رژیم غذایی برای دیابت نوع 2 ، منوها برای هفته ، محصولات مجاز و ممنوع است

دیابت قندی بدون شک یکی از جدی ترین آسیب شناسی های سیستم غدد درون ریز است که نیاز به نظارت مداوم توسط پزشک و بیمار دارد. هرکسی که با این تشخیص روبرو شود موافقت خواهد کرد که سهم غالب توصیه ها و محدودیت های پزشکی مربوط به رژیم غذایی روزانه یک فرد است. در حقیقت ، این اصلی ترین روش درمانی است که در ادامه دوره بیماری و وضعیت عمومی بیمار به آن بستگی دارد.

اگر به دیابت نوع 2 مبتلا شده اید ، رژیم غذایی چیزی است که باید از طریق قلب یاد بگیرید ، اما بهتر است آن را چاپ کنید و همیشه آنرا جلوی چشمان خود نگه دارید ، اما نکته اصلی رعایت دقیق آن است. و چه غلطی است کسانی که معتقدند از ده ها شکلات یا چند لیوان الکل اتفاق نمی افتد. چنین اختلالاتی همه تلاشهای قبلی را باطل می کند و ممکن است در شرایط بحرانی که نیاز به احیا دارد ، و همچنین امتناع کامل از غذا پایان یابد.

در ابتدا توصیه می شود که یک دفترچه غذایی (روی کاغذ یا به صورت آنلاین) نگه دارید ، هر آنچه که در طول روز مصرف می شود و سایر نکات کلیدی تغذیه را ضبط کنید.

اصول اساسی تغذیه

در بیماران دیابتی که عمدا یا ناآگاهانه قبل از تشخیص رژیم غذایی را رعایت نکنند ، به دلیل مقدار زیاد کربوهیدرات در رژیم غذایی ، حساسیت سلولها به انسولین از بین می رود. به همین دلیل ، گلوکز خون افزایش یافته و در حد بالایی قرار می گیرد. معنی رژیم برای دیابتی ها بازگشت به سلولهایی است که حساسیت از دست رفته به انسولین را دارند ، یعنی. توانایی جذب قند

محدود کردن کل کالری دریافتی ضمن حفظ ارزش انرژی آن برای بدن.
مؤلفه انرژی رژیم باید برابر با مصرف انرژی واقعی باشد.
تقریباً در همان زمان غذا خوردن. این به عملکرد صحیح دستگاه گوارش و روند طبیعی فرآیندهای متابولیکی کمک می کند.
اجباری 5-6 وعده غذایی در روز ، همراه با تنقلات سبک - این امر به ویژه در مورد بیماران وابسته به انسولین صادق است.
همان (تقریباً) در وعده های اصلی کالری دریافتی. بیشتر کربوهیدرات ها باید در نیمه اول روز باشند.
استفاده گسترده از مجموعه مجاز محصولات در ظروف ، بدون توجه به موارد خاص.
اضافه کردن سبزیجات تازه و غنی از فیبر از لیست مجاز به هر ظرف برای ایجاد اشباع و کاهش میزان جذب قندهای ساده.
جایگزینی قند با شیرین کننده های مجاز و ایمن در مقادیر نرمال.
ترجیح دسرهای حاوی چربی گیاهی (ماست ، آجیل) ، زیرا تجزیه چربیها باعث کاهش جذب قند می شود.
خوردن شیرینی فقط در وعده های غذایی اصلی و نه در هنگام میان وعده ها ، در غیر این صورت جهش شدید قند خون وجود خواهد داشت.
محدودیت شدید تا محرومیت کامل از کربوهیدرات های قابل هضم.
کربوهیدراتهای پیچیده را محدود کنید.
محدود کردن نسبت چربی های حیوانی در رژیم غذایی.
محرومیت یا کاهش قابل توجه نمک.
استثناء پرخوری ، یعنی اضافه بار دستگاه گوارش.
به استثنای خوردن بلافاصله بعد از ورزش یا ورزش.
محرومیت یا محدودیت شدید الکل (حداکثر 1 وعده در طول روز). روی معده خالی بنوشید.
با استفاده از روش های پخت و پز رژیم غذایی.
مقدار کل مایعات آزاد روزانه 1.5 لیتر است.

برخی از ویژگی های تغذیه مطلوب برای افراد دیابتی

به هیچ وجه نباید از صبحانه غافل شوید.
شما نمی توانید از گرسنگی و استراحت طولانی در غذا استفاده کنید.
آخرین وعده غذایی حداکثر 2 ساعت قبل از خواب.
ظروف نباید خیلی گرم و خیلی سرد باشند.
در طول وعده غذایی ابتدا سبزیجات خورده می شوند و سپس یک محصول پروتئینی (گوشت ، پنیر لپه) می شود.
اگر مقدار قابل توجهی کربوهیدرات در یک وعده غذایی وجود داشته باشد ، باید پروتئین یا چربی های مناسب برای کاهش سرعت هضم غذای قبلی وجود داشته باشد.
توصیه می شود قبل از وعده های غذایی نوشیدنی یا آب مجاز بنوشید و روی آنها غذایی بنوشید.
هنگام تهیه کتلت ، از یک قرص نان استفاده نمی شود ، اما می توانید جو دوسر و سبزیجات اضافه کنید.
شما نمی توانید GI محصولات را افزایش دهید ، علاوه بر این سرخ کردن آنها ، اضافه کردن آرد ، پختن آرد سوخاری و خمیر ، طعم دادن به روغن و حتی جوشیدن (چغندر ، کدو تنبل).
با تحمل ضعیف سبزیجات خام ، آنها غذاهای پخته شده از آنها ، انواع پاستا و رب ها را تهیه می کنند.
به آرامی و در بخش های کوچک بخورید ، با دقت جویدن غذا را میل کنید.
قطع خوردن غذا باید در حد 80٪ اشباع باشد (طبق احساسات شخصی).

شاخص گلیسمی (GI) چیست و چرا دیابتی مورد نیاز است؟

این نشانگر توانایی محصولات پس از ورود آنها به بدن برای افزایش قند خون است. GI در دیابت شدید و وابسته به انسولین از اهمیت ویژه ای برخوردار است.

هر محصول دارای دستگاه گوارش (GI) خود است. بر این اساس ، هرچه این میزان بالاتر باشد ، پس از استفاده از آن ، سریعتر شاخص قند خون بالا می رود و برعکس.

گرید GI کلیه محصولات را با بالا (بیش از 70 واحد) ، متوسط (41-70) و GI پایین (حداکثر 40) به اشتراک می گذارد. جداول با تفکیک محصولات به این گروه ها یا ماشین حساب های آنلاین برای محاسبه دستگاه گوارش می توان در پورتال های موضوعی یافت و از آنها در زندگی روزمره استفاده کرد.

تمام غذاهایی که دارای GI بالا هستند به استثنای موارد نادر از مواردی که برای بدن انسان مبتلا به دیابت (عسل) مفید باشد از رژیم خارج شده اند. در این حالت ، به دلیل محدودیت سایر محصولات کربوهیدرات ، GI کلی رژیم کاهش می یابد.

رژیم غذایی معمول باید از غذاهایی با ضریب هوشی پایین (عمدتا) و متوسط (نسبت پایین) باشد.

قوانین کلی

دیابت قندی بیماری است که در صورت عدم تولید کافی وجود دارد انسولین لوزالمعده دلیل اصلی آن پرخوری و مصرف مقادیر زیادی چربی و کربوهیدرات است. این باعث می شود که لوزالمعده ، که تحت "حمله کربوهیدرات" قرار دارد ، "تا حد مجاز کار کند". هنگامی که سطح قند بعد از خوردن غذا افزایش می یابد ، آهن باعث آزاد شدن انسولین می شود. این بیماری مبتنی بر اختلالات متابولیسم کربوهیدرات است: اختلال در جذب گلوکز توسط بافت ها و افزایش تشکیل آن از چربی ها و گلیکوژن.

شایع ترین آن است دیابت نوع 2بیشتر در بزرگسالان بالای 40 سال و در افراد مسن بروز می کند. تعداد بیماران بخصوص بعد از 65 سال افزایش می یابد. بنابراین شیوع این بیماری در سن 60 سالگی 8٪ است و در 80 سالگی به 23٪ می رسد. در افراد مسن ، کاهش فعالیت بدنی ، کاهش حجم عضلانی که از گلوکز استفاده می کند ، و چاقی شکمی مقاومت انسولین موجود را تشدید می کند. در سن ، متابولیسم گلوکز با حساسیت بافتها به آن مشخص می شود انسولینو همچنین ترشح این هورمون مقاومت به انسولین در سالمندان دارای اضافه وزن بیشتر مشهود است و کاهش ترشح در افراد چاق تسلط دارد ، که این امر یک روش متفاوت برای درمان را ممکن می کند. یکی از ویژگی های این بیماری در این سن یک دوره بدون علامت است ، تا زمانی که عوارض بروز پیدا کند.

این شکل از دیابت در خانم ها شایع تر است و احتمال بروز آن با افزایش سن بیشتر می شود. شیوع کلی این بیماری در بین خانمهای 56-64 ساله 60-70٪ بیشتر از مردان است. و این به دلیل اختلالات هورمونی است - شروع یائسگی و کمبود استروژن باعث فعال شدن آبشار واکنشها و اختلالات متابولیک می شود که همراه با افزایش وزن ، اختلال در تحمل گلوکز و بروز دیس لیپیدمی است.

توسعه این بیماری را می توان با این طرح نشان داد: اضافه وزن - افزایش مقاومت به انسولین - افزایش سطح قند - افزایش تولید انسولین - افزایش مقاومت به انسولین. چنین محاصره ای معلوم می شود و فردی که این را نمی داند ، کربوهیدرات مصرف می کند ، فعالیت بدنی خود را کاهش داده و هر ساله چربی می شود. سلول های بتا برای سایش کار می کنند ، و بدن از پاسخ دادن به سیگنالی که انسولین ارسال می کند متوقف می شود.

علائم دیابت قندی کاملاً معمولی است: خشکی دهان ، تشنگی مداوم ، ادرار ، خستگی سریع ، خستگی ، کاهش وزن غیر قابل توضیح. مهمترین ویژگی این بیماری قند خون بالا - قند خون است. یکی دیگر از علائم بارز ، احساس گرسنگی در دیابت (پلی فگی) است و این ناشی از گرسنگی گلوکز سلول ها است. حتی با صرف صبحانه مناسب ، بیمار در یک ساعت احساس گرسنگی می کند.

افزایش اشتها با این واقعیت توضیح داده می شود که گلوکز ، که به عنوان "سوخت" برای بافتها محسوب می شود ، وارد آنها نمی شود. مسئول تحویل گلوکز به سلول ها انسولین، که بیماران یا فاقد آن هستند یا بافت آن مستعد نیست. در نتیجه گلوکز وارد سلول نمی شود بلکه وارد جریان خون می شود و تجمع می یابد. سلولهای فاقد تغذیه سیگنال را به مغز می فرستند و هیپوتالاموس را تحریک می کنند و فرد شروع به گرسنگی می کند. با حملات مكرر پولیفاژی ، می توان در مورد دیابت حساس صحبت كرد ، كه با دامنه زیادی از نوسانات گلوكز در طول روز مشخص می شود (0 ، 6 - 3 ، 4 گرم در لیتر). توسعه خطرناک است کتواسیدوز و کما دیابتی.

در دیابت بیضهه ، همراه با اختلالات در سیستم عصبی مرکزی ، علائم مشابهی ذکر شده است (افزایش عطش ، افزایش مقدار ادرار دفع شده تا 6 لیتر ، خشکی پوست ، کاهش وزن) ، اما علائم اصلی وجود ندارد - افزایش قند خون.

نویسندگان خارجی تمایل دارند بر این باورند که رژیم غذایی بیمارانی که جایگزین درمانی می شوند نباید کربوهیدرات های ساده را محدود کند. با این حال ، داروهای داخلی روش قبلی را برای درمان این بیماری حفظ می کند. تغذیه مناسب در دیابت یک عامل درمانی در مرحله اولیه بیماری است ، نکته اصلی دیابت با استفاده از داروهای هیپوگلیسمی خوراکی و لازم برای دیابت وابسته به انسولین است.

چه رژیمی باید توسط بیماران رعایت شود؟ آنها تعیین شده اند رژیم غذایی شماره 9 یا انواع آن این ماده غذایی رژیم غذایی متابولیسم کربوهیدرات را عادی می کند (به شما این امکان را می دهد تا قند خون را پایین بیاورید و آن را در سطحی نزدیک به حد طبیعی تثبیت کنید و از اختلالات متابولیسم چربی جلوگیری می کند. اصول رژیم درمانی در این جدول مبتنی بر محدودیت شدید یا محرومیت کربوهیدرات های ساده و گنجاندن کربوهیدرات های پیچیده تا 300 گرم در روز است.

مقدار پروتئین در حد طبیعی است. میزان کربوهیدرات ها بسته به میزان افزایش قند ، وزن بیمار و بیماری های مرتبط توسط پزشک تنظیم می شود.

رژیم غذایی دیابت نوع 1

این شکل از دیابت در سنین جوانی و در کودکان شایع تر است ، یکی از ویژگی های آن شروع ناگهانی با اختلالات متابولیک حاد (اسیدوز, کتوز, کمبود آب بدن) مشخص شد که وقوع این نوع دیابت با یک عامل تغذیه ای همراه نیست ، بلکه با از بین رفتن سلول های b از لوزالمعده ایجاد می شود که منجر به کمبود انسولین ، اختلال در مصرف گلوکز و کاهش پروتئین و سنتز چربی می شود. اگر تمام دوز آن کافی نباشد ، نیاز به انسولین درمانی مادام العمر دارد ، کتواسیدوز و کما دیابتی ایجاد می شود. به همان اندازه مهم ، این بیماری منجر به ناتوانی و مرگ و میر بالا به دلیل عوارض میکرو و کلانژووپاتی می شود.

تغذیه برای دیابت نوع 1 هیچ تفاوتی با یک رژیم غذایی سالم سالم ندارد و میزان کربوهیدرات های ساده در آن افزایش می یابد. بیمار به خصوص با انسولین درمانی فشرده می تواند منو را انتخاب کند. اکنون تقریباً همه متخصصان بر این باورند که شما می توانید همه چیز را به جز شکر و انگور میل کنید ، اما باید بدانید که چه مقدار و چه موقع غذا بخورید. در حقیقت ، رژیم برای جبران درست میزان کربوهیدرات موجود در مواد غذایی کم می شود. چندین قانون مهم وجود دارد: بیش از 7 واحد نان به طور همزمان قابل مصرف نیستند و نوشیدنی های شیرین (چای با شکر ، لیموناد ، آب میوه های شیرین) به طور قاطع از این امر مستثنی هستند.

مشکلات در محاسبه صحیح واحدهای نان و تعیین نیاز انسولین است. تمام کربوهیدرات ها در واحدهای نان اندازه گیری می شوند و مقدار مصرف آنها در یک زمان با غذا خلاصه می شود. یکی از XE با 12 گرم کربوهیدرات مطابقت دارد و در 25 گرم نان وجود دارد - از این رو این نام. جدول ویژه ای روی واحدهای نان موجود در محصولات مختلف گردآوری شده است و از آن می توانید میزان کربوهیدراتهای مصرف شده را به طور دقیق محاسبه کنید.

هنگام تهیه منو ، می توانید محصولات را بدون اینکه بیش از مقدار کربوهیدرات تجویز شده توسط پزشک باشد ، تغییر دهید. برای پردازش 1 XE ، ممکن است به شما 2-2.5 IU انسولین برای صبحانه ، 1.5-2 IU برای ناهار و 1-1.5 IU برای شام نیاز باشد. هنگام تدوین رژیم غذایی ، مهم است که بیش از 25 XE در روز مصرف نشود. اگر می خواهید بیشتر بخورید ، باید انسولین اضافی وارد کنید. هنگام استفاده از انسولین کوتاه ، مقدار XE باید به 3 وعده اصلی غذایی و 3 وعده غذایی تقسیم شود.

یک XE در دو قاشق هر فرنی موجود است. سه قاشق غذاخوری ماکارونی برابر با چهار قاشق غذاخوری برنج یا فرنی گندم سیاه و دو تکه نان است و همه حاوی 2 XE هستند. هرچه غذاها بیشتر جوشانده شوند ، سریعتر جذب می شوند و قند سریعتر افزایش می یابد. نخود فرنگی ، عدس و لوبیا را نمی توان نادیده گرفت ، زیرا 1 XE در 7 قاشق غذاخوری از این حبوبات موجود است. سبزیجات از این نظر پیروز می شود: یک XE حاوی 400 گرم خیار ، 350 گرم کاهو ، 240 گرم گل کلم ، 210 گرم گوجه فرنگی ، 330 گرم قارچ تازه ، 200 گرم فلفل سبز ، 250 گرم اسفناج ، 260 گرم نعلبکی ، 100 گرم هویج و 100 است چغندر

قبل از خوردن شیرینی ، باید یاد بگیرید که چگونه یک دوز کافی انسولین مصرف کنید. شیرینی هایی را به بیمارانی که چندین بار قند خون را در روز کنترل می کنند ، اجازه دهید مقدار XE را محاسبه کرده و بر این اساس ، دوز انسولین را تغییر دهند. لازم است سطح قند را قبل و بعد از مصرف غذاهای شیرین کنترل کرده و میزان کافی انسولین را ارزیابی کنید.

شماره رژیم های غذایی 9B برای بیمارانی که دارای شکل شدید بیماری هستند ، دوزهای زیادی انسولین نشان داده می شود و با افزایش محتوای کربوهیدرات ها (400-450 گرم) مشخص می شود - بیشتر نان ، غلات ، سیب زمینی ، سبزیجات و میوه مجاز است. مقدار پروتئین و چربی اندکی افزایش می یابد. رژیم غذایی از نظر ترکیب با جدول کلی مشابه است ، 20-30 گرم شکر و شیرین کننده ها مجاز است.

اگر بیمار صبح و بعد از ظهر انسولین دریافت کند ، باید 70 درصد کربوهیدرات در این وعده های غذایی باشد. پس از تزریق انسولین ، شما باید دو بار غذا بخورید - بعد از 15 دقیقه و بعد از 3 ساعت ، که حداکثر تأثیر آن ذکر شده است. بنابراین ، در مورد دیابت وابسته به انسولین ، تغذیه کسری از اهمیت ویژه ای برخوردار است: یک وعده صبحانه دوم و میان وعده بعد از ظهر باید 2.5-3 ساعت بعد از وعده اصلی غذایی انجام شود و لزوماً باید حاوی غذای کربوهیدرات (فرنی ، میوه ، سیب زمینی ، آب میوه ، نان ، کلوچه سبوس) باشد. ) با معرفی انسولین در عصر قبل از شام ، برای جلوگیری از واکنش های هیپوگلیسمی باید شبانه مقداری غذا میل کنید. منوی هفتگی بیماران دیابتی در زیر ارائه خواهد شد.

دو مطالعه بزرگ به طور قانع کننده فواید کنترل متابولیسم کربوهیدرات را از نظر جلوگیری از بروز عوارض ریز عروقی و ماکرووواسکولار اثبات کرده است. اگر سطح قند برای مدت طولانی از حد معمول فراتر رود ، عوارض مختلفی ایجاد می شود: آترواسکلروزانحطاط چربی کبد ، اما عالی ترین - نفروپاتی دیابتی (آسیب کلیه)

پروتئینوری اولین علامت این روند پاتولوژیک است ، اما فقط در مرحله چهارم ظاهر می شود ، و سه مرحله اول بدون علامت است. شکل ظاهری آن نشان می دهد که 50٪ گلومرول ها اسکلروز شده و روند غیرقابل برگشتی دارند. از زمان شروع پروتئینوری ، نارسایی کلیوی پیشرفت می کند ، که در نهایت منجر به ایجاد نارسایی مزمن کلیوی ترمینال می شود (معمولاً 5-7 سال پس از ظهور پروتئینوری مداوم). با دیابت ، مقدار نمک محدود است (12 گرم در روز) ، و با نفروپاتی کلیه ، میزان آن حتی بیشتر می شود (3 گرم در روز). درمان و تغذیه نیز در چه زمانی تنظیم می شود سکته مغزی.

GI چیست و چرا باید آن را بشناسید

هر بیمار دیابتی ، صرف نظر از نوع ، باید از مفهوم شاخص قند خون اطلاع داشته باشد و بر اساس این شاخص ها به انتخاب مواد غذایی پایبند باشد. شاخص گلیسمی معادل دیجیتالی است که پس از استفاده از آنها ، جریان گلوکز به خون را نشان می دهد.

محصولات دیابتی باید دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 پیکسوس باشند ، با این نشانگر می توان از مواد غذایی در رژیم غذایی روزانه و بدون هیچ گونه آسیبی به سلامتی دیابت استفاده کرد. با نشانگر حداکثر 70 قطعه ، فقط گاهی اوقات استفاده از آنها توصیه می شود ، خوب ، همه موارد فوق کاملاً ممنوع است.

علاوه بر این ، لازم است محصولات را به طور صحیح گرم کنید تا GI آنها افزایش نیابد. روشهای پخت و پز توصیه می شود:

در مایکروویو
روی کوره
خاموش کردن (ترجیحا روی آب) ،
آشپزی
برای یک زن و شوهر
در اجاق گاز آهسته ، حالت "خورش" و "پخت".

سطح شاخص گلیسمی نیز تحت تأثیر خود فرآیند پخت و پز قرار دارد. بنابراین ، سبزیجات و میوه های پوره نشانگر آن را افزایش می دهد ، حتی اگر این محصولات در لیست مجاز قرار بگیرند. همچنین تهیه آب میوه از میوه ممنوع است ، زیرا دستگاه گوارش آنها بسیار زیاد است و در یک هنجار غیرقابل قبول نوسان می کند. اما آب گوجه فرنگی را تا 200 میلی لیتر در روز می توان مصرف کرد.

سبزیجات وجود دارند که از نظر تولید GI متفاوت به صورت خام و آب پز هستند. نمونه بارز آن هویج است. هویج خام GI 35 IU دارد ، اما در 85 IU جوشانده.

هنگام تدوین رژیم غذایی ، باید همیشه از جدول شاخص های گلیسمی هدایت شوید.

قوانین قابل قبول در مورد مواد غذایی و غذایی

انتخاب مواد غذایی برای دیابتی ها متنوع است ، و بسیاری از آنها را می توان تهیه کرد ، از غذاهای جانبی پیچیده برای افراد دیابتی گرفته تا دسرهای لذیذ. انتخاب صحیح غذا تنها نیمی از نبرد در راه یک رژیم غذایی برنامه ریزی شده است.

باید چنین قانونی را بدانید که در بخش های کوچک ، ترجیحا در فواصل منظم ، از پرخوری و اعتصاب غذا باید با دیابت بخورید. تعدد وعده های غذایی از 5 تا 6 بار در روز متغیر است.

آخرین وعده غذایی حداقل دو ساعت خواب رفتن است. میوه ها ، سبزیجات ، غلات ، محصولات حیوانی در برنامه غذایی روزانه قرار می گیرند و در تهیه این منو برای هفته باید همه این موارد را در نظر گرفت.

میوه هایی با شاخص گلیسمی پایین ، یعنی حداکثر 50 قطعه زیر در زیر ارائه شده اند ، بنابراین می توان آنها را بدون هیچ گونه ترس از خوردن این غذای خوراکی میل کرد که این قند خون را تحت تأثیر قرار می دهد. میوه های زیر ممکن است توسط پزشک دیابتی شما توصیه شود:

انگور فرنگی
گیلاس شیرین
هلو
سیب
گلابی
موی سیاه و قرمز
مرکبات (انواع مختلفی)
زردآلو
آلو گیلاس
تمشک
توت فرنگی
خرمالو
زغال اخته
آلو
شهد
توت فرنگی وحشی

مقدار توصیه شده روزانه میوه 200 - 250 گرم است. در عین حال ، خود میوه ها باید برای صبحانه اول یا دوم خورده شوند ، زیرا آنها حاوی گلوکز طبیعی هستند و برای اینکه آن به خوبی جذب نشود ، فعالیت بدنی فرد لازم خواهد بود که این اتفاق فقط در نیمه اول روز رخ می دهد.

سبزیجات منبع عالی ویتامین ها و مواد معدنی است. از میان آنها می توانید نه تنها سالاد ، بلکه غذاهای جانبی پیچیده ای برای گوشت و ماهی نیز تهیه کنید ، با ترکیب برخی سبزیجات. سبزیجات دارای دستگاه گوارش حداکثر 50 قطعه:

تعظیم
گوجه فرنگی
هویج (فقط تازه) ،
کلم سفید
کلم بروکلی
مارچوبه
لوبیا
عدس
سیر
فلفل سبز و قرمز ،
فلفل دلمه ای
نخود فرنگی خشک و خرد شده - زرد و سبز ،
تربچه
شلغم
بادمجان
قارچ

در طول رژیم ، سوپ های سبزیجات که روی آب یا روی آبگوشت دوم تهیه می شوند (وقتی آب همراه با گوشت بعد از جوشیدن تخلیه شود و حالت جدیدی به دست بیاید) اولین دوره عالی خواهد بود. سوپ ماش نباید باشد.

تحت این ممنوعیت ، چنین سبزیجات مورد علاقه به عنوان سیب زمینی باقی می ماند. شاخص GI آن به علامت بیش از 70 واحد می رسد.

اگر ، با این حال ، دیابتی تصمیم گرفت که خود را با یک ظرف سیب زمینی درمان کند ، پس باید آن را از قبل برش داده و در آب خیس کنید ، ترجیحا در شب. بنابراین نشاسته اضافی بیرون می آید و شاخص گلیسمی کاهش می یابد.

غلات منبع مداوم انرژی برای دیابت نوع 1 و نوع 2 هستند. توصیه هایی برای تهیه آن وجود دارد - غلات را با کره فنجان نکنید و در شیر جوش نخورید. به طور کلی ، بعد از خوردن بخشی از غلات حداقل به مدت 2.5 ساعت ، نباید از لبنیات و شیر ترش بخورید ، همه اینها می تواند باعث افزایش قند خون شود.

غلات مجاز با علامت GI تا 50 قطعه:

برنج قهوه ای (قهوه ای است ، سفید ممنوع است) ،
پرولوکا
فرنی جو
گندم سیاه
سبوس برنج

باید به طور جداگانه تأکید کرد که پوسته های جو دوسر دارای GI بالایی هستند ، اما اگر تکه های پودر را به صورت پودر خرد کنید یا بلغور جو دوسر خریداری کنید ، این ظرف برای دیابتی خطری نخواهد داشت.

لبنیات و فرآورده های شیر تخمیر شده شام مناسبی برای دیابتی هستند.

از پنیر کلوچه و کرم کم چرب ، می توانید نه تنها دسرهای سالم ، بلکه غذاهای خوشمزه نیز تهیه کنید. محصولات لبنی و ترش زیر مجاز است:

شیر کامل
شیر سویا
کرم با 10٪ چربی ،
کفیر
ریازنکا ،
پنیر کم چرب
پنیر توفو
ماست بی نظیر.

گوشت و فرآورده های حاوی پروتئین بالایی دارند که تأثیر مفیدی بر وضعیت دیابت دارد. محصولات زیر مجاز است ، فقط گوشت باید پوست گرفته شود و چربی نباشد:

مرغ
ترکیه
گوشت خرگوش
جگر مرغ
جگر گاو
گوشت گاو

همچنین لازم به ذکر است که در روز بیش از یک تخم مرغ مجاز به مصرف نیست ؛ دستگاه گوارش آن 50 PIECES است.

منوی هفتگی

در زیر یک منوی عالی برای هفته وجود دارد که می توانید دنبال کنید و از افزایش قند خون خود نترسید.

هنگام پخت و پز و توزیع وعده های غذایی ، باید قوانین فوق را رعایت کنید.

علاوه بر این ، میزان مایعات روزانه حداقل باید دو لیتر باشد. همه چای ها را می توان با شیرین کننده شیرین کرد. چنین کالای رژیمی در هر داروخانه فروخته می شود.

صبحانه - یک گرم سالاد میوه (سیب ، پرتقال ، گلابی) با ماست بدون چاشنی ،
صبحانه دوم - پنیر لپه ، 2 قطعه. کوکی های فروکتوز
ناهار - سوپ سبزیجات ، فرنی گندم سیاه با جگر بو داده ، قهوه سبز ،
میان وعده - سالاد سبزیجات و تخم مرغ آب پز ، قهوه سبز با شیر ،
شام - خورش سبزیجات با مرغ ، چای سیاه ،
شام دوم یک لیوان کفیر است.

صبحانه - سوفله پنیر ، چای سبز ،
ناهار - میوه خرد شده ، پنیر دلمه ، چای ،
ناهار - سوپ گندم سیاه ، خورش گوجه فرنگی و بادمجان ، گوشت پخته ،
میان وعده - ژله (مطابق دستور العمل برای دیابتی ها تهیه شده) ، 2 قطعه. کوکی های فروکتوز
شام - فرنی جو مروارید با سس گوشت ،
شام دوم یک لیوان ریازنکا ، یک سیب سبز است.

صبحانه - پنیر لپه ای با میوه های خشک ، چای ،
ناهار - املت بخارپز ، قهوه سبز با خامه ،
ناهار - سوپ سبزیجات ، کتلت بخارپز و سالاد سبزیجات ،
میان وعده - چای با پنکیک برای افراد دیابتی ،
شام - کباب سس گوجه فرنگی ،
شام دوم یک لیوان ماست غلیظ است.

صبحانه - سالاد میوه با ماست غلیظ شده ،
صبحانه دوم - جو مروارید با تکه های میوه خشک ،
ناهار - سوپ برنج قهوه ای ، فرنی جو با جگر کبد ،
میان وعده بعد از ظهر - سالاد سبزیجات و تخم مرغ آب پز ، چای ،
شام - بادمجان پخته شده با مرغ خرد شده ، قهوه سبز با خامه ،
شام دوم یک لیوان کفیر ، یک سیب است.

صبحانه - املت بخارپز ، چای سیاه ،
ناهار - پنیر ، یک گلابی ،
ناهار - سوپ سبزیجات ، سیب زمینی مرغ ، فرنی گندم سیاه ، چای ،
میان وعده - چای با شارلوت برای افراد دیابتی ،
شام - فرنی جو با خلال ،
شام دوم یک لیوان ماست کم چرب است.

صبحانه - تخم مرغ آب پز ، پنیر توفو ، چای با بیسکویت های فروکتوز ،
ناهار - سوفله پنیر ، یک گلابی ، چای ،
ناهار - سوپ با جو ، قارچ آغشته به همراه گوشت گاو ،
میان وعده - سالاد میوه ای ،
شام - فرنی گندم سیاه ، بوقلمون آب پز ،
شام دوم یک لیوان کفیر است.

صبحانه - چای با پنکیک برای افراد دیابتی ،
ناهار - املت بخارپز ، سالاد سبزیجات ،
ناهار - سوپ سبزیجات ، برنج قهوه ای با جگر مرغ جوجه فرنگی.
میان وعده - جو دوسر با میوه های خشک ، چای.
شام - خورش سبزیجات ، ماهی بخارپز.
شام دوم یک لیوان ریازنکا ، یک سیب است.

با رعایت چنین رژیم غذایی ، یک فرد دیابتی نه تنها سطح قند خون را کنترل می کند بلکه بدن را با ویتامین ها و مواد معدنی به طور کامل اشباع می کند.

توصیه های مرتبط

تغذیه مناسب یکی از مؤلفه های اصلی زندگی یک دیابت است که از انتقال دیابت درجه دو به یک نوع وابسته به انسولین جلوگیری می کند. اما جدول رژیم غذایی باید با چند قانون دیگر از زندگی دیابتی همراه باشد.

100٪ الکل و سیگار کشیدن باید از این امر مستثنا شوند. علاوه بر این واقعیت که الکل میزان قند خون را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد ، همچنین در رابطه با سیگار کشیدن باعث انسداد رگ ها می شود.

بنابراین ، لازم است روزانه حداقل 45 دقیقه در فیزیوتراپی شرکت کنید. اگر زمان کافی برای ورزش ندارید ، پس از آن پیاده روی در هوای تازه کمبود ورزش درمانی را جبران می کند. می توانید یکی از این ورزش ها را انتخاب کنید:

علاوه بر این ، باید به خواب سالم توجه ویژه ای شود که مدت زمان آن در یک بزرگسال حدود نه ساعت است. افراد دیابتی اغلب از بی خوابی رنج می برند و این بر سلامتی آنها تأثیر منفی می گذارد. اگر چنین مشکلی وجود دارد ، می توانید قبل از رفتن به رختخواب ، در هوای تازه پیاده روی کنید ، حمام گرم و لامپ های با عطر سبک را در اتاق خواب ها بخورید. قبل از رفتن به رختخواب ، از هرگونه فعالیت بدنی فعال خودداری کنید. همه اینها به بازنشستگی سریع در رختخواب کمک می کند.

یک فرد دیابتی با رعایت تغذیه مناسب ، ورزش بدنی متوسط ، خواب سالم و عدم وجود عادت های بد به راحتی می تواند قند خون را کنترل کرده و کاملا عملکردهای بدن را حفظ کند.

ویدئوی این مقاله توصیه‌هایی در مورد انتخاب مواد غذایی برای دیابت نوع 2 ارائه داده است.

نمودار تغذیه دیابت: رژیم غذایی ، غذاها

چه غذایی با دیابت نوع 2 قابل خوردن نیست؟ چگونه برای هر روز با دیابت ، مشکوک به آن یا چاقی ، منو ایجاد کنیم؟ متخصص قلب و عروق اولگا دمیچوا در کتاب "زمان آن است که به طور صحیح درمان شود" در مورد تغذیه در دیابت نوع دوم ، که یکی از مؤلفه های مهم درمان است ، صحبت می کند.

بر خلاف دیابت نوع 1 (T1DM) ، معمولاً هیچ گونه تبخال روشن همراه با تشنگی ، ادرار عمیق ، کاهش وزن یا ضعف شدید در دیابت نوع 2 (T2DM) وجود ندارد. معمولاً این بیماری برای چندین سال تقریباً بدون علامت است ، بنابراین بیش از نیمی از مبتلایان به دیابت در جهان از بیماری خود بی خبر هستند. و تا زمان بروز اولین عوارض آن را نمی دانند ، یا تا زمانی که آنها به طور تصادفی سطح گلوکز خون را تشخیص ندهند.

بررسی دقیق بیماران مبتلا به دیابت که اخیراً تشخیص داده شده اند این امکان را به وجود می آورد که در ماه های اخیر (سالها) آنها چاق کننده سریع ، کاهش اندک قدرت عضلات ، تمایل به ادرار کردن در شب را ذکر کرده اند ، علاوه بر این ، ممکن است خانم ها با خارش در پرینه مختل شوند و مردان - اختلال نعوظ . اما اغلب این علائم توسط بیماران به عنوان دلیلی برای مشورت با پزشک در نظر گرفته نمی شود.

معیارهای تشخیص T2DM در تجزیه و تحلیل گلوکز خون متفاوت از T1DM نیست ، اما سن بالای 40 سال ، وجود چاقی احشایی ، علائم دیابت ضعیف و سطح طبیعی (و گاهی اوقات نسبتاً بالا) انسولین ذاتی می تواند به طور قابل اعتماد T2DM را از T1DM متمایز کند.

نکته اصلی این نیست که گرسنگی کنید! تغذیه برای دیابت نوع 2

رژیم غذایی بیمار مبتلا به دیابت نوع 2 باید عادی سازی وزن بدن باشد ، باعث ایجاد فشار خون بالا و هیپوگلیسمی نشده و خطرات آترواسکلروز و فشار خون شریانی را کاهش دهد.

مواد غذایی باید مکرر ، کسری ، در قسمت های کوچک (معمولاً 3 وعده غذایی اصلی و 2-3 تا وعده غذایی متوسط) با کالری روزانه حدود 1500 کیلو کالری باشد. آخرین وعده غذایی 40-60 دقیقه قبل از خواب شبانه است.

مبانی تغذیه - کربوهیدراتهای پیچیده با شاخص گلیسمی پایین (GI)، یعنی به آرامی قند خون را افزایش می دهد ، آنها باید تا 50-60 of از ارزش غذایی باشند.

بیشتر محصولات شیرینی پزی دارای GI ، نوشیدنی های قندی ، کلوچه ، غلات کوچک هستند که باید از بین بروند یا به حداقل برسند. GI های پایین دارای غلات سبوس دار ، سبزیجات و میوه هایی هستند که سرشار از فیبر غذایی هستند.

مقدار کل چربی نباید از 30٪ از کل کالری کالری ، چربی اشباع - 10٪ تجاوز کند. چربی های اشباع شده به راحتی از چربی های اشباع نشده تمیز می گیرند: چربی های اشباع شده در دمای اتاق دارای قوام مایع هستند و چربی های اشباع شده دارای قوام جامد هستند ، می توان آنها را با چاقو برش داد و روی نان پخش کرد.

هر وعده غذایی باید شامل شود مقدار کافی پروتئین برای تثبیت گلیسمی و تأمین سیری. توصیه می شود حداقل 2 بار در هفته ماهی میل کنید. سبزیجات و میوه ها باید حداقل 5 بار در روز در رژیم غذایی حاضر شوند. میوه های شیرین (انگور ، انجیر ، موز ، خرما ، خربزه) باید محدود باشد.

بیش از حد مواد غذایی را پر نکنید. سعی کنید اطمینان حاصل کنید که مقدار کلرید سدیم از 5 گرم در روز تجاوز نمی کند (1 قاشق چای خوری).

الکلبه عنوان منبع "کالری خالی" ، یک محرک اشتها ، یک بی ثبات کننده گلیسمی ، باید از رژیم خارج شود یا به حداقل برسد. اگر امتناع از الکل غیرممکن است ، باید اولویتی به شراب خشک قرمز داده شود. سعی کنید الکل را به یک دوز در روز برای خانمها یا دو عدد برای مردان محدود کنید (1 دوز = 360 میلی لیتر آبجو = 150 میلی لیتر شراب = 45 میلی لیتر الکل قوی).

استفاده کنید آنتی اکسیدان ها (ویتامین های E ، C ، کاروتن) توصیه نمی شود، از آنجا که در حال حاضر هیچ پایگاهی برای استفاده از آنها وجود ندارد ، اما احتمال بروز اثرات جانبی طولانی مدت وجود دارد.

توصیه می شود که یک دفترچه غذایی نگه دارید ، جایی که آنها چه چیزی و چه مقدار را ثبت کنند ، چه موقع و چرا خورده و مست شده است.

مهم است سیگار کشیدن را متوقف کنیدبرای کاهش خطر عوارض قلبی و عروقی و سرطان.

لازم به ذکر است که 2-3 هفته پس از ترک سیگار ، عملکرد گیرنده های بویایی احیا می شود که تا حدودی در افراد سیگاری سرکوب می شود. در نتیجه ، افزایش اشتها به دلیل "تقویت" عطرهای غذایی امکان پذیر است. این واقعیت برای جلوگیری از پرخوری نیاز به کنترل خاص دارد.

این همان چیزی است که "هرم غذایی" در دیابت نوع 2 به نظر می رسد.

منو به مدت یک هفته با دیابت نوع 2

توصیه می شود کربوهیدرات های ساده از رژیم غذایی خارج شوند: شکر (از جمله فروکتوز) ، شیرینی پزی (کیک ، شیرینی ، رول شیرین ، کوکی زنجبیل ، بستنی ، کوکی) ، عسل ، مواد نگهدارنده ، آب میوه و غیره. همه این محصولات به شدت سطح را بالا می برند قند خون و در توسعه چاقی نقش دارد. علاوه بر این ، برای کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز که به سرعت در T2DM پیش می رود ، توصیه می شود چربی های حیوانی را حذف کنید: گوشت چرب ، گوشت گاو ، کره ، خامه ترش ، پنیر لپه ، پنیر و غیره.

استفاده از چربی های گیاهی و ماهی های روغنی باید کاهش یابد: اگرچه خطر ابتلا به آترواسکلروز را افزایش نمی دهد ، اما در پیشرفت چاقی نقش دارند. با T2DM ، چاقی یک مشکل جدی است که روند بیماری را پیچیده می کند. در صورت نیاز به توصیه های غذایی اضافی ، به عنوان مثال ، همراه با اختلال در عملکرد کلیه یا افزایش خطر نقرس ، پزشک معالج باید در مورد این نکات بگوید.

من صبحانه می خورم (فوراً بعد از بیدار انکار)	صبحانه دوم	ناهار	چای بالا	شام	دیر شام (برای 30-60 دقیقه قبل شبانه خواب)
دوشنبه	بلغور جو دوسر روی آب بدون کره و شکر یا نان غلات پنیر کلم قهوه یا چای بدون قند. *	آب گوجه فرنگی با بیسکویت.	سالاد کلم تازه (خیار ، گوجه فرنگی) با لیمو آب سوپ سبزیجات. نان ماهی با برنج. ماینر آب	سیب ، کوکی های بدون شیرین ، چای بدون شکر. *	وینای گرت گوشت گاو بدون چربی با خشخاش دوروم از گندم دوروم. چای بدون قند.	گندم سیاه فرنی نوا بدون روغن (3-4 صد- قاشق غذاخوری) یا نان غلات. یک لیوان 1٪ کفیر.
سه شنبه	کاپوس کتلت های کامل ، نان غلات. قهوه (چای) بدون قند. *	ماست نوشیدنی کم چربی با بیسکویت.	سالاد کلم تازه (خیار ، گوجه فرنگی ، بلغاری) - فلفل) با آب لیمو. سوپ گوجه فرنگی نان سینه مرغ با خورش سبزیجات. مین آب واقعی	کوکی های هلو ، بدون کیک.	ترشی گوشت گوساله با گندم سیاه غیر فرنی چای بدون قند.	جو دوسر با شیر کان یا 1٪ کفیر.
چهارشنبه	تخم مرغ آب پز نرم. سیب زمینی در فر (2 قطعه) قابل درمان است. قهوه (چای) بدون قند. *	سیب	سالاد یونانی لنت نان غلات گوشت چرخ کرده فلفل (همراه با گوشت گاو و برنج). مین آب واقعی	کراکر غلات همراه با نوشیدنی میوه ای. *	سینه بوقلمون با گل کلم. چای بدون قند.	موسلی با کان 1٪ کفیر یا شیر.
ت	کیک پنیر با مربا روی xylitol. قهوه (چای) بدون قند. *	آب سبزیجات با شیرینی های شیرین نشده.	سالاد خیار تازه با آب لیمو. سوپ بدون کلم. نان غلات باکلا- گوشت با گوشت مین آب واقعی	100 گرم گیلاس	شراب گرت ، کتلت مرغ (بخار). چای بدون قند.	2 برش از هر نان. یک لیوان 1٪ کفیر یا شیر.
جمعه	فرنی ارزن در آب بدون کره و شکر یا نان غلات با خاکستر است پنیر دلمه (پنیر فتا). قهوه (چای) بدون قند. *	الگوی توت با بیسکویت.	سالاد ترش خیابانی. سوپ ورمیش مانده در سهام مرغ. نان سینه مرغ با برنج. مین آب واقعی	گلابی ، کوکی های بدون تاپ.	سالاد کلم تازه. ماهی کم چربی با سیب زمینی چای بدون قند.	گندم سیاه فرنی نوا بدون روغن (3-4 صد- قاشق ماهیگیری). استا- کان 1٪ کفیر یا ایران.
نشسته	یک املت تخم مرغ. نان غلات با پنیر فتا. قهوه با شیر بدون شکر یا چای.	میمون ماست کلیه بدون قند. کوکی های فراموش نشده	سالاد گوجه فرنگی با پیاز ، 1 قاشق چایخوری زیتون روغن ، نمک سوپ سولانکا را روی یک آبگوشت بدون چربی. نان گوشت گوجه فرنگی با سبزیجات. مین آب واقعی	هندوانه (1 تکه).	کتلت های گوشتی با عدس. سبزیجات تازه چای نارسا نشده باشه روی زایلیتول	رول نان غلات. یک لیوان 1٪ کفیر.
خورشید	فرنی جو. پنیر کم چرب. قهوه با شیر بدون شکر یا چای.	نخود سبز با 1 عدد از هر نان.	باکلا- ژان ها با سیر (کم چرب). سوپ نودل مرغ. نان گندم سیاه مرغ دریایی غیر فرنی و سبزیجات. مین آب واقعی	سیب یا چغندرهای خرد شده ، پخته شده اعضای داخل اجاق گاز (بدون قند).	ماهی کم چرب همراه با برنج. گوجه فرنگی ، خیار ، سبزیجات.	بلغور جو دوسر بدون شکر با شیر پخته شده تخمیر شده.

فعالیت بدنی در T2DM

فعالیت بدنی پایین (عدم ورزش) دشمن فانی بشریت متمدن است. ورزش منظم برای درمان چاقی ، کاهش فشار خون ، عادی سازی فشار خون و جلوگیری از بیماری عروق کرونر قلب بسیار مهم است.

با T2DM ، مبارزه با عدم تحرک جسمی به ویژه اهمیت دارد. واقعیت این است که با هیپودینامیا ، ماهیچه ها به طور فعال استفاده از گلوکز را متوقف می کنند ، و به صورت چربی ذخیره می شود. هرچه چربی بیشتر تجمع یابد ، حساسیت سلول ها به انسولین کمتر می شود. ثابت شده است که در 25٪ افرادی که سبک زندگی کم تحرکی دارند ، می توانید مقاومت به انسولین پیدا کنید.

فعالیت منظم عضلات به خودی خود منجر به تغییرات متابولیکی می شود که مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. برای دستیابی به یک اثر درمانی ، کافی است که روزانه 30 دقیقه پیاده روی فشرده یا 4 تا 4 بار در هفته انجام دهید تا ماگهای 20 تا 30 دقیقه ای ، ترجیحا 1 تا 5 ساعت بعد از خوردن غذا ، که به کاهش مقاومت به انسولین و کنترل بهتر گلیسمی کمک می کند.

شما می توانید با استفاده از گلوکومتر خانگی یک "آزمایش" مستقل انجام دهید ، و ببینید که چگونه گلیسمی بعد از 15 دقیقه فعالیت بدنی کاهش می یابد.

XE چیست و چگونه می توان آن را محاسبه کرد؟

XE یا Bread Unit یکی دیگر از اقدامات برای محاسبه کربوهیدرات ها است. این نام از یک تکه نان "آجری" گرفته شده است ، که با برش استاندارد یک لقمه به قطعات ، و سپس به صورت نصف به دست می آید: چنین برشی 25 گرم است که حاوی 1 XE است.

بسیاری از مواد غذایی حاوی کربوهیدرات هستند ، در حالی که همه آنها از نظر ترکیب ، خواص و محتوای کالری متفاوت هستند. به همین دلیل است که تعیین مقدار روزانه هنجار مصرف مواد غذایی ، که برای بیماران وابسته به انسولین مهم است دشوار است - میزان کربوهیدراتهای مصرف شده باید با دوز انسولین تجویز شده مطابقت داشته باشد.

این سیستم شمارش بین المللی است و به شما امکان می دهد دوز مورد نیاز انسولین را انتخاب کنید. XE به شما امکان می دهد تا جزء وزن کربوهیدرات را تعیین کنید ، اما با کمک یک نگاه و حجم طبیعی مناسب برای ادراک (قطعه ، تکه ، شیشه ، قاشق و غیره). با در نظر گرفتن میزان XE در 1 دوز و اندازه گیری قند خون ، بیمار مبتلا به دیابت وابسته به انسولین می تواند قبل از خوردن غذا ، دوز مناسب انسولین را با یک عمل کوتاه تجویز کند.

1 XE حاوی حدود 15 گرم کربوهیدرات قابل هضم است ،
پس از مصرف 1 XE ، سطح قند خون 2.8 میلی مول در لیتر افزایش می یابد ،
برای جذب 1 XE به 2 واحد نیاز دارد. انسولین
کمک هزینه روزانه: 18-25 XE ، با توزیع 6 وعده غذایی (میان وعده در 1-2 XE ، وعده های غذایی اصلی در 3-5 XE) ،
1 XE است: 25 گرم. نان سفید ، 30 گرم. نان قهوه ای ، نصف لیوان جو دوسر یا گندم سیاه ، 1 عدد سیب متوسط ، 2 عدد. آلوها و غیره

غذاهای مجاز و به ندرت استفاده شده

هنگام غذا خوردن با دیابت ، غذاهای تأیید شده گروهی هستند که می توانند بدون محدودیت مصرف شوند.

GI پایین:	میانگین GI:
سیر ، پیاز ، گوجه فرنگی کاهو برگ پیاز سبز ، شوید ، کلم بروکلی جوانه بروکسل ، گل کلم ، کلم سفید ، فلفل سبز کدو سبز خیار مارچوبه لوبیا سبز شلغم خام انواع توت ها قارچ بادمجان گردو سبوس برنج بادام زمینی خام فروکتوز سویا خشک ، زردآلو تازه کنسرو سویا ، شکلات سیاه 70٪ ، گریپ فروت آلو جو مروارید نخود زرد کسری ، گیلاس عدس شیر سویا سیب هلو لوبیای سیاه مارمالاد توت (بدون قند) ، مربای توت (بدون قند) ، شیر 2٪ شیر کامل توت فرنگی گلابی خام دانه های جوانه زده سرخ شده ، شیر شکلات زردآلو خشک هویج خام ماست طبیعی بدون چربی ، نخود سبز خشک انجیر پرتقال چوب ماهی لوبیای سفید آب سیب طبیعی ، پرتقال طبیعی تازه ، فرنی ذرت (مامالیگا) ، نخود سبز تازه ، انگور	نخود کنسرو ، لوبیای رنگی کنسرو گلابی ، عدس نان سبوس آب آناناس طبیعی ، لاکتوز نان میوه آب انگور طبیعی ، آب گریپ فروت طبیعی بلغور جو دوسر نان گندم سیاه ، پنکیک گندم سیاه ، ماکارونی اسپاگتی پنیر tortellini ، برنج قهوه ای فرنی گندم سیاه کیوی سبوس ماست شیرین ، کوکی های جو دوسر سالاد میوه انبه پاپایا انواع توت های شیرین
	محصولاتی که دارای GI مرزی هستند - باید به میزان قابل توجهی محدود شوند ، و در دیابت شدید ، موارد زیر نباید از این موارد حذف شوند:
	کنسرو شیرین کنسرو ، نخودفرنگی و ظروف سفید از آن ، نان های همبرگر ، بیسکویت چغندر لوبیا سیاه و ظروف از آن ، کشمش ماکارونی کوکی های کت کوتاه نان سیاه آب پرتقال سبزیجات کنسرو سمولینا خربزه شیرین است سیب زمینی ژاکت ، موز جو دوسر ، گرانول جو دوسر ، آناناس ، - آرد گندم چیپس میوه شلغم شکلات شیر کوفته ها شلغم بخارپز و بخارپز ، شکر میله شکلات ، مارمالاد شکر ، مربای قند ذرت آب پز نوشیدنی های شیرین گازدار.

محصولات ممنوع

قند تصفیه شده به خودی خود به محصولاتی با میانگین GI اشاره می کند ، اما دارای ارزش مرز است. این بدان معناست که از لحاظ نظری می توان آن را مصرف کرد ، اما جذب قند به سرعت اتفاق می افتد ، به این معنی که قند خون نیز به سرعت بالا می رود. بنابراین ، در حالت ایده آل ، باید محدود باشد یا اصلاً مورد استفاده قرار نگیرد.

غذاهای دارای GI بالا (ممنوع)	سایر محصولات ممنوع:
فرنی گندم کراکر ، کروتون ، باگت هندوانه کدو تنبل پخته شده دونات سرخ شده وافل گرانول با آجیل و کشمش ، ترقه کوکی های کره چیپس سیب زمینی لوبیای علوفه ظروف سیب زمینی نان سفید ، نان برنج ، ذرت ذرت بو داده هویج در ظروف ، دانه های ذرت فرنی فوری برنج ، حلوا کنسرو زردآلو ، موز دانه های برنج جعفری و محصولات از آن ، سوئد ، هر کلوچه آرد سفید ، آرد ذرت و ظروف موجود در آن ، آرد سیب زمینی شیرینی ، کیک ، شیرینی ، شیر تغلیظ شده انواع شیرین ، پنیر ، مربا با شکر ذرت ، افرا ، شربت گندم ، آبجو ، شراب ، کوکتل های الکلی ، كواس	با چربی های هیدروژنه جزئی (مواد غذایی با ماندگاری طولانی ، مواد غذایی کنسرو شده ، فست فود) ، گوشت قرمز و چرب (گوشت خوک ، اردک ، غاز ، بره) ، سوسیس و کالباس ، ماهی روغنی و نمکی ، گوشت دودی خامه ، ماست چربی ، پنیر شور چربی های حیوانی سس ها (سس مایونز و غیره) ، ادویه های ادویه دار وارد رژیم شوید
برنج سفید	برنج قهوه ای
سیب زمینی ، به ویژه به شکل پوره سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده	گل یاس ، سیب زمینی شیرین
ماکارونی ساده	ماکارونی از آرد دوروم و آسیاب درشت.
نان سفید	نان پوست کنده
دانه های ذرت	سبوس
کیک ، شیرینی	میوه ها و انواع توت ها
گوشت قرمز	گوشت رژیم غذایی سفید (خرگوش ، بوقلمون) ، ماهی کم چرب است
چربی های حیوانی ، چربی های ترانس	چربی های گیاهی (کلزا ، تخم کتان ، زیتون)
مایع گوشتی اشباع شده	سوپ های سبک موجود در آبگوشت دوم رژیم غذایی
پنیر چربی	آووکادو ، پنیرهای کم چرب
شکلات شیر	شکلات تیره
بستنی	میوه های یخ زده شلاق زده (بستنی غیر میوه ای)
کرم	شیر بدون چربی

جدول شماره 9 دیابت

رژیم غذایی شماره 9 ، ویژه بیماران دیابتی ، بطور گسترده در معالجه سرپایی این بیماران استفاده می شود و باید در خانه پیگیری شود. توسط دانشمند اتحاد جماهیر شوروی ، M. Pevzner ، توسعه داده شد. رژیم دیابت شامل مصرف روزانه حداکثر موارد زیر است:

80 گرم سبزیجات
300 گرم میوه
1 فنجان آب میوه طبیعی
500 میلی لیتر لبنیات ، 200 گرم پنیر کم چرب ،
100 گرم قارچ
300 گرم ماهی یا گوشت
100-200 گرم چاودار ، گندم با ترکیب آرد چاودار ، نان سبوس یا 200 گرم سیب زمینی ، غلات (تمام شده) ،
40-60 گرم. چربی ها

ظروف اصلی:

سوپ: سوپ کلم ، سبزیجات ، بورچو ، چغندر ، گوشت و سبزیجات okroshka ، گوشت سبک یا آبگوشت ماهی ، آبگوشت قارچ با سبزیجات و غلات.
گوشت ، مرغ: گوشت گوساله ، خرگوش ، بوقلمون ، آب پز ، خرد شده ، مرغ خرد شده.
ماهی: غذاهای دریایی و ماهی های کم چرب (پیک پچ ، پیک ، کاد ، کدو زعفران) در آب پز ، بخارپز ، بخارپز ، پخته شده به شکل آب میوه ای خود.
میان وعده ها: وینای گرت ، مخلوط سبزیجات از سبزیجات تازه ، خاویار سبزیجات ، شاه ماهی خیس شده از نمک ، گوشت و ماهی رژیم غذایی زرد ، سالاد غذاهای دریایی با کره ، پنیر بدون شور.
شیرینی: دسرهای ساخته شده از میوه های تازه ، انواع توت ها ، ژله میوه بدون قند ، موس توت ، مارمالاد و مربا بدون شکر.
نوشیدنی: قهوه ، چای ، آب معدنی ضعیف و بدون گاز ، سبزیجات و آب میوه ، آبگوشت گلاب (بدون قند).
ظروف تخم مرغ: املت پروتئین ، تخم مرغ های آب پز ، در ظروف.

روز اول

صبحانهاملت پروتئین با مارچوبه ، چای.گندم سیاه را با روغن گیاهی و پنیر پنیر پنیر بخار کنید. 2 صبحانهسالاد ماهی مرکب و سیب با گردو.سالاد هویج تازه. ناهارچغندر ، بادمجان پخته شده با دانه های انار.

سوپ سبزیجات گیاهی ، خورش گوشتی با سیب زمینی ژاکت. یک سیب

میان وعدهساندویچ ساخته شده از نان چاودار با آووکادو.کفیر مخلوط توت تازه. شاماستیک سالمون پخته شده و پیاز سبز.ماهی آب پز با کلم خورش خورده.

روز دوم

صبحانهگندم سیاه در شیر ، یک لیوان قهوه.فرنی هرکول. چای با شیر. 2 صبحانهسالاد میوه.پنیر کلم با زردآلو تازه. ناهارترشی را روی آبگوشت دوم گوشت بریزید. سالاد غذای دریایی.بورس گیاهی. بوقلمون گوشت گلو با عدس. میان وعدهپنیر بدون دستمال و یک لیوان کفیر.غلظت کلم سبزیجات. شامسبزیجات پخته شده با بوقلمون خرد شده.کمپوت میوه خشک بدون قند. تخم مرغ آب پز نرم.

روز سوم

صبحانهجو دوسر را با سیب رنده شده و با استویا ، یک لیوان ماست بدون قند شیرین کنید.پنیر کم چرب همراه با گوجه فرنگی. چای 2 صبحانهاسموتی زردآلو تازه با انواع توت ها.وینای گرت گیاهی و 2 برش نان پوست کنده. ناهارخورش گوشت گاو خورشیدی گیاهی.سوپ جو مروارید چسبناک با شیر. چاقوهای استیک گوشتی. میان وعدهپنیر لپه با افزودن شیر.میوه جوشیده شده با شیر. شامسالاد کدو تنبل تازه ، هویج و نخود فرنگی.کلم بروکلی بافته شده با قارچ.

روز چهارم

صبحانهبرگر از نان سبوس دار ، پنیر کم چرب و گوجه فرنگی تهیه شده است.تخم مرغ آب پز نرم. یک لیوان کاسنی با شیر. 2 صبحانهسبزیجات بخارپز با هوموس.میوه ها و انواع توت ها ، با مخلوط کنف سیر می شوند. ناهارسوپ سبزیجات با کرفس و نخود سبز. کتلت مرغ خرد شده با اسفناج.سوپ کلم گیاهی. فرنی جو زیر یک کت ماهی. میان وعدهگلابی پر از بادام خام.خاویار کدو سبز. شامسالاد با فلفل و ماست طبیعی.سینه مرغ را با گوجه فرنگی بادمجان و گلواز کرفس آب پز کنید.

روز پنجم

صبحانهپوره بخار از آلو تازه با دارچین و استویا. قهوه ضعیف و نان سویا.دانه‌های جوانه زده با ماست طبیعی و نان. قهوه 2 صبحانهسالاد با تخم مرغ آب پز و خاویار کدو طبیعی.ژله بری ناهارسوپ پخته شده گل کلم و کلم بروکلی. استیک گوشت گاو را با arugula و گوجه فرنگی میل کنید.آبگوشت قارچ با سبزیجات. کباب با کدو تنبل خورشیده. میان وعدهپنیر کم چرب با سس توت.یک لیوان چای سبز. یک سیب شاممارچوبه بخارپز و کباب ماهی در سس طبیعی سبز.سالاد با گوجه فرنگی ، گیاهان دارویی و پنیر کلوچه.

شیرین کننده ها

این سؤال بحث برانگیز است ، زیرا آنها به بیمار مبتلا به دیابت نیاز حاد ندارند و از آنها فقط با هدف ارضای ترجیحات ذائقه و عادت به شیرین کردن غذاها و نوشیدنی ها استفاده می کنند. جایگزین های قند مصنوعی و طبیعی با صد درصد ایمنی اثبات شده در اصل وجود ندارند. نیاز اصلی برای آنها عدم رشد قند خون یا افزایش اندک در شاخص است.

در حال حاضر با کنترل دقیق قند خون می توان از 50 درصد فروکتوز ، استویا و عسل به عنوان شیرین کننده استفاده کرد.

استویا یک افزودنی از برگ گیاهان چند ساله ، استویا است ، و جایگزین قند که حاوی کالری نیست ، جایگزین می شود. گیاه گلیکوزیدهای شیرین مانند استویوسید را سنتز می کند - ماده ای که به برگها می دهد و طعم شیرین می دهد ، 20 برابر شیرین تر از قند معمولی. می توان آن را به غذاهای آماده اضافه کرد یا در پخت و پز استفاده کرد. اعتقاد بر این استویا به ترمیم لوزالمعده کمک می کند و بدون تأثیر قند خون به انسولین خود کمک می کند.

در سال 2004 توسط متخصصان WHO رسماً به عنوان شیرین کننده مورد تأیید قرار گرفت. میزان هنجار روزانه حداکثر 2.4 میلی گرم در کیلوگرم (بیش از 1 قاشق غذاخوری در روز) نیست. در صورت سوءاستفاده از این مکمل ، اثرات سمی و واکنش های آلرژیک ایجاد می شود. به صورت پودر ، عصاره مایع و شربت غلیظ موجود است.

فروکتوز 50٪. برای متابولیسم فروکتوز ، انسولین لازم نیست ، بنابراین ، از این نظر ، بی خطر است. در مقایسه با قند معمولی 2 برابر کالری کمتری و 1.5 برابر شیرینی بیشتری دارد. این دستگاه GI پایین (19) دارد و باعث رشد سریع قند خون نمی شود.

میزان مصرف بیش از 30-40 گرم نیست. در روز هنگام مصرف بیش از 50 گرم. فروکتوز در روز باعث کاهش حساسیت کبد به انسولین می شود. به صورت پودر ، قرص موجود است.

زنبور عسل طبیعی. حاوی گلوکز ، فروکتوز و بخش کمی از ساکارز (1-6٪) است. انسولین برای متابولیسم ساکارز مورد نیاز است ، با این حال ، محتوای این قند در عسل ناچیز است ، بنابراین ، بار روی بدن اندک است.

سرشار از ویتامین ها و مواد فعال بیولوژیکی ، ایمنی بدن را تقویت می کند. با همه اینها ، این محصول کربوهیدرات با کالری بالا و دارای GI بالا (حدود 85) است. با درجه خفیف دیابت ، 1-2 قایق چای عسل با چای در روز قابل قبول است ، بعد از غذا ، به آرامی حل می شود ، اما به نوشیدنی گرم اضافه نمی شود.

در حال حاضر مکمل هایی مانند آسپارتام ، زایلیتول ، ساکلامات و ساکارین به دلیل عوارض جانبی و سایر خطرات توسط متخصصین غدد توصیه نمی شوند.

باید درک کرد که میزان جذب کربوهیدرات ها و همچنین میزان قند موجود در محصولات ممکن است از میانگین مقادیر محاسبه شده متفاوت باشد. بنابراین ، مهم است که قند خون را قبل از غذا کنترل کنید و 2 ساعت بعد از خوردن غذا ، یک دفترچه غذایی نگه دارید و در نتیجه محصولاتی پیدا کنید که باعث پرش فرد در قند خون می شود. برای محاسبه GI وعده های غذایی مناسب ، استفاده از یک ماشین حساب ویژه راحت تر است ، زیرا تکنیک پخت و پز و مواد افزودنی مختلف می توانند سطح اولیه GI محصولات اولیه را به میزان قابل توجهی افزایش دهند.

تغذیه پزشکی

پزشکان از مدت ها قبل در مورد نیاز به رژیم غذایی به دیابت اطلاع داشتند - این تغذیه پزشکی در دوران قبل از انسولین بود که تنها مکانیسم مؤثر برای مقابله با این مشکل بود. رژیم دیابت نوع 1 از اهمیت ویژه ای برخوردار است ، در جایی که احتمال ابتلا به اغما در هنگام جبران خسارت و حتی مرگ وجود دارد. برای افراد دیابتی که نوع دوم بیماری دارند ، معمولاً تغذیه بالینی برای اصلاح وزن و روند پایدارتر قابل پیش بینی از بیماری تجویز می شود.

محصولات برای دیابت به شدت ممنوع است

رژیم های غذایی مدرن ، مجهز به روشهای پیشرفته تشخیص و تحقیق در مورد اثرات مواد و محصولات روی بدن ، در سالهای اخیر لیست غذاهای کاملاً ممنوع برای بیماران مبتلا به دیابت را بطور چشمگیری کاهش داده است. در حال حاضر ، ظروف بر اساس کربوهیدرات های تصفیه شده ، شیرینی ها و شکر و همچنین محصولاتی که حاوی چربی های نسوز و کلسترول زیادی هستند کاملاً منع مصرف هستند.

ممنوعیت نسبی نان سفید ، برنج و سمولینا و همچنین ماکارونی وجود دارد - آنها می توانند به شدت محدود شوند. علاوه بر این ، صرف نظر از نوع دیابت ، الکل کاملاً منع مصرف است.

انواع رژیم های دیابت

کلاسیک. این نوع تغذیه پزشکی در دهه های 30 و 40 قرن بیستم توسعه یافته است و یک نوع رژیم متعادل ، هرچند دقیق است. جدول شماره 9 نماینده واضح آن در رژیم های غذایی روسیه با تغییرات متعدد و جدید است. این نوع تغذیه پزشکی تقریباً برای همه افراد دیابتی با دیابت نوع 1 و نوع 2 مناسب است.
مدرن. اصول فردگرایی و ذهنیت گروه های اجتماعی فردی موجب تنوع گسترده ای از منوها و رژیمهای غذایی مدرن شد ، با ممنوعیتهای کمتری بر روی برخی از غذاها و در نظر گرفتن خاصیت های جدید موجود در دومی ، که باعث می شد محصولات قبلی ممنوع الخروج را وارد رژیم روزانه کنید. اصول اصلی در اینجا عامل استفاده از کربوهیدراتهای "محافظت شده" حاوی مقادیر کافی فیبر رژیم غذایی است. با این حال ، باید فهمید که این نوع از غذاهای پزشکی بصورت جداگانه انتخاب می شوند و نمی توانند به عنوان مکانیسم جهانی برای جبران سوخت و ساز کربوهیدرات در نظر گرفته شوند.
رژیم های کم کربوهیدرات. در درجه اول برای بیماران دیابتی نوع II با افزایش وزن بدن طراحی شده است. اصل اساسی این است که تا حد ممکن از مصرف غذاهای پر کربوهیدرات پرهیز کنید ، اما به ضرر سلامتی نیست. اما برای کودکان منع مصرف دارد و همچنین نمی تواند برای افرادی که مشکلات کلیوی دارند (نفروپاتی مرحله اواخر) و افراد دیابتی با دیابت نوع 1 و هیپوگلیسمی شدید قابل استفاده نیست.
رژیم های گیاهی. همانطور که مطالعات تجربی نشان داده در نوبت قرن بیستم ، رژیم های غذایی وگان با تأکید بر کاهش قابل توجه در مصرف غذاهای سرشار از چربی ها ، نه تنها به کاهش وزن کمک می کنند بلکه قند خون را کاهش می دهند. تعداد زیادی از گیاهان کامل ، سرشار از فیبر و فیبر در رژیم غذایی ، در برخی موارد حتی از رژیمهای غذایی توصیه شده نیز مؤثرتر است ، به خصوص رژیم غذایی گیاهی به معنای کاهش چشمگیر کل کالری رژیم غذایی روزانه است. این به نوبه خود ، به طور قابل توجهی خطر ابتلا به سندرم متابولیک را در شرایط قبل از دیابت کاهش می دهد ، قادر است به عنوان یک پیشگیری کننده مستقل عمل کند و به طور مؤثر با شروع دیابت مبارزه کند.

منوی روزانه

در زیر ، منوی رژیم غذایی کلاسیک را برای بیماران دیابتی نوع 1 و 2 بیماری در نظر می گیریم که برای بیماران با اشکال خفیف و متوسط دیابت مناسب ترین است. در صورت جبران خسارت جدی ، گرایش و فشار خون بالا و هیپوگلیسمی ، یک رژیم غذایی فرد باید با در نظر گرفتن فیزیولوژی انسان ، مشکلات بهداشتی فعلی و سایر عوامل توسط یک متخصص تغذیه تهیه شود.

پروتئین ها - 85-90 گرم (شصت درصد از منشاء حیوانات).
چربی ها - 75-80 گرم (پایه سوم گیاه).
کربوهیدرات - 250-300 گرم.
مایع رایگان - حدود یک و نیم لیتر.
نمک 11 گرم است.

سیستم برق کسری است ، پنج تا شش بار در روز ، حداکثر مقدار انرژی روزانه بیش از 2400 کیلوکالری نیست.

محصولات / ظروف مجاز:

محصولات آرد - نان چاودار و سبوس ، و همچنین محصولات آرد خوراکی مجاز.
سوپ ها - برای تغذیه پزشکی بورشت ، سوپ کلم ، سوپ سبزیجات و همچنین سوپ با آبگوشت کم چربی بهینه است. بعضی اوقات okroshka.
گوشت انواع کم چرب گوشت گاو ، گوشت گاو ، گوشت خوک. محدود مرغ ، خرگوش ، بره ، زبان جوشانده و جگر مجاز است. از ماهی - هر نوع غیر چرب به صورت آب پز ، بخارپز یا پخته شده بدون روغن گیاهی.
محصولات لبنی. پنیرهای کم چرب ، لبنیات بدون قند اضافه شده. محدود - 10 درصد خامه ترش ، پنیر کم چرب یا جسورانه. تخم مرغ ها بدون داشتن زرده ، در موارد شدید ، به شکل املت می خورند.
غلات جو دوسر ، جو ، لوبیا ، گندم سیاه ، تخم مرغ ، ارزن.
سبزیجات هویج ، چغندر ، کلم ، کدو تنبل ، کدو سبز ، بادمجان ، خیار و گوجه فرنگی توصیه می شود. سیب زمینی - محدود.
میان وعده ها و سس ها. سالاد سبزیجات تازه ، سس گوجه فرنگی و کم چرب ، ترب کوهی ، خردل و فلفل. محدود - کدو یا سایر خاویار سبزیجات ، ویناگret ، ماهی ژله ای ، غذاهای دریایی با حداقل روغن گیاهی ، ژله های گوشت گاو کم چرب.
چربی ها - به سبزیجات ، کره و چربی محدود می شوند.
متفرقه نوشیدنی های بدون قند (چای ، قهوه ، آب میوه گلاب ، آب سبزیجات) ، ژله ، موس ، میوه های شیرین و ترش تازه غیر عجیب و غریب ، کمپوت. بسیار محدود - عسل و شیرینی روی شیرین کننده ها.

دوشنبه

صبحانه را با دویست گرم پنیر کم چرب میل می کنیم که در آن می توانید چند نوع توت اضافه کنید.
بار دوم که با یک لیوان یک درصد کفیر صبحانه می خوریم.
ناهار را با 150 گرم گوشت گاو پخته ، یک بشقاب سوپ سبزیجات ناهار می خوریم. سبزیجات خرد شده - خوراکی شده به مقدار 100-150 گرم.
یک سالاد بعد از ظهر را با یک سالاد تازه کلم و خیار ، چاشنی شده با یک قاشق چایخوری روغن زیتون میل کنید. حجم کل 100-150 گرم است.
شام را با سبزیجات کبابی (80 گرم) و یک ماهی پخته متوسط با وزن تا دویست گرم میل خواهیم کرد.

ما صبحانه را با یک بشقاب فرنی گندم سیاه - بیش از 120 گرم - صبحانه نداریم.
برای بار دوم با دو عدد سیب متوسط صبحانه می خوریم.
ما در یک بشقاب بورش سبزیجات ، 100 گرم گوشت گاو آب پز میل می کنیم. می توانید بدون اضافه کردن شکر مواد غذایی را با کمپوت بنوشید.
بعد از ظهر یک لیوان آبگوشت از باسن گلاب بخورید.
ما با یک کاسه سالاد سبزیجات تازه به مقدار 160-180 گرم و همچنین یک ماهی کم چرب آب پز (150-200 گرم) شام می خوریم.

ما صبحانه را با نوشابه پنیر - 200 گرم.
قبل از ناهار ، می توانید یک لیوان آبگوشت را از باسن گلاب بنوشید.
ناهار را روی یک بشقاب سوپ کلم ، دو عدد ماهی کوچک و 100 گرم سالاد سبزیجات میل می کنیم.
یک عدد میان وعده عصرانه را با یک تخم مرغ آب پز میل کنید.
شام یک بشقاب کلم بخارپز و دو عدد گوشت متوسط اندازه پخته شده در فر یا بخار پز است.

صبحانه را با املت از دو تخم مرغ میل می کنیم.
قبل از شام ، می توانید یک فنجان ماست با حداقل چربی یا حتی بدون شیرین میل کنید.
ناهار را با سوپ کلم و دو واحد فلفل پر شده بر اساس گوشت بدون چربی و غلات مجاز پذیرایی می کنیم.
یک میان وعده بعدازظهر با دویست گرم سس گوجه فرنگی از پنیر کم چرب و هویج تهیه می کنیم.
شام را با گوشت مرغ خرد شده (یک تکه دویست گرم) و یک بشقاب سالاد سبزیجات صرف می کنیم.

صبحانه را با یک بشقاب فرنی ارزن و یک سیب میل خواهیم کرد.
قبل از شام ، دو پرتقال با اندازه متوسط میل کنید.
ناهار را با گولاش گوشت (نه بیشتر از صد گرم) ، یک بشقاب سوپ ماهی و یک بشقاب جو ناهار می خوریم.
یک وعده غذایی بعد از ظهر را با یک بشقاب سالاد سبزیجات تازه میل کنید.
ما با بخش خوبی از سبزیجات خورشیده با گوشت گوسفند ، با وزن کلی آن تا 250 گرم ، شام می خوریم.

صبحانه را با یک بشقاب فرنی بر اساس سبوس میل می کنیم ، یک گلابی را با یک نیش می توان خورد.
قبل از شام خوردن یک تخم مرغ آب پز جایز است.
ما در یک بشقاب بزرگ از خورش سبزیجات با افزودن گوشت بدون چربی - فقط 250 گرم - ناهار می خوریم.
یک میان وعده بعد از ظهر با چند میوه مجاز میل کنید.
ما با صد گرم گوشت گوسفند خورشیده و یک بشقاب سالاد سبزیجات به مقدار 150 گرم می خواهیم شام بخوریم.

یکشنبه

صبحانه با یک کاسه پنیر کم چرب با مقدار کمی انواع توت ها - در کل تا صد گرم.
برای ناهار ، دویست گرم مرغ کبابی.
ناهار را با یک کاسه سوپ سبزیجات ، صد گرم گولاش و یک کاسه سالاد سبزیجات ناهار می خوریم.
یک بشقاب بعد از ظهر سالاد توت داشته باشید - در کل تا 150 گرم.
با صد گرم لوبیای آب پز و دویست گرم میگو بخارپز شام می خوریم.

آیا خوردن با دیابت: آجیل ، چغندر ، برنج ، خرمالو ، انار و کدو تنبل امکان پذیر است؟

برنج قابل خوردن نیست. آجیل (گردو ، بادام زمینی ، بادام ، سدر) - ممکن است ، اما در مقادیر محدود (حداکثر 50 گرم در روز) ، قبلاً از پوسته و سایر عناصر پوست کنده شده است. شما می توانید از چغندر برای دیابت به صورت پخته استفاده کنید ، به عنوان مثال از آن به عنوان یک جزء وینای گرت استفاده کنید - بیش از 100 گرم در روز.

خرمالو محصولی با شاخص گلیسمی بالا است ، اما حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است و تاثیری بر میزان قند آن ها نمی گذارد ، زیرا این ماده عمدتا فروکتوز است. شما می توانید استفاده کنید ، اما در مقادیر کاملاً محدود ، بیش از یک میوه هر چند روز یکبار.

کدو تنبل در "لیست سبز" برای دیابت گنجانده شده است و می توان بدون محدودیت خاصی از آن استفاده کرد (تنها آستانه میزان کالری کل منو است). انار را می توان به وسیله دیابتی نوع 2 مصرف کرد و بیشتر از 50 گرم در روز نیست.

آیا می توانم از عسل برای دیابت استفاده کنم؟

تا دهه 90 قرن بیستم ، متخصصان تغذیه عسل را به محصولات کاملاً ممنوع برای هر نوع دیابت نسبت می دادند. مطالعات اخیر نشان می دهد که در افراد دیابتی نوع II مقدار کمی عسل (5-7 گرم در روز) به دلیل وجود مقدار زیادی فروکتوز در عسل باعث افزایش قند خون نمی شود. بنابراین ، قابل مصرف است اما در مقادیر محدود.

آیا رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای دیابت نوع 2 وجود دارد؟

رژیم های کم کربوهیدرات فقط مربوط به افراد دیابتی با نوع دوم دیابت هستند که در اضافه وزن دچار مشکل هستند. جهت اصلی آن کاهش میزان مصرف کربوهیدرات و کاهش ارزش کل انرژی روزانه رژیم است. به عنوان یک گزینه جایگزین ، متخصصان تغذیه مدرن اغلب رژیمهای گیاهی ارائه می دهند - در بعضی موارد حتی از غذاهای رژیمی درمانی کلاسیک که معمولاً توسط پزشکان توصیه می شود حتی موثرتر هستند.

آیا یک رژیم غذایی دقیق برای دیابت لازم است؟

علم مدرن مرزهای محصولات مجاز برای دیابت را بطور چشمگیری گسترش داده است ، که به بیماران اجازه می دهد رژیم غذایی روزانه خود را متنوع کنند. سختگیری رژیم شامل محاسبه میزان کربوهیدراتهای مصرفی و همچنین کل کالری و دفعات وعده های غذایی است ، در حالی که اجزای فردی رژیم غذایی باید به طور معادل در گروههای خود جایگزین شوند.

کودکی با دیابت متولد شد. چگونه او را تغذیه کنیم؟

هنوز مشخص نیست که چه نوع دیابت درگیر است. اگر فرزند شما یک نوع گذرا از دیابت نوزاد دارد ، قابل درمان است و به عنوان یک قاعده ، می توانید کودک را دائماً از شر آن خلاص کنید. اگر ما در مورد دیابت نوزاد دائمی صحبت می کنیم ، پس کل زندگی کودک نیاز به تعیین انسولین و بر این اساس ، درمان مادام العمر دارد. هر دو نوع این بیماری بسیار نادر است و یک ناهنجاری ژنتیکی است که گاهی منجر به دیابت نوع یک در آینده می شود.

شاید منظورتان دیابت نوع 2 در کودکی باشد؟ در هر صورت ، کودک شما نیاز به یک رژیم غذایی فیزیولوژیکی دارد که از هر نظر کاملاً متعادل باشد و نیازهای انرژی بدن در حال رشد را برآورده سازد. تغذیه کودک مبتلا به دیابت به طور سیستماتیک با رژیم غذایی یک کودک سالم در همان سن و سال با پارامترهای رشد بدنی یکسان تفاوت ندارد - فقط غذاهای مضر که بر اساس کربوهیدراتهای تصفیه شده ، شیرینی و شکر و همچنین محصولاتی که حاوی چربی های نسوز و کلسترول زیادی هستند ممنوع است. ممنوعیت نسبی نان سفید ، برنج و سمولینا و همچنین ماکارونی وجود دارد - آنها می توانند به شدت محدود شوند.

به طور طبیعی ، این در مورد جدی ترین اشکال بیماری در مرحله جبران خسارت نیست. در هر صورت ، برای ایجاد یک رژیم غذایی فردی برای کودک ، باید با یک متخصص تغذیه تماس بگیرید که نوع دیابت در فرزند شما ، ویژگی های بدن او و سایر عوامل را در نظر می گیرد.

ویژگی های رژیم غذایی برای افراد دیابتی

پیش از این ، سیستم ممنوعیت رژیم غذایی تنها راه مهار قند خون یا سطح بالای گلوکز بود. اکنون رژیم غذایی بیماران بطور چشمگیری گسترش یافته است. به بیماران دیابتی توصیه می شود برای کنترل مؤثر قند خون ، چندین قانون مهم را رعایت کنند.

بیماران نباید گرسنه یا پرخوری باشند. این شرایط برای سلامتی آنها خطرناک است. لازم است غذا بخورید تا مقدار کربوهیدراتهای مصرف شده به طور مساوی در طول روز توزیع شود.

الزامات غذایی عمومی:

تکه تکه شدن مواد غذایی (حداقل 6 بار در روز) ،
محاسبه کربوهیدراتهای مصرفی ،
محدود کردن چربی حیوانات ،
معرفی غذاهای گیاهی به رژیم غذایی ،
اولویت غذای بخارپز ، در فر ، به صورت پخته ،
رد غذاهایی که باعث افزایش بار کربوهیدرات یا محدود کردن آنها می شوند ،
تغذیه متعادل
جایگزینی شکر با جایگزین ها ،
دریافت فیبر درشت ،
رعایت رژیم آشامیدنی ،
کاهش نمک ،
محرومیت از الکل.

برای اینکه کربوهیدرات ها آهسته تر جذب شده و باعث افزایش جهش قند خون نشوند ، ارزش آن را دارد که به توصیه های زیر بچسبید:

به عنوان مثال ، غلات درشت یا غلیظ بخورید ، به عنوان مثال ، غلات را به جای پوره شده یا جوشانده ، سیر کنید.
ظروف نباید گرم باشند زیرا دما بر جذب گلوکز تأثیر می گذارد.
فیبر موجود در مواد غذایی ، جذب کربوهیدراتهای ساده را مهار می کند و به از بین بردن کلسترول کمک می کند.
کربوهیدراتهای ساده پس از یک وعده غذایی اصلی به بهترین وجه مصرف می شوند.

این منو می تواند شامل غذاهایی باشد که حاوی کربوهیدرات های ساده با فیبر مانند میوه و انواع توت ها هستند. جذب گلوکز هنگام مصرف پروتئین (کرم پروتئین) یا چربیها کند می شود. با این حال ، فراموش نکنید که کربوهیدراتهای "کند" نیز با افزایش قند در خون جذب می شوند.

تفاوت در تغذیه برای دیابت نوع 1 و نوع 2

از آنجا که دلایل افزایش قند خون در نوع اول و دوم بیماری متفاوت است ، روشهای مختلفی در مورد رژیم غذایی بیماران وجود دارد. برای بیماران وابسته به انسولین ، تغذیه متنوع تر است. از آنجا که در سن جوانی بیشتر از این آسیب شناسی رنج می برند ، غذاهای پر کالری در رژیم غذایی گنجانده می شوند. هنگام ترسیم رژیم ، واحدهای نان مصرفی در نظر گرفته می شوند.

با دیابت نوع 2 ، کار اصلی تغذیه کاهش وزن است. در این حالت ، منو با توجه به کالری کالاهای موجود در محصولات محاسبه می شود. بیماران رژیم سخت گیرانه تری دارند. آنها نباید قند ، غذاهای چرب و غذاهایی را افزایش دهند که کلسترول را افزایش می دهد.

واحد نان

مفهوم "واحد نان" (XE) به منظور ترکیب کمی کربوهیدراتها معرفی شد. برای 1 XE ، 25 گرم نان یا 12 گرم شکر (کربوهیدرات) در نظر گرفته شده است. نمودار پودر سوخاری برای شمارش انسولین کوتاه تجویز شده برای بیماران دیابتی ضروری است.

در 1 XE به 2-4 واحد نیاز دارد. انسولین نیاز فرد به تجویز اضافی انسولین توسط XE با استفاده از دفتر خاطرات خود نظارت تعیین می شود ، که باید توسط بیمار نگه داشته شود.

در یک وعده غذایی ، یک فرد دیابتی نباید بیش از 7 XE بخورد.بار اصلی کربوهیدرات در نیمه اول روز است. برای اینکه دائماً وزن محصولات نان محاسبه نشود ، ما با در نظر گرفتن ارزش انرژی آنها جداول محصول ایجاد کردیم.

شاخص گلیسمی محصولات چیست؟

شاخص گلیسمی (GI) شاخصی است که نشان می دهد چه مقدار قند خون هنگام استفاده از یک محصول خاص در مقایسه با گلوکز می تواند افزایش یابد.

غذاهای دارای GI بالا (70 و بیشتر):

عزیزم
گلوکز
شکر
سیب زمینی پوره شده ،
سودای شیرین
شیرینی - چوب ذرت ، برنج شکوفه.

میانگین GI (56-69):

کمترین GI ها دارای:

محصولات لبنی ،
شیر
میوه
نخود فرنگی ، لوبیا ، عدس و سایر حبوبات.

در دیابت قندی فقط غذاهایی با GI متوسط و پایین مجاز است.

لیست محصولات مجاز و ممنوع

اصول رژیم برای بیماران دیابتی با انواع مختلف بیماری متفاوت است. با این حال ، غذاهایی وجود دارد که متخصص غدد ، خوردن را توصیه نمی کند.

لیست محصولات ممنوعه شامل موارد زیر است:

سیب زمینی - سرخ شده ، سیب زمینی سرخ شده ، چیپس ،
میوه های شیرین - انگور ، گلابی ، موز ،
گوشتهای چرب
گوشت دودی
مواد غذایی کنسرو شده در روغن ،
خمیر ،
پنیر شیرین ، پنیر ،
ماست شیرین ،
مارگارین
شیرینی نان و آرد سفید ،
آب میوه از فروشگاه ،
سودا
الکل
شیرینی ، شکلات ،
مربا
شیر تغلیظ شده
فست فود

بیماران باید عاشق چنین غذاها و نوشیدنی هایی شوند:

آب معدنی
کمپوت گل سرخ ،
آب سبزیجات
آب میوه های تازه از توت ها و میوه های شیرین و ترش ،
مرکبات نارس ،
انواع توت ها یخ زده و تازه
محصولات لبنی بدون چربی ، بدون قند ،
گوشت رژیم غذایی - مرغ ، بوقلمون ، گوشت گوساله ، خرگوش ،
کلم
لوبیا
قارچ
گوجه فرنگی
بادمجان
سبزی
مارچوبه
کلم بروکلی
شیر
کالاهای کامل پخته شده ،
غذاهای دریایی
ماهی

قوانین منو

هنگام تهیه منو ، نه تنها باید به میزان کربوهیدرات و کالری کالاها ، بلکه به فعالیت دیابتی توجه کرد. ورزش قند خون را کاهش می دهد. برای دیابت نوع 1 ، توصیه می شود به ازای هر ساعت فعالیت بدنی ، 1 XE میل کنید. این به شما امکان می دهد دوز انسولین بولوس را تغییر ندهید.

با چاقی ، یک متخصص تغذیه با در نظر گرفتن ارزش انرژی (محتوای کالری) محصولات و هزینه روزانه انرژی در حین ورزش ، به تهیه یک رژیم غذایی کمک می کند. هنگام محاسبه جنس ، سن و میزان چاقی بیمار را در نظر بگیرید. برگزاری روزهای ناشتا (با دیابت نوع 2) مجاز است. با این حال ، گرسنگی در چنین بیمارانی منع مصرف دارد.

در طول تهیه منو ، وضعیت کلی دیابتی در نظر گرفته می شود. در دوران بارداری و شیرده ، نوجوانان ، بیماران ضعیف نیاز به دریافت پروتئین دارند. اگر بیمار نارسایی کلیه یا کبد داشته باشد ، کتواسیدوز ، میزان مصرف پروتئین کاهش می یابد.

سایر مواد مغذی را که در متابولیسم نقش دارند فراموش نکنید: ویتامین ها ، روی ، مس ، منگنز. به دلیل گرایش بیماران به آسیب شناسی سیستم قلبی عروقی ، باعث کاهش محتوای نمک در ظروف می شوند.

منوی نمونه برای هفته

صبحانه: فرنی گندم سیاه ، نان سبوس پروتئین با کره ، چای ،
میان وعده: حلزون با تخم مرغ ،
ناهار: سوپ مرغ ، سالاد سبزیجات با گیاهان دارویی ، لوبیای سبز با خلال گوشت سفید ، کمپوت ، نان چاودار دیابتی ،
میان وعده بعد از ظهر: نان با ماست ،
شام: بخار زراعتی با ماهی ، نان چاودار ، سالاد سبزیجات ،
میان وعده: نوشیدنی شیر تخمیر شده.

صبحانه: جو دوسر ، نان غلات با کره ، چای ،
میان وعده: سالاد جعفری ، پیاز و قارچ ،
ناهار: سوپ نخود ، مرغ پخته شده با سبزیجات ، سالاد سبزیجات ، نان غلات ، نوشیدنی ،
میان وعده بعد از ظهر: ryazhenka با بیسکویت ،
شام: خورش ماهی با سبزیجات ، نان غلات ، آب میوه ،
میان وعده: ماست.

صبحانه: فرنی "Artek" ، نان سبوس دار پروتئین با کره ، قهوه ،
میان وعده: سالاد کرفس ، سیب و هویج ،
ناهار: بورچ ، فرنی گندم سیاه با خلال بخار ، سالاد سوسیس ، نان سبوس پروتئین ، کمپوت ،
میان وعده بعد از ظهر: پنیر کلم با میوه ،
شام: bigos با نعناع گوجه فرنگی و گوشت ، نان سبوس پروتئین ، آب میوه ،
میان وعده: سیب پخته شده.

صبحانه: تخم مرغ ، نان چاودار با کره ، چای ،
میان وعده: پنیر لپه با ماست ،
ناهار: سبزی سبز ، بادمجان پخته شده با گوشت ، سالاد گوجه فرنگی با خامه ترش کم چرب ، نان چاودار ، کمپوت ،
چای بعد از ظهر: پودینگ پنیر لپه با چای ،
شام: خورش گوشت با سبزیجات ، نان چاودار ، نوشیدنی ،
میان وعده: نان کفیر.

صبحانه: فرنی جو ، نان غلات با کره ، چای (کاسنی ، قهوه) ،
میان وعده: سالاد میوه ای با ماست ،
ناهار: سوپ ماهی ، کتلت ماهی با ظرف سبزیجات ، فلفل زنگ زده و سالاد خیار ، نان غلات ، نوشیدنی مرکبات ،
میان وعده بعد از ظهر: نان با شیر ،
شام: کتلت بخار با سس شیر ، فرنی ، نان غلات ، لیموناد ،
میان وعده: میوه.

صبحانه: املت با گوشت گوساله ، نان سبوس دار پروتئین با پنیر ، چای ،
میان وعده: پنیر کلم با انواع توت ها
ناهار: سوپ قارچ ، فرنی با گوشت آب پز (پخته) ، نخود فرنگی کنسرو شده با پیاز و گیاهان دارویی ، نان با پروتئین ، کمپوت ،
میان وعده بعد از ظهر: کلوچه جو دوسر با ryazhenka ،
شام: کدو سبز پر از گوشت ، فرنی ، نان سبوس دار ، نوشیدنی ،
میان وعده: شیر پخته شده تخمیر شده.

صبحانه: برنج قهوه ای با گوشت چرخ کرده و کلم پیچ (کلم پیچ) ، نان چاودار با کره ، چای ،
میان وعده: نان با ماست ،
ناهار: سوپ کباب ، املت مرغ ، سالاد کلم قرمز ، نان چاودار ، نوشیدنی ،
میان وعده بعد از ظهر: کفیر با بیسکویت ،
شام: کیک ماهی ، سیب زمینی پخته شده ، نان چاودار ، نوشیدنی ،
میان وعده: بیسکویت با شیر.

مواد غذایی آماده برای دیابتی ها

برای غذا خوردن مناسب با دیابت ، باید وقت و تلاش زیادی را صرف کنید. اکثر دیابتی ها به سادگی وقت کافی برای تهیه درست منو و تهیه غذا ندارند ، بنابراین اکنون می خواهم در مورد شرکت Cryodiet برای شما بگویم ، که این امر باعث می شود زندگی برای افراد دیابتی آسان تر شود.

Cryodiet خدماتی است برای تهیه غذاهای آماده و خوشمزه ، نه تنها برای افراد دیابتی ، بلکه برای افرادی که می خواهند وزن کم کنند. این فهرست توسط متخصصان ذیصلاح - متخصصان تغذیه و پزشکان تشکیل شده است.

با تشکر از استفاده از فناوری ویژه "یخ زدگی شوک" ، شما فقط باید مواد غذایی را در مایکروویو یا اجاق گاز آهسته گرم کنید و بخورید خوشمزه باشد در عین حال ، انجماد مواد مغذی را حفظ می کند.

مزایای اصلی "Cryodiet":

تولید در منطقه ای از نظر زیست محیطی تمیز از منطقه نوگورود ،
دیر تحویل حضوری ،
انواع غذا
انجماد شوک (مواد غذایی را بدون مواد نگهدارنده حفظ می کند) ،
قیمت مناسب تر در مقایسه با رقبا.

خدمات تحویل وعده های غذایی آماده برای افراد دیابتی در مسکو و سن پترزبورگ موجود است ، بنابراین اگر می خواهید غذای رژیمی سالم بخورید و زمان زیادی را در این زمینه صرف نکنید ، یک منوی هفتگی را در وب سایت رسمی https://cryodiet.ru سفارش دهید. هنگام سفارش ، کد تبلیغاتی را وارد کنید "sdiabetom"
و 5٪ تخفیف دریافت کنید