شیش کباب را با التهاب لوزالمعده

بسیار مهم است که قبل از استفاده از کباب برای پاک کردن همه مناطق با پوسته پخته شده از آن استفاده شود.

دستور العمل رژیم

گوشت را به خوبی در زیر آب جاری بشویید و تمام مناطق را با چربی جدا کرده و به قطعات کوچک خرد کنید که سپس با گیاهان خرد شده و مقدار کمی نمک بپاشید ، مخلوط کرده و بگذارید تا شور شود.

در این زمان ، در حالی که گوشت در حال نمک شدن است ، توصیه می شود که برای آماده سازی ذغال سنگ شروع کنید ، در زمان شروع پخت ، هیچ شعله ای باز ظاهر نمی شود. سبزیجات اضافی را از گوشت جدا کرده و آن را روی قفسه سیم قرار دهید. پخت تا زمانی که پخته شود ، از هر طرف پخت.

مرغ طی نیم ساعت آماده خواهد شد و گوشت خوک و گوشت گاو برای حدود 60-65 دقیقه باید پخته شوند. میزان آمادگی گوشت با برش یک استیک بررسی می شود که در وسط آن باید رنگ گوشت خاکستری باشد.

توصیه می شود سبزیجات را برای یک کباب جوشانده و همه چیز را به زیبایی با سبزیجات تازه شوید ، یا جعفری تزئین کنید.

خوردن گوجه فرنگی

فیبر که جزئی از گوجه فرنگی است نسبت به خیارها حساس تر است ، بنابراین بهتر جذب می شود و مواد معدنی مفید رشد میکروارگانیسم های مضر در روده ها را مهار می کنند. گوجه فرنگی ها اغلب به دلیل کم کالری بودن ، لاغر شدن خون ، افزایش قدرت مردان و جوان سازی عمومی در رژیم غذایی برای کاهش وزن قرار دارند. بیایید با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم که آیا خوردن گوجه فرنگی با پانکراتیت امکان پذیر است یا خیر.

در دوره تشدید ، به دلیل محتوای سموم تحریک کننده اعضا ، مجاز به مصرف آنها نیست. در مرحله مزمن ، خوردن گوجه فرنگی ممکن است ، اما منوط به شرایط خاصی است. یکی از آنها عملیات دمایی گوجه فرنگی است. می توانید آنها را بخارپز کرده یا پخته کنید. وقتی سبزی نرم شد ، باید پوست آنرا برداشته و آن را به صورت کباب همگن خرد کنید. گوجه فرنگی را وارد رژیم غذایی کنید ، با 1 قاشق غذاخوری. در روز با تحمل خوب ، این حجم می تواند به 1 جنین در روز افزایش یابد.

در مرحله حاد ، گوجه فرنگی به بهترین وجه جایگزین هویج ، کدو تنبل یا سیب زمینی می شود. در یک بیماری مزمن ، آب گوجه فرنگی جایگزین گوجه فرنگی خواهد بود ، که می تواند با آب میوه سایر سبزیجات مخلوط شود. استفاده از گوجه فرنگی نامطلوب است ، زیرا حاوی ادویه جات است که باعث تحریک دستگاه گوارش ، نمک به مقدار زیاد و مواد نگهدارنده می شود.

چگونه گل کلم بخوریم؟

بسیاری از آنها ناخودآگاه گل کلم را از رژیم غذایی محروم می کنند ، که میزان فیبر آن بسیار کمتر از انواع دیگر است. اقدامات او:

• اسیدی بودن آب معده را عادی می کند ، رشد سلول های سرطانی را مهار می کند ،
• کار فعال دستگاه گوارش را فراهم می کند.

بهترین راه برای خوردن آن خورش با هویج ، سیب زمینی ، کدو سبز است. گل کلم آب پز یا جوشانده با پانکراس کاملاً بی ضرر است. شما می توانید خودتان آن را خورش دهید ، بدون ترس ، وارد ترکیب انواع سوپ های گیاهی با غلات شوید. گل آذین گل کلم جدا شده باید به مدت 20-25 دقیقه جوشیده شود و سپس با استفاده از مخلوط کن خرد شود. استفاده از گل کلم ترشی به دلیل اثر تحریک کننده چاشنی که در بالا به آن اشاره شد مجاز نیست.

آیا خوردن چغندر امکان پذیر است؟

چغندر یک سبزی سالم سرشار از ویتامین ها است. ویژگی منحصر به فرد آنها این است که در طول عملیات حرارتی ، ویتامین ها از بین نمی روند ، زیرا در برابر درجه حرارت بالا مقاوم هستند. چغندرهای آب پز به کاهش وزن کمک می کنند ، متابولیسم را تنظیم می کنند ، فشار خون را پایین می آورند ، با این حال در هنگام تشدید بیماری بهتر است به دلیل داشتن فیبر غنی از چغندر خودداری کنید. چغندر با پانکراتیت در مرحله مزمن خود می تواند به تدریج (با شروع از 1 قاشق غذاخوری. L.) با احتیاط به صورت پخته وارد رژیم غذایی شود.

شما نمی توانید از هر نوع چاشنی تیز یا شور استفاده کنید ، توصیه می شود چغندرهای آب پز را به صورت رنده شده میل کنید. جایگزینی برای پوره چغندر ، چغندر خواهد بود ، که دستور العمل های آن بسیار است. هر کس قادر خواهد بود روش پخت و پز سوپ را به سلیقه خود انتخاب کند ، فقط لازم است به یاد داشته باشید که ظرف باید گیاهی باشد ، زیرا خوردن گوشت چرب با التهاب لوزالمعده منع مصرف دارد.

در مقادیر اندک در دوره بهبودی ، می توانید منو را با آب چغندر تازه مخلوط شده با آب میوه سایر سبزیجات متنوع کنید. بین تهیه و استفاده از آن نباید بیشتر از 3 ساعت باشد. چنین نوشیدنی می تواند به تدریج معرفی شود و بیشتر از 2-3 بار در هفته نوشیدنی نباشد.

آیا خوردن چغندر با پانکراس ممکن است؟

یک سبزی منحصر به فرد که بعد از عملیات حرارتی خواص مفید خود را از دست نمی دهد چغندر است. سبزی ریشه یکی از سبزیجات اصلی است که از آن بسیاری از دستور العمل های طب سنتی تهیه می شود و همچنین به عنوان ماده اصلی و اضافی در تهیه ظروف مورد استفاده قرار می گیرد. چغندر در لوزالمعده چه تأثیری بر روند این بیماری دارد؟ پاسخ این سؤال را در مقاله ما خواهید یافت.

فواید چغندر با التهاب لوزالمعده است

همانطور که می دانید ، افرادی که از بیماری مانند پانکراتیت رنج می برند ، برخی از اختلالات را همراه با دستگاه گوارش دارند. برخی از محصولات می توانند این روند را تشدید کنند ، در نتیجه تشدید پانکراس و درد شدید در ناحیه معده به وجود خواهد آمد. برای جلوگیری از این حادثه باید از انواع خاصی از محصولات از جمله چغندر تازه جلوگیری کرد. خوردن یک سبزی خام به شدت دلسرد می شود. با این حال ، بسیاری از متخصصان به این نتیجه رسیده اند که با بیماری لوزالمعده می توان چغندرهای آب پز را خورد.

منحصر به فرد بودن این سبزی ها در این واقعیت نهفته است که پس از عملیات حرارتی ویتامین ها و عناصر مفید خود را از دست نمی دهد. چغندرهای جوشانده با پانکراس دارای برخی از خواص مفید هستند که بر روند بیماری تأثیر می گذارد:

1. عادی سازی فشار خون.
2. بهبود سوخت و ساز بدن (جلوگیری از چاقی).
3. پاکسازی روده سموم و سموم.
4. اثر ملین و داروی سبک.
5. بهبود هضم غذا.
6. در ترکیب با اجزای اضافی ، قادر به زخم داخلی (زخم معده) است.

نحوه خوردن چغندر با پانکراتیت

اگر بیمار به صورت حاد پانکراس تشخیص داده شود ، یک رژیم غذایی تجویز می شود که شامل گرسنگی است. بعد از گذشت چند روز ، به تدریج بیمار به غذای کم کالری تزریق می شود. در این دوره ، حتی چغندرهای آب پز نیز می توانند روند هضم غذا را پیچیده کنند ، به همین دلیل استفاده از چغندر در هنگام تشدید پانکراس به هر شکلی نامطلوب است.

به محض اینکه لوزالمعده به ترمیم برسد ، چغندر به تدریج به صورت پخته وارد رژیم غذایی می شود. در طول هفته اول ، می توانید سبزیجات را با کمترین مقدار مصرف کنید ، به تدریج قسمت آن را افزایش دهید. برای اینکه سبزی حداکثر فواید را برای بدن به همراه آورد ، باید برخی از تفاوت های ظریف تهیه آن را رعایت کنید:

1. قبل از عملیات حرارتی ، لازم است که سبزیجات را کاملاً در زیر آب گرم و بدون از بین بردن پوست شستشو دهید. سپس در یک قابلمه را با آب سرد قرار دهید ، درب آن را ببندید و حداقل دو ساعت بپزید.
2. اگر سبزی خیلی بزرگ است ، می توانید آن را به نصف یا چند قسمت مساوی برش دهید.
3. هنگام پختن چغندر ، نمی توانید اسیدهای مختلفی مانند آب لیمو یا سرکه اضافه کنید. بسیاری از این روش برای حفظ رنگ گیاه ریشه استفاده می کنند. این دستکاری می تواند باعث تشدید لوزالمعده شود.
4. عملیات حرارتی با پخت در فر قابل انجام است. بنابراین چغندر آبدار تر و در عین حال نرم تر می شود. لطفا توجه داشته باشید که سبزیجات را بدون از بین بردن پوست می توان پخت.
5. برای تحریک نکردن مخاط معده ، می توان قبل از استفاده از مخلوط کن سبزی را روی رنده ریز خرد کرد یا از مخلوط کن استفاده کرد ، به همین دلیل یک قوام یکنواخت حاصل می شود.

آب چغندر برای لوزالمعده

آب چغندر تازه حاوی فیبر درشت نیست ، اما استفاده از آن در مرحله حاد پانکراس ممنوع است. این به دلیل تأثیر تولید اضافی آب معده است که به نوبه خود لوزالمعده را بار می آورد. همچنین ، آب میوه ای از سبزیجات تازه به دلایل زیر به پانکراس توصیه نمی شود:

• مقدار قند زیاد
• اسهال احتمالی
• کاهش فشار خون
• مقدار اسید بالا

شما می توانید در طول بهبودی پایدار آب از چغندر بنوشید ، اما باید برخی از توصیه ها را رعایت کنید:

1. شما می توانید نوشیدنی تازه را فشرده ، بیش از یک ساعت پس از آماده سازی بنوشید.
2. آب چغندر با التهاب لوزالمعده به تدریج وارد رژیم غذایی بیمار می شود ، می توان آن را با سایر آب سبزیجات (کلم ، هویج ، سیب زمینی) رقیق کرد.
3. نوشیدن آب میوه بیش از دو بار در هفته امکان پذیر نیست.
4. در صورت بروز عارضه جانبی مانند تهوع یا استفراغ ، نوشیدنی باید قطع شود.

مواد تشکیل دهنده

1. گوشت - مرغ (سینه یا ران) ، گوشت گاو یا گوشت خوک (استیک ، لبه ها ، تاندون).
2. نمک
3. سبزیجات - شوید ، کتانترو ، ریحان (اختیاری).
4. نمک
5. ادویه جات ترشی جات (دانه های گشنیز ، آرد زمین و غیره ، به سلیقه شما).

گوشت را بشویید و چربی اضافی آن را قطع کنید.

سبزی ها را ریز خرد کنید.

تکه های گوشت را با گیاهان ، نمک و ادویه جات بپاشید.

در حالی که گوشت نمک می شود ، ذغال سنگ را آماده کنید (تا زمان شروع پخت نباید آتش باز باشد). گوشت را روی کباب پز کباب کنید ، که قبلاً سبزیجات اضافی آن را برداشته بود ، روی کوره فشار دهید و پخت کنید - 20 دقیقه از یک طرف ، سپس 20 دقیقه از طرف دیگر ، سپس 15-30 دقیقه دیگر در هر طرف. زمان پخت و پز بستگی به نوع گوشت و ضخامت استیک ها دارد. مرغ در حدود 30-40 دقیقه آماده خواهد بود ؛ و آماده شدن گوشت خوک و گوشت گاو تقریبا یک ساعت زمان خواهد برد.

کباب ها را از روی آتش برداشته و آمادگی گوشت را با برش یکی از استیک ها بررسی کنید. روی برش ، گوشت باید به طور یکنواخت خاکستری باشد.

با سبزیجات تازه ، سبزیجات پخته شده یا آب پز سرو کنید.با لوزالمعده ، توصیه می شود پوسته نمکی سرخ شده سرخ شده را از کباب جدا کنید و قسمت های کمی از گوشت پخته شده را رها کنید.

آسیب احتمالی به ظرف

کباب پز متعلق به دسته غذاهای سالم نیست. با وجود این واقعیت که تهیه آن با پخت انجام می شود ، یک پوسته سرخ شده در فرایند شکل می گیرد و خود گوشت کاملا سفت و سخت می ماند. ظرف بسیار استخراجی است (ترشح لوزالمعده و معده) را تحریک می کند ، ضعیف هضم می شود. در صورت عدم رعایت فن آوری پخت و پز ، پرخوری یا معرفی خیلی زود به این منو ، کباب می تواند تشدید شدید پانکراس را با درد شکم و استفراغ تحریک کند.

در پانکراتیت مزمن

در مرحله تشدید و بهبودی ناقص ، کباب هرگز نباید در رژیم غذایی قرار بگیرد. فقط در دوره بهبودی مداوم (نه زودتر از یک سال از آخرین حمله) ، در صورت عدم شکایت و عادی سازی شاخص های بالینی و آزمایشگاهی ، می توانید گاهی اوقات خود را با یک تکه کباب آماده شده تحت شرایط خاص درمان کنید:

• گوشت باید لاغر باشد - بهتر است از سینه مرغ ، گوشت گوساله ، گوشت گاو ، گوشت خوک بدون چربی ، بره استفاده شود ، خوردن آن بسیار نامطلوب است ،
• BBQ بهتر است با کباب کردن یا کباب کردن ، با کباب کردن روی ذغال ، و طبخ نکردن بر روی آتش باز ، طبخ کنید.
• شما نمیتوانید کباب ترشی را با ترکیب سرکه ، مایونز ، ادویه های تند و غیره بخورید.
• گوشت باید خوب پخته شود - کباب پز "با خون" مجاز نیست ، نه کاملاً یا به طور ناموزون طبخ می شود.

ارزیابی انطباق پانکراسیت مزمن در بهبودی: 1.0

امتیاز رژیم غذایی برای پانکراتیت حاد: -10.0

درباره نویسنده مطالب

متخصص اطفال و غدد درون ریز کودکان. آموزش و پرورش - دانشکده کودکان SSMU. من از سال 2011 ، از سال 2011 - به عنوان یک متخصص کودکان در کلینیک کودکان کار کردم. در سال 2016 ، وی تخصص را گذراند و مجوز در غدد درون ریز کودکان دریافت کرد ، و از ابتدای سال 2017 من علاوه بر این دریافت کرده ام ...

آسیب به کباب

ظرف گوشت را روی ذغال ، آتش باز یا با استفاده از کوره پخته می شود. نسخه کلاسیک شامل استفاده از سیخچه ها است که قطعات گوشت ترشی را به آن رشته می کنند. بیشتر اوقات گوشت خوک است. گزینه رژیم غذایی - مرغ ، بوقلمون ، گوشت گاو. قطعات روی ذغال سرخ شده ، و در بالای پوسته معطر معطر پوشیده شده است.

این پوستی است که باعث تشدید التهاب مزمن لوزالمعده می شود. در تماس با آتش سوزی های باز ، ذغال سنگ ، یک کوره گرم ، بسیاری از ترکیبات سرطان زا روی سطح قطعات یا استیک ها شکل می گیرند. پوسته های تند ، بسیار تیز و شور هستند ، با داشتن مایونز اضافی در ماریناد حاوی چربی اضافی هستند.

کباب به دلیل خاصیت استخراج ، سرطان زا و داشتن مقادیر زیادی از چربی ، برای تشدید توصیه نمی شود

کباب غذایی سنگین محسوب می شود ، حتی وقتی از گوشت گاو ، مرغ یا بوقلمون برای پخت و پز استفاده می شود. فرآیندهای ترشحی در دستگاه گوارش تحریک می شوند ، که برای هر نوع پانکراس بسیار نامطلوب است. این خاصیت باربیکیو را استخراج زیاد می نامند.

استفاده از ظروف در مرحله تشدید ممنوع است. متخصصان گوارش تأکید می کنند که با بهبودی ناپایدار بالینی ، کباب پز به دلیل احتمال زیاد تحریک عود حاد ، برای لوزالمعده توصیه نمی شود.

خواص مفید

گوشت منبع اصلی پروتئین برای بدن انسان است. اسیدهای آمینه با منشأ حیوانی به عنوان بستر ساخت ساختارهای جدید پروتئین عمل می کنند.

الیاف گوشت باعث افزایش میزان ترشح معده معده ، صفرا ، آنزیم های روده ، پانکراس می شوند. برای انسان ، این تنها در شرایط بهبودی مداوم بالینی بی ضرر است ، هنگامی که هیچ گونه شکایتی از درد در اپی گاستریوم ، هیپوکندری راست ، ناراحتی بعد از خوردن غذا یا مدفوع شل یا نیمه تشکیل وجود ندارد.

گوشت پخته شده روی ذغال از ارزش غذایی بالایی خود را از دست نمی دهد. این ماده حاوی مقادیر کافی آهن ، روی ، سایر عناصر کمیاب اساسی ، ویتامین ها است.

نکاتی برای بیماران پانکراس

متخصصان متخصص گوارش ، متخصصان گوارش بر ممنوعیت استفاده از چنین ظروف توسط بیماران مبتلا به التهاب لوزالمعده تأکید دارند. توصیه می شود که روش پردازش را با لطافت بیشتری برای بدن جایگزین کنید - آشپزی ، بخارپز.

یک دوره حاد پانکراس یا تشدید مزمن یک ماده منع مصرف مطلق برای گنجاندن کباب در رژیم غذایی است. حداکثر صرفه جویی مکانیکی و شیمیایی اصل اصلی تغذیه درمانی در این بیماری است. حتی کباب کردن با پانکراتیت قابل استفاده نیست.

skewers ترکیه

یک بیماری مزمن بر عملکرد دستگاه گوارش کمتر تهاجمی اثر می گذارد. بنابراین می توان از کباب استفاده کرد ، اما فقط در صورت تحقق شرایط خاص:

1. گوشت برای کباب پز با دقت انتخاب می شود. بره با چربی های نسوز یا گوشت خوک مناسب نیست. شما باید روی انواع لاغر تر تمرکز کنید - بوقلمون ، مرغ ، خرگوش ، گوشت گوساله.
2. اولویت به ترشی مستقل است. شما نباید مارینادهای آماده ، آماده سرخ کردن کباب ها را خریداری کنید. با ذخیره طولانی مدت ، باعث افزایش نسبت سرطان زا و سایر ترکیبات خطرناک حتی برای انسان ها بدون مشکل دستگاه گوارش می شود.
3. سرکه به عنوان یک ماریناد را باید با آب لیمو جایگزین کرد.
4. پیاز برای لوزالمعده به هر شکلی به خصوص ترشی یا تازه توصیه نمی شود.
5. مقدار فلفل و سایر ادویه ها محدود است. آنها علاوه بر تحریک اعضای دستگاه گوارش ، تحریک بیش از حد ترشحات ، و مجبور می شوند که لوزالمعده در یک حالت پیشرفته کار کنند.
6. گوشت باید مدت طولانی سرخ شود. کباب شیش با خون کاملاً ممنوع است - احتمال عود ده ها برابر افزایش می یابد.
7. برای برداشتن و برش دادن گوشت به مکعب ها ، پوست یا پوسته توصیه می شود.
8. سبزیجات ممنوع نیستند. این اثرات منفی غذا بر هضم را خنثی می کند.
9. گوشت در ترکیب با سبزیجات بهتر جذب می شود. آنها را می توان در سیخ ها کاشت و یا با کباب سرو کرد.

با توجه به توصیه‌ها و شرایط فوق ، شما گاهاً می توانید کباب را در رژیم غذایی خود بگنجانید. اما هنگام خوردن ظروف ، باید به بدن خود گوش فرا دهید و همچنین ضرر و فایده احتمالی را نیز وزن کنید.

آیا کباب کردن با پانکراس ممکن است؟

تغذیه مناسب به جلوگیری از ایجاد تشدید روند التهاب کمک می کند ، که در این صورت دوره بهبودی بسیار طولانی خواهد بود ، همراه با سلامتی خوب.

هنگامی که فریب درد لوزالمعده به آرامی شروع به فراموشی می شود ، بیمار می خواهد خود را کمی با چیزی خوشمزه و غیرمعمول برای رژیم های غذایی ترسناک کند اما آیا خوردن کباب با پانکراس ممکن است؟ آیا ضرری از او وارد خواهد شد؟

خطر اصلی گوشت سرخ شده بر روی آتش باز ، معطر و واضح است. این می تواند باعث وخیم تر شدن بیماری شود ، چنین پوسته پوسته پوسته پوستی تبدیل به یک سم واقعی برای لوزالمعده ضعیف می شود.

پزشکان می گویند صرف نظر از شدت بیماری و نوع گوشتی که کباب تهیه می شود ، خوردن آن از غذاها به شدت ممنوع است. چندین بار می تواند اوضاع را بدتر کند:

هیچ کمتری برای پانکراتیت مضر نیست ، عناصر مورد استفاده در تهیه ظرف ، یعنی آب لیمو و سرکه هستند. در بیشتر موارد ، گوشت در آنها ترشی می شود.

سرطان زا ها همچنین قادر به ایجاد صدمه هستند ، در افراد سالم تحمل سنگینی در سمت راست و چپ وجود دارد و باعث ناراحتی می شود. صحبت از بیماران مبتلا به پانکراس ، کوله سیستیت و گاستریت ، لازم به ذکر است که تعداد عوارض جانبی چند بار افزایش می یابد.

علاوه بر این ، هنگام سرخ کردن کباب ها روی آتش باز ، ماده بنزوپیرن درون گوشت آزاد می شود ، وقتی چربی وارد ذغال سنگ داغ شود ، تشکیل می شود. بنابراین جای تعجب ندارد که کباب معطر فوراً پانکراس را تشدید کند.

علاوه بر این ، خوردن گوشت چرب مضر است ، از این است که آنها اغلب کباب می پزند.

سیب زمینی مرغ

به هر صورت ممکن است ، از هر قاعده ای استثنا وجود داشته باشد ، در بعضی موارد بیمار مبتلا به مشکلات لوزالمعده می تواند دو سه قطعه کباب را تحمل کند. مهم است که این ماده از گوشت مرغ تهیه شود ، خیس شده در آب گوجه فرنگی خانگی باشد. بعد از پخت ، پوست را از تکه های گوشت جدا کنید.

گوشت مرغ به یک منبع با ارزش پروتئین حیوانی باکیفیت تبدیل می شود ، این محصول توسط بدن کاملاً هضم و جذب می شود. باید در نظر داشت که مرغ به بازگرداندن دفاع ایمنی کمک می کند ، تأثیر خوبی بر وضعیت بدن به عنوان یک کل دارد.

به عنوان یک استثنا ، می توانید سیخ های مرغ بخورید ، برای پخت و پز بهتر است فیله را انتخاب کنید. لازم به یادآوری است که در درمان لوزالمعده نمی توانید از ادویه های تیز ، سرکه و سایر مواد تشکیل دهنده استفاده کنید.

باید بدانید که ماریناد مخصوص کباب مرغ برای تهیه ظرف لازم است:

1. مقداری کمیت
2. طعم خاص
3. عطر

او آبمیوه و ادویه مرغ را به شما می دهد ؛ وجود ترشح در ماریناد ضروری نیست. لاله را باید با مقدار کمی چربی (روغن نباتی ، کفیر ، خامه ترش) ترشح کرد.

دستور العمل آب معدنی

این دستور العمل ساده است ، به بدن ضعیف آسیب نمی رساند. اگر آلرژی وجود نداشته باشد ، و بیماری به مدت حداقل 3 ماه تشدید نشود ، مجاز است کمی آب لیمو اضافه کنید. لیست مواد تشکیل دهنده به شرح زیر است:

• 1 کیلوگرم مرغ
• 200 گرم آب معدنی گازدار ،
• 4 سر پیاز ،
• 100 گرم روغن نباتی تصفیه شده ،
• نمک

گوشت را به قسمتهایی خرد می کنیم ، پیاز را اضافه می کنیم ، به صورت نیمه حلقه خرد شده ، روغن نباتی و نمک خرد می کنیم. سیخ ها را برای چند ساعت در یک محل سرد نگهدارنده می کنیم ، روی زغال سنگ داغ سرخ می شوند ، قبل از خوردن گوشت پوسته را برداشته می شوند.

دستور دیگر کباب - با کفیر. ماریناد کم کالری ، یک غذای رژیمی است. مجاز به بداهه نوازی کمی است ، برای طعم دادن سبزی ، پاپریکا و سایر اجزای مجاز در طی التهاب را اضافه کنید.

برای طعم دادن باید یک کیلوگرم مرغ ، یک لیوان کفیر کم چربی ، نیم کیلوگرم پیاز ، نمک مصرف کنید. کفیر را در قابلمه ای با گوشت بریزید ، به قطعات مساوی خرد کنید ، با نمک پاشیده شده و با پیاز مخلوط کنید ، بگذارید به مدت 3 ساعت مریم شود.

1. کیلوگرم مرغ
2. 200 گرم خامه ترش
3. برای طعم پیاز و نمک.

مرغ باید شسته شود ، خشک شود ، به قطعات مساوی بریده شود. پیاز را خرد کنید ، به حلقه ها برش دهید ، مواد را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، با نمک بپاشید ، خامه ترش بریزید ، با دستان خود خوب ورز دهید تا سس به طور یکنواخت روی گوشت پخش شود. محصول کرم ترش چرب است و کاملاً باعث کمبود چربی در سینه مرغ می شود. بنابراین ، کباب پز ، که در خامه ترشی ترشی شده است ، لطیف و آبدار است. در مرحله بهبودی مداوم می توانید ظرف را با پانکراتیت مزمن یا الکلی میل کنید.

کباب در فر

برای آن دسته از بیمارانی که می توانند با خوردن یک کباب پز که به روش سنتی تهیه شده ، آسیب ببینند می توانید سعی کنید آن را در فر درست کنید. شما باید یک عدد فیله ، دو میخک سیر میل کنید ، به عنوان بسیاری قاشق غذاخوری روغن نباتی ، کمی گشنیز ، نمک ، سس سویا.

ابتدا باید پوست های چوبی را خیس کنید ، کافی است آنها را به مدت 20 دقیقه در آب سرد نگه دارید. در ضمن:

• ماریناد درست کنید
• سیر از طریق یک پرس خرد می شود ،
• به فیله خرد شده اضافه کنید ،
• مخلوط کردن

گوشت را روی سیخ ها می گذاریم ، با فیلم چسبنده پوشانده می شود و برای ترشی در یخچال برداشته می شود.

بعد از گذشت چند ساعت ، ظرف در یک ظرف پخت گذاشته می شود ، فر تا 200 درجه گرم می شود ، کباب حدود 10 دقیقه پخته می شود ، سپس آن را چرخانده و برای همان مدت در فر نگهداری می کنیم.

نحوه انتخاب مرغ برای کباب کردن

برای تهیه یک کباب خوب و سالم ، باید مرغ مرغوبی را انتخاب کنید ، لاشه باید گرد باشد ، اندام آن متناسب است. مرغهای خیلی بزرگ معمولاً در خوراک هورمونی پرورش می یابند ، بهتر است پرنده ای با وزن بیش از یک و نیم کیلوگرم خریداری کنید.

مرغ باید یک رنگ صورتی صاف داشته باشد ، غرق ، خراش و لخته های خون را از بین نمی برد. با فشار ملایم بر روی لاشه تازه ، گوشت باید فوراً به فرم اصلی خود برگردد ، اگر یک دندان باقی مانده باشد ، این می گوید که این محصول قدیمی است.

نشانه ای از یک محصول بی کیفیت می تواند بوی بیهودگی غیرمترقبه ای داشته باشد ، گاهی اوقات بوی کمی قابل درک از داروها وجود دارد.

بد نیست وقتی پوست لاشه چسبنده باشد ، باید خشک شود. با وجود تعداد زیادی لخته خون ، گوشت قرمز ، می توان گفت که مرغ درگذشت طبیعی طبیعی است ، خوردن آن نامطلوب است.

فواید و مضرات باربیکیو در این مقاله در ویدیو توضیح داده شده است.

دستور العمل های چغندر

چندین دستور العمل را بر اساس چغندرهایی بخورید که در طی بهبودی التهاب لوزالمعده قابل خوردن هستند:

1. محصول ریشه در تابه ای با آب سرد قرار داده می شود و تا زمان خنک شدن (حداقل 2 ساعت) طبخ می شود. سپس سبزیجات را تا دمای اتاق خنک کنید و پوست را با یک لایه نازک جدا کنید. در مرحله بعد با استفاده از رنده ریز چغندرها را خرد کنید ، مجاز است مقدار کمی روغن نباتی اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید ، پس از آن ظرف آماده غذا است.
2. بدون تمیز کردن اولیه سبزیجات را روی یک رنده ریز خرد کنید. سیب زمینی ریز خرد شده ، کلم خرد شده و هویج را می توان در آب جوش قرار داد. تمام سبزیجات به طور هم زمان در یک قابلمه قرار می گیرند ، در مقدار کمی ، نمک را اضافه کرده و حداقل 40 دقیقه آن را بپزید. قبل از خوردن سوپ ، ظرف را با شوید میل کنید.
3. چغندرها را در پوست درون پوست (180 - 200 درجه) می ریزیم تا پخته شوند. سپس چغندرها به دمای اتاق خنک می شوند و روی یک رنده ریز مالیده می شوند. سفیده تخم مرغ رنده شده و کمی پنیر کم چرب اضافه کنید. سالاد را باید با ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب چاشنی کرد.

آیا می توانم با پانکراس چغندر بخورم؟ نتیجه می گیریم که این سبزی که دارای التهاب لوزالمعده است ، منحصراً به صورت پخته مفید است. برای اینکه باعث ایجاد عارضه جانبی نشوید ، باید تفاوتهای ظریف تهیه و استفاده از سبزی را رعایت کنید.

مرغ پانکراس منبع خوبی از پروتئین ، ویتامین ها و مواد معدنی است. این بیماری می تواند 2 هفته پس از درمان فشرده در رژیم غذایی بیمار قرار گیرد. گوشت مرغ به دلیل داشتن چربی کم از نظر رژیم غذایی در نظر گرفته می شود.

قوانین کلی آشپزی مرغ

ظروف مرغ منوی بیماران مبتلا به پانکراس را متنوع می کند.

در دوره تشدید ، بهتر است به گوشت سفید اولویت دهید. باید چندین بار در چرخ گوشت چرخ کرد. انواع ظروف از پخته مرغ مرغ بخارپز یا در فر پخته می شوند. بهترین تناسب:

در طی ترمیم پانکراتیت مزمن ، تهیه گوشت مرغ می تواند متنوع تر باشد. می توان آن را خورش ، آب پز ، پخته ، مخلوط غلات و سبزیجات. مرغ پخته شده با سالاد ، غلات ، ماکارونی سرو می شود. با این حال ، باید آبگوشت را به دقت استفاده کنید ، بهتر است فقط گوشت آب پز بخورید ، و مایع را بریزید.

این امر در مورد پوست نیز صدق می کند ، باید قبل از خوردن گوشت از بین برود.

مرغ نباید خیلی تیز یا شور باشد. بهتر است سسهای خنثی را بر اساس خامه ترش کم چرب برای آن بپزید.

بیماران مبتلا به پانکراس می توانند قلب و معده مرغ بخورند ، آنها به هیچ وجه چربی ندارند و سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. می توانید 3 ماه پس از تشدید بیماری ، آنها را در فهرست قرار دهید. این محصولات نیاز به عملیات حرارتی طولانی تری دارند ، به مدت یک ساعت شسته می شوند ، جوش می شوند.

از معده و قلب های جوشانده ، دستور العمل های مختلفی برای ظروف وجود دارد. می توان آنها را در سس تفت داد ، در فر پخته ، به سالادها و سوپ ها اضافه کرد.

دستور العمل های مرغ

دستور العمل های زیادی برای تهیه مرغ وجود دارد. برخی از آنها به خوبی برای رژیم غذایی بیماران مبتلا به پانکراتیت مناسب هستند.

1. سوفل از سینه مرغ. برای پخت و پز شما نیاز دارید: 1 سینه مرغ ، 1 تخم مرغ و 150 میلی لیتر شیر.2 بار پستان را از طریق چرخ گوشت عبور دهید. تخم مرغ و شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک را بزنید و با مخلوط کن خوب بزنید. جرم را در قالب های سیلیکونی یا فلزی قرار دهید. 30 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.
2. کدو سبز با مرغ. مواد لازم: 1 کیلو کدو سبز ، 500 گرم مرغ چرخ کرده ، 100 گرم برنج ، 100 گرم خامه ترش ، کره. برنج آب پز را با گوشت چرخ کرده ، گیاهان مخلوط کنید. کدو سبز را خرد کنید. آنها را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. بالا با مخلوطی از گوشت چرخ کرده و برنج. تمام خامه ترش را بریزید. به مدت 30 دقیقه در اجاق گاز یا اجاق گاز آهسته بپزید.
3. کوفته های گوشت مرغ. برای پخت و پز شما نیاز دارید: 300 گرم مرغ خرد شده ، 100 میلی لیتر شیر ، چند تکه نان دیروز ، 1 تخم مرغ. چند دقیقه نان را در شیر خیس کنید. شیر و تخم مرغ را به مرغ خرد شده اضافه کنید. جرم حاصل را نمک بزنید. زانوها را تشکیل دهید. به مدت 30 دقیقه در دیگ دوبل بپزید.
4. سالاد گوشت. مواد لازم: فیله مرغ آب پز ، سیب زمینی آب پز و هویج (هر قطعه 3 قطعه) ، 2 عدد تخم مرغ ، 200 میلی لیتر ماست کم چرب. همه مواد را تفت دهید ، نمک و فصل را با ماست اضافه کنید.
5. سوپ پوره با مرغ. شما نیاز دارید: مرغ آب پز ، 150 میلی لیتر شیر ، 250 میلی لیتر مایع سبزیجات ، 5 گرم کره. آبگوشت سبزیجات را باید از سیب زمینی ، هویج ، پیاز و گیاهان جوشانید. مرغ پخته شده خرد شده را در آنجا اضافه کنید. در آبگوشتی که تا 60 درجه سانتیگراد سرد شده است ، شیر و کره آب پز را در یک جریان نازک اضافه کنید. سوپ را با مخلوط کن ضرب کنید تا یک قوام یکدست حاصل شود.