اهمیت کلان و میکروالمنت ها در زندگی گیاهان

عناصر کمیاب منریزگردها (مترادف: عناصر کمیاب ، عناصر کمیاب)

عناصر شیمیایی موجود در بافت های انسان ، حیوانات و گیاهان به اصطلاح کمیاب (هزارم درصد یا کمتر). ریزگردها ، که محتوای آن در بافتهای موجودات زنده کمتر از 10 تا 5 درصد وزن (طلا ، اورانیوم و برخی دیگر) است ، ریز مغذی ها نامیده می شوند. عناصر کمیاب به عناصر شیمیایی نیز گفته می شود که در مقادیر کمیاب در آب ، خاک ، سنگ وجود دارد.

نقش بیولوژیکی M. با مشارکت آنها در تقریباً انواع متابولیسم بدن مشخص می شود ، آنها عامل اصلی بسیاری از آنزیم ها هستند (آنزیم ها), ویتامین ها (ویتامین ها), هورمون ها در فرآیندهای خون سازی ، رشد ، تولید مثل ، تمایز و تثبیت غشای سلولی ، تنفس بافت ، پاسخ های ایمنی و بسیاری از فرآیندهای دیگر نقش دارند که عملکرد طبیعی بدن را تضمین می کند.

حدود 70 عنصر شیمیایی (از جمله عناصر کمیاب) در بدن انسان یافت شد که از این تعداد 43 ماده اساسی (ضروری) محسوب می شوند. علاوه بر M. ضروری که از عوامل ضروری تغذیه ای می باشد ، کمبود آن به شرایط مختلف آسیب شناختی منجر می شود ، M. سمی وجود دارد که مهمترین آلاینده های زیست محیطی هستند و باعث ایجاد بیماری ها و مسمومیت ها در انسان می شوند. تحت شرایط خاص ، M. ضروری می تواند اثر سمی را نشان دهد ، و برخی از مواد سمی M. در یک دوز خاص دارای خواص ضروری هستند. نیاز فرد به M. در محدوده وسیعی نوسان می کند و برای بیشتر M. دقیقاً مشخص نشده است. M. بطور عمده در روده اثنی عشر به طور فعال در روده کوچک رخ می دهد. M. با مدفوع و ادرار از بدن دفع می شود. قسمت خاصی از M. به عنوان بخشی از اسرار غدد اگزوکرین ، همراه با سلولهای اپیتلیال پوست و غشاهای مخاطی ، مو و ناخن ترشح می شود. هر عنصر ردیابی با ویژگی های خاص جذب ، حمل و نقل ، رسوب در اندام ها و بافت ها و دفع از بدن مشخص می شود.

بیشتر M. با محصولات غذایی با منشاء گیاهی وارد بدن می شوند. در لبنیات و فرآورده های گوشتی ، میزان M. کم است. 22 ماده ردیابی (، منگنز ، روی ، کبالت ، سیلیکون ، ید و غیره) در شیر گاو یافت شد ، اما غلظت آنها در شیر بسیار کم است. در محصولات گوشتی در اعتدال وجود دارد ، مولیبدن ، مس ، تیتانیوم ، روی. غذاهای دریایی حاوی مقادیر نسبتاً زیادی نقره ، کادمیوم ، فلوئور و نیکل هستند.

استفاده گسترده از M. در طبیعت و نیاز کم انسان به آنها ، نادر بودن نسبی بروز بیماریهای پاتولوژیک ناشی از مصرف ناکافی یا بیش از حد مری در بدن انسان را توضیح می دهد. با این حال ، کمبود ، بیش از حد یا عدم تعادل در محتوای M. ، به ویژه در مناطق آندمیک ، می تواند منجر به ایجاد بیماری ها ، سندروم ها یا بیماری های پاتولوژیکی شود ، که با اصطلاح "میکرولمنتوز" ترکیب می شود. برخی از بیماری ها ، که بر اساس کمبود M. است ، ممکن است از نظر ژنتیکی تعیین شوند. در مسمومیت M. نه تنها بیش از حد یک دوز ، بلکه نقض مکانیسم های تبدیل یک میکرو المنت و خارج کردن آن از یک ارگانیسم ضروری است. نقش اکثر مواد ضروری M. در بدن انسان کاملاً مورد مطالعه قرار گرفته است ؛ اطلاعات کمی در مورد مشارکت سایر M. در فرآیندهای متابولیسم و ​​انرژی وجود دارد ، اگرچه حضور آنها در بدن انسان ثابت شده است.

برای تعیین محتوای M. در بدن ، روشهایی به طور گسترده استفاده می شود که انجام معاینات دسته جمعی را ممکن می کند ، که این امر برای مراقبت های بهداشتی عملی بسیار مهم است.چنین روشهایی شامل جذب اتمی ، طیف سنجی انتشار اتمی با پلاسما به صورت القایی ، طیف سنجی جرمی است. در کنار آنها از الکتروشیمیایی ، آنالیز فلورسانس اشعه X ، آنالیز فعال سازی نوترون و آنالیز فوتون هسته ای استفاده می شود.

برم بیشترین میزان در ماده مغز کلیه ها ، غده تیروئید ، بافت مغزی ، غده هیپوفیز مشاهده می شود. با تجمع بیش از حد عملکرد غده تیروئید را مهار می کند و از ورود ید به داخل آن جلوگیری می کند. نمک های برم بر سیستم عصبی مرکزی تأثیر مهاری دارند ، عملکرد جنسی را فعال می کنند ، باعث افزایش حجم انزال و تعداد اسپرم های موجود در آن می شوند. برم بخشی از آب معده است که بر روی آن تأثیر می گذارد. نیاز روزانه به برم 0.5-2 است میلی گرم منابع اصلی برم در تغذیه انسان نان و فرآورده های نانوایی ، شیر و لبنیات و حبوبات است. پلاسما نرمال حاوی حدود 17 است mmol / l برم (حدود 150) میلی گرم / 100 میلی لیتر پلاسمای خون).

وانادیوم بیشترین مقدار در استخوان ها ، دندان ها ، بافت چربی یافت می شود. وانادیوم خاصیت هموستاتیک دارد ، اکسیداسیون فسفولیپیدها را فعال می کند ، بر غشاهای میتوکندری تأثیر می گذارد ، کلسترول را مهار می کند. این به تجمع نمک های کلسیم در استخوان ها کمک می کند ، مقاومت دندان ها در برابر پوسیدگی را افزایش می دهد. با مصرف بیش از حد وانادیوم و ترکیبات آن ، خود را به عنوان سموم بروز می دهند که بر سیستم گردش خون ، دستگاه تنفسی ، سیستم عصبی تأثیر می گذارند و باعث بیماری های آلرژیک و التهابی پوست می شوند.

آهن بیشترین میزان در گلبول های قرمز ، طحال ، کبد ، پلاسما خون مشاهده شده است. این بخشی از هموگلوبین است ، آنزیم هایی که انتقال پی در پی اتم های هیدروژن یا الکترون را از اهدا کننده اولیه به پذیرنده نهایی ، یعنی کاتالیز می کنند. در زنجیره تنفسی (کاتالاز ، سیتوکروم). در واکنشهای ردوکس ، برهم کنشهای سیستم ایمنی بدن شرکت می کند. با کمبود ، ایجاد می شود ، عقب ماندگی رشد ، بلوغ اتفاق می افتد ، فرآیندهای دیستروفیک در اندام ها ذکر می شود. مصرف زیاد آهن با فرآورده های غذایی می تواند باعث شود و نقض متابولیسم آن با همراهی بیش از حد آهن آزاد در خون ، می تواند منجر به ظهور رسوبات آهن در اندامهای پارانشیمی ، ایجاد هموسیدروز و هموکروماتوز شود. نیاز روزانه انسان به آهن 10-30 میلی گرم است ، منابع اصلی تغذیه آن لوبیا ، گندم سیاه ، گوشت است. ، میوه ها ، نان و محصولات نانوایی به طور معمول ، آهن غیر Heminic با غلظت 12-32 در پلاسما یافت می شود میکرومول / لیتر (65-175 میلی گرم /100 میلی لیتر ) ، در خانم ها میزان آهن غیر Heminic در پلاسما خون 10-15٪ از مردان کمتر است.

ید . بالاترین میزان در غده تیروئید (تیروئید) یافت می شود, برای عملکرد ید کاملاً ضروری است. مصرف ناکافی ید در بدن به بدن منجر می شود گواتر آندمیک ، مصرف بیش از حد - به پیشرفت کم کاری تیروئید a. نیاز روزانه به ید 50-200 است میلی گرم . منابع اصلی تغذیه شیر ، سبزیجات ، گوشت ، تخم مرغ ، ماهی دریا و غذاهای دریایی است. پلاسما نرمال حاوی 275-630 است nmol / l (3,5-8 میلی گرم /100 میلی لیتر ) ید وابسته به پروتئین.

کبالت بیشترین میزان در خون ، طحال ، استخوانها ، تخمدان ها ، هیپوفیز و کبد ذکر شده است. این فرایندهای تشکیل خون را تحریک می کند ، در سنتز ویتامین B 12 شرکت می کند ، آهن را در روده ها بهبود می بخشد و انتقال به اصطلاح آهن رسوب شده به گلبول های قرمز را کاتالیز می کند. جذب بهتر نیتروژن را ترویج می کند ، سنتز پروتئین های عضلانی را تحریک می کند. بر متابولیسم کربوهیدرات تأثیر می گذارد , باعث فعال شدن استخوان و روده ، کاتالاز ، کربوکسیلاز ، پپتیدازها ، سنتز سیتوکروم اکسیداز و سنتز تیروکسین می شود (نگاه کنید به هورمونهای تیروئید). کبالت اضافی می تواند باعث کاردیومیوپاتی شود ، اثر جنینی (تا زمان مرگ جنین) دارد. نیاز روزانه 40-70 است میلی گرم . منابع اصلی تغذیه شیر ، نان و محصولات نانوایی ، سبزیجات ، جگر و حبوبات است. به طور معمول ، پلاسما خون تقریباً 20-600 دارد nmol / l (0,1-4 میلی گرم /100 میلی لیتر ) کبالت ،

گرد و غبار ترکیبات معدنی حاوی سیلیکون می تواند باعث ایجاد سیلیکوز ، سیلیکاتوز ، پنوموکونیوز بینابینی پراکنده شود (نگاه کنید به پنوموکونیوز). ترکیبات ارگانوسیلیکون حتی سمی تر هستند.

نیاز روزانه دی اکسید سیلیکون SiO 2-20-30 است میلی گرم منابع آن نیز سبزی است. کمبود سیلیکون منجر به اصطلاح سیلیکوز می شود. افزایش مصرف سیلیکون می تواند باعث اختلال در متابولیسم فسفر - کلسیم ، تشکیل سنگ های ادراری شود.

منگنز بیشترین میزان در استخوانها ، کبد ، غده هیپوفیز مشاهده می شود. این بخشی از ریبوفلاوین ، پیروات کربوکسیلااز ، آرژیناز ، لوسین آمینوپپتیداز است ، فسفاتازها ، اسید α-کتو دکربوکسیلاز ، فسفوگلوسوموتاز را فعال می کند. این بیماری بر رشد اسکلت ، تولید مثل تأثیر می گذارد ، در سنتز ایمونوگلوبولین ها ، تنفس بافتی ، سنتز کلسترول ، گلیکوزامینوگلیکانان غضروف ، گلیکولیز هوازی ، تخمیر الکل شرکت می کند. مصرف بیش از حد منگنز در بدن منجر به تجمع آن در استخوان ها و بروز در آنها از تغییرات شبیه آنهایی که دارای راکت (منگنز) هستند می شود. در صورت مسمومیت مزمن با منگنز ، در اندامهای پارانشیمی تجمع می یابد ، از طریق آن نفوذ می کند و یک استوپسیسم برجسته را به ساختارهای زیر قشر مغز نشان می دهد (مغز), بنابراین ، آن را به سموم پرخاشگر عصبی از عمل مزمن نسبت داده است. بیان شده با منگنز ، اگر غلظت آن در خون به میزان قابل توجهی از 18.2 باشد میکرومول / لیتر (100 میلی گرم /100 میلی لیتر ) ، منجر به توسعه به اصطلاح پارکینسونی منگنز می شود. منگنز اضافی در مناطقی که به گواتر مبتلا هستند در ایجاد این آسیب شناسی نقش دارد. کمبود منگنز در بدن بسیار نادر است. هم افزایی مس است و جذب آن را بهبود می بخشد.

نیاز روزانه منگنز 2-10 است میلی گرم منابع اصلی نان و نانوایی ، سبزیجات ، جگر ،. پلاسما نرمال تقریباً 0.7-4 دارد میکرومول / لیتر (4-20 میلی گرم /100 میلی لیتر ) منگنز

مس . بیشترین مقدار آن در کبد و استخوان ها یافت می شود. این بخشی از آنزیم ها سیتوکروم اکسیداز ، تیروویناز ، سوپراکسید دیسموتاز و غیره است. این امر فرآیندهای آنابولیک را در بدن ترویج می کند ، در تنفس بافتی و غیرفعال کردن انسولیناز شرکت می کند. این ماده دارای خاصیت خونریزی چشمگیر است: باعث تقویت آهن رسوب شده ، انتقال آن به داخل و تحریک بلوغ گلبولهای قرمز می شود. با کمبود مس ، کم خونی ایجاد می شود و سنتز بافت همبند مختل می شود (اشاره کرد). در كودكان ، كمبود مس با تاخیر در پیشرفت روانگردان ، افت فشار خون ، افت فشار خون ، هپاتوسپلنومگالی ، كم خونی و آسیب استخوانی بروز می كند. کمبود مس در قلب بیماری Menkes قرار دارد - یک آسیب شناسی مادرزادی است که در کودکان زیر 2 سال بروز می کند و ظاهراً با سوء جذب ژنتیکی مس در روده ها مرتبط است. در این بیماری علاوه بر علائم ذکر شده در بالا ، تغییر در دهانه عروق و رشد مو مشاهده می شود. یک مثال کلاسیک از اختلال در متابولیسم مس ، ویلسون-کونوالوف است (به دیستروفی کبد خون مراجعه کنید).. این امر به دلیل عدم وجود سرولوپلاسمین و توزیع مجدد پاتولوژیک مس رایگان در بدن است: کاهش غلظت آن در خون و تجمع در اندام ها. مصرف زیاد مس در بدن دارای اثر سمی است ، که با همولیز حاد شدید ، نارسایی کلیوی ، گاستروانتریت ، تب ، تشنج ، عرق مشاجره ، برونشیت حاد با خلط سبز خاص بروز می کند.

نیاز روزانه مس 2-5 است میلی گرم یا در حدود 0.05 میلی گرم در 1 میلی گرم وزن بدن منابع اصلی تغذیه شامل نان و محصولات نانوایی ، برگهای چای ، میوه ، جگر ، آجیل ، لوبیای سویا ، قهوه است. پلاسما نرمال حاوی 11-24 است میکرومول / لیتر (70-150 میلی گرم /100 میلی لیتر ) مس.

مولیبدن . بیشترین میزان در کبد ، کلیه ها ، اپیتلیوم رنگدانه شبکیه مشاهده شده است. این یک آنتاگونیست جزئی مس در سیستم های بیولوژیکی است. این تعدادی از آنزیم ها ، به ویژه فلاوپروتئین ها را تحت تأثیر قرار می دهد. با کمبود مولیبدن ، تشکیل سنگهای زاناتین در کلیه افزایش می یابد ، و اضافه شدن آن منجر به افزایش غلظت اسید اوریک (اسید اوریک) در خون به میزان 3-4 برابر در مقایسه با هنجار و ایجاد نقرس به اصطلاح مولیبدن می شود. بیش از حد مولیبدن همچنین به اختلال در سنتز ویتامین B 12 و افزایش فعالیت قلیایی فسفاتاز کمک می کند.

نیاز روزانه مولیبدن 1/0 تا 5/0 است میلی گرم (حدود 4) میلی گرم در 1 کیلوگرم وزن بدن) منابع اصلی نان و محصولات نانوایی ، حبوبات ، کبد ، کلیه است. پلاسما نرمال به طور متوسط ​​30 تا 700 است nmol / l (حدود 0.3-7 میلی گرم /100 میلی لیتر ) مولیبدن.

نیکل بیشترین مقدار آن در مو ، پوست و اندامهای منشأ خارج رحمی یافت می شود. مانند كبالت ، نیكل نیز تأثیر مفیدی بر فرآیندهای تشکیل خون دارد ، تعدادی آنزیم را فعال می كند ، به طور انتخابی بسیاری را مهار می كند (به اسیدهای نوكلئیك مراجعه كنید).. با مصرف بیش از حد نیکل در بدن ، تغییرات دیستروفیک در اندامهای پارانشیمی ، اختلالات سیستم های قلبی عروقی ، عصبی و گوارشی ، تغییر در خونریزی ، کربوهیدرات و متابولیسم نیتروژن ، اختلالات غده تیروئید و عملکرد تولید مثل برای مدت طولانی ذکر شده است. افرادی که در مناطقی زندگی می کنند که میزان نیکل بالایی دارند ، از نظر ابتلا به کراتیت ، ملتحمه ، ملتهب زخم قرنیه هستند و نیاز به نیکل اثبات نشده است. نیکل در غذاهای گیاهی ، ماهی های دریایی و غذاهای دریایی ، جگر ، لوزالمعده و غده هیپوفیز وجود دارد.

سلنیوم . توزیع در بافت ها و اندام های انسانی مورد مطالعه قرار نگرفته است. نقش بیولوژیکی سلنیوم احتمالاً شامل مشارکت آن به عنوان یک آنتی اکسیدان در تنظیم فرایندهای رادیکال آزاد در بدن ، به ویژه پراکسیداسیون لیپیدها است (نگاه کنید به پراکسیداسیون).. مقدار کمی سلنیوم در نوزادان مبتلا به ناهنجاری های مادرزادی ، دیسپلازی برونکوپه ریوی و سندرم دیسترس تنفسی و همچنین در کودکانی که دارای پروسه های توموری هستند ، یافت شد. کمبود سلنیوم و ویتامین E یکی از دلایل اصلی بروز کم خونی در نوزادان نارس به حساب می آید. مقدار کم سلنیوم در خون و بافت ها در طی فرآیندهای سیستم ایمنی تشخیص داده می شود. افرادی که در مناطقی با سلنیوم کم در محیط زندگی می کنند اغلب دچار بیماری های کبد ، اندام های دستگاه گوارش می شوند ، تخلف از ساختار طبیعی ناخن ها و دندان ها ، پوستی ، مزمن وجود دارد. سلنوديسم بومي (بيماري كشان) تشريح شده است. در مصرف بیش از حد مزمن سلنیوم به بدن ، بیماریهای التهابی دستگاه تنفسی فوقانی و برونشها ، اندامهای دستگاه گوارش امکان پذیر است. داده های مربوط به محتوای سلنیوم در مواد غذایی و نیازها و نیازهای انسان منتشر نشده است.

فلوراید بیشترین میزان در دندان ها و استخوان ها مشاهده می شود. در غلظت های کم مقاومت دندان را در برابر پوسیدگی افزایش می دهد ، خون را تحریک می کند ، فرآیندهای جبران کننده در شکستگی های استخوانی و پاسخ های ایمنی ، مشارکت در رشد اسکلتی ، از پیشرفت پوکی استخوان سالخوردگی جلوگیری می کند. مصرف زیاد فلوئور در بدن باعث ایجاد فلوروز و سرکوب دفاعی بدن می شود. فلوراید ، به عنوان یک آنتاگونیست استرانسیوم ، تجمع رادیونوکلئید استرانسیوم در استخوان ها را کاهش داده و شدت آسیب های پرتوی ناشی از این رادیونوکلئید را کاهش می دهد. کمبود فلوئور در بدن یکی از عوامل اتیوژن برونزا است که باعث ایجاد پوسیدگی دندان بخصوص در هنگام فوران و کانی سازی آنها می شود. اثر ضد قارچی باعث افزایش فلوریناسیون آب آشامیدنی با غلظت فلورین در حدود 1 می شود میلی گرم در لیتر . فلوراید همچنین به عنوان یک ماده افزودنی در کلرید سدیم ، شیر یا به شکل قرص به بدن وارد می شود. نیاز روزانه به فلوراید 2-3 است میلی گرم با غذاهایی که سبزیجات و شیر آنها از نظر فلوراید غنی ترین هستند ، حدود 0.8 دریافت می کند میلی گرم فلوئور ، بقیه باید با آب آشامیدنی تأمین شود. در پلاسما ، معمولاً حدود 370 وجود دارد میکرومول / لیتر (700 میلی گرم /100 میلی لیتر ) فلوئور

روی بیشترین محتوای آن در کبد ، پروستات ، شبکیه مشاهده می شود. موجود در آنهیدراز کربن آنزیم و سایر متالوپروتئینها. بر هورمونهای هیپوفیز سه گانه تأثیر می گذارد (به هورمون های هیپوفیز مراجعه کنید), در عمل بیولوژیکی انسولین شرکت می کند ، دارای خواص لیپوتروپیک ، نرمال بودن ، افزایش سرعت تجزیه چربی در بدن و جلوگیری از تخریب چربی کبد است. در خون سازی شرکت می کند. برای عملکرد طبیعی غده هیپوفیز ، لوزالمعده ، وزیکول منی و غده پروستات ضروری است. با تغذیه طبیعی ، کمبود هیپوکسیکوز در انسان به ندرت بروز می کند. علت کمبود روی می تواند محتوای بیش از حد محصولات غلات در رژیم غذایی ، سرشار از اسید فیتریک باشد ، که در جذب نمک روی در روده دخالت می کند. کمبود روی با عقب ماندگی رشد و توسعه نیافتگی دستگاه تناسلی در بزرگسالی ، کم خونی ، هپاتوسپلنومگالی ، استخوان مختل شده ، آلوپسی بروز می یابد. کمبود روی در دوران بارداری منجر به تولد زودرس ، مرگ جنین یا به دنیا آمدن نوزاد غیرقابل اجتناب با ناهنجاری های رشدی مختلف می شود. در نوزادان ، کمبود روی ممکن است از نظر ژنتیکی با اختلال در جذب روی در روده ها تعیین شود. این بیماری با اسهال مکرر ، وزیکول و بیماریهای پوستی استخوانی ، بلفاریت ، ملتحمه ، گاهی اوقات - پوشاندن قرنیه ، آلوپسی ظاهر می شود. نیاز روزانه به روی (در میلی گرم ): در بزرگسالان - 10-10 ، در زنان باردار - 20 ، مادران شیرده - 25 ، کودکان - 4 - 4 ، نوزادان - 0.3 میلی گرم در 1 کیلوگرم وزن بدن جگر گوشت خوک و گوشت خوک ، گوشت گاو ، تخم مرغ ، پنیر ، نخود فرنگی ، نان و فرآورده های نانوایی ، گوشت مرغ از نظر غنی ترین روی است.

سایر عناصر کمیاب. نقش سایر M. کمتر مورد مطالعه قرار گرفته است. مشخص شد غلظت یون های نقره در کانون های التهاب افزایش یافته است که ظاهراً به دلیل خاصیت ضد عفونی کننده آن است. آلومینیوم در ساخت بافت های اپیتلیال و پیوندی نقش دارد ، بازسازی استخوان ، بر فعالیت آنزیم های گوارشی تأثیر می گذارد. بورون عملکرد انسولین را تقویت می کند. تیتانیوم در ساخت بافت اپیتلیال ، تشکیل بافت استخوانی ، تشکیل خون نقش دارد. خاصیت آب بندی بر روی بافت ها دارد ، بیشترین مقدار آن در بافت های چشم وجود دارد.

کتابشناسی: کوالسکی V.V. ژئوشیمیایی و زندگی ، م. ، 1982 ، کتابشناسی. ، کولومیتسوا MG و گابوویچ G.D. ریزگردها در پزشکی ، م. ، 1970 ، Nozdryukhina L.R. نقش بیولوژیکی عناصر کمیاب در بدن حیوانات و انسان ها ، م. ، 1977 ، کتاب شناس.

عناصر شیمیایی موجود در بافتهای بدن با غلظت 1: 100000 یا کمتر.

ریزگردهای اساسی (.: ، Essential M.) - M. ، مصرف منظم آن به بدن با آب و (یا) مواد غذایی برای حفظ عملکرد طبیعی بدن ضروری است ، بخشی از آنزیم ها ، ویتامین ها ، هورمون ها و سایر مواد فعال بیولوژیکی هستند.

عناصر کمیاب ضروری - ببین عناصر کمیاب ضروری است.

1. دانشنامه پزشکی کوچک. - م: دائرyclالمعارف پزشکی. 1991-96 2. کمک های اولیه. - م: دایره المعارف بزرگ روسیه. 1994. 3. فرهنگ لغت دائره المعارف اصطلاحات پزشکی. - م.: دائره المعارف شوروی. - 1982-1984

ریز مغذی ها از نظر بیولوژیکی مواد مهمی هستند که محتوای آن در بدن از 0.01٪ بیشتر است. در حقیقت ، این ترکیبات گوشت هر موجود زنده را تشکیل می دهند. بدون این مواد ، زندگی ارگانیک غیرممکن است.

Macronutrients - توضیحات عمومی و توابع

این مواد همچنین به عناصر مغذی ، مواد مغذی ارگانیک گفته می شوند و مهمترین قسمت بدن ارگانیک را تشکیل می دهند.

گروه گسترده ای از ریزمغذی های بیوژنیک وجود دارند که از آنها اسیدهای نوکلئیک (DNA ، RNA) ، پروتئین ها ، لیپیدها و چربی ها ساخته می شوند. مواد مغذی مغذی شامل:

موضوع این مقاله گروه دیگری از مواد مغذی است که به مقدار کمتری در بدن موجود است اما برای زندگی کامل و فرآیندهای فیزیولوژیکی نیز ضروری است.

این موارد شامل موارد زیر است:

• فسفر
• پتاسیم
• منیزیم
• گوگرد
• کلسیم
• سدیم
• کلر

ریز مغذی ها در بدن انسان و حیوانات عمدتاً به صورت یون وجود دارند و برای ساخت سلول های جدید بدن ضروری هستند ؛ این ترکیبات در تنظیم خون سازی و فعالیت هورمونی نقش دارند. سیستم های بهداشتی دولتی اکثر کشورها استانداردهای لازم برای محتوای مواد مغذی را در یک رژیم غذایی سالم معرفی کرده اند.

به همراه ریزگردها ، کلانشهرها مفهوم وسیع تری را تشکیل می دهند - "مواد معدنی". ریز مغذی ها منبع انرژی نیستند ، اما بخشی از تقریباً تمام بافت ها و ساختارهای سلولی بدن هستند.

خواص فیزیکی و شیمیایی

ریز مغذی ها از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی با یکدیگر تفاوت دارند. در بین آنها ، فلزات (و دیگران) و غیر فلزات (و سایرین) از هم برجسته هستند.

برخی از خصوصیات فیزیکی و شیمیایی مواد مغذی ، با توجه به داده ها:

وضعیت بدنی در شرایط عادی

فلز سفید جامد

فلز سفید نقره ای

بلورهای زرد شکننده

فلز نقره

ریز مغذی ها در همه جای طبیعت یافت می شوند: در خاک ، سنگ ، گیاهان ، موجودات زنده. برخی از آنها مانند نیتروژن ، اکسیژن و کربن اجزای جو زمین هستند.

علائم کمبود طبق بعضی از مواد مغذی موجود در محصولات زراعی:

تغییر رنگ سبز برگها به رنگ سبز کمرنگ ، زرد و قهوه ای ،

اندازه برگها کاهش می یابد ،

برگها باریک هستند و در زاویه حاد ساقه قرار دارند ،

تعداد میوه ها (دانه ها ، حبوبات) به شدت کاهش می یابد

پیچاندن لبه های تیغه برگ ،

شکل گیری رنگ بنفش

سوزاندن برگ

سفید کردن کلیه آپیکال ،

سفید کردن برگهای جوان

نوک برگ ها خم شده است

لبه های برگ ها پیچیده شده است

کلم و گل کلم سفید ،

کلم و گل کلم سفید ،

تغییر در شدت رنگ سبز برگها ،

رنگ برگها به سفید تغییر می کند ،

کمبود (کمبود) عناصر مغذی در گیاهان

کمبودهای خارجی به وضوح نشان دهنده کمبود یک یا سایر macroelement در خاک و به تبع آن در گیاه است. حساسیت هر یک از گونه های گیاهی نسبت به کمبود ماکروسل کاملاً فردی است ، با این وجود علائم مشابهی نیز وجود دارد. به عنوان مثال با کمبود نیتروژن ، فسفر ، پتاسیم و منیزیم ، برگهای قدیمی رده های تحتانی رنج می برند ، با کمبود کلسیم ، گوگرد و آهن ، اندام های جوان ، برگ های تازه و نقطه رشد.

به خصوص کاملاً مشخص و کمبود تغذیه در محصولات پرمحتوا آشکار است.

مواد مغذی اضافی در گیاهان

وضعیت گیاهان نه تنها از نظر کمبود بلکه در اثر ریز مغذی ها نیز تحت تأثیر قرار می گیرد. این ماده در درجه اول در اندامهای قدیمی تجلی یافته و رشد گیاه را مهار می کند. اغلب علائم کمبود و اضافه شدن عناصر یکسان تا حدودی مشابه است.

علائم مواد مغذی اضافی در گیاهان ، طبق:

رشد سرکوب شده گیاه در سنین جوانی

در بزرگسالان - رشد سریع توده رویشی

باعث کاهش عملکرد ، طعم و حفظ کیفیت میوه و سبزیجات می شود

رشد و بلوغ به تأخیر می افتد

مقاومت بیماری قارچ کاهش می یابد

غلظت نیترات افزایش یافته است

کلروز در لبه های برگ ایجاد می شود و بین رگ ها پخش می شود.

انتهای برگ انعقاد دارد

در انتها و لبه ها ، برگهای قدیمی تر مایل به زرد یا قهوه ای می شوند.

لکه های نکروتیک روشن ظاهر می شود

سقوط زودرس برگ

مقاومت در برابر بیماریهای قارچی کاهش یافته است

کاهش مقاومت در برابر شرایط نامساعد آب و هوایی

بافت نکروزه نیست

لکه های روی برگ

برگها پژمرده می شوند و می افتند

کلروز اینترتین با لکه های نکروزه سفید

لکه ها رنگی هستند یا حلقه های متحدالمرکز پر از آب هستند.

رشد شاخه های برگ

برگها کمی کاهش می یابد

لعنتی برگهای جوان

انتهای برگها کشیده شده و می میرد

درشت عمومی گیاهان

بافت نکروزه نیست

کلروز بین رگهای برگهای جوان ایجاد می شود

رگه ها سبز است ، بعداً کل برگ زرد و سفید است

آنها برای استفاده در خاک های مناسب به اندازه کافی مرطوب ، غلاف خاکستری ، خاکستری ، و همچنین در چرنوزم های شسته شده توصیه می شوند. آنها قادر به ارائه نیمی از کل افزایش عملکرد حاصل از کود دهی کامل مواد معدنی (NPK) هستند.

کودهای ازت با یک جزء به چند گروه تقسیم می شوند:

1. . اینها نمکهای اسید نیتریک و نیترات هستند. نیتروژن در آنها به شکل نیترات موجود است.
2. کودهای آمونیاک : جامد و مایع را رها کنید. آنها حاوی نیتروژن در آمونیاک و بر همین اساس ، آمونیاک هستند.
3. . از نظر آمونیوم و نیترات ازت است. یک مثال نیترات آمونیوم است.
4. کودهای آمید . آمید ازت. اینها شامل اوره و اوره است.
5. . این نیترات اوره آمونیوم ، محلول آبی اوره و نیترات آمونیوم است.

منبع کودهای ازت صنعتی آمونیاک مصنوعی است که از نیتروژن مولکولی و هوا تشکیل شده است.

کودهای فسفر به چند گروه تقسیم می شوند:

1. محلول در آب - ابرفسفات ساده و دوتایی. کودهای فسفر این گروه به راحتی در دسترس گیاهان هستند.
2. حاوی ، محلول در آب ، اما در اسیدهای ضعیف محلول است (در 2٪ لیمو) و یک محلول قلیایی سیترات آمونیوم. اینها شامل tomosclag ، رسوب ، ترموفسفاتها و سایر موارد است. فسفر در دسترس گیاهان است.
3. حاوی ، نامحلول در آب و محلول در اسیدهای ضعیف ضعیف است . فسفر کاملاً این ترکیبات فقط در اسیدهای قوی قابل حل است. این آرد استخوان و فسفریت است. آنها غیرقابل دسترسی ترین منابع فسفر برای گیاهان به حساب می آیند.

منابع اصلی کودهای فسفر سنگهای طبیعی فسفر (آپاتیت و فسفریت) هستند. علاوه بر این ، برای به دست آوردن این نوع کود ، از ضایعات غنی از فسفر از صنعت متالورژی استفاده می شود (سرباره آهنی باز ، تومولاگ).

استفاده از این نوع کود در خاکهایی با توزیع اندازه ذرات سبک و همچنین در خاکهای ذغال سنگ نارس با محتوای پتاسیم کم توصیه می شود. در سایر خاکهای با ذخیره ناخالص زیاد پتاسیم ، نیاز به این کودها تنها هنگام کشت محصولات زراعی دوست داشتنی از پتاسیم بوجود می آید. اینها شامل محصولات ریشه ، غده ، سیلو ، سبزیجات ، آفتابگردان و موارد دیگر است. مشخصه این است که اثربخشی کودهای پتاس قوی تر است ، میزان عرضه گیاهان با سایر مواد مغذی اساسی بیشتر است.

کودهای پتاسیم به:

1. مواد حاوی پتاسیم محلی . اینها مواد حاوی پتاسیم غیر صنعتی هستند: نمک پتاسیم خام ، ماسه های کوارتز - گلوکونیت ، ضایعات آلومینیوم و محصولات سیمانی ، خاکستر سبزیجات. در مناطقی که دارای ذخایر مواد حاوی پتاسیم هستند ، تأثیر آنها ضعیف شده و حمل و نقل در مسافت طولانی بی سود است.
2. کودهای پتاس صنعتی . در نتیجه پردازش نمک پتاسیم با روش های صنعتی دریافت کنید. اینها شامل کلرید پتاسیم ، کلرید پتاسیم الکترولیت ، کالیمانژزی ، کالیماگ و سایر موارد است.

منبع تولید کودهای پتاس ، ذخایر طبیعی نمکهای پتاس است.

ماکرو و ریز مغذی ها چیست

ریز مغذی ها به مقدار قابل توجهی در بدن ما وجود دارد (بیش از 0.01٪ از وزن بدن ، به عبارت دیگر ، محتوای آنها در بدن یک فرد بزرگسال به گرم و حتی کیلوگرم اندازه گیری می شود). ریز مغذی ها به:

• عناصر بیوژنیک ، یا مواد مغذی مغذی که ساختار یک ارگانیسم زنده را تشکیل می دهند. آنها پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، چربی ها و اسیدهای نوکلئیک را تشکیل می دهند. اینها اکسیژن ، نیتروژن ، هیدروژن ، کربن ،
• سایر کلان ماکرو که در بدن به مقدار زیادی وجود دارد: کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، سدیم ، گوگرد ، فسفر.

عناصر کمیاب عبارتند از: آهن ، روی ، ید ، سلنیم ، مس ، مولیبدن ، کروم ، منگنز ، سیلیکون ، کبالت ، فلوئور ، وانادیوم ، نقره ، بور. آنها در تمام فرآيندهاي زندگي شركت مي كنند و كاتاليزگر واكنش هاي بيوشيميايي هستند. میزان مصرف روزانه آنها کمتر از 200 میلی گرم است و در بدن با دوزهای كوچك (كمتر از 0.001٪ از وزن بدن) در بدن قرار می گیرند.

کلمات کلیدی اساسی و نقش آنها در بدن

ماکروهای اصلی ، فیزیولوژیکی و ارزش درمانی آنها را در بدن انسان در نظر بگیرید.

کلسیم مهمترین عنصر ردیابی بدن است. این بخشی از عضله ، استخوان و بافت عصبی است.

کارکردهای این عنصر متعدد هستند:

• تشکیل اسکلت ،
• مشارکت در فرآیند انعقاد ،
• تولید هورمون ها ، سنتز آنزیم ها و پروتئین ،
• انقباض عضلات و هرگونه فعالیت حرکتی بدن ،
• مشارکت در سیستم ایمنی بدن.

اثرات کمبود کلسیم نیز متنوع است: درد عضلانی ، پوکی استخوان ، ناخن های شکننده ، بیماری های دندانی ، تاکی کاردی و آریتمی ، نارسایی کلیوی و کبدی ، جهش در فشار خون ، تحریک پذیری ، خستگی و افسردگی.

با کمبود منظم کلسیم ، فرد در چشم از بین می رود ، موها پژمرده می شوند و چهره ناسالم می شود. این عنصر بدون ویتامین D جذب نمی شود ، بنابراین معمولاً داروهای کلسیم به همراه این ویتامین آزاد می شوند.

کلسیم دارای "دشمنانی" است که به آزادسازی فعال این عنصر از بدن کمک می کند.

فسفر عنصری از انرژی و ذهن انسان نامیده می شود.

این ریز مغذی بخشی از مواد پر انرژی است و عملکرد سوخت را در بدن انجام می دهد. فسفر در استخوان ، بافت ماهیچه ای و تقریباً در تمام محیط های داخلی بدن یافت می شود.

یک ریز مغذی درگیر است ، سیستم عصبی ، تنظیم می شود ، بر تقویت بافت استخوانی تأثیر می گذارد. کمبود فسفر می تواند باعث پوکی استخوان ، مشکلات حافظه ، سردرد ، میگرن شود.

متابولیسم فسفر بر متابولیسم کلسیم تأثیر می گذارد و بالعکس ، بنابراین ، در ترکیب مجتمع های ویتامین و مواد معدنی ، این دو عنصر اغلب با هم ارائه می شوند - به شکل کلسیم گلیسیرو فسفات.

پتاسیم برای عملکرد کامل اندامهای ترشح داخلی ، عضلات ، سیستم عروقی ، بافت عصبی ، سلولهای مغزی ، کبد و کلیه ها ضروری است.

این ماکروسل تجمع منیزیم را تحریک می کند ، که برای عملکرد پایدار عضله قلب بسیار مهم است. پتاسیم همچنین ریتم قلب را عادی می کند ، تعادل خون را تنظیم می کند ، از تجمع نمک های سدیم در رگ های خونی جلوگیری می کند ، اکسیژن را در سلول های مغز جایگزین می کند و به از بین بردن سموم بدن کمک می کند.

همراه با سدیم ، پتاسیم پمپ پتاسیم سدیم را تأمین می کند ، به همین دلیل انقباض و شل شدن عضلات انجام می شود.

کمبود پتاسیم باعث وضعیت هیپوکالمی می شود که در اختلال در قلب ، عضلات و کاهش فعالیت ذهنی و جسمی بیان می شود. با کمبود عنصر ، خواب مختل می شود ، اشتها و وضعیت ایمنی بدن کاهش می یابد ، بثورات پوستی ظاهر می شود.

منیزیم در بسیاری از فرآیندهای متابولیک نقش کوآنزیم را بازی می کند ، سیستم عصبی را تنظیم می کند و در تشکیل سیستم اسکلتی نقش دارد. آماده سازی منیزیم بر تحریکات عصبی ، تحریک کننده سیستم ایمنی ، عادی سازی عملکرد روده ، کار مثانه و غده پروستات است.

کمبود منیزیم باعث گرفتگی عضلات ، گرفتگی عضلات ، شکم ، تحریک پذیری و تحریک پذیری می شود. کمبود منیزیم با صرع ، فشار خون بالا مشاهده می شود. مشاهده شده است که تجویز نمک منیزیم در بیماران مبتلا به سرطان ، پیشرفت تومورها را کند می کند.

گوگرد یک ماکروسل بسیار جالب است ، مسئولیت پاکی بدن را بر عهده دارد.

با کمبود گوگرد ، پوست ابتدا رنج می برد: رنگ ناسالمی را به دست می آورد ، لکه ها ، مناطق لایه برداری و بثورات مختلفی روی آن ظاهر می شود.

سدیم و کلر

این عناصر به این دلیل که دقیقاً در ترکیب با یکدیگر وارد بدن می شوند - به شکل کلرید سدیم ، فرمول NaCl است. اساس تمام مایعات بدن ، از جمله خون و آب معده ، یک محلول شور غلیظ و ضعیف است.

سدیم عملکرد حفظ تن عضله ، دیواره های عروقی را انجام می دهد ، هدایت تکانه عصبی را انجام می دهد ، تعادل آب بدن و ترکیب خون را تنظیم می کند.

کمبود سدیم اغلب در بین گیاهخواران و افرادی که کاملاً از نمک سفره استفاده نمی کنند ، یافت می شود. کمبود موقتی این ماده مغذی با مصرف داروهای ادرارآور ، تعریق شدید و ریزش خون شدید می تواند ایجاد شود. کاهش جدی سطح سدیم در بدن همراه با گرفتگی عضلات ، استفراغ ، پوست خشک غیر طبیعی و کاهش شدید وزن بدن است. با این حال ، افزایش مقدار سدیم نامطلوب است و باعث تورم بدن ، افزایش فشار خون می شود.

کلر همچنین در تعادل خون و فشار خون شرکت می کند. علاوه بر این ، وی در ترشح اسید هیدروکلریک ، که برای هضم ضروری است ، نقش دارد. موارد کمبود کلر در بدن به طور عملی اتفاق نمی افتد و اضافی این عنصر برای سلامتی مضر نیست.

اولین کسی باشید که درباره تبلیغات و تخفیف های بعدی آگاهی دارید. ما هرزنامه ارسال نمی کنیم و برای شخص ثالث ایمیلی نمی فرستیم.

ریز مغذی ها و اهمیت آنها برای گیاهان

عنصر اصلی مسئول تغذیه ریشه است. در واکنشهای فتوسنتز شرکت می کند ، متابولیسم موجود در سلول ها را تنظیم می کند و همچنین رشد شاخه های جدید را تقویت می کند. این عنصر به ویژه برای گیاهان در طول فصل رشد ضروری است. با کمبود نیتروژن ، رشد گیاه کند می شود یا در کل متوقف می شود ، رنگ برگ ها و ساقه ها ضعیف تر می شود. بعلت زیاد نیتروژن ، گل آذین و میوه‌ها بعداً ایجاد می شوند. گیاهانی که از نیتروژن تغذیه می شوند دارای طناب های سبز تیره و ساقه هایی هستند که بیش از حد ضخیم هستند. فصل رشد در حال افزایش است. بیش از حد قوی اشباع با نیتروژن منجر به مرگ این گیاه در طی چند روز می شود.

در بیشتر فرآیندهای رخ داده در گیاهان شرکت می کند. توسعه و عملکرد طبیعی سیستم ریشه را فراهم می کند ، تشکیل گل آذین های بزرگ ، رسیدن میوه را تقویت می کند.

کمبود فسفر بر گلدهی و رسیدن آن تأثیر منفی دارد. گلها کوچک هستند ، میوه ها اغلب ناقص هستند. ریخته گری ها را می توان با رنگ قرمز مایل به قهوه ای رنگ کرد. اگر فسفر بیش از حد باشد ، متابولیسم سلول ها کند می شود ، گیاهان به کمبود آب حساس می شوند ، مواد مغذی مانند آهن ، روی و پتاسیم را بدتر جذب می کنند. در نتیجه برگها زرد می شوند ، از بین می روند ، طول عمر گیاه کاهش می یابد.

درصد پتاسیم موجود در گیاهان در مقایسه با کلسیم و منیزیم بیشتر است. این عنصر در ترکیب نشاسته ، چربی ها ، پروتئین ها و ساکارز نقش دارد. از کمبود آب بدن محافظت می کند ، بافت ها را تقویت می کند ، از پژمردگی زودرس گل ها جلوگیری می کند ، مقاومت محصولات زراعی را در برابر عوامل بیماری زا افزایش می دهد.

گیاهان تخلیه شده پتاسیم را می توان با لبه های مرده برگ ها ، لکه های قهوه ای و شکل گنبدی آنها تشخیص داد. این امر به دلیل اختلال در فرایندهای تولید ، تجمع در قسمتهای سبز مزارع محصولات پوسیدگی ، اسیدهای آمینه و گلوکز است. اگر پتاسیم بیش از حد باشد ، کاهش سرعت جذب گیاه توسط نیتروژن مشاهده می شود.این منجر به لکنت ، تغییر شکل برگ ، کلروز و در مراحل پیشرفته به مرگ برگ می شود. مصرف منیزیم و کلسیم نیز دشوار است.

با تشکیل کلروفیل در واکنشها شرکت می کند. این یکی از عناصر تشکیل دهنده آن است. سنتز فیتین های موجود در دانه ها و پکتین ها را ترویج می کند. منیزیم کار آنزیم ها را فعال می کند ، با مشارکت آنها تشکیل کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای آلی رخ می دهد. این شرکت در حمل و نقل مواد مغذی شرکت می کند ، به رسیدن سریع تر میوه ها ، بهبود خصوصیات کیفی و کمی آنها ، بهبود کیفیت بذر کمک می کند.

اگر گیاهان از نظر منیزیم کمبود داشته باشند ، برگهای آنها زرد می شوند ، زیرا مولکولهای کلروفیل از بین می روند. اگر کمبود منیزیم به موقع پر نشود ، گیاه شروع به مردن می کند. منیزیم بیش از حد در گیاهان نادر است. با این حال ، اگر دوز آماده سازی منیزیم وارد شده بسیار زیاد باشد ، جذب کلسیم و پتاسیم کند می شود.

این عنصر جدایی ناپذیر از پروتئین ها ، ویتامین ها ، اسیدهای آمینه سیستین و متیونین است. در فرآیندهای تشکیل کلروفیل شرکت می کند. گیاهانی که گرسنگی گوگرد را تجربه می کنند اغلب دچار کلروز می شوند. این بیماری عمدتا بر برگهای جوان تأثیر می گذارد. گوگرد بیش از حد منجر به زرد شدن لبه های برگها می شود ، ورم شدن آنها به سمت داخل است. پس از آن ، لبه ها یک رنگ قهوه ای به دست می آورند و از بین می روند. در بعضی موارد ، رنگ آمیزی برگها در سایه ی بنفش امکان پذیر است.

این یک عنصر جدایی ناپذیر از کلروپلاست ها است ، در تولید کلروفیل ، تبادل نیتروژن و گوگرد و تنفس سلولی نقش دارد. آهن یکی از اجزای اساسی بسیاری از آنزیم های گیاهی است. این فلز سنگین مهمترین نقش را دارد. محتوای آن در گیاه به صدم درصد می رسد. ترکیبات آهن معدنی واکنشهای بیوشیمیایی را تسریع می کنند.

با کمبود این عنصر ، گیاهان اغلب با کلروز بیمار می شوند. عملکردهای تنفسی مختل می شوند ، واکنشهای فتوسنتز ضعیف می شوند. برگهای آپیکال به تدریج کمرنگ و خشک می شوند.

عناصر کمیاب

عناصر اصلی ردیابی عبارتند از: آهن ، منگنز ، بور ، سدیم ، روی ، مس ، مولیبدن ، کلر ، نیکل ، سیلیکون. نقش آنها در زندگی گیاهان را نمی توان دست کم گرفت. فقدان عناصر کمیاب اگرچه منجر به مرگ گیاهان نمی شود ، اما بر سرعت فرآیندهای مختلف تأثیر می گذارد. این به طور کلی بر کیفیت جوانه ها ، میوه ها و محصولات زراعی تأثیر می گذارد.

تنظیم پروتئین و کربوهیدرات ها را تنظیم می کند ، بر تولید کلروپلاست ها و جذب نیتروژن تأثیر می گذارد. در ساختن دیواره های سلولی قوی نقش مهمی دارد. بیشترین میزان کلسیم در قسمت های بالغ گیاهان مشاهده می شود. برگهای قدیمی 1٪ کلسیم هستند. کلسیم کار بسیاری از آنزیم ها ، از جمله آمیلاز ، فسفوریلاز ، دهیدروژناز و غیره را فعال می کند. سیستم های سیگنال گیاهان ، مسئول واکنش های طبیعی به هورمون ها و محرک های خارجی را تنظیم می کند.

با کمبود این عنصر شیمیایی ، مخاط سازی سلول های گیاهی رخ می دهد. این امر به ویژه در ریشه ها مشهود است. کمبود کلسیم منجر به اختلال در عملکرد حمل و نقل غشای سلولی ، آسیب به کروموزوم ها ، اختلال در چرخه تقسیم سلولی می شود. اشباع كلسیم باعث ایجاد كلروز می شود. لکه های کم رنگ با علائم نکروز روی برگها ظاهر می شود. در بعضی موارد دایره های پر از آب مشاهده می شود. گیاهان انفرادی با سرعت بخشیدن به رشد به بیش از حد این عنصر پاسخ می دهند ، اما شاخه هایی که به نظر می رسد به سرعت می میرند. علائم مسمومیت با کلسیم مشابه بیش از حد آهن و منیزیم است.

این کار آنزیم ها را فعال می کند ، در سنتز پروتئین ها ، کربوهیدرات ها ، ویتامین ها نقش دارد. منگنز همچنین در متابولیسم فتوسنتز ، تنفس ، کربوهیدرات پروتئین شرکت می کند. کمبود منگنز منجر به روشن تر شدن رنگ برگ ها ، ظاهر شدن قسمت های مرده می شود. گیاهان تحت تأثیر کلروز قرار دارند ، سیستم ریشه ای توسعه نیافته دارند. در موارد شدید ، برگ شروع به خشک شدن و ریزش می کند ، قسمتهای بالای شاخه ها می میرند.

فرآیندهای ردوکس را تنظیم می کند. این یک جزء برخی از آنزیم های مهم است. روی باعث افزایش تولید ساکارز و نشاسته ، محتوای کربوهیدرات ها و پروتئین ها در میوه ها می شود. در واکنش فتوسنتز شرکت می کند و باعث تولید ویتامین ها می شود. با کمبود روی ، گیاهان در برابر سرما و خشکسالی بیشتر مقاومت می کنند ، میزان پروتئین آنها کاهش می یابد. گرسنگی روی همچنین منجر به تغییر رنگ برگها می شود (آنها زرد می شوند یا رنگ سفیدی به دست می آورند) ، کاهش شکل گیری جوانه ها و کاهش عملکرد.

امروز ، این عنصر اثری است که یکی از مهمترین آنها نامیده می شود. مولیبدن متابولیسم نیتروژن را تنظیم می کند ، نیترات ها را خنثی می کند. همچنین بر متابولیسم هیدروکربن و فسفر ، تولید ویتامین ها و کلروفیل و همچنین میزان فرایندهای ردوکس تأثیر می گذارد. مولیبدن در غنی سازی گیاهان با ویتامین C ، کربوهیدرات ها ، کاروتن و پروتئین ها نقش دارد.

غلظت کافی مولیبدن بر فرآیندهای متابولیک تأثیر منفی می گذارد ، کاهش نیترات ها ، تشکیل پروتئین ها و اسیدهای آمینه مهار می شود. از این نظر بازده کاهش می یابد ، کیفیت آنها رو به زوال است.

این عنصر پروتئین های حاوی مس ، آنزیم ها است ، در فتوسنتز شرکت می کند ، حمل و نقل پروتئین را تنظیم می کند. مس سطح نیتروژن و فسفر را دو برابر می کند و همچنین از کلروفیل در برابر تخریب محافظت می کند.

کمبود مس منجر به پیچ خوردگی نکات برگ و کلروز می شود. تعداد دانه های گرده کاهش می یابد ، بهره وری کاهش می یابد ، تاج در درختان آویزان می شود.

متابولیسم پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تنظیم می کند. این یک عنصر اساسی در سنتز RNA و DNA است. بورون ، در اتحاد با منگنز ، کاتالیزوری برای واکنش فتوسنتز در گیاهانی است که انجماد را تجربه کرده اند. بور در تمام مراحل چرخه زندگی برای مزارع مورد نیاز است.

کمبود بور بیشتر در برگهای جوان تأثیر می گذارد. عدم وجود این عنصر ردیابی منجر به رشد آهسته گرده ، نکروز داخلی ساقه ها می شود.

بور اضافی نیز نامطلوب است ، زیرا منجر به سوختگی برگهای پایین می شود.

این یک جزء لاینفک اورهاز است که با مشارکت آن تجزیه اوره می شود. در غرفه ها ، که نیکل کافی دارند ، میزان اوره پایین تر است. نیکل همچنین برخی آنزیم ها را فعال می کند ، در حمل و نقل نیتروژن شرکت می کند و ساختار ریبوزوم ها را تثبیت می کند. با عرضه کافی نیکل ، رشد گیاه کند می شود ، حجم زیست توده کاهش می یابد. و با جمع شدن نیکل ، واکنش های فتوسنتز مهار می شود ، علائم کلروز ظاهر می شود.

این ماده اصلی متابولیسم آب نمک گیاهان است. در جذب اکسیژن توسط سیستم ریشه ، واکنشهای فتوسنتز ، متابولیسم انرژی شرکت می کند. کلر اثرات بیماری را با قارچ کاهش می دهد ، با جذب بیش از حد نیترات ها مبارزه می کند.

با کمبود کلر ، ریشه ها کوتاه می شوند ، اما به طور انبوه شاخه می شوند و برگها پژمرده می شوند. کلم که از نظر کلر کمبود دارد ، معطر نیست.

در عین حال ، مقدار زیاد کلر مضر است. با آن ، برگها کوچکتر و سفت تر می شوند ، بعضی از آنها لکه های بنفش ظاهر می شوند. ساقه نیز درشت می شود. بیشتر اوقات ، کمبود کلر به همراه کمبود N. نیترات آمونیوم نشان داده می شود و کاینیت می تواند وضعیت را اصلاح کند.

نوعی آجر از دیواره های سلولی است و به همین دلیل باعث افزایش استقامت گیاهان قبل از بیماری ها ، سرمازدگی ، آلودگی ، کمبود آب می شود. عنصر کمیاب با مشارکت فسفر و نیتروژن روی فرآیندهای متابولیکی تأثیر می گذارد ، به کاهش سمیت فلزات سنگین کمک می کند. سیلیکون رشد ریشه ها را تحریک می کند ، بر رشد و نمو گیاهان تأثیر می گذارد ، باعث افزایش بهره وری می شود ، محتوای قند و ویتامین ها را در میوه ها افزایش می دهد. از لحاظ بصری ، کمبود سیلیکون قابل تشخیص نیست ، اما کمبود آن بر مقاومت محصول در برابر عوامل منفی ، توسعه سیستم ریشه و رشد گل و میوه تأثیر منفی خواهد گذاشت.

عناصر خرد و کلان بر یکدیگر تأثیر می گذارند ؛ در نتیجه ، فراهمی زیستی قابل دسترس بودن آنها برای تغییرات گیاهانفسفر اضافی منجر به کمبود روی و تشکیل فسفاتهای مس و آهن - یعنی عدم دسترسی این فلزات به گیاهان می شود. مقدار زیادی گوگرد باعث کاهش هضم مولیبدن می شود. منگنز بیش از حد منجر به کلروز ناشی از کمبود آهن می شود. غلظت بالای مس منجر به کمبود آهن می شود. در کمبود B ، جذب کلسیم مختل شده است. و این تنها بخشی از نمونه ها است!

به همین دلیل است که برای جبران کمبود کلان و میکرو ، استفاده از مجتمع کودهای متعادل بسیار مهم است. برای محیط های مختلف آهنگسازی وجود دارد. در هیدروپونیک نمی توانید کود را به خاک بمالید ، زیرا شرایط اولیه متفاوت خواهد بود.

خاک نوعی بافر است. این ماده حاوی مواد مغذی است تا زمانی که گیاه به آن احتیاج داشته باشد. خاک خود سطح pH را تنظیم می کند ، در حالی که در سیستم های هیدروپونیک این شاخص ها کاملاً به شخص وابسته است و آن دسته از داروهایی که با آن محلول غذایی را اشباع می کند.

در کشت سنتی ، دقیقاً غیرممکن است که تعداد ریز مغذی ها در زمین وجود داشته باشد ، در حالی که در هیدروپونیک ، pH و EC مقادیر مواد مغذی بدون مشکل - با استفاده از یک متر سنج و EC اندازه گیری می شود. کشت هیدروپونیک مؤثرتر است. با این حال ، هر گونه شکست در اینجا پیامدهای جدی تری برای مزارع به همراه دارد. به همین دلیل است که باید کودها را با دقت انتخاب کنید.

مجموعه بهینه از کلان و میکروالمنت های مورد نیاز برای تغذیه گیاهان رشد یافته در زمین شامل مجموعه ای از کودهای بیو-رشد + بیو-بلوم است. این دارو رشد گل و محصولات را تسریع می کند ، بهره وری را افزایش می دهد.

برای گیاهان هیدروپونیک ، ما توصیه می کنیم مجموعه ای از کودهای Flora Duo Grow HW + Flora Duo Bloom را که در فرانسه ساخته شده است ، انتخاب کنید. این یک ترکیب متعادل است که تمام نیازهای گیاهان را در کل چرخه زندگی پوشش می دهد. Flora Duo Grow رشد شتابدهنده برگ و تشکیل ساقه های قوی را تقویت می کند. Flora Duo Bloom حاوی فسفر است که گیاهان را برای گلدهی و میوه دهی آماده می کند.

Array (=> getIblockCode => getIblockId => getCreateDate => getPreviewImage => getPreviewImageDesc => getPreviewText => getDetailText => getDetailUrl => getByOldCode => getSectionByCode => Loading => getPropData => getFieldTitle => getFieldsTitles => setProp => getList => getListCount => update => add => remove => getByCode => getById => getID => getCode => getData => getField => وجود => getFilterEnum => getName => getTitle => getDateCreate => className => getCreatedById => getActiveFrom => getActive => getReviewsCount => getError => disableStaticCache => cleStaticCache)

در قرن گذشته دانشمندان ماده هایی را کشف کردند که بر کارکردهای مختلف گیاه تأثیر می گذارد. با کمک این مواد ، هر باغبان می تواند بر چرخه زندگی یک گیاه تأثیر بگذارد ، رشد آن را تسریع یا کند کند. چنین موادی محرک رشد نامیده می شوند.

عملکردهای مختلفی از عناصر کمیاب در بدن انسان در حوزه های مختلف زندگی وجود دارد. بسیاری از آنها منبع انرژی و توانایی انجام تکانه های الکتریکی هستند. اگر تعادل الکترولیت مختل شود ، ممکن است اختلال در سیستم قلبی عروقی رخ دهد ، تعادل اسید و پایه خون ممکن است تغییر کند و ممکن است تغییرات پاتولوژیک دیگری رخ دهد.

از زمان های بسیار قدیم ، در روسیه یک رسم وجود دارد که میهمانان را با نان و نمک ملاقات کرده و به دلایل خوبی انجام دهیم. یک رژیم غذایی از جمله رژیم غذایی باید مقدار کافی از مواد معدنی را شامل شود ، زیرا عدم وجود آنها معمولاً باعث بیماری های مختلفی می شود. بنابراین ، حیواناتی که نمی توانند ذخایر نمک مورد نیاز خود را دوباره پر کنند ، به زودی می میرند. گیاهان نمک را از خاک می گیرند ، که ویژگی های آن به طور طبیعی بر ترکیب معدنی گیاهان تأثیر می گذارد ، که به طور غیرمستقیم بر ترکیب بدن گیاهخواران تأثیر می گذارد. با این حال ، اضافی از این مواد همچنین مملو از اختلالات جدی در سلامتی است.

کلیه مواد معدنی معمولاً به عناصر خرد و کلان تقسیم می شوند.

مواد معدنی عناصر شیمیایی معدنی هستند که بدن را تشکیل می دهند و جزء مواد غذایی هستند. در حال حاضر ، 16 چنین عنصر ضروری تلقی می شوند. مواد معدنی به اندازه ویتامین ها برای انسان ضروری هستند. علاوه بر این ، بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی در تعامل نزدیک با یکدیگر کار می کنند.

نیاز بدن به ماکرولها - سدیم ، پتاسیم ، فسفر و غیره - قابل توجه است: از صدها میلی گرم تا چندین گرم.

نیاز انسان به عناصر کمیاب - آهن ، مس ، روی و غیره - بسیار کم است: در هزارم گرم (میکروگرم) اندازه گیری می شود.

جدول: ریز مغذی ها در بدن انسان و نقش آنها

مواد مغذی موجود در بدن انسان عبارتند از پتاسیم ، سدیم ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، کلر. نقش بیولوژیکی عناصر مغذی ، نیاز بدن به آنها ، علائم کمبود و منابع اصلی در جدول آورده شده است.

جدول ریز مغذی ها انواع و اقسام اصلی آنها را شامل می شود که از این میان مهمترین عناصر هستند. با یک مطالعه دقیق از داده ها ، شما می توانید نقش ریز مغذی ها در بدن انسان را درک کنید.

جدول - نقش و منابع ریز مغذی های اساسی ، نیاز بدن به آنها و علائم کمبود:

Macronutrients - توضیحات عمومی و توابع

این مواد همچنین به عناصر مغذی ، مواد مغذی ارگانیک گفته می شود و مهمترین قسمت بدن ارگانیک را تشکیل می دهد.گروه گسترده ای از ماکرول های بیوژنیک وجود دارد که از آنها اسیدهای نوکلئیک (DNA ، RNA) ، پروتئین ها ، لیپیدها و چربی ها ساخته می شوند. مواد مغذی مغذی شامل:

موضوع این مقاله گروه دیگری از مواد مغذی است که به مقدار کمتری در بدن موجود است اما برای زندگی کامل و فرآیندهای فیزیولوژیکی نیز ضروری است. این موارد شامل موارد زیر است:

این ترکیبات با غذا وارد بدن می شوند: مقدار کل توصیه شده روزانه بیش از 200 میلی گرم است.مغذی های مغذی در بدن انسان و حیوانات عمدتاً به شکل یون ها وجود دارند و برای ساخت سلول های جدید بدن ضروری هستند ، این ترکیبات در تنظیم خونریزی و فعالیت هورمونی نقش دارند. سیستم های بهداشتی دولتی اکثر کشورها استانداردهای لازم برای محتوای مواد مغذی را در یک رژیم غذایی سالم معرفی کرده اند.

بهمراه ریزگردها ، کلانشهرها مفهومی گسترده تر را تشکیل می دهند - "مواد معدنی". ریز مغذی ها منبع انرژی نیستند ، اما بخشی از تقریباً تمام بافت ها و ساختارهای سلولی بدن هستند.

بازگشت به مطالب

کود منیزیم

این ترکیب به:

1. ساده - حاوی فقط یک ماده مغذی است. منیزیت و منفجر می شود.
2. دشوار است - حاوی دو یا چند ماده مغذی است. اینها شامل نیتروژن منیزیم (آمونوشنیت یا نیترات آمونیوم آمونیوم) ، فسفر منیزیم (منیزیم فسفات منیزیم) ، پتاسیم منیزیم (کالیمانژزیا ، پلی کربنیت کارنالیت) ، برنج منیزیم (منیزیم بورات) ، آهک (منیزیم ، دولوم) فسفر و منیزیم (منیزیم فسفات منیزیم).

منابع تولید کودهای حاوی منیزیم ترکیبات طبیعی هستند. بعضی از آنها مستقیماً به عنوان منبع منیزیم استفاده می شوند ، برخی دیگر بازیافت می شوند.

ترکیبات آهن وارد خاک نمی شوند ، زیرا آهن خیلی سریع می تواند به اشکال تبدیل شود که توسط گیاهان قابل هضم نیست. استثنا در کلات ها - ترکیبات آلی آهن است. برای غنی سازی آهن ، گیاهان با سولفات آهن ، محلول های ضعیف کلرید فریک و اسید سیتریک اسپری می شوند.

علل و عواقب کمبود کلان و ریزگردها

دلایل کمبود عناصر بیولوژیکی اغلب موارد زیر است:

• تغذیه نامناسب ، نامتعادل یا نامنظم ،
• کیفیت پایین آب آشامیدنی ،
• شرایط نامساعد محیطی مرتبط با شرایط آب و هوایی و محیطی ،
• از دست دادن زیاد خون در مواقع اضطراری
• استفاده از داروهایی که باعث دفع عناصر از بدن می شوند.

عدم وجود عناصر میکرو و کلان منجر به ایجاد تغییرات پاتولوژیک در بدن ، اختلال در تعادل آب ، متابولیسم ، افزایش یا کاهش فشار و کند شدن فرایندهای شیمیایی می شود.کلیه تغییرات ساختاری درون سلول ها منجر به کاهش عمومی ایمنی بدن و همچنین بروز بیماریهای مختلفی می شود: فشار خون بالا ، دیسبیوز ، کولیت ، گاستریت ، بیماری های سیستم قلبی عروقی ، آلرژی ، چاقی ، دیابت و بسیاری دیگر. چنین بیماریهایی منجر به وخیم شدن در عملکرد بدن ، کند شدن رشد ذهنی و جسمی می شود که به ویژه در کودکی ترسناک است.

همچنین باید به خاطر داشت که اضافه کردن عناصر مهم از نظر بیولوژیکی نیز مضر است. بیش از حد بسیاری از آنها اثر سمی روی بدن دارند و حتی گاهی اوقات اثبات می کنند که کشنده است.

بنابراین ، بسیار مهم است که رژیم غذایی ، سبک زندگی را کنترل کنید و البته باید بدانید کدام غذاها سرشار از عناصر هستند که برای حفظ کلیه فرایندهای بدن از نظر عملکردی مفید هستند.

کمبود مواد معدنی مفید

در تغذیه دیر یا زود منجر به شکل گیری بیماری های تغذیه ای می شود.

• تقریباً دو میلیارد نفر در سیاره ما امروز فاقد این عناصر میکرو و کلان مفید و لازم هستند. اینها افرادی با عقب ماندگی ذهنی هستند ، با اختلال در بینایی ، نوزادان بدون اینکه یک سال زندگی کنند می میرند.
• این مواد معدنی در درجه اول وظیفه سیستم عصبی مرکزی را بر عهده دارند ، علاوه بر این ، آنها توانایی کاهش تعداد ناهنجاریهای نسبتاً مکرر داخل رحمی را در پیشرفت سیستم قلبی عروقی دارند.
• عناصر خرد و کلان تأثیر قابل توجهی در فعالیت سیستم ایمنی بدن دارند. به عنوان مثال ، در افرادی که به میزان لازم مواد معدنی لازم و مفید را دریافت می کنند ، سرماخوردگی فصلی و بیماری های عفونی بسیار آسان تر است.

کل مجموعه عناصر خرد و کلان از اهمیت حیاتی برخوردار است ، زیرا هر یک از آنها بر یک یا منطقه دیگر فعالیت خود تأثیر می گذارند. این عناصر مانند ویتامین ها در غذاهای متنوعی یافت می شوند.

بدون شک در دوره کنونی می توان عناصر خرد و کلان را در آزمایشگاه های ویژه تولید کرد ، اما گرفتن عناصر معدنی لازم و مفید با محصولات باعث می شود فرد از سودمندی بسیار بیشتری نسبت به استفاده از آنالوگ های مصنوعی استفاده کند.

خطر کمبود مواد معدنی

اگر فرد مدت طولانی اجزای معدنی را از حجم مورد نیاز از مواد غذایی خارج نکند ، بدن شروع به جذب اجزاء رادیواکتیو موجود و فلزات آلاینده شده می کند ، که از نظر ساختاری شبیه به مواردی که وجود ندارد ، است.

در نتیجه این امر ، حفظ پایدار در بدن ، از طریق یک رژیم غذایی صحیح و با مصرف مکمل های طبیعی ، ترکیب بهینه عناصر با ارزش و مفید میکرو و کلان ، یک کیت ویتامین ، بسیار مهم است تا احتمال جذب بدن عناصر خطرناک از یک محیط نامطلوب را کاهش دهد.

علاوه بر این ، ایزوتوپهای رادیواکتیو ، اشعه ایکس و سایر پرتوهای مضر قطعاً منجر به کاهش تعادل مواد معدنی می شوند. بیشتر اوقات ، تحت تأثیر چنین عواملی ، کمبود کلسیم ، روی ، ید ظاهر می شود.

ریز و مغذی ها - برای محافظت از مردم!

ضروری است اگر در چنین شرایطی زندگی کنیم ، برای محافظت از خود و عزیزان از عوارض جانبی طولانی مدت محیط استفاده کنیم و در اندام ها و سیستم های خود مقدار کافی از این مواد مضر جمع کرده ایم.

به منظور کمک به ارگان ها و سیستم ها به درستی کار در شرایط فعلی ، آنها فراموش شده را فراموش کردند و شروع به تدوین ابزارهای مفید جدید کردند و تأثیرات آنها را با روش های جدید مطالعه کردند.

آماده سازی مکمل متقابل در پزشکی ، با هدف فعال کردن ذخایر شخصی بدن ساخته شده است.
جایگزینی کارکردهای داروها ، داروها ، مکمل های طبیعی به فرد در مبارزه با بیماری کمک نمی کند.

اجزای معدنی مستقیماً در همه ، بدون استثنا ، جریانهای بیوشیمیایی در اندامها نقش دارند و در شکل گیری و رشد ، عملکردهای لقاح ، تنفس و خون سازی مؤثر هستند.

آنها به دو گروه مهم تقسیم می شوند:

1. ریز مغذی ها - در ساختار بافت ها گنجانیده شده و در تعداد نسبتاً قابل توجهی در آنجا ساکن می شوند. اینها کلسیم ، منیزیم ، پتاسیم ، سدیم ، فسفر هستند.
2. ریزگردها - نقش تقویت کننده جریانهای بیولوژیکی را بازی می کنند و در سازماندهی جریان های حیاتی نقش دارند. آنها در مقادیر کمی در بافت ها یافت می شوند. مهمترین مواد مغذی اساسی محسوب می شوند: آهن ، مس ، روی ، سلنیوم ، کروم ، مولیبدن ، ید ، کبالت ، منگنز.

مواد مغذی برای دیابت

در دیابت ، جذب ریز مغذی ها (و همچنین جذب ویتامین ها ، مواد معدنی و هر ماده مغذی) کمرنگ می شود. به همین دلیل ، به بسیاری از دیابتی ها دوزهای اضافی مغذی ها تجویز می شود. تمام ترکیبات این گروه برای دیابت مهم هستند ، اما منیزیم و کلسیم بالاترین ارزش را دارند.

علاوه بر تأثیر مفید کلی بدن ، منیزیم در دیابت باعث تثبیت ریتم قلب ، عادی فشار خون و از همه مهمتر افزایش حساسیت بافت ها و سلول ها به انسولین می شود. این عنصر در ترکیب داروهای ویژه برای مقاومت به انسولین شدید یا اولیه به عنوان یک عامل درمانی و پیشگیری کننده تجویز می شود. قرص منیزیم بسیار مقرون به صرفه و بسیار مؤثر است. محبوب ترین داروها: Magnelis ، Magne-B6 (به همراه ویتامین B)₆) ، مانیکوم.

دیابت پیشرونده منجر به از بین رفتن بافت استخوانی می شود و باعث پوکی استخوان می شود. علاوه بر عملکرد تجزیه گلوکز ، انسولین مستقیماً در تشکیل استخوان نقش دارد. با کمبود این هورمون ، فرآیندهای معدنی استخوان تحت تأثیر قرار می گیرند.

این روند به ویژه در بیماران مبتلا به دیابت نوع I در سنین جوانی تلفظ می شود. افراد مبتلا به دیابت نوع II از تضعیف ساختارهای استخوانی رنج می برند: عوارض استخوانی در تقریبا نیمی از بیماران رخ می دهد. در عین حال خطر شکستگی و صدمات با کبودی نسبتاً جزئی افزایش می یابد.

به همه بیماران دیابتی توصیه می شود که به طور دوره ای دوزهای اضافی کلسیم و ویتامین D را به بدن تزریق کنند. ما در مورد هر دو غذای سرشار از کلسیم و ویتامین D و همچنین حمام آفتاب صحبت می کنیم که تحت تأثیر این ویتامین در پوست ساخته می شود. مکمل های خاص کلسیم نیز ممکن است تجویز شود.

سوسک تیره یا شفابخش دارو - چگونه یک اشکال به مبارزه با دیابت کمک می کند؟

کدام یک از غلات در دیابت مجاز است ، و کدام یک از آنها بهتر است جلوگیری شود؟

عوارض دیابت: پریودنتیت. چگونه بیماری های دندان و دهان با دیابت ارتباط دارد؟

بازگشت به مطالب

مواد مغذی - کدام مواد؟

بدن انسان باید 12 ریز مغذی دریافت کند. از این تعداد ، چهار را بیوژن نامیده می شود ، زیرا تعداد آنها در بدن بیشترین است. چنین مواد مغذی اساس زندگی ارگانیسم ها است. آنها از سلول تشکیل شده اند.

ریز مغذی ها شامل موارد زیر هستند:

آنها به عنوان بیوژن شناخته می شوند ، زیرا آنها مؤلفه های اصلی یک ارگانیسم زنده هستند و تقریباً جزئی از تمام مواد آلی هستند.

عناصر کمیاب چیست؟

عناصر میکرو و کلان با این واقعیت متمایز می شوند که بدن به عناصر کمتری نیاز دارد. مصرف زیاد آنها در بدن تأثیر منفی دارد. با این حال ، فقدان آنها همچنین باعث بیماری می شود.

در اینجا لیستی از عناصر کمیاب آورده شده است:

برخی از عناصر کمیاب ، در صورت تجویز بیش از حد ، بسیار سمی مانند جیوه و کبالت می شوند.

این مواد در بدن چه نقشی دارند؟

عملکردهایی را که ریز مغذی ها و ریز مغذی ها انجام می دهند در نظر بگیرید.

کارکردهای انجام شده توسط برخی از عناصر کمیاب هنوز کاملاً درک نشده است ، از آنجا که هرچه عنصر کمتری در بدن وجود داشته باشد ، تعیین فرایندهایی که در آن شرکت می کند دشوارتر است.

نقش عناصر کمیاب در بدن:

بدن به چه غذایی نیاز دارد؟

جدول مورد نظر را در نظر بگیرید که در آن محصولات حاوی مواد مغذی و ریز مغذی هستند.

مخمر ، گوشت گاو ، گوجه فرنگی ، پنیر ، ذرت ، تخم مرغ ، سیب ، جگر گوساله

زردآلو ، هلو ، زغال اخته ، سیب ، لوبیا ، اسفناج ، ذرت ، گندم سیاه ، جو دوسر ، جگر ، گندم ، آجیل

جلبک دریایی ، ماهی

زردآلو خشک ، بادام ، فندق ، کشمش ، لوبیا ، بادام زمینی ، آلو ، نخود فرنگی ، جلبک دریایی ، سیب زمینی ، خردل ، آجیل کاج ، گردو

ماهی (گلو ، تن ، کپور کراسین ، کپلین ، ماهی خال مخالی ، هاکی و غیره) ، تخم مرغ ، برنج ، نخود فرنگی ، گندم سیاه ، نمک

محصولات لبنی ، خردل ، آجیل ، جو دوسر ، نخود فرنگی

مورد	محصولات
منگنز	زغال اخته ، آجیل ، موز ، لوبیا ، جو دوسر ، گندم سیاه ، چای سیاه ، سبوس ، هویج
مولیبدن	لوبیا ، غلات ، مرغ ، کلیه ، کبد
مس	بادام زمینی ، آووکادو ، سویا ، عدس ، صدف ، ماهی قزل آلا ، خرچنگ
سلنیوم	آجیل ، لوبیا ، غذاهای دریایی ، کلم بروکلی ، پیاز ، کلم
نیکل	آجیل ، غلات ، کلم بروکلی ، کلم
فسفر	شیر ، ماهی ، زرده
گوگرد	تخم مرغ ، شیر ، ماهی ، گوشت ، آجیل ، سیر ، لوبیا
روی	تخمه آفتابگردان و کنجد ، بره ، شاه ماهی ، لوبیا ، تخم مرغ
کروم
سدیم	ماهی ، جلبک دریایی ، تخم مرغ
آلومینیوم	تقریباً در تمام محصولات

اکنون تقریباً همه چیز راجع به کلان و ریزگردها می دانید.

میکرو شتاب دهنده ها

همانطور که می دانید ، بسیاری از فرآیندهای شیمیایی با حضور یک کاتالیزور بسیار سریعتر انجام می شوند. و میکرو المان ها شامل عناصری هستند که نقش مشابهی در فرآیندهای بیوشیمیایی موجودات زنده دارند. این مؤلفه ها ، همانطور که قبلاً نیز گفتیم ، در بدن موجودات زنده به مقدار کمی وجود دارد.

بیشتر مواد متعلق به گروه عناصر کمیاب از محیط بیرونی وارد سیستم پشتیبانی از زندگی می شوند و تنها مقدار کمی از آنها می تواند به تنهایی توسط بدن ما بازسازی شود.

عناصر کمیاب چیست و اگر از آنها گرفته نشود چه اتفاقی می افتد؟

مهمترین عناصر اثری که بر فرآیندهای حیاتی تأثیر می گذارد مواد مغذی ضروری است (عوامل ضروری تغذیه ای). عناصر کمیاب عبارتند از:

دلایل میکرولمنتوز می تواند متفاوت باشد. بنابراین ، هجوم ثابت ایزوتوپهای رادیواکتیو و تابش پس زمینه همیشه توسط عدم تعادل عناصر کمیاب در بدن انسان پمپ می شود. عوامل ثانویه در بروز این بیماری شامل مواد غذایی کمیاب ، کمبود هوای تازه ، نور طبیعی ، آب آشامیدنی بی کیفیت و یک سبک زندگی بی تحرک است.

عامل مهمی که منجر به از بین رفتن عناصر کمیاب می شود ، مصرف منظم الکل ، سیگار کشیدن و استفاده از مواد مخدر است. بیشتر اوقات ، یک شیوه زندگی ناسالم باعث ایجاد کمبود کلسیم ، روی ، سلنیوم ، ید ، منیزیم می شود. برای جبران کمبود این مواد ، بدن طبق الگوریتمی عمل می کند که زیست شناسان آنرا مکانیسم تعویض می نامند.

چرا مکمل های غذایی مورد نیاز هستند؟

بنابراین ، هر یک از ما باید تصمیم درستی بگیریم و از بدن خود هجوم مداوم عناصر کمیاب لازم را فراهم کنیم. اگر راهی برای تغییر اساسی در شیوه زندگی وجود ندارد ، می توانید رژیم غذایی را با افزودن مواد افزودنی بیولوژیکی فعال تغییر دهید.

ریزگردها شامل تمام موادی است که توسط فارماکولوژی مدرن می تواند سنتز شود. یک مجتمع مکمل رژیم غذایی به درستی انتخاب شده ، بدن را با طیفی از میکروالمنت ها و ویتامین های لازم اشباع می کند ، باعث افزایش لحن ، تقویت ایمنی می شود.

دریافت مداوم چنین مواد افزودنی به حذف ایزوتوپهای رادیواکتیو از اندام های داخلی فرد کمک می کند و آنها را با عناصر پایدار جایگزین می کند.

پیامدهای کمبود مواد معدنی

در صورت عدم دریافت و یا ناقص دریافت ریز مغذی ها و ریز مغذی ها با مواد غذایی ، در تشکیل و توسعه متوقف می شوند ، ارگان ها و سیستم ها متوقف می شوند ، متابولیسم ، دوره تقسیم سلولی و ترجمه اطلاعات ژنتیکی ناراحت می شوند.

کمبود یا دریافت بیش از حد عناصر خرد و کلان به طور همیشگی منجر به شکل گیری دگرگونی های غیرطبیعی و احتمالاً به ظهور بیماری های خاص می شود.

این نام بیماری ها و علائمی را که با کمبود ، اضافه یا عدم تعادل عناصر کمیاب تعریف شده است ، به هم مرتبط می کند.
دریافت نامناسب عناصر کمیاب منبعی است (براساس میزان کمبود یا اضافی) برای تحولات فیزیولوژیکی در چارچوب تنظیم عادی ، یا نارسایی متابولیکی قابل توجه ، یا به وجود آمدن بیماری های خاص.

ناهنجاری هنگامی شکل می گیرد که دوره نظارتی برای ضمانت هموستاز متوقف می شود.

لازم است در مورد مواد معدنی اصلی ، درباره محصولاتی که در آن حضور دارند ، در مورد محتوای عددی آنها اطلاعاتی داشته باشید. همچنین باید بدانید که کمبود یک ماده یا ماده دیگر چه تأثیرات منفی بر سلامتی دارد.

کلسیم - جزء اصلی در ساختار دندانها و بافت استخوانی است. این ماکروسل توانایی هماهنگی کار عصبی و عضلانی ، عوامل تشدید عروق و عروق ، ترشح غدد درون ریز و هموستاز را دارد.

منیزیم یک عنصر کمیاب است که در فعالیت متابولیک بدن شریک زندگی لازم است. از جمله موارد دیگر ، ماکرول برای تعامل کار عضلات ، ترجمه ایمپالس های عصبی و تنظیم ریتم قلب بسیار مهم است.

سلنیوم - عنصر موجود در پروتئین هایی که برای محافظت از سلول ها از اثرات مضر رادیکال های آزاد ، آنزیم هایی تولید می کنند. عدم وجود این میکروالامنت مفید باعث بدتر شدن فعالیت قلب ، کاهش ایمنی بدن و عملکرد غده تیروئید می شود.

روی - یک عنصر ضروری ضروری برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی بدن. وجود لازم روی در بدن موجب تقویت عمل تجزیه کربوهیدرات ها می شود ، به سفت شدن سریع آسیب ها به بدن کمک می کند.

ید - عنصر ردیاب میله برای هورمونهای تیروئید - تریودوتیرونین و تیروکسین. فقط این مواد به تنظیم عملکردهای متابولیک ، سازماندهی عملکردهای رشد و پشتیبانی از سیستم تولید مثل کمک می کنند.

مس - مؤلفه اصلی آنزیمهای مورد نیاز و مهم برای اجرای عملکردهای سیستم عصبی مرکزی ، تنظیم مسیر تولید انرژی و سایر فرآیندها ، ایجاد بافت همبند ، و تولید ملانین.

آهن - پایه ساختار بیولوژیکی هم است. او در جریان سوخت و ساز اکسیژن و از بین بردن عناصر سمی همدست است. آهن در محتوای هموگلوبین موجود است - پروتئینی که گلبولهای قرمز از آن تشکیل شده است. بدون حضور این عنصر مفید مفید ، فعالیت تنفسی در سطح سلولی امکان پذیر نبود.

کروم - عنصر کمیاب اثر انسولین را افزایش داده و تحمل گلوکز را تقویت می کند. علائم کمبود کروم در کاهش تحمل سیستم ها به گلوکز ، نوروپاتی بیان شده است.

منگنز - برای وضعیت سالم اسکلت انسان ، شریان ها ، برای درمان بهتر بافت های بدن و تولید کلاژن مورد نیاز است. منگنز در محتوای آنزیم هایی است که در جریان تبادل ارز دخیل هستند و ما را از نفوذ رادیکال های آزاد محافظت می کند.

نقش عناصر ماکرو و ردیابی برای بدن انسان بسیار عالی است. از این گذشته ، آنها در بسیاری از فرایندهای حیاتی نقش فعال دارند. در مقابل زمینه کمبود یک عنصر ، فرد ممکن است با ظهور برخی بیماری ها روبرو شود. برای جلوگیری از این امر ، باید فهمید که چرا ماکرو و ریز مغذی ها در بدن انسان مورد نیاز هستند و چه تعداد باید موجود باشد.

ارزش عناصر کمیاب در بدن انسان

کلان و ریز مغذی ها چیست

تمام مواد مفید و لازم برای بدست آوردن بدن به لطف مواد غذایی ، مواد افزودنی بیولوژیکی ، طراحی شده برای رفع کمبود برخی از مواد. بنابراین ، رژیم غذایی شما باید با نهایت دقت درمان شود.

قبل از شروع به مطالعه عملکرد عناصر خرد و کلان ، باید تعریف آنها را بفهمید.

و مقدار عناصر کمیاب در شاخص های کمی از کلان متفاوت است.در واقع ، در این حالت ، عناصر شیمیایی به طور عمده در مقدار نسبتاً کمی موجود می باشند.

مواد مغذی حیاتی

برای اینکه بدن در کار خود نتواند عملکرد و خرابی هایی ایجاد کند ، باید از مصرف منظم کافی از کلان و ریز مغذی های لازم مراقبت کرد. اطلاعات در مورد این را می توان در مثال جداول مشاهده کرد. جدول اول به وضوح نشان می دهد که میزان استفاده روزانه از عناصر خاص برای یک فرد به چه میزان مطلوب است ، و همچنین به تعیین انتخاب منابع مختلف کمک خواهد کرد.

نام ماکرو	نرخ روزانه	منابع
آهن	10 - 15 میلی گرم	محصولاتی که برای تهیه آن از آرد درشت ، لوبیا ، گوشت و برخی انواع قارچ استفاده شده است.
فلوئور	700 - 750 میلی گرم	لبنیات و فرآورده های گوشتی ، ماهی.
منیزیم	300 - 350 میلی گرم	محصولات آرد ، لوبیا ، سبزیجات با پوست سبز.
سدیم	550 - 600 میلی گرم	نمک
پتاسیم	2000 میلی گرم	سیب زمینی ، لوبیا ، میوه های خشک.
کلسیم	1000 میلی گرم	محصولات لبنی.

هنجارهای توصیه شده برای استفاده از مواد مغذی ، که جدول اول نشان داده است ، باید رعایت شود ، زیرا عدم تعادل در استفاده از آنها می تواند به عواقب غیر منتظره ای منجر شود. جدول دوم به درک میزان لازم ورود عناصر کمیاب به بدن انسان کمک می کند.

نام عنصر کمیاب	نرخ روزانه	منابع
منگنز	2.5 - 5 میلی گرم	سالاد ، لوبیا
مولیبدن	کمتر از 50 میکروگرم	لوبیا ، غلات.
کروم	حداقل 30 میکروگرم	قارچ ، گوجه فرنگی ، لبنیات.
مس	1 - 2 میلی گرم	ماهی های دریایی ، جگر.
سلنیوم	35 - 70 میلی گرم	گوشت و محصولات ماهی.
فلوئور	3 - 3.8 میلی گرم	آجیل ، ماهی
روی	7-10 میلی گرم	غلات ، گوشت و محصولات لبنی.
سیلیکون	5-15 میلی گرم	سبزیجات ، انواع توت ها ، غلات.
ید	150 - 200 میکروگرم	تخم مرغ ، ماهی

این جدول می تواند به عنوان نمونه بارز استفاده شود و به شما در حرکت در تهیه منو کمک می کند. جدول در مواردی که تنظیمات غذایی ناشی از بروز بیماری ها باشد ، بسیار مفید و ضروری است.

نقش عناصر شیمیایی

نقش عناصر کمیاب در بدن انسان و همچنین ماکرولها بسیار زیاد است.

بسیاری از افراد حتی به این واقعیت فکر نمی کنند که در بسیاری از فرآیندهای متابولیک شرکت می کنند ، در شکل گیری نقش دارند و کار سیستم هایی مانند گردش خون ، عصبی را تنظیم می کنند.

در جدول عناصر شیمیایی جدول اول و دوم حاکی از آن است که فرآیندهای متابولیکی که برای زندگی فرد مهم هستند رخ می دهند ، می توان به آنها متابولیسم آب نمکی و اسیدپایه اشاره کرد. این فقط یک لیست کوچک از آنچه شخص دریافت می کند است.

نقش بیولوژیکی عناصر مغذی به شرح زیر است:

• عملکرد کلسیم تشکیل بافت استخوان است. وی در شکل گیری و رشد دندان ها شرکت می کند ، مسئول انعقاد خون است. اگر این عنصر به مقدار لازم وارد نشود ، چنین تغییراتی می تواند منجر به ایجاد راکت در کودکان و همچنین پوکی استخوان شود.
• کارکردهای پتاسیم این است که آب سلولهای بدن را تأمین می کند ، و همچنین در تعادل اسید-پایه شرکت می کند. به لطف پتاسیم ، سنتز پروتئین رخ می دهد. کمبود پتاسیم منجر به بروز بسیاری از بیماری ها می شود. اینها شامل مشکلات معده ، به ویژه ، گاستریت ، زخم ، نارسایی ریتم قلبی ، بیماری کلیوی و فلج می شود.
• به لطف سدیم ، می توان فشار اسمزی و تعادل اسید-پایه را در یک سطح حفظ کرد. سدیم مسئول و برای تأمین نیروی عصبی. کمبود سدیم مملو از بروز بیماریها است. در میان آنها گرفتگی عضلات ، بیماری های مرتبط با فشار وجود دارد.

به لطف سدیم می توان فشار اسمزی را در یک سطح نگه داشت

• عملکرد منیزیم در بین کلیه ماکروسلها گسترده ترین است. وی در فرآیند تشکیل استخوان ها ، دندان ها ، جداسازی صفرا ، عملکرد روده ، تثبیت سیستم عصبی ، کار هماهنگ قلب به آن بستگی دارد. این عنصر بخشی از مایعات موجود در سلول های بدن است.با توجه به اهمیت این عنصر ، کمبود آن بدون توجه نخواهد ماند ، زیرا عوارض ناشی از این واقعیت می تواند بر دستگاه گوارش ، فرآیندهای جداسازی صفرا ، ظهور آریتمی تأثیر بگذارد. فرد احساس خستگی مزمن می کند و اغلب در حالت افسردگی قرار می گیرد که این امر می تواند بر اختلال خواب تأثیر بگذارد.
• وظیفه اصلی فسفر تبدیل انرژی و همچنین مشارکت فعال در تشکیل بافت استخوانی است. با محرومیت از بدن این عنصر ، ممکن است با برخی از مشکلات روبرو شوید ، به عنوان مثال ، اختلالات در شکل گیری و رشد استخوان ، ایجاد پوکی استخوان و حالت افسردگی. برای جلوگیری از این همه ، لازم است که مرتباً ذخایر فسفر را دوباره پر کنید.
• به لطف آهن ، فرآیندهای اکسیداتیو رخ می دهد ، زیرا وارد سیتوکروم ها می شود. کمبود آهن می تواند بر عقب ماندگی رشد ، تخلیه بدن تأثیر بگذارد و همچنین باعث ایجاد کم خونی شود.

به لطف آهن ، فرآیندهای اکسیداتیو رخ می دهد.

نقش بیولوژیکی عناصر شیمیایی مشارکت هر یک از آنها در فرآیندهای طبیعی بدن است. کمبود مصرف آنها ممکن است منجر به نقص در کار کل ارگانیسم شود. نقش ریز مغذی ها برای هر شخص بسیار ارزشمند است ، بنابراین لازم است به هنجار روزمره مصرف آنها ، که شامل جدول فوق است ، پایبند باشیم.

بنابراین عناصر کمیاب در بدن انسان مسئولیت موارد زیر است:

• ید برای غده تیروئید مورد نیاز است. مصرف ناکافی آن منجر به ایجاد مشکلات در سیستم عصبی ، کم کاری تیروئید خواهد شد.
• عنصری مانند سیلیکون ، تشکیل بافت استخوان و ماهیچه ها را فراهم می کند و همچنین جزئی از خون است. عدم وجود سیلیکون می تواند منجر به ضعف بیش از حد استخوان شود که احتمال آسیب دیدگی را افزایش می دهد. روده و معده از کمبود رنج می برند.
• روی منجر به بهبودی سریع زخم ها می شود ، ترمیم نواحی آسیب دیده پوست ، بخشی از آنزیم ها است. عدم وجود آن در اثر تغییر در طعم ، ترمیم ناحیه آسیب دیده پوست در مدت زمان طولانی مشهود است.

روی منجر به بهبودی زودرس زخم ها می شود

• نقش فلوراید مشارکت در تشکیل مینای دندان ، بافت استخوانی است. فقدان آن منجر به صدمه به مینای دندان با پوسیدگی ، مشکلاتی که در فرآیند کانی سازی وجود دارد ، می شود.
• سلنیوم یک سیستم ایمنی پایدار را فراهم می کند ، در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند. می توان در مورد عدم وجود سلنیوم در بدن صحبت کرد در صورتی که مشکلات رشد ، تشکیل بافت استخوانی ردیابی شود ، کم خونی ایجاد می شود.
• با استفاده از مس ، می توان الکترون ها ، آنزیم کاتالیز حرکت کرد. اگر مقدار مس کافی نباشد ، ممکن است کم خونی ایجاد شود.
• کروم به طور فعال در متابولیسم کربوهیدرات های بدن نقش دارد. فقدان آن بر تغییر قند خون تأثیر می گذارد ، که اغلب باعث دیابت می شود.

کروم به طور فعال در متابولیسم کربوهیدرات های بدن نقش دارد.

• مولیبدن انتقال الکترون را تقویت می کند. بدون آن احتمال آسیب دیدن مینای دندان با پوسیدگی ، بروز اختلالات سیستم عصبی.
• نقش منیزیم شرکت فعال در مکانیسم کاتالیز آنزیمی است.

میکرو ، ماکرولها که به همراه محصولات وارد بدن می شوند ، مواد افزودنی بیولوژیکی فعال برای فرد بسیار حیاتی هستند و مشکلات و بیماری هایی که در اثر کمبود آنها بوجود می آید گواه اهمیت آنها هستند. برای بازگرداندن تعادل آنها ، لازم است غذای مناسب را انتخاب کنید ، و ترجیح آن محصولاتی را که حاوی عنصر لازم هستند ، ترجیح دهید.

ریز مغذی ها شامل اکسیژن ، کربن ، هیدروژن ، ازت ، فسفر ، گوگرد ، پتاسیم ، کلسیم ، سدیم ، کلر ، منیزیم و آهن هستند. چهار عنصر اول ذکر شده (اکسیژن ، کربن ، هیدروژن و نیتروژن) نیز ارگانوژنیک نامیده می شوند ، زیرا آنها بخشی از ترکیبات اصلی آلی هستند.فسفر و گوگرد همچنین اجزای تعدادی از مواد آلی مانند پروتئین ها و اسیدهای نوکلئیک هستند. فسفر برای تشکیل استخوان و دندان لازم است. بدون داشتن مواد مغذی باقیمانده ، عملکرد طبیعی بدن غیرممکن است. بنابراین ، پتاسیم ، سدیم و کلر در فرآیندهای تحریک سلول نقش دارند. کلسیم برای انقباض سلولهای عضلانی و لخته لازم است. منیزیم جزء کلروفیل است ، رنگدانه ای که فتوسنتز را فراهم می کند. او همچنین در بیوسنتز پروتئین و اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند. آهن بخشی از هموگلوبین است و برای عملکرد بسیاری از آنزیم ها ضروری است.

کلسیم این ماده اصلی ساختاری استخوان ها و دندان ها است ، برای انعقاد خون لازم است ، در تنظیم نفوذپذیری غشای سلولی ، در مکانیسم مولکولی انقباضات عضلات نقش دارد. کلسیم یک عنصر غیر قابل احتراق است. با مصرف ناکافی کلسیم یا با نقص در جذب آن در بدن ، میزان دفع بیشتر آن از استخوان ها و دندان ها بیشتر می شود. در بزرگسالان ، پوکی استخوان ایجاد می شود - از بین بردن استخوان ، در کودکان شکل گیری اسکلت مختل می شود ، راکت ها توسعه می یابد. بهترین منابع کلسیم شیر و لبنیات ، انواع پنیر و پنیر کلوچه ، پیاز سبز ، جعفری و لوبیا است.

منیزیم این عنصر برای فعالیت تعدادی از آنزیم های کلیدی ضروری است ، در حفظ عملکرد طبیعی سیستم عصبی و عضله قلب نقش دارد ، دارای خاصیت گشاد کننده عروق ، تحریک ترشح صفرا و تحریک فعالیت حرکتی روده است. با کمبود منیزیم ، هضم مختل می شود ، رشد به تاخیر می افتد ، کلسیم در دیواره رگ ها رسوب می شود ، تعدادی دیگر از پدیده های آسیب شناختی ایجاد می شوند. بیشتر غذاهای گیاهی سرشار از منیزیم هستند: سبوس گندم ، انواع غلات ، حبوبات ، زردآلو ، زردآلو خشک ، آلو.

پتاسیم همراه با نمکهای دیگر ، فشار اسمزی را فراهم می کند ، در تنظیم متابولیسم آب نمک ، تعادل اسید-پایه ، شرکت در از بین بردن آب و سموم بدن از بدن کمک می کند و در تنظیم فعالیت قلب و سایر ارگان ها شرکت می کند. به خوبی از روده جذب می شود و پتاسیم اضافی به سرعت با ادرار از بدن خارج می شود. غذاهای گیاهی منابع غنی از پتاسیم هستند: زردآلو ، آلو ، کشمش ، اسفناج ، جلبک دریایی ، لوبیا ، نخود فرنگی ، سیب زمینی و غیره.

سدیم وی در حفظ فشار اسمزی در مایعات بافت و خون ، متابولیسم آب نمک ، تعادل اسید-پایه نقش دارد. این ماده مغذی به راحتی از روده جذب می شود. یون های سدیم باعث تورم کلوئیدهای بافتی می شوند. در اصل ، یون های سدیم به دلیل کلرید سدیم - NaCl وارد بدن می شوند. با مصرف زیاد کلرید سدیم ، آب در بدن حفظ می شود ، فعالیت سیستم قلبی عروقی پیچیده است و فشار خون بالا می رود. یک فرد بالغ روزانه 15 گرم کلرید سدیم مصرف می کند. این شاخص بدون هیچ گونه تعصب بر سلامتی ، می تواند تا 5 گرم در روز کاهش یابد.

فسفر این عنصر در تمام مراحل بدن شرکت می کند: تنظیم متابولیک ، بخشی از اسیدهای نوکلئیک ، لازم برای تشکیل ATP. در بافتهای بدن و فرآورده های غذایی ، فسفر به صورت اسید فسفریک و ترکیبات آلی آن (فسفات ها) موجود است. جرم اصلی آن در بافت استخوان به صورت کلسیم فسفات است. با کمبود طولانی مدت فسفر در رژیم غذایی ، عملکرد ذهنی و جسمی کاهش می یابد. مقدار زیادی فسفر در محصولاتی با منشأ حیوانی به ویژه در کبد ، خاویار و همچنین در غلات و حبوبات یافت می شود.

کلر این عنصر در تشکیل آب معده ، تشکیل پلاسما نقش دارد. این ماده مغذی به راحتی از روده جذب می شود. کلر بیش از حد در پوست تجمع می یابد. نیاز روزانه کلر تقریباً 5 گرم است. کلر عمدتاً به شکل کلرید سدیم وارد بدن انسان می شود.

مهمترین مواد مغذی و ریز مغذی ها

کلسیم عنصر اصلی بافت استخوانی است ، و همچنین برای حفظ تعادل یونی بدن لازم است ، آن را مسئول فعال سازی آنزیم های خاص است. مقدار زیادی کلسیم در محصولات لبنی یافت می شود ، بنابراین روزانه لازم است شیر ​​، پنیر ، کفیر ، شیر پخته شده تخمیر شده ، پنیر لپه را در این فهرست قرار دهید.

فسفر در واکنشهای انرژی شرکت می کند ، یک عنصر ساختاری از بافت بی اثر ، اسیدهای نوکلئیک است. ماهی ، گوشت ، نخود فرنگی ، نان ، جو دوسر ، جو جو غنی از فسفر هستند.

منیزیم مسئول متابولیسم کربوهیدرات ها ، انرژی ، از عملکرد سیستم عصبی پشتیبانی می کند. در مقادیر قابل توجهی در محصولاتی مانند پنیر کلوچه ، آجیل ، جو غلات ، سبزیجات ، نخود فرنگی ، لوبیا یافت می شود.

سدیم نقش زیادی در حفظ تعادل بافر ، فشار خون ، عملکرد عضلات و سیستم عصبی و فعال سازی آنزیم دارد. منابع اصلی سدیم نان و نمک است.

پتاسیم - یک عنصر داخل سلولی که تعادل آب و نمک بدن را حفظ می کند ، وظیفه انقباض عضلات قلب است ، به حفظ فشار خون طبیعی کمک می کند. غذاهای زیر سرشار از آنهاست: آلو ، توت فرنگی ، هلو ، هویج ، سیب زمینی ، سیب ، انگور.

کلر مهم برای سنتز آب معده ، پلاسما خون ، تعدادی از آنزیم ها را فعال می کند. به طور عمده از نان و نمک وارد بدن انسان می شود.

گوگرد یک عنصر ساختاری در بسیاری از پروتئین ها ، ویتامین ها و هورمون ها است. محصولات حیوانی از این عنصر غنی هستند.

آهن نقش اساسی در بدن ما دارد. این بخشی از اکثر آنزیم ها و هموگلوبین است ، پروتئین است که انتقال اکسیژن به تمام اندام ها و بافت های بدن را فراهم می کند. همچنین آهن برای تشکیل گلبول های قرمز خون ضروری است و گردش خون را تنظیم می کند. این عنصر سرشار از کبد گوشت گاو و گوشت خوک ، کلیه ها ، قلب ، سبزیجات ، آجیل ، گندم سیاه ، جو دوسر و جو مروارید است.

روی فرآیندهای انقباض ماهیچه ها ، گردش خون را تحریک می کند ، وظیفه عملکرد طبیعی غده تیموس را بر عهده دارد. زیبایی و سلامت پوست ، ناخن ها و مو به طور مستقیم به روی بستگی دارد. غذاهای دریایی ، قارچ ، موز ، تمشک ، تمشک ، سبوس حاوی مقادیر زیادی از این عنصر کمیاب هستند.

ید یک عنصر اساسی برای غده تیروئید است که عملکرد طبیعی سیستم های عضلانی ، عصبی ، ایمنی بدن را تضمین می کند. این عنصر با غذاهای دریایی ، chokeberry ، feijoa ، لوبیا در غلاف ، گوجه فرنگی ، توت فرنگی اشباع شده است.

کروم فرآیندهای مرتبط با انتقال اطلاعات ارثی را فعال می کند ، در متابولیسم شرکت می کند ، مانع از پیشرفت دیابت می شود. این بخشی از محصولات زیر است: جگر گوساله ، تخم مرغ ، جوانه گندم ، روغن ذرت.

سیلیکون مسئول کار سلول های سفید خون ، خاصیت ارتجاعی بافت ، به تقویت رگ های خونی و پوست کمک می کند ، در حفظ ایمنی نقش دارد و احتمال ابتلا به عفونت های مختلف را کاهش می دهد. موجود در کلم ، هویج ، گوشت ، جلبک دریایی.

مس در فرآیندهای گردش خون و تنفس شرکت می کند. با کمبود آن ، آتروفی عضلات قلب ایجاد می شود. در محصولاتی مانند گریپ فروت ، گوشت ، پنیر کلم ، انگور فرنگی ، مخمر آبجو یافت می شود.

بنابراین برای سلامتی و عملکرد طبیعی بدن لازم است محصولات سالم را وارد رژیم غذایی کنید. و در دوره زمستان-بهار مطلوب است که از مجموعه های مولتی ویتامین استفاده شود. این به تقویت ایمنی و از بین بردن سرماخوردگی و سایر بیماری ها کمک می کند.

مطمئناً عناصر مغذی کدام یک را تقریباً نشان می دهد. اینها از نظر بیولوژیکی مهم برای ارگانیسم زنده هستند. آنها مفید و مهم هستند. بله ، در بدن انسان تعداد بسیار زیادی از آنها (بیش از 0.01٪) وجود ندارد ، اما اهمیت آنها حتی در چنین مقدار بسیار ارزشمند است. بنابراین ، این مواد چیست ، آنها در بدن از کجا می آیند و چه نقشی دارند؟

منبع و لیست

بنابراین مواد مغذی چیست؟ اینها موادی هستند که اساس گوشت موجودات زنده را تشکیل می دهند.بدن انسان قادر به سنتز مستقل آنها نیست ، بنابراین باید از آب و غذای خالص حاصل شود. فقدان حداقل یک عنصر مملو از اختلالات و بیماریهای فیزیولوژیکی است.

ریز مغذی ها به:

• بیوژنیک آنها همچنین به عناصر ارگانیسم یا ریز مغذی ها گفته می شوند. آنها در ساخت کربوهیدرات ها ، چربی ها ، پروتئین ها ، هورمون ها ، ویتامین ها و آنزیم ها نقش دارند. اینها شامل گوگرد ، فسفر ، اکسیژن ، ازت ، هیدروژن و کربن است.
• دیگران اینها شامل پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، سدیم و کلر است.

میزان مصرف روزانه توصیه شده بیش از 200 میلی گرم است. برای حفظ تعادل مواد مغذی ، باید رژیم غذایی خود را با دقت کنترل کرده و یک رژیم غذایی برنامه ریزی کنید. بسیار مهم است که بدن هر آنچه را که لازم است دریافت کند.

بنابراین ، یک ماده مغذی کاملاً واضح است. اکنون ارزش دارد که به طور خلاصه درباره هر یک از آنها بطور جداگانه بگوییم اکسیژن به ایده خاصی احتیاج ندارد ، زیرا این ماده شامل 65٪ از توده سلولی است.

این ماکروسل در ترکیب هر ارگانیسم نقش اساسی دارد. از این گذشته ، اکسیژن یک ماده اکسید کننده شیمیایی جهانی است. بدون آن ، سنتز آدنوزین تری فسفات ، که منبع اصلی انرژی برای کلیه فرآیندهای بیولوژیکی است ، غیرممکن است.

به لطف اکسیژن است که بدن انرژی را از چربی ها ، پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و سایر مواد آلی خارج می کند. جالب اینجاست که در حالت آرام حدود 2 گرم از این ماکروسل در دقیقه مصرف می شود. یعنی حدود یک تن در سال.

درمورد اینکه چه سلول های macrocells هستند صحبت می شود ، اما نمی توان توجه خاصی به این ماده داشت. او به مقدار 18٪ بخشی از توده سلولی است.

با غذا ، حدود 300 گرم در روز و همچنین با دی اکسید کربن که در هوا موجود است (وارد بدن 3/3 گرم) وارد بدن انسان می شود.

جالب است که این ماده حتی به شکل خالص خود برای انسان بی خطر است. به عنوان مثال ، کربن فعال تقریباً 100 درصد کربن است. و یک جاذب قدرتمند

اما نیازی نیست که با نوشیدن چندین قرص زغال سنگ هر روز قرص کربن خود را دوباره پر کنید. هیچ کس کمبود این ماده را ندارد ، زیرا بخشی از تمام مواد غذایی و هوا است.

این 10٪ از سلولهای بدن است. این همچنین یک عنصر بسیار مهم است. هیدروژن ریز مغذی ساختار بیولوژیکی و مولکولهای آلی را ساختار می کند.

این ماده با بسیاری از عناصر در تعامل است و هر دو خاصیت کاهش دهنده و اکسید کننده را به نمایش می گذارد. در بدن انسان با مواد دیگر گروههای سولفیدریل و اسیدهای آمینه که در عملکرد مولکولهای بیولوژیکی نقش دارند. این به دلیل پیوندهای هیدروژن است که مولکول DNA کپی می شود.

و مطمئناً ، نمی توان از این نکته نام برد که هیدروژن موجود در لیست کلمات کلیدی آب را تشکیل می دهد. این به دلیل واکنش آن با اکسیژن است. یعنی آب 60 تا 70 درصد مردم را تشکیل می دهد.

بسیاری فراموش می کنند که تعادل مایعات را در بدن خود حفظ کنند. اما این بسیار ساده است - فقط کافی است روزانه 1.5-2.5 لیتر آب بنوشید.

این ماده همچنین به ماکروسل تعلق دارد. این ماده 3٪ از سلول را تشکیل می دهد. این ارگانوژن بخشی از اسیدهای آمینه است که پروتئین ها را تشکیل می دهند. این ماده در نوکلئوتیدها نیز وجود دارد - مواد ساختاری هموگلوبین ، هورمون ها ، DNA ، انتقال دهنده های عصبی ، ویتامین ها و مواد دیگر.

به دلیل کمبود نیتروژن ممکن است دیستروفی عضلانی ، نقص ایمنی ، عدم تعادل متابولیک ، عقب ماندگی جسمی و روحی ، افسردگی و عدم ورزش ایجاد شود.

منبع اصلی این macroelement ، که نقش آن واقعاً مهم است ، پروتئین مواد غذایی است. تخم مرغ ، ماهی ، گوشت ، لبنیات ، حبوبات ، آجیل ، نان سبوس دار و روغن نباتی.

ریز مغذی ها این ماده را شامل می شوند که به میزان 2٪ وارد بدن می شوند. در اینجا نقشی که او بازی می کند:

• در روند انقباض بافت عضلانی شرکت می کند ، بر روی قلب عمل می کند ، ضربان قلب را هماهنگ می کند.
• وظایف مصالح ساختمانی را برای ایجاد استخوان و دندان انجام می دهد.
• در انتقال تکانه های عصبی به سیستم عصبی مرکزی شرکت می کند ، عملکرد آنزیم هایی را که در سنتز انتقال دهنده های عصبی نقش دارند فعال می کند.
• فشار خون را به همراه سدیم و منیزیم تنظیم می کند.
• تأثیر ویتامین K را افزایش می دهد که بر انعقاد خون تأثیر می گذارد.
• این نفوذپذیری غشای سلولی را تحت تأثیر قرار می دهد ، در انتقال مواد مغذی نقش دارد.
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

کمبود مواد منجر به هیپرکلسیوریای ایدیوپاتیک ، نفرولیتیتازیس ، اختلال در جذب روده ، فشار خون و غیره می شود. با نوشیدن یک دوره کلسیم می توانید تعادل را دوباره پر کنید. یا به سادگی خامه ، شیر ، لپه ، پنیر ، اسفناج ، جعفری ، لوبیا ، کلم بروکلی ، ترشی لوبیا ، سیب ، زردآلو ، زردآلو خشک ، ماهی ، بادام شیرین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید.

این ماکروسل معنای خاص خود را دارد. نقش وی به شرح زیر است:

• این بخشی از فسفر پروتئین ها و فسفور لیپیدها است که در ساختار غشاها قرار دارند. همچنین در اسیدهای نوکلئیک موجود در فرآیند تقسیم سلولی و همچنین در ذخیره و استفاده از اطلاعات ژنتیکی یافت می شود.
• پروتئین ها ، کربوهیدرات ها و چربی ها را به انرژی تبدیل می کند. فسفر در مولکولهای آدنوزین تری فسفات - جمع کننده آن است.
• در متابولیسم و ​​انتقال تکانه های عصبی شرکت می کند.
• ویتامین های گروه D و B را فعال می کند.

به دلیل کمبود فسفر ، درد استخوان و عضلات ، فرسودگی ، ایمنی ضعیف ، تغییرات میوکارد ، بثورات بواسیر ، بیماری پریودنتال ، راکت مشاهده می شود. منابع این ماده شامل پنیر ، شیر ، جگر گوشت گاو ، خاویار ماهی خاویاری ، جو دوسر ، دانه ها ، گردو ، کدو تنبل ، هویج ، سیر ، اسفناج و کلم است.

این عنصر متعلق به ماکروسلها نیز هست. این تنها در بدن 0.35٪ است ، اما عملکردهای مهم زیر را انجام می دهد:

• فشار داخل سلولی بهینه را حفظ کرده و در تعادل سدیم و پتاسیم شرکت می کند.
• انقباض مناسب فیبر عضلانی را فراهم می کند.
• ترکیب مایعات را در سلول حفظ می کند.
• واکنشهای آلی را کاتالیز می کند.
• بر عملکرد کلیه تأثیر مثبت می گذارد ، برآمدگی و تورم را از بین می برد.

به دلیل کمبود پتاسیم ، اختلالات در ریتم قلب ، لرزش ، تحریک پذیری ، اختلالات هماهنگی ، ضعف عضلات ، خواب آلودگی و خستگی مشاهده می شود.

موجود در محصولات زیر: زردآلو خشک ، لوبیا ، جلبک دریایی ، نخود فرنگی ، بادام ، کشمش ، گردو و آجیل کاج ، پنیر ، سیب زمینی ، خردل ، عدس.

در اینجا فواید این ماکروسل است که با مقدار 0.25٪ وارد بدن می شود:

• این ماده در ساختار عصبی ، استخوانی و غضروف ، سلول ها ، ناخن ها ، پوست و مو نقش مهمی دارد.
• او در متابولیسم شرکت می کند.
• این یک جزء تعدادی از ویتامین ها ، اسیدهای آمینه ، هورمون ها و آنزیم ها است.
• سیستم عصبی را تثبیت می کند.
• تعادل قند را عادی می کند.
• خاصیت ضد حساسیت دارد.
• ایمنی را افزایش می دهد.

و این فقط یک لیست کوچک است. عدم وجود گوگرد در بدن توسط ناخن های شکننده ، موهای کسل کننده ، آلرژی ها ، یبوست مکرر ، درد در مفاصل و ماهیچه ها ، تاکی کاردی ، لایه برداری پوست نشان داده شده است.

گوگرد بخشی از گوشت بدون چربی و گوشت خوک ، ماهی ، مرغ ، تخم مرغ ، پنیرهای سخت ، غذاهای دریایی ، صدف ، حبوبات و غلات ، حبوبات ، ترب کوهی ، خردل و همچنین میوه ها و انواع توت های سبز است.

این ریز مغذی در مقدار 15/0٪ موجود است. این توابع زیر را انجام می دهد:

• تنظیم تعادل آب.
• عادی سازی فشار اسمزی.
• حفظ تعادل اسید و پایه.
• انتقال مواد از طریق غشای سلولی.
• عادی سازی متابولیسم.
• هضم غذا (بخشی از آب معده).

کمبود سدیم بسیار نادر است ، زیرا به همراه نمک وارد بدن ما می شود - هم نمک سفره و هم در غذاهای معمولی. منابع آن عبارتند از سوسیس و پخته شده سوسیس ، پنیرهای سخت ، سوپ سبزیجات ، سوسیس ، اسپرت ، ماهی کنسرو ، صدف ، خرچنگ ، ​​خرچنگ.

موجود در همان مقدار سدیم - 0.15٪.در متابولیسم آب نمک و تعادل اسید-پایه ضروری است. علاوه بر این ، کلر در اسمورژولاسیون نقش دارد - فرآیندی که باعث می شود مایع و نمک های ناخواسته از بدن خارج شود. و باعث تحریک بروز آب معده ، در برابر کمبود آب بدن می شود و حالت گلبول های قرمز را عادی می کند.

منابع اصلی کلر عبارتند از: نمک ، چاودار و نان سفید ، پنیر سخت ، کره ، زبان گوشت گاو ، کلیه های گوشت خوک ، شاه ماهی ، گرده افشان ، هک ، ساری ، کاپلین ، صدف ، 9 درصد پنیر ، زیتون ، برنج ، کفیر.

این ماکروسل در بدن کمترین - 0.05٪ است. اما او در بیش از 300 واکنش مختلف آنزیمی درگیر است. همچنین ، تولید پروتئین بدون آن کامل نیست. و منیزیم ساختار سلول را در طول رشد پایدار می کند. علاوه بر این ، روی رشد استخوان ، ضربان قلب ، فشار خون ، قند خون تأثیر مثبت می گذارد و به عنوان یک داروی موثر برای درد مفاصل و ماهیچه ها مفید است.

منبع منیزیم غلات ، غلات ، کلم سفید ، نخود فرنگی ، آرد سویا ، لیمو ، گریپ فروت ، زردآلو ، موز ، انجیر ، سیب ، میگو ، کدو ، ماهی خال مخالی است.

همانطور که مشاهده می کنید ، همه این کلانشهرها نقش اساسی در بدن انسان دارند. بنابراین ، منطقی است که رژیم غذایی خود را متعادل کنید تا همه آنها کامل شوند.

عناصر مهم بیولوژیکی (بر خلاف عناصر بیولوژیکی بی اثر) عناصر شیمیایی لازم برای موجودات زنده برای اطمینان از زندگی عادی هستند. عناصر مهم بیولوژیکی به این موارد طبقه بندی می شوند

• macroelements (محتوای آن در موجودات زنده بیش از 0.01٪)
• عناصر کمیاب (محتوای کمتر از 0.001٪).

عناصر مغذی:

• اکسیژن - 65٪
• کربن - 18٪
• هیدروژن - 10٪
• نیتروژن - 3٪

به این عناصر مغذی عناصر بیوژنیک (ارگانیک) یا ریز مغذی ها (macronutrient انگلیسی) گفته می شود. مواد آلی مانند پروتئین ها ، چربی ها ، کربوهیدرات ها و اسیدهای نوکلئیک اکثرا از مواد مغذی ساخته می شوند. برای تعیین ریز مغذی ها ، از اختصاری CHNO استفاده می شود که شامل عناصر شیمیایی مربوطه در جدول تناوبی است.

عناصر کمیاب اصلی

براساس داده های مدرن ، بیش از 30 عنصر ردیابی برای زندگی گیاهان ، حیوانات و انسانها ضروری تلقی می شود. در میان آنها (به ترتیب حروف الفبا):

هرچه غلظت ترکیبات در بدن کمتر باشد ، تعیین نقش بیولوژیکی عنصر ، شناسایی ترکیبات در شکل گیری آنها در آن دشوارتر خواهد بود. از جمله موارد بدون شک مهم شامل بور ، وانادیوم ، سیلیکون و غیره است.

عدم وجود عناصر کمیاب در بدن

علل اصلی کمبود مواد معدنی:

• تغذیه نامناسب یا یکنواخت ، آب آشامیدنی بی کیفیت.
• ویژگی های زمین شناسی مناطق مختلف زمین مناطق بومی (نامطلوب) است.
• از دست دادن زیاد مواد معدنی به دلیل خونریزی ، بیماری کرون ، کولیت اولسراتیو.
• استفاده از برخی داروهای خاص که باعث از بین رفتن عناصر کمیاب شده و یا باعث از بین رفتن آن می شوند.

مواد معدنی - کلان

کلان عناصر محصولات غذایی مردان زنان کلسیم شیر و لبنیات 1000 میلی گرم 1000 میلی گرم FNB 2500mg فسفر 700 میلی گرم 700 میلی گرم FNB 4000 میلی گرم منیزیم 350 میلی گرم 300 میلی گرم FNB 350 میلی گرم سدیم نمک خوراکی 550 میلی گرم 550 میلی گرم FNB (بدون داده) پتاسیم 2000 میلی گرم 2000 میلی گرم FNB (بدون داده)

کلان عناصر تأثیرات بیولوژیکی روی بدن بیماری های احتمالی با کمبود ویتامین ها یا مواد معدنی محصولات غذایی متوسط ​​نیاز روزانه برای بزرگسالان * حداکثر دوز مجاز روزانه ** باردار نای پرستاری کلسیم تشکیل استخوان ، تشکیل دندان ، انعقاد خون ، هدایت عصبی عضلانی پوکی استخوان ، تشنج (تتانی) شیر و لبنیات 1000 میلی گرم 1200 میلی گرم FNB 2500mg فسفر عنصر ترکیبات آلی ، محلول های بافر ، تشکیل استخوان ، تبدیل انرژی اختلالات رشد ، ناهنجاری های استخوانی ، راکت ، پوکی استخوان شیر ، لبنیات ، گوشت ، ماهی 800 میلی گرم 900 میلی گرم FNB 4000 میلی گرم منیزیم تشکیل بافت استخوان ، تشکیل دندان ، هدایت عصبی عضلانی ، کوآنزیم (کوآنزیم) در کربوهیدرات و متابولیسم پروتئین ، یک جزء جدایی ناپذیر از مایعات داخل سلولی بی حسی ، خارش ، دیستروفی عضلانی و گرفتگی عضلات ، بیماری های دستگاه گوارش ، اختلال در ریتم قلب محصولات آرد درشت ، آجیل ، حبوبات ، سبزیجات سبز 310 میلی گرم 390 میلی گرم FNB 350 میلی گرم سدیم مهمترین مؤلفه مایع بین سلولی که از فشار اسمزی پشتیبانی می کند ، تعادل اسید و باز ، انتقال یک ضربه عصبی افت فشار خون ، تاکی کاردی ، گرفتگی عضلات نمک خوراکی FNB (بدون داده) پتاسیم مهمترین مؤلفه مایعات داخل سلولی ، تعادل اسید و باز ، فعالیت عضلات ، پروتئین و سنتز گلیکوژن است دیستروفی عضلانی ، فلج عضلات ، اختلال در انتقال ضربان عصبی ، ضربان قلب میوه های خشک ، لوبیا ، سیب زمینی ، مخمر FNB (بدون داده)

ردیابی مواد معدنی

میکرو عناصر تأثیرات بیولوژیکی روی بدن بیماری های احتمالی با کمبود ویتامین ها یا مواد معدنی محصولات غذایی متوسط ​​نیاز روزانه برای بزرگسالان * حداکثر دوز مجاز روزانه ** مردان زنان آهن 10 میلی گرم 15 میلی گرم FNB 45 میلی گرم ید 200 میلی گرم 150 میلی گرم FNB 1.1 میلی گرم فلوئور ماهی ، سویا ، فندق 3,8 میلی گرم 3,1 میلی گرم 10 میلی گرم FNB روی 10,0 میلی گرم 7,0 میلی گرم FNB 40 میلی گرم سلنیوم 30-70 میلی گرم 30-70 میلی گرم 400 میکروگرم FNB 300 میکروگرم SCF مس کم خونی بسیار نادر است 1,0-1,5 میلی گرم 1,0-1,5 میلی گرم 10 میلی گرم FNB منگنز ناشناخته 2,0-5,0 میلی گرم 2,0-5,0 میلی گرم FNB 11 میلی گرم کروم متابولیسم کربوهیدرات 30-100 میلی گرم 30-100 میلی گرم FNB (بدون داده) مولیبدن حبوبات ، غلات 50-100 میلی گرم 50-100 میلی گرم FNB 2 میلی گرم SCF 0.6 میلی گرم

میکرو عناصر تأثیرات بیولوژیکی روی بدن بیماری های احتمالی با کمبود ویتامین ها یا مواد معدنی محصولات غذایی متوسط ​​نیاز روزانه برای بزرگسالان * حداکثر دوز مجاز روزانه ** باردار نای پرستاری آهن به عنوان بخشی از هموگلوبین ، به عنوان بخشی از سیتوکروم ها ، در فرآیندهای اکسیداتیو سلول ها شرکت می کنند اختلال در اریتروپوئزیس (تشکیل گلبولهای قرمز) ، کم خونی ، اختلال در رشد ، فرسودگی حبوبات ، گوشت ، قارچ ، محصولات سبوس دار 30 میلی گرم 20 میلی گرم FNB 45 میلی گرم ید مهمترین مؤلفه هورمونهای تیروئید است بیماری Bazedov ، کند شدن پیشرفت سیستم عصبی مرکزی ماهی ، صدف ، جلبک ، ناقل حیوانات ، تخم مرغ 230 میلی گرم 260 میلی گرم FNB 1.1 میلی گرم فلوئور تشکیل مینای دندان ، بافت استخوانی اختلالات رشد ، اختلالات فرایند معدنی سازی ماهی ، سویا ، فندق 3,1 میلی گرم 3,1 میلی گرم 10 میلی گرم FNB روی مؤلفه (کوفاکتور) بیش از صد آنزیم ، انتقال دی اکسید کربن ، پایداری غشاهای بیولوژیکی ، ترمیم زخم دیسپلازی ، ضعیف ترمیم زخم ، عدم اشتها ، اختلال در طعم و مزه غلات و حبوبات غلات ، گوشت ، حبوبات حیوانات ، محصولات لبنی 10,0 میلی گرم 11,0 میلی گرم FNB 40 میلی گرم سلنیوم بخش اساسی سیستم آنزیم گلوتاتیون است. پراکسیداز ، که از غشاهای بیولوژیکی در برابر اثرات مضر رادیکالهای آزاد ، عملکرد تیروئید ، ایمنی محافظت می کند کم خونی ، کاردیومیوپاتی ، اختلالات رشد و تشکیل استخوان ماهی ، گوشت ، حبوبات حیوانات ، آجیل 30-70 میلی گرم 30-70 میلی گرم 400 میکروگرم FNB 300 میکروگرم SCF مس مکانیسم های تجزیه و تحلیل آنزیم (بیوکاتالیز) ، انتقال الکترون ، تعامل با آهن کم خونی بسیار نادر است کبد ، حبوبات ، غذاهای دریایی ، محصولات سبوس دار 1,0-1,5 میلی گرم 1,0-1,5 میلی گرم 10 میلی گرم FNB منگنز مکانیسم های تجزیه و تحلیل آنزیم (بیوکاتالیز) ناشناخته آجیل ، غلات غلات ، حبوبات ، سبزیجات برگ دار 2,0-5,0 میلی گرم 2,0-5,0 میلی گرم FNB 11 میلی گرم کروم متابولیسم کربوهیدرات تغییر در قند خون گوشت ، جگر ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، جو دوسر ، کاهو ، قارچ 30-100 میلی گرم 30-100 میلی گرم FNB (بدون داده) مولیبدن مکانیسم های تجزیه و تحلیل آنزیم (بیوکاتالیز) ، انتقال الکترون نقض بسیار نادر متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، اختلال در عملکرد سیستم عصبی حبوبات ، غلات 50-100 میلی گرم 50-100 میلی گرم FNB 2 میلی گرم SCF 0.6 میلی گرم

* - متوسط ​​نیاز روزانه برای بزرگسالان: آقایان و زنانی در سنین 25 تا 51 سال.جدول استانداردهای پیشنهادی انجمن متخصصان تغذیه آلمان (Deutsche Gesselschaft fur Ernahrung - DGE) را نشان می دهد.
** - جدول دوزهای توصیه شده توسط هیئت غذا و تغذیه (FNB) مؤسسه پزشکی ایالات متحده و کمیته علمی اتحادیه اروپا در مورد غذا (SCF) را نشان می دهد.

داستان عناصر کمیاب در بدن انسان و اهمیت آنها. خواهید فهمید که به همراه میکرو المان ها بخشی از سلول های بدن و مواد معدنی چیست. من یک جدول از محتوای عناصر اصلی ردیابی در مواد غذایی را نشان می دهم و می گویم که چرا از آنالیز طیفی مو استفاده می کنند. بیا بریم

"چرا این کوه سنگ را آوردی ؟!" - ایوان خشمگین بود ، و بیهوده تلاش کرد تا شمع سنگفرنگی را به درب تختخواب همسرش برساند.

مار گفت: "شما خودتان گفتید:" همسر به ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارد ". "مواد معدنی ، اما ویتامین ها روی تختها".

سلام دوستان! نام "مواد معدنی" که برای گوش آشنا است ، کاملاً صحیح نیست وقتی که بدانیم چه عناصر کمکی برای حفظ تعادل در بدن انسان و اهمیت آنها لازم است. برای فهمیدن تفاوت آن چیست ، من یک سفر مختصر به طبیعت بی جان ، که از نزدیک با خود زندگی در ارتباط است ، ارائه می دهم.

عناصر ماکرو و ردیابی

جدول تناوبی دارای چندین عنصر است که برای زندگی بیولوژیکی از اهمیت بالایی برخوردار است. برای گیاهان ، حیوانات و انسان ها به مواد مختلفی نیاز داریم که به ما امکان می دهد عملکرد عادی داشته باشیم.

به بعضی از این عوامل تشکیل دهنده سلولهای بدن گفته می شود ماکروسل زیرا آنها حداقل یک صدم درصد از کل بدن ما را تشکیل می دهند. اکسیژن ، نیتروژن ، کربن و هیدروژن اساس پروتئین ، چربی ها و کربوهیدرات ها ، اسیدهای آلی هستند.

به دنبال آنها ، کمی از نظر کمتری ، تعداد زیادی چیز برای ساختن سلولهای زنده ضروری است - کلر ، کلسیم و پتاسیم ، منیزیم و فسفر ، گوگرد و سدیم.

علاوه بر آنها ، تعدادی از عناصر وجود دارد که در مقادیر ناچیز در ما وجود دارد - کمتر از یک صدم درصد. چرا غلظت آنها بسیار مهم است؟ کمبود یا کمبود به طور قابل توجهی بر بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی یک شیء زنده تأثیر می گذارد.

به اینگونه عوامل گفته می شود - عناصر کمیاب . خاصیت مشترک آنها این است که در یک ارگانیسم زنده تشکیل نمی شوند. به منظور حفظ تعادل درونی سلول ها ، آنها باید به مقدار کافی با مواد غذایی تهیه شوند.

به دنبال جواهرات در یک جعبه نباشید

همه باغداران می دانند که یک گیاه بدون کودهای طبیعی رشد نخواهد کرد. برای او ، مردی "Humat 7" را جمع کرده است ، اما برای خود چه می گوید؟ مکمل های غذایی خاص.

کامپایلرهای مارک های محصول و تبلیغات اغلب از نام اشتباه استفاده می کنند: "مجموعه ویتامین - مواد معدنی". کلمه "معدنی" ، که از یک زبان خارجی گرفته شده است ، در روسی به معنای بدن طبیعی با یک شبکه کریستالی است. به عنوان مثال ، الماس یک ماده معدنی است و کربن تشکیل دهنده آن عنصر کمیاب است.

با این نام اشتباه نمی یابیم ، می گوییم که فقط مطابق اطلاعات اثبات شده حداقل سه دهم از آنها وجود دارد ، و چه تعداد هنوز هم در چنین دوزهای ریز وجود دارد که گرفتن با هر وسیله ای غیرممکن است - هیچ کس کیو نمی کند.

به عنوان مثال ، گروهی از عناصر کمیاب که همه در حال شنیدن آن هستند:

و بسیاری دیگر بدون سلنیوم ، دید خوب غیرممکن است ، و بدون آهن ، گلبولهای قرمز مسئول انتقال اکسیژن به سلولهای ما وجود ندارند. سلولهای مغزی فسفر مورد نیاز بدن است - سلولهای مغزی و فقدان فلوراید باعث ایجاد مشکل در دندانها می شود. منیزیم برای آن مهم است و کمبود ید منجر به ایجاد یک آسیب شناسی جدی می شود. و همه آنها باید در رژیم غذایی ما حضور داشته باشند.

کجا رفتی؟

چه چیزی منجر به عدم وجود کلان و میکرو المان های خاص می شود؟ از آنجا که در بیشتر موارد ، غذا مسئول ورود به بدن است ، کمبود یا بیش از حد ناشی از فرومایگی آن است.

در میان آنها آنتاگونیست هایی وجود دارند که در جذب یکدیگر (مثلاً پتاسیم و سدیم) دخالت می کنند.

به طور کلی دلایل ممکن است به شرح زیر باشد:

• افزایش تابش پس زمینه ، افزایش نیاز به مواد خاص ،
• به اندازه کافی آب شور ،
• ویژگی زمین شناسی منطقه محل سکونت (به عنوان مثال ، کمبود ید مزمن باعث گواتر آندمیک می شود) ،
• سوء تغذیه ، یکنواختی ظروف ،
• بیماری هایی که باعث از بین رفتن سریع عناصر خاص از بدن می شوند (به عنوان مثال سندرم روده تحریک پذیر) ،
• و خونریزی در بدن ،
• ، داروها ، داروهای خاصی که در جذب تعدادی از عناصر دخالت می کنند یا آنها را به هم می چسباند ،
• آسیب شناسی ارثی.

مهمترین این نوع مواد غذایی است. به دلیل کمبود عناصر کمیاب در مواد غذایی به دلیل کمبود کسری آنها است. اما زیاده روی مضر است. به عنوان مثال ، کلرید سدیم حاوی سدیم و کلر است اما در صورت مصرف زیاد می تواند منجر به فشار خون بالا و مشکلات کلیوی شود.

برای چی؟

برای روشن تر اینکه چرا این ذرات غبار ناچیز مواد معدنی از اهمیت بالایی برخوردارند ، به چند نمونه اشاره می کنم:

• ناخن ها به کلسیم و فسفر نیاز دارند ، در غیر این صورت آنها ضخیم و شکننده می شوند ،
• برم تحریک پذیری سلول های عصبی را کاهش می دهد و برای استرس مفید است ، اما مقدار اضافی آن می تواند عملکرد جنسی را خاموش کند ،
• اما منگنز ،
• مس به جذب آهن کمک می کند ، بخشی از برخی آنزیم ها ،
• کروم مورد نیاز است ،
• روی اساس است ، مبادله مستقیماً به آن بستگی دارد ،
• کبالت در ویتامین B12 یافت می شود که برای خون سازی لازم است.

همه عناصر کمیاب و ویتامین ها با یکدیگر ترکیب نمی شوند. بسیاری از داروها مانع از جذب برخی از مواد مفید می شوند. این را باید قبل از خرید مجتمع های "ویتامین معدنی" در داروخانه به خاطر بسپارید. بهتر است پزشک براساس نیازهای خاص ، آنها را تجویز کند.

برای تعیین کمبود اکنون از روش آنالیز طیفی مو استفاده کنید. این روش بدون درد است ، فقط باید یک زن و شوهر قفل کوچک را قربانی کنید. اما مشخص خواهد شد که آیا مشکلات سلامت با کمبود چیزی در بدن ارتباط دارد یا خیر.