پانکراتیت بورش

Borsch اولین غذای سنتی و مورد علاقه در غذاهای اسلاوی است. با این حال ، بورچ کلاسیک را نمی توان رژیم غذایی نامید ، بنابراین ، در صورت لوزالمعده ، پوره را باید مطابق با برخی از الزامات طبخ کرد - رها کردن آبگوشت غنی ، سرخ کردن ، ادویه های تند.

مواد تشکیل دهنده

1. آب - 3 لیتر.
2. گوشت گاو (خمیر) - 300-400 گرم.
3. گوجه فرنگی تازه - 3 عدد.
4. کلم - حدود 500 گرم (3-4 فنجان کلم خرد شده).
5. سیب زمینی - 3 عدد. (متوسط)
6. چغندر - 1 قطعه (متوسط)
7. هویج - 1 قطعه. (متوسط)
8. پیاز - 1 سر (کوچک).
9. نمک
10. برگ خلیج - 1 قطعه.
11. سبزی ها

1. ما فقط از خمیر گوشت گاو استفاده می کنیم ، زیرا یک مایع غنی مورد نیاز نیست. گوشت فیلم ها را پاک می کنیم ، بشویید.
   
2. گوشت را با آب سرد بریزید ، روی آتش بگذارید و به جوش بیاید. آبگوشت اول را تخلیه می کنیم ، گوشت را بشویید.
3. دوباره گوشت را با آب سرد پر کنید و به جوش بیاورید. حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. آبگوشت دوم نیز تخلیه می شود ، دوباره گوشت را شستشو می دهیم.
   
4. گوشت را با 3 لیتر آب سرد بریزید و به مدت 1.5 ساعت روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. در این زمان ، ما در حال آماده سازی سس گوجه فرنگی و سبزیجات هستیم.

1. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سرخ کرده و آنها را پوست بگیرید.
2. گوجه فرنگی ها را به برش یا مکعب برش می دهیم.
3. گوجه فرنگی های خرد شده را در یک قابلمه کوچک پهن می کنیم ، به مدت 20-30 دقیقه روی حرارت کم اضافه می کنیم و می گذاریم - تا نرم شود.
4. چغندرها را سه عدد روی رنده ریز خرد کنید.
5. چغندرهای رنده شده را به گوجه فرنگی رنده شده اضافه کرده و با هم بزنید تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

1. کلم را خرد کنید.
2. سه هویج روی یک رنده درشت.
3. سیب زمینی تاس.
4. پیاز را پوست گرفته و بشویید.

وقتی آبگوشت آماده شد ، ابتدا کلم را درون آن بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. سپس سیب زمینی و هویج را معرفی می کنیم ، کل پیاز را برای 25 تا 30 دقیقه دیگر جوش می آوریم. در آخر ، به برگ سس برگ ، گوجه فرنگی و چغندر و سبزی ریز خرد شده اضافه می شود - بعد از 2-3 دقیقه جوشاندن ، قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید بورس به مدت 2-3 ساعت دم کند.

آسیب احتمالی به ظرف

بورچت آروماتیک غنی کلاسیک به غذاهای ممنوع در لوزالمعده اشاره دارد. و حتی مطابق با توصیه های فوق ، پخته شده با پانکراس به چند دلیل خطرناک خواهد بود:

1. Borsch محصولی بسیار استخراجی است - گوشت و سبزیجات مضرات مخاطی دستگاه گوارش را تحریک می کنند و ترشح معده و لوزالمعده را تحریک می کنند.
2. بورچ حاوی کلم سفید است - منبعی از فیبر درشت گیاه ، که مقدار اضافی آن باعث درد شکم ، نفخ شکم می شود و منجر به تشدید پانکراس می شود.
3. وجود گوجه فرنگی ، اسیدیته نسبتاً بالایی ظرف را تعیین می کند.

در پانکراتیت مزمن

بیماران مبتلا به پانکراتیت مزمن می توانند تنها در یک دوره بهبودی مداوم ، بورس را در رژیم غذایی معرفی کنند به شرطی که سایر غذاهای حاوی کلم سفید به خوبی تحمل شوند. در این حالت ، بورس باید روی یک مایع گوشتی درجه سوم پخته شود ، بدون سرخ کردن ، از ادویه جات داغ و رب گوجه فرنگی استفاده نکنید. توصیه نمی شود که گوشت بو را با خامه ترش چاشنی بزنید ، اما سبزی گیاهی را می توان با خامه کم چرب چاشنی کرد.

ارزیابی انطباق پانکراسیت مزمن در مرحله بهبودی: -1.0

امتیاز رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد: -10.0

درباره نویسنده مطالب

متخصص اطفال و غدد درون ریز کودکان. آموزش و پرورش - دانشکده کودکان SSMU. من از سال 2011 ، از سال 2011 - به عنوان یک متخصص کودکان در کلینیک کودکان کار کردم. در سال 2016 ، وی تخصص را گذراند و مجوز در غدد درون ریز کودکان دریافت کرد ، و از ابتدای سال 2017 من علاوه بر این دریافت کرده ام ...

اطلاعات بیشتر در مورد این موضوع:

1. دستور العمل سوپ پانکراتیت
2. آیا می توانم جو دوسر را با پانکراتیت بخورم؟
3. چه سبزیجات و میوه هایی را می توان با پانکراس مصرف کرد.
4. چه سیب را می توان با پانکراتیت مصرف کرد. دستور العمل های ساده از سیب.

اگر فکر می کنید مقاله واقعا جالب و مفید است ، در صورت اشتراک این اطلاعات با دوستانتان در شبکه های اجتماعی بسیار سپاسگزارم. برای این کار کافی است روی دکمه های شبکه های اجتماعی کلیک کنید.

فواید بورچ

Borsch به خودی خود مفید است ، و اگر به طور صحیح پخته شود ، برای بدن مفید است. بگذارید نکات مهم و محتوای مواد مفید موجود در ظرف را بررسی کنیم.

1. بورچ حاوی پروتئین و ویتامین هایی که به راحتی قابل هضم هستند ، و همچنین مواد معدنی کلان و میکرو - به شما امکان می دهد دستگاه گوارش را تحریک و عادی سازی کنید ، اشباع می شود و مقدار کافی از اجزای مفید بدن را تأمین می کند.
2. این ترکیب بهینه پروتئین و چربی ، ویتامین ها است که برای گیاه بدن مفید است ، و همچنین چنین چربی های حیوانی حیوانی - منبع انرژی و اشباع - است.
3. سبزیجات منبع بالقوه ویتامین های گروه B و C ، K و اسیدهای فولیک ، پانتوتنیک ، کاروتن و گوشت و سبزیجات است - رقیق کردن خون غلیظ ، عادی سازی کار سیستم قلبی عروقی ، کبد.
4. سبزیجات موجود در برگ - منبع فیبر گیاهی ، و نه فیبر درشت ، که کاملاً مکانیکی بدن از سموم و سموم را تمیز می کند. اما با لوزالمعده ، به جای کلم سفید ، ارزش آن را دارد که به پکن ارج نهیم.

و ضرر او چیست؟

با توجه به مایع گوشتی و سبزیجات - محصولی با درصد بالای توانایی استخراج است ، می تواند باعث تحریک تحریک مخاط دستگاه گوارش شود و تولید آب معده را فعال کند. و با چنین تشخیصی مانند پانکراتیت ، این قابل قبول نیست.

به دلیل وجود تعداد زیادی گوجه فرنگی در بورس ، از اسیدیته بالایی برخوردار است که این امر بر غشای مخاطی ملتهب در دستگاه گوارش تأثیر منفی می گذارد. بنابراین ، گوجه فرنگی در تهیه بورس باید از این امر مستثنا باشد و اگر آنها را در مرحله ترمیم اضافه کنید - فقط 1-2 چیز ، به اصطلاح ، به عطر و رنگ غنی می دهند.

در عین حال ، سرخ کردن آن غیرقابل قبول است ، همچنین با استفاده از نمک و ادویه های زیادی در فرایند پخت و پز ، همچنین لازم است از افزودن گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی نیز خودداری شود. این غذا روی میز به صورت گرم سرو می شود - خوردن سرم یا خیلی گرم در درجه اول غیرقابل قبول است ، که این امر بر وضعیت دستگاه گوارش تأثیر منفی خواهد گذاشت. در حال حاضر دستور العمل های پخت و پز را با پانکراس در نظر بگیرید.

همچنین ، نکات و دستور العمل های مفید را ببینید که رژیم پانکراس باید باشد.

چغندر گیاهی

تا نیمی از پخته شده ، سیب زمینی های خرد شده و خرد شده در آب جوشیده شوند ، سپس سبزیجات خرد شده و چغندر تازه اضافه می شوند - همه اینها به مدت 36-40 دقیقه جوشانده می شود. آنها آن را در بخش های کوچک می خورند ، با دقت گوش به واکنش بدن خود می دهند.

چنین بورشی از سبزیجات در مرحله حاد پانکراس نشان داده می شود ، هنگامی که لوزالمعده با چربی های حیوانات سنگین نیست.

سبزی کلم چینی

بر این اساس تهیه شده است که 3 سیب زمینی و 1 هویج و چغندر ، گوجه فرنگی ، پیاز و گیاهان دارویی ، جعفری تند و شوید برای سر کلم کلم پکن تهیه می شود. همچنین 400 گرم گوشت گاو بدون چربی و 2-3 قاشق غذاخوری مصرف کنید. روغن گیاهی ، 4 لیتر آب.

هنگام پختن گوشت ، چندین بار آب آن را تخلیه کنید - با پانکراتیت ، پوره در دوم پخته می شود ، و حتی آبگوشت سوم ، پوست و سبزیجات را نیز خرد می کنید ، در حین پختن گوشت اضافه کنید و آمادگی لازم را بدست آورید. آنها بعد از پختن همه چیز ، خنک شدن در دمای اتاق ، آن را سرو می کنند - تنها راه سرو آن روی میز اضافه کردن سبزی خرد شده به یک وعده است.

Borsch با کلم سفید

این دستور العمل فقط در مدت طولانی بهبودی با پانکراتیت و در صورت عدم واکنش منفی دستگاه گوارش به فیبر درشت کلم نشان داده می شود.

در همان ابتدا ، با افزودن پیاز و هویج ، ارزش گوجه فرنگی و چغندر را در آب لایه برداری و جوشانید. نکته اصلی را به خاطر بسپارید - نمی توانید آنها را سرخ کنید ، اما بگذارید با افزودن روغن کمی تیره شود تا در آب تیره شود.

پس از این ، آبگوشت مرغ تهیه می شود - هنگام پختن گوشت سفید ، دو آب اول بعد از جوش باید تخلیه شود ، و تا نیمه آماده در آب سوم بپزید. سیب زمینی و سبزیجات پخته شده را هنگام پخت و پز اضافه می کنیم ، بگذارید آب آن جوش بیاید و آب آن را کم کنید - تا 20-25 دقیقه آن را گرم کنید.

رژیم لاغر بورش

در فرآیند پختن گوشت ، سبزیجات خام ، نه خورشیده ، سبزیجات خرد شده به آبگوشت اضافه می شوند - اینها کلم و سیب زمینی ، پیاز و هویج است. در مرحله بعد ، یک گل نمک اضافه می شود و همه چیز به مدت 20-25 دقیقه پخته می شود ، پس از خنک شدن ، آن را روی میز گرم سرو می کنیم و بخشی از سبزی خرد شده را چاشنی می گذاریم.

تمام این دستور العمل ها برای بورس با پانکراس به راحتی تهیه می شود و به تنوع بخشیدن به رژیم غذایی بیمار با تشخیص پانکراس کمک می کند. نکته اصلی این است که ابتدا با یک متخصص تغذیه مشورت کنید و ویژگی های بدن خود را در مورد تحمل برخی سبزیجات و همچنین مرحله لوزالمعده در نظر بگیرید. از همه جنبه های دیگر - هیچ نظریه و ظرافت خاصی وجود ندارد.

چه نوع سوپ ها برای سلامتی لوزالمعده مضر نیستند

سوپ های رژیمی برای پانکراتیت باید هر روز در منوی بیمار استفاده شود ، به خصوص اگر بیماری بدتر شود. ظرف را باید 2 بار در روز میل کرد.

در میان سوپ های مجاز ، عمده ترین موارد اصلی وجود دارد:

1. ماهی
2. سبزی
3. مرغ
4. لبنیات
5. بر اساس غلات یا ماکارونی.

در طول آماده سازی ، توصیه می شود از موادی استفاده کنید که کار هضم را پیچیده نمی کند و همچنین باعث تحریک غشای مخاطی و دیواره لوزالمعده نمی شود.

خود فرآیند پخت و پز شامل استفاده از 2-3 آبگوشت است ، که از آن بلافاصله فیلم چربی برداشته می شود.

اگر سهام مرغ با پانکراس ساخته می شود ، باید همیشه آن را تازه پخته کرد ، بنابراین بهتر است قسمت های کوچکی تهیه شود.

گوشت را درون گوشت چرخ کرده خرد کرده یا ریز خرد می کنیم. استفاده از غذاهای چرب با منشأ حیوانی می تواند باعث شود:

1. تحریک شدید لوزالمعده.
2. تشدید لوزالمعده.
3. وضعیت بدتر.

برای مایع سوپ ، این اجزای مناسب هستند:

1. خرگوش
2. مرغ یا بوقلمون بدون پوست.
3. گوشت گاو
4. پولاک
5. هاک

سوپ های حاصل از کلم ، گندم های ارزن یا حبوبات می توانند مضر و بدتر شوند. چنین مؤلفه هایی باعث افزایش ترشح می شوند که منجر به درد ، حالت تهوع و سایر اختلالات می شود.

توصیه می شود مواد زیر را اضافه کنید:

از میان ادویه ها می توانید کمی سبزی ، زردچوبه و پاپریکا استفاده کنید. با تشدید بیماری به مدت 1-3 روز ، بهتر است به هیچ وجه ، حتی غذاهای اول غذا نخورید. لازم به گرسنگی است ، پس از آن سوپ هایی هستند که به رژیم غذایی وارد می شوند.

رژیم غذایی در صورت آسیب شناسی بسیار دقیق است ، بیماران نباید از چربی ، سرخ شده ، تند بخورند. حتی برخی از محصولات گیاهی ممنوعیت وجود دارد.

اساس جدول رژیم غذایی باید طبق رژیم Pevzner رژیم شماره 5p باشد. سوپ های رژیمی پانکراس می توانند به صورت تصویری به چند گروه تقسیم شوند:

در طول تهیه سوپ ، نه تنها استفاده از مواد مناسب ، بلکه انتخاب روش درست پخت و پز نیز مهم است.

ارزش افزودن سبزیجات از سبزیجات ، اضافه کردن ادویه جات ترشی جات را دارد. کلیه محصولات باید سبک باشند ، که هضم آن آسان است.

ساده ترین روش سوپ سبزیجات با پانکراتیت است ، زیرا برای آن شما نیاز به تمیز کردن و برش محصولات گیاهی و طبخ آنها دارید. برای پخت و پز می توانید از 3 انبار مرغ استفاده کنید.

همه سوپ ها را می توان فقط گرم ، نه گرم و نه سرد میل کرد. در غیر این صورت ، ممکن است افزایش علائم اصلی و تشدید بیماری وجود داشته باشد.

برای بدن و لوزالمعده بسیار مهم است که موجودی از مرغ با پانکراس باشد ، که در آن می توانید کمی جو دوسر تهیه کنید.

سوپ لاغر است ، و برای سیری ، باید کمی پنیر اضافه شود. گندم سیاه و برنج اغلب برای غنای استفاده می شوند.

سوپ ها اساس رژیم غذایی برای پانکراتیت هستند. با این حال ، رژیم غذایی تجویز شده برای این بیماری ، اجازه استفاده از سوپ ها را نمی دهد.

برای درک اینکه چه سوپ ها مجاز هستند و چگونه آنها را به طور صحیح طبخ کنید ، لازم است که قانون اصلی تغذیه پانکراس را به خاطر بسپارید - هیچ چیز چرب و سرخ شده نیست. با رعایت آن ، می توانید با خیال راحت سوپ و پوره آشپزی کنید.

به همین دلیل است که سازگاری هر نوع دستور العمل با این نیاز بسیار مهم است.

همه سوپ ها برای پانکراتیت مجاز نیستند ، اما انواع دستور العمل ها به بیماران کمک می کند تا انتخاب مناسب خود را داشته باشند.

Borsch یکی از رایج ترین دوره های اول است. بورس خوشمزه و رضایت بخش مورد علاقه بسیاری از افراد است. با این حال ، بسیاری تعجب می کنند که آیا طبخ بورس با پانکراس ممکن است.

در دوره حاد التهاب ، قطعاً برجستگی وجود ندارد.

با این حال ، برخی از تفاوت های ظریف وجود دارد که به شما امکان می دهد این بشقاب را با شکل مزمن پاتولوژی طبخ کنید. لازم به یادآوری است که با پانکراس به هر شکلی ، خوردن غذاهای چرب و سرخ شده به شدت ممنوع است.

بنابراین ، برای لذت بردن از برجستگی ، باید این عوامل را حذف کرد. مواد چرب موجود در بورشت گوشت و آبگوشت هستند. دو گزینه وجود دارد که به شما امکان می دهد طعم ظرف را صرفه جویی کنید و این اجزا را حذف کنید.

1. پخت و پز پخت و پز در سبزیجات. اساس آن باید سیب زمینی و هویج باشد. سپس چغندرها اضافه می شوند. و فقط در انتها می توانید گوشت از قبل پخته شده را درون ظرف بچینید. این می تواند مرغ ، گوشت گاو یا بوقلمون باشد. این گزینه پخت و پز بر روی گوشت را به طور کامل محروم می کند. بیماران مبتلا به پانکراس مجاز هستند که شامل منقل بورسچ تهیه شده به صورت انحصاری روی مایع سبزیجات باشد.
2. پخت و پز موجود در آبگوشت سوم می تواند میزان چربی ظرف را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. برای این کار ، پس از جوشاندن گوشت ، لازم است که آب آن تخلیه شود و یک مورد جدید پر شود. این کار را حداقل دو بار تکرار کنید. و فقط در آبگوشت سوم یا چهارم می توانید پوره آشپزی کنید. لازم است فقط گوشت بدون چربی را انتخاب کنید - فیله مرغ و بوقلمون ، شانه گوشت گاو.

همچنین لازم است سرخ کردن را به طور کامل کنار بگذارید. به طور کلی ، بهتر است پیاز را به آن اضافه نکنید. علاوه بر این ، شما نمی توانید هیچ یک از اجزای ظرف را سرخ کنید.

سوپ های التهاب لوزالمعده یکی از غذاهای اصلی رژیم است. آنها می توانند و باید روزانه خورده شوند. برای تهیه این ظرف فقط دو قانون وجود دارد:

• کمبود مایع چرب ،
• عدم سرخ کردن

سوپ های گیاهی با پانکراتیت حتی به صورت حاد آسیب شناسی قابل خوردن هستند. با این حال ، آنها باید منحصراً روی مایع سبزیجات پخته شوند.

سوپ بر روی سبزیجات نه تنها برای پانکراس بلکه برای بیماریهای سایر اعضای بدن دستگاه گوارش نیز مفید است

نمونه ای از سوپ هایی که با پانکراتیت حاد قابل خوردن هستند به این شکل است:

1. آبگوشت سبزیجات روی سیب زمینی و هویج حدود 20 دقیقه پخته می شود.
2. یک گندم سیاه کمی به سوپ اضافه شده و 25 دقیقه دیگر آن را طبخ می کنیم
3. بعد از گذشت زمان ، می توانید نمک و سبزیجات را به سوپ اضافه کنید.

چنین سوپ با شکل مزمن پانکراتیت نیز قابل خوردن است. برای تنوع بخشیدن به آن کمی ، می توانید یک تخم مرغ آب پز را به سوپ ، مقداری ادویه اضافه کنید یا از آن پوره سوپ درست کنید.

چند دهه پیش اعتقاد بر این بود که سوپ های مخاطی باید پایه و اساس تغذیه برای التهاب لوزالمعده باشند. با این حال ، استفاده از چنین ظروف هیچ فایده و مضراتی ندارد. غذاهای مخاطی ترجیح می دهند تنظیمات طعم را منعکس کنند - کسی ترجیح می دهد خود را به سوپ های گیاهی محدود کند و کسی سوپ مخاطی را انتخاب کند.

نصف تخم مرغ آب پز که به آبگوشت اضافه شده است ، آن را مغذی تر می کند

بسیاری از افراد عادت دارند که سوپ ها را روی آبگوشت بپزند و حتی در صورت وجود بیماری مانند پانکراس ، نمی خواهند آن را امتناع کنند. و اگرچه ظروف پخته شده در آبگوشت گوشت کاملاً چرب تلقی می شوند ، اما روش هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد آنها را طبخ کنید تا سالم باشند.

قانون اصلی تهیه سوپ بر روی مایع گوشت ، انتخاب بستر کم چرب و بخش هایی از گوشت و تخلیه دو مایع اول است. این دو قانون ساده امکان تهیه غذای خوشمزه و سالم را ممکن می سازد.

پختن سوپ مرغ فوق العاده ساده است. برای این کار فقط کافی است آبگوشت را بپزید و سبزیجات و تخم مرغ آب پز خرد شده را به آن اضافه کنید. چنین سوپ را می توان با شکل مزمن پانکراس میل کرد.

برای تهیه سوپ لازم است از گوشت های بدون چربی - مرغ یا گوشت گاو استفاده شود

همچنین می توانید سوپ پوره ای فوق العاده ای تهیه کنید.برای انجام این کار ، شما باید قسمت هایی از لاغر گاو را بگیرید - تیغه شانه ، گردن یا ران فوقانی. آبگوشت روی چنین گوشتی جوشانده می شود.

در بالای این پوره سوپ را می توان با گیاهان آبپاشیده و چند کراکر اضافه کرد - آنها طعم و عطر بسیار خوبی می دهند.

یکی دیگر از سوپ های پانکراتیت خالص مجاز ، سوپ کدو تنبل است. یک غذای غنی از کدو تنبل و برنج ، گرسنگی شما را کاملاً برآورده می کند و منوی معمول شما را متنوع می کند.

و با این حال چنین ظروف کاملاً نیازی به یک آبگوشت از اجزای دیگر ندارد - کدو تنبل برای بدست آوردن طعم عالی کافی خواهد بود.

فراموش نکنید که سوپ پوره را می توان از هر نوع سوپ تهیه کرد. به سادگی مقدار کمتری آبگوشت را اضافه کرده و ظرف تمام شده را درون مخلوط کن بریزید. چند دقیقه - و شما می توانید ظرف تمام شده را بخورید!

سوپ پوره کدو تنبل نه تنها جذاب به نظر می رسد بلکه حاوی بسیاری از مواد مفید نیز هست

پخت و پز سوپ کلم بسیار ساده و ارزان است. تمام آنچه شما نیاز دارید کلم ، هویج ، سیب زمینی و ریشه جعفری است. اینها محصولات نسبتاً ارزان هستند. یکی دیگر از موارد دیگر اینست که فقط 25 تا 30 دقیقه برای پختن سوپ کلم لازم است. با این وجود استفاده از سوپ کلم برای بیماریهای التهابی لوزالمعده کاملاً غیرممکن است.

با وجود این واقعیت که در بسیاری از رژیم های غذایی مجاز به طبخ سوپ کلم است ، در صورت وجود یک روند التهابی لوزالمعده ، این کاملاً منع مصرف است.

آبگوشتی که سوپ کلم روی آن جوشانده شود ، می تواند عملاً بدون چربی (مانند بورچ) درست شود یا آن را کاملاً با سبزیجات جایگزین کنید. با این حال ، دستور العمل بیشتر شامل اضافه کردن پیاز ، سیر و ریشه جعفری ، سرخ شده در تابه ، به سوپ کلم است که با پانکراتیت غیرقابل قبول است.

علاوه بر این ، سوپ کلم تهیه شده طبق دستور اصلی چربی است. چنین ظرفی در حضور لوزالمعده از هر شکلی وجود دارد که از نظر قاطع غیرممکن است! تنها گزینه برای خوردن این غذا ، طبخ یک مایع سبزیجات و اضافه کردن سبزیجات و سبزیجات بدون آب به سوپ کلم است. با این حال ، طعم سوپ اصلی به طور قابل توجهی تغییر خواهد کرد.

پخت و پز غذای خوشمزه برای مادر و نوزاد

اول از همه ، قبل از پختن سوپ باید مسئولیت انتخاب سبزیجات را بر عهده داشته باشید. در صورت امکان ، بهتر است از مواردی که در سایت خودتان پرورش داده اید استفاده کنید.

امروزه ، خانم ها با تمرکز روی سلیقه خود ، سوپ چغندر مورد علاقه خود را با استفاده از دستور العمل های مختلفی برای این غذا ، طبخ می کنند. بسیار مهم است که هیچ ادویه یا ادویه ای در آن استفاده نشود. بهتر است دستورالعمل سنتی borscht را برای مادران شیرده انتخاب کنید ، که در آن غیبت آنها قبلاً ارائه شده است.

یک تکه کوچک گوشت را درون یک تابه ریخته و آن را با آب پر کنید. بهتر است گوشت گاو بدون چربی ، مرغ یا گوشت گوساله مصرف کنید. در مرحله بعد ، آبگوشت را باید روی گاز گذاشت و اجازه داد تا دو دقیقه به جوش آید. سپس این آب باید تخلیه شود و گوشت آب تازه بریزد. آبگوشت را یک ساعت و نیم دیگر می پزیم.

در حین تهیه آبگوشت ، ما به برش سبزیجات ادامه می دهیم. چغندرها به بهترین شکل در نی ها بریده می شوند و سیب زمینی ها به مکعب های کوچک خرد می شوند. هویج را رنده کنید ، همچنین می توانید مقدار کمی پیاز خرد شده ریز اضافه کنید. کدو سبز کوچک را باید در دایره ها خرد کرد و کلم ها را ریز خرد کرد.

اگر گوشت از قبل پخته شده است ، سپس سبزیجات آماده را به مایع اضافه کنید. سپس ما به طبخ بیش از حد گرم ادامه می دهیم تا سبزیجات خصوصیات مفید خود را از دست ندهند. چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، نمک و دو برگ برگ خلیج را به سوپ اضافه کنید. بگذارید آبگوشت کمی دم بکشد ، پس حتما برگهای خلیج را جدا کنید ، در غیر این صورت سوپ تلخ خواهد شد.

بنابراین ، یک سوپ خوشمزه و سالم آماده است! Bon appetit!

با سلامتی کامل مادر ، برجستگی در دوران شیردهی ضرری نخواهد داشت. اما حتی در این حالت ، استفاده از نکات زیر خالی از لطف نخواهد بود:

1. لازم است که واکنش بدن کودک به اجزای تشکیل دهنده ترکیب برج بررسی شود. در ابتدا چغندرها مورد تأیید قرار می گیرند. یک زن پرستار او را وارد رژیم غذایی خود می کند. بعد از آن او کودک را تماشا می کند. اگر بعد از 2-3 روز هیچ تغییری رخ ندهد ، مادر می تواند چغندر بخورد.
2. وقتی اجزای جداگانه آزمایش می شوند ، دقیقاً همان پردازشی را که آماده می شود ، انجام می دهند. به عنوان مثال ، اگر یک چغندر آب پز آماده به ظرف تمام شده اضافه شود ، آزمایش با محصولی تهیه شده از این طریق انجام می شود.
3. با توجه به کلم باید توجه زیادی کرد. ممکن است خود مادر احساس ناراحتی نکند ، اما ممکن است کودک دچار مشکل شود. آنها توسط دستگاه گوارش آشکار می شوند.

واضح است که ، اگر کودک نسبت به برخی از اجزای بورش واکنش منفی نشان دهد ، مادر باید همچنان از استفاده از آن خودداری کند. اگر مثلاً بدن به کلم واکنش منفی نشان داد ، می توانید نه یک گره کلاسیک ، بلکه یک ظرف با ترشک بپزید. نکته این است که در صورت واکنش به هر مؤلفه ، نباید آن را در ترکیب بورچ وارد کرد.

آیا امکان شیر دادن به مرغ وجود دارد؟

باید درک کرد که کودک پس از خوردن غذای مادرش می تواند عواقب منفی داشته باشد. آنها ممکن است غایب باشند ، که خوشبختانه بیشتر اوقات اتفاق می افتد. اما گاهی اوقات آنها هنوز هم می توانند خود را ثابت کنند و در نکات زیر تشکیل می شوند:

• پوست سرخ می شود و شروع به خارش می کند.
• ظاهر یک بثورات کوچک روی بدن کودک مشاهده شده است.
• به دلیل افزایش شکل گیری گازها ، ممکن است کودک شکم متورم داشته باشد.
• نفخ می تواند باعث ایجاد قولنج شود.
• کودک رفتار ناسازگارانه ای دارد ، اغلب گریه می کند ، ضعیف می خوابد.

بنابراین توصیه می شود بورس را در رژیم غذایی به تدریج و با مقادیر کم و با رعایت مداوم وضعیت کودک وارد کنید. نیازی به خطرات و آزمایش نیست وقتی کودک حداقل کوچکترین علائم انحراف از هنجار را داشته باشد. بلافاصله یک صلیب جسورانه روی برج قرار دهید. سلامتی کودک بسیار گرانتر از خواسته های مادرش است.

چه موقع می توانم شروع به خوردن بورس برای یک مادر پرستار کنم؟

به گفته بسیاری از متخصصان اطفال ، در حالی که شیردهی یک زن تنها 4 ماه پس از زایمان می تواند گاوی را بخورد. در این زمان است که کودک یک دوره سازگاری را تجربه می کند که باید به رژیم غذایی جدید و تغییر شرایط زندگی عادت کند.

اگر در دوران قبل از تولد یا در طول دوران بارداری مادر جوان هیچگونه علائم آلرژیک نداشته باشد ، پس از 4 ماه می توان از خوردن بورس استفاده کرد. ابتدا یک وعده سوپ چغندر نباید از 3 قاشق غذاخوری تجاوز کند. اگر بعد از گذشت 2 روز نوزاد دارای واکنش آلرژیک نباشد ، بورس در مقادیر کمی بتدریج در منوی یک مادر شیرده گنجانده می شود.

سبزی سبز

• گوشت کم چرب - 500 گرم.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• هویج - 1 قطعه.
• پیاز - 1 قطعه
• ترشک سبز - 2 دسته کوچک.
• جعفری - 1 قطعه.

ممکن است مادر یا کودک نسبت به چغندر حساسیت داشته باشند. در این حالت ، دستور تهیه بورس سبز کمک خواهد کرد. چنین سوپ کاملاً بی خطر خواهد بود ، می توان از ماه اول GW در منو گنجانید.

1. گوشت را در آب سرد ریخته و آب مایع را به مدت 1.5 ساعت بپزید و کف آن را از بین ببرید.
2. در یک آبگوشت جوش ، سیب زمینی خرد شده را قرار دهید.
3. پیاز را ریز خرد کنید ، هویج را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. سبزیجات را به سیب زمینی ها اضافه کنید. کباب نکنید!
4. جعفری خرد شده را درون آبگوشت قرار دهید.
5. در پایان پخت و پز ، وقتی سبزیجات نرم شدند ، ترشک خرد شده را اضافه کرده و سوپ را برای چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.
6. قبل از غذا ، در صورت عدم حساسیت کودک می توانید سبزیجات تازه و نیمی از تخم مرغ آب پز را به ظرف اضافه کنید.

می تواند خاویار کدو سبز را با تغذیه با شیر مادر تغذیه کند

آیا خوردن خامه ترش در هنگام شیردهی امکان پذیر است

برج "کلاسیک"

دستور العمل کلاسیک را فقط می توان با شرط نامید. هنگام تهیه سوپ ، تغییرات خاصی در دستورالعمل استاندارد ایجاد می شود به طوری که متناسب با جدول یک زن پرستار باشد.

• گوشت کم چرب (مرغ ، گوشت گاو) - 500 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پیاز - 1 قطعه

• هویج - 1 قطعه.
• چغندر - 1 قطعه
• آب لیمو - 4 قاشق چایخوری.
• کلم سفید تازه - 200 گرم.

1. آبگوشت گوشت برای حداقل 1.5 ساعت روی حرارت کم پخته می شود. فوم باید خارج شود.
2. سیب زمینی را درون یک مکعب بریده و در یک آبگوشت جوش قرار می دهیم.
3. کلم را به نوارهای بریده شده ، به سیب زمینی ها اضافه می کنیم.
4. هویج و چغندر را روی یک رنده متوسط ​​می مالیم ، پیاز ها را ریز خرد می کنند. سبزیجات را در یک قابلمه با یک قاشق روغن آفتابگردان گرم کنید. در حین خورش ، می توانید آبگوشت را از قابلمه اضافه کنید.
5. وقتی سبزیجات در قابلمه نرم شوند ، آب لیمو به آنها اضافه می شود.
6. سبزیجات آماده خورش آماده در یک قابلمه ریخته می شود. سوپ به مدت 2-3 دقیقه دیگر پخته می شود. می توانید چند برگ خلیج بگذارید.
7. نمک به مایه سوپ نهایی اضافه می شود تا مزه دار شود. می توانید سبزیجات یا چاشنی های دیگری را انتخاب کنید ، نکته اصلی این است که آنها تیز نیستند.

می توانید سوپ پوره شده (سوپ خامه ای) ، سبزیجات ، نخود فرنگی ، مرغ یا آب مرغ را بپزید. صرف نظر از نوع انتخابی ، برخی از قوانین باید رعایت شود:

1. برای تهیه آبگوشت از گوشت بدون چربی استفاده می شود. اگر علائم از بین نرفته اند ، پس بهتر است از یک آبگوشت دوم استفاده شود. این اثر ملایم تر دارد.
2. تمام مواد لازم باید کاملاً تهیه شوند. آنها باید به خوبی شسته و تمیز شوند ، پوست ، دانه ها و سایر قسمت های سخت را با دقت از بین ببرید.
3. هیچ ادویه ای به سوپ ها اضافه نمی شود. تنها چیزی که مجاز است کمی نمک زدن است اما برای طعم دادن به آن ظرف باید زیر شور باقی بماند.
4. ظرف تمام شده نباید دارای قطعات بزرگ باشد ، بنابراین بهتر است آن را روی یک پردازنده مواد غذایی یا مخلوط کن پردازش کنید.
5. سوپ رژیم غذایی گرم سرو می شود.

برای بیمار مبتلا به پانکراس ، گزینه گیاهی گزینه بسیار خوبی است. همچنین می توانید آبگوشت گوشتی تهیه کنید. برای انجام این کار ، ابتدا باید گوشت گاو یا طیور را برای چند ساعت خیس کنید ، بنابراین ، می توان اثر سموم پروتئین را به حداقل رساند. پس از آن ، گوشت را به جوش آورده و آب آن را تخلیه کنید. بهتر است ظرف آن را روی آبگوشت دوم بپزید.

همه عاشقان برجستگی می دانند که چربی واقعی را چگونه طبخ می کنند ، اما متأسفانه در این نسخه برای مصرف بیماران مناسب نیست. برای گزینه سازگار ، دستور العمل باید کمی اصلاح شود. از آنجا که کلم سنتی نمی تواند مورد استفاده قرار گیرد ، بهتر است انتخاب پکن را انتخاب کنید. خوب ، سبزیجات سرخ شده (پیاز ، هویج و چغندر) باید با یک نسخه خورشیده جایگزین شوند.

برای تهیه بورچ برای بیماران مبتلا به پانکراس ، شما نیاز دارید:

• نصف کلم کلم پکن
• 3 سیب زمینی متوسط ​​،
• 1 چغندر میانی
• 1 هویج بزرگ
• مقداری گوجه فرنگی متوسط
• تعظیم
• سبزیجات (جعفری ، شوید) ،
• 300-400 گرم گوشت گاو کم چرب ، (می توانید گوشت گوساله ، مرغ ، بوقلمون ، خرگوش مصرف کنید).

همچنین به 3-4 لیتر آب و چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان تصفیه شده نیز نیاز خواهید داشت.

پخت و پز شامل چند مرحله است. اول از همه ، گوشت تهیه می شود. نحوه انجام صحیح این کار در بالا توضیح داده شده است. بعد ، به سبزیجات ادامه دهید. همه چیز باید تمیز و زمین شود.

سیب زمینی ها و پکن را درون تابه ای با گوشت قرار دهید ، سبزیجات باقیمانده را درون یک تابه ریخته و برای مدت زمان 7 دقیقه روی حرارت کم بجوشد. بعد از 10 دقیقه تمام مواد را با هم مخلوط می کنیم و سبزی ها را اضافه می کنیم. هنگامی که بورچ تزریق و سرد می شود ، می توان آن را گرم سرو کرد.