• کره 150 گرم
• شکلات تیره 250 گرم
• زیره 35 گرم
• بادام 170 گرم
• خامه 100 میلی لیتر
• پودر شکر 150 گرم
• شربت نشاسته 75 گرم
• عسل 45 گرم
• آرد 25 گرم
• پودر شکر 150 گرم
• جوهر وانیلی 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق
• روغن نباتی 50 گرم

1. ورق کوکی ها را با کاغذ گل مایه ای بچسبانید. با گریس چربی بزنید. فر را از قبل 175 درجه گرم کنید. کره تاس. کره ، خامه ، شکر ، شربت نشاسته ، جوهر وانیل را در یک قابلمه قرار دهید. روی گاز متوسط ​​بگذارید و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و مانند شربت شود. هم بزنید و هم بزنید و بگذارید مخلوط به مدت 5 دقیقه غلیظ شود. ماهی تابه را از روی حرارت بردارید ، آرد ، بادام و پوست را اضافه کنید. با یک قاشق چوبی کاملاً هم بزنید.

2. یک قاشق مرباخوری از مخلوط را در هر سوراخ در قابلمه کوکی قرار دهید. فلورنتین باید کاملاً نازک باشد. فلورنتین ها را روی قسمت بالای فر از پیش گرم شده قرار داده و به مدت 12-15 دقیقه پخت کنید.

3. شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کنید. وقتی کمی با برس مخصوصی خنک شد ، شکلات را روی فلورنتین بمالید. می توانید فلورنتین ها را کاملاً با شکلات بپوشانید یا یک الگوی ترسیم کنید. قبل از سرو ، بگذارید شکلات مخلوط شود.

فلورنتین شیرینی های لذیذ ، و نه فقط برای کریسمس

فلورنتین ها یک دستور گمراه کننده کم کربوهیدرات هستند. بهتر است بلافاصله یک کوکی بیشتر بپزید زیرا متوجه نمی شوید که چگونه آنها از روی میز ناپدید می شوند.

طبق قانون مواد غذایی آلمان ، فلورنتین ها می توانند بیش از 5٪ آرد را در خود جای دهند. در مورد شیرینی های کم کربوهیدرات ، این کار به دست شما می رسد. شما به راحتی می توانید آرد را از بین ببرید ، و قند را با زایلیتول یا هر جایگزین دیگر قند مورد نظر خود جایگزین کنید.

و اکنون پخت کم کربوهیدرات آماده است ، این کلوچه ها عمدتا در ماه های زمستان پخته می شوند ، اما در سایر مواقع نیز موفقیتی است.

و اکنون ما پخت زمان دلپذیر را برای شما آرزو می کنیم. با احترام ، اندی و دیانا.

برای اولین بار ، ما دوباره دستور العمل ویدیویی را برای شما آماده کرده ایم. برای تماشای فیلم های دیگر ، به کانال YouTube ما بروید و مشترک شوید. از دیدن شما بسیار خوشحال خواهیم شد!

مواد تشکیل دهنده

• 200 گرم سوزن بادام یا خاشاک ،
• 125 گرم کرم شلاق
• 100 گرم زایلیتول ،
• 100 گرم شکلات 90٪ ،
• 50 گرم کره ،
• 60 گرم مغز بادام زمینی ،
• گوشت دو غلاف وانیلی ،
• پوست رنده شده یک پرتقال (BIO) ،
• پوست یک لیمو (BIO) رنده شده ،
• 1/2 قاشق چای خوری دارچین.

مقدار مواد لازم برای این دستور العمل کم کربوهیدرات برای حدود 10 فلورنتین است. زمان پخت و پز 25 دقیقه است. زمان پخت حدود 10 دقیقه است.

ارزش غذایی

مقادیر غذایی تقریبی است و در 100 گرم وعده غذایی کم کربوهیدرات نشان داده شده است.

روش پخت و پز

فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد (در حالت همرفت) یا 180 درجه سانتیگراد در حالت گرمایش بالا و پایین گرم کنید.

زردترین BIO-orange و BIO-lemon را رنده کنید.

از پرتقال و آلی لیمو و زیتون رنده شده استفاده کنید

در یک ماهیتابه کوچک ، کره و خامه را بگذارید ، زایلیتول ، خمیر وانیل ، دارچین ، پوست لیمو و پرتقال را اضافه کنید.

محتویات ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا همه چیز حل شود.

برای بدست آوردن خمیر کوکی ، توده را گرم کنید

بادام بادام زمینی و سوزن بادام یا گلبرگهای بادام را نیز به آن اضافه کنید ، بسته به این که کدام نوع بادام را دوست دارید. توده بادام را حدود 5 دقیقه با همزن بپزید. هنگام مخلوط کردن ، متوجه خواهید شد که چطور توده به آرامی غلیظ می شود.

توده خمیر به آرامی غلیظ می شود

سپس ماهیتابه را از اجاق گاز جدا کنید.

ورق را با کاغذ پخت خط کنید. توده بادام را با قاشق جدا کنید ، پشته بادام را روی کاغذ قرار دهید و با پشت قاشق فشار دهید.

متناسب با فلورنتین

در صورت امکان فضای بیشتری بین فلورنتین ها بگذارید ، زیرا هنگام پختن خمیر کمی پراکنده می شود. می توانید آنها را به اندازه دلخواه خود بسازید. معلوم شد که ما بسیار بزرگ هستند ، با این حال ، شما می توانید آنها را کوچکتر کنید و بر این اساس ، فلورنتین های بیشتری کسب خواهید کرد.

کوکی ها را حدود 10 دقیقه بپزید. مطمئن شوید که خیلی تاریک نمی شوند. سپس بگذارید تا قبل از عمل خنک شوند.

کوکی های تازه کم پخته شده

سپس شکلات ها را در یک حمام آب ذوب کرده و به زیبایی آن را با فلورنتین ریخته ، یا فقط آن را چرب کنید.

فلورنتین را با شکلات تزئین کنید

بگذارید کبد به خوبی خنک شود ، فلورنتین های خانگی کم کربوهیدرات شما آماده هستند. بن بست.

کوکی های تزئین شده کریسمس را کاهش دهید

کیک کیک با خرما ، گیلاس و کره کره

الکساندر بورزنکو آشپز آشپزخانه کرافت

کره - 205 گرم
شکر - 400 گرم
تخم مرغ - 3 عدد.
آرد پریمیوم - 265 گرم
پودر بیکینگ - 10 گرم
شکر وانیلی - 10 گرم
پوست نارنجی - 10 گرم

گیلاس خشک - 150 گرم

خرما خشک شده - 150 گرم

پرتقال تازه - 200 میلی لیتر

دارچین زمینی برای اشباع - به طعم و مزه

مریینگ مینی برای مزه

مواد لازم برای کرم:

پنیر خامه ای - 300 گرم

پودر قند - 50 گرم

پوست نارنجی - 5 گرم

طعم وانیلی - 3 گرم

کره و 200 گرم شکر را صاف کنید تا یکدست شود.
یک بار تخم مرغ را به توده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
آرد ، بیکینگ پودر ، شکر وانیل ، پوست نارنج را اضافه کنید.
خوب مخلوط کنید.
خرما و گیلاس خشک شده را اضافه کنید (چند توت گیلاس را برای تزیین بگذارید).
ظرف پخت را با روغن چرب کنید و خمیر را درون آن بریزید ، صاف کنید.
در فر در دمای 180 درجه به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
با همزن تمام مواد لازم برای خامه را بزنید.
شربت را برای آغشته سازی آماده می کنیم: آب ، پرتقال تازه را درون یک مایع خورش بریزید ، 200 گرم شکر و دارچین بریزید. به مدت 10 دقیقه بجوش و خروش آمدن ، سرد و صاف کنید.
کیک کیک تمام شده را خنک کنید و با آغشته حاصل آن را به طور مساوی بریزید. به مدت 2 ساعت بگذارید.
هنگام سرو روی هر تکه کیک ، یک قاشق مرباخوری از خامه به دست آمده ، با گیلاس خشک شده و مینی جیوه بپاشید.

کلوچه های میوه ای و ادویه ای و خشک

از شیرینی پزی "قند"

آرد - 310 گرم
پودر بیکینگ - 1/4 قاشق غذاخوری
نمک - 1/2 قاشق غذاخوری.
تخم مرغ - 4 عدد
شکر - 250 گرم
جوهر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری. ل

پوست نارنجی - 2 قاشق غذاخوری. ل

مغز گردو - 1/3 قاشق غذاخوری

آب پرتقال - 135 میلی لیتر

کره - 140 گرم

میوه های خشک به طعم - 200 گرم

آب پرتقال - 100 میلی لیتر
شکر - 100 گرم

فر را از قبل 175 درجه گرم کنید. ماهیتابه را با کره روغن کاری کنید و با آرد بپاشید. میوه‌های خشک را خرد کنید (در صورت لزوم) و با دو قاشق غذاخوری آرد مخلوط کنید تا در یک کیک حل نشوند. در یک کاسه ، آرد ، بیکینگ پودر ، ادویه جات ترشی جات ، نمک را با هم مخلوط کنید. ترک کردن

تخم مرغ ها را در مخلوط کن با اتصال قلاب (یا به صورت دستی ، به عنوان مثال با یک چنگال) ضرب کنید تا به رنگ زرد روشن نشود ، نیازی به ضرب و شتم شدید نیست.

بدون خاموش کردن میکسر ، به آرامی تمام شکر ، سپس جوهر وانیلی ، سپس آب پرتقال و پوست را با سرعت آهسته بریزید. مواد خشک را با دقت بریزید.

در یک قابلمه کوچک ، شیر را با کره گرم کنید تا کره ذوب شود. مخلوط را جوش نیاورید و شلاق بزنید.

مخلوط شیر را روی خمیر بریزید ، مخلوط کنید. سپس میوه های خشک شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر کاملا مایع خواهد بود - نگران نباشید ، باید چنین باشد.

خمیر را درون قالب ریخته و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر از قبل گرم شده بفرستید. در حین پخت کیک کیک ، شربت را از آب پرتقال ، شکر و شکمبه جوشانید: تمام مواد را در یک قابلمه بریزید ، به جوش بیاورید و 7-10 دقیقه بپزید. کیک کیک را از فر خارج کنید ، بگذارید کمی خنک شود و به طور مساوی داخل شربت بریزید. کیک کیک را بهتر بسته بندی کنید و در بسته بندی و فویل قرار دهید.

پخت کریسمس ایتالیایی

Panettone - شیرینی های کریسمس سنتی ایتالیایی. این شیرینی غنی است که در آن از قلب ، کشمش و انواع میوه های خشک شده ، لیمو آب نبات و پرتقال ، شکلات یا نگات بادام اضافه شده است. Panettone زیبایی بسته بندی شده برای کریسمس به عنوان یک سوغات دلپذیر ارائه شده است.

Panettone خرد شده و با قهوه یا شراب نیمه شیرین سرو می شود. ایتالیایی ها دوست دارند طعم این دسر را با ماسکارپون و بادام یا مشروب وانیلی ترکیب کنند. بعد از تعطیلات کریسمس ، می توانید یک پودینگ خوشمزه را با یک قاشق چایخوری بستنی از Panettone باقیمانده آماده کنید. ایتالیایی ها با نام Panettone که به شکل ستاره پخته شده اند ، تماس می گیرند پاندورو.

در جدول کریسمس ایتالیا ، مورد علاقه های کلوچه Panforte ، Polendina و Amaretti قرار دارند. Polendina یک کیک است که از آرد شاه بلوط تهیه شده و با پنیر ریکوتا سرو می شود.

Panforte یک شیرینی با بادام ، میوه های خشک ، ادویه جات و آجیل است. Amaretti یک کلوچه است که از ترشیجات با بادام تهیه شده است. کوکی ها را می توان خرد کرد ، سپس یک چاشنی خوشمزه برای پودینگ ها یا هر نوع دسر دیگر ایجاد می کند.

پخت کریسمس در روسیه

6 ژانویه ، در روسیه ، شب کریسمس ، شب کریسمس یا کارول نامیده می شود. شب کریسمس به طور سنتی یک شام خانوادگی است. کارول، این آهنگ ها نه تنها کریسمس ، بلکه به اصطلاح معالجه پخته شده تا به امروز هستند تا همه کارولها را ارائه دهند. این یک نانوایی بسیار باستانی در منطقه نوگورود است ، به آن شاه ماهی گفته می شود ، و در کارلیا - wickets.

بیسکویت (حصیربافی) از خمیر چاودار بدون چربی ، فقط از آرد و آب تهیه می شود ، و پر کردن آن می تواند همه چیزهایی باشد که طبیعت برای انسان تغذیه می کند: زغال اخته ، قارچ ، زغال اخته ، توت فرنگی. سیب زمینی پوره شده و انواع غلات نیز برای پر کردن مناسب هستند. ویکت ها با سوپ کلم ، بورش ، سوپ و همچنین چای و کواس سرو می شوند.

دستور العمل های پخت کریسمس

گردو - 1 فنجان

تخم مرغ - 2 عدد.

آرد گندم - 1 فنجان

شکر - 1 فنجان

پودر بیکینگ خمیر - 1.5 قاشق غذاخوری.

کره - 10 گرم برای روغن کاری قالب

• 394
• مواد تشکیل دهنده

آرد گندم - 200 گرم

تخم مرغ - 1 عدد.

کره - 100 گرم

زنجبیل زمینی - 2 قاشق غذاخوری

هل زمینی - 1 قاشق غذاخوری

دارچین زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

میخک زمین - 0.5 قاشق غذاخوری

روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری (برای چرب کردن ورق پخت)

• 395
• مواد تشکیل دهنده

شیرینی پف - 1 کیلوگرم (هر بسته 2 گرم 500 گرم)

بیکن دودی / ژامبون - 150 گرم

خردل - 0.5-1 قاشق غذاخوری

تخم مرغ (زرده) - 1 قطعه. برای چرب کردن خمیر

کنجد - 2-3 قلم (اختیاری)

• 513
• مواد تشکیل دهنده

شیرینی پف - 500 گرم

گردو - 100 گرم

کشمش - 50 گرم (اختیاری)

کره - 40 گرم

دارچین - 0.5-1 قاشق غذاخوری (به ذائقه)

شکر - 70-100 گرم (به مزه)

آرد گندم - برای کار با خمیر

تخم مرغ - 1 عدد. (اختیاری)

پودر قند - 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

• 299
• مواد تشکیل دهنده

دانه های ذرت ذرت - 180 گرم

شکلات - تقریباً 180 گرم

• 454
• مواد تشکیل دهنده

آرد گندم - 300 گرم

پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری

کره - 100 گرم

شکر - 200 گرم یا 150+ عسل

زنجبیل زمینی - 2 قاشق غذاخوری

دارچین زمینی - 1 قاشق غذاخوری

عسل - 2-3 قاشق غذاخوری (اختیاری)

نمک - 1 پیمانه

فلفل سیاه - 1 پین (اختیاری)

ریشه زنجبیل - 0.5-1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

پیمانه شکر برای تزئین - اختیاری

• 359
• مواد تشکیل دهنده

آرد - 750 گرم + - 50 گرم (برای کار با خمیر)

مخمر با سرعت بالا - 14-15 گرم

نمک - 1 پیمانه

کره - 125 گرم (در هر دوغ) + 70-80 گرم (برای کیک روغنی)

پودر قند - 250 گرم

پر کردن:

میوه های شیرینی - 60 گرم

لیمو آب نبات - 40 گرم

زغال اخته / گیلاس خشک - 50 گرم (اختیاری)

آناناس آب نبات - 50 گرم (اختیاری)

شکمبه / براندی - 350-500 میلی لیتر

لیمو - 0.5 عدد. (آب میوه و آبغوره)

دارچین زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

مغز گردو - 0.25 قاشق غذاخوری

شکر وانیلی را برای طعم دادن

• 289
• مواد تشکیل دهنده

نارنگی - 3 عدد.

شکر - حداکثر 1 فنجان

نان - نان 2/3 لیوان

فندق های زمینی - 1/3 لیوان

• 264
• مواد تشکیل دهنده

خامه ترش - 150 میلی لیتر

کره - 135 گرم

آرد پریمیوم - 4-5 لیوان

زرده مرغ - برای روغنکاری

برای پر کردن:

پاهای مرغ (آب پز) - 2-3 عدد.

سیب زمینی - 2-3 غده

پیاز - 1 سر

روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن

• 224
• مواد تشکیل دهنده

عسل (ترجیحا سبک) - 500 گرم

کره - 250 گرم

شیر (گرم) - 120 میلی لیتر

از 1 پرتقال زینت بگیرید

مخلوط ادویه کریسمس - در زیر مشاهده کنید

کریسمس ادویه مخلوط:

مغز گردو - 10 گرم

ادویه - 10 گرم (35 قطعه)

انیسون ستاره - 10 گرم (3 ستاره)

دانه های فلفل سیاه - 15 عدد

اختیاری:

مربای آلو - 800-900 گرم

گردو برای طعم دادن

گاناچ:

شکلات تیره - 100 گرم

کره - 50 گرم

شکر لعاب:

پودر قند (الک شده) - 150 گرم

آب پرتقال - 2-3 قاشق غذاخوری.

• 254
• مواد تشکیل دهنده

کره - 50 گرم

زنجبیل خشک زمین - 1/2 قاشق غذاخوری.

هل - 1/2 قاشق غذاخوری

ادویه - 1/4 قاشق غذاخوری (یا خرج کردن)

• 342
• مواد تشکیل دهنده

آرد گندم - 150 گرم

نیشکر - 125 گرم

کره - 100 گرم

تخم مرغ کوچک - 1 قطعه.

پودر بیکینگ - 0.5 قاشق غذاخوری

دارچین زمین - 0.5 قاشق غذاخوری.

زنجبیل زمینی - 0.5 قاشق غذاخوری

میخک زمین - 0.5 قاشق غذاخوری

• 423
• مواد تشکیل دهنده

روغن آفتابگردان تصفیه شده - 50 میلی لیتر

آرد گندم - 400 گرم

پودر بیکینگ - 1.5 قاشق غذاخوری

شکر وانیلی - 10 گرم

دارچین زمینی - 2 پینچ

زنجبیل - 2 پایه

پوست پرتقال - 1 قاشق غذاخوری.

برای شربت:

• 317
• مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ - 3 عدد.

آرد گندم - 90 گرم

شکلات تیره - 150 گرم

کره - 140 گرم

پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری

ریحان سبز - 20 برگ

• 354
• مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ - 1 عدد.

کره - 50 گرم

پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری

پودر بیکینگ خمیر - 1 قاشق غذاخوری.

آرد گندم - 150 گرم

رنگ آمیزی مواد غذایی (قرمز) - چند قطره

شکلات سیاه - 20 گرم

علاوه بر این - پودر قند

• 352
• مواد تشکیل دهنده

کره - 200 گرم

آرد گندم - 550 گرم

سودا (خرد شده با سرکه) - 0.1 قاشق غذاخوری.

وانیلین - 1 پین

نمک - 1 پیمانه

برای خامه ترش:

قند یخ زده - 200 گرم

برای پر کردن:

گیلاس بدون دانه منجمد - 1 کیلوگرم

پودر قند - 100 گرم

• 205
• مواد تشکیل دهنده

خمیر مخمر - 400 گرم

کره - 20 گرم

برای جعل:

زرده - برای چرب کردن کیک

• 377
• مواد تشکیل دهنده

کره - 200 گرم

فلفل دلمه ای قرمز - خرج کردن

مغز گردو - خرج کردن

برای لعاب شکر:

پودر قند - 400 گرم

آب میوه - 1/2 لیمو (آهک)

رنگهای ژل - 3-4 قطره

• 352
• مواد تشکیل دهنده

شیر آب پز چگال - 50 گرم

کره - 200 گرم

گردو - 150 گرم

کشمش سیاه - 50 گرم

هویج آب نبات - 50 گرم

نوشیدنی الکلی (شکمبه ، کنیاک ، مشروبات الکلی) - 100 میلی لیتر

جوهر شکمبه - چند قطره

ادویه جات ترشی جات - به مزه

پودر قند - برای پاشیدن

• 392
• مواد تشکیل دهنده

شکر - 2 فنجان

آرد گندم - 2 فنجان

پودر کاکائو - 5 قاشق غذاخوری.

تخم مرغ - 2 عدد.

روغن آفتابگردان - 0.5 فنجان

شیر - 1 فنجان

نمک - 2 پایه

آب جوش - 1 فنجان

کرم:

کرم ضخیم - 2 بسته

مربای گیلاس - برای یک لایه

کیوی و انار - برای تزئین

• 218
• مواد تشکیل دهنده

آرد گندم - 170 گرم

آرد غلات کامل - 55 گرم

کره - 225 گرم

شکر سفید - 125 گرم

شکر تیره - 125 گرم

تخم مرغ - 4 عدد.

هل - 1/3 قاشق غذاخوری

میخک - 1/3 قاشق غذاخوری

میوه های خشک - 350 گرم

شکمبه تیره - 400 میلی لیتر

عسل تیره - 1 قاشق غذاخوری.

با یک پرتقال زینت دهید

• 341
• مواد تشکیل دهنده

تخم مرغ - 2 عدد.

شکر قهوه ای - 50-60 گرم

روغن نباتی - 125 میلی لیتر

عسل (مایع) - 125 میلی لیتر

دارچین زمینی - 1 قاشق غذاخوری

میخک - 0.5 قاشق غذاخوری

زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری.

ریشه زنجبیل (رنده شده) - 1 قاشق غذاخوری.

مغز گردو - 0.5 قاشق غذاخوری

هل زمینی - 1 قاشق غذاخوری یا 5-6 جعبه

میخک زمین - 0.25 قاشق غذاخوری

نمک - 1 پیمانه

پودر بیکینگ - 1 قاشق غذاخوری

میوه های شیرینی / میوه های خشک شده - 100 گرم

نارنجی - 1 عدد (آب میوه و سبزیجات)

لعاب (برای تزئین):

سفیده تخم مرغ - 1 قطعه.

شکر پودر - 150-250 گرم (در صورت لزوم)

آب لیمو / پرتقال - 0.25-1 قاشق غذاخوری (به مزه)