سوپ جو مروارید با قارچ

سنت ارائه دوره های اول مدت هاست که در غذاهای آشنا ما ریشه دارد و بسیاری از زنان خانه دار ناهار را بدون سوپ فرومایه می یابند. یک راه حل عالی برای متنوع سازی رژیم می تواند سوپ قارچ باشد ، که نودل ، برنج یا جو مروارید را به آن اضافه می کند. مورد دوم خواص مفید بسیاری دارد.

ویژگی های پخت و پز

دیگر نیازی به طبخ آبگوشت گوشتی نیست ، زیرا می تواند طعم آن را مسدود کند. بهتر است بولتوس یا بولتوس خشک را انتخاب کنید (در تمام سال که در بازار به فروش می رسد) ، از قبل خیس کنید. آنها 4-6 ساعت خیس می کنند و بعد مانند یک مایع معمولی جوش می آورند. سپس سوپ طعم دار تر خواهد شد. اگر راهی برای یافتن خشک نشده وجود دارد ، می توانید سفید یا جوش شیرین مصرف کنید.

پختن آبگوشت بر روی قارچ های قارچ یا صدف توصیه نمی شود ، زیرا عملا هیچ عطر و بویی باقی نمی ماند. اگر گزینه دیگری ندارید ، حداقل یک حبه بوسیلون با قارچ یا عطر سبزیجات (اگر مخالف ادویه نیستید) اضافه کنید. جو مروارید همچنین باید 3-4 ساعت قبل با آب ریخته شود ، بنابراین بهتر است حداقل نیم روز قبل از شام مورد انتظار ، پخت و پز را شروع کنید. می توانید آن را از قبل بپزید ، زیرا پس از آن باید آن را با پیاز سرخ کنید.

طرز تهیه سوپ قارچ با جو مروارید - دستور العمل هایی با عکس

اگر می خواهید یک غذای غنی تهیه کنید ، بهتر است از چندین نوع قارچ استفاده کنید. انواع خشک شده آن برای آبگوشت مناسب است ، سفیدهای نجیب ، قارچ های بولوتوس یا بولتوس برای دادن طعم و عطر واقعی سوپ مفید هستند و قارچ های ارزان قیمت یا قارچ صدف باعث افزایش حجم می شوند. می توانید موارد نادری را به عنوان مثال چوب چینی یا shititake ، nigella و خوک ها قرار دهید. علاوه بر این ، به سبزیجات شما نیاز خواهید داشت: پیاز ، هویج ، سیب زمینی.

سوپ قارچ خشک شده با جو

این دستور العمل ساده ترین راه حل است که نیاز به حداقل هزینه دارد. شما نیاز دارید:

• قارچ خشک - 2-3 مشت ،
• هویج
• پیاز
• سیب زمینی - 2 عدد ،
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ،
• جو مروارید - 1 فنجان.

قارچ و جو باید به مدت 4-5 ساعت از قبل خیس شوند. سپس شروع به پخت و پز کنید. این کار را انجام دهید:

1. غلات را بجوشانید.
2. بعد از خرد کردن قارچ های خشک شده روی قطعات کوچک ، مایع قارچ را روی آتش بگذارید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید. وقتی آبگوشت جوش آمد ، سیب زمینی ها را در آنجا غرق کنید.
4. هویج ها را خرد کرده و پیازها را ریز خرد کنید. سرخ شده ، جو جوشانده را در همان محل اضافه کنید. تا زمانی که برشته شدن قهوه ای شود ، آتش بگیرید.
5. بعد از 10-15 دقیقه ، سرخ کردن را بگذارید.
6. دوباره به جوش بیاورید ، کمی در زیر درب نگه دارید و سرو کنید.

دستور العمل قارچ منجمد

انتخاب کننده قارچ هایی که به تنهایی جمع می شوند اغلب موفق می شوند سهام خود را برای زمستان یخ بزنند. برای تهیه یک شام معطر معطر در زمستان یا پاییز ، هر نوع رقم مناسب است ، حتی با قارچ های عسل به طرز دلپذیری به نظر می رسد. شما نیاز دارید:

• قارچ منجمد - 800 گرم ،
• سیب زمینی - 3-4 عدد ،
• هویج
• پیاز
• جو مروارید - 1 لیوان ،
• لاوروشکا
• فلفل سیاه ، نمک.

پختن آبگوشت روی قارچ های یخ زده دشوارتر از قارچ های خشک است ، بنابراین منطقی است که یک چاشنی مخصوص مکعب یا بوسیلون اضافه کنید. اگر مخالف ادویه ها هستید ، خود را محدود به فلفل سیاه کنید. این کار را انجام دهید:

1. قارچ ها را یخ زده و بدون آب کشیدن یک تابه کامل پر کنید. به جوش بیاورید. برگ برگ و فلفل را اضافه کنید.
2. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را درون قابلمه پایین بیاورید.
3. هویج و پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید. یک لیوان جو از قبل پخته شده را اضافه کنید.
4. بعد از 15 دقیقه سرخ کردن را بگذارید. بگذارید دوباره جوش بیاید ، آن را 10 دقیقه در زیر درب نگه دارید.

طرز تهیه قارچ صدف

اگر نمی دانید چگونه سوپ قارچ را با جو مروارید بپزید ، آشپزی را با ساده ترین دستور العمل ها شروع کنید. قارچ صدف در هر مغازه قابل خرید است و ظرف بسیار سبک خواهد شد. شما نیاز دارید:

• قارچ صدف - 1.5 کیلوگرم ،
• سیب زمینی - 2-3 عدد ،
• هویج
• پیاز
• مرغ برگشت
• جو مروارید - 1 فنجان.

قارچ صدف در هنگام پخت و پز بسیار کاهش می یابد ، اما طعم خاصی ندارد. بنابراین ، بهتر است چنین ظرفی را در آبگوشت مرغ یا با اضافه کردن ادویه های مخصوص طبخ کنید. این کار را انجام دهید:

1. مرغ را با گوشتی که روی آن مانده است را درون یک قابلمه بریزید ، آن را با آب پر کنید. هنگامی که آبگوشت شروع به جوش آورد ، کف آن را جدا کنید ، نمک ، فلفل و برگ خلیج را اضافه کنید ، گرما را کاهش داده و یک ساعت آن را در زیر درب بگذارید.
2. مرغ را جدا کرده و تکه های گوشت را از اسکلت خارج کنید.
3. سیب زمینی ها را به مکعب ها خرد کنید ، آنها را درون آبگوشت کم کنید.
4. قارچ های صدف را ریز خرد کنید و تا زمانی که مایع از بین نرود ، آنها را سرخ کنید.
5. در یک ماهیتابه جداگانه ، هویج خرد شده و پیاز را سرخ کنید ، جو مروارید را به آنها اضافه کنید.
6. قارچ های صدف ، سرخ کردن ، تکه های گوشت مرغ را در یک تابه قرار دهید. به جوش بیاورید ، مدت کوتاهی زیر درب آن بگذارید.

طرز تهیه سوپ جو مروارید با قارچ در اجاق گاز آهسته طبخ می شود

اگر در آشپزخانه خود یک اجاق گاز با فشار خوب یا گلدان های قابلمه (به عنوان مثال Redmond ، Philips ، Panasonic یا Polaris) دارید ، می توانید یک غذای خوشمزه را خیلی سریعتر بپزید. خوب سوپ مغذی ناب را از جو مروارید بیرون بیاورید ، که حاوی کالری کمی است. به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• قارچ به سلیقه شما - 1 کیلوگرم ،
• پیاز
• هویج
• جو مروارید - 1 لیوان ،

قارچ های روغنی ، قارچ های عسل یا غذاهای سفید طعم خاصی دارند ، اما در صورت استفاده از قارچ یا قارچ صدف ، به ادویه های اضافی نیاز خواهید بود. شما باید به این صورت طبخ کنید:

1. جو را از قبل خیس کنید.
2. قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. هویج ها را رنده کنید. پیاز را ریز خرد کنید. آنها را درون یک اجاق گاز آهسته قرار دهید ، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و حالت سرخ کردن را روشن کنید.
4. قارچ و غلات را اضافه کنید ، با آب پر کنید. نمک و ادویه جات اضافه کنید. 40 دقیقه روی آتش بگذارید.

سوپ قارچ با جو و ترشی

دستور اصلی سوپ قارچ با جو تا حدی یادآور ترشی است. با این حال ، این غذا می تواند بسیار غیر معمول تهیه شود تا حتماً خانواده و مهمانان را خوشحال کند. شما نیاز دارید:

• جو - 1 لیوان ،
• ترشی - 4-5 عدد ، ،
• قارچ - 1 کیلوگرم ،
• سیب زمینی - 3-4 عدد ،
• هویج
• پیاز
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق
• گوشت گاو روی استخوان - 500 گرم ،
• برگ خلیج.

آبگوشت گوشت گاو برای ترشی بهترین است اما می توانید از مرغ یا گوشت خوک استفاده کنید. مثل این کوک کنید:

1. جو را از قبل خیس کنید ، سپس بپزید.
2. گوشت گاو را روی آب روی استخوان ها بریزید ، به جوش بیاورید. کف را برداشته ، گرما ، نمک را کاهش داده و زیر درب بگذارید.
3. سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد کنید ، آنها را درون قابلمه پایین بیاورید.
4. هویج و پیاز را خرد کنید ، سرخ کنید. سپس ترشی های ژولین و رب گوجه فرنگی (یا گوجه فرنگی تازه) را اضافه کنید.
5. قارچ ها را به صورت برش خرد کرده و در یک ماهی جداگانه سرخ کنید.
6. سبزیجات را در یک قابلمه قرار دهید ، جو را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. با خامه ترش سرو کنید ، که طعم خامه ای خوبی به شما می دهد.

دستور العمل های ویدئویی: طرز تهیه سوپ با جو و قارچ

سوپ قارچ با جو مروارید یک راه حل عالی برای هر شام خواهد بود ، زیرا می توانید آن را از محصولات بداهه تهیه کنید. یک قارچ خام مانند کره و قارچ ، عطر و طعم فوق العاده ای از جنگل را به ظرف اضافه می کند ، و قارچ های بزرگ یا قارچ صدف نیز حجم بیشتری می بخشد (آنها باید از قبل خیس شوند). مواد اضافی هر بار به تهیه یک وعده غذایی غیر معمول کمک می کند.

مواد تشکیل دهنده

جو مروارید - 0.5 فنجان

قارچ منجمد - 300-400 گرم

سیب زمینی - 3 قطعه. (اختیاری)

پیاز - 1 سر

هویج - 0.5-1 قطعه

سس گوجه فرنگی - 1-2 قاشق غذاخوری. قاشق (اختیاری)

روغن زیتون - برای سرخ کردن

• 91 کیلوکالری
• 45 دقیقه
• 45 دقیقه

دستور العمل قدم به قدم با عکس

گفته می شود چنین سوپ با قارچ و جو مروارید از کودکی سوپ است. برخی تابستان را در روستا به یاد می آورند. قارچ ها می توانند تازه ، خشک یا یخ زده باشند ، معمولاً سفید ، بولتوس ، بولتوس ، بولتوس هستند. از قارچ های تازه می توانید سوپ مشابهی نیز تهیه کنید ، اما هنوز هم از قارچ های جنگلی به دست می آید که معطر تر و معطر تر است.

سوپ قارچ با جو برای منوی لاغر مناسب است. طرفداران به عنوان بخشی از سوپ قارچ به عنوان یک منبع ترشی اضافه می کنند - یک قاشق سوپ خامه ترش ، و برای نسخه بدون چربی ، کمی سس گوجه فرنگی مناسب است. من همچنین دوست دارم یک وعده را فقط با یک قاشق غذاخوری معطر ، یعنی همراه داشته باشم. روغن نباتی تصفیه نشده.

مواد موجود در لیست را آماده کنید:

جو را باید به مدت نیم ساعت در آب سرد بشویید و خیس کنید ، سپس بپزید تا نیمه پخته شود و بشویید.

قارچ تازه نیاز به پوست کنده و برش داده شده است. خشک باید برای نرم کردن آنها خیس شود.
قارچ های یخ زده شده در برش ها به سادگی درون آب جوش انداخته می شوند.

قارچ ها را به همراه جو نیمه شسته شده درون آب جوش پرتاب کنید.

دفعه بعد که جوش آمد ، سیب زمینی های خرد شده را به دلخواه اضافه کنید.

پیاز و هویج را ریز خرد کنید و در روغن نباتی ، کمی نمک بزنید.

در پایان آرزوها ، در صورت تمایل ، کمی سس گوجه فرنگی اضافه کنید ، اما این کار ضروری نیست ، بلکه یک موضوع با سلیقه شخصی است یا برای انواع منوها.

در پایان پخت و پز سبزیجات را اضافه کنید و تمام تخمین ها را روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که درجه دلخواه جو مروارید آب پز پخته شود ، بپزید.

نکات دستور العمل:

- - در انتخاب قارچ مراقب باشید. توصیه می شود قارچ ها را در فروشگاه های تخصصی خریداری کنید. قبل از انتخاب قارچ ، مقررات اساسی در مورد انتخاب قارچ خوراکی و خوش خیم را مطالعه کنید ، یا با یک متخصص مشورت کنید.

- - این یک غذای بسیار سالم است ، بنابراین بیشتر آن را برای کودکان طبخ کنید. جو به ویژه در دوره شکل گیری مفید است و به رشد کامل یک ارگانیسم در حال رشد کمک می کند.

- - اگر مدتی سوپ را نگه دارید ، جو به جذب مایع ادامه می دهد ، بنابراین اگر این کار را برای آینده انجام دادید ، هنگام گرم کردن آن کمی آب یا آبگوشت اضافه کنید.

دستور العمل "سوپ با قارچ و جو":

ابتدا جو مروارید را آماده کنید. غلات را با آب سرد بریزید ، به جوش بیاورید ، آب را تخلیه کنید ، غلات را بشویید. دوباره به قابلمه بریزید ، دوباره آب را بریزید ، به جوش بیاورید. آتش را به حداقل برسانید و روی حرارت کم بپزید تا نیمه پخته شود. جو سرخ شده و بدون چسبناک است.

قارچ ها را بشویید و به بشقاب های بزرگ برش دهید.

سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز و هویج را درون مکعب های کوچک خرد کنید ، سیر را با چاقو خرد کنید.

روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید ، پیاز را پخش کنید و روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا طلایی شود.

هویج و سیر را اضافه کنید. مخلوط و به آرامی سرخ کنید.

قارچ ها را به قابلمه و بزرگ اضافه کنید! آتش را سرخ کنید ، هم بزنید تا رنگ قارچ تغییر کند.

در تابه ، ما شروع به گرم کردن آبگوشت می کنیم. قارچ و سبزیجات سرخ شده ، آنها را به آبگوشت اضافه کنید. به جوش بیاورید. جو مروارید ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

بپزید تا جو مروارید پخته شود.

یک دقیقه قبل از آماده شدن سوپ سبزیجات را اضافه کنید

و داخل خامه بریزید. بگذارید جوش بیاید و آن را خاموش کنید.

سوپ خوشمزه و دلچسب آماده است!

بن بست برای همه!

در گروه کوک در VK مشترک شوید و هر روز ده دستور العمل جدید دریافت کنید!

به گروه ما در Odnoklassniki بپیوندید و هر روز دستور العمل های جدید دریافت کنید!

دستور العمل را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:

نظرات و نظرات

11 آوریل 2016 marfutak # (مجری)

23 آوریل 2016 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

29 دسامبر 2015 Angel_lip #

30 دسامبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

31 اکتبر 2015 liyatana #

31 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

24 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

24 اکتبر 2015 ویسنتینا #

24 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

23 اکتبر 2015 limon5287 #

24 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

24 اکتبر 2015 limon5287 #

24 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 فقط Dunya #

23 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 maraki84 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 tomi_tn #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 Gourmet1410 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 yasa1975 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 veronika1910 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 Aigul4ik #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 ایرینا تادبیبوا #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 Elenochka26 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

21 اکتبر 2015 Feya60 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

22 اکتبر 2015 Feya60 #

21 اکتبر 2015 Irushenka #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

21 اکتبر 2015 AkulinA2012 #

22 اکتبر 2015 Z Olga # (نویسنده دستور العمل)

سوپ بدون چربی با جو مروارید و قارچ

یک گزینه عالی برای لاغر ، اما بسیار رضایت بخش به لطف جو مروارید و قارچ ها با سوپ سرخ شده است.

مواد لازم

• جو مروارید - 0.5 فنجان
• قارچ (قارچ) - 500 گرم.
• سیب زمینی - 3 قطعه.
• هویج - 2 عدد
• پیاز - 1 قطعه
• نمک ، فلفل ، آویشن
• سبزیجات برای طعم دادن
• روغن بدون چربی

آشپزی:

جو مروارید را از قبل بجوشانید و بشویید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش داده ، در آب جوش قرار دهید. پیاز را خرد کنید ، هویج را رنده کنید ، قارچ ها را به مکعب ها بریزید ، با چاشنی ها در روغن سرخ کنید. به تابه بفرستید ، جو مروارید را در آن ، نمک ، فلفل اضافه کنید. 5 دقیقه قبل از پختن سبزیجات اضافه کنید.

سوپ جو مروارید با لوبیا و قارچ

نسخه دیگر یک سوپ بدون چربی خوشمزه ، با لوبیا و نخود فرنگی. ظرف بسیار رضایت بخش است.

مواد لازم

• لوبیای کوچک - 3 قاشق غذاخوری
• نخود زرد - 2 قاشق غذاخوری
• نخود سبز - 2 قاشق غذاخوری
• جو - 6 قاشق
• پیاز ، هویج ، سیب زمینی - 1 عدد
• قارچ خشک - 3 قاشق غذاخوری
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان برای طعم دادن.

آشپزی:

قارچ ، لوبیا و نخود فرنگی باید یک شبه خیس شود. آب را تخلیه کنید. جو را به مدت 3-4 ساعت خیس کنید ، چندین بار آب را تغییر دهید و غلات را کاملاً شستشو دهید. در 2 لیتر آب ، نخود ، لوبیا و غلات را اضافه کنید ، به جوش بیاورید و بجوشانید تا پخته شود. سپس سیب زمینی ریز خرد شده ، قارچ ، پیاز و هویج خرد شده ، نمک ، ادویه جات ، گیاهان را به سوپ اضافه کنید. طبخ تا مناقصه.

سوپ جو مروارید در اجاق گاز آهسته

یک سوپ جو مروارید بسیار ساده و سریع می تواند با استفاده از اجاق گاز آهسته تهیه شود. در عین حال ، طعم ظروف به هیچ وجه رنج نخواهد برد.

مواد لازم

• ½ فنجان جو
• 450 گرم قاشق مرباخوری
• 2 عدد هویج و پیاز
• 5 سیب زمینی
• 2 لیتر آب
• نمک ، فلفل ، شوید و جعفری ، روغن بدون چربی

آشپزی:

غلات را با آب جوش بریزید ، روغن نباتی را درون کاسه multicooker بریزید ، پیاز و هویج را که به صورت حلقه نصف خرد شده است ، قرار دهید. 10 دقیقه سرخ کنید ، قارچ ها را اضافه کنید ، برنامه را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید. سیب زمینی و غلات را درون مکعب ها قرار دهید ، نمک ، فلفل و گیاهان آن را اضافه کنید. برنامه "سوپ" را انتخاب کرده و منتظر اتمام آن باشید.

سوپ مروارید ساده در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل از همان مواد تشکیل دهنده استفاده می کند. مانند مورد قبلی تفاوت اصلی این است که سرخ کردن در ابتدا انجام نمی شود. پیاز و هویج به سادگی رد می شوند و همزمان با بقیه مواد تشکیل دهنده در کاسه multicooker قرار می گیرند. بعد ، حالت "سوپ" انتخاب می شود و بعد از ½ ساعت ظرف آماده است.

مشاوره! اگر برنامه "پخت" را انتخاب کنید ، سوپ در اجاق گاز آهسته به نظر می رسد به خصوص خوشمزه است.

سوپ جو مروارید

قارچ های جنگلی تازه برای این دستور العمل بهترین هستند. با استفاده از آنها ، سوپ بسیار غنی و معطر خواهد بود.

مواد لازم

• 500 گرم قارچ
• نصف لیوان جو مروارید
• 1 هویج بزرگ
• 1 پیاز بزرگ
• 1 سیب زمینی بزرگ
• نمک ، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

جو مروارید را بجوشانید تا تقریباً آماده شود. قارچ ها را باید به قطعات یکسان خرد ، پیاز خرد شده ، هویج را به همان روش قارچ خرد کنید. سبزیجات را در یک قابلمه قرار دهید ، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. در همین حال ، سیب زمینی ها را به صورت نوار خرد کرده و در گلدان ها گذاشته می شود. سبزیجات پخته شده و جو مروارید در هر گلدان کوچک به میزان 1 قاشق غذاخوری غلات آب پز اضافه می شوند. بعد ، قابلمه را با آب جوش ریخته و به مدت 40 دقیقه به فر ارسال می شود.

سوپ جو مروارید با قارچ و کلوچه

نام دوم این سوپ سوپ جو مروارید "غنی" است ، زیرا از دو نوع گوشت و سه نوع قارچ تهیه می شود.

مواد ضروری:

• گوشت گاو روی استخوان - 200 گرم
• کباب مرغ - 250 گرم
• قارچ جنگلی از سه نوع - 250 گرم
• سیب زمینی ، پیاز ، هویج - هر کدام 2
• جو مروارید - 1.2 فنجان
• نمک ، فلفل دلمه ای
• کره برای سرخ کردن

آشپزی:

جو مروارید باید 2-3 ساعت خیس شود ، سپس چندین بار شستشو داده شود. گوشت گاو را روی استخوان ها می گذاریم تا بپزد ، 1 عدد پیاز کوچک و ادویه ها را اضافه می کنیم. بعد از گذشت 2 ساعت ، رنده ها را به آبگوشت اضافه کرده و آشپزی خود را ادامه دهید. در این میان مرغ چرخ کرده را آماده کرده و کاسه های گوشتی را از آن تشکیل دهید. قارچ ها را کاملاً بشویید ، برای چندین چای خیس کنید ، سپس دوباره بشویید و بجوشانید. پس از این ، قارچ ها ، و همچنین پیاز و هویج ریز خرد شده ، در کره ، سیب زمینی خرد شده سرخ می شوند. هنگامی که غلات تقریباً آماده است ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، سیب زمینی و سس را به سوپ ، سپس کاسه های گوشتی اضافه کنید و در برابر حرارت کم آمادگی را به دست آورید.

مشاوره! توصیه می شود قبل از پخت و پز کباب های گوشتی را در یخچال نگه دارید.

مرغ با قارچ و جو

یک وعده غذایی بسیار رضایت بخش به ویژه به کسانی که روزه می گیرند یا اصلاً گوشت نمی خورند ، کمک می کند. سوپ دلچسب برای دوره پاییز و زمستان مناسب است.

مواد لازم

• قارچ خشک - 25 گرم
• سیب زمینی - 2-3 قطعه
• جو مروارید - فنجان ½
• نمک ، گیاهان ، چاشنی ها برای طعم دادن.

آشپزی:

آب جوش را روی قارچ ها بریزید و یک شبه بگذارید. جو مروارید به مدت 2 ساعت آب سرد را ریخته و به طور دوره ای آب را تغییر می دهد. آب قارچ ها را صاف کنید ، آتش بزنید. قارچ ریز خرد شده را در آنجا اضافه کنید. بعد از اینکه آب جوش آمد ، غلات را به سوپ اضافه کنید. هنگامی که غلات تقریبا آماده است ، سیب زمینی های خرد شده خرد شده ، نمک ، ادویه جات و گیاهان به سوپ اضافه می شوند. بعد از 15 دقیقه ظرف آماده است.

سوپ مروارید فرانسوی

این ظرف در پرووانس ظاهر شد ، جایی که مدت هاست به سوپ های سبزیجات بسیار علاقه مند است. در ابتدا ، آن را به طور عمده توسط دهقانان فقیر تهیه می شد - روی آب به جای آبگوشت ، و به جای سیب زمینی به جای سیب زمینی ناشناخته در اروپا. در زیر یک نسخه مدرن از این ظرف آورده شده است.

مواد لازم

• آبگوشت (گوشت یا سبزیجات) - 3 لیتر
• سیب زمینی - 3 قطعه
• لوبیای سبز ، کلم خرد شده ، کرفس رنده شده - هر کدام 1 لیوان
• قارچ - 150 گرم
• جو مروارید - 1 لیوان
• پنیر رنده شده - 1 قاشق
• شیر - فنجان ½
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
• خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
• نان - 4-6 برش
• روغن سرخ کردن
• نمک ، فلفل ، ادویه جات ترشی جات.

آشپزی:

سیب زمینی ها را به قطعات کوچک خرد می کنیم ، و لوبیا را به قطعات همان طول برش می دهیم. جو مروارید خیس می شود ، سپس چندین بار شسته می شود. سبزیجات و سبزیجات را درون یک قابلمه با آبگوشت جوش قرار داده ، سوپ را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه روی حرارت زیاد پخته می شود. سپس آتش کاهش می یابد ، نمک و ادویه اضافه می شود و ظرف 15-20 دقیقه دیگر می سوزد ، تا جو مروارید آماده شود. نان با کره آغشته می شود. با پنیر بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه در فر سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

سوپ تهیه شده با سس سویا ، خردل دیژون و شیر مخلوط می شود. با نان سرخ شده سرو شده است.

سوپ جو مروارید با قارچ

نسخه خوبی از سوپ مخصوص کودکان خوشمزه ، سالم ، مغذی و بسیار ساده است.

مواد لازم

• قارچ - 250 گرم
• سیب زمینی - 3 قطعه.
• فنجان جو 1/2
• پنیر خامه ای - 2 عدد.
• پیاز ، هویج - 1 قطعه.

آشپزی:

قارچ ها را به قطعات دلخواه خرد کرده و جوشانده می شود. سیب زمینی ها را به قطعات خرد می کنیم. در این زمان پیاز ریز خرد شده ، هویج رنده می شود ، سپس سبزیجات رد می شوند. پنیر رنده شده است. جو تقریبا تقریباً جوشانده می شود ، سیب زمینی ، قارچ ، پنیر و سبزیجات خرد شده به آن اضافه می شوند. سوپ نمک می شود ، فلفل اضافه می شود ، ظرف را تا زمانی که مخلوط شود پخته می شود ، سپس با مخلوط کن می شود.

سوپ مروارید و قارچ با اردک

چنین سوپ به نظر می رسد بسیار غنی است ، بهتر است آن را در فصل سرما تهیه کنید. ویژگی بارز این سوپ این است که آنها سیب زمینی را در آن قرار نمی دهند.

مواد لازم

• car لاشه اردک
• 3-4 قارچ خشک
• ½ فنجان جو
• 2 ساقه کرفس
• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
• نمک ، فلفل ، برگ خلیج را برای مزه دار کردن.

آشپزی:

اردک را به مدت 20 دقیقه در قطعات بپزید و کف آن را از بین ببرید. قارچ های از قبل خیس شده ، جو مروارید خوب شسته شده ، کرفس خرد شده ، ادویه جات ترشی جات و آب لیمو را به آبگوشت اضافه کنید. سوپ را به جوش آورده و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید ، تا جایی که پخته شود ، در آن بپزد.

سوپ گوشت مروارید

این سوپ خوشمزه و غنی را باید از گوشت گاو نرم تهیه کرد. گوشت گوساله جوان روی استخوان بهترین است.

مواد لازم

• قارچ - 210 گرم
• روغن - 45 گرم
• پیاز - 1 قطعه
• گوجه فرنگی - 50 گرم
• آب - 5 لیوان
• گوشت گاو - 200 گرم
• جو - پیمانه فنجان
• سیب زمینی - 2 عدد.
• کرفس - 1 دسته
• سبزیجات ، ادویه جات ترشی جات ، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

سبزیجات شسته ، پوست کنده و به قطعات یکسان بریده می شوند. قارچ ها را برش داده و خوب بشویید. گوشت را بشویید و برش دهید. شیارها را کاملاً بشویید. پیاز را با قارچ درون روغن سرخ کنید ، گوشت ، هویج و کرفس را در همان محل اضافه کنید. پس از انفعال ، سوپ را با آب بریزید ، به جوش بیاورید. جو مروارید را اضافه کنید ، بپزید تا تقریباً تمام شود. سپس سیب زمینی های خرد شده خرد شده ، نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان را به سوپ اضافه کرده و بپزید تا تند شود.

سوپ سواب

این نسخه از سوپ با استفاده از مقدار کمی ماکارونی کوچک مشخص می شود که به طرز شگفت آور با موفقیت با جو مروارید ترکیب می شود.

مواد لازم

• گوشت خوک - 500 گرم
• جو غلات - فنجان
• قارچ - 250 گرم
• ماکارونی فرفری کوچک - 2 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی - 2 عدد.
• پیاز ، هویج ، کرفس - 1 عدد.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق

آشپزی:

نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، برگ خلیج - برای طعم دادن.

گوشت را به قسمتهایی خرد کنید ، سرخ کنید ، سپس بپزید و کف آن را از بین ببرید پیاز ، هویج و کرفس را به صورت نوارها خرد کنید. گذر تقریباً تا آماده قارچ ها را بجوشانید ، سپس با رب گوجه فرنگی سرخ کنید. جو مروارید به مدت 2 ساعت آب بریزید. دائماً شستشو دهید.

وقتی گوشت پخته شد ، سیب زمینی های خرد شده و جو را نیز اضافه کنید ، بعد از 8 دقیقه - سبزیجات و قارچ های شور ، ماکارونی ، نمک ، ادویه جات ترشی جات. طبخ تا مناقصه.

سوپ مروارید سرد با کفیر و قارچ

دستور اصلی به خصوص در گرمای تابستان بسیار مهم است - تهیه چنین سوپ آسان است و سنگینی بر معده نمی گذارد.

مواد لازم

• قارچ تازه - 400 گرم
• جو - پیمانه فنجان
• 1 لیتر کفیر
• 0.5 لیتر آب
• خامه 0.2 لیتری
• شوید سبزیجات ، نمک ، فلفل.

آشپزی:

قارچهای خرد شده و جو مروارید پخته می شوند تا در یک کاسه جداگانه پخته شوند ، سپس سرد شوند. نمک ، ادویه جات ترشی جات ، فرنی شسته شده ، کفیر ، سبزیجات شوید را به آبگوشت قارچ اضافه می کنند. قبل از سرو ، خامه را به صورت جزئی اضافه می کنیم.

سوپ مروارید اسکاتلندی

این دستور العمل با استفاده از گوشت گوسفند - گوشت مورد علاقه کوهستانی ها - مشخص می شود. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

مواد لازم

• 30 گرم گوسفند
• 250 گرم از قارچ ها
• سوم لیوان جو مروارید
• 1 پیاز بزرگ سبز
• 1 هویج
• 1 کرفس
• کره برای سرخ کردن
• نمک ، ادویه جات ترشی جات ، گیاهان برای طعم دادن.

آشپزی:

در یک ماهیتابه ضخیم ، بره را با پیاز سرخ کرده در قسمت های خرد شده خرد کنید تا نرم شود. در 2 لیتر آب گوشت را با پیاز می گذاریم و به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم ، نمک می پزیم. غلات خیس شده چندین بار شسته شده و به سوپ اضافه می شوند. هویج و کرفس را به برش خرد کرده ، به سوپ اضافه کنید. بعد از 15 دقیقه قارچ ها و ادویه ها را اضافه کنید ، بپزید تا مناقصه شود. درست قبل از جدا کردن قابلمه از روی حرارت ، سبزی خرد شده ریز خرد کنید.

مشاوره! بره را باید 1 تا 5 ساعت قبل از پخت و پز در آب سرد بگذارید

سوپ چغندر مروارید

چغندر با قارچ و جو مروارید هم کم خوشمزه نیست. علاوه بر این ، پخت و پز آن به هیچ وجه دشوار نیست.

مواد لازم

• مرغ - 300 گرم
• جو مروارید - 100 گرم
• چغندر - 0.5 کیلوگرم
• قارچ - 150 گرم
• پیاز-1 قطعه قطعه
• هویج - 1 قطعه.
• فلفل بلغاری - 1 قطعه.
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
• سبزیجات ، نمک ، فلفل - برای طعم دادن

آشپزی:

چغندرها را رنده کنید ، آب لیمو را بریزید و بجوشانید تا پخته شوند. مرغ را جوشانده ، جو مروارید را بطور جداگانه بجوشانید. قارچ ها را بجوشانید ، سپس به آرامی سرخ کنید. پیاز ، فلفل و هویج با رب گوجه فرنگی. تمام مواد را با هم ترکیب کرده و برای مدت زمان 10-15 دقیقه روی حرارت کم بپزید.