرهای سخت و همچنین مواد فرآوری شده و دودی (که در آن بسیاری از مواد نگهدارنده وجود دارد) ممنوع است. اما در طی دوره های بهبودی ، می توانید به تدریج پنیر نیمه سخت را به ماکارونی های بخار پز اضافه کنید.

این محصول با کالری بالا ، منبع پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. اما بسیاری از انواع آجیل ها (بادام زمینی ، گردو ، مغز بادام) حاوی درصد بالایی از چربی ها هستند ، بنابراین نباید به مقدار زیادی مصرف شوند. کافی است 2-3 بار در هفته یک مشت کوچک از این محصول خوشمزه میل کنید. همین مورد در مورد بذور آفتابگردان نیز صدق می کند.

هنگام انتخاب آجیل یا دانه در فروشگاه ، به ماندگاری آن توجه کنید ، در غیر این صورت می توانید به محصولی سفت و سخت بپردازید که نمی توانید بخورید!

هانی و جم

در دوره های بهبودی می توانید کمی بخورید. اما میوه هایی مانند انجیر ، موز ، انگور ، خرما بهتر است از رژیم غذایی خودداری كنند ، زیرا باعث فرآیندهای تخمیر در روده ها شده و نفخ را تحریک می كنند.

مفید سالادها از سبزیجات تازه ، چاشنی شده با روغن نباتی ، سوپ سبزیجات ، سیب زمینی پوره ، سبزیجات بخارپز و آب پز.

اما از رژیم غذایی باید سبزیجات تازه با فیبر درشت یا محتوای روغنهای اساسی حذف شود. این کلم سفید ، کدو تنبل ، فلفل زنگ ، تربچه ، تربچه ، شلغم است.

پیاز ، سیر ، اسفناج ، ترشک ، زنجبیل را در رژیم غذایی قرار ندهید. آنها روده ها را تحریک می کنند و باعث افزایش تشکیل گاز می شوند.

تخم مرغ

می توانید فقط به شکل املت بخار یا نرم پخته بخورید. آنها حاوی لسیتین مفید هستند ، بنابراین مجاز است یک تخم مرغ را در روز یا 2 تخم مرغ 2-3 بار در هفته میل کنید.

حفظ تعادل آب در بدن کمک خواهد کرد آب معدنی بدون گاز (توصیه شده توسط پزشک) ، آبگوشت گلاب ، چای سبز و گیاهی ، کمپوت ، ژله ، نوشیدنی میوه ای ، آب میوه (به جز انگور).

آب میوه ها در فروشگاه ها ارزش خرید ندارند ، بهتر است خودتان آن ها را از میوه و سبزیجات تازه تهیه کنید. قبل از استفاده ، آنها باید نیمی از آب رقیق شوند.

اگر بیماریهای همزمان دستگاه گوارش وجود دارد ، پس از مصرف آب سبزیجات ، بهتر است با پزشک مشورت کنید ، زیرا ، به عنوان مثال ، آب سیب زمینی را نمی توان با اسیدیته کم نوشید ، و آب هویج با اسیدیته معده زیاد است.

منو به مدت 1 روز

سوپ سبزیجات پوره شده

برای صرف صبحانه ، بهتر است املت بخار را از 2 تخم مرغ ، یا فرنی چسبناک آب جوشانده یا شیر نصف آن را با آب میل کنید. این می تواند برنج ، جو دوسر یا فرنی ارزن باشد ، که اجازه می دهد تا با یک قطعه کوچک کره فصلی کنید. نوشیدن یک لیوان کافیر کم چربی ، یک آبگوشت گلاب یا آب میوه بسیار مفید است.

برای ناهار خوب است که سبزیجات پوره شده یا سوپ غلات را روی یک مایه مرغ ضعیف مرغ یا سوپ خامه سیب زمینی سرو کنید. برای مورد دوم می توانید گزینه های مختلفی را انتخاب کنید - سینه مرغ آب پز ، ماهی کم چربی ، کتلت های بخار ، گلدان گوشت. و آنها را با سبزیجات آغشته ، یک غذای جانبی غلات یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

برای شام ، پودینگ های غلات ، پنکیک های پنیر کلوچه ، ماکارونی را آماده کنید ، آنها را با کتلت های بخار ماهی ، محصولات گوشت چرخ کرده سرو کنید.

آنها با سالاد چغندر آب پز ، هویج ، خیار یا گوجه فرنگی چاشنی شده با روغن نباتی تکمیل می شوند.

نوشیدن یک لیوان کفیر کم چربی ، ماست یا ماست طبیعی مفید در شب ، نوشیدن برخی آجیل ، میوه های شیرین یا انواع توت ها ، نوشیدن چای سبز یا گیاهی با یک قاشق کوچک عسل مفید است.

ویژگی های رژیم پانکراس و کوله سیستیت

نکته اصلی رژیم غذایی پیروی از قوانین زیر است:

• منوی روزانه باید به 5 وعده غذایی تقسیم شود. مهم است که هر 2-3 ساعت معده خود را پر کنید. چنین برنامه غذایی پیشینی احتمال گرسنگی را از بین می برد ،
• هر بخش نباید بزرگ باشد ، مهم است که گرسنگی را کاهش دهید ، اما در همان زمان پرخوری نکنید و مجاری بیش از حد دستگاه گوارش را زیاد نکنید ،
• مصرف آب جوش و محصولات را از یخچال خارج کنید. تمام مواد غذایی باید دمای حدود 45 درجه سانتیگراد داشته باشند ، سپس به خوبی جذب شوند ، ناراحتی به همراه نخواهند آورد و باعث تحریک غشاهای مخاطی اندامهای ملتهب ،
• برای از بین بردن بار اضافی دستگاه گوارش ، بهتر است محصولات را آسیاب و خرد کنید. توصیه می شود از خوردن غذاهای درشت و فیبری که فیبر زیادی دارند ، خودداری کنید
• تمام ظروف باید جوش ، بخارپز یا پخته شوند. سرخ کردن ، خلال دادن چربی به طور کامل مستثنی است ،
• مصرف تخم مرغ را به دو تا سه حداکثر در هفته کاهش دهید. توصیه می شود اولویت با پروتئین ها ،
• استفاده از هرگونه مشروبات الکلی و همچنین قهوه و چای قوی را کاملاً از بین ببرید ،
• توصیه می شود BJU را در رژیم غذایی روزانه بررسی کنید. مطلوب است که مقدار غذای پروتئین را افزایش دهید ، کربوهیدرات ها را کاهش داده و چربی را به حداقل برسانید.

با رعایت این قوانین می توانید مطابق ترجیحات خود یک منو درست کنید تا هم رژیم غذایی و هم خوشمزه باشد.

داروی ویژه بر اساس مواد طبیعی

قیمت دارو

بررسی های درمانی

اولین نتایج بعد از یک هفته بستری احساس می شود

جزئیات محصول

فقط 1 بار در روز ، 3 قطره در هر

دستورالعمل استفاده

محصولات مجاز

از کالاهای پخته شده می توانید کمی دیروز نان سیاه یا گندم ، کوکی بیسکویت ، کراکر بدون چاشنی و نمک تهیه کنید. از اولین غذاها: سوپ های گیاهی بدون گوشت ، سوپ های شیر (با شیر رقیق شده) ، مایع سبزیجات با مقدار کمی غلات یا ماکارونی.

ماهی سفید کم چربی پخته شده ، بخارپز ، کاسه ماهی ، ماهی تابه. از گوشت ، به انواع کم چربی اولویت دهید: مرغ ، گوشت گاو جوان ، بوقلمون ، خرگوش. فقط گوشت پخته شده خرد شده ، به شکل کتلت بخار یا کاسه کباب بخورید.

محصولات تمر شیر فقط به صورت بدون چربی شناخته می شود یا با حداقل چربی ، اگر ما در مورد پنیرها صحبت می کنیم ، باید آنها شور و تیز نباشند. اثر مفید بر روی بدن ryazhenka ، کفیر و کلوچه پنیر.

از دوره های دوم ، توصیه می شود روی گندم سیاه ، جو دوسر و فرنی برنج (pilaf با گوشت) تمرکز کنید. آنها را می توان در آب و شیر جوشانید. با روغن ها چاشنی می شود: ذرت خامه ای ، زیتون (حداکثر 10 گرم در روز).

هر نوع سبزیجاتبه جز آنهایی که در تشکیل گاز قوی نقش دارند نیز مفید هستند. می توانید هر غذای جانبی سبزیجات را از سبزیجات پخته ، پخته شده یا خام به غلات اضافه کنید. سس گوجه فرنگی ، سس ، سالاد با سس رژیم غذایی نیز مورد استقبال قرار می گیرند.

انواع توت ها ، میوه ها و نوشیدنی ها. شما می توانید در رژیم های غذایی میوه های غیر اسیدی ، انواع توت ها ، آب میوه های تازه فشرده شده در مقادیر متوسط ​​قرار دهید. انواع میوه های توت و ژله میوه ، موس ، ژله ، میوه جوش خورده. دوستداران کافئین بعضی اوقات مجاز هستند که خود را با یک نوشیدنی طبیعی ضعیف درمان کنند ، تا حد امکان با شیر رقیق شوند ، اما نوشیدن یک آبگوشت سرخ کرده ، چای گیاهی یا سبز مفید است.

دستور العمل های غذایی

ما چندین دستور العمل مفید و خوشمزه برای پخت و پز برای کسانی که از کولسیستیت و پانکراس رنج می برند ارائه می دهیم.

1. با این بیماری ها ، کدو تنبل محصولی بسیار مفید است. دستور پخت و پز: کدو تنبل را پوست بگیرید ، دانه ها را برداشته ، برش های 3-5 سانتی متری برش دهید ، آنها را برای حدود 20 دقیقه دو چند دقیقه بجوشانید و سپس با مخلوط کن خرد کنید. در پوره حاصل ، زردآلو خشک یا کشمش ، مقدار کمی شیر آب پز را اضافه کنید. قند لازم نیست ، زیرا در کدو تنبل کافی است.
2. کدو تنبل پخته شده. میوه های بلند را به نصف بریزید ، دانه ها را برداشته و گوشت را با "توری" برش دهید ، کدو تنبل پوست شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر را با دمای 180 درجه بپزید.
3. برای اینکه گوشت بخارپز معطر و خوش طعم باشد ، باید برش ها را در یک دیگ دوتایی قرار دهید ، و فلفل ها و سیر را کنار آنها بگذارید. ظرف عطری را جذب می کند ، اما تیز نخواهد بود. ماهی به همین روش پخته می شود.
4. پخت و پز گوشت بوقلمون نسبتاً جالب است ، می تواند خشک یا سخت باشد. برای جلوگیری از این مسئله ، شما باید گوشت بوقلمون را به مدت 60 دقیقه با کفیر پر کنید ، سپس نمک بزنید و آن را به همراه سبزیجات (سیب زمینی ، فلفل زنگ ، کدو سبز) در فویل بپیچانید. 10 تا 15 دقیقه اول را در دمای 200 درجه پخت و سپس به 160 کاهش دهید. زمان پخت و پز با توجه به اندازه پرنده تعیین می شود. Bon appetit!

عواقب غیر رژیم غذایی

اگر فردی که از پانکراس و کوله سیستیت رنج می برد ، به رژیم غذایی توصیه شده پایبند نباشد ، در نتیجه این منجر به تشدید مداوم بیماری می شود. شایان ذکر است که پانکراتیت مکرر مزمن یک فرایند خطرناک برای سلامتی است که در لوزالمعده ایجاد می شود. اگر بیماری به طور مداوم پیشرفت کند ، تعداد سلولهای درگیر به سرعت در حال افزایش است ، و این باعث ایجاد آتروفی لوزالمعده و همچنین ایجاد بیماریهای همزمان - زخم معده ، دیابت ، نئوپلاسم های بدخیم ، کوله سیستیت می شود.

بیماران باید به خاطر داشته باشند که یک رژیم غذایی برای پانکراتیت و کوله سیستیت کلید زندگی یک زندگی با کیفیت است.

منو برای هفته

در طول استراحت بین وعده های غذایی اصلی ، توصیه می شود میان وعده های کوچکی تهیه کنید ، در طی آن می توانید یک سیب شیرین ، گلابی ، یک مشت آجیل ، ژله میوه میل کنید ، یک نوشیدنی شیرین یا یک چای ضعیف با شیر و بیسکویت بنوشید.

دستور العمل های کوله سیستیت و پانکراتیت

فکر نکنید رژیم رژیم شماره 5 با محدودیت های جدی همراه است و بیمار را از بسیاری از لذت های زندگی محروم می کند و آنها را بدون غذاها و دسرهای مورد علاقه خود باقی می گذارد.

در حقیقت ، مجموعه محصولات مجاز به قدری متنوع است که باعث می شود در خیال آشپزی پرسه بزنید و حتی شیرینی مورد علاقه خود را نیز تهیه کنید ، که با اطمینان می توانید در این فهرست قرار دهید.

در تأیید ، ما چندین دستور العمل اصلی را ارائه می دهیم که می توان از آنها برای تهیه غذاهای تعطیلات استفاده کرد.

املت سیب زمینی

400 گرم سیب زمینی آب پز باید روی یک رنده درشت رنده شود. دو عدد تخم مرغ را با یک لیوان شیر ضرب و شتم خرد کنید و شوید و ریز خرد شده را 100 گرم پنیر سخت خرد کنید. برای تهیه املت سیب زمینی ، به دیگ دوتایی احتیاج داریم. ما آن را با فیلم چسبناک پوشانده و یک لایه سیب زمینی را روی آن پخش می کنیم.

با مخلوط شیر و تخم مرغ بالا را بزنید ، سپس با پنیر و گیاهان آن را بپاشید. به مدت 20 دقیقه در دیگ بخارپز بپزید. املت سیب زمینی روشن ، لطیف و آب دهان است.

اگر کیک های بخارپز یا ماهی های کوچک را اضافه کنید ، کباب های گوشتی که در سس شیر درست شده اند به آن اضافه می شوند ، یک غذای خوشمزه و رضایت بخش خواهید گرفت.

کیک میوه

پخت و پز آن بسیار ساده است. یک بسته ژلاتین در یک لیوان آب گرم رقیق می شود و 2 فنجان ماست طبیعی بدون چربی اضافه می شود که در آن مقداری شکر برای طعم حل می شود. بعد ، آنها یک شکل جداشونده می گیرند و شروع به تخمگذار لایه هایی از کیک آینده می کنند.

ابتدا کوکی های بیسکویت خیس شده در شیر را در پایین قرار دهید ، ماست را با ژلاتین در بالا بریزید و قالب را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.بعد از این مدت کیک منجمد می شود.

فرم باز شده و دسر روی ظرف گذاشته می شود که با برش های هلو کنسرو یا گلابی در بالا تزئین شده است.

از آزمایش و متنوع کردن منو خود نترسید. رژیم غذایی کوله سیستیت و پانکراتیت باید به روشی برای زندگی تبدیل شود و تا آخر عمر باید رعایت شود. بنابراین ، با متخصص تغذیه یا پزشک خود مسئول مجموعه ای از محصولات مجاز را بررسی کنید و بر اساس این لیست ، غذاهای جدید و جالب را تهیه کرده و گزینه های منوی درمانی خود را انتخاب کنید.

چه غذاهایی برای پانکراس و کوله سیستیت مفید هستند؟

مثانه و لوزالمعده برخی از ارگان هایی هستند که فرآیندهای اصلی هضم در بدن را تأمین می کنند. با التهاب یکی از آنها ، نارسایی در سیستم دیگر رخ می دهد ، که بر کل دستگاه گوارش به عنوان یک کل تأثیر منفی می گذارد. مجموعه اقدامات درمانی رژیم غذایی شماره 5 و رعایت رژیم است. با وجود آسیب شناسی های دستگاه گوارش همزمان در گاستریت ، شماره 5a تغذیه تجویز می شود.

مبانی جدول رژیم غذایی به شرح زیر است:

1. تغذیه منظم ، که از سه وعده اصلی غذایی و همچنین دو وعده غذایی تشکیل شده است. پرخوری و گرسنگی از این امر مستثنا هستند.
2. غالباً و در قسمت های کوچک بخورید. ظروف نباید از نظر کالری زیاد باشد. لیست مجاز چنین محصولاتی طیف نسبتاً گسترده ای را ارائه می دهد.
3. دمای غذای مصرفی باید راحت باشد. خوردن غذای خیلی گرم یا سرد مجاز نیست. در حالت ایده آل ، غذاها با دمای حدود 40-45 درجه سانتیگراد قابل مصرف هستند.
4. مواد غذایی نباید درشت باشد و باعث استرس اضافی در دستگاه گوارش شود. از غذاهای فیبر مانند خرمالو که حاوی فیبر زیادی هستند ، باید خودداری کرد. از میان این محصولات ، توصیه می شود از سیب زمینی پوره شده برای تسهیل فعالیت دستگاه گوارش استفاده کنید.
5. غذا باید در دیگ دوبل پخته شود. همچنین می توانید آن را بجوشانید یا پخت ، اما فقط سرخ نکنید.
6. در هر هفته 2 تخم مرغ مجاز است و فقط پروتئین باید مصرف شود.
7. حتما پیاز را با پانکراس ، چای قوی ، قهوه ، الکل ، ادویه جات ترشی جات ، سس ها از رژیم غذایی خود حذف کنید.
8. در هنگام تهیه منو باید تعادل روزانه BJU را در نظر گرفت: میزان مصرف غذاهای پروتئینی باید افزایش یابد. در مورد کربوهیدرات ها و چربی ها ، باید میزان مصرف آنها به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

در مرحله حاد پانکراس و کوله سیستیت در طی سه روز اول ، پزشکان توصیه می کنند که به طور کامل از خوردن غذا خودداری کنید. با این حال ، نوشیدن مجاز است ، اما فقط یک مایع از باسن گل رز یا آب تمیز هنوز تا 1 لیتر در روز.

خرمالو ، پنیر و سایر غذاهای مورد علاقه نباید در این مدت در سفره بیمار حضور داشته باشند. پس از این مدت ، بیمار مجاز به مصرف است:

• چای با نان خشک ،
• پنیر به صورت یک قطعه کوچک ،
• سوپ پوره شده
• فرنی شیر رقیق شده با آب ،
• املت سفیده تخم مرغ.

بعد از یک هفته رژیم غذایی را می توان با پنیر کلوچه غیر اسیدی با محتوای کم چربی شیر ، سوپ سبزیجات و همچنین غذاهای جانبی چغندر ، سیب زمینی تکمیل کرد. شما نمی توانید از کلم استفاده کنید. اگر واقعاً می خواهید از میوه ای مانند خرمالو لذت ببرید ، باید بر خود غلبه کرده و در برابر وسوسه تسلیم نشوید.

تقریباً در روز دهم ، منو را می توان با گوشت سفید یا ماهی لاغر که در یک دیگ بخار پخته شده متفاوت باشد. علاوه بر این ، می توانید از این محصولات کتلت یا کباب کباب درست کرده و آنها را در فر پخته کنید. رژیم غذایی کمبود برای چنین آسیب شناسی ها باید حدود 6 تا 12 ماه توسط بیماران رعایت شود ، تا زمانی که یک بهبودی پایدار حاصل شود.

تغذیه مناسب در دوره مزمن آسیب شناسی

پانکراس بزرگ شده است. در یک دکتر نبود. هورمون اره حتی. پس از آن تصمیم گرفت که این بارها به پزشکان نرود. یک ماه پیش ، او سیگار را ترک کرد ، شروع به فعالیت جدی در ورزش کرد ، کم و بیش به درستی غذا بخورید.

و از همه مهمتر ، او شروع به نوشیدن "چای صومعه" (در برنامه مالخوف درباره این موضوع شنید). و دیروز به سونوگرافی برنامه ریزی شده مراجعه کردم و آنها به من می گویند: "و چرا تصمیم گرفتید به پزشک بروید - شما آسیب شناسی ندارید."

لوزالمعده از نظر اندازه طبیعی است و هورمون ها طبیعی هستند. از خوشحالی متحیر شدم!
سوتلانا نیکیتینا ، 35 ساله.

یک میز غذایی ویژه برای اشکال مزمن بیماری های اندام برای بازگرداندن فعالیت طبیعی کیسه صفرا و لوزالمعده آسیب دیده طراحی شده است. بیماران باید مواد غذایی را حذف کنند و این باعث افزایش دفع آنزیم ها و صفرا می شود. این غذاها شامل محصولات زیر هستند:

• شور
• دودی
• سرخ شده
• چربی
• غذاهای رستوران های فست فود

حتی خرمالو و پنیر ، اگر قوانین تغذیه ای رعایت نشود ، می تواند عواقب منفی ایجاد کند. این و سایر محصولات که به شدت توسط معده پردازش می شوند ، باید از فهرست خارج شوند ، تولید اسید هیدروکلریک را افزایش دهند و باعث بروز نفخ در روده ها شوند.

با این حال ، باید درک کرد که این منو باید برای هر بیمار به صورت جداگانه تهیه شود. از این گذشته ، همیشه پنیر یا خرمالو نمی تواند باعث تشدید شود. این امر به عوامل تحریک آمیز زیادی نیاز دارد.

رژیم غذایی بیمار بر اساس خصوصیات فیزیولوژیکی بدن ، میزان آسیب به لوزالمعده یا مثانه انتخاب می شود. تغذیه باید کامل ، کالری بالا و منطقی باشد.

رژیم غذایی با آسیب شناسی همزمان دستگاه گوارش

هنگام اختصاص جدول رژیم غذایی به بیمار ، پزشک معالج همیشه مشکلات دیگری را که در پس زمینه آسیب شناسی اصلی ظاهر شده است را در نظر می گیرد. قطر معده ، که در طی روند التهابی لوزالمعده و مثانه ظاهر می شود ، با در نظر گرفتن ترشح آب معده ، نیاز به بررسی تغذیه دارد.

ویژگی های تغذیه ای در این آسیب شناسی ها شامل مشاهده یک روش متوسط ​​و کسری در خوردن غذا ، عدم وجود فواصل طولانی مدت گرسنگی و مشاهده رژیم غذایی روزانه است.

به اندازه کافی مهم است که پرخوری نکنید ، از خوردن غذای خشک و "در حال فرار" خودداری کنید ، سیگار نکشید و الکل مصرف نکنید.

آخرین نکته ها به ویژه اهمیت دارند زیرا دود تار و تنباکو که در اثر سیگار کشیدن با بزاق مصرف می شود ، روی سطح مخاط معده تأثیر منفی می گذارد.

برای بزرگنمایی یک تصویر ، روی آن با ماوس کلیک کنید.

فرآیندهای التهابی در این اندامها سیگنالی برای بدن است و نشانگر مشکلات مرتبط با سوء تغذیه است. این را نمی توان نادیده گرفت. مهم است که به موقع به چنین علائمی پاسخ دهید و به خودتان کمک کنید.

نسخه های رژیم غذایی باید بر اساس پیش زمینه درمانی انجام شود که توسط متخصص گوارش تجویز می شود. تنها درمانی که به صورت جامع انجام می شود ، بیشترین نتیجه را در ترمیم اندامهای آسیب دیده فراهم می کند و عود مجدد روند التهاب را از بین می برد.

محصولات مفید

دوست من چای صومعه را ترغیب کرد تا امتحان کند. او دچار پانکراتیت بود - و تصور کنید که او از بین رفته است! حتی دکترش خیلی تعجب کرد. تشخیص من التهاب لوزالمعده است. مدتهاست که از این کار عذاب می کشم. قرص ، قطره چکان ، بیمارستان برای 5 سال گذشته برای من عادی بوده است.

و فقط دو هفته پس از شروع به نوشیدن "چای صومعه" ، من در حال حاضر بسیار بهتر احساس کردم. امیدوارم در ملاقات بعدی پزشک خود را متعجب کنم.
النا شوگوا ، 47 ساله
سن پترزبورگ

میز بیمار می تواند کاملاً خوشمزه و سالم باشد.

در منو می توانید فعال کنید:

• نان چاودار و گندم خشک ، بیسکویت بیسکویت ،
• فرآورده های شیر و غذاهای شیر کامل: کفیر کم چرب و ریازنکا ، پنیر کلوچه و پنیر سخت انواع خفیف ، کوفته ها و سیب زمینی های پنیر ، کیک های بدون چربی با پنیر ،
• روغن در حجم تا 15 میلی لیتر روزانه (آفتابگردان ، زیتون یا ذرت) ،
• غلات: حبوبات غلات ، گندم سیاه یا جو دوسر جو ، گوجه فرنگی آب پز ، پلوف کم چرب با گوشت و سبزیجات ،
• تخم مرغ (فقط پروتئین در مرحله حاد مجاز است) ،
• انواع سبزیجات آب پز یا جوشانده ، سالاد و خورش ، پلو ، یک بشقاب سبزیجات ،
• خوردن کالباس نامطلوب است ، اما گاهی اوقات می توانید خود را با محصولات پخته شده با کیفیت بالا درمان کنید ،
• میوه یا انواع توت های غیر ترش (ترجیحاً در یک دیگ بخار دوتایی ، به شکل موس ، ژله ، میوه جوشانده و بوکلس فرآوری شده) ،
• آب میوه های تازه ، ژله جو دوسر ، قهوه ضعیف با شیر ، نوشیدنی گل سرخ ، چای گیاهی ،
• سبزیجات یا ادویه جات ملایم.

همه محصولات باید به راحتی هضم شوند ، مواد غذایی باید خوب جویده شوند ، قبل از خواب میل نکنید. برای برطرف کردن گرسنگی خود در شب ، می توانید یک فنجان کمپوت ، شیر یا کفیر تازه به خودتان بدهید. متخصصان تغذیه توصیه می کنند بیمارانی که تحت بیماریهای التهابی دستگاه گوارش قرار دارند ، سعی کنند این رژیم را دنبال کنند.

برای بزرگنمایی یک تصویر ، روی آن با ماوس کلیک کنید.

حتی وقتی شاخص های سلامتی یک فرد بهبود پیدا کرد ، وی به رژیم غذایی معمول خود بازگشت ، بدون نیاز به سوء استفاده از غذاهای ناسالم که ممنوع بود. این امر در مورد مارینادها ، گوشت دودی ، غذاهای چرب و نوشیدنیهای الکلی صدق می کند.

اگر این نکات را نادیده بگیرید ، آسیب شناسی می تواند دوباره از سر گرفته شود ، که با اضافه بار لوزالمعده و مثانه و همچنین میزبان علائم ناخوشایند همراه است. اگر التهاب دوره مزمن را طی کرده باشد ، تغذیه درمانی باید تا حد امکان ادامه یابد.

توصیه های کلی جدول شماره 5

خطاها در تغذیه باعث تشدید بیماری های مزمن دستگاه گوارش می شود. برای جلوگیری از حمله حاد ، توصیه های خاصی را رعایت کنید. رژیم پانکراتیت و کوله سیستیت طبق جدول شماره 5 طبق Pevzner تهیه شده است.

منوی اصلی برای کوله سیستیت نشان داده شده است ، و برای پانکراتیت مزمن ، جدولی مانند رژیم 5p در خواست است. اما دستورالعمل ها و دستور العمل های اصلی ظروف مورد استفاده در رژیم غذایی مشابه است.

ویژگی های تغذیه در صورت بروز مشکلات صفراوی و لوزالمعده:

• غذاها را بعد از عملیات حرارتی مصرف کنید. اجزای گیاهی و میوه حاوی الیاف درشت هستند که باعث افزایش بار اندامهای گوارشی می شوند. با استفاده از این فهرست ، خطرات تشدید کوله سیستیت ، فعال شدن پانکراتیت خواب افزایش می یابد.
• بخش های کوچکی بخورید. در حالت ایده آل ، یک وعده غذایی با پانکراس یا مشکلات صفرا از 200 گرم تجاوز نمی کند.
• رژیم غذایی کسری توصیه می شود - 5-6 بار در روز. مانند منوی معمول ، صبحانه ، یک شام کامل ، پذیرایی عصرانه وجود دارد. اما علاوه بر این ، میان وعده ها بین آنها درست می شود.
• با لوزالمعده ، باید چسبیده به یک رژیم ثابت بخورید.
• تمام ظروف باید به صورت رنده شده و قارچ خورده شوند ، به خصوص با لوزالمعده.
• جشن گرفتن در گرم و گرم ممنوع است - این منجر به اسپاسم مجاری صفراوی و تشدید کوله سیستیت می شود.
• بخار پز و پخت بهینه در فویل آلومینیومی ، جوش.
• محصولات کلره ای برای کوله سیستیت از منوی خارج می شوند.
• موادی که به آرامی هضم می شوند نمی توانند وارد رژیم غذایی بیمار مبتلا به پانکراس شوند ، زیرا احتمال ابتلا به یبوست و نفخ شکم زیاد است و باعث بدتر شدن وضعیت بیمار می شود. بنابراین ، آنها میزان کربوهیدرات های سریع را افزایش می دهند.
• لازم است محتوای پروتئین حیوانی افزایش یابد ، اما میزان کربوهیدرات های پیچیده ، چربی ها کاهش یابد.

روزانه 3 تا 3/5 کیلوگرم غذا خورده می شود. مصرف روزانه 2/5/5 لیتر مایعات بسیار مهم است. این شامل نوشیدن آب ، سوپ ، نوشیدنی است.

یکی از شرایط رژیم غذایی کوله سیستیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا و پانکراسیت "قاعده سه F" نامیده می شود - زرده ها ، غذاهای سرخ شده و چربی ها از فهرست حذف می شوند.

پانکراتیت ، بیماری سنگ کیسه صفرا و کوله سیستیت اغلب تحریک کننده دیابت می شوند. برای جلوگیری از این آسیب شناسی ، توصیه می شود مقدار زیادی قند را در این فهرست استفاده نکنید.

چه چیزی را می توان و با آن نمی توان با کوله سیستیت و پانکراتیت مصرف کرد: جداول محصول

با تمرکز روی جدول مواد تشکیل دهنده ، می توان از غذاهای توصیه شده برای پانکراتیت و کوله سیستیت استفاده کرد.

مجاز است در رژیم غذایی فقط مؤلفه هایی را وارد کنید که بار اعضای بدن را افزایش نمی دهند.

با وجود کولسیستیت و یک بیمار لوزالمعده ، لازم است مؤلفه هایی که باعث ترشح بیشتر آنزیم ها ، هضم شده ضعیف ، اشباع شده با فیبر ، بیش از حد چربی می شوند را حذف کنید.

مواد ضد و نقیضی وجود دارد:

• می توانید موز را با پانکراتیت بخورید ، اما بیشتر از 1 در روز نیست. بهتر است از آن به عنوان یک ماده اضافی برای پای ، شیرینی خشک ، کاسترول استفاده کنید.
• در صورت مزمن بودن بیماری ، از آجیل استفاده می شود ، در معرض خطر تشدید کوله سیستیت و پانکراتیت همراه نیست. روزانه حداکثر 15 گرم آجیل مجاز است.
• عسل طبیعی کم کم خورده می شود تا در صورت عدم لوزالمعده / دیابت ، رکود صفرا را از بین ببرد.
• میوه شیرین خرمالو برای کوله سیستیت مفید است ، اما به ندرت خورده می شود - باعث تشدید پانکراس می شود ، و با دیابت کاملاً ممنوع است.

منوی نمونه برای هفته

منوی پانکراس و کوله سیستیت به طور جداگانه با در نظر گرفتن اجباری مشکلات مرتبط ایجاد می شود. می توانید از پیشرفت های آماده استفاده کنید ، اما توصیه می شود ویژگی های هر روز را در پزشک روشن کنید.

آب معدنی مارک های Essentuki ، Borjomi ، Nagutskaya مفید است. از آنجا که نوشیدنی های بسیار گازدار ممنوع است ، باید بطری را باز کرده و یک شبه بگذارید تا گاز فرار کند. صبح می توانید آب بنوشید.

1. صبحانه املت که در یک دیگ دوتایی از 1-2 پروتئین یا جو دوسر پخته شده است. نوشیدنی چای ضعیف است. کراکر بدون استفاده.
2. ناهار پنیر کلم ، چاشنی شده با خامه ترش کم چرب یا سیب پخته شده.
3. ناهار سوپ رنده شده ، مرغ بخارپز ، سالاد از چغندرهای آب پز. با کمپوت از باسن گلاب رسیده شسته شد.
4. میان وعده بعدازظهر. گلابی پخته
5. شام نمایش اسپاگتی با پنیر ، کمپوت میوه ای پاشیده شده است.

1. صبحانه املت بخارپز و کوکی های خشک ، با چای ضعیف بشویید.
2. ناهار سیب پخته شده ، 100 میلی لیتر ماست طبیعی بدون چربی.
3. ناهار سوپ سبزیجات و ماهی بخار. گندم سیاه برای یک ظرف جانبی آماده شده است. قهوه ضعیف را با اضافه کردن شیر / ژله توت کم چرب کنید.
4. میان وعده بعدازظهر.اگر دیابت پانکراتیت همراه نیست ، یک موز بخورید.
5. شام برنج پخته شده ، کمپوت میوه.

1. صبحانه کیک پنیر ، تزریق کاسنی با شیر.
2. ناهار کیسل و یک جفت بیسکویت.
3. ناهار سوپ هویج با برنج ، کتلت های بخار ، ژله.
4. میان وعده بعدازظهر. کراکر با ژله.
5. شام خورش سبزیجات ، سوسیس شیر مرغوب ، کمپوت.

1. صبحانه قابلمه کدو تنبل مفید با سیب یا پنیر کلوچه. می توانید ظرف را با مقدار کمی خامه ترش کم چرب کنید. چای ضعیف
2. ناهار بیسکویت و ژله جو دوسر.
3. ناهار سوپ را با کباب ، سبزیجات میل کنید. گوشت بخارپز ، گندم سیاه آب پز / برنج. قهوه را با شیر ضعیف کنید.
4. میان وعده بعدازظهر. با آلوهای شیرین یک میان وعده میل کنید. اما بیش از 5 قطعه رسیده مجاز به خوردن نیست.
5. شام شما می توانید خود را با کالباس شیر ، سیب زمینی خرد شده چای گیاهی درمان کنید.

1. صبحانه پاشیده شده با ماکارونی پنیر ، چای ضعیف.
2. ناهار پنیر کلم ، چاشنی شده با خامه ترش یا ماست.
3. ناهار سوپ کدو تنبل با نودل خانگی تهیه شده است. گوشت آب پز ، گندم سیاه. کاستل / کمپوت میوه خشک.
4. میان وعده بعدازظهر. یک جفت سیب پخته شده.
5. شام با پانکراتیت یا تشدید کوله سیستیت ، روز با ماهی بخار و سبزیجات آغشته به پایان می رسد. چای گیاهی نشان داده شده است.

1. صبحانه املت پروتئین ، چای را با برگهای چای ضعیف بنوشید.
2. ناهار یک خوراک کوکی یا بیسکویت میل کنید ، ژله بنوشید.
3. ناهار سوپ را با نودل خانگی ، هویج خورشیده و کتلت های بخارپز تهیه کنید. ژله توت را سرو کنید.
4. میان وعده بعدازظهر. ژله بنوشید ، کراکرهای غیرمستقیم بخورید.
5. شام با برنج میوه خشک شده جوشانده شود. کمپوت برای فرنی شیرین مناسب است.

1. صبحانه پودینگ توت انگلیسی ، چای سبک.
2. ناهار فلفل دلمه ای با ماست ، میوه های پخته شده.
3. ناهار خود را با ماکارونی همراه با گوشت پخته شده پوره ، سوپ سبزیجات پوره شده میل کنید. به خواست خود بنوشید.
4. میان وعده بعدازظهر. شیر کم چرب ، یک زن و شوهر شیرینی.
5. شام سیب زمینی پوره شده ، ماهی بخار ، کمپوت.

قبل از خواب ، توصیه می شود نصف لیوان کفیر یا ماست مایع بنوشید.

سوپ مرغ

با لوزالمعده ، شما نمی توانید روی یک آبگوشت قوی بپزید ، بنابراین مرغ ابتدا آب پز می شود ، حتما پوست را از بین ببرید. آبگوشت ریخته ، گوشت پیچ خورده است. پروتئین خام به جرم اضافه می شود و مخلوط می شود. کباب های کوچک را تشکیل دهید. آب شیرین را درون ظرف ریخته ، هویج رنده شده ، سیب زمینی خرد شده را می گذاریم. به جوش بیاورید ، وسایل گوشتی را کم کنید. برای یک ربع ساعت طبخ کنید ، به طور دوره ای مقیاس را از بین می برید. وقتی سبزیجات نرم شدند ، سبزی خرد شده را پایین بیاورید و 5 دقیقه دیگر گرم کنید. ظرف تمام شده را نمک بزنید.

خورش سبزیجات

این ظرف سبزیجات هر منو را تزئین می کند. کدو تنبل را خرد کنید ، گل کلم ، کلم بروکلی ، هویج را مرتب کنید. این مواد کمی در روغن نباتی ریخته شده است. به مدت 15 دقیقه مقداری آب اضافه کرده و بجوش بیاورید. سبزی ها به ترکیب وارد می شوند ، 5 دقیقه دیگر گرم می کنند. آن را به یک ورقه پخت ، که در زیر پنیر پخته شده در اجاق است ، منتقل می کنیم.

محصولات ممنوع

در فرایند درمان پانکراتیت یا کوله سیستیت ، استفاده از محصولات و غذاهای زیر در رژیم غذایی شما غیرقابل قبول است:

• کلوچه ، شیرینی پفی ، کیک سرخ شده ،
• گوشت چرب غنی ، ماهی ، مایع قارچ ، گوش ، سوراخ پخته شده روی آنها ، سوپ کلم ترش ، دوره های اول سرما ،
• مواد غذایی کنسرو شده ، ماهی دودی ، خاویار ،
• غذاهای ترشی ، سرخ شده ، چرب ،
• لوبیا ، لوبیا ، تخم مرغ سرخ شده ،
• لبنیات چرب ، پنیرهای شور و تند ،
• ترش ، ترب کوهی ، تربچه ، کلم ، پیاز ،
• شکلات ، کرم های چرب ، کیک ، بستنی ،
• تمام نوشیدنی های گازدار.

علاوه بر این ، خوردن غذا در مراکز فست فود ، برآوردن گرسنگی با ساندویچ و ظروف از محصولات نیمه تمام ممنوع است. هر وعده غذایی شامل غذاهای تازه و غذاهایی است که به آرامی خورده می شوند و به خوبی جویده می شوند.

کدو تنبل و سیب شیرین سیب

به عنوان دسر لذت می برد. سبزیجات و سیب ها را از پوست و دانه ها جدا کنید ، به طور جداگانه پاک کنید. گوشت چرخ شده حاصل با کره مجاز است در حالی که با چنگال پاک می کنید. شیر را اضافه کنید ، سمولینا را نیز اضافه کنید. تا یک جوش گرم شود. 5-8 دقیقه حرارت را ادامه دهید ، مرتباً هم بزنید. وقتی توده غلیظ شد ، از روی حرارت آن را برداشته و درون یک ورقه پخت ریخته ، از قبل با کراکرهای خرد شده بپاشید. با ریختن خامه ترش کم چربی ، پخته و سرو می شود.

کافی است تصور کنید تا منو همیشه خوشمزه باشد.

در دوره تشدید کوله سیستوپنكراتیت

گرسنگی بعد از پانکراس یا در صورت خروج حساب از سنگ کیسه صفرا تا 3 روز. مصرف آب معدنی با گازهای اگزوز مجاز است. نوشیدن بهمراه کلسیستیت Borjomi به میزان 100-200 میلی لیتر به طور همزمان مطلوب است.

اگر درد در ناحیه اپی گاستریک بعد از 3 روز ناپدید شد ، رژیم غذایی را گسترش دهید:

• رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد یا تشدید کوله سیستیت به معنی معرفی مقدماتی منوی سوپ سبزیجات سبک ، فرنی برنج ، کراکر ، املت بخار است.
• بعد از یک هفته ، پنیر کلوچه ، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.
• اگر اجزاء حمله جدیدی از پانکراس را تحریک نکنند ، بیماری سنگ کیسه صفرا ، کوله سیستیت ، ماهی آب پز ، غذاهای جانبی غلات ، گوشت بخارپز معرفی می شود.

بعد از پانکراتیت یا کوله سیستیت ، استفاده از منوی جدول شماره 5 پس از 1-2 ماه مجاز است.

در کودکان و زنان باردار

رژیم غذایی کودکان و زنان باردار با آسیب شناسی لوزالمعده و کوله سیستیت نیز کم نیست. در صورت لوزالمعده حاد به کودکان 2-3 تا 3 روز گرسنگی توصیه می شود. یک هفته برای رعایت رژیم غذایی ، به مدت یک ماه اجزای مجاز مالیده شده را معرفی کنید. با وجود کولسیستیت ، مدت رژیم حدود 5 سال است. عدم وجود یک تصویر بالینی مشخصه بر دوره تأثیر نمی گذارد.

زنان باردار همچنین از فهرست منوی شماره 5 شماره درمانی پیروی می کنند. اگر پانکراتیت حاد یا کوله سیستیت حاد تشخیص داده شود ، مادر انتظار تحت معالجه ثابت قرار می گیرد و رژیم توسط پزشکان تنظیم می شود.

دوشنبه

صبحانه جو دوسر در شیر رقیق ، چای با شیر ، کراکر.

میان وعده سیب پخته شده پر شده با پنیر کم چرب. 150 میلی لیتر ماست کم چرب.

ناهار سوپ گیاهی ، 200 گرم مرغ آب پز ، سالاد چغندر چاشنی با روغن زیتون ، کمپوت میوه.

میان وعده بعدازظهر. یک گلابی

شام بخشی از pilaf ، یک خیار کوچک یا گوجه فرنگی ، یک آبگوشت سرخ شده.

قبل از رفتن به رختخواب ، یک لیوان کفیر یا اسیدوفیلوس.

منوی سه‌شنبه

صبحانه تخم مرغ را در کیسه ، چای سبز با کوکی های بیسکویت.

ناهار سوپ را همراه با برنج روی مایع سبزیجات ، 150 گرم فیله ماهی پخته شده یا بخارپز ، سالاد بهار (گوجه فرنگی خیار ، روغن زیتون سبزیجات) ، کمپوت.

میان وعده بعدازظهر. ماست شیرین نشده خانگی و مشتی از انواع توت های فصلی یا نصف میوه.

شام فرنی شیر گندم سیاه ، کمپوت یا چای.

قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید یک لیوان شیر بنوشید.

غذا برای محیط زیست

صبحانه کوفته های تنبل با پنیر کلم ، نوشیدنی با کاسنی با افزودن شیر.

میان وعده با کوکی های بیسکویت یا کراکت سازید.

ناهار سوپ سبزیجات بخارپز با برنج ، کباب پلو با هویج و پیاز خرد شده مرغ ، بخارپز و ژله میوه.

میان وعده بعدازظهر. ژله میوه فصلی با کراکرهای سفید.

شام سبزیجات بخارپز ، سوسیس کودک ، چای سبز یا یک نوشیدنی گل سرخ.

اگر قبل از خواب احساس گرسنگی می کنید ، می توانید یک لیوان کفیر بنوشید یا ماست طبیعی میل کنید.

سهمیه پنجشنبه

صبحانه سرو کلوچه پنیر دلمه ای با ماکارونی و خامه ترش یا مربا ، آب میوه و سبزیجات تازه فشرده شده.

میان وعده ژله های میوه ای را با آرد سوخاری یا کوکی تهیه کنید.

ناهار سوپ سبزیجات با کباب مرغ ، فرنی گندم با گوشت پخته ، چای گیاهی.

میان وعده بعدازظهر. چند میوه فصلی (آلو ، زردآلو).

شام سیب زمینی پوره شده و کتلت گوشت گاو بخارپز با سبزیجات ، کمپوت.

قبل از رفتن به رختخواب ، می توانید یک لیوان شیر یا اسیدوفیلوس بنوشید.

منوی جمعه

صبحانه پنکیک بخارپز با مربا ، چای با شیر.

میان وعده پنیر بدون چربی را با یک قاشق خامه ترش میل کنید.

ناهار کرم کدو تنبل و هویج هویج ، رشته فرنگی با گوشت چرخ کرده ، ژله توت.

میان وعده بعدازظهر. موز یا سیب.

شام سبزیجات بو داده ، ماهی پخته شده بیش از 150 گرم ، چای گیاهی.

یک فنجان کفیر قبل از خواب (اختیاری).

غذای شنبه

صبحانه املت پروتئین که در یک دیگ دوتایی پخته شده است ، نوشیدنی شیر با کاسنی.

میان وعده کوکی های گالتی با مربا.

ناهار سوپ را با رشته فرنگی با کباب ، سالاد سبزیجات با بیسکویت ، ژله.

میان وعده بعدازظهر. پنیر کلم با انواع توت ها.

شام Pilaf با میوه های خشک ، شیر.

قبل از خواب ، یک لیوان شیر پخته شده تخمیر کنید.

یکشنبه

صبحانه پودینگ برنج با انواع توت ها یا میوه های فصلی ، چای گیاهی.

میان وعده سالاد میوه با ماست طبیعی چاشنی

ناهار سوپ سیب زمینی با کرفس ، ماکارونی با گوشت جوشانده و هویج (دریایی) ، ژله.

میان وعده بعدازظهر. چای را با شیر و شیرینی بیسکویت.

شام کیک ماهی با گندم سیاه ، چای.

قبل از رفتن به رختخواب ، یک لیوان شیر.

همانطور که از منوی بالا مشاهده می کنید ، حتی غذاهای رژیمی نیز می توانند خوشمزه باشند. نکته اصلی این است که وعده های غذایی را قطع کرده و غذاهای چرب ناسالم را از بین ببرید ، و این به آن اندازه که به نظر می رسد دشوار نیست.

یک فهرست غذایی متعادل اولین قدم برای بهبودی است!

بیماریهای جدی مانند کوله سیستیت و لوزالمعده نه تنها به درمان پزشکی نیاز دارند ، بلکه به طور کلی تغییر کاملی در سبک زندگی نیز ایجاد می شود. این هم به عادت های بد و هم برای تغذیه مربوط می شود. رد کامل غذاهای چرب و سرخ شده ، فست فود و سایر زباله های معده.

پزشکان می توانند درد و سایر علائم ناخوشایند کوله سیستیت را با داروها تسکین دهند ، اما زندگی عادی بیشتر کاملاً به خواسته بیمار بستگی دارد. اگر او بتواند درست هر روز غذا بخورد ، دستگاه هضم را با غذای سنگین بار نگذارد و محصولات مضر را امتناع ورزد ، او قادر خواهد بود تا بقیه عمر خود را بدون یادآوری کامل تشخیص خود زندگی کند.