جدول کامل شاخص انسولین مواد غذایی ، قوانین استفاده از مقادیر دیابت

رژیم غذایی برای دیابت یک علم است! بیماران باید واحدهای نان را محاسبه کنند ، مقادیر GI (شاخص گلیسمی) را در نظر بگیرند ، از مصرف کربوهیدراتهای "سریع" پرهیز کنند ، مقادیر قند را قبل و بعد از غذا با فرم وابسته به انسولین بررسی کنند. مشکلات زیادی وجود دارد ، اما بدون رعایت قوانین ، سطح گلوکز بالا می رود ، عوارض خطرناک ایجاد می شود و وضعیت عمومی بدتر می شود.

شاخص انسولین (AI) یک مفهوم نسبتاً جدید در غدد درون ریز است. براساس مطالعات ، D. Brand-Muller ، متخصص تغذیه دریافت که بسیاری از محصولات دارای شاخص انسولین بالایی با مقادیر بهینه گلوکز در خون هستند. این جدول حاوی اطلاعاتی در مورد AI و GI برای بسیاری از محصولات ، توصیه های مربوط به تغذیه برای دیابت ، اطلاعات جالب در مورد محصولات لبنی است.

فهرست انسولین: چیست؟

مقدار بیانگر پاسخ انسولین به استفاده از یک محصول خاص است. یک شاخص خاص به درک نه تنها میزان تجمع گلوکز در خون کمک می کند ، بلکه دوره ای را که انسولین به حذف این عنصر کمک می کند نیز کمک می کند. از شاخص انسولین باید هنگام تغذیه دیابتی ها با نوع آسیب شناسی وابسته به انسولین (اول) استفاده شود: دانستن سطح AI به شما امکان می دهد تا دوز انسولین را برای تزریق بعدی با دقت بیشتری پیش بینی کنید.

در جریان مطالعه مشخص شد که نامهای فاقد کربوهیدرات (ماهی ، گوشت) و برخی محصولات با شاخص گلیسمی پایین (پنیر کلوچه ، ماست) باعث ترشح انسولین می شوند. مقادیر AI برای این دسته ها حتی بیشتر تحت تأثیر قرار گرفتند: پنیر کلم 130 با GI 30 ، ماست - 115 با شاخص گلیسمی 35 ، گوشت و ماهی - از 30 تا 60 در غیاب کربوهیدرات ها.

چگونه شاخص ها محاسبه می شوند

معیار 100٪ است. این استاد استرالیا اساساً انتشار انسولین را که پس از خوردن یک تکه نان سفید با ارزش انرژی 240 کیلوکالری ثبت شده بود ، پایه گذاری کرد. در طول مطالعات ، بخش هایی از محصولات دیگر نیز کالری مورد نظر را نشان می دادند.

در طی آزمایش ، بیماران از یکی از اسامی استفاده کردند ، سپس در فواصل 15 دقیقه ، به مدت دو ساعت پزشکان نمونه خون گرفتند تا مقادیر گلوکز و انسولین موجود در خون را روشن کنند. در بیشتر موارد ، محصولاتی با GI 60 واحد یا بیشتر نیز از شاخص های هوش مصنوعی متوسط بالاتر بودند ، اما استثنائاتی نیز وجود دارد: ماهی ، پنیر کلوچه ، گوشت ، ماست طبیعی.

در فرایند تحقیق ، پروفسور D. برند-مولر مقادیر AI را در 38 نوع غذا مورد مطالعه قرار داد. بعداً جدولهای شاخص انسولین برای بسیاری از موارد گردآوری شد.

چگونه تستوسترون را در مردان مبتلا به دارو افزایش دهیم؟ مروری بر داروهای مؤثر را مشاهده کنید.

بیاموزید که چگونه یک آزمایش خون برای هورمونهای تیروئید انجام دهید و نتایج حاصل از این مقاله چیست.

چه چیزی روی سطح هوش مصنوعی تأثیر می گذارد

سالها تحقیق نشان داده است که مقادیر شاخص انسولین تحت تأثیر چندین عامل افزایش می یابد:

عملیات حرارتی طولانی
حضور اجزای زیادی در یک ظرف
پردازش خاص در طول آماده سازی ، به عنوان مثال ، در مشروبات الکلی ،
پروتئین آب پنیر بالا
ترکیبی از محصولات لبنی با فرنی ، ماکارونی ، کوفته ، نان.

چرا ما به تعدادی از ارزشها نیاز داریم

با ابتلا به دیابت ، چاقی اغلب ایجاد می شود ، شما باید نه تنها سطح قند خون ، بلکه میزان کالری ظروف را نیز کنترل کنید. این مهم است که بدانید انسولین یک تجمع دهنده هورمون است که وظیفه تجدید ذخیره چربی ها را در طول روزه داران بر عهده دارد.

با تغییرات مکرر در سطح انسولین ، چربی به طور فعال پر می شود و فرایند کالری سوزی متوقف می شود. ترکیبی از شاخص گلیسمی بالا با مقادیر هوش مصنوعی بالاتر از حد متوسط (60 واحد یا بیشتر) باعث تسریع در افزایش وزن می شود ، در کاهش وزن تداخل می یابد ، که روند دیابت را پیچیده می کند.

اگر بیمار دارای جدول با مقادیر انسولین و گلیسمیک باشد ، در این صورت حرکت آسان تر می تواند در استفاده از این محصول انجام شود یا بهتر است آن را با نام دیگری جایگزین کنید. باید بدانید: ترکیبی از دو نشانگر بالا باعث تسریع تجمع گلوکز در خون می شود و باعث آزادسازی انسولین می شود.

جدول انسولین و شاخص گلیسمی

بسیاری از محصولات با مقادیر بالای گل دارای شاخص های هوش مصنوعی مشابه هستند ، به عنوان مثال ، نان سفید - 100 ، محصولات آرد - از 90 تا 95 ، شیرینی ها - 75. هر چه قند ، چربی های ترانس ، مواد نگهدارنده بیشتر باشد ، هر دو شاخص بیشتر است. عملیات حرارتی GI و AI را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

پاسخ انسولین كوچك در برابر مقادیر GI متوسط و زیاد در انواع مواد غذایی زیر مشاهده شد:

تخم مرغ های خام دارای سطح هوش مصنوعی حدود 30 ، گوشت - از 50 تا 60 واحد ، ماهی - 58 است.

جدول کامل ارزش ها:

انواع غذا	فهرست محصولات گلیسمی	فهرست محصولات انسولین
دانه های ذرت لعاب دار	85	75
کراکر	80	87
ماست میوه ای	52	115
میله های شکلات	70	120
فرنی جو دوسر	60	40
چیپس سیب زمینی	85	65
ماکارونی گندم دوروم	40	40
تخم مرغ	0	31
عدس	30	59
نان غلات	65	55
نان سفید	101	100
کیک و کیک	75–80	82
ماهی	0	58
سیب ها	35	60
گوشت گاو	0	51
انگور	45	82
نان چاودار	65	96
سیب زمینی آب پز	70	121
کارامل	80	160
بادام زمینی	15	20
پرتقال	35	60
بستنی خامه ای	60	89
موز	60	81
کوکی های میانبر	55	92
برنج سفید	60	79
لوبیای سینی	40	120
پنیر کلم	30	130

حقایق جالب در مورد محصولات لبنی

در طول مطالعه ، پروفسور D. برند-مولر دریافت که نامهای کم کالری ای - پنیر کلم و ماست دارای هوش مصنوعی بالایی در برابر پس زمینه GI پایین هستند. این کشف منجر به جستجوی دلایل تفاوت های معنی دار و آزاد شدن انسولین شد.

فرآورده های لبنی ترشح هورمون جمع کننده را فعال تر از بعضی از انواع غذاهای کربوهیدرات تسریع می کنند ، اما رسوبات چربی پس از خوردن ماست ، شیر ، پنیر کلم ظاهر نمی شوند. این پدیده "پارادوکس انسولین" نامیده می شود.

مطالعات نشان می دهد که علیرغم هوش مصنوعی بالا ، محصولات لبنی در چاقی نقش ندارند. نکته مهم دیگر - ترکیب شیر با فرنی باعث افزایش محتوای کالری ظرف و شاخص های GI می شود.

دانشمندان دریافته اند که خوردن نان با شیر ، میزان انسولین را به میزان 60٪ افزایش می دهد ، ترکیبی از ماکارونی - 300٪ ، اما میزان گلوکز عملا بدون تغییر است. چرا چنین واکنشی وجود دارد؟ هیچ جوابی هم نداره

دانشمندان هنوز نمی دانند که چرا استفاده از محصولات لبنی باعث آزاد شدن انسولین نسبت به دریافت محلول لاکتوز می شود. تحقیقات در این راستا در حال انجام است.

درباره اولین علائم و نشانه های اغما قند خون و همچنین قوانین مربوط به مراقبت های اورژانسی اطلاعات کسب کنید.

هورمون AMH: چه چیزی در زنان وجود دارد و نقش تنظیم کننده مهم چیست؟ جواب را در این آدرس بخوانید.

پیوند http://vse-o-gormonah.com/vnutrennaja-sekretsija/podzheludochnaya/lechenie-pri-obostrenii.html را دنبال کنید و در مورد قوانین درمان لوزالمعده با گیاهان دارویی در هنگام تشدید بیماری ها بخوانید.

نکاتی مفید برای دیابتی ها

با آسیب های لوزالمعده ، نه تنها شناخت سطح GI و AI برای برخی محصولات مهم بلکه یادآوری اصول تغذیه نیز مهم است. غدد درون ریز و متخصصان تغذیه بر اهمیت رژیم در نوع دوم و اول آسیب شناسی اصرار دارند.

حتی با تزریق روزانه انسولین ، نباید کالری ، واحد نان ، گلیسمی و شاخص انسولین را فراموش کرد. فقط در صورت وجود نظم و انضباط خود ، بیمار می تواند در مقابل زمینه آسیب شناسی مزمن ، از سلامت نسبتاً خوبی برخوردار باشد.

پنج قانون مهم:

تعداد محدودی از موارد با مقادیر بالای GI و AI را خودداری کنید یا به ندرت مصرف کنید.
هنجار واحدهای نان را با شکل دیابت وابسته به انسولین رعایت کنید.
کلیه محصولاتی که بدون استفاده از گرما می توانند از سلامتی استفاده کنند ، تازه دریافت می کنند.
سبزیجات بیشتری وجود دارد: شاخص انسولین نسبت به ماهی ، گوشت و لبنیات پایین تر است.
بخارپز ، غذاهای سرخ شده را امتناع دهید ، فست فود نخورید و از کیسه ها غلیظ شوید.

اطلاعات مفیدی را در مورد شاخص انسولین محصولات غذایی کسب کنید و چرا از ویدیوی زیر لازم است:

انسولین و شاخص گلیسمی: این چیست و تفاوت آنها چیست؟

اکثر افراد سالم می دانند که شاخص گلیسمی غذاها چیست. GI میزان جذب کربوهیدراتهای پیچیده در بدن و چگونگی اشباع خون آنها با گلوکز را نشان می دهد. بنابراین ، شاخص GI بسته به اینکه یک محصول خاص چقدر می تواند غلظت قند در جریان خون را افزایش دهد ، محاسبه می شود.

شاخص گلیسمی به شرح زیر محاسبه می شود: پس از استفاده از محصول ، به مدت دو ساعت ، هر 15 دقیقه ، خون برای گلوکز آزمایش می شود. در این حالت ، گلوکز معمولی به عنوان یک مرجع مصرف می شود - جذب 100 گرم = 100٪ ، یا 1 گرم شکر مربوط به 1 واحد معمولی دستگاه گوارش است.

بر این اساس ، هنگامی که شاخص گلیسمی محصول افزایش می یابد ، سطح گلوکز خون پس از استفاده از آن قابل توجه خواهد بود. و این به ویژه برای افراد دیابتی خطرناک است ، که بر کار کل ارگانیسم تأثیر منفی می گذارد. بنابراین ، چنین بیمارانی آموخته اند که GI را به طور مستقل محاسبه کنند و یک رژیم غذایی برای آن تشکیل دهند.

با این حال ، به تازگی ، مطالعات ویژه ای انجام شده است که نه تنها قادر به تشخیص سطح گلوکز وارد خون ، بلکه زمان آزاد شدن انسولین از قند نیز می باشد. همچنین پیش شرط ظهور مفهوم شاخص انسولین این بود که نه تنها کربوهیدرات ها به تنهایی در تولید انسولین نقش دارند. معلوم شد که محصولات حاوی کربوهیدرات (ماهی ، گوشت) نیز باعث آزاد شدن انسولین به خون می شوند.

بنابراین ، شاخص انسولین مقداری است که نشان دهنده واکنش انسولین محصول است. به خصوص ، چنین شاخصی برای در نظر گرفتن دیابت نوع 1 مهم است ، به طوری که می توان میزان تزریق انسولین را کاملاً دقیق تعیین کرد.

برای دانستن اینکه چگونه شاخص گلیسمی و انسولین متفاوت است ، باید درک کنید که بدن چگونه کار می کند ، به ویژه فرآیندهای متابولیکی که در اندام های گوارشی رخ می دهد. همانطور که می دانید بخش اعظم انرژی در فرآیند متابولیسم کربوهیدرات به بدن می رود ، که در آن تجزیه کربوهیدرات ها به چند مرحله تقسیم می شود:

غذای دریافتی شروع به جذب می کند ، کربوهیدرات های ساده به فروکتوز ، گلوکز و نفوذ به خون تبدیل می شوند.
مکانیسم تقسیم کربوهیدراتهای پیچیده پیچیده تر و طولانی تر است ، با مشارکت آنزیم ها انجام می شود.
اگر غذا تخمیر شود ، آنگاه گلوکز وارد جریان خون می شود و لوزالمعده یک هورمون تولید می کند. این روند مشخصه پاسخ انسولین است.
بعد از پرش انسولین ، دومی با گلوکز ترکیب می شود. اگر این روند به خوبی پیش برود ، بدن انرژی لازم برای زندگی را دریافت می کند. باقیمانده های آن به گلیکوژن (تنظیم غلظت گلوکز) پردازش می شوند ، که وارد عضلات و کبد می شود.

اگر فرایند متابولیک نتواند ، سلولهای چربی جذب انسولین و گلوکز را متوقف می کنند که منجر به اضافه وزن و دیابت می شود. بنابراین ، اگر می دانید کربوهیدرات ها چگونه در متابولیسم نقش دارند ، می توانید تفاوت در شاخص ها را درک کنید.

بنابراین ، شاخص گلیسمی نشان می دهد که بعد از مصرف یک محصول خاص ، میزان گلوکز در خون چقدر خواهد بود و شاخص انسولین که در زیر آن قرار دارد ، میزان دریافت قند به خون و زمان ترشح انسولین را نشان می دهد.

اما هر دو مفهوم بهم پیوسته اند.

شاخص انسولین چیست؟

دانشمندان دهه 90 قرن گذشته در مورد چنین مفهومی به عنوان شاخص انسولین (AI) صحبت کردند ، که بسیاری از متخصصان تغذیه و کارمندان پزشکی را شوکه کرد. این مفهوم ثابت می کند که می توانید از غذاهایی که رژیم غذایی محسوب می شوند ، بهتر شوید. به عنوان مثال ، خوردن شیر ، لپه ، ماهی و گوشت ، حساسیت لوزالمعده را افزایش می دهد و شروع به تولید انسولین طبیعی می کند.

این هورمون به طور فعال در جذب نه تنها قند ، بلکه چربی ها و اسیدهای آمینه نیز دخیل است ، بنابراین لوزالمعده پس از مصرف این مواد شروع به تولید آن می کند. براساس این مطالعات ، متخصصان مفهوم شاخص انسولین (AI) را معرفی کرده اند. این میزان سنتز انسولین را هنگام خوردن غذاهای مختلف نشان می دهد. از نظر دیجیتالی ، شاخص برای بخشی از یک محصول حاوی 240 کیلو کالری اندازه گیری می شود. برای "نقطه مرجع" نان سفید گرفته شد ، که AI = 100 آن است.

از این که شاخص انسولین از گلیسمی ذکر شده است

شاخص گلیسمی (GI) غالباً با شاخص انسولین اشتباه گرفته می شود ، اما این مقادیر مشترکات کمی دارند. مشخص است که فرد از اضافی کربوهیدرات ها چاق تر می شود. غذاهای سرشار از کربوهیدرات شامل غذاهای شیرین و آردی است. مصرف آنها باعث افزایش مقدار گلوکز در بدن می شود و نشانگر گلیسمی اثر غذا را بر قند خون نشان می دهد.

قند همیشه مقصر پوندهای اضافی نیست. غذاهای مضر از منظر رژیم غذایی ، مانند پنیر ، سیب زمینی و ماست نیز می توانند باعث ترشح هورمون لوزالمعده شوند. چرا این اتفاق می افتد ، دانشمندان نمی توانند با اطمینان بگویند ، اما یک واقعیت وجود دارد: مواد غذایی که حاوی حداقل کربوهیدرات هستند یا اصلاً آنها را شامل نمی شوند ، می توانند باعث پاسخ انسولین به محصولات شوند. بر اساس این داده ها ، دانشمندان مفهوم شاخص انسولین را بدست آورده اند.

چرا این هورمون بسیار وحشتناک است ، افزایش آن چندین بار در روز بعد از خوردن غذا ایجاد می شود؟ اگر مقدار انسولین در حد قابل قبول است ، پس نباید نگران باشید. افزایش مقدار انسولین در خون به بدن سیگنالی می دهد که نه تنها باعث سوزاندن چربی ، بلکه همچنین برای ذخیره آن نیز می شود و کار چنین آنزیم چربی سوزی بدن مانند لیپاز را مسدود می کند.

آیا باید شاخص انسولین غذا را در نظر بگیرم

اگر AI و GI را بین خود مقایسه کنیم ، این شاخص ها همیشه برابر نیستند. سیب های محبوب دارای چنین شاخص هایی هستند: GI = 30 ، و AI = 60 ، یعنی دو برابر بیشتر یعنی این میوه با کالری کم به مراتب از رژیم غذایی آنچنان که به نظر می رسد ، فاصله دارد. به همین دلیل ، افرادی که حساسیت به انسولین را افزایش داده اند (رنج می برند از دیابت) و همچنین افرادی که شکل آنها را دنبال می کنند ، حتماً باید غذای AI را در نظر بگیرند تا از این طریق دوز هورمون افزایش نیابد.