بستنی پرتقال با پرتقال

بستنی پرتقال خامه ای بستنی است که طعم آن را از ایالات متحده به ارمغان آورده است. وقتی تابستان گذشته من و خانواده من تابستان گذشته به بخش شمال شرقی ایالات متحده سفر کردیم ، البته بدون بازدید از مناظر گاسترونیکی نمی توانستیم کاری انجام دهیم. یكی از مقصد سفرها یك كارخانه بستنی در تپه تایلند بود. و در همان جا بود که من ابتدا بستنی به نام Orange Creamsicle را امتحان کردم. این چیزی شبیه به "کرم نارنجی" است :-). به یک صورت یا بستنی ، بستنی فوق العاده خوشمزه است! با وجود تمرین طولانی آشپزی ، به دلایلی نمی توانم تصور کنم که پرتقال و خامه خیلی خوشکل ترکیب می شوند! با رسیدن به خانه ، سعی کردم طعم آن بستنی نارنج را بازتولید کنم. و در کمال تعجب من ، در خانه حتی خوشمزه تر شد! شاید به این دلیل که مقدار قند موجود در بستنی خانگی متوسط ​​است و مواد آن کاملاً طبیعی است.

بستنی پرتقال خامه ای تهیه آن بسیار آسان است. پخت و پز در دو مرحله انجام می شود: ابتدا جرم خامه ای دم می شود ، سرد می شود و 12 ساعت در یخچال می خورد و با آب پرتقال خنک شده و مشروبات الکلی و یخ ها مخلوط می شود. به جای مشروب پرتقال می توانید از آن استفاده کنیدlimoncello خانگییا مقداری مشروبات الکلی میوه یا حتی شکمبه اضافه کنید. بهتر است در همان روزی که کرم دم کرده است ، آب پرتقال را فشار دهید. سپس آن را به همراه خامه در یخچال قرار دهید. سپس وی قطعاً قبل از انجماد دمای مناسب را خواهد داشت.

من این بستنی را طبق معمول روی خامه درست کردم ، و نه روی مخلوط شیر. دلیل آن این است که آب پرتقال زیادی دارد ، که به طور قابل توجهی کرم را رقیق می کند. اما بستنی هنوز هم باید خامه ای باشد ، وگرنه مانند آن خشن خواهد بودمرواریدیا گرانیت

• 500 میلی لیتر خامه 30٪
• 15 گرم پودر شیر
• 90 گرم شکر
• جلیقه از 2 پرتقال
• 200 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده شده
• 30 میلی لیتر مشروبات نارنج (می توانید از دستش دهید)

1) خامه ، شکر ، پوست و شیر پودر شیر را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید و خوب مخلوط کنید. به جوش بیاورید ، اما جوش نزنید. از روی حرارت بردارید.

2) در اسرع وقت توده شیر را خنک کنید. (می توانید کاسه را درون یک ظرف با یخ و آب سرد قرار دهید) با یک درب آن را محکم بپوشانید و جرم خنک شده را با زردترین حالت به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

3) بعد از زمان ذکر شده در بالا ، آب پرتقال سرد و مشروب را درون توده شیر بریزید ، خوب مخلوط کنید.

4) جرم را از طریق یک الک ریز صاف کنید ، جسد را برداشته و درون بستنی ساز بریزید. محتویات را به یک قوام بستنی نرم فریز کنید و با یک درب به یک ظرف تمیز دیگر منتقل کنید. بستنی را در فریزر بگذارید تا کاملاً سفت شود. 1-2 ساعت طول خواهد کشید. بستنی پرتقال آماده است.

اگر بستنی ساز ندارید:

توده را با یک درب در یک سینی تمیز بریزید و در فریزر قرار دهید. هر 15 دقیقه برای 2 ساعت اول بستنی را هم بزنید ، توده های شکسته را بزنید. این بهترین حالت با یک ضرب و شتم انجام می شود. نتیجه به طور قابل ملاحظه ای بهتر از هم زدن فقط با یک چنگال خواهد بود.

مواد لازم و نحوه طبخ آن

فقط کاربران ثبت نام شده می توانند مطالب موجود در Cookbook را ذخیره کنند.
لطفا وارد شوید یا ثبت نام کنید

مواد لازم برای 2 وعده یا - تعداد محصولات وعده های مورد نیاز به طور خودکار محاسبه می شود! '>

زمان پخت و پز: 3 ساعت

روش پخت و پز

پرتقال را زیر آب جاری می شویم. با استفاده از رنده (روی یک رنده ریز) ، زرد را از پرتقال جدا کنید ، آب آن را از پرتقال بگیرید. شکر را بریزید ، درون یک تابه با کف ضخیم لایه بریزید ، درون آب آن بریزید و کمی آب اضافه کنید. مخلوط را با هم بزنید تا شکر حل شود. شربت را خنک کنید. شیر و خامه را به آن اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید. در یخچال سرد کنید. سپس در فریزر قرار دهید. بعد از نیم ساعت ، در حالی که مخلوط نرم است ، آن را با همزن بزنید. و ما این عمل را هر نیم ساعت چهار بار دیگر تکرار می کنیم. این کافی خواهد بود تا بستنی به خوبی محکم شود.
بستنی ها را در یک کاسه روی برش های پرتقال سرو کنید.
Bon appetit!

دستور العمل "بستنی نارنجی خانگی":

350 میلی لیتر آب می نوشیم. اگر تازه فشرده اید ، طعم آن شدیدتر خواهد شد. فروشگاه داشتم

150 گرم شکر در آب حل می شود.

700 میلی لیتر شیر اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، درون یک قابلمه بریزید و به مدت 5 ساعت به فریزر بفرستید. هر 30 دقیقه بیرون می زنیم و می زنیم تا کریستال های بزرگ شکل نگیرند. من این کار را با صدف انجام دادم. این امر ضروری است تا بستنی مانند یخ میوه نباشد!

بستنی در 5 ساعت آماده بود ، اما صبح آن را خوردیم ، یعنی. بعد از 10 ساعت خوشمزه! آسان! باحال

یک وعده کافی نیست. احتمالاً بیشتر بخورید.

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

نظرات و نظرات

19 ژوئن 2013 Lianaby #

26 ژوئیه 2011 zarya #

28 ژوئن 2011 ZuZu25 #

13 ژوئن 2011 oksi10 # (نویسنده دستور العمل)

12 ژوئن 2011 Irina66 #

11 ژوئن 2011 Masiandra #

11 ژوئن 2011 oksi10 # (نویسنده دستور العمل)

11 ژوئن 2011 از دست #

10 ژوئن 2011 Jyuliya #

10 ژوئن 2011 Nastuffuffka #

10 ژوئن 2011 خیاط #

10 ژوئن 2011 خیاط #

13 ژوئن 2011 خیاطی #

13 ژوئن 2011 خیاطی #

10 ژوئن 2011 oksi10 # (نویسنده دستور العمل)

10 ژوئن 2011 oksi10 # (نویسنده دستور العمل)

10 ژوئن 2011 oksi10 # (نویسنده دستور العمل)

10 ژوئن 2011 Elena1206 #

فرآیند پخت و پز

شیر تغلیظ شده را به خامه سرد اضافه کنید.

خامه را با شیر تغلیظ شده با میکسر ضرب کنید تا قله های ضخیم و پایدار نشود (قطع نکنید ، تا روغن از بین نرود).

پرتقال را پوست بگیرید ، دانه ها را خارج کنید. خمیر را در مخلوط کن خرد کنید و آنرا به مخلوط خامه ای با شکر وانیل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.

این مخلوط بسیار لطیف ، صاف است.

از آنجا که مخلوط بستنی سفید باقی مانده است ، من مقداری رنگ مواد غذایی پرتقال را به آن اضافه کردم. سپس یک قاشق چای خوری کنیاک را به مخلوط حاصل اضافه کنید (اگر بستنی برای کودکان در نظر گرفته نشده است) ، مخلوط کنید.

مخلوط حاصل را به مدت 3-5 ساعت به فریزر بفرستید ، هر ساعت این مخلوط باید به خوبی مخلوط شود.

بستنی نارنجی فوق العاده خوشمزه و معطر ، که در خانه تهیه می شود ، در یک کاسه می گذاریم ، با شکلات شیر ​​خرد شده ، برش هایی از پرتقال را خرد کرده و سرو کنید.

فواید بستنی از پرتقال

بستنی نارنجی در خانه از یک مجموعه خام طبیعی طبق دستور العمل های مختلف تهیه می شود ، اما ما غیر عادی ترین ، سالم و خوشمزه ترین را ارائه می دهیم.
علاوه بر این ، مانند هر بستنی خانگی دیگر ، پرتقال نیز سریع ، ساده و تهیه آن آسان است. نتیجه یک دسر فوق العاده با طعم و طراوت بی نظیر است.
تهیه یک دسر طبق دستور زیر بسیار طولانی است - حداکثر نیم ساعت. یک محصول تازه برای مدت زمان طولانی منجمد می شود - حدود 3 ، 4 ساعت.
مزیت این نوع بستنی خانگی این است که به نظر می رسد کاملاً کالری کم باشد. در یک وعده ، بیش از 80 کیلوکالری نیست. بنابراین ، در یک روز گرم و واقعاً تابستان ، می توانید آن را میل کنید و با مردم و افراد دیابتی رژیم بگیرید.
بعلاوه بستنی پرتقالی که فقط در خانه و بر اساس یک نارنجی "زنده" تهیه می شود بسیار مفید است. از دیرباز مشخص شده است که فقط مویزهای تازه (از هر نوع) می توانند از نظر میزان ویتامین C با پرتقال و لیمو رقابت کنند.

مواد لازم برای تهیه بستنی پرتقال

1. پرتقال بزرگ 1 قطعه
2. 1/3 فنجان شکر
3. تخم مرغ مرغ 1 قطعه
4. آرد گندم 1 قاشق چایخوری
5. کرم 35٪ چربی 200 میلی لیتر
6. کنیاک (اختیاری) 1 قاشق چایخوری

محصولات نامناسب؟ یک دستور مشابه را از دیگران انتخاب کنید!

حوله کاغذی آشپزخانه ، رنده ریز ، بشقاب ، قاشق چایخوری ، تخته برش ، آبمیوه گیری دستی ، فنجان ، مخلوط کن ، سس ، اجاق گاز ، آشپزخانه ، قاشق غذاخوری ، دستکش آشپزخانه ، یخچال ، فریزر ، ظروف پلاستیکی با درب ، چاقو ، شلاق دستی ، ملاقه کوچک ، قالبهای دسته ای

نکات دستور العمل:

- اگر می خواهید بستنی پرتقال شما طعم کمی ترش داشته باشد ، لیمو یا لیمو را اضافه کنید.

- قند وانیل و سایر ادویه ها را می توان به بستنی اضافه کرد ، به عنوان مثال: ریحان ، دارچین ، هل ، زنجبیل ، زعفران یا میخک های زمینی. تمام این ادویه ها با پرتقال خوب پیش می روند و بر طعم آن تأکید می کنند. تنها چیزی که باید به آن توجه کنید ، تناسب و کمیت ادویه است. کافی است 1-2 عدد ادویه را به بستنی اضافه کنید تا به سلیقه شما برسد.

- اگر در حال تهیه بستنی برای بزرگسالان هستید ، 1 قاشق چای خوری آب کنیاک یا مشروب را برای طعم دادن اضافه کنید.