میزان کلسترول موجود در روغن آفتابگردان

کلسترول ، یا در غیر این صورت کلسترول ، یک ترکیب آلی است که متعلق به کلاس استروئیدها است. آنها به طور انحصاری در محصولات حیوانی یافت می شوند. این ماده توسط کبد سنتز می شود و عملکرد مهمی را در بدن انسان انجام می دهد:

• تولید اکثر هورمون ها ،
• ثبات غشای سلولی را تضمین می کند ،
• تولید و جذب ویتامین D را تقویت می کند ،
• در سنتز اسیدهای صفراوی شرکت می کند.

بیشتر آن توسط کبد تولید می شود و تنها 20٪ از آن با غذا خورده می شود. فراتر از هنجار آن منجر به ایجاد بیماری های قلبی عروقی می شود و بیشتر اوقات باعث آترواسکلروز می شود. با این وجود ، یک عقیده قوی وجود داشت که کلسترول بد است.

در حقیقت ، کلسترول اضافی (LDL) بد محسوب می شود. این بیماری باعث ایجاد آترواسکلروز و بیماری های سیستم قلبی عروقی می شود. کلسترول با چگالی بالا مفید است. رژیم نادرست و استفاده از چربی های اضافی حیوانات شرایطی را برای افزایش کلسترول بد خون ایجاد می کند.

منبع آن: گوشت چرب ، سیب زمینی سرخ شده ، مایونز ، شیر پر چرب ، زرده مرغ و سایر چربی های حیوانی است. اما از آنجا که تقریباً 80٪ کلسترول در بدن تولید می شود ، مصرف اضافی آن با مواد غذایی از حد مجاز است.

در نتیجه ، ساکن شدن بیش از حد آن بر روی دیواره رگ های خونی ، منجر به باریک شدن آنها و بروز برخی بیماری ها می شود. شاخص طبیعی کلسترول 5.2 میلی مول در لیتر در نظر گرفته شده است. اگر سطح از 6.2 میلیمول در لیتر فراتر رود ، این مقدار در حال حاضر حداکثر مجاز میزان محتوای آن در خون تلقی می شود.

چه مقدار ماده در روغن نباتی موجود است

در حقیقت ، تقریباً همه مصرف کنندگان علاقه مند هستند که آیا کلسترول موجود در روغن نباتی وجود دارد یا خیر. پاسخ به شرح زیر است: هیچ یک از انواع روغن نباتی حاوی یک گرم کلسترول نیست. البته بسیاری از این واقعیت متعجب خواهند شد ، اما باید بدانید که لیپوپروتئین ها فقط در محصولات حیوانی وجود دارند.

مواد گیاهی حاوی کلسترول نیستند. بنابراین ، تمام کتیبه های موجود در بطری های روغن نباتی حاوی کتیبه "بدون کلسترول" تنها یک حرکت بازاریابی برای جذب خریداران است. طبق اطلاعات رسمی ، مواد گیاهی حاوی LDL نیستند.

ترکیب روغنهای گیاهی

روغن های گیاهی از نظر ترکیب آنها متمایز می شوند

روغن های گیاهی زیادی وجود دارد که برای اهداف مختلف استفاده می شود. آنها در ترکیب خود متفاوت هستند ، بنابراین مقادیر متفاوتی دارند. محبوب ترین انواع روغن ها آفتابگردان ، زیتون و ذرت هستند.

آفتابگردان

روغن آفتابگردان رایج ترین محصولی است که بیشتر در افراد برای پخت و پز استفاده می شود. از دانه های آفتابگردان با فشار دادن و فشردن هسته ها با استفاده از تجهیزات ویژه تولید می شود.

در مرحله اولیه تولید ، رایحه ای معطر ، بافت ضخیم ، رنگ طلایی تیره دارد. چنین محصولی مفیدترین محسوب می شود. با این حال ، اکنون به ندرت برای پخت و پز استفاده می شود. بیشتر اوقات از روغن تصفیه شده و تصفیه شده استفاده می شود که پس از پردازش بسیاری از خواص مفید را از دست می دهد.

این محصول از ارزش انرژی بالایی برخوردار است - 884 کیلو کالری در هر 100 گرم. از مواد زیر تشکیل شده است:

• اسیدهای چرب اشباع شده.
• اسیدهای غیر اشباع نشده.
• اسیدهای اشباع نشده.
• ویتامین A ، که بینایی را بهبود می بخشد و از عملکرد سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می کند.
• ویتامین D ، فعال سازی مکانیسم دفاعی بدن ، شرکت در تبادل فسفر و کلسیم.
• ویتامین E که خاصیت آنتی اکسیدانی قوی دارد ، به جوانسازی بدن و حتی جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک می کند.

روغن زیتون فوق العاده باکره

روغن زیتون مفید ترین محسوب می شود ، بنابراین از آن برای تغذیه سالم و رژیم غذایی بسیار استفاده می شود. این غالبا توسط افرادی که از آترواسکلروز رگهای خونی رنج می برند استفاده می شود. تولید شده از زیتون. کالری بالایی دارد - 884 کیلو کالری در 100 گرم.

اما این محصول به دلیل داشتن مقدار زیادی چربی های سالم به راحتی جذب می شود. این اجزا می توانند سطح کلسترول را کاهش دهند.

روغن زیتون حاوی مواد زیر است:

• اسیدهای اشباع شده
• اسیدهای اشباع نشده
• اسیدهای اشباع نشده.

ذرت

روغن ذرت نیز بسیار سالم است. آنها آن را از جنین هسته ذرت می سازند. برای پخت و پز ، در بیشتر موارد از محصولی که از سموم دفع آفات استفاده می شود برای پردازش مزارع استفاده می شود. در فرایند سرخ کردن ، چنین روغن هایی تحت احتراق قرار نمی گیرند ، کف ایجاد نمی کنند ، که باعث کاهش چشمگیر احتمال ابتلا به مواد سرطان زا می شود.

ترکیب محصول ذرت شامل موارد زیر است:

• GIC چند اشباع نشده.
• GIC منفرد.
• لسیتین این یک عنصر طبیعی منحصر به فرد است که از اثرات مخرب سطح بالای کلسترول بد جلوگیری می کند.
• ویتامین های A ، PP ، D ، E.

اگر شما روزانه 1-2 قاشق غذاخوری روغن ذرت استفاده می کنید ، بدن روند هضم ، متابولیسم را تقویت می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و بر روی چربی های مضر در خون تأثیر می گذارد.

تأثیر بر کلسترول

استفاده از روغنها بر میزان لیپیدهای خون تأثیر نمی گذارد

افراد مبتلا به آترواسکلروز اغلب به این سؤال علاقه مند هستند ، آیا کلسترول در روغنهای گیاهی وجود دارد؟ مطالعات بیشماری تأیید کرده اند که آنها چربی مضر کاملاً ندارند. بنابراین ، پزشکان مجاز به استفاده از آنها هستند.

روغن ها فقط حاوی چربی های گیاهی هستند ، اما حیواناتی هم ندارند. بنابراین ، استفاده از این محصول بر میزان لیپیدهای خون تأثیر نمی گذارد. این به حفظ این شاخص در هنجار کمک می کند.

فایده و ضرر دارد

روغن نباتی تقریباً هر روز در تهیه غذاهای مختلف توسط انسان استفاده می شود. در عین حال ، کمتر کسی تعجب می کند که مزایا و مضرات این محصول چیست؟ مقدار در این واقعیت نهفته است که این ترکیب حاوی چربی های گیاهی است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است.

وجود اسیدهای چرب و ویتامین ها در روغن ها ، مفید بودن آنها را تعیین می کند. ارزش محصول به شرح زیر است:

1. جلوگیری از تجمع مقادیر بیش از حد چربی های مضر و مشتقات آنها در بدن.
2. عادی سازی شکل گیری و جداسازی صفرا.
3. بهبود متابولیسم چربی.
4. تأمین اثرات ضد التهابی و آنتی اکسیدانی.
5. پیشگیری از ایجاد تومورهای سرطانی.
6. تثبیت زمینه هورمونی.
7. پیشگیری از اختلالات مدفوع.
8. انرژی بدن را تأمین می کند.

روغن نباتی فقط با مصرف متوسط ​​فواید دارد. در صورت سوءاستفاده ممکن است به بدن آسیب برساند.

توصیه هایی برای استفاده

روغن نباتی حاوی کلسترول مضر نیست

به این ترتیب که روغن نباتی ضرری به سلامتی نمی زند ، باید قوانین زیر برای استفاده از آن رعایت شود:

1. شما نمی توانید محصول را گرم کنید ، زیرا در فرآیند درجه حرارت بالا ، عوامل سرطان زا در آن تشکیل می شوند.
2. از روغن تصفیه شده و تصفیه شده خودداری کنید ، زیرا خواص مفید خود را از دست می دهد.
3. از محصول فقط در حد اعتدال استفاده کنید. اسیدهای چرب موجود در آن برای بدن بسیار ارزشمند هستند ، اما غلظت بیش از حد آنها می تواند آسیب برساند.
4. قوانین نگهداری را رعایت کنید. آن را در یخچال یا مکان خنک دیگری نگه دارید و از نور خورشید محافظت کنید. در غیر این صورت ، به سرعت خواص مثبت خود را از دست می دهد.

روغن نباتی یک محصول سالم است که حاوی کلسترول مضر نیست. بنابراین ، افراد مبتلا به آترواسکلروز می توانند با خیال راحت آن را بخورند ، اما فقط در حد اعتدال.