شارلوت برای دیابت

وجود دیابت به معنای رعایت شرایط خاص تغذیه ای است ، اما گاهی اوقات می خواهید خود را معالجه کنید - مثلا طبخ شارلوت ، که این هم می تواند رژیم غذایی و سالم باشد. البته در عین حال باید قوانین خاصی نیز رعایت شود که اکیداً توصیه می شود ابتدا با یک متخصص و همچنین دستور العمل خود هماهنگی کنید تا رژیم دیابتی درست و صحیح تر شود.

ویژگی های آشپزی

اول از همه می خواهم توجه داشته باشم که دستور تهیه شارلوت کلاسیک با معمول فرقی ندارد ، مگر اینکه فروکتوز به جای شکر استفاده می شود. در مورد اجزای اصلی ، می خواهم توجه خود را به استفاده از ماست طبیعی یا خامه ترش با چربی کم - 150 میلی لیتر ، 100 گرم - جلب کنم. فروکتوز ، و همچنین سه تخم مرغ. علاوه بر این ، استفاده از یک سنجاق دارچین ، پنج قاشق غذاخوری لازم است. ل سبوس جو دوسر و سه سیب.

علاوه بر این ، من می خواهم به ویژگی های آماده سازی و اول از همه به این واقعیت توجه داشته باشم که شما نیاز به مخلوط ماست ، سبوس و فروکتوز داشته باشید. پس از آن ، شما باید تخم مرغ ها را بزنید و آنها را درون خمیر حاصل وارد کنید. سپس سیب ها را پوست گرفته و تفت می دهند و سپس با دارچین معمولی پاشیده می شوند. در مرحله بعد ، شما باید یک فرم خاص را با کاغذ پخت بپوشانید و سیب ها را در آن قرار دهید. به طور انحصاری پس از آن ، خمیر روی آن ریخته می شود و شارلوت در معمولی ترین اجاق گاز با حرارت 200 درجه و به مدت نیم ساعت پخته می شود.

افراد دیابتی می توانند از روش دیگری برای تهیه شارلوت برای بیماران دیابتی نوع 2 استفاده کنند. برای این کار از آرد چاودار استفاده می شود که در مقایسه با گندم بسیار مفید است و شاخص گلیسمی آن پایین تر است. صحبت مستقیم در مورد مواد اولیه مورد استفاده ، لازم است به استفاده از آرد چاودار و آرد گندم در نصف لیوان توجه شود.

توجه به ویژگیهای تهیه چنین شارلوت که در دیابت بسیار مفید است ، بسیار حائز اهمیت است. با بیان این مطلب ، کارشناسان توجه دارند که در صورت تحقق شرایط زیر دستور العمل صحیح است:

• به مدت پنج دقیقه ضرب و شتم تخم مرغ و فروکتوز ،
• سپس باید آرد از قبل الک شده اضافه کرده و با هم مخلوط کنید ،
• لازم است سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید و سپس آنها را با خمیر مخلوط کنید.

بعد از مراحل ارائه شده فرم چرب شده با خمیر پر می شود و در فر قرار می گیرد. سپس شاخص های دما 180 درجه را انتخاب کرده و شارلوت را 45 دقیقه پخت کنید. توصیه می شود که غذای ارائه شده را دقیقاً به صورت خنک سرو کنید ، که برای هر یک از افراد دیابتی مفید ترین خواهد بود.

اطلاعات بیشتر در مورد روشها

دستور دیگر شارلوت استفاده از جو دوسر است. آنها می توانند به عنوان آرد استفاده شوند یا با چاودار یا نام دیگری مخلوط شوند. همچنین لازم است علاوه بر بلغور جو دوسر ، شارلوت حاوی جایگزین های قند ، به عنوان مثال ، ظرف ارائه شده با استویا باشد. یکی دیگر از مزایای نام ، مجاز بودن آماده سازی آن در فر یا مولتی کوکر است.

در مرحله بعد ، من می خواهم به ویژگی های آماده سازی ، یعنی ترکیبات اصلی ظرف ارائه شده توجه کنم. برای تهیه شارلوت لازم است از پنج قرص یک جایگزین قند ، چهار سیب ، پروتئین از سه تخم استفاده شود. علاوه بر این ، 10 قاشق غذاخوری به ترکیب اضافه می شود. ل جو دوسر ، 70 گرم. آرد و مقدار کمی روغن برای روغن کاری بعدی.

برای انجام این کار ، پروتئین ها خنک می شوند و همراه با یک قند جایگزین حالت کف ایجاد می شوند. سپس لازم است که سیب ها را پوست گرفته و برش دهید. به همان اندازه آرد مهم است ، و همراه آن بلغور جو دوسر ، پروتئین ها را اضافه کرده و تا حد امکان با هم مخلوط کنید. پس از این ، لازم است نه تنها سیب ، بلکه خمیر را نیز که در یک ظرف قبلاً گچ گذاشته شده ، ترکیب کنید. همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، پخت نه تنها در فر بلکه در اجاق گاز آهسته نیز امکان پذیر است.

بنابراین ، شارلوت ممکن است در بیماری جدی مانند دیابت قند - نوع اول و دوم - مورد استفاده قرار گیرد. با این حال ، برای این که این دستور غذا تا حد امکان مفید باشد ، به شما توصیه می شود که با یک متخصص مشورت کنید. این اوست که توضیح می دهد که چگونه باید آماده سازی انجام شود و ویژگی های اصلی آن که به بدن دیابتی آسیب نمی رساند ، چیست.

سالهاست که مشكل DIABETES را مطالعه كرده ام. این بسیار ترسناک است که بسیاری از مردم می میرند ، و حتی بیشتر به دلیل دیابت ناتوان می شوند.

من عجله می کنم که خبرهای خوب را بگویم - مرکز تحقیقات غدد درونریز آکادمی علوم پزشکی روسیه موفق به ایجاد پزشکی شده است که به طور کامل بیماری دیابت را درمان می کند. در حال حاضر ، اثر بخشی این دارو به 100٪ نزدیک می شود.

خبر خوب دیگر: وزارت بهداشت تصویب برنامه ویژه ای را تأمین کرده است که کل هزینه های دارو را جبران می کند. در روسیه و کشورهای CIS افراد دیابتی قبل 6 ژوئیه ممکن است دارویی دریافت کند - رایگان!

فایده یا ضرر؟

شارلوت کلاسیک برای بیماران دیابتی یک محصول ممنوع محسوب می شود ، زیرا حاوی مقدار زیادی قند و کالری است. اما اگر این محصول را از محصولات "درست" تهیه کنید ، این کیک میوه ای تبدیل به درمان مورد علاقه شما خواهد شد.

برای اینکه شارلوت فقط لذت طعم شما را بخورد و مضر نشود ، باید چند قانون را رعایت کنید:

• مواد مناسب را انتخاب کنید
• پرخوری نکنید ،
• تحمل فردی شیرین کننده ها را در نظر بگیرید ،
• به فن آوری های آشپزی بچسبید.

دستور العمل های شارلوت برای افراد دیابتی

درست مانند شارلوت معمولی ، یک ظرف برای دیابتی ها تفسیرهای زیادی دارد. می توانید آن را در فر یا اجاق گاز آهسته بپزید. پخت و پز در اجاق گاز آهسته سریعتر است ، خمیر مزه خوبی پیدا می کند و بسیار نرم است ، اما باید این نکته را در نظر داشته باشید که برای پر کردن خمیر به طور مساوی باید میوه کمتری را درون شارلوت قرار دهید یا پای آن را چرخانید.

شارلوت با سیب و دارچین

این شارلوت را می توان در اجاق گاز آهسته طبخ کرد. برای تهیه ظرف به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 4 تخم مرغ (کل و 3 سنجاب) ،
• سیب - 0.5 کیلوگرم
• آرد (چاودار) - 250 گرم ، می تواند کمی بیشتر ،
• یک قاشق شیرین کننده اندازه گیری ،
• پودر بیکینگ - نیم کیسه ،
• نصف قاشق چایخوری نمک ،
• دارچین برای طعم دادن.

خمیر پخت و پز. تخم مرغ ها را با یک جایگزین قند ترکیب کرده و روی مخلوط کن خوب بکشید (تا زمانی که کف سرسبز شکل بگیرد). آرد الک شده را به مخلوط اضافه کنید ، نمک ، دارچین ، بیکینگ پودر را در آنجا اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. در نتیجه ، شما باید یک توده همگن و خامه ای دریافت کنید.

سیب های خرد شده را به مکعب ها (3 سانتی متر) برش دهید ، با خمیر مخلوط کنید. یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و با آرد چاودار بپاشید. یک سیب را به برش های نازک برش داده و آنها را در قسمت کف قالب قرار دهید. خمیر را بریزید. زمان پخت و پز در مولتی کوکر 1 ساعت است (حالت "پخت") ، اما فراموش نکنید که برای آمادگی ، به طور دوره ای خمیر را چک کنید.

پخت از مولتی کوکر زودتر از 15 دقیقه خارج می شود. بعد از پختن این بار باید درب آن را باز نگه دارید.

شارلوت روی کفیر با گلابی و سیب

یک ظرف آبدار و نرم دیگر مطمئناً مورد توجه بسیاری از افراد خواهد بود. برای تهیه 6 وعده مورد نیاز:

• 200 میلی لیتر کفیر ،
• 250 گرم آرد چاودار
• 3 تخم مرغ
• 2 گلابی و 3 سیب ،
• یک قاشق چایخوری نوشابه
• 5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری عسل.

شارلوت به شرح زیر آماده شده است:

1. گلابی و سیب پوست کنده شده است.
2. تخم مرغ و سفیده ها را ضرب کنید تا سرسبز شود ، سودا و عسل را به مخلوط اضافه کنید (عسل غلیظ باید در حمام بخار ذوب شود).
3. کفیر (از قبل گرم شده) درون مخلوط ریخته ، آرد را درون آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
4. در فرم آماده شده (به هر حال ، سیلیکون را می توان بدون هیچ چیز روغن کاری کرد) قسمت سوم خمیر را بریزید ، میوه را بیرون بکشید و آن را با بقیه پر کنید.
5. پخت در دمای 180 درجه سانتیگراد ، زمان پخت و پز 45 دقیقه.

شارلوت روی کفیر با پنیر کوفته

این غذا نه تنها خوشمزه است بلکه حداقل کالری نیز دارد ، بنابراین برای صبحانه حتی برای افراد دیابتی نوع 2 نیز عالی است. دستور زیر برای 4 وعده است. برای پختن ظرف ، غذاهای زیر را مصرف کنید:

• 300 گرم آلو
• 150 گرم آرد چاودار
• 3 قاشق غذاخوری ل عزیزم
• 200 گرم پنیر بدون چربی ،
• 1 تخم مرغ

آلوها را پوست کنده و در قسمت پایین فرم آماده (پوست کنده به پایین) قرار می دهیم. کفیر گرم درون آرد الک شده ریخته می شود ، عسل مایع اضافه می شود و مخلوط می شود تا یک قوام یکدست. خمیر به طور مساوی روی آلوها ریخته می شود. در فر را که به مدت نیم ساعت گرم می شود (در دمای 200 درجه سانتیگراد) بپزید. قبل از اینکه شارلوت تمام شده را از فرم خارج کنید ، بگذارید 5 دقیقه بماند.

برای کسانی که ترجیح می دهند یک بار خواندن یک صد بار را ببینند ، ما یک ویدیو با پخت و پز مرحله به مرحله از یک ظرف شگفت انگیز دیگر - شارلوت ساخته شده از هرکول - ارائه می دهیم.

نکات و ترفندهای شارلوت

بیماران مبتلا به دیابت نوع 1 و نوع 2 به هیچ وجه نباید از شیرینی خودداری کنند. اما باید در نظر بگیرید که چه غذاهایی را باید از آن بپزید ، چه مقدار و چه زمانی بخورید. ما به شما پیشنهاد می کنیم با برخی از توصیه ها آشنا شوید:

• از غذاهایی با شاخص گلیسمی زیر 50 واحد برای تهیه غذای خود استفاده کنید. (حداقل استفاده از محصولات گروه دوم قابل قبول است - با ضریب حداکثر 70) ،
• بسیاری از مردم می دانند که جو دوسر برای افراد دیابتی ممنوع است ، اما می توانید از آرد جو دوسر استفاده کنید ،
• از آنجا که تغذیه کسری به افراد دیابتی نسبت داده می شود ، می توانید شارلات را در بخش های کوچکی بخورید ،
• پخت رژیم باید برای صبحانه اول یا دوم مصرف شود ، یک حرکت فعال به بدن شما کمک می کند سریعتر گلوکز را در خون جذب کند ،
• در هنگام تشدید بیماری ، این ظرف را از رژیم غذایی خود حذف کنید.

همانطور که مشاهده می کنید ، با دیابت می توانید خوشمزه بخورید. شارلوت برای بیماران دیابتی مثال بزرگی است. ما فقط چند دستور العمل اساسی ارائه داده ایم ، و می توانید با جایگزین کردن یک ماده با ماده دیگر ، تخیل و آزمایش کنید. از غذای خود لذت ببرید و سالم باشید!

دستور العمل های شارلوت با عسل

خانم های خانه دار غالباً از خود می پرسند - چگونه می توان یک پیت جو دوسر سبوس دار و سیب را پخت؟ شارلوت بدون قند با سیب طبق این دستور تهیه بسیار آسان است. مواد تشکیل دهنده همان است که در دستور العمل کلاسیک ، فقط شکر جایگزین چهار قاشق غذاخوری عسل می شود. مطمئناً ترکیب میوه ها با عسل و دارچین نه تنها از کسانی که میزان کالری ظرف را کنترل می کنند بلکه همه افراد در خانه نیز از آن لذت خواهند برد. این دستور غذا به ویژه در ماه آگوست ، هنگامی که محصول تازه سیب رسیده می شود ، آغاز می شود و شروع به جمع آوری عسل می کند.

شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 3 عدد ،
• سیب - 4 عدد ،
• کره - 90 گرم ،
• دارچین - نصف قاشق چایخوری ،
• عسل - 4 قاشق غذاخوری. . ،
• پودر بیکینگ - 10 گرم ،
• آرد - 1 فنجان.

1. کره را ذوب کرده و با عسل گرم مخلوط کنید.
2. در تخم مرغ ها بزنید ، بیکینگ پودر ، دارچین و آرد بریزید تا خمیر شود.
3. سیب ها را خرد کرده و برش دهید.
4. میوه را در یک ظرف پخت مناسب قرار داده و خمیر را بریزید.
5. شارلوت را به مدت 40 دقیقه در فر بپزید ، دمای 180 درجه سانتیگراد را انتخاب کنید.

با توجه به اینکه هیچ مرحله شلاق قند و تخم مرغ وجود ندارد ، یک شارلوت بسیار باشکوه کار نمی کند. اما معطر و سالم خواهد بود.

با جو دوسر

برای کسانی که در رژیم غذایی هستند ، دستور تهیه کیک میوه ای با جو دوسر کامل است. آنها نیمی از هنجار آرد را جایگزین می کنند. به جای شکر ، دوباره از عسل استفاده می شود. علاوه بر این ، هیچ روغنی در دستور العمل وجود ندارد ، به این معنی که سانتی متر اضافی در کمر وجود نخواهد داشت.

شما نیاز دارید:

• جو دوسر - نصف لیوان ،
• آرد - نصف لیوان ،
• سیب - 4 عدد ، یک نوع شیرین را انتخاب کنید ،
• عسل - 3 قاشق غذاخوری. . ،
• دارچین - خرج کردن
• تخم مرغ - 1 عدد ،
• پروتئین از 3 تخم مرغ.

1. زرده را جدا کرده و تکان دهید.
2. چهار سنجاب را در یک فنجان دیگر در یک فنجان قوی ضرب کنید.
3. آرد و غلات را به پروتئین ها اضافه کنید و از پایین به بالا هم بزنید. در آنجا زرده را بریزید.
4. سیب ها را از وسط پوست بگیرید و به مکعب ها برش دهید.
5. عسل را به آنها اضافه کرده و مخلوط کنید.
6. سیب ها را درون خمیر بریزید.
7. کاغذ پخت را درون ماهیتابه بریزید و خمیر را درون آن بریزید.
8. کیک را به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد در فر بپزید.

ظرف تمام شده را با چای سبز سرو کنید. جو دوسر موجود در ترکیب باعث ایجاد خمیر به هوا می شود. در صورت تمایل ، آنها می توانند از قبل آماده شوند.

با کفیر و پنیر

خمیر کشک ظریف به خوبی با یک جزء عسل در یک پای می رود. این دستور العمل برای کاهش وزن نیز مناسب است ، زیرا کالری بسیار کمی در آن وجود دارد.

شما نیاز دارید:

• سیب - 3 عدد ،
• آرد - 100 گرم
• عسل - 30 گرم
• پنیر لپه 5٪ - 200 گرم ،
• کفیر کم چربی - 120 میلی لیتر ،
• تخم مرغ - 2 عدد ،
• کره - 80 گرم.

1. سیب ها را پوست کنده و برش بزنید.
2. برش های کره و عسل را به مدت 5-7 دقیقه در ماهیتابه بریزید.
3. خمیر را از پنیر ، کفیر ، آرد و تخم مرغ درست کنید. ضرب و شتم با میکسر.
4. میوه را درون خمیر بریزید.
5. شارلوت را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

پای سیب فروکتوز

دستور العمل شارلوت برای فروکتوز تقریباً فرقی با نسخه کلاسیک ندارد ، فقط فروکتوز به جای شکر مصرف می شود. آشپزی در دسترس هر کسی است ، حتی یک آشپز تازه کار.

شما نیاز دارید:

• ماست خامه ترش طبیعی یا غیر چربی - 150 میلی لیتر ،
• فروکتوز - 100 گرم ،
• تخم مرغ - 3 عدد ،
• دارچین - خرج کردن
• سبوس جو دوسر - 5 قاشق غذاخوری. . ،
• سیب - 3 عدد.

1. ماست ، سبوس و فروکتوز را مخلوط کنید.
2. تخم مرغ ها را بزنید و آنها را درون خمیر قرار دهید.
3. سیب ها را پوست بگیرید و به مکعب های برش خورده ، با دارچین بپاشید.
4. ورق پخت را با دستمال کاغذی بچسبانید و سیب ها را در آن قرار دهید.
5. خمیر را روی آن بریزید.
6. دسر را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت بپزید.

صبر کنید تا شارلوت خنک شود و شما می توانید خانه خود را برای چای دعوت کنید.

فهرست گلیسمی

شاخص گلیسمی (GI) بعد از استفاده ، شاخصی است که بر جریان گلوکز به خون تأثیر می گذارد. علاوه بر این ، می تواند بسته به روش تهیه و قوام ظرف متفاوت باشد. دیابتی ها مجاز به نوشیدن آب میوه ، حتی میوه های آنها نیستند که دارای GI پایین هستند. همه اینها به این دلیل است که در چنین محصولاتی فیبر وجود ندارد ، که عملکرد تأمین یکنواخت گلوکز به بدن را انجام می دهد.

همچنین یک قانون دیگر وجود دارد - اگر سبزیجات و میوه ها به قوام سیب زمینی پوره آورده شوند ، آنگاه GI معادل دیجیتال آنها افزایش می یابد. اما این بدان معنا نیست که شما باید از چنین ظروف کاملاً کنار بگذارید ، فقط اندازه آن باید کوچک باشد.

هنگام انتخاب محصولات ، باید به شاخص های زیر شاخص گلیسمیک اعتماد کنید:

1. حداکثر 50 پیک - مجاز به هر مقدار ،
2. تا 70 صفحه - استفاده در موارد نادر مجاز است ،
3. از 70 واحد و بالاتر - تحت شدیدترین ممنوعیت.

در زیر محصولاتی که با در نظر گرفتن شاخص گلیسمی آنها برای تهیه شارلوت مورد نیاز هستند ، آورده شده است.

محصولات شارلوت ایمن

بلافاصله باید توجه داشت که هر نوع شیرینی ، از جمله شارلوت ، باید منحصراً از آرد سبوس تهیه شود ، گزینه ایده آل آرد چاودار است. همچنین می توانید بلغور جو دوسر خود را میل کنید ، برای این کار ، در مخلوط کن یا چرخ چرخ قهوه ، جو دوسر را به یک پودر خرد کنید.

تخم های خام نیز در چنین دستور العمل ها ماده ای بدون تغییر هستند. دیابتی ها بیش از یک تخم مرغ در روز مجاز نیستند ، زیرا زرده دارای 50 دستگاه گوارش (PIECES) و کاملاً کالری بالا است ، اما شاخص پروتئین 45 PIECES است. بنابراین می توانید از یک تخم مرغ استفاده کنید ، و بقیه را بدون زرده به خمیر اضافه کنید.

به جای شکر ، شیرین کردن کالاهای پخته شده با عسل یا شیرین کننده مجاز است و به طور مستقل نسبت معادل شیرینی را محاسبه می کند. شارلوت برای بیماران دیابتی از میوه های مختلف تهیه شده است ، به بیماران اجازه داده می شود موارد زیر (با شاخص گلیسمی پایین):

Bakeware را باید با مقدار کمی روغن نباتی پاشیده شده با آرد چاودار چرب کرد.

شارلوت در اجاق گاز آهسته

مولتی کوکرها در آشپزی بیشتر و بیشتر محبوب می شوند.

در آنها ، شارلوت خیلی سریع به دست می آید ، در حالی که یک خمیر نرم و طعم مطبوع دارد.

فقط دانستن این نکته ضروری است که اگر پر کردن پخت زیادی وجود دارد ، باید در حین پخت و پز یک بار چرخانده شود تا یک خمیر یکنواخت پخته شود.

اولین دستور العمل ، که در زیر ارائه می شود ، با سیب تهیه شده است ، اما با توجه به ترجیحات ذائقه شخصی ، می توانید این میوه را جایگزین هر نوع دیگر ، به عنوان مثال آلو یا گلابی کنید.

شارلوت با سیب ، که به آن نیاز دارد:

1. یک تخم مرغ و سه سنجاب ،
2. 0.5 کیلوگرم سیب
3. شیرین کننده به طعم ،
4. آرد چاودار - 250 گرم ،
5. نمک - 0.5 قاشق غذاخوری
6. پودر بیکینگ - 0.5 پیمانه ،
7. دارچین برای طعم دادن.

بلافاصله باید توجه داشت که ممکن است کمی بیشتر به آرد چاودار احتیاج داشته باشد. هنگام پخت و پز ، باید به قوام خمیر توجه کنید ، که باید خامه ای باشد.

تخم مرغ را با پروتئین و شیرین کننده ترکیب کنید و با یک ماسک یا مخلوط کن بزنید. گزینه دوم ارجحیت دارد ، زیرا برای رسیدن به تشکیل کف سرسبز لازم است. آرد را درون مخلوط تخم مرغ ریخته ، دارچین ، نمک و پودر بیکینگ را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک توده همگن حاصل شود.

سیب ها را از هسته جدا کرده و پوست بگیرید ، سه سانتی متر به مکعب ها برش داده و با خمیر مخلوط کنید. ظرفیت چند کوکر را با روغن آفتابگردان چرب کنید و با آرد بپاشید. در پایین یک سیب خرد شده را به برش های نازک بریزید و خمیر را به طور مساوی بریزید. در حالت پخت به مدت یک ساعت بپزید. اما برای آمادگی باید به طور دوره ای خمیر را چک کنید. به هر حال ، ما همچنین دستور تهیه ی فوق العاده سیب بدون قند دستور العمل فوق العاده ای داریم.

هنگامی که شارلوت پخته شد ، پنج دقیقه روکش مولتی کوکر را باز کنید و فقط بعد از آن کالاهای پخته شده را بیرون بیاورید.

شارلوت در فر

شارلوت با عسل روی کفیر کاملا آبدار و نرم است.

باید در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه پخته شود.

به منظور سرعت بخشیدن به فرآیند پخت و پز ، می توانید از تابه کیک گرد استفاده کنید.

ظرف شارلوت با روغن آفتابگردان چرب شده و با آرد خرد می شود ، اگر از قالب سیلیکونی استفاده شده باشد ، اصلاً نیازی به روغن کاری آن نیست.

برای شارلت های شش وعده ، مواد زیر مورد نیاز است:

• کفیر - 200 میلی لیتر ،
• آرد چاودار - 250 گرم ،
• یک تخم مرغ و دو سنجاب ،
• سه سیب
• دو گلابی
• سودا - 1 قاشق چایخوری ،
• عسل - 5 قاشق غذاخوری.

گلابی و سیب را پوست و هسته آنرا خرد کرده و به برشهای نازک برش می دهید ، می توانید از برش استفاده کنید. تخم ها و سنجاب ها را با هم مخلوط کنید ، و سپس شکل گیری کف سرسبز را کاملا ضرب کنید. در مخلوط تخم مرغ سودا ، عسل (اگر غلیظ باشد ، سپس در مایکروویو ذوب کنید) را اضافه کنید ، کفیر گرم اضافه کنید.

آرد چاودار خرد شده را به صورت جزئی به مخلوط اضافه می کنیم ، مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید. قوام کمی ضخیم تر از یخچال ها است. 1/3 خمیر را در کف قالب بریزید ، سپس سیب و گلابی را بگذارید و به طور مساوی آنها را با خمیر باقیمانده بریزید. سپس شارلوت را درون فر قرار دهید.

هنگامی که او آماده شد ، بگذارید 5 دقیقه دیگر به شکل خود بماند و بعد از آن بیرون بیاید.

سارد شارلوت

این شارلت نه تنها طعم خاصی دارد ، بلکه کالری کمتری نیز دارد که به ویژه برای دیابت نوع 2 بسیار ارزشمند است ، زیرا بسیاری از بیماران چاق هستند. این شیرینی به عنوان یک صبحانه کامل کامل است ، زیرا شامل فرآورده های شیر و میوه ها می شود.

برای تهیه چهار وعده شما نیاز دارید:

1. آلو - 300 گرم ،
2. آرد چاودار - 150 گرم ،
3. عسل - سه قاشق غذاخوری
4. پنیر کم چرب - 200 گرم ،
5. کفیر بدون چربی - 100 میلی لیتر ،
6. یک تخم مرغ

برای تمیز کردن آلوها از یک سنگ و نصف کردن آن. روی کف قالب که قبلاً با روغن آفتابگردان چربی زده شده بود بپاشید و با آرد چاودار یا جو دوسر پاشیده شوید (این کار را با آسیاب کردن جو دوسر در مخلوط کن می توانید انجام دهید). برای گذاشتن آلو پوست کنده شده.

آرد را الک کنید ، کفیر را اضافه کنید و یک توده همگن را ورز دهید. سپس عسل ، اگر خیلی غلیظ باشد ، سپس ذوب کرده و پنیر را اضافه کنید. دوباره هم بزنید تا همگن یکدست شود. خمیر حاصل را به طور مساوی روی آلو ریخته و در دمای 180 تا 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه در فر بپزید.

در ویدئوی این مقاله ، دستور العمل دیگر شارلوت دیابتی ارائه شده است.

روی آرد چاودار

آرد چاودار از آرد گندم مفیدتر است زیرا شاخص گلیسمی آن پایین تر است. در شارلوت مخصوص بیماران دیابتی از آرد چاودار ، هر دو آرد به طور مساوی گرفته شدند. اما تغییر نسبت ها به نفع چاودار برای افزایش مفید بودن ظرف تمیز کاملاً ممکن است.

شما نیاز دارید:

• آرد چاودار - نصف لیوان ،
• آرد گندم - نصف لیوان ،
• تخم مرغ - 3 عدد ،
• فروکتوز - 100 گرم ،
• سیب - 4 عدد ،
• مقداری روغن برای روغن کاری کردن

1. تخم مرغ و فروکتوز را به مدت 5 دقیقه ضرب کنید.
2. داخل آرد الک شده بریزید.
3. سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید ، سپس آنها را با خمیر مخلوط کنید.
4. فرم روغنی را با خمیر پر کنید.
5. دمای 180 درجه سانتیگراد را انتخاب کرده و کیک را 45 دقیقه پخت کنید.

با هرکول در یک اجاق گاز آهسته

از هر نوع بلغور جو دوسر می توان به عنوان جایگزینی برای تمام یا بخشی از آردها در ظروف مانند پای میوه استفاده کرد. شارلوت برای بیماران دیابتی با هرکول علاوه بر غلات ، حاوی قرص های شیرین کننده نیز هست. می توانید با موفقیت آن را هم در فر و هم در اجاق گاز آهسته بپزید.

شما نیاز دارید:

• شیرین کننده - 5 قرص ،
• سیب - 4 عدد ،
• پروتئین از 3 تخم مرغ ،
• جو دوسر - 10 قاشق غذاخوری. . ،
• آرد - 70 گرم
• مقداری روغن برای روغن کاری کردن

1. سفیده ها را خنک کرده و با شیرین کننده آن را داخل کف کف بزنید.
2. سیب ها را خرد کرده و برش دهید.
3. آرد و هرکول را به پروتئین ها اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
4. سیب و خمیر را با هم ترکیب کرده و در یک کاسه روغنی قرار دهید.
5. به مدت 50 دقیقه مولتی کوکر را در حالت پخت برنامه ریزی کنید.

کیک های رژیمی به مهارت خاصی احتیاج دارند ، اما ، به طور کلی ، دستور العمل ها تقریباً مشابه معمول هستند. آنها برای کسانی که به یک رژیم خاص پایبند هستند یا از یک رژیم غذایی پیروی می کنند ، ضروری هستند.

عسل در یک دستور شارلوت بدون شکر عطر و طعم مطبوعی می بخشد. آرد چاودار و سبوس باعث می شود که خمیر از نظر بافت غیرمعمول شود و اصالت را به دسرهای معمول اضافه کند. آشپزی با لذت و فواید سلامتی!

غذاهای دیابتی ایمن شارلوت

شارلوت یک پای سیب است که به راحتی و به سرعت تهیه می شود و در هنگام انتخاب مواد غذایی مطابق با قوانین خاص ، می تواند در تغذیه افراد دیابتی مورد استفاده قرار گیرد. این شیرینی مطابق دستورالعمل سنتی تهیه می شود ، اما بدون استفاده از شکر خالص.

توصیه های کلیدی برای پخت دیابتی:

1. آرد. توصیه می شود با استفاده از آرد چاودار ، جو دوسر جو ، گندم سیاه طبخ کنید ، می توانید گندم یا سبوس جو دوسر اضافه کنید یا چندین نوع آرد را مخلوط کنید. آرد سفید با بالاترین درجه مجاز نیست به خمیر اضافه شود.
2. شکر. شیرین کننده ها به داخل خمیر یا پر کردن وارد می شوند - فروکتوز ، استویا ، زایلیتول ، سوربیتول ، عسل در مقادیر محدود مجاز است. قند طبیعی کاملاً ممنوع است.
3. تخم مرغ. حداکثر تعداد تخم ها در آزمایش بیش از دو قطعه نیست ، گزینه یک تخم مرغ و دو پروتئین است.
4. چربی ها. کره مستثنی است ، با مخلوطی از چربی های گیاهی کم کالری جایگزین می شود.
5. پر کردن. سیب ها انواع اسیدی انتخاب شده ، عمدتا به رنگ سبز هستند که حاوی حداقل گلوکز هستند. علاوه بر سیب ، می توانید از آلو گیلاس ، گلابی یا آلو نیز استفاده کنید.

لازم به یادآوری است که حتی هنگام استفاده از محصولات تایید شده برای بیماران دیابتی ، مقدار کیک خورده شده باید متوسط ​​باشد. پس از خوردن ظرف ، لازم است یک اندازه گیری کنترلی از سطح گلوکز خون انجام شود ، اگر شاخص ها فراتر از حد معمول نباشد ، می توان ظرف را به رژیم اضافه کرد.

دستور العمل های دیابتی

پیت های میوه ای اگر حالت پخت داشته باشند در فر یا اجاق گاز آهسته پخته می شوند.

چندین نوع دستور العمل شارلوت بدون قند شناخته شده است. آنها ممکن است در استفاده از آرد غلات یا حبوبات مختلف ، استفاده از ماست یا پنیر کلم و همچنین انواع میوه ها برای پر کردن متفاوت باشند.

استفاده از سبوس جو دوسر به جای آرد به کاهش کالری یک ظرف کمک می کند. چنین جایگزینی برای دستگاه گوارش مفید است ، به کاهش کلسترول در خون ، از بین بردن ضایعات از بدن کمک می کند.

دستور العمل برای فروکتوز شارلوت با سبوس جو دوسر:

• یک لیوان سبوس جو دوسر
• 150 میلی لیتر ماست بدون چربی ،
• 1 عدد تخم مرغ و 2 سنجاب ،
• 150 گرم فروکتوز (از نظر ظاهری شبیه به قند گرانول) ،
• 3 سیب انواع نارس ،
• دارچین ، وانیل ، نمک برای طعم دادن.

1. سبوس را با ماست مخلوط کنید ، نمک را به مزه اضافه کنید.
2. تخم مرغ را با فروکتوز بزنید.
3. سیب ها را پوست بگیرید ، به برش های نازک برش دهید.
4. تخم مرغ های ضرب شده را با سبوس ترکیب کنید ، خمیر را با قوام ترش خمیر ورز دهید.
5. فرم شیشه ای را با کاغذ перگونی بپوشانید ، خمیر نهایی را درون آن بریزید.
6. سیب ها را روی خمیر قرار دهید ، با دارچین یا دانه های جایگزین شکر را در بالا بپاشید (حدود 1 قاشق غذاخوری).
7. در فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

در یک اجاق گاز آهسته

استفاده از یک اجاق گاز آهسته موجب صرفه جویی در وقت ، حفظ خواص مفید محصولات شده و میزان چربی مورد استفاده را کاهش می دهد. به مبتلایان به دیابت توصیه می شود هنگام پختن ظروف از رژیم غذایی روزانه و همچنین برای پخت دسر از این دستگاه استفاده کنند.

شارلوت با جو دوسر "هرکول" و شیرین کننده طبق دستور زیر تهیه شده است:

• 1 فنجان جو دوسر
• شیرین کننده به شکل قرص - 5 قطعه ،
• 3 سفیده تخم مرغ ،
• 2 سیب سبز و 2 گلابی ،
• 0.5 فنجان جو دوسر
• مارگارین برای روغنکاری قالب ،
• نمک
• وانیلین

به منظور چسبناک تر شدن خمیر ، علاوه بر جو دوسر از جو دوسر جو دوسر استفاده می شود که با آسیاب کردن هرکول در چرخ قهوه به دست می آید.

1. سنجاب ها را شلاق بزنید تا زمانی که قله های ثابت فوم ظاهر شوند.
2. قرص های جایگزین قند را خرد کرده ، درون پروتئین ها بریزید.
3. بلغور جو دوسر را درون یک ظرف با پروتئین بریزید ، نمک ، وانیلین را اضافه کنید ، سپس آرد را با دقت اضافه کرده و مخلوط کنید.
4. سیب ها و گلابی ها را پوست گرفته ، به مکعب هایی با یک طرف 1 سانتی متر برش دهید.
5. میوه های آماده شده با خمیر ترکیب می شوند.
6. یک قاشق مرباخوری مارگارین را ذوب کرده و قابلمه خرد شده را چرب کنید.
7. خمیر میوه را درون کاسه بگذارید.
8. حالت "پخت" را تنظیم کنید ، زمان به طور خودکار تنظیم می شود - معمولاً 50 دقیقه است.

بعد از پخت ، فنجان را از اجاق گاز آهسته برداشته و بگذارید کیک حدود 10 دقیقه بماند. شارلوت را از قالب جدا کنید ، قسمت بالای آن را با دارچین بپاشید.

استفاده از آرد چاودار در پخت یک گزینه مفیدتر محسوب می شود ، می توان آنرا کاملاً با آرد گندم جایگزین کرد یا در مقادیر مساوی با گندم سیاه ، جو دوسر یا هر نوع آرد دیگر استفاده کرد.

شارلوت با عسل و سیب بدون شکر روی آرد چاودار در فر پخته می شود ، برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• آرد چاودار 0.5 فنجان
• 0.5 فنجان جو دوسر ، گندم سیاه ، آرد گندم (اختیاری) ،
• 1 تخم مرغ ، 2 سفیده تخم مرغ ،
• 100 گرم عسل
• 1 قاشق غذاخوری مارگارین
• سیب - 4 قطعه
• نمک
• وانیل ، دارچین اختیاری.

فناوری پخت و پز کلاسیک است. تخم مرغ ها را ضرب کنید تا حجم آن 2 برابر شود ، سپس عسل را بریزید و مخلوط کنید. عسل مایع استفاده می شود ، اگر قبلاً تبلور یافته باشد ، ابتدا باید در حمام آب گرم شود.

آرد گندم سیاه را می توان با آسیاب کردن رنده ها در چرخ قهوه به طور مستقل تهیه کرد و در صورت عدم امکان تهیه آن در فروشگاه های تخصصی ، آرد جو دوسر نیز تهیه می شود.

در مخلوط تخم مرغ با عسل ، آرد انواع مختلفی را اضافه کنید ، نمک را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. سیب ها شسته می شوند ، هسته می شوند و به مکعب های بزرگ بریده می شوند.

تابه کیک را در فر گرم می کنیم ، سپس با مارگارین چربی می کنیم ، سیب ها را در کف آن گذاشته است.

از بالا ، میوه با خمیر ریخته می شود ، در فر از قبل گرم شده (180 درجه) قرار می گیرد و به مدت 40 دقیقه پخته می شود.

یکی دیگر از گزینه های پخت در فر ، تکه های گندم سیاه است. این پخت مناسب برای افراد دیابتی نوع 2 است ، کالری کمتری دارد. هیچ چربی در دستور العمل موجود نیست ، که این نیز به جلوگیری از به دست آوردن پوند اضافی کمک می کند.

• دانه های فنجان گندم سیاه 0.5 فنجان ،
• 0.5 فنجان آرد گندم سیاه
• 2/3 لیوان فروکتوز
• 1 تخم مرغ ، 3 سنجاب ،
• 3 سیب

1. پروتئین از زرده جدا شده و با بقیه شلاق زده می شود و فروکتوز را اضافه می کند ، برای حدود 10 دقیقه.
2. آرد و غلات را داخل سفیده ها بریزید ، نمک ، مخلوط کنید ، زرده باقی مانده را در آنجا اضافه کنید.
3. سیب ها طبق برنامه معمول تهیه می شوند ، به مکعب ها بریده می شوند و با خمیر مخلوط می شوند.
4. وانیل و دارچین به دلخواه اضافه می شوند.
5. قسمت زیرین فرم را با پوست چیده شده ، خمیر را با سیب ریخته می شود.
6. در فر در دمای 170 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

لازم است تا بالای پای کنترل شود ، خمیر ناشی از گندم سیاه رنگ تیره تری دارد ، آمادگی برای چک کردن با چوب چوبی.

دستور تهیه ویدئوی شارلوت بدون شکر و کره:

پنیر کلم به طعم دلپذیری کیک میوه کمک خواهد کرد ، با این گزینه می توانید از مصرف شیرین کننده ها به طور کامل خودداری کنید. کشک بهتر است آن را که در فروشگاه فروخته می شود ، کم چربی یا با حداقل چربی - تا 1٪ - انتخاب کنید.

برای شارلت پنیر شما نیاز دارید:

• 1 لیوان پنیر
• 2 تخم مرغ
• ½ فنجان کفیر یا ماست (کم کالری) ،
• آرد - ¾ فنجان ،
• 4 سیب
• 1 قاشق عسل.

در این حالت ، بهتر است از آرد جو دوسر استفاده شود - چاودار یا گندم سیاه ترکیب نمی شود تا با پنیر کلوچه طعم دار شود.

سیب های بدون هسته و پوست را به مکعب های کوچک خرد می کنند ، عسل را به آنها اضافه کرده و چند دقیقه بگذارید.

تخم مرغ ها را بزنید ، محصولات باقی مانده را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.

ظرف پخت گرم می شود ، با مقدار کمی مارگارین یا روغن چرب می شود ، سیب ها را در قسمت زیر گذاشته می شود که قبلاً درون آن یک قوطی انداخته شده است تا مایعات اضافی آن خارج شود. خمیر را با دقت روی سیب ریخته می شود. در فر که تا 180 درجه گرم شده است قرار دهید ، برای 35-40 دقیقه بپزید. شارلوت خنک شده از شکل آنها خارج می شود ، قسمت فوقانی با فروکتوز خرد شده پودری پاشیده می شوند.

دستور تهیه ویدیو برای دسر خوری کم کالری:

دستور العمل های خاص انتخاب شده به دیابتی ها اجازه می دهد تا به طور قابل توجهی منوی خود را متنوع کنند ، از شیرینی و سایر دسرهای موجود در آن استفاده کنند. عسل و شیرین کننده ها قادر به جایگزین کردن شکر ، سبوس و غلات می توانند به خمیر یک بافت غیرمعمول بدهند ، پنیر کلوچه یا ماست به تنهایی عطر و طعم غیرمعمول اضافه می کند.